Gmez Alvarez Fernando

Grupo: 1701

Son los alimentos que no consumimos normalmente y sin embargo son ricos en
nutrientes como los gusanos de maguey, liblulas, mariposas, etc. Existen
diferencias notables entre los alimentos convencionales y no convencionales
desde el punto de vista biolgico, fsico y qumico.
No obstante, los convencionales se definen como aquellos productos que
provienen de granos de cereales, leguminosas y harinas de origen animal, los
cuales han sido ampliamente estudiados y su valor nutritivo es de reconocida
calidad.
Los no convencionales estn constituidos por una amplia gama de productos y
subproductos que existen en el rea tropical.
Requieren de algn procesamiento que viabilice su empleo, como secado por
mtodos artificiales o naturales para fabricar harinas, para preservacin o
simplemente molinaje para incrementar el consumo y aprovechamiento digestivo.
Existen algunos de origen vegetal como: pipin, capuln, cacahuanano, colorn,
entre otros, constituyen recursos naturales subutilizados, que pueden representar
alternativas alimentarias.
Algunas ventajas de este tipo de alimentos son:
Ausencia de productos qumicos como son los pesticidas.
Su produccin requiere una mayor mano de obra lo cual beneficia al medio
rural.
Menos contaminacin de las aguas subterrneas por que se usan
fertilizantes orgnicos.
Alto contenido nutritivo
Otra fuente importante son los insectos, adems de consumirlos por curiosidad, el
consumo de insectos tiene grandes aportaciones a la salud del ser humano.
Algunas de sus ventajas son:
Ms de una tercera parte de los insectos que se conocen son comestibles
Se encuentran muy fcilmente y en grandes cantidades,
Son una alternativa para combatir el hambre y la desnutricin

Gmez Alvarez Fernando

Grupo: 1701

Se alimentan de plantes, hojas, frutos y nctar de flores, as como de savia,

por lo que se trata de un producto higinico.
Su organismo representa de un 60% a un 70% de protenas.
Son fciles de digerir
Evitan la obesidad
Ayudan en problemas cardiovasculares por su bajo nivel de colesterol.
Algunos insectos comestibles son:
Chinches
Pulgones
Escarabajos
Mariposas
Moscas
Hormigas y abejas
Avispas
Termitas
Liblulas
Chapulines
Gusanos de maguey
Escamoles

Algunos alimentos no convencionales de origen animal provienen de otros

animales, algunos ejemplos son:
Carne de venado: Es una alternativa baja en caloras y ricos en valor
nutritivo, adems son alimentados con granos naturales sin aditivos
qumicos.
Carne de vbora: sirve para curar infecciones en la piel y en el sistema
digestivo.
Carne de conejo. Es adecuada para incluir en una dieta variada y
equilibrada pues tiene bajo contenido graso y califica dentro del grupo de
las carnes magras.