UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Facultad de ingeniera. Departamento de ingeniera Qumica y Ambiental

Bogot, Colombia
2014-2

PREINFORME DE PROYECTO # 4 SAPONIFICACIN

GRUPO C

Nicols Aristizabal Hernndez

Andrs Snchez Hernndez
Alejandro Amaya Suaza
Marcela Piragauta Cely
Dirigido a: William Chasoy

OBJETIVOS
General:
Estudiar la saponificacin del acetato de etilo en presencia del hidrxido de sodio.
Especficos:
Determinar la cintica de una reaccin de esterificacin de acetato de etilo e hidrxido de
sodio.
Encontrar la constante de velocidades de la reaccin.
Estimar la ley de velocidades de la reaccin y la conversin del sistema.
Comparacin de resultados obtenidos contra los resultados reportados en la literatura.
1. MARCO TERICO[1]
La obtencin de jabn se basa en una reaccin qumica denominada saponificacin.Consiste en
una reaccin entre un cido graso y una base (sosa) en la que se obtiene como principal producto
la sal de dicho cido y de dicha base. La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los
productos obtenidos son el jabn y la glicerina. Las principales materias primas para la fabricacin
del jabn son el sebo y las grasas. Tambin se consumen grandes cantidades de otros productos
qumicos, especialmente sosa castica, carbonato sdico y potasa castica, as como silicato de
sodio, bicarbonato sdico y fosfato trisdico. La reaccin qumica bsica para la fabricacin del
jabn es la saponificacin:

En estas reaccione es posible sustituir el cido esterico, por palmtico, larico y oleico.
Ahora es importante aclarar el concepto de ndice de saponificacin el cual se define como el peso
en miligramos de hidrxido de potasio necesario para saponificar 1 gramo de grasa, Sirve para
determinar la clasificacin de aceites y grasas, puesto que el indice de saponificacin est
inversamente relacionado con la longitud de los cidos grasos constituyentes de los glicridos de
la grasa. Es una medida para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos grasos

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presentes. La variedad enorme de grasas formadas por mezclas distintas de un pequeo nmero
de glicridos hace muy difcil su caracterizacin, con este objeto (caracterizar) se determinan
algunas constantes, siendo muy corrientes el ndice de refraccin, Nmero o ndice de
saponificacin, ndice de Reichertmeissl, Indice de Polenske, Indice de acetilo, etc. Estos ndices se
encuentran tabulados en la literatura. Con esto claro es posible determinar la cantidad necesaria
de hidrxido de sodio para saponificar determinada cantidad de grasa.
La reaccin que se llevar acabo es la siguiente:

CINTICA QUMICA
La ecuacin algebraica que relaciona la velocidad de reaccin (-ra) con las concentraciones de las
especies se llama ley de velocidad. La velocidad de reaccin especfica, ka siempre se refiere a una
especie particular en la reaccin.
[

(3)

Existen varios mtodos para determinar el orden de la reaccin, aqu se utilizaran los siguientes:
Mtodo diferencial
Para describir el procedimiento que se usa en el mtodo diferencial de anlisis, consideremos una
reaccin que se lleva a cabo isotrmicamente en un reactor intermitente de volumen constante y
registrando la concentracin en funcin del tiempo.
(4)

Luego tomando logaritmo natural a ambos lados de la ecuacin

(

(5)

Observando que resulta una ecuacin lineal donde la pendiente es y el intercepto es lnka
obteniendo as el orden de la reaccin y la velocidad especfica.
La principal dificultad del mtodo es que no siempre se pueden obtener con precisin las
pendientes. A pesar de este inconveniente, el mtodo es el ms confiable, y a diferencia del
mtodo de integracin no produce dificultades especiales cuando se presentan complejidades en
el comportamiento cintico.
Fue sugerido por primera vez en 1884 por vant Hoff, es un procedimiento para determinar las
velocidades directamente midiendo las tangentes a las curvas experimentales de concentracintiempo, e introducindolas a las ecuaciones en sus formas diferenciales.

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Mtodo integral
Para determinar el orden de reaccin por el mtodo integral, suponemos el orden de reaccin e
integramos la ecuacin diferencial empleada para modelar el sistema intermitente. Si el orden que
asumimos es correcto, la grfica apropiada (determinada a partir de la integracin) de los datos de
concentracin-tiempo debera ser lineal.
Para la reaccin

Efectuada en un reactor batch de volumen constante el balance molar es

(6)
Para una reaccin de orden cero, rA = -k, Y la ley de velocidad y el balance de moles combinados,
dan

Integrando con CA = C AO en t = 0, tenemos

Si la grfica con los datos experimentales es lineal, su orden de reaccin ser 0.

Si la reaccin es de primer orden la ecuacion (6) queda

con el lmite CA = CA0 en t = 0, da

(

Obteniendo as una grafica con pendiente k pasando por el origen en una grfica con

) vs t

Si la reaccin es de segundo orden entonces (6) resulta

Integrando con CA= CA0

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Y para el grfico de CA=CA0

Donde la pendiente de la grfica ( )

La reaccin de saponificacin del acetato de etilo es una reaccin irreversible de segundo orden
global y de orden 1 respecto a cada uno de los reactantes.

2. METODOLOGA
La metodologa empleada se ilustra en la siguiente grfica:

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INCIO

Preparar solucin
de Acetato de etilo
0.1M

Preparar solucin
de NaOH 0.1 M

Fijar la temperatura
de la chaqueta del
reactor Batch a
T=20C
NO
T=20C ?
SI
Agregar 200 ml de
cada una de las
soluciones al
reactor
Poner el pHmetro,
dentro del reactor,
cuidando que no se
dae con el agitador

Encender el
agitador mecnico a
500 rpm aprox.

Tomar medidas de
pH cada 2 min
durante los
primeros 20 min
Luego tomar
medidas cada 5 min
durante los
prximos 20 min

Repetir para
T=40C

FIN

Ilustracin 1Diagrama de flujo

Fuente: Adaptado de Visio 2010

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3. DIAGRAMA DEL EQUIPO

Acetato de etilo

Ilustracin 2 Diagrama del Equipo

Fuente: Adaptado de Visio 2010

4. DESCRIPCIN DEL EQUIPO

El montaje para realizar la reaccin de saponificacin consta de:

Reactor enchaquetado: Recipiente de vidrio donde se introducen la disolucin de hidrxido

de sodio que reacciona con el aceite de girasol, a travs de su chaqueta circula el aceite
trmico que funciona como fluido de calentamiento.
Calentador de aceite
Termmetro: Adecua a la temperatura deseada el fluido de calentamiento
Motor con agitador: Mantiene homognea y bien agitada la mezcla reaccionante.
Termmetro: Mide la temperatura de la mezcla reaccionante.

5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Hora

Actividad

Responsable(s)

1:00 a 1:05

Tiempo de llegada y prstamo de

implementos.

Alejandro

1:05 a 1:30

Realizar las soluciones a la concentracin

necesaria.

Marcela y Nicolas

1:30 a 2:00

Iniciar el equipo para que la temperatura

este constante dentro del reactor.

Marcela y Alejandro

2:00 a 3:00

Iniciar el proceso de saponificacin

Todos

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3:00 a 3:15

Determinar el pH de la solucin.

Andres y Nicolas

3:15 a 4:45

Iniciar una segunda medicin.

Alejandro

4:45 a 5:00

Adicin de cido sulfrico para separar las

fases.

Marcela

Tabla 1 Cronograma de actividades

6. TABLAS DE DATOS
Como ya se mencion en el procedimiento, se realizaran mediciones de pH mediante titulaciones,
de esta manera se obtendrn los siguientes datos.
ndice de saponificacin
Volumen de HCl
gastado en la
titulacin (mL)
Saponificacin
Blanco
Tabla 2 Datos a tomar durante la practica

Cintica de saponificacin

Tiempo

pH de la
muestra

0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
25
30
35
40
45
Tabla 3 Datos a tomar durante la practica

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7. RESULTADOS ESPERADOS
Para la reaccin de saponificacin se espera que al manejar dos temperaturas la velocidad de la
reaccin cambie con la temperatura, aumentando cuando la temperatura sea mayor, ya que la
reaccin se ve favorecida con la temperatura. Por otra parte se desea establecer la relacin del pH
con las especies qumicas que intervienen en la reaccin, en donde a partir de este se determinara
la concentracin y obtener la representacin de la evolucin de la conversin de acetato de etilo y
sosa en funcin del tiempo de reaccin, as como de la evolucin de las concentraciones de cada
una de las especies qumicas que intervienen en la reaccin. De esta manera es posible hallar el
orden de la reaccin que se espera que sea de orden 2. Los resultados obtenidos se comparan con
la literatura la cual se presume que sea de la siguiente manera:

Ilustracin 3 Resultados expuestos en Comparative study of two chemical reactions with differen behaviour in batch
and semibatch reactors

8. BALANCE DE MATERIA
ndice de saponificacin
El volumen de cido clorhdrico que se usa en la titulacin de la solucin que se saponifica se le
resta los gastados por el blanco, haciendo la respectiva correccin por la concentracin del cido
lo cual se convierte a gramos de NaOH sobra despus de la reaccin.

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Cintica de saponificacin
Para el anlisis de esta cintica se posee la siguiente ecuacin de reaccin, basada en una ley de
potencias:

Donde
ra velocidad de desaparicin del aceite
Ca= Concentracin de acetato (M)
Cb= Concentracin del NaOH (M)
Esta ecuacin expresa la velocidad de reaccin y puede ser de diferente orden global.

9. BIBLIOGRAFIA
[1] Fogler, S. (2008). Elementos de la ingeniera de las reacciones qumicas. Mxico: Pearson.
[2] http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_07.htm
[3] Saponificacin, reaccin qumica del jabn: http://quimicaexplicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccion-quimica-del.html
[4] Procesamiento de jabn industrial: http://procesojabon.blogspot.com/
[5] Grau, M., Nougus, J., & L.Puijaner.(2002). Comparative study of two chemical reactions
with differen behaviour in batch and semibatch reactors.

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