EVALUACIN DE LONCHERA ESCOLAR

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El bajo desempeo escolar de los nios se debe a una
alimentacin no balanceada, lo cual tambin afecta su
desarrollo fsico y social, ya que el nio no posee la
suficiente energa para desempear correctamente sus
actividades
diarias.
Nuestro grupo est bajo la sospecha de que los nios no
estn recibiendo una alimentacin adecuada a la hora de
consumir sus loncheras. Esto debido quizs a la situacin
econmica de los padres, falta de tiempo o una
inadecuada informacin en cuanto a la nutricin de sus
hijos.
2. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS:
Realizar el diagnstico de las loncheras escolares en
el Colegio Particular Mixto Mar Ianua Coeli
Realizar la evaluacin cuantitativa (si la lonchera
contiene la cantidad de kilocaloras de una lonchera
ideal) y cualitativa (si est representada por los
alimentos que debe contener una lonchera ideal) en
las loncheras de los nios de 6 aos.
Se puntuaran las loncheras del 1 al 5 y de ah
sacaremos las conclusiones.
3. METODOLOGA:
a. Evaluacin cualitativa y cuantitativa:
Cualitativa: Evaluamos si en el contenido de las
loncheras estaban debidamente representados los
alimentos bsicos para una buena alimentacin.
Cuantitativa: Verificamos el equilibrio de la racin
de acuerdo con las recomendaciones energticas y
nutricionales de referencia, ayudndonos de una
tabla de composicin de alimentos, en la que se
expresa la cantidad de energa y nutrientes
conocidos en 100gr del alimento en cuestin.

El alumno deber haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas del Instituto del Sur

4. TEORA:
Las loncheras escolares son importantes y necesarias
para los nios en las etapas pre-escolar y escolar,
porque permiten cubrir las necesidades nutricionales,
asegurando as un rendimiento ptimo en el centro
educativo.
Las loncheras escolares contienen entre 400 a 500
caloras, pero no reemplazan al desayuno ni al
almuerzo, ni comida diaria. Esta cantidad de caloras
est de acuerdo con la edad, estatura y actividad
fsica de nios y jvenes.
La hora de la lonchera es el momento en el cual su
hijo recargar sus energas y los nutrientes que
necesitan para que su buen rendimiento acadmico
se mantenga constante desde que salen de casa
hasta que llegan nuevamente, representando entre el
10% y el 20% de lo que deben consumir durante el
da.

a. Objetivos:
Aportar energa, ya que diariamente los nios
sufren desgaste por las actividades desarrolladas
durante las horas de clase, recreo y prctica de
deporte.
Mantener al nio alerta para que preste mayor
atencin en clase y no se duerma.
b. Composicin de la lonchera escolar

Se debe escoger un alimento de cada grupo:

Alimentos energticos: Brindan energa para
realizar las diversas actividades como pan,
galletas, queque casero, mazamorras, etc.
Alimentos formadores: Son los alimentos de
origen animal, que aportan protenas, encargadas
de formar el organismo y ayudan al crecimiento:
Queso, huevo, pollo, yogurt, carne, leche.
Alimentos reguladores o protectores: Aportan
principalmente vitaminas, minerales y fibra. Estos
los encontramos en las frutas como el pltano,
uva, manzana, durazno, mandarina, etc. Es
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necesario incluir siempre una bebida para evitar la

deshidratacin de los menores.
Hidratacin: para evitar la deshidratacin y el
cansancio debido al tiempo que permanecen en el
jardn de infancia o colegio. Son ideales los jugos,
infusiones
o
agua;
evitando
las
bebidas
gasificadas.
c. Qu no debe contener una lonchera escolar?
Bebidas artificiales o sintticas: Como gaseosas y
jugos artificiales, porque contienen colorantes y
azcares que causan alergias y favorecen la obesidad
en los nios.
Embutidos: Como hot dog, salchichas y mortadelas,
ya que contienen mucha grasa y colorantes
artificiales.
Alimentos con salsa: como mayonesa o alimentos
muy condimentados, debido a que ayudan a la
descomposicin del alimento.
Alimentos chatarra: caramelos, chupetines, chicles,
marshmallow, grageas, gomitas, hojuelas de maz,
papas fritas, etc. Estos no aportan ningn valor
nutricional, slo aportan cantidades elevadas de
azcares y grasa de tipo saturada, promovedor de
enfermedades.
d. Recomendaciones de preparacin de loncheras:
Los alimentos deben ser de fcil digestin,
variedad y preparacin.
Evitar
alimentos
que
puedan
fermentarse
fcilmente.
La cantidad de alimentos debe estar relacionada
con la edad del nio, la calidad nutricional del
desayuno y la cantidad de horas en la escuela.
La fruta debe ser entera y con cscara, para evitar
la oxidacin y aprovechar la fibra.
Cuidar la limpieza al preparar la lonchera.
Los profesores deben vigilar la higiene del nio
antes y despus de comer sus alimentos e inculcar
el cepillado para evitar la formacin de caries.
Incluir una servilleta de papel o tela limpia antes
de colocar los alimentos en la lonchera.
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 El men de la lonchera debe ser atractivo, con

colores variados, de consistencias adecuadas y
que estimulen la masticacin, adems de ayudar a
mantener la buena salud bucal.
e. Ejemplos de lonchera ideal:
Leche, huevo duro, galletas y mandarina.
Pan con pollo, yogurt y manzana.
Pan con queso, agua de manzana y mandarina.
Pan con mermelada, leche con azcar y pltano.
Dulce de leche, manzana y limonada.
Leche con azcar, queque y manzana.
Pan con pollo, leche y uvas.
Pan con hgado frito, leche y naranja.
Pan con tortilla de huevo, leche y pltano.
Pan con mantequilla, leche y pltano.
5. RESULTADOS:
a. Diagnstico de loncheras:
De todas las loncheras solo el 30% de ellas era
loncheras nutritivas, ya que cumplan con los 4 grupos
de alimentos.
Las loncheras que cumplan con las kilocaloras
necesarias en una, pero no fueron calificadas con
puntuaciones altas, fue porque contenan caloras vacas
que por lo tanto no aportaban los nutrientes necesarios
en un nio.
Otro 30% de las loncheras tuvo puntuaciones muy bajas
por contener solo alimentos chatarra y artificiales.
La puntuacin intermedia entre 3 y 4 ocup el 60 % , lo
que quiere decir que la mayora de loncheras en ese
colegio eran nutritivas.

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EVITE ALIMENTOS CHATARRA

Segn Neliza Ziga, nutricionista U. Catlica Sedes Sapientiae, incluir frecuentemente
snacks, golosinas o gaseosas en las loncheras escolares, puede convertirse en un
enemigo silencioso.
El problema de estos alimentos chatarra es que carecen de una alta cantidad de
nutrientes esenciales: vitaminas, minerales y antioxidantes. Al contrario tienen elevadas
concentraciones de carbohidratos simples (dextrosa, sacarosas, etc.), grasas saturadas,
grasas trans, sodio, colorantes (tartrazina, etc.), preservantes, cido fosfrico, cafena,
entre otros, dijo.

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Las loncheras permiten complementar las necesidades nutricionales del

nio o el adolescente durante el da permitindole reponer la energa gastada durante las
actividades diarias, y mejorar su concentracin durante el estudio, seal la doctora
Faviola Jimnez Ramos, Directora de la Red Peruana de Alimentacin y Nutricin (RPAN).
La experta recalc que la lonchera escolar es un complemento de la alimentacin diaria de
un nio o un adolescente, y esta no reemplaza a otras comidas como el desayuno o el
almuerzo.
Qu no debe faltar?
a) Lquido: lo mejor es acostumbrar a tu hijo a que beba agua natural. Tambin le
puedes enviar refrescos de frutas o jugos
b) Protenas: debes incluir un alimento que las contenga: lcteos (leche, queso, yogurt),
huevo, pollo, carnes, jamn, etc.
c) Carbohidratos: pan, cereal. Puedes ponerle unas galletas o un queque hechos en
casa
d) Vitaminas: una fruta es infaltable en la lonchera de un nio. Tambin puedes ponerle
verduras
Para quienes gustan saber de valores calricos, la lonchera debe representar alrededor de
un 15% del total de las caloras que el nio consume en un da. Por ello, debe tener de
todo un poco: frutas, mucha agua o lquidos y, en algunos casos, sera ideal que pueda
llevar una fuente de grasa como man, pecanas o similares.

El refrigerio escolar estndar debe contener un sndwich o queque

preparado en casa, una fruta y un refresco . Las tortas de empaque,
gaseosas o jugos en caja no son recomendables. Tienen alto contenido
de azcar que provoca obesidad y preservantes que a futuro son causantes de
cncer.
La recomendacin es higiene estricta y que todos los alimentos
hayan sido preparados en casa .

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El escolar requiere de 1, 200 caloras diarias . El fiambre escolar debe

aportar entre 10% a 15% ( 250 a 300 caloras). Si se excede esta cantidad, habr
mayor esfuerzo digestivo, el nio se dormir en el aula, incide la especialista.

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