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Angel Food Cake | Cocinar en casa es facilisimo.com

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Angel Food Cake

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11/06/2014 - 07:30 IP: Lecturas: 8.718 Comentarios: 0

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Llevaba mucho tiempo leyendo sobre este bizcocho y tena muchas ganas de probarlo....Su nombre se puede traducir
como bizcocho para ngeles y es un bizcocho tpico de la cocina estadounidense. Resalta sobre todo lo esponjoso que es
ya que su sabor y la textura recuerda un poquito a las nubes de azcar.

Fotografa

Tecnologa

Facilisimo

El molde tpico para elaborar este bizcocho es de aluminio y sin capa de antiadherente ya que la masa no lleva levadura y
crece "agarrndose a las paredes". Tambin tiene un cilindro hueco en el centro para aumentar "la superficie de agarre" y
unas patitas ya que este bizcocho se deja enfriar bocaabajo para impedir que se baje.

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Gatos

Yo no tengo el molde as que repart la masa en dos moldes. Uno era un molde normal con antiadherente y otro una flanera
de aluminio y es verdad que el hecho en molde antiadherente subi mucho menos que el realizado en la flanera.

Ecologa

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Para conseguir tanta clara hay dos opciones: o se compran claras pasteurizadas en el supermercado o como es mi caso,
cada vez que necesito yemas para algo congelo las claras hasta que consigo las 9 necesarias para este bizcocho.
La receta la he sacado del blog de Rocio, Chismes y cacharros.
Ingredientes
9 claras de huevo
190gr. azcar
90gr. harina
1cdta. cremor trtaro
1cda. extracto de vainilla
Elaboracin
Levantar las claras a punto de nieve junto con el cremor trtaro. Si no se tiene cremor se puede aadir unas gotitas de
zumo de limn.

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Cuando las claras formen picos blandos hay que ir aadiendo el azcar a cucharadas (2 cucharadas cada medio minuto).
Las claras al final deben de tener picos firmes.
Aadir el extracto de vainilla y seguir batiendo 1 minuto ms.
Tamizar la harina y aadirla a las claras. Mezclar todo de forma manual, con movimientos envolventes y cuidado para no
bajar las claras.
Echar la mezcla en un molde sin engrasar y alisar la superficie.
Hornear durante 40 minutos a 180 con el horno precalentado.
Dejar enfriar con el molde dado la vuelta para que no se baje el bizcocho. Si el molde utilizado no tiene "las patitas" que
tiene el original para dejarlo enfriar es mejor apoyarlo sobre algn recipiente para que haya una corriente de aire por debajo
y el enfriado sea uniforme.
Desmoldar cuando est totalmente fro. Cuesta un poquito hacerlo al no tener el molde engrasado.
Yo le he baado con una salsa de chocolate hecha con nata (crema de leche) y una mezcla al 50% de chocolate negro y
chocolate con leche.
Seguro que te interesa...
Bizcocho de naranja, almendra y semillas de amapola

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Fuente: http://patricietas.blogspot.com
URL: http://patricietas.blogspot.com/2014/06/angel-food-cake.html

Etiquetas: recetas dulces, sin leche

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Lupe Blanco
14/06/2014 - 04:35

UHHH yAMI ESTE SE VE DE UN RICO

Betty Calles
14/06/2014 - 04:39

Uuuyy k rico

Leyda Perez
14/06/2014 - 04:42

Esto si es rico

Yanina Silveira
14/06/2014 - 04:43

mmmmmm q rico me gusta

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