MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

UNIDAD AMBIENTAL

PRODUCCIN MS LIMPIA EN LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

METODOLOGA DE IDENTIFICACIN E INTRODUCCIN DE PRCTICAS DE
PRODUCCIN MS LIMPIA

AGUA

Sol- clima

SUELO

Materia prima:
Animales, semillas
ENTRADAS
Agroqumicos
Alimentos para
el consumo
animal
Plantones
Energa
Insumos
veterinarios

SALIDAS
Estircol
Residuos de
envases de
agroqumicos
Aguas residuales
Fugas de energa
Otros residuos
slidos

Procesos
de produccin
Agropecuaria

Martiz

Leche, carne, animales

para cra, recreativas,
servicios agrotursticos
Productos agrcolas
Material compilado y preparado por:
Ing. Graciela Martiz
2012

INTRODUCCIN
El presente documento de trabajo, est dirigido a los extensionistas del Ministerio de
Desarrollo Agropecuario, con el principal objetivo de identificar e introducir prcticas de
Produccin ms Limpia (P+L de aqu en adelante) en los sistemas productivos
agropecuarios, a travs de una metodologa aplicada, que conduzca hacia un estilo
de producir, en forma respetuosa con el ambiente y con el ser humano.
Se aborda en forma sencilla el enfoque de procesos, aplicado a la finca agropecuaria,
tomando en cuenta que, este sector productivo se encuentra ntimamente vinculado a los
componentes ambientales: agua, suelo, cobertura vegetal (incluyendo cultivos y pastos).
Se aplica el principio de sistemas; entendiendo que nos encontramos con un flujo de
materiales, insumos y energa, que constantemente entran a la unidad productiva y salen,
en forma de productos vegetales o animales y residuos que, generalmente, son los que
impactan en forma negativa la salud ambiental, incluyendo al hombre.
Se reconoce que en los residuos, existen nutrientes que pueden ser aprovechados,
reincorporndolos nuevamente al ciclo productivo; generando ahorros a los productores.
Muchos de los materiales utilizados en la produccin agropecuaria pueden ser
recuperados para su reutilizacin, en los procesos de produccin.
La intencin del presente material, es servir de gua al tcnico de campo, en la
introduccin de medidas de Produccin ms Limpia en el sector agropecuario, a nivel de
fincas.
Por qu P+L?
La P+L enfrenta el tema de la contaminacin de manera preventiva, es una estrategia de
gestin ambiental y empresarial.

I. A QU LLAMAMOS PRODUCCIN MS LIMPIA?

La Produccin ms Limpia (P+L) es la continua aplicacin de una estrategia

ambiental preventiva, integrada a los procesos, productos y servicios, con el
fin de mejorar la eco-eficiencia y reducir los riesgos para los humanos y el
medio ambiente (PNUMA/IMA, 1999).
La Organizacin de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) y el
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, desarroll una metodologa de
P+L, basada en la evaluacin de los procesos e identificacin de las oportunidades para
usar mejor los materiales, minimizar la generacin de los residuos y emisiones, utilizar
racionalmente la energa y el agua, disminuir los costos de operacin de las plantas
industriales, y mejorar el control de procesos e incrementar la rentabilidad de las
empresas, aplicando el concepto de las 3 Rs (Reduccin, Reutilizacin y Reciclaje)
(ONUDI, 1999).
El enfoque de la Produccin ms Limpia se dirige hacia:

Orden de prioridades de la P+L

Or

La prevencin de la contaminacin ambiental

El ahorro en el uso de los recursos de produccin
La eliminacin o reduccin del uso de sustancias txicas en el proceso
La adopcin de Buenas Prcticas de Produccin, amigables con el ambiente.
La reduccin en la generacin de los residuos
El reciclaje para el aprovechamiento de los residuos generados

Rechazar o Evitar
Reducir
Reusar
Reciclaje
Tratar
Disponer

Figura N 1. Orden de prioridades de la P+L.

II. PRINCIPIOS DE LA P+L

Adaptado de CEGESTI, 2010.

Para el sector agropecuario, esto se traduce en evitar el

uso de sustancias txicas en los procesos productivos,
el ahorro de la materia prima, el uso racional y
conservacin del recurso agua en las fincas,
la
valoracin y conservacin de la cobertura vegetal desde
el punto de vista productivo-ambiental; el manejo
sostenible de los suelos, como base productiva; y la
proteccin de la Biodiversidad como fuente de bienes y
servicios para el productor y su familia.
Otro aspecto muy importante, es el reciclaje de
nutrientes en la finca; este es uno de los principios de
sostenibilidad de los ecosistemas; donde se produce el
aprovechamiento de los residuos generados en los
procesos.
En el sector agropecuario, por ejemplo, una prctica a
valorar para ser introducida en los sistemas de
produccin, es la elaboracin de fertilizantes, a base de
los residuos orgnicos, generados en la finca.

II. PRINCIPIOS DE PRODUCCIN MS LIMPIA

1. PRINCIPIO DE PREVENCIN: Visualiza la promocin de la P+L como una estrategia
que permite prevenir los efectos negativos que las actividades productivas puedan
producir sobre el ambiente y la salud humana.
2. PRINCIPIO DE MINIMIZACIN: Tiene por objetivo adoptar estrategias de P+L
orientadas a minimizar las emisiones lquidas y/o slidas generadas en la cadena de valor
de bienes y servicios, a travs del uso eficiente de insumos y materias primas;
promoviendo as un comportamiento ambientalmente sostenible.
3. PRINCIPIO DE PRECAUCIN: La falta de certeza cientfica no debe postergar la
adopcin de medidas de P+L eficaces en funcin de los costos, ni evadir la intervencin
frente a la sospecha fundada de riesgo o dao grave e irreversible a la salud y/o al
ambiente, derivado de las actividades o procesos productivos.
4. PRINCIPIO DE PROGRESIVIDAD: La promocin de la P+L debe verse como
estrategia que permita al sector productivo alcanzar objetivos ambientales y de desarrollo
sustentable en forma gradual y continua. Alcanzar eficiencia productiva por va de un
mejoramiento ambiental debe fundamentarse en el reconocimiento de la realidad del
sector productivo del pas y la capacidad de gestin de las empresas, para permitirles
afrontar los retos del proceso en forma gradual, sin comprometer su existencia.
5. PRINCIPIO DE VISIONES COMPARTIDAS Y COORDINACIN: La P+L requiere lograr
amplios apoyos mediante la articulacin y coordinacin entre los organismos
gubernamentales, a travs de visiones compartidas e integrando a las polticas
sectoriales, centros de investigacin, sector privado y de la sociedad civil, interesados en
las cuestiones relacionadas con la competitividad y el ambiente.
6. PRINCIPIO DE PROMOCIN: Este principio reconoce la necesidad de desarrollar
mecanismos e instrumentos econmicos, financieros y voluntarios que faciliten e
incentiven la competitividad y la mejora continua del desempeo ambiental de las
actividades productivas, adems de llevar a los centros de investigacin y desarrollo
aquellos temas prioritarios del sector industrial en materia ambiental.
7. PRINCIPIO DE INFORMACIN: Se refiere a la necesidad de divulgar intensamente el
conocimiento y la informacin.

Figura N 2: Principios de la P+L.

ms Limpia, ANAM, 2007.

Poltica Nacional de Produccin

Qu implica la P+L en los sistemas productivos?

Conservacin de materias primas, agua y energa.

Eliminacin de sustancias txicas o peligrosas.
Reduccin de la cantidad y toxicidad de todas las emisiones y residuos en su
origen

III. CONCEPTOS BSICOS EN P+L

Prevencin de la contaminacin

Uso de procesos, prcticas y/o productos que permiten eliminar la

generacin de contaminantes en sus fuentes de origen, es decir, que reducen
o eliminan sustancias contaminantes en sus fuentes de origen; es decir, que
reducen o eliminan las sustancias contaminantes que podran penetrar en
cualquier corriente de residuos o emitirse al ambiente (incluyendo fugas),
antes de ser tratadas o eliminadas, protegiendo los recursos naturales a
travs de la conservacin o del incremento en la eficiencia.
EPA

Qu es un Sistema?

Grupo de elementos ntimamente vinculados entre s, con sus entradas (energa,

alimento, materia prima, etc.) y salidas (productos, residuos), donde al efectuar
variacin en uno de sus componentes, se tendrn consecuencias inmediatas en
los otros.
En la portada del documento que tiene Ud., en sus manos, tenemos un esquema de un
sistema de produccin agropecuaria, examnelo con atencin, Qu le hace falta?
Qu es un Proceso?
1era definicin:
Conjunto de recursos y actividades relacionadas entre s que transforman
elementos entrantes (input) en elementos salientes (output).

2da definicin:

Conjunto de pasos o actividades entrelazadas entre s que, partiendo de una o

ms entradas o insumos, los transforma, generando resultados, salidas o
productos.

Los pasos que involucra la esquematizacin de los procesos productivos son:

Definicin de operaciones unitarias (etapas unitarias)

Generacin de diagramas de flujo
Identificacin de entradas al proceso
Identificacin de salidas al proceso

Qu es una etapa unitaria?

Una operacin unitaria es una fase que involucra acciones similares en un

cierto perodo de tiempo y que se llevan a cabo dentro de un proceso, que en
este caso es productivo.
Manual de CEGESTI

Ejemplo: en el ciclo de un cultivo

Fertilizantes
+ Agua

FERTILIZACIN DEL
CULTIVO

Sacos

Figura N 3. Ejemplo de etapa unitaria en el proceso de un cultivo

En el proceso del cultivo, esta actividad tiene un orden especfico, que no puede
variarse y que se distingue por los insumos (entradas) que se utilizan y en la forma en
que se aplican.
Se trata de una accin, que se diferencia en forma muy clara de la que le antecede y
de la que le sigue.
Es necesario contar con la informacin de todas las acciones que se realizan dentro
del proceso productivo. Para ello, es imprescindible asegurar la participacin activa de

las personas que estn diariamente vinculadas con el proceso productivo y sobre
todo, observar la forma en que realizan las operaciones.

Qu es un Diagrama de flujo?

Es la representacin grfica de la secuencia, en que se realizan las actividades

necesarias para desarrollar un proceso.

Veamos un ejemplo:

Figura N 4. Diagrama de flujo del proceso de beneficio del caf. CEGESTI.

DIAGRAMA DE FLUJO

Figura N 5. Gua de Produccin Ms Limpia. Centro de Eficiencia Energtica del Per.

COMPONENTES DE UN PROCESO
Veamos las siguientes figuras:

Figura N 6. Cinco aspectos de un proceso y puntos de accin, para la aplicacin de las tcnicas
de P+L. Material de Capacitacin del PNUMA.

Se identifican los aspectos en los cuales podemos aplicar prcticas de Produccin

ms Limpia, pero primero que todo, debemos conocer y analizar el proceso
productivo.
En un anlisis de proceso, en cada uno de sus componentes, se debe identificar los
puntos crticos, con el fin de determinar sus potenciales de mejora. Para ello existen
varias metodologas, pero como paso inicial se pueden plantear las siguientes preguntas:
Tecnologa:
o La etapa del proceso analizada se puede realizar mejor?
o El equipo que estamos utilizando en el proceso de produccin es el adecuado?
o Hay otras alternativas considerables?
o Contamos con programas de mantenimiento del equipo?
o El tiempo que se emplea en los procesos es el ptimo o se emplea mucho
tiempo en las operaciones? Hay prdida de tiempo?
o Se tienen en cuenta parmetros de seguridad e higiene industrial?
Prcticas operativas:
o El proceso es manual o est automatizado en forma total o parcial?
o Cmo son las condiciones del proceso (temperatura, tiempo, pH, otros.)?
o Los trabajadores han recibido capacitacin en los diferentes aspectos
relacionados con el proceso?

10

Se puede mejorar la forma en que se estn realizando las labores, prcticas u

operaciones del proceso?

Productos:
o
o
o
o
o
o

Existe una relacin de ineficiencia entre productos y subproductos?

Estamos cumpliendo con las exigencias de calidad del mercado? Podemos
mejorar?
El diseo del producto es poco prctico?
Qu tipo de empaque se utiliza?
El producto est compuesto de materiales peligrosos?
Es posible incorporar el concepto de ecodiseo en nuestro producto?

Entradas:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Nuestra materia prima (animales, semilla, por ejemplo) es la adecuada?

Brindamos a nuestra materia prima e insumos el manejo adecuado, para su
mximo aprovechamiento?
Cmo es el manejo de los materiales peligrosos (manipulacin, almacenamiento,
medidas de seguridad)?
Se presenta escasez de insumos, agua, energa y materia prima en algn
momento?
El sistema de compras es apropiado?
Se tienen todas las especificaciones de calidad?
El almacenamiento es apropiado?
Se usa materia prima barata con caractersticas de calidad por debajo de los
estndares?
Cul es el consumo de energa, cul es la fuente?
Cul es el consumo de agua, cul es la fuente?
Cul es el consumo de fertilizantes? Qu tipo de fertilizantes utilizamos, cul es
su fuente?
Cul es el consumo de plaguicidas? Qu tipo de plaguicidas utilizamos? Se
cuenta con la Hoja de Seguridad de los plaguicidas que se utilizan?

Salidas:
o
o
o
o
o
o

Qu tipo de residuos se generan?

Cul es la fuente de residuos y por qu se generan?
Se aprovecha completamente la materia prima?
Hay presencia de materiales auxiliares en los residuos que pueden ser
recuperados para su reuso y reciclaje?
Qu cantidad de energa sale concentrada en los residuos? Se cuenta con
fugas de energa?
Cul es la disposicin final de los residuos?

Seccin adaptada de: Manual de Introduccin a la Produccin ms Limpia en la Industria.

2005. ICONTEC.

11

IV. METODOLOGA PARA LA INTRODUCCIN DE LA PRODUCCIN MAS LIMPIA

Figura N 5. Ciclo de la P+L. CEGESTI. 2010

La P+L plantea un proceso de mejora continua, que nace de la necesidad de

conocer: Cmo estamos produciendo?, Qu estamos utilizando para
producir?, Podemos hacerlo ms eficientemente y a la vez respetar al
ambiente?
Vale la pena destacar que el Ciclo de P+L, nunca termina, pues siempre tendremos
oportunidades de mejora en los procesos productivos.

12

En la siguiente figura, se muestra en forma esquemtica los componentes bsicos de la

metodologa, planteada para la introduccin de prcticas de Produccin Ms Limpia.

Planeacin y
organizacin

Equipo P+L
Coordinador

Evaluacin de la finca
(Recoleccin de
informacin)

Recorrido de la finca,
entrevista
con
los
trabajadores, revisin de
los registros, observacin
directa de los procesos y
del entorno.
Diagnstico
Rpido
Productivo-Ambiental.

Opciones de mejora
(Prcticas de P+L)
Evaluacin

Viabilidad Tcnica
Viabilidad Ambiental
Viabilidad Econmica

Elaboracin del
Plan
P+L

Puesta en marcha
del Plan P+L

Evaluacin del
proceso

Seguimiento de
las medidas P+L

Figura N 6. Esquema de los pasos metodolgicos para la introduccin de prcticas de P+L.

Adaptado de: Manual de transferencia y adquisicin de tecnologas sostenibles. CEGESTI;
Guillermo Velsquez, et al.

Otra forma, ms desglosada, de todos los pasos necesarios para la identificacin e

introduccin de prcticas de Produccin ms Limpia en los procesos productivos, se
presenta en la siguiente figura.
Uno de los aspectos ms importantes, es el de conformar un equipo tcnicoadministrativo, que se comprometa a iniciar el proceso de mejora en el sistema productivo
y que cuente con el aval del propietario de la finca o del gerente de la agroempresa. Esto
es clave para el xito de las acciones a emprender.

13

FASES METODOLGICAS PARA INTRODUCIR LAS PRCTICAS DE P+L EN UN

PROCESO.

Fase I: Planeacin y
Organizacin

Fase II. Recoleccin de

informacin

Paso1. Establecer un equipo de

trabajo
Paso2. Establecer los objetivos del
diagnstico
Paso 3. Elaborar un cronograma de
actividades
Paso 4. Recopilar la informacin
general de la Empresa
Paso 5. Visita a las instalaciones de
la Planta
Paso 6. Recoleccin de datos
cuantitativos
Paso 7. Identificar los flujos de
materiales y energa del proceso
Paso 8. Elaborar un diagrama de
flujo del proceso
Paso 9. Elaborar balances de
materia y energa
Paso 10. Identificar las
oportunidades de P+L existente
Paso 11. Determinar el estado
actual en cuanto: BPO,
cumplimiento legal, condiciones de
seguridad Industrial

Fase III. Identificacin y

priorizacin de las Medidas de
P+L.

Fase IV. Implementacin

Paso 12. Formulacin de las posibles

medidas de P+L
Paso 13. Clasificacin y priorizacin
de las medidas de P+L
Paso 14. Evaluacin tcnica,
econmica y ambiental
Paso 15. Seleccin de las medidas
de P+L

Paso
16. Elaboracin de un plan
de implementacin
Paso 17. Ejecucin del plan de
implementacin
Paso 18. Monitoreo
Paso 19. Mantener las Medidas
de P+L

14

V. HERRAMIENTAS DE LA PRODUCCIN MS LIMPIA

Para conocer la situacin productiva y ambiental en la que se encuentra la empresa e
identificar las oportunidades de P+L, es necesario aplicar algunas herramientas, entre las
ms sencillas tenemos:
1. Revisin Inicial Ambiental (RIA)- esta herramienta proporciona una fotografa
del desempeo ambiental de una empresa en un momento dado. Esta herramienta
de diagnstico produce resultados tanto cuantitativos como cualitativos.
Su funcin es la esquematizacin de los posibles problemas ambientales que
pueden afectar el sistema productivo de una industria determinada. Busca crear
las bases para la implementacin de un Sistema de Gestin Ambiental (SGA).
2. Ecomapa: es una herramienta sencilla y de fcil aplicacin que permite hacer un
inventario rpido de prcticas y problemas de mltiples variables mediante el uso
de figura. Es de tipo cualitativo.
Por ejemplo:
a. Mapa de agua: se identifican los puntos de consumo y descarga, sistemas
de tuberas, reas de desperdicio y crticas (zonas con posibles amenazas
a fuentes de agua).
b. Mapa de residuos: mediante este ecomapa se busca mostrar cul es el
manejo de los materiales y dnde existen residuos para as identificar
alternativas de prevencin y minimizacin de residuos.
c. Mapa de energa: se identifican los puntos de generacin y consumo de
energa.
3. Ecobalance: su funcin principal es recopilar y organizar datos para evaluar
estrategias de Produccin Ms Limpia, reduccin de costos y administracin
ambiental y financiera, as como identificar las reas de proceso productivo que
requieren intervencin para mejorar el desempeo ambiental.
4. Anlisis de flujo de sustancias Diagrama de Flujo (ver pgs. 8 y 9): Es una
representacin grfica de cada uno de los pasos de un proceso productivo, desde
la entrada de la materia prima al sistema, su transformacin y hasta que termina
como producto. Se analiza una sustancia a travs de cada uno de los procesos en
un lugar y tiempo definidos, con el fin de diagnosticar y analizar su impacto
ambiental. Produce informacin de tipo cualitativo y cuantitativo.
Su objetivo principal es identificar la acumulacin o prdida de sustancias
potencialmente txicas que podran generar problemas ambientales, con el
objetivo de disear medidas preventivas o correctivas para mitigar dichos
problemas.
5. Anlisis de Ciclo de Vida: se trata del enfoque de la cuna hasta la tumba, se
define el producto con todas las actividades necesarias para su procesamiento,
uso y disposicin, y no slo de los componentes individuales. Se considera todo el
sistema de produccin como un conjunto complejo de distintos procesos y
subsistemas, como: las entradas y salidas del sistema de produccin de la materia

15

prima, la cadena de produccin, el uso y disposicin, y el sistema de reciclaje si lo

hay.
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, en Produccin ms
Limpia: Un paquete de recursos de capacitacin, tambin seala como herramientas
de la Produccin ms Limpia:
o

Evaluacin de Impacto ambiental: es una evaluacin minuciosa de de los

efectos de las actividades o la falta de accin del desarrollo humano sobre los
diferentes componentes del medio ambiente que se realizan durante la fase de
planeacin. Por lo general se aplica para evaluar el impacto de grandes proyectos
de desarrollo propuestos.

Evaluacin de tecnologa ambiental: analiza los efectos de la tecnologa sobre

el medio ambiente, especialmente, en la salud humana, los sistemas ecolgicos y
los recursos. Es una herramienta analtica que se utiliza para ayudar a comprender
el impacto del uso de una nueva tecnologa en una industria, regin, pas o
sociedad.

Evaluacin Qumica: determina el potencial de una sustancia qumica para

causar daos debido a su toxicidad y/o ecotoxicidad inherente. Hace uso de
fuentes de informacin que muestran un panorama de los posibles efectos txicos
inherentes a una sustancia qumica. La informacin de las Hojas de Datos de
Material Seguro (MSDS) y el Programa Internacional sobre Seguridad qumica
(IPCS) por ejemplo, sirven como base para evaluar los peligros que puede
ocasionar un qumico en la salud humana y en la calidad del medio ambiente.
Como resultado puede escogerse el uso de una sustancia qumica en vez de otra.

Auditora Ambiental: es una herramienta de gestin que abarca una evaluacin

sistemtica, documentada, peridica y objetiva sobre el desempeo de una
organizacin ambiental, la gerencia y el equipo. Algunas veces, la expresin ecoauditora se utiliza en lugar de auditora ambiental.

Auditora de Desechos: es un informe detallado de los desechos que produce

una industria, una planta, un proceso o una operacin unitaria. Una auditora de
desechos requiere de la generacin del balance de materiales de cada escala de
operacin. Esta debe dar como resultado la identificacin de los desechos, su
origen, cantidad, composicin y potencial de reduccin.

Auditora de Energa: identifica los costos y las cantidades fsicas de los insumos
de energa utilizados, las tendencias anuales y de estacin en el uso de energa,
sus costos y el uso de energa por unidad de salida.

Auditora de riesgo: identifica todas las reas vulnerables y peligros especficos

en el nivel de sitio y de planta, y tambin examina y evala con detalle los
estndares de todas las facetas de una actividad en particular.

16

VI. INDICADORES AMBIENTALES

Qu es un Indicador? Es una expresin numrica que permite la medicin de
diferentes caractersticas de un sistema especfico y de sus variables asociadas, que
determinan la magnitud y frecuencia de los procesos de cambio.
Qu es un indicador ambiental? Es una expresin numrica que permite la medicin
de diferentes caractersticas asociadas con los ecosistemas y con los componentes
ambientales como el agua, el suelo, el aire, la biodiversidad y sus procesos dinmicos de
cambio natural o inducido por fuerzas extremas. (CEMASA, 2002)
El procedimiento para establecer indicadores ambientales se desglosa en cinco pasos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Anlisis de Situacin:
Establecimiento del Sistema de indicadores.
Procedimiento de medicin
Recopilacin de datos y determinacin de indicadores.
Aplicacin de indicadores.
Revisin del sistema de indicadores
Cuadro N 1. Ejemplo de indicadores de eficiencia en los procesos

tem
1
2
3
4

INDICADOR DE EFICIENCIA
Consumo de agua/producto terminado
Gls/producto/mes
Consumo de energa/producto terminado
Kwh/producto/mes
Consumo de gas/producto terminado
Tanques de gas/mes
Desechos
orgnicos
generados/
producto Kgs/producto
terminado
terminado/mes

Seccin adaptada de la Gua de Produccin Ms Limpia en el Sector de Alimentos y

Lcteos. Proyecto: Instrumentos de gestin ambiental y Participacin Empresarial en la
Produccin Ms Limpia. ANAM/BID/CoNEP/MIF-FOMIN.2005.

Fuente: PNUMA.

17

Cuadro N 2. ALGUNAS PRCTICAS DE PRODUCCIN MS LIMPIA

1.Buenas prcticas operativas

2.Sustitucin de insumos

3. Mejor control de los procesos

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

o
4. Modificacin del equipo

o
o
o

5.Cambio de tecnologa

o
o
o
o
o

6.Reutilizacin, recuperacin y reciclaje

in situ
7. Produccin de subproductos tiles

8. Reformulacin/ rediseo del producto

o
o
o

Procedimientos de Organizacin y
Mtodos
Practicas de gestin
Separacin de residuos
Mejor manejo de materiales
Cronograma de produccin
Control de inventario
Capacitacin
Insumos menos txicos
Materiales renovables
Materiales auxiliares que aporten un
tiempo de vida ms largo en
produccin
Procedimientos
operativos
e
instrucciones
de
los
equipos
disponibles y redactados en forma
clara de manera que los procesos se
ejecuten
ms
eficientemente
y
produzcan
menos
residuos
y
emisiones
Registro de las operaciones para
verificar
cumplimientos
de
especificaciones de procesos
Mejor equipo
Mejores condiciones de operacin
Equipo de produccin e instalaciones
de manera que los procesos se hagan
con mayor eficiencia y se generen
menores residuos y emisiones
Cambios en la Planta
Mayor automatizacin
Mejores condiciones de operacin
Tecnologa nueva
Reutilizacin de materiales dentro del
mismo proceso para otra aplicacin en
beneficio de la empresa.
Transformacin del residuo en un
subproducto que puede ser vendido
como insumo para empresas en
diferentes sectores del negocio.
Diseo con menor impacto ambiental
durante o despus de su uso
Diseo con menor impacto ambiental
durante su produccin
Incremento de la vida til del producto

Fuente: 2005, Gua de Produccin Ms Limpia. Centro de Eficiencia Energtica del Per.

18

VII. BIBLIOGRAFA CONSULTADA

1. 2008. Produccin Ms Limpia. Paradigma de Gestin ambiental. Nstor Van Hoof
et al. Universidad de Los Andes. Editorial Alfaomega.
2. 2007. Poltica Nacional de Produccin Ms Limpia. Autoridad Nacional del
Ambiente.
3. 2005. Gua de P+L. Centro de Eficiencia Tecnolgica. Centro de Produccin Ms
Limpia del Per. USAID/Per.
4. 2005. Gua de Produccin Ms Limpia en el Sector de Alimentos y Lcteos. Casos
Demostrativos. Proyecto Instrumentos de Gestin Ambiental y Participacin
Empresarial en la Produccin Ms Limpia. ANAM, BID, CoNEP, MIF/FOMIN
5. 2005. Manual de Introduccin a la Produccin Ms Limpia en la Industria. Centro
Nacional de Produccin Ms Limpia. Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y
Certificacin. ICONTEC.
6. 1998. Un paquete de recursos para la capacitacin: Produccin Ms Limpia.
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.
7. 1998. Gua Tcnica de Produccin Ms Limpia. INTEC. Centro de Produccin Ms
Limpia. Gobierno de Chile.

19

cada tcnico, campesino, ganadero o empresario del campo, debe

asumir que la tierra no es un bien de consumo si no la herencia de
generaciones futuras que tenemos el privilegio de utilizar
temporalmente, y que los recursos de los cuales dependen nuestros
sistemas de produccin son limitados y deben ser compartidos por
una comunidad humana mayor
Nuestro principal compromiso debe ser con las generaciones futuras.
CIPAV
Es necesario un cambio de actitud en nosotros los tcnicos, debemos
reconocer que los modelos de produccin y consumo hasta ahora
promovidos, no son sustentables. El nuevo estilo de producir exige
respetar los componentes ambientales: agua, suelo y cobertura
vegetal; ya que se trata del capital natural de los agroecosistemas; si
lo agotamos, pondremos en riesgo nuestra propia existencia..
G. Martiz
No se puede controlar, ni administrar, lo que no se mide.

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