Ganado Caprino en Venezuela

La ganadera caprina es de suma importancia social y econmica para la gran

poblacin campesina radicada en las reas marginales de las regiones ridas y
semiridas del pas y especialmente en los Estados Falcn, Lara y Zulia. Esto se
debe a que la cabra constituye el ms valioso animal domstico para dicha
poblacin, ya que su explotacin constituye sino la principal, la nica fuente de
ingreso familiar.
Las regiones ridas y semiridas presentan en su mayora una conformacin
ecolgica de monte espinoso tropical y bosques secos, debido a la baja precipitacin
pluvial, altas temperaturas ambientales y baja humedad relativa. Ocupan un rea de
41 600 KM y con una poblacin de 2 000 000 de cabezas de ganado caprino.
En las zonas antes nombradas se desarrollan otras actividades agropecuarias como el
cultivo de sisal, sbila y cultivos menores, pero la actividad caprina es la principal
fuente de ingresos permanentes para las numerosas familias, con un aproximado de
20 000 de los estados Lara y Falcn, ubicadas en las reas de intensa tradicin
caprina.
Existen muchos factores que provocan un estancamiento en la produccin caprina a
nivel nacional, tales como:
Escasa productividad y bajas rentabilidad en las explotaciones, incidencias de
enfermedades parasitarias e infectocontagiosas, sub-alimentacin y ausencia de
prctica de manejo de alimentacin adecuada. La distribucin del ganado caprino
por estados, se puede notar que los Estados Falcn, Lara y Zulia son los que poseen
la mayor densidad de poblacin seguidos por los Estados orientales Anzotegui,
Sucre y Monagas; y el Estado Gurico. Esta distribucin geogrfica est
influenciada primordialmente por factores ecolgicos, ya que dichos estados
presentan reas que han sido clasificadas como zonas ridas y semiridas.
En la dcada de 1950-1960 se realiz una campaa nacional de erradicacin de
caprinos por parte de instituciones oficiales, eliminndose unos 100 000 animales, lo
que impidi el desarrollo de programas dirigidos hacia la investigacin de los
programas concernientes a la ganadera caprina en el pas. Slo fue hasta 1966
cuando el Ministerio de Agricultura y Cra dedic algunos recursos econmicos y
humanos para el rescate de la ganadera caprina, inicindose as el Programa
Nacional de Investigacin en Caprinos.
En el pas se viene realizando investigaciones relacionadas con el mejoramiento
gentico de caprinos desde hace mas de 30 aos. Se le ha llamado tipo criollo o
comn a la cabra que por muchos aos se ha criado en el pas, encontrndose que es
un animal muy desmejorado sobre el cual el hombre ha hecho poca o ninguna
seleccin, y algunas veces presenta altos niveles de consanguinidad, baja produccin
de leche y carne.
Los primeros estudios que se realizaron en el pas fueron hechos en la estacin

experimental El Cuj o de zonas ridas, probando cuatro razas importadas, el

producto de su cruce y el tipo criollo en condiciones de explotacin comercial. Estas
razas importadas fueron: Nubian, Alpino-Francs, Toggemburg y Saanen para la
produccin de leche. El producto de sus cruces con el criollo fue bien aceptado por
los criadores comerciales y porque alcanza rpidamente el peso en el mercado.
Se ha logrado algunos resultados halagadores, en la actualidad se logr un triple
mestizo, con lo cual se culmino los experimentos genticos para iniciar la
produccin en gran escala del producto obtenido. Con esto se trata de producir un
tipo de caprino gran productor de leche y gran productor de carne, aprovechando as
su potencial gentico.
Las explotaciones caprinas en Venezuela estn fuertemente limitadas por problemas
sanitarios que necesitan una rpida y urgente atencin, conjuntamente con los de
tipo nutricional, gentico, reproductivo y de manejo en general. Es necesaria una
adecuada proteccin sanitaria para los animales jvenes, lo que permitir incorporar
a las producciones animales sanos, con buena conformacin zootcnica, que
garantizara una buena produccin y un buen comportamiento reproductivo.
Es bien conocido que las enfermedades parasitarias e infecciosas conjuntamente con
la deficiencia alimenticia son los principales factores limitantes de la produccin
caprina en Venezuela. En las zonas tropicales los parsitos gastrointestinales son
muy frecuentes en los caprinos, se agrava con una mala nutricin y predispone al
animal a sufrir enfermedades.
La alimentacin de los caprinos en el pas se basa fundamentalmente en lo que
puedan consumir en su constante ramoneo en las reas naturales de pastoreo. Se
alimentan prcticamente de todas las plantas disponibles en un rea determinada,
exceptuando aquellas toxicas o venenosas. Si bien es cierto la cabra es un animal de
una gran capacidad de aprovechamiento de los alimentos que no podran ser
utilizados efectivamente por otros rumiantes, por lo que se ha convertido en la
especie domstica que mejor utiliza las reas margnales de pastoreo.
La suplementacin alimenticia en las pocas crticas se hace muy difcil y
prcticamente imposible en la mayora de los rebaos, por esta razn los criadores
trabajan con criterios progresistas suplementan a sus animales con sus productos de
cosechas (cscara de maz, arroz, sorgo molido o en grano, semilla leguminosa, etc).
Tambin se alimentan a base de mezclas de bagacillos de caa, melaza, caaza de
caa y ripio de sisal, subproductos de bajo costo y fcil adquisicin que resulta
satisfactorio en la alimentacin de este animal.
Situacin Actual de la Ganadera Caprina en Venezuela
La ganadera caprina en Venezuela se caracteriza en la actualidad por su
complejidad y magnitud. Aparte de los problemas relacionados con las tcnicas de
produccin, tambin conseguimos los problemas sociales caracterizados por las

pobres condiciones de vida de los criadores tradicionales. Esto implica que es

necesario implementar y desarrollar programas de mejoramiento integral que cubran
aspectos tales como: vivienda, educacin, sanidad, asistencia tcnica, ayuda
crediticia, investigacin, etc. Con participacin activa de Ministerios, Universidades,
Instituciones pblicas y privadas; relacionadas con la produccin de caprinos.
Indudablemente que estos programas tendrn sus repercusiones socio-econmicas
resaltantes, tal como el de elevar el nivel de vida de millares de familias campesinas
de las reas ridas y semiridas tradicionalmente explotadas, evitndose as el xodo
hacia las reas urbanas en busca de mejores condiciones de vida.
Los factores socio-econmicos que en la actualidad influyen definitivamente sobre
el desarrollo de la ganadera caprina y determinan su atraso:
El nivel econmico y cultural del criador, la escasa productividad de los rebaos, el
abigeato, la tenencia de la tierra, el mercado, la comercializacin y la migracin
humana.
Razas Recomendables para Venezuela
De las investigaciones realizadas en el CEPC-Loma de leon (Centro Experimental
de Produccin de Caprinos) y en la Estacin Experimental El Cuji se ha llegado a
la conclusin que para las condiciones de Venezuela, como pas tropical, las razas
puras ms recomendables son la Nubian y la Alpino-Francs.
Estas dos razas se pueden cruzar con la cabra criolla o comn cuando esta se ubica
bajo buenas condiciones de alimentacin y manejo ya que as aumenta su
produccin. De esta forma las cabras mestizas obtenidas llegan a superar los
promedios de produccin de sus madres criollas y son comparables con los
obtenidos para cabras puras de su raza paterna.
La Estacin Experimental El Cuji ha logrado con los Triples Mestizos un
animal con alta produccin de leche (por la presencia del Alpino), corpulento y de
orejas largas (por la presencia del Nubian) y con la rusticidad de la cabra criolla o
comn.
Condiciones Socioeconmicas de los Criadores de Cabras en Venezuela
En Venezuela hay ms de 20 000 familias ubicadas en las zonas ridas y semiridas
que por diferentes factores entre ellos, la calidad de la tierra y densidad vegetal,
recursos financieros e intelectuales, no les permiten iniciarse con xito en la cra de
grandes animales. Por su condicin bsica y explotacin la ganadera caprina,
soluciona este problema ya que se adapta perfectamente a los limitados recursos de
alimentos, espacio y dinero en estos sectores rurales de nuestro pas.
Las cabras son muy valiosas por su carne, leche y cuero, adems de adaptarse a unas
muy variadas condiciones de alimentacin consumen forrajes toscos y restos de
cosechas en forma muy eficiente, adems pueden utilizar residuos de alimentos del

hogar que no podrn ser consumidos por otras especies.

Caractersticas de la Produccin Caprina en Venezuela
El desarrollo de la produccin de los productos caprinos en nuestro pas esta
referenciado a la leche y queso, carne, la piel y estircol.
Produccin de Leche y Queso en Venezuela
En nuestro pas lamentablemente no existen estadsticas referenciales a la
produccin de leche nacional, la razn de ello estara en la baja cantidad de leche
producida por las cabras y a la dificultad que se presenta a nivel

de productor para realizar la pesada de la leche y llevar

registros de produccin lechera. En la mayora de los casos la leche producida es
transformada principalmente en queso y en otros subproductos como cuajada, suero
y dulce, estos productos escapan as mismo, al control estadstico debido al hecho
que su fabricacin es netamente artesanal.
Los quesos que se ofertan en la regin centro occidental estn representados por
aquellos fabricados a nivel de las explotaciones caprinas tradicionales, la calidad en
cuanto a los valores nutricionales pudieran en un momento dado no ser objetables,
pero en cuanto a su calidad bacteriolgica y presentacin deben ser estudiados.
Estos productos no se consiguen diariamente en el mercado nacional ya que su
comercializacin se ha basado sobre todo en un sistema de fabricacin artesanal, que
no le permite desarrollar grandes cantidades para satisfacer la gran demanda que
poseen estos productos en todo el pas.
Produccin de Carne
A nivel nacional el consumo y el gusto de la carne de cabra son innumerables por su
gran calidad de terneza; sin embargo la oferta de la carne de caprino no est
controlada en las regiones de nuestro pas a pesar de su gran aceptacin.
El sacrificio de los animales caprinos se efecta en los mataderos municipales,
estadales o nacionales, as como tambin en forma clandestina observndose, sobre
todo en la regin centro occidental, la matanza directa por los criadores a la orilla de
las carreteras.
Canales de Comercializacin de la Carne Caprina
Productor-Consumidor: Es el ms elemental, se establece la comercializacin

directamente entre el productor y el consumidor en este caso, sobre todo cuando las
explotaciones no estn tan distanciadas de los centros de consumo.
Productor-Detallista-Consumidor: En este caso el detallista compra el producto, el
mismo sacrifica los animales y los vende al consumidor, ya sea en la orilla de las
carreteras o en sitios especficos donde se vende la carne de caprino.
Productor-Camionero-Mayorista-Detallista-Consumidor: Para este caso, el
mayorista es tambin denominado cavero (posee una cava para el transporte de la
carne y los subproductos) compra las canales al camionero y la distribuye en las
carniceras donde se vende la carne de los caprinos.
Produccin de Piel (Cuero)
En el pas existen diferentes formas de comercializacin de las pieles (artesanal e
industrial) que permiten un buen desarrollo de este producto para la obtencin de
diferentes subproductos como prendas de vestir, instrumentos musicales, calzado y
confecciones de guantes. Una vez saladas las pieles son conducidas a las teneras por
medio de un intermediario, las cuales son utilizadas para realizar estos productos.
Produccin de Estircol
La produccin de estircol es una de las razones por la cual se dice en Venezuela
que de la cabra no se pierde nada, este producto es comercializado con la finalidad
de producir abonos agrcolas de alta calidad para diferentes cultivos en zonas altas
del pas. Los criadores lo recolectan del corral y son almacenados en sacos para as
ser vendidos por kilogramos a los camioneros que se encargan de transportarlos a las
regiones donde se utiliza este producto. El estircol de caprino constituye un ingreso
econmico ms de la explotacin del chivo.
Ventajas de la Crianza de Caprinos en Venezuela
En los momentos actuales se observa en el pas, un inters cada vez mayor por la
explotacin de cabras, no tan slo por familias de escasos recursos, sino tambin por
criadores econmicamente prsperos, profesionales universitarios, ejecutivos
retirados y tcnicos de nivel medio. Tal inters es reflejo, por una parte, de los
precios cada vez ms remunerativos del queso y carne de cabrito en los mercados
importantes del pas, y por la otra, el convencimiento ms firme de la factibilidad de
la crianza de cabra, especialmente en ambientes difciles.
Aun cuando se hace un poco difcil, por razones de gran cantidad de factores
involucrados, hacer un anlisis comparativo de la rentabilidad o, an mejor, de la
capacidad bruta de generar ingresos por parte de cabras y vacas, a ttulo ilustrativo y
con las limitaciones lgicas del mismo, pueden hacerse las siguientes

consideraciones:
Por razones de su pequeo tamao y facilidad de manejo, la cabra requiere de la
construccin de instalaciones y facilidades de bajo costo, si se comparan con los
necesarios para el manejo del ganado vacuno para leche. La inflacin actual en los
costos de los materiales de construccin, maquinaria y equipo. Hacen necesario
reflexionar sobre este punto.
La cabra ha demostrado ser un animal mucho ms eficiente en la conversin de
alimento en leche que la vaca, este hecho lgicamente la hace ms rentable, al tener
menores necesidades globales de alimentos.
Por su propensin natural al ramoneo, la cabra utiliza en buena forma las malas
yerbas arbustivas que invaden normalmente los potreros. En otras palabras, estos
animales realizan un control natural de las malezas, a la vez que mejoran su racin
alimenticia con el consumo de las mismas.
La cantidad de slidos totales en la leche de cabra es superior a la de la vaca, lo cual
hace que el nmero de litros de leche necesario para preparar un kilogramo de
queso, sea mucho menor en la primera (5,5 lts./kgs.), que en la segunda (8 lts./kgs.).
Son reconocidas mundialmente las excelentes caractersticas nutricionales de la
leche de cabra, as como su elevada digestibilidad y facilidad de utilizacin por
nios, ancianos y enfermos. Tal hecho incide positivamente en el costo del producto.
En los Estados Unidos por ejemplo, la leche pasteurizada de cabra tiene un precio
muy superior a la de vaca.
En nuestro pas, los quesos de cabra han tenido tradicionalmente un precio mayor
que los de vaca, siendo la tendencia en nuestros das, por razones de la alta demanda
y escasa oferta de los primeros, a ser an mayor tal diferencia.
Tradicionalmente, la cabra ha sido considerada como destructora de la vegetacin y
por lo tanto, gestora de procesos erosivos. Sin embargo, la investigacin realizada en
aos recientes, en algunos pases de Amrica, frica, Asia, etc., ha demostrado la
falsedad de tal aseveracin. En la regin centro-occidental de Venezuela, tcnicos de
FUDECO (Fundacin para el Desarrollo de la Regin Centro Occidental de
Venezuela) afirman que la vegetacin de espinar en las zonas ridas est
aparentemente en un estado semejante al original y demuestra poco dao debido al
ganado caprino. Es posible que ellos hayan cambiado la composicin florstica de la
vegetacin y hoy, las especies poco apetecidas por el ganado caprino predominen en
todo el estrato bajo. Al contrario de lo que se cree, son ms graves las destrucciones
en los matorrales por ganado bovino que por el caprino en los espinares.
Lgicamente, se hace muy difcil cambiar en corto tiempo, la tradicional imagen de
la cabra como animal destructivo. Sin embargo, en casi todos los pases del mundo y
particularmente en los subdesarrollados, se observa una tendencia a colocar la cabra
en la posicin que le corresponde dentro del proceso productivo, luego de un largo
perodo, donde la consigna fue la de su exterminio, tal y como ocurri en Venezuela

durante el perodo 1952- 1958. En algunos pases latinoamericanos, tales como

Mxico, Per, Argentina, Brasil y Venezuela, se realizan esfuerzos, cuyos resultados
servirn como base de importantes programas de desarrollo.
Ganado Caprino en el Estado Lara
A travs de nuestra historia y por innumerables generaciones la especie caprina
viene siendo el elemento ms importante de los campos del Estado Lara, esto debido
principalmente a que es una especie animal que hace posible la utilizacin de los
recursos forrajeros ubicados en esta zona. Los caprinos han logrado adaptarse a las
condiciones ms adversas de sequas y vegetacin caractersticas resaltantes de estas
zonas, y a pesar de su bajo grado de eficiencia y productividad proporcionan
productos como leche, carne, pieles y estircol contribuyendo de esta manera a la
sobrevivencia de los pobladores de esta regin extensa.
Con respecto a la produccin de ganado caprino el Estado Lara es uno de los
mejores productores de Venezuela, y representan un 37% de la produccin nacional.
Segn la divisin territorial, Lara se encuentra dividido por nueve Municipios donde
se distribuye el ganado caprino de la siguiente manera:
Andrs Eloy Blanco con un total de 3 442 cabezas representando el 0.71 % del
estado.
Crespo con un total de 4 748 cabezas la cual representa el 0.97 %.
Iribarren teniendo 76 883 cabezas representando un 15.7%.
Jimnez con 33 084 cabezas representando un 6.78%.
Moran 26 942 cabezas representando un 5.52%.
Palavecino con 168 cabezas representando 0.04%.
Torres con un total 234 900 cabezas representando un 48.16%.
Urdaneta con un total de 107 581 cabezas representando un 22.06% del estado.
Segn estas estadsticas se puede notar que los municipios Iribarren, Urdaneta y
Torres son los principales criadores en el Estado, con un total de 419 364 cabezas la
cul representa a nivel nacional un 32.54% de la cantidad de ganado caprino
existente en el pas.
La vegetacin del estado es ms bien poco variada, pues lo que abunda es la
vegetacin xerfila, de cardones, tunas y cujes. El principal ro del estado es el
Tocuyo que prcticamente lo atraviesa de suroeste a noreste. Luego de recorrer unos
330 Kms. Desemboca en el mar Caribe. Otros ros dignos de mencionar son el
Morere, afluente del anterior, el Baragua, el Sarare y el Turbio.
En Lara su gastronoma est muy relacionada con la produccin caprina. En el
municipio Iribarren se encuentra la famosa y conocida a nivel nacional Ruta del
Chivo ubicada especficamente en Pavia al oeste de Barquisimeto, donde se
encuentra gran variedad de restaurantes con gustosos platos para la poblacin, que
tiene preferencia por diferentes platos como El hervido de chivo, Mondongo de

tripas de chivo, parrilla de carne de chivo, chivo asado, entre otros.

A nivel cultural los chivos son una gran referencia en este Estado ya que son
principales artfices del desarrollo cultural de esta regin. No podemos dejar escapar
las numerosas ferias caprinas que se realizan en los municipios Torres y Urdaneta
donde se exponen los mejores ejemplares de este rubro.
En el municipio Urdaneta especficamente en Baragua, Parroquia Xaguas se le rinde
un homenaje a este gran animal que les ha ayudado a sobrevivir en estas zonas
desrticas, con un monumento al chivo ubicado en centro del pueblo.
Es tanto que el chivo se ha introducido en nuestro estado que ya se le considera parte
de nuestro vocabulario en las zonas donde se cran, ya que por medio de ste animal
se han realizado una serie de refranes o dichos, entre algunos de estos tenemos:
El chivo esta amarrao, queriendo decir que todo est bajo control o el problema est
solucionado; El chivo la vaca del pobre, queriendo decir que para la poblacin de
escasos recursos este animal representa su principal fuente econmica, por lo cul es
apreciado en toda la regin; El chivo que ms mea, haciendo alusin a las personas
con gran poder econmico; Ms pelao que rodilla de chivo refirindose a las
personas que estn erradas en algn comentario; Estas buscando sombra como los
chivos, queriendo decir que cuando las personas tienen algn problema siempre se
esconden de estos a travs de otra persona, es decir, no los afrontan.
Sistemas de Produccin
Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de produccin son
manejados de manera extensiva y se benefician de esto aproximadamente 20 000
familias de manera directa.
Este tipo de sistema se caracteriza por la ausencia casi absoluta de prcticas
tecnificadas y con fines de subsistencia, es decir, comerciales a pequea escala. En
las explotaciones extensivas ubicadas principalmente en la zona semi-rida del
estado el manejo est orientado a la produccin de leche, carne, cuero y estircol.
Mientras que las unidades semi-intensivas e intensivas, se dedican principalmente a
la produccin de leche y se caracterizan por utilizar tecnologa de punta, animales
con excelente gentica, recursos alimenticios de alta calidad nutricional y un manejo
estabulado de los animales, los cuales son mantenidos en reas reducidas donde se
les brinda todos sus requerimientos.
Actualmente se estn realizando investigaciones participativas en las cuales se
involucra a los productores a fin de orientar la produccin caprina hacia un mejor
futuro.
Productos del Caprino en el Estado Lara
Segn datos suministrados por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas del
Estado Lara, el consumo per cpita de carne caprina es de aproximadamente 90 grs.

por persona al ao; aunque en los estados con mayor produccin como son Lara y
Falcn alcanza 7Kgs./per/ao. Es de hacer notar que en la regin capital aunque no
hay cultura de consumo de carne caprina, es el principal consumidor de cabrito,
porque es considerado una exquisitez en muchos restaurantes.
En las zonas productoras del occidente del pas, es comn conseguir a orilla de la
carretera la venta de las canales, es decir, la carne del animal beneficiado sin viseras
ni piel.
Otra de las formas de venta de la carne caprina en la carretera es el saln de chivo
que no es otra cosa que la canal tratada con sal como mtodo de conservacin. Pero
una opcin ms cmoda para los consumidores de carne caprina son los restaurantes
exclusivos donde llega gente de todo el pas deseosa de degustar la gama de platos
elaborados con la carne de este animal.
La leche es el principal producto de las explotaciones caprinas y es destinada
mayormente a la elaboracin de queso, siendo muy rendidora gracias a su alto
contenido de slidos totales.
El queso de Cabra se caracteriza por ser ms blanco y ms sano, ya que los niveles
de colesterol de esta leche son muy bajos y la grasa es mucho ms digerible que el
de la leche de vaca.
Uno de los quesos elaborados con la leche de cabra es el Cabik Francs. Para la
elaboracin de este queso, la leche, se filtra para evitar que sea contaminada con
pelos, heces y cuerpos extraos.
Luego se realiza una pasteurizacin artesanal, se vuelve a colar y se transfiere a un
tanque donde se deja reposar hasta que la temperatura disminuya. En este tanque se
realiza la acidificacin mediante la incorporacin del cultivo y el cuajo, en polvo,
pastillas o lquido. La leche es agitada y se tapa dejndola reposar hasta que se
forme la cuajada.
Una vez que la cuajada est formada y escurrida, se bate o amasa, moldea y empaca
para su posterior maduracin. En este proceso son controlados factores como la
temperatura y la humedad a fin de dar al queso el sabor, olor y apariencia
caracterstica para su posterior comercializacin.
El estircol caprino es un subproducto de alta demanda como fertilizante orgnico
en los cultivos de hortalizas donde son incorporados al suelo para mejorar sus
condiciones fsicas y nutricionales.
De esta manera la produccin caprina genera otra fuente de ingresos para los
productores, quienes encuentran en estos animales recursos necesarios para subsistir.
En la ltima dcada el sector caprino nacional ha experimentado avances que bien
podran constituir el inicio de una nueva industria siendo estas las expectativas de
muchos productores. Las experiencias acumuladas individualmente por cada uno de
los productores deben conducir a la organizacin en asociaciones que conduzcan a
un desarrollo armnico del sector.

Instalaciones o Corrales de los Caprinos

Las instalaciones para la cra de cabras pueden ser desde muy sencillas construidas
con materiales de la zona, hasta relativamente sofisticadas. Los animales requieren
de corrales y reas con sombra donde se protejan del sol extenuante. Esta sombra
puede proporcionarse con rboles o cobertizos.
En sistemas con manejo intensivo pueden verse las llamadas cabrerizas mviles, las
cuales facilitan el manejo de los animales y la labor de limpieza de las instalaciones.
Es preciso cuidar mucho la ventilacin de los alojamientos cerrados, ya que al fallar,
las cabras se hacen muy sensibles a enfermedades y disminuyen la produccin de
leche.
Es importante que los animales cuenten con bebederos que le brinden un nivel
constante de agua limpia y templada, los cuales deben estar ubicados siempre a
pleno sol.
Principales Forrajes Consumidos por las Cabras en el Estado Lara
A continuacin se describen las principales plantas forrajeras y las partes de las
mismas ms consumidas por los caprinos en la zona. Para su clasificacin las plantas
se dividieron, segn su porte, en tres estratos a saber: inferior o sotobosque, medio o
arbustivo y superior o arbreo.
Estrato Inferior (Sotobosque)
Nombre comn: Tarero
Nombre cientfico: Alternanthera jicoidea
Se observ que los caprinos pastorean las hojas, flores, frutos y tallos verdes y
secos, sin diferencia alguna de estas partes en el perodo seco. En el perodo lluvioso
el animal se abstiene de ingerir los brotes nuevos, pues los mismos les producen
diarrea profusa.
Nombre comn: Cocuy
Nombre cientfico: Agave cocuy
La forma de ingestin por los caprinos es el pastoreo de las hojas verdes, pues la
planta est completamente a su alcance. Toman este alimento slo en pocas de
escasez de otros forrajes.
Nombre comn: Tuna de Cabra
Nombre cientfico: Opuntia wentiana
La forma de ingerir los caprinos esta especie es mediante el pastoreo de la parte
superior del tallo verde, luego de apartar las espinas con cuernos y pezuas. La
consumen en cualquier poca sin preferencia.

Nombre comn: Buche

Nombre cientfico: Cactus caesius
Esta planta no tiene mucha aceptabilidad por el ganado caprino, solamente la comen
al momento de existir mucha sequa en la zona y le quitan, como en el caso de la
Tuna (Opuntia wentiana) las espinas con los cuernos y pezuas. Consumen primero
la parte superior (corona), despus el interior hmedo y terminan por la parte
exterior.
Nombre comn: Buba Negra
Nombre cientfico: Cordia curassavica
Pastorean hojas secas y verdes, adems de las ramas jvenes. Esta especie es de alta
preferencia por el ganado caprino por su palatabilidad.
Nombre comn: Buba Amarilla
Nombre cientfico: Wedelia caracasana
Idntica a la anterior. Este individuo se diferencia de la Cordia curssavica en que la
floracin es de color amarillo.

Nombre comn: Paja de Conejo

Nombre cientfico: Sporobolus pyramidatus
Especie gramnea no muy apetecida en la poca de lluvia cuando hay abundancia de
otros forrajes. En la estacin seca la pastorean ingiriendo hojas y tallos verdes y
secos los cuales les producen deformaciones en la boca.
Nombre comn: Paja de Zorro
Nombre cientfico: Trichachne insulari
Idntica a la anterior.
Nombre comn: Sbila
Nombre cientfico: Aloe vera
De esta especie pastorean las hojas verdes y tiernas en poca de sequa. Esta planta,
al igual que la tuna (Opuntia wentiana), la consumen para aprovechar la humedad de
su interior. Es poco apetecible cuando existe abundancia de otros forrajes.
Nombre comn: Campanuela
Nombre cientfico: Ipomea carnea
Esta especie es de particular inters en cualquier estudio que se relacione con el
comportamiento alimenticio de los caprinos en las zonas ridas y semiridas de

nuestro pas. El caprino, al ingerir en forma de ramoneo o pastoreo en el suelo las

hojas, flores, frutos y tallos de esta planta, sufre una toxemia denominada
vulgarmente en la zona como Torobera (parlisis del tren posterior por una
destruccin de la mielina de los nervios), la cual hasta el momento no tiene antdoto
conocido. Tambin tiene esta especie la particularidad que crea adiccin en el
animal y la enfermedad se caracteriza por producir sntomas nerviosos,
incoordinacin de movimientos al desplazarse y una gordura artificial.
Estrato Medio (Arbustivo)
Nombre comn: Sierra
Nombre cientfico: Acacia tamarindifolia
El caprino ramonea la planta o la pastorea en el suelo, luego de caer las hojas verdes
y secas en cualquier poca, sin preferencia especfica, o sea que al conseguir la
planta el animal procede a comerla.
Nombre comn: Semeruco
Nombre cientfico: Malpighia palabra
El caprino ramonea y pastorea en el suelo las hojas verdes y secas e ingiere adems
los frutos maduros, en cualquier poca. Esta especie es muy apetecible por parte de
estos animales por su alto contenido protenico.
Nombre comn: Chiquichique
Nombre cientfico: Cassia tora
El animal ramonea y pastorea hojas verdes y secas en tiempos de escasez de otros
forrajes.
Nombre comn: Brusca
Nombre cientfico: Cassia occidentales
El caprino, al igual que en el caso anterior, ramonea y pastorea hojas verdes y secas,
adems de las ramas jvenes.
Nombre comn: Organo
Nombre cientfico: Lippia origanoides
Es tambin otra especie muy apetecida por estos pequeos rumiantes en cualquier
poca del ao, ramonean y pastorean en el suelo las hojas y tallos ms tiernos
preferiblemente. Incluyendo las hojas verdes o secas. Es de hacer notar que este
individuo es localizado por los caprinos en las partes ms altas del Valle de Baragua,
o sea en las lomas y colinas.
Estrato Superior (Arbreo)

Nombre comn: Vera

Nombre cientfico: Bulnesia arbrea
Los caprinos pastorean esta especie al caer del rbol las flores, frutos y hojas secas.
A entrada de lluvias ingieren la flor y el fruto ya la salida de lluvias las hojas son las
preferidas, pues en esta poca se produce la cada de las mismas. Segn los criadores
de la zona, los caprinos apetecen mucho este individuo en cualquier poca pero sin
preferencias especfica al existir otros forrajes.
Nombre comn: Platanico
Nombre cientfico: Pithecollobium ungis-gati
Como sucede con todas las especies de este estrato, los caprinos pastorean las hojas
al caer suelo (verde y seco), las ramas tiernas, las flores y los frutos. No hay forma
de ramoneo.
Nombre comn: Curari
Nombre cientfico: Tabebuia bilbergii
Se pudo observar la ingestin, en forma de pastoreo, de la flor y el fruto al caer del
rbol a la entrada de lluvias, adems de las hojas secas a la salida de lluvias.
Nombre comn: Cuj
Nombre cientfico: Prosops juliflora
Se observ que los caprinos tanto ramonean como ingieren el alimento al momento
de caer al suelo. Toman los tallos jvenes, hojas secas y tiernas y frutos.
Nombre comn: Dividive
Nombre cientfico: Caesalpinia coriaria
Pastorean las hojas secas y el fruto al caer del rbol. El resto de la planta no est al
alcance del animal. Tiene mucha palatabilidad para los caprinos y segn opiniones
de los criadores tiene un efecto muy positivo en lo que respecta a la produccin de
leche y carne.
Nombre comn: Uveda
Nombre cientfico: Acacia macrocantha
Especie muy parecida al Cuj (Prosops juliflora). Los caprinos ramonean y
pastorean hojas verdes y secas as como tambin los brotes nuevos y el fruto.
Individuo de apetencia no especfica por el animal el cual lo toma en cualquier
poca.
Nombre comn: Yabo
Nombre cientfico: Cercidium praecox

Pastorean las hojas verdes y secas, brotes nuevos y ramas jvenes, en cualquier
poca del ao.
Nombre comn: Cardon de Lef Aria
Nombre cientfico: Ritterocereus griseus
El caprino rompe el tallo con pezuas y cuernos y toma la humedad de la planta
siempre en pocas crticas (sequa). Tambin se alimenta del fruto, pastorendolo
luego de caer de la planta cuando el mismo est maduro.
Nombre comn: Supire
Nombre cientfico: Rhodocactus guamacho
Esta especie produce toxemias al animal al ser ingerida cuando existe escasez de
otros forrajes. Estas toxemias denominadas flatulencias se manifiestan en los
caprinos al pastorear los frutos de los individuos en el suelo.