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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MINAS GERAIS

FUNDAO EDUCACIONAL DE DIVINPOLIS

TIM II LATICNIO

Andr Lus de Oliveira


Frederico Ribeiro de Almeida
Hlio Rodrigo Costa
Jonas Souza Arajo
Jonathan Paulo Dures Nunes
Mateus Bento Batista Arantes
Nelson Vanderlei Ferreira Junior
Ricardo Lima Vaz
Weslley Henrique Santos

Divinpolis
2013

Andr Lus de Oliveira


Frederico Ribeiro de Almeida
Hlio Rodrigo Costa
Jonas Souza Arajo
Jonathan Paulo Dures Nunes
Mateus Bento Batista Arantes
Nelson Vanderlei Ferreira Junior
Ricardo Lima Vaz
Weslley Henrique Santos

TIM II LATICNIO

Trabalho apresentado disciplina


Introduo s Cincias Ambientais
do curso de Engenharia Civil da
Fundao
Educacional
de
Divinpolis - FUNEDI
Professor:
Gomides

Divinpolis
2013

Clcio

Eustquio

Sumrio
1. INTRODUO ............................................................................................. 4
2. OBJETIVO ................................................................................................... 5
3. DESCRIO DA REA ............................................................................... 6
4. LICENCIAMENTO AMBIENTAL .................................................................. 8
4.1. CLASSIFICAO DO EMPREENDIMENTO REFERENTE AO PORTE E
POTENCIAL POLUIDOR ................................................................................ 9
4.1.1.

Listagem D - Atividades Industriais / Indstria Alimentcia ................. 9

Potencial Poluidor/Degradador Variveis ......................................................... 10


4.2.

FORMULARIOS E LICENAS ............................................................ 11

4.2.1.

Formulrio Integrado de Caracterizao do Empreendimento (FCE)


.......................................................................................................11

4.2.2.

Formulrio de Orientao Bsica (FOB)....................................... 13

4.2.3.

Autorizao Ambiental de Funcionamento AAF ........................ 13

4.2.4.

Licena de Instalao (LI) e Licena de Operao (LO)............... 16

5. IMPACTOS AMBIENTAIS ......................................................................... 17


6. CONCLUSO ............................................................................................ 19
7. REFERNCIAS ......................................................................................... 20

1. INTRODUO
O TIM (Trabalho Integralizador Multidisciplinar) tem por fundamento de
aplicar os conceitos tericos aprendidos durante o curso na pratica que geram
as atribuies do engenheiro civil, permitindo a habilitao profissional entre as
reas de conhecimento na construo de um projeto interdisciplinar que da
inicio nos primeiros perodos dando sequncia a ele at os perodos finais,
dividindo em duas matrias TIM I e TIM II so matrias a serem concludos no
nono e no dcimo perodos respectivamente.
O trabalho tende visar a construo de um laticnio de mdio porte em
uma rea residencial de aproximadamente 2500 m, produtor de derivados
como: iogurte, queijos, requeijo, margarina, bebidas lcteas e pasteurizao
do leite.
Esse tipo de empresa tem enfrentado diversos problemas que afetam a
sua sobrevivncia como: crdito difcil, juros elevados e grande concorrncia.
Diante desse cenrio, natural que os pequenos empresrios desfoquem das
questes ambientais, tratando-as, muitas vezes, como um compromisso
secundrio e de custo elevado, motivado, em grande parte, pela presso dos
rgos de controle. As empresas desse gnero alimentcio que produzem bens
de consumo no durveis, classificado como de elevado impacto ambiental.
Os principais impactos ambientais das indstrias de laticnios esto
relacionados ao lanamento dos efluentes lquidos, gerao de resduos
slidos e s emisses atmosfricas, geralmente sem nenhum tipo de controle e
tratamento (MACHADO; SILVA; FREIRE, 2001).
De acordo com a Legislao Vigente no Estado de Minas Gerais a
Deliberao Normativa n. 74, de 09 de setembro de 2004 estabelece critrios
para classificao, segundo o porte e potencial poluidor, de empreendimentos
e atividades modificadoras do meio ambiente passveis de autorizao ou de
licenciamento ambiental no nvel estadual, determina normas para indenizao
dos custos de anlise de pedidos de autorizao e de licenciamento ambiental,
e d outras providncias. (SIAM)

2. OBJETIVO
O Objetivo geral deste trabalho foi demonstrar e avaliar os impactos
ambientais negativos e positivos causados por um laticnio de pequeno porte
em uma regio urbana.

3. DESCRIO DA REA
O terreno o de ser implantado o laticnio pode ser observado pela figura
abaixo e tem aproximadamente 250 m, fica em Divinpolis, Minas Gerais ente
as ruas Alnin Jos Barreto e Lagoa da Prata, formando uma quadra no
encontro com as ruas Digenes Dq. Duarte e Wanyr Notini Pereira.
Divinpolis fica em regio de cerrado, segunda maior formao vegetal
brasileira, estendia-se originalmente por uma rea de dois milhes de
quilometro quadrados, abrangendo dez estados do Brasil, hoje boa parte deste
bioma est comprometido e por este motivo necessrio ao mximo possvel
preservar o restante, com este pensamento anlise da regio onde ser
instalado o laticnio deve ocorrer da forma mais cuidadosa, observem pela
imagem abaixo a correta localizao da rea (ALHO; MARTINS, 1995).

Figura 1 - Localizao do terreno. Fonte Google

O terreno encontra-se prximo a reas residenciais e ainda em processo


de urbanizao, conforme pode ser observado na figura acima. Muitos lotes
ainda vagos e uma rea verde com resqucios de preservao, podendo ser
local de abrigo para animais.

Figura 2 - Vista area do Terreno escolhido. Fonte Google.

4. LICENCIAMENTO AMBIENTAL
O Licenciamento Ambiental o procedimento administrativo pelo qual o
rgo

ambiental

competente

licencia

localizao,

instalao,

ampliao/modificao e a operao de empreendimentos e atividades


utilizadoras de recursos ambientais, consideradas efetiva ou potencialmente
poluidoras ou daquelas que, sob qualquer forma, possam causar degradao
ambiental, considerando as disposies legais e regulamentares e as normas
tcnicas aplicveis ao caso. O licenciamento ambiental obrigatrio para as
empresas das classes 3 a 6, conforme classificao definida pelo Conselho
Estadual de Poltica Ambiental, atravs da deliberao normativa n 74. (SIAM)
O primeiro passo para a regularizao ambiental o preenchimento do
Formulrio Integrado de Caracterizao do Empreendimento (FCE). Aps
preenchido, o FCE deve ser entregue na Superintendncia Regional de Meio
Ambiente (Supram) ou na unidade do Instituto Estadual de Florestas (IEF) mais
prxima do seu municpio, no caso a SUPRAM Alto So Francisco, com sede
no municpio de Divinpolis. (SIAM)
Na SUPRAM ser gerado o Formulrio de Orientao Bsica Integrado
(Listagem oficial de documentos

para formalizao

de processo de

regularizao ambiental.), Licena Prvia (LP), Licena de Instalao (LI) e


Licena de Operao (LO). (SIAM)
Aps a entrada com processo na SUPRAM, o engenheiro responsvel
preenche os seguintes relatrios tcnicos no caso de laticnio: Relatrio de
Controle Ambiental (RCA) e Plano de Controle Ambiental (PCA). (SIAM)

4.1. CLASSIFICAO DO EMPREENDIMENTO REFERENTE AO PORTE E


POTENCIAL POLUIDOR
De acordo com a Deliberao Normativa n. 74, de 09 de setembro de
2004, a listagem de atividades dos empreendimentos e atividades foram
organizados conforme a lista constante deste Anexo nico nas seguintes
listagens:
- Listagem A - Atividades Minerrias
- Listagem B - Atividades Industriais / Indstria Metalrgica e Outras
- Listagem C - Atividades Industriais / Indstria Qumica
- Listagem D - Atividades Industriais / Indstria Alimentcia
- Listagem E - Atividades de Infra-Estrutura
- Listagem F - Servios e Comrcio Atacadista
- Listagem G - Atividades Agrossilvipastoris

4.1.1. Listagem

Atividades

Industriais

Indstria

Alimentcia
D-01-06-6 Preparao do leite e fabricao de produtos de laticnios.
Pot. Poluidor/Degradador: Ar: M

gua: M

Solo: M

Geral: M

Porte:
500 < Capacidade Instalada < 15.000 de leite/dia

: pequeno

15.000 Capacidade Instalada 80.000 de leite/dia

: mdio

Capacidade Instalada > 80.000 de leite/dia

: grande

Para a analise do Laticnio em questo ser utilizado uma base de


20.000 de leite/dia para o estudo, encaixando na classificao mdio com o
porte poluidor geral M. Analisando a Tabela 1:

Potencial
atividade

poluidor/degradador

Porte do

Empreendimento

geral

da

Tabela 1: Determinao da classe do empreendimento a partir do potencial poluidor da atividade e do


porte.

Aps analisar a tabela a cima no caso do empreendimento, o laticnio foi


enquadrado como classes 3: impacto significativo (mdio) licenciamento
ambiental com possibilidade de cominao das fases de LP e LI.
O potencial poluidor/degradador geral de atividade considerado
pequeno (P), mdio (M) ou grande (G), em funo das caractersticas
intrnsecas da atividade, conforme as listagens A,B,C,D,E,F e G. O potencial
poluidor considerado sobre as variveis ambientais: ar, gua e solo. Para
efeito de simplificao inclui-se no potencial poluidor sobre o ar os efeitos de
poluio sonora, e sobre o solo os efeitos nos meios bitico e scioeconmico.
O potencial poluidor/degradador geral obtido da Tabela 2 abaixo:
Potencial Poluidor/Degradador Variveis
Variveis

Ambientais

Ar/gua/Solo

Geral

Tabela 2: determinao de potencial poluidor/degradador geral.

4.2.

FORMULARIOS E LICENAS

4.2.1. Formulrio Integrado de Caracterizao do Empreendimento (FCE)

Para obter o licenciamento ambiental, junto a SUPRAM, o primeiro


passo o preenchimento do Formulrio Integrado de Caracterizao do
Empreendimento (FCE), no qual ser avaliada em que classe a empresa se
enquadra. (SIAM)
No caso do laticnio ser fictcio foi feito o preenchimento da seguinte
FCE.

4.2.2. Formulrio de Orientao Bsica (FOB)

Aps preenchido, o FCE deve ser entregue na Superintendncia


Regional de Meio Ambiente (Supram) ou na unidade do Instituto Estadual de
Florestas (IEF), ser gerado o Formulrio de Orientao Bsica (FOB).
O FOB contempla os dados do empreendimento:
Localizao
Endereo de Correspondncia
Classe
Tipo de Regularizao
Fase de Licena
Listagem de documentos
Como para fins de estudo no foi possvel gerar o FOB do
empreendimento na SUPRAM.

4.2.3. Autorizao Ambiental de Funcionamento AAF

Os empreendimentos ou atividades considerados de impacto ambiental


no significativo esto dispensados do licenciamento ambiental e devem,
obrigatoriamente, requerer a Autorizao Ambiental de Funcionamento (AAF)
um

processo
So

mais

simples

considerados

rpido

para

empreendimentos

de

regularizao.

impacto

(SIAM)

ambiental

no

significativo aqueles que se enquadrarem nas classes 1 ou 2, conforme


estabelecido pela Deliberao Normativa Copam 74/04. (SIAM)
No caso o Laticnio em estudo foi enquadrado na classe 3 de impacto
ambiental, no sendo passvel somente de AAF.
Para obteno da AAF, o primeiro passo o preenchimento do
Formulrio Integrado de Caracterizao do Empreendimento (FCEI). Na
seqncia, o empreendedor recebe o Formulrio Integrado de Orientao
Bsica (FOBI), onde esto detalhados os documentos que devero ser
apresentados, como:

Termo de Responsabilidade, assinado pelo titular do empreendimento,


conforme modelo disponibilizado

Anotao de Responsabilidade Tcnica (ART) ou equivalente do


profissional responsvel pelo gerenciamento ambiental da atividade

Declarao da Prefeitura de que o empreendimento est de acordo com


as normas e regulamentos do municpio.
por meio do Termo de Responsabilidade e da ART que o
empreendedor e o responsvel tcnico declaram ao rgo ambiental
que foram instalados e esto em operao os equipamentos e/ou
sistemas de controle capazes de atender s exigncias da legislao
vigente.(SIAM)
A AAF tem validade de quatro anos e est sujeita revalidao
peridica. Caso se configurem no conformidades em relao s
normas legais, est sujeita tambm ao cancelamento. (SIAM)

4.2.4. Licena de Instalao (LI) e Licena de Operao (LO)

Licena de Instalao (LI) a licena que aprova os projetos, que


autoriza o incio da obra/empreendimento. concedida depois de atendidas as
condies da Licena Prvia.
LI: at 6 (seis) anos de validade, devendo corresponder ao prazo
previsto no cronograma constante do plano de controle ambiental aprovado,
para implantao da atividade ou empreendimento, incluindo o respectivo
sistema de controle e qualquer outra medida mitigadora do impacto ambiental
prevista para esta fase; (SIAM)
Licena de Operao (LO) a licena que autoriza o incio do
funcionamento do empreendimento/obra. concedida depois de atendidas as
condies da Licena de Instalao.
LO: 6 (seis) anos para empreendimentos Classes 3 e 4 e 4 (quatro) anos
para empreendimentos Classes 5 e 6. A revalidao da LO dever ser
requerida 90 dias antes do vencimento sob pena de autuao. (SIAM)

5.

IMPACTOS AMBIENTAIS

Sabe-se que os principais impactos ambientais das indstrias de


laticnios esto relacionados ao lanamento dos efluentes lquidos, gerao
de resduos slidos e emisses atimosfricas, geralmente sem nenhum tipo de
controle ou tratamento. (SARAIVA, 2008)
Um aspecto ambiental definido na norma BR ISO 14001 um elemento
das atividades, produtos ou servios de uma organizao que pode interagir
com o meio ambiente, podendo envolver, por exemplo, descarga, emisso,
consumo ou reutilizao de um material, ou ainda rudo emitido por uma
atividade. Um impacto ambiental a alterao no meio ou em algum de seus
componentes por determinada ao ou atividade. Desta forma, estas
alteraes precisam ser quantificadas e, ou, qualificadas, pois apresentam
variaes relativas, podendo ser positivas ou negativas, grandes ou pequenas.
(SARAIVA, 2008)
A tabela 3 descreve alguns fatores motivadores para as PMEs adotarem
a NBR ISO 14001.
Fator Motivador

Descrio

Melhoria da imagem e da reputao da

Este fator facilita a entrada da organizao

empresa

em

novos

mercados,

ganho

de

concesses, etc.
Exigncia dos clientes

A adoo da NBR ISO 14001 pelas PMEs


pode acarretar em parceiras de longo prazo
com as grandes empresas.

Exigncias das partes interessadas

A certificao pode melhorar a imagem da


organizao com os consumidores, com os
rgos de controle ambiental, com os seus
empregados, com as ONGs, etc.

Processo de inovao

implementao

de

programas

de

preveno poluio pode auxiliar a


organizao a diminuir seus custos devido
ao aumento de eficincia.
Tabela 3: Fatores motivadores para as PMEs adotarem a NBR ISO 14001. Fonte: Adaptado Miles et. al.
(1999).

Alm disso, Miles et. al. (1999) cita algumas dificuldades para a
implementao da NBR ISO 14001 nas pequenas e mdias empresas (PMEs),
tais como: o alto custo das auditorias de certificao (estima-se que 25% dos
custos para a implementao do sistema sejam atribudos auditoria de
certificao), o custo da contratao de consultores, as PMEs tm menor
acesso tecnologia que as grandes empresas, a cultura empresarial, entre
outras.
Os maiores contribuintes para a carga orgnica no efluente do laticnio
so o soro e o leitelho, quando lanados juntamente com o efluente, o que
resulta no aumento da carga orgnica. Percebe-se, pois, a relevncia deste
setor industrial a necessidade de se dar um destino adequado aos efluentes
oriundos desta atividade.
A seguir, tem-se o levantamento das entradas e sadas do processo
produtivo e a identificao dos impactos ambientais:
Descrio das

Causa do Impacto

Sadas - Funo

Ambiental

Embalagens de insumos

Uso de embalagens

(plstico ou papel)

no retornveis /

Aes recomendadas

Implementao de coleta seletiva

Estas embalagens
no so recicladas
Cortadores das

Descarte dos

Encaminhar para a reciclagem

extratoras - peas de

cortadores em lixo

ao inox

comum

leo Mineral

O leo descartado

Segundo a legislao, todo o leo j

Utilizados como

do solo

utilizado deve ser destinado para o


rerrefino em empresa cadastrada na

lubrificante

Agncia Nacional de Petrleo


Sujeira do cho da

Descartadas em lixo

Implementao de coleta seletiva de

fbrica (folhas, laranjas,

comum

lixo e reaproveitamento do lixo

etc)

orgnico para adubo

Consumo de energia

A energia eltrica

Na compra de novos equipamentos,

eltrica

utilizada na operao

preferir os que consomem menos

dos equipamentos

energia eltrica

Tabela 4: Impactos ambientais em um laticnio.

6.

CONCLUSO

7.

REFERNCIAS

ALHO, C. J. R.; MARTINS, E. de S. (Ed.). De gro em gro, o Cerrado


perde espao: cerrado - impactos no processo de ocupao. Braslia: WWFBrasil: PR-CER, 1995. 66 p.

SARAIVA, C. B.; Potencial Poluidor de Um Laticnio de Pequeno


Porte: Um Estudo de Caso. Universidade Federal de Viosa. Viosa/MG,
2008.

Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel

SEMAD;

Sistema

Integrado

de

Informao

Ambiental

SIAM

<http://www.meioambiente.mg.gov.br/> Acessado em: 26/05/2012

MACHADO, R. M. G.; SILVA, P. C.; FREIRE, V. H. Controle ambiental


em laticnios. Brasil Alimentos, n. 7, 2001.