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RECREO
ZAMBRANO
LAS FLORES
VILLA BARBOZA
VILLA HILDAURA
EL HUERTO
EL CHIRIMOYO
TOTAL
6950
6950
Con el cuadro anterior podemos ver la gran cantidad de cuyes que se demandan por mes
solo contando a los recreos ms representativos de la zona de Huanta y Luricocha.
Tomando la poblacin de Huanta de entre los 20 a 60 aos que resulta 24,118 podemos
observar la cantidad de demanda insatisfecha, es por ello que con este proyecto
intentamos generar las facilidades para que la poblacin pueda acceder al consumo del
cuy con ms frecuencia, garantizando la salubridad, peso y edad adecuada del animal
donde el sabor del mismo es resaltado.
Adems se analiza la preferencia del consumidor a esta carne, el cual atribuye su consumo
tanto al sabor como a las propiedades alimenticias del mismo ya que por ser una carne
blanca es ms beneficiosa y menos daina que la carne roja como la de res u otras
existentes en el mercado.
ANLISIS DE GRFICOS
INTERPRETACIN:
El 37 % de la muestra encuestada considera el tamao del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
El 29% de la muestra encuestada considera el valor nutricional del cuy como un
atributo importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
El 22% de la muestra encuestada considera el sabor del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy, esto se analiza
con respecto a la edad del animal, la edad ptima para el consumo es de 3 meses.
El 11% de la muestra encuestada considera el precio del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
CONCLUCIN:
Concluimos que la mayor preferencia de consumo de cuy depende del tamao del
mismo y ms no as del precio.
ANLISIS DE GRFICOS
INTERPRETACIN:
El 91 % de la muestra encuestada responde SI al consumo de cuy.
El 10% de la muestra encuestada responde NO al consumo de cuy.
CONCLUCIN:
Concluimos que el producto el altamente consumido.
INTERPRETACION:
El 53% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia espordica.
El 30% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia mensual.
El 17% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia semanal.
CONCLUCIN:
Concluimos que la muestra seala que su consumo es mayormente de forma
espordica lo cual seala que se puede cambiar este periodo dando mayores
alcances al cliente para que consuma con mayor frecuencia la carne de cuy.
INTERPRETACION:
El 52% de la muestra encuestada seala que desconoce la manera de como matar
y desvicerar un cuy.
El 48% de la muestra encuestada seala que conoce la manera de como matar y
desvicerar un cuy.
CONCLUCIN:
Concluimos que la muestra indica que mayormente desconoce la forma de matar y
desvicerar un cuy, aqu podemos ver la gran demanda potencial que existe en el
mercado por la falta de conocimiento del proceso de desvicerado, as mismo
asumimos que su consumo seria mayor dado los alcances con la carne de cuy.
INTERPRETACION:
El 47% de la muestra encuestada seala como BUENO la calidad de la carne de cuy
en su ltimo consumo.
El 35% de la muestra encuestada seala como EXELENTE la calidad de la carne de
cuy en su ltimo consumo.
El 16% de la muestra encuestada seala como REGULAR la calidad de la carne de
cuy en su ltimo consumo.
El 1% de la muestra encuestada seala como MALA la calidad de la carne de cuy en
su ltimo consumo.
CONCLUCIN:
Concluimos que la muestra seala como BUENA mas no EXCELENTE, ah
observamos que nuestro producto puede mejorar esta calificacin del consumidor.
RECREO
ZAMBRANO
LAS FLORES
VILLA BARBOZA
VILLA HILDAURA
EL HUERTO
EL CHIRIMOYO
TOTAL
6950
6950
Podemos ver la gran cantidad de cuyes que fueron demandados en los ltimos 3
meses, as vemos que existe una mayor demanda de mercado tomando en cuenta
las personas que consumen el cuy en sus propias casas los cuales adquieren los
cuyes en granjas (vivo) o en el mercado local (desvicerado), tambin tomamos en
cuenta la diferencia que hay entre estos dos tipos de consumidores viendo si
conocen o no el proceso de desvicerado del animal. En un cuadro anterior pudimos
ver un margen no tan lejano de saber o no matar un cuy, el 52% si sabe a
comparacin del 48% restante.
Con este dato podemos ver la cantidad de poblacin que estara interesada en
consumir nuestro producto el cual le dara un beneficio inmediato de ahorro de
tiempo en el proceso de desvicerado garantizando adicionalmente la salubridad del
producto.
ANLISIS DE GRFICOS
INTERPRETACION:
El 48% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
El 46% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en su
casa.
El 3% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
El 3% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
CONCLUCIN:
Concluimos que la muestra seala que su mayor consumo se dio en un recreo,
pero de igual manera el consumo en casa es casi similar al de recreo.
INTERPRETACION:
El 45% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
en una granja de cuyes.
El 38% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
en el mercado.
El 16% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
de un productor vecino.
CONCLUCIN:
Concluimos que la muestra seala que realiza sus compras de cuy en granjas y
mercados ya que son las que cuentan con mayor porcentaje de asistencia, as
INTERPRETACION:
El 68% de la muestra encuestada seala que compro el cuy vivo en su ltima
compra.
El 30% de la muestra encuestada seala que compro el cuy desvicerado en su
ltima compra.
El 1% de la muestra encuestada seala que compro el cuy en trozos por kilo en su
ltima compra.
CONCLUCIN:
Aqu podemos analizar los dos mercados de competencia del producto, los cuales
son compra del cuy vivo el cual se da de una granja o productor vecino como la
compra del cuy desvicerado la cual se da sin duda en el mercado local.
INTERPRETACION:
El 47% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es PROBABLEMENTE SI para la
compra del producto.
El 42% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es DEFINITIVAMENTE SI para la
compra del producto.
El 9% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es NO S para la compra del
producto.
El 2% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es PROBABLEMENTE NO para la
compra del producto.
CONCLUCIN:
Con esto se concluye la existencia de un mercado potencial para nuestro producto
ya que el consumidor se muestra muy entusiasmado por la existencia del producto
el cual aumentara la frecuencia de su consumo.
Con esta informacin podemos analizar las personas tienen un mayor consumo en
recreos, y esto se da de forma espordica.
En segundo lugar vemos que el consumo es en la propia casa del demandante en cual
efecta su compra para tal propsito en primer lugar en granjas o productores vecinos y
en segundo lugar efecta su compra en puestos en el mercado local, as hayamos a
nuestros competidores en un rango de cantidades ofertadas, en primer lugar tenemos a
las granjas de produccin los cuales por su mismo tamao ofrecen una mayor cantidad de
cuyes al mercado, pero no lo hacen de forma tal que compita directamente con el
producto que ofrecemos el cual contiene un valor agregado la cual lo diferencia, pero
viendo el comportamiento del mercado no dudamos que en un futuro cercano estas
granjas implementen un sistema similar al nuestro o intentando mejorar el ya existente.
En segundo lugar en competencia tenemos a los vendedores minoristas que ofertan un
producto similar en el mercado con la nica diferencia que no est empacado al vaco,
este competidor no ser tomado como relevante dado el nivel de oferta que tiene ante el
mercado la cual no es mayor de 20 a 30 cuyes a la semana.
Con el ltimo grafico podemos ver la aceptacin de nuestro producto ante la poblacin
demandante, la cual se ve motivada a mejorar sus consumos de carne de cuy tanto en
cantidad como en tiempo de frecuencia, con esto concluimos la rentabilidad del producto.
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
20
2,8
2,8
2,8
21
3,4
3,4
6,3
22
4,0
4,0
10,2
23
2,8
2,8
13,1
24
1,7
1,7
14,8
25
1,7
1,7
16,5
26
1,7
1,7
18,2
27
13
7,4
7,4
25,6
28
3,4
3,4
29,0
29
4,5
4,5
33,5
30
4,0
4,0
37,5
31
2,3
2,3
39,8
32
5,1
5,1
44,9
33
2,8
2,8
47,7
34
2,8
2,8
50,6
35
4,0
4,0
54,5
36
1,7
1,7
56,3
37
4,5
4,5
60,8
38
4,0
4,0
64,8
39
4,0
4,0
68,8
40
2,3
2,3
71,0
41
1,7
1,7
72,7
42
5,1
5,1
77,8
43
3,4
3,4
81,3
44
1,1
1,1
82,4
45
1,1
1,1
83,5
46
2,3
2,3
85,8
47
2,8
2,8
88,6
48
1,1
1,1
89,8
49
1,7
1,7
91,5
51
,6
,6
92,0
52
,6
,6
92,6
53
1,1
1,1
93,8
54
1,1
1,1
94,9
55
,6
,6
95,5
56
1,1
1,1
96,6
57
1,1
1,1
97,7
58
,6
,6
98,3
59
1,1
1,1
99,4
60
,6
,6
100,0
176
100,0
100,0
Total
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
si
159
90,3
90,9
90,9
no
16
9,1
9,1
100,0
175
99,4
100,0
,6
176
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
Total
Porcentaje
vlido
acumulado
semanal
27
15,3
17,0
17,0
mensual
48
27,3
30,2
47,2
esporadicamente
84
47,7
52,8
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
Porcentaje
es saludable/sana
28
15,9
17,6
17,6
es alimenticia/nutritiva
36
20,5
22,6
40,3
sabor agradable
52
29,5
32,7
73,0
38
21,6
23,9
96,9
2,8
3,1
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Porcentaje
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
masculino
68
38,6
38,6
38,6
femenino
108
61,4
61,4
100,0
Total
176
100,0
100,0
Frecuencia
Vlido
Total
Porcentaje
vlido
acumulado
casa
72
40,9
45,6
45,6
recreo
76
43,2
48,1
93,7
festividad
2,8
3,2
96,8
actividad "cuyada"
2,8
3,2
100,0
158
89,8
100,0
18
10,2
176
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
en el mercado
28
15,9
38,4
38,4
en un productor vecino
12
6,8
16,4
54,8
granja de cuyes
33
18,8
45,2
100,0
Total
73
41,5
100,0
103
58,5
176
100,0
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
vivo
54
30,7
68,4
68,4
pelado y desvicerado
24
13,6
30,4
98,7
,6
1,3
100,0
Total
79
44,9
100,0
Sistema
97
55,1
176
100,0
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Total
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
saludable/nutritivo
47
26,7
29,6
29,6
sabor
35
19,9
22,0
51,6
59
33,5
37,1
88,7
precio
18
10,2
11,3
100,0
Total
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Sistema
La ltima vez que consumi cuy, Cmo calificara Usted la calidad del producto?
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
exelente
56
31,8
35,2
35,2
bueno
75
42,6
47,2
82,4
regular
26
14,8
16,4
98,7
malo
1,1
1,3
100,0
Total
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
si
77
43,8
48,4
48,4
no
82
46,6
51,6
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
vlido
acumulado
67
38,1
42,1
42,1
probablemente si
75
42,6
47,2
89,3
no s
14
8,0
8,8
98,1
1,7
1,9
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Total
Total
Porcentaje
definitivamente si
probablemente no
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
El cuy, teniendo en cuenta que es producto rico en protenas, de alto valor biolgico, muy bajo en
grasas y colesterol, a diferencia del pollo y las carnes rojas. Posee gran cantidad de colgeno,
vitaminas, minerales, y cidos grasos esenciales; Me parec
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
nada importante
1,1
1,3
1,3
no muy importante
,6
,6
1,9
11
6,3
6,9
8,8
108
61,4
67,9
76,7
37
21,0
23,3
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Total
Sistema
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
32
18,2
20,1
20,1
76
43,2
47,8
67,9
22
12,5
13,8
81,8
29
16,5
18,2
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
Porcentaje
15 - 17 nuevos soles
133
75,6
83,6
83,6
18 - 20 nuevos soles
23
13,1
14,5
98,1
21 - 23 nuevos soles
1,7
1,9
100,0
159
90,3
100,0
17
9,7
176
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Sistema
Total
Frecuencia
Vlido
porque nunca me lo an
vlido
acumulado
,6
5,6
5,6
4,5
44,4
50,0
2,3
22,2
72,2
,6
5,6
77,8
otros
2,3
22,2
100,0
Total
18
10,2
100,0
158
89,8
176
100,0
Total
Porcentaje
ofrecido
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
INTERPRETACIN:
El 61 % de la muestra encuestada son de gnero femenino.
El 39% de la muestra encuestada son de gnero masculino.
INTERPRETACIN:
El 91 % de la muestra encuestada responde SI al consumo de cuy.
El 10% de la muestra encuestada responde NO al consumo de cuy.
INTERPRETACION:
El 53% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia espordica.
El 30% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia mensual.
El 17% de la muestra encuestada seala que su consumo del cuy con una
frecuencia semanal.
INTERPRETACIN:
El 33% de la muestra encuestada da como ventaja de la carne de cuy al sabor
agradable.
El 24% de la muestra encuestada da como ventaja de la carne de cuy el que sea
bajo en grasas y colesterol.
El 23% de la muestra encuestada da como ventaja de la carne de cuy el valor
nutricional que este tiene.
El 18% de la muestra encuestada da como ventaja de la carne de cuy que es
saludable o una carne sana.
El 3% de la muestra encuestada da como ventaja de la carne de cuy que es un
alimento tpico del Per.
INTERPRETACION:
El 48% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
El 46% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en su
casa.
El 3% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
El 3% de la muestra encuestada seala que el consumo de cuy se realiz en un
recreo.
INTERPRETACION:
El 45% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
en una granja de cuyes.
El 38% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
en el mercado.
El 16% de la muestra encuestada seala que su ltima de compra de cuy la realizo
de un productor vecino.
INTERPRETACION:
El 68% de la muestra encuestada seala que compro el cuy vivo en su ltima
compra.
El 30% de la muestra encuestada seala que compro el cuy desvicerado en su
ltima compra.
El 1% de la muestra encuestada seala que compro el cuy en trozos por kilo en su
ltima compra.
INTERPRETACIN:
El 37 % de la muestra encuestada considera el tamao del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
El 29% de la muestra encuestada considera el valor nutricional del cuy como un
atributo importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
El 22% de la muestra encuestada considera el sabor del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy, esto se analiza
con respecto a la edad del animal, la edad ptima para el consumo es de 3 meses.
El 11% de la muestra encuestada considera el precio del cuy como un atributo
importante al momento de decidir la compra de la carne de cuy.
INTERPRETACION:
El 47% de la muestra encuestada seala como BUENO la calidad de la carne de cuy
en su ltimo consumo.
El 35% de la muestra encuestada seala como EXELENTE la calidad de la carne de
cuy en su ltimo consumo.
El 16% de la muestra encuestada seala como REGULAR la calidad de la carne de
cuy en su ltimo consumo.
El 1% de la muestra encuestada seala como MALA la calidad de la carne de cuy en
su ltimo consumo.
INTERPRETACION:
El 52% de la muestra encuestada seala que desconoce la manera de como matar
y desvicerar un cuy.
El 48% de la muestra encuestada seala que conoce la manera de como matar y
desvicerar un cuy.
INTERPRETACION:
El 47% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es PROBABLEMENTE SI para la
compra del producto.
El 42% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es DEFINITIVAMENTE SI para la
compra del producto.
El 9% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es NO S para la compra del
producto.
El 2% de la muestra encuestada seala que ante la existencia del producto CUY
DESVICERADO EMPACADO AL VACIO su respuesta es PROBABLEMENTE NO para la
compra del producto.
INTERPRETACION:
El 68% de la muestra encuestada seala la importancia del consumo de cuy en
MUY IMPORTANTE.
El 23% de la muestra encuestada seala la importancia del consumo de cuy en
EXTREMADAMENTE IMPORTANTE.
El 7% de la muestra encuestada seala la importancia del consumo de cuy en MAS
O MENOS IMPORTANTE.
El 1% de la muestra encuestada seala la importancia del consumo de cuy en
NADA IMPORTANTE.
El 1% de la muestra encuestada seala la importancia del consumo de cuy en NO
MUY IMPORTANTE
INTERPRETACION:
El 48% de la muestra encuestada cree que la mejor manera de incentivar el
consumo de la carne de cuy es a travs de BAJAR LOS PRECIOS.
El 20% de la muestra encuestada cree que la mejor manera de incentivar el
consumo de la carne de cuy es a travs de MAYOR PRESENCIA EN PUNTOS DE
VENTA.
El 18% de la muestra encuestada cree que la mejor manera de incentivar el
consumo de la carne de cuy es a travs de PROMOCIONES Y OFERTAS.
El 14% de la muestra encuestada cree que la mejor manera de incentivar el
consumo de la carne de cuy es a travs de PUBLICIDAD.
INTERPRETACION:
El 84% de la muestra encuestada cree el mejor precio de venta del producto
debera ser en un rango de S/. 15.00 a s/. 17.00 nuevos soles.
El 14% de la muestra encuestada cree el mejor precio de venta del producto
debera ser en un rango de S/. 18.00 a s/. 20.00 nuevos soles.
El 2% de la muestra encuestada cree el mejor precio de venta del producto debera
ser en un rango de S/. 21.00 a s/. 23.00 nuevos soles.
INTERPRETACION:
El 44% de la muestra encuestada no consume la carne de cuy por motivos como
que PARECE UNA RATA.
El 22% de la muestra encuestada no consume la carne de cuy por motivos como
que DESCONOCE LA MANERA DE PREPARARLA.
El 22% de la muestra encuestada no consume la carne de cuy por motivos como
que OTROS AJENOS A LAS ALTERNATIVAS.
El 6% de la muestra encuestada no consume la carne de cuy por motivos como que
NUNCA SE LO OFRECIERON.
El 6% de la muestra encuestada no consume la carne de cuy por motivos como que
LO VE COMO UN ANIMAL DE USO EN MAGIA NEGRA POR CHAMANES.