Alimento balanceado para engorde de Lenguado

(Paralichtys adspersus) validado en un sistema controlado

de recirculacin de agua de mar en la Costa Central

Ing. M.Sc. Fabricio Flores Ysla

Solicitante: Pacific Deep Frozen SA
Colaboradora: Universidad Nacional Agraria La Molina Programa de
Investigacin en Alimentos
Monto del Fincyt: S/. 192,866.79 nuevos soles
Tercer Congreso Nacional de Acuicultura
23-25 de Marzo de 2011

Objetivos del proyecto

Obtener un alimento balanceado para engorde de lenguado
validado en un sistema controlado de recirculacin de agua
de mar .

Contribuir a consolidar la tecnologa de cultivo del lenguado
a travs de la aplicacin de innovaciones nutricionales que
optimicen el resultado productivo, generando adems
tecnologa de cultivo que otorgue viabilidad tcnica y
econmica al cultivo comercial del lenguado.

Formular 6 dietas experimentales y se realizarn los ensayos
biolgicos en campo con rendimiento de filete, para obtener
2 protocolos productivos.

Descripcin de la metodologa
1.Formulacin y manufactura de dietas en la Planta de Alimentos Balanceados
del Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Alimentos de la Facultad
de Zootecnia.
2.Determinar nivel de Protena (45,50 y 55%) con un nivel de energa fijo.
3.Determinar nivel de Energa Digestible (4.0, 4.5 y 5.0 Mcal/kg) con un nivel fijo
de protena obtenido de la evaluacin anterior.
4.Los ensayos biolgicos evaluando los niveles de protena y energa se
realizarn en las instalaciones de la empresa, en los tanques con sistema de
recirculacin.
5.Se utilizarn 225 peces de 200 gramos para cada evaluacin, distribuyndolos
en 25 peces por tanque (unidad experimental).
6.Cada evaluacin durar 4 meses, incluyendo un mes de acondicionamiento.
7.El diseo es al azar (DCA) con tres tratamientos y 3 repeticiones por
tratamiento.
8.Se tomarn los datos de los parmetros productivos por repeticin, como
consumo alimento, ganancia de peso, biomasa, conversin alimenticia.
9.Al final de la evaluacin se realizar un anlisis proximal y perfil de cidos
grasos de la carcasa de los peces cultivados con la mejor dieta obtenida.

Descripcin de la innovacin

Pacific Deep Frozen S.A. cuenta con una planta de produccin de

peces marinos localizada en Punta Ballena-Huarmey y con un
Hatchery , cuenta con tecnologa noruega de recirculacin de agua
de mar.

Descripcin de la innovacin

La innovacin est orientada al desarrollo de la maricultura de

peces marinos, an incipiente en el pas, la empresa espera que la
frmula ms eficiente con el uso de insumos estratgicos en la
acuicultura mundial como la harina de pescado y aceite de
pescado, se obtenga un producto de acuicultura con valor
agregado. El alimento balanceado producido ser para uso del
centro de engorde y en la medida que se avance en el desarrollo
pueda ofertarse al mercado.

Productos del proyecto:

Dieta Premium Lenguado

Premium A001

Lenguado

Productos o entregables del proyecto

El entregable final ser un alimento balanceado formulado

conteniendo al menos 45% de protena y 4.5Mcal/kg de energa
digestible validado para engorde de peces planos.
Entregable intermedio: 6 frmulas ptimas nutricionalmente de las
dietas experimentales.
Al menos 2 protocolos productivos evaluados (tasa de conversin
y tasa de crecimiento)

Impactos esperados con el proyecto

Desarrollo de dietas para peces marinos, fomentando nuevos usos

de los ingredientes exportables para transformarlos en productos
de valor como el lenguado.
Primer pez nativo del Per que se podra cultivar artificialmente en
sistemas confinados todo su ciclo de vida y sera el primero en
cultivarse comercialmente.

Desembarque de Peces Planos Peru 1980 - 2005

3500
3000

2000
1500
1000
500
0

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00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05

Mt

2500

Year

Impactos alcanzados por el proyecto

Alternativa a una eventual veda de recuperacin de Lenguado

salvaje.
Desarrollo de un producto de acuicultura de alto valor agregado
Repoblamiento de reas

Alimento-video.wmv

 MUCHAS GRACIAS

Tercer Congreso Nacional de Acuicultura

23-25 de Marzo de 2011