PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS

SELECCIN Y PRIORIZACIN DE MERCADOS Y SEGMENTOS EN LOS

RESTAURANTES TURISTICOS DE LA CIUDAD DE PUNO EN EL MES DE
JULIO DEL 2010
I.

ANTECEDENTES :

Las llegadas de turistas internacionales en el mundo han disminuido en un

4% en 2009 hasta 880 millones
En 2009, el turismo internacional gener 852 mil millones dlares EE.UU. (
611 mil millones) en ingresos por exportacin
La OMT prev un crecimiento en llegadas de turistas internacionales de
entre 3% y 4% en 2010 Para conocer las ltimas tendencias en el turismo
internacional: Barmetro OMT del Turismo Mundial
Por ello un estudio del mercados de los restaurantes es una pieza
indispensable para el buena organizacin, funcionamiento y desarrollo de
este tipo de servicios que se brindan a los turistas que visitan la ciudad de
Puno.

Los factores mencionados en el cuadro determinan seleccin y

priorizacin de mercados, debido a la importancia que tienen cada una de
estas para el conocimiento de los turistas que integran el mercado real y
potencial para los restaurantes y en cuales se debe de priorizar para
llegar a un mejor desarrollo y gestin de este tipo de empresas por parte
de la oferta presente en la actualidad.
Para medir la seleccin de mercados y segmentos se contar con una
investigacin de mercado a travs de la cual se recopilar informacin
sobre los productos/servicios ofertados, por los restaurantes as cono la
demanda actual y lo que requiere. Para tal efecto contaremos con una
investigacin cualitativa y cuantitativa se proceder a realizar encuestas al
segmento que cumple con el perfil del proyecto. Esta metodologa
permitir establecer las bases para medir el mercado de restaurantes

buscando mejorar la calidad y conocer al turista nacional y extranjero que

visitan Puno.

II.

PROPOSITO:
Identificar y seleccionar el mercado en segmentos,
priorizando cada uno de ellos, para los restaurantes del
centro de la ciudad de puno.

III.

OBJETIVOS :
3.1 OBJETIVO GENERAL:
Conocer la oferta y la demanda de los restaurantes
tursticos de la ciudad de puno.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS:
Analizar el mercado de restaurantes del centro de la ciudad
de Puno.
Analizar el sistema de operacin y comercializacin del
mercado de restaurantes tursticos.
Analizar el mercado de demanda del centro de la ciudad de
Puno.
Identificar los Perfiles del consumidor, expectativas -Niveles
de Satisfaccin.
Evaluar de la Oferta de restaurantes.
Evaluar el servicio de atencin al cliente
Identificar el perfil del turista extranjero que consume en los
restaurantes del centro de la ciudad de Puno.

IV.

METODOLOGIA

4.1 DISEO DE LA INVESTIGACIN:

Turistas extranjeros que consumieron en los restaurantes

del centro de la ciudad de Puno.

4.2 MTODOS:

Ante las limitaciones y las posibilidades que brindan los

mtodos de investigacin cuantitativo o cualitativo resulta
necesario y eficaz utilizar un medio por el cual integre y
complemente estas dos miradas en la investigacin.
Por eso en los ltimos aos ha surgido una nueva forma
metodolgica de abordar los fenmenos sociales, esta
nueva herramienta tiene como beneficio brindar una solidez
necesaria al proceso de investigacin al tener en cuenta
diferentes perspectivas y ngulos de un mismo objeto de
estudio; ya que si el mtodo cualitativo brinda la posibilidad
de comprender y describir los fenmenos sociales resulta
igualmente necesario que cuente con una rigurosidad y
credibilidad cientfica que el mtodo cuantitativo tiene en
cuenta ya que explica los fenmenos sociales abordados.
Por esto es bastante interesante la propuesta del mtodo de
triangulacin donde se supone l en cruzamiento de
diferentes informantes, tcnicas, perspectivas, teoras y
metodologas.
Se aplicara este mtodo debido a que es un conjunto de
procedimientos que nos lleva al anlisis de los datos de

informacin con los hechos reales y actuales

y todo lo

propuesto en el planteamiento del propsito.

a) METODO CUALITATIVO.
El mtodo cualitativo busca aproximarse a las situaciones
sociales de una forma global en las cuales se explora, se
describe y se comprenden de manera inductiva.
Se construye el conocimiento partiendo de la informacin
suministrada por las distintas personas que interactan en
un contexto determinado ya que, en cualquier contexto
especfico

se

comparten

unos

mismos

significados,

creencias y actitudes.
Para que un investigador pueda comprender esa realidad
social especfica primero debe comprender el marco de
referencia particular de ese contexto.
b) METODO CUANTITATIVO.
El mecanismo bsico y predominante en el estudio de las
ciencias sociales y en general de todas las ciencias ha sido
el mtodo hipottico-deductivo.
Este mtodo de investigacin prima en la elaboracin de
hiptesis y pretende comprobar, justificar stas en base a un
marco terico previamente elaborado.

4.3 .FUENTES DE INFORMACIN:

4.3.1 Fuente Primaria
4.3.2 Fuente secundaria

4.4. MUESTRA
Poblacin:

Teniendo en cuenta los datos estadsticos de arribo de turistas

extranjeros a Puno, emitido por la direccin regional de
comercio exterior y turismo, que se tuvo un arribo de 19109
turistas en el mes de julio del 2009.

ARRIBO-PUNO 2009
MES
JULIO

EXTRANJEROS
19109

Fuente: DIRCETUR

Para nuestra investigacin tomamos como poblacin finita a 19109 turistas que
llegaron a Puno a los restaurantes en el mes de julio del 2009; lo que nos
servir para hallar la muestra de nuestra investigacin.

UNIVERSO

Turistas extranjeros : 19109

MBITO GEOGRFICO

Puno

TAMAO MUESTRAL

turistas extranjeros; - n=377

ERROR MUESTRAL

+- 0.05

NIVEL DE CONFIANZA

1.96

FECHA TRABAJO DE CAMPO

Mes de julio del 2010

Fuente: DIRCETUR

Frmula Utilizada: para poblacin finita.

DATOS:
n=tamao de la muestra.
p=probabilidad a favor.
n=zNpq/[e(N-1)+zpq]

q=probabilidad en contra.
Z=nivel de confianza.
N=poblacin o universo.
e=error de estimacin

(1.96) 19109 (0.5)(0.5)

n=

___________________
(0.5)(19109-1)+ 1.96 (0.5)(0.5)

(3.8416)19109(0.5)(0.5)
n=

____________________
(0.0025)(19108)+(3.8416)(0.25)

18352.2836
n=

____________
47.77+0.9604

18352.2836
n=

___________
48.7304

n=

376.608523

n=

376.6

n=377

4.5. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN

TECNICAS

INSTRUMENTOS

Consultas
bibliogrficas

Fichas de trabajo
o Libros:
- La investigacin comercial como soporte del
Marketing. (Ramon Pedret, Laura Sagnier,
Francesc Camp)
- Investigacion de Mercados Maslow
- B2B Management (Philip Kotler Waldemar
Pfoertsch)
- Direccion de Marketing (Philip Kotler)
o Internet:

Encuestas

www.wikipedia.com

www.dircetur.com

OMT

www.MINCETUR.COM

Gua de encuestas turistas extranjeros.

Formato de encuestas para turistas extranjeros
espaol.
Formato de encuestas para turistas extranjeros
ingles

VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

Julio 2010
1ra Semana

2da semana

3ra Semana

4ta Semana

D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L MMJ V S
Recoleccin de
bibliografa

Revisin

bibliogrfica
Formulacin del

proyecto
Elaboracin del

diseo de
encuestas
Encuesta piloto

Recoleccin de

datos para la
investigacin
Aplicacin de

XX

encuestas
Presentacin del

proyecto
Tabulacin de

encuestas
ACTIVIDADES
Informe de la

Agosto 2010
X

Investigacin

FINANCIAMIENTO DEBEN PONER EL PRESUPUESTO