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UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO

BASES MORFOFUNCIONAIS DA MEDICINA


BIOQUMICA I

Profa. Marisa Cristina Aranha Batista

BIOQUMICA:
a cincia que estuda os processos qumicos
que ocorrem nos organismos vivos.
trata da estrutura e funo metablica de
componentes

celulares

como

protenas,

carboidratos, lipdios, cidos nuclicos e outras

BIOMOLCULAS.

Porque estudar bioqumica?


Quais so as estruturas qumicas dos componentes dos
organismos vivos?
Como um organismo armazena e transmite a informao
necessria para seu crescimento e reproduo?
Como as reaes qumicas so controladas dentro das
clulas vivas?
Que transformaes qumicas acompanham a reproduo,
o envelhecimento e a morte de clulas ou organismos?
Como os organismos extraem energia do seu ambiente
para permanecerem vivos?
Como suas interaes levam a existncia de estruturas
supramoleculares organizadas: clulas, tecidos e
organismos multicelulares?

Bioqumica
-Qumica estrutural dos componentes da
matria viva e sua relao com a funo
biolgica

-Reaes

bioqumicas

rotas

metablicas que ocorrem no organismo


para a manuteno da vida

-Processos e substncias que armazenam


e transmitem a informao biolgica
(biologia molecular)

Bioqumica celular
Histrico
 1665:

Robert Hooke Compartimentos (Clulas)

 1840:

Theodor Schwann Teoria Celular


1. Todos os organismos
so constitudos de
uma ou mais clulas
2. A clula a unidade
bsica de organizao
dos organismos
3. Toda a clula vem de
outra preexistente

CLULA
Caractersticas
 Unidades de vida compartimentalizadas
 Complexo de molculas agrupadas por funes
 Caractersticas estruturais comuns: Arquitetura
 Processos metablicos:

 Replicao de DNA
 Sntese protica
 Produo de energia

 Classificao: Procariticas e Eucariticas

CLULA PROCARITICA

CLULA EUCARITICA - Animal

CLULA EUCARITICA - Vegetal

CLULA PROCARIONTE X EUCARIONTE


Caractersticas

Procariotos

Eucariotos

1. Envoltrio Nuclear

Ausente

Presente

2. Cromossomo

nico

Mltiplos

3. Nuclolo

Ausente

Presente

4. Diviso Celular

Cromossomos
separados por ligao
MP

Cromossomos
separados por
Microtbulos

5. Citoplasma

Sem Citoesqueleto

Citoesqueleto

6. Organelas

Nenhuma

Vrias

7. Organizao Celular

Principalmente
Unicelular

Principalmente
Multicelular

Biomolculas

CONSTITUINTES BIOQUMICOS DA CLULA


Carboidratos

gua e
Minerais

Lipdios

Protenas

cidos Nuclicos
O segredo
da vida!

COMPOSIO QUMICA COMPLEXA E VARIADA


CONSTITUINTES
INORGNICOS

CONSTITUINTES
ORGNICOS

- Principais elementos qumicos da matria viva


viva:: C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, Na, K, Cl.
- Caractersticas do C
C:: pequeno raio atmico, capacidade de fazer duplas
ligaes, versatilidade para formar uma, duas, trs ou quatro ligaes.

Estrutura da tabela peridica

http://pt.wikipedia.o
rg/wiki/Tabela_peri
%C3%B3dica

Biomolculas inorgnicas
COMPOSTOS
INORGNICOS

SAIS
GUA
65%

MINERAIS
5%

Biomolculas orgnicas
CARBOIDRATOS 5%

COMPOSTOS
ORGNICOS

LIPDIOS 7%
PROTENAS-14%
VITAMINAS 1%
CIDOS NUCLICOS 3%

Distribuio das biomolculas no


organismo humano

GUA
Caractersticas





Encontrada em maior quantidade nas clulas


Solvente natural de ons, minerais e outras substncias
Indispensvel para o metabolismo
Variao do contedo de gua:

Atividade Metablica
Idade

90 a 95%

Fatores

Relao existente

Proporcionalidade
entre as relaes

Atividade
Funcional
do Tecido
ou rgo

Maior atividade funcional


maior teor de gua
(msculo 83%)
Menor atividade funcional
menor teor de gua
(ossos 48%)

Diretamente
proporcionais

Faixa
Etria
do organismo
(idade)

Geralmente:
Organismo juvenil maior
teor de gua
Organismo adulto menor
teor de gua

Inversamente
proporcionais

Estudo
da
Espcie

Homem a gua representa


65% do peso do corpo;
Medusas 98% do peso
gua; Sementes e esporos
vegetais 15% de gua
(vida latente).

Varia conforme
a espcie
e o estgio
de vida

gua
Importncia da gua na vida dos organismos:
Intervm nas reaes qumicas;
Atua como
substncias;

meio

de

difuso

de

muitas

Regulador de temperatura;
Intervm em reaes de hidrlise;
Excelente solvente.
Desidratao da ordem
mamferos pode ser fatal
fatal..

de

10%
10%

em

Molculas polares so hidrfilas e molculas


apolares so hidrfobas.
hidrfobas.

Sais minerais
Podem ser encontrados sob a forma de depsitos
(ex.: conchas e ossos), dissolvidos em solues
(ex.: Na+, K+, Al-, etc.) ou na constituio de
vrias molculas orgnicas (ex.: a hemoglobina
possui ferro).

Embora
geralmente,

sejam
em

biomolculas
pequenas

desempenham funes essenciais.

que

surgem,

quantidades,

Sais minerais
Funes biolgicas dos sais minerais:
So constituintes fundamentais de endo e
exosqueleto;
Constituem sistemas moderadores do pH;
Fazem parte da constituio de molculas
fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a
clorofila (Mg);
Intervm na manuteno do equilbrio osmtico
ao nvel celular;
Participam em processos fundamentais no
funcionamento dos seres vivos, como, por
exemplo, na transmisso nervosa, na contrao
muscular e na coagulao sangunea.

SAIS MINERAIS
Caractersticas







Manuteno da presso osmtica


ClManuteno do equilbrio cido-bsico Na+ e K+
Co-fatores enzimticos Mg
Formao de ATP Pi
Funo reguladora e formao de ossos Ca
Oligoelementos: Fe, I e outros

Patologias:
 Anemia
 Hiper ou hipotireoidismo
 Doena ssea ou Osteoporose

DISFUNOES DA TIREIDE

HIPO E HIPERTIREOIDISMO

Doena ssea ou Osteoporose

SAIS MINERAIS
-Formas encontradas na matria viva:
a) Forma inica: dissociados na gua formando solues
intra e extracelulares. Principais ctions: Na, K, Ca e
Mg; Principais nions: Cl, HCO3-, PO4-3, NO3-3.
Exemplo: lquidos intracelulares.
b) Forma cristalina: constituindo estruturas esquelticas
(ossos, casca de ovos, conchas, carapaas, espculas,
etc.), unhas e chifres;
c) Componentes de substncias orgnicas: hemoglobina,
clorofila, nucleotdeos, etc.

SAIS MINERAIS
-Algumas funes especficas:
a) Clcio: catalisador de reaes contrao muscular,
regenerao de membranas celulares, coagulao
sangunea, componente importante de ossos e dentes.
b) Fsforo: formao de nucleotdeos, formao do
ATP.
c) Enxofre: radical prosttico de muitas protenas
celulares.
d) Potssio: principal ction do interior da clula;
contrao muscular e atividade dos nervos.
e) Cloro: principal nion do lquido extracelular,
manuteno do pH no balano de lquidos do corpo.
f) Sdio: principal ction do lquido extracelular,
conduo do impulso nervoso.

SAIS MINERAIS
- Algumas funes especficas:
g) Cobre: componente de enzimas, essencial para a
sntese de hemoglobina.
h) Iodo: hormnios da tireide
i) Cobalto: vitamina B12, produo de hemcias.
j) Mangans: ativador enzimtico.
k) Magnsio: ativador enzimtico, funcionamento de
nervos e msculos, presente na clorofila.
l) Ferro: hemoglobina, mioglobina, enzimas respiratrias,
respirao celular.
m) Flor: ossos e dentes, protege contra cries.
n) Zinco: formao de enzimas.

SAIS MINERAIS

Biomolculas orgnicas
Estas macromolculas so polmeros que resultam da
ligao de muitas molculas bsicas, estruturalmente
simples e semelhantes entre si monmeros

POLMEROS ORGNICOS
Caractersticas
 Monmeros ligados covalentemente

Importantes Polmeros Celulares


 Polissacardeos
 Ex: Carboidratos:amido,
celulose e o glicognio

 cidos Nuclicos
Ex: D.N.A. e R.N.A.
 Polipeptdeos
Ex: protenas

Reaes de condensao ou sntese


Polimerizao

Monmero

Monmero

Polmero

Reaes de hidrlise Despolimerizao

Polmero

Monmero

Monmero

Biomolculas orgnicas
Carboidratos
Lipdeos
Protenas
cidos Nucleicos

Caboidratos
Tambm
designados
hidratos de carbono

por

Compostos ternrios de C, O e
H.
Podem ser classificados em
trs grupos, de acordo com a
complexidade:

Monossacardeos;
Oligossacridos;
Polissacardeos.

Carboidratos
Funes
Energtica
Estrutural
Regulao
Crescimento

Patologias
 Diabetes mellitus
 Obesidade Patolgica

DIABETES
Doenas dos 3 Ps:
Polidipsia - sede

Polifagia - fome
Poliria - urina

http://saude.hsw.uol.com.br/diabete1.htm

Lipdeos

cidos graxos e Glicerol


Monmero

Reao de
condensao

Lipdeo
Polmero

Lipdeos
Grupo
muito
qual

de

molculas

heterogneo,
fazem

gorduras

do

parte

as

(animais

vegetais),

ceras,

esterides, etc.
Compostos

ternrios

geralmente compostos por


O, H e C, mas tambm
podem

conter

outros

elementos, como S, N e
P.

LIPDEOS
Caractersticas






Duas regies: Hidroflica (Polar) e Hidrofbica (Apolar)


Relativamente insolveis em gua
Solveis em solventes orgnicos
Bicamadas: Membrana Plasmtica
Principais Lipdeos Celulares:
Cabea
Polar

Grupo
Fosfato

Glicerol

Fosfolipdios
Colesterol

Cauda
Apolar

Molcula
Fosfolipdio

Lipdeos
Funes
Reserva energtica
Estrutural
Protetora
Vitamnica
Hormonal

Patologias:
 Doenas Cardiovasculares
 Obesidade Patolgica

http://drisaacwalker.site.med.br/index.asp?PageName=A-20Obesidade

COLESTEROL::
COLESTEROL
- BOM
BOM::

HDL

(High

Density

Lipopretein

portugus:: lipoprotena de alta densidade);


portugus
densidade);
- RUIM
RUIM::

LDL

(Low

Density

Lipoprotein

portugus:: lipoprotena de baixa densidade)


portugus
densidade)..

Hipercolesterolemia Familiar

Xantomas tuberosos

Limite mximo aconselhado pela OMS


de ingesto dessa gordura de 2,0g.

Quando o produto diz


ser 0% ou 0g de gordura
trans ele realmente
livre desta gordura?

De acordo com a legislao, o limite para que um alimento


seja considerado 0% de gordura trans tem que ser menor
ou igual a 0,2g por poro, porm, a ANVISA no determina
a quantidade que est presente em uma poro, e os
fabricantes ficam livres para colocar os valores necessrios para
que seja declarado ZERO de gordura trans.

http://gordurastrans-ufrj.blogspot.com/

Protenas
Aminocidos
Monmero

Reao de
condensao

Protenas
Polmero

PROTENAS
Caractersticas






Polmeros de aminocidos
Classificadas: Fibrosas e Globulares
Fibrosas: Funo Estrutural
Globulares: Funo Metablica
Interao com outras molculas

Aminocidos
So molculas mais simples
So as unidades estruturais dos pptidos e das protenas

Aminocidos

PROTENAS/Organizao estrutural
Estrutura Secundria
Estrutura Primria

Estrutura Terciria
Estrutura
Quaternria

Protenas
Funes
Enzimtica
Estrutural
Transporte
Hormonal
Imunolgica
Motora
Reserva

Patologias
 Anemia Falciforme
 Desnutrio

ANEMIA FALCIFORME

PROTENAS/Funes
Controle da permeabilidade celular
Morfologia celular

Regulao a concentrao de metablitos

Ligam a outras biomolculas: Transporte


Controle da expresso gnica
Catalisadores das reaes qumicas

cidos nucleicos
Nucletidos
Monmero

Reao de
condensao

cido Nucleico
Polmero

CIDOS NUCLICOS
Caractersticas
 Grandes biomolculas: Nucleotdeos
 Tipos DNA e RNA
 DNA: Cromossomos contendo genes
 RNA: Sntese de protenas

cidos nucleicos
Base Azotada

Nucletidos so
constitudos por:

Grupo
Fosfato
Pentose

cidos nucleicos
Bases Azotadas
Bases de anel Simples

Bases de anel Duplo

cidos nucleicos
Pentoses

Desoxirribose

Ribose

DNA

RNA

CIDOS NUCLICOS DNA


COORDENAM DIRETA OU INDIRETAMENTE
TODO O METABOLISMO CELULAR

Cadeia dupla em hlice

Cadeias antiparalelas e
complementares.
A-T

G-C

CIDOS NUCLICOS - RNA


COORDENAM DIRETA OU INDIRETAMENTE
TODO O METABOLISMO CELULAR

RNA - cadeia simples

cidos nucleicos

cidos nucleicos
Importncia:
Suporte

universal

da

informao

gentica

controlando a atividade celular;


Responsvel pela transmisso da informao
gentica de gerao em gerao;
Confere a diversidade vida pois cada organismo
contm um DNA nico;
DNA e RNA intervm na sntese proteica.

CIDOS NUCLEICOS
Patologias
 Alteraes Numricas: Aneuploidias
 Alteraes Estruturais: Sndromes e Cnceres
 Mutaes: Desordens Genticas

ANEUPLOIDIAS DOS
CROMOSSOMOS
SEXUAIS
Sndrome de Klinefelter
4747-XXY

ANEUPLOIDIAS
AUTOSSMICAS
Sndrome de Down
Trissomia 21
47XX ou (XY) + 21

MUTAES: DESORDENS GENTICAS


http://www.google.com.br/imgres?q=
Muta%C3%A7oes+Gen%C3%A9ticas&
hl=pt-BR&sa=X&rlz=1T4GGHP_ptBRBR440BR441&tbm=isch&prmd=imvn
s&tbnid=0tFzUQShQjnyM:&imgrefurl=http://pagina13.org.
br/%3Fp%3D1967&docid=brWOU2LF
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AoySgQfhnWdCA&zoom=1&biw=1024&bih=375&i
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bnw=208&start=16&ndsp=4&ved=1t:4
29,r:1,s:16&tx=47&ty=35

http://www.google.com.br/imgres?q=Mut
a%C3%A7oes+Gen%C3%A9ticas&hl=ptBR&sa=X&rlz=1T4GGHP_ptBRBR440BR441&tbm=isch&prmd=imvns&
tbnid=2fQ2NjH3BcDKM:&imgrefurl=http://www.hardmo
b.com.br/threads/188493-BizarromobBeb%25C3%25AAmu%25C3%25A7ulmano-com-cauda%25C3%25A9-o-novo-DeusHindu&docid=LfvY1zmjAs7PQM&w=728&
h=377&ei=4L5vTvyZAoySgQfhnWdCA&zoom=1&biw=1024&bih=375&iact
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6&start=0&ndsp=12&ved=1t:429,r:4,s:0&
tx=66&ty=21

http://tvcanal7.b
logspot.com/2011
/03/sindromede-lobisomemgarotatailandesa.html

http://jabateu.blog
spot.com/2011/04/o
s-7-problemas-depele-curiososdo.html

Hipertricose
lobisomem

MUTAES: DESORDENS GENTICAS

BIOQUMICA CELULAR
Apresenta
orgnicos

constituintes

inorgnicos

A gua o constituinte mais abundante

Existem reservas de carboidratos e lipdios,


mas no de protenas

Todos os constituintes bioqumicos


importantes, pois realizam funes vitais

Os cidos nuclicos coordenam direta


indiretamente todo o metabolismo celular

so
ou