Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
CONTENIDO
PAG.
IMPORTANCIA NACIONAL...........
IMPORTANCIA ESTATAL..
10
COMUNICACIONES..........................
15
15
16
18
21
CULTIVAR.........................................................................
22
24
PODA Y DEFOLIACION...................................................
25
RIEGO................................................................................
27
FERTILIZACION................................................................
29
RALEO O DESAHILE.......................................................
31
CONTROL DE MALEZAS.......
31
PLAGAS PRINCIPALES..................................................
32
36
PRINCIPALES ENFERMEDADES...................................
37
39
COSECHA.........................................................................
40
COMERCIALIZACION......................................................
41
CONCLUSIONES........................
44
BIBLIOGRAFA ......................................
47
INDICE DE FIGURAS
NUM.
1
2
3
4
5
6
PAG.
Nmero de productores y superficie establecida de
guayaba por municipio en la Regin Oriente de
Michoacn.....
Edad promedio de los productores de guayaba en la
Regin Oriente de Michoacn......
Altitud promedio de las localidades donde se
produce guayaba en la Regin Oriente de
Michoacn..........
Tipos de clima de sitios muestreados en el
municipio de Jungapeo....
Tipos de clima de sitios muestreados en el
municipio de Zitcuaro..........................
Estimacin de la superficie de guayaba en
porcentaje por tipo de clima en el rea productora
de Michoacn........
Estimacin de la superficie de guayaba en
porcentaje para estratos de 100 mm de
precipitacin anual en el rea productora de
Michoacn......................................................
10
11
12
13
14
7
8
10
11
12
13
14
14
16
17
17
19
20
21
15
16
17
18
19
20
22
24
26
28
28
30
21
30
22
31
23
24
25
36
43
43
Edicin y formato
M. C. Lauro Nava Vargas
Ing. Roberto Toledo Bustos
Revisin Tcnica
M. C. Rubn Ortega Arreola
Supervisin
Dr. Keir F. Byerly Murphy
Dr. Ignacio Vidales Fernndez
Printed in Mxico
IMPORTANCIA
GUAYABA.
MUNDIAL
DEL
CULTIVO
DE
IMPORTANCIA NACIONAL.
En 1977 la guayaba se destin exclusivamente
al consumo interno, como fruta fresca, ya que las
exportaciones ocuparon volmenes limitados. Como
materia prima la industria utiliz el 15 % de la
produccin nacional, el 79 % fue consumida en fresco
estimndose un 6 % de mermas en su comercializacin
(Lara, 1988).
Hacia 1979 se incremento el inters por el
consumo de la guayaba, ya que fue considerada como
una de las frutas tropicales y subtropicales ms
valiosas. Es una excelente fuente de vitamina C que
en ocasiones sobrepasa los 500 mg/100 g en pulpa
fresca. Adems es apreciada por su alto contenido de
carbohidratos y minerales indispensables en la dieta
humana (Laksminarayana y Moreno, 1978; Vasco et al.,
2003).
IMPORTANCIA ESTATAL.
En 1978 la entidad tena establecidas 418 ha
de guayaba con una produccin de 2,829 toneladas y
con un rendimiento de 6.767 ton/ha (Lara, 1988).
Para 1997 SAGAR ubica a Michoacn en el
segundo lugar con el 25.3 % de la produccin, despus
de Aguascalientes que produce el 49.0 %, con un
rendimiento promedio de 14.8 ton/ha (Maldonado,
1999).
CARACTERISTICAS
PRINCIPALES
DE
LOS
PRODUCTORES DE GUAYABA EN LA REGION
ORIENTE DE MICHOACAN.
SAGARPA (2001) menciona que en el
Municipio de Jungapeo se tenan alrededor de 901
productores con una superficie total establecida de 2,
365 ha; en Benito Jurez se tenan alrededor de 500
productores con una superficie de 1,510 ha; en
Zitcuaro se tenan alrededor de 508 productores con
una superficie de 1,032 ha; en Susupuato se tenan 286
1000
900
2000
800
700
1500
600
PRODUCTORES
1000
400
300
500
200
SUPERFICIE/HA
500
100
0
la
nt
za
Tu
an
xp
Tu
o
at
pu
su
Su
eo
ap
ng
Ju
Comunicacin Personal.
18
16
PRODUCTORES
14
12
10
8
6
4
2
0
26 - 35
36 - 45
46 - 55
56 - 65
66 - 75
76 - 85
AOS
50
LOCALIDADES
40
30
20
10
0
500-1,000
1,001-1,500
1,501-2,000
2,001-2,500
msnm
10
11
12
70
60.06
60
SUPERFICIE (%)
50
40
30
15.74
20
12.78
10.64
10
0
w
C(
)
(W
2)
)
(w
1)
(w
1)
W
C(
w
o(
(w
)C
(A
Aw
13
63.03
70
60
SUPERFICIE (%)
50
40
28.51
30
20
8.06
10
0.39
0
<800
800-900
900-1000
1000-1100
70
60
40
30
20
LOCALIDADES
50
10
0
SI
NO
SI
NO
HELADAS Y GRANIZADAS
14
COMUNICACIONES.
La regin Oriente de Michoacn cuenta con
carreteras asfaltadas principales como es la va MxicoZitcuaro-Morelia y Mxico-Zitcuaro-Huetamo. Sin
embargo, el acceso a las principales regiones
guayaberas se realiza por terracera con las
consecuentes condiciones de deterioro en tiempos de
alta precipitacin, lo que las hace intransitables y
considerando que la fruta de guayaba es altamente
perecedera se ve ms daada durante su
transportacin o a veces requiere trasladarse en lomo
de animal hasta donde se va a seleccionar y acopiar
para posteriormente ofertarse en los principales puntos
de consumo en el pas.
15
50
45
40
PREDIO
35
30
25
20
15
10
5
0
0-25%
26-50%
51-75%
76-100%
PENDIENTE
16
60
50
30
20
10
LOCALIDADES
40
0
Mayor a m.
Menor a 1 m.
PROFUNDIDAD
50
45
LOCALIDADES
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Libre
Poca
Abundante
PEDREGOSIDAD
17
18
19
20
50
45
40
35
30
SUPERFICIE (%)
25
20
15
10
5
0
AC
AN
R
O
IS
SO
O
D
L
O
IS
RT
L
SO
TO
LI
VE
21
45
35
30
25
20
15
10
LOCALIDADES
40
5
0
-1
0
2.
.0
0
0.
-1
-8
.0
.0
-6
.1
10
1
8.
1
6.
1
4.
-4
.0
-2
1
2.
HECTAREAS
CULTIVAR.
El 97 % de la superficie se encuentra
establecido con el cultivar media china, la cual fue
propagada principalmente por acodo areo en la
regin de Aguascalientes, que es el rea productora
ms importante del pas. Est guayaba es oblonga en
forma, con una cscara lisa amarilla, y pulpa dulce
cremosa-blanca. El tamao promedio mximo de
dimetro es de 4.5 a 6.0 cm y de 5.0 a 7.0 cm de
longitud, pesando de 50 a 70 g. El fruto es altamente
perecedero, y susceptible a daos mecnicos y por
fro que limitan su vida de almacn.
Luis, et al., (2003) mencionan que el dimetro
promedio alcanzado por los frutos en cuatro estratos
altitudinales, 1,800; 1,550; 1,190 y 700 msnm fue de
4.5 a 5.5 cm, cabe destacar que en los estratos
anteriores las curvas de crecimiento son claramente
22
23
ARBOLES
35
30
25
20
15
10
5
0
1-10
11-20
21-30
31-40
AOS
24
PODA Y DEFOLIACIN.
El 100 % de los productores encuestados
realizan poda sistemtica de los rboles, desde su
establecimiento hasta su ensayo productivo y posterior
poda de fructificacin. Debido a que una gran parte de
los terrenos presenta pedregosidad o tiene una
pendiente fuerte, ellos podan a una altura no mayor de
2.00 metros en forma de vaso o copa abierta como la
realizada en la especie durazno, dejando espacio entre
las ramas productivas o cargadores y despuntndolas a
una longitud entre 30 y 50 centmetros, lo anterior
facilita la cosecha y la aplicacin de plaguicidas. Los
encuestados mencionan que al no realizar esta
actividad sobre sus rboles implicara una produccin
en exceso, con la consecuente alternancia del siguiente
ao, pero adems se obtendra fruta de mala calidad,
que sera muy pequea, con problemas para
introducirla al mercado de oportunidad o de consumo
en fresco que es la principal fuente de comercializacin
ya que el 95 % de la produccin se destina a este
mercado.
El 85 % de los productores ocupa mano de
obra calificada para realizar la poda, siendo sta una de
las actividades que ms jornales utiliza. Se encontr
que el 100 % desconoce o no aplican la tcnica de
defoliacin del rbol de guayabo, actividad que en la
mayor parte de las regiones productoras del mundo se
realiza, y que facilita la poda al observar el esqueleto
del rbol para solo eliminar las ramas necesarias, pero
adems la eliminacin de hojas interrumpe el ciclo
infeccioso de algunos hongos problema como roya y
clavo, inhibe el ciclo de desarrollo de algunos insectos
problema, y uniformizar la poca de cosecha del huerto,
sin que haya pago excesivo de mano de obra por
alargarse esta actividad.
25
30
25
20
PRODUCTORES
15
10
5
0
Ene-Feb Mar-Abr Mau-Jun Ago-Sep Nov-Dic
EPOCA
26
RIEGO.
El 100 % de los productores dependen de la
eficiencia y oportunidad del agua de riego, ya que lo
anterior puede provocar que aumente o disminuya la
cantidad y calidad de la fruta, as como preparar la
planta para el siguiente ciclo de produccin. El 65 % de
los productores riega cada 8 12 das, el restante 35 %
aplica el riego entre los 13 y 20 das desde que se
termina la poda y hasta la cosecha, la aplicacin de los
riegos se inicia a finales del temporal hasta inicios de
lluvia del siguiente ciclo. El primer riego generalmente
va acompaado con la primer parte de la dosis de
fertilizante que se le da al rbol.
De los 73 productores encuestados slo 5
cuentan con riego presurizado (microaspersin y
goteo), y se localizan en Zicata Chico, Landeros y Los
Reyes, en los municipios de Benito Jurez y Zitcuaro;
el 93 % de los productores utilizan el riego rodado, a
travs de canales poco eficientes o sin revestido por lo
que existen prdidas mayores del 40 % en la
conduccin lo que genera desviacin y escasez en los
meses ms clidos que son abril, mayo y junio, as
como rivalidad entre algunos productores de la regin.
En la actualidad hay apoyos por parte de los Municipios
en hacer ms eficiente esta conduccin, al apoyar en el
revestido con concreto de los canales principales y se
hacen labores de mejora de canales en cuanto a
entubado.
27
PRODUCTORES
70
60
50
40
30
20
10
0
Ro
da
do
Go
te
Ma
ng
uer
a
RIEGO
Figura 18. Tipos de riego utilizados en las huertas de guayaba de
la regin Oriente de Michoacn. C. E. Uruapan. CIRPAC.
INIFAP. 2004.
28
FERTILIZACIN.
La aplicacin de fertilizantes y sus dosis se
realizan sin previo anlisis de la fertilidad del suelo, con
ello se tienen productores que aplican solo 8 unidades
de nitrgeno por ao, hasta los que aplican 260
unidades de nitrgeno/ha/ao. La aplicacin de fsforo
se hace desde 0 unidades hasta 330 ha/ao y desde 0
hasta 270 unidades de potasio/ha/ao. Si se
consideran las cantidades anotadas en la encuesta la
dosis promedio de todos los huertos en la muestra sera
la siguiente frmula fertilizante 95-95-89, que es
demasiado alta si se consideran, edad del rbol,
densidad, origen y tipo de suelo, as como el manejo. El
75 % de los productores aplican su frmula de
fertilizante dividida 2 veces en el ao, siendo la primera
al termino de la poda y junto con el riego o perodo de
lluvia y la segunda es entre los 40 y los 60 das
despus de la primera aplicacin; el 25 % restante
aplica la dosis en una sola vez durante la poda. Solo
dos productores del total encuestado aplican estircol
de borrego y de vacuno junto o antes del fertilizante
qumico.
Adems de las aplicaciones anteriores el 45 %
de los productores elevan los costos de produccin al
aplicar fertilizante foliar y hormonas, sin considerar si
existen beneficios con estos productos; esto lo realizan
cada 15 20 das desde el amarre de fruta hasta unos
15 das antes de la terminacin de la cosecha con
productos como Muzol, Fosfofertil-K, MicroZn,
MicroFer, MicroBoro, Fertiquim, Citocrop, Premium
multipropsito 20-20-20, Poliquel, Grogrim, Champion,
Foligral, Mesgrow y Polifit entre otros. Por otra parte el
20 % de los productores encuestados aplican
microelementos al suelo, principalmente Kmag, Fertical,
Railita y Fermil.
29
35
LOCALIDADES
30
25
20
15
10
5
0
80-50
51-100
101-150
151-200
201-250
251-300
UNIDADES/HA
35
LOCALIDADES
30
25
20
15
10
5
0
0-50
51-100
101-150
151-200
201-250
251-300
301-350
UNIDADES/HA
30
25
LOCALIDADES
20
15
10
0
0-50
51-100
101-150
151-200
201-250
251-300
UNIDADES/HA
RALEO O DESAHIJE.
Con el propsito de evitar ruptura de ramas y
no perder rea productiva para el siguiente ciclo el 13
% de los guayaberos realiza el raleo de frutos, esta
actividad tambin incide en la calidad del fruto
cosechado.
CONTROL DE MALEZA.
El 81 % de los productores utiliza el control de
maleza entre los rboles, con la mquina de motor de 2
tiempos conocida como desmalezadora, desbrosadora
o gira que no daa la corteza del rbol, ni el filo
cortador es daado por la presencia de piedras. El 19
% restante carecen de esta herramienta utilizando
nicamente el mtodo manual.
31
PLAGAS PRINCIPALES.
El 62 % de los productores de guayaba
mencionaron que en base al nmero de aplicaciones
para su control consideran que la principal plaga es
mosquita blanca (Trialeurodes spp), debido a que esta
se presenta cuando existen brotes tiernos y en la etapa
de desarrollo del fruto. Luis et al., (2003) mencionan
que en la localidad Guanoro (1,550 msnm) se registr
la presencia de mosquita blanca cuando los brotes
tienen una longitud de 5 a 10 cm. La mosquita blanca
(Trialeurodes spp.) es un pequeo homptero que mide
32
33
34
35
CONTROL
PLAGAS.
QUMICO
DE
LAS
PRINCIPALES
36
PRINCIPALES ENFERMEDADES.
El 82 % de los productores encuestados
mencionan que su principal problema es el Clavo el
cual es producido por un hongo, probablemente
Colletotrichum gloesporoides o Pestalotia psidii, y la
mayor incidencia es en la poca de lluvias que se ubica
entre junio y octubre; los daos se presentan en frutos
como pequeas manchas costrosas sobre epidermis,
de color caf y forma circular, dando la apariencia de la
cabeza de un clavo metlico oxidado. Cuando el dao
37
38
CONTROL QUMICO
ENFERMEDADES.
DE
LAS
PRINCIPALES
39
COSECHA.
La guayaba utiliza un gran nmero de personas
en su cosecha, ya que se realiza en forma manual con
ayuda de cubetas de 18 litros de volumen y en
condiciones agrestes o de gran pendiente y con
problemas de pedregosidad; adems existe la creencia
que las mujeres son las que mejor realizan esta
actividad por la forma ms delicada de su trabajo,
posteriormente otras personas son las que efectan el
traslado de estas cubetas con ayuda de una maroma
o yugo, en donde trasladan de 6 a 8 cubetas por vez
al local donde se acopia y se clasifica la fruta, que
generalmente se instala dentro del huerto. Esta
actividad dura entre 40 y 65 das en promedio
dependiendo de la localidad y extensin del huerto.
El rendimiento vara con la edad, densidad de
planta, el manejo del huerto, ubicacin del huerto, y tipo
de suelo principalmente; segn los productores se
puede cosechar desde 6.5 toneladas hasta 19.5, en
rboles adultos o de ms de 6 aos de edad. Aunque
algunos mencionaron que con altas fertilizaciones, buen
riego y en rboles de ms de 15 aos se pueden
obtener 35 toneladas de fruta clasificada.
40
COMERCIALIZACION.
El 59 % de los productores encuestados
realizan su venta directamente a los Centros de
Abastos de las principales ciudades, como son Mxico,
Toluca, Pachuca, Morelia, Celaya, Quertaro y Puebla.
41
42
43
CONCLUSIONES.
Esta especie se encuentra cultivada en suelos
de escaso uso agrcola, de fuerte pendiente y poca
profundidad, que sin embargo, presenta mayor
redituabilidad que los cultivos anuales y por su
productividad compite favorablemente con otros
frutales.
Las condiciones de alta pedregosidad y
pendiente son las causas de la obstruccin fsica que
presenta la regin oriente de Michoacn, principalmente
para la mecanizacin de las labores de campo y
cosecha.
La regin debe de ser susceptible de utilizar
sistemas de riego ms modernos, diseados en base a
la topografa y fisiografa de la zona guayabera, que
den lo siguiente: alta eficiencia en el uso del agua,
aumento del rea cultivada, aumento de produccin,
menor inversin, menores costos de energa, ahorro de
mano de obra, mejor control de maleza, enfermedades
de raz y fertilizacin eficiente.
La guayaba en el rea productora del Oriente
de Michoacn, por las condiciones ambientales donde
se desarrolla es factible darle un manejo de produccin
forzada, que reducira tiempo de cultivo y de cosecha.
Estas condiciones de defoliacin permiten que
el rbol escape de plagas y enfermedades importantes
que completan su ciclo vital en este hospedero.
Introducir un mayor nmero de variedades
sobresalientes de guayaba que se adapten a las
diferentes localidades de la regin Oriente, que sean
tolerantes al clavo, peca y roa del fruto.
44
45
46
BIBLIOGRAFA.
Arriaga Z. R. 1999. Gua prctica para cultivar guayaba
(Psidium guajava L.). In 1er encuentro estatal
de productores de guayaba. Memorias de
Conferencias y gua practica de guayaba. 2325 Julio Zitcuaro, Mich. Mxico.
ASERCA 1998. Guayaba. Claridades agropecuarias,
nmero 59. Editorial abriendo surcos.
Impresin Talleres grficos de la nacin. Julio
1998. Mxico, D. F.
Domnguez A. J. L. 1999. Manejo de huertos de
guayaba (Psidium guajava L.). In 1er encuentro
estatal de productores de guayaba. Memorias
de Conferencias y gua prctica de guayaba.
23-25 Julio Zitcuaro, Mich. Mxico.
Jagtiani J., Chan H. y Sakai W. 1988. Tropical fruit
processing. Academic Press Inc. San Diego,
Cal. U. S. A. 182 p.
Laksminararayana S. y Moreno M. A. 1978. Estudio
preliminar para determinar la existencia de
variaciones en guayaba mexicana. Revista
Chapingo 10: 37-47. U. A. CH.
Lara R. E. A. 1988. Marco de referencia del Cultivo de
guayabo.
Cuadernos
de
investigacin.
Direccin
General
de
Investigacin.
Universidad
Autnoma
de
Zacatecas.
Zacatecas, Zac.
Luis A. A., Mendoza L. M. R. y Mena Ch. J. 2003
Comportamiento del guayabo en la regin
Oriente de Michoacn. In Primer Simposio
Internacional de la Guayaba. Aguascalientes,
Mxico.
47
48
49