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‘Ttafia Receitas Bimby —_m VORWERK NS 0 nerea welder pare a eee femitia Ttalia Receitas Bimby EM FAMILIA OU ENTRE AM AMIGOS. 48 IDEIAS PARA REDESCOBRIR A GASTRONOMIA ITALIANA. Bruschetta Pizza Esparguete Tagliatelle Fettucine Penne Ravioli Tortellini Lasanha Canelloni Risotto Focaccia e muito mais... ge Bimby Comeca aqui um livro que é uma auténtica viagem por algumas das mais emblemdticas receitas Italianas. Sdo sabores variados e intensos, que vao ganhar forma na sua Bimby. Ideias simples, para todas ocasiées. Porque a vida é feita dos momentos que provocamos e da intensidade com que os vivemos... EDITORIAL 04 INDICE 06 Pizza 26 Pizza com nucula e tomate seco 28 olhos ce ‘Paz deNaocles so Calzone de legumes 32 Molho de espargos 10 Matha de 4 queijos 10 P t Pesto vermelho ne as a 34 Pesto de espinafres e nozes 12 Molho de queijo de cabra e agrides 4 Molle de tomate 1a Esparguete a Bolonhesa 36 ite, alh ana aia te Esparguete com azeite, alho e salsa 38 iti Hetabirrelde gh erento risked aa Gambas picantes com alho e tomate cereja 40 Tagliatelle de tomate com espinafree Ricotta 42 Massa com legumes verdes 44 & d Fettuccine & Alfredo 46 Fira - Penne de espinafre e salsicha 50 Grissinos 24 Tortellini de frango 56 Lasanha de frango e espinafre 58 Lasanhe de beringela 60 Gnocchi & Romana 64 Cannelloni com carne, legumes ¢ molho de tomate 66 ‘Risottos e outros sabores 6s sotto de alcachoira 70 sotto de courgette 72 sotto com vinhe tinto 74 Focaccia com cebola, azeitonas e alecrim 76. Focaccia de tomate 78 Polenta 80 Siméndegas de atum 82 Polpettone 84 Técnicas . ‘Messe fresca com ervas 88 Messe fresca base 88 ‘Estender com maquina de massa 89 Extender com rolo 89 ‘essa fresca com sabores 90 PEspinafre 90 tomate 21 P integral or (*Beterraba 91 Eves 91 ‘esses recheadas 92 PRevicli 92 “Grocchi de batata 93 INDICE REMISSIVO FICHA TECNICA AGRADECIMENTOS OUTROS LIVROS Maria José de Resende e Concei¢se Coolho As responsaveis pelo deservelvimento de re ‘altas da Bimoy, spaixonadas pelas cozinhes (30 muna, estudaram @ testaram dezenes Ce recsitarItalanas. A soleccdo final, fruto desse trabalho, & apresentada neste livre 94 96 96 98 eh $ Ricos, aveludados e plenos de sabor. So os molhos Italianos, que podem acompanhar todo 0 tipo de massas. Com a Bimby é tudo tdo facil. Basta apenas, pensar no que lhe apetece. No que apetece a toda a familia ou aos amigos... Mothos 10 Molho de espargos 10 Molho de 4 queijos 12 Pesto vermelho 12. Pesto de espinafres e nozes 14 Molho de queijo de cabra e agrides 14 Molho de tomate 16 Molho branco Italiano 18 Molho de cogumelos, vinho branco e natas Ol. ie. 1 igi regio Vas oP Gachemas editors cop beter Gon "rmagns Reppin ra Pade arnunia desu pons desemrorie otros nection Motho de espargos @D @ ® @ ferme iby +20 ie Poe Fact ‘Yalor nara: 458 Kel | rotelne: 283 Teme trl 25 an Howton oe estore 09] Unece Sag INGREDIENTES PREPARAGAO, 50 9 queijo Parmesdo.empedacos 1: Rale oqueijo programande —_—ficou nas paredes do cope 400 g esparaos arraniados 10 seg/vel 9. Reserve © programe § seg/vel 5 dente de aiho 2. Coloque no cope 500 g 4, Sirva com massa tipo espiral 20 aazeite de agua, a Varama com os ou laces, Sale pimenta a. espargos e programe 20 min/Varoma/vel 2 a Dica 3.No capo limo colaque Para melhor sabor mais ico osesparaes,oalho, oazeite, —_aerascente aa malho tires de bacon os temperos, o queljo reservado previamentefritas numa frigideiza e programe Sseg/vel §,com _comum fo de deo. Pode eongelar aaiuda da espatula baixe o que © metho num zecipiente hermético. Motho de 4 queijos @ @® o ® Tera Boy 15 Min een Fa erent: 258 Kea | Protea: 2 Sere Tua“ ie Pn Mate cabana beg] oor 70 INGREDIENTES PREPARACAO 259 quel Parmesso aos pedagas 1.Colaquenocopooquelio —_—«4. Adicione olete ferinhe, 25, queiio Gorgonzola Parmesio e rale 10 seg/vel 9. _os temperos e programe aos pedacos Reserve. 7 min/90°C/vel 4. 50 gualo Talesaio mela cura 2052. be sequide rale 5, Junte os queijos reservados pedacos © Gorgonzola, 0 Talegaio, e proarerne 1 min/90°C/vel 4 50.9 quello Mozzarella mela cura 2 Mozzarella dé 2-3 golpes de Turbo, Reserve juntamente com o Parmesso. 6. Sirva este molho com mas: ou legumes cozidos a0 vapor 0s pedacos 50g cebola dente de alho 20.9 manteiga B.No copa coloquescedols, Dia“ ealho, a manteiga e pique 200 gleite ode substituiro queijo Taleggis p= 60 9 farinha Sseg/vel 5. A seguir programe — Cesteldes mein eure ‘Yc. cha sal 3 min/Varoma/vel 1 Pimenta @ noz-moscada qb. O83. ‘Pesto vermelho @ ® Oa ow Tapa Bink +120 Hn e208 lel ile ener: E20 Ket | Potts 009 Tepe fale so in tatu de catona bap [ue ea INGREDIENTES PREPARAGAO 100 9 quello Parmesao 1.Coloque ne capo quelio —. Jute os restantes 205 pedacos Parmeséo e rale 10 seg/vel 9. _ingredientes, 0 queiio, 150 g tomate seco em dleo Reserve. reservado e misture 1 min/vel 5. fessarride tieserve arele) 2.No cope coloque o tomate $8. Guarde num frasco Areke ab. seco e trture § seg/vel 4. Baixe _previamente esterilizado, (60's Guelioitvesed da debra ‘© que ficou nas paredes do e cubra o molho com azeite, 40.9 pinnses copo e programe 5 seg/vel 4. Mantenha no frisorifico. 3. Pese no copo o éleo reservado do tomate seco e coloque o azeite até perfazer 230 100 g tomate maduro O4. Pesto de espinafres e nozes @ © Oo @ Tempe Bin +20 Sng woe rich Velo nec 2 Nel Protaras: 360 Tree sdartiene! SOU tone ool lcs at INGREDIENTES PREPARAGAO Dica~ 100 9 quojo Permoséo 1.Coloque no copo o queijo —_—Flansiecom atecedncia. 20s pedacos Parmesao e rale 10 seg/vel 9. Akemativamente, prepare o pesto sem 100 9 folhas de espinattes frescos > snea os yeatantes ——— Edentes deste ingredientes e misture tempero quando estiver descongelado. 509 miolo denoz 15 seg/vel 6 ‘Seservir como saleda,envolvaa 80 azete ‘eas ag Sone snes, Tape eguarde ee 3.Guarde o pesto num frasco_fieaperatureandienes previamente esterilizado. © COM para fazer um pesto de salsa sbstrus omolho coberto com azeite. —_—_ssespinafres por00 qseloafreeca Guarde no frigorifico, prepare como indleade, 2 Gareota domo pea sonata ‘Si Suede pepe a prude Semtpe deat pts tnt ‘sien 05.Motho de queijo O de cabra e agrides © © Oo @ Tomnon fimty +20 Se 1 Frasco peaver rest Yale energie 810 Kel Proteins: Tonpo Tala WEES dfetona 4a Upon Bag INGREDIENTES PREPARACAO 50 g pinhées tostados 1, Comece por tostar 4, Guarde este maiho num, ‘dente de alho os pinhées numa frigideira. frasco esterilizado no frigorifica 150 gagribo fresco, s6 as folhas. >. Cojoque no cops o alho, Em cada prato de massa 50 g azsite 3s folhas de agrigo,os pinhdes _ef'VoNa TC. de sopa do pesto, 200 9 queiio Pecorino i programe’i0 sog/vsl 7, Na altura de servir o molho de cabra tresco Coma ajuda de espatul baixe _PoWvihe com alguns pinhoes ac. cha sal Gque fcouna tampa eparedes © decore com folhas de eariéo Pimenta a. ae * Dica 3. Junte os restantes Pu denubstinkcompierpor ia ingredientes e progreme fare 10 seg/vel 7. Retire e reserve, Motho de tomate @ @® Oo ®& Tempe Bib +26 Min 2009 Fol alr enerotico: 322 Kea Protaras: tle Temps tora in idates de carbone. déa | Lois a INGREDIENTES PREPARACAO 200 9 cebola 1.Coloque ne cope acebole, 4. Se desejartriturar programe: 2 Gentes de aiho osaihos, a cenoure, oazete ——»«30 seg e vA progressivamente Teenoura © proareme 5 seg/vel 5 ate 8 vol 7 40 gazette 2. De seguida refogue 5. Se desejar guardar este 1000 g tomate chucha maduro—_&§ min/Varoma/vel 1. moino em frascos, dette-o cortado aos pedacos ou 2 latas de tomate aos pedacos (cada 400 9) 10.9 vinho branco de imediato em frascos esterilizados. 3. Adicione os restantes ingredientes e programe ° ad 2e.ché oregios Bo minnoorc/vel2 Dica ‘~ Tc. cha sal Ao trituraro motho fag ‘yee. cha pimenta progressivamente até chegar& vel= para evita perigo de salpicos. 4 AN — sree olan atiuem 2 em ool Berane tense Se tincais © fenwe eo Fellegine Atk gee “Um om Teerelesamueseode orem stance tego doe grat eats O07. Motho branco Italiano Q © QO & Tempo Bimby «2 Min Pox Valor anergétice 784 Ke! | Proteins: 63 Teme 11a raion de cxtore: sg lLipwes 64g pes INGREDIENTES PREPARACAO. Dica ‘cebola media 1. Pique a cebola mécia durante Acompanhe massas rechesdas com. 30 gazeite 4 seg/vel 5. ‘ese molho. 2c: sopsitoinilie freeee, 2. Seguidamente adicione 200 9 expumante Proscesco © azoits, 0 tomilho fresco 08 gat @ refogue 5 min/Varoma/vel 1 100 g natas een y espumentede itis, de un aroma 3. Acrescente 0 esaumante sstaentementeintenso, fried © programe § min/Varoma/vel1, © aromitico. Para esta recitapode Same conde meta submits porum espumante nacional Nota ‘Proseenea éum vin branca 1c, cha amido de ritho Sale pimenta qb. 4, Adicione o leite. as natas, amido de milho, o sal a pimente © programe 1,30 min/90°C/vel 2. Asnatas de soja fo uma ahernativa ‘spuddvel a wedicionaie neta, derived oleite devace. Conti menos gordurs ‘menos celesteral, 16 restores Eo Specoplero n> 08. Motho de cogumelos, vinho branco e so uns xpi emblemitcn requeme em ton natas Q © @ ‘erp iby +1 to Pox ea Teenpo Tota "2148 INGREDIENTES PREPARACAO 20 a salsa fresca 1. Coloque no cope a salsa ‘dente de alto e pique 3 seg/vel 7. Reserve Ic. 40 g azeite de sopa de salsa odash Soc: uibasediacael 2. Junte alho, o azeite e pique 4 seg/vel 5. 3. De saguids refogue 3 min/Varoma/ vel 1 larninaclos 309 vinho brance doce Sale pimenta q.. 200 g natas 4, Junte 0s cogumelas, © vinho, ala pimenta e programe 12 min/100°C/S?/vel 4. Sem e.capo de medica we Note nutricional Sabin que sogumslos sfo:9m alimento com lavade valor nitrivo «tem mais iutrientes do que certe futas (vagerais? No entanto,os molhos ‘ommnetas dover scr ingerides ‘easionalmente uma ver que esta suumente signibostivamanse enlvele de coleaterel ne congue 6 @ alr eneraenct75¢ Kal | Pres Matos de cotbors 791 uccs 7 5. Adicione as natas ¢ programe 2 min/90°C/= 6. Sirva este molho com uma massa tagliatelle de espinstr= Dica = Pode substituire vinho branco por desopa de vinho do Porta, Chegar a casa, entrar na cozinha. Pousar os sacos com as mercearias. Separar os legumes, preparar a Bimby. Servir um copo de vinho, cortar um pouco de queijo. Primeiro uma entrada, talvez uma Bruschetta ou talvez uns Grissinos... &ntradas 22 Bruschetta 22 Tapenade de azeitona preta 24 Grissinos | tigi a ete Se in ‘Ribmlstve face pao baron cor ‘Ranga eas xomzuned eave ‘levinente ca evar ‘pee nce Fin Delcam ue Mere OQ. Bruschetta a © o ® Tames Bim 12 Van unidades alr enero’ 485 ea! | Proteins: 239 Temps Tors 2568 ‘tater ce corbone: Sg [tipaos 409, INGREDIENTES PREPARACAO, 2 dentes de atho 1, Aqueca 0 forno 2 200°C, 4. Adicione a Mozzarella, 100g cebola 2 Coloque no copa os aihos, 0 S2h 8 Pimenta, a azeitona to gazeite arcebola, oazeite a:plque e programe $ seg/vel 4. Ratir= 120 g Mozzarella fresea 5 sea/ea15 contaelocda @ distribua pelas fatias de pao. yac,ché sal Ga espstula bake o que ficou _-POvIe com orégsos e leve Pimenta ab. pas paradas d6 Sop, a0 forno cerca de 15-20 minutos. 2c, sopa azeitona preta as rodelas , GisG a tomatacerale 3.De seguidajunte otomate ica Fatias de pao torrado qb. erefogue 2 min/Varoma/vell. Pode usar baguettes, po Italiano, ee. oregsos qb. 10. Tapenade de azeitona preta er Oo o @ | ‘Tempo sity +25 Sea Bon i \aloraneotco 17248 Mel | Prctins: 9 Fema Tol Hin alates de carbone Ig inca 149 INGREDIENTES, PREPARACAO ' 250 g azeitonas pretas, ) Cologue na cone a azeitona, © guarde no frigorifico. . s/earoco @ escorridas © alho, a anchova e pique 3, Sirva com pao tarrade e com ‘ dente de atho Sseg/vel 6 queijo de cara esfarelado 6 filetes de anchova de conserva escorridos 2. Junte os restantes ingredi- entes (excepto o queiio) e bata 50g azeite 10 sea/vel 7 2 coma ajuda 7 20g sumo de limao da espatula baixe o que ficou Yae.chd sal pS natamoae parodes docose, Pimenta a.b. © A seguir programe = : i 150 g aueljo de cabra p/ servi 10 seg/vel 7 Reserve num cull svepans roo eee frasco previemente esteriizado — Usindnsiesom polio (abedneiag ‘quinieas vegetaie quo aa potentes ntiouidaniee).O msiorculdedo = ter com fate mimento,prende-re aom o métoda de conservagdo através de malmouras (gue Srarmalmente vligado que he mente otacrem ssdio. 2 -# ‘sigan des polos pit gad i Sear pct cme da ain dagen Ibeunagastcetnte = fori eid io main Become qe atl corte fpemrice faerie dean coals cos ‘ie ur que ewe ies de geen 11. Grissinos © © encore Tempo Simby + Sin Fe Fa valor energetics: 2561 Kea | Protoss: 54, Tempo Total #1 Hrotes de carbon: 4809 | Upidos 533 INGREDIENTES PREPARACAO, 280 9 gua |. Coloque no cope a égua, 6, Numa taga coloque 20 9 de te. chd sal sal, omel, 0 azeite, ofermento —_farinha e1¢. sopa de Parmesso 25.9 mel ¢ programe 1,30 min/37°C/vel1. _ de colorau,, misture e reserve, foc 2, Seguidamente adicione 7 Pincele cada ralo com um 25 q ferment padeiro fresco 530 9 farinha too 65 INGREDIENTES PARA GUARNECER 60 9 Farina tipo 65 Te, sopa orégios Te. sopa sésamo 1c. sopa Parmesso e.sopa colorau Umacolherde sopa de sementet deedenme fornece ceca de 15% Ses necessidade ditise de cea, Stinein ne mga ms J provatnas, fro, {lee Cross ou tore serunadae na decoraqio de salads, ‘avoids em masaas da boloe ou p80 a farinha e programe 3 min/O/t. Retire para um. recipiente untado com azeite fe deixa a massa levedar até duplicar 0 volume. 5 Divide a massa em 3 partes iguais e faca com 2 ajuda das mos rolos finos. PREPARACAO DOS INGREDIENTES PARA GUARNECER: 4, Numa tage coloque 209 ce farinha e 1c, sopa de orégéos, misture @ reserve, 5, Numa taca coloque 20 ¢ de farinha e 1, sopa de sesame, misture @ reserve. pouce de agua e envolva cada rolo no preparado para quarnecer. 8, Caloque 0s rolos num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a0 forno @ 200°C durante cerca de 20 2 30 min. 9, Deixe arrefecer por completo. 10. Podie-os conservar numa caixa hermética Dica‘ Pode substitu fermento cde padeizo fresco por I/2 saqueta de fermento de padelso seco. Se usar farinha tipo 55, aerescente mais 309, 1. Secare ox ngredio 8 deixe 24 2. Dida amassa em 3 partes guns faca com 6 aude das 13. Pincole cada rolo com dave Sementes de sésamo ou arégis. Sera que hoje é dia de pizza? As criancas dizem que sim! Recrie-se, pois a partir da receita base todas as variacées sdo possiveis... Pizza com ricula e tomate seco Pizza de Napoles { Calzone de legumes ‘ioe pancpaieee eee fre sin Oe apse ome Berges fea sptn ae se gun 12. Pizza com rucula e tomate seco @ cP) @ ww INGREDIENTES P/AMASSA PREPARACAO DA MASSA 120.9 4gua 1. Coloque no copo a agua, 6. Espalhe 0 matho pela base 1. cha sal osal,ofermentoe programe _distribua a Mozzarella por Je. cha aguear 1,30 min/37°C/vel 1 cima, a seguir 0 tomate, as azeitonas e leve a0 forno cerce de 15 minutos. Retire, coloque a rdcula eas lascas do queijio 10 9 fermento de padeiro fresco 230 @ farinha tipo 65 2. Junte a farinha e amasse 2 min/ IA Retire, forme uma bola e deixe que dobre INBRED TENTS de volume num local morn, __Parmeséo. P/O MOLHO DA BASE ‘tomate pequeno maduro PREPARACAO DO MOLHO. Dica logazete P/ ABASE: Pode satiturofermente 1 piteds de sl 3, Coloque no cope todos Aepwiio emer teshl Sa eae io fenmento de padeire teen. Se vase i ies Pees Saingredienten eit farinha tipo 55, acrescente mais 30 ¢. 5 seg/vel 5. INGREDIENTES, P/ 0 RECHEIO 200g queljo Mozzarella 8s fatias 4, Aquega o forno 3 200°C. 5. Numa superficie pohilhada com farinha e com a ajude de um rolo, estencis a massa em forma de circulo de aprox. 35 cm, Coloque num tabuleiro polvilhado. 100 g tomate seco em daa, escorrida e cortado a0 melo 30 9 azeitonas pretas 20 g ricula selvagem 50 @ queljo Parmeséo em lascas 1. stenda a massa numa 2. Espaine ome superfioe palvlada com farisha pela base 28 ‘Smo drs inl ade XV [| HDR ca ugg deena nite ‘isa Antes em mane d Scie |sepoplnuer ma pobre comrade [odie tmenc enter canbe ered Serogeshogoe sr sotaio 13. Pizza de Neipoles Qo © @® @ Tempo Binby +4 Hn 4a. Meola ‘ator enero: 1475 Keal| Proteins amps Tora SOHN erates da carbone: 1a IUindos = INGREDIENTES P/AMASSA —_- PREPARACAO DA MASSA 1209 4gua 1. Coloque no cope a agua, 6. Espalhe o molha pela 63: Te. cha sal osal,o fermentoe programe _distribua @ Mozzarella por log farmento de padeire fresco 1,50 min/37°C/vel 1. cima, a seguir o tomate e le a0 forno cerca de 20 minut Retire, coloque as folhas de manjericao e sirva 230.9 farinha tipo 65 2. Junte a farinha e amasse 2min/I/f Retire, forme uma bola e deixe que dobre de volume num local morno. INGREDIENTES P/ © MOLHO DA BASE ERECHEIO i Dica © ‘Ttomate peaueno maduro PREPARACAD FIG MOLHO: Pode substituir o fermento_ 10 aazeite P/ A BASE: de padeiro fresco por ic. cha ‘ese saat 3. Coloaue no copes tomate, treme depedei seo Se Ipitada de orégdos o azeite, 0 sal, 0s orégdos ——— 200 g queljo Mozzarella de bufsla_@ triture 5 seg/vel 5. 100 g tomate meduro ManjericSo fresco 4b. 4, Aqueca o forno a 200°C. 5. Numa superficie polvilhada com farinhs e com a ajuda de um rolo estenda a massa em forma de um circulo de aprox. 35 cm. Coloque num tabuleiro oot polvilhado com ferinha, a Nota nut nal Aspizeas cfo compre vistas como 8 inimiges" de ura alimencagso fsudevel Me a wordade & ese forem fetta em caaa, com ingradientee freesoe hbase de legumes, podem tornar-se ‘uma pate equiltbradse gue fazer a2 Aelisine dos mais pequence. 1. Soja cristo e entielace aborda 2, Leveao forna cerca ' come na foto, de 20 minutos, ica rng aermeltataco da pisza * cane Na popular 0S ei rence pee do nda 14. Calzone de legumes INGREDIENTES P/O RECHEIO PREPARACAO DO RECHEIO 180 a brécolos 1. Cologue no cope 500 g 50 acebola de agua, a Varoma com os dente de alho brécolos e programe 20g cenoure 10 min/Varoma/vel 2. Retire 30g azsite @ reserve TEOig tomate medias 2, No copa limpa caloque a cebola, 0 alho, a cenoura em quarias o azeite, o tomate e pique 1, cha caldo de legumes relto ‘a seg/vel 5 na Bimby <1 cubo) 11¢, sopa orégaos 0g milo doce 100 g cogumelos cortados 3. De seguida adicione os cogumeles, o calde e programe 3 min/Varoma/s/vel 4 INGREDIENTES P/ AMASSA 4, Junte os brécolos, 2209 aua reservados ¢ programe To. cha sal 3 min/Varoma/@/vel 4 qe ae 5. Acrescente os orégaos, 309 azeite © milho @ envolva. Reserve 25.q termanto de padeito fresco 420 @ Farina tipo 65 e daixe arrefacer, PREPARACAO DA MASSA 6. Coloque no cope 4 agua, 0 sal, 0 acuicar, o azelte, 100 g Mozzarella em fatias ‘Lgema de ove p/ pincelar 1. Eetenda @ maesa sobre um folna de pape! vegetal ou numa © © @ 9 fermento e progreme 1,30 min/37°C/vel 1. 7. Adicione a ferinha e am: 2 min/D/, Retire forme um bola e deixe que dobre de volume num local mor’ 8. Divida a massa em 6 de aprox. 110 9 cads. Est cada parte de massa em f Ge circulo com cerea de 20 Ge diametro. 9. Aqueca 0 forno a 200°C 10. Por cima de cada cir coleque a Mozzarella, © recheio e feche, Pressione 35 bordas para colarem, © 8 soguir ontrelace a masse Coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha, 11. Pincele com a gema © = 20 forne cerca de 15 minute 4.7 Hoje apetece-nos uma pasta. We Talvez um Esparguete ou um Tagliatelle com espinafre e Ricotta... As possibilidades milo acabam. Beberica-se mais um pouco de vinho, folheiam-se estas pdginas.Pergunte a familia, as criancas. Talvez uma Lasanha... ‘Pasta 36 Esparguete 8 Bolonhesa 38 Esparguete com azeite, alho e salsa 40 Gambas picantes com alho e tomate cereja 42. Tagliatelle de tomate com espinafre e Ricotta 44 Massa com legumes verdes 46 Fettuccine a Alfredo 48 Penne a Puttanesca 50 Penne de espinafre e salsicha 52 Ravioli de salmo e queijo 54 Ravioli de espinafre e requeijéo 56 Tortellini de frango 58 Lasanha de frango e espinafre 60 Lasanha de beringela 62 Lagos com atum 64 Gnocchi a Romana 66 Cannelloni com carne, legumes e molho de tomate Tals Zit Goceeeimsie com, ocala consume pa ylpe torneo ume he brane ee ‘hasnt con neces ese 15. &sparguete a Bolonhesa @ © @ ‘Tomgo Biry + 41M apex Tempe lenis 46 bin INGREDIENTES 100 g cebola ‘dente de alho 20 9 talo de aipo cortado 1208 pedacos 309 sais 30 gazsite ‘lata pequena de tomete 205 pedacos (400 9) 30g vinho branco 1/26. cha sal Pimenta ab. 800 g came de vaca picada 1c. sopa orégios 500 g espargucto Queljo Parmesso ralado ab. ee Nota nutricional [As masses so um étime alimento pare pessoas que praticam desporto om muita regulatidade, pois fomecen ‘uma quantidade significative de energie, [Arefelglo anterior aim perfodo ‘de exerts isice intense pode incluie taperguete i bolochess, rico em hidretos Ae carbone, poucss proiefaas fequase nennumas gorduras \aoraneraitia: 560 Kea! | Proteins: 2549 Horates de cerbono: 37591 Linon 759 PREPARACAO Dica@ 1.Coloque ne cone acebola, Pode fazer bolonhesa com oalho, oipo, a salsa, oazeite _sttecedincia, Depoin de arrefecer e pique § seg/vel 5, a io 2. De seguide refogue de um dia para o out no frigortice 5 min/Varoma/vel 1 ote molho serve também para 3. Junte 0 tomate, 0 vinho, ees os temperose programe Use a sus Varome para escorrer 3 min/Varoma/vel 1 cnet: 4. Adicione a carne, os orégéos, envolva bam ao refogado com a ajuda da espatula e programe 15 min/100°C/s7/vel 4. Reserve. 5. Coza o esparguete no cope com 1500 g de agua, um fio de azaite, sal e programe 10 min/Varoma/vel 1. 6. Junie @ massa e programe © tempo indicado na embalagem/100°C/#/vel 4. 7. Envolva © metho com © esparguete escorrido e sirva de imediato polvilhado com (© queijo Parmesao, 36 sexpareanto ‘hor ingecone area aba Ferme naa pubes dBppr de prodagtomandal nn, SoS Roncince Moms speck ‘Sievetadaer ior 16. Ssparguete com azeite, altho e salsa @Q @o Oo @®@ Tee Bendy +2140 4am eet ‘yor energétion 2266 Kel | retsnas: 625 ‘ange Tomas 26in Hévatee gs carbons S88a | Lindos 609 INGREDIENTES, PREPARAGAO 500 g de esparguete 1, Para cozer a massa coloque Tag salsa fresca no cope 1500 g de agua, um fio 50g azeite de azeite, o sal e programe 3 dentes de alho médios 10 min/Varoma/vel 1. " pitacia de sal 2. Junte a massa @ programe © tempo indicado na ‘embalagem/100°C/s7/vel +. seme copo de medida, Escorra e reserve, Pimenta ab. 3. No copa limpo coloque 2 salsa e pique 2 seg/vel 7. Com a ajuda da espatula baixe que ficou nas paredes do cope. 4, Junte o azeite, 08 alnos e pique 4 seg/vel 5. 5. Adicione 0 sal, 2 pimenta e refogue $ min/Varoma/vel 1 6. Daite este preparaco por cima do esparguete e envolva bem. & Nota nutricional Esta receita¢um exemple de conto ciples pio preprar um praco seudaveleeguibrade com ngretienes 38 Spaghetti con olio, aglio e prezzemolo SGrsepunis pets Sev ere Sted Mae ocapicied pers procsce na 17. Gambas picantes com alho e tomate cereja @ © Oo @ Tempe Bim +26 Mn Poe Fact Valor sneratia: 2566 Kel | Protas 1203 Temps Tota in Hitatae de carbone: 8673 | Leices 423 INGREDIENTES PREPARACAO 10 g salsa tresca 1. Coloque na copo a salsa 30 gazeite fe pique 2 seg/vel 7 Reserve 2dentes alho 1 pimenta plripii 250g gambas s/casca 250 ¢ tomate cereja cortado 2omelo 500 g linauine ou esparguste 2. Deite no cope o azeite, ‘os alhos, a pimenta e pique 3 seg/vel 5. 3. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1 4. Junte es gambas e programe 3 min/100°C/H/vel 5. Adicione o tomate e programe 2 min/100°C/F/vel +. Retire, reserve e mantenha quente. 6. Coza a massa, colocando: ) no cope 1500 g de dqua, um fio de azeite, o sal e programe 10 min/Varoma/vel 1 7. Junte a massa @ programe 9 tempo indicado na embalagem/100°C/S/vel +, sem 0 copo de medida. Escorra e reserve. 8, Numa tas envolva a massa # com as gambas @ com Nota nutricional a selsa picada, Oazeite,em quamidedes moderadas, deve sera gordutade eleiods numa alimenagio equitrada Possut fntlondantes aaturas que protege crganisimo cont © envelnecimento recove des células também uma gordura monoinsaturada, fuje 2 consume diminul os nivels Aecolestercl total ede “mau” colesterol (EDL colesterol),umna vez que Sessencial na prevencto de doengas cardlovaseulares. ‘alone Teotcbnenilonoroaloe ee pons) ale omepen en Gonoe None Fis 9 & 18. Tagtiatelle de tomate com espinafre e ‘Ricotta @ ® o ® Theo Bimby «50MIN 8 Pox Fol slr enertic: 2668 Kel retains: 969 Hraetes de carbone. 8028 | ipions. INGREDIENTES PREPARAGAO, 400 9 taglatele de tomate 1.Para cozer a massa coloque 7. Junte a Ricotta, o sal, 50 9.duelo Parmesdo em pedacos no copo 1500 g de dava, um fia a pimenta, a noz-moscada, 1009 cebola de azelte, sel e programe as netes.e programe 40 g manteiga 10 min/Varoma/vel 1. 2,30 min/ 100°C/vel +. Retire 170 9 espinafre Bebé >. Junte amassae programe & Tatitenha quante 250 g queljo Ricotta 9 tempo Indicado na 8. Numa taca envolva a masse Sal, plmentae norinowesss oih> embalagem/100°C/#/vel 4, reservada com o preparado iduleshinnanl sem o cope de medida. Escorra, @ polvilhe com © queijo Deite um gouco de azeite, Parmesso reservado envolva e reserve 3.Coloquene coooaueio Nota Pormesso ¢rale 10 s09/Vel 9. seuuzar rasa eesea feta na Bitby Reserve. coeadusaste gmii00"C/ Yoel 4. Cologue no cope a cebola 2 manteiga e oiaue 5 seg/vel 8. 5. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1 6. Adicione 0s espinafres @ programe 3 min/100°C/vel 1. ee _Nota nutricional “~ (0 quale Ricotta feo Bbasede sro dolitedesprezado na confectto ecutros ques. Devide ao sou elevad> ‘onteuda de agus, presente menos | talorige que a maioris dos quejos.o cue 1 (Storna ume alternative multe sudevel 2 ‘eae oc da ans A Inge dwn ct pats verdes corer nenecneao | |TS'eitunmtstalaner cone Pace sey | 19. Massa com legumes Qo @ © Tempe Bimy pa soi INGREDIENTES PREPARACAO 25 g quello Parmeséo em pedagos 1. Coloque © qusijo Parmesao 10 a brécolos no cope e rala 10 seg/vel 9. 200 g espargos verdes Reserve. 160 g ervilhas descongeladas 2 Caloque so0igidaitoLe 300g courgette cortada tip GopoyeiVaromsicorn 08 brécolas, 0s espargos, as ervilhas, a courgette e programe 14 min/Varoma/vel 1. Reserve 5 legumes ne Varoma as rodelas 250 g tagliatelle ou outrs massa de formas Te. cha caldo de legumes feito ‘na Bimby (1 cubo) 30.9 manteiga 100 g natas Sal plmenta ¢ ncz-moscada 10 g salsa picada 3. Reserve 50 a do caldo que esté no copo. Ac restante complete com dgua até 8 marca Ge 15 L,adicione Ve. cha de sal, um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel 1 4, Junte @ massa e programe © tempo indicado na ‘embalagem/100°C/5/vel ++ Retire, escorra e coloque-a numa taca, Mantenha squecide. 5. Coloque no cope o caldo reservado, 0 caldo de lequmes, a manteiga © programe 1 min/100°C/vel 1 dlevem abusar de alimentes camo ‘tanteigs, ne nates gos quejon, por possulvem quentidedeselevadae Aecalestera w~ Valor onergiticn: 1743 Kell Protanas 669 ‘eats ae carbono: 2069 nis 71 6. Reserve algumas cabecas de espargos, edicione ‘0s restantes legumes, as nata: a pimenta, a noz-moscada, rectifique 0 sal e programe 3 min/100°C/#/vel 4 7. A massa junte a salsa pica deite 0 molho de legumes p< cima, envolva e polvilhe com © queljo reservado, Disponh 05 espargos reservadas em cima e sirva, rm nia dtl lied dala dono de un Pruon tauren fecr m0 pps ‘Patcadsose cpus eanlners mane quran ‘Fda tba pro apt sesten nea Ct Sau meres edn c que orca Tht nee sora et gas Doug Pasar {Muy Rkfrs store smeor nnn fons ges Saltese parce cme 20. fetiuecinie ¢ a Alfredo © ‘ere Bigty +25 an Tarps ital "30 Mn INGREDIENTES 400 9 massa fettuccine ‘ou tagliatelle fresca 20.g manteiga ‘donte de alho 150 g bacon cortado om cubos 200 g natas Sal, pimenta e noz-moscada 200 g ervilhas cozidas ‘ou congeladas Salsa ab. ‘Quoiio Parmesso ralade ab. & Nota nutricional. ‘Senda o bacon um alimento muita calico, com elevado ter de garde, ‘omesdamente ssturads, prelucicial A saide do coregHo, assim como uma ‘quantidede de sal slonificativa, vite Ingerilo com frequéncia, Como conservar massa fresca' Para secar amass, ested sobre toalhas de papel enfarinhadas ou s6 tom de pandarer x massa mum vero f deinar aecar Deixe vecer por minutos ou mas tempo nur eel seo0, sntoe de cnnservar -Massasfresees podem ser conservadas no frigarico por algumashoras, smnbrulhades em pelicula ederente © polviThadas com farinhe Aproveiteusndoestives com amo ‘be mases pata fazer mais quantidece Conger coma muita frit pra no colar Deecengele na alturs que vai cosinbar Oo @® feet rein cl rs PREPARACAO Dica® 1. Para cozer a massa coloque no capo 1500 g de dgua, um fio. de azelte, 0 sal e programe 10 min/Varoma/vel 1. Seuserervilhas congsladss, primeirs ccoloque-as em Sgua a ferver por uns minutos, x Nota © ste um prato tipo romano. ‘Arnatea fttccine 6 uma mse tipo 2. Junte 2 massa e programe | © tempo indicado na embala- gem/100°C/#/vel 4, sem 0 finan ined unde Gone dened Escora cate fimo nado eaten tron danza crv x Seaman howe aes reserve, 3. Coloque no copo # manteiga, oalho e pique 5 seg/vel 5. 4, Agicione © bacon e programe 5 min/Varoma/S/vol 4. 5. Incorpore as natas, 0s tamperos e programe 3 min/90°C/S?/vel 4: 6. Junte as ervilhas e programe 3 min/90°C/#%/vel +. 7. Envolva a massa com ‘9 molho e polvilhe com salsa © queijo permeséo. ee ‘Atengio: Estends pequenas quantidades cde masea de eada Vor etape com um ‘pana de corinha imide para evitar que fea Uslize sempre farina tipo 65, se utilizar po 55 acrescente aie 20 430g Se farinhe. Farinha de Sémela pode gor muito sti nha preparagh da masas frezea,Palvbe Soop tries recs pars impoei 21.Penne a ‘Puttanesca ‘led gue reopen cle deem modcre Origa ‘Socoindmiean fone deesonar pisnmene sense @Q Tampa Bi +35 tan Tempe tora 52 Fin INGREDIENTES 50 g queijo Parmeséo s0s pedacos 15 salse dente de alho yz. ché piripir 50g azeite, 400 g tomate 20s pedacos A fletes de anchovas de conserva cortadas ¢ escorridas 20 galeaparras 140 ¢ azeitona prota cortada as rodelas 40 ¢ azeitona verde cortada as rodelas ya. cha sal 500 g massa penne ee Nota nutricional (Come sahernos axatem cujacccolka calsries 03 sho identcss @© PREPARACAO. 1. Coloque no cope o quelio erale 10 seg/vel 9. Reserve, 2. No cope coloque a salsa e ploue 3 seg/vel 7 Reserve, 43. Delte no cope 0 alho, fo piripiri, 0 azeite e triture 3 seg/vel 7. 4. De seguide refogue 3 min/Varoma/vel 1 5, Junte 0 tomate, os filetes de anchova, es elcsparras e programe 10 min/100°C/#/vel 1 6. Incorpore as azeltonas, 0 sale programe 2 min/100*C/S/vel 1 7. Junte a salsa e envolva com a ajuda da espétula, Reserve. 8, Coloque no cope 1500 9 de agua, uma pitada de sal um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel 1. oO @® ratae de carbone: 3725 | inden 1025 entegtico: 2800 Kon | Protos: 1002 9. Através do bocal da tampa coloque o penne fe programe 0 tempo Indicado na embalagem/100°C/#/vel + Escorra, sirva com o molho © polvithe com 0 queijo reservece: Nee sie cepsnde pl formagaa de espuma 2. Para covera massa calogue no cope 2500 9 de dg, um bode azete, 0251 ‘programe 10 min/Varome/vel 2 Junte amnases o programe 64min Sve tompe indicado na embalagem/ Yo°C/H/vel 4 sam o cope de media, ‘Amassa deve estar al dont. Diet PREPARACAO 1. Prepare a massa conforme receita da pag. 88, Reserve. 2. Coloque no cope 0 alho, co azeite ¢ pique 5 seg/vel 5 3. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1 4, Junte 0s espinafres, 0 sal ea pimenta e programe 5 min/100°C/vel +: 5. Adicione o requeiigo € bata 5 seg/vel 5, Retire e deixe arrefecer 6. Faca os raviolis de acordo coma receita da pag. 92. 7. Coza num tache mécio com 1S L de agua, durante 3-4 minutos, Retire e sirva com molho a gosto 0 tempo de cozadors tea) Adependeré da qualidade, tamanho forma de masta, Emm geval = mses ‘stad conida quondoestver macia mas Since ofereseralgume rvieténaia quer [nto diner que eo tincarcinda ee deve sentra texture da masea, devendo eae Sautee chamaal dente Uline a Varoms pars ecorrer fasua ates cozide, Arassa deve ser loge eecerida ou continuars = 20zer [Nic cesorta de maiza masse devese Geinar a pingar um poace de gue ‘A massa cove multe rapidament, [portent dave tar os prstos de servir roates. 54 eo @D Velo nergético 1579 Kel | Prosinas: Niatee oe carbon: 869 | dos 593, xz Nota ode cover deine g dear ec jrante so rinos. {inoearechenda no igo fee, por ‘elguraas horas, ines ¢ humidade do fecueo pocelevara que aquem rsies SG dal Eeocind loo 8 4 ras epe= o preparado. Se: gules user poe svais tempo, congee ram recipes etmnetieg inwreslance as eomedss compuctiaaderee la saa ‘purindn de Bons Modo te elScitencsenoe num do som moersaul agt 25. Tortellini de @ © Tempe Binby #16 0 Pox INGREDIENTES I receita de massa fresca feita na Bimby PREPARACAO, 1. Prepare a massa conforme a receita da pag 88. 2. Deite © queijo no cope INGREDIENTES P/O RECHEIO sale 8 seg/vel 9. Reserve 10 g quai Parmasae om pedacos aaa 3. No cope coloque 1000 ¢ Tso apetedetrangecorado 48,0 0 cesto com eae 0 frango e programe x0 gcenoia 15 min/Varoma/vel 2. Reserve love 4, Coloque no cope lineo 50 9 espinatre descongelado a cebola, 0 ovo, 0 espinatre, escorrido 0 aueijo reservade e programe 10 seg/vel 6, Com a ajuda da 1. corte varios cteulos de massa coma ajuda do copo de medica, 2. Coloque te. cha de recheio no centro de cade stewie 5. Une 22 duae pont forme, ‘A, Prezsione bam gars retiar tose 3. Antes de cobra’ a massa para cobra recheia, ancela com agus 03 a superficie ce massa 20 edor do recheia, 56 pare dar frango @o@ ®P Valor eneraice 308 Kea |Proteinas: 425 Hiratas de catbona ig |Lipes 19 espatula baiKe o que ficou n: paredes do cope. 5, Junte 0 frango € programe 5 seg/vel 6, com a ajuda da espatula baixe 0 que ficou nas paredes do cope e programe § seg/vel 6. 6. Faca 0 tortellini seguindo 08 pasos das fotos do passa a passo. 7, Coloque ao lume um tache médio com 1,500 g de agua, uma pitada de sal, um fio de azeite. Deixe que levante fervura e coza os tortellins, durante 3-4 minutos ee Not ‘Awan siquena ex proteinas,baixo ‘comida de gordura e 0 prego scessive sho ae grendes vartagens dofrango, ‘A.guanticade de gordua varia conscants ‘parte de corpo da ave, condo que peito €a parte mais maga Deve retizrsempre e pele do frango antes doo cozinhar, !a nutricional 6. Coza num tacha com Sau teever 26. Jasanha de Sinan ninioee nl cle een e espinafre Po . (Gomer Cn rango @ INGREDIENTES 1 receita de masse fresca p/lasenha feita na bimoy INGREDIENTES P/O RECHEIO 1S salsa 100 gqueiio 150 g cabcla 2dentes de alho 50g azsite 350 g frango cortado em pedacos 150 9 tomate om pedacos, 50g vinho branco 1c. cha alee de galinha feito na Bimby<1 cue) Pimento a 200 espinatre desconaelado fe ezcorrido saan INGREDIENTES P/ 0 BECHAMEL 600 glalte 1 gazerte 40 9 farinha Sal, noz-moscada ab. @ PREPARACAO 1. Faca @ massa conforme ita ds 08a. 88, Divida 8 massa em trés partes iguais, estende cada uma no tamanho do pyrex. serve 2, Coloque no cope a salsa © pioue 3 seg/vel 7. Reserve. 3. Deite 0 queiio no cope e triture com 2-3 golpes de Turbo. Reserve 4.No cope coloque a cebola, os alhos, 0 azelte e piaue 5 seg/vel 5 5. Refocue min/Varoma/vel 1 De seguida reserve metede do refogado, 6. Ao refogado de cope junte 0 frango, 0 tomate, 0 vinho, 0 caldo de galinha, a pimenta e programe 18 min/100°C/S7/vel 4 7.A seguir desfie o frango progrsmando 6-8 seg/@?/vel 4. 58 Junte a salsa reservada e envo! Num pyrex coloque 3 ¢. sopa do preparedo, uma placa de lasanha e deite o restante frango, por cima coleque meta do queiio reservado, 8. Sem lavar 0 copo coloque 0 refogade reservado, os espinafres, 0 sal @ salteie 5 min/100°C/#/vel + 9. Aqueca 0 forno a 180°C. 10. Coleaue uma placa de lasana, 0 espinafre e reserve. M1. No cope colaque todos os Ingredientes para o bechamel © programe 7 min/90°C/vel 4 Deite um pouce per cima dos espinafres. Coloque a ultima placa de lasanha,o restanta béchamel e polvilhe com Co restante queljo. 12. Leve ao forna &% de 20-25 minutos. 27. sgsare de Beringela Caesars Lana. sz, | Sommaire so contac vids uecniso dat alin ®© Tero prby 28 rn INGREDIENTES 2beringelas médias cortadas as rodeles Treceita de massa fresca foita ne Bimby 200 g cebola 2dentes de alho Tcenoura 40g azoite 1000 g tomate chucha macro cortado aos pedacos U2 latas de tomate aos pedacos (cade 400 9) 10g vinho branco 2c, cha oregaos Te. cha sal ‘pitada pimenta 200 q Mozzarella em fatias Nota nutricion ‘Aberingele €um legume com um Quradivel saber ananga e textarea tssporicea. Quando comprar opie elas ‘beringelas frmes,pesacas e com cor Drilhant. Come eacarece rapidemente, podeorttls edeiséledemolio em {igus e vinagre enquante nfo a prepare. PREPARACAO 1.Na Veroma coloque as beringelas de modo a que Fiquer alguns orificios livres para 0 vapor passar, salpique- as. com sale reserve 2, Faca a massa conforme receita da pag. 88. Divida a massa er trés partes iuais, estenda cada uma no tamanho do pyrex. Reserve. 3. Coloque no cope a cebola, os alhos, a cenoura e programe Sseag/vel 5. 4, De seguida junte o azeite e refoque 5 min/Varoma/vel 1 5. Adicione os restantes, ingredientas excepto 0 quello, coloque a Varoma com 5 beringelas e programe 18 min/Varoma/‘vel 2. Retire a Varoma 1. corte aberingela 8s rodelas. @ @W 6. Aquega 0 forno a 180°C 7. Num pyrex coloque 3 sopa do molho e espalh Coloque uma placa de metade da beringela, 10 Mozzarella, metade do moins e repita mais uma vez est= processo terminando com ‘0 motho, 8. Leve ac forno cerca de 20 minutos, 2. Na Vorome espaihe a bern saipieada com sal \ | a : ea on - tena bh penis sek! Lasagne di melanzane 28. Lagos @ Tampe Bi 20 Min Tempo Toa 368i INGREDIENTES. Slatas de atum escorrido 50 g anchovas escorridas 60 g salsa fresca 100 g azeite 200 @ natas Vac. ché sal 500 g massa tipo lacos Azeitonas pretas p/decorar we Nota nutricional ‘As maceasclimenticineconsttuers ‘uma exeslentefonte de amide, Como So pobrosem gordur, ovelaree uma solugto muito saudavel. © Lonsanous ‘See dere ps dept, Sd voce Srvc in ri ood sn nose dobar {Ealletowagee com atum @ ap Valor anerético: 34a Kal | Prot Hatates de carbone. $6 | ips PREPARACAO 1. Coloque no cope 0 atum. 1s anchovas, a salsa e pique Sseg/vel 5. 2. Adicione o azeite ¢ envolve 30 sea/vel 5. 3. Junte as natas, o sal e bata ‘Imin/vel 5. Reserve, 4, Para cozer a massa coloque no copo 1500 g de agua, um Tio Ge azeite, 0 sale programe 10 min/Varoma/vel 1 5. Junte a massa e programe © tempo indicado na embalagem/100°C/#7/vel +, sem 0 copo de medida, Escorra e reserve. 62 6. Numa taga envolva = com um pouco deste molho 7.0 restente molho guard: num frasco esterilizedo no frigorifice, com © molho coberto de azeite, 8. Sirva quarnecido de azeitonas, 1. Feca os seu préprios los com luge de uma earretiha ‘poopumeatoe mein Une tan ‘Shenae guctanbon senlpese ‘stingers atlgto gee 29. Gnocchi é a Remana ® eo @D ial 5 Havoc ce corbone: 2585 lpider Sp Sy INGREDIENTES PREPARACAO. 250 g sémola de trigo 1. Pese a sémola e reserve 6. Retire de imediato para um 50 g quo Parmesdo aos pedaros 2. Cologueno cope a quelio —-_—PSFe* Untedo com menteiga 1000 g leite Parmesaoe ale 10 seg/vel7, #0alhe ¢ deixe com uma 60 gmanteioa aan espessura de aprox. } cm. D 126. cha sal arrefecer 3. No cono coloaue o leite 20g de manteiga. 0 sal a noz-moscada e programe 8. Com 0 copo de medida 8 min/90°C/vel 2 circulos ¢ disgonha-os num pyrex untado. Por cima espaln 2 restante manteiga em gom polvilhe com @ Parmeséo @ leve 20 forno cerca de 20. minutos ou até dourar. 2 pitadas de noz-moscada 7, Aqueca 0 forne a 200°C, 2 gemas de ovo 4, Programe 30 sea/vel 4 e através do bocal da tampa deite sémola reservada. 5. Adicione as gemas © programe 7 min/90°C/vel 4. Amaio da cozedura e sem oe parar a maquine, retire ocopo Dia’ de medida e com a ajuda A stmola de tiga encontra-se. vend da espatule envolva para que S™sasasée produtcsnaturais coza por igual Ca 2, Depois cs fro, dasenforme 5. Disponh fe como cops demacids corte —_untada, os num pyrex. 4. Depois leve 20 forno, 6 30. Cannelloni com carne, legumes e molho de tomate | @O INGREDIENTES PREPARACAO 809 quel Parmesio em nedetos 1, Rele oqueljo programando —_7.. De sequida refooue 100 9 cebols 10 seg/vel 9. Reser 5 min/Varoma/vet Tdente de alho 209208 2, Coloque no cope cebola, 8, Entretanto recheie os 100 9 eenoure oalho, a salsa, 3 cenaura cannelionis com a carne roo gcourgtte acourgette, oazeitee piaue —_preparacia usando um saco ache decccud es 5 sea/vel 5 fe pléstico com uma aber ppecasos 400 0) 3. De seguids vofogue na genta e disponha-os na 30 g vinho branco sriln/veroma/ vel Yeroma oreviamente unteda Tac cha sal Deixe um pequeno espaco Pimenta a. 4.duntere somaya Vichy entre eles, cara que no 500.9 came.ce vaca magra cade 05 temperos e programe sree reese! | Te. copa oregdos 5 min/Varema/vol 1 nox, 3 CdloAUE nO copo os INGREDIENTES 5. Adicion a carne, os o189825, ostantos ingradiantes do P/ 0 MOLHO DE TOMATE envoiva bem 20 refogado com "esiertes nerecianies Go 200g ceboia a ajuda da espatula e programe 25 minyvaroma/vel oe min/Varoma/vel Aad 15 min/100°C/67/vel +. Retie : Hagen e dexe arrefecer um pouca, 1 Aqueca © forma a 200% 1000 g tomate chucha maduro 6.Semlaver 0 cope prepare —-‘W. Coloque os cannelionis num cortado aos pedacos ou 2 latas de tomate aos pedacos (cada 400 9) Tog vinno branco 2c. ch oréaioe tc.cha sal Vac. cha piments yrex untado, regue com a molho e polvilhie com © auelio reservado. Leve ao forno pars | omotho. Coloque # cebola, os alhos, a cenoura, 0 azeite © procrame 5 sea/vel 5. ratinar. 1. Comore cannellons se ‘cade cannelion’ co aco plastica, ro} progrossivams Cannelloni con carne, verdure e salsa di pomodoro Da Lombardia a Ndpoles, Itdlia desdobra-se em multiplos sabores, plenos de tradigdo. Aqui, os Risottos, a Polenta e tantas outras ideias adaptadas & sua Bimby... isottos 70 Risotto de alcachofra 72 Risotto de courgette 74 Risotto com vinho tinto 76 Focaccia com cebola, azeitonas e alecrim 78 80 82 84 Focaccia de tomate Polenta Alméndegas de atum Polpettone / rose gene Nate i, fpsldnere nt epee do monte, bard cide eV code ee (pede rsou oan ai Risotto de alcachofra Temeo Bin #29 Min INGREDIENTES 50.9 cobola dente de alho 30g azeite 250 9 err0z p/ risotto 40g vinho branco 650.9 égue Respa de V2 limao 20.9 sumo de limo ‘Le, cha caldo de legumas felte na Bimby (1 cubo) ‘lata pequena de coracées de alcachatras escorridas (240 9) Salsa ab, 30 9 quelio Parmeséo ralado. e Nota nutricional Premova um alimentagio saudével junto de sua femiin. Quando organizer slmocot jantares com amigos, $roporcione novos sabres einduancie 08 postlvamente na forma como se alimentem.Zacolhe um Hs Ge aleachoira veré gue ford ndelicin {e todas os convldads, @O Pox Oo @ Fact tr energie: Mt Keal | Frotahas: 389 Nemion de corbano: 2g Lpaas: 409 PREPARACAO, 1. Coloque no cape a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/vel 5 2. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1 3. Junte © arroz, 0 vinho, a agua, a respa € 0 sumo do limo, 0 cada de legumes, envolva cam a ajuda da espatula e programe 8 min/100°C/#%/vel 4 4, Corte as alcachofras em quatro. 5, Adicione as alcachofras @ envolva bem com a ajuda de espétule para soltar 0 arroz do fundo do cope ¢ programe 7 min/100°C/5/vel 6. Retire de imadiato, junte a salsa, 0 Parmesao e envalva bem, Sirva logo de seguida 70 a. Risotto de courgette Seach urge) ume de t © 4 Pox Tempo Binby 520 Min Temps Tol 28n INGREDIENTES 50 g quello Parmesao aos pedacos 50 9 cobola ‘dente de atho 40 g manteiga 50 g bacon cortado em cubos 250 9 arroz p/ risotto, 700 9 agua 116, cha caldo de carne feito na Bimby (1 cubo) 250 @ courgette cortade em laminas finas Yac. ché sal 1c, cha salsa picada ee jota nutricional ‘Tomecstsreceita mais saudéveleutlize bacon sem sours, Oo & Valor sroroticn: 1635 Kel rotate iator ae carean: 2059 | piso PREPARACAO, 1. Coloque no cope 0 quelja Parmesao @ rale 10 seg/vel 9. Reserve. 2..No cope coloque a cebola, co alho, a manteiga e pique 4 seg/vel 5. 3. Junte 0 bacon e refogue 5 min/Varoma/ vel1 4, Actescente 0 arroz, a gua, © caldo de carne e programe & min/100°C/=7/vel +. 5, Adicione @ caurgette, © sal e envolva com a ajuda Ga espatula para soltar o arroz Go funde do cope € programe 7 min/100°C/#/vel 4: 6. Retire de imediato para uma taca de servir, envolva o queiio reservado e a salse picede, 7. Sirve de seauida, n eer eae ‘Eonar © vc dae sous {an so did los © INGREDIENTES B fatias de bacon 150 9 queljo Parmesao aos pedacos 50 gcebola ‘dente de alho 10.4 manteiaa 30 gazeite 200 ¢ artoz p/ risotto 250 9 vinho tinto 550 9 égua 1/26. cha sal 100 g couve roxa cortada ‘em tras finas 2e,ehd alecrim & Nota nutricional ‘Apeser de nfo ser- com mauitos pensar sae neste de caloras, ovinho into tem revelado um efelo protector contra ddoenges cordiovasculares. Uni cope devinko 8 refeiogo€ sufconte pare ‘usufuie dos seus benefilon PREPARACAO 1, Coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel de cozinha e leve a0 microondas cerca de 1.30 minuto pare dourar. Reserve, 2. Coloque no cope 0 queiio Parmesao ¢ rale 10 seg/vel 9. Reserve. 3. No copo coloque a cebols, oalho, a manteiga, 0 azeite epigue 4 seg/vel 5 4, Refogue § min/Varoma/vel 1 8. Acrescente 0 arroz, 0 vinho, a agua, o sal e envolva, programe 8 min/100°C/#7/vel + 6. Adicione a couve roxa, © elecrim e envolve com a ajuda da espatula pare soltar © arroz do fundo do copo, e programe 7 min/100°C/#%/vels 7. Retire de imediato para uma taca de servir, envolva o bacon partido © © queljo reservado, 8. Sirva de imediato, m St plara age agai Spina a aan ke ‘como i aspsie ds pret que poss gee Garp sn tiem v 34. Focaccia com cebola, azeitonas e alecrim @ INGREDIENTES P/ © RECHEIO 100 g queijo Emmental cortado 20s pedacos 200 g cebola cortada as rodelas 309 azelte 40 g azeitonas pretas cortadas as rodelas INGREDIENTES P/ A MASSA 170 g agua 30.9 banka 15 g fermento de padeiro fresco Te. chi sal Ve. ehd aeucar 250 9 farinna, tipo 65 100 g fatinha integral ‘1c. sopa alecrim 1. Prevaroesinaredientes @® Tempo aenity «7 ¥in er @ PREPARACAO DO RECHEIO 1. Coloque no cope o queljo © dé 2-3 golpes de Turbo. Reserve 2.No cope coloaue a cebola, o azelte, Refoaue 3 min/100°C/#/vel 4. Retire e reserve, PREPARACAO DA MASSA 3. Coloque no cope a dgua, a banha, o fermento, 0 sal, © acucar ¢ programe 1,30 min/ 37°C/vel 2 4, Delte as farinhas, o alecrim eamasse 2 min/2/¢. 5. Pincele um tabuleiro com 2 Ge sopa de azelte ¢ reserve Retire a massa com a ajuda de espétule oreviamente oincelada com azeite para o tebuleiro untado, Para retirar 0 excesso 2.deixee 6 we de massa da lamina programe 2 sea/vel 7. Deixe leveder num local moro até que dobre de volume, 6. Com as mas untadas de azeite espalhe a massa pele superficie do tabuleiro. 7. Distribua pela massa 0 que jo reservado, a cebola refogade reservada @ as azeitonas. Le 20 forno a 200°C cerca de 20- 30 minutos i Dica™ Poder substulr fermento de pair reso port ch de fermento seco Se urize farinha iss sb,acresente mais 30.0. smo untados 35. Focaccia de tomate INGREDIENTES P/ A MASSA 80 g batate cozida 150 9 agua 1 gazeite 10 g fermento de padeiro fresco Te, cha sal te. ché ectcar 350 9 farinha, tipo 65 INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO 30g azeite 2 dentes de alho v2. cha sal 2c. sopa orégos S tomates as rodelas ou 20 tomates cerejas, cortados 20 meio Nota nutricional agueeeum aliments (poder ant complex ae alam de ane ice calcio ¢ irutore. Quante mais med, . PREPARACAO DA MASSA 1. Coza a batata conforme receita no livro Bimby base. Retire e reserve, 2, Cologue no cope limpo a dau, 0 azeite, o ferment, © sal, 0 acucar, e programe 41,30 min/37°C/vel 1. 100 g de farinha, a cozida e bata 5 seg/vel 5 4. Adicione a restante farinha masse 2 min/I/ 5. Pincele um tabule fo com 2c. de sopa de azeite 6. Retire a massa com ajuda a espétula previamente pincela ja com azeite para © tabuleiro untado. Para retirar © excesso de massa da limina pros me 2 seg/vel 7. Deixe levedar num local morno até que dobre de volume. 78 2. PREPARAGAO DO RECHEIO: 7. Coloque no cope todos os ingredientes excepto co tomat © pique § seg/vel 5. Retire, colaque numa tag 0 tom © regue-os com 0 preparado, Deixe mariner cerca d ie 30 8. Aqueca 0 forno a 200°C, 9. Com as mes unta das de azeite espelhe a massa pela superficie do tabuleir 10. Distribua pele massa o tomate, regue coma marineda @ polvilhe um pouco de sal. M1. Leve 20 forne cere 20-25 minutos Xe Dica‘* Poderdsbstiuirofeemen de padeira fresco por te. néde fermento seco. Se wilizat farinha tipo 36,acrescente sis 30 9. 3.Comas macs ut das em ace Focaccia de tomate ‘eta co faa oho ‘itpesune com orate deca [pal ave sontecenorte wen ‘rants tras de papae de bo ‘Signen na pads dotmpeso rma Nona do Sex 30, sparensomneae Tam um ede game raat ‘Epstein ple ije rer ance Saintes nanan ce 26. Polenta @ @© Oo PDP Tempo Biity «30 Min 4 ax meats Vole enero: 969 Kcal | proteiras: 24-49 Tempo tee "1 Fortes de eerbone: 2039 |Lplons 63 INGREDIENTES PREPARACAO 2704 farinha de milho 1. Numa taca pese a farinha, 1c. sopa deo 300 9 de dua e envolva, 1/2. cha sal Reserve. 2. Coleque no cope 700g de agua, 0 leo, o sale programe 10 min/Varoma/vel 3.Camagimby em funcionamento na vel 3, acicione através do bocal da tampa a mistura de farinh com a dgua 4, De seguida programe 10 min/100°¢/vel 3. 5. Abre, coma ajuda da espatule envolva bem e programe mais, 10 min/100*C/vel 8. 6. Retire de imeciato pars um pyrex e sirva acompenhado de motho & bolonhese ou molho de tomate. ee Nota nutricional A polenta pode ser uma cme alimento Dara doentes cellacos(ntleranter fo giten), ume vex que poses frinhs (de milho- una das poucasfarinhas fnentade ghiten, 80 tenon afore an ne eta eee fasted pain a b uma eo ng ane 7. Alméndegas de atum INGREDIENTES 50 g aueiio Parmesdo em pedacos 200 4 pao 20 salsa Casca de 1 limo pequene 562 parte emarela 509 azeite 40 g pinhdes (opcional) 400 ¢ atum escorrido 1c, cha rasa de canela em po Sal e pimenta a. ‘1c, cha oregace Doves 30g sumo de limao Motno de tomate ab. we Nota nutricional ‘Atengfo& quantidade de quello que bli2s, pola pode fazer variaro valor tnerpéico Fags umn fra pda e em rele, jf que éum pe da gordura que fuporia melhor altastempersturss, @ PREPARACAO. 1. Coloque no cope o queljo Parmesao e rale 10 seg/vel 9. Reserve. 2, Introduza no cope 0 pao, a salsa, a casca do limao e rale 15 seg/vel 9. Reserve. 3. Caloque no cope o azeite, 05 pinhdes e programe 3 min/Varoma/vel 1 4, Adicione 0 atum, a canela, o sal, a pimenta e programe 2 min/100°C/vel 1 5. Adicione 0 queijo Parmesao, 9 po ralado, os orégaos, {05 ovos, 0 sumo do limo eenvolva 30 seg/vel 3 6. Retire para uma taca, Humedeca as maos com um pouco de agua e faca bolas peauenas, Oo @ Fatotan econo Lp bg 7.Leve as almondegas 20 frigorifico cerca de Thor. 8, Coloque um fio de azeite numa frigidaira @ aloure as alméndegas Fa] Dica‘™ Siva com molke de tomate e uma salada, 3. Frtea almondegas numa sn ss. Ectadesaygiode angen doa ‘elon Pelpesnn enn gue Fa Sec Remtr ti dee cae Site pope ® Oo @® sre ec neritic: 2669 Kel | rotor: 23 erates oe carbone: Ing | inex 153 INGREDIENTES PREPARACAO 80 g queljo Parmeséoem pedacos 1. Coloque no copo.o quello 8. Incorpore os restantes 80 g pio ralado aromatizade feito ¢ rale 10 seg/vel 9, Reserve. ingredientes, 0 queljo re Bimby 2.Faca.o p80 ralado conforme _Teservado. 2 mortadela 200 g mortadele em pedacos recelte co livre Bimby base. Tesefvada e misture 100 a cebola pees 10 se9/vel 4 1 dente de alho . aoe 3. Coloque no cope a Eeeiten p orpo eere mortadela e pique 3seg/vel7 10. Unte um pyrex de aprox. Retire e reserve. 20 x 30. cm com manteice @ palvilhe com um pouco 400 g batata p/ cozer em pedacos 400 ¢ feilSo verde cortado empedacos 4, Sem lavar © cope cologue 7 Sal enoz-moscada ab. a cebola, o alho, oazete do pao ralado. Deite 10 gcebolinno picado € pique 5 seg/vel 5. © preparado € polvilhe com ey © restante pao ralado. 19.9 mani 5. De seguida refogue 2ovos médios = mnin/Varoma/vel' M1, Leve a0 forne cerca 100 g natas de 30-40 minutos. 6. Adicione a batata, 0 feliso vee s RUMSROTONd ion 6 seg/vel 4. Com a ajuda da espétul bane o ce ficou nes eeaseeat Pode substitu fifa verde por cogumelos ox o outro legume a gost 7. Junte © sal, a noz-moscada e programe 20 min/100°C/vel 1. Retire © copo ca base @ deixe arrafacer cerca de 15-20 minutos. ee Nota nutricional [As ervasaromitiensconferem asbores aromas inensos, Permitem, 20 mesmo tempo, redusiroteor decal adicianade tecellamcton Borner sactemse Denéfcas paraa sande ” A Bimby, a farinha, uma bancada de cozinha... Depois, a imaginagao, a emogdo de descobrir como se faz e fazer pelas suas proprias mdos. Técnicas 88 Massa fresca com ervas 88 Massa fresca base 89 Estender com maquina de massa 89 Estender com rolo 90 Massa fresca com sabores 90 - Espinafre 91 + Tomate 91. - Integral 91 + Beterraba 91 + Ervas 92 Massas recheadas 92 + Ravioli 93 Gnocchi de batata Massa fresca com ervas A cozinha italiana tem uma dimensao criativa de antertanimanto muito interessante e que se revela muito antes de 0 prato chegar & mess Nestes paginas, mostremos-lhe © muito que pode fazer, se tiver um pouco mais de tempo e gosto por preparar todos os elementos da sua refeicdo, As massas frescas, que queremos pre- parar consigo, so feitas de ovos ¢ farinha de trigo tipo 65. O resto, sé desende de si Massa fresca base INGREDIENTES 200 9 farinha tino 65 Zovos (médios) PREPARACAO. 1. Coloque no cope todos os ingredientes e amasse 2 min /2/£. Moide uma bola, embrulhe em pelicula aderente e deixe repousar 1S minutos & temperatura ambiente, ae &stender com maquina de massa 1. Coloque 0s rolos da maquina no numero mais alto, Divide massa ao melo € forme duas bolas. Polvilhe levemiente com ferinha e espaime-a com as maos, 2. Passe @ massa pelo os roles da maquina. Coloque a tire massa sobre a masa e dobre ao meio, Passe de nove a massa dobrada pelos rolos de méquina, 3. Coloque os rolos nos nimeros que se seguem e pesse 2 massa pela maquina até atingir 2 espessura desejada, vilhande com farinha quando necesséirio, Para fasanha stenda massa no niimero mais fino da maquina Corte cade folha em quadredos com cerca 2 cm x 9.¢m, ou do tarmanha que Ihe for mais conveniente. Para fasanha da com a ajuda de um ralo, corte cada folha em drados com cerca de 12.