Você está na página 1de 15

Universidade Federal de Alagoas

Unidade de Ensino Penedo


Curso de Engenharia de Pesca 8 perodo
Piscicultura marinha e continental
Prof. Luciano Amorim

Graduanda: Andreia B. Dos Santos


Edvnia Alves da Silva
Kelle Andrade do Carmo
Laize Davi
Zilma Borges
Zara Cyntia Ferreira Santos

Cultivo offshore

Penedo AL, 26 de novembro de 2014.

Cultivo offshore
Introduo
A aquicultura se tornou a nica alternativa sustentvel para garantir o acesso ao
consumo de pescado, uma vez que muitos stocks marinhos esto prximos ou
ultrapassando seu limite mximo sustentvel e com o declnio das pescarias isso fica
cada vez mais evidente. Nos ltimos 40 anos a aquicultura se tornou a responsvel na
diminuio entre a demanda e a oferta de pescado no mercado mundial (CAVALLI,
2011) e entre os vrios setores do segmento a piscicultura marinha tem apresentado as
mais altas taxas de crescimento em todo o mundo.
A aquicultura marinha classificada de acordo com o sistema produtivo em:
extensivo, semi-intensivo e intensivo. Pode ser ainda classificada de acordo com o local
de operao em: inshore, aquacultura feita em terra, onshore, aquacultura costeira e
offshore que a aquacultura em mar aberto.
Na aquacultura offshore as espcies cultivadas so mantidas em jaulas
localizadas a uma distancia considervel da costa a mais de 3 Km em reas ocenicas
abertas. Mesmo no sendo uma prtica to recente muito de sua tecnologia e
desenvolvimento ainda permanece desconhecida, por isso este trabalho teve como
objetivo oferecer informaes sobre este tipo de sistema de produo.

Vantagens e desvantagens
Uma das grandes vantagens do cultivo offshore a possibilidade de implementar
uma economia em de escala, conferindo reduo nos custos com o aumento dos nveis
de produo, por exemplo, os custos logsticos implicados na alimentao de uma jaula
so semelhantes aos implicados na alimentao de dez jaulas. Outra vantagem que ao
contrrio dos tanques de terra, o cultivo offshore no precisa de bombeamento e
arejamento da gua, reduzindo os gastos com energia e permitindo altas densidades por
m. Tambm apresenta a vantagem de se situar em zonas ocenicas, sendo menos
suscetvel a poluio. Por outro lado, as fortes correntes em mar aberto favorece a
disperso dos resduos metablicos, o que minimiza o impacto a nvel de qualidade da
gua. A estabilidade dos parmetros fsico-qumicos outra vantagem e os nveis de

oxignio so superiores aos necessrios, a salinidade altamente estvel, o pH


controlado pelo sistema tampo do oceano, os nveis de nutrientes so relativamente
baixos e as flutuaes dirias e sazonais da temperatura so menos marcadas.
Porm existem desvantagens neste cultivo, a comear pelos elevados capitais
iniciais necessrios para se investir neste ramo de produo. As instalaes capazes de
suportar as diversas condies ocenicas so mais caras para construir, instalar e
manter, quando comparadas as outras. Outro problema a logstica devido a distancia
da terra, a necessidade de embarcaes que suportem as condies adversas do mar e os
gastos com seu combustvel. A manuteno das jaulas depende das condies climticas
do momento, quando o tempo no favorece atividades como alimentao, limpeza e
despesca ficam totalmente comprometidas. Ao contrrio dos cultivos em terra que a
vigilncia e todo o controle produtivo depende exclusivamente de fatores humanos, os
sistema offshore mais sujeito a solues tecnolgicas para manter um bom nvel de
produo. A pesar de ficar em zona ocenica o cultivo intensivo em jaulas pode
provocar poluio devido a perda de rao no consumida e das excretas das espcies
cultivadas, assim como essa alta densidade aumenta o risco de surtos de enfermidades e
a transmisso para os peixes selvagens. A fuga de alguns dos peixes cultivados constitui
um risco para as populaes selvagens em termos genticos e ecolgicos. Outra
desvantagem a dificuldade de controlar as incrustaes nas estruturas, parasitas,
doenas e blooms de algas txicas.

Seleo do local
A escolha do local determina a viabilidade econmica de uma unidade offshore.
Antes de tomar deciso de implantar uma piscicultura em mar aberto necessrio reunir
todas as informaes possveis a cerca do local onde se deseja inserir o projeto. Por isso
recomenda-se obter informaes de boias ondogrficas, equipadas com sensores que
medem direo, perodo e frequncia das ondas e a temperatura superficial da gua alm
de ser equipada com GPS, de rgos governamentais ou de literatura especializada,
sendo tambm importante a troca de informaes com a comunidade local,
principalmente pescadores. Os critrios mais importantes na escolha do local para
cultivo offhore so:
I) Condies fsico-qumicas da gua: temperatura, salinidade, oxignio, pH,
slidos em suspenso e nvel de poluio ;

- Salinidade importante que a rea selecionada no seja sujeita a mudanas


abruptas de salinidade, sendo graduais, mesmo que a espcie escolhida para cultivo seja
marinha ela pode no estar acostuma com mudanas rpidas da salinidade da gua.
- Temperatura Estudos indicam que a melhor faixa de temperatura para
cultivo entre 27 e 29 C, em temperaturas abaixo os animais podem no se alimentar
devido o stresse e temperaturas muito acima pode ser letais para a espcie.
- Slidos suspensos (turbidez) Deve-se evitar locais com altos nveis de
partculas suspensas, j que essas partculas pode causar problemas no sistema
respiratrio, irritar o animal e provocar maior incidncia de parasitas nas brnquias do
animal.
- Poluio importante evitar locais com altos nveis de poluio,
principalmente se houver indcios de metais pesados na gua e que ao longo do cultivo
pode se acumular na carne do peixe.
II ) Condies oceanogrficas: correntes (velocidade e direo), ondas (altura e
perodo), profundidade, tipo de vento que predomina na regio, amplitudes de mars e o
tipo de fundo do local;
- Profundidade A legislao brasileira exige que para tanques de piscicultura
haja, no mnimo, 1, 75 x a profundidade da altura do tanque entre a base da estrutura e o
substrato, recomenda-se profundidades acima de 10m (mais de 30 m), caracterstica
importante j que a disperso dos resduos maior quando os tanques no se
aproximam do fundo.
- Velocidade das correntes Devem ser evitadas reas com baixa circulao, j
que a circulao da gua essencial para manter a qualidade dentro do cultivo. As
correntes ajudam tambm a diminuir o estresse entre os peixes confinados. No entanto
correntes muito fortes ( 1,5 m/s) exige estruturas mais resistentes e consequentemente
maiores investimentos.
Vrios fatores do origem as correntes, principalmente o vento, as mars e as
correntes ocenicas globais e elas variam de local para local sendo, portanto necessrio
obter dados sobre os tipos de correntes atravs de medies in situ

- ondas Saber o tipo de onda que existe no local muito importante, uma vez
que afeta as estruturas das jaulas e o sistema de lastro, alm de ser importante para
escolher o tipo de jaula que pode ser usada no local, o sistema de ancoragem que se
deve fazer e o tipo de embarcao que vai ser usada. O tempo mnimo para se obter este
tipo de informao acerca de um local de 9 anos.
- A amplitude de mar O comprimento deste parmetro que vai determinar
o comprimento dos cabos das amarraes de forma que impea folga excessiva dos
cabos na baixa-mar e tenso na preia-mar.
- A tipologia do fundo A composio e declive do fundo da regio onde se
pretende implantar o sistema tem papel importante, pois, ser decisivo na escolha do
tipo de ncora que ser utilizada e seu possvel deslizamento, no comprimento das
amarraes. Fundos lodosos permitem boa fixao das ncoras, porm, no so
indicados pois podem ocorrer afundamento das mesmas. Os fundos arenosos so os
mais indicados para instalao de ncoras e poitas, por apresentar elevado coeficiente de
frico (0,5). Os fundos rochosos so os menos indicados por apresentar coeficiente de
fico baixo (0.1) o que resulta no deslizamento das ncoras.
Declives acentuados podem constituir um problema quando as jaulas esto
submersas, favorecendo o desequilbrio da estrutura e possveis colises com fundo
danificando a rede, proporcionam tambm a acumulao dos detritos das unidades de
cultivo. A observao dessa caracterstica pode ser feita de forma direta ou por meio de
sondas utilizadas nas embarcaes.
III ) Aspectos legais e as condies de acesso do local da instalao.
Quanto ao acesso necessrio considerar proximidades de zonas porturias e
estruturas de apoio como armazns de rao, escritrios e zonas para a venda,
processamento e expedio de grandes quantidades. extremamente importante ver a
segurana do local e tambm possveis conflitos na regio alm de vias de transporte
para escoamento da produo.
Quanto aos aspectos legais

Equipamentos necessrios e Tipos de jaulas

Comercialmente o cultivo de peixes em jaulas teve incio na Noruega no ano de


1960, especialmente para o cultivo de salmo (Beveridge, 2004). Nas ltimas dcadas,
as jaulas passaram por progressos, apresentando atualmente uma grande variedade de
modelos disponvel para o cultivo em mar aberto. A primeira descrio de jaula foi
documentada na China durante a dinastia Han h 2100 a 2200 anos atrs.
O cultivo de animais aquticos em jaulas uma prtica inovadora e
relativamente recente que vem sendo utilizada em alguns pases, porm o uso de jaulas
teve incio na sia h dois sculos, tendo como finalidade o transporte e manuteno de
peixes por curtos perodos de tempo, segundo CARRASQUINHO, 2009 (Pillay &
Kutty, 2005).
Esse sistema de cultivo offshore feito em mar aberto e necessita de alguns
equipamentos para montar uma boa estrutura para criao de centenas ou milhares de
peixes em ambiente controlado. A seleo do tipo de jaula depende principalmente das
caractersticas do local de instalao, contudo, existem outros fatores que tambm iro
influenciar nessa seleo, tais como: o tempo de vida til e facilidade de operao. A
instalao de unidades com capacidade de produo de toneladas de peixes cultivados
fora das zonas costeiras terrestres vem sendo nos ltimos anos uma realidade com
exemplos vistos em vrios pases. Os tipos de jaulas ocenicas utilizadas no cultivo
offshore so: flutuantes flexveis, flutuantes rgidas, semi-submersvel flexvel, semisubmersvel rgida, submersvel rgida. As do tipo flutuantes sub e semissubmersvel
usado para manter a sustentao das redes e as rgidas e flexveis diz respeito s
caractersticas estruturais (Tabela1). A viabilidade econmica da aquicultura em mar
aberto depende da mecanizao e automatizao. As plataformas automticas de
alimentao so estruturas flutuantes com capacidade de armazenar quantidades
desejveis de rao com sistemas de tubos que distribuem a rao por diversas jaulas.

Estrutura

Modo
Operacional

Vantagens

Desvantagens

Modelo

Flexvel

Flutuante

Semi
Submersvel

Rgida

Flutuante

Semi
Submersvel

Sistema de suporte de
rede funcional e testado
Variedade de
configuraes
Custos reduzidos para
elevados volumes
Facilidade de ampliao
Facilidade de operao

Resistncia moderada
a ondas e correntes
Riscos elevados em
mar aberto
Ausncia de estruturas
de suporte operacional

-rea de instalao
reduzida
Facilidade de operao
Submerso automtica
em caso de tempestades
Relao preo/volume
reduzido
Plataforma operacional
estvel
Capacidade de
armazenagem
Capacidade de instalar
sistemas automticos de
alimentao
Volume estvel
Capacidade de
submergir
Capacidade de
integrao de sistemas
automticos de
alimentao
Sistema provado
comercialmente
Volume estvel
Impacto visual mnimo
Capacidade de emergir

Redues de volume
at 25%
Refa
Sistema de lastro difcil
Technosea
de instalar
Alimentao pouco
eficiente

Submersvel

Difceis de instalar
Resistncia moderada
Elevados custos de
manuteno
Elevado capital inicial
de investimento

Corelsa
Aqualine
Fusion
marine
OceanSpar
net
systems

Cruive
Pisbarca

Capital de investimento
elevado
Complexidade de
operao e manuteno OceanSpar
Necessita de
Sea Station
mergulhadores a tempo Farmocean
inteiro

Dificuldade de
operao e manuteno
Capital de
investimento elevado

Trident
Sdaco
Seatreck

Espcies potenciais
Selecionar bem a espcie uma das etapas mais importantes na
implantao de qualquer empresa de cultivo, pois dessa escolha depender a viabilidade
da empresa. A seleo deve se basear em:

Critrios biolgicos como taxa de crescimento, taxa de converso


alimentar, a distribuio geogrfica da espcie, habitat, hbito alimentar,
reproduo, resistncia s doenas e tolerncia as variaes ambientais.

O nvel de domesticao da espcie: domnio no cultivo em termos de


reprodutores, maternidade, pr-engorda e engorda.

E critrios de mercado, principalmente o nvel dos preos e aceitao do


consumidor.

Espcies como sargo (Diplodus sargus), dorada (Sparus aurata) e robalo


(Dicentrarchus labrax), sargo-bicudo (Dilodus puntazzo), corvina (Argyrosomus
regius), pargo (Dentex dentex), goraz (Pagellus bogaraveo), mero (Ephinephelus sp),
bijupir (Rachycentron canadum) e o outras espcies migradoras so consideradas
potenciais para cultivo offshore.
Dourada (Dicentrarchus labrax): Espcie de crescimento rpido pode atingir
400g em ano com uma taxa de converso alimentar de 1-2:1 (quantidade de rao
necessria para 1 Kg de peixe), sua temperatura tima de crescimento est entre 22 e
25C e a densidade de povoamento depende de local para local, estando geralmente
entre os 15-16 Kg/m.
Corvina (Argyrosomus regius): Considerada uma das espcies com maior
potencial para cultivo offshore, por apresentar taxa de crescimento superior e um
melhor ndice de converso alimentar que outras espcies. uma espcie muito
apreciada e pode ser vendida em fresco ou processada em fils. No meio natural chega a
alcanar 2,30m de comprimento e 60Kg, apresenta taxas de crescimento de
aproximadamente 1,5-2Kg/ano, 3-5Kg em dois anos e 5-8Kgem trs anos. Tem
crescimento mais acentuado no vero e no conseguem se alimentar quando a
temperatura atinge 13 a 15C. Em sua alimentao podem ser utilizadas raes com
54% de protena e menor quantidade de hidrato de carbono (5, 98%).
Bijupir (Rachycentron canadum): Tambm conhecido por parambij ou cobia,
uma espcie de grande porte, pelgica e migradora que habita toda a costa brasileira
em reas costeiras e alto-mar, podendo atingir at 60kg e mais de 2m de comprimento.
Trata-se de uma espcie com escamas pequenas, corpo alongado e subcilndrico com
cabea grande e achatada. A colorao marrom escuro, sendo o ventre amarelado,
apresentando duas faixas prateadas ao longo do corpo. Pode ser encontrada,
ocasionalmente, em guas rasas com fundo rochoso ou de recife, assim como em
esturios e baas.

Alevinagem
Origem dos juvenis e transporte: A maior parte dos juvenis usados na produo
offshore proveniente de desova natural, no entanto estes tambm podem ser capturados
na natureza (Beveridge, 2004). Tambm podem ser obtidos de empresas estrangeiras.
Segundo a FAO (2007), os juvenis podem ser transferidos para as jaulas com um
peso de 24 g No entanto, em mar aberto, o povoamento com juvenis de pesos
superiores prefervel, uma vez que reduz a mortalidade, o tempo de cultivo e permite
um maior controle de qualidade. O uso de juvenis maiores (superiores a 15 g) elimina a
necessidade de mudanas na malhagem da rede e reduzem a necessidade de triagem
futura (Eurofish, 2006). Os juvenis so transportados por terra num caminho
especializado, equipado com sistemas de recirculao de gua, de refrigerao e de
distribuio de oxignio puro. No porto, os juvenis podem ser transferidos por
gravidade ao longo de um tubo do caminho para os tanques existentes no barco que ir
realizar o transporte ate s jaulas.
Um dos mtodos usado consiste no uso de tanques incorporados no poro da
embarcao Puntazzo equipados com botijes de oxignio e com uma bomba
submersvel que permite a renovao de gua. Segundo PousoFerreira (2008), os
juvenis tambm podem ser transportados com uma densidade de 100 kg/m3 em tanques
de 2000 L sobre o poro da embarcao. Na jaula, com o barco devidamente amarrado,
baixase o nvel de gua nos tanques e os juvenis so retirados com a ajuda de um
chalavar, de preferncia fabricado com uma rede sem ns de forma a minimizar os
danos (Beveridge, 2004). Posteriormente estes so colocados num pequeno tanque que
se encontra conectado a um tubo ao interior da jaula permitindo a passagem por
gravidade dos juvenis juntamente com a gua. Existe tambm a possibilidade de
transferir os juvenis diretamente para uma jaula de pr engorda. Esta jaula montada no
interior da jaula principal em torno do tubo central e suportada, semelhana da rede
exterior, pela interseco com o tubo central. A rede usada nas jaulas de nylon com
malha hexagonal de 3/4". Esta jaula possui um fecho de correr desde o topo at ao
fundo permitindo a libertao dos peixes quando estes atingem o tamanho adequado.
Existem dois modelos: um de 200 m e outro de 600 m.
Os juvenis e os peixes em geral no devem ser alimentados horas ou dias antes
do transporte. Sem alimento o trato digestivo permanece limpo minimizando a excreo

de produtos metablicos e o consumo de oxignio, permitindo a manuteno da


qualidade da gua durante mais tempo. O processo de transporte e transferncia dos
juvenis pode causar stress associado a danos fsicos, como remoo de escamas,
alteraes no sistema fisiolgico e aumento da susceptibilidade a doenas. O transporte
deve ser realizado de noite ou ao amanhecer quando as temperaturas so mais baixas.
Deve ser realizado em dias de fraca agitao martima de forma a minimizar o stress
causado pelo transporte.

Alimentao
No cultivo intensivo em jaulas os custos de alimentao podem representar entre
40 e 60% dos custos de produo (Houlihan et al, 2001). O peixe deve ser alimentado
no maior nmero de dias possveis, sempre que as condies ambientais o permitam.
Segundo o procedimento usado pelo IPIMAR, no dia seguinte transferncia para as
jaulas os juvenis de dourada com 25 g, podem ser alimentados com rao de 2 e 3 mm
de dimenso.Como complemento, pode ser fornecido sardinha (Sardina pilchardus) e
lula (Loligo vulgaris), para facilitar a adaptao do peixe ao novo ambiente.
O custo da alimentao pode ser ainda maior em funo de o hbito alimentar da
espcie e dos ingredientes utilizados na dieta. De forma geral, os peixes carnvoros,
como o beijupir, possuem alta exigncia proteica. O papel da frequncia de
arraoamento j vem sendo pesquisado h algum tempo e possui influncia no
crescimento; consumo de rao; Composio corporal; utilizao do alimento; taxa de
converso alimentar; variao no tamanho dos peixes. A frequncia alimentar pode
aumentar a capacidade de assimilao do alimento (CHIU et al., 1987).
Acompanhando

crescimento

dos

peixes,

aumentase

gradualmente

administrao da rao. Podese administrar em simultneo dois tamanhos de rao


diferentes, por exemplo 3.5 e 4 mm, 4.5 e 5mm, de forma a garantir que todos os peixes
se alimentam. Durante o perodo de engorda os peixes so alimentados sempre que
possvel uma vez por dia com rao de 5 ou de 8 mm em fases mais avanadas de
cultivo. As quantidades de rao fornecida dependem no s da biomassa existente na
jaula, mas tambm da temperatura da gua e da idade dos indivduos (Houlihan et al,
2001). Como consequncia das variaes sazonais da temperatura da gua, necessrio
fazer ajustes nas quantidades de rao fornecida. Adicionalmente, fotoperodos longos

ou crescentes estimulam a actividade alimentar (Houlihan et al, 2001). Normalmente,


nos meses de inverno fornecido apenas 0.5% da biomassa de pescado existente na
jaula. Com o aumento gradual da temperatura a quantidade de rao vai aumentando at
atingir os 3% nos meses de Vero Em fases mais avanadas de cultivo as taxas de
alimentao dirias devem ser reduzidas para aproximadamente 1%. Quando a jaula
est superfcie, a rao pode ser administrada diretamente a partir do barco,
despejando os sacos de rao atravs da rede. Este meio de fornecer rao pouco
eficiente porque as correntes ocenicas no proporcionam a descida vertical das
partculas de alimento resultando em perdas acentuadas de rao. A rao pode tambm
ser distribuda diretamente para o interior da jaula, por meio de uma porta existente na
plataforma de trabalho. Quando a jaula se encontra no estado submerso, a rao
distribuda por um tubo flexvel que se estende do interior da jaula at ao convs do
barco. Este tubo de alimentao encontrase fixo ao longo do cabo de amarrao do
barco jaula e sinalizado com uma bia superfcie. Esta bia recolhida diariamente e
o tubo conectado a um dispositivo constitudo por um tubo de maior dimetro ao qual
est acoplado um funil. Uma bomba submersvel alimentada por um gerador mantm o
fluxo de gua, permitindo o arraste da rao at ao interior da jaula medida que vai
sendo introduzida no funil por um trabalhador. Este mtodo de alimentao tambm
pode ser utilizado quando a jaula se encontra superfcie.

Patologias
As patologias infecciosas so muitas vezes responsveis por causar elevados
surtos de mortalidade determinando a viabilidade econmica de um cultivo. Atualmente
esses patgenos se encontram adaptados a diversos ambientes, sendo difcil estabelecer
fronteiras entre o ambiente costeiro e a regio ocenica. A maior parte das doenas que
afetam as espcies so causadas por agentes do gnero Vibrio sp. e Flexibacter sp. que
provocam o aparecimento de hemorragias na pele e brnquias originando necroses, e
tambm os parasitas como ciliados histiofagos, monogeneas e parasitas internos, que
no causam mortalidades diretas, mas reduz o crescimento do estock e provoca leses
que a porta de entrada para bactrias e vrus causando morte no cultivo.
Existem basicamente duas formas de combate as patologias por via oral ou
banhos, como so feitas na aquicultura continental usando formalina ou sal (NaCl),
porm esse processo no ode ser feito em sistemas abertos, como no caso do cultivo

offshore, senda assim o tratamento por via oral o mais recomendado e consiste na
administrao do medicamento por meio do alimento, da rao. Junto a rao podem ser
tambm adicionados vitaminas e leos de fgado de bacalhau, que alm de possuir
propriedades nutritivas ainda ajuda o medicamento a aderir na rao.

Adaptado de: Economically Important Pathologies of the Marine Fish Cultured in Greece and the Aegean
Sea, 2003)

Este tipo de tratamento pode no ser econmico e ambientalmente vivel, pois


a quantidade depende do peixe infectados, a quantidade de antibitico liberada no
ambiente muito grande e pode impactar os espcimes selvagens e tambm esses
tratamentos so escassos, caros, legalmente restrito e pouco eficazes.
Mas existem maneiras de diminuir a incidncias de patologias em cultivos
offshore uma delas a boa gesto que envolve aspectos como:

Alimentao correta suplementada com vitamina C, E, probiticos e


imuno-estimulantes;

Limpeza frequente da rede para promover a circulao da gua;

Evitar densidades elevadas no cultivo;

Plano de vacinao e banhos teraputicos antes da transferncia para as


jaulas.

No cultivo em mar aberto assim como em qualquer outro podem surgir alm dos
patgenos peixes com anomalias anatmicas, um tipo de mal formao fsica na espinha
(lordosis, sifosis e escoliose), nas barbatanas (displasia e aplasia) e na cabea, que pode
ser de origem gentica ou nutricional. No causam mortalidades diretas, mas, podem

causar problemas econmicos uma vez que retardam o crescimento e impossibilita a


comercializao do pescado. Um alimento essencial para evitar esse tipo de problema a
a vitamina C que deve ser fornecida na dieta pelo fato de muitos peixes no serem
capazes de produzi-la, tem um papel fundamental no processo de converso da
cartilagem em osso, sem ela essa converso no acontece e devido a tenso exercida
pela musculatura do peixe a espinha ou as barbatanas cedem originando a mal
formao.

Despesca
A jaula possui um anel metlico na parte inferior do tubo central ao qual se
encontra conectada a rede. O anel pode ser iado ao longo do tubo central por meio de
um guincho, de forma a reduzir o volume e o peixe pode ento ser transferido
diretamente da jaula, atravs dos fechos, para as tinas de gelo recorrendo a bombas de
suco ou a chalavares.
Consiste no uso de uma rede formada por duas abas e um saco, com um formato
semelhante a uma rede de arrasto onde cada aba possui flutuadores na parte superior e
lastro na parte inferior que mantm a rede na vertical. A pesca realizada com a jaula
superfcie e a rede transportada por trs ou quatro mergulhadores atravs de um dos
fechos da jaula e a rede a esticada e uma das abas fixa na zona do anel.
Uma vez cercado, as abas juntamse para que o lastro e as bias da rede sejam
unidos temporariamente com fio ao longo de todo o seu comprimento, de forma a
impedir a fuga do peixe no momento da sada para o exterior da jaula. Uma vez fora da
jaula, a rede puxada para bordo do barco e o peixe condicionado para o interior do
saco. O saco mantido dentro de gua e o peixe transferido manualmente com o
auxlio de um chalavar para as tinas trmicas com gelo. Normalmente as tinas usadas
apresentam uma capacidade de 600 L e a proporo de gelo em relao a massa de
pescado de 1:1 (Cabello, 2004).

Beneficiamento e comercializao
O pescado pode ser comercializado nas formas in natura ou industrializado. A
primeira refere-se ao pescado recm-capturado, submetido refrigerao (ou no) e
adquirido ainda cru, enquanto que a segunda refere-se ao processo que sofre algum

processo de manuseio (como eviscerao ou filetagem) e preservao (pescado


enlatado) (OGAWA, 1999).
O pescado um produto de alto valor nutricional, pois rico em cidos graxos
poli-insaturados (mega 3), sendo muito importante na preveno de algumas doenas.
O processo de beneficiamento consiste na tcnica que considerada como
aquela que importe em modificar, aperfeioar ou alterar, de alguma forma, o
funcionamento, a utilizao, o acabamento ou a aparncia do pescado. As espcies
cultivadas em offshore seguem a mesma linha de beneficiamento de espcies marinhas
(Anexo 1- fluxograma das etapas que compem o beneficiamento das espcies
cultivadas em offshore).
Sua comercializao realizada de forma extensa, abrangindo redes de
supermercados e feiras livres, so processados nas formas: Inteiro eviscerado (IE);
Inteiro eviscerado e descabeado (IED); Inteiro eviscerado, descabeado e sem cauda
(IEDSC); Espalmado com pele (E); em postas (P); Fil com pele (FCP); Fil sem pele
(FSP).

Fluxograma do Beneficiamento de Espcies cultivadas em Offshore

Bibliografia
SAMPAIO, M., et. al., Cultivo do Bijupir em guas da Unio. Ministrio da
Pesca e Aquicultura. S. d.
CARRASQUINHO, R., Gesto e maneio de uma unidade de piscicultura em
mar aberto na costa sul de Portugal. Tese de mestrado (mestrado em aquacultura e
pescas) Universidade de Algarve. 2009.
http://www.pgpa.ufrpe.br/Trabalhos/2011/T2011wvnp.pdf