SISTEMA DIGITAL PARA EL CONTROL

DE UN RESTAURANTE

Tsukiyohime
Lo mejor para tu paladar

INDICE
SISTEMA DIGITAL PARA EL CONTROL DE UN RESTAURANTE

Tsukiyohime
Lo mejor para tu paladar

1.- Propuesta programa de control de Mesas para un Restaurante

1.2 Contenido de programa ...3
2.- Propuesta programa de control de Meseros
2.1 Contenido de programa ...4
3.- Propuesta Control de Cocina
3.1 Contenido de programa ...5
4.- Propuesta control de Bar
4.1 Contenido de programa ...6
5.- Propuesta control de Almacn
5.1 Contenido de programa ...7
6.- Propuesta control de caja
6.1 Contenido de programa ...8
7.- Propuesta control diseo de Men
7.1 Contenido de programa ...9
8.- Mencionar cinco ventajas de utilizar programas digitales .10
9.- Mencionar cinco desventajas de utilizar programas digitales ...10

Fuentes de informacin ..10

1.- Propuesta programa de control de Mesas para un Restaurante

1.2 contenido de programa
Es posible determinar la ubicacin de las mesas en el local
Nmero de personas que las ocupar
Realizar reservaciones.
Total de mesas
Total de sillas
Tipo de mesa
Manteles
Loza
Cristalera
Plaque
Decoracin de la mesa
Separacin rpida de cuentas
Facturacin
Men
Cambio de mesero

2.- Propuesta programa de control de Meseros

2.1 contenido de programa
Registro de entrada y salida (huella digital)
Horario asignado para cada mesero
Numero personal de mesero
Informacin detallada del personal
Ventas realizadas
Porcentaje asignado de propina
Registro del desempeo del mesero
Mesa asignada
Incentivo mejor mesero (a cargo de Recursos Humanos)
Cursos y capacitaciones

3.- Propuesta Control de Cocina

3.1 contenido de programa
Control exacto de los costes de produccin proporcionando un ahorro sustancial
de dinero y tiempo
Recetas
Control de mermas
Control de inventario
Loza
Cristalera
Tiempo de elaboracin de los platillos
Comandas
Personal (entrada, salida y puesto que ocupa)
Temperaturas (almacn, platillos)
Interface a recetas

4.- Propuesta control de Bar

4.1 contenido de programa
Catlogo de Bebidas
Inventario de refrescos, jugos, agua embotellada, vinos, bebidas alcohlicas)
Cristalera
Botana
Numero de mesa
Apertura de mesa
Numero de venta y destalles (cantidad, producto, precio)
Nombre del somelier
Jugos con clasificacin de color

5.- Propuesta control de Almacn

5.1 contenido de programa
Catlogo de proveedores (crnicos, vegetales, especias, etc.)
Informacin detallada de cada proveedor
Valor del inventario actual (precederos y no perecederos)
Insumos con cdigo
Pedidos automticos a proveedores
Conocimiento exacto de productos en stock
Verificacin y control de calidad (Recepcin, estndares de calidad, PEPS)
Proceso de distribucin (cocina principal, comedor de empleados, cocina alterna,
bar)

6.- Propuesta control de caja

6.1 contenido de programa
Telecomandas
Replicador de copias de seguridad en segundo plano
Salones configurables
Divisin de mesas y/o comandas
Suplementos y Comentarios en Artculos
Entrada y salida de empleados para controlar horas
Informes de ventas con grficos estadsticos
Diferentes formas de pago
Eleccin de Impuestos mejorada.
Adaptacin a distintas Monedas y Divisas de Pases. (Multi Divisas/Regin)
Opcin de incluir propinas en la informacin de los Tickets
Opciones de Impresin de Pedidos.
Mejoras en la informacin de Impresin de Tickets.
Facturacin, tickets, control de artculos, descuentos
Separacin rpida de cuentas
Estadsticas de ventas

7.- Propuesta control diseo de Men

7.1 contenido de programa
Men dependiendo de la hora del da Interactivo Con fotos y descripciones
Tiempo de espera
Campo para especificaciones
Men de bebidas y de comidas Precios
Comanda directo a la cocina y el bar
Men en tablets
Mesas con cdigo de barras
Sistema de rastreo y alarmas para las tablets
Men del da
Promociones y descuentos

8.- cinco ventajas de utilizar programas digitales

1.
2.
3.
4.
5.

Ms beneficio
Ms fcil
Mayor control
Mejor administracin del lugar
Ahorro en papelera

9.- cinco desventajas de utilizar programas digitales

1.
2.
3.
4.
5.

No compatible con todos los sistemas operativos

Perdida de la informacin (se borr)
Bloqueo del sistema
No saber usarlo
El sistema sea hakeado

FUENTES DE INFORMACIN

http://tpvbarman-start-elite.softonic.com/
http://fastticket.softonic.com/
http://www.restbar.com/Caracteristicas.html
http://proyecto-restaurante.uptodown.com/
http://www.arpon.com.mx/pos/
http://www.softwarecocina.com/
http://www.gestordecocina.com/
http://www.chefexact.es/index_es.php
http://infosystemc.com/index.php?option=com_content&view=article&id=164&Itemid=29
http://descargar.mp3.es/lv/group/view/kl41057/Multi_Almac%C3%A9n.htm
https://www.interempresas.net/Logistica/Productos/Software-de-control-de-almacenesstocks-y-logistica.html#
http://www.castelec.mx/contenido.asp?seccion=7
http://www.gruponym.com.mx/restaurant/docs/ficha.pdf
http://tpvbarman-start-elite.softonic.com/
http://www.solinsur.net/restages/restages.aspx
http://www.carmen.ws/carmen-software-bar.html
http://www.untill.com/products/full-bar-control-system
http://gratis.portalprogramas.com/Carta-vinos.html
http://creadoresdesoft.com.ar/web/como-disenar-una-carta-para-restaurant/
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