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Sistema de Produo de Leite a Pasto no Acre

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Gado Leiteiro

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Sistema de Produo de Leite a Pasto no Acre

Sumrio
Apresentao
1. Introduo
2. Caracterizao do sistema de produo tradicional de leite no Estado do Acre
3. Caracterizao do sistema de produo de leite proposto para o Estado do Acre
4. Importncia econmica
5. Clima e solo

Dados Sistema de Produo

6. Raas e melhoramento gentico do rebanho


7. Instalaes zootcnicas
8. Alimentao do rebanho
9. Formao e manejo de pastagens
10. Manejo da ordenha

Embrapa Acre
Sistema de Produo, 6
ISSN 1679-1134 6
Verso Eletrnica
Oct/2014

11. Manejo reprodutivo


12. Manejo sanitrio
13. Controle zootcnico
14. Mercados e comercializao
15. Coeficientes tcnicos, custos, rendimento e rentabilidade
16. Referncias bibliogrficas

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Apresentao
Nos ltimos 40 anos, o Acre passou por profundas transformaes. Nos anos de 1960, a populao era predominantemente rural, a economia era
extrativista e o estado ficava praticamente isolado do restante do Pas por via terrestre durante 8 meses. Quase todo o leite consumido no Acre era
proveniente de outras regies e o produto predominante no mercado era o leite em p, devido dificuldade de transporte via terrestre pela rodovia
BR 364 (no pavimentada), durante o perodo chuvoso, o que resultava em perdas elevadas do leite tipo C embalado em sacos plsticos. Isso
tambm limitava o consumo de leite por grande parte da populao urbana e rural que era de baixa renda e, portando, no possua poder aquisitivo
para o consumo do produto aos preos praticados nos mercados do estado. Apesar dos avanos experimentados nos ltimos 37 anos, a pecuria
bovina de leite ainda enfrenta grandes desafios no Acre.
Com este documento, a Embrapa Acre tem o objetivo de disponibilizar um Sistema de Produo de Leite a Pasto para as organizaes pblicas e
privadas com potencial de adoo pelos produtores do Acre. Este sistema composto de um conjunto de tecnologias recomendadas para
alimentao, gentica, infraestrutura e boas prticas de produo e foi validado por meio de reunio tcnica entre pesquisadores, produtores e
agentes de instituies pblicas e privadas de crdito, fomento e assistncia tcnica e extenso rural.
Espera-se que a adoo em larga escala deste sistema contribua para aumentar a produtividade e a qualidade do leite, elevando a renda e a
qualidade de vida dos produtores. A inovao tecnolgica contribuir para a expanso e consolidao da cadeia agroindustrial do leite no Estado do
Acre.

Eufran Ferreira do Amaral


Chefe-Geral da Embrapa Acre

1. Introduo
Apesar dos avanos experimentados nos ltimos 37 anos, a pecuria bovina de leite ainda enfrenta grandes desafios no Acre. Entre os gargalos
tecnolgicos, se destacam a existncia de extensas reas de pastagens degradadas e o baixo nvel tecnolgico predominante nos sistemas de
produo, principalmente relacionados nutrio, gentica, sanidade do rebanho e de infraestrutura de ordenha, armazenamento e conservao do
leite na propriedade. A insuficincia quantitativa e qualitativa dos servios pblicos e privados de assistncia tcnica e extenso rural tambm
determinante do baixo desempenho produtivo e econmico dos sistemas de produo de bovinos de leite no Acre.
Entretanto, os gargalos no tecnolgicos so os fatores predominantes a restringir o desenvolvimento da cadeia produtiva de pecuria de leite
sustentvel e competitiva no Acre. Entre esses se destacam: a) baixa escala de produo de leite que inviabiliza a instalao de laticnios com
capacidade de produo de leite longa vida e derivados que atendam grande parte da demanda do mercado estadual; b) inexistncia de laticnios
com inspeo federal (SIF) que permita a comercializao de produtos para outros estados e para a exportao, a exemplo do que ocorre com a
produo da pecuria de corte; c) precariedade das estradas vicinais, principalmente durante o perodo chuvoso, o que compromete a captao
diria da matria-prima; e d) baixo nvel de organizao dos produtores em associaes e cooperativas que viabilizem a aquisio e comercializao
coletiva dos insumos e da produo.
Conforme o Censo Agropecurio de 2006 do IBGE (2009), de um total de 29.482 estabelecimentos rurais existentes no Acre, 6.451 (21,9%)
produziam e comercializavam leite. Nesses sistemas, o objetivo predominante a produo de bezerros e a venda do leite para os laticnios ou a
produo de diferentes tipos de queijos artesanais para o consumo prprio e atendimento de parte da demanda dos mercados municipais.
Segundo o Instituto de Defesa Agropecuria e Florestal do Acre Idaf (dados no publicados), em novembro de 2005 existiam 19.920 propriedades
em seu cadastro, sendo 18.489 (93%) com rebanho bovino. Dessas propriedades, 95,4% possuam at 500 cabeas, correspondendo a 50,4% do
rebanho, enquanto 4,6% das propriedades que possuam acima de 500 cabeas, detinham 49,6% do gado bovino do estado (Tabela 1).

Tabela 1. Distribuio percentual das propriedades e do rebanho bovino no Acre de acordo com nmero de animais em 2005.
Indicador
Propriedades
Rebanho

At 100 cabeas
75,4%
19,6%

De 101 a 500 cabeas


20,0%
30,8%

De 501 a 1.000 cabeas


2,6%
13,3%

De 1.001 a 2.000 cabeas


1,1%
11,5%

Acima de 2.000 cabeas


0,9%
24,9

Fonte: IDAF (2005).

A inovao tecnolgica em larga escala dos sistemas de produo de leite tem grande potencial para aumentar a produtividade e a rentabilidade,
assim como elevar a renda e melhorar a qualidade de vida dos produtores que desenvolvem essa atividade no Acre. Sistemas intensivos de pecuria
de leite a pasto promovem maior ocupao e melhoram a remunerao da mo de obra familiar e tambm tm forte impacto social positivo,
permitindo fixar as famlias de produtores em suas propriedades, diminuindo a migrao e a reconcentrao da terra, alm de reduzir a presso de
desmatamento.
O aumento da produo leiteira tem potencial para viabilizar a expanso e consolidao da cadeia agroindustrial do leite com capacidade para
competir pelo mercado consumidor de produtos lcteos do estado e de parte da Amaznia Ocidental, gerando emprego, renda e desenvolvimento
econmico no Acre.

1.1. rea de abrangncia do sistema


O Estado do Acre possui 22 municpios e est dividido em cinco regionais de desenvolvimento, com caractersticas ambientais, econmicas e
socioculturais distintas em decorrncia da sua geologia, geografia e do processo histrico de ocupao e desenvolvimento: Baixo Acre, Alto Acre,

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Juru, Purus e Tarauac-Envira (NASCIMENTO et al., 2000).


De acordo com o Mapa de Gesto Territorial do Acre (ACRE, 2006), as regies de influncia das rodovias BR 364 e BR 317 e regies fronteirias (de
ocupao mais antiga e com ao antrpica mais intensiva) so indicadas para a consolidao de atividades agropecurias, agroflorestais e de
silvicultura com sistemas de produo sustentveis. At 2010, o uso das reas desmatadas consistia de 83,2% com pastagens cultivadas, 11,3%
com capoeiras e o restante com demais formas de uso da terra (ACRE, 2010).
Este sistema de produo de leite a pasto est sendo recomendado para todo o Estado do Acre.
Autores deste tpico:Judson Ferreira Valentim

2. Caracterizao do sistema de produo tradicional de leite no Estado do Acre


A bovinocultura de leite no Acre se configura como uma atividade realizada predominantemente por agricultores familiares, envolvendo grande
nmero de famlias, exercendo influncia na gerao de renda da propriedade e contribuindo para sobrevivncia da unidade produtiva familiar (S
et al., 2002). Porm, apresenta srios gargalos, como: capacidade ociosa dos laticnios, gerando instabilidade no setor industrial; desarticulao
entre a indstria e setor produtivo; baixo nvel de adoo de tecnologias bsicas de manejo, nutrio, sanidade e gentica. Nesses aspectos, o
sistema de produo de pecuria de leite utilizado pela maioria dos produtores apresenta baixa efetividade, caracterizando-se como semiextensivo,
sendo o pasto a base da alimentao do rebanho (S et al., 2002).
Para caracterizar melhor o padro tecnolgico predominante nos sistemas de produo de leite tradicionais do Estado do Acre, sero apresentados
resultados obtidos a partir de diagnstico realizado em 2003 pela Secretaria de Agropecuria do Estado do Acre (Seap), em parceria com a Embrapa
Acre (dados inditos), em que foram entrevistados 267 produtores de leite em todas as regies do estado.
A rea mdia de pastagens por propriedade era de 80 ha em 2003, indicando que esse fator no seria limitante ao desenvolvimento da pecuria
leiteira no Acre. Um fator importante tambm levantado no diagnstico foi o baixo grau de especializao da atividade, uma vez que metade dos
produtores entrevistados praticava uma pecuria mista, ou seja, tambm criava gado de corte. O Censo Agropecurio de 2006 (IBGE, 2009)
mostrou que a pecuria leiteira tem representatividade significativa no Acre, com 21,9% dos estabelecimentos rurais produzindo e comercializando
leite, embora inferior mdia brasileira (26,1%) e, em especial, do Estado de Rondnia (40,6%).
A pecuria leiteira no Acre praticada predominantemente por agricultores familiares. Em 2003, metade dos produtores utilizava somente a mo
de obra familiar trabalhando na propriedade e apenas 30% das famlias tinham algum membro trabalhando fora da propriedade.
Com relao infraestrutura, 90% das propriedades j possuam energia eltrica e na ltima dcada esse ndice avanou ainda mais com a
implementao do Programa Luz para Todos do Governo Federal. Atualmente, pouqussimas propriedades leiteiras no esto assistidas pela rede de
energia eltrica, embora haja bastante reclamao quanto qualidade da energia disponvel que, em muitos casos, no permite o uso de mquinas
ou motores de maior potncia. A principal deficincia de infraestrutura identificada em 2003 foi a precariedade de estradas e ramais de acesso
propriedade, fator importante para a pecuria leiteira, devido necessidade de escoamento dirio do leite produzido. Apenas 54% das propriedades
possuam bom acesso o ano inteiro, 38% apenas no perodo seco e em 8% o acesso era ruim o ano todo.
Em termos de instalaes disponveis nas propriedades, foi identificado que 90% possuam curral, embora apenas 58% com alguma repartio
coberta, 13% com calamento e 9% com sala de ordenha. A adoo da ordenha mecanizada nas propriedades era de apenas 2%. O Censo
Agropecurio de 2006 mostrou que a disponibilidade de tanques de resfriamento era de apenas 0,15% nas propriedades do Acre, contra 2,8% em
Rondnia e 10,8% no Brasil (IBGE, 2009). Tem-se observado uma melhoria das instalaes nas fazendas, mas a situao atual ainda deficiente,
especialmente com relao sala de ordenha, fator importante para a higiene no processo.
O uso de touros em monta natural era o sistema de reproduo adotado por 97% dos produtores de leite do Acre em 2003. A inseminao artificial
era adotada por apenas 4% dos produtores. De fato, a baixa aptido leiteira das vacas ordenhadas no Acre uma das principais deficincias
tecnolgicas da atividade, que fica ainda mais evidente com a constatao de que a raa mais utilizada nos rebanhos em 2003 era a Nelore (23%),
seguida por animais mestios (18%) e da raa Holandesa (14%). A principal raa leiteira de origem zebuna (Gir Leiteiro) representava apenas 6%
do rebanho.
Quanto alimentao do rebanho, chama a ateno o fato de que apenas 54% dos produtores forneciam sal vontade aos animais, e que apenas
25% forneciam sal mineral puro, sem mistur-lo ao sal comum ou a outros tipos de minerais. Outra caracterstica marcante foi o baixo ndice (9%
dos produtores) de uso de capineira como estratgia de produo de alimentos para o perodo seco do ano.
No diagnstico realizado, a produo mdia diria das vacas em lactao foi de 4,2 L/dia no perodo seco, caindo para 3,8 L/dia na estao chuvosa.
Para esse caso, verifica-se que as vacas de baixa aptido leiteira, predominantes no Acre, geralmente parem na estao seca e, devido lactao
curta, apresentam baixa produo durante parte da estao chuvosa, quando se encontram na fase final da lactao. Em 75% das propriedades, a
produo mdia diria por vaca variava de 3 L a 5 L/vaca, e em 83% das propriedades a durao do perodo de lactao variava de 180 a 240 dias,
com mdia de 231 dias. Oitenta por cento dos produtores ordenhavam at 30 vacas por dia.
Em outro estudo de prospeco de demandas tecnolgicas para o setor produtivo, realizado em 2012 pela Embrapa em parceria com a Cooperativa
de Agricultores e Pecuaristas da Regional do Baixo Acre (Coopel) com um menor nmero de produtores (47), tambm foram obtidos ndices que
evidenciam a vulnerabilidade da atividade. Observou-se que: apenas 8,51% dos produtores possuem o amendoim forrageiro consorciado; o manejo
das pastagens realizado, na sua maioria, com a utilizao de trs divises (32,61%); a manuteno do pasto feita somente com o roo manual
(57,45%); a maioria dos produtores no faz suplementao alimentar no perodo seco (85%); em mais de 80% das propriedades a ordenha
manual; e 20,6% dos produtores realizam inseminao artificial.
Em resumo, os principais gargalos tecnolgicos da atividade leiteira atualmente praticada no Acre so:
Baixa aptido leiteira do rebanho, com elevada proporo de vacas com alta porcentagem de sangue da raa Nelore, oriundas de rebanhos de
corte.
Uso limitado de estratgias de alimentao do rebanho na seca, obrigando os produtores a adotar taxas de lotao compatveis com a capacidade
de suporte das pastagens na estao seca, sendo esse um dos fatores responsveis pela acentuada sazonalidade da produo de leite no estado.
Deficincia das instalaes, em especial a disponibilidade de salas de ordenha ou de locais apropriados para ordenhar as vacas e assegurar a
produo de leite de qualidade.
Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade ,Claudenor
Pinho de S

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3. Caracterizao do sistema de produo de leite proposto para o Estado do Acre


A definio de um sistema de produo de leite para qualquer regio deve ser feita com base num planejamento estratgico que leve em
considerao os seguintes aspectos:
Ambiente fsico: clima, solo e recursos hdricos.
Infraestrutura existente na regio: estradas e ramais, energia eltrica, etc.
Condies socioeconmicas dos produtores de leite que potencialmente podero adotar o sistema de produo.
Disponibilidade, qualificao e custo de contratao de recursos humanos.
Disponibilidade e custo de insumos, mquinas e implementos agrcolas.
Mercado para os produtos do sistema de produo: disponibilidade e solidez dos laticnios, preo do leite, preo de animais de descarte, etc.
Tecnologias disponveis, especialmente com relao gentica e alimentao dos animais.
Para auxiliar os produtores do Acre na definio do seu sistema de produo de leite, ser feita uma anlise das particularidades da regio com
relao aos sete aspectos listados acima e apresentado um sistema modelo de produo de leite, com descrio do conjunto de tecnologias
preconizadas. Os coeficientes tcnicos e a anlise econmica do sistema proposto so apresentados em captulo parte nesta mesma publicao.
Esse sistema modelo deve servir como uma ferramenta a ser utilizada pelos produtores para subsidiar o planejamento do seu sistema de produo
de leite, de acordo com a sua realidade.

3.1. Anlise das particularidades do Acre


O Acre est localizado em regio de clima tropical mido, com solos de fertilidade acima da mdia da regio Amaznica (exceto na regional do
Juru), com estrutura deficiente de estradas vicinais (ramais). Em algumas regies do estado, ocorre forte sazonalidade na disponibilidade de
recursos hdricos, limitando o uso de tecnologias como a irrigao durante o perodo seco. A maioria dos criadores de gado de leite so agricultores
familiares, com rebanhos de at 100 cabeas. H dificuldade para contratao de mo de obra local qualificada e o preo dos insumos na regio
Norte mais elevado do que no restante do Brasil; o inverso ocorre para o preo do leite e dos animais de descarte. No existem laticnios de
grande porte instalados no Acre, com eventos recorrentes de fragilidade na relao laticnio-produtor de leite pela situao de instabilidade
econmica dos laticnios, que muitas vezes encerram suas atividades ou atrasam o pagamento da matria-prima aos produtores. H tecnologia
disponvel para melhoramento gentico animal, com representantes de centrais de inseminao artificial, fornecimento regular de nitrognio lquido
e leiles com oferta de animais das raas Gir Leiteiro e Girolando. O mercado do Acre dispe de opes variadas de fornecedores de suplementos
minerais, raes, sementes de forrageiras, fertilizantes e agroqumicos. A pesquisa tem disponibilizado opes de espcies forrageiras, tanto para
formao de pastagens quanto para produo de volumosos suplementares.
O panorama descrito acima indica claramente que se deve optar por um sistema de produo baseado no uso intensivo de pastagens, visando
reduzir os custos com alimentao, insumos, mo de obra e instalaes, proporcionando melhores margens lquidas por litro de leite produzido. O
pasto o alimento mais barato que existe para alimentao de ruminantes, mas as pastagens para gado de leite devem ser produtivas e de alta
qualidade, de modo que os ndices de produtividade sejam compatveis com a necessidade de diluir os custos fixos da atividade, especialmente com
relao a terra, rebanho e benfeitorias (MATOS, 2002). Pastagens de alta produtividade podem ser obtidas pelo uso intensivo de fertilizantes,
especialmente o nitrognio, em gramneas melhoradas, mas as relaes de troca (leite x adubo) na regio no so favorveis ao uso intensivo de
adubos nitrogenados em pastagens. Anlise publicada em 2011 mostrou que o produtor de leite no Acre precisava investir 3.182 L de leite para
comprar uma tonelada de ureia, enquanto em So Paulo a tonelada de ureia custaria apenas 1.380 L de leite (ANDRADE et al., 2011). A alternativa
o uso de pastagens constitudas pelo consrcio de gramneas melhoradas com leguminosas, especialmente o amendoim forrageiro, por sua
facilidade de manejo, persistncia na pastagem, excelente valor nutritivo e alta capacidade de fixar nitrognio. A capacidade de suporte dessas
pastagens nas condies ambientais de Rio Branco, AC, tem variado de 3,6 UA/ha no perodo novembro-maro, 2,2 UA/ha em abril-maio, 1,7 UA/ha
no perodo junho-agosto e 2,3 UA/ha em setembro-outubro (Figura 1), com mdia anual de 2,7 UA/ha. Esses nveis de produtividade so
comparveis aos obtidos em pastagens de gramneas adubadas anualmente com 100 a 300 kg/ha de ureia.
Para melhor explorar o potencial dessas pastagens, h necessidade de se contornar a estacionalidade da sua capacidade de suporte (Figura 1). Isso
pode ser feito com o uso da irrigao das pastagens na seca ou com a produo de volumosos para suplementar o rebanho durante os perodos de
menor crescimento do pasto. Levando em considerao a pequena disponibilidade de recursos hdricos durante a estao seca em algumas regies
do Acre e a carncia atual de estudos locais de viabilidade econmica da irrigao de pastagens, a formao de um canavial planejado para
suplementar as vacas em lactao na seca com cana picada com ureia e enxofre a alternativa de maior potencial de adoo atualmente.
O panorama analisado acima tambm indica que se devem utilizar animais com melhor equilbrio entre produo e adaptao ao ambiente
amaznico, capazes de colher eficientemente o pasto, tolerar o calor e resistir aos endo e ectoparasitas. A raa Girolando e os produtos de
cruzamento de raas leiteiras europeias e zebunas so as melhores opes. Alm disso, considerando a demanda de mercado de bezerros para
recria e engorda e o fato de muitos produtores de leite tambm se dedicarem criao de gado de corte, considera-se uma opo interessante criar
os bezerros machos at a desmama para comercializao ou recria-engorda.

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Figura 1. Variao sazonal da capacidade de suporte de pastagens formadas pelo consrcio de gramneas com o amendoim forrageiro em Rio Branco, AC.
Fonte: adaptado de Andrade (2009) [1], Sales e Andrade (2013) [2] e de Andrade et al. (2006, 2012b).

3.2. Tecnologias do sistema modelo


Com base nos fatores analisados anteriormente, est sendo proposto um sistema modelo baseado:
No uso intensivo de pastagem constituda pelo consrcio de gramneas com leguminosas, sob pastejo rotacionado.
No fornecimento estratgico s vacas leiteiras do suplemento volumoso cana-de-acar picada, tratada com ureia e enxofre, durante os perodos
de menor crescimento do pasto.
No uso de vacas mestias das raas Holandesa e Gir Leiteiro, ou da raa Girolando, com potencial de produo de aproximadamente 15 kg de
leite por dia. Devido alta qualidade do pasto disponvel s vacas em lactao, o fornecimento de rao concentrada restringido somente
quelas produzindo acima de 8 kg/dia de leite por dia na poca seca e 11 kg/dia na chuvosa.
Levando-se em conta o tamanho predominante das propriedades que se dedicam atividade leiteira no Acre, o sistema modelo considera um
rebanho estabilizado constitudo por 92 bovinos leiteiros, mdia de 28 vacas em lactao e taxa de desfrute de 39%, resultado do descarte de 20%
das vacas, 100% dos bezerros machos aos 6 meses de idade, alm das novilhas com fentipo indicativo de menor aptido leiteira aos 18 meses de
idade (Tabela 1).

Tabela 1. Composio do rebanho leiteiro estabilizado e previso de descarte anual do sistema de produo de leite a pasto no Acre.
Categoria
Boi de carroa e rufio
Vacas em lactao
Vacas secas
Novilhas gestantes
Novilhas em recria
Bezerros(as)
Total

Cabeas
2
28
12
5
19
26
92

UA
3,0
28,0
12,0
3,8
10,5
5,7
63,0

Descarte anual (cabeas)


8
10
18
36

A seguir, so descritas as principais tecnologias utilizadas nesse sistema modelo de produo de leite a pasto recomendadas para o Estado do Acre:
Gentica do rebanho: animais mestios da raa Girolando, com grau de sangue variando de 5/8 gir leiteiro a 5/8 holands, produzidos a partir de
inseminao artificial com smen de touros provados utilizando o cruzamento alternado simples. Descartam-se anualmente 20% das vacas em
lactao de menor produo, ou que apresentem problemas de sade ou reproduo, substituindo-as pelas novilhas de melhor aptido leiteira,
selecionadas aos 18 meses com base na sua composio gentica, desenvolvimento ponderal e caractersticas fenotpicas.
Controle zootcnico e financeiro: todos os animais do rebanho so identificados com brincos numerados e marcao a fogo na perna, com a
mesma numerao. Os registros zootcnicos so feitos em fichas de papel e posteriormente transferidos para planilha eletrnica em computador. O
controle leiteiro realizado a cada 4 semanas. As notas fiscais so acumuladas durante o ms para registro do fluxo de caixa em planilha eletrnica
no ms seguinte. Mais informaes sobre como realizar o controle financeiro da atividade podem ser obtidas na Pasta do Produtor de Leite Acriano,
publicada pela Embrapa Acre.
Pastagem para vacas em lactao: formada por oito piquetes de 1 ha, com pasto consorciado de grama-estrela-roxa (Cynodon nlemfuensis) e
amendoim forrageiro (Arachis pintoi), manejados com 21 dias de descanso e 3 dias de ocupao.
Pastagem para vacas secas e novilhas gestantes: formada por seis piquetes de 1,2 ha, com pasto consorciado de capim-piat (Brachiaria
brizantha) e estilosantes Campo Grande (Stylosanthes capitata + Stylosanthes macrocephala), manejados com 25 dias de descanso e 5 dias de
ocupao. O boi de carroa utilizado para o transporte da cana tambm mantido nessa pastagem.
Pastagem para novilhas em recria: formada por cinco piquetes de 0,8 ha, com pasto consorciado de gramneas e leguminosas, manejados com
28 dias de descanso e 7 dias de ocupao.
Pastagem para bezerros: formada por cinco piquetes de 0,3 ha, com pasto consorciado de grama-estrela-roxa e amendoim forrageiro, manejados
com 20 dias de descanso e 5 dias de ocupao. Pastagem bem-arborizada, com corredor de acesso direto ao estbulo.
Canavial: um canavial de 1,25 ha utilizado para o fornecimento de volumoso suplementar s vacas em lactao durante o perodo de abril a
outubro. A adubao de manuteno desse canavial feita com o esterco coletado no estbulo.
Distribuio de gua nos piquetes: a demanda de gua de bebida para todo o rebanho leiteiro estimada em 2.900 L/dia. Nas pastagens para as
vacas e novilhas, deve haver um bebedouro de concreto com capacidade de 400 L em cada piquete, abastecido por gua encanada distribuda por

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gravidade a partir de dois reservatrios de polietileno com capacidade de 5 mil L cada, de modo que o sistema totalmente abastecido possui
autonomia de 4 dias. A captao de gua para abastecimento dos reservatrios feita a partir de aude com 0,5 ha de espelho dgua, com o
enchimento de um dos reservatrios a cada dia. Na pastagem para bezerros, utiliza-se um bebedouro por piquete, confeccionado com caixa-dgua
de polietileno de 150 L.
Adubao de manuteno das pastagens: investimento anual em corretivos e fertilizantes de 1% da renda bruta total obtida com a venda de
leite no ano anterior. Para isso, a fertilidade do solo de cada pastagem monitorada a cada 3 anos para balizar a tomada de deciso sobre a
necessidade de corrigir possveis deficincias de fsforo, potssio, clcio, magnsio, enxofre ou micronutrientes. A manuteno de 20% a 40% de
amendoim forrageiro na composio botnica dos pastos suficiente para substituir a aplicao anual de 100 a 200 kg/ha de ureia.
Fornecimento de sal mineralizado: para as vacas em lactao, a suplementao mineral fornecida na rao concentrada ou separadamente de
acordo com a produo de leite de cada animal. Para as demais categorias, o suplemento mineral com 50 g de fsforo fornecido diretamente nas
pastagens, em cochos cobertos.
Suplementao volumosa: as vacas em lactao so suplementadas, no perodo de menor capacidade de suporte da pastagem (abril a outubro),
com cana-de-acar picada, adicionada de 1% de uma mistura de ureia e sulfato de amnio, na proporo de 9:1. So fornecidos 15 kg/vaca/dia de
cana + ureia nos perodos abril-maio e setembro-outubro, aumentando para 22 kg/vaca/dia no perodo junho-agosto. Os animais recebem o
volumoso logo aps a ordenha em estbulo coberto, contendo bebedouro e cochos rsticos confeccionados com tambores plsticos de 200 L e
madeira, permanecendo no local at a ordenha da tarde, retornando posteriormente ao piquete.
Suplementao com concentrado: fornecimento s vacas em lactao de concentrado formulado com milho, farelo de soja, ureia e mistura
mineral, contendo 15% a 18% de protena bruta e 70% de NDT, na proporo de 1 kg para cada 3 kg de leite produzidos acima de 11 kg iniciais, na
poca das chuvas, e acima de 8 kg, durante o perodo seco do ano.
Manejo dos bezerros: aps o nascimento, feito o corte e desinfeco do cordo umbilical e os bezerros permanecem com as mes por 24 horas
para ingesto do colostro. Aps esse perodo, so mantidos em bezerreiro coletivo, calado e coberto, at completarem 2 semanas de idade, quando
passam a ocupar pastagem coletiva. Os bezerros comeam a receber capins de alto valor nutricional a partir da segunda semana de vida e,
posteriormente, faz-se a introduo de suplementao proteica, visando habitu-los com a dieta. So conduzidos diariamente sala de ordenha,
tendo disposio um teto para amamentao completa (suco direta) at os 60 dias de idade, poca em que estaro consumindo cerca de 500
g/dia de rao e podero ser desmamados. Sob condies normais de alimentao e manejo, entre 60 e 90 dias de idade, esses bezerros se
transformam em ruminantes com habilidade para sobreviver com alimentos volumosos e concentrados.
Manejo da ordenha: as vacas so ordenhadas duas vezes ao dia, em sala de ordenha rstica tipo passagem, com fosso e ordenhadeira balde ao
p, com uma unidade de vcuo e quatro unidades de ordenha. Os bezerros so colocados para apojar, com acesso ao bere da me por uma
portinhola controlada pelo ordenhador por cordas e roldanas. Durante a ordenha, a portinhola fechada e os bezerros permanecem na sala de
ordenha, porm sem acesso ao bere da vaca. Imediatamente aps a ordenha, o leite transportado para resfriamento em tanque de expanso
dimensionado de acordo com a produo de leite do rebanho e a periodicidade de captao dos laticnios, mantido em sala anexa sala de ordenha.
Instalaes: alm das instalaes descritas acima, o sistema tambm conta com curral de manejo de seis divises, com brete, tronco de conteno
e embarcadouro. A rea da propriedade destinada ao sistema de produo de leite cercada com 2 mil metros de cercas convencionais de cinco fios
de arame. As pastagens so divididas por 6.230 m de cerca eletrificada por um aparelho eletrificador 110 v, com capacidade para 30 km, com
estacas a cada 10 m e dois fios de arame. A manuteno da cerca eltrica feita com roadeira costal, sempre que houver necessidade de rebaixar
o pasto.

[1] Dados obtidos por Carlos Mauricio Soares de Andrade ao longo da execuo do Projeto Avaliao de ecotipos de Brachiaria humidicola, na regio Amaznica, AC entre os anos
de 2005 e 2009 na Embrapa Acre.
[2] Dados obtidos por Maykel Franklin Lima Sales e Carlos Mauricio Soares de Andrade ao longo da execuo do Projeto Estratgias de suplementao alimentar de bovinos de corte
em pastagens consorciadas no Acre entre os anos de 2008 e 2013 na Embrapa Acre.

Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade ,Francisco


Alosio Cavalcante ,Giselle Mariano Lessa de Assis ,Jos Marques Carneiro
Jnior ,Judson Ferreira Valentim ,Mrcio Muniz Albano Bayma ,Maykel
Franklin Lima Sales

4. Importncia econmica
O Acre o 15 estado brasileiro em extenso territorial, com uma superfcie de 164.221,36 km, correspondente a 4,26% da regio Norte e a
1,92% do territrio nacional. Da populao total de 733.559 habitantes, 27,44% moram na zona rural, o que equivale a 201.280 pessoas. Os
municpios com maior taxa de urbanizao so Rio Branco (91,8%), Cruzeiro do Sul (70,4%) e Epitaciolndia (70,3%). Os menos urbanizados so
Porto Acre (13,3%), Marechal Taumaturgo (27,9%) e Rodrigues Alves (29,9%) (ACRE, 2011).
So 29.488 estabelecimentos rurais que ocupam uma rea de 3.780.374 ha. Deste total, apenas 177.732 ha so destinados s atividades agrcolas
com lavouras anuais e permanentes. A rea com pastagens ocupa 1.032.431 ha e as matas e florestas equivalem 2.526.551 ha.
A participao do setor agropecurio no Valor Adicionado (VA) das atividades econmicas do Estado do Acre corresponde a 18,57%, compreendendo
a agricultura, silvicultura, explorao florestal, pecuria e pesca (ACRE, 2011).

4.1. Produo de leite


Nas ltimas quatro dcadas a pecuria bovina de leite desenvolvida no Estado do Acre passou por grandes transformaes. A produo anual de
leite nos 22 municpios cresceu 376%, passando de 8,9 para 42,2 milhes de litros, e o nmero de vacas ordenhadas cresceu 311%, passando de
17,4 para 71,4 mil cabeas. Os municpios que mais contriburam com esse volume de produo foram Acrelndia, Plcido de Castro, Senador
Guiomard e Rio Branco (Tabela 1), que juntos produziram 47% de toda a produo acriana (IBGE, 2013a).

Tabela 1. Produo de leite e vacas em lactao por municpio do Estado do Acre em 2011.
Municpio
Acrelndia
Assis Brasil
Brasileia
Bujari

Produo em litros (mil litros)


5.518
530
2.890
1.073

Vacas em lactao (unidade)


8.918
835
4.600
1.786

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Capixaba
Cruzeiro do Sul
Epitaciolndia
Feij
Jordo
Mncio Lima
Manoel Urbano
Marechal Thaumaturgo
Plcido de Castro
Porto Walter
Rio Branco
Rodrigues Alves
Santa Rosa do Purus
Senador Guiomard
Sena Madureira
Tarauac
Xapuri
Porto Acre
Total

2.395
760
1.845
1.419
253
324
193
371
5.568
246
3.827
364
272
4.985
1.361
1.751
3.197
3.112
42.254

4.438
1.800
2.938
3.154
562
810
363
772
8.838
492
5.248
920
610
9.231
2.866
3.890
4.653
3.652
71.376

Fonte: IBGE (2013a).

Na anlise por regional (Tabela 2), o Baixo Acre apresentou o maior volume produzido (26,4 milhes de litros), equivalente a 62% da produo, e o
menor foi o do Purus (1,8 milhes de litros), correspondente a 4% da produo do estado. A produtividade de leite aumentou apenas 16%,
passando de 511 para 592 L/vaca/ano (Tabela 2), 57% abaixo da mdia brasileira (1.382 L/vaca/ano), 14% inferior mdia da regio Norte (686
L/vaca/ano) e 17% inferior mdia de Rondnia (714 L/vaca/ano). O melhor desempenho no Acre foi obtido na regional do Alto Acre, com 650
L/vaca/ano (Tabela 2).

Tabela 2. Produo de leite por regional do Estado do Acre em 2011.


Regional
Alto Acre
Baixo Acre
Juru
Purus
Tarauac-Envira
Total

Produo (mil litros)


8.462
26.478
2.065
1.826
3.423
42.254

Produtividade (litros/vaca/ano)
650,52
628,77
430,75
475,64
450,04
592,14

Fonte: IBGE (2013a).

Entre 1995 e 2011, o valor bruto da produo de leite aumentou 303%, passando de R$ 10,1 para R$ 40,9 milhes e o valor mdio do litro para o
produtor cresceu 185%, passando de R$ 0,34 para R$ 0,97 (Tabela 3). Segundo o Boletim de Preos de Produtos Agropecurios e Florestais do
Estado do Acre (EMBRAPA ACRE, 2012a; 2012b; 2012c; 2012d; 2012e; 2012f; 2012g; EMBRAPA ACRE, 2013a), o preo mdio do leite pago pelos
laticnios aos produtores no perodo de junho de 2012 a janeiro de 2013 foi de R$ 0,55/L em Rio Branco, R$ 0,56/L em Brasileia e Epitaciolndia e
R$ 0,89/L em Cruzeiro do Sul.

Tabela 3. Indicadores da cadeia produtiva do leite no Acre.


Indicador
Rebanho de corte e leite (cabeas)
Vacas ordenhadas (cabeas)
Produtividade (litros/vaca/ano)
Produo de leite (x 1.000 litros/ano)
Produo de leite (litros/dia)
Valor da produo (x R$ 1.000,00)
Valor do litro (R$ 1,00)*

1975
119.342
17.374
511
8.872
24.307
-

1980
298.036
35.088
536
18.806
51.523
-

1985
349.150
42.836
482
20.645
56.562
-

1990
400.085
40.152
534
21.431
58.715
-

1995
471.434
61.390
484
29.696
81.359
10.135
0,34

2000
1.033.311
68.702
594
40.804
111.792
15.783
0,39

2005
2.313.185
151.493
526
79.665
218.260
47.145
0,59

2011
2.549.497
71.376
592
42.254
115.764
40.861
0,97

Variao (%)
2.036
311
16
376
376
303
185

*Calculado dividindo o valor bruto da produo pela quantidade de litros produzidos no ano.
Fonte: IBGE (2013b).

4.2. Industrializao
A indstria de laticnios do Acre est composta por 10 plantas industriais com capacidade total de processamento instalada de aproximadamente 150
mil litros/leite/dia. Todas operam com capacidade ociosa, que se traduz em aumento do custo do beneficiamento. Esse fato leva os laticnios a fixar
o preo do leite pago aos produtores em valores baixos, quando comparado com o preo do leite praticado em outros estados. O preo mdio pago
ao produtor por litro de leite em fevereiro de 2013 foi de R$ 0,68 (EMBRAPA ACRE, 2013b), que apesar de suplantar o preo praticado em
importantes bacias leiteiras da regio Norte, como Rondnia (R$ 0,62) e Par (R$ 0,66), inferior s cotaes de estados da regio Sul (Paran: R$
0,80), Sudeste (So Paulo: R$ 0,84) e Nordeste (Cear: R$ 0,90), de acordo com dados do CEPEA (2013).
O volume total de leite processado pelos laticnios do Acre em 2012 foi de 14,3 milhes de litros, o que corresponde a uma mdia diria de
beneficiamento em torno de 39,3 mil litros de leite, com um crescimento de 28,3% em relao a 2011, embora apenas 10 laticnios estivessem
ativos. Esse volume corresponde a 20% da capacidade esttica da indstria e a 33,6% da produo diria. Tambm houve crescimento de 223% na
proporo do leite industrializado entre 2006 e 2011 (Tabela 4) (IBGE, 2013a).
Verifica-se assim que a maior parte (66,4%) da produo leiteira no chega aos laticnios, sendo utilizada para fabricao artesanal de queijo tipo
coalho, comercializada de forma in natura em algumas cidades do interior do estado, sendo o restante consumido nas propriedades. Por esse
motivo, o valor mdio do litro de leite para esses produtores superior ao preo mdio pago pelos laticnios. Observa-se ainda uma oscilao nos
volumes de leite captado na entressafra (agosto-outubro), em que h uma reduo drstica em funo do perodo seco, com crescimento gradativo
da produo a partir de novembro (incio do perodo das chuvas).
As maiores plantas industriais esto instaladas na regional do Baixo Acre. Trs dessas estruturas possuem capacidade total correspondente a 80%
da capacidade de beneficiamento do estado. De maneira geral, os laticnios apresentam estrutura fsica precria, equipamentos sucateados, alm de

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ameaas por provveis problemas ambientais, uma vez que a maioria deles est instalada em permetro urbano. O sistema de transporte
granelizado ainda incipiente, predominando a utilizao de lates. Contudo, os dois maiores laticnios do estado esto estruturados e recepcionam
mais de 50% do leite coletado em tanques de resfriamento.
Quanto regularidade perante os rgos de fiscalizao, os laticnios apresentam o selo Servio de Inspeo Estadual (SIE). Porm, nenhum deles
possui registro no Servio de Inspeo Federal (SIF), obtido junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). Esse fato
impossibilita a insero dos produtos produzidos no Acre em outras praas.

Tabela 4. Processamento industrial de leite no Acre.


Indicador
Laticnios em operao (nmero)
Quantidade de leite industrializado (mil litros)
Quantidade de leite industrializado (litros/dia)
Proporo do leite industrializado (%)

2006
11
10.206
27.962
10,4

2007
9
11.786
32.290
14,6

2008
8
12.715
34.836
18,2

2009
9
11.149
30.545
26,2

2010
10
10.126
27.742
24,7

2011
11
11.177
30.622
26,5

2012
10
14.347
39.307
33,6

Variao (%)
-9
41
41
223

Fonte: IBGE (2013c).

Autores deste tpico:Francisco de Assis Correa Silva ,Judson Ferreira


Valentim

5. Clima e solo
5.1. Solo
H grande variao nas classes de solo em cada uma das cinco regionais do Estado do Acre. O conhecimento dos solos permite uma viso detalhada
das condies ambientais locais como disponibilidade de gua, potencial de mecanizao, propenso eroso, risco degradao, etc.
Os solos do Acre apresentam material de origem predominantemente composto por rochas sedimentares e so de formao recente. Esse fato lhes
confere atributos qumicos e fsicos particulares, sendo a regio central do estado formada por solos de argila de atividade alta e elevada fertilidade,
especialmente quanto disponibilidade de nutrientes (AMARAL et al., 2012).
Os municpios onde se localizam as principais bacias leiteiras do estado podem ser visualizados na Figura 1, destacando-se as regionais do Alto e
Baixo Acre, nas quais a produo leiteira predomina nos municpios de Rio Branco, Senador Guiomard, Acrelndia e Plcido de Castro.
Tambm podem ser observadas as principais classes de solo (Tabela 1) por regional do Estado do Acre, onde se identifica que, na regional do Baixo
Acre, os Argissolos se distribuem em mais da metade do territrio, ocorrendo em grandes extenses em Rio Branco, Bujari, Porto Acre e Senador
Guiomard. Os Latossolos ocupam 21% da regional, distribudos principalmente em Plcido de Castro, Acrelndia, Senador Guiomard e Capixaba. Em
virtude do histrico de ocupao e por ser a parte mais populosa, o Baixo Acre concentra maior proporo de regies desmatadas do estado,
juntamente com a regional do Alto Acre. Constitui tambm a rea de maior potencial para o cultivo intensivo de gros e para o estabelecimento de
sistemas de integrao lavoura-pecuria-floresta, como os agrossilvipastoris e integrao lavoura-pecuria.

Figura 1. Mapa do Acre com as principais classes de solo por regional, sedes municipais e municpios onde se localizam as principais bacias leiteiras do estado.
Fonte: adaptado de Oliveira et al. (2009).

Tabela 1. Distribuio relativa, ocorrncia e caractersticas das classes de solos das reas desmatadas no Acre at 2010.
Nome do solo rea (%)
Argissolos

50,9

Cambissolos

6,1

Luvissolos

9,0

Ocorrncia e caractersticas
Ocorrem distribudos nos setores oeste e leste do estado. Podem ser de colorao amarelada, avermelhada e alaranjada. A principal caracterstica o
aumento do teor de argila em profundidade no perfil. s vezes, podem vir acompanhados de plintita (tabatinga), com baixa infiltrao de gua
Ocorrem principalmente na regio central do estado. Em locais de relevo mais ondulado, apresentam rachaduras no perodo de menor precipitao
(argila de atividade alta). So difceis de trafegar no perodo chuvoso e encharcam com facilidade
Ocorrem principalmente em algumas reas do Municpio de Rio Branco, na regio central e extremo oeste do Acre. Tm como caracterstica principal a
alta fertilidade natural

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3,9

Ocorrem prximos beira de rios e igaraps e ficam muito tempo encharcados. So de colorao acinzentada e bastante utilizados na construo de
foges a lenha
So os solos mais velhos do estado. Ocorrem com maior expresso nos municpios de Senador Guiomard e Capixaba. So profundos e com fertilidade
muito baixa, geralmente de colorao vermelha intensa ou amarelada
Ocorrem principalmente ao sul e nas proximidades do Municpio de Sena Madureira, alm de algumas manchas no extremo oeste do Acre. So
extremamente duros, quando secos, e pegajosos, quando molhados. Apresentam rachaduras visveis no cho. Tm fertilidade natural alta
Ocorrem em quase todo o estado. A plintita (tabatinga) se encontra prxima superfcie do solo. Encharcam facilmente no perodo chuvoso

2,7

Ocorrem na beira do rio (praias), onde o ribeirinho costuma plantar milho, feijo e melancia

Gleissolos

8,6

Latossolos

17,5

Vertissolos

1,3

Plintossolos
Neossolos
Flvicos

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Fonte: Acre (2006) e adaptado de Arajo e Bardales (2008) e Bardales et al. (2010).

Os Argissolos, que representam a maioria dos solos do estado, distribuem-se por 90% do territrio da regional do Alto Acre, com grandes extenses
em Assis Brasil, Xapuri, Brasileia e Epitaciolndia. Em muitos casos, so solos com drenagem moderada associada baixa ou mdia fertilidade
natural, em que predomina argila de baixa atividade.
A regional Purus caracteriza-se pela presena de solos com argilas de atividade alta e quimicamente frteis, imprimindo regio um potencial
agrcola dependente de tcnicas de manejo voltadas conservao do solo, devido s suas caractersticas fsicas, baixa profundidade e propriedades
de expanso e contrao, tpicas dos Cambissolos Ta e Vertissolos, presentes em alguns de seus municpios. Os Cambissolos Ta predominam na
regional Tarauac-Envira, com destaque para Feij, com 80% do seu territrio ocupado por essa classe de solo.
A regional Juru apresenta maior diversidade de solos, mas predominam os Argissolos (65%) e Luvissolos (19%). Os Gleissolos e Neossolos Flvicos
tambm se destacam nessa regio, principalmente em Cruzeiro do Sul e Mncio Lima, com suas extensas reas de vrzea, nas quais o plantio da
cultura do feijo marcante na agricultura familiar.

5.2. Clima
O clima do Acre do tipo equatorial, quente e mido, destacando-se as elevadas temperaturas, altos ndices de precipitao pluvial e umidade
relativa do ar. A temperatura mdia anual est em torno de 24,5 C, enquanto a mxima situa-se ao redor de 32 C (ACRE, 2010).
De acordo com a classificao de Kppen, o Acre apresenta dois principais subtipos de clima (CUNHA; DUARTE, 2005; IBGE, 1997):
Tropical mido (Af): predominante na regio do Juru, esse subclima caracterizado pela intensa precipitao pluvial (quantidade anual
acumulada superior a 2.000 mm). A precipitao mensal durante os 12 meses do ano deve ser superior a 60 mm, com ausncia de perodo seco
definido.
Tropical de mones (Am): esse tipo de clima predomina nas demais reas do estado e subdivide-se em Am1 (com perodo seco de 1 a 2 meses
no ano) e Am2 (perodo seco anual de 3 meses). Apresenta-se similar ao Af, porm com perodo seco de 1 a 3 meses e precipitao mensal
acumulada abaixo de 60 mm.
A mdia interanual de precipitao total, compreendida entre os anos de 1970 e 2010, para duas estaes meteorolgicas de referncia do Acre,
apresenta valores de 2.577,2 mm para Cruzeiro do Sul e 1.805,1 mm para Rio Branco. Considerando a rea total do estado, o perodo mais quente
ocorre entre os meses de setembro e dezembro, com temperaturas mdias que variam de 25 C a 26,3 C. As temperaturas mximas variam de
29,7 C a 32,8 C e as mnimas de 16 C a 21,8 C, podendo a temperatura mnima absoluta do ms atingir valores mais baixos, durante o
fenmeno da friagem, geralmente nos meses mais secos do ano (junho, julho e agosto) (AMARAL et al., 2012).
Nas regionais do Alto e Baixo Acre, onde se localizam as principais bacias leiteiras do estado, o clima apresenta estao chuvosa de outubro a abril,
com 83% do volume das precipitaes anuais e mdia de 88% de umidade relativa do ar. A estao seca vai de junho a agosto, com precipitao
mdia de 33 mm no ms mais seco e umidade relativa do ar mdia de 80%, com variao diria de 50% a 87%. Os meses de transio entre esses
perodos so maio e setembro, com temperatura mdia anual em torno de 25 C, com mnima de 17 C e mxima de 32,7 C (DUARTE, 2006).
Uma particularidade do clima do Acre a reduzida insolao, geralmente inferior a 150 horas mensais durante os meses da estao chuvosa. Isso
se deve alta nebulosidade durante esse perodo e particularmente acentuada na regio oeste do estado, que recebe anualmente o equivalente
metade da insolao total em boa parte da regio Nordeste do Brasil (Figura 2).

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Figura 2. Mapa de insolao total anual do Brasil.


Fonte: INMET (2009).

5.3. Implicaes edafoclimticas para a produo de leite a pasto


Alguns aspectos do clima do Acre, tais como os elevados ndices pluviomtricos, a boa distribuio das chuvas, com estao seca geralmente inferior
a 3 meses, e a ausncia de limitao trmica para o crescimento das forrageiras tropicais, so muito favorveis produtividade das pastagens. A
principal restrio seria a baixa insolao durante o perodo chuvoso, que impe um limite ao potencial de crescimento dos pastos e,
consequentemente, capacidade de suporte das pastagens, nesse perodo, especialmente em sistemas intensificados baseados em adubao
nitrogenada das pastagens. Em relao aos animais, a condio climtica caracterizada por temperaturas mdias altas impe restries para
utilizao de raas bovinas europeias puras nos sistemas de produo de leite. Ainda que essas raas possam ser utilizadas em sistemas intensivos
de produo, o alto custo associado s instalaes que ofeream conforto trmico ao animal inviabilizaria a atividade no estado. Dessa forma, o
produtor deve utilizar os recursos genticos disponveis para regies tropicais, como as raas Gir Leiteiro e Girolando. A utilizao de animais
mestios que combinem as caractersticas de rusticidade das raas zebunas e as de produtividade das raas europeias uma opo bastante
interessante. Nesse caso, importante que o produtor mantenha em sua propriedade um bom nvel de registro zootcnico para que no perca o
controle dos cruzamentos.
Em relao aos aspectos edficos, as principais limitaes ao desenvolvimento de sistemas de produo de leite a pasto no Acre so a baixa
fertilidade natural dos solos da regional do Juru, exigindo maiores investimentos em fertilizantes para a formao de pastagens produtivas. Por sua
localizao, a regional com maior custo dos insumos, especialmente fertilizantes, devido ao preo do frete. Outro aspecto importante a baixa
permeabilidade das principais classes de solos do Acre, especialmente na regio central do estado, que se tornam encharcados durante a estao
chuvosa, causando problemas de adaptao a algumas espcies forrageiras, reduzindo o crescimento do pasto, limitando a taxa de lotao que pode
ser utilizada para evitar a formao de lama, alm de causar outros problemas relacionados com a sanidade animal (pododermites, por exemplo).
Na regional Tarauac-Envira, os solos mal drenados geralmente associados ao relevo ondulado exigem maior planejamento na diviso das
pastagens e localizao de currais e salas de ordenha, evitando o uso de corredores ladeira abaixo, o que poderia causar srios problemas de
eroso.
Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade ,Edson Alves
de Arajo ,Mrcio Muniz Albano Bayma ,Nilson Gomes Bardales ,Tadrio
Kamel de Oliveira

6. Raas e melhoramento gentico do rebanho


O baixo nvel tecnolgico, associado utilizao de animais de baixo mrito gentico, tem sido apontado como uma das caractersticas dos atuais
sistemas de produo de leite do Estado do Acre. A associao desses fatores tem ocasionado baixa produtividade leiteira (3 a 5 kg/vaca/dia) e
baixo retorno econmico ao produtor.
Para resolver esse problema, recomenda-se a melhoria gentica do rebanho associada adoo de tecnologias bsicas de manejo, nutrio e
sanidade.

6.1. Raas recomendadas para o Estado do Acre


As raas de gado comumente utilizadas na produo leiteira dividem-se em dois grupos principais: as raas europeias (Holandesa, Jersey, PardoSua) e as raas indianas ou zebunas (Gir, Guzer). As raas europeias foram selecionadas em ambientes de clima frio e so caracterizadas pela
alta produo leiteira. Por outro lado, as raas zebunas, como a Gir e a Guzer, so provenientes de regies de clima quente e apesar de

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apresentarem menor produo de leite, quando comparadas s raas europeias, so mais rsticas e possuem maior resistncia infestao por
carrapatos e verminoses.
Apesar de ser muito difundida no Brasil e de possuir alto potencial produtivo, em regies de clima tropical, a raa Holandesa apresenta grande
desconforto trmico, altas infestaes de carrapato e verminoses. Mas, devido reconhecida aptido leiteira da raa Holandesa, recomenda-se a sua
introduo nos rebanhos atravs da inseminao artificial, o que possibilita a obteno de produtos cruzados com maior potencial para produo de
leite.
Uma opo interessante a criao da raa Girolando (5/8 holands e 3/8 gir leiteiro). Essa raa o resultado do cruzamento dirigido entre
animais com 5/8 de grau de sangue holands, ou seja, 62,5% e 3/8 de grau de sangue gir leiteiro. O cruzamento desse Girolando 5/8 com outro
animal 5/8 resulta em um animal puro sinttico, assim chamado por ser uma raa oriunda do cruzamento entre as raas Gir e Holandesa, reunindo
caractersticas de adaptabilidade dos animais zebunos e de produtividade dos animais taurinos. A utilizao dessa raa pode ser realizada por meio
da inseminao artificial ou pela aquisio de touros da raa Girolando puro.

6.2. Descarte de vacas


A forma mais rpida e de menor custo para o produtor realizar o melhoramento gentico em sua propriedade por meio do descarte de vacas de
baixa produo e aquisio de animais de melhor padro gentico. A utilizao da inseminao artificial potencializa os ganhos genticos, pois
possibilita ao produtor o acesso a touros provados de alto padro gentico. Os acasalamentos devem ser realizados de acordo com as necessidades
genticas do rebanho, considerando os ndices produtivos, reprodutivos e morfolgicos, como aprumos, conformao leiteira e insero de bere.
Recomenda-se a substituio de pelo menos 20% de vacas de menor produo ou com problemas reprodutivos do rebanho. Esse descarte deve ser
realizado concomitantemente com a utilizao de touros melhoradores ou pela inseminao artificial de raas especializadas para produo de leite,
como Holandesa, Gir Leiteiro e Girolando. Para isso, o produtor pode dividir o plantel de vacas em cinco grupos de acordo com o nvel de produo e
realizar o descarte no primeiro ano do grupo menos produtivo e assim sucessivamente at renovao total de seu rebanho no perodo de 5 anos.
Essa estratgia interessante, pois possibilita ao produtor melhoria progressiva no mrito gentico do rebanho, concomitantemente com melhorias
nos aspectos de infraestrutura, manejo, sanidade e nutrio.

6.3. Estratgias de cruzamento recomendadas para o Acre


6.3.1. Cruzamento simples
Uma opo interessante para o Estado do Acre a utilizao de vacas meio-sangue, provenientes do cruzamento de vacas puras Gir Leiteiro com
touro holands (Figura 1), que pode ser feito por meio da inseminao artificial. Vrias pesquisas demonstram que esse cruzamento o ideal para
produo de leite a pasto em regies de clima quente.
No cruzamento de vaca da raa Gir Leiteiro com touro holands, os produtos F1s apresentam o mximo de vigor hbrido (superioridade mdia de
produo de leite em relao media de produo dos pais), complementariedade entre raas e uniformidade entre os animais, o que facilita o
manejo. As fmeas F1s possuem caractersticas tpicas da raa Holandesa, como bom porte, maior precocidade e maior aptido leiteira do que
animais puros da raa Gir Leiteiro, e tambm maior rusticidade, menor suscetibilidade a ecto e endoparasitas e maior tolerncia ao calor do que a
Holandesa, caractersticas marcantes das raas zebunas. Para potencializar o desempenho da fmea F1 importante a utilizao de pais puros e
provados para produo de leite, que podem ser selecionados em catlogos disponibilizados pelas centrais de inseminao. A desvantagem desse
tipo de cruzamento a dificuldade de reposio de fmeas F1s no rebanho, pois o produtor necessitaria manter vacas puras Gir Leiteiro em seu
plantel ou adquirir animais em rebanhos comerciais especializados na produo de F1s, inexistentes atualmente no Estado do Acre.

Figura 1. Esquema de cruzamento simples entre animais zebunos (Z) e europeus (E) para formao de animais F1s (1/2 EZ), sendo recomendadas as raas Gir
Leiteiro (Z) e Holandesa (E).
Fonte: adaptado de Embrapa (2003).

6.3.2. Cruzamento alternado simples


Uma soluo simples e de fcil implantao pelo pequeno produtor a utilizao do cruzamento alternado simples (Figura 2). Neste sistema de
cruzamento, o produtor alterna a utilizao de duas raas no seu rebanho, uma zebuna e a outra europeia. Nas suas vacas de maior grau de
sangue holands, ele utiliza, por exemplo, smen de touro Gir Leiteiro e nas vacas de maior grau de sangue zebuno utiliza smen de touro
holands. Novamente, ressalta-se a importncia de se utilizar smen de pais puros e provados para produo de leite.

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Figura 2. Esquema de cruzamento alternado simples entre animais zebunos (Z) e europeus (E) para formao de animais de composio gentica aproximadamente
1/3 EZ e 2/3 EZ.
Fonte: adaptado de Embrapa (2003).

Considerando que grande parte do rebanho leiteiro utilizado no Acre de vacas mestias sem raa definida e com baixa aptido leiteira, o produtor
deve ter o cuidado de escolher touros provados que no produzam bezerros com alto peso ao nascimento, evitando, assim, problemas na hora do
parto.
A vantagem desse cruzamento a obteno de fmeas mestias com bom nvel de heterose, variando entre 1/3 e 2/3, do prprio plantel do
produtor. Apesar das vantagens desse tipo de cruzamento torna-se necessrio que o produtor realize um bom nvel de controle zootcnico da
atividade leiteira.
Autores deste tpico:Francisco Alosio Cavalcante ,Giselle Mariano
Lessa de Assis ,Jos Marques Carneiro Jnior

7. Instalaes zootcnicas
Em uma propriedade leiteira, instalaes adequadas facilitam o manejo dos animais, influenciando diretamente na sua produtividade e sade. De
modo geral, as propriedades leiteiras do Estado do Acre no possuem estrutura adequada para manejo dos animais. Poucos produtores dispem de
um local coberto para a ordenha e alguns deles usam o prprio curral para ordenhar as vacas. As instalaes mais importantes para a produo de
leite so: estbulo, sala de ordenha, cercas, balana, cochos para sal e embarcadouro. Devem ser construdas de acordo com as condies locais,
utilizando material disponvel na regio. O local ideal deve ser bem-drenado e exposto aos raios solares, o que facilita a secagem e diminui a
multiplicao de microrganismos patognicos. Contudo, deve permitir o conforto trmico, evitando calor excessivo.
As principais instalaes zootcnicas e suas caractersticas so descritas a seguir:
Centro de manejo: para atender s necessidades mnimas deste sistema de produo de leite, o estbulo deve possuir curral de espera, sala de
ordenha, bezerreiro, curral de alimentao, brete para manejo sanitrio, embarcadouro, depsito de materiais e sala de manuseio de leite. A altura
do p-direito deve ser de 2,70 m a 3,00 m.
Curral de espera: os animais vindos da pastagem permanecem nesse local de recepo, espera da ordenha, sem acesso alimentao
suplementar. Para manuseio de 30 animais adultos, o curral de espera deve ser de aproximadamente 8,15 m x 8,65 m (70,5 m2).
Preferencialmente, o piso deve ser de concreto ou cimentado spero, garantindo maior durabilidade. No entanto, para diminuir os custos, pode ser
de piarra. O declive deve ser de 2% a 4%.
Sala de ordenha: a escolha do sistema de ordenha baseia-se em dois aspectos econmico (custos inicial e anual) e tempo gasto para ordenha.
Rebanhos pequenos devem ser limitados a instalaes e equipamentos mais baratos, pois, medida que o custo das instalaes e equipamentos
aumenta, o custo por vaca ou por quilo de leite produzido tambm aumenta. A sala de ordenha visa permitir que as vacas fiquem posicionadas num
nico sentido, o que facilita a operao. Logicamente, sua rea depende do nmero de vacas em cada grupo de ordenha, sendo recomendado um
espao de 1,5 m por vaca e sua cria, se for o caso.
Para este sistema de produo, recomenda-se uma sala de ordenha rstica tipo passagem, com fosso e ordenhadeira do tipo balde ao p, com
uma unidade de vcuo e quatro unidades de ordenha. O p-direito deve ter, no mnimo, 3 m de altura e o fosso, 1,0 m de largura por 90 cm
de profundidade. O piso deve ser de concreto ou cimentado spero, com um declive de 2%.
Bezerreiro: para os animais com at 15 dias de idade, recomenda-se que o bezerreiro fique anexo ao curral, em rea coberta. Aps esse perodo, o
bezerro pode ser solto com o grupo de bezerros, em piquete apropriado, formado com gramnea de boa qualidade e, de preferncia, consorciada com
uma leguminosa. Recomenda-se o uso de grama-estrela-roxa consorciada com o amendoim forrageiro. importante que esse piquete para bezerros
tenha divises, viabilizando o manejo rotacionado, o que facilita o manejo do pasto e do pastejo.
altamente recomendado que exista, no interior do piquete, uma rea coberta para proporcionar sombra e conforto trmico a esses animais.
Essa cobertura pode ser feita de sombrite, palhas, ou outro material disponvel na propriedade. Os animais devem ter sua disposio um
cocho de alimentao e um bebedouro com gua limpa e fresca, fora do alcance das chuvas, para evitar contaminao do alimento ou da

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gua.
Curral de alimentao: um compartimento destinado s vacas j ordenhadas e que sero suplementadas com alimento volumoso (capim, cana
ou silagem) ou com mistura concentrada (proteico-energtica). O comprimento dos cochos deve permitir um espao de 60 cm a 80 cm para cada
animal, podendo ser de alvenaria, madeira ou tambores plsticos. Os animais devem permanecer nesse local at o final das atividades de ordenha.
importante que parte desse curral seja coberta, para evitar gua nos cochos e para que os animais se protejam do sol nas horas mais quentes do
dia.
Brete de conteno: localizado no curral, o brete utilizado principalmente em atividades de manejo sanitrio e reprodutivo, permitindo a sada
para a rea externa ao curral ou para o embarcadouro. Deve ser construdo de madeira de lei, com piso de concreto spero e enrugado, largura de
0,40 m na base e de 1,20 m na parte superior. O comprimento deve comportar, no mnimo, trs animais adultos (aproximadamente 4,80 m). Em
um dos lados do brete, deve ser localizada uma bancada com 0,50 m de altura, para locomoo do operador no manejo do rebanho. O brete deve
ser localizado na parte interna do curral, em local coberto.
Embarcadouro: uma instalao de grande utilidade numa propriedade leiteira, pois permite o embarque e o desembarque de animais, com
segurana. Quando no utilizado com frequncia, pode ser construdo com madeira serrada ou no. Para maior durabilidade a madeira deve ser de
boa qualidade. O piso pode ser de tbua ou cimentado rstico, devendo sua frente ficar a uma altura de 1,0 m a 1,20 m do nvel do solo.
recomendvel 1 m de largura e estar localizado aps o brete.
Depsito de materiais: constitui um compartimento isolado do restante do curral, construdo em alvenaria e permitindo o acesso pela sala de
ordenha e pela rea externa ao curral. O acesso externo deve ser utilizado para a entrada de materiais e para limpeza peridica do local. Deve ser
forrado, pintado com cal e piso cimentado.
Sala de manuseio do leite: construda em alvenaria, uma instalao de recepo do leite e onde devero ficar os materiais de ordenha (balana,
baldes, toalhas, lates, etc.), assim como o armrio de medicamentos, resfriador, etc. Deve ter forro e ser provido de balco, pia e fonte de gua,
sendo as paredes e o piso azulejados. Ao trmino de cada ordenha individual, o leite trazido para essa sala e colocado em tambor prprio, para
acondicionamento.
Cercas convencionais: constituem um investimento considervel numa propriedade e, por isso, devem ser construdas com material de boa
qualidade, com moires de madeira de lei, utilizando-se arame liso. Sua altura pode variar de 1,30 m a 1,70 m e estacas distanciadas de 4 m. Nas
cercas perifricas ou em locais de conteno de bezerros, recomendvel o uso de cinco fios equidistantes em 0,27 m. Nas cercas divisrias, para
conteno de animais adultos, recomendam-se quatro fios equidistantes em 0,35 m.
Cercas eltricas: so bastante utilizadas na regio, principalmente por apresentarem baixo custo e facilidade de instalao e manuteno. So
compostas de um eletrificador ligado a uma fonte de energia, em geral rede eltrica, contudo, pode-se utilizar uma placa solar que abastece
constantemente uma bateria de 12 volts. As principais vantagens das cercas eltricas, em relao s cercas convencionais, so a reduo dos
investimentos e da mo de obra, e a facilidade de manuteno e deslocamento ou remoo. As estacas podem ser distanciadas de at 10 m e o
nmero de fios de arame depende da categoria animal a ser contida: para vacas, deve conter um fio a uma altura de 80 cm e, para vacas com cria,
a cerca deve possuir dois fios, sendo um a 45 cm de altura e o outro a 80 cm.
Balana: um equipamento indispensvel em qualquer propriedade com explorao pecuria. Em pequenas propriedades, pode ser de menor
capacidade, permitindo o controle de peso individual. As balanas mais utilizadas so as mecnicas por causa do custo e da disponibilidade. As
eletrnicas oferecem mais benefcios, alm de exigirem menores custos de implantao. Deve ser localizada, preferencialmente, na sada do brete,
permitindo o acesso dos animais ao embarcadouro ou a sua volta ao curral.
Silos: objetivam a conservao de forragem sob a forma de silagem, alternativa importante para superar os efeitos negativos da poca seca sobre o
desempenho dos animais, principalmente sobre a reproduo e produo de leite.
Atualmente no Acre, o silo mais adotado o de superfcie. Contudo, esse tipo de silo, embora seja mais barato e no necessite de local fixo e
construo de infraestrutura, apresenta grandes perdas e dificuldades de compactao, sendo os silos trincheira ou semitrincheira os mais
indicados para as condies do Acre. Recentemente, alguns silos cilndricos de plstico, conhecidos como "salsicha", passaram a ser utilizados.
A escolha do tipo de silo depende, principalmente, da quantidade de silagem a ser armazenada, da topografia local, mquinas e equipamentos
disponveis, custo e preferncia do produtor.
Geralmente, os silos devem ficar prximos ao local de trato dos animais para maior facilidade na distribuio da silagem e economia no
transporte. Entretanto, em situaes especiais, os silos podero ser construdos prximos ao local de produo da forragem a ser ensilada,
para que haja maior rapidez no enchimento e fechamento, prticas essenciais produo de silagem de boa qualidade. Nessa situao, os
silos de plstico apresentam vantagem relativa sobre os demais, por serem de fcil transporte.
Cochos de sal: as frequentes chuvas, caractersticas da regio Amaznica, so um fator que deve ser considerado na construo dos saleiros, pois
a chuva solubiliza parte dos componentes da mistura mineral. Por isso, os cochos devem ser devidamente cobertos. Tambm, devem ser em nmero
suficiente e ter uma altura que facilite o acesso dos animais menores. As dimenses devem ser em razo do nmero de animais a ser
suplementados, considerando-se um intervalo de abastecimento de, no mximo, 4 dias. A soma do comprimento de todos os cochos disponveis, no
caso de bovinos leiteiros, deve ser suficiente para permitir o acesso simultneo de cerca de 20% dos animais. Cada animal adulto requer um espao
de 40 cm a 50 cm de um dos lados do cocho, assim, para um lote de 10 animais, um cocho de 1 m seria suficiente.
A melhor localizao dos cochos determinada pelo hbito dos animais, procurando-se coloc-los nos locais de maior frequncia, para facilitar
o consumo. O piso em torno dos cochos deve ser aterrado e compactado, para evitar a formao de atoleiros, por isso, recomenda-se dar
preferncia para cochos mveis.
Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade ,Maykel
Franklin Lima Sales

8. Alimentao do rebanho
Os bovinos utilizam os nutrientes retirados dos alimentos ingeridos para mantena, crescimento, reproduo e produo de leite ou carne. Manter
uma alimentao adequada fundamental, tanto do ponto de vista nutricional quanto econmico.
Como ruminante, a vaca leiteira capaz de transformar alimentos fibrosos (forrageiras) em produtos de valor econmico. Entretanto, medida que
se busca maior produtividade por animal, os volumosos (pasto, silagens e feno), por si ss, no so suficientes para manter essa maior
produtividade. Nesse caso, alm de volumosos, a alimentao do gado de leite deve ser acrescida de uma mistura de concentrados, minerais e
algumas vitaminas.

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No Acre, a estacionalidade de produo das pastagens menor do que na regio centro-sul do Brasil. Mesmo assim, uma das principais
responsveis pela baixa produtividade dos rebanhos leiteiros do estado e pela elevada sazonalidade no fornecimento de leite aos laticnios. Para
contornar esse problema, necessrio fornecer alimento suplementar s vacas leiteiras no perodo seco, a fim de manter uniforme a lotao e a
produo de leite na propriedade durante o ano.
O desempenho dos bovinos funo de fatores como gentica, sanidade, nutrio, manejo e suas interaes. Assim, o aumento progressivo no
mrito gentico dos animais para produo de leite, como vem ocorrendo no Acre, com a utilizao da inseminao artificial e transferncia de
embries voltadas introduo de material gentico mais especializado para a produo de leite, determina demandas nutricionais diferenciadas e a
oportunidade de introduo de novas tecnologias de manejo alimentar nos sistemas produtivos do estado.

8.1. Bezerros
Ao nascer, o bezerro ainda no possui um rmen desenvolvido, no capaz de utilizar alimentos slidos como as forrageiras, mas tem reflexo para
mamar e todas as condies fisiolgicas para utilizar o leite. Sob condies normais de alimentao e manejo, entre 60 e 90 dias de idade, esse
bezerro se transforma em ruminante, apresentando habilidade para sobreviver com alimentos volumosos e concentrados. Nessa fase, o rmenretculo possui atividade microbiana relevante, papilas desenvolvidas em suas paredes e capacidade de absoro de nutrientes pelas paredes do
rmen-retculo.
O produtor de leite pode adotar dois sistemas distintos: o aleitamento natural ou o artificial. No aleitamento natural o bezerro obtm o leite
mamando diretamente no bere da vaca. Esse sistema deve ser adotado em propriedades com rebanhos puros ou de alto grau de sangue de raas
zebunas, onde comum as vacas "esconderem o leite" quando ordenhadas na ausncia do bezerro. Outras condies so: produtividade mdia
diria de leite inferior a 8 kg por vaca, mo de obra ineficiente quanto higiene necessria para se aleitar bezerros artificialmente e estrutura
inexistente ou inadequada para manejo dos bezerros. Uma alternativa deixar um teto para o bezerro, o qual dever ser mamado logo aps a
ordenha mecanizada.
Os bezerros devem permanecer em abrigo coberto, anexo ao curral, nos primeiros 15 dias de vida. Depois desse perodo, devem ser soltos junto
com os outros bezerros nos piquetes coletivos, prximos ao curral.
O aleitamento artificial consiste em fornecer a dieta lquida em balde, mamadeira ou similar. Esse sistema permite racionalizar o manejo dos
animais, ordenhar com mais higiene e controlar a quantidade de leite ingerida pelo bezerro.
Caso opte pelo aleitamento artificial, o produtor deve atentar para os seguintes detalhes:
Os bezerros precisam ser mantidos em abrigos coletivos (Figura 1), providos de comedouro e gua; caso opte por no utilizar abrigos, o produtor
pode adotar piquetes menores, prximos ao curral, formados com gramnea de boa qualidade, consorciada com o amendoim forrageiro. Os
bezerros necessitam de sombra, o que pode ser resolvido utilizando-se abrigos cobertos com sombrite ou outro material.
Fornecer 4 litros/animal/dia de uma dieta lquida, em duas refeies dirias durante a primeira semana de vida do animal. A partir da, uma vez
ao dia, de manh ou tarde, conforme seja mais conveniente para o produtor.
A quantidade fornecida, regularidade no horrio e temperatura da dieta lquida so muito importantes para evitar distrbios gastrointestinais. A
temperatura da dieta lquida deve ser prxima temperatura corporal do animal. Contudo, o fornecimento de leite frio em regies de clima
quente no apresenta problema algum aos bezerros, os quais possuem o mesmo desempenho daqueles que recebem leite morno.
O desaleitamento precoce, com 2 meses de idade, destina-se a transformar o bezerro em ruminante o mais cedo possvel.
Em ambos os tipos de aleitamento, extremamente importante fornecer o colostro durante as primeiras horas de vida, pois essa a forma de
garantir a sobrevivncia do bezerro nas primeiras semanas aps o nascimento, proporcionando a ele os anticorpos necessrios. A maneira mais
eficiente fazer o bezerro mamar o colostro na vaca logo aps o nascimento. Quando fornecido no balde, permitir a ingesto de 5 kg a 6 kg de
colostro.

Figura 1. Criao de bezerros sob cobertura de sombrite vista lateral ilustrativa sem escala.
Fonte: adaptado de Campos e Campos (2004).

O concentrado inicial a ser fornecido aos bezerros (Tabela 1), dos 15 at os 60 dias de idade, independentemente do sistema de aleitamento
utilizado, deve ter na sua composio alimentos considerados de excelente qualidade, como gros de milho, raspas de mandioca, farelo de soja e
misturas minerais e vitamnicas.
Aps o desaleitamento, o consumo de concentrado aumentar rapidamente, devendo-se limitar a quantidade fornecida para estimular o consumo de
volumoso (pasto). Tem-se sugerido o fornecimento de at 600 gramas de concentrado com 17% a 20% de protena bruta e 75% a 80% de
nutrientes digestveis totais (NDT), dependendo da qualidade do alimento volumoso utilizado. Bezerros mantidos em pastos consorciados com
leguminosas podem receber quantidades menores de concentrado, at 500 gramas/dia.

Tabela 1. Opes de concentrados para bezerros de at 1 ano de idade.


Alimentos
Fub de milho
Farelo de soja
Farelo de algodo
Farelo de trigo
Ureia
Mistura mineral

M1
75,0
22,0
3,0

M2
66,0
5,0
26,0
3,0

Misturas sugeridas (em % do ingrediente)


M3
M4
60,5
45,7
37,0
28,0
24,0
2,5
2,3

M5
62,0
14,0
20,0
1,5
2,5

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Composio nutricional das misturas sugeridas


Protena bruta
NDT
Clcio
Fsforo

17,40
80,60
1,05
0,40

16,10
74,70
1,05
0,55

16,40
72,60
0,99
0,56

16,00
71,60
0,91
0,67

17,80
73,40
0,83
0,58

Fonte: adaptado de Campos (2001a).

Recomenda-se suplementar os bezerros, a partir dos 15 at os 60 dias de idade, com uma das misturas da Tabela 1, sendo a mais indicada a M1,
pela facilidade de acesso aos ingredientes no Acre. Aps os 60 dias de idade os bezerros podero receber uma mistura concentrada contendo ureia,
caso da M5 (Tabela 1), ou 84% de milho modo, 10% de farelo de soja, 1% de ureia e 5% de mistura mineral para bezerros. Esse fornecimento
deve obedecer ao esquema apresentado na Tabela 2. De acordo com essa recomendao, um bezerro deve consumir, at os 6 meses de idade, o
equivalente a 78 kg de concentrado.
Caso os bezerros sejam mantidos em pastos consorciados ou pastos adubados com mais de 200 kg de N ou tenham acesso a bancos de protena com
leguminosas forrageiras, a quantidade mxima pode ser limitada a 500 gramas de concentrado por dia.

Tabela 2. Esquema de arraoamento dos bezerros pela idade aps os 15 dias de nascido at 180 dias.
Idade (dias)
15 a 30
30 a 45
45 a 60
60 a 90
90 a 180
Total no perodo (kg/animal)

Consumo dirio (g/animal)


100
200
300
500
600
-

Total no perodo (kg/animal)


1,5
3,0
4,5
15,0
54,0
78,0

Fonte: adaptado de Brito et al. (2009).

importante verificar a condio do concentrado que sobra no cocho, que, se estiver molhado ou mofado, deve ser removido; se seco e em boas
condies, pode permanecer no cocho.
Os alimentos volumosos so muito importantes para o desenvolvimento fisiolgico, do tamanho e da musculatura do rmen. Um bom volumoso,
feno ou capim verde picado, deve ser fornecido desde a segunda semana de idade do bezerro. Em escala de importncia, para bezerros antes dos 3
meses de idade, bons fenos so melhores que bons alimentos verdes picados, os quais, por sua vez, so melhores que boas silagens. Essa uma
recomendao de ordem geral, j que a qualidade do alimento extremamente importante na determinao do consumo. Antes dos 3 meses de
idade, o uso de alimentos fermentados, como silagens, no recomendado, uma vez que o consumo ser insuficiente para promover o
desenvolvimento do rmen e o crescimento do animal.
Recomenda-se que os bezerros tenham, sua disposio, desde a primeira semana de idade, gua fresca e limpa, porque h evidncias de maior
consumo de concentrado pelos animais assim manejados. Se forem usados baldes para dar de beber aos animais, a gua deve ser renovada
diariamente.
As maiores vantagens da desmama ou do desaleitamento precoce so as redues no custo da alimentao, da mo de obra e a no ocorrncia de
distrbios gastrointestinais. Quando o bezerro estiver consumindo de 500 g a 600 g de concentrado por dia, de maneira consistente, estar pronto
para ser desmamado, independentemente de sua idade, tamanho ou peso.

8.2. Alimentao de novilhas


A fase de recria inicia-se aps o desmame estendendo-se at a primeira cobrio. menos complexa do que a fase de cria, porm requer muita
ateno do produtor, pois as exigncias nutricionais do animal em crescimento esto constantemente mudando, em funo de alteraes na
composio de seu corpo. medida que a idade do animal vai avanando, reduz-se a taxa de formao de ossos e protena, com o aumento
acentuado na deposio de gordura.
A idade primeira cobrio determinar a alimentao das novilhas nessa fase. Idades primeira cobrio mais precoces (15 a 16 meses) exigiro
planos mais elevados de alimentao do que aqueles para idades mais avanadas (24 a 30 meses).
A puberdade ou a idade ao primeiro cio reflexo da idade fisiolgica (tamanho ou peso) e no da idade cronolgica (meses) da novilha. Desse
modo, o plano de alimentao a ser adotado para as novilhas ser aquele que, de forma mais econmica, permita que elas atinjam o peso para
cobrio o mais cedo possvel. O peso vivo para cobrio das novilhas varia de acordo com a raa, sendo o mnimo de 320 kg para as mestias
Holandesa x Zebu e 280 kg para a mestias Jersey x Zebu.
Pastos consorciados ou adubados com nitrognio, e bem-manejados, podem suprir os nutrientes para o crescimento das novilhas, desde que uma
mistura mineral esteja sempre disposio. Recomendam-se 2 metros de cocho de sal para cada dez novilhas. A suplementao volumosa na poca
seca pode ser feita com forragens verdes picadas ou cana-de-acar adicionada com 1% de ureia. Para o fornecimento de volumosos em cochos,
necessrio minimizar a competio por alimento entre os animais manejados em grupos; para isso, importante propiciar aos animais rea de
cocho suficiente, permitindo que todos tenham chance de se alimentar. Recomenda-se de 40 cm a 50 cm de cocho para cada novilha a ser
suplementada com volumosos.
O crescimento das novilhas pode ser mensurado por meio de pesagem ou pela avaliao visual da condio corporal (Figura 2). Numa escala de 1 a
5 (1 = muito magra, 2 = magra, 3 = regular, 4 = boa e 5 = gorda), as novilhas devem apresentar escore de regular a boa.

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Figura 2. Exemplos de vacas com escore corporal de 1,5; 3,0; e 4,5, da esquerda para a direita.
Fotos: http://www.babcock.wisc.edu/node/173

Dos 80 kg aos 90 kg de peso vivo at a puberdade, as novilhas no devem ganhar mais do que 900 gramas por dia. Esse procedimento evita a m
formao da glndula mamria (acmulo de gordura e menor quantidade de tecido secretor de leite), que poderia resultar em menor produo de
leite durante a primeira lactao. Aps a puberdade, ganhos superiores a esse so admitidos, mas deve-se evitar que as novilhas fiquem gordas.

8.3. Alimentao das vacas em lactao


Um sistema de alimentao para vacas em lactao, ao ser implementado, precisa considerar o nvel de produo, o estgio da lactao, a idade da
vaca, o consumo esperado de matria seca, a condio corporal, alm do tipo e valor nutritivo dos alimentos a serem utilizados.
Nas duas primeiras lactaes da vida de uma vaca leiteira, devem-se fornecer alimentos em quantidades superiores quelas que deveriam estar
recebendo em funo da produo de leite, pois esses animais ainda continuam em crescimento, com necessidades nutricionais bastante elevadas.
Recomenda-se alimentar as vacas primparas separadas das vacas mais velhas. Esse procedimento evita a dominncia, melhorando o
desenvolvimento das novilhas.
Um plano de alimentao para vacas em lactao deve considerar os trs estgios da curva de lactao (teros inicial, mdio e final), pois as
exigncias nutricionais dos animais so distintas para cada um deles.

8.3.1. Alimentao no tero inicial da lactao


As vacas devem ser manejadas em pastagens de excelente qualidade e em quantidade suficiente para permitir alta ingesto de matria seca. So
considerados pastos de excelente qualidade aqueles formados por gramneas que apresentem composio qumica mdia superior a 12% de protena
bruta, mais de 62% de digestibilidade e menos de 70% de FDN, preferencialmente consorciados com leguminosas ou adubados com nitrognio. O
manejo dos pastos em rotao prtica recomendada. Para vacas mantidas a pasto, durante o perodo de menor precipitao pluviomtrica e,
consequentemente, menor crescimento dos pastos, h necessidade de suplementao com volumosos: capim-elefante verde picado, cana com ureia
ou silagem.
Uma regra prtica para determinar a quantidade de volumoso a ser fornecida monitorar a sobra que fica no cocho. Caso no haja sobras ou se
sobrar menos do que 10% da quantidade total fornecida no dia anterior, deve-se aumentar a poro de volumoso. Caso haja muita sobra, deve-se
reduzir essa quantidade.

8.3.2. Alimentao no tero mdio da lactao


Nesse perodo, as vacas j recuperaram parte das reservas corporais gastas no incio da lactao e j devem estar prenhes. A produo de leite
comea a cair e as vacas devem continuar a ganhar peso, preparando sua condio corporal para o prximo parto. O fornecimento de concentrado
deve ser reduzido medida que a produo de leite diminui (Tabela 3). Caso essa fase ocorra durante o perodo seco do ano, a suplementao
volumosa deve ser fornecida.

8.3.3. Alimentao no tero final da lactao


Nesse perodo as vacas devem recuperar suas reservas corporais e a produo de leite j bem menor do que nos perodos anteriores. A
alimentao deve ser suficiente para repor as reservas corporais perdidas no incio da lactao, principalmente na poca seca do ano. No entanto,
importante evitar que as vacas ganhem peso em excesso. Nessa fase ocorre a secagem do leite, encerrando-se a lactao atual, e o incio da
preparao para o parto e lactao subsequente.

8.3.4. Fornecimento de concentrado s vacas em lactao


O concentrado para vacas em lactao manejadas em pastos de excelente qualidade, adubados intensivamente ou consorciados com leguminosas,
deve ter de 15% a 18% de protena bruta e ser fornecido na proporo de 1 kg para cada 3 kg de leite produzidos acima de 11 kg, na poca das
chuvas, e a mesma relao acima de 8 kg iniciais de leite produzido, durante o perodo seco do ano (Tabela 3). Para animais manejados em pastos
de gramneas de qualidade mediana, sem consorciao, a suplementao concentrada deve ser fornecida na proporo de 1 kg de concentrado para
cada 3 kg de leite produzidos acima de 8 kg na poca das chuvas e a mesma relao acima de 5 kg de leite produzidos na poca seca (Tabela 3).

Tabela 3. Quantidade de concentrado a ser fornecida para vacas em lactao, de acordo com o nvel de produo, tipo de pasto e poca do ano, no Acre.
Produo de leite (kg/vaca/dia)
5a8
8 a 11
11 a 14

Pasto de gramnea
Chuvas
0,0
1,0
2,0

Quantidade de concentrado (kg/vaca/dia)


Pasto consorciado ou adubado com mais de 200 kg/ha de N
Seca
Chuvas
Seca
1,0
0,0
0,0
2,0
0,0
1,0
3,0
1,0
2,0

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Produo de leite (kg/vaca/dia)


14 a 17
17 a 20

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Pasto de gramnea
Chuvas
3,0
-

Quantidade de concentrado (kg/vaca/dia)


Pasto consorciado ou adubado com mais de 200 kg/ha de N
Seca
Chuvas
Seca
4,0
2,0
3,0
3,0
4,0

Fonte: adaptado de Embrapa (2003).

8.3.5. Suplementao concentrada


Os concentrados para vacas em lactao podem ser compostos por misturas simples base de milho modo e farelo de soja ou farelo de algodo ou,
dependendo da disponibilidade, soja em gro moda ou caroo de algodo e sal mineral (Tabela 4). Gros de sorgo ou raspas de mandioca
desidratadas so timos substitutos para o milho em misturas concentradas.

Tabela 4. Sugestes de misturas concentradas para vacas em lactao, que podem ser preparadas na prpria fazenda.
Alimentos
Fub de milho
Farelo de soja
Farelo de algodo
Raspa de mandioca
Ureia
Mistura mineral*
Protena bruta
NDT
Clcio
Fsforo

Misturas sugeridas (em % do ingrediente)


M1
M2
M3
M4
62,0
58,0
82,5
79,0
35,0
30,0
12,0
9,0
15,0
2,0
2,0
3,0
3,0
3,5
4,0
Composio nutricional das misturas sugeridas
22,0
21,8
18,8
18,4
77,3
75,5
74,9
73,0
0,92
1,07
0,90
1,00
0,54
0,54
0,61
0,64

M5
80,0
15,0
2,0
3,0

M6
23,0
72,0
2,0
3,0

18,6
77,0
1,00
0,45

20,0
75,8
1,20
0,33

* Existem ncleos minerais comerciais, formulados para serem acrescentados s misturas de concentrados.
Fonte: adaptado de Campos (2001b).

Para cada quilograma de leite produzido com 3,5% de gordura, a vaca precisa ingerir, alm do necessrio sua mantena, 85 gramas de protena e
304 gramas de NDT. Isso significa que a vaca necessita de 3,7 vezes mais energia do que protena. Isso importante, pois muitos produtores
acreditam ser suficiente o fornecimento de um suplemento proteico (farelo de algodo ou farelo de soja) ou sais proteinados, deixando de lado as
fontes energticas (milho, sorgo, raspa de mandioca).

8.4. Alimentao no perodo seco das vacas


Perodo seco da vaca aquele compreendido entre a secagem do animal e o prximo parto. Em rebanhos bem-manejados, a durao desse perodo
seco gira em torno de 60 a 90 dias. As vacas devem parar de ser ordenhadas pelo menos 60 dias antes da data prevista para o parto. fundamental
que esse perodo seja respeitado, a fim de que haja transferncia de nutrientes para o desenvolvimento do feto, que acentuado nos ltimos 60 a
90 dias antes do parto, e para que a glndula mamria regenere os tecidos secretores de leite e acumule grandes quantidades de anticorpos,
proporcionando maior qualidade e produo de colostro, essencial sobrevivncia da cria recm-nascida. Vacas que no passam por perodos de
descanso, no conseguem se recompor e acabam tendo uma produo de leite menor na lactao seguinte.
Recomenda-se, para sistemas em que no so utilizados pastos consorciados, a suplementao das vacas nos 60 dias que antecedem o parto, para
que esses animais no percam muito peso e nem iniciem a lactao com escore corporal muito baixo. Essa fase tambm representa o maior
crescimento do bezerro no tero do animal, o que demanda considervel quantidade de nutrientes da me. Recomenda-se 1,0 kg/animal/dia de um
concentrado com 18% de PB e mais de 70% de NDT.
O teor de clcio da dieta de vacas no final da gestao deve ser reduzido para evitar problemas como a febre do leite aps o parto. A mistura
mineral (com nvel baixo de clcio) deve estar disponvel, vontade, em cocho coberto.

8.5. Quando suplementar


Nas condies socioeconmicas do Estado do Acre, com o custo muito elevado dos principais insumos agropecurios e ingredientes e com baixa
relao de troca em relao ao preo do leite, antes de pensar em suplementar as vacas leiteiras com alimentos concentrados, importante
priorizar a produo e o manejo das pastagens, das capineiras e/ou dos canaviais, que devem ser a base da alimentao do gado leiteiro.
A suplementao do rebanho deve considerar o nvel de produo dos animais e a qualidade da forragem consumida. Pastagens mal manejadas, sem
controle do pastejo e sem descanso, tm baixa produtividade e qualidade. Na poca menos chuvosa, quando a disponibilidade de forragem menor,
os animais podem ser suplementados com forrageiras de corte.
A produo mdia de leite nas propriedades leiteiras do Acre baixa, em torno de 3 kg a 5 kg de leite/vaca/dia. Animais com potencial de produo
de at 10 kg de leite/dia podem ser alimentados somente com forragem verde (pastagem, capim de corte), desde que produzidos e manejados
adequadamente. Vacas de produo mais elevada devem ser suplementadas com misturas concentradas, constitudas de gros e farelos, priorizando
fontes regionais, por razo econmica.

8.6. Suplementao a pasto


O padro alimentar do gado leiteiro acriano varia bastante ao longo do ano, em virtude das oscilaes na produo e qualidade das pastagens e na
disponibilidade dos alimentos suplementares. A alimentao do rebanho se baseia, quase exclusivamente, nas pastagens de braquirias (Brachiaria
brizantha cv. Marandu, B. decumbens e B. humidicola), de baixa produtividade, em decorrncia do manejo inadequado. Algumas propriedades
utilizam capins de corte como o Napier ou Cameron (capim-elefante - Pennisetum purpureum), como complemento nico ou associado a um
alimento concentrado, geralmente proteicos comerciais, de baixo consumo. Porm, essas forrageiras contribuem muito pouco para a alimentao
dos animais, por serem colhidas em idade avanada, j bastante fibrosas, com baixo valor nutritivo.

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Em algumas propriedades mais bem-estruturadas, utiliza-se a silagem de milho e a suplementao com cana-de-acar corrigida com ureia,
contudo, so casos muito pontuais, principalmente nos municpios de Rio Branco, Acrelndia, Plcido de Castro, Capixaba, Brasileia e Senador
Guiomard.
A melhor maneira de aperfeioar o sistema alimentar dessas propriedades proporcionar aos animais uma forragem de boa qualidade, melhorando
o manejo dos pastos existentes, recuperando os pastos degradados, introduzindo leguminosas exclusivas na forma de bancos de protenas ou em
consrcio com os capins existentes e fazendo um plano de suplementao alimentar, notadamente no perodo mais seco do ano, por meio do uso de
capineiras, cana-de-acar e concentrados base de gros, farelos e misturas minerais. A opo por qual fonte suplementar vai depender da
produo de leite das vacas.

8.6.1. Suplementao volumosa


Nas pocas de baixa precipitao, notadamente no perodo de junho a setembro, a produo das principais forrageiras diminui acentuadamente,
resultando em dficit de forragem para os animais. Nessa poca do ano, imprescindvel que o produtor utilize alguma estratgia de suplementao
da dieta de seus animais, sob pena de perdas acentuadas na produo, o que vai muito alm do leite, causando prejuzos produtivos e reprodutivos.
Como formas de suplementao volumosa, recomenda-se a utilizao de capineiras, cana-de-acar corrigida com ureia e sulfato de amnio e o uso
de silagem de milho.
Quando se fornece suplementao volumosa, para assegurar mximo consumo de forragem, deve-se garantir disponibilidade de forragem
suplementar ao longo do dia e no final da tarde, para que os animais possam ter alimento fresco disponvel durante a noite. Dessa forma, as vacas
podem se alimentar num horrio de temperatura mais amena. Deve-se tomar o cuidado de retirar as sobras do dia anterior, antes do novo
fornecimento.
Os bancos de protena de amendoim forrageiro so outra modalidade de suplementao que, embora envolva o uso de forragem verde, no deve ser
utilizada como nica fonte de suplementao volumosa. Essa tecnologia recomendada como forma de suplementao energtico-proteica, com
pastejo direto por perodos definidos e limitados, no devendo ser utilizada como principal fonte volumosa na dieta dos animais.

8.6.2. Utilizao de capineiras


Entre as gramneas de corte mais plantadas na formao de capineiras, destacam-se os capins da espcie Pennisetum purpureum, mais conhecidos
como capim-elefante. Os mais comuns so os capins Cameron verde e roxo. Esses capins ganharam a preferncia dos produtores de leite, por sua
alta produo de forragem de razovel valor nutritivo, quando devidamente manejados. Em 2012, dois outros capins foram lanados pela Embrapa
e recomendados para o Acre, o capim-elefante BRS Canar e o capim-elefante BRS Kurumi. A capineira deve ser plantada prximo do local de
fornecimento aos animais (estbulo, curral, etc.), para facilitar o transporte e as operaes de manuteno, diminuindo os custos. Os solos mais
recomendados so os bem-drenados e profundos, evitando-se aqueles excessivamente argilosos ou arenosos. O tamanho da capineira depende da
forrageira utilizada, do nmero de vacas a serem suplementadas e do perodo no qual se deseja suplementar.
Para o clculo da rea da capineira, consideraram-se as seguintes condies:
A capineira atender 30% do consumo dirio das vacas.
Vacas com 450 kg de peso corporal mdio.
Consumo dirio das vacas de 10% do peso vivo, ou seja, 45 kg de forragem verde/dia. Logo, a quantidade diria de forragem verde a ser suprida
pela capineira de 13,5 kg (30% de 45 kg).
Perodo em que se far a suplementao: julho a outubro.
Considerando um intervalo de corte de 42 dias, a produo mdia anual de forragem do capim-elefante de 90 t a 120 t de forragem verde, por
hectare.
Vale ressaltar que a quantidade de capim verde picado a ser oferecido depende da disponibilidade de pasto na fazenda. A disponibilidade de pasto
mnima necessria para atender as necessidades de consumo de um bovino adulto, sem limitar sua seletividade, foi estimada por Euclides et al.
(1992) em 4.262 kg de matria seca/ha. Contudo, esse valor depende da espcie forrageira e da qualidade da forragem disponvel.
Na Tabela 5, encontra-se a recomendao do tamanho ideal de uma capineira, em funo do nmero de vacas a serem suplementadas, no perodo
seco do ano, de julho a outubro.

Tabela 5. rea da capineira e nmero de vacas a serem suplementadas, considerando que a disponibilidade de forragem nos pastos do Acre, no perodo seco,
suficiente para assegurar 70% do consumo de matria seca.
Nmero de vacas
10
20
30
40
50

Consumo dirio de forragem (kg)


135
270
405
540
675

rea de capineira (ha)


0,25
0,50
0,75
1,00
1,25

A rea a ser plantada deve ser preparada no final do perodo seco (agosto, setembro), por meio da limpeza da vegetao, arao e gradagem ou
simplesmente gradagem (grade aradora e niveladora) do solo.
O plantio deve ser feito logo aps as primeiras chuvas. O material de propagao o colmo (no se usam sementes). Para assegurar maior ndice de
brotao, os colmos do capim devem ser retirados de plantas com mais de 90 dias de rebrote.
Para utilizao, a rea dever ser dividida em cinco talhes de igual tamanho e cada um deles deve ser integralmente utilizado em at 10 dias, para
no comprometer a qualidade do prximo talho. Essa diviso deve ser apenas sinalizada por estacas ou marcaes e no por cercas. Pesquisas tm
mostrado que as capineiras podem produzir em torno de 80 a 120 toneladas de forragem verde/ha/ano, dependendo, principalmente, da reposio
de nutrientes ao solo e das condies climticas. Os teores de protena bruta da folha tm variado de 15% a 17% aos 28 dias de rebrota e de 10%
a 13% aos 56 dias aps o corte (VEIGA; CAMARO, 1990). A forragem colhida deve ser triturada em partculas de 1 cm a 2 cm e fornecida fresca
aos animais, juntamente com a rao concentrada.
Ao longo do ano, o fornecimento de forragem no cocho uma alternativa valiosa na suplementao de vacas em regime de pastagem de baixa a
mdia qualidade. Capineiras cortadas a intervalos menores, at 35 a 42 dias, evitam a queda da produo de leite no perodo seco, poca em que

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normalmente cai a produo das pastagens.

8.6.3. Utilizao de cana com ureia


O uso da cana-de-acar corrigida com ureia para suplementao dos rebanhos no perodo seco do ano uma das opes mais interessantes para o
produtor de leite acriano. A mistura de cana e ureia pode ser fornecida para todas as categorias de bovinos acima dos 4 meses de idade.
Para fornec-la aos animais, o produtor deve:
Cortar a cana rente ao solo eliminando-se as folhas secas. Pode-se realizar o corte de uma quantidade de cana suficiente para at 3 dias de
fornecimento.
Picar integralmente o caule e as folhas verdes. Atentar para a amolao das facas, para que as partculas no sejam superiores a um centmetro.
As canas colhidas devem ser picadas momentos antes do fornecimento aos animais. Evitar guardar cana picada para o outro dia.
Adicionar ao material triturado uma mistura diluda de ureia + sulfato de amnio.
Para os animais em fase de adaptao (primeira semana), usar 450 gramas de ureia + 50 gramas de sulfato de amnio diludos em 4 litros de gua, regados uniformemente sobre 100 kg de
cana triturada.
Aps terminar o perodo de adaptao, ampliar a quantidade para 900 gramas de ureia + 100 gramas de sulfato de amnio diludos em 4 litros de gua, regados uniformemente sobre 100 kg
do material triturado.

Quando se utiliza a mistura cana + ureia, importantes cuidados so necessrios:


Seguir rigorosamente o perodo de adaptao dos animais.
No fornecer cana + ureia para animais em jejum.
Permitir livre acesso dos animais gua e minerais.
Fornecer a mistura em cocho coberto e/ou perfurado, para evitar o acmulo de gua.
Jogar fora a sobra do cocho do dia anterior.
Reiniciar o perodo de adaptao, caso ocorra a interrupo do fornecimento da mistura aos animais.

8.6.4. Utilizao de silagem de milho


O processo de ensilagem uma alternativa muito empregada nos sistemas de criao animal. Consiste na preservao de forragens midas, recmcolhidas, com elevado valor nutritivo, para serem fornecidas aos animais nas pocas de escassez de alimentos. A preservao dos alimentos, por
meio da ensilagem, deve-se produo de cidos orgnicos, principalmente o cido ltico, a partir de acares solveis, o que promove uma
reduo do pH e, consequentemente, inibio de microrganismos indesejveis. Esse processo ocorre em condies de anaerobiose (ausncia de
oxignio), por isso requer uma boa compactao e vedao dos silos.
O milho e o sorgo so as duas gramneas mais apropriadas para serem ensiladas, devido ao seu alto teor de carboidratos solveis e alta produo de
matria seca. Quanto ao ponto de colheita do milho para ensilagem, a posio da linha de leite no gro tem sido recomendada como um timo
parmetro para determin-lo. Essa linha aparece logo aps a formao do dente e, com a maturao, vem avanando em direo base do gro. O
momento ideal de ensilagem quando essa linha j desceu o suficiente para que 50% a 75% do gro estejam parcialmente endurecidos.
As tcnicas de ensilagem visam facilitar e acelerar a fermentao anaerbia dentro do silo. Porm, esse processo requer alguns cuidados por parte
do produtor na tentativa de se reduzir perdas e garantir a qualidade da silagem de milho. Assim, o material colhido deve ser picado em partculas
com tamanho entre 2 cm e 2,5 cm antes de transport-lo para o silo. O corte importante pelo fato de proporcionar a acomodao do material
dentro do silo, expor os carboidratos solveis e facilitar a ao dos microrganismos fermentadores.
A retirada do oxignio de dentro do silo feita por meio de expulso, usando para isso compactao constante com trator medida que o material
picado colocado dentro do silo. Aps o enchimento e compactao o silo deve ser vedado para impedir a entrada de ar, sendo a colocao de lonas
plsticas o mtodo mais recomendado e utilizado. Por cima da lona, coloca-se terra e ao redor do silo fazem-se valetas e cercas para impedir a
entrada de gua e animais.
O silo de superfcie indicado para o preparo de silagem em pequenas e mdias propriedades agrcolas, particularmente as de base familiar, para o
armazenamento de quantidades maiores que 10 toneladas de forragem. No dimensionamento do silo deve-se considerar sua largura entre 5,0 m e
5,5 m e altura de 1,2 m a 1,5 m. O comprimento varia em funo do volume de forragem que se deseja armazenar e que se consegue colher em
um dia de trabalho. Em termos referenciais, um silo construdo com 13 m de comprimento, 5 m de largura e 1,5 m de altura proporciona
armazenamento de 35 t a 40 t de silagem.
A silagem deve ser oferecida aos animais imediatamente aps a sua retirada do silo, pois em contato com o ar, inicia-se o processo de fermentao
aerbica que muda a composio, odor e sabor do alimento. Silagem de m qualidade com cheiro ruim, escura e com bolor (mofo) no deve ser
fornecida a nenhuma categoria animal, pois independente de ser ruminante ou no, alimento estragado sempre ser prejudicial.
Ao se iniciar a oferta de silagem, sempre fazer uma adaptao dos animais, pois se trata de um alimento diferente com odor, sabor e composio
caractersticos. Se for ofertado sem essa adaptao, provavelmente a produo ser reduzida pela diminuio do consumo de matria seca e falta de
adaptao do sistema digestivo ao novo alimento. A adaptao consiste em fornecer a silagem junto com o outro volumoso ou concentrado j
fornecido aos animais. Deve-se iniciar com um tero da quantidade que se deseja fornecer diariamente e ir aumentando gradativamente, medida
que no se observam sobras nos cochos. Esse procedimento deve ser lento e durar aproximadamente 15 dias, para que o animal no sinta a
mudana na alimentao.
As opes de suplementao volumosa expostas apresentam vantagens e desvantagens e se aplicam a diferentes realidades (Tabela 6). O produtor
deve atentar para esse aspecto antes de adotar uma dessas tecnologias.

Tabela 6. Vantagens e desvantagens das principais estratgias de suplementao volumosa.


Capineira
Alta produo de matria seca (MS)
Perda de valor nutritivo com o avano da poca seca

Cana com ureia


Alta produo de MS
Manuteno do valor nutritivo durante a seca

Silagem
Alta produo de MS
Alto valor nutritivo

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Necessidade de corte dirio

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Pode ser cortada para perodos de at 3 dias

Custo mediano, devido necessidade de mistura com


ureia
No necessita de infraestrutura
No necessita de infraestrutura
Indicada do incio ao meio do perodo seco.
Indicada para todo o perodo seco.
Devido queda acentuada do valor nutritivo, necessita de Necessita de adaptao dos animais.
complementao com outro volumoso
Riscos de intoxicao com ureia
Recomendada para vacas secas, novilhas e vacas de
Recomendada para vacas secas, novilhas e vacas de
baixa a mdia produo
baixa a mdia produo
Baixo custo de implantao e manuteno

Cortada uma nica vez, mas necessrio abrir o silo


diariamente para retirada e fornecimento
Alto custo de implantao e necessidade de mecanizao
para plantio, colheita e ensilagem
Necessita da construo de silos
Indicada para todo o perodo seco
Recomendada para vacas de mdia a alta produo

Fonte: adaptado de Brito et al. (2009).

8.7. Suplementao mineral


Uma das mais importantes limitaes nutricionais do gado leiteiro nas regies tropicais a deficincia de minerais, uma vez que as forrageiras,
geralmente, no atendem as exigncias dos animais. Para animais mantidos em pastagens, o mtodo mais prtico de suplementar minerais
deixando a mistura disponvel em cocho coberto, vontade.
Apesar das pastagens apresentarem um menor teor de minerais durante a estao seca, tem sido observado que deficincias minerais especficas
so mais severas na estao chuvosa, quando o ganho de peso estimulado pela maior disponibilidade de forragem de melhor qualidade, elevando
os requerimentos minerais. Os principais sintomas gerais que indicam a ocorrncia de deficincias minerais no rebanho so:
Apetite depravado: os animais comem terra, tecido e plstico; roem e ingerem ossos, madeira e casca de rvores; lambem uns aos outros;
apresentam avidez por sal de cozinha.
Reduo do apetite: mesmo em pastagens com plena disponibilidade de forragem e de boa qualidade, os animais apresentam baixo consumo.
Aspecto fraco ou doentio: os animais ficam magros, com dorso arqueado, pelos arrepiados e sem brilho, leses na pele e dificuldade de
locomoo.
Fraturas espontneas: frequentemente, ocorrem quebraduras sseas, sobretudo quando os animais so manejados, evidenciando fraqueza do
esqueleto.
Anomalias da pele: despigmentao e perda de pelo e desordem da pele, como ressecamento e descamao.
Baixa fertilidade: cios irregulares ou ausentes, abortamento e reteno placentria.
O principal indicador de qualidade de uma mistura mineral a proporo da fonte de fsforo, que o componente mais caro e que deve entrar em
maior proporo na mistura. Tomando por base o fsforo, uma mistura considerada boa para a regio deve conter de 8% a 10% desse elemento, ou
seja, 80 g a 100 g de fsforo por quilograma do produto final. O sal comum ou sal branco, de custo relativamente baixo, dosado na frmula
apenas para cobrir as necessidades de sdio e cloro e, tambm, para servir como estimulador do consumo da mistura como um todo, j que a
maioria dos ingredientes minerais apresenta sabor desagradvel. Os microelementos, por constiturem a frao menor e menos dispendiosa da
mistura e, por muitas vezes, serem bastante deficientes nas pastagens, devem ser dosados para suprir at 100% das exigncias animais,
independente da composio da forragem consumida.
Alm das misturas minerais tradicionais, existem no mercado as chamadas misturas mltiplas (sais energticos ou proteinados). Essas misturas
podem ser utilizadas durante o perodo de lactao, quando as exigncias minerais, proteicas e energticas so maiores, ou durante o perodo seco,
quando a disponibilidade de alimento reduzida e de baixa qualidade nutricional. Todos os tipos de misturas minerais, mltiplas ou no, exigem
cuidados. As misturas que contm ureia exigem uma adaptao do animal para se evitar a intoxicao. As demais misturas, sobretudo as mltiplas,
requerem ateno especial no processo de armazenamento, evitando-se a umidade excessiva, a chuva e o sol.
No mercado local, existem alguns concentrados minerais enriquecidos com as vitaminas A, D e E, vendidos a preos bastante elevados. Do ponto de
vista nutricional, o uso dessas vitaminas, nas condies regionais de abundncia de forragem verde e luz solar no se justifica na prtica.
Todas as formulaes minerais disponveis no mercado so calculadas visando ao suprimento dirio das exigncias dos animais, geralmente por
meio de uma mistura nica e completa. Por isso, a mineralizao do rebanho tem que ser diria, ou melhor, os animais devem ter acesso dirio e
vontade mistura mineral. Por isso, a frequncia ideal de abastecimento dos cochos no deve ultrapassar 4 dias para evitar o empedramento da
mistura. A disponibilidade diria de sal mineral nos cochos fundamental para uma boa nutrio dos animais. Como o apetite do animal por sal
branco tem um limite, quanto maior a sua proporo na mistura, menor ser o consumo da mistura mineral.
Autores deste tpico:Maykel Franklin Lima Sales

9. Formao e manejo de pastagens


Sistemas rentveis de produo de leite a pasto exigem o uso de pastagens produtivas e bem-manejadas, com alta capacidade de suporte, onde os
animais podem consumir um pasto de alta qualidade, capaz de suprir boa parte das suas exigncias nutricionais. Para isso, o criador deve adotar as
melhores tcnicas disponveis, tanto na formao quanto no manejo das pastagens.

9.1. Formao de pastagens


A formao de pastagens para gado de leite deve ser planejada levando em considerao os requisitos nutricionais dos bovinos leiteiros que iro
utilizar a pastagem e os aspectos fsicos da rea disponvel, usando as tcnicas e as forrageiras que garantam uma maior longevidade da nova
pastagem. Por exemplo, as pastagens para vacas em lactao devem ser formadas com forrageiras de alta qualidade, preferencialmente em terreno
plano e prximo infraestrutura para ordenha e alimentao dos animais. Da mesma forma, em terrenos mais midos no devem ser utilizadas
forrageiras intolerantes ao encharcamento do solo, assim como em terrenos declivosos no devem ser plantados capins de touceira (Tanznia ou
Mombaa, por exemplo), que no protegem bem o solo contra a eroso.
O perodo ideal para o plantio das forrageiras no Acre vai de outubro a dezembro. Portanto, o planejamento de todas as etapas da formao da
pastagem deve assegurar que a semeadura ou o plantio das mudas das forrageiras ocorra na poca ideal. Como sugesto, um cronograma de
atividades apresentado na Tabela 1.
Um dos principais fatores de sucesso na formao de pastagens a correo das deficincias minerais do solo, especialmente com relao ao
fsforo, que um nutriente muito exigido pelas plantas na sua fase de estabelecimento. A fonte de fsforo com melhor relao custo-benefcio para

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pastagens tem sido o fosfato natural reativo. O produtor deve buscar a orientao de um agrnomo sobre a forma correta de amostrar o solo da
rea, alm da interpretao dos resultados da anlise de solo e a recomendao de adubao, que deve ser baseada nas recomendaes de
adubao para estabelecimento das pastagens no Acre publicadas pela Embrapa (ANDRADE et al., 2002). A experincia no Acre mostra que o
investimento em adubao na formao de pastagens gera um retorno superior a 200% j no primeiro ano de utilizao, devido ao aumento da
velocidade de estabelecimento, reduo dos problemas com plantas daninhas e aumento da capacidade de suporte da pastagem.

Tabela 1. Cronograma de atividades sugerido para a formao de pastagens no Acre.


Perodo
Abril
Maio e junho
Junho a agosto
Agosto a outubro
Outubro a dezembro
Novembro e dezembro
Dezembro e janeiro

Atividades
Coleta e anlise de solo
Compra de insumos (calcrio, adubos, sementes, etc.)
Preparo primrio do solo (grade aradora) e aplicao de calcrio
Preparo secundrio do solo (grade niveladora)
Adubao de estabelecimento, semeadura ou plantio de mudas
Controle de invasoras
Manejo de formao

Devido aos insucessos do passado com o uso em larga escala de apenas uma espcie forrageira (fato ocorrido no Acre com o capim-colonio, com a
braquiarinha e, mais recentemente, com o capim-brizanto), atualmente recomenda-se a diversificao de forrageiras nas pastagens. Isso
particularmente importante para a regio Amaznica, onde o clima quente e mido especialmente propcio ao surgimento de surtos de pragas e
doenas. Estudos j validaram grande nmero de espcies forrageiras adaptadas s condies edafoclimticas do Estado do Acre, cada uma
possuindo caractersticas e exigncias prprias que devem ser respeitadas. A diversificao de forrageiras na propriedade dever ser feita com a
formao de pastagens usando misturas de gramneas e leguminosas e com o plantio de espcies forrageiras distintas em pastagens diferentes,
visando atender as exigncias de determinadas categorias do rebanho ou para ocupar melhor a variao de solos da propriedade. O importante
que as pastagens da propriedade no sejam formadas com apenas uma espcie forrageira. As consequncias de se ter uma monocultura seriam:
Aumento de riscos de problemas biticos (pragas e doenas).
Menor oportunidade para ocupao de nichos [1] especficos da rea, aumentando os problemas com invasoras.
Menor diversificao da dieta dos animais.
Maior sazonalidade da produo do pasto.
Outro fator fundamental para a sustentabilidade das pastagens no Acre a presena de leguminosas forrageiras, enriquecendo o solo com
nitrognio fixado diretamente da atmosfera e melhorando a qualidade proteica da alimentao do rebanho. O resultado disso um aumento de 20%
a 30% na capacidade de suporte e na produtividade de leite nas pastagens consorciadas, quando comparadas com pastagens de gramneas sem
adubao com ureia. Diferente de outras regies do Pas, o uso de leguminosas forrageiras nas pastagens do Acre tem tido muito sucesso.
Recomenda-se a manuteno de 20% a 40% de leguminosas na composio botnica do pasto, suficiente para substituir a aplicao anual de 100
kg/ha a 200 kg/ha de ureia.
Nas Tabelas 2 a 6 esto reunidas algumas informaes importantes para auxiliar na escolha das forrageiras recomendadas para formao de
pastagens no Acre. Informaes mais detalhadas sobre cada espcie podem ser consultadas nas publicaes disponveis no site da Embrapa Acre.

Tabela 2. Relao de espcies forrageiras, classificadas com base no grau de adaptao s condies de encharcamento do solo, que causam a sndrome da morte
do capim-brizanto.
Grau de adaptao

Excelente

Bom

Regular
Ruim
Pssimo

Gramneas
Leguminosas
Observao
Humidcola-comum
Capim-tupi
Amendoim forrageiro cv. Belmonte
Grama-estrela-roxa
Puerria
Podem ser plantadas sem restries, mesmo em solos de alto risco de morte
Capim-tangola
Calopognio
Capim-tannergrass
Capim-pojuca
Capim-tanznia
Capim-mombaa
Deve ser evitado o plantio em reas sujeitas ao alagamento temporrio do solo
Capim-xaras (MG-5)
Brachiaria decumbens
Capim-piat
Capim-massai
Capim-MG4
Capim-kurumi 1
Capim-brizanto
Capim-mulato

Estilosantes Campo Grande

Somente devem ser plantadas em solos arenosos e bem-drenados

Podem apresentar mortalidade, mesmo em solos arenosos durante perodos de chuvas intensas

No devem ser plantadas no Acre, mesmo em solos arenosos

1 O capim-kurumi (Pennisetum purpureum cv. BRS Kurumi) uma cultivar an de capim-elefante, lanada pela Embrapa em 2012, que pode ser utilizada tanto para pastejo quanto

para corte (capineira).


Fonte: adaptado de Andrade e Assis (2010).

Tabela 3. Exigncias das principais gramneas forrageiras com relao topografia da rea, fertilidade do solo e manejo sob pastejo rotacionado e recomendao de
uso para diferentes categorias de bovinos de leite com base na sua aceitabilidade e valor nutritivo.
Gramnea
B. humidicola (comum e Tupi)

Topografia
At relevo fortemente ondulado (20%-45%)

Fertilidade do solo
Pouco exigente

B. decumbens

At relevo fortemente ondulado (20%-45%)


At relevo ondulado (8%-20%)
At relevo ondulado (8%-20%)
At relevo fortemente ondulado (20%-45%)
At relevo fortemente ondulado (20%-45%)
At relevo suave ondulado (3%-8%)
At relevo suave ondulado (3%-8%)
At relevo suave ondulado (3%-8%)
At relevo suave ondulado (3%-8%)

Pouco exigente
Mdia
Mdia
Exigente
Exigente
Exigente
Exigente
Mdia
Muito exigente

Capim-xaras
Capim-piat
Capim-tangola
Grama-estrela-roxa
Capim-tanznia
Capim-mombaa
Capim-massai
Capim-kurumi

Pastejo rotacionado Categorias


Desejvel
Novilhas em recria e vacas secas
Desejvel
Desejvel
Desejvel
Desejvel
Desejvel
Obrigatrio
Obrigatrio
Obrigatrio
Obrigatrio

Vacas secas e vacas em lactao


Novilhas em recria, vacas secas e em lactao
Novilhas em recria, vacas secas e em lactao
Todas
Todas
Todas
Todas
Bezerros, novilhas em recria e vacas secas
Vacas em lactao

Tabela 4. Caractersticas das principais gramneas forrageiras com relao forma de propagao e resistncia aos principais insetos-praga das pastagens no Acre.

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Gramnea
B. humidicola (comum e Tupi)
B. decumbens
Capim-xaras
Capim-piat
Capim-tangola
Grama-estrela-roxa
Capim-tanznia
Capim-mombaa
Capim-massai
Capim-kurumi

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Lagarta-desfolhadora
( Mocis latipes )

Propagao

Cigarrinhas-comuns
( Deois spp., Notozulia entreriana )

Cigarrinha-da-cana
( Mahanarva tristis )

Sementes e mudas

Tolerante

Desconhecido

Sementes
Sementes
Sementes
Mudas
Mudas
Sementes
Sementes
Sementes
Mudas

++
++
++
++++
+++++
++++
++++
+++
++++

Suscetvel
Resistente
Resistente
Suscetvel
Suscetvel
Resistente
Resistente
Resistente
Resistente

Suscetvel
Suscetvel
Suscetvel
Suscetvel
Suscetvel
Suscetvel
Suscetvel
Desconhecido
Suscetvel

Onde: + = menos preferida; +++++ = mais preferida.

Tabela 5. Compatibilidade do consrcio entre as diferentes forrageiras recomendadas para pastagens no Acre.

B. humidicola (comum e Tupi)

++

Amendoim forrageiro cvs. Belmonte e


BRS Mandobi
++++

B. decumbens

+++

++++

+++

+++
+++
++++
+
+++
+++
+++
No avaliado

+++
+++
++++
+++++
++
++
+++
++

++
++
+++
No avaliado
++
++
+++
No avaliado

Gramnea

Capim-xaras
Capim-piat
Capim-tangola
Grama-estrela-roxa
Capim-tanznia
Capim-mombaa
Capim-massai
Capim-kurumi

Puerria

Estilosantes Campo Grande


+++

Onde: + = menos compatvel; +++++ = mais compatvel.

Tabela 6. Caractersticas das principais leguminosas forrageiras recomendadas para formao de pastos consorciados no Acre.
Caractersticas
Hbito de crescimento
Exigncia em fertilidade do solo
Tolerncia ao encharcamento do solo

Puerria
Volvel (trepadeira)
Mdia
Alta

Tolerncia seca
Resistncia a pragas e doenas
Propagao

Baixa
Alta
Sementes

Amendoim forrageiro cvs. Belmonte e


BRS Mandobi
Prostrado e estolonfero
Mdia
Alta
Baixa (Mandobi),
Baixa a mdia (Belmonte)
Alta
Sementes e mudas (Mandobi),
mudas (Belmonte)

Facilidade de manejo do pastejo

Difcil

Fcil

Potencial de persistncia
Valor nutritivo
Palatabilidade

Mdio
Bom
Mdia

Alto
Excelente
Alta

Estilosantes Campo Grande


Ereto
Baixa
Baixa
Mdia a alta
Alta
Sementes
Regular 1
Mdio
Bom
Mdia-alta

1 O estilosantes Campo Grande deve ser manejado de modo a evitar que sua percentagem na pastagem no passe de 40%, para evitar a formao de fitobezoares (bolas de

resduos de fibras vegetais compactadas) nos compartimentos digestivos dos bovinos que, em caso de obstruo, pode levar o animal morte (NOTA..., 2009).

O uso de sementes de alta qualidade, adquiridas de firmas idneas, e na quantidade correta fundamental para a obteno de uma pastagem
bem-formada. As taxas de semeadura recomendadas para formao de pastagens no Acre dependem de alguns fatores, tais como espcie forrageira,
condio da rea para o plantio e valor cultural das sementes (Tabela 7). Os valores esto em pontos de valor cultural (VC) por hectare. Para saber
a quantidade de semente comercial em kg/ha, basta dividir os valores pelo VC das sementes. Por exemplo, a taxa de semeadura do capim-piat
quando a condio de plantio mdia e o VC das sementes igual a 50% seria de 500/50 = 10 kg/ha.
Para formar um pasto consorciado com a puerria, recomenda-se a taxa de semeadura de 2 kg/ha, havendo necessidade de quebrar a dormncia na
vspera do plantio com imerso das sementes em gua por 12 horas. Para o estilosantes Campo Grande, utilizar taxa de semeadura de 3 kg/ha,
no havendo necessidade de quebra de dormncia. Em ambos os casos, basta misturar as sementes da leguminosa s das gramneas antes da
semeadura. No caso do amendoim forrageiro cv. Belmonte, recomenda-se distribuir sobre o solo mido e preparado aproximadamente 1.000 kg/ha
de mudas recm-colhidas, enterrando-as imediatamente com o uso de grade niveladora. Em seguida, semear o capim normalmente. Em um nico
corte, um hectare de viveiro bem-formado de amendoim forrageiro fornece mudas para o plantio de 48 ha de pasto consorciado, com a tcnica
descrita. Para a formao de pasto consorciado com qualquer das leguminosas acima, adotar a taxa de semeadura da gramnea equivalente
condio tima de plantio (Tabela 7), de modo a facilitar o estabelecimento da leguminosa.

Tabela 7. Taxas de semeadura (pontos de VC por ha) das principais gramneas forrageiras recomendadas para formao de pastagens no Acre, em funo da
condio de plantio.
Espcies
Panicum maximum (Tanznia, Mombaa, Massai e Zuri)

tima
250

Condio de plantio
Mdia
300

Ruim
400

Brachiaria brizantha (Piat e Xaras)

400

500

600

B. decumbens (Braquiarinha)

300

400

500

B. humidicola (comum e Tupi)

400

500

600

tima = preparo de solo benfeito e semeadura mecanizada em rea com pouca infestao de plantas daninhas; mdia = semeadura com avio agrcola ou manual a lano em rea
com mdia infestao de plantas daninhas; ruim = preparo do solo inadequado ou plantio fora da poca ideal em rea com alta infestao de plantas daninhas.

No caso de formao de pastagens com o capim-tangola ou com a grama-estrela-roxa, que so propagados exclusivamente por mudas (estoles),
deve-se consultar as recomendaes disponveis em publicaes sobre esses capins (ANDRADE et al., 2009a, 2009b).
Na formao de pastagens em reas anteriormente infestadas por plantas daninhas de folha larga que so agressivas, como a malva ou carrapicho
(Urena lobata), ser necessrio realizar um controle qumico com herbicida ps-emergente base de 2,4 D, entre 20 e 30 dias aps a semeadura,
visando garantir o estabelecimento da pastagem. Nesse caso, no se recomenda consorciar o pasto com leguminosas, as quais tambm sero

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eliminadas por esse herbicida. A alternativa tentar introduzir a leguminosa na pastagem nos anos posteriores.
J no caso de reas infestadas pelo capim-navalha (Paspalum virgatum), a recomendao formar a nova pastagem em plantio consorciado com a
cultura do milho, associando o uso do herbicida pr-emergente atrazina, que seletivo para o milho e para as gramneas forrageiras, porm
eficiente no controle da sementeira do capim-navalha (ANDRADE et al., 2012a). Essa estratgia de integrao lavoura-pecuria (ILP) tem sido
atualmente a opo mais vivel economicamente para renovao de pastagens degradadas, devido amortizao parcial ou integral dos custos da
reforma com a comercializao dos gros produzidos. Alternativamente, o produtor pode ensilar o milho para suplementao do rebanho leiteiro
durante a estao seca, conforme recomendaes na seo de suplementao volumosa.
A ltima etapa do processo de formao de uma pastagem a realizao do primeiro pastejo, ou pastejo de formao, que deve ocorrer entre 60 e
90 dias aps a semeadura, estimulando o perfilhamento das gramneas e o crescimento das leguminosas, contribuindo para aumento da densidade
de plantas na rea. Esse pastejo de formao deve ser realizado com animais leves e por poucos dias. No caso do terreno estar muito mido ou
encharcado, convm aguardar um momento quando o solo estiver mais seco para realizar esse primeiro pastejo, de modo a no prejudicar o
estabelecimento das forrageiras por formao de lama na rea devido ao pisoteio animal em solo mido.

9.2. Manejo do pastejo


O manejo correto das pastagens fundamental para qualquer sistema de criao de bovinos a pasto. Em pastagens bem-manejadas, as forrageiras
normalmente apresentam crescimento mais vigoroso, protegem melhor o solo e conseguem competir com vantagens com as plantas invasoras,
resultando em menor gasto com limpeza e manuteno das pastagens. O manejo correto tambm contribui para melhorar a nutrio do rebanho e,
consequentemente, para aumentar seus ndices produtivos, reprodutivos e sanitrios.
O manejo do pastejo recomendado para os sistemas de produo de leite a pasto no Acre preconiza o uso da tcnica de pastejo rotacionado, com
ajuste da taxa de lotao baseado no monitoramento da altura do pasto.
O pastejo rotacionado uma das principais tcnicas disponveis para intensificao dos sistemas pastoris. Trata-se de um mtodo de pastejo em que
a pastagem subdividida em trs ou mais piquetes, os quais so pastejados em sequncia por um ou mais lotes de animais. Difere do pastejo
contnuo, em que os animais permanecem na mesma pastagem por um longo perodo de tempo (meses). Difere tambm do pastejo alternado, em
que a pastagem dividida em dois piquetes, que so pastejados alternadamente.
A recomendao do pastejo rotacionado se deve s vantagens desse mtodo:
Melhor aproveitamento da forragem produzida, devido maior uniformidade de pastejo.
Evita que os animais escolham quando, onde e o que pastejar (o produtor determina).
Permite o uso de maior taxa de lotao.
Aumenta a produo de leite por hectare.

Proporciona perodos regulares de descanso do pasto, favorecendo a rebrotao das forrageiras sem a interferncia do animal.
Com isso as plantas forrageiras tm melhores condies de competir com as plantas daninhas.

Maior longevidade de capins que formam touceira.


Os capins Tanznia, Mombaa, Massai, Zuri e Kurumi no se adaptam ao pastejo contnuo.

Auxilia no controle de verminoses e carrapatos no rebanho.


Pesquisa realizada no Par confirmou que o pastejo rotacionado eficaz na descontaminao do pasto por larvas infectantes (vermes), diminuindo o risco de infeco dos animais (LAU, 2005).

Ciclagem de nutrientes mais eficiente, devido melhor distribuio de fezes e urina na pastagem.
Maior facilidade para manter estvel a composio botnica de pastagens consorciadas ou diversificadas, devido menor seletividade dos
animais.
Os animais tornam-se mais dceis, pois se acostumam com o manejo.
O planejamento da implantao de mdulos[2] de pastejo rotacionado deve ser feito, preferencialmente, por um especialista em pastagens. Nessa
etapa, uma srie de fatores deve ser analisada, tais como capacidade de suporte da pastagem, topografia da rea, categoria animal, tamanho do
rebanho, espcie forrageira, dentre outros, de modo a assegurar a eficincia do sistema.
Algumas recomendaes gerais devem ser seguidas para o uso correto do pastejo rotacionado:
Os corredores utilizados para conduzir o gado at o curral ou sala de ordenha devem ser largos (mnimo de 8 m-10 m) para evitar que o excesso
de pisoteio deixe o solo descoberto e favorea a eroso do terreno. Recomenda-se que sejam plantados com capins tolerantes ao pisoteio (p. ex.
grama-estrela-roxa e Brachiaria humidicola).
Os piquetes no precisam ter o mesmo tamanho, mas desejvel que possuam rea til e capacidade de suporte relativamente prximas, para
facilitar o manejo.
O perodo de descanso (PD) deve variar de acordo com a gramnea forrageira predominante na pastagem, com a fertilidade do solo e com a poca
do ano (Tabela 8). O objetivo seguir o ritmo de crescimento das forrageiras e manter a estrutura do pasto favorvel ao consumo pelos bovinos,
com alta proporo de folhas e menor percentagem de talos e folhas secas.
O perodo de ocupao (PO) deve ter durao de 3 a 5 dias para as vacas em lactao e de 5 a 7 dias para as demais categorias. Perodos mais
curtos aumentam desnecessariamente o nmero de piquetes e, mais longos, prejudicam o controle da utilizao do pasto. O uso de pastejo
rotacionado com 1 dia de ocupao dos piquetes somente se justifica em sistemas muito intensivos, com altos nveis de adubao nitrogenada e
irrigao da pastagem.
O nmero de piquetes (NP) do mdulo deve ser planejado em funo dos perodos de descanso e de ocupao a serem utilizados, sendo calculado
com base na frmula NP = (PD/PO) + 1. Por exemplo, um mdulo com cinco piquetes permite manejar a pastagem com 28 dias de descanso e 7
dias de ocupao em cada piquete, ou com 24 dias de descanso e 6 dias de ocupao. Na maioria dos casos, recomenda-se utilizar mdulos
constitudos por 5 a 12 piquetes.

Tabela 8. Durao do perodo de descanso do pasto, de acordo com a gramnea predominante na pastagem e com a poca do ano.
Gramnea predominante
Capim-kurumi

Chuva
20 a 25 dias

Seca 1
30 a 35 dias

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Capim-tanznia
Capim-mombaa
Capim-massai
Capim-xaras
Capim-piat
B. decumbens
B. humidicola (comum e Tupi)
Capim-tangola
Grama-estrela-roxa

24 a 28 dias

28 a 35 dias

20 a 25 dias

25 a 32 dias

1 Em caso de irrigao da pastagem durante a seca, adotar os perodos de descanso preconizados para a estao chuvosa.

A capacidade de suporte de uma pastagem a quantidade de animais ou de unidades animais (UA = 450 kg de peso vivo) que essa pode suportar
por um determinado perodo de tempo, quando bem-manejada. determinada pela produtividade do pasto que, por sua vez, varia com o clima,
fertilidade do solo, forrageiras utilizadas, dentre outros fatores. Assim, a capacidade de suporte geralmente varia entre as diferentes pastagens de
uma mesma propriedade. Alm disso, as condies climticas do Acre geralmente fazem com que a capacidade de suporte das pastagens durante a
estao seca (maio a setembro) seja equivalente metade da obtida durante a estao chuvosa (outubro a abril), conforme pode ser observado na
Figura 1.
Como a demanda de alimento do bovino varia com o seu peso vivo e fase produtiva ou reprodutiva, importante converter o nmero de animais de
cada lote para unidades animais (UA), visando facilitar o planejamento do manejo do pastejo, adotando os fatores de converso apresentados na
Tabela 9.

Tabela 9. Fatores de converso de bovinos leiteiros em unidade animal (UA).


Categoria animal
Reprodutor adulto
Vacas
Novilhas (1-2 anos)
Bezerras (at 1 ano)

Peso vivo mdio


675 kg
450 kg
250 kg
115 kg

Equivalente UA
1,5
1,0
0,55
0,25

O sucesso do pastejo rotacionado depende de planejamento e controle. Alm disso, o manejo deve ser flexvel o bastante para acomodar as
variaes temporais e espaciais (entre piquetes) no crescimento do pasto. As decises do manejador se tornaro cada vez mais acertadas conforme
experincia adquirida com suas pastagens. O critrio recomendado para ajustar o manejo do pastejo se baseia na altura do pasto, pois cada
forrageira possui uma altura ideal de manejo, que assegura a produtividade do pasto e a qualidade da forragem oferecida aos animais. O produtor
deve estabelecer metas de altura do pasto para cada uma de suas pastagens, conforme as recomendaes da Tabela 10, e aferir periodicamente se
o manejo adotado est sendo adequado, promovendo um ajuste fino na taxa de lotao das pastagens ou na oferta de volumoso suplementar
(cana, silagem, etc.), caso as alturas do pasto na entrada ou sada dos piquetes estejam muito longe das metas estabelecidas.

Figura 1. Variao sazonal da capacidade de suporte de diferentes pastagens no irrigadas no Acre.


Onde: 50N e 135N = doses 50 e 135 kg/ha/ano de nitrognio, respectivamente.
Fonte: Andrade et al. (2006, 2010, 2012b, 2013).

Tabela 10. Altura do pasto recomendada no momento da entrada e sada dos animais do piquete, de acordo com a gramnea predominante na pastagem.
Gramnea predominante
Capim-mombaa
Capim-tanznia
Capim-kurumi
Capim-massai
Capim-xaras
Capim-piat
B. decumbens
Grama-estrela-roxa
Capim-tangola
B. humidicola (comum e Tupi)

Entrada

Sada
Altura do pasto (cm)

80-90
70-80
60-80
50-60
30-45
30-40
30-40
30-40
30-40
20-25

35-45
30-40
25-30
25-30
20-25
15-20
15-20
15-20
15-20
10-15

Nota: o limite inferior do intervalo adequado para a estao seca e o limite superior para a estao chuvosa.

9.3. Manuteno da pastagem


A manuteno da capacidade produtiva das pastagens exige, alm de um manejo do pastejo adequado, controle peridico de plantas daninhas,

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monitoramento da fertilidade do solo e aes especficas em casos de surtos de insetos-praga, tais como ataques de lagartas-desfolhadoras e de
cigarrinhas-das-pastagens.
O controle de plantas daninhas deve ser realizado pelo menos uma vez ao ano, preferencialmente, durante os perodos que antecedem a produo
de sementes das principais espcies existentes na rea. Em pastos consorciados com leguminosas, geralmente h menores problemas com plantas
daninhas do que em pastos puros de gramneas, especialmente com o amendoim forrageiro que possui grande capacidade de competio com as
plantas daninhas. No caso de necessidade de controle de plantas daninhas de folhas largas (p. ex. assa-peixe, malva, jurubeba) em pastos
consorciados com leguminosas, que so sensveis aos herbicidas recomendados para essas invasoras, no possvel realizar aplicao em rea total,
apenas em catao. Outras opes so o uso de aplicadores seletivos de herbicida (enxada qumica) e o controle mecnico manual (enxada, foice ou
terado).
Recomenda-se realizar o monitoramento dos nveis de fertilidade do solo (anlises de solo) nas pastagens a cada 3 ou 4 anos, de modo a identificar
a necessidade de correo de possveis deficincias nutricionais, que possam comprometer a sua produtividade e persistncia. Uma sugesto
destinar pelo menos 1% da renda bruta total da atividade para investir anualmente em adubao de manuteno das pastagens. Assim como na
formao da pastagem, um agrnomo dever ser consultado para orientar a amostragem de solo, interpretao dos resultados das anlises de solo
de acordo com os critrios estabelecidos pela Embrapa Acre (Circular Tcnica 46) e recomendao da necessidade de adubao de manuteno.
Os ataques de lagartas-desfolhadoras e de cigarrinhas-das-pastagens ocorrem somente durante a estao chuvosa. importante que o manejador
das pastagens observe atentamente os sinais da presena desses insetos e de seus danos, de modo que possa agir antes que a pastagem sofra um
dano severo. Ao observar focos iniciais de ataque de lagartas-desfolhadoras, quando estas ainda possuem tamanho reduzido (at 2 cm de
comprimento), recomenda-se realizar o controle com uso de inseticidas qumicos ou biolgicos base de Bacillus thuringiensis, registrados no
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para uso em pastagens, seguindo as dosagens e modo de aplicao recomendados por
um agrnomo.
No caso das cigarrinhas-das-pastagens, as medidas de controle devem ser aplicadas quando o monitoramento indicar a presena de mais do que 5
espumas/m ou 5 adultos a cada 10 redadas (PEDREIRA et al., 2013). O controle pode ser realizado com uso de inseticidas biolgicos, base do
fungo Metarhizium anisopliae, ou de inseticidas qumicos registrados no Mapa para uso em pastagens. A aplicao de inseticidas qumicos, tanto para
o controle de lagartas quanto de cigarrinhas, deve ser realizada durante o perodo de descanso dos piquetes, promovendo o retorno dos animais
somente aps o perodo de carncia recomendado na bula do inseticida.

9.4. Arborizao de pastagens


A arborizao de pastagens uma tecnologia importante para os sistemas de produo de leite a pasto no Acre, assegurando o bem-estar dos
animais e a sustentabilidade das pastagens. Quanto maior o grau de sangue de raas europeias no rebanho, maior a necessidade de sombra nas
pastagens para aumentar o conforto trmico dos animais.
As leguminosas arbreas fixadoras de nitrognio so as espcies mais indicadas para a arborizao de pastagens, por causa da contribuio para o
enriquecimento do solo. Na Tabela 11 so indicadas as dez espcies de leguminosas arbreas com caractersticas mais desejveis para arborizao
de pastagens na regio, alm da recomendao da densidade mxima de rvores adultas a serem mantidas nas pastagens.

Tabela 11. Densidade de rvores mxima recomendada para cada uma das dez melhores leguminosas arbreas fixadoras de nitrognio para arborizao de
pastagens no Acre.
Espcie
Bordo-de-velho
Pau-sangue-da-casca-fina
Farinha-seca
Envira-piaca
Jurema
Jacarand-de-espinho
Mulungu-mole
Ing-vermelha
Baginha
Japecanga

Classificao
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Nmero mximo 1
de rvores/ha
14
20
18
27
25
99
74
42
23
92

1 Estabelecido em funo da arquitetura da copa (densidade e rea da copa) de cada espcie, de modo que o nvel de sombreamento do pasto no ultrapasse 40%.
Fonte: Andrade et al. (2012c).

[1] Nicho definido pelo dicionrio de lngua portuguesa Aurlio (FERREIRA, 2004) como uma poro restrita de um habitat que possui condies especiais de ambiente.
[2] Mdulo o nome dado ao conjunto de piquetes que so utilizados em sequncia pelo lote de animais, no pastejo rotacionado.

Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade

10. Manejo da ordenha


O processo de ordenha indicado ao produtor o mecnico de balde ao p. Para um rebanho de 28 vacas em lactao, so necessrios quatro
conjuntos de teteiras. A ordenha deve ser realizada em dois perodos, uma pela manh e outra tarde (AMARAL et al., 2006). O produtor deve
cumprir o intervalo mnimo de 6 horas entre uma ordenha e outra, pois esse perodo necessrio para que o bere j esteja cheio de leite
novamente e apto para ser ordenhado. A realizao de duas ordenhas dirias incrementa a produo de leite em mais de 24% (RUAS et al., 2006),
sendo indicada para rebanhos com matrizes leiteiras com potencial produtivo mnimo de 10 L/vaca/dia.
Porm, na introduo da segunda ordenha em um sistema de produo de leite, o produtor tambm dever observar, alm da produo da vaca,
pontos como custos em relao alimentao, necessidade de contratao de funcionrio, gastos com produtos de higiene, medicamentos, energia
eltrica e a perda de energia calrica pelo animal, devido ao deslocamento das vacas do pasto at a sala de ordenha, alm do estresse causado por
essas mudanas, o que temporariamente poder comprometer a qualidade e a produo do leite.
Para que o sistema tenha lucratividade, o produtor ter que executar procedimentos dirios, os quais, caso no sejam feitos com responsabilidade e
assiduidade, podero comprometer o rendimento do sistema de produo.

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10.1. Processo de ordenha


Para realizao da ordenha, visando obter um leite com qualidade, o produtor deve seguir o seguinte processo, dividido em dez aes principais
(CAVALCANTE, 2004):
1. Conduzir a vaca do pasto ou do curral para a sala de ordenha, sem atropelos, gritos ou pancadas. Essa ao contribui para que a vaca no fique
estressada, o que ir facilitar a ejeo do leite, evitar a sua reteno na cisterna do bere e reduzir o risco da ocorrncia de mastite. O processo
de levar as vacas para os boxes de ordenha deve obedecer ao nmero de conjunto de teteiras. Como o circuito de ordenha preconizado
constitudo por quatro unidades de ordenha, ento quatro vacas sero colocadas nos boxes de cada vez. As vacas recm-paridas somente
devero entrar na linha de ordenha 5 dias aps o parto, pois durante esse perodo esto produzindo o colostro, o qual no deve ser misturado ao
leite que ser comercializado.
2. Colocar a vaca no boxe de ordenha e realizar a sua conteno, utilizando cordas limpas para amarrar as pernas traseiras juntamente com a
cauda da vaca. As crias, que esto no bezerreiro ou piquete, devem tambm ser conduzidas ao boxe de ordenha, sendo colocadas junto s mes
para induzir a descida do leite.
3. Lavar as mos e os antebraos com gua e sabo, seguidos preferencialmente por desinfeco em soluo desinfetante base de cloro, iodo ou
clorexidina e, posteriormente, secar.
4. Efetuar o teste da caneca de fundo escuro ou telada, com os trs primeiros jatos de leite. Esse teste tem como finalidade diagnosticar a mastite
clnica, estimular a descida do leite e retirar os primeiros jatos que apresentam uma maior concentrao microbiana. Antes de iniciar a ordenha,
importante saber se a vaca tem mastite clnica ou no, para aplicar a chamada linha de ordenha no rebanho, que consiste em ordenhar
primeiro as vacas que esto com os tetos sadios e, posteriormente, as vacas que esto com trs, dois e um teto sadio, sucessivamente. Alm do
teste da caneca telada, mensalmente importante efetuar o CMT (California Mastitis Test) para identificar as vacas que porventura apresentem
mastite subclnica.
5. Limpar os tetos das vacas com gua corrente preferencialmente clorada e enxug-los com papel toalha, evitando-se molhar as partes altas do
bere. Utilizar jatos de gua com pouca presso para evitar molhar todo o bere.
6. Aplicar o pr-dipping, que consiste na imerso dos tetos em soluo desinfetante (Tabela 1), antes da ordenha. A utilizao do pr-dipping
importante para diminuir o nmero das bactrias que colonizam os tetos e a etapa de secagem dos tetos deve ser feita com papel toalha para
evitar a contaminao do leite com o desinfetante, impedindo tambm o deslizamento das teteiras no momento da ordenha. Essa ocorrncia
um dos fatores determinantes para o surgimento de novas infeces intramamrias. A secagem somente dever ser feita 30 segundos aps a
aplicao do desinfetante.
Tabela 1. Composio do desinfetante para aplicar a desinfeco dos tetos no pr-dipping.
Composio

Percentagem

Hipoclorito de sdio

2%

Iodo

0,3%

Clorexidina

0,3%

Veculo q.s.p

1.000 mL

Fonte: adaptado de Fonseca e Santos (2000).

7. Depois de 1 minuto e 30 segundos da retirada dos primeiros jatos de cada peito ou do incio da estimulao do bere, colocar as teteiras nos
tetos e iniciar o processo de ordenha. Procedendo assim, otimiza-se a ao da ocitocina, que proporcionar uma ordenha mais completa e rpida.
No sistema recomendado, colocam-se trs teteiras e deixa-se um teto para alimentar a cria, at que esta complete 60 dias de idade. A ordenha
deve ser devidamente acompanhada para evitar o deslizamento ou queda das teteiras. Caso a ordenhadeira deslize, haver uma reverso de
vcuo e o leite retornar glndula mamria, podendo ocasionar mastite na vaca. Caso as teteiras caiam, o insuflador aspira sujidade do cho,
contaminando o leite do balde.
8. Durante o processo entre a ordenha de uma vaca e outra, as teteiras no devem ser imersas em solues desinfetantes. A desinfeco das
teteiras durante a ordenha apresenta dificuldades de ordem prtica, pois compromete a sequncia do manejo, gerando aumento do tempo de
ordenha. Assim, recomenda-se aps a ordenha de todas as vacas, mergulhar dois copos do conjunto de teteiras de cada vez em um balde com
gua e, posteriormente, em um balde com desinfetante para desinfeco das teteiras. mais vantajoso efetuar o procedimento preventivo de
desinfeco das teteiras, para evitar o surgimento de mastites nos rebanhos, do que tratar uma vaca com a doena que poder custar em torno
de US$ 184,40 (NATIONAL MASTITIS COUNCIL, 1996). Durante a ordenha, fornecer a rao para as vacas, conforme seu nvel de produo,
poca do ano e qualidade da pastagem.
9. Retirar as teteiras ao terminar o fluxo de leite. Para retir-las, fechar o registro de vcuo, pois caso contrrio, poder ocorrer leso nos tetos e
no esfncter. Os ordenhadores tm por hbito fazer massagem no bere e pressionar o conjunto de teteiras para baixo no final da ordenha, com
a finalidade de fazer uma esgota mais completa. Nessa situao, no se recomenda a massagem, mas a presso do conjunto pode ser feita, de
forma suave e por alguns segundos. Aps a ordenha, colocar os conjuntos de teteiras em um local apropriado.
A prtica mais importante no controle de infeces da glndula mamria a introduo dos tetos em solues desinfetantes (Tabela 2), aps a
ordenha, conhecida como ps-dipping. No entanto, no ser necessria a aplicao do ps-dipping nas vacas que estiverem amamentando,
pois, aps a ordenha, elas sero soltas com os bezerros para que estes faam o repasse, mamando em todos os tetos. No sistema de leite
preconizado para o estado, no se recomenda apartar novamente as vacas para aplicar o ps-dipping por encarecer o custo de produo.

Tabela 2. Composio do desinfetante para aplicar a desinfeco dos tetos no ps-dipping.


Composio
Iodo
Clorexidina
Cloro ou hipoclorito de sdio
Veculo q.s.p

Percentagem
0,7 a 1
0,5 a 1
(0,3 a 0,5) ou 4
1.000 mL

Fonte: adaptado de Fonseca e Santos (2000).

10. Aps a ordenha, conduzir as vacas com os bezerros a um curral anexo ao de manejo, para que mamem o teto que ficou sem ordenha e faam o
repasse dos outros tetos. No perodo chuvoso, aps a amamentao, as vacas sero conduzidas para o pasto e, no perodo seco, ficaro no curral
coberto at a outra ordenha e recebero suplementao volumosa. Os bezerros com menos de 15 dias de idade, aps mamarem o teto deixado
para eles, sero reconduzidos ao bezerreiro coberto. Aqueles com mais de 15 dias sero reconduzidos para a pastagem coletiva.

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Em qualquer sistema de produo de leite gasto um tempo para execuo do processo de ordenha. Conforme as aes implantadas, o tempo gasto
em cada ao deve ser conhecido para que se faa uma ordenha sistemtica, gerenciando o tempo de cada uma delas (Tabela 3).

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Tabela 3. Proporo do tempo gasto para a preparao das vacas para a ordenha.
Rotina realizada
Entrada das vacas
Pr-dipping + enxugar os tetos
Colocar as teteiras
Ajustar as teteiras
Ps-dipping ( spray ou caneca)
Idle-time tempo ocioso
Sada das vacas
Tempo total gasto/vaca

Tempo gasto (s)


4,8
10,5
12,4
1,5
4,0
6,4
0,4
40 s

% da rotina realizada
12
26,25
31
3,75
10
16
1
100

Fonte: adaptado de Armstrong et al. (1994).

Para produo de leite com qualidade o produtor deve realizar uma cuidadosa rotina de limpeza, tanto das instalaes como dos utenslios de
ordenha:
Limpeza das instalaes: o curral de espera deve ser limpo e o material resultante da limpeza dever ser levado para esterqueiras posicionadas
distantes do curral. A rea e o fosso da ordenha devem passar por uma limpeza e pulverizao utilizando soluo com cloro para diminuir a
presena de bactrias ambientais, as quais podem contaminar os tetos das vacas no momento da ordenha.
Limpeza dos utenslios de ordenha: aps cada ordenha seguir as etapas de limpeza: a) enxaguar os utenslios com gua morna (40 C) at a
gua ficar limpa; b) preparar soluo de detergente alcalino (conforme o fabricante) em temperatura a 70 C e lavar por 10 minutos; c) enxaguar
completamente. As teteiras devem ser desmontadas e as peas, borrachas e conexes lavadas com gua corrente e, posteriormente, relavadas e
desinfectadas com solues prprias para serem usadas em ordenhadeiras.
Os reservatrios para aplicao do pr-dipping e ps-dipping devem ser limpos para uso na ordenha seguinte. Peias e buchas devem ser lavadas e
colocadas em local apropriado para secagem.

10.2. Qualidade do leite


A qualidade do leite est diretamente associada presena de mastite (inflamao da glndula mamria) nos rebanhos leiteiros. Essa doena causa
prejuzo econmico significativo e para reduzi-lo, os sistemas de produo de gado de leite devem passar por um processo contnuo de avaliao do
leite para que este seja oferecido populao com qualidade. A avaliao constituda de vrios testes, exames, noes de higiene aplicadas aos
ordenhadores, no manejo dos animais e, principalmente, na rotina da ordenha das vacas. Essa doena causa um prejuzo econmico na ordem de
US$ 184,40/vaca/ano (Tabela 4). Desse total, 70% so atribudos mastite subclnica (que no visvel nos rebanhos), enquanto os 30% restantes
so atribudos mastite clnica (NATIONAL MASTITIS COUNCIL, 1996).

Tabela 4. Estimativas das perdas anuais decorrentes da mastite.


Causa da perda
Queda na produo
Descarte do leite
Preo de reposio
Trabalho extra
Tratamento
Servios veterinrios
Total

Perda por vaca US$


121,00
10,45
41,73
1,14
7,36
2,72
184,40

% do total
66,0
5,7
22,6
0,1
4,1
1,5
100,00

Considerando que um tero das vacas est infectado, com uma mdia de 1,5 quartos por vaca, a perda de leite igual a 3.851 L por quarto infectado e o preo de leite igual a US$
0,27/L.
Fonte: National Mastitis Council (1996).

Para evitar esse prejuzo, vrias aes devem ser implantadas nos sistemas de produo de leite:
Ordenhador: deve ser feito exame de sade nos ordenhadores, objetivando a certificao de sade. Doenas como a brucelose e tuberculose, que
podem ocorrer nas vacas, podero contaminar o ordenhador, que deve ter conhecimento e se prevenir da contaminao. Adicionalmente, o
ordenhador deve receber um treinamento sobre higiene pessoal e de como proceder no momento da ordenha para identificar as vacas que
apresentam mastite e como trat-la, sob a orientao de um mdico-veterinrio.
Diagnstico de mastite clnica: diariamente, antes da ordenha, aplicado o teste da caneca telada ou de fundo escuro para diagnstico de
mastite clnica e os resultados devem ser anotados em fichas coletivas, marcando o dia que a vaca apresentou mastite (Tabela 5), e em fichas
individuais, nas quais se marcam o teto que est com mastite (Tabela 6). Iniciar imediatamente o tratamento dos quartos mamrios doentes,
conforme orientao do mdico-veterinrio, fora da sala de ordenha.
Para o monitoramento da mastite clnica, assinala-se com um x o dia da ocorrncia do caso clnico (Tabela 6). Caso ocorra mastite no rebanho do
dia 10 ao 17, marca-se x nas clulas da planilha referentes a esses dias. Terminando o ms conta-se o nmero total de x que equivale ao
chamado dias de mastite clnica. Com os dados, utiliza-se a seguinte frmula:

Para orientao, o ndice desejvel deve ser inferior a 1%. A mdia de mastite clnica encontrada em fazendas produtoras de leite A e B do Brasil
gira em torno de 3% a 4% (FONSECA; SANTOS, 2000).
Diagnstico de mastite subclnica: utiliza-se o CMT (California Mastitis Test), um dos testes mais populares e prticos para o diagnstico de
mastite subclnica. A recomendao que seja aplicado no rebanho pelo menos uma vez por ms e por um tcnico bem-treinado (Tabela 7).
Para monitorar a incidncia da mastite subclnica em rebanhos, devem-se colher os dados mensalmente. Procede-se avaliao de CCS (Contagem

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de Clulas Somticas) de cada vaca, em que o teste mais prtico de ser aplicado o CMT. importante tabular os dados distribuindo os resultados
em funo do nmero e do estgio da lactao (Tabela 8). O objetivo de um programa de controle de qualidade de mastite chegar a uma
prevalncia de mastite subclnica inferior a 15%. Na mdia, a prevalncia de mastite subclnica em fazendas produtoras de leite A e B no Brasil gira
em torno de 40% (FONSECA; SANTOS, 2000). Aps o preenchimento da Tabela 7, utiliza-se a seguinte frmula:

Contagem de Clulas Somticas (CCS): a resposta inflamatria causada na glndula mamria pela mastite tem como consequncia o aumento
do nmero de leuccitos de origem sangunea, os quais so transportados para dentro do lmen das clulas alveolares. O termo clulas somticas
no leite diz respeito a todas as clulas presentes no leite, que incluem as clulas de origem do sangue (leuccitos) e clulas de descamao do
epitlio glandular secretor (NATZKE, 1981). A CCS pode ser individual ou do leite total do rebanho, realizada por meio eletrnico e tem sido
utilizada em pases desenvolvidos h mais de 35 anos. O monitoramento da CCS tem grande importncia principalmente para avaliar o nvel de
incidncia de mastite subclnica, que no pode ser diagnosticada visivelmente, estimar as perdas de produo de leite, e indicar a qualidade do leite
produzido na fazenda (FONSECA; SANTOS, 2000).
O monitoramento da qualidade do leite produzido por um rebanho pode ser realizado diariamente, pois segundo o National Mastitis Council (1996),
a CCS em amostras de leite do tanque de resfriamento est diretamente relacionada percentagem de tetos infectados das vacas do rebanho e
perda de produo (Tabela 9).
Aplicao de linha de ordenha: aps o diagnstico de mastite clnica e subclnica, em que se tem o conhecimento sobre a sade da glndula
mamria das vacas, introduz-se a linha de ordenha, que consiste em inici-la pelas vacas que no tem nenhum teto com mastite. Posteriormente,
ordenham-se as vacas na ordem crescente da contaminao dos tetos com mastite, ou seja, com um, dois e trs tetos com a doena. Os tetos sadios
so ordenhados mecanicamente e o leite aproveitado para o consumo. Aps a ordenha dos tetos sadios, os tetos com mastite clnica so
ordenhados manualmente e tratados, sendo o leite contaminado despejado em um balde apropriado para ser adequadamente descartado.

Tabela 5. Controle individual dirio de mastite clnica.

Fonte: Fonseca e Santos (2000).

Tabela 6. Diagnstico de mastite clnica bovina, em que se identificam os tetos doentes.

TAD: teto anterior direito; TAE: teto anterior esquerdo; TPD: teto posterior direito; TPE: teto posterior esquerdo.
Fonte: adaptado de Fonseca e Santos (2000).

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Tabela 7. Diagnstico de mastite subclnica bovina, em que se identificam os tetos doentes.

TAD: teto anterior direito; TAE: teto anterior esquerdo; TPD: teto posterior direito; TPE: teto posterior esquerdo.
Fonte: adaptado de Fonseca e Santos (2000).

Tabela 8. Levantamento de mastite subclnica.

Fonte: Fonseca e Santos (2000).

Tabela 9. Relao entre Contagem de Clulas Somticas (CCS) do tanque, porcentagem de tetos infectados e perda de produo de leite.
CCS do tanque
200.000
500.000
1.000.000

% de tetos infectados
6
16
32

% de perda de produo
0
6
18

1.500.000

48

29

Fonte: adaptado de National Mastitis Council (1996).

Autores deste tpico:Adriano Queiroz de Mesquita ,Alexandre Weick


Uchoa Monteiro ,Bruno Pena Carvalho ,Francisco Alosio Cavalcante

11. Manejo reprodutivo


O manejo reprodutivo de um rebanho uma das atividades de maior importncia dentro de um sistema de produo de leite, pois determinar sua
eficincia e efetividade, tornando-o produtivo e rentvel, uma vez que para a vaca iniciar uma lactao necessria uma pario.
Os processos de acasalamentos podem ser por monta natural, monta controlada ou inseminao artificial. No processo de monta natural, utiliza-se
em mdia um touro para cada 50 matrizes. No entanto, recomendado um exame androlgico nos reprodutores para que se faa uma relao
touro-vaca mais adequada. No acasalamento por monta natural, recomenda-se o uso de reprodutores da raa Gir Leiteiro ou Girolando, conforme a
composio gentica do rebanho. O uso de reprodutores da raa Holandesa recomendado somente nos sistemas em que a inseminao artificial
ser utilizada, pois touros dessa raa no se adaptam bem s condies climticas do Acre, passando por um intenso estresse trmico, o que afeta
diretamente sua condio reprodutiva. importante salientar ainda que touros da raa Holandesa s devem ser utilizados em matrizes com elevado
grau de sangue zebuno.
No sistema de monta controlada, os reprodutores so criados separados das matrizes. Nesse sistema, as matrizes, quando manifestam estro (cio),
so separadas e conduzidas ao curral de acasalamento para o reprodutor realizar a cobertura.
Para utilizao da inseminao artificial, as vacas devem ser inseminadas a partir de 45 dias aps o parto e so observadas quanto manifestao
de estro pelo menos duas vezes ao dia, preferencialmente pela manh e tarde. As matrizes que apresentam estro pela manh sero inseminadas
no mesmo dia ao final da tarde e aquelas que apresentam cios tarde sero inseminadas na manh do dia seguinte. Matrizes que foram
inseminadas duas vezes e no ficaram gestantes devero passar por exame ginecolgico para diagnosticar um possvel problema reprodutivo e,
ento, serem submetidas a tratamento ou descartadas.

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Tanto para a observao dos estros quanto para a execuo da inseminao propriamente dita, necessrio um funcionrio bem-treinado. Para
melhorar a eficincia na observao de estros, recomenda-se o uso de rufies (machos de baixo valor zootcnico, de preferncia mestios de sangue
europeu, que passaram por cirurgia para impossibilitar a realizao do coito). Esses animais permitem aumentar o nmero de vacas inseminadas no
rebanho, pois permanecem o tempo todo com elas, possibilitando assim a identificao daquelas que manifestaram estros noturnos ou silenciosos,
por exemplo. Adicionalmente, o uso de bual marcador facilita ainda mais a identificao. Esse dispositivo acoplado a um cabresto contendo um
reservatrio de tinta para marcar o dorso das vacas em estro que aceitaram a monta.
Independentemente do processo de acasalamento utilizado (monta natural, monta controlada ou inseminao artificial), importante que um
mdico-veterinrio capacitado realize periodicamente o diagnstico de gestao nos animais, possibilitando avaliar a eficincia reprodutiva e
detectar o mais rpido possvel algumas vacas com problemas reprodutivos. Essa ao permite o levantamento de ndices de prenhez ou de retorno
de cio e, consequentemente, a avaliao da eficincia reprodutiva do rebanho.
Uma alternativa mais recente de biotecnologia reprodutiva a inseminao artificial em tempo fixo (IATF). Essa tcnica consiste na utilizao de
hormnios em dias especficos com o intuito de sincronizar a ovulao (fazer com que as vacas ovulem no mesmo dia). Dessa maneira possvel
realizar a inseminao sem observar o estro, facilitando muito o manejo da propriedade. No entanto, sua adoo deve ser feita de forma criteriosa,
sempre sob a superviso de um mdico-veterinrio e de acordo com as condies de manejo de cada propriedade. Caso essas condies no sejam
levadas em considerao, os resultados podem ser insatisfatrios, gerando por consequncia um prejuzo econmico para o produtor. Essa tcnica,
se bem- aplicada, pode servir ainda para o planejamento do nmero de vacas inseminadas durante o ano e, consequentemente, o nmero de vacas
lactantes no ano seguinte, evitando uma grande flutuao na produo leiteira anual, alm de manter um nmero adequado de paries todo ms.
Para que um rebanho leiteiro tenha boa eficincia reprodutiva indispensvel que fatores como nutrio, sanidade, mo de obra e controle
zootcnico estejam sendo acompanhados, contribuindo diretamente para que as matrizes tenham perodos de servio (da pario at a concepo)
de cerca de 90 dias, possibilitando um parto por ano.
O escore de condio corporal (ECC) desejvel de uma vaca varia conforme a fase produtiva em que se encontra. Recomenda-se que, pario, o
ECC esteja entre 3,5 e 4,0. Isso evita que o animal tenha problemas durante o parto e puerprio. Durante os primeiros meses ps-parto esse escore
cair para 2,5 e com a evoluo da lactao o animal deve recuperar seu escore para 3,0 ou 3,5, permanecendo nesse patamar durante o perodo
seco at o prximo parto.
Uma ateno especial deve ser dada nutrio da matriz no ps-parto para que no haja uma acentuada perda de peso e, consequentemente, de
escore corporal, uma vez que quanto maior for a queda do ECC, menor ser a taxa de concepo. De acordo com Wattiaux (1994), foi observado um
efeito da perda do ECC no incio da lactao na taxa de concepo. Quando a perda foi de menos de uma unidade, de uma a duas unidades e mais
do que duas unidades, as taxas de concepo foram, respectivamente, 50%, 34% e 21%.
Com mo de obra e controle zootcnico bem-aplicados possvel identificar problemas que porventura venham a ocorrer no rebanho. Alm disso,
esse controle servir como ferramenta de seleo, permitindo identificar os animais mais produtivos, mantendo-os no rebanho, e us-los
intensamente na reproduo. Aqueles com baixa produo podero ser descartados. Com a mo de obra eficiente identificam-se os possveis
problemas a tempo, permitindo que as solues sejam aplicadas rapidamente para que o sistema de produo no perca rentabilidade econmica.

11.1. Manejo das bezerras


No sistema de produo de leite, uma ateno especial deve ser dada s bezerras nascidas na propriedade, uma vez que sero a principal fonte de
animais para reposio do rebanho. Sendo assim, devem ser bem-criadas, tendo um bom ganho de peso para que possam chegar puberdade em
idade adequada e sem problemas sanitrios, conforme detalhamento apresentado a seguir:
Logo aps a pario: as bezerras devem ingerir o colostro at 12 horas aps o nascimento, pois rico em nutrientes e contm imunoglobulinas,
que so anticorpos prontos para combater diversos patgenos, evitando o surgimento de doenas. Aps esse perodo, as bezerras so conduzidas e
mantidas em bezerreiros calados e cobertos, at completarem 15 dias, quando passam a ocupar piquetes coletivos ligados aos bezerreiros.
Diariamente, so levadas sala de ordenha para mamarem em um teto e realizarem o repasse nos demais tetos. Durante a ordenha, ficam em boxe
ao lado da me. Essa ao ser processada at os 60 dias de idade.
Desmama: conforme preconizado neste sistema de produo, recomenda-se utilizar a desmama precoce, em que o bezerro dever ser desmamado
quando estiver consumindo de 500 g a 600 g de concentrado diariamente, aos 60 dias de idade. Porm, em propriedades que utilizam o aleitamento
natural convencional, as crias devero ser desmamadas aos 8 meses de idade. As fmeas devem apresentar um bom desenvolvimento ponderal
quando desmamadas, evitando perda de peso e garantindo um bom desempenho reprodutivo. Nessa fase, o ndice de mortalidade em torno de 2% a
3% o mximo esperado para um rebanho bem-manejado.
Puberdade: aps o desmame, o bom manejo alimentar deve continuar, pois aos 12 meses ocorre o incio da puberdade. Assim, a boa alimentao
beneficiar o desenvolvimento adequado do aparelho reprodutor e a produo de hormnio para iniciar a vida reprodutiva. O amadurecimento do
aparelho reprodutor e a produo de hormnios provocam a manifestao dos primeiros estros, com a demonstrao de fmeas subindo uma nas
outras. No entanto, esses estros normalmente so infrteis, sem ovulao. Por isso, importante avaliar o tamanho e principalmente o peso dos
animais para evitar que uma novilha pr-pbere seja inseminada, o que acarretar prejuzos econmicos.
Manejo das novilhas: o desenvolvimento das novilhas tem uma importncia significativa para que o sistema de produo tenha lucratividade, pois
substituiro as descartadas. desejvel um ndice de descarte em torno de 20%, sendo as novilhas substitudas por aquelas do prprio rebanho ou
ainda por animais adquiridos de outros criatrios. No entanto, os animais de outros criatrios devem ser selecionados de forma criteriosa, tendo
sempre capacidade produtiva maior do que a mdia do rebanho, permitindo assim um aprimoramento gentico do plantel.
Idade cobertura: pode ser um demonstrativo de que os manejos reprodutivo, nutricional e sanitrio foram aplicados corretamente no rebanho.
O ideal que as novilhas sejam cobertas entre 18 e 24 meses, quando alcanam cerca de 300 kg de peso vivo. Com isso, a fmea chegar com a
idade ao primeiro parto em torno de 27 e 33 meses e com um ECC em torno de 3,5 a 4 (de regular a bom).

Autores deste tpico:Alexandre Weick Uchoa Monteiro ,Bruno Pena


Carvalho ,Francisco Alosio Cavalcante

12. Manejo sanitrio


O manejo sanitrio pode ser entendido como o conjunto de prticas sanitrias realizadas em todas as categorias zootcnicas de um rebanho,
considerando os parmetros sanitrios de forma a oferecer bem-estar aos animais, fazendo com que demonstrem seus potenciais produtivo e
reprodutivo. Caso o manejo sanitrio no seja bem-conduzido nos rebanhos leiteiros, vrias doenas podero surgir, ocasionadas por uma srie de

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agentes patognicos aos quais os bovinos so suscetveis, tais como vrus, bactrias, protozorios e hemoparasitas.

12.1. Doenas virais


A febre aftosa e a raiva so doenas virais preocupantes, por isso, deve-se imunizar o rebanho para evitar a ocorrncia de surtos e,
consequentemente, prejuzos econmicos. Essas doenas podem ser prevenidas com vacina, obedecendo ao calendrio anual de vacinao do
estado.
O Instituto de Defesa Agropecuria e Florestal do Acre (Idaf) preconiza a vacinao obrigatria contra febre aftosa, a ser realizada de 6 em 6
meses, em maio e novembro. No ms de maio, so vacinados todos os animais nos municpios de fronteira com a Bolvia: Acrelndia, Assis Brasil,
Brasileia, Capixaba, Epitaciolndia, Plcido de Castro e Xapuri; nos demais municpios, a vacinao realizada apenas nos animais com at 2 anos
de idade; no ms de novembro, todo o rebanho vacinado no estado.
A vacina contra raiva no obrigatria no calendrio de vacinao preconizado pelo Idaf, mas caso acontea surto em algum rebanho, deve ser
aplicada e repetida com 30 dias, at um raio de 25 km da propriedade.

12.2. Doenas bacterianas


As principais doenas bacterianas so brucelose, clostridioses, diarreias, mastites, pneumoenterites, pododermites e tuberculose. A grande maioria
delas pode ser prevenida e outras, quando surgirem, podem ser tratadas. A preveno de algumas dessas doenas est ligada categoria animal,
por isso um calendrio de vacinao anual deve ser elaborado para cada propriedade.
Brucelose: sua preveno ocorre por meio da vacinao das fmeas de 3 a 8 meses de idade. Alm da vacinao, recomenda-se o monitoramento
anual por meio de exame diagnstico de brucelose em matrizes e reprodutores do rebanho com a finalidade de identificar animais infectados, os
quais devem ser encaminhados ao abate, que dever acontecer em estabelecimento sob inspeo sanitria oficial, ou sacrificados na propriedade,
desde que com acompanhamento do servio oficial de defesa sanitria. Essa doena zoonose, ou seja, pode contaminar o ser humano,
principalmente pelo consumo de leite in natura, pela manipulao ou consumo de carne crua.
Clostridiose: entre as clostridioses, a principal o carbnculo sintomtico (manqueira), cujo processo de preveno a vacinao de todos os
animais, independente do sexo, ao completarem 4 meses de idade, repetindo a aplicao a cada 6 meses, at os 2 anos. O ideal a utilizao de
vacinas com seis ou mais tipos de clostrdios. Essa doena no tem tratamento e a mortalidade dos animais alta quando no se faz a preveno.
Diarreia: pode ser ocasionada por vrios microrganismos. Diversos fatores podem contribuir para a sua presena, como falta de higiene nas
instalaes, ingesto de gua de m qualidade ou falhas de manejo dos animais. uma doena oportunista, mas com um bom manejo e cuidados de
higiene pode ser evitada nos rebanhos.
Onfaloflebite: a inflamao do umbigo que pode ser evitada realizando a sua desinfeco aps o nascimento do bezerro. Essa doena pode causar
tambm uma inflamao com supurao nas juntas. Entre os criadores denominada de caroara. A principal preveno para o no surgimento
dessa doena o tratamento com soluo iodada nos umbigos dos bezerros recm-nascidos. Portanto, as crias logo aps o nascimento devem
mamar o primeiro leite (colostro), comumente denominado leite sujo, e o umbigo deve ser curado com glicerina iodada a 10%, diariamente ou em
dias alternados, para evitar uma possvel inflamao. Outro cuidado que o criador deve ter com as crias moch-las com ferro a fogo at os 2
meses de idade para facilitar o manejo e evitar traumatismo entre os animais, durante o desenvolvimento dos bezerros at a desmama.
Mastite: uma das principais doenas dos rebanhos leiteiros, sendo ocasionada por diversos tipos de microrganismos como bactrias, fungos, vrus,
etc. Fatores como falta de higiene das mos do ordenhador e de limpeza dos tetos na hora da ordenha, falta de limpeza dos utenslios utilizados
antes e depois da ordenha, presena de leite residual oriundo do no esgotamento total do leite no momento da ordenha e realizao incorreta do
processo de secagem das vacas contribuem para a presena das mastites. A mastite bovina, doena que prejudica a qualidade do leite e interfere no
processo de fabricao dos produtos lcteos, tem duas formas: a clnica e a subclnica.
Mastite clnica: a forma aguda da doena, quando se observa edema e aumento da temperatura do bere, alm da presena de grumos de
pus e sangue na ejeo do leite no momento da ordenha. Deve-se realizar diariamente o teste da caneca para verificar a presena de mastite,
antes da ordenha, desprezando-se os primeiros jatos de leite de cada teto na caneca de fundo escuro ou telada. O resultado logo demonstrado
no fundo da caneca, pelo surgimento de pus, sangue ou leite com a presena de aglutinao (Figura 1).

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Foto: Francisco Alosio Cavalcante

Figura 1. Teste da caneca de fundo escuro para realizao de diagnstico da mastite clnica.

Mastite subclnica: assintomtica e caracterizada por alteraes na composio do leite. Para o diagnstico utilizado o California Mastitis
Test (CMT) (Figura 2), o qual deve ser realizado por tcnico devidamente capacitado.

Foto: Francisco Alosio Cavalcante

Figura 2. Utilizao do California Mastitis Test (CMT) para diagnosticar a mastite subclnica.

Uma das formas de se controlar a mastite por meio do processo de secagem das vacas. A secagem deve ser feita pela proximidade do parto, por
baixa produo ou pela vaca ter passado todo o perodo de lactao e no ter emprenhado. O ideal que a vaca encerre sua lactao no mnimo 45
a 60 dias antes do parto, para que a prxima lactao seja produtiva. A prtica de secar uma vaca simples e consiste em alterar de uma s vez os
fatores principais que influenciam a produo do leite, isto , a alimentao e os estmulos psquico-hormonais (presena do bezerro e das
companheiras do rebanho, presena sala de ordenha, cheiro de rao e/ou silagem). O produtor deve seguir as seguintes recomendaes para
secagem da vaca (RIBEIRO, 2006):
Verificar se a vaca est com mastite clnica. Caso esteja, no precisa apartar o animal, mas a doena deve ser tratada. Se a vaca for
diagnosticada sem mastite estar apta para ser secada.
Ordenhar bem a vaca sem mastite para que no tenha mais leite no bere. Posteriormente, colocar em cada quarto mamrio ou teta uma
bisnaga de antibitico de longa durao, apropriado para o processo de secagem.
Conduzir a vaca para um local diferente do que ela est acostumada a ser ordenhada. Lev-la para um piquete ou pasto, distante do curral ou da
sala de ordenha. O pasto deve ter pouca disponibilidade de capim, para que a vaca no se alimente bem. No fornecer rao, pois a finalidade
que a vaca disponha de pouco alimento. No pasto, fornecer gua boa vontade.
No ordenhar mais a vaca. Caso o bere se encha de leite, nenhum problema causar ao animal. Diariamente, observar se o bere da vaca
apresenta-se dolorido ou de colorao vermelha. Caso esteja assim, efetuar o tratamento com antibitico para vaca seca.
Aps 14 dias, a vaca no produzir mais leite, concluindo o processo de secagem, devendo-se voltar a administrar alimentao normal para o
perodo pr-parto.
Pneumoenterite (paratifo): uma pneumonia associada com diarreia que se apresenta em animais recm-nascidos. A preveno iniciada com a
vacinao nas matrizes aos 8 meses de prenhez. No recm- nascido, aplicada a vacina aos 15 e 45 dias de idade. Alm da vacinao nas vacas e
nos recm-nascidos, medidas de limpeza das instalaes dos currais e bezerreiros devem ser aplicadas, como tambm garantir a proteo contra sol
e chuva. O tratamento feito com antibiticos e fluidoterapia nos animais sob a orientao de um mdico-veterinrio.
Pododermite: uma doena que causa inflamaes nos cascos dos animais, principalmente nos adultos. No rebanho leiteiro, a doena muito
presente e as inflamaes deformam os cascos, dificultando o deslocamento dos animais para a alimentao. Para a preveno da doena, devem
ser instalados na infraestrutura da propriedade bretes de conteno e pedilvios, respectivamente, para o debridamento (casqueamento) e
desinfeco dos cascos. No animal doente, o tratamento a aplicao de antibiticos por via intramuscular e tpica, aps o debridamento, alm do
uso de soluo de sulfato de cobre no pedilvio.

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Tuberculose: uma zoonose prevalente e de rpida disseminao em bovinos leiteiros. Sua preveno realizada por meio de testes de
tuberculose, pelo menos uma vez por ano, em todos os animais do rebanho. Aqueles que apresentarem resultados positivos devem ser mantidos em
isolamento e encaminhados ao abate, o qual dever acontecer em estabelecimento sob inspeo sanitria oficial, ou sacrificados na propriedade,
desde que com acompanhamento do servio oficial de defesa sanitria. Aps o encaminhamento dos animais positivos para o abate, devem ser feitas
medidas de desinfeces nas instalaes, como tambm, exames para tuberculose nos ordenhadores.
As principais doenas virais e bacterianas que acometem os bovinos e que podem ser prevenidas por meio de vacinao constam na Tabela 1 (Pasta
do Produtor de Leite Acriano).

Tabela 1. Vacinas recomendadas para preveno das principais doenas em bovinos no Estado do Acre.
Doena

Causa

Obrigatoriedade

Febre aftosa

Vrus

Sim

Brucelose

Bactria

Sim

Raiva

Vrus

No

Clostridiose

Bactria

No

Paratifo

Bactria

No

Recomendaes
Vacinar bovinos e bubalinos, machos e fmeas, a partir de 1 dia de
idade, em maio e novembro de cada ano, conforme calendrio do
Idaf
Vacinar somente as bezerras bovinas e bubalinas de 3 a 8 meses
de idade. A aplicao deve ser realizada por pessoas capacitadas
e sob a superviso de um mdico-veterinrio, pois, na atualidade, a
vacina produzida com cepa viva atenuada, o que representa um
risco para o vacinador. As bezerras vacinadas devem ser marcadas
com ferro candente colocando-se um V e o ltimo nmero do ano
da vacinao no lado esquerdo da face
Vacinar anualmente os animais acima de 3 meses de idade. Em
rebanhos que nunca foram vacinados, aplicar uma dose e repetir
aps 30 dias
Vacinar todos os animais ao completarem 4 meses de idade e
repetir a aplicao a cada 6 meses, at completarem 24 meses. De
preferncia, utilizar vacinas que atuam contra seis ou mais tipos de
clostrdios
Vacinar as fmeas gestantes, quando completarem 8 meses de
prenhez, e os(as) bezerros(as), aos 15 e 45 dias de idade

Dose e via de aplicao


Aplicar 5 mL, por via
subcutnea

Aplicar 2 mL, por via


subcutnea

Aplicar 2 mL, por via


subcutnea ou intramuscular
Aplicar 3 mL, por via
subcutnea
Aplicar 2 mL, por via
subcutnea

Fonte: adaptado de Cavalcante (2008).

12.3. Doenas parasitrias


Verminoses (endoparasitoses): esto mais presentes nos animais jovens, pois uma categoria mais suscetvel. No controle de endoparasitas
preconizado o tratamento preventivo estratgico, para que seja possvel controlar adequadamente as infestaes, com menor custo possvel. Para
executar o controle de extrema importncia que os fatores como idade dos animais e condies climticas sejam levados em considerao. Nas
regies onde no se dispe de dados sobre a ocorrncia de verminoses, o controle estratgico torna-se ainda mais importante para evitar custos
desnecessrios com medicamentos e reduzir a carga parasitria dos animais com a vermifugao. Dessa maneira, alm de combater diretamente o
parasito nos animais, tambm diminuir a contaminao das pastagens.
Para a regio Amaznica, possvel se obter um controle de verminose eficiente realizando vermifugaes a partir de 2 meses de idade,
repetindo-se aos 4 e 6 meses. Posteriormente, devem ser realizadas vermifugaes em todos os animais no fim da estao chuvosa (abril-maio) e
final da estao seca (setembro-outubro), at completarem 2,5 anos de idade. Eventualmente, quando os animais adultos apresentarem sintomas
de verminose, a vermifugao deve ser realizada.

Ectoparasitoses
Carrapato: o carrapato (Rhipicephalus Boophilus micropulus) o mais importante ectoparasita para os rebanhos leiteiros, causando uma srie de
prejuzos de ordem econmica para os sistemas de produo e para a pecuria nacional. O combate dos carrapatos deve considerar a carga
parasitria sobre os animais, assim como a condio de infestao das pastagens. No animal, o controle feito com pulverizaes, em torno de 21 a
25 dias, com produtos especficos para tal finalidade. Para o controle do carrapato nas pastagens, deve-se adotar o pastejo rotacionado. Esta
estratgia permite uma reduo no nmero de carrapatos no animal, pois quebra o ciclo de vida do parasito.
A presena do carrapato no rebanho, alm de causar baixa produo de leite, pode ocasionar a tristeza parasitria bovina (TPB), denominao
comum a duas distintas doenas, a babesiose e a anaplasmose. O controle da TPB deve ser priorizado para os rebanhos leiteiros, uma vez que a
maioria dos animais utilizados para produo de leite so produtos de cruzamentos de animais zebunos com raas especializadas europeias. Nessa
modalidade de cruzamento, a presena de sangue taurino torna os animais mais predispostos infestao por carrapato. Por esse motivo, deve-se
realizar um controle de forma efetiva, atuando tanto nos animais quanto nas pastagens. Como estratgia de controle, importante que os animais,
quando ainda jovens, entrem em contato com uma carga baixa a moderada de carrapatos, para que venham desenvolver a imunidade aos agentes
causais da parasitologia, conforme abordado por Brito et al. (2007). Deve-se aplicar o menor nmero possvel de tratamentos carrapaticidas por ano
nos animais. Nessas aplicaes, devem-se utilizar frmacos com alta eficincia no controle das populaes do carrapato, determinados por meio do
teste de avaliao in vitro de frmacos acaricidas (carrapatograma), revertendo-se em economia para o produtor. Outro ponto importante no
controle da preveno da TPB a utilizao de esterqueiras ou biodigestores para evitar a proliferao de moscas hematfagas, que se desenvolvem
nas fezes e restos alimentares dos animais. A transmisso pelas moscas hematfagas ocorre com maior intensidade nas pocas quentes e midas do
ano, quando a populao das moscas maior. Animais que nascem em pocas de populaes de moscas hematfagas muito baixas adquirem a
infeco mais tardiamente, quando os bezerros j podem ter perdido os fatores maternos que lhes conferem resistncia, desenvolvendo, assim,
sinais clnicos da doena. O descanso e a rotao de pastagem, por no mnimo 30 dias, tambm podem auxiliar no controle dos carrapatos,
principalmente nos meses de seca, pois neste perodo grande quantidade de larvas morrer de fome por no encontrar seus hospedeiros e ficar
exposta s condies adversas do ambiente. Por ltimo, a esterilizao de instrumentais cirrgicos e agulhas so recursos que devem ser adotados.
Caso a TPB se instale no animal, devero ser utilizados produtos especficos contra babesiose e anaplasmose, sob orientao de um mdicoveterinrio.
Mosca-dos-chifres: outro agente responsvel por grandes prejuzos a mosca-dos-chifres e seu controle deve ser feito quando constatado um
nmero maior que 200 moscas/animal. Para o combate do referido agente podem ser aplicados inseticidas na forma pour-on (sobre o dorso do
animal) ou com o uso de pulverizadores (bomba costal) trs a quatro vezes consecutivas, sendo o mais recomendado o combate no incio da estao
chuvosa (primeira quinzena de outubro) e outra aplicao na ltima quinzena de maro. Esse procedimento tem sido eficiente na eliminao das
moscas, no entanto, devem ser adotadas medidas para evitar uma reinfestao. A principal delas seria a limpeza diria das instalaes e o uso de
esterqueiras cobertas, evitando o acmulo de fezes frescas, nas quais ocorre a proliferao da mosca.
Bicheiras: segundo estimativa apresentada no 1 Simpsio Internacional sobre Controle de Carrapatos e Doenas Transmitidas por Carrapatos, as
bicheiras causam um prejuzo anual no Brasil na ordem de U$ 83,5 milhes (GRISI, 2013). Elas surgem em qualquer espcie animal e o agente

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causador a mosca Cochliomyia hominivorax. Quando o animal tem algum ferimento na pele e no so tomadas providncias com relao limpeza
e cura do ferimento, com aplicao de produtos cicatrizantes ou repelentes, a mosca pousa na ferida depositando seus ovos. Aps 10 a 24 horas,
eles eclodem, liberando as larvas, que durante 4 a 8 dias se alimentaro do tecido cutneo, aumentando e aprofundando mais a leso. Quando
chegam a 1,5 cm de comprimento as larvas abandonam o animal, caem ao solo, seguindo-se um perodo de pupa, e emergem como moscas, dando
incio a um novo ciclo de vida.
A poca de maior incidncia no perodo chuvoso, por ser a temperatura mais alta, favorecendo a rapidez do ciclo de vida. Mesmo assim, o
aparecimento de bicheiras pode ocorrer por todo ano, pois muitos quadros surgem, a partir de manejo mal aplicado, principalmente na cura de
umbigo e castrao. O tratamento deve ser realizado pela limpeza da ferida e remoo das larvas com posterior aplicao de produtos larvicidas
(mata-bicheira).
Autores deste tpico:Adriano Queiroz de Mesquita ,Alexandre Weick
Uchoa Monteiro ,Bruno Pena Carvalho ,Francisco Alosio Cavalcante

13. Controle zootcnico


O controle zootcnico uma atividade de gerenciamento utilizada na propriedade leiteira, em que o produtor realiza registros referentes ao manejo
reprodutivo, sanitrio, nutricional e produtivo do rebanho. De posse dos registros gerados por um controle dirio, semanal e mensal, o produtor
pode tomar decises gerenciais e redirecionar estratgias nutricionais, produtivas, reprodutivas e sanitrias com mudanas no manejo adotado, que
porventura no estejam funcionando. Permite tambm a realizao de aes mais complexas, como a escolha de animais para melhoramento
gentico com caractersticas de interesse da unidade de produo e a programao do descarte orientado na propriedade.
Apesar de exigir uma pessoa treinada para efetuar as anotaes e uma rotina de trabalho direcionada coleta de informaes dos rebanhos, o
controle zootcnico apresenta uma srie de vantagens, a seguir listadas:
Avaliao do desempenho individual e coletivo do rebanho, auxiliando na identificao e escolha dos melhores animais dentro do sistema de
produo.
Auxlio no controle dos custos de produo, mensurando a eficincia econmica da propriedade.
Conhecimento da produo de cada vaca durante sua vida til.
Auxlio no descarte dos animais menos produtivos.
Identificao mais rpida de problemas produtivos ou reprodutivos no rebanho.
Orientao da alimentao dos animais de acordo com sua produo.
Seleo das filhas das melhores vacas para permanecerem no rebanho, promovendo o melhoramento gentico dos animais.
Identificao das vacas de melhor persistncia leiteira.
A forma mais eficaz para identificao dos animais por meio de brincos com nmeros contnuos, associados a uma marcao com ferro a fogo
benfeita, com um nmero igual ao do brinco colocado no animal. Essa dupla identificao eficiente, pois caso o brinco colocado caia por questes
de manejo, o nmero que foi marcado a fogo permanece por muito tempo no corpo do animal, possibilitando a recolocao do brinco. Para a
marcao de ferro a fogo, deve-se sempre obedecer s normas do Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), que estabelece a
regio do animal a ser marcada, evitando a desvalorizao do couro.
A identificao dos animais por nome, bastante utilizada por criadores que possuem rebanhos pequenos, mais simples, porm corre-se o risco de
duplicidade de nomes e erros na identificao do animal, fazendo com que os dados sejam coletados de forma errnea.
Para realizar um controle zootcnico adequado, o produtor deve acompanhar atentamente os perodos de gestao, parto, lactao e secagem das
vacas, conhecendo os conceitos e seguindo corretamente as recomendaes:
Gestao: as matrizes de leite devem estar cobertas e no retornar ao cio por volta de 90 a 120 dias aps a pario, para que apresentem um
intervalo de partos em torno de 12 a 13 meses. Essas fmeas devem ter manejo nutricional e sanitrio diferenciado, principalmente no tero final
da gestao (por volta dos 6 meses) por ser o perodo em que o feto apresenta maior crescimento, exigindo mais nutrientes da me. Nesse perodo,
as matrizes prximas s paries devero ser colocadas em piquetes com boa pastagem, boa gua e sal mineral vontade e de preferncia prximo
ao curral de manejo (piquete maternidade) para que sejam assistidas no momento do parto, se necessrio.
Parto e puerprio: nesse perodo, a matriz deve ser cuidadosamente assistida. essencial que a vaca esteja em boa condio corporal no
momento do parto, de preferncia acima de 3 numa escala de 1 a 5. Isso permite que a vaca se recupere mais rapidamente do estresse do parto.
Nesse momento, a assistncia matriz deve ser intensiva, pois ela e a cria podem necessitar de ajuda. necessrio cuidar da cria, observando se
ela consegue mamar espontaneamente, pois, caso contrrio, o tratador deve interferir e ajud-la a mamar o primeiro leite, denominado colostro. A
cura do umbigo com soluo iodada deve ser feita logo aps o nascimento. No puerprio deve ser observado se a placenta da vaca foi expelida ou
no. Caso a placenta ainda esteja presente 12 horas aps o parto, j se considera como sendo uma reteno de placenta e medidas curativas devem
ser tomadas para que a vaca no tenha infeces uterinas graves. Tais patologias prejudicam o retorno ao estro e, consequentemente, retardam
sua concepo, impedindo que a vaca fique gestante nos 90 dias ps-parto e com isso deixe de produzir um bezerro por ano.
Perodo de lactao: para este sistema o perodo de lactao foi definido em 9 meses, ou seja, de 270 dias, mas as vacas s entraro para a
ordenha 5 dias aps a pario, tempo estimado para a limpeza do leite (colostro). Nesse perodo, se efetua um controle individual de produo dos
animais para possibilitar uma seleo de matrizes de boa produo leiteira, como tambm se identifica vrios parmetros de produo e reproduo
do rebanho. Deve-se fazer o controle da produo de leite de 28 em 28 dias, ou seja, mensalmente, o que possibilitar a identificao das vacas de
maior produo, permitindo inclusive se estabelecer a curva de lactao de cada uma delas, mostrando que a produo evoluiu ao longo do perodo
de lactao.
Curva de lactao: construda a partir das mensuraes da produo mensal individual de todos os animais em produo, durante o perodo de
lactao. Essa curva demonstra a variao de produo de cada animal e apresenta trs fases: uma ascendente, um ponto mximo de produo
(denominado pico) e uma descendente.
Proporo de vacas em lactao: o ideal ter em torno de 73% para um rebanho de leite mestio, com vacas com um perodo de lactao de
270 dias.
Dias em leite: um sinnimo de lactao corrente do rebanho. o valor mdio de dias em leite do rebanho, considerando todas as vacas que
esto no incio, meio e fim de lactao (ALMEIDA, 2013). Toma-se como mdia um mnimo de 150 dias e um mximo de 180 dias em leite. Esse
ndice estando abaixo de 150 dias indica que o rebanho tem um bom desempenho reprodutivo. Valores superiores aos 180 dias em leite indicam um
inadequado desempenho reprodutivo, pois no rebanho existem mais vacas em lactao do meio para o fim, fases em que a produtividade menor.

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Intervalo de partos: o nmero de dias entre dois partos consecutivos de uma vaca, que deve estar entre 12 e 13 meses. A frmula matemtica
simples, IP = (PL x 100)/%VL, sendo, IP = intervalo de partos, PL = perodo de lactao e VL = vacas em lactao. O resultado deste clculo
demonstra a eficincia reprodutiva e produtiva de qualquer rebanho leiteiro, quer seja pequeno, mdio ou grande.
Pico de lactao: a quantidade de leite que uma vaca produz no dia de maior produo no perodo de lactao, sendo apresentado em torno de
45 a 60 dias aps o parto. A mdia ideal de produo de leite no pico da lactao de uma vaca mestia que seja superior a 13 kg. O pico de
lactao depende do manejo que se aplica nos rebanhos, alm de sua composio gentica.
Persistncia da lactao: mensura o perodo em que a vaca mantm a produo de leite aps a pario. Em rebanhos mestios leiteiros a
persistncia varia, pois fortemente influenciada por grupo de paries das vacas, como por exemplo, as novilhas de primeira cria que apresentam
curvas de lactao mais persistentes, ou seja, mais planas. As taxas de declnio (kg/dia) para curvas de lactao se apresentam da seguinte
maneira: matrizes de primeiro parto (primparas) = 0,03 kg/dia; vacas do segundo parto = 0,07 kg/dia e vacas do terceiro parto ou mais = 0,08
kg/dia.
Perodo seco: uma das fases na qual a vaca no deve produzir leite. Tradicionalmente esse perodo ocorre em torno de 45 a 60 dias antes do
parto, sendo importante para o descanso fisiolgico das glndulas mamrias. Caso o perodo seja menor, poder comprometer a produo da vaca
na lactao seguinte.
O controle zootcnico pode ser realizado utilizando-se fichas em papel, por meio digital com planilhas eletrnicas ou com programas de computador
especficos (softwares) disponveis no mercado. As informaes usualmente inseridas nas fichas e planilhas so: nome do proprietrio, dados da
propriedade (nome e localizao), dados do animal (identificao, nome, nmero, data do nascimento) e informaes sobre os aspectos produtivo e
reprodutivo dos animais do rebanho, conforme modelos de fichas de controle apresentadas nas Tabelas 1 a 4. Para um bom controle zootcnico,
alm da necessidade de se identificar todos os animais do rebanho, importante que o criador de fato decida implantar e manter a coleta dos dados
atualizada, transcrevendo periodicamente as informaes para as fichas ou planilhas.
Na Tabela 1 tem-se a ficha de controle individual, contendo informaes de cada vaca, como nome, idade, pelagem, nmero de ferro ou brinco, data
do nascimento e nmero de crias. H tambm campos para anotaes de dados reprodutivos, como data do cio, data das coberturas ou inseminao
artificial (IA), nome do touro, smen utilizado, diagnstico de gestao, data do parto, perodo de servio (PS) e dados da cria. No verso da Tabela
1, observam-se campos para um controle mais efetivo de produo de leite, desde a data da pario (incio da lactao), passando pelos controles
mensais de produo de leite, at a data da secagem da vaca. Estes campos iro favorecer o clculo do nmero de dias de lactao (DL), produo
total de leite (PT) e a mdia da produo no perodo de lactao.
Nas Tabelas 2 e 3 so apresentadas fichas para controle do rebanho com campos para anotao do peso das vacas. Caso a propriedade no tenha
balana, o produtor poder utilizar fitas mtricas de pesagem, para estimar o peso vivo dos animais. Para anotaes relacionadas ao incio da
reproduo das vacas, o modelo da ficha da Tabela 2 (modelo coletivo para controle de cobertura ou inseminao artificial) deve ser implantado,
pois d uma ideia geral de quais vacas esto sendo cobertas ou inseminadas, alm de se observar qual o smen utilizado e o inseminador que
efetuou a inseminao artificial. A ficha da Tabela 3 (controle coletivo de paries) permite ao tcnico que d assistncia propriedade observar
quais as vacas que esto parindo normalmente, alm de estimar o escore de condio corporal (ECC) de cada uma, verificando o ECC que
apresentam na pario. Essas observaes contribuem para a aplicao de estratgias de melhoria nutricional do rebanho.
A ficha da Tabela 4 permite o controle leiteiro individual. Para preench-la devero ser feitas pesagens dirias do leite produzido pela manh e
tarde de todas as vacas em lactao. Para facilitar o manejo, as pesagens podem ser realizadas mensalmente. Por meio dessa ficha, verifica-se
facilmente a produtividade das vacas, separando as mais produtivas das menos produtivas. Esse controle essencial para se estabelecer os nveis
de suplementao de rao de concentrado para cada vaca com base na sua produtividade e, tambm, auxilia no descarte de vacas menos
produtivas, conforme a meta preconizada no sistema de produo.
De posse das fichas ou planilhas preenchidas, o produtor poder calcular os indicadores de desempenho zootcnico, que so fundamentais para a
tomada de decises, visando eficincia da atividade leiteira. Ressalta-se que, para uma anlise correta do rebanho, se faz necessrio um banco de
dados correto e atualizado, capaz de gerar indicadores confiveis. Os principais indicadores utilizados so:
Produo mdia diria por vaca em lactao (kg/vaca/dia).
Produo anual de leite por hectare (kg/ha/ano).
Produo de leite por vaca na lactao (kg/vaca).
Durao da lactao (dias).
Idade ao primeiro parto (meses).
Porcentagem de vacas em lactao no rebanho.
Intervalo de partos (meses).
Dias em leite (dias).

Tabela 1. Modelo de ficha individual para vaca de leite (Ficha 1, frente e verso).

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Fonte: Cavalcante (2007)[1].

Tabela 2. Controle coletivo de cobertura ou inseminao artificial (Ficha 2).

Fonte: Cavalcante (2007)[1].

Tabela 3. Controle coletivo de paries (Ficha 3).

Fonte: Cavalcante (2007)[1].

Tabela 4. Controle leiteiro individual (Ficha 4).

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Fonte: Cavalcante (2007)[1].

Clculo dirio da produtividade da propriedade


Total de vacas de leite do rebanho_______
N de vacas de leite ordenhadas________
N de vacas de leite secas______________
% de vacas de leite em lactao_________
% de vacas de leite secas_______________
Observaes:
O sistema de produo de gado de leite a pasto para vacas mestias preconiza um perodo de lactao (PL) para as matrizes de 9 meses (270
dias). Tomando como base essa referncia de PL, os sistemas de produo podero ter como meta uma mdia de 75% ou 69,2% de vacas em
lactao para o intervalo de partos (IP), respectivamente, de 12 e 13 meses.
% vacas em lactao = perodo de lactao/intervalo de partos x 100.

[1]Tabela elaborada por Francisco Alosio Cavalcante ao longo da execuo do Projeto Transferncia de Tecnologia para viabilizar a Pecuria Leiteira na Regio do Alto
Acre entre os anos de 2005 e 2007 na Embrapa Acre.

Autores deste tpico:Alexandre Weick Uchoa Monteiro ,Bruno Pena


Carvalho ,Francisco Alosio Cavalcante ,Jos Marques Carneiro Jnior

14. Mercados e comercializao


14.1. Comercializao de produtos industrializados
O Brasil o quarto maior produtor de leite do mundo com taxa mdia de crescimento anual de 5,3%. Apesar de no apresentar um consumo per
capita elevado, verifica-se uma rpida evoluo nos ltimos anos. No perodo entre 2008 e 2011, registrou-se uma taxa anual de crescimento de
6,56%. Atualmente, o consumo per capita de leite do brasileiro superior a 173 litros. Esse aumento decorrente, principalmente, da elevao real
de renda da populao e est diretamente relacionado ao crescimento do poder de compra das famlias (EMBRAPA GADO DE LEITE, 2013). Alm
disso, a diversificao na produo de derivados, o aumento na produo interna e a melhoria na qualidade da produo primria de leite
impulsionaram esse avano (OLIVEIRA, 2011).
Ainda que seja superior ao consumo per capita mundial (101 litros), o consumo brasileiro est abaixo do que recomenda o Ministrio da Sade, que
200 litros/ano (OLIVEIRA, 2011). Vale dizer que o consumo per capita aferido considerando todos os produtos lcteos ingeridos pelos brasileiros
como queijo, requeijo, iogurte, manteiga e leite.
Os principais produtos lcteos comercializados no mercado local (Acre) so o leite fluido, manteiga, queijo e iogurte. O item que representa o valor
mais expressivo na pauta de importao do Acre o leite em p. O segundo produto o leite fluido integral, semidesnatado e desnatado UHT
(Ultra-HighTemperature). Em 2007, o Acre teve um aporte de cerca de 6,3 milhes de litros de leite advindos de outros estados, seguidos da
importao de iogurte, leite condensado e manteiga (Tabela 1). O preo mdio do litro do leite, praticado no varejo em 2013, era R$ 3,00 em Rio
Branco e R$ 4,30 em Cruzeiro do Sul, principal cidade do Vale do Juru. Apesar do preo superior, o produto (leite fluido) padro de mercado em
funo das facilidades de manuseio, possibilidade de estocagem e o longo tempo de prateleira (6 meses). Alm disso, os fabricantes tm investido
em novas formulaes do produto enriquecido com clcio e ferro, para dietas de consumidores especficos como crianas e idosos.

Tabela 1. Produtos importados pelo Estado do Acre no ano de 2007.


Produtos
Leite em p
Doce de leite
Iogurte
Manteiga

Medida
kg
kg
caixa
kg

Quantidade
1.620.868
109.937
269.914
575.311

Valor total (R$ 1,00)


17.230.900
418.917
5.591.764
4.204.951

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Queijo
Creme de leite
Leite condensado
Leite fluido
Total

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kg
kg
kg
L

162.488
468.406
1.463.172
6.303.902

1.864.811
1.754.149
5.404.277
8.729.498
45.199.267

Fonte: Acre (2013).

A comercializao se d por meio de representantes credenciados com uma ampla rede de estabelecimentos varejistas, incluindo desde os grandes
supermercados at as mercearias da periferia. Atualmente, os produtos so distribudos para todos os municpios do estado. Aqueles que demandam
transporte refrigerado (iogurte, queijo e manteiga) no chegam aos municpios de Jordo, Marechal Taumaturgo, Porto Walter e Santa Rosa do
Purus com regularidade.
Os laticnios locais produzem apenas o leite tipo C, que aps a industrializao segue diretamente aos estabelecimentos varejistas e chega ao
consumidor pelos preos mdios, praticados em 2013, de R$ 1,35 em Rio Branco e R$ 2,80 em Cruzeiro do Sul. As margens de lucro, para os
laticnios e varejistas, so baixas, pois a logstica e o armazenamento demandam refrigerao contnua e o produto no pode ser estocado.
A produo de queijo pelos laticnios locais restringe-se ao queijo mozarela produzido em embalagens de cinco quilos. Em volume menor, h ainda a
produo do queijo tipo coalho, minas frescal e ricota. No mercado varejista, os preos do quilo do queijo mozarela e prato, praticados em 2013,
variaram de R$ 14,00 a R$ 27,00 reais na capital e entre R$ 24,00 e R$ 28,00/kg em Cruzeiro do Sul.
O queijo prato e o mozarela so os principais produtos importados de outros estados. Outros tipos de queijo como o minas padro, provolone,
gouda, gorgonzola, roquefort, cottage, ricota, parmeso, estepe e reino so comercializados em volumes restritos em funo dos preos elevados.
Queijos artesanais so comercializados em mercados pblicos e feiras livres de todos os municpios do estado. Os preos variam de R$ 14,00 a R$
18,00 reais/kg. O transporte, armazenamento e condies de exposio so precrios. Alm disso, no h qualquer forma de fiscalizao na
produo, transporte e comercializao. Quanto manteiga, os preos mdios, praticados em 2013, para embalagem de 500 g era de R$ 9,00 na
capital, podendo chegar a R$ 12,00 em Cruzeiro do Sul.

14.2. Estratgia de expanso


Em pesquisa realizada em abril de 2013, tcnicos e dirigentes de laticnios do Acre elencaram as principais questes crticas do setor leiteiro,
considerando aspectos estruturais, mercadolgicos e estratgicos.
Apontaram que os custos de processamento do leite e a eficincia geral dos empreendimentos so afetados pela capacidade ociosa dos laticnios, o
que pode ser equacionado com o incremento da produo leiteira no estado. Alm disso, a inexistncia de um planejamento estratgico para o setor
leiteiro limita a atuao dos laticnios numa perspectiva de longo prazo.
Verificou-se tambm que o grande desafio da cadeia do leite no estado a busca de ganho em escala de produo para otimizar esforos dos
diferentes segmentos da cadeia. Na produo primria, melhorias nas pastagens, no padro gentico e nas condies de ordenha podem resultar no
crescimento da produo e na elevao da qualidade do leite. Na tentativa de construir ou fortalecer as relaes com os produtores de leite, os
laticnios devem cumprir rigorosamente com as condies contratuais pactuadas, como, por exemplo, efetuar o pagamento em dia. Outra estratgia
proposta o estabelecimento de preo diferenciado em funo do padro tecnolgico de produo e aes de fortalecimento da organizao social
dos produtores, incentivando o esprito comunitrio.
Apesar dos preos competitivos, a preferncia dos varejistas recai na escolha por marcas que oferecem regularidade e um leque ampliado de
produtos lcteos, em detrimento das marcas locais. Outro fator favorvel escolha por marcas de outros estados a distribuio feita por grandes
atacadistas que comercializam tambm embutidos, carne de frango e sunos, o que implica em operaes mais volumosas e aumenta o poder de
barganha dos varejistas em torno de melhores condies de preo e prazo. Alm disso, a sazonalidade na oferta de produtos lcteos industrializados
no Acre impede a fidelizao por parte do consumidor que opta por produtos importados de outros estados em funo da regularidade na oferta.
Avalia-se, num cenrio de longo prazo, que com a concluso da rodovia interocenica, a produo de lcteos poder chegar aos mercados
consumidores de pases vizinhos, tais como Bolvia e Peru, que apresentam consumo per capita de 43 e 54 litros por habitante/ano,
respectivamente. Tais ndices so bem inferiores aos nveis de outros pases da Amrica do Sul. Apesar disso, so pases com consumo crescente, o
que deve ser avaliado como oportunidade de negcio pelos empreendimentos locais.
Nesse cenrio, verifica-se que a atuao estratgica dos laticnios deve focar a melhoria do padro tecnolgico na fabricao de produtos, como o
queijo e manteiga, e concentrar a produo numa linha reduzida de produtos, o que permite ganhos na escala para aumentar o poder de barganha
com distribuidores e varejistas, reduzindo o custo operacional com aquisio de equipamentos modernos, alm de facilitar a qualificao
permanente do quadro tcnico. Nesse caso, esforos e arranjos de parceria devem ser estabelecidos para viabilizar a produo do leite UHT em
embalagem longa vida.
Para fazer frente aos desafios, os laticnios devem concentrar investimentos na preparao de uma gesto profissionalizada, realizao de estudos
mercadolgicos e campanhas promocionais, estruturao da coleta granelizada e adequaes necessrias para obteno do Selo de Inspeo Federal
(SIF).
Autores deste tpico:Claudenor Pinho de S ,Fernando Wagner
Malavazi ,Francisco de Assis Correa Silva

15. Coeficientes tcnicos, custos, rendimento e rentabilidade


15.1. Coeficientes tcnicos do sistema modelo
As tecnologias utilizadas neste sistema de produo de leite e os coeficientes tcnicos previstos (Tabela 1) permitem classific-lo como um sistema
intensivo a pasto, por se basear no uso de animais com produo variando de 2.000 a 4.500 L/vaca ordenhada/ano, criados a pasto com forrageiras
de alta capacidade de suporte, com suplementao volumosa na poca de menor crescimento do pasto (ASSIS et al., 2005). O modelo baseado na
pequena propriedade familiar, administrada diretamente pelo proprietrio, com intensiva utilizao de mo de obra familiar em todas as atividades
produtivas.

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Tabela 1. Coeficientes tcnicos do sistema de produo intensiva de leite a pasto.


Coeficientes tcnicos
rea do sistema de produo de leite (ha)
rea de pastagem (ha)
Taxa de lotao (UA/ha)
Taxa de lotao (cabeas/ha)
Descarte anual de matrizes (%)
Intervalo de partos (meses)
Taxa de mortalidade de bezerros (%)
Taxa de mortalidade de novilhas (%)
Idade primeira concepo (meses)
Idade ao primeiro parto (meses)
Durao da lactao (dias)
Vacas em lactao (%)
Produo de leite por vaca em lactao (kg/dia)
Produo de leite por lactao (kg)
Produtividade de leite (kg/ha/ano)
Leite fornecido por bezerro criado (L)
Comercializao diria de leite (kg)
Comercializao anual de leite (kg)

Resultado previsto
23,9
20,7
3,04
4,44
20
12,7
4,0
2,0
24
33
270
70
13
3.510
6.418
225
335
122.208

15.2. Custos de produo e indicadores econmicos


A determinao dos custos (Tabela 2) e dos indicadores econmicos (Tabela 3) foi calculada com base nas informaes contidas no manual de
orientao para pecuria Metodologia para avaliao de viabilidade econmica de tecnologias e prticas desenvolvidas pela Embrapa elaborado
pela Secretaria de Gesto e Estratgia SGE, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa (GUIDUCCI et al., 2012).
A Tabela 2 apresenta a estrutura do custo dos insumos, materiais, benfeitorias e servios utilizados nas operaes do sistema de produo de leite
recomendado para os produtores do Acre, pela Embrapa Acre.
O custo total da produo compreende todas as despesas e gastos mensurveis: custeio, remunerao da mo de obra, depreciaes e remunerao
do capital. Os gastos com custeio correspondem aos gastos efetivamente realizados durante o processo produtivo. A remunerao da mo de obra
familiar que trabalha na atividade corresponde ao seu custo de oportunidade, que representa o preo da diria local, sendo R$ 35,00 por dia de
servio. As depreciaes compreendem o custo indireto que incide sobre os bens que possuem vida til limitada. A remunerao do capital
calculada pelo seu custo de oportunidade. A taxa de juros considerada para remunerao do capital de 6% ao ano, que representa quanto o
produtor mobilizou de seus recursos por ter aplicado na atividade pecuria e no no mercado financeiro, em aplicaes que esto ao seu alcance. As
depreciaes e o custo de oportunidade foram calculados por meio da montagem de uma planilha eletrnica. A anlise corresponde ao perodo de 1
ano.

Tabela 2. Custo do modelo de sistema de produo de leite recomendado para os produtores familiares do Acre, pela Embrapa Acre, 2013.
A - Custeio
Insumos
Funrural
ITR
Exame de brucelose
GTA e guia
Conservao (mquinas, motores, equipamentos e benfeitorias)
Fundepec
Energia eltrica
B - Remunerao da mo de obra familiar
Controle das ervas daninhas (cerca eltrica)
Corte, transporte, preparo e fornecimento da suplementao volumosa
Ordenha e desinfeco dos equipamentos e limpeza do curral
Preparo e fornecimento da suplementao mineral das vacas em lactao
Controle das ervas daninhas na cana-de-acar
Manejo dos bezerros
Controle das ervas daninhas nas pastagens
C - Depreciao do capital
Matrizes
Boi de carga
Carroa
Cocho coberto
Reservatrio de polietileno (5.000 litros)
Curral coberto e calado com sala de ordenha, sala de espera e bezerreiro com seis divises
Materiais e implementos (enxada, foice, faco, boca-de-lobo, mangueiras e misturador rstico de rao)
Aude com monge e sangradouro e espelho d gua de 0,5 ha
Pastagem consorciada
Cana-de-acar
Casa
Cerca de arame convencional (arame liso)
Cerca eltrica
Rufio
Kit ordenha balde ao p
Motor eltrico (7,5 CV)
Motor eltrico (2 CV)
Tanque de resfriamento (1.000 litros)
Poo
Galpo de uso geral
Motosserra
Kit inseminao artificial (botijo, aplicador universal e termmetro)

33.025,89
27.039,97
841,86
21,51
200,00
54,56
3.121,43
54,56
1.692,00
27.605,38
140,00
3.745,00
15.968,75
3.193,75
787,50
1.596,88
2.173,50
16.502,59
11.801,00
24,25
236,55
135,76
95,15
321,75
157,05
32,90
696,32
306,56
105,64
479,85
520,04
153,16
172,89
422,95
139,76
329,56
11,60
73,36
77,23
104,21

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Mquinas e equipamentos (pistola de vacinao, roadeira e pulverizador)


D - Custo operacional (A + B + C)
E - Remunerao do capital
Terra (inclusive rea florestal)
Matrizes
Boi de carga
Carroa
Cocho coberto
Reservatrio de polietileno (5.000 litros)
Curral coberto e calado com sala de ordenha, sala de espera e bezerreiro com seis divises
Materiais e implementos (enxada, foice, faco, boca de lobo, mangueiras e misturador rstico de rao)
Aude com monge e sangradouro e espelho d gua de 0,5 ha
Pastagem
Cana-de-acar
Casa sede
Cerca de arame convencional (arame liso)
Cerca eltrica
Rufio
Kit ordenha balde ao p
Motor eltrico (7,5 CV)
Motor eltrico (2 CV)
Tanque de resfriamento (1.000 litros)
Poo
Galpo de uso geral
Motosserra
Kit inseminao artificial (botijo, aplicador universal e termmetro)
Mquinas e equipamentos (pistola de vacinao, roadeira e pulverizador)
F - Custo total (D + E)

105,05
77.133,86
22.977,12
2.868,00
9.600,00
120,00
120,00
189,60
210,00
2.105,13
30,00
587,54
1.935,62
103,69
691,20
788,40
854,43
132,00
477,00
193,68
66,00
909,23
107,76
480,00
130,74
176,40
100,70
100.110,98

Tabela 3. Resultados financeiros do sistema de produo de leite recomendado pela Embrapa Acre para os produtores familiares do Acre, 2013.
Indicadores financeiros

Un

Sistema de produo recomendado

Receita total RT

R$ ano -1

100.111,01

Receita lquida RL

R$ ano -1

9.816,29

Renda familiar RF

R$ ano -1

60.398,80

Custo unitrio de produo CUP


Ponto de nivelamento PN
Relao benefcio-custo RBC

R$ litro -1

0,52

Litro ano -1
R$

106.214
1,10

A receita bruta anual (R$ 109.927,30) corresponde ao valor da produo de 122.208 litros de leite ao preo de R$ 0,60 por litro, somados venda
dos animais descartados (R$ 36.602,50). O custo total da produo (R$ 100.110,98) subtrado da receita bruta gera uma renda lquida anual de R$
9.816,32. A renda familiar calculada foi de R$ 60.398,80, que corresponde renda lquida, acrescida da renda relativa mo de obra familiar
utilizada na produo. Quando o produtor dono do capital investido, tambm ter sua disposio o recurso destinado remunerao desse
capital, inclusive da terra. O custo de produo de um litro de leite (CUP) foi calculado em R$ 0,52, sendo inferior ao preo pago pelo litro de leite
ao produtor. O ponto de nivelamento calculado corresponde a 106.314 litros de leite. Nesse ponto, os gastos so iguais receita advinda da
produo, ou seja, a explorao no apresenta lucro nem prejuzo. A relao benefcio-custo (RBC) de 1,10 significa que para cada R$ 1,00
empregado na atividade, retorna R$ 1,10 de renda bruta ao produtor. Nesses aspectos, observa-se que todos os indicadores apresentaram valores
positivos. Esse fato classifica o modelo de sistema de produo de leite recomendado como economicamente vivel.

15.3. Anlise da sensibilidade da produo do leite, em funo da variao dos nveis de


preos no sistema de produo recomendado pela Embrapa Acre
O estudo de sensibilidade foi realizado simulando variaes do preo do litro de leite pago aos produtores, comparando-se o comportamento nos
diferentes nveis de preos (Tabela 4). Nesse aspecto, observa-se que no sistema avaliado, na reduo do preo em 20% (R$ 0,48/litro), a renda
lquida passa a ser negativa. Nesse cenrio, a atividade instvel, fato que pode comprometer a sobrevivncia do empreendimento no longo prazo.
Por outro lado, quando a variao do preo do leite positiva, a rentabilidade do sistema de produo analisado melhora muito.
Ressalta-se ainda que, em todos os nveis de preos analisados, a renda familiar permanece positiva, com valor superior a R$ 38.621,33. Esse fato
pode contribuir para a sobrevivncia do empreendimento nas pocas de crise. Contudo, caso a atividade seja conduzida com o emprego de mo de
obra contratada, seriam necessrios trs trabalhadores fixos. Essa circunstncia levaria a elevados gastos com encargos trabalhistas, devido s
peculiaridades da atividade leiteira. Isso provavelmente ocasionaria instabilidade econmica, uma vez que o proprietrio no teria recursos
suficientes para as despesas operacionais.

Tabela 4. Anlise da sensibilidade para o sistema de produo de leite recomendado aos produtores familiares do Acre, pela Embrapa Acre, 2013.
Indicadores econmicos
Receita bruta
Receita lquida
Renda familiar
Custo unitrio de produo
Ponto de nivelamento
Relao benefcio-custo

0,42
87.929,86
-11.961,17
38.621,33
0,52
151.211
0,88

0,48
95.262,34
-4.702,02
45.880,48
0,52
132.462
0,95

Variao nos nveis de preos do leite (R$)


0,54
0,66
102.594,82
117.259,78
2.557,14
17.075,45
53.139,64
67.657,95
0,52
0,52
117.880
96.669
1,03
1,17

0,72
124.592,26
24.334,61
74.917,11
0,52
88.715
1,24

0,78
131.330,98
31.593,76
82.176,26
0,52
81.985
1,31

Autores deste tpico:Carlos Mauricio Soares de Andrade ,Claudenor


Pinho de S ,Mrcio Muniz Albano Bayma

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16. Referncias
ACRE. Acre em nmeros. Rio Branco: SEPLAN, 2011. 195 p.
ACRE. Programa Estadual de Zoneamento Ecolgico-econmico do Acre. Zoneamento ecolgico-econmico do Acre fase II: documento
sntese: escala 1: 250.000. Rio Branco, AC: Secretaria de Estado de Planejamento e Desenvolvimento Econmico-Sustentvel, 2006. 355 p.
ACRE. Programa Estadual de Zoneamento Ecolgico-econmico do Acre. Zoneamento ecolgico-econmico do Acre fase II: escala 1: 250.000:
documento sntese. 2. ed. Rio Branco, AC: Secretaria de Estado de Planejamento, 2010. 354 p.
ACRE. Relatrio de entrada por produtos: 2007 e 2008: leite e derivados. Rio Branco, AC: SEFAZ, 2013. No publicado.
ALMEIDA, R. ndices zootcnicos: como calcular, interpretar e agir. PIRACICABA: Agripoint, 2013. 195 p.
AMARAL, E. F. do; LEAL, M. J. de los R.; DUARTE, A. F.; DELGADO, R. C.; CALDERA, R. W. da S.; DANTAS, M. V. C.; MENDOZA, E. R. H.; FRANKE, I.
L.; MIRANDA, E. M. de. Circunstncias estaduais. In: COSTA, F. de S.; AMARAL, E. F. do; BUTZKE, A. G.; NASCIMENTO, S. da S. (Ed.) Inventrio
de emisses antrpicas e sumidouros de gases de efeito estufa do Estado do Acre: ano-base 2010. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2012. p.
15-38.
AMARAL, R.; RUAS, J. R. M.; MARCATTI NETO, A.; MENEZES, A. de C.; FERREIRA, J. J.; CHAGAS, G. F. Sistema de produo de leite em pasto
com vacas F1 HZ. Belo Horizonte: EPAMIG, 2006. 32 p. (EPAMIG. Boletim tcnico, 78).
ANDRADE, C. M. S.; ASSIS, G. M. L. Brachiaria brizantha cv. Piat: gramnea recomendada para solos bem-drenados do Acre. Rio Branco, AC:
Embrapa Acre, 2010. 8 p. (Embrapa Acre. Circular tcnica, 54).
ANDRADE, C. M. S.; ASSIS, G. M. L.; FAZOLIN, M.; GONCALVES, R. C.; SALES, M. F. L.; VALENTIM, J. F.; ESTRELA, J. L. V. Capim-tangola:
gramnea forrageira recomendada para solos de baixa permeabilidade do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2009a. 63 p.
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em: 14 jan. 2014.
EMBRAPA ACRE. Boletim de preos de produtos agropecurios e florestais do Estado do Acre, Rio Branco, AC, v. 1, n. 4, set. 2012d.
Disponvel em: < http://www.cpafac.embrapa.br/publicacoes/boletim-de-precos-de-produtos-agropecuarios-e-florestais-do-estado-do-acre >. Acesso
em: 14 jan. 2014.
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em: 14 jan. 2014.
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Todos os autores
Adriano Queiroz de Mesquita
Mdico-veterinrio , M.sc. Cincia Animal, Analista da Embrapa Acre
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Alexandre Weick Uchoa Monteiro
Mdico-veterinrio , M.sc. Zootecnia, Analista da Embrapa Caprinos e Ovinos
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Bruno Pena Carvalho
Mdico-veterinrio , M.sc. Melhoramento Animal e Biotecnologia da Reproduo, Analista da Embrapa Acre
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Engenheiro-agrnomo , D.sc. Zootecnia, Pesquisador da Embrapa Acre
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Claudenor Pinho de S
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Edson Alves de Arajo
Engenheiro-agrnomo , D.sc. Solos e Nutrio de Plantas , Professor da Universidade Federal do Acre, Campus Floresta, Cruzeiro do Sul, Acre
earaujo.ac@gmail.com
Fernando Wagner Malavazi
Administrador , Analista da Embrapa Acre
fernando.malavazi@embrapa.br
Francisco Alosio Cavalcante
Mdico-veterinrio , M.sc. Zootecnia, Pesquisador da Embrapa Acre
aloisio.cavalcante@embrapa.br
Francisco de Assis Correa Silva
Administrador de Empresas , M.sc. Administrao de Empresas, Analista da Embrapa Acre
francisco.correa@embrapa.br
Giselle Mariano Lessa de Assis
Zootecnista , D.sc. Gentica e Melhoramento, Pesquisadora da Embrapa Acre
giselle.assis@embrapa.br
Jos Marques Carneiro Jnior
Zootecnista , D.sc. Gentica e Melhoramento, Pesquisador da Embrapa Acre
marques.junior@embrapa.br
Judson Ferreira Valentim
Engenheiro-agrnomo , Ph.d. Ecofisiologia de Pastagens, Pesquisador da Embrapa Acre
judson.valentim@embrapa.br
Mrcio Muniz Albano Bayma
Economista , M.sc. Economia Aplicada, Analista da Embrapa Acre
marcio.bayma@embrapa.br
Maykel Franklin Lima Sales
Engenheiro-agrnomo , D.sc. Zootecnia, Pesquisador da Embrapa Acre
maykel.sales@embrapa.br
Nilson Gomes Bardales
Engenheiro-agrnomo , D.sc. Solos e Nutrio de Plantas, Tcnico de Instituto de Mudanas Climticas do Acre
nilsonbard@yahoo.com.br
Tadrio Kamel de Oliveira
Engenheiro-agrnomo , D.sc. Engenharia Florestal, Pesquisador da Embrapa Acre
tadario.oliveira@embrapa.br

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