Cozinha

BRASIL

Alimentaco Inteligente

-9.30receitas econmicas e nutritivas.

gimente-se -Rem com @ 1,OO

- Estn edio, captulo especial com receitas de mai~diocn.

1

Fm
A

FOMk ZERO
o II1llIoYc<oYt

ULDAMW O 11A11L9MnY 111

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Saborosos

--i.

Custo ~(t~itdi-io:
R. 0,OL
T7alor cccldl-ico da porgo: 65,92 kcnl
$erzdiine/7to: 25 poyes
3 ~ r n p 0de pi-epa1.o: 30 nzin

Pique a casca de goiaba em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture

a farinha, o acar e a margarina. Amasse at formar uma massa
homognea, misture as casquinhas bem picadas, molde os biscoitinhos
em formato arredondado e leve para assar em forno mdio preaquecido
at dourar.

Bica: &ca dtimo acompanhado do ch d e f i t a s .

Ingredientes

auantidades

Casca de goiaba
Farinha de trigo
Acar
Margarina

2 unidades

3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)

Preos
R$ 0,33
R $ 0,10
R$ 0,08
Total: R$0,50

@o10

Colorido

Bata as claras at ficar em ponto de neve, adicione o acar, as gemas

e continue batendo. Acrescente aos poucos o leite at formar um
creme homogneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa
delicadamente. Junte o p da gelatina e, por ltimo, o fermento em p.
Leve para assar em frma untada e enfarinhada em forno preaquecido.
Para a calda, misture o suco de limo e o acar. Cubra o bolo depois de
assado.

(Dica: Ideal p a m festas infantis.

Ingredientes

Quanticlades

Preos

ovo
Acar
Leite
Farinha de trigo
Gelatina em p
Fermento em p
Calda:
Limo
Acar

4 unidades

R $ 0,63
R$ 0,06

112 xcara (ch)

1 112 xcara (ch)
1 caixa
1 colher (sopa)

R$ 0,09
R$ 0,20
R $ 0,39
R $ 0,20

112 xcara (ch)

2 unidades
5 colheres (sopa)

R$ 0;10
Total: RS1,91

Bolo coi7z

'Pregos

Iiigr~di~ntes

@aiztidacles

Margarina
Acar
Agua
Sal
Farinha de trigo
Fermento em p
Margarina para untar
Calda:
Rapadura
Agua

5 colheres (sopa) R$ 0,39

7 colheres (sopa) R$ 0,13
1 112 xcara (caf)
1 colher (caf)
2 xcaras (ch)
1 colher (ch)
112 colher (sopa)
1 xcara (ch)
1 112 xcara (ch)

R$ 0,55

Derreta a margarina, coloque no Iiquidificador, bata juntamente

com o acar, a gua e o sal at ficar homogneo. Aos poucos,
adicione a farinha de trigo misturando bem e, depois, o fermento.
Leve para assar em frma untada com margarina, em forno
moderado por aproximadamente 30 minutos. Para a calda,
derreta a rapadura, junte a gua e faa uma calda em ponto de
fio. Bata no liquidificador ainda quente, at ficar cremoso.
Coloque em cima do bolo. Deixe secar.

Total: R$ 1,48

(Dica: 6tin1.afonte de energia.

Bolo
Crocante
de Soja

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Ingredientes

Quantidades

Preos

protena texturizada
de soja
Acar
ovo
Margarina
Leite
Farinha de trigo
Fermento em p

1 xcara (ch)

R$ 0,39

3 xcaras (ch)
3 unidades
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0.37
R$ 0,47
R$ 0,15
R$ 0.18
R$ 0,39
R$ 0,20
Total: R$ 2,15

.
.

*c.

Custo ur~.itcrio: 0,13

Fnlor cnl01.ico da poi-c.c?o:232,92 kcal
Rendirrier~tb:16 pol-r6c.s
'%w?.~Io
de pr-epai-o: 45 rnin

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4l,7
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Caramelize a protena de soja com 1 xcara de acar e reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Faa um creme homogneo
batendo as gemas, 2 xcaras de acar e a margarina. Acrescente
o leite, a farinha de trigo e bata um pouco. Por ltimo, acrescente
o fermento, as claras em neve e a protena de soja caramelizada.
Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada.

!bica:& protena de soja auxilia n a prevenao das doeiips clo

cora$io.

Caf cla Mantz

@o10Cuca
com Gelia

i
P
I

C L L S ~~ O
u z i t ~ - iR$
o : 0,09
T%lor caldrico d a por~co:185,99 kcal
&~izdi~~ler?to:
16 pore.~
, T e i ) ~ p do e /~r.eparo:l h

Ii

lmmmEF=.

Bata as claras em neve e reserve. Bata o acar com a margarina

e junte a farinha de trigo, o leite e as gemas. Adicione
delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje
em assadeira untada e enfarinhada. Sem mexer, despeje
delicadamente a gelia de casca de frutas (pg. 33) em toda
a massa at cobrir. Polvilhe a canela em p e leve ao forno
preaquecido para assar.

!bica: Substitua a gelia d~ casca d ~ h t a por

s goiabada derreticla.

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'-

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h 3\

'

hzgreclientes

Qiantidds

Pregos

ovo
Acar
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Fermento em p
Canela em p

2 unidades
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
a gosto

R$ 0,32
R$ 0,25
R$ 0,15
R$ 0,39
R$ 0,18
R$ 0,20

Total: R$1,49

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@o10de;-lbbora
com Coco

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Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com a

margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando
o fermento por ltimo. Por fim adicione as claras em neve, mexa
delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e
enfarinhada.

!bica,$

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abdborn pode sei-cozida com casca.

C L I S ~uOr ~ i t d r i v &':3' 0,17

Palor cnlrico d a vol-co: ,221.13 kcnl
@rzdi~ner~to:16 prG6es
T e i t ~ p vd e preparo: 112

tg~edientes

Qiantiddes

!Preos

Ovo
~~~~~~i~~
Acar
Abbora cozida
Farinha de trigo
Maisena
Coco ralado seco
Fermento em p

4 unidades
4 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,64
R$ 0,31
R$ 0,25
R$ 0,27
R $ 0,13
R$ 0,42
R$ 0,59
R$0,20
Total: R$2,81

I
I

i7nlor caii.ico d i p o ~ . ~ f i210.79

o:
kcnl
Rei-icliriie~lto:16 por-o~s
5 m p o de 11i.~par.o:2 h

Ovo
Bagao de milho
Leite
\largarina
"ermento em p
Farinha de trigo
Acar

3 unidades
3 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)

-1

R$ 0,47
R$ 0,18

R$0,15
R$0,20
R$ 0,26
R$ 0,25
Total: Rb1,51

Bata as claras e m neve e reserve. Rale o milho e separe o bagao,

passando pela peneira. Bata n o liquidificador os demais
ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
Leve para assar em f o r n o preaquecido.

Dica: Coni o calclo,fqa

"i-

alto de milho ou acr-au.

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, J L

'9- 1

C'cc.sto r~ilitbr-io:$5 0,09

rnlor cnll~.icodn poi.cfio: 113,93 kcnl
l+el.idil17c.rito:20 pol-sos
T'n~po de prepuro: 111

B~greclientes

Qiailtiddes

Batata-doce cozida
ovo
Acar
Leite
Farinha de trigo
Fermento em p
Calda
Acar
Agua
Farinha de trigo

4 xcaras (ch)
4 unidades

Esprema a batata-doce e reserve. Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, acrescente o acar e mexa bem. Junte o leite, a
batata-doce, a farinha d e t r i g o e, por ltimo, o fermento.
Acrescente delicadamente as claras e m neve. Leve para assar em
assadeira retangular untada com margarina e enfarinhada, e m
f o r n o mdio preaquecido. Para a calda, leve a o f o g o o acar e
deixe derreter. Acrescente a gua e deixe ferver. Coloque a calda
sobre o b o l o ainda quente.

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,02
Total: R$1,89

0ica.:dbatata-doce I iica enz vitarnii~a$.

Bolo de
aeterraba
C~is1.0~fnitdrio:&S 0,13
Culol. calrico da porgao: 226,12 kccil
,Rerzdirl?erzto:20 po7-ges
Tel~zpode pt.epcii-o: 50 117iii

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve.

A parte, bata as gemas, o acar e o leo. Acrescente aos poucos o suco
batido. Adicione a farinha de trigo. Por ltimo, coloque as claras em neve
e o fermento. Asse em forno mdio. Para a calda, derreta a margarina,
junte o achocolatado, o acar e, por ltimo, o leite. Deixe ferver at
encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

@ica:gP coberh~r-apode ser- substituda por uma calda de laranja

I~zgrecliei~tes

Qfaiztidndes

Pregos

Massa: Laranja (suco)

Beterraba ~icada
Ovo
Acar

1 xicara (ch)
4 xcaras (ch)
3 unidades
2 xcaras (ch)

R$ 0,17
R$0,39
R$ 0.47

Y4 xcara (ch)
:
:
:
dei
trigo
h
a
3 xcaras (ch)
Fermento em p
1 colher (ch)

Cobertura:
Margarina
Achocolatado
Acar
Leite

1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)

R$ 0,08
R $ 0.25
R$ 0,06
R$ 0,18
Total: RS2.54

Caf
C~isto~initlrio: 0.16
Valor call-ico da pol-pio: 345,52 kcal
Rorzdir?.iento:12 por-~6c.s
T ~ i ~ l cle
p opi-varo: 40 717ir7

Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o

acar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente
o achocolatado e o caf. Junte todos os ingredientes e, por ltimo,
as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em frma untada e
enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire.
Acrescente a gua e o acar e leve ao fogo at que levante fervura.
Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte, em um pirex, uma
camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada,
e assim por diante, at terminar. Leve a geladeira para gelar.

&a: 5-oque o bicarbonato pelo fei-inento.

l~tgreclientes

Qua~~tidaes

Pregos

Massa: Ovo
Farinha de trigo
Bicarbonato de sdio
Acar
Margarina
Achocolatado em p
Caf bem forte
Calda: Laranja
Agua
Acar

2 unidades
2 xcaras (ch)
1 colher (ch)
1 Y4 xcara (ch)

R$ 0132
R$ 0,39
R$ 0,09
R$ 0,22
R$ 0,52
R$ 0,25
R$ 0,06
R$ 0,08

1 xcara (ch)
1R xcara (ch)
1 W xicara (ch)
1 unidade
W xcara (ch)
2 colheres (sopa)

R$0,03

Total: R$ 1,96

Bolo dc C'cz.sccr
demYfiacn.t.i

hlmdi~izt~s

@ ~ a n t i M e s Qre~os

caido de casca de abacaxi

Ovo
Acar
Farinha de trigo
Fermento em p

2 xcaras (ch)
2 unidades
2 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,32
R$ 0,25
R$ 0,39
R$0,20
Total: R$ 1,15

Afewente a casca de 1 abacaxi, com 5 xcaras (ch) de gua, por

20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o
bagao separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e
continue batendo. Misture, aos poucos, o acar e a farinha de trigo, sem
parar de mexer. Acrescente 2 xcaras (ch) do suco de casca e o fermento.
Misture bem. Asse em frma untada em forno moderado. Depois de
assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedea com o restante do
caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.

Qica:gilDacaxi rico enzJhras e vitanzina C.

+ Bolo de Casca

de Banana

C ' L ~ S ~trtitdrio:
~O
&F 0,16
V'alor caldrico da porgo: 223,68 kcnl
R~izclinzento:20 porces
Tentlio clo prqiaro: 1 h 10

Ii g-r~dien
tes

Q~antidncies

nana
Massa: Casca de ba~
Ovo
Leite
Margarina
Acar
Farinha de rosca
Fermento em p
Cobertura: Acar
Agua
Banana
Limo

4 unidades
2 unidades

2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
!L
' 2 xcara (ch)
1 V2 xcara (ch)
4 unidades
IR unidade

P)i-eos
R$ 0,32
R$ 0,36
R$ 0.15
R$ 0,37
R$ 1,33
R$ 0,20
R$ 0,06
R$ 0,27
R$ 0,06
Total: R$3,12

Lave as bananas e descasque. Separe 4 xcaras de casca para fazer a massa.

Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as
gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de banana. Despeje essa
mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por
ltimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje
em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno mdio
preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime
o acar em uma panela e junte a gua, fazendo um caramelo.
Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limo. Cozinhe.
Cubra o bolo ainda quente.

@ica:Banana i-ica e???potssio.

Bolo de Casca
de ilfializo

Custo rirlit&r.io:fiS 0,09

Valoi-calrico d a por-io: 16'8,Ib' kcal
$~rzdir)~ento:
20 por.6e.r.
,Teinpo de pi.epnr-o: I Ir10

Lave o mamo, descasque e utilize 3 xcaras de casca para fazer o bolo.

Leve as cascas ao fogo em uma panela com a gua. Deixe ferver; depois
de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve,
na geladeira. Bata as gemas com o acar e junte aos poucos a farinha de
trigo, intercalando com o mamo batido. Acrescente as claras em neve e,
por ltimo, o fermento. Despeje em frma untada. Leve para assar em
forno mdio preaquecido.

Dica:&s cascas dasfi~itasso ricas e m nutrientes.

Ing-r'edientes

Quaiztidades

Preps

Casca de mamo
Agua
Ovo
Acar
Farinha de trigo
Fermento em p
Margarina

3 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
5 unidades
2 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)

R$ 0,79
R$ 0,25
R$ 0,39
R$ 0,20
R$ 0,08

Total: R$ 1,70

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@o10de Ma
com Canela
Custo unitr-io: 0,09
%lar calr-ico cla poqo: 142,40 kcal
!&endir)~eizto:
20 por-ges
Te~izpode pi-epar-o: 112

Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os

ingredientes lquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve
ao forno mdio preaquecido para assar at que, ao espetar um palito,
este saia seco.

@ica:& nza rica e m peclina,jbra solvel em gua que arlxilia 71.0

contr.ole dos nveis de colester-o1no sangue.

h?gi.edientes

Qianidades

@.ecos

Farinha de trigo
peneirada
Ma d casca picada
Oleo
Acar
ovo
Fermento em p
Canela em p

2 xcaras (ch)

R$ 0,22

3 unidades
IR xcara (ch)
2 xcaras (ch)
3 unidades
1 colher (sobremesa)
V2 colher (sopa)

R$0,39
R$ 0,21
R$ 0,19
R$ 0,47
R$ 0,10
R $ 0,28
Total: Rb1,86

r---=
-

'i-

Bolo de
Tomate
Ctrslo ~mitdrio:&$0,13
IYulo~.calrico da por-@o: 174,0.3 kcul
~~rlciirilento:
16 yor~0e.s.
T e ~ ~ i pdeo pr-epclr-o: :li0 ruin

h~gredierltes

Quantidades

&ecos

Tomate maduro
Ovo
Accar
Farinha de trigo
Fermento em p
Gelia:
Tomate maduro
Acar

5 xcaras (ch)
4 unidades
2 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
. . .

RS0.49
R$ 0,63
R$ 0,25
R$ 0,26
R$0.20
. .

2 xcaras (ch)

R$0,20
R$0,12
Total: R6 2,15

1 xcara (ch)

Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco.

Bata os.ovos at dobrarem de volume, acrescente o acar econtinue
batendo. Peneire a farinha de trigo e misture-a delicadamente.
Por ltimo, junte o fermento e asse em forno preaquecido, em assadeira
previamente untada e enfarinhada. Para a gelia, cozinhe os tomates,
bata no liquidificador, coe e leve ao fogo o suco com o acar at formar
uma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

@i~a:~y41gu11zas
substcincias do tomate nzellzorarn a viso.

IYnlorralrico d c ~ y ~ ; . ~ c276,75
l o : kcnl
Rencliilzento: 14 poi-~.c..s.- T e t ~ p ode 11r~/1uro:11110

li pedie entes

Qualztidacles

&?$os

Leite

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
2 unidades
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
Icolher (sopa)

R$ 0,18
R$0,41
R$ 0,32
R$ 0,26
R$ 0,51
R$ 0,12
R$0,20
Total: R$ 1.99

61e0

Ovo
Farinha de trigo
Achocolatado
Acar
Fermento em p

-._

Bata no liquidificador o leite, o leo e os ovos. Acrescente a farinha

de trigo, o achocolatado e o acar e bata novamente. Por ltimo,
acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve para assar em forno mdio preaquecido.

!Dica: Enewa para a fzora do caf ou. do lanclzs

Bolo Zspscial
de Laranja

.__

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o acar e a margarina.

Alterne a farinha de trigo com o suco de laranja. Passe a goiabada em
1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com as raspas de laranja e
acrescente na massa. Por ltimo, acrescente o fermento. Asse em frma
untada e enfarinhada em forno mdio preaquecido.

aica: Substitua a goiabada por pedacinhos de chocolate.

C'u.r.10 ci~titcii.io: 0,11

%lar calrico du poi-co: 190,07 kcal
{~lld;f)l~~l?to:
1.3 , ~ o I . ~ ~ c . s
k T ~ r d~
~ /~I Ip' c~> ~ ~40I -no~: i i l

Ingredientes

Quantidades

Ovo
Acar
Margarina
Farinha de trigo
Suco de laranja
Goiabada em cubos
Raspas de laranja
Farinha de trigo para
untar a goiabada
Fermento em p

2 unidades
1R xcara (ch)
1R xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1R xcara (ch)
IR xcara (ch)
1R xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)

R$ 0.20
Total: R$ 1,29

@o10Mineiro

Numa tigela, misture a farinha de milho a agua e o sal. Deixe descansar

at ficar bem mido. A parte, coloque o acar e o leite no fogo; quando
levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo,
at desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a
margarina. Asse em forno mdio preaquecido por 40 minutos.

!Dica: Enel-gia a baixo custo.

Ingredientes

Quantidades

@regos

Farinha de milho
Agua
Sal
Acar
Leite
Margarina

2 112 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
1 colher (caf)
3 xcaras (ch)
7 xcaras (ch)
4 colheres (sopa)

R$0,60

R$0,00
R$ 0,37
R$ 1,25
RB0.31
Total: RS2,52

Bolo
iM~dari11110

Custo ~117itrio: 0,13 - Va101. calrico d a yorcao: 231,53 kcnl

Rendirnsnto: 16 porc6e.s - Tempo de preparo: 4 0 mirz

Ingredientes

Quantidades

preos

Feijo preto cozido

Ovo
Agua
Acar
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Oleo
Fermento em p

1 xcara (ch)
4 unidades
9 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
VZ xcara (ch)
1 colher (ch)

R$ 0,10
R$ 0,63
R$ 0,25
R$ 0,67
R$ 0,20
R$ 0,21
R$0,05
Total: R$ 2,09

Bata no liquidificador o feijo preto com a gua de cozimento. Bata

as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a gua, adicione os
ingredientes slidos e, aos poucos, os lquidos. Por ltimo, junte o
fermento e as claras em neve. Asse em forno preaquecido.

Oica: Rico e m protena.

Cztsto nrzitdrio: !I$

0,17$'
Valor calrico da porctio: 375,19 kcal
Rerzdirnento: 12 porges
'T'er)ipode preparo: 40 !)lili

Ingredientes

Ruantidades

Pregos

Ovo
Beterraba
Cenoura
Laranja
Oleo
Acar
Farinha de trigo
Fermento em p

2 unidades

R$ 0,32
R$ 0,15
R$ 0,10
R$ 0,17
R$ 0,31
R$ 0,37
R$ 0,39
R$ 0,20
Total: R$2,00

1 112 xcara (ch)

1 xcara (ch)
2 unidades
314 xcara (ch)
3 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)

Bata n o liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas

sem casca e sem sementes e o 61eo. Adicione a estes ingredientes
lquidos o acar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento
peneirados e misture bem. Despeje e m uma assadeira untada e
enfarinhada. Leve para assar em forno mdio preaquecido.

Qica: !&o eni vitanzinad.

31-utas

- .

Crrsto zirliti.io: &5' O,lG - Valor-cnli-ico da por-<do:i4717 kcal

!&endinze~?to:
5 poryes - %i17110 d e pr.el~cir-o:20 rnin

Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo
juntamente com o acar, o cravo, a canela e 1 xcara (ch) de gua.
Cozinhe at formar uma calda. Continue acrescentando gua aos poucos.
Por ltimo, coloque os chs. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde
alguns minutos; coe e sirva quente ou frio.

Qica: um timo calmante.

Blgreclierztes

Qiantidades

Casca de abacaxi
Casca de maracuj
Casca de laranja
Acar
Agua
Casca de ma
Ch de camomila
Ch de erva-doce
Canela em pau
Cravo

1 unidade

(Pi-eos

1 unidade
1 unidade
1 xcara (ch)
1 litro

1 unidade
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
a gosto
6 unidades

R$ 0,12
R$ 0,07
R $ 0,50

R$ 0,11
Total: RS0.80

Ch de
'. .

- _ _/

..dd

C~isto~li~itcvio:
&$0,19
Poloi. cnlr.ico cln por.giio: 93,24 kcal
R~ndirnonto: 12 poi-coes
%i?~podo pl-o11ai.o: 30 iniri

Coloque o acar para caramelizar e junte a gua. Deixe ferver.

Acrescente o gengibre e ferva mais um pouco. Junte o suco de uva. Se
preferir diminua o gengibre e acrescente cravo.

Bica: Esses alinzentos possuem szibstncias anti-oxidantes.

Ingredientes

Acar
Agua
Gengibre fatiado
Suco de uva

Qinrztidades

1 xcara (ch)
4 xcaras (ch)

1 xcara (ch)

2 xcaras (ch)

@-ecos

R$ 0,12

R$ 0,17
R$ 1,96
Total: R$2,25

Custo ~rnitcr-io:
R$ 0.H
P~alorcalri(.o da poyo: 85,59 kcnl
R~r1dir7~17to:
8 por.es
Ter17110de preparo: 20 r~tirz

h~p.edienfes

Quanliclades

@i-ecos

Gelatina
Agua
Requeijo Cremoso
Acar
Leite

1 caixa
1 114 xcara (ch)
112 copo
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)

R$ 0,39
R$ 0.47
R$0,06
R$ 0,18
Total: R$ 1,10

Dissolva a gelatina em 250 ml de gua fervente. Coloque para gelar.

Quando comear a endurecer, bata no liquidificador com os demais
ingredientes. Leve novamente a geladeira para gelar e dar consistncia.

Dica: Saboroso e nutritivo para o caf cla munh.

Gelia de
Casca de f i t a s
Custo rcrlitdr'io: 5f.3 0,01
T'alo~calr.ico da por-@o: 4798 kcal
Rendirn~rzto:15 yorgio.9
Ten~pode pi.epnr-o: 40 rnii~

6igreciientes

Quantidades

Casca de ma
Casca de goiaba
Casca de pra
Casca de mamo
Agua
Acar

2 unidades
2 unidades
2 unidades
1 xcara (ch)
3 xcaras (ch)
8 colheres (sopa)

@regos

R$ o, I 5
Total: RB0.15

Coloque em uma panela 2 xcaras (ch) de gua e as cascas de ma,

goiaba e pra. Deixe ferver at amolecer e reserve. Em outra panela,
coloque as cascas de mamo com 1 xcara (ch) de gua e deixe ferver at
amolecer. Aps o cozimento despreze a gua e reserve a casca de mamo.
Despeje as cascas de frutas com a gua e a casca de mamo no
liquidificador, batendo at formar um pur. Em uma panela, misture o
pur de frutas com o acar e deixe cozinhar at atingir o ponto de gelia.

Qica:Sirva con2 po de mil110 arner-icano;Jficnuma delcia!

Citsto ui?itr-io:&$0,35
T'nloi- calr-ico c10 por-@o: 3 1Z70 kcctl
R~l?din~otzto:
4 porses
T ~ n i p ocle pr-(?par-o: 1.5 r)lin

Dissolva a gelatina em 114 xcara (ch) de gua fria. Reserve. Ferva o leite
e deixe amornar. Acrescente o copo de iogurte e a gelatina j dissolvida.
Tampe e deixe descansar por 3 horas. Leve para a geladeira. Acrescente
acar, misture bem e sirva.

P)icn: @aravaliai; mude o sabor- da gebtirin.

Ii~pedii~iites

Quantidades

Preos

Gelatina
Agua
Leite
Iogurte Natural
Acar

IR caixa
114 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
Icopo
4 colheres (sopa)

R$0,20

R$0,36

R$ 0,79
R$ 0,08

Total: R$ 1,42

Mingau

&?to ~iflildl'io:
I(tS O,.%
Falo?.calrico da por-gao: 430,80 kcal
4eildir)1onto:4 porc~s
-T&)tpode propnl-o: 30 t,?in

Lave o arroz. Bata no liquidificador com uma xcara de gua. Leve ao

fogo e acrescente o acar e o leite. Deixe cozinhar. Mexa de vez em
quando para no subir. Quando estiver cozido, desligue o fogo.
Se desejar, acrescente canela em p. Sirva quente.

Ingwdien tes

Qiantidanes

4'recos

Arroz
Agua
Acar
Leite

1 xcara (ch)

R$0,22

1 xcara (ch)
4 colheres (sopa)
4 xcaras (ch)

R$ 0,08
R$ 0.71
Total: R$ 1,01

Czisto ~lnitdrio:$S 0.20

Valor cnldrico da porccio: 160,26 kcnl
jRel7diniento: 4 pory.es
G n ~ p ocic. preparo: 20 nxin

h~geclientes

Quantidades

Protena texturizada
de soja
Acar cristal
Coco ralado
Uva-passa

1 xcara (ch)

V2 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)

Preos
R$ 0,39
R$ 0,05
R$ 0,24
R$ 0,13
Total: R$ 0,81

Misture a protena de soja com o acar e o coco. Leve ao forno

aquecido em 180, at ficar bem torradinho e crocante. Retire do forno,
acrescente a uva-passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou com frutas.

!Dica:& uva-passafomecc boa quanaa.de d e p m .

Po de
Cuslo unilcii-io: R$ 0,13
Vctlol-cnli-ico clu poro: 211,OS kcnl
Rendinxer~to:20 porces
Ten111ode preparo: 1 h30
I~~gwlie~?tes

Quantidades

Preos

Fermento biolgico
Sal
Acar
Leite
Farinha de trigo
Agua morna
Cebola picada
Alho
Margarina
Ovo
Organo
Manjerico
Farinha de trigo

1 1R colher (sopa)
1 colher (ch)
1 colher (ch)
IR xcara (ch)
3 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)
iR xcara (ch)
1 dente
1 IR colher (sopa)
1 unidade
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 kg

R$ 0,74
R$ 0,01
R$ 0,09
R$ 0,07
R$ 0,05
R$ 0,01
R$ 0,12
R$ 0,16
R$ 0,24
R$ 0,03
R$ 1,09
Total: R$ 2,61

Dissolva o fermento no sal e no acar, acrescente o leite morno e

misture as 3 colheres de farinha de trigo. Deixe crescer. Bata no
liquidificador a gua, a cebola, o alho, a margarina e o ovo. Adicione
a mistura do liquidificador ao fermento crescido. Acrescente o organo,
o manjerico e a farinha de trigo, aos poucos, at que a massa se solte
das mos. Sove bem. Modele os pes e deixe crescer at que dobrem
de volume. Asse em forno quente at que dourem.

!bica: Ervas wonutieas acentuam o sabor dos alinwi.2tos.

Cristo ~1r7itCrio:
&5' 0,IO
I'ctlor- cnlcrico da poryio: 192.18 kcnl
&enclirizeiito: 25 porc~s
Tetnpo de pl-epnro: 1li30

Dissolva o fermento no leite morno.

--4
Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha,
e bata no liquidificador. Despeje numa vasilha grande
os ingredientes batidos e acrescente a farinha. Amasse bem.
Deixe descansar por 15 minutos. Sove muito bem at formar bolhas.
Unte levemente, com leo, duas frmas, com tampa, prprias para po
de frma. Coloque metade da massa em cada frma e deixe crescer at 2
dedos para encher a frma. Leve para assar com as frmas tampadas, em
forno quente, preaquecido, por 50 minutos.

Ingredientes

Qiantidades

@r-eps

Fermento biolgico
Leite
Acar
Ovo
Margarina
Oleo
Sal
Farinha de trigo

1 colher (sopa) cheia

2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
2 unidades
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
IR colher (sopa)
8 xcaras (ch)

R$0,50
R$ 0,36
R$ 0,02
R$ 0,32
R$ 0,15
R$ 0,03

@ica:Conserve ern geladeir-cr,em recipientefechao.

R$ 1,05

Total: R$ 2,42

po de
Mandioca
c$

CLISIO
~it~itbrio: 0,13
Valor calrico da por-go: 235,77 kcal
Iler~cli~i~erito:
25 pol.ges
Tenipo de 117.e11n1-o: 11130

Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os

ovos, o sal, o acar, o leo, o fermento e, por ltimo, o leite morno. Bata
ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com
a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de
trigo at que no grude mais nas mos. Sove muito bem. Faa pes do
tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante
4 0 minutos. Depois dos pes crescidos, leve para assar em forno quente
por 25 a 35 minutos.

@ica:$gordura deixa o po macio, mas no abuse.

Ing7-edie11tes

Quaiitidades

Preos

Ovo
Sal
Acar
leo
Fermento biolgico
Leite
Mandioca picada
Farinha de trigo

2 unidades
1 colher (sopa)
4 colheres (sopa)

R$ 0,32
R$0,01
R$0,08
R$ O,21
R$0,74
R$ 0,53
R$ 0,39
R$ 1,05
Total: R$ 3,32

1R xcara (ch)

2 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)

4 xcaras (ch)
8 xicaras (ch)

Cristo trnitcirio: $&i 0,10

Valor caldrico da porgo: 190,39 kcal
~ o r z c l i m ~ ~ i10
t oporc~s
:
'TCt?zpodo preparo: 1h

higredieittes

Ruantidacles

Pregos

Farinha de trigo
Fub
Acar
Fermento em p
Sal
ovo
Leite
Oleo

1 V4 xcara (ch)
Y4 xcara (ch)
'V4xcara (ch)
5 colheres (ch)
1 colher (ch)
1 unidade
U3 xcara (ch)
113 xcara (ch)

R$0,16
R$ 0,15
R$ 0,04
R $ 0,25
R$ 0,16
R$ 0,12
R$ 0,14
Total: R$1,03

Peneire a farinha, o fub, o acar, o fermento e o sal numa tigela e

reserve. Em outra tigela, misture e bata com um garfo o ovo, o leite e o
leo. Despeje o lquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente e
deixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma frma de
bolo ingls, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido at dourar
levemente, sem deixar secar.

&a: ,Fonte de erzeigin. &imo para lanches.

Trigo
Custo ~iitit(rio:R$ 0.16
'I'inlor.cczli-ico da porno: %52,64kccil
f<erzdinzento:O porces
Tempo d~ p-opar-o: 3h

~gredientes

Quantidades

Preos

Trigo para kibe

Fermento biolgico
Leite
61e0
Sal
Acar
Farinha de trigo

1 xcara (ch)
3 tabletes
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
a gosto
3 colheres (sopa)
8 xcaras (ch)

R$ 0,56
R $ 1,12
R$ 0.18
R$ 0,21
R$ 0.06

Coloque o t r i g o de m o l h o por 2 horas. Escorra a gua e esprema

o trigo. Dissolva o fermento n o leite morno, acrescente o t r i g o

espremido e os demais ingredientes. Amasse m u i t o bem. Divida a

massa em duas partes, coloque em frmas enfarinhadas (prpria
para po d e frma) e deixe descansar at dobrar d e volume. Asse
em f o r n o quente p o r mais o u menos 50 minutos.

Dissolva o fermento na gua. Acrescente o acar e o leo, junte o sal

e a farinha. Sove bem, at a massa ficar lisa, e deixe descansar por 20
minutos. Abra a massa com ajuda de um rolo. Recheie com a rapadura
moda, em seguida, enrole como um rocambole. Corte em trs partes no
sentido do comprimento, vire a parte do recheio para cima e trance.
Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno mdio
at que fique bem corado. Para a calda, coloque em uma panela a gua e
a rapadura, leve ao fogo e deixe derreter at reduzir o volume pela
metade. Quando o po estiver pronto e ainda quente, pincele com esta
calda. Sirva frio.

&a: $ I-apadurapode ser substituda por doce de leite.

I~~gredien
tes

Quanticlcules

~ermentobiolgico
Asua
Aucar
leo
Sal
Farinha de trigo
Rapadura moda
Ovo
Calda:
Agua
Rapadura

3 tabletes
314 xcara (ch)
1 112 colher (sopa)
114 xcara (ch)
1 colher (caf)
2 112 xcaras (ch)
1 112 xcara (ch)
1 unidade
1 xcara (ch)

112 xcara (ch)

R$ 0,28
Total: RS 2,84

Po
Econmico
a$

C~islounitrio:
0,09
Valor,ccilcrico da purcdo: 248,97 kcul
R~ndini~rzto:
20 porg~s
%~i,1?2~30de prq3ctro: 211
Dissolva o fermento em Ixcara de gua morna e reserve. Bata os demais
ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento
dissolvido. Em um recipiente, coloque o lquido do liquidificador e, aos
poucos, acrescente a farinha e o fermento j dissolvido. Amasse bem.
Deixe crescer at dobrar de tamanho. Modele os pes e coloque em
assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em
forno preaquecido durante 40 minutos.

inica: Gom a quakquei- hora do dia.

Ingredientes

Quantidades

Fermento biolgico
Agua
Ovo
Sai
Oleo
Acar
Farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa R$ 0,25

2 xcaras (ch)
1 unidade
R$ 0,16
112 colher (ch)
112 xcara (ch)
R$ 0,21
R$ 0,06
112 xcara (ch)
R$ 1,05
8 xcaras (ch)
Total: R$ 1,72

@reos

Custo ul~itrio: 0,05

Valor call-ico da poro: 33,qf kcal
Rendil)~ento:15 por~es
Tenzpo de preparo: 30 r n i ~
Ingredientes

Quantidades

leo
Cebola
Alho
Berinjela picada
Pimento picado
Molho de pimenta
Sal
Agua
Salsa
Talos de agrio

5 colheres (sopa)'
1 xcara (ch)
3 dentes
3 xcaras (ch)
V2 xcara (ch).
1 colher (sopa)
a gosto
1R xcara (ch)
2 colheres(sopa)
V;! xcara (ch)

Preos
R$0,08
R$ 0,10
R$ 0,04
R$ 0,45
R$ 0,05
R$0,01

R$0,02

Total: R$ 0,75

Aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela,

o pimento, o molho de pimenta, o sal e a gua. Deixe cozinhar em fogo
baixo com panela tampada, at a gua secar e aparecer o .Fundo da
panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador.
Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrio bem
picados. Conserve em geladeira.

Oica:&ilia

no processo de emagrecimento.

Pat

de Salsa
Custo u~zitcrio:!&S 0.05
Valor calrico da porro: 7 0 2 5 kcnl
Rendimento: 20 borse.~
,Terizpo de pl-epal-o: 30 r~~ilz

Ingredientes

Ruantidades

Pregos

Berinjela grande
Salsa
leo
Noz-moscada
Azeitona verde
Sal

1 unidade
1 mao inteiro

R$ 0,42
R$ 0,43
R$0,31

Y4 xcara (ch)
1 pitada
V4 xcara (ch)

a gosto

R$ 030

Total: R$ 1,04

Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e bata

no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira e sirva frio.

Bica: Conserve em pote fechado na geladeira e silva coln po de

ervas ou po de frma caseiro.

..

.
-

;,~

Petit ._F'ou~de Soja

&%0,,09

( * 1 1 . ~ / 0 iii~i/ci.io:

&'ci/orc.cr/(jr-icocia por 'ciio: i:3:2,42kccti

:f{~rrcli~l-rr.r~to:
.''O poi-coori
'fisrnpo c/c. y r.opnrn: I h

Misture o acar com a margarina e os ovos. A parte, misture os

ingredientes secos, junte aos outros ingredientes e sove at obter
uma massa homognea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em
frma untada com margarina em forno mdio preaquecido.

Bica: Se consumida na quantidade de 100 g diai-iarne~zte,a soja

njzlda a diminuir os sintomas da menopausa.

Amasse as bananas com gado. Misture aos demais ingredientes, exceto os

3 ltimos, e forme uma massa homognea. Com essa massa, molde
rosquinhas. Leve para fritar em leo quente, deixe escorrer o excesso de
leo em papel absorvente e, em seguida, passe-as em mistura de acar
com canela.

?bica: Pode-se utilizar este preparado 12a hora do lnnclw.

Irtgr~dient~s

Qinn tidanes

(PIPOS

Acar
Margarina
Ovo
Polvilho doce
Fub
Farinha de soja

2 xcaras (ch)
5 colheres (sopa)
3 unidades
4 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

R$ 0,25
R$ 0.39
R$ 0,47
R$ 0.93
R$ 0114
R$ 0,52
Total: Rb2,70

J~qyediel~t~s Qinntidades

@reos

Banana madura
Farinha de soja
Farinha de trigo
Acar
Margarina
Fermento em p
Sal
Ovo
Canela em p
Acar
leo para fritar

R$ 0,13
R$.0,26
R$ 0,33
R$ 0,05
R$ 0,08
R$ 0,05

2 unidades
1 xcara (ch)
3 xcaras (ch)
VZ xcara (ch)
1 colher (sobreme!;a)
1 colher (ch)
1 pitada
1 unidade

IR colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)

R$ 0,16
R$0,28
R$0,04
R$0,41

Total: R$1,78

Ingredientes

Quantidades

a-eos

Couve manteiga
Agua
Polpa de maracuj
Acar
Suco de limo

2 xcaras (ch)
1 litro
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
112 xcara (ch)

R$0,07
R$0,68
R$ 0,25
R$ 0,25
Total: R$ 1,25

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata

com a gua. Acrescente a polpa de maracuj e bata rapidamente. Coe e
junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado.

Dica: @oafonte de vitamina E.

r';

Suco

Crtsto ~it?itl-io:
!&7 0,33
P7nlor cnl6rico cln porgclo: .303,60 kcal
&~ndimot?to:5 poiyes
CT.nlpo clo preparo: 20 iniri

ii

Ingredientes

Quantidades

@-ecos

Milho verde
Laranja (suco)
Limo (suco)
Acar
Agua

1 lata
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1 litro

R$ 0,99
R$ 0,17
R$0,25
R$ 0,25

Total: R$1,65

Despreze a gua do milho verde e bata-o, no liquidificador, com o suco

das laranjas, dos limes, o acar e a gua. Coe, sirva bem gelado.

Dica: @ o mpara a sade dos nervos e msculos.

Melhora a circulao.

I
I

C'uslo unitdi.io: &S 0,1:3

Volor-culdrico cln por-@o: 294,20 kcal
Rendlrize~zto:5 porpies
Ternpo de pr-c.pnro: 20 inin

Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve as cascas.

A parte, cozinhe os tomates, coloque-os no liquidificador com as
cascas de abacaxi, o acar e a gua. Bata bem, coe e sirva bem gelado.

@ica:&l casca do abacaxi; melhora ofuncionamento do intestino.

Ingredientes

QPantidades

Casca de abacaxi
gua
Tomate maduro
Acar

8 xcaras (ch)
.
.
1 litro

4 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)

preos
R$ 0,39
R$ 0,25

Total: R$0,64

_H

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Suerilhos de garinha
de Milho
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-es.

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Misture a farinha de milho com gua. Acrescente o acar cristal e leve

ao forno em uma assadeira para secar. Torre o amendoim, retire a pele e
passe no liquidificador. Despeje a farinha de milho, j torrada, em uma
vasilha. Acrescente o leite (quente ou frio), junte o acar e o amendoim
e sirva em seguida, para mant-lo crocante.

(Dica: O milho 6 rico em protelnas.

C'~i.gtourzitdrio:
0,30
Tkdor cnli-ico da por-co: 380,90 kcnl
$erzdiniento: 4 poyes
Tetnpo cle pr.epar-o: :30 nziiz

Ingredientes

Quantidades

&ecos

Farinha de milho

1 1R xcara (ch)
V2 xcara (ch)
4 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)

R$ 0,24

A~,,

Acar cristal
Amendoim
Leite
Acar

R$ 0,06
R$ 0,53
R$ 0,36
R$ 0.04
Total: R$1,21

Prepare o arroz como de costume. I ire ao fogo, coloque numa tigela

e deixe esfriar. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moda
e a salsa. Adicione o sal. Faa com essa mistura pequenas almndegas.
Passe-as na farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com leo e
deixe aquecer. Frite as almndegas aos poucos.

Bica: &rite devagar para cozinl.lar por dentro.

Ingredientes

Quantidades

Preos

Arroz
Ovo
Queijo ralado
Carne moda
Salsa
Sal
Farinha de trigo
leo

1 xcara (ch)
1 unidade
2 colheres (sopa)
250 g
2 colheres sooa)
. . .

R$ 0,22
R$ 0,16
R$ 0,32
R$ 0,80
RS0.02

a gosto
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

R$ 0,13
R$ 0,41

Total: R$2,06

:
n

cc

. .

.drrOz

@gado

Citsto ut?itdr.io: &S 'O,48

. ~'~./or-~cci/(jrico
d n porgdo: 54 1,54 kccil
4 por~c?s- %~rr~po
cle p ~ . ~ p ~ l i30
r o :1rii71
$eilclii~~ento:

Ingredientes
Escolha e lave o arroz. Refogue a ceDoia no leo at dourar. Acrescente
o alho e deixe-fritar. Junte o arroz, o sal e a gua e deixe c~ziriharat
secar a gua. A parte, leve ao fogo uma panela com a margariiia, deixe
aquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe drcirar,
mexendo sempre. A seguir, adicione o fgado cortado zrn *:, inhas e o sal
e deixe dourar. Acrescente o arroz, misture e leve ao for110 quente (200C)
em uma frma refratria. Sirva quente.

Oim: $(gado fonte impoi-tante de fero. Inclzla-o e171seu cardpio.

Para .o arroz:
Arroz
Cebola picada
leo
Alho
Sai
Ag'ua
Para o complemento:
Margarina
Cebola picada
Alho
Fgado
Sal

Quantidades

Pregos

2 xcaras (ch)
R$.0,44
V2 xcara (ch)
-R$ 0,05
3 colheres (sopa) R$ 0,05
2 dentes
R$ 0,03

..

a gosto
4 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
IR xcara (ch')
2 dentes
240 g
a aosto
d

R$ 0,08
R$ 0.05
R$ 0,03
R$ 1,19

Total: R$1,91

-1ssaclo
4

--

@-otico

..

. .
.

..

. .

..

. ..

lj1g-J:
3u
Carnse~ em
cubo:
10
. - ~
-- . 'Linguia Tresca
10
Oleo para fritar
Iher (sopa)
'Po amanhecidc
iidade
.
,Agua para
:ara (ch)
: :-amolecer
o po
.
.
Marc~jarinaIheres (sopa)
Cebcda
(cara (ch)
. . Nz moscada
)sto
Farinlha de trigc
&ara (ch)
Agu'O, ,-,?.r?.
Pai o
,,, xcara (ch)
dis'solver a farinha
.
Sal -.a gosto
Ovo
2 unidades
Farinha.de.rosca . . 2 colheres (sopa)
Queijo ralado
. 1 colher (sopa)
Salsa
1 colher (sopa)
. .
.

.. ..
..

@eps

'

- R $0,86
R$ 0.48
;0,02
i 0,09

.:

' .

- ,

..I..

0,15
R$-0,05
K$

R$ 0.07.

'.

11lg-l

leo
Cebc
Alho
Arro
Agui
Sal
Feijo
Carne de 2"
Linguia
Margarina
Salsa

'idad~s
tres (sopa)
. ., ...cara (ch)
2 dentes
1 xcara (ch)
o suficiente
a gosto
1 xcara (ch)
200 g
200 g
2 colheres (sopa)
2 colhr!res (sopa)

.
.

'

..

'

R$-0,32
R B n,07
1,16
i,o1
I:R$ 2,27

'~'Q~os
b 0,07
,.4 0,15
R$ 0,03
R$ 0,22

R$ 0,22
R$ 0,86
R$ 0,48
R$ 0,15
),O2
11: R$ 2,20

Cozinhe a carne bovina, desfie e reserve. Frite a linguia no leo e

reserve. Umedea o po na gua e reserve. Leve ao fogo, uma panela
com a margarina, doure a cebola, acrescente a carne, a linguia e a
nz-moscada. Junte o po amanhecido, a farinha dissolvida e mexa at
desgrudar do fundo da panela. Verifique o sal. Coloque esta mistura em
uma assadeira untada e enfarinhada. Bata os ovos, coloque por cima da
mistura. Por ltimo, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo
ralado e a salsa. Leve ao forno at que os ovos estejam cozidos.

Dica:d pr-ot~r~a
resl~onsoelpela forrrzago dos teciclos do colyo.

Doure em uma panela a cebola e o alho no leo. Acrescente o ;

,
j lavado e escorrido, e refogue. Junte a gua e o sal e cozinhe. Reserve.
Cozinhe o feijo em uma panela e, depois de cozido, reserve o caldo.
Corte a carne em pedaos e cozinhe em uma panela com gua at que
fique bem macia. Depois de fria, desfie e reserve. Numa panela, frite a
linguia na margarina e acrescente o arroz j cozido, os gros de feijo,
a carne desfiada e d uma leve mexida. Por ltimo, acrescente a salsa
picadinha.
.

~ica:&i-roz efeijo se coornpletal~zem sabor e nuu-ierzles.

fiisto unitr'io: !&$ 0,46

T'c(1or- ctrldrico dn porcio: 536.05 kcal
~rr?dirnetzto:6 porcc)s
'Tkrrtpo dc pr-eparo: 111
Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, com uma faca faa
uma cruz no meio de cada batata. Disponha numa frma e leve ao forno
moderado at ficarem macias. A parte, escorra o leo das sardinhas e tire
as escamas e a espinha. Pique em pedaos grandes e reserve. Cozinhe
as cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas,
escorra e misture a sardinha e a maionese. Reserve. Quando as batatas
estiverem cozidas tire-as do forno, e aprofunde o corte em cruz. Recheie
com a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar.

@irc(:dbatata, por ser rim e n

..,...

Ii .

,..

i-

.i"".

-+

,,

..

y., i.:.

.
:;

...

2%

..., ,.

, ,

6 unidades mdias

Sardinha em lata

Casca de chuchu
Caldo de carne
Maionese

* latas

Preos

'

R$ 0,59'.'. ' : .
R$ 1,90 . . ...
'

2 xcaras (ch)
lL? tablete
.
2 colheres (sopa)

R$ 0,08
R$ 0,19

Total: R$2,75

*
i
7 .'

Qgantidades

Batata

43'

-.L:
i:

\
t
'

de f k i l digesto.

Ingredientes

..?:=
..

.
-.

:-.

Bata.-. Surpresa
C'[(-stoctnirrio: (&S 0,57 - k l o r calrico da p o m o : 3~96.18kml
$cildini~i-ito:6 por@c)s.- Gnlpo d~ prepccn): 40 rnin

Corte a carne-seca, lave-a e deixe de molho para dessalgar. Cozinhe at

ficar macia. Desfie e reserve. Lave a batata-doce, descasque-a e corte ao
meio. Cozinhe at ficar macia. Cuidado para no cozinhar demais.
Depois de cozida, corte novamente no sentido do comprimento, retire
a polpa cuidadosamente com o auxlio de uma colher e reserve. A parte,
faa um refogado com o leo, a cebola, o alho, o pimento, o tomate,
a salsa e a carne-seca desfiada. Recheie as batatas e coloque-as em um
refratrio. Reserve. Para o molho, aquea o leo, doure a cebola, o alho
e acrescente a polpa de batata-doce batida com leite. Deixe levantar
fervura, junte a salsa, verifique o sal e coloque sobre as batatas
recheadas. Leve ao forno para aquecer.

Dica: Esse prato fonte de ~nergiae pr-otenas.

Ingredientes

Quantidades

Preos

Carne-seca
Agua
Batata-doce grande
Oleo
Cebola
Alho
Pimento verde
Tomate
Salsa
Molho
Oleo
Cebola

300 g
6 xcaras (ch)
3 unidades
4 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
2 dentes
112 xcara (ch)

R$ 1,80

112 xcara (ch)

2 colheres (sopa)

2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
Alho
1 dente
Polpa de batata-doce 1 xcara (ch)
Leite
1 xcara (ch)
Salsa
1 colher (sopa)

Sal

a gosto

R$ 1,09
R$ 0,07
R$ 0,06
R$ 0,03
R$ 0,05
R$ 0,05
R$0,02
R$ 0,03
R$ 0,03
R$ 0,01

R$ 0,18
R$0,01

Total: R$3,43

...

..

I,

.
.

......
.

R$

.-.
.

. . ~ . r t s,ril,itr:io:
t~
O,&
.I:-J~lor;
ccr1r:ico cla por.~nolj94,5cjkcn.l
@/jdir H - I to: 8 1101.g-s .
. %ij-lpo de p1-qmr-o: 111
.

'.. - -

'

..

... .

'

~.

..

.
.

.
.

Il7pcdier1@s

@antidacles

Y-retos

Fil de pescada . - 390 g ..

R$2,46
Limo, . 1 unidade
R $ 0,13
Sal . . : . - ...
a gosto
Mandiocapicada . 6 xcaras (ch)
R$ 0159
Cebola picada
. IR xcara (ch)
R$0,05
Alho v:
R$ 0,03
. . 2 dentes
leo. 'i :.?2.colheres (sopa)
R$ 0,03
~ornatq.picado
' ' 2 xcaras (ch) . R $ 0,25
Leite, . .
. R$0,18
cara (ch)
Coentro picadc
dher (sopa]I . R$ 0,01
Total: RS3,72
. .
. .
.

.
.

'

: - I

'

'

Corte o fil'de .pescada em pedaos grandes etempere com limo e sal.

Reserve em gladeira. Lave bem a mandioca, descasqile, corte c?m
. . .
cubinhos e cozinhe. Coe e reserve: Em outrapanela, doure a cebola e
o alho no leo. Acrescente, o tomate picadoe refogue. Junte o peixe,
o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal. Acrescente a mandioca cozida,
o coentro e mexa-leveniente, Sirva quente.

aica: Conza peixe pelo menoi

.
uma vez por senzana
,

..~
. .

.. .

~iigedlentes

Cebola picada
Oleo
Fgado de boi
Leite
Marg; irina
Farinha de trigO
:-Sai
.' Fermenro em )O
'
Salra picada
'

'

,-.

Quantidades
1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
250 g
2 M xcaras (ch)
1 1R xcara (ch)
4 xcaras (ch)
a gosto
L
- COI'heres (ch)
2 c01 heres (sopi3)

R$ 0145
R$ 0,58
R$ 0,52

R$ 0,10
R$ 0,02
Total: R$ 2.99

Doure a cebola no leo e acrescente o fgado para refogar.Reserve.

Bata no liquidificador os outros ingredientes, exceto o fermento e a salsa.
Acrescente o fgado refogado e bata mais um pouco. Junte a salsa e
o fermento em p e misture. Coloque a mistura em assadeira untada e
enfarinhada. Asse em forno preaquecido por aproximadamente
25 minutos.

aica: OJgado o alimento mais rico enz vitamina.9.

'

;B~*a..silei~-ilzlzo

Ci.lsfounithrio: BS'O ? 6 I
T~alorcnlrico dn por-co: 868,17 kcal
&endinzen.to: 4 poyo.~
T ~ m p do
o pr~par.o:117

1
.

Ingredientes
Cozinhe o feijo e reserve. Faa o arroz com IR xcara de cebola, 1 dente
de alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebola
e do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar.
Acrescente o arroz, o feijo sem caldo e a farinha de mandioca. Misture.
Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaos
pequenos, a salsa e mexa delicadamente.

aica: ganana vai bem em pratos doces e salgados.

Ruaratidades

~eio

1 xcara (ch),
2 xcaras (ch)
Cebola
1 1R xcara (ch)
Margarina
4 colheres (sopa)
Alho
3 dentes
Ovo
4 unidades
Farinha de mandioca 1 xcara (ch)
Banana
1 xcara (ch)
Salsa
4 colheres (sopa)
Sal
a gosto

Arroz

..

Pretos
R$ 0,22
R$ 0,44
R$ 0,15
R$ 0,31
R$ 0,04
R$ 0,63
R$ 0,45
R$ 0,13
R$ 0,04

1 '

Total: R$2,42
I

trio: R$
.;-A A-

Lave as berinjelas e corte-as na transversal, em fatias mdias. Coloque as fatias

de berinjela na gua com sal e afervente. Escorra a gua e reserve. Para o
recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moda e refogue
bem. Coloque o sal e a salsa, deixando por ltimo a farinha de trigo dissolvida
na gua. Mexa bem at desprender do fundo da panela. Reserve. Para o
molho, bata o tomate com a gua e o colorau no liquidificador. Leve ao
fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate
batido, deixando apurar. Por ltimo coloque a salsa e o manjerico picados.
Adicione o sal a gosto. Enrole as fatias de berinjelas, recheadas com a carne
moda. Coloque em um pirex, cubra com o molho e leve ao forno para assar.
.

@i&:

Substikii o canelone h-adicional e de baixa calo7ia

n.

Sal
Salsa
Farinha de trigo
Agua
Molho: tomate
Agua
Colorau
Azeite
Cebola
Alho
Salsa
Manjerico

a gosto
a gosto
1 colher (sopa)
1R xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sobremesa)
2 colheres (sopa)
V;! xcara (ch)
1 dente
1 colher (sopa)
a gosto
Total: R$2,14

Ccrnjica

Atritiva
.
.

.
.. .

. ..
. .. .. . .
'

.
.. .

... .

C ~ t S t o~11litd~'10:
-&A -~,.3.7
da porgno.: 278,21
kcal
. .R~i.iclirn@nto:
8 por-ces .
.
Tenzpo de
pr-~pil-o:
40 rnir?.
.. .
. .

..

. V'cllo~.
call'ico

..

'

~gredi~nte.~

Quantidae:

Canjica branca
Oleo
Bacon picado
Cebola
Alho
Peito de frangO
Lingia defurnada
Caldo de galinha
Agua quente
Sal
Salsa picada

112 xcara (ch)

3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
L
- Ijentes
300 g
300 g
1 iLablete
4 xcaras (ch)
a gosto
a gosto

Coloque a canjica de molho de vspera. Cozinhe a canjica em panela de

presso com bastante gua at que fique macia. A parte, coloque em
uma panela o leo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e
deixe dourar. Junte o frango e a lingia fatiados e refogue. Misture esse
refogado a canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a gua quente
e deixe o caldo encorpar. Se necessrio salgue, coloque a salsa e sirva
quente com arroz branco.

A .

aica: Se preferir, utilize canjica amarela.

Total: R6 2,96

Ii~greazentes

Ruantidades

Cebola
Alho
Oleo
Acm
Orsano
Sal
Cer

1 IR xcara (ch)
2 dentes
7 colheres (sopa)
310 g
a gosto
a gosto
1 IR xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
I
'l xcara (ch)
Iher (sopa) .

Ab<

Ton
Milho quebrar'Salsa picada

R$ 0,15
R$ 0.15
R$ 0,15
R$0,40
R$ 0,01
Total: R$ 2,47

Refogue 1R cebola e 1 dente de alho em 5 colheres de leo em uma

panela de presso. Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem.
Em seguida, coloque o organo e o sal e acrescente gua suficiente para
cozinhar a carne at que fique macia. Acrescente a cenoura cortada em
cubos pequenos e cozinhe. A seguir, junte a abobrinha, e o tomate com
o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco. A parte,
cozinhe a canjiquinha, utilizando IR cebola, 1 dente de alho, as 2
colheres restantes de leo e o sal. Deixe descansar. Arrume em uma
travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro.
Salpique a salsa.

aica: Se preferir, sub.stitua a carne bovina pela suna

Descasque as bananas, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e

afervente na gua com o caldo de carne. Retire-as do caldo com uma
escumadeira e reserve-as. Ainda na gua do caldo, afervente os talos
de brcolis at ficarem macios. Reserve. Doure no azeite a cebola e o alho,
junte a carne moda e deixe refogar. Tempere com o sal, acrescente
os tomates picados, os talos de brcolis com o caldo de carne e a salsa.
Coloque em um refratrio e cubra com as rodelas de bananas. Leve ao
forno para aquecer as bananas.

Oica:,~ilbanana ~ i c ae ~ n
pot~
crrte~ial.

no col?b'o/eda presso

I n g ~ ~ d itwe i ~

@an tidacl~s

Banana
Agua
Caldo de carne
Talos de brcolis
Azeite
Cebola
Alho
Carne moda
Sal
Tomate maduro picado
Salsa

2 unidades
1 xcara (ch)

61pdie11tes

Cozinhe a carne na panela de pressa0 com o caldo de carne e a gua.

Quando estiver macia,,retire da panela, deixe esfriar e corte em fatias finas.
Reserve na geladeira. A parte, pique o tomate, a cebola, o pimento e a
casca de pepino. Tempere com o azeite, o vinagre, o shoyo, o molho de
pimenta e o sal. Cubra a carne com o molho e sirva frio.

Acm
Caldo de carne
Agua
Tomate
Cebola
Pimento
Casca de pepino
Azeite
Vinagre
Shoyo
Molho de pimenta
Sal

I -tablete
I.
xcara (ch)
4 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
200 g
-a gosto
1 xcara (ch)
R$ O,IO
1 colher (sopa)
R$0,01
Total: R$ 1,28

ajr nn t i(kudes
1 kg
1 tablete

o suficiente
2 xcaras (ch)
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
114 xcara (ch)
112 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sobremesa)
a gosto

Pretos
R$ 4,29
R$ 0,15

R$ 0,20
R$ 0,05
R$ 0,05
R$0,24
R) 0,09
R$ 0,03
R$0,01

Total: R$ 5,11

.I

C0772*&9~~1
.

dc
..

..

. .

. .

.
.

. .

.
. .

. .

hpcdicn tes

2lantidades

Acm picado
Cebola picada
Oleo
Tomate picado
Pimento picado
Casca de melancia
picada (parte branca)
Talos diversos picados
Cenoura picada
Caldo de carne
Agua
Folha de louro
Colorau
Molho de pimenta

1509
! colheres (sopa)
! colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

PW~OS

6 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
2 tabletes
6 xcaras (ch)

Refogue a cebola no leo at dourar. Acrescente a carne picada e frite

mais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingrediente s e cozinh
at os legumes ficarem macios.-

a gosto
a gosto
a gosto
Total: R$2,19

Dica: Wse talos de ho

beterraba.

como agrio, salsa, espinafre OLL

Carne &1 oc

cebola picada
Azeite
Carne moda
Caldo de carne
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Ketchup
Sal

1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
200 g
Itablete
1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)
3 colheres (sopa)
a aosto

R$ 0,01
R$ 0,05
R$ 0,64
R$ 0.15
R$ 0,08
R$ 0,07
R$ 0,40
R$0,04

Frite a cebola no azeite e refogue a carne moda com o caldo de carne.

Reserve. Numa panela a parte, faa um creme derretendo, primeiramente,
a margarina. Depois, v acrescentando a farinha de trigo e, a seguir,
o leite aqueci1do: Acresc:ente o ketchup e o sal, assim que engrossar.
Ento, misturc2 a carne Imoda refogada.

Bica: Se tiver CULOS, crescente ao creine branco, beln picadinhos.

Total: R$I,43
'

1
I

I
. I

I
1

com &gumes
Custo uilitdi.io: R$' 0,55
T'ulor call.ico da poi-piio: 536.50 kcnl
5 porc6e.s
Rei~dii~zonto:
Teinpo de pr~pnro:ao rnin

Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aquea uma colher
de leo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar. Junte o pernil e frite
por igual. Acrescente o acar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e a
abbora em cubos grandes e reserve. A parte, refogue a cebola restante e
o alho no leo. Junte o chuchu e a abbora e deixe cozinhar at ficar "a1
dente", acrescentando gua se necessrio. Passe os cubos de abacaxi na
farinha de trigo e frite-os no leo. Deixe escorrer em papel absorvente.
Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir.

Ingredient~s

Qiantidades

"PIeps

Pernil
Sal
leo
Cebola
Acar
Chuchu d casca
Abbora seca d casca
Alho
Abacaxi em cubos
Farinha de trigo
Oleo para fritar o abacaxi
Salsa picada

400 g

R$ 1,80

a gosto

2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
W colher (sopa)
2 xcaras (ch)
2 ZR xcaras (ch)
1 dente
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
W xcara (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,03
R$ 0.06
R$0,01
R$ 0,18
R$ 0.18
R$ 0,01
R$ 0,23
R$ 0,04
R$ 0,21
R$ 0,01
Total: R$ 2,75

Bim: Sima mrn aiToz branco.

/ascade
ujd Recheada
Czlsto unitui-io:'@ 0,15 - T'inloi-ca/Orico da por-ro: l55,40 kcol
'Rendinzento: 12 por@~s- Tompo clo pi-epciro: 40 inin

Lave bem os maracujs, aescasque-os e corte-os ao meio. Retire a polpa e

deixe a parte branca de molho por 4 horas em gua quente. Cozinhe at
ficar macio. Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne moda, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar.
Verifique o sal. Recheie as cascas de maracuj e reserve. Para o molho,
aquea o leo, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate, o extrato de
tomate, a gua e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de
maracuj recheadas e leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva
acompanhado de arroz branco.

Ingredientes

mantidades

@.ecos

Maracuj
Oleo
Cebola
Alho
Carne moda
Talos de salsa
Tomate
Sal
Molho:
leo
Cebola

6 unidades
4 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
400 g
IR xcara (ch6)
IR xcara (ch)

R$0,07
R$ 0,06
R$ 0,01
R$ 1,28
R$ 0,05

a gosto
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)

Alho

Tomate
Extrato de tomate
Agua
Salsa

Bica: Substitua a cmne moda por frnngo de$ado.

R.$0,03
R$0,06
R$ 0,01
R$ 0,20
R$0,03
R$0,02

Total: R$1,81

.---->
,,\
I

.Si.
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I

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:*33;+$,

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miico

ias de COUL
heio: Cebo'
cinho picac
H111U

- leo

Ac m modo
_ Sal
Arroz cozido
Salsa
Molho: Tomatt? maduro
Cebola
Alho
Oleo de soja
Caldo de vegetais

..

@eos
R$0,03
R$ 0,13
R$ 0,01
R$0,02
R$ 1,29

a gosto
2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 dente
1 colher (sopa)
Itablete

Lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalde

rapidamente em gua quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite a
cebola, o toucinho e o alho no leo. Junte a carne moda e o sal, frite
mais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, bata
todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar at
engrossar. Abra as folhas de couve-flor, recheie, enrole e prenda com
palito dental. Coloque os charutinhos num refratrio, cubra com o molho
de tomate e sirva com arroz branco.

R$ 0,15
R$0,01
R$ 0,10
R$0,03
R$ 0,01
R$0,02
R$ 0,20
Total: RJ1,99

&a: Substitua asfolhas' de couve-jlor por folhas de couve-manteiga.

...

. .

...

. .

.. . .~
.
..
.

~uunnaudes
6 unidades
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente
1 colher (sopa)
300 g

. .
.. . .

.' .':

...

.
..

..

Custo unitC~-to:
&5 O,T(j:.
Valor cnltrico cla uovccio: ,230,43 kcal

B~gredientes

Quunticlades

Preos

Corao de boi
Agua
leo
Cebola
Tomate
Sal
Salsa

500 g
5 xcaras (ch)
4 colheres (sopa)
1 V2 xcara (ch)
2 xcaras (ch)

R.$ 2,59

a aosto
Iheres (sopa)

R$ 0,07
R$ 0,15
R$ 0,20
R$ 0,03

Total: RS3,03

Numa panela com gua, coloque para cozinhar o corao limpo e picado.
Faa um refogado com o leo, a cebola e o tomate. Junte ao refogado o
corao j cozido e cozinhe mais um pouco. Acrescente o sal necessrio.
Por ltimo, coloque a salsa picadinha.

&a: Cozinhe o corao na panela de presso.

Cozido de
hlocot
1
\

C'risto iclzitcr-io:&S 0,66

Valoi. cal1-ico cln poi-@o: 538,05 kcnl
Rer~dirnento:6 poi-c6e.s - T k n ~ p ode pre11al.o: 1h30

Ir1g-t-edieiites

Deixe o feijo de molh

i de um dia para o outro. Cozinhe o
mocot com gua, sal e Toinas ae louro por uma hora. Depois de cozido,
escorra a gua e pique o mocot em pedacinhos. Reserve. Tire a pele da
lingia e frite-a com 1 colher (sopa) de leo e duas colheres (sopa) de
cebola. Acrescente o restante dos ingredientes e cubra com gua. Deixe
cozinhar at que o feijo amolea.

Gica: O 11zocot urna boa fonte de proteiza.

Qtuaiztidades

Feijo branco
1 xcara (ch)
Mocot bovino
1 kg
Agua para cozimento o suficiente
s1
a gosto
a gosto
Folha de louro
100 g
Lingia
2 colheres (sopa)
Oleo
2 colheres (sopa)
Cebola
Alho
1 dente
V;! xcara (ch)
Casca de chuchu
Cenoura picada
2 xcaras (ch)
Colorau
a gosto
Salsa
1 colher (sopa)

Pi-eos
R$ 0,28
R$ 2,99

R$ 0,40
R$ 0,03
R$ 0,06
R$0,01

R$ 0,20
R$0,01

Total: R$3,98

Crepe de Beterraba
Ingedierites
Massa: Beterraba picada
Agua (cozimento da beterraba)
-Farinha de trigo
Leite
Ovo
Maraarina
Sal
leo
Recheio: Cebola picada
Alho
Oleo
Carne moda
Sal
Talos picados
Molho: Margarina
Cebola picada
Leite
Farinha de trigo
Sal
gua (cozimentoda beterraba)
u

Cozinhe a beterra~ana gua. Dei

I liquidificador todos os
ingredientes, exceto o leo. Unte U I I I ~I I I Y I U ~ I I C Com
I
um POUCO de leo
para cada crepe. Frite-os e reserve. Para o recheio, doure em uma panela
a cebola e o alho no leo, acrescente a carne moda e o sal e refogue.
Junte os talos picados (agrio, espinafre, couve, etc.) e deixe cozinhar.
Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a
cebola, acrescente a farinha de trigo e o sal, mexa bem para no
empelotar, at dourar. A parte, ferva o leite. Junte a gua do cozimento
da beterraba e o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata
no liquidificador. Recheie os crepes e coloque o molho por cima.

?bica: Sei~zp-eque puder; er~riq~ie~a

seris pratos com talos.

Qiantidades

Preos

IR xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
IR xcara (ch)
1 unidade
1 colher (sopa)
a gosto
3 colheres (sopa)
IR xcara (ch)
1 dente
2 colheres (sopa)
240 g
.
a gosto
1 xicara (ch)
1 colher (sopa)
1R xcara (ch)
14 xcara (ch)
V;! xcara (ch)
a aosto
1 %2 xcara (ch)

R$0,05

R$ 0,13
R$ 0,09
R$ 0,16
R$ 0.08

Total: R$1,70

~ l l ~ ~ d i ~ l l t e s Qrarztidade
Cebola picada
.
leo
Carne moda
Talos de verduras
Tomate picado
Sal
Pimenta
Farinha de trigo
Gema
Leite
Salsa
Farinha de ti
011n
f ;irinha de r(~sca
Oleo para fritar
.v

pregos

IR xcara (chl) 1 colher (sopia)

250 g
2 xicaras (chi
.
1 xcara (ch)
a gosto
a gosto
3 colheres (sopa)
" unidade
4 xcara (ch)
colher (sopa)
colheres (sopa)
I unidade
3 colheres (SI
1 xcara (ch

i)

F:$ 0,05
P:$ 0,02
F:$ 0,80
H$ 0,lO

R$ 0,07
R$ 0,13
R$ 0,01
R$ 0,04
S$ 0,16
i$ O,I I
i$ 0,41
otal: R$ 1,89

Doure a cebola no leo, acrescente a carne moda e os talos. Refogue,

mexendo sempre, at secar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta.
Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo e a gema dissolvida no
leite. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo at soltar do fundo da panela.
Coloque a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os
croquetes. Passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de
rosca. Frite em leo quente.

!bica: Evite reapr-oveitar-o leo dej-itur-a.

Oobradinha com
?cilorcn1rS1-icod a porco: 192.30 kcnl
-v)zporlc p1.cy1nr.o: 11120
.

6
Bi
i+-.Agua
Vingre
Oleo
Molho:
CI ?bola
lho
leo
,
,
.Talo ae agriao picado
Tomate picado
Agua
Casca de abCibora
ralada
Caldo de carne
Sal

ndes

IR.eg.os
Fi$ 2,99

a aosto
2 iitros
IR xcara (ch)
R$0,09
2.colheres (sopa) R$ 0,03
2 colheres (sopa)
1 dente
3 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
4 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 tablete
a gosto

R$ 0,06
R$ 0,01
R$0,05

R$ 0,39
-

Cozinhe o bucho com os demais ingredientes em uma panela de presso

por 1 hora. Escorra a gua e reserve. A parte, doure a cebola e o alho no
leo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas.
Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a gua e o caldo de
carne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando a
gosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar.

R$ 0,15

!bica:& dobrculi~xlzafonte de pi.otelza de baixo custo.

Total: Rs3.78

Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve. Cozinhe o inhame e a cenoura

com o caldo de galinha at ficar bem macio. Amasse e reserve. A parte,
derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal.
Acrescente os legumes amassados, a gua e engrosse com a farinha de
trigo. Reserve. Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem.
Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homognea. Abra a
massa com um rolo; forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque o
recheio e cubra o restante da massa. Pincele com a gema e leve para assar
em forno preaquecido.

!bica: O inhaine -6considerd u m pod

!epurativodo sangue.

Ingredientes

Qianiidcldes

Frango
Inhame
Cenoura
Caldo de galinha
Margarina
Cebola
Tomate picado
Salsa
SaI
Agua
Farinha de trigo
Massa:
Margarina
Farinha de trigo
Leite
ovo
Sal
Fermento em p
Gema para pincelar

400 g

3 xcaras (ch)
2 xicaras (ch)
Itablete
3 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
a gosto
112 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
3 xcaras (ch)

1R xcara (ch)
1 unidade
a gosto
1 colher (sopa)
1 unidade

R$0,20
R$ 0,16
Total: RS2,60

nsopado
1 Casca
'- Mamo
(

Ingredien.tes

Quantidacies

Casca de mamo
picada
Cebola
Alho
Azeite
Msculo
Caldo de carne
Louro
Sal
Agua
Talos de salsa.
Molho de pimenta
'

Escalde as cascas de mamo e reserve-as na geladeira. Em uma panela de

presso, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo de
carne, o louro, o sal e a gua. Deixe cozinhar at que fique macia. Por
ltimo, junte os talos de salsa, o molho de pimenta e as cascas de mamo.
Tampe a panela e apure por alguns minutos. Sirva quente.

!bica:djzitc~deve
estar ~nadui-ae a casca sen2 rachadtit-asou nlanchas.
. .

'

2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 dente
4 colheres (sopa)
1 kg
2 tabletes
2 folhas
. .
'

a gosto
.
.
4 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)

R$ 0,02

Total: R$ 4,84

redzentes

Mandioca picada
Feijo
Oleo
Toucinho fresco
Cebola picada
Alhc9 picado
Ac
Agua
Torriate picado
Sal

?$OS

ur L L L U U U t < O

6 ;caras (ch)
1 1R xcara (ch)
2 colheres (sopa)
2 fatias grossas
9 xcara (ch)
dentes
$0 g
suficiente
cara (ch)
Isto

R$ 0,59
R$ 0,33
R$ 0,03
R$ 0,10
R$ 0,07
R$ 0,03
R.$1,46

Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve. Coziinhe o

feijo e reserve. Refogue no leo, o toucinho, a cebola e o alhco; Junte a
carne cortada em cubos e cozinhe at ficar macia. Se necessrio, acrescente
gua. Adicione o tomate picado, o feijo com o caldo e a mandioca. Leve
ao fogo para dar uma fervura. Acrescente o sal em quantidade suficiente.

!bica:$o cozinhar,o feijo, coloque o sal depoisdo cozimekto.

R$ O,IO

Total: R$ 2,71

Ensopado

Inpcdien tes

Qtantlaaaes

Preos

Cebola ralada
Oleo
Alho
Acm modo
Cenoura d casca
em cubos
Batata em cubos
Caldo de carne
Folha de couve-flor
Pimento verde
Flocos de soja
Colclra11

1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
250 g
2 xcaras (ch)

R$ 0,03

2 xcaras (ch)
Itablete
2 xcaras (ch)
1R xcara (ch)
2 xcaras (ch)
a gosto

R$0,08
R$ 0,15

Agi

.
..
.

.
''.

R$ 0,03
R$ 0,01
R$ 1.07
R$ 0,20

R$0,05
R$ 0,77
-

il: R$2,39.

Doure a cebola no leo, junte o alho e a carne e frite mais um pouco.

Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por completo.
Sirva quente.

Qica: $o atingir o ponto deferuura, abaixe ofogo e tampe a panela.

@esse modo voc mantm a temperatura e economiza gs.

0.63 - Fctlor ccilr-icodci poi.ccio: 600,02 kcnl

/~oi.@es- 'li.1 t.ipo clc! pi.~pn~-o:
I 11

Retire o sal da carne-seca, e deixe o feijo preto de molho na vspera.

Doure, em 5 colheres de leo, a carne bovina, a suna, a calabresa e reserve.
Coloque para cozinhar.0 feijo qom a carne-seca. Quando estiverem macios,
acrescente as carnes douradas. A parte, cozinhe separadamente todos os
legumes,"al dente", exceto o tomate e o nabo. Em seguida, adicione os
legumes cozidos ao feijo com as carnes. Em uma panela, doure a cebola e
o alho no leo restante. Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e
a salsa. Verifique, ento, o sal. Sirva quente.

Dica: Afenos gorduras. Mais vitaininas e minei-ais.

Ingredientes

Qgaritidades

P)r-ecos

Carne-seca
Feijo preto
Agua
leo
Acm em cubos
Pernil em cubos
Lingia Calabresa
Cenoura em cubos
Beterraba em cubos
Mandioquinha em cubos
Tomate picado
Nabo ralado
Cebola
Alho
Salsa
Sal

160 g
2 I R xcaras (ch)
o suficiente
10 colheres (sopa)
200 g
200 g
200 g
1 112 xcara (ch)
1 112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
314 xcara (ch)
4 dentes
1 colher (sopa)
a gosto

R$ 0,96
R$ 0,80
R$0.1 6
R$ 0,86

R$ 0,90
R$ 0,80
R $ 0,15
R$ 0,15
R $ 0,12
R$ 0,10
R$ 0,05
R$ 0,07
R$ 0,06
R$ 0,01
Total: R$ 5,17

~Wrir&'

Crocante
I

Cristo rii?itnr-io:$5' 0,GY

T"nlor-cnli.ico dn por-cclo: 362.92 kcal
fendinitlto: 5 por.ces
Tc~nlpode 111-eparo:112

Tempere as isc
]do com sal, limo e alho. Deixe descansar por 20
minutos. Passe no fub, e frite em leo quente.

Bica: Otirnafonte defen-o.

Ingr~dientes

Qunrzticktd~s

Preos

Fgado em iscas
Sal
Limo
Alho
Fub
leo para fritura

400 g
a gosto
1 unidade
2 dentes
Ixcara (ch)
2 xcaras (ch)

R$ 1,98

R$ 0,13
R$ 0,03
R$ 0,21
R$ 0,82
Total: R$3,16

?g=o
En~l'qu.eciclo

-Jlnr
.
.

...
.. .

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8-

.
.

.. .

QMB
e-;
-

. .

Ci~siO~iilitdr'io:R.S 07.3
F-roicn/i.ic.o du pi1i'(:(:no:-274,.3:3
kccil
es - Tei~lpode pi.epai-o: 30 i~iiiz
.

.C

..

Qim~ticlades .Pregos

Protena textui
de soja
Ag'Ja morna
Calclo de galinlha
Peito de frangc3 em iscas
Lim,30
A l h7 ~
Sal
Curry
Organo
Margarina par,
Colorau
Mussarela em culbos

2 112 xcaras (ch) R$ 0,96

h~~rdiciltes
creme: Leite

3 xcaras (ch)
Itablete
400 g
112 unidade
1 dente
a gosto
1 colher (ch)
1 colher (sopa)
112 colher (sopa)
1 colher (sopa)
200 g

Quanticlncles

.-.

a.

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-*

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kgr~dieiztes

.,<,

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-.

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--.,
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+.

<?2&

-. *-

-.
~

R$ 0,15
R$ 1,56
R$ 0,06
R$ 0,01
R$ 0,25
R$ 0,41
R$ 0,04
R$0,02
R$ 0,92
Total: RS4.38

Coloque a protena texturizada de soja de molho na gua morna com

caldo de galinha at amolecer. Tempere o frango com limo, alho, sal,
curry e organo. Reserve. Assim que a protena amolecer, escorra, junte
ao frango temperado e disponha-o em um pirex untado com margarina.
Salpique o colorau, cubra com papel alumnio e leve ao forno para assar.
Depois de assado, acrescente a mussarela e deixe derreter.

Bica: Substitua oJl defi-ang.0 por sobras dekango de@ado.

Preos

2 xcaras (ch)
Caldo de aalinha
IR tablete
Cebola rakda
IR xcara (ch)
Margarina
1 colher (sopa)
Farinha de trigo
2 colheres (sopa)
Mussarela ralada
'50 g
Farofa: Bacon
20 g
Cebola picada
IR colher (sopa)
Alho picado
1 dente
Ameixa em calda picada 4 unidades
Abacaxi picado e cozido 1 xcara (ch)
Farinha de mandioca
1 xcara (ch)
Sal
a gosto

R$ 0,36
R$ 0.08
R $ 0;05'
R$ 0,08
R$0,04
R$ 0,44'
R$ 0,13
R$0,01
R$ 0,01
R$ 0,16
R$ 0,27
R$ 0,45

~ra&o
Alho picado
Sal

R$ 3,53
R$ 0,01.

Para o creme, aquea o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve.

Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe
dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, at
engrossar. Por ltimo, acrescente a mussarela, mexa e reserve. Para a
farofa, derreta o toucinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Salgue. Para a
montagem, desosse o frango, tempere com o alho e o sal. Espalhe o
creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante. Leve
para assar.

Total: R% 5,62

Bica:qPo invs de farofa doce,faa uma farofa de ovos e azeitonas.

I v2 kg
1 dente
a gosto

de Midos
/

a$

Custo ~lnitdilo: 0,47

Valoi. cnlrico da p o ~ ~ ~ c>G6,79
o : kcnl
&(~r~cli171~>i~to:
4 ~ O ~ C ( -J ST'CC>T)~~IO
cle p/-~11ar.o:
11130

Tempere a moela com alho, sal, 2 colheres (sopa) de limo e molho

ingls. Deixe descansar por 1 hora. Cozinhe bem as moelas at ficarem
macias. Escorra e reserve este caldo. Corte as moelas em fatias. Leve ao
fogo o leo, a cebola e refogue a moela. Acrescente o caldo reservado, o
caldo de galinha e o molho de pimenta. Bata as gemas com o suco de
limo restante e a farinha de trigo. Misture um pouco de molho e
coloque na panela, mexendo at cozinhar. No final, acrescente a salsa.

Qica: S~~bstitua
a naoela por cc

Ilzgredientes

Q1antidade.s

Preos

Moela de frango
Alho
Sal
Suco de limo
Molho ingls
Agua
Oleo
Cebola picada
Caldo de galinha
Molho de pimenta
Gema
Farinha de trigo
Salsa

500 g
2 dentes

R$ 1,15
R$ 0.03

a gosto
3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 litro
2 colheres (sopa)
V2 xcara (ch)
Itablete
a gosto
2 unidades
1 colher (sopa)
a gosto
Total: R$ 1,88

rema
>or

xs u,

--

-,-i

--\'>

-,

Cristo ~iriitcir-io:8s' 0.46 - T7nlol-calrico da poi-cao: 304.19 kcal

@i ~clii)lonto:
8 pol.c~a- -7C171podo 13r~11ni~:
111
I
L

"-

Dessalgue a orelha, deixando-a de molho de um dia para o outro na

geladeira. Leve-a para cozinhar em panela de presso, com 112 tablete
de caldo de carne. Quando estiver macia, corte em tiras e reserve. Bata
os ovos, adicione a farinha, o sal, o leite, a salsa, o queijo e o fermento,
formando uma massa. Passe as iscas nessa massa e leve para fritar. Como
acompanhamento, faa um molho com as cascas de pepino, a cenoura e
os talos de couve, cortados em tirinhas. Acrescente o limo e a maionese.

Qim: Se pmfrii; p r ~ ~ ] ~aa oir

re

lanesa.

Ingredientes

Quan tidades

Pr~cos

Orelha
Caldo de carne
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Leite
Salsa
Queijo ralado
Fermento em p6
Oleo para fritar
Molho:
Casca de pepino
Cenoura

470 g
112 tablete
2 unidades

R$ 1,88
R$0,08
R$0,32
R$ 0,07

:Maionese
;t'e

IR xcara (ch)
a gosto
V2 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1 colher (sobremesa)
2 xcaras (ch)
V4 xcara (ch)
V4 xcara (ch)
(ch)
1/4 unidade
2 colheres (sopa)

R$ 0,09
R$ 0,01
R$ 0,16
R$ 0,07
R$ 0,82
R$ 0,02

R$ 0,03
R$ 0,lg

Total: R.$ 3,73

. .

.Ii~-&-eclie?~tes

.Bucho Bovino
Sal :
.
. Agua'
limo . .
Farinha de tri
Ovo
Farinha de rosca
Oleo para fritura

~(~taritidades
.
450 g
a gosto
8 xcaras (ch)
!unidade
!xcara (ch)
~nidade
1xcara (ch) .
2 xcaras (ch

&ps
R$ 1,35

R$ 0,06
. - R$ 007
'

R$ 0.16
0.44
i 0,82

..

~ i m e.lave
~ e bem o bucho. corte em tirasmdias. ~ozinhc
? com o sa
.I_!- .. - .- a gua e o limo, at ficar macio. Escorra a gua, deixe esTriar
e passe
na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca. Frite no leo quente.

Bica: O bucho possui protenas de alta qualidade.

. .

. .

tal: R$2,89

Iiigedieiites

Qunntidndes

AI ho
Cebola
Pimento
Tomate
Vinagre
Agua
Oleo
Lngua

a aosto
2 dentes
1 ZR xcara (ch)
xcara (ch)
:ara (ch)
~Iheres(sopa)
ificiente
3 rulheres (sopa)
450 g

@re~os
R$ 0,03
R$ 0,15
R $ 0,08
R$ 0,10
R$ O,OI
R$ 0,05
R $ 2,70
Total: R$ 3,10

Leve a lngua para cozinhar com gua e sal. Depois de bem cozida,
limpe-a, retirando toda a pele. Fatie a lngua e reserve. Em uma
frigideira, faa um refogado com o leo, o alho, a cebola, o pimento,
o tomate e o vinagre. Acrescente a lngua e deixe apurar. Sirva bem
quente.

&a: Lave a lngua com limo antes de cozilzhal:

..
.

Custo rii~iti-io:(fiS 0,34

Valoi..mlr-ico da por@io: 363,41 kcal
~erzdir)terzto:6 por-ces
Ternpo de pr~pnr-o:30-inin

.
.

Deixe o trigo de molho na gua quente por 15 minutos. Escorra bem e

reserve. Refogue as folhas de couve-flor no alho e no azeite. Acrescente a
lingia previamente assada e o tomate. Deixe cozinhar. Quando estiver
pronto, acrescente o trigo e desligue o fogo. Verifique o sal, adicione a
salsa e tampe a panela. Sirva com arroz quente.

Qica: &ma fonte clejbra.

Ingredientes

Quantidades

@-ecos

?rigo para kibe

Agua
Folhasde couve-flor
Alho
Azeite
Lingia
Tomate picado
Salsa picada
Sal

2 xcaras (ch)

R$ 1,22

1R xcara (ch)
2 xcaras ' ; "
2 dentes
2 colher(
240 g
1 xcara ( c i i a j
1 colher (sopa)
a gosto

.. . .
.

R$ 0,03
R$ 0,08
R$ 0,57
R$ 0,15
R$0,01

Total: R!$ 2,06

nbo
*

/'

~itzitdi-io:R$ 0.70
T;?alor-calr-ico da por-$0: 416,99 kcal
&endinlenlo: 4 por-qes
T ~ r ~ i de
p o P I . P ~ C I 50
I - On:t i i ~
LLLSIO

Tempere na vspera o lombo cortado em cubos com o limo, o sal e o

alho. Refogue em leo o lombo at dourar bem, adicione o extrato de
tomate e a gua, cozinhando a carne at ficar macia. Junte o pimento e
a carambola, cortada em fatias (em formato de estrela). Adicione a salsa e
sirva a seguir.

Dica: Com a cal-umbola, tarnli&ii~

pode-se pl-epai-ar*um timo suco.

Ingredientes

Quantidades

~omboem cubos
Limo
Sal
Alho
Oleo
Extrato de
Agua
Pimento
Carambola
Salsa

400 g
112 unidade

a gosto
1 dente
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 xcaras (ch)
112 unidade
1 unidade mdia
a gosto
Total: R!$ 2,81

Midos de $~pango

I ..

ligredieiztes
Moela
. Sal
Alho
- - Fgado de frango
Macarro
Margarina..,
Illaie
To--'-'
Isa

'

'

'

- --

. .

'

Qiui~fidacles -

@regos

200 g

R$ 0,46

a gosto
3 dentes
200 g
4 xcaras (ch)
4 colheres (sopa)
"-.cara Ichl
olheres spa)

R$:0,04
R$ 0,40
R$ 0,79
R$ 0,31
R$ 0.10
R$ 0102

Total: R$ 2,12

. .

..

Limp ii corte a moela em pedaos e leve

cozinhar com sal e 1 dente
de alho at que fique macia. Corte o fgado em'pedaos e reserve.
.
Cozinhe o macarro a parte e reserve. Refogue o fgado e a moela cozida
na margarina com alho e tomate. Junte o macarro, verifique o sal e
. .
salpique a salsa.

Bica: Cozinhe o m a c a ~ ~ er?z

o bastante gua.

Macamd
.. .
. .

.
.

.
.

. ....

C'ii.sto ~il.titdrio:&$ 0,87

S'ilor cnlrr-ico cbci poryno: 571.83 kccil
/i~11dirrlc.rlto:8 por.cfies - 'iT~t11po
C~P
P I . ~ ~ C I111.
I-o:
.

h~geclientes
Azeite
..:Cebola
Pernil suno
Shoyo
: Molho ingls :
Acar
sai
Agua
Amido de milho
Casca de beri
Cenoura rala1
Nabo ralado
Macarro .
Salsa

Qunniiclndes
2 colheres (sopa) .
112 xcara (ch)
400 g
2 colheres (sopa)2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)

a gosto
o suficiente
1 colher (sopa)
:caras (ch)
.cara (ch)
.cara (ch)
39
olheres (sopa)

'

R$ 01,18
R$-o,o~
R$l,80
R$ 0,06
R$ 0,03
R$ 0,04
R$ 0,07
R$ 0,10
R$ 0,10
R$ 0.63
R$ 0,02

Total: RS2,98

, .

L .

Em uma panela, aquea o azeite, refogue a cebola, acrescente0 pernil

fritando-o at dourar. Junte os molhos, o acar e continue mexendo.
Verifique o sal. Acrescente gua suficiente para formar um caldo, e deixe.
cozinhar. Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de gua e mexa
bem. A parte, corte a casca de berinjela em tiras finas, rale a cenoura,
o nabo e afervente-os at ficar "a1 dente". Reserve. Cozinhe o macarro
tambm "a1 dente". Junte o molho a todos os ingredientes, mexa
cuidadosamente e salpique salsa.Sirva quente.

Bica: Se desejar; acrescente acelga ou rcolis.

Deixe a moeld ue rriuiriu erri dgud I I I ~e vinagre. Frite o toucinho e

acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha dissolvido em 1
litro de gua, as moelas escorridas e cozinhe at ficarem macias. Junte
a batata-doce picada e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo,
prove o sal e acrescente a salsa picada.

!bica: Cozinhe a nzoela ein pa,

Ii~gr~dicn
t~s

Qrnnticlnd~s

Moeia
Agua
Vinagre
Toucinho fresco
Cebola
Alho
Caldo de galinha
Batata-doce
Salsa
Sal

400 g
5 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
5 fatias grossas
1 xcara (ch)
2 dentes
2 tabletes
5 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto
Total: R$ 2.23

lelete de Verdura
ing~aienres

Custo unitcii-io: I@ (
$&iidir~tenro:4 poi-c;

lor ccil6r-ico clcc por-.fio: 328.44 kml

~ p de
o pl-cpcil-o: 30 inin

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Divida a massa e

frite em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes. Refogue em
uma panela a cebola e o alho no leo, acrescente o tomate picado e a
escarola. Misture a gua com a farinha de milho. Acrescente ao refogado.
Verifique o sal. Recheie as omeletes e enrole em formato de panqueca.
Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao
fogo para engrossar. Coloque as omeletes recheadas em um refratrio
e cubra com o molho verde. Sirva quente.

!bica:Inclua em seri cardcpio dihiio v1-ios tipos dr wi.duin.

Vlassa:
)v0
.eite
Farinha de trigo
Fermento em p
Sal
Oleo
Recheio:
Cebola picada
Alho
OleoTomate maduro (picado)
Escarola
Agua
Farinha de milho
Sal
Molho verde:
Margarina
Farinha de trigo
Agua
Sal
Talos

Qcnnticlades

Preos

4 unidades
V4 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (ch)
a gosto
2 colheres (sopa)

R$ 0,63
R $ 0,04
R$0,02
R$ 0,05

W xcara (ch)
3 dentes
3 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
6 xcaras (ch)
1R xcara (ch)
6 colheres (sopa)
a gosto

R$ 0,05
R$ 0,04
R$ 0,05
R$ 0,05
R$ 0.1 5

R$ 0,03

R$ 0,14

1R colher (sopa) R$ 0,04

1 W colher (sopa) R$ 0,03
1 W xcara (ch)
a gosto
1 xcara (ch)
Total: R$ 1,33

Ir~pediei~tes

Qiclniidades

Preos

Carne-seca
Oleo
Cebola
Tomate
Pimento
Farinha de m;
Salsa
Sal

400 g
2 colheres (sopa)
1 1R xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)

R$ 2,40
R$0,03
R$ 0,15
R$ 0,10
R$ 0,10
R$ 0,45
R$ 0,03

--

gosto

Coloque a carne-seca de molho, trocando a gua pelo menos 3 vezes.

Cozinhe a carne em uma panela e, depois de bem cozida, desfie.
Reserve. Refogue no leo a cebola e o tomate e acrescente o pimento.
Junte ao refogado a carne desfiada e acrescente, aos poucos, a farinha
de mandioca. Por ltimo, com o fogo apagado, acrescente a salsa.
Verifique o sal.

Dica: Mantenha a carne na g~ladeiraenquanto estiver de molho.

Total: R43.26

0i;i.Panqueca

Ir lpdient

Massa: Talos picados

Farinha de trigo
Leite
Agua
Ovo
Margarina
..
Sai
Oleo .
Recheio: Cebola
AI ho
Oieo
Carne moda
Talos picados
Molho: Margarina
Cebola ..
Leite
Agua.
Farinha de tr igo
'

Verde

Qlm~tidades

JPIPcos

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
VZ xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 unidade
1 colher (sopa)

R$ 0,13
R$ 0,09
R$ 0.16

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa exceto o leo.

Unte uma frigideira com um pouco de leo para cada panqueca. Reserve.
Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no leo.
Acrescente a carne moda e refogue. Junte os talos picados de agrio,
espinafre, couve, etc., e deixe cozinhar. Reserve, Para o molho, coloque
em uma panela a margarina e doure a cebola. A parte, ferva o leite.
Acrescente na cebola j dourada a farinha de trigo e mexa bem para no
empelotar, at dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso
empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o
molho por cima.

a gosto
3 colheres (sopa)
314 xcara (ch)
1 dente
2 colheres (sopa)
240 g
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1R xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
VZ xcara (ch)

R$ 0,07

Total: R41.65

Bica: Prove tarnbcn?.com recl~eiod e f i n g o ou legurlles.

!
I

Ca.scu
de Manzo
COl??

r'L

,r /

C'zisto zcnilffrio:&Y. 0.74

T nloi- cnlrj~.icod n por~tio:20(5,:35 kcal
l ~ ~ ~ ~ c l i4~l ~) o~ i~- ~~-fliTt~~os ):I / cI lo~p1.~J13a1.0:111
Itigredier1te.s

Tempere os fils com linldu r WI. Reserve na geladeira. Afervente as

cascas de mamo, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina,
coloque os tomates, depois os fils, a? cascas de mamo, e a cebola. Cubra
com papel alumnio e leve ao forno. A parte, doure o alho no azeite e
refogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumnio, cubra com a
escarola, enfeite com os ovos e sirva quente.

Oica: iBonfonte clefl~ifol-o,que awilia n~on~etcholisn~o

clo o~ganismo.

e-.+&.-

++*

&. .'-

<i

,\

-9

Fil de pescada sem

espinhos
Limo
Sal
Casca de mamo
Margarina para untar
em
Cebola em rodelas
Alho
Azeite
Escarola
Ovo cozido

1 unidade
R$ 0,13
a gosto .. 4 xcaras (ch)
112 colher (sopa) . R$ 0,04
2 unidades
R$ 0,20
R$ 0,05
112 unidade
1 colher (sopa) R$.0,02
3 colheres (sopa) R$ 0,11
IR mao
R$ 0,25
1 unidade
R$ 0,16
Total: R$2,97
'

~ipeivrle

com soja

C L I S ~ii?ild~.io:
O
$$$ 0,37
T'nlor ccilr.ico cla porro: 256.03 kcnl
&~~~dii)ir.ttto:
4 por-coes.
55~~~,vo
clr p~.(~l)aro:
30 i)iili

Coloque a protena texturizada de soja de molho em gua morna por 15

minutos. Escorra, esprema e reserve. Em uma tigela, junte todos os
ingredientes e a protena de soja hidratada. Faa uma massa homognea
e divida-a em 8 partes iguais. Faa bolas e achate-as com a palma da mo
molhada. Frite os polpetones em leo quente.

@ica: gP pr'otelna de soja pode ser w a d a eni sopas, nioll~ose caldos.

Ingredientes

Qian tidndes

Presos

Protena Texturizada
de soja
Carne moda
Salsa
sal
Alho
shoyo
Organo
Farinha de trigo
Ovo
61e0

1 xcara (ch)

R$ 0,39

200 g
1 colher (sopa)

R$ 0,64
R$ 0,01

a gosto
1 dente
1 colher (sobremesa)
a gosto
2 colheres (sopa)
1 unidade
112 xcara (ch)

R$0,01
R$0,02
R$ 0,04
R$ 0,16
R$ 0,21
Total: R$ 1,47

Ira-dicritu.~.

Qunntidnd~!

Carne moda
Leite
Caldo de carne
P o
!.?argarina

400 g
1 xcara (ch)
I tablete
2 unidades
1 colher (sop
a gosto
5 unidades
1 W colher (sopa)
3 colheres (sopa)

53 i

Ovo
Farinha de rosca
Salsa

Irincdirrites
~bbora
Batata
Margarina
Tomate em r
Alho
Cebola
leo
Sal
Proteina texturizada
de soja
Carne moda
Queijo ralado

l$tantidacles

'regos
$ 128
$ 0,18
$ 0,15
$ 0,18
$ 0,08
K$

0.79

R$ 0,06
R$ 0.03
Total: RS2.74

Compre a carne moda passada duas vezes na mquina de moer. Coloque

em um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de
carne. Junte o po picado e adicione na carne moda. Acrescente a
margarina, o sal, as 4 gemas e, por ltimo, as 4 claras batidas em neve.
Misture tudo muito bem e coloque em frma untada com margarina e
polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe 1 ovo
e corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decore
com o ovo e a salsa.
...

!bica: &ve aofomo coberto conz papel ahimnio.

Pl-egos

. 112 xcaras (ch)

: xcaras (ch)
: colheres (sopa)
xcaras (ch)
: dentes
12 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto
112 xcara (ch)

R$0,40
R$ 0,08
R$ 0,15
R$ 0,29
R$ 0,03
R$ 0,05
R $ 0,03

200 g
2 colheres (sopa)

R$ 0,64
.R$ 0,32
Total: R$ 2,38

R$ 0,39

Cozinhe a abbora e as batatas; amasse bem. Leve ao fogo em uma

panela a batata, a abbora e a margarina. Mexa at desprender do fundo
da panela. Coloque a protena de soja texturizada de molho em gua
quente por 15 minutos. Escorra a gua. Bata os tomates no liquidificador.
Reserve. Leve ao fogo o leo, o alho e a cebola, refogue a carne moda,
acrescente o tomate batido e deixe apurar. Adicione a protena, misture e
verifique o sal. Monte uma camada de pur, uma de carne moda, outra
de pur e finalize com o molho e o queijo ralado.

!bi~n:~yP
nbhol-a um alinzerzto rzutritivo e tem poucas ca1or-ici.s.

CLISIO
~ ( 1 1 i t ~ l l . i4.
o5
: 0.38
\:'alo!. ccllrico do pol-cao: 251.42 kcl
&c~nc/irl~~~~tfo:
7 ~oI-.(Js
T'PTI
tpo cle ]11'011cci.o:1 1130

Lave a cevadinha e deixe de ma

n dia para o outro sob
refrigerao. Cozinhe com gua, IWUIW t. sal, escorra a gua e reserve.
Frite a carne no leo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes,
coloque gua o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha.
Deixe refogar at diminuir o caldo.

Bica: Para cozinhar a cevadinha utiliza o dobro de seu volunie

eln gua.

Ingrodiontes

Quantidades

Pregos

Cevadinha
Louro
Acm em cubos
leo
Cebola
Alho
Caldo de carne
Colorau
Sal

250 g

R$ 1,01

a gosto
350
1 coRer (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente

1R tablete
a gosto
a gosto

R$ 1,50

RI 0.02
R$ 0,03
R$ 0,01
R$ 0,08

Total: RS2,64

utritivo

assa:

Descasque a berinjela. Separadamente, pique as cascas e a berinjela.

Cozinhe a casca da berinjela e reserve. Coloque o leo na panela,
acrescente os tomates picados e a berinjela e refogue. Se for necessrio,
acrescente gua, para ficar mido. Reserve. Numa tigela, coloque a carne
moda, o caldo de carne, o ovo, a cebola, o alho, a salsa picada, a farinha
de trigo e, se for necessrio, o sal. Junte a casca da berinjela e misture
bem. Coloque um plstico sobre a mesa e abra a carne com um rolo.
Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Pincele o leo em
cima do rocambole para no ressecar. Leve para assar em assadeira em
forno mdio preaquecido.

Qica: Enl.iquc:ga seus pmtos c(

Casca de berinjela
Carne moda
Caldo de carne
Ovo
Cebola picada
Alho
Salsa
Farinha de trigo
Sal
Recheio: leo
Tomate (picado)
Berinjela
Sal
Oleo

1 xcara (ch)
240 g

1R tablete
1 unidade
1R xcara (ch)
2 dentes
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
a gosto
1 colher (sopa)
IR xcara (ch)
2 xcaras (ch)
a gosto
1R colher (sopa)

R$ 0,77
R$ 0,08
R$ 0,16
R$ 0,05
R$ 0,03
R$0,01
R$ 0,04
R$ 0,02
R$ 0,05
R$ 0,30
R$0,01

Total: R$ 1,50

2&occrlii bole
Suno
-C[tstorci~itl.io:R$ 0,39
Valor calrico da polydo: 31Z1.3 kcal
&~lldir)lento:8 porces
Tir?zpodo priparo: $0 min

h~gedientes

Quaiitidades

&qos

Pernil modo
Ovo
Sal
Pimenta
Farinha de rosca
Cenoura cozida em tiras
Toucinho fresco
Margarina

500 g

R$ 2,25
R$ 0,47

3 unidades
a gosto
a gosto
2 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
20 g
1R colher (sopa)

R$ 0,07
R$ 0,20
R$ 0,13
R$ 0,04
Total: R$ 3,16

Misture o pernil, 1 ovo cru, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Amasse

bem. Abra a carne sobre um plstico e recheie com a cenoura em tiras,
1 ovo cozido e picado e o toucinho. Enrole como rocambole, coloque em
assadeira untada, pincele com ovo batido e leve para assar.

-Dica: O pernil pode ser substitudo porj-ango modo.

gol de J?rango com

Cc : de.

4 %

Ingredientes

(&uantidl

Peito de fran!
Alho
Sal
Limo
Toucinho em fatias
Casca de manga
em tiras
Molho:
Casca de manga picada
Caldo de galinha
Manga picada
Noz-moscada
Agua

500 g
2 dentes
a gosto
'V2 unidade
100 g
1 unidade

R$0,'06
R$ 0,65

1 colher (sopa)

-.

1 tablete
1 xcara (ch)

a gosto
1 xcara (ch)
,

R$ 0,lf
R$ 0,05
-

Total: RO2.89

- i

*L#&

6
Cu.sto unital-io:!&$ 0,48
TTnlor. cal6l.ico do porcdo: 323.07 kcnl
@l i d ~
: - Ten~po
dc preparo: 112

f
,
r - j9-h.,,2=
,
,

e-,

'
L
!

.-3,,@."
- Y9.
*I

-r--

Corte o peito de frango em fils e tempere com alho, sal e limo. Abra os
fils, coloque uma fatia de toucinho sobre cada um, enrole e envolva-os
com tiras de casca de manga e prenda com palito de dente. Leve ao forno
para assar em um pirex untado. Sirva com o molho de manga. Para
prepar-lo, junte todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar at
formar um molho.

?bica: Para o p a n o pegar bem o gosto dos temperos, aps tenzper-c-lo

deixe-o por meia zora na geladeira.

C'rrsto ur~itd~.io:
R.$ 0,36
"nlo1 cnlrico dci p o ~ . ~ n o166.66
:
kcnl
&wdii~tr.izto:8 por.c(~s
'7~n1po
clr. pr-epnl-o:llz30
Ingredientes
Para o molho, frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e
deixe refogar. Por ltimo coloque o organo. Se preferir, peneire o
molho. Reserve. Corte o bucho em formato retangular com 16 cm de
comprimento e 10 cm de largura. Leve ao fogo na panela de presso por
1 hora, com gua, sal, folhas de louro e vinagre. Reserve. Corte a cenoura
em tiras, cozinhe e depois escorra a gua. Frite a cenoura juntamente
com o toucinho. Recheie o bucho com a cenoura e o toucinho. Enrole,
prenda com palito de dente e cubra com molho de tomate. Leve ao
forno para aquecer.

aica: Corte o bucho com tesoura de desossarfiango.

Quantidad~s

Bucho inteiro
Sal
Folhas de louro
Vinagre

500 g
a gosto
a gosto
1R xcara (ch)
2 unidades
Bacon
50 !J
Molho: Cebola picada 1 colher (sopa)
1 dente
Alho
Azeite
2 colheres (sopa)
5 xcaras (ch)
Tomate picado
Organo
a gosto
Total: R$2,85

golinhos ~ e - ~ c s l g a
Custo ~ i l ~ z t r - i ~0,24
:
Valor caldr-ico dcc pol-ceio: 150,OO kcnl
&~ndii,zento: c) porces
T " ~ n p od~ pl-opero: 50 ~ n i n

Corte o fgado em pedaos, tempere com alho, 1 colher (sopa) de cebola, sal,
organo e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca,
mais firme) em tirinhas finas. Reserve a parte de cima das folhas. Misture o
fgado frito, as tirinhas de acelga, l.xcara (ch) de gua e 1 colher de farinha
de trigo. Cozinhe at ficar macio. Separadamente, escalde as folhas de
acelga reservadas em gua quente. Deixe esfriar e recheie-as com o fgado
refogado. Coloque num refratrio e.reserve.A parte, doure 2 colheres (sopa)
de cebola na margarina, acrescente Zcolheres (sopa) de farinha de trigo,
mexa bem. Acrescente o.-leite e a gua aquecidos aos poucos e continue
mexendo. Cubra a acelga com o molho e sirva com arroz.

@ica:&fervente
a acelga
. .

pouca gua para no perder os nutrientes.

Ingredientes

Quantidades

Fgado de boi
Alho
Cebola
Sal
Organo
Azeite
Acelga
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Agua

300 g
2 dentes
3 colheres (sopa)
a gosto
a gosto
1 colher (sopa)
9 folhas
1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1R xcara (ch)

R$ 0,04

R$0,16.
R$0,08, .
R$0,07
R$ 0,18

..
.
.

Total: R$ 2,12

veixe de molho a protena de soja por 30 minutos em gua morna.

Escorra e refogue, em 1 colher de margarina, a cebola e o alho.
Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando
cozinhar por 10 minutos. A parte, derreta o restante da margarina,
acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, acrescente o
leite morno, mexendo bem para no empelotar. Caso empelote, bata no
liquidificador, volte ao fogo e mexa. Acrescente esse molho ao refogado,
-rifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco.

:a: Experimerzte a
)lho vinagrete.

texturizada sem hidratar com

li
1

II

I '
- ---

/
e

C~istozii?itr.io:&9 0 , S l - I?alo~-calr-ico da por-pio: 320,OO kcal

Rendinier~to:18 por-c6e.s - Teijzpo do prepai-o: 211
rans a massa, peneire junto o fub, a farinha de trigo, o fermento, o acar e
sa11. Acrescente o leite, os ovos e o leo. Misture bem at ficar homognea.

Reverve. Para o recheio, cozinhe o bucho em cubos at ficar macio. Cozinhe

as cenouras e as batatas. Frite O alho e a cebola, acrescente O bucho, junte
o tomate, a cenoura e a batata cozidas. Acrescente a farinha dissolvida em
um pouco de gua. Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimenta
e mexa at engrossar. Por ltimo, coloque a salsa. Para a montagem,
coloque num refratrio o bucho refogado. Cubra com a massa, espalhando
com uma collier. Leve I,ara assar em forno preaquecido por 30 minutos.

@ica:para

11n0 dar c:lzeiro na casa, cozinhe o bucho comfub.

Ingredientes'

Ruanticlades

@Q~O.S

Protena texturizada
de soja
Margarina
Cebola
Alho
Tomate para molho
-Farinha de trigo
Leite
Sal . . . . .
Salsa picada

2 xcaras (ch)

R$ 0.77

2 colheres (sopa)
1 unidade
2 dentes
3 xcaras (ch)
3 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)

R$ 0,15
R$ 0,12
R$ 0,03
R$ 0,39
R$ 0,05
R$ 0,45

a gosto
1 colher (sobremesa) R$ 0,01
Total: R$ 1,97

Ingredientes

Ruanticlacles

abre~o

Massa: Fub
Farinha de trigo
Fermento em p
Acar
Sal
Leite
?v0 batido
Oleo
Recheio: Bucho
Cenoura picada
Batata picada
Alho picado
cebola picada
Tomate picado
oleo
Farinha de trigo
Caldo de galinha
Sal
Molho de pimenta
Salsa

1 IR xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
1 1R colher (ch)
1 1R xcara (ch)
2 unidades
V4 xcara (ch)
2 kg
3 V4 xcaras (ch)
3 1/4 xcaras (ch)
3 dentes
1 V2 xcara (ch)
5 xcaras (ch)
1/4 xcara (ch)

R$ 0,32
R$ 0,20
R$ 0,40
R$0,06
R$0,01
R$ 0,27
R$ 0,32
R$ 0,10
R$ 5,98
R$ 0,33
R$ 0,12
R$ 0,04
R$ 0,13
R$ 0,59
R$ 0,10
R$ 0,07
R$ 0,15

1R xcara (ch)
1 tablete
a gosto
a gosto
2 colheres (sopa)

R$0,02

Total: R$ 9,19
..

de Ovos
C:!.-to ~rrlitcrio:.&S0.4.5 - T'cr1,oi-cnldr-ice. cln por.G.o: 2

..?:V?~HCJI
to: 4 poi.~cs- T P F I .I(10
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pi-epn~.~:
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45 inin
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%esos

Qiai~tidu

i - ~ osem semente : . 3 xcaras:(cha) .

V,I - ,do pimento, :'Ixcara (ch)
-:
~ 1 ~ 3 . V2 xcara-(ch).
1R xcara (ch)
-i u 2 azrio
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- --.-- --W xcara (ch)
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.I-dente
..
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colher (sopa)
a gosto
-.-c1R xora (ch)
-,-8unidade
.f.-- ?lado
1 colher (5
. .

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.R$
- 0,29

'

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Bata no liquidificador o tomate, o miolo de pimento, os talc)s, a cebol

-.i1 . ,
.
:
A
e o alho. Leve ao fogo com leo e refogue. Junte a gua e o >ai
t. urine
ferver por 10 minutos. Coloque esse molho numa travessa, quebre os c
sobre o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno at os ovos
cozinharem.

0,05
R$0,01
R$ 0,02

.. R$
,

'

:- '

!bica: &o com re ovos com a casca trincada, verijque sempre a

data de valida e e armazene-os sob i-epigerao.

$ 1,26
$ 0,16
otal: R$ 1,79

. ......

Torta ue
.

..

2.

C~isto
. Z < I ~ ~ ~ ~ YCY
I . I U,53
O:

I"nlor. crrli-icoda porcYio: 261,93 kcnl.

&l?dii~wr~/.o:
8 poryfi~s- .
. . :
. .
G , i ~ ~ p S dprepai.~:
c.
50,.rlzit1 .

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1,

480 g
.
a gosto -.
3 dentes
-2
r-. 1 unidade
-;3 grande
2 unidades
. IR xcara (ch)
XJ
.
-'?%ade trigo
-1 IR xcara (ch)
_rj2
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2 colheres (sopa)
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Qiantidaaes

I?merluza

yJ; ;-e

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.Q

R$ 3,02
R$ 0,04
R$ 0,13
R$ 0,32
R$ 0,?1
R$ 0,20
R$ 0,02
- R$ 0,20
Total: R$4,13

~ e m ~ i r e o s . f i l com
; o sal, o alhoe o limo. Deixe descansar por 20
minutos. Amasse os fils temperados, at'que fiquem tom consistncia
pastosa. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem e leve para
assar em'fornopreaquecido, em assadeira untada e .enfarinhada,po
aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.
.. .

&a: Contm mega 3,.que'previnedoenas do corao.

Custo ~initdl-io:
R$ 0.29
Vczlol-cnlrico da por~no:37794 kcal
R~ltdi177~1ito:
6 po~'~es
T " 7 ~ p ode preparo: 20 nzin

,que o feijo e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um

,-. .o. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando.
Verifique o sal. Leve ao fogo para dar consistncia, deixe esfriar, enrole,
passe na farinha de rosca e doure em leo bem quente.

@icn:&inwnte nsjbr-as ncrescentm?do tnlnO

Ingrediente;

Ruintidades

Feijo cozid
e temperadc
Arroz cozid<
e temperado
ovo
Farinha de trigo
Salsa picada
Cal
arinha de rosca
)leo para fritura

2 xcaras (ch)
1 xcara (ch6)
2 unidades
2 colheres i[sopa)
2 colheres i[sopa)
s
a

nnr+n

YU>LV

6 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)

R$ 0,22
R$ 0,82
Total: R$1,72

C L L S zi~zitrio:.!&$
~O
0,20
%lar calrico da porglio: 20777 kcal

'

'

cRelzclir)zer~to:
5 porges
.T'e~npo de pr.epcil-o: 40 ~ ~ i i l i

Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimento

em tiras finas e rale a casca de abbora. Leve ao fogo uma panela com
2 colheres de sopa de leo, doure o alho e a cebola. Acrescente o
pimento, a casca de abbora e refogue. Se necessrio, coloque um
pouco de gua para cozinhar e deixe at secar. Acrescente a batata,
verifique o sal e cozinhe bem at desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo, na
farinha de rosca e frite em leo quente.

!bica: Szibstitun a cn.sca c l nbbom

~
por ca.rca de cl7uchu.

Itzgredie~~tes

Qiantidades

Batata
Pimento verde
Casca de abbora
Alho
Cebola ralada
Farinha de rosca
Qvo
)leo para fritar-

3 112 xcaras (ch)

113 xcara (ch)

2 xcaras (ch)
1 dente
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
1 unidade
1 xcara (ch)

R$ 0,01
R$ 0,05
R$ 0,22
R$ 0,16
R$ 0,41
Total: R$ 1,

- - --. -

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.-----. -- -51: E z'rada

.

---.- -. - .;.. - - ---- -- ,

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.e .: ~ ' e d o

Qimltidad~s
1 colher (sopa)
1 V2 xcara (ch)
50 g
2 xcaras (ch)
a gosto
1 colher (ch)
a gosto
5 colheres (sopa)

R$ 0,08
R$ 0,15 R$ 0,03
R$ 0,44

Em uma panela, leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixe

dourar. Junte o tutano cortado em pedaos pequenos e doure bem.
Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal,
junte o aafro e gua suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20
minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em uma
travessa e polvilhe o queijo ralado.

R$ 0,14

*:ca: O aitano 6 rico em ferro e minerais.

PIP~S

R$ 0,79

Total: R4 1,62

r!tiitcr.io: &S 0 2 3
1- 3-r..':.n/ir-ico
cla por-~fi.0:340,62 kcl
j-

'/:-.- ~ J ~ C I I 6
~ Opolyes
:

Qgntidndes

:c-

2 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)

- :l'fc.s
r 1-3 cozida

- -- --.-.-

1%

picada

- i z'cado

Ce-2 a ~icada

--- - 2 - 2 3
'

- 5 ~ 1 n pde
o pl-epni-o: 20 niirz

cozido
:cozido

-12

1 dente
1 colher (sopa)

a gosto
5 xcaras (ch)
1 unidade

Preos
R$ 0,46
R$ 0,29
R$0,08
R$ 0,01
R$ 0,03
R$ 0,37
R$ 0,16
Total: Rb1,40

Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite juntamente

com o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a
salsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva.

@ica:d sal~icl~a
pode sei- stibstia~dapoi- el?zhtttidos.

vegetar-iano
Czrslo ui?itario:&S 0,11

\"alar. ~ciloricoC/C{ porp=io: 2;30,13 kca1

qo~iclirnc'nto:12 1 1 o r ~ -~Ts e r n l ~cle preparo: 117

@retos

Ingredientes
a cebola e o alho no leo. Junte o arroz e refogue mais um pouco.
?scenteos outros ingredientes e coloque aua o Suficiente para cobrir
roz. Cozinhe em fogo baixo at secar ;
) arroz atingir a
sistncia desejada.
?

Dica: Corn a casca de abobrinlza re.s~rvciaa,prepare a abobrinha

I-echeadci.

Cebola picada
Alho picado
Oleo
Arroz
Abobrinha (miolo)
Casca de melancia
ralada
Cenoura ralada
Pimento vermelho
picado
Sal

2 colheres (sopa)
1 dente
4 colheres (sopa)
4 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
112 xcara (ch)

R$ 0,10
R$ 0,09

a gosto

R$0,06
R$ 0,01
R$ 0,07
R$ 0,89
R$ 0,10

Total: R4 1,31

Li-

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y:
&

Custo uizilar-io: &$0,1.5

17cdlor.ca1r.ic.o cla poryao: 389,62 kcal

Rendimor~to:6' poi.cos - G m p o de preparo: 30 nzin

iI

Doure a cebola e o alho no leo, refogue rapidamente o arroz,

acrescente a gua e o sal. Deixe cozinhar at secar a gua. Reserve.
A parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescente os talos e a
rama. Refogue-os, misturando-os em seguida, ao arroz cozido.

Qica: Para enriq~iecei-a pr-epamccio, sub.s,siitria o un-oz branco por

arroz integral.

h~grecli~ntes

Qunn tidades

4-eg0.s

Arroz
Cebola picada
Alho
Oleo
Sal

3 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 dente
4 colheres (sopa)
a gosto

R$ 0.67
R $ 0,03
R$ 0,01
R$ 0,07

Margarina
1 colher (sopa)
Cebola picada
314 xcara (ch)
Talos de agrio picado 1 xcara (ch)
de salsa picada
xcara
Rama de cenoura picada 1 xcara (ch)

R$ 0,08
R$ 0,07

Total: R$ O,

...
....

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.
.

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.
.

Q~antidnc1e.s

Pregos

Batata
Sal
Ma, y a i d i i a
Cebola picada
Tomate
Azeite
ovo
Salsa picada
Organo
Queijo ralado

4 xcaras (ch)
a gosto
IR colher (sopa)
1 colher (sopa)
4 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
3 unidades
1 colher (sopa)
a gosto
1 colher (sopa)

R$ 0,16
R$ 0,04
R$ 0,03
R$ 0,39
R$ 0,08
R$ 0,47
R$ 0,01

$.;V+!,,
.

\-

C~istozi11itcr.io: :&5' 0,33

.
.
rolo/.ccrll.ico do pol-ytio: 220,83 kca1
Rcl~dir?lc.nto:
4 por-~6es- Tenpo cle prc.lia~.o:30 min

I11grrrdientes

..A.

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.

++--2.'

'

Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um pur.

Coloque num recipiente refratrio untado com margarina. Frite a cebole o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen
com a salsa e o organo. Espalhe esse refogado sobre o pur de batata!
Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

!bica: Ovo 6fonte de L

R$ 0,16
Total: R$ 1,33

Cristo r~.tiitr.io: 0,22

\IQlol-calr-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal
@~iidi~~zerzto:
6 por-~es- Tei?ipo de preparo: 111 ..

hlp~diei7tcs

Quanhdades

Mandioca picada
8 xcaras (ch)
V2 xcara (ch)
Cebola picada
Ole!O.
2 colheres (sopa)
AlhI0
2 dentes
Tali3s de agrio picados 1 xcara (ch)
Sal!ja
3 colheres (sopa)
Cal
ci gosto
I xcara (ch)
!o para fritlura

Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola

no leo, junte o alho, os talos de agrio e refogue. Desligue o fogo e
misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I
bolinhos e recheie com o refogado. Frite em leo quente.
R$ 0,03
R$ 0,41.
Total: Rb1.34

&a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias

geladeira, quando f i-esca.

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I

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Z-

de Vegetais:
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? 0,30
ccrloi-(cari porpio: 270,87 kcd - - - - - ~eiidii)ic.nto:
5 poi-<:fies- Teinpo de pi-eparci:3 0 iriiii

-.

aio^-

Iigreclieiltes
-L-..
.
Lave bem as cascas de legumes e talos de hortalias, pique-os e reserve.
Dnfogue a cebola e o alho no leo. Junte as cascas e os talos e, se,
cessrio, IR xcara (ch) de gua. Refogue at ficarem macios. A parte,
solva a farinha de trigo no leite e na gua e junte ao refogado.
zinhe, mexendo sempre, at desprender do fundo da panela. Desligue
ogo e misture o arroz cozido. Modele bolinhas, passe pela farinha de
;ca e frite em leo quente.
.

..

ia:&ta pl.eparn$o iica er?x$bms

.
v
I

?pare o milho quebrado como se fosse arroz. Depois de cozido,

loque-o em uma vasilha e junte os demais ingredientes, exceto o leite.
iviexa bem e adicione o leite. Coloque a mistura em uma frma untada
e enfarinhada e leve ao forno preaquecido at dourar. Sirva com carne
grelhada.

Dica: @i-overninga~l ccirljiquinka. L il?ctrto~ionz.

idades

Cascas de chuchu,
rs (ch)
de cenoura
e de berinjel
Talos de agri
a 1R xcara (ch)
Cebola ralad
1R xcara (ch)
Alho
1 dente
Oleo
2 colheres (sopa)
Farinha de trigo
colheres (sopa)
IR xcara (ch)
Leite
Agua
IR xcara (ch)
Arroz cozido
1 xcara (ch)
Farinha de rosca
IR xcara (ch)
Oleo para fritar .
1 xcara (ch)

lngTe(i1entes

@mztlda

Canjiquinha
ovo
Farinha de trio0
Margarina
Queijo ralado
Sal
Salsa
Tomate picado
Leite

2 xcaras ((
1 unidade
4 colheres
1 colher (s
2 colheres
a gosto
2 colheres
1 xcara (c1
2 xcaras (<

R$ 0,03
R$
R$ 0,09

R$ 0,07

R$ 0,22
R$ 0,41
Total: R!$ 0.98::

R$ 0,02
R$ 0,10
R$ 0,36
Total: R$

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Q~antidnc1e.s

Pregos

Batata
Sal
Ma, y a i d i i a
Cebola picada
Tomate
Azeite
ovo
Salsa picada
Organo
Queijo ralado

4 xcaras (ch)
a gosto
IR colher (sopa)
1 colher (sopa)
4 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
3 unidades
1 colher (sopa)
a gosto
1 colher (sopa)

R$ 0,16
R$ 0,04
R$ 0,03
R$ 0,39
R$ 0,08
R$ 0,47
R$ 0,01

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.

\-

C~istozi11itcr.io: :&5' 0,33

.
.
rolo/.ccrll.ico do pol-ytio: 220,83 kca1
Rcl~dir?lc.nto:
4 por-~6es- Tenpo cle prc.lia~.o:30 min

I11grrrdientes

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Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um pur.

Coloque num recipiente refratrio untado com margarina. Frite a cebole o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen
com a salsa e o organo. Espalhe esse refogado sobre o pur de batata!
Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

!bica: Ovo 6fonte de L

R$ 0,16
Total: R$ 1,33

Cristo r~.tiitr.io: 0,22

\IQlol-calr-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal
@~iidi~~zerzto:
6 por-~es- Tei?ipo de preparo: 111 ..

hlp~diei7tcs

Quanhdades

Mandioca picada
8 xcaras (ch)
V2 xcara (ch)
Cebola picada
Ole!O.
2 colheres (sopa)
AlhI0
2 dentes
Tali3s de agrio picados 1 xcara (ch)
Sal!ja
3 colheres (sopa)
Cal
ci gosto
I xcara (ch)
!o para fritlura

Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola

no leo, junte o alho, os talos de agrio e refogue. Desligue o fogo e
misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I
bolinhos e recheie com o refogado. Frite em leo quente.
R$ 0,03
R$ 0,41.
Total: Rb1.34

&a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias

geladeira, quando f i-esca.

com &ar-dinlza
Custo t(i7itCii-io:&S 0,36
Valor-cal6i.ico da poyno: 209.02 kcal
R ~ n d i n i e i ~ t o6 :polyes - 'Tnzpo de preparo: 111

~hichu
Caldo de carne
Cascas de chuchu
Alho
Cebola picada
Oleo
Tomate picado
Sa I
Agua
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Sardinha em lata
Queijo ralado

Descasque os chuchus, retire o miolo fazendo uma cova dentro de cada

chuchu, tomando o cuidado de deix-los firmes para receber o recheio
ao final. Lave-os e cozinhe com caldo de carne. A parte, pique as cascas -'chuchu e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no leo, acresc
os tomates, as cascas de chuchu, verifique o sal e adicione gua. Leve pa
cozinhar e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a fai
deixe dourar um pouco e acrescente o leite aos poucos, para no empelotar.
Adicione em seguida as cascas refogadas e a sardinha livre de escamas e
espinhas. Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em um
refratrio. Recheie com o molho de cascas e polvilhe com o queijo ralado.
eve para gratinar. Sirva a seguir

9ica: Os &idos graxos, presentes na sardinha, auxiliam n o controle de

loencas cardiovusculares.

3 "nidades
1 tablete
1 xcara (ch)
1 dente
W xcara (

2 colheres
1 xcara (c1
a gosto
IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
W xcara (ch)
1 lata
2 colheres (sopa)

R$ 0132
Total: R$ 2,18

CLLSIO
~1nirclr10:Y<$ 0,14
Tlalor cali-ico da po-o: 168,29 kca
&~ndirnento:4 po1.go.s
'.rer?lpod~ pwparo: 3h30

e e corte o repolho. Deixe-o de molho em gua quente, com sal, por

i s ou trs horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem para
rar toda a gua. Em uma panela, refogue no leo a cebola e o alho.
te os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte o
olho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe fel
!car o lquido.
Ia quente ou frio.
(I

l7ca:Repolho, brcolis, co~ive,etc. estimulam a fnao doJgado.

Ingredierztes

Ruan tid

Repolho branco
Sal
leo
Cebola picada
Alho amassado
Talos de agrio
Salsichas em rodelas
Vinagre

3 xcaras

a gosto
3 colheres (sopa)
V2 xcara (ch)
1 dente
1 xcara (ch)
3 unidada.
V2 xcara

R$ 0,34
R$ 0,09

Total: R$ C

~bborapicada
Cenoura picada
Margarina
Farinha de trigo
Leite morno
Sal
Queijo ralado
Bacon picado
ovo

Qp~~.ticldes

@.esos

6 xcaras (ch)
4 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
2 112 xcaras (ch)
a gosto
3 colheres (sopa)
5 colheres (sopa)
3 unidades

R$ 0,53
R$ 0,39
R$ 0,15
R$ 0,07
R$ 0,45
R$ 0,47
R$ 0,65
R$ 0,47
Total: R$ 3,19

Cozinhe a abbora e a cenoura at que fiquem macias. Amasse e reserve.

Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, junte
o leite, cozinhando a mistura sem parar de mexer. Verifique o sal, junte o
queijo, o bacc)n e misture bem. Acrescente os legumes amassados e os
ovos previamt?nte batid10s. Asse em assadeira untada e enfarinhada por
40 minutos.

fecenz a pele.

Creme de solha

1i1gredieiites

Qrml tidndes

Folha de couve-flor
Cebola
Oleo
Sal
Queijo ralado
Farinha de trigo
Leit-

5 xcaras (ch)

Agi

IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto
1 colher rasa (sopa)
1 colher (sobremesa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

Preps
R$ 0,05
R$ 0,03
R$ 0,16
R$0,01
R$ 0,18

Total: RS0,43

Lave as folhas de couve-flor em gua corrente e pique-as midas. Em uma

panela, refogue a cebola no leo at dourar. Junte as folhas de couve-flor
picadas e o sal. Misture e tampe a panela por alguns minutos. A parte,
misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a gua e adicione
refogado. Mexa at o creme encorpar. Sirva ainda quente.
&a:

@I-ocureaproveitar todas as partes d o s d!i171e11tos.

clisto ~ir~itc~-io:
&Y 0,27
Talor calrico cla poryfio: 345.25 knl
Rer~dinwrzto:4 1101-c.&s - TPIIIPO
de prel>ar-o:40 i~iir;

Lave, descasque e pique o chuchu. Em um

:om gua, coloque-o
para cozinhar. Retire do fogo, coe, amassi
?nteo caldo de carne,
a farinha de trigo, a cebola picada, o alho e o sai. Misture bem e leve
novamente a mistura ao fogo, at desprender da panela: Deixe esfriar,
modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e
rfriteTm leo auente.

(i>icn:@gire O CXCPSEO de 01~0c0111papel absoiwiia

blgredier.ites

Qiaritidacles

Chuchu picado
Agua
Caldo de carne
Farinha de
Cebola pici
Alho
Sal
Farinha de trigo
Oleo para fritura

5 xcaras (ch)
o suficiente
1R tablete
1 1R xcara (ch)
IR xcara (ch)
1 dente
a gosto
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
Total: R$ 1,06

ire a cebola no leo, acrescente a mortadela e frite. Tempere com sal

2tchup. Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o
e. Deixe cozinhar at desprender do fundo da panela, sem parar de
mexer. Coloque a salsa
lo fogo. Deixe esfriar um pouco e modele
r trigo, na clara misturada com gua, e
os croquetes. Passe na
por ltimo, na farinha
Frite em leo quente.

Bica: d i i o colnpre 7).

e.~c~ii-ci.sacirizentnd

1ng~~clie11
les

Quarztidades

@efos

Cebola ralada
Oleo
Mortadela
Sal
Ketchup
Farinha de trigo
Gema batida
Leite morno
Salsa
Para enrolar:
Farinha de trigo
Clara
Agua
Farinha de
Oleo para 1

IR xcara (ch)
3 colheres (sopa)
100 g
i gosto
L colheres (sopa)
6 colheres (sopa)
1 unidade
314 xcara (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,05
R$ 0,05
R$ 0,66

2 colheres (sopa)

1 unidade
3 colheres (sopa)
112 xcara (ch)
I xcara (ch)

R$ 0,22
R$ 0,41

Total: R$1,83

Ctrafo u11itcil.io:&S 0.11

T alo,- cn11-icodo pol-<tio: 100,39 kcal
( ~ ~ ~ l i i ~ l e12
l ~~tooI . :c . ~ P . I .- T e i v ~ oC/P PI-(~IUT-O:
1113C

1
i

'
I
i

111g1P ( I l V t 1 l W
Trigo em gro
Cebola
Alho
Aze'ire
"
Casica de chuckiu cozida
Toniate
Ag ia
Sal
Salsa
Farinha de mil

u<itrirnticrdes

112 xcara (ch)

112 xcara (ch)
! dentes
11 colheres (sopa)
'I xcara (ch)
I xcara (ch)
! xcaras (ch)
i gosto
I colheres (sopa) R$0,03
1 112 xcara (ch) R$ 0,36
Total: R4 1,29

E S C O I ~eI ~idve O trigo. Leve para cozinhar por 40 miriuros are ficar macio.
Reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente as cascas de
chuchu, o tomate, o trigo cozido, a gua e deixe ferver. Verifique o sal,
junte a salsa e engrosse com a farinha de milho. Coloque em frma de
anel, deixe esfriar e desenforme.

Bica: O nlgo ajuda r

mnzento dos irztestir?os.

~~i~~dl'llf~.S

Massa:
Fermento biolc
Acar
Agua morna
Oleo
Sal

Farinha de trigo
Gema
Recheio:
Cebola picada
Azeite de oliva
Folha de couve-flor
Sal
!itona verd

IR colher (sopa)
colheres (sopa)
I xcara (ch)
5 colheres (sopa)
IR colher (sopa)
4 xcaras (ch)
1 unidade

IIV ~ $ U C ~ eI JUIIK
d dyud IIIVIII~,
O leo, o sal e a
7ha aos poucos, at a massa soltar das mos e formar bollias. Cubr;
!ixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em crculos c13m
.
3ximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele com a gema
parida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em torno
preaquecido, at dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e
acrescente as folhas de couve-flor picadas e o sal. Por ltimo, junte as
azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo.
U I ~ U I V ~ V I~IIII~IILU

1 1R xcara (ch)
2 colheres (sopa)
3 xcaras (ch)
a

gosto
unidades

R$ 0,01

Total: R4 1.78

Qic a:Rende

? S ~ C Z ~ T 00
~ C '101/70
~ C
.c

-.,r
9
,. y -

-.

---,,-

--

-L

.
-

:h

r*,

io ~rliitci.io:4' 0.36'
,i. cli-ico dn poivcfio:938.05 kcal
de preparo: 45
i ~ ~ t l d i i ) i ~4i ~/ ~tOoI -:C P S- TPITIF)O

1~1rr1

7,

!inhe o macarro em gua fervente com sal e leo at ficar "a1 dente".
orra a gua, misture o molho ao macarro e sirva. Para o molho,
, ~ , o g u ea cebola e o alho no leo at dourar. Acrescente o tomate,
a casca de berinjela picada e o milho verde e refogue mais um pouco.
Junte o caldo de galinha, o organo e o colorau. Deixe o caldo dissolver
e misture bem. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo.

@i ca: Servir

de sabor suave.

I~~gr~dientes

Qtnntit

Espaguete
Sal
Oleo
Molho: Cebola picada
Alho picado
Oleo
T~~~~~ picado
Casca de berinjela
picada
Milho verde
Caldo de galinha
Organo
Colorau
Creme de leite

250 g

a gosto
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
W lata
W tablete
a gosto
a gosto
2 colheres (sopa)

%cps
R$ 0,50
R$0,02

R$0,03
-*
-A

RB U , ~ U

R $ 0,08

R$ 0,18

Total: R$ 1,44

$$ o, I1
Cctsfo 1 ,
TMor C ~ I O ~ I CclaO poi.ciio: 162,65 kcal
8~17din
poi-~PS
T~n~po
11.o:30 r11i11

krdes
(ch)
Pimento verde
1 xcara (ch)
Tomate
1 xcara (ch)
Alho
1 dente
2 colheres (sopa)
Margarina
3 xcaras (ch)
Arroz cozido
Farinha de mandioca 1 xcara (ch)
Queijo ralado
1 colher (sopa)
Organo
a gosto
Sal
a gosto
CCI I V U I ~

e, aescasque e rale a cenoura. Reserve. Corte o pimento e o tomate

cubos pequenos. Reserve. Doure o alho na margarina e acrescente

tomate, o pimento e a cenoura deixandcI refogar. Acrescente o arroz
cozido, a farinha de mandioca, o queijo r,dado e o organo. Misture b
e verifique o sal.

Gil

itua a far inha de r

tiha de mill.zoJ20cada.

Preos
R$ 0,10
R$ 0,lo
R$ 0,10
R$ 0,01
R$ 0,15

Total: R$ i.34
.

C'iisto ~liiitdi.io:&5' O,?/

Tciloi-cnloi.ico dtr po~.~fio:
:340.:'9 kcal
R c l ~ ( l i i ) r ~ i ~4 l~o o: i . c f i w- fi~111110d( urwai,o.

h1gx d i ~ te:
n

Qlni~tidocles

Qreps

Feijo preto
Agiia
C'iieo
Cebola
A,lho
s<alsa

1 xcara (ch)
o suficiente
5 colheres (sopa)
314 xcara (ch)
2 dentes
2 colheres (sopa)
a gosro
a gosto
1 xcar; i (ch)

R$ 0,32
R$ 0,08
R$ 0,07
R $ 0,03
R$0,02

s<a i
- 8

b!olho de pimenta

F<arinha de rnandioca

ingredle~zte!
Casca de chuchu
Casca de banana nanica
Talos de verduras diversas
Cebola picada
Alho
Margarina
Toucinho
Caldo de ga linha
Colorau
arinha de rnandioca

eijo pretlO em umaI panela de presso por apro)timadame

na--:-A.
A - ----"-A- .---U ~ ~ U I ue
S
cozido, ~.>LUIid, -I~.S~.IV~IIUU, h t . p d i d ~ d l l l ~
usl l ~ ~
gros do caldo. Doure no leo a cebola e o alho. Acrescente? os gros
feijo, a salsa picada, o sal e o molho de pimenta. Despeje i10s pouco:
farinha de mandioca, mexendo bem. Retire do fogo e sirva quente.
e------

3~ I~IIIIULUS.

&-

'iliuea fai
R$ 0,33
Total: Rg0.85

LlllLIC~~

I>cara (ch)

2 unidades
IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)
2 dentes
3 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1R tablete
a gosto
2 xcarais (ch)

R$ 0,06
R$ 0,03
R$ 0,23
R$ 0,05
R$ 0,08

R$ 0,90
Total: R$

ve bem as cascas de chuchu e de banana e os talos de verduras em

gua corrente. Pique-os e reserve. Refogue a cebola e o alh~
D na
margarina. Acrescente os talos e as cascas e refogue mais urn pouco.
Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de mandioca I:)or
ltimo. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e u, ierriperos.
I-

talos cle Iwi-clui-mcorno ag-rio,espiilafr.e, sc1Lsa, etc

Custo zo~itl.io:$S 0.28

TA'^nlor
ccrlU~.icoda por-@o: 415.16 kcal
lilnellto: 6 pol.ges - Ti171pode p1-ep'^n1-0:
111
4,

uc~C$qUea LCILEICCI-UULC
C LULII 1 1 ic a t c I icai iiiacia. r \ q u c t a u azeite,
doure o alho e acrescente o feijo cozido. Tempere com sal. Reserve.
A parte, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar
e, aos poucos, acrescente o leite morno at formar um creme branco
nomogneo. Tempere com sal. Reserve. Corte as cascas de chuchu em
tirinhas finas e refogue com o leo, a cebola e o tomate. Deixe ficar
macio. Em um refratrio, coloque a batata-doce cozida, uma camada
de feijo cozido e por cima o refogado de chuchu. Cubra com o molho
nco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido at dourar.

tua a Dat

por I nan4

tatu ou cal-a.

k~g~.ediell./es

Q5im~ridacle.s:

3atata-doce picada
Azeite
Alho
Feijo cozido
Sal
Margarina
Farinha de
Leite
Casca de ch
Oleo
Cebola pica-Tomate picado
Queijo parmeso

5 xcaras (ch) . - .
2 colhers ,(sopa)
2 dentes
2 xcaras (ch)
a gosto
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 IR xcara (ch)
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (crina)
R $ 0105
1R xcara
R $ 0,16
1 colher
Total: R6,1,66

11 kcnl

Rale a abobrinha no r:
, tempere com atho e a salsa. Junte
e a farinha de trigo, a farinha de rosca
a maionese e misture.
e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambrgueres. Frite o
hambrguer dos dois lados em frigideira com leo o suficiente para
no grudar.

ca: Substitua a abobriiiha por cetzoz

~gredie~~tes

Q~u~~ti(iades

Abobrinha ralada
Alho
jalsa
Maionese
Farinha de trigo
Farinha de rosca
ja l
Oleo para fritura

4 xcaras (ch)

2 dentes
a gosto
1 colher (sopa)
8 colheres (sopa)
6 colheres (sopa)
a gosto
6 colheres (sopa)

R$ 0,08
R$ 0,17
R$ 0,22
R$ 0,10
Total: R$ i

'

11-.cdiei~tcs
Massa:Talos de beterraba
Farinha de trinn
keite
Agua
ovo
Margarina
Oleo
Sal
Recheio: Caldc
Cebola ralad
Alho picado
Oleo
Folha de beterraba picada
Tomate picadO
Acn
Molk
noscada

Leite
gua
Farinha de trigo

Qtnntidudcs

Pi.cos

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

-R$0,13
R$0,09

M xcara (ch)

1 xcara (ch)
1 unidade
R$ 0,16
1 colher (sopa) R$0,08
3 colheres (sopa) R$0,05

a gosto
V2 tablete
2 colheres (sopa)
1 dente
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
170 g

a gosto
a gosto
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)

R$0,08
R$0,06
R$0,01
R$0,03
R$0,10
R$0,73
R$0,08
R$ 0.18

R$0,04

Total: R$1,81

Para a massa, bata

todos os inciredientes no
liquidificadr. Frite as panquecas em frigideira untada com leo. Para o
recheio, refogue a cebola e o alho no leo. Junte o tomate e refogue
mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes, misture e deixe cozinhar
at o caldo de carne dissolver. Para o molho, bata o leite, a gua e a farinha
de trigo no liquidificador at ficar homogneo. Reserve. Derreta a margarina em uma panela, acrescente a mistura do liquidificador e os temperos.
Deixe cozinhar at engrossar. Desligue o fogo e despeje sobre a massa.

&a: d o levar a lasar~l~a

aoforno, pois a cor-r-osa se per-de n o
aquecimento.
Czcsto unirtirio: $<'3 0,30 - Paiol- culrico clu poi-co: 312,65 kcctl
Rertdirneizto: 6 porces - 'Trnpo de pr-eparo: 11130

11l p c c i i ~tes
i~
Alho
Cebola
Margarina
Carne moda
Caldo de carne
Tomate maduro
Sal
Organo
Berinjela pequena
Talos picados
Po amanhec"
Queijo ralado

Qim~tiiclndes
I dente
I colher (sopa)
1 colher (sopa)
100 g
Itablete
6 unidades
a gosto
a gosto
5 unidades
2 xcaras (ch)
iunidades
? colheres (sopa)

R$ 0,54
R$ 0,32
Total: 3,29

Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida. Acrescente a

carne moda e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificac
peneire e acrescente a carne moda. Deixe engrossar. Tempere com sal,
organo e acrescente os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em
cubos. Reserve. Descasque o po, corte em fatias, umedea levemente e
abra com o rolo. Reserve. Coloque, em um refratrio, alternadamente,
uma camada de po, uma outra de molho, uma de berinjela e finalize
com uma de po e uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno
at que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente.
.. .

Bica: Stibstitua a beriizjeln por abobrinlza.

lng.~di~rrii
Bata a polpa da melancia no tiqi
o suco na geladeira.
D : m ~oetomate e a cebola. Em ~ I I pallcla,
I ~
(ILIUFba O leo, acrescente a
?tia, deixando apurar.
ola picada, o alho, os tomates e o succ
gue a gosto. Despeje sobre o macarro
ra: O ponto ideal de cozir)i~irto
do i1la(.o17fio "a1dorzte", ou seja
'12 d2i1.0

lle117 l ) ? ~ l ~ .

Macarro
Molho:
Melancia (polpa
sem caroo)
Tomate picado
Cebola picada
Oleo
Alho
Sal

112 melancia

3 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
5 colheres (sooa)
1 dente

R$ 1,89
R$0,29
R$ 0.10
R$ 0,08
R$ 0,01

Total: -R$

zinhe o macarro e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola

leo. Acrescente os talos, as ramas e refoque. Junte o macarro e
ver
I lu

P)I

~bnifol!
ias de na

11?ped1e111

Quantidacies

Pregos

Macarro 1
Alho
Cebola
Oleo
Talos de a!
Ramas de
Sal

2 112 xcaras (ch)

6 dentes
112 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)

R$ 0,50
R$ 0,08
R$ 0,05
RB0.05

1 xcara (ch)

a gosto

61pcd'ieiit~s

@iantidades

Casca de melancia
em lminas
SaI
Oleo
Cebola
Alhc
Acr
Tom
olho
Saln
briri~ldoe Trigo
Oleo para fritura
Queijo ralado

2 xcaras (ch)
a gosto
4 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
I dente
20() g
1 x icara Ichl
1 c1olher
isopa1)
,
1R xicara
(cna)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
r

:redientes

,mntirlncles

oz
Ovo
Salsa
Farinha de trigo
Sal
Agua

xcara (ch: ,
1 unidade
1 colher (sopi
2 112xcaras
1 colher (ch)
O S,uficiente
8 c.olheres (so
(1

R$ 0)01

R$ 0,07
R$ 0,41
R$ 0,32
Total: R$ 1,89

egos
0,11
-'0,16
0,Ol

0,33
0,13
tal: R$ 0,74

Lave a melancia com uma escovinha. Corte a casca em Iminas finas.

Afervente com gua e sal at que fiquem macias. Escorra e reserve.
A parte, refogue no leo a cebola, o alho e a carne moda. Quando a
carne estiver dourada, junte o tomate batido no liquidificador. Retire do
fogo, junte a salsa e reserve. Passe as cascas de melancia na farinha de
trigo e frite-as. Coloque em um recipiente uma camada de casca e uma
camada de molho, intercalando-as at que a ltima camada seja de
molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Sirva
acompanhado de arroz branco.

aica: Essa receita pode serfeita em pores individ~iais.

Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo

e a salsa. Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe
at soltar do fundo. Adici6ne o sal. Enrole e corte os nhoques. Cozinhe
em gua fervendo com leo. Retire a medida que venham a superfcie.
Sirva com molho de sua preferncia.

Cbica: Essa receita aproveita as sobras de arroz.

C'zi.r.torci~itit-io:&S' 0.30
T'aloi-calci-ico da por-crio: 44Z.35 kcal
S poi.(.~s
&t1diit1~11to:
T ~ t ~ l de
p opt-~,vat.o:1i']

~r~p~~reni
Afervente a salsicha, esprema e reserve. Cozinhe as batatas e esprema
Em uma panela coloque a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente,
aos poucos, o leite, mexendo bem para no empelotar. Junte a batata
a salsicha e a maionese e deixe cozinhar at desprender do fundo da
panela. Deixe a massa esfriar, faa bolinhas e afervente-as. Reserve. P;
o molho, derreta a margarina e doure a cebola picada. Passe os tomat
pelo liquidificador e acrescente-os ao refogado, deixe apurar. Por
ltimo, coloque o manjerico e verifique o sal. Em seguida, disponha c,
nhoque cozido erri um refratrio, cubrindo-os com molho.

@icn:d tnaionese pode ser substinlda por margarina

Salsicha
Batata picada
Farinha de trigo
Leite morno
Maionese
Molho:
Margarina
Cebola
Tomate picado
Manjerico
Sal

6 unidades
3 V;! xcaras (ch)
3 'V;! xcaras (ch)
1 'V;! xcara (ch)

4 colheres (sopa)

3 colheres (sopa)

1 V;! xcara (ch)

4 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)

a gosto

Total: RS 2,83

Custo ui-titt-io:!&$ 0,32

T'nlol. calrieo da poydo: 485.68 kcnl
idimetzto: 4 yorces
T P I T Ide
~ Opreparo: 11210

ra o molho, leve ao fogo, em uma panela, a margarina e doure a

bola picada. Passe os tomates pelo liquidificador e acrescente ao
fogado. Coloque o manjerico e deixe cozinhar bem. Acrescente o sal
.eserve. Descasque a abbora e cozinhe em fogo moderado com um
uco de gua at ficar bem macia e secar a gua. Passe pelo espremedor
Jeixe esfriar. Junte a farinha, o ovo, o sal e amasse. Faa as bolinhas de
loque (em colheradas). Coloque para cozinhar em gua fervendo.
tire a medida que venham a superfcie. Coloque numa travessa, cubra
m molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.

u i g eu1eriie.s
~

Quantidades

Margarina
Cebola pic
Tomate pi
ManjericlSal
Abbora picada
Agua
Farinha de trigo
ovo
Queijo ralado

2 colheres

1 xcara (c
2 xcaras
2 colheres (sopa)
a gosto
2 IR xcar,
o suficienl
2 xcaras
1 unidade
1 colher (sopa)

.-

(1

(I

R$0,26
R$ 0,16
R$ 0,16

Total: R$ 1.29

:/

r-

*-> - &

?.%?,'a
C'rrsto ~rr?it(ii-io:
&Y 0,13.- T%loi-cnli.ico dil poi.ciio: 224!59 kcnl
&ildir)1~i?to:8 poi-~es- T'i~apo de p1.epcir.o:
11130
.
...
. .
Ql.~iltid~des
hipedioi~tes
Pregos
Massa:
R$ 0,27
Farinha de trigo
2 xcaras (ch)
Sal
2 colheres (sobremesa) Acar
1 colher (ch)
Oleo
1 colher (sopa)
R$ 0,02
Fermento bic
112 tablete
R$ 0,17
Agua morna
114 xcara (ch)
Molho de tomate:
Massa de tomate
1 colher (sopa)
R$ 0,05
Sal
a gosto
Organo
a gosto
Recheio:
R $ 0,48
Lingia calabresa fresca 200 g
6 xcaras (ch)
Talos de Agrio
Alho
2 dentes
R* "O3
Cebola fatiada
112 unidade
R'
Tomate fatiado
112 unidade
R$ Oro5
Azeitona preta
10 unidades
R$ 0,12
Total: RS1124

lgredielites

Qiaiztidades

@rfyos

Massa:
Recheio:
Talos de brcolis
Agua
Alho picado
Oleo
Ovo cozido
Mussarela ralada
Tomate fatiado

1 receita

R$ 0,46

6 xcaras (ch)

o suficiente
6 dentes
1 colher (sopa)
1 unidade
50 g
112 unidade

R$ 0,08
R$ 0,02
R$ 0,16
R $ 0,44
R$ 0,05
Total: R$1,26

Colc>que, em uma tijela, a farinha, o sal, o acar e o leo. Dissolva o fermento

em gua morna e, aos poucos, misture a gua na farinha. Amasse bem com
as rnos at formar uma massa homognea. Caso seja preciso para atingir o
nnr
.,ito
ideal, acrescente mais gua morna ou far.inha de trigo. Desgrudando
das mos, sove a massa por cerca de 5 minutos, at ficar bastante macia.
Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massa
de tomate com o sal e o organo. Reserve. Abra a massa com um rolo, na
espessura desejada, -coloque em frma untada e enfarinhada, espalhe o
molho e leve para assar e m forno preaquecido.
Para o recheio, tire a pele,da lingia, pique em pedaos pequenos e frite.
Reserve. Lave e pique os talos de agrio. Frite o alho em leo e refogue os
talos. Reserve. Monte a p i u a espalhando pela massa pr-assada os talos de
agrio, a lingia frita e a cebola em rodelas. Decore com tomates, e
azeitonas e leve para assar.

Dica: O agrio 6 rico ern iodo,fsforo eferro.

Para a massa e molho, siga os passos da pizza de calabresicom raios

de agrio.
Para o recheio, lave e pique os talos dos brcolis. Afeyente-os at que
fiquem "a1 dente". Depois escorra-os bem e reserve. A parte doure o alho
no leo. Retire o alho e reserve. Refogue no leo os talos de brcolis e
reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pr-assada os talos, o alho
frito, o ovo picado e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e leve
para assar.

&a: O brcolis contm substncias que previnem o cncei:

Para a massa e molho, siga os passos da pizza de calabresa com talos

de agrio.
Para o recheio, lave e pique os talos de espinafre. Afervente-os at que
fiquem "a1 dente". Retire-os e deixe escorrer bem. A parte, refogue o alho
no leo e, depois, acrescente os talos de espinafre. Reserve. Por ltimo,
limpe a sardinha, deixando-a sem escamas e espinha, pique e reserve.
Monte a pizza, espalhando pela massa pr-assada os talos de espinafre, a
sardinha e o requeijo. Decore com as rodelas de tomates e as azeitonas
assando em seguida.

ica: 0 espinafi~ lico ern vitnn~irin;;

agi0 do snrgzle e na defesa cio olga

Ct

importantes n a for-

Talos de espinafre

6 xcaras (ch)

Oleo
Sardinha em lata

1 lata

Azeitona

,
\

no
1

C L I S zinit~rio:
~O
,&$0.23
Valoi- cnlrico da pol.~no:260,49 kcal
iR~~zdil~?erzto:
6 porces - Tempo cle pi-epam: 40 niitz

ita o mamo no liquidificador e reserve. Aquea o leo, doure a cebola

o alho, acrescente o mamo batido, a gua, verifique o sal e deixe
rver. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre at
igrossar. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque esta massa em
n refretrio. Reserve. A parte, faa um refogado com os demais
gredientes, cubra a polenta e leve ao forno para aquecer.

locos cle aveia.

lng~~diei~tes

&antidades

Pregos

Mamo formosa
Oleo
Cebola
Alho
gua
Sal
Farinha de trigo
Molho:
Azeite
Cebola
Alho
Carne moda
Tomate maduro
Sal
Salsa

2 xcaras (ch)
6 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
2 dentes
2 xcaras (ch)
a gosto
1 xcara (ch)

R$ 0,20
R$ 0,10
R$ 0,06
R$ 0,03

2 colheres (sopa)

1 colher (sopa)
1 dente
200 g
1 xcara (ch)
a gosto
2 colheres (sopa)

R$ 0,02
Total: R$1,39

I
1

1
I

Molho Verde
It~g~ediei~tes

Qmntidndes

Polenta:
Fub
Agua
Talos de salsa
Cebola picada
Organo
Sal
Azeite
Molho:
Azeite
Alho
Tomate picado
Casca de chuchu em tiras
Agua
Queijo parmeso

greos

R$ 0.21
1 xcara (ch)
4 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
R$ 0,10
1 xcara (ch)
a gosto
a gosto
2 colheres (sopa) R$ 0,08

4 colheres (sopa) R$ 0,15

R$0,06
4 dentes
R$ 0,39
4 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
IR xcara (ch)
4 colheres (sopa) R$ 0,63
Total: R$ 1,t

C ~ ~ s~41~itdi-io:
to
R$ 0,20
T7aloi' calrico da por-gcio: 151,52 kcc
R~i1din1elzto:8 porre.~- Ieinpo de preparo: vu 1)zziz
Para a-poienta, coloque em uma panela todos os ingreaientes, misture e
leve ao fogo, mexendo sempre. Cozinhe bem. Despeje em uma travessa
e acrescente o molho. Para o molho, leve ao fogo uma panela com o
azeite e o alho. Refogue. Acrescente os tomates, a casca de chuchu e a
qua e deixe cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.
speje o molho sobre a polenta e sirva.

ca: Wm prato tradicional com2 u m l??o~lzo

dgerente.

zte
C~isto~ ~ ~ i t d l R<j
- i o0.17
:
T-olor.calr-ico cla po~yo:2:30,06 kcal
I(ci1di111~11to:
4 por-~.~'s
Tir~tpodc. pi-euaro: 30 ntirl

bigredi~i~trs

Ojmi~tidode~

'retos

Batata picada
Sai
Cebola
Maionese
Queijo ralado
Cenoura ralada
Talos picados

4 xcaras (ch

$ 0,16

a gosto
1R xcara (ch)
3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 unidade
1 xcara (ch)

R$ 0,05
R$ 0,19
R$ 0,16
R$ 0,12

)tal: R$ 0.6

Cozinhe as batatas com a casca. Descasque e amasse-as, ainda quentes.

Tempere com o sal, a cebola, a maionese e o queijo ralado. Junte a
cenoura ralada e os talos picados. Arrume em um refratrio retangular,
decore com ramas de cenoura e sirva.

!bica: O s lepimes cozidos com casca perdem menos nufiie~ztes.

,')
/

dc. ifibor*cz
../

ctcsto[rl,itbl-io:f(.y

fj.1J - yalr>r ~ ! q l ? c .c!.

j : ir.^-,::?-:,: ?<.:.?f';-r r
&r7c!ir11cnto: 5 F)oI'c./~s
- fili2p0 d ~ ~ ~ F , ~ ~ L ) 1 7oi :.:Ii?-- ~ :
. ..

Ir1pcdi~r1tc.s

Para a massa
todos os ingredientes, deixando por ltimo a gua.
Amasse bem are ooter uma massa homognea. Abra a massa sobre o
fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plstico, deixando
sobrar a borda. Fure a massa com um garfo, para que no se formem
bolhas ao assar. Asse em forno preaquecido at dourar. Para o recheio,
refogue, em uma panela, a cebola e o alho no leo. Acrescente a casc
da abbora ralada, junte a gua e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar.
Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no
liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmeso. Despeje
sobre o recheio da casca de abbora e leve para assar em forno
preaquecido at o treme de queijo dourar.

Oica:?flcasca da abhbora rica e111vitanl.inci&l.

Massa:: - - .
Farinha de.trigo
Gema
Sal
.
.
Margarina
.
Agua
Recheio:
.. Cebola picada
Alho
Oleo
Casca de abbora
A~~~

Sal . :
Creme de queijo:
Ovo
Leite. . .
Queijo parmeso

Qtnrttidndcs

z~c~,.:

1 2/3 xcara (ch)

1 unidade

RS 0,22
RS 0.16

a gosto
3 colheres (sopa)
.3 colheres (sopa)

1R xcara (ch)
1 dente . - - 2 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
IR xcara (ch) -

a gosto

2 unidades
IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)

RS 0,U
RS 0,05
RS 0,01
RS 0,03

R$ 0,32
R$ 0,053
R$ 0,32
Total: RS 1,42

-.

isolis de
injela
7gr~~lie~?t~s ~ranlidad~s

'

1
I

Berinjela
Oleo
Cebola
AI ho
Salsa
trigo

Qisio unirdi-io: @ O,G8 - Tkloi. cal<ir-icodn por~iiu:531,90 kcal

&~iidiri~erito:
4 p o r i . 6 ~ -~ Triiipo dr pi.epni.o: 30 riiin
I ailliiia

icasque as berinjelas, corte-as e reserve. Faa um refogado com o leo,

ebola e o alho, acrescente as berinjelas, verifique o sal e deixe cozinhar
em fogo baixo at desmanchar. Junte a salsa, acrescente a farinha d,e trigo
e cozinhe at desprender do fundo da panela. Reserve esta massa. A parte,
prepare o recheio, colocando a farinha de trigo no final apenas para dar
liga ao refogado. Com a massa fria, faa os risolis, recheando com a carne
moda. Passe
de trigo e frite em leo quente.

uc TOSC

61eo para fritura

Recheio:
Oleo
Cebola
Alho
Carne-moi(
Tomate m?
Sal
Salsa
Farinha de trigo

~~PIP(.O.S

5 xcaras (ch)
6 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
2 dentes
2 colheres (sopa)
a gosto
IR xcara (ch)
1 unidade
1 xcara (ch)
1 IR xcara (ch)

R$ 0,75
R$ 0,10
R$ 0,06
R$ 0,03
. R$0,02

2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente
100 grami
IR xcara

R$ 0,03
R$ 0,03
R$ 0,01
R90,32
R$ 0,05

a gosto
1 colher (sopa)
112 c01 her (sopa)

RS0.07
R$ 0,16
R$044
R$ 0.62

R$ 0,01
R$ 0,01
Total: R$2,71

C'r~stoccl-titri.io: &C 0.36

Y?alor' cnlBrico cla polpio: 320,00 kca,
'I{~11dil)lelito:
4 ~~oi.c.os
~ ~ 1 1 1 /( 1
/ P0/7l.P[3C(l'O: lll:?n

iente
olher (sopa)
olher (sopa)
3/4 xcara (chi)
6 xcaras (ch
I tablete
o suficiente
1 IR xcara (c -,
a gosto
2 colheres (sopa)

10

'o
rgarina
,",nate
Berinjela
Caldo de carne
Agua
Arr67
-Sal
Qu eijs ralado

Ris

0,Ol
0,02
0,08
,, 0,07
R$ 0,45
R$ 0,15

Em uma panela, refogue o alho no leo . Acrescerite a mar! jarina, os

tomates picadinhos e a berinje!Ia sem ca'sca cortacIa em. -qua.dradinhoi
~ * Dissolva o caldo de carne em um pouco de gua quenre e junre ao
refogado. Lave e escorra o arroz e adicicme ao refogado. VE!rifique a
gua de coco. Se necessrio, adicione si31. Depois de prontoI, acrescen
o queijo ralado.
~

R$ 0,33

Qica: !befdcil digesto e n1z1ito snbol-oso.

R$ 0,32
Total: R$1,43

Rosa
..-.

Cristo

!f~~<dio~t~.s

C&I~
i0

Lzeite
702

-sios de beterraba

Casca de ceno
'amo de cenc
m a t e picadc
+a

-\=-

,101
lticlad~s

ecos

colheres (sopa,
1 dente
2 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
:cara (ch)
:cara (ch)
:cara (ch)
- .:caras (ch)
a gosto

n ni

.,

Frite a'cebola:e o alho no azeite. Coloque o arroz e frite mais um pouco.

Misturetodosos outros ingredientes bem picados e acrescentee gua.
Deixe n o fogo at cozinhar..Verifique o sali Sirva quc

I
;

Para a llld>>d, cozinhe e esprema as batatas. Depois de fria, acrescente os

nais ingredientes, menos a farinha de rosca. A parte, unte uma
adeira com leo, forre com papel alumnio e unte-o com margarina.
;peje a massa sobre o papel untado, polvilhe a farinha de rosca sobre a
,.,,ssa e leve para assar em forno mdio por 45 minutos. Desenforme
sobre filme plstico, recheie e enrole o rocambole com o auxlio do filme.
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no leo. Junte o tomate e a
lingia sem pele e deixe cozinhar na gua. Adicione as folhas de couveflor e os talos de agrio picados e refogue at ficarem macios. Desligue o
fogo e espere esfrtar para rechear o rocambole.

ca: Variar essa prepamgno utilizando outl-os tipos de reclzeio.

11lgrediei I I ~ S

Qlnn

Massa: Batata
Farinha de trigo
Ovo
Queijo ralz
Leite
Sal
Noz-moscada
Farinha de rosca
Recheio: Folha de couve-flor
Lingia
Talos de agrio
Cebola
Alho
Tomate picado
Oleo
Agua
Sal

500 g
3 colheres (sopa)
3 unidades
2 colheres (sopa)

tidndcs

V;! xcara (ch)

a gosto
a gosto
2 colheres (sopa)
1 prato fundo
2 gomos
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 dente
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
a gosto

hc<f!71.RS 0.20
RS 0,07
R$ 0,47
RS 0.32
RS 0,09

R$0,07

R$ 0,33

R$0,03
R$ 0,01
R$ 0,20
RB0,03

Total: RS 132

lho
$rio: !&$ 0,08
qico da poriio: 124,36 kcc
> I ) ~ ~ I T04
~ Ppor~es
I I ~ O -: Tcr)?pode pr.epar.0: 111

.a a massa, misture 3 xicaras de tarinha de trigo com o aucar e o sal.

.escente o leo e o fermento biolgico dissolvido na gua. Amasse.
necessrio, acrescente mais farinha e deixe descansar por mais ou
'nos 25 minutos. Para o recheio, corte em fatias finas o repolho e os
legumes, tempere com a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Reserve. Depois
da massa crescida, sove novamente, abra e recheie. Enrole os rocamboles.
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos.
30 pode ser levada

nclze escolar:

Ingwdierztes

Qinntidade.~

Prco~

Massa: Farinha de trigo

Acar
Sal
Oleo
Fermento biolgico
Agua
Recheio: Repolho
Cebola
Pimento verde
Tomate
Salsa picada
Azeite
Vinagre
Sal

4 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (ch)

R$ 0,52
R$ 0,02

IR xcara (ch)
2 tabletes
1 xcara (ch)
5 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)

R$ 0,21
R$ 0,74
R$ 0,08
R$ 0,06
R$ 0,10
R$ 0,10
R$ 0,02
R$ 0,08
R$0,01

a gosto

Total: R$1,94

Vnlol-calor-ic d<ipoilc7: 123,96 kcnl

&t?clir~-r~~ilo:
I-! poi-coes
Tcrupo c l ~j11-epal-o: 50 17~il1

I
Ing

Q_uantidades

Chu~iiuiaiauu
Cebola picada
Azeite
Carne moda
Farinha de trigo
Tomates picados
Alho picado
Organo
Po amanhecido
Queijo ralado
Sal

1 V2 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
5 unidades
1 dente
a gosto
7 unidades
2 colheres (sopa)
a gosto

Refogue o chuchu com 1 colher (sopa) de cebola, o azeite e a carne

moda. Deixe cozinhar bem. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de
trigo e mexa at desprender do fundo da panela. Bata os tomates no
liquidificador, peneire e reserve. Frite o restante da cebola no azeite,
junte o alho e os tomates batidos no liquidificador e peneirados.
Deixe cozinhar e, por ltimo, acrescente o organo e o sal. Corte os pes
no comprimento, retire o miolo, umedea e recheie com o refogado.
Enrole e prenda com um palito de dentes. Coloque em um pirex, cubra
com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.
Total: R$2,34

Ii~g~eclientes

Qim~tiCktd~s

Preos

Cebola picada
Alho
Azeite
Tomate sem pe
e semente
Batata picada
Abobrinha em tirinhas
.....
Vagem em tirinhas
Cenoura em tilrinhas
A ~iaL
Calcio de legurnes
Salsa
Organo
Noz-moscada
Creme de leite
Ketrhnnn
Sal

3 colheres (sopa)
1 dente
2 colheres (sopa)
I IR xcara (ch)

R$ 0,09
R$ 0,01
R$ 0,08
R$ 0,17

5 xcaras (ch)

R$ 0,20
R$ 0,20
R$ 0,25

i2 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 tablete
1 colher (sopa)
a gosto
a gosto
IR lata
1 colher (sopa)
3 gosto

R$ 0,10
R$ 0,20
R$ 0,01
R$ 0,88
R$ 0,01

Total: R$2,19

@ia:O htichn ralado pode ser n~bstitudopor abobrinha ou beterraba.

Citsto ~initlr-io:&S 0.24

Vnloi-cnli-ico cln por.yo: 135.72 knl
mto: 9 ~ ~ ~ - y f iT(~~i jsl -p ode pi'epa1-o: 40 nliii
Frite a c e ~ o i ae o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo de
legumes, os legumes e a gua. Deixe cozinhar at secar o caldo. Por lti
mo, acrescente o restante dos temperos, o creme de leite e o ketchup.
Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco.

Coloque as fatias de po com mais ou menos um centmetro de largura

em 113 de xcara (ch) de gua. Reserve. Aquea o leo e doure a farinha,
junte o leite fervendo e mexa bem, at engrossar. Reserve. Pique os talos
de agrio, junte o po amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a
salsa, o organo, o sal e misture bem. Adicione ao creme branco e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque em frma
untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.

Dica: O talo de agrio cont6t)i pitar

iniple.xo @,fsforo eferro.

hlgredieii t a

@)aii tidada

Po amanhecido
6ieo
Farinha de trigo
Leite
Talos de agrio
Ovo
Queijo ralado
Salsa
Organo
Sal

Vi! unidade
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
4 xcaras (ch)
3 unidades
4 colheres (sop
1 colher (sopa)

a gosto
a gosto

Total: RS 1,41

Sufl de

Pique os tomates, a cebola, junte os demais ingredientes. Bata tudo no

liquidificador at obter uma massa homognea. Coloque em um pirex
untado e enfarinhado, leve para assar em forno mdio preaquecido.

Gica: O tomate coi~tinp7.-uitainii1n&l, importante para visdo, pele

e cabelos.

Ingredientes

Qiantidades

ficcos

Tomate
Cebola
Organo
Leite
Ricota fresca
Farinha de trigo
sal
Ketchup

2 xcaras (ch)
I colher (sopa)
3 gosto
2 colheres (sopa)
100 g
4 colheres (sopa)
a gosto
1 colher (sopa)

R$ 0,20
R$ 0,03
R$ 0,01
R$0,38
R$ 0,09

R$ 0,01
Total: R$0,71

A.

,~eorerites

ovo
Chuchu picado
gua .
Sal
Cebola
Tomate
Azeite
Queijo ralado
Margarina
Farinha de rosca

,mlztlcladQ.s
4 unidades
3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)

a gosto
V2 xcara (ch)
1 xcara (ch)
4 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
IR colher (sopa)
2 colheres (sopa)

R$ 0,05 .
R$ 0,15
R$ 0,15
R$ 0,47
R$ 0,04
R$ 0,07

Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o chuchu com gua e sal

a gosto. Reserve. Frite a cebola e o tomate no azeite. Bata as gemas,
acrescente o queijo ralado e misture ao refogado. Acrescente o chuchu
cozido. Verifique o sal. Por ltimo, adicione as claras em neve e mexa
delicadamente. Leve para assar em assadeira untada com margarina e
farinha de rosca.

Bica: O chuchu pode ser ~itiliz

;ado corn casca

Total: Rb2.02

C.
L-

Crtsto ~rnitdrio:&$U,%
! I krnl
?-olor.cali-ico (Ia poI-~no:.256,-1i_
-..
Rer?dir)ic.rlto:5 poi.cO~s
T P ~ I I /d~
I Opi-epuro: 40 i)tir?
h12

le
Cet
Alhu
Talos picados
Ramas e folhas picadas
Ovo
Leite
Farinha de tri!
Amido de mil1
Fermento em
SaI
Oleo para friti

Qlaiitidades

!Preros

1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
1 V;! xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
2 unidades
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (ch)

R$ 0,02
R $ 0,06
R$ O,^^

R$ O,
R$ O, ,
R$ 0,13
R$ 0,07
R$ 0,05

a oozto
I

(ch) R$0,62
Total: Rb 1,45

Leve ao fogo uma panela com o leo, a ce)bola, o alho, os talos, as ram
e refogue. Em uma tijela, bata os ovos, acrescente o leite, a farinha de
trigo, o amido de milho, o fermento em p, o sal e o refogado de talo:
e ramas, misturando bem. Aquea o leo t? coloque os bolinh
colheradas para fritar.

Bica: Ranaas e talos ::tiofonte.!s de vitanzinas e n~inerais.

' 7 0 7 ~ ~de7

r/
-

C'ztsto ~(rzitc
rio: fiS L),21
Vnlol-c.crlB1-1;(:o" cla pc ~i'cfio:.31:
~ ~ i ? d r i ~ ? e iIlLi opol-~cs
:
- fililpo cre p/.epnl-o: 111
'%

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador at formar

uma massa homognea. Para o recheio, numa panela, frite a cebola no
leo, junte o tomate, refogue e acrescente os outros ingredientes, com
exceo da mussarela. Espere cozinhar e reserve. Num refratrio untado e
enfarinhado, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio, cubra com
a outra metade da massa e salpique a mussarela. Leve ao forno mdio
i assar at dourar.

a: &se ]ircitopode ser seivido n u 1 7 0

~~77077'0~~l~7

Ii~,vl.cdi~i~tcs

Qrtnritidfirkc

=+H-

Massa: Ovo
Leite
igua
arinha de trigo
al
drgano
Noz-moscada
Oleo
Amido de milho
Fermento em p
Recheio: Cebola ralada
Oleo
Tomate picado
Salsicha picada
Ketchup
Mostarda
Folha de beterraba
picada
Talos de salsa
Mussarela ralada

3 unidades
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
a gosto
a gosto
a gosto
1R xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
5 unidades
a gosto
a gosto
2 xcaras

RS ? :
-

2 colher
50 g

lhe.

R5 C,'?

RS 0,22

RS 0,26
R$ 0,07
RS 0,20
R $ 0,03
R$ 0,03
R $ 0,10
R$ 0,57

R6 0,44
Total: RS 2,5f

Torta de

Czsto z~ilit~.io:
!& 0," '
Valor. cal~.rcoda por
&eiirlir)?etzlo: 8 p o 1 ~ 6

Ingredientes

1.04 kcul

po de p/-,

assa: Farinha de trigo

Misture os ingredientes da massa e leve a geladeira para descansar.

Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, o ovo, o leite
e, por ltimo, a farinha de trigo. Mexa at desgrudar do fundo da panela.
ire a massa da geladeira. Forre o fundo de uma assadeira pequena
montvel. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para
ir por 30 minutos em forno preaquecido.

:a: Cebok

de aitn.~.n&nC e potssio.

Q~icii7tidcide.s

3 xcaras (ch)
Sal
a gosto
Ovo
2 unidades
Margarina
2 colheres (sopa)
Recheio: Cebola fatiada 5 unidades
Margarina
2 colheres (sopa)
2 cubos
Caldo de ca
ovo
2 unidades
Leite
1 xcara (ch).
Farinha de i i iyu
4 colheres (sopa)
Queijo ralado
2 colheres (sopa)

I7

9r.s

R$ 0,39
R$ 0,32
R$ 0,15
R$0,49
R$ 0,15
R$ 0,30
R$ 0,32
R$ 0,18
R$ 0,09
R$ 0,32
Total: RS 2,71

Ingredientes

'

Massa:
Ovo
Leite
Maisena
Farinha de trigo
Agua
Oleo
Talos picados
Fermento em p
Recheio:
Coxa e sobrecoxa
Oleo
Cebola picada
Tomate picado
: Caldo de galinha
Sal
Margarina
Farinha de trigo

QiantiMes

&os

2 unidades
1R xcara (ch)
1 xcara (ch)
8 colheres (sopa)
I R xcara (ch)
9 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)

R$ 0,32
R$ 0,09
R$ 0,42
R$ 0,17
R$ 0,15
R$ 0,20

850 g
4 colheres (sopa)
314 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
I R tablete

R$ 2,88
R$0,07
R$ 0,07
R$ 0,20
R$ 0,08

~.

--...

-FFL.-.-..~-_~~T~'=
'.... ..-L,.. . -?' -. -.
--

..

;..

'

a gosto
I R colher (sopa) R$0,04
V2 colher (sopa) R$ 0,01
Total: Rb4.69

'

. .

Czisto i ~ ~ i i t ~L-&$i o0,59

:
Pa.lor.cnlrico do 1107-<:cio:110
Reitdilnei-ito: 8 p o ~ 0 e s- Tesrz,

Para a massa, coloque os ovos no liquidificador e bata. Acrescente os

demais ingredientes, com exceo do fermento, e continue batendo. Por
ltimo, junte o fermento. Reserve. Para o recheio, cozinhe o frango em
uma panela com gua e.pouco sal. Desfie e reserve. Em uma panela,
coloque o leo e refogue a cebola. Junte o tomate picado, acrescente o
frango e o caldo de galinha. Verifique o sal. Coloque metade da massa em
uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Espalhe o recheio
e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido at dourar.

Bica:$?proveite o caldo doj-arzgo para enriquecer sopas.

Torta de
Maca 9
Czisto zir?.itcl-io:!&$ O,39
T'(7lor-cnl6i.ico da pol-@o: 313,01 kcal
Rei7di1rlei1io:8 por.c0r.s - T'e~?ipode preparo: 40 miii

li~pedierate.~

Qtantidades

&eos

'Macarro cozido
Leite
Oleo
Farinha de trigo
Ovo
Sal
Queijo ralado
Fermento p
Farinha de rosca.
Margarina pl untar
Recheio: Almeiro
Alho
Oleo
Sal

3 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
V4 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
3 unidades

R$ 0,59
R$ 0,36
R$ 0,10
R$0,04
R$ 0,47

3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)

R$ 0,47

1 mao
1 dente
1 colher (sopa)

R$ 0,80
R$ 0,01
R$ 0,02

Bata no liquidificador o macarrao, o leite, o leo, a farinha, as gemas, o

sal, e o queijo ralado. Reserve. A parte, bata as claras em neve e misture
ao lquido do liquidificador. Acrescente o fermento e mexa devagar.
Coloque metade da massa em frma untada e polvilhada com farinha dc
rosca. Coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve para assar
em forno mdio at dourar. Para o recheio, lave e pique o mao de
almeiro. Doure o alho no leo e acrescente o almeiro picado. Verifiqu
O sal.

Total: R43113

Bica: O macarro 6 u m a preparaao verstil e energtica.

a gosto

a gosto

R$ 0,20
R$0,07

- ,'.,,'-.

.-

,
5

-,

..

Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate-e refogue.

Por ltimo, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. A parte, fatie os
pes. Num refratrio, monte a torta da seguinte maneira: I a camada dl
po, 2" de maionese e a 3" camada do refogado de sardinha. Siga essa
sequencia colocando como ltima camada o refogado de sardinha. Leve
ao forno preaquecido por 20 minutos.

G i m : S~ibstitiian snrdirzlza por atum.

1qwdie1?t~s

Qtrn11ridadc.s

Prrps

:ebola picada
41ho picado
Azeite
Tomate picado
Sardinha
Salsa
Po amanhecido
Maionese
Sal

2 colheres (sopa)
1 dente
1 colher (sopa)
2 xcaras (ch)
2 latas
1 colher (sobremesa)
5 unidades
3 colheres (sopa)
a gosto

RS 0,06
RS 0,01
RS 0,04
RS 0,29
R$ 1,08
R$ O,OI
RS 0,45
RS 0,19

Total: RS 2,13

---

lta Vegetariana

CL~.S.IO
LLII[~(II.IO:
,l<Y U,11 - L % ~ ~ o ~ - c ~ I O I -da
[ C porno:
O
183.34 kcal
Rendil~~erito:
16 po~-?oe.s- Telnpo de pr-epar-o: l h

Para a massa, dissolva o caldo de galinha na gua quente. Bata todos os

ingredientes no liquidificador. com exceo dos dois ltimos. Coloque a
farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a mistura do liquidificador
aos poucos, mexendo para homogeneizar. Em uma assadeira untada,
coloque a metade da massa, acrescente o recheio e despeje por cima o
restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido at que, ao
espetar um palito, este saia limpo. Para o recheio, lave bem a casca de
beterraba, as folhas de couve-flor e os talos de vegetais. Pique e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no leo. Acrescente os outros
ingredientes, misture bem e deixe refogar at ficarem macios.

&a: Podem ser waclos talos de salsa,

e outros.

, espinafi-e, beterraba

h~g~edierltes

Qtantidades

Massa: Caldo de galinha

Agua quente
Oleo
Ovo
Leite
Agua fria
Farinha de trigo
Fermento em p
Recheio: Casca de
beterraba
Folha de couve-flor
Talos de vegetais picados
Cebola ralada
Alho amassado
Oleo
Cenoura ralada d casca
Tomate picado

1 tablete
.
R$0,15
1/4 xcara (ch)
Y4 xcara (ch)
R$ 0,31
. .
2 unidades
R$ 0,32
IR xcara (ch)
R$ 0,09
1 xcara (ch)
2 1R xcaras (ch) R$ 0,33
1 V2 colheres (sopa) R$ 0,30
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
IR xcara (ch)
1 dente
2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

Pr~ps

R$ 0,05
R$0,01
R$0,03
R$ 0,lO
R$ 0,10

Total: RS1,78

uarni

Ma!
Leit
Talc
~ r r o cozido
z

o
Reclheio:
AICebvla
Alho
Oleo
Peito de frango desfiado
Milho verde
Tomate picado
Salsa
Agua

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
3 xcaras'(cha)
a gosto
112 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 dente
2 colheres (sopa)
200 g
112 lata
2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)

R$ 0,18

R$ 0,22
R$ 0,21

R$0,03
R$ 0,01
R$ 0,03
R$ 0,78
R$ 0,50
R$ 0,20
R$ 0,01
-

Total: R$2,16

Custo u1zitciri0: $$ 0,27 - Valor call-ico da poyo: 282,78 kcctl

Rencliin~r~to:
8 porces - Tei17pode pr~paro:I \I
Para a massa, bata n o liquidificador todos os ingredientes e coloque e m
frma untada e enfarinhada. Para o recheio, doure a cebola e o alho n o
leo quente. Acrescente os demais ingredientes e deixe refogar. Espalhe
o recheio sobre a massa e leve a o forno para assar.

Dica: O arroz, cluando combinado com ofeijo, forflece arninocidos,

importantes para o organismo.

abo
Custo cti1itiir.io: R,S 0,30 - T-'aloi.calorico da porco: 208,57 kcal
& i ~ d i n ? ~ i ~4t oI>OI.~QS
:
- Tin~po
de preparo: 40 nlin

Ii1grcdieiites

Qiantiducles

!&e$os

Quiabo picado
Azeite
Alho
Agua
Vinagre
Arroz cozido
Cebola
Tomate
Farinha de mil
Sal
Salsa

1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
1 dente
112 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
I12 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
a gosto
1 colher (sopa)

R$ 0,24
R$ 0,08
R$ 0,01
-

R$ 0,07
R$ 0,05
R$ 0,10
R$ 0,24
R$ 0,01
Total: R$0,80

ave e corte o quiabo e m rodelas finas e refogue n o azeite e alho.

Adicione a gua e o vinagre e deixe cozinhar at ficar "a1 dente".
Acrescente o arroz cozido, a cebola, o tomate e a farinha de milho.
Misture. Verifique o sal. Adicione a salsinha picada.

3ica: O quiabo estci bom pai-a o consumo quando estciJirnze,

e m manchas e sem CEefo1777qo.

Qtnntidndes

Corte a casca do melo, lave e cozinhe bem at amolecer. Reserve. Frite

o alho e a cebola no azeite e coloque o peito de frango para fritar.
V acrescentando gua aos poucos at cozinhar por completo. Desfie o
frango, junte a cenoura ralada, o caldo de galinha e a gua. Deixe
refogar bem e por ltimo coloque a farinha de trigo, mexendo at
desgrudar do fundo da panela. Salpique a salsa. Recheie as cascas de
melo com este refogado. Sirva fria como entrada.

&a: Para dar unz colorido e.specinl, a'

rnlndn cr-ria.

beterraba

irielo
Alho picado
Cebola picada
Azeite
Peito de frango
Cenoura ralada
Caldo de galinha
Agua
Farinha de trigo
Salsa
Sal
C ~ S ue
L ~

1R unidade
1 dente . .
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
500 g
1 xcara (c
Itablete
1 xcara (c
1 colher (L,-,
1 colher (sopa)
a gosto

Total: R$ i

uusto ur~rtnr-70:!&s u,lu

Valor calrico da poylio: 63,38 kcal
Renclimer~to:6 por.p3es
Tempo de preparo: 30 rnin

e muito bem a abbora, separe o pescoo e corte-o em fatias muito

Ferva a gua com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos
vez, at ficarem macias porm consistentes. Retire-as da gua com o
auxlio de uma escumadeira. Reserve. Pique mido o tomate, a cebola e a
salsa e tempere com o sal, o azeite e o vir
endo um vinagrete.
Disponha uma camada de rodelas de abl
erne com o vinagrete.
Sirva frio.
3s.

Ingredierztes
Abbora
Agua
sal
Tomate
Cebola
Salsa
Azeite
Vinagre

Qmiziidades
pequena 24 fatias

o suficiente
a gosto
W xcara (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)

preos
R$ 0,36

R4 0,05
R$0,06
RB0,Ol
R$ 0,11
R$0,01
Total: R$0,60

I
I

I
I

Ccc.sto cir~itC~.io:
@ 0,15
I'alor. c.nlr.ico da p01-gn0: 03,00 kcal
K~l~diniolzto:
I 2 pol-ces
T ~ J J , de
, ~ 1x-~pc11-o:
o
20 ~ r i i ~ i

h igredieli tes

Qiar~lidad~s

Pretos

Macarro argola
Cenoura ralada
Pimento verde
Pimento vermelho
Pepino japons
Cebola
Salsa
Sal
Azeite
Gelatina sem sabor
Agua

2 xcaras (ch)
1 IR xcara (ch)
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
Y4 xcara (cF\
101
2 colheres (sopa)
a gosto
a gosto
3 colheres (sopa)
1 pacote (12 g)
1 xcara (ch)

R$0,40
R$ 0,15
R$ 0,04
R$ 0,07
"$ 0,07
n.
R!b 0,06
0,11
R$ 0,85
K$

C02inhe o macarro "a1 dente". Escorra e reserve. Rale a cenoura em ralo

f i n c) e corte os legumes em cubos pequenos. Reserve. Pique a cebola e a
salsa bem miudinhos. Misture tudo ao macarro e tempere com sal e
d ~ e i t e Reserve.
.
A parte, derreta a gelatina conforme a especificao da
embalagem. Acrescente a gua e junte ao macarro. Coloque em forma e
leve para gelar por 4 horas. Sirva frio, acompanhando salada verde.

aica: Galantinn um pratofreioprepar-ado i( base de c.al.ne q ~ l po&

e
ser acrescido de leawnies e ovo, adquirindo cor~si.s.t&ticia
de gelatina

Total: R$1,74

Gros

I hwedier i tes
C

Gxcara (ch)
Feijo andu
IR xcara (ch)
Canjica branc:a
Canjica amar1ela
1R xcara (ch)
Tomate sem serrienre Y4 xcara (ch)
Cebola
2 colheres (sopa)
Salsa
3 colheres (sopa)
Sal
a gosto
Vinagre
6 colheres (sopa)
Az-"4 colheres (sopa)
A-

R$ 0,15
R$ 0,14
R$ 0,16
R$0,07
R$0,06
R$0,03

>lha e lave os gros. Deixe de molho na vspera. Cozinhe os gros,

aradamente, em panela de presso. Depois de cozidos, reserve. Deixe
~ , ~ i i a rCorte
.
o tomate e a cebola em pedaos pequenos. Junte aos gros
cozidos e tempere com a salsa picada, o sal, o vinagire e o azt~ i t e Sirva
.
frio.

R$0,03
R$ 0,15

Bica: Ofeijclo aizdzi e~zconiradoem casas c10 nor-te e enz lojas dc

produtos nalul-ais.

Total: R$ 0,80

Coloque o leite no frei

gelado. Bata no liquidificador
o leite, colocando aos poucos o iimao e o azeite, at dar consistncia de
maionese. Por ltimo coloque o

'Dica:Molllo de bai.xc~scalol-ias q z i ~suosnnil a maior7ese.

zgredieiites

Qcantidndcs

Leite
Limo
Azeite
Sal

1 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1 112 xcara (ch)

?C
-,-,

RS C.'S
RS C f:
RS ',L3

a gosto

Salada

Custo u17itdl.io: !I&

0,09$
Valol-cctltjr-ico da por-co: 124,75 kcal
$elidir~zerlto:6 pol-ges
Tempo de
30 ~izirz

!inhe a batata-doce
macia. Amasse e reserve. Corte as cascas
berinjelas e talos de LUUVC rin tiras finas e cozinhe com sal. Reserve.
Em um recipiente, coloque a batata-doce amassada, os talos cozidos e
misture o restante dos ingredientes. Sirva frio.

Bica:& couve possui substcir7cias q ~pl.evirieln

i ~
vdrios tipos de
cd1

Ing~edientes

Runrztidades

P1.ccos

Batata-doce
Casca de berinjela
Talos de couve
Sal
Cebola picada
Salsa
Limo
Maionese

2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
2 xcaras (chl)
a gosto
1 colher (soloa),
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)

R$ 0,24

R$ 0,03
R$ 0,02
R$ 0,03
R$ 0,19
Total: RS 0,51

C'tisto ~irlitlr-io:,&B 0,OG

Fcz101.call.ico da por-co: 54,45 kcal
Reliclir11el1to:4 pol-ces
Ter??
~pm-o:

oigedier~tes

@iantidacles

Pretos

Casca de abbora
Tomate picado
Cebola
picada
- .

2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
V2 xcara (ch)

R$ 0,10
R$ 0,05

a gosto
2 colheres (sopa)

Lave a abbora em gua corrente, descasque e rale a casca. Em uma

panela, coloque gua para ferver e cozinhe a casca de abbora. Depois
de cozida, escorra a gua e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebn'o sal e o azeite. Leve a geladeira. Sirva fria.

a i c a : s u o cozinhe demais a casca de abbora.

R$0,08
Total: R$0,23

Salada de Casca
dc
C'trsto ~initlrio: 0,13
T-olor ccrlrico da pol-co: 195,19 kcal
$endin~ento:6 porgos
Te1)lpo d~ pr-epnr-o:30 1 n i ~

higrecliontes
Casca de maracuja
Sal
Aze itona PretaI
Mailonese
MosRarda
Sais<

? 1idacle.s

4 xicaras

gos

(ch)

a gosto
IR xcara (ch)
4 colheres (sopa)
1 colher (sobremesa)
2 colheres so~a)

R$ 0,36
R $ 0,38
R$ 0,03

R$0,02

Descasque o maracuj e corte a parte branca em cubinhos, dei)

molho em gua quente pelo menos.por 4 horas. Escorra e cozinne ate
ficar macia. Deixe esfriar e reserve. A parte, pique a azeitona, acrescente
maionese, mostarda e salsa. Coloque sal a gosto. Sirva gelada.

!bica: W s e a polpa d o nsaracuj para fazer suco.

C
Cozinne o macarro e escorra-o em uma peneira. Jogue gua fria sobre
o macarro ainda na peneira. Escorra e reserve num pirex. Lave bem as
cascas e cozinhe-as por 15 minutos aps levantar fervura. Escorra a gua
e junte as cascas ao macarro. Acrescente o apresuntado picado e os
+-iperos. Misture e leve a geladeira at a hora de servir.

111gi.cocc11rcs

Qcnlitirlnd~s Plrcos

Macarro parafuso
Casca de abbora ralada
Casca de pepino ralada
Apresuntado
Azeite
Vinagre
Organo
Noz-moscada
Sal

250 g
1 xcara (ch)
I xcara (ch)
100 g
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
a gosto
a gosto
a gosto

:a: Wtilize i1iaccri7aocozido "a1d e n t ~ ' :

R$ 0,50
-

R$ 0,40

Total: R$ i

Mandioca com
Molho de Maracuj
C~isto~u~it(i.io:
R$0,23
Valor calrico da por-@o: 132,36 kcal
$ejzdii~7eizio: 8 poyes
Tenzpo de preparo: 30 i

xe a mandioca ralada de molho em gua fria, por 1 hora. Escorra,

inhando at ficar "a1 dente" e deixe esfriar. A parte, tire as sementes
tomate e corte em cubos pequenos, junte a cebola picada, a salsa, o
azeite e o suco de maracuj. Verifique o s
o a mandioca estivt
fria, misture o molho e sirva gelado.

Q)ica:O marac~tjd rico e m potdssio.

Tizgledientes
Mandioca ralada
Tomate
Cebola
Salsa
Sal
Azeite
Suco de maracuja

4 xcaras I
1 xcara ((

2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
a gosto
4 colheres (sopa)
1 xcara (ch)

R$ 0,15
R$ 1,lO
Total: RS 1 3 2

Salada
de Soja
Czrsto ul?itcr.io: R$ O,11
Valor calr-ico da po~.$no:16-f,09 kcnl
R ~ n d i n ~ e i ~4t opol'ges
:
1 de prep

1110,

@rantidades

Soj:
Lim

1 xcara (ch)
1 unidade
1 colher (sopa)
"%to
xcara (ch)
dher (sopa)

tT~~C,,CY.,

ola picada
Salsa

R$ 0,02

:e a soja de molho de vspera, trocando a gua pelo menos duas

vezes. Escorra bem. Leve a soja para cozinl?ar em bastante gua. Depoi
de cozida, escorra a gua. Tempere a soja, ainda quiente, com os demai
ingredientes. Sirva fria.

R$ 0,05
R$ O,OI

!Dica:& soja Lima ir

ng v,

I;,

Total: R$ 0,46

!CLIL(LIII

L(,.

2vo

efonte de protena.

0>12

Valor calr.ico da porco: 121,-$1 kcnl

$c11 r1il)l~lzto:$ 130r~es
.T~717p)o tie pr-~pnr-o:
4 0 l)?i1?

Ji~grcdiel~tes

QIOJI
tida(1e.s

gua
Po amanhecido
Tomate picado
Cebola picada
Organo
Oleo
Sal
Vinagre
Salsa

o suficiente
2 unidades
2 xcaras (ch)
1R xcara (ch
a gosto
2 colheres (sol
a qosto
Aher (sopa
Aher (sopa

R$
R$ 0,20

0,05
0,03

JITICI ilyeld CVIII

dyua, umedegd u, pdes cortados erri ruuus. Hrrexe nte
os demais ingredientes e misture bem. Deixe descansar por meia hora,
geladeira, para o po absorver os temperos. Sirva fria.

Qica: Receita de fcil pr~paro,refi-escalite e n~it7-ifillfl

0,Ol
tal: R$ 0,47

Descasque o mamo e corte em cubos regulares. Reserve. Piquc

azeitona, o tomate e a cebola. Junte o mamo cortado, salpiq~
salsa e tempere com o vinagre, o leo e o sal. Sirva frio.

stet-01.

ingredientes

Qialitidc

,he~o.s

Mamo forml
lzeitona prel
romate
tebola
jalsa
tinagre
31eo
jal

4 xcaras (
16 u n i d a h
112 xcara (ch)
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 colher (crina)
1 colher C

R$0,40
R$ 0,36
R$ 0,05
R$ 0,03
R$ 0,02
R$ 0,02

e,,,
o trigo e deixe-o de molho em gua quente por uma hora. Escorr,
bem a gua e reserve. A parte, tempere a carne com sal e frite-a no leo
com a cebola e o alho. Acrescente gua o suficiente para cozinhar, junte o
louro e o caldo de carne e cozinhe at ficar macia. Depois de cozida,
desfie a carne e acrescente o tomate e o t
itado, deixando a salsa
por ltimo. Verifique o sal. Leve a geladei
frio.

@iea:dspioteilas estno pl-esentes nas caules, leguminosas e ovos r

atuam como a1imento.s co~zstr~itores.

irgreulencc
Trigo em gro
Acm

Sal
Oleo
Cebola ralada
Alho amassado
Louro
Caldo de carne
Tomate picaoo

Salsa picad,

a gosto
Total: RS0,88

-'-

Rualztidades

A-cos

2 xcaras (ch)
400 g

R$ 1,83
R$ 1,72

a gosto
2 colheres (sopa)
V2 xcara (
2 dentes
a aosto
l6tablete
1 xcara (cha)
2 colheres (sopa)

R$0,03
R$ 0,05
R$ 0,03
R$0,08

R$ 0,f O
R$ 0,02

Total: R$3,85

redientes

ae aceige
Talos de agric)
Casca de melaiicia
Tomate picado
Salsa
Sal
Molho prtico
para saladas
-. JS

Qinrltidade!
xcaras (ch,
2 :rcaras (ch)
2 ;rcaras (ch)
1 :rcara (ch)
2 I:olheres soaa)
gosto
!receita
7

."

,.te
os talos de aceiga, os talos de agrio e a parte manca
da melancia em pedaos pequenos. Acres(
mate picaido,
a salsa e o sal. Tempere com o Molho
Saladas. Sirva frio.
".J".

R$ 0,10
R$ 0,02

@ir-. **'--o acomvarzharne~ztopam

ILUI I

'(+Lua t

r.-...%

rlt

R$ 0,82

Toital: R$ 0,94

Corte o melo em oito partes i g[ais

~ e descasque. Corte as cascas em tiras
finas e transversais. C ~ l u ~ pu de ~ dcozinhar em gua e sal, at que fiquem
macias. Deixe esfriar, acrescente o azeite e, se necessrio, coloque mais
e as casca!
sal. Pique a hc>rtel, junite ao iogiurte, mexi3 bem e jc
Sirva gelada.
--..A

Ir~gredieittes
Cas
Sal
Azc

Hoi
logurte
L L , U

,tantlclncles
2 xcaras (ch)
osto
Aher (sopa)
31her (sopa'
dheres (sol

Pr

R$
RQ

V,".,

0,47
tal: R$ 0,54

- pela par-te. o!-anca

,
Bica: Substihta a casca ae rnelao
aa ca.
de rnelar~cia.
7

Custo zcnitcr-io: KS' 0.15

rklol- caldrico dci poi-?cio: 46.45 k c d
ifelidirnei~to:8 po~.ces
Tenipo de pr-epnro: 20 i)lii~

Descasque e pique o abacaxi e a banana. keserve. Pique o tomare,

a cebola e a salsa. Reserve. Em um refratrio, misture todos os
ingredientes picados. Acrescente o atum, tempere com limo, azeite
e sal. Sirva gelada.

Irzg~ecire~ircs

Qcnri tidndts

rbacaxi picad
anana-nanici
omate picadc
,mente
Cebola picada
Salsa
Atum
Limo

1 xicara (ch)
IR unidade
IR xicara (ch)
V4 xcara (ch)
1 colher (sopa)
1R lata
1 unidade
2 colheres (sopa)
a gosto

R$ 0,03

R$ 0,01
R$ 0,70
R$ 0,13
R$ 0,06

Total: R$ 1,18

. lk3

u>1a

T?/nlorcaiorico da pol.d-.
&el~cltinei~to:
8 pory.es

r---

"3 kcnl
I

de preparo: 30 1;7i11

'ngr~dientes

asca da abbora ralada at que fique I I I ~ C I ~ JUI

.
os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese. Por ltimo,
acrescente a protena de soja e misture bem. Sirva frio.

:asca de abbora ralada

Cenoura ralada
Repolho em
fatias finas
Talos de salso em
fatias finas
Folhas de salso picadas
Maionese
Sal
Protena texturizada
de soja

Qiai~ticlnd~s P~.E.EO.~
1 1R xcaras (ch) 1 Y4 xcaras (ch) R$ 0,10
1 IR xcaras (ch) R4 0,02

1R xcara (ch)
a gosto
7 colher
a gosto
1 xcara

R$ 0,08
R6 0.45

,- ,

Total: RS 1,04

ca de abacaxi

Foll
Sal
Mostarda
Maionese
-..

1 1/2 xicara [cl,,,

cara (ch)
cara (ch)
cara (ch)
cara (ch)
osto
osto
osto
olheres (sol
-I!---

:ire
!L

u,l3

0,38
0,04

----

olher iso&a

agre

tal: R$ 0.57

Lave! muito be!m as casc'as das fru.tas e os t a110s de agirio e de !;aIso.

Ras~
,e os ns (ja casca*. d.e abacaxi para tirar o espinhc3. Corte a's cascas dt?
frutas em tiras bem tininhas e atervente em panelas separadas ate que
fiquem macias. Reserve. Corte o salso e os talos de agrio beim fininho
Reserve. Pique bem as folhas de salso. Reserve. Misture os in!~rediente!
reservados e tempere com o sal, a mostarda, a maionese, o azeite e o
vinagre. Sirva frio.
3

(Dica: &imo

para carnes msc

.isto unit
nlor cnldrrco na pol-no: lccr,lc cal
3(endir,tcrlto: S por
L

Tc.r,zpo C ~ C I' I P ~ ~ I Q I - o :

Ir~g~-ecci~rites
Cai5ca de mel;incia
ralada
Sal
Peiro ae Tran!
Salso cortadl
Celbola
Salsa
Linl0

Mz..

-- -

5 xcaras (ch<
gosto
50 g
IR xcaras (ch)
4 xicara (c,h)
colheres (s'opa)
unidade
2 xcara (cb ,,

1 1,Ol

R! b0,15
R!b 0,04
R! j 0,02
R! 10.13
n

1 0;36

Lave a melancia com uma escovinha. Corte em pedaos e descasque.

Rale a casca da melancia em ralo fino. Afervente as cascas raladas em
gua e sal, at que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango i
gua e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salso e a cebola. Reserve
Piquie a saisa i? misture a casca der melanciaI ralada e aferventada, ao peiItO
desf iado, ao salso e a Icebola. Tempere COim sal, limi30 e acrescente a
mai<3nese. Sir\/a frio.

)tal: R$ 1,71

(Dica:

>

atum enT vez do peito &J

Coluqut' d piotena texturizada de soja de molho na gua quente por

aproximadamente 15 minutos. Escorra a gua, espremendo bem. Reserve.
Amasse o caldo de peixe com um garfo e reserve. Pique a cebola e a salsa.
aia o suco do limo. Junte a protena texturizada de soja, o caldo de
:e amassado, a cebola e a salsa picadas, o suco de limo, a maionese
mostarda. Misture at ficar homogneo. Sirva frio.

n cardp
ras o ~le;
i

escolha uma
11tir O fomecin~ento
A

Ingredi~ntes

Qtnntidndcs

r-.-.

Protena texturizada
de soja
Agua quente
Caldo de peixe
Cebola
Salsa
Limo
Maionese
Mostarda

1 xcara (ch)

RS ? Z ?

1 xcara (ch)
V2 tablete
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)

RS C,';
RS C.:?
RS C,:'
V4 unidade
RS 0,0?
2 colheres (sopa)
RS O,'$
1 colher (sobremesa) RS 0.03
Total: RS 0,E

abu
Custo

)..R$ 0,IO

t h l r ~. coiol-ico
r
cla porco: 109,44 kcnl

Retidimento: i
LT~l?lp
'o cle ~ i r q

Lave o trigo e deixe-o de molho em gua quente por 15 minutos. Corte a

casca de batata-doce bem fininha e afervente. Escorra a gua e reserve.
Corte as cascas de banana e de pepino bem fininhas e deixe de molho em
gua com algumas gotas de limo. Escorra o trigo, espremendo bem para
retirar toda a gua. Escorra a gua das cascas de banana e de pepino.
Junte as cascas ao trigo e acrescente o tomate, a cebola e a hortel
picados. Misture bem e tempere com o sal, o azeite e o suco de limo.
Sirva frio.

!Dica: Esta salada bastante refrescante, sendo indicada para ser

utilizada em dias quentes.

Ingredkntes

Quantidades

a.e(ios

Trigo para kibe

Casca de pepino
Casca de banana
Casca de
batata-doce roxa
Tomate sem semente
Cebola
Hortel
Sal
Azeite
Limo

I xcara
I
v r r ~ r a(ch)
( ' "

R$0,44

W xcara tcna)
R$ 0,05
2 colheres (sopa)
R$0,06
1 colher (sobremesa) R$ 0,02

a gosto

4 colheres (sopa)

1R unidade

R$0,15
R$ 0,06
Total: R$ 0,79

01e0

Doure em uma panela I

a cebola e o alho. Acrescente as cabeas
de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 1R xcaras de gua e
deixe ferver. Coe o caldo. Reserve. Dissolva o fub em 2 V2 xcaras de
gua fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
Por ltimo, acrescente a folha de couve-flor cortada em tiras finas e
repicadas at cozinhar. Junte a salsa com o fogo desligado. Acrescente o
sal. Sirva quente.

Cebola picada
Alho
Cabea de peixe
Tomate picado
Louro
Agua
Fub
Folha de couve-flor
Salsa picada
Sal

2 iolheres (sopa)
3 4 xcara (ch)
2 dentes
4 unidades pequenas
V2 xcara (ch)
a gosto
10 xcaras (ch)
1R xcara (ch)
1 1R xcara (ch)
3 colheres (sopa)
R $ 0,03
a gosto
Total: 0,32

rsio 1111it4i-io:$5' 0,21

1101

-Em uma panela com leo, doure a cebola e o alho. Acrescente os ps de

galinha e refogue. Junte 2 litros de gua, o louro, o caldo de galinha e o
sal. Ferva at que os ps estejam cozidos. Retire os ps de galinha j
cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa. Sirva quente.

talos.

coli-ico da porco: Y01,64 kcal

Ingreclient a

Qinntidc7de.s

Cebola
Alho
Oleo
P de galinha
Agua
Louro
Caldo de galinha
Sal
Arroz
Salsa

314 xcara (ch)

2 dentes
2 colheres (sopa)
400 g
10 xcaras (ch)
a gosto
Itablete
a gosto
1 xcara (ch,
3 colheres C

R$ 0,15

R$ 0,22
R$ 0.03
Total: RS 0,84

C'ttsto rti~itnl-ro:&5' 0.26

Tnlor. cnloi.ico d n por<cio:2 f f . S : ken'
'Rendii11ci1to:.5 polaccs
T e i ~ ~ pdto pi.Fp(71.0: 111

/,,A/

'

J,
Ima panela de presso, aquea o leo e doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne cortada em cubos bem pequenos e deixe refogar.
Adicione a gua, tampe a panela, cozinhando at ficar macia. Com a
gua do cozimento, bata no liquidificador a salsa, o manjerico, o coentro,
o alecrim e volte ao fogo at ferver e engrosse com a farinha de milho
passada na peneira. Acrescente sal a gosto. Desligue o fogo, acrescente
a cebolinha cortada e sirva bem quente.

Cebola
Alho
Acm
Agua
Salsa
Manjerico
Coentro
Alecrim
Farinha de miino
Cebolinha
Sal

Dica: O nlecrinz I-e.~saltao subo!--de il4i-icis~~e~~ar-aes.

/-

--%

,_/-

Qrniitidadcs

Prcc~-

2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 derite
200 g
5 112 xcaras (ch)

RS 0,03
RS 0,06
R5 0.01
RS 0,86

colheres (sopa)
colheres (sopa)
colheres (sopa)
colher (sopa)
i xcara (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto

R$0,03
R$ 0,04
R$ 0,03
R$ 0,01
R$ 0,24
R$ 0,01

Total: RS 1,31
1

yc=
;.

1
--1 -

diC
I

- f J
-.-.

e=
-

-7

Custo unztnrro:
0,37
Tklor cnll-ico da poi-o: 190,95
l&~iicliinc.i~to:
G por-~es
T P I ~ dc.
~ Ipreparo:
O
111

Em uma panela de presso, doure o alho elll UUa3 CVIIIcIc, uz azeite,

depois acrescente a carne cortada em cubos pequenos e refogue.
Adicione 112 litro de gua e deixe cozinhar. A parte, cozinhe a abbora
com meio litro de gua, em seguida, bata no liquidificador e reserve.
Em uma panela, refogue o quiabo em 2 colheres de azeite, 1 de cebola
o vnagre e o saTJuntecrne cozida asbFra-batida e o quiabo
refogado. Verifique o sal e deixe ferver. Salpique a cebolinha na hora
de servir.

3
!3 ic
pt-o

3, que ajuda no

l l g ~ v ~ lfies
fvf

Alho
Azeite
Acm
Agua
ibbora
)uiabo
:ebola
linagre
Sal
Cebolinha

Qgaiiticla(1e.s

'hcos

2 dentes
4 colheres (sopa)
250 g
5 xcaras (ch)
5 xcaras (ch)
2 xcaras (ch) R
1 colher (sopa)
1 colher (sopa) I gosto
colheres (sopa)

R$ 0,03
R$0,15
R$ 1,07
R$ 0,45
$ 0,48
R$ 0,03

-..-.

22

de B
I_

~ ~ C I T O ~ C ~

-J

C'rcsto ~it~ital.io:
g5' (1.1'5
Valor calr.ico dn porciio: 91.07 kml
!&l~clinzerlto: 6' por-c6s.s. - T ~ n ~ dc
p opi-cpcrro: .3O

Corte as beterrabas em fatias finas. Acrescente a gua e o caldo de

carne e deixe ferver por 15 minutos. A parte, doure a cebola no azeite,
acrescente o caldo da beterraba e a maisena dissolvida em gua fria.
Deixe engrossar. Adicione o sal e salpique a salsa. Sirva quente.

~eterraba
Caldo de carne
Agua
Cebola ralada
Azeite
Maisena
Sal
Salsa picada

5 1/4 xcaras (ch)

2 tabletes
1 litro
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 IR colher so~a)
.
r
.
a gosto
1 colher (sopa)

Sopa c
quinha

r?,

R$ 0,53
R$ 0,30

R$ 0,03
R$ 0,08
R$ 0.1 1

R$0,01
Total: RS 1,05

C'LIS~O
~cnih
0,06
Valor cnliirzco da porco: 9,2,52 kcal
de ~ I P , U C [40
I.O
I I :I ~ I I
!&rzclinzento
r ~ e s- Ter?~po

uma panela, doure o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente a

canjiquinha neste refogado, junte gua e deixe cozinhar. A parte,
lave bem as folhas de couve-flor, pique-as e coloque-as na panela
para cozinhar, at que fiquem macias. Verifique o sal.

!bica:d calzjiqziir?ha ~1tei;qc;ticae de ficil digesto.

Ingredientes

Qlal~tidad~s

Toucinho defumado 2 colheres (

Cebola picada
2 colheres (
Alho
1 dente
Canjiquinha
1 xcara (ch
Folha de couve-flor 4 xcaras (c1
Sal
a gosto

$'l.c.os
R$ 0,13
R$ 0,06
R$ 0,01

Total: R$ 0,60

45' o, 12

,ln poi-@o: 84.73 kcnl

2 /~or-~c.c;
- % ~ i t ~ pdvo p r q

181 ""lt"L"!
arcaa de f rango
gua
ileo
cebola pica(ia
Alho amassado
Chuchu ralado
Abbora seca ralada
Tomate
Sal
Sagu
Salsa picada

400 g
9 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
2 dentes
1 V2 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
314 xcara (ch)
a gosto
IR xcara (ch)
a gosto

I
.

Cozinhe a carcaa de frango com a gua. Depois de cozida, tire a carr

I- ,
x,:
AA --.* C,.
do osso e desfie. Reserve o caldu
e.u .FI"-.. I ~.,-I I ~A
UC,IICIUU.
U
n IJOI LC, ayuct<
leo e doure a cebola e o alho. Acrescente o chuchu e a abbora ralados
com a casca. Junte o frango, o tomate picado, tempere com sal e
acrescente o caldo. Quando os legumes estiverem macios, adicione o
sagu e mexa at as bolinhas ficarem transparentes. Coloque a salsa e
sirva quente.

Total: R$ 1,44

Oica: O sagu pode

I
1

..,-..,,.r.

late
~ i c . s i c ii i r i i t r r r

tu. I ~ u,zd
J
dci por.Cc
I pol'c'c~s
)cii.o: ,130

;5 kcnl

&lcllilldad~s

11eo
ebola pica(
.lho
.
.
;
r
-

Tbiiiaic pica

.gua
31
Rilargarina
Farinna ae t rigo
Liiite
s4alsa

5 :

colheres (s
2 xcara (ct

dente
xcaras (ch
2 1R xcaras (ch)
a gosto
3 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
V2 xcaras (ch)
colheres (s,opa)

?$ 0,03
?$ 0,OS
?$ 0,Ol
i$
0,29
R$ 0,23
R$ 0.07
Ii$
0,45
Ii$
0,02
rota!: R$ 1,15

es batidos; no
Frite no leo a cebola e o alho. Adicione os tomat~
-:..-L
-Aliquidificador, a gua e o sal. Deixe
ierver bem. Juti~e
d r i i d i aarina.
8
Dissolva a farinha de trigo no leite e junlte ao moll10 aos poUCOS,
mexendo sempre, at engrossar. Por ltiino, acresc:ente a salisa picadir
e desligue o fogo.
-e-

!bico: Estr pl-oi?ndoque o toinatc P ui)?nliinen,

-1

. .-.,

...

Bo li17 17 (7s dc
Batata-doce

-.

l
i

.
3

i.

Lave a casca da ma com uma escovinha em gua corrente, pique em

tiras fininhas e reserve. Cozinhe e esprema a batata-doce. Leve ao fogo
com o restante dos ingredientes da massa e cozinhe at desprender do
fundo da panela. Deixe esfriar, faa bolinhas, passe na cobertura de
acar com canela e leve ao forno para assar.

Dica: .g4batata-doce P L ~ I ? Zraiz

~
rica em vitanzina & e pode ser
utilizada tanto enz prepame.~doces quanto salgadas.

,.

Cozinhe a canjiquinha em panela de presso com bastante gua por 20

minutos. Escorra a gua. Misture a canjiquinha cozida os com outros
ingredientes. Coloque essa massa em forminhas de empada e leve para
assar em forno preaquecido at dourar.

Dim: @aracozinlzar a carijiquinha, utilize gua em volume trs

vezes maior que o clela pi-pria.

Cc~stoirilitdrio:
0.11
Talol-calrico da porciio: 1:33.5 5
Rcridinwr-ito: 8 porccs
Teinpo de prcparo: 45 ~ n i n

::<-r;.'

Ing-redientes
Massa:
Casca de ma
Batata-doce
Baunilha
Acar
ovo
Cobertura:
Canela em p
Acar

1 unidade
500 g
a gosto
3 colheres (sopa)
1 unidade

a gosto
3 colheres (sopa)

RS 0,06
Total: RS 037

C L I S ~tozitrio:
O
O,Z2
Valor calrico da por@o: 159,25 kcal
Reiidii)lerlto: 16 porges
Teinpo de pr-epai-o: 1 I1

Ingredientes

Quantidades

Pregos

Canjiquinha
Ovo
Farinha de trigo
Maraarina
COC
ralado
Acar
Leite de coco
Queijo ralado

2 xcaras (ch)
1 unidade
4 colheres (sopa)
1 colher so~a)
1 pacote '(50 g)
4 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)

R$ 0,50
R$ 0,16
R$ 0,09
R$ 0.08
R$ 0;50
R$ 0,08
R$ 1,78
R$0,32

Total: R$3,48

Cr~stouriitdr-io: R$ 0,1$
Valor cnlcl~.icocln por.o: 218,59 kcal
!&endir?i~rlto:8 p o r ~ e . ~
Tentpo de preparo: 4 0 inilz

hzgredientes

Qiantidades

Ovo
Acar
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Batata ralada
Casca de abbora ralada
Fermento em p
Accar para caramelo

2 unidades
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)

gre~os

R$ 0,32
R$ 0,12
R$ 0,08
'V;! xcara (ch) R$ 0,07
1 xcara (ch)
R$ 0,18
1 xcara (ch)
R$ 0,04
1 xicara (ch)
1 colher (sopa) R$0,20
5 colheres (sooa) RB0.10

Bata as claras em neve. Adicione as gemas, o acar e a margarina.

Acrescente a farinha e o leite alternadamente. Adicione a batata e a casca
de abbora. Por ltimo, coloque o fermento. Misture bem e despeje em
frma caramelada. Leve para assar.

Bica: para manter o valor nutritivo e a vida til dos vegetais,

guar-de-os inteiros na geladeira.

tiva
CLLSI
io: &$ 0,OS
T7alol-calol-rco da por-.no: 1Z0,64 kcal
&~ridimerzto:6 porc
Tempo de pr.epnro: 3r

1
b

Ingredientes

C&arztidad<?S

&ecos

casca de melo
Agua
Acar
Coco ralado

2 IR xcaras (ch)
3 xicaras (cn,, \
2 xcaras (ch)
3 colheres (sopa)

R$ 0.25
R$ 0,24
Total: Rb0.48

Lave bem o melo com uma escovinha. Rale a casc:a em ralo fino. Jun.te
a casca ralada com a gua e o acar. Leve ao fogc2,e..cozinh
- ie at a caisca
ficar macia e formar uma calda em ponto de fio media. Desligue o togo
e acrescente o coco ralado. Sirva frio.

Bica: O coco fonte de gordura. Consuma e m pequerias por.es.

Cristo zii1itcrio: 2
3 0.22
rnlor cnlrico dn porccio: 253.24 kco'
lRerldir~lcnto:6 polycs
Tempo de yr.cpnro: 40 i~zii?

Lave e limpe os maxixe,. ueixe o maxixe de molho com o cal dissolvido

em 1 litro de gua no mnimo por 4 horamu, se preferir, de um dia pai,
o outro. A parte, coloqueem uma panela o acar e a gua. Mexa bem. '
Leve ao fogo, sem mexer, at ficar uma calda em ponto de fio mdio.
Adicione o cravo e a canela, em seguida, os maxixes lavados e escorridos.
,Deixe cozinhar at ficarem macios. Leve para gelar.
o

Gim: Se desejai; acrescente unaafolha dejigo, para reakar o sabor.

h?greclientes

Qiu11ticicldc.s

Maxixe
Agua
Cal virgem
Acar
Agua
Cravo
Canela

8 unidades
5 xcaras (ch)
30 g
4 xcaras (ch)
2 112 xcaras (ch)
6 unidades
a gosto

--

.- .

-,

35

-r

"5

r>

i^

2s

fl

L:

RS O,"

Total: RS 1,75

Creme de-.

a
b

e_cenoura
Custo ~irzirdrio:R$ 0,11
Valor calrico da porgao: 152.23 kcal
Rendimento: 4 por.cos
Ieinpo de preparo: 20 nzin

i a t a no liquidificador VZ xcara de (ch) de cenoura com VZ xicara (ch6)

de gua. Acrescente o syco de laranja. Junte a maisena e o ascar, mexa
bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe at que desprenda do fundo.
Sirva gelado.

!bica: W.w tambrn como recheio cle bolos.

Ingredientes

Ruantidades

P~cp.~

Cenoura picada
Agua
Suco de laranja
Maisena
Acar

14 xcara (ch)
V;! xcara (ch)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
4 colheres (sopa)

R$ 0,05

R$ 0,17
R$ 0,14
R$ 0,08
Total: R$ 0,43

Crervct!
de &mo

-..
* a

; -1

.<v--

--.*
-

3-

C~istouizitdi-io: $3' 0.13

T?nlor calrico da porgo: 136,19 kcal
Rcjizdiniei?to: 4 pol-ges
Ter11170 de preparo: 35 r ~ ~ i i ~

Ii~gredieiztes

Maisena
Agua
Acar
Limo
Leite condensado
Creme de leite

Quantidades

preos

1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
5 colheres (sopa)
2 unidades
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)

R$ 0,07
R$ 0.10
R$ 0;25
R$ 0,06
R$ 0,05
Total: R$0,52

Em uma panela, coloque a maisena dissolvida na gua e o acar. Leve

ao fogo para engrossar, mexendo para no empelotar. Deixe esfriar. Lave
e raspe a casca dos limes. Reserve. Esprema o limo e reserve o suco.
Bata no liquidificador o limo com o creme de maisena, o leite condensado
e o creme de leite. Divida as pores em potes de sobremesa. Coloque as
raspas de limo sobre o creme e leve a geladeira. Sirva gelado.

!bica:&sfiutas ctlicas so ricas e m vitamina C.

r6

~ a l o rcci/l.zco
.
dci porcfio: 351,33 kcnl
$enclii~leiito: 12 poiy6e.s
Teinpo de pr~paro:111
61gredierzles
Recheio:
Casca de abacaxi
ICO ralado
:car

\Lha)
5 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
/O
1 unidade
o suficientt?
v"-'
Massa: Ovo
1 unidade
Acar
1 112 xcara (ch)
Sal
1 colher (sopa)
Fermento em p
112 xcara (ch)
'-rinha de trigo
3 xcaras (ch)
ibertura: Margarina 2 colheres (sopa)
:car
2 colheres (sopa)
J A l L d l d>

R!
R!
R!

R$ 0,16

R$ 0,19
R$ 0,10
R $ 0,39
R$ 0,15
R$ 0,04
Total: R$ 1,93

Lave o abacaxi com o auxlio de uma escovinha, desc;2sque e pijque as cascas,

leve para cozinhar com gua. Qu;mdo a cas;ca estiver cozida, retire do foigo,
deixe esfriar e bata no liquidificaclor. Peneii
.e. Leve ac) fogo em uma pant?Ia,
.
.
a casca que ficou na peneira, com os demais ingredientes do recheio. Misl:ure
bem e deixe cozinhar at desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Pi3 ra
preparar a massa, misture o ovo com o acar, o sal e por ltimo o fermemto.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, at desgrudar das maos. Divid; b a,
massa em duas partes iguais. Para montar, abra uma das partes da massi3
com um rolo e coloque em uma assadeira untada. Coloque o recheio. Abira a
outra massa e coloque sobre o recheio fechando as bordas. Leve para ass,ar
em forno mdio preaquecido. Quando a massa estiver crescida e comeando
a dourar passe sobre ela a margarina e polvilhe o acar e leve ao forno
novamente para que esses ingredientes derretam.

!bica: !Pode-se variar cowz casca de nzelancia.

Custo ~~riitrio:
RS.0.12
T'alor calrico da pol-co: 213.60 kcal
Rerzdinlento: 10 poyes - 72117~0
dc preparo: 20

Lave e limpe as berinjelas. Retire as cascas, pique-as em cubos e deixe de

molho por 30 minutos. Leve uma panela ao fogo com gua e afervente
as berinjelas. Deixe esfriar. Lave em gua corrente e esprema com cuidado
para que saia todo o lquido. Faa uma calda com o acar e as 2 112
xcaras de gua, acrescente as folhas de figueira e os cravos. Adicione
as berinjelas e ferva at a calda engrossar. Leve a geladeira. Sirva frio.

@ica:& berinjela deve estar un$o~7ne,a

brilhante e lisa

Ingredientes
Berinjela
Acar cristal
Folha de figueira
Cravo
Agua

Q1ni.i tidodes
3 unidades
4 xcaras (ch)
2 a 3 unidades
6 unidades
2 112 xcaras (ch)

r ~ i n

Prccos
R$ 0,75
R$ 0,36
R$ 0,11

Total: RS 122

c$'

Custo unitlrio:
0.14
Valor caldrico da p o r ~ o 206,38
:
kcal
Rendimento: 4 porges - Iernpo de pi-epai-o:I h

I
'

Lave o abacaxi com uma escova em i g u a corrente. Descasque. Pique ar

cascas e leve ao fogo em uma panela com a gua. Deixe ferver at
amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e peneire.
Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira e junte o acar, a margarina,
o cravo e o coco ralado. Mexa at desprender do fundo da panela.

@ica:dproveite as cascas dasfiutas para fazer doces.

Ingredientes

Casca de abacaxi
Agy
Aucar
Margarina
Cravos
Coco ralado

Quantidades

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1R colher (sopa)
6 unidades
2 colheres (sopa)

hros
R$ 0,12
R$ 0,04
R$ 0,11
R $ 0,30
Total: RS O,!7

C'zlsto ui7itrio: 0,06

Palor caldrico da poro: 205,19 kcnl
m
-7
imento: 8 po yes
o de preparo: 50 min
&
I$

Ir~geclientes

anticlades

Casca abbora
picada
Acar
Agua
Cravo

caras (ch)
.
.

s xicaras (ch)
3 xcaras (ch)
6 unidades

ogos
i> 0,37

Misture todos os ingredientes, com exceo do cravo, e leve-os ao fogo

para cozinhar. Quando a casca de abbora estiver macia, ascrecente o
cravo e deixe ferver at a calda engrossar. Sirva gelado.

Dica: Se pi-efe1-i~;bata a cc~scano liqziid~cudoraps cozida efaca

um doce c112 pasta.

i$ 0,il
otal: RS0.48

sca

h~gredierztes

Q/antidades

eos

Casca de jaca
Acar
Agua
Canela em casca

2 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
3 xcaras (ch)
a gosto

0,37

:al: RS 0,37

Lave a jaca em gua corrente com uma escovinna. Descasque-a e retire

parte branca da casca, e corte-a em cubos pequenos. Faa uma calda co
o acar, as 3 xcaras de gua e a canela em casca, acrescente a casca da
jaca e cozinhe at apurar. Sirva gelado.

Dica.$

jaca tem alto teor de cnrboidratos ejbras.

C'~i.~to
~itzitciio:&$0.06
V d o t caldrico da po1.30:
165.75 kcal
Rendimento: 6 porces
Tempo de pi-epctro: 30 inin

Corte o maracuj ao meio e retire a polpa. Reserve. Descasque o maracuj,

aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe
de molho na gua de um dia para o outro. Faa uma calda com acar,
gua e suco de maracuj, feito da polpa. Acrescente a canela em casca,
adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar at que fiquem macias.
Sirva gelado.

@ica:d casca de maracuj rica ern pectirza e minei-ais.

Ingredientes

Qunntidad~s

@.tos

Casca de maracuj
Acar
Agua
Suco de maracuj
Canela em casca

3 unidades
1 xcara (ch)
1 IR xcaras (ch)
V4 xcara (ch)

a aosto
a

R$ 0,12

R$ 0,26
Total: RS 0,38

Custo unitrio: $$ 0,07 - Valor calbrico da poycio: 220.25 kcol

Rendimento: 4 porges - lernpo de prcparo: -10 inin

o apenas a polpa branca.

Retire a casca verde da
Corte em cubos e resent.. T d $ d U I I I ~C I I U ~com O acar, a gua e o
cravo. Acrescente a casca da melancia e deixe cozinhar at apurar.

!Dica: Com n polpa da melancia, fava um delicioso suco.

Ing-redientes

Casca de melancia
Acar
Agua
Cravo

Ruantidades

2 xcaras (ch)
1 IR xcaras (ch)
2/4 xcara (ch)
6 unidades

!h-[os
R$ 0,19

R$ 0,11
Total: RS0,30

sca
Custo uizitrio: R$ 0.08
Vc~loicalrico da porgno: 274,50 kcal
@ei?dil7zeilto:6 poi-ges
I'lnpo de preparo: 40 inin

Ingredientes

Quanticlacles

Casca de
mexerica ponkan
Acar
Agua
Canela em pau
Cravo

4 unidades

3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
a gosto
6 unidades

&ecos
R$ 0,37

R$ 0,11
Total: R$ 0,48

Corte as cascas em tirinhas, coloque em uma panela, cubra com gua

e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Retire a gua, escorrendo
numa peneira. Coloque as cascas numa travessa, cubra com gua gelada
e deixe de molho durante 3 dias, trocando a gua 2 vezes ao dia.
Mantenha sob refrigerao. No terceiro dia, coe a gua e junte a casca
aos demais ingredientes. Leve ao fogo mdio e mexa at secar.

Dica: Pode ser utilizado como petisco.

C'ztsto urzitdr-io:@$ 0.06

T"nlo1-cal6l.ico da poi-co: 144,50 kcal
$enclii?zento: 4 po~yes
zro: 30 mil1

Lave, descasque e rale o chuchu no ralo grosso (do lado do fat

Reserve. Faa uma calda com o acar e a gua e acrescente o rriurriu.
Cozinhe at ficar macio.

61gredientes

Quantidades

Preos

Chuchu

2 112 xcaras (ch)

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

R.$ 0,13
R$ 0,12

A~
Agi

Total: R$ 0,25

Bica: Qoce sabor para a izora do lanche.

C'tisto zinitci.io: R3 0.21

Dalor calrico dcc por-(.tio:290.30 kcni
Rendimento: 3 por-ges
Tempo de p~-cpar-o:30 rtiin

,,,, a pele aos tomates na gua. corte-os ao meio, tire as sementes e

deixe escorrer bem a gua. Faa uma calda grossa, levando ao fogo o
acar, a gua, o cravo e a canela. Adicione os tomates e deixe-os ferver
por 5 minutos. Sirva no dia seguinte.

Gca: Tornate 6 rico em licoperzc

?vineo cdncel:

Ing~edientes

Qiarltihdes

hcos

Tomate firme
e vermelho
Acar
Agua
Cravo
Canela em casca

3 unidades

R$ 0,31

1 IR xcaras (ch)
1 IR xcaras (ch)
6 unidades
a gosto

R $ 0,20
-

R6 0,11

Total: RS 0,62

Custo ulzitr-io:@ 0,1:

Valol-cal6r.ico da ~ O I . LuvT.d$
L U . kcal
Rendimento: 6 por-~es
Ten?po de preparo: 45 inin

Rale a casca verde de melancia no ralo grosso. Leve-a ao fogo em uma

panela juntamente com o acar, a gua e o cravo por aproximadamente
40 minutos ou at a calda engrossar bem.

Qica: @aravariar- o cnrclcipio, pode ser sel-viclo como

acoi?2pa~1hailzen.to
de bolo sirnules.

Ingredientes

Qyantidacies

Irps

Casca de melancia
(parte verde)
Acar
Cravo
gua

6 xcaras (ch)
.
.

4 xcaras (ch)
6 unidades
2 xcaras (ch)

R$0,62
R$ 0,11
-

Total: RS 0,73

Custo ~ir?itRl'io:
&S 0.21
T-doi.cciloi-ico dci poi-pio: 101,69 kcnl
&lldii~2ellto: 6 pot-coes
Ter~lpode pl-cpnr-o: 30 mil

Ir~gl-eclientcs

Q~iccntrdncles

Prqos

Abacate maduro
Leite
Acar
Gelatina sem sabor
Calda de chocolate:
Achocolatado
Leite
Acar
Maisena

2 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
1 112 xcara (ch)
1 pacote

R$ 0,04
R$ 0,18
R$ 0,19
R$ 0,85

2 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)

R$ 0,17
R$ 0,18
R$ 0,04
R$ 0,07
Total: RS1,70

(Bica: Wrna sobremesa eizerg&tic*ae de fcil pi-epai-o.

-9
=..

A:
'L-

Bata no liquidificador o abacate, o leite e o acar. Dissolva a gelatina

conforme especificaes da embalagem e acrescente-a aos demais
ingredientes, batendo bem. Despeje o creme em frma molhada e leve a
geladeira. A parte coloque em uma panela os ingredientes para a calda,
leve ao fogo e deixe engrossar, mexendo para no grudar. Retire do fogo
e deixe esfriar. Desenforme o flan e cubra com a calda. Sirva gelado.

"v.

--

.---\

&an Gelado
.

I
I

'

'

'
.

!.

.
.
-5 %

i>
,

Cli.9tO U12ZtCll'lO:!&$ 0,13

%lar cali-ico d a poi-@o: 196,OO kcal
R~lldi~iwrz
to: 8 poi.c~s
40 i i ~ i n
'T"i12pode pr-~pnr-o:

I1lgredic11~e.s

Qiuntidad~s ficgos

Suco de casca de abacaxi

Amido de milho
Acar
Gelatina de abacaxi
Calda: Abacaxi picado
Acar
Agua

4 xcaras (ch)
4 colheres (sopa)
1R xcara (ch)
Icaixa
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara

R$0,28
R$ 0,06
R$ 0,39
R$0,23
R$ 0,12

otal: R$ 1.08

Lave bem a casca de um abacaxi, corte e leve ao fogu pdrd cozinhar Corri
1 litro de gua. Depois de cozida, bata no liquidificador e coe. Retire
4 xcaras de ch desse suco e leve ao fogo com o amido de milho, o
acar e a gelatina de abacaxi. Misture bem at engrossar. Coloque
em uma frma molhada e leve para gelar. Para fazer a calda, misture
todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar at formar uma calda
dourada. Assim que estiver pronto, cubra o flan.

Qica: Retire os espinhos d a casca para obter mellwl- resul~ad.

11zgwdi~i~tcs
Para o primeiro creme, misture todos os ingredientes numa panela e leve
para engrossar em fogo brando. Esfrie e reserve. Bata o acar com a
margarina at ficar cremoso. Junte o creme feito anteriormente aos
poucos e continue a bater. Misture cuidadosamente os biscoitos,
os pssegos e as ameixas. Coloque na frma de bolo ingls forrada com
papel manteiga. Leve para o congelador. Decore a gosto e sirva gelado.

@ica: Para variar; s~ibstiatao pssego por- abacaxi e m calda.

Acar
Margarina
Biscoito maisena
esmigalhado
Pssego em calda picado
Ameixa-preta seca picada
Creme: Leite
Gema
Acar
Farinha de trigo
Achocolatado
Baunilha

Qtnr~tidadc.~ :%--.
1 xcara (ch)
R5 O.T.2
5 colheres (sopa) R5 0,39
V2 pacote
RS 0,29
3 unidades
5 unidades
1 xcara (ch)
2 unidades
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
3 colheres (sopa)
a gosto

R$ 0,38
R$ 0,20

R$ 0,18
RS 0,32
RS 084
RS 0,02
RS 025

Total: RS t i 8

&te

Condensado
qapido
R$

C~tsto~i~~itcrio:0,06

Pa/ol. cal-ico da por-co: 83.04 kcnl

Rerzdinler7.to: 3 por-ges
~ i l l z p ode preparo: 25 nzil?

Bata no liquidificador a gua e o acar por 5 minutos. Acrescente o leite

em p e bata por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente plstico
e conserve em geladeira.

Gim: @co em clcio.

h?g~edieiztes
Agua morna
Acar
Leite em p

Quaritidad~s

PI*-.c

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

R$ 0,12
RS0,W
Total: RS 0,76

I/Ixcara (ch)

~iocC1
-

GZ lati]2 ntki

- f
>"

.
a
d

Cri.s-to rolitiilio: &S 0.22

T-olor-cal~icoda p o i a o : 117.69 kcal
Rcndiltlerito: 6 poiq.e.s - Tempo de prepm-o: 30 niin

Ingredientes

( ~ ~ ~ n t u t a d e sPreos

Ma
Agua
Acar
Canela em pau
Gelatina sabor morango

6 unidades

R$ 0,78
1 112 xcara (ch) 1 xcara (ch)
R$ 0,12
a gosto
R$ 0,39
1 caixa
Total: RS 1,29

\ -i

-FC_,

V
A

Lave e descasque as mas. Disponha as mas em uma panela de presso,

acrescente a gua, o acar, a canela e, por cima das maqs o p da
gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo. A partir do momento em que
pegar presso, marque 3 minutos e desligue a panela. Deixe esfriar,
coloque em um refratrio, tampe e leve para gelar.

&a: Wtilize a casca para fazer gelgia

Me-ngue
de Banana
C'zlsto uliitcii-io:&S O,19

Valoi-cnlr-ico cla p01.cn0:219,54 kcnl

Rendinie~zto:8 porp5es - T e n ~ p ode preparo: 1 h

Ir~gredientes
Doce de banana:
Acar
ia
3 de limo
ana-nanica
ne:
Lelre
Maisena
Acar
Gema
Margarina
Suspiro:
Clara
Acar
Suco de limo

Preos
IR xcara (ch)
':ara (caf)
Iher (sobremesa)
iidades

R$ 0,06

Em uma panela, coloque o acar para derreter. Acrescente a gua.

Adicione o limo e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no
liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando,
mexendo sempre at engrossar. Para o suspiro, bata as claras em neve,
acrescente o acar aos poucos e continue a bater at ficar firme. Colociu~
as gotas do suco de limo. Despeje o creme numa frma refratria, cubra
com o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para
dourar. Sirva gelado.

Total: R% 1,55

Gica: gata o suspiro e coloque na geladeira para no decantar:

2 ZR xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 unidades
1 colher (ch)
2 unidades
3 colheres (sopa)

a gosto

Custo zcizitcirio: &S 0.29 - Talor calrico da porfcio: :3lr1.5:

Rendin~eiito:6 poi.es - Tii)lpo de preparo: 111:30

Para a massa,
as cascas de tangerina e deixe de molho por 2 dias,
trocando a gua 2 vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a
gua a cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente,
bata as claras em neve, acrescente o acar e as gemas e continue batendo.
Junte a casca triturada. A parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento,
peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despeje a massa em frma untada e
asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, leve todos os ingredientes
no fogo em uma panela e mexa at que engrosse. Depois que a massa
esfriar corte em pedaos e monte da seguinte maneira: I a camada de
creme e 2" camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre
os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce.

Dica:jl tanger.iiza 6 ~iinafrzitactrica, i-icneliz vitamina C.

Ir~grediei~tes

Qtcriitidnks

Massa: Casca de tangerina

Ovo
Acar
Farinha de trigo
Achocolatado
Fermento em p
Creme: Suco de tangerina
Acar
Creme de leite
Amido de milho
Cobertura: Biscoito de
chocolate

2 unidades
3 unidades
1 xcara (ch)
W xcara (ch)
W xcara (ch)
1 colher (ch)
Ixcara (ch)
2 colheres (sopa)
4 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 unidades

.----

xh-.

RS 0,&7
RS 0,17
RS 0,07
RS 0,25
RS 0,05
RS 0,33
RS O,@
RS 0,37
RS 0,07
RS 0,: 1
Total: RS 1,E

e$

Citsto unitrio:
0,14
C'alor caldrico clci po?.g.fio:61.43 kcal
Rendimei1to: 20 prcc.s
Tenzpo de preparo: 40 min

Coloque em uma paneta o suco de uva, o acar e a farinha. Mexa bem

at dissolver. Leve ao fogo mexendo sempre at desgrudar do fundo da
panela. Retire do fogo e despeje em frma untada com margarina. Leve
para gelar. Corte em pedaos e si
e desejar polvilhe acar.

@icn:,J riva coiit67i? nrii ni~tiaiidaiite?zatzlial,que retarda o

envel iecirnerzto.

Ingredientes
Suco de uva
concentrado
Acar
Farinha de trigo
Margarina

Qia~itidndes ficv.~.
2 112 xcaras (ch) R$ 2,45
6 colheres (sopa) R$ 0111
5 colheres (sopa) R$ 0,11
112 colher (sopa) R$ 0,04
Total: RS 2,71

de211-r-oz

- -.

r
F

45' 0.1'
Tcilor. cali-ico da por.cno: 208." kcnl
&rldil)i~~tto:
1 2 IJOI.C.QS
- Teinpo de pi-epnro: 50 rnin
C'rr.sto rtititdi'io:

.....
%

-- -

higredier~tes

Qiantidades

Lbe~os

Arroz cru
Acar
Cravo
Canela em pau
Agua
Casca de laranja ralada
Farinha de trigo
Ovo
Suco de laranja
Calda: Acar
Agua

1 xcara (ch)
IR xcara (ch)
6 unidades

R$ 0,22
R$ 0,06
R$ 0,11

a gosto
5 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
5 colheres (sopa)
3 unidades
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)

R$ 0,11
R$ 0,47
R$ 0,25
R$ 0,25

Faa o arroz com o acar, a gua, o cravo e a canela. Quando estiver

cozido, coloque as tirinhas de casca de laranja, tampe a panela e deixe
esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja.
Acrescente o arroz e bata at ficar homogneo. Leve ao forno em
assadeira untada e caramelada com a calda de acar. Para a calda, leve
ao fogo o acar at dourar. Acrescente a gua e deixe engrossar.
Desligue o fogo e, assim que esfriar, coloque no fundo da frma de
pudim.

Total: R$ 1,47

Qica: 5-oque a laranja pelo limo.

4A

""- r-

-*

-4

r .

i$#/
A

41'

Pudim
de Goiaba
com-Casca
o*

Custo ~rnitcrio:R$ O, I2
Valor caldi-ico da porcao: 157;63 kcal
Rerzdinle~ito: 12 poi-ges
Tei~zpocle pi-epa1.0: 20 nlin

~tzgredientes

Qiantidacles

Goiaba vermelha picada

Aaua
i2te
Maisena
Acar

3 unidades
2 xcaras (ch)
2 xcaras (chj
6 colheres (sopa)
2 xcaras (ch)

pregos
R$ 0,39

R$ 0,36
R$0,42
R$ 0,25
Total: R$ I A 1

Lave as goiabas em gua corrente, corte-as em pedaos. Bata no

liquidificador com a gua e passe na peneira. Junte os demais ingredientes
e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo at que engrosse,
mexendo sempre. Despeje em frma de pudim umedecida e leve a
geladeira para tomar consistncia de pudim.

&a: Sabor bem tropical e rico em vitamina C.

Bata no liquidificador a polpa de maracuj e coe. Leve ao fogo o suco

de maracuj, o amido, o acar, a gua e cozinhe mexendo sempre para
no empelotar. Retire do foqo e acrescente a margarina. Coloque em um
refratrio e leve para gelar. A parte, faa a calda misturando o acar
e a gua, at o ponto de fio fino, e cubra o pudim.
?bica:Of6.sfor.o encorztmdo no ~?.laraczlj
ajuda a el-idz~iecer.
os ossos

e os dentes.

111p.~dicntcs

Qini~ticndcs

Prr~x

Polpa de maracuj
Amido de milho

(ch)
colheres (sopa)
2 xcaras (ch)
2 112 xcaras (ch)
1 colher (sopa)

RS 0,40
RS 0,28
RS 0,25
RS 0,08

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)

RS 0,12

Acar
Agua
Margarina
Calda:
Acar
Agua

7
TO

Total: RS 1,13

Integral

Custo unitrio: L&$ O,%%

Valor.caldr.ieo da polgo: 18725 kal
Rendimciizto: 12 por.@os - T'inpo de p1.epcr.o: 11130

Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora em gua quente. Coloque para
cozinhar sob pressso por 30 minutos com gua suficiente. Quando
estiver cozido, reserve. Bata no liquidificador o leite, a gua e a farinha
de trigo. Leve ao fogo com o trigo cozido, o acar e o leite condensado.
Mexa at engrossar e desprender do fundo da panela. Acrescente as
gotas de baunilha e mexa. Despeje em assadeira previamente untada
e leve para gelar. Quando estiver firme, desenforme e sirva frio.

sim: (Pocle ser- ser-viclo quente oufiio.

It~geclier~tes

Qian tidada

Trigo em gro
Leite
Agua
Acar de trigo
Farinha

1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
112 lata

Leite condensado
Baunilha

a gosto

fios
R$ 1,37
R $ 0,36

R$ 0,13

R$

R$ 0,69

Total: RS 2,61

Cristo r(i7itCi-io:&S 0.09

Tyciloi.cct1i:ico c117 por'ccio: 1.34,6'0 kcnl
& i ~ d i i ~ ? ~ i5~pt o i: - ~ o ~ s
Tcnipo dc pi.cpci~-o:1 0 rrzin

Ingredierztes

Qiai~tidacles

Beterraba
Amido de milho
Acar
Leite condensado
Agua
Calda:
Accar
Agua

3 unidades
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
2 112 xcaras (ch)
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)

R$ 0;07
R$ 0,12
R$ 0,14

R$ 0,06

Cozinhe a beterraba, amasse e reserve. Em uma panela, coloque a

beterraba com os demais ingredientes e cozinhe mexendo sempre para
no empelotar. Coloque em um refratrio e leve para gelar. A parte, faa
a calda misturando o acar e a gua at o ponto de fio fino e cubra
o pudim. Se desejar, coloque na calda um pouco de beterraba ralada.

Total: R$0,69

!bica:~proveitetambm a folha de beter-raba e171 outrns prepara$(

Pudim
Saudvel

lrcgrt.ccirrl,eu

@fuflflcc~(cfe:

Soja
Leite
Acar
Polpa de maracuj
Amido de milho
Calda:
Polpa de maracuj
Acar
Agua

1 xcara (ch)
2 xcaras (ch
2 xcaras (ch
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
112 xcara (ch)

*reo.s
0,25
0,40
R$ 0,21

Cozinhe a soja por 40 minutos. Bata no liquidificador com os demais

ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo se.mpre at engrossar.
Coloque em um refratrio e leve para gelar. A parte, faa a calda
misturando o acar, a polpa de maracuj e a gua at o ponto de fio
fino e cubra o pudim.

R$ 0,20
R$ 0,06

Oica: Coiiszin?asoja pelo iilenos 3 vezes por semaiza.

b 0,34
b 0,36

R$

Total: R$ 1,81

Dissolva a gelatina na gua fervente, junte a casca e o suco de limo.

Acrescente o leite condensado, mexa bem at formar um creme. Leve
para a geladeira at que engrosse ligeiramente. Triture os biscoitos no
liquidificador. Reserve. Em um refratrio, coloque O creme, polvilhe com O
biscoito de chocolate e leve a geladeira at que fique firme. Sirva gelada.

Bica: Ena vez de biscoito de clzocolate, use biscoito chanzpagne.

Ii~gredientes
Gelatina sabor limo
Agua fervente
Casca de limo ralada
SUCO de limo
Leite condensado
Clara
Biscoito de chocolate

Qrmltidcrdc.~.
1 caixa
1 xcara (ch)
2 colheres (ch)
IR xcara (ch)
1 IR xcara (ch)
1 unidade
8 unidades

R$ 0,25
R% 1,34
R $ 0,16
R $ 0,13
Total: RS 2-27

?mete d
a de Manga

w
r-

Custo ur~itt-io:!&$ 0,IG

Valor. calrico da porgo: 190,YO kcal
!&eiidir)ieizto:10 pores - 5 ~ m p ode preparo: 30

Cozinhe as cascas na gua e acar. Depois de cozidas, junte os demais

ingredientes, exceto o creme de leite. Bata-os no liquidificador e leve ao
fogo para cozinhar. Retire do fogo, acresce1
?me de leite e leve ao
freezer por aproximadamente 8 horas.

Qica: 2 uma preparao ref~scanteo ricu ,-I

r,

,'hras.

Ing-r-edientes

niiil

Quantidades

Casca de manga picada 3 xcaras (ch)

Agua
1 xcara (ch)
2 xcaras (ch)
Gema de ovo
3 unidades
Leite
2 xcaras (ch)
Creme de leite
4 colheres (sopa)
Baunilia
a gosto

Prccan

R% 0,25
R$ 0,47
R $ 0,36
R$0,55

Total: RS 1,63

Ciisto rcilitcr.io: RS' 0.2.9

T'nlor-cnli~icodn por-pio: 122.74 kcal
&i~dii~ieizto:1 1 poi.ges
Tempo d~ pi-epni-o: 20 i~iiil

hzgi.edientes

Qlantidades

!h-ecos

Suco de melancia
Gelatina sem sabor
Creme de leite
Acar

4 xcaras (ch)
2 pacotes (I2 q
- cada)
1 iata
5 colheres (sopa)

R$ 1,32
R$ 1.69
R$ 1,77
R$ 0,10

Retire a polpa de W melancia e bata no liquidificador sem as sementes.

Reserve. Dissolva a gelatina conforme a orientao da embalagem.
Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o acar e
bata no liquidificador. Distribua as porqes em copos individuais e deixe
gelar de um dia para o outro. Sirva gelado.

!bica: Voc pode t ~ s n melo

r
e172 vez de melarzcia.

Total: R$4,88

"lrta
Cremosa
Custo unitci-io: R$ 0,13
Valor.calyico da porho: 390,40 kcnl
$ertdit?1ei?to: 16 pol-#ies - len.i.po de pi-e11ai.o: 11130

Ingredientes

assa: Farinha de trigo

Acar
Margarina
Fermento em p
Leite
Recheio: Banana picada
Canela em p
Margarina
Casca de banana
Acar
Achocolatado

Quantidades

preos

9 colheres (sopa)
4 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
6 colheres (sopa)
12 unidades

R$ 0.16
R$ 0.08
R$ 0,08
R$ 0,20
R$0,05
R$ 0,80

a gosto

1 colher (sopa) R$0,08

12 unidades
5 colheres (sopa) R$ 0,10
6 colheres (sopa) R$0,51

Total: R$2,05

Para a massa, misture todos os ingredientes, abra a massa com as mos

e forre uma assadeira redonda desmontvel (25 cm de dimetro)
previamente untada com margarina e farinha de trigo. Para o recheio,
pique a casca da banana bem fininha ou triture no processador e leve
ao fogo em uma panela com os demais ingredientes. Mexa sempre at
cozinhar e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque o
recheio sobre a massa que j est na assadeira untada e leve ao forno
mdio para assar.

Qica: Pode ser usada como sobremesa e m ocasies especiais.

. Cristo urzitcrio: 45' 0.24

Tnlor- ccrlr-ico da porqfio: 262.55 -- - &r?dir?~~n
to: 16 por~ocs
T~1~11-70
d~ prcpcrr-O:30 !)til!

Para a massa, bata no liquidificador a bolacha maisena. Coloque em um

recipiente e junte a margarina, misturando delicadamente. Unte uma
assadeira de fundo falso e forre com a massa. Reserve. Faa o creme com
o suco da melancia, a maisena e o acar. Quando engrossar, retire do
fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Leve ao fogo o suco de
melancia e o acar e faa uma calda fina. Coloque o creme na frma
forrada com a massa. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas.
Desenforme e regue com a calda fria. Sirva gelada.

@ica:i~lelalzcia u i i ~ aboa fonte de ii~agnsioe potssio.

h..?

Ir lgredicI 1tc.s

Qion tidctdcs

Massa: Bolacha maisena

Margarina
Margarina para untar
Creme: Suco de melancia
Maisena
Acar
Creme de leite
Calda: Suco de melancia
Acar

1 pacote
RS 0,58
3 colheres (sopa) RS 0,15
R$ 0,01
g,
4 xicaras (ch)
R$ 1,26
6 colheres (sopa) R$ 0,42
8 colheres (sopa) RS 0,15
RS 1,03
1 xcara (ch)
RS 0,19
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
RS O,I2
Total: RS 3'92

Torta
Ma:
Custo unitdr-io: &S' 0,20
Valor calrico da por-co: 323,59 kcal
Reizdiiiier~to:12 por-~es- leiizpo de preparo: 112
I

11-.edientes
---

.
I

Triture a bolacha no liquidificador. Em um recipiente, junte a bolacha

triturada, o chocolate em p e a margarina amassando at dar liga. Se
desejar, adicione rum. Forre o fundo de uma frma de fundo falso com
esta massa. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, o acar, a maisena
e 1 xcara de gua, at obter um creme homogneo. A parte, leve a polpa
de mamo para ferver em 2 xcaras (ch) de gua. Despeje a mistura do
liquidificador na polpa fervida e cozinhe, mexendo sempre, at obter
um creme espesso. Tire do fogo, acrescente a margarina e a baunilha e
misture bem. Despeje o creme sobre a massa, deixe esfriar, leve para gelar
e cubra com calda na hora de servir.

Bica: O marno t ~ pr-opri~dades

m
laxativas.

Bolacha maisena
Achocolatado
Margarina
Rum
Recheio:
Gema
Acar
Maisena
Agua

qolpa de mamio
Agua
Margarina
Baunilha
Calda:
Acar
Agua

@.c(ns
Qmitidades
1 pacote
R$ 0,58
I colher (sopa)
R$ 0,08
4 colheres (sopa) R$ 0,31

a gosto

4 unidades
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
3 xcaras (ch)
2 xcaras (ch)
1 colher (sopa)
a gosto
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)

R$ 0,63
R$ 0,12
R$0,21

R$ 0,30
R$0,08

R$ 0,12

Total: RS2,43

Quan tidndes

dientes
,.,,,garina para untar
Po amanhecido
Leite
Banana nanica
Accar
Canela
ovo

o suficiente
3 unidades
2 xcaras (ch)
4 unidades
3 colheres (sopa)
a gosto
2 unidades

Pretos
R$ 0,27
R$ 0,36
R$ 0,27
R$ 0,06
R$ 0,32
Total: R$ 1,26

Unte uma assadeira com margarina. Corte o po em fatias redondas com

espessura de 2 cm. Cubra o fundo da assadeira com metade das fatias de
po, molhe com 1 xcara de leite, coloque por cima as bananas cortadas
em fatias e cubra-as com metade do acar e canela. Por cima das
bananas fatiadas, coloque mais uma camada de fatias de po. Umedea
com o restante do leite, acrescente os ovos batidos e polvilhe com o
acar e a canela restantes. Leve ao forno por 20 minutos.

!bica:& banana rica e m vitaminas do col?iple.~o@.

Torta
C L I S ~zii~itdrio:
O
0,31
Valor ca1Crico da porcno: 431,70 kca
$eilclin7eiito: 8 porces
Tempo de pl-@paro:40 min

Iizpedien tes
Massa:
Farinha de trigo
Acar
Oleo
ovo
Fermento em p
Recheio:
Ma
Canela em p
Gelia:
Acar
Casca de ma

3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
2 unidades
1 colher (ch)

Descasque as mas e pique em fatias. Para preparar a gelia, bata no

liquidificador as cascas com a gua e leve ao fogo, deixando apurar at
atingir o ponto de gelia. Para a massa, misture todos seus ingredientes.
Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma
frma de fundo desmontvel uma parte da massa, coloque as fatias de
ma sobre a massa e polvilhe a canela em p. Cubra com a outra parte
da massa e despeje a gelia.

4 unidades
a gosto
1 xcara (ch'
4 unidades

tal: R$ 1,72

!bica:& ma@ ajuda na higi~nebucal, pois diminui a quantidade de

bact61-iasda boca.

Receitas

d/- Mandioca

ra

mandioca uma planta originria da Amrica do Sul, entretanto

no se descarta a possibilidade de ser genuinamente brasileira, pois a
maioria das espcies identificadas foram localizadas em territrio brasileiro.
Os ndios j cultivavam e se alimentavam das iguarias extradas da raiz, e
durante a poca do descobrimento do Brasil, os portugueses apreciaram o
alimento e o difundiram nas suas viagens pelo continente europeu. A farinha de
andioca, muito saborosa, mais tarde foi utilizada como alimento primordial nas
(pedies de colonizao do serto brasileiro. Tambm atribuda a mandioca
na lenda, relatando que a raiz comestvel teria nascido do corpo de uma
enina chamada Mandi. A lenda de Mandi conta que vivia numa tribo
-asileira um casal cujo desejo maior era ter uma filha. Finalmente a filha veio,
-?Ia, formosa e com a pele de uma alvura mpar. Por causa da pele muito clara,
a menina foi chamada de Mandi. Os pais olhavam por ela, no descuidavam
um minuto sequer da filha, e assim, viram-na crescer cada dia mais forte.
Certo dia, Mandi foi acometida por uma doena gravssima e morreu, alheia
aos cuidados dispensados pela tribo em salv-la. Os pais no aceitaram a morte
da filha querida e decidiram enterr-la bem no centro da oca, para que
pudessem ficar junto dela o tempo todo. Tanto regaram com lgrimas o local
ide Mandi fora enterrada, que um dia nasceu ali uma plantinha. A curiosidade
,i tanta que resolveram arranc-la, e qual no foi o entusiasmo, ao perceberem
ue a raz era alva, branca e clara como a pele de Mandi. Deram-lhe o nome
de Mandi-oca. A utilizao da mandioca destina-se principalmente para
alimentao humana sob a forma in natura ou,ainda, industrializada. Seu principal
componente o amido, o qual excelente matria-prima para o setor industrial
nos segmentos alimentcios, txtil e de papel. A mandioca tambm faz parte
da composio de rao animal, sob a forma de farelo. No Brasil, a mandioca
ainda matria-prima importante para indstr,d de lcool etlico. O continente
Fricano o maior produtor de mandioca, seguido da Asia, cabendo a Amrica
9 Sul o 3' lugar, onde o Brasil participa com 15% da produo. O plantio de
andioca feito em pequenas reas com baixo investimento tecnolgico, pois
de fcil adaptao e o seu perodo de safra abrange os meses de janeiro a julho.

- .- -

c
*c

Cr Y
i-IPOS DE PFAh!DSOCA
A mandioca uma planta que possui caule delgado e ramifica1
pode variar de 1 a 2 metros, com folhas de hastes longas e flores amareladas. As razes da
mandioca entram na classificao das tuberosas, ricas em substncias amilceas. Externamente,
so revestidas por uma pelcula, e logo abaixo aparece uma segunda casca mais espessa, quebradia e leitosa, envolvendo o corpo
principal da raiz, denominado polpa, e que atravessado, no sentido do seu comprimento, por um feixe de fibras da grossura e do
aspecto do barbante.
Existe pelo menos dois grupos de variedades de mandioca: de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira) e a mandioca brava ou industria'
(amargosa). A mansa colhida precocemente por apresentar-se menos fibrosa e de mais fcil cozimento; difere-se, portanto, das
industriais, que so colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos. A variedade muito grande e, para se ter
uma idia, no estado de So Paulo so utilizadas mais de 250 diferentes tipos para a finalidade de consumo. Os tipos de mandioca
de mesa comercializadas nos mercados hortifrutigranjeiros j so em menor nmero e tambm so mais conhecidos. necessrio
que a raiz atenda as exigncias do mercado, sendo selecionada de acordo com a formato da raiz e com a cor da polpa.

>
>

..

ioaas as partes da mandioca podem ser aproveitadas, contudo, para nossa alimentao, enfatizamos o dso da raiz
tuberosa onde se acumulam as substncias amilceas capazes de ser transformadas numa srie de produtos ou preparaes.
A mandioca excelente fonte de carboidratos, tornando-se assim um alimento altamente energtico. Cada 100 gramas de parte
comestvel fornece em mdia 150 calorias. Contm razoveis quantidades de vitaminas do complexo B, principalmente niacina,
que e
apetite, promove o crescimento e conserva a sade da pele. Os minerais mais encontrados so o clcio, fsforo e
o ferr
idiocas amarelas apresentam alto teor de beta-caroteno, que o precursor da vitamina A.
O pigiiieiitu veta-caroteno antioxidante, auxiliando na proteo das clulas de nosso organismo.

--

C,-,-P>

,-

- ^

: c COF?SER\IACAO

A mandioca de boa qualidade apresenta-se uniforme, sem ranhuras e sua casca solta-se com faci1idade.A~evidncias de
deteriorao so sua colorao em tons azul escuro ou marrom, o aparecimento de linhas vasculares escuras ou ainda amolecimerito
de reas afetadas por choques. Esses fatores levaro ao apodrecimento da raiz. A presena da pelcula externa muito importante
para sua conservao, pois partes que se apresentam desprovidas dela so indcios de que a raiz foi machucada e tornou-se
vulnervel ao ataque de insetos ou substncias txicas, diminuindo o tempo de vida til doalimento. No preparo da mandioca,
deve-se antes de descasc-la, lav-la em gua corrente com o auxlio de uma escovinha. Depois de limpa, desprende-se a casca
(pelcula marrom e a entrecasca branca), corta-se no tamanho desejado e acondiciona-se em recipiente com gua. A etapa
posterior o processo de coco ou o armazenamento.
As razes frescas podem ser conservadas cruas ou cozidas, sob refrigerao ou congelamento. Quando cruas e j descascadas,
podem ser conservadas em gua na geladeira por at dois dias. No congelamento das razes cruas conveniente embalar em
filme plstico, tomando o cuidado em retirar o ar e evitar traumas, para que no ocorram possveis escurecimentos.
Podemos consumir mandioca sob a forma de tortas, bolinhos, sopas, nhoques, bolos, saladas, pes, doces, purs e tantas outras
formas que a criatividade permitir. Pratos como tacac (caldo de mandioca com camares), o molho tucupi e a manioba (onde
dar, porm requerem tcnicas especiais na preparao.
se utilizam as folhas de mandioca) so tpicos do Par, de excel

"!DADOC

II_"TILIZA@,O DA MANDIOCA

As plantas de mandioca apresentam um principio txico, e por essa razo so classificadas em mandiocas mansas ou bravas.
Nao e possvel distinguir essas variedades pelas caractersticas da planta, o nico teste prtico que pode dar uma indicao a
degustao, onde o sabor amargo revela uma quantidade maior da substncia txica.
O consumo In natura, feito das variedades mansas; pois so essas as razes recomendadas e autorizadas comercializao, pelas
instituies oficiais competentes.
Os produtos derivados da mandioca (farinha, polvilho, fcula, etc.) mesmo oriundos da variedade brava, no so txicos, pois
durante o processo de fabricao, as substncias nocivas so eliminadas pela dissoluo em gua ou pela volatilizao.
Na industrializao ocorre a combinao de processos como macerao, fervura, fermentao e torrefao que propiciam um
produto seguro. Torna-se importante ressaltar que devemos ingerir a mandioca, aps o processo de cozimento.

As razes de mandioca so matria-prima para alguns produtos de transformao, que permitem seu uso por longo tempo como
alimentos. Com elas podem ser produzidas farinha, fcula (polvilho doce), fcula fermentada (polvilho azedo), tapioca e flocos.
A farinha de mandioca de fcil obteno e consumida em todo territrio nacional. fabricada muitas vezes por processos
artesanais, apesar de existir maquinrio sofisticado com porte industrial para grandes produes. De maneira geral, o procesamento
da farinha se d pela higienizao das razes, retirada da casca, ralar ou moer as razes, comprimir em peneira, secar ao sol, esfriar e
moer novamente o produto seco. Aps a secagem, pode-se torrar a farinha, obtendo-se farinha de mandioca torrada. Podemos
' '
farinha de mandioca crua, torrada, seca d'gua, do Par, de tapioca e outras de acordo com o moinho e a secagem.
ula, tanto doce como azeda, na indstria, obtida como subproduto da farinha de mandioca, pelo amido contido na gua
ensagem da mandioca ralada ou moda. Os passos da produo podem ser resumidos em: lavar e escorrer as razes,
mantendo-as cobertas com gua; ralar, adicionar gua a massa ralada, coar o leite do amido obtido, separar a substncia
amilcea aps :
secar ao sol, durante 12 a 36 horas. Para o polvil
, a mudana ocorre no perodo de descanso
s para 15 a 20 dias.
que modifica d
De uma forma artesanal podemos lavar, descascar e cortar em lminas a mandioca; retirar com lavagens um pouco de amido e
depois sec-las em forno a baixas temperaturas at que fiquem bem torradas e crocantes (tomando-se o cuidado para no queimar).
Depois, podemos triturar no liqidificador ou em um moinho at obter o tamanho dos grnulos desejados. Cabe ressalvar que
o rendimento da preparao muito pequena, pois com IR quilo de mandioca crua, vamos ter aproximadamente 100 gramas
de farinha.

Ciisto rcr~ifcrio:
&S Ci.11
I.a/or-~ l l - i c da
o por~do:119.42 2~::
+iidii~icnto:6 por-qcs
5cl)ipo de preparo: 111

'

Coloque a mandioca para secar no forno at ficar crocante. Cuidado

para no queimar. Reserve. Corte as bananas em rodelas e leve ao forno
para assar. Retire, ainda quente, junte a mandioca torrada e amasse.
Acrescente a glicose de milho, misture bem, modele as barrinhas e leve
ao forno para secar.

,Dica: Se pl.c$~rir; adicior~e@-~itm

secas.

lilgi.edie11te.s

Qrnritidndcs

PIYc~Js

Mandioca crua ralada

Banana
Glicose de milho

3 xcaras (ch)
2 unidades
2 colheres (sopa)

R5 0,29
RS 0,13
RS 0.22

Total: RS 0.65

Custo uriitdrio: $9 0,lS

Ualo~.cnlrico da pol-gfio: 176.46 k c d
&endimerzto: 16 pol-g~s
Ternpo de prepm.0: 1II

Cozinhe a mandioca at desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. A pa

derreta a naargarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os
demais ingredientes e cozinhe at desprender do fundo da panela.
Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.

Bica: A s a eijinlios, substituit-ido o achocolatado por coco ralaclo

bi,vi.~cIierztes

Mandioca
Margarina
Acar
Leite em p
Chocolate em p
Chocolate granulado

Qcnr1tic2acIes

1 112 xcara (ch)

2 colheres (sopa)
10 colheres (sopa)
1 xcara (ch)
3 colheres (sopa)
5 colheres (sopa)

hcos

R4 0 2 5
RS 0,15
RS 0,19
R5 0,76
R4 1,04
R$0,43
Total: RS 233

-$!ocos
de Mandioca
c

Corte a mandioca em lminas bem fininhas. Coloque separadamente

em uma assadeira e leve ao forno para secar por 10 minutos. Acrescente
o acar, misture e leve ao forno novamente at que fique crocante.

redientes

Qyantidades

Pi.e~o.0~

Mandioca
Acar cristal

3 xcaras (ch)
1 xcara (ch)

R$ 0,29
R$ 0,09
Total: R$ 0,39

dasanha

&a: Silva com pedaos d e h t a s .

Mandioca

ilitd1-io: 0.65 11l'ico da por-co: 618,85 kcal

Y I ~ I I C ~ ~8~pol-ct.s
~ I P ~ -I w
~O
n p: o dc plq~nl-o:11130
Inpdi~lztes

Qianticlndes

Mandioca crua
Oieo
Agua
Farinha de trigo
Sal
Molho: leo
Cebola
Alho
Carne moda
Sal
Salsa
Molho de tomate
Molho Branco: Margarina
inha de trigo
.e morno

2 xcaras (ch)
314 xcara (ch)
1 112 xcara (ch)
1 xcara (ch)
a gosto
2 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
1 dente
400 g
a gosto
2 colheres (sopa)
1 IR xcara (ch)
3 colheres (sopa)
3 colheres (sopa)
2 112 xcaras (ch)
a gosto

100 g
Apresuntado
Queijo mussarela fatiado 100 g

@reGos
R$ 0,20
R$ 0.31

R$ 0,13
R$ 0,03
R$ o,og
R$ 0,01
R$ 1,72
R$ 0,112
R$ 0,68
R$ 0,23
R$ 0,07
R$ 0,45

R$ 0,40
R$ 0,88

Total: R$5,20

Para fazer a massa, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e

reserve. Em uma frigideira, faa discos de panqueca. Reserve. Para o molho,
aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moda e deixe
refogar. Verifique o sal. Junte a salsa, o molho de tomate e deixe apurar. Para o
molho branco, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para no empelotar. Verifique
o sal. Em um refratrio, monte a lazanha comeando pela massa, depois a
carne moda, outra de massa, uma camada de molho branco, o presunto, outra
camada de massa, uma de carne moda. Por ltimo coloque uma camada de
massa, o restante do molho branco e o queijo. Leve ao forno para gratinar.

If)ica:d mandioca d leveza a massa.

Cozinhe a mandioca at desmanchar. Amasse com um garfoe acrescente

o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Verifique o sal. Com as mos
umedecidas, faa bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo. Leve
ao forno para assar em forma untada por 20 minutos.

:,i@

Substitcii o po de queijo com u m custo mais baixo.

Qcalitidadcs

Mandioca crua
Ovo
Farinha de trigo
Margarina
Sal

2 xcaras (ch)
1 unidade
4 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
a aosto
u

Para empanar:

Clara
Queijo ralado

1 unidade
70 g

R$ 0,16
R$ 1,11
Total: RS 1,86

Ingredientes
Esprema a mandioca e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instruges
da embalagem. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, o leite
condensado, acrescente a gelatina dissolvida e leve para gelar. Para fazer
a calda, leve o acar ao fogo. Depois que derreter, acrescente a gua e
as ameixas. Deixe ferver. Sirva com o manjar.

aieu: $ uma .sobremesa muito n.utritiva.

Prc cv.9
R$O,20
R$ 0,16
R$ 0,09
R$ 0,15

Custo urlitdrio:
0,34
Valor calrico da pol-go: 217,04 kcal
$ei~dini~rzto:
10 pores - G m p o de pl-eparo: 1 h30

".-,

Ingredien ttis

Kdioca

Leite condensado
Gelatina em p6 incolor
Calda:
Accar
gua
Ameixa picada

Quantidades

ficgs

5 xcaras (ch)

R$ 0,49
R$ 0,18
R$ 0,70
R$ 1,69

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
pacotes

1 xcara (ch)
R$ 0,12
I xcara (chj
3 colheres (sopa) R$ 0,24
Total: RS 3,42

C'~(sto
uititario: &S'0.32
"-' cal(jr-ico
clcr /ioip?o:,-bo,uO kcal
de preparo: 111
Ingrenrentes

!JJua11tzaaae,s

Mandioca
Agua
Oleo
Farinha de trig
Sal
Recheio: Frang
Cebola
leo
Tomate
Salsa
Sal
Molho: leo
Cebola
Alho
Tomate picado

1 114 xcara (ch) R$

1 112 xcara (ch)
112 xcara (ch)
R$ U,L1
112 xcara (ch)
R$ 0,07

3 gosto
100 g
L colheres (sopa)
5 colheres (sopa)
112 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente
3 xcaras (ch)

y'y

- .

R$ 1,56
R$ 0,06
R$ 0,08
R$ 0,05
R$ 0,02

R$ 0,03
R$ 0,03
R$ 0,01
R$ 0,29
Total: R$2,53

Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os outros ingredientes

para massa. Frite as panquecas em frigideira untada com leo. Reserve.
Para o recheio, cozinhe o peito e desfie. Reserve. Refogue a
cebola no leo, junte o tomate e refoge mais um pouco. Acrescente o
peito desfiado, junte a salsa, misture e deixe cozinhar. Para o molho,
aquea o leo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates batidos
no liquidificador e deixe apurar. Recheie as panquecas, disponha em um
) molho.
refratrio e cu

Oica:g$prouc

s de legumes para reclzear as panquecas.

usto ~inrtll-io:!&> 0,.>3' - i%~lcllol.cnlr-ico d a poiyo: 592,83 kcal

coes - T ~ ~ n d~
p ojil-epa1.o: Ih
eiidinzon

Ingredientes
Mandioca
Margarina
olinha verde
)hora

o
carne-seca
leo
Cebola
Alho
Tomate
Salsa
Sal

unticlacles

Preos

caras (ch)
)Iheres (sopa)
2 colheres (sopa)
5 xcaras (ch)
2 colheres (sopa)
1 ciente
500 g
3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
2 dentes
112 xcara (ch)
2.colheres (sopa)
.
a gosto

R$ 0,69
R$ 0,31
R$ 0,01
R$ 0,45
R$ 0,03

R$ 0,05
R$ 0,02

~ o z i n h ea mandioca at desmanchar. Escorra, amasse, acrescente a margai ...,

e a cebolinha. Misture bem e reserve. Cozinhe a abbora com pouca gua,
amasse e reserve. A parte, aquea 2 colheres de leo, doure o alho e
acrescente a abbora amassada. Verifique o sal e reserve. Cozinhe a carneseca at ficar no ponto para desfiar. Desfie-a e reserve. Aquea 3 colheres
de leo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne-seca desfiada, o
tomate cortado em cubos e por ltimo a salsa. Verifique o sal. Reserve.
Em um refratrio, coloque uma camada de pur de mandioca, uma camada
de carne-seca, uma camada de pur de abbora, outra de carne-seca e por
ltimo, outra camada de
mandioca. Leve ao forno para aquecer.

Total: R$4,66

aica: Otimo para quer

R$ 0,01
R$3,00
R$ 0,05
R$ 0,03
R$ 0,03

exer-ciciosJsicos.

de

17

di(

C'rrsto rlr~itnrio:&Y 0.3: - Tnktr r ~ l k , r j c l j?c L Y . - - ~

Rci1dii)1~11to:
5 ~ O I - ( ~ -E %rnpo
S
dc pr;,L i I ( 7 r r : ' .
I~~grcd~c~~tcs

Coloque todos os ingredientes da massa no Iiquidificador e bata at ficar

uma massa homognea. Coloque para assar em uma frma retangular
grande, previamente untada e enfarinhada com farinha de rosca. Depois
de assado, reserve. Para o recheio, refogue no leo, a carne moda, a
cebola e o alho. Acrescente o tomate picado e a salsa. Verifique o sal e
iunte a farinha de trigo para que o recheio fique com liga. Para o molho,
bati3 os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a salsa. Leve ao
fogc9 apara aquecer e junte a salsa. Verifique o sal. Para montar, coloque
a massa assada sobre um filme plstico, espalhe o recheio e enrole o
rocambole, com O auxlio do filme. Coloque O molho sobre O rocambole e
ao forno para gratinar.
b

Dica: Troqu~o r~~ollzo

branco por rnolho vernwlho.

Massa: Mandioca cozida

Farinha de trigo
Oleo
Agua
Fermento p
Sai
Recheio: Carne moda
leo
Cebola
Alho
Salsa
Sal
Farinhade trigo
Molho: Mandioca crua
Creme de leite
Salsa
Sal

..

--

- l ..- - ,~
.

25

3 xcaras (cha'
3 colheres (SOCZ~ z s
114 xcara (cha) 'S]
1 xcara (ch)
1 colher (sopa)

rz

1'1

a gosto
4009
2 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1 dente
112 xcara (ch)
2 colheres (sopa)

a gosto
1 colher (sopa)
1 xcara (ch)
112 xcara (ch)
2 colheres (sopa)
a gosto

Total: RS 238

Sorvete de
fandioc
Custo rr11iti-io:!&$ 0,20
Valor. cal6r.ico da porcno: 211,84kcnl
8 poryes
~eiiclimonfo:
T ~ m p ode preparo: 40 nzin

Cozinhe a qandioca e reserve. Leve ao togo a gua, o leite e o aqcar at

levantar fervura. Misture a mandioca cozida e deixe ferver por uns 5
---utos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e
andioca com a calda. Leve para gelar.

a:Iclenl para prepai-ar milk shakes.

Ing7.edientes

Quanliclades

Mandioca cozida
e amassada
Agua
Leite
Acar
Leite condensado
Creme de leite sem soro

1 114 xcara (ch) R$ 0,12

1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1 xcara (ch)
1/2 lata
112 lata

Ih.cps

R$0,18
R$ 0,12
R$ 0,69
R$ 0,46
Total: RS l,!7

Suco de
Mandioca
-

Custo ~112itCrio:
$9 0.1'
Valor calrico da porco: %19,22 kcal
R~rzdin~pnto:
5 porc~s
T e ~ ~ z pcleo prepcir-o: $0 miri

b~greclierites

Quantidades

Mandioca
Leite em p

2 xcaras (ch)
112 xcara (ch)
4 xcaras (ch)
1 xcara (ch)

Acar

Preos
R$ 0.20
R$ 0,38

Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve para gelar.

,
,

&a: para colorir e enriquecer acrescerztefitns de sua preferncia.

R$ 0,12
Total: R.$ 0,70

Agua

-'oK

ioca
com) Talos
Ingedisi tes

Qiarztidades

Recheio: leo
Toucinho defu
Cebola
Alho
Talos de agric
Talos de salsa
Sal
Massa: Leite
Farinha de trigo
Ovo
Mandioca cozida
Oleo
Sal
Fermento em p

colheres (s
colheres (s
12 xcara (c1
dente
xcaras (ch)
/2 xcara (ch)
qosto
xcaras (ch)
112 xcara (ch)
2 unidades
3 xcaras (ch)
112 xcara (ch)
a gosto
1 colher (sopa)

' /

%.

Preos
0,03
0.32
0,05

0,Ol

R$ 0.36
R$01,17
R$ 0,32
R$ 0,29
R$ 0,21
R$0,320
Total: R.1,85

,,,,,to ~inrtdrio:@ 0,23 - Valor ca161-icoda por~ao:3U3,32

Relidirnento: 8 porgc5e.s - %t?zpo de preparo: 50 inin
Leve a u I U ~ Udma panela com o leo, ~ C ~ C S C C I ~ L CLuucinho, ~ G U I aC ccvvia
e o alho. Junte os talos, verifique o sal e deixe refogar. Reserve. Para a massa,
bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque metade da massa em
uma assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e o restante da
massa, leve para assar em forno mdio preaquecido.

~ i c a : d c o m p a n lcarnes
~ a assadas.
L

lue cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados
1 certa, ele mais barato e de melhor qualidade.

d o ano, mas,

Abbora, Abobrinha, Agrio, Alho Nacional, Alho Estrangeiro, Almeiro, Batata, Batata-doce,
Berinjela, Beterraba, Brcolis, Cebola, Cenoura, Chicria, Coco, Couve, Escarola, Espinafre,
Inhame, Jil, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta, Pimento, Quiabo, Rabanete,
. Repolho, Rcula, Salsa, Salso, Tomate, Vagem, Abacaxi, Banana, Banana-ma, Figo, Goiaba,
Jaca, Laranja-pra, Limo, Ma, Manga, Maracuj Azedo, Melancia, Melo Amarel
Pra, Pssego, Uva Itlia, Uva Nigara.
Abbora, Abobrinha, Agrio, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Beterraba,
Cebola, Coco, Couve, Inhame, Jil, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta,
Pimento, Quiabo, Repolho, Salsa, Salso, Tomate, Abacate, Abacaxi, Banana, Banana-ma,
Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Limo, Ma, Maracuj Azedo, Melancia, Melo Amarelo, Ovos,
Uva Itlia, Uva Isabel, Uva Nigara.
*-

Abbora, Abobrinha, Batata-doce, Berinjela, Car, Chuchu, Inhame, Jil, Mandioca, Milho
Verde, Pepino, Pimenta, Pimento, Quiabo, Repolho, Vagem, Abacate, Banana, Caqui, Figo,
Goiaba, Jaca, Limo, Ma, Maracuj Azedo, Melancia, Melo Amarelo, Uva Itlia, Uva Isabel,
Batata, Cebola, Coco, Ovos.
Abbora, Abobrinha, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Car, Chuchu, Coco,
nhame, Jil, Mandioca, Milho Verde, Pepino, Pimenta, Pimento, Quiabo, Repolho, Vagem,
ibacate, Banana, Banana-mag&aqu,cgo, Goiaba, Jaca, Laranja-pra, Limo, Ma, Maracuj
Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo.'
-

Abbora, Abobrinha, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Car, Chuchu,
Coco,_lnhame, Jil, Mandioca, Pepino, Pimenta, Pimento, Quiabo, Rcula, Salsa, Tomate,
Vagem, Abacate, Banana, Banana-ma, Banana-prata, Goiaba, Jaca, Laranja-pra, Limo,
Mamo, Maracuj Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo, Tangerina Ponc.
Abbora, Acelga, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Brcolis, Car, Chuchu, Inhaime,
Mandioca, Rcula, Salsa, Tomate, Abacate. Banana, Banana-ma, Banana-prata, Jaca,
Laranja-pra, Limo, Mamo, Maracuj Azedo, Melancia, Coco, Tangerina Cravo, Tangerina
Muoote,-tanger na-Ponc,
Abbora, Acelga, Alface, Batata-doce, Brcolis, Car, Cenoura, Espinafre, Inhame, Mandioca,
Mostarda, Rabanete, Rcula,-Salsa, Tomate, Abacate, Banana-prata, Laranja-pra, Mamo,
Maracuj Azedo, Melo mare elo, Morango, Coco, Tangerina Murcote.
-.
Abbora, Acelga, Agrio, Alface, Ameiro, Beterraba, Brcolis, Car, Cenoura, Chicria, Coi
Couve-flor, Escarola, Espinafre, Inham,, Mostarda, Rabanete, Rcula, Salsa, Abacaxi
Banana-prata, Laranja-pra, Melo AI
Aorango, Tangerina Murcoti
Acelga, Agrio, Alface, Alho Nacional, Aimeirao, Beterraba, Brcolis, Cebola, cenoura, cnicoria,
uve-flor, Escarola, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, !
L
anana-prata, Laranja-pra, Morango, Manga, Melancia, Tangerina Murcotc
=Abobrinha, Acelga, Alface, Almeiro, Beterraba, Brcolis, Cenoura, Chicria, Chuchu. Couve.
:ouve-flor, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, Salso, Vagem, Banana)rata, Morango, Alho Nacional, Cebola.
Abobrinha, Alface, Almeiro, Beterraba, Cebola, Cenoura, Chicria, Couve, Espinafre, Inham
Milho Verde, Mostarda, Pepino, Rabanete, Repolho, Salsa, Salso, Vagem, Mamo, Manga,
Melancia, Morango, Pssego.
ibacaxi, Abobrinha, Alho Nacional, Almeiro, Beterraba, Cebola, Cenoura, Couve, Inhame,
vanga, Melancia, Melo Amarelo, Pepino, Pssego, Repolho, Salsa, Salso, Tomate, Vagem

SES
.. .

Depdr iarriarrcu neyiurrai ua aau rauic