Un poco de Teora sobre el Ayurveda

Conceptos Bsicos
Para comenzar, ser util pre-definir 7 conceptos importantes que siempre estarn presente
en el anlisis ayurvdico. Esto dar un comprensin integrativa desde el comienzo del
estudio de esta disciplina, que este texto expone en los siguientes captulos.
Conceptos que sern tratados en este captulo: Ayur-Veda, dhatus, shrotas, mahabhutas,
rasas, gunas, doshas y prahriti.
AyurVeda: ciencia de la vida.
AyurVeda comprende dos palabras snskritas Ayu: vida y Veda: conocimiento,
literalmente: "ciencia de la vida". Deepak Chopra la entiene como la "ciencia de la
prologacin de la vida".
En este este texto, simplemente postulamos que el "Ayurveda es la ciencia que nos
permite disear nuestra propia estrategia de salud natural y para toda la vida"es decir
es una disciplina que nos orienta cmo vivir con salud, ms all de los recursos y apoyos
mdicos, o sea nos ensea a caminar conscientemente y con nuestro propio esfuerzo.
Como es mencionado arriba, Ayurveda es una ciencia de la vida, pero en el Ayurveda qu
se entiende por vida?
Vida de acuerdo al Ayurveda es una combinatoria de sentidos, mente cuerpo y energa
espiritual o alma. La vida no solamente est limitada al cuerpo fsico o a un conjunto de
sntomas fsicos, sino que posee una comprensin mucho ms amplia, esencialmente
holstica, que incluye todos los aspectos: mentales, corporales, energticos y espirituales del
ser humano. Incluye tambin algo ms: la salud social, es decir el contacto que establece el
ser humano con otros, con los alimentos y con el medio ambiente.
De all que, segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el Ayurveda es el sistema
de medicina tradicional y alternativa ms completo que existe en todo el mundo.
En el Ayurveda se tiene el conocimiento de que las diversas causas de las enfermedades
provienen de la prdida del balance saludable de la unidad integral del ser de cada persona
(Doshas) y de los elementos (agua, espacio, tierra, aire y fuego), los trastornos en las
energas del cuerpo y de causas psicolgicas.
La diferencia bsica entre la medicina moderna y el Ayurveda es que ste se centra en la
salud, entendida como un bienestar fsico, emocional y espiritual y no slo se dedica a
tratar enfermedades como sucede con nuestra medicina occidental moderna.
Actualmente, existe un gran inters en el Occidente por profundizar en las propuestas y
fundamentos del Ayurveda; sus numerosas aportaciones pueden ser de un gran
enriquecimiento para transformar la alopata moderna.
En el Oriente, la salud es mucho ms que la ausencia de enfermedades; es un estado de
conciencia en el cual nuestros potenciales se manifiestan y, as, podemos encontrar el
sentido ltimo de nuestra vida. En esencia, se puede decir que el Ayurveda es la medicina
de la conciencia, es una estrategia de salud para toda la vida, es una ingenieria del vivir.

Dhatus
En el Ayurveda se describen 7 Dathus:
Rasa dhatu,
Rakta dhatu,
Mansa dhatu,
Medha dhatu,
Asthi dhatu,
Majja dhatu,
Shukra dhatu
Son los componentes de los tejidos y las formas bsicas del cuerpo, donde se produce la
transformacin de las substancias: la utilizacin de las substancias tiles o nutritivas y los
desechos.
Cada dhatu, con la ayuda de las energas calorficas llamada Agnis (que existen en su
propio dathu), literalmente "fuego" o "fuego digestivo" equivalente a las enzimas de la
biologa occidental, se transforma, haciendo que cada elemento estructural, genere el
siguiente elemento.
Por ello, cuando un dathu es defectuoso afecta de inmediato al dathu siguiente y con
ello afectar a toda la cadena de dathus. As, el rasa dhatu genera el rakta dhatu, y ste
al mansa dhatu, y as sucesivamente, hasta conformar el dhatu ms complejo, el shukra
dathu.

Srotas y Marmas
Segn el Ayurveda el cuerpo humano est constituido por un sistema de conductos,
llamados Srotas, tal como para la medicina china son sus meridianos, aunque en este ltimo
caso, slo transportan energa.
Desde esta perspectiva, el Ayurveda considera que las afecciones de un individuo ocurren
cuando se produce un proceso de obstruccin en ciertos puntos denominados Marmas, de
excesos o escasez de flujos.
De este modo, al eliminarse la obstruccin o regular los flujos, los rganos afectados
inmediatamente se curan.
Se definen 5 sistemas de srotas principales:
sistema de ingresos de nutrientes al cuerpo, sistemas que nutren los dhatus, sistemas de
eliminacin de desechos, sistemas femeninos y sistema mental.
La palabra snskrita para el buen estado de salud es Sukha (felicidad, salud), que significa
"buen espacio o espacio abierto" o srota "abierto", y por el contrario un estado enfermo es
calificado como Dukha (infelicidad, carencia de salud), que literalmente significa "espacio
malo o espacio daado" o srota "cerrado".

Mahabutas
El Ayurveda reconococe 5 elementos o constituyentes bsicos que forman todo lo que
existe:

Apa: agua, Vayu: aire, Akash:espacio (tambin llamado ter, espacio o no

materia), Tejas: fuego yPrithvi: tierra .
La fisiologa ayurvdica tambin reconoce una poderosa dinmica de relaciones entre los
mahabhutas con otros conceptos ayurvdicos:
los rganos de los sentidos, las gunas, la formacin de las doshas y los sabores.

Rasas
Aunque la palabra snskrita Rasa literalmente significa sabor (de los alimentos),
el Ayurveda ha construdo toda una ciencia alrededor de 6 rasas, como atributos de los
alimentos que nutren nuestro cuerpo y su inmensa influencia en la salud.
Ayurveda clasifica 6 sabores bsicos:
amla-cido, tikta-amargo, sashaya-astringente, madhura-dulce, katu-picante y lavanasalado.
Todos ellos provienen de la combinacin de pares de mahabhutas.

Gunas
Tambin la estructura conceptual del Ayurveda define 3 Gunas o modalidades de la
naturaleza de una manera muy sutil:
Sattva: bondad, Rajas: pasin y Tamas: inercia o ignorancia.
Al combinarse estos elementos en nuestros cuerpos conforme a las modalidades de la
naturaleza o gunas se da origen a las 3 fuerzas llamadas Doshas, estas son:
Vata (Rajas: Vayu+Akash), Kapha (Tamas: Apa+Prthvi), Pitta (Sattva: Agni o Tejas).
A diferencia de las gunas anteriores, distintas caractersticas presentan las llamadas gunas
de las substancias, que designan los atributos que poseen las substancias materiales y los
alimentos. Estas se expresan en 10 pares de gunas opuestas:
guru-taghu (pesado-liviano), sita-usna (fro-caliente), snigdha-ruksa (hmedo-seco),
manda-tiksna (estable-intenso), kthina-mrdu (duro-blando), pichchila-visada (turbioclaro), slksna-khara (pegado, suelto), sthula-suksma (burdo-sutil) y sandra-drava
(semiduro-lquido).

Doshas
"La constitucin general de la persona es el punto fundamental y bsico para identificar el
tipo metablico del paciente. No lo es la enfermedad. La teora ayurvdica enuncia que
todas las enfermedades comienzan con un desequilibrio o estrs en la conciencia
individual".
Por esto, en la medicina Ayurvdica se reconocen 3 tipos corporales metablicos que
utilizan el concepto de "doshas" como atributos diferenciadores, que vienen a ser
los atributos fsicos o tipos metablicos que en conjunto con las distintas energas del
cuerpo determinan las caractersticas fsicas bsicas y saludables de un individuo.
Al estar la medicina ayurvdica basada en el concepto de las doshas vata, pitta y kapha, se

establece que cada persona tiene una dosha predominante, y que el balance de las tres
influye en la personalidad y la disposicin fsica de cada persona.
Los tipos metablicos ejercen una gran influencia sobre la salud del individuo y que lo
marcan en la manera que deber observar para sostener su salud durante su vida.
Principalmente, el Ayurveda reconococe que un ser humano enferma energticamente por
desequilibrio entre los componentes vata, pitta y kapha.
Sus afecciones son causadas por un mal manejo dietario (exceso, combinacin, carencia,
oportunidad, propiedad alimentaria), perversin de la mente, y medio ambiente.
Bsicamente comienza a manifestarse y desarrollarse desde el sistema disgetivo.
Una vez ha sido identificado el tipo corporal o metablico, los mdicos ayurvdicos
disean un plan de tratamientos para retornarle su equilibrio interno y adems armnico
con su entorno, que hemos denominado la estrategia de salud natural.
Al contrario, no reconocer nuestro tipo metablico y, por ende, aprovechar bien nuestros
atributos, es cambiar algo a ciegas por este mundo durante nuestra vida.
"Los practicantes ayurvdicos ensean a los pacientes a entender las constituciones de sus
cuerpos y mostrarles cmo usar la dieta, el masaje, las hierbas y ajustes en el estilo de vida
para armonizar el cuerpo, la mente y espritu".
Cada uno de los siete chakras pertenece a las fuerzas elementales del cuerpo y de la
naturaleza.
Estas regiones elementales del cuerpo se denominan Vayu, que literalmente significa
aire, etreo identifican las fuerzas etreas vitales del cuerpo.
Cada Vayu se clasifica de la siguiente manera:
Udana Vayu: Cosmos. Regin de la cabeza. rganos de los sentidos, conocimiento.
Prana Vayu: Aire. Regin del pecho. Inhalacin, energa, absorcin, vitalidad.
Samana Vayu: Fuego. Regin abdominal. rganos digestivos, circulacin.
Apana Vayu: Agua. Regin pelviana. Exhalacin, eliminacin, rganos reproductivos.
Vyana Vayu: Tierra. Piernas y brazos. Esqueleto, msculos y coyunturas.
La naturaleza fsica est en estado constante de movimiento, a pesar de su aparente solidez.
La tierra es una fuerza hacia adentro y se contrae para mantener las cosas juntas. El agua es
una fuerza hacia abajo y elimina lo no deseado. El fuego es una fuerza hacia arriba, es
transformadora, y consume todo en su camino. El aire es una fuerza hacia afuera que tiende
a reclutar todo lo que toca. El cosmos no tiene manifestacin fsica, y se extiende hacia
todos los lados.
La tierra es erosionada por el agua, pero tambin la contiene. El agua es evaporada por el
fuego, pero tambin lo extingue. El fuego es soplado por el aire, pero tambin lo consume.
El aire es dirigido por el cosmos y es el vehculo por el cual se experimenta. El cosmos se
manifiesta en todas las cosas.
Cada uno de los cinco elementos deben ser balanceados dentro de cada aspecto de la
prctica de yoga.
Para Vyana, las posiciones de pie que tengan que ver con el esqueleto, las piernas y los
brazos.
Posiciones horizontales, particularmente de descanso al final de la prctica, tienen que ver
con Apana, y son mas refrescantes.

Para Samana, posiciones de sentado que tengan que ver con la seccin media, y son
generalmente de calentamiento y transformacin.
Viniasa o movimiento, cultiva Prana: vinyasa siempre comienza con inhalacin, que en la
mayora de los casos aumenta prana.
Udana est relacionado con la secuencia final, ambas inversiones y sentados, y
particularmente parada de cabeza.
Sin embargo, cada aspecto de la prctica tiene tendencia a manifestarse ms fuertemente
con determinadas posturas. Esto depende tambin con los cambios de temporada y
climticos, fases de la luna y transiciones de los planetas.
Es de mucha utilidad notar estos cambios y estar pendiente de ellos mientras ocuran.
Yoga es un balance de polaridades opuestas: cada cuerpo, cada practica y cada asana es de
ambas formas acumulativo (prana) y eliminatorio (apana), de ambas formas contractivo
(vyana) y expansivo (udana), envolviendo cuerpo y mente.
Balancee estos opuestos aumentando el conocimiento en cada postura.
El dominio de cada Vayu en el cuerpo vara con cada individuo.
Esta naturaleza es exhibida con diferentes tipos de cuerpos, o constituciones, llamados los
tres Dosa.
Estos son Kapha, Pitta y Vata.
Kapha combina tanto tierra como agua, Pitta esta gobernado por fuego y agua y Vata por
aire y universo.
La constitucin Vata es mas flexible y esta exhibida por una estructura fsica esbelta.
El tipo Pitta es orientado a meta, su porte es ms musculoso, estructura solida y disposicin
positiva.
Cada individuo tiene una combinacin de los tres Dosa, usualmente con una predominancia
de uno o dos de ellos.
Dependiendo de la constitucin de cada individuo, la prctica puede mejorar o agravar los
aspectos de estos Doshas.
Do modo que, demasiado movimiento puede mejorar o agravar Vata dependiendo que tan
extremo sea.
La actividad, focalizacion y competitividad puede mejorar o agravar Pitta y la no actividad
y quietud puede mejorar o agravar Kapha.
La prctica puede ser ajustada de alguna forma con cada una de estas posibilidades.
Por ejemplo movimientos ms lentos ayudan a mantener el tipo Vata. Realizar una prctica
ms corta tiende a mantener el tipo Kapha, y mantenerse focalizado en su interior sustenta
el tipo Pitta.
De acuerdo con Ayrveda, la juventud termina a los 60. Despus, si son continuados en
propia medida los cambios lentos y degenerativos que pueden acompaar a la edad, uno
puede lograr una edad mayor y larga sin enfermedades. Hay dos aspectos de estas medidas
en s. La primera es conocida como panchakarma, la cual incluye ambos, una sofisticada
serie de masajes y otros procedimientos fsicos para abrir los canales del cuerpo y promover
la eliminacin de toxinas. El segundo aspecto implica una gama de hierbas naturales
medicinales las cuales ayudan a regular los procesos innatos de la limpieza fisiolgica en el
cuerpo.
Aqu en Occidente, Ayrveda ha empezado a ser conocido por estos mtodos de limpieza
los cuales han sido apodados como procedimientos de desintoxicacin de Ayrveda.
Aun as, los mdicos de Ayrveda no estn de acuerdo con el trmino de desintoxicacin.
Nosotros interpretamos el trmino de desintoxicacin como una solucin a un problema

que ha ocurrido. Sera anlogo a esperar hasta que nuestro coche estuviera echando humo
negro y sobrecalentado antes de que finalmente decidamos cambiar el aceite del motor.
En contraste, el enfoque de Ayrveda para sanar utiliza lo que acertadamente podra ser
descrito como antitoxificacin" un continuo proceso de cuidado interno e higiene
estimulado por una nutricin apropiada y una cuidadosa seleccin de hierbas naturales
medicinales.
La anti-toxificacin es el mantenimiento preventivo el cual impide la descomposicin y
revitaliza peridicamente nuestra fisiologa por lo que la desintoxificacin nunca es
requerida.
La longevidad no es simplemente el sinnimo de una larga vida; significa conseguir una
larga vida llena, con paz y libre de enfermedad y miseria. Esta dentro de todos los seres
humanos el poder de maximizar su longevidad, como sea nosotros debemos seguir unas
simples medidas para preservar el vigor y vitalidad de la juventud de nuestras mentes y
cuerpos. Recordando nuestra analoga del cambio de aceite de coche, el tiempo para actuar
e invertir en nuestra salud es ahora. Uno no empieza a cavar un pozo una vez que tiene sed.
Qu constituye la Toxicidad?
Ayrveda ofrece una explicacin aclaratoria de cmo las substancias txicas endgenas
estn engendradas dentro del propio cuerpo. En orden para entender esto, es importante
estar familiarizado con dos simples conceptos Ayurvdicos: agni y ama.

AGNI
Agni corresponde a innumerables reacciones qumicas produciendo calor y energa en la
fisiologa que da poder a todos los procesos biolgicos de la vida. El clsico ejemplo es la
energa la cual se libera cuando los qumicos entre dos tomos de fosfato se rompen.
Esta energa es vital para la funcin de la vida de un ser humano. Todo depende de ello: la
inteligencia de una persona, el entendimiento, el conocimiento, su salud, energa,
apariencia, su fuerza de vivir, su temperatura corporal, su sistema inmunolgico, su
digestin... Su vida.
Una de las principales funciones de Agni es servir como calor digestivo y transformar los
alimentos que comemos en formas asimilables. Muchas enfermedades se originan por un
funcionamiento inapropiado de nuestro sistema digestivo y esto es a veces atribuido a un
trastorno de Agni, el calor digestivo.
Agni no es solo responsable del desglose de sustancias alimenticias, sino tambin de la
destruccin de bacterias indeseables, virus y toxinas del cuerpo las cuales podran
perjudicar nuestro sistema inmunolgico.
En el reconocimiento, captura y destruccin eventual de antgenos extranjeros por el
organismo estn nuestros propios anticuerpos, este es Agni que da poder a la cascada de
medidas para proteger nuestras vidas.
En orden para mantener y mejorar nuestra salud, es esencial que nutramos y cuidemos a
Agni para que pueda transformar apropiadamente nuestras comidas y mejore la
alimentacin de todo el Dhatus (de todos los tejidos).

Cuando Agni tiene un buen funcionamiento hay una digestin excelente, una eliminacin
normal, buena circulacin, energa abundante, fuerte resistencia a la enfermedad, buena
complexin, agradable olor corporal, respiracin y entusiasmo por la vida.
Cuando de la otra forma Agni es perturbado, la digestin es incompleta y el metabolismo y
fisiologa de todo el cuerpo-mente es afectado. Las comidas digeridas inapropiadamente
forman una toxina llamada Ama la cual fermenta y se putrifica en el estmago e intestinos.
Esto da lugar a una mala complexin, una respiracin y olor en el cuerpo ofensivo,
constipacin, gas intestinal, energa vital reducida, deterioro de la circulacin y una
disminucin de la capacidad de discernir la Verdad de la falsedad.
As, de esta forma nos damos cuenta que, sin exageracin, el tratamiento de Agni es una
medida fundamental para la mayora de los estados de la enfermedad.
Hay trece formas de Agni de las cuales la ms importante es Agni Jathara que preside
sobre todas las otras Agnis. Descansa en la regin del estmago y el duodeno y cataliza la
produccin de encimas digestivas y los estados iniciales de la digestin de todos los
alimentos. Juega un rol principal en la transformacin de alimentos en chyme, desde el
cual todos los tejidos surgen y se sustentan.
Cinco Agnis ms son llamados bhutagnis y cada uno de ellos es responsable de seguir la
digestin de cada uno de los cinco elementos bsicos (Mahabhutas) contenidos en la
ingestin de alimentos. Estos operan mayormente en el hgado.
Hay tambin siete dhatvagnis los cuales estn localizados en cada uno de los siete
Dhatus del cuerpo, los cuales regulan los procesos fisiolgicos de cada tejido.
Las escrituras Ayurvdicas mencionan factores especficos los cuales trastornan el
funcionamiento de Agni. Entre ellos estn la sobre alimentacin, poca alimentacin, comer
en horas inapropiadas, comer alimentos que carecen de nutrientes y comer antes de que la
comida anterior haya sido digerida. Otros factores son el dormir en exceso, actividad sexual
excesiva, climas extremadamente calientes o fros, el enojo, la furia, un dolor prolongado,
hacinamiento o condiciones de vida inhspitas, actuar de forma contraria a la conducta o
moral social aceptada, y cambios drsticos en los hbitos en la dieta.

AMA
Si Agni se ve perjudicado debido a uno de los factores mencionados, la primera
consecuencia es que la digestin se ver afectada significativamente. Dependiendo de que
bhutagni es ms afectado, ciertos componentes de la comida no sern digeridos
completamente y se mantendrn sin asimilar parcialmente.
Si el Jatharagni est afectado este ser el caso de todos los alimentos que se coman.
Esta masa de alimentos sin digerir se acumula en el colon eventualmente donde se putrifica
en una sustancia maloliente, pegajosa de color blanco.
Esta sustancia es llamada ama.
Inicialmente ama se forma y se acumula en el tracto digestivo pero adems puede entrar en
otras srotas (canales) del cuerpo como son los vasos sanguneos, capilares, y linfticos
donde puede causar obstruccin. En suma a los grosos efectos fsicos visibles en el cuerpo,
ama adems tiene consecuencias sutiles en las energas vitales que fluyen a travs del
individuo. Si se le deja permanecer, ama eventualmente llega a un mayor deterioro y
produce sustancias txicas las cuales circulan a travs del cuerpo por va de las srotas.

Estas sustancias se acumularan en regiones y tejidos del cuerpo en la cual el individuo

tendr predileccin por la enfermedad. Ah, estas reducen los mecanismos naturales del
cuerpo para el mantenimiento de la salud en los tejidos y crean un bloqueo, contraccin y
prdida de la energa vital en esa regin. Como consecuencia comienza a manifestarse una
condicin de "enfermedad" despus de una cantidad de tiempo determinada y luego de
darle un nombre, clculo biliar, bronquitis, cncer, depresin, etc.
En Ayrveda son reconocidos dos tipos generales de enfermedad; exgena, causada
originalmente por factores externos del cuerpo y endgena, debida a factores internos del
cuerpo. Ama es la raz de todas las enfermedades endgenas. Cuando Ama se acumula en
el tracto digestivo puede ser diagnosticada por varias formas de examen mdico de las
cuales la ms importante es la examinacin de la lengua, la cual exhibir un revestimiento
de color blanquecino, amarillento o marrn.
Dependiendo de la apariencia del revestimiento y su colocacin en la lengua, se puede
conocer bastante sobre el grado de acumulacin de Ama por todo el cuerpo.
Ama es vista, en Ayrveda como la precursora de la miseria, la causa de la enfermedad.
La recomendacin es ser implacables en nuestros esfuerzos para ayudar al cuerpo a
deshacerse de esta sustancia venenosa por medio de las intervenciones analizadas a
continuacin.

Panchakarma Chikitsa
En Ayrveda podemos descubrir conocimientos prcticos y fiables sobre la prevencin y
tratamiento de la enfermedad, mantenimiento de la salud y promocin de la longevidad.
Ayrveda define la salud no slo en trminos de una equilibrada fisiologa del cuerpo
fsico, sino tambin como un estado de armona y alegra en cada uno de los aspectos de la
vida. De esta manera, no es slo un enfoque mdico para curar Ayrveda puede ser tambin
la base de la evolucin espiritual de la humanidad.
Un principal concepto en Ayrveda es el la higiene interna, o la preservacin fisiolgica
libre de toxinas. Esto es porque una de las primeras etapas de la enfermedad implica la
destruccin de varios canales del cuerpo (shrotas) por impurezas acumuladas.
Panchakarma est compuesto de cinco ("panch") acciones ("karma") o menos literal
cinco terapias las cuales promueven la limpieza fisiolgica.
Estas terapias son terapias fsicas como son varios masajes, enemas y otros procedimientos
descritos a continuacin que corresponden a las funciones de limpieza naturales del propio
cuerpo. Normalmente, el cuerpo puede limpiarse asi mismo sin asistencia; como sea, estas
funciones innatas a veces se vuelven disfuncionales debido a la dieta moderna, el medio
ambiente y el estrs emocional.
Las terapias de Panchakarma estn diseadas para perder y eliminar las impurezas
acumuladas en los shrotas para crear una limpieza interna profunda.Estos tratamientos son
extremadamente agradables y pueden ser descritos entre tratamientos de spa y
procedimientos mdicos ya que hay aspectos de ambos.
Cada sesin individual de Panchakarma requiere de dos a cuatro horas y se le puede
aconsejar a los pacientes dos, cuatro, ocho o ms sesiones dependiendo del estado de salud
individuo.

Estas terapias estn disponibles de dos maneras. Una opcin es atender a los pacientes en
un retiro de Panchakarma en el Instituto Nacional de Medicina Ayurvdica en Brewster,
Nueva York, a una hora al norte de Manhattan o en otro centro autntico.
La ventaja de un retiro basado en Panchakarma es que la comida est preparada
especialmente, estn previstas sesiones de yoga y meditacin, los periodos de ejercicios son
individualizados y un vaidya superior est siempre presente para posibles cuestiones as
como para soporte. La serenidad y la paz de alrededor reducen el estrs y promueven los
aspectos emocionales de la anti-toxificacin.
La segunda opcin para recibir tratamientos de Panchakarma es hacerlos en el centro de
pacientes externos de un mdico cualificado y totalmente equipado con los servicios de
Panchakarma. Los tratamientos recibidos en el centro son idnticos a los recibidos en el
centro de retiro, con la diferencia de tener la posibilidad de ir a casa despus de cada sesin.
El paciente simplemente vuelve al da siguiente a recibir el siguiente tratamiento. Le sern
estipuladas las instrucciones de cmo comer, el ejercicio y el descanso durante el tiempo de
sus tratamientos.
Una descripcin de varias de las terapias ms comunes de Panchakarma siguen a
continuacin. No todos los individuos requerirn de todos los procedimientos.
Nasya
La aplicacin de gotas nasales de hierbas las cuales limpian la mucosidad y elimina las
impurezas de las reas de la garganta, facial y supraclavicular.
Vamana
El uso de hierbas emticas para inducir el vmito teraputico de los contenidos
estomacales. Precedidas por la consumicin de agua fra o tes especficos para llenar el
estmago. Excelente en todos los tratamientos de condiciones tipo kapha incluyendo asma,
bronquitis, alergias, depresin y muchos problemas digestivos.
Snhana-Virechana
Un procedimiento de dos partes el cual implica la consumicin inicial de una sustancia
aceitosa o untuosa seguida de la administracin de un laxante de hierbas. La aleacin acta
como un solvente y movilizador de ciertas toxinas en el cuerpo y adems promueve la
fuerza, la buena complexin, una eficiente digestin y una funcin adecuada de los rganos
de los sentidos. La terapia laxativa subsecuente elimina las toxinas aflojadas por la aleacin
y provoca una dilatacin mxima de la insuficiencia heptica, biliar y otros canales lo cual
permite la eliminacin de impurezas de lpidos solubles.
Basti
Suaves enemas de hierbas los cuales limpian el recto y el colon bajo y eliminan el exceso
de vatadosha de la fisiologa.
Raktamokshana
La eliminacin de pequeas cantidades de sangre del paciente utilizando modernas tcnicas
estriles; tradicionalmente esto estaba acompaado con jaluka especial o sanguijuelas. Este
procedimiento es muy bueno en caso de que haya toxicidad en la sangre; tambin estimula
la produccin de clulas nuevas en la sangre para la mdula sea.
Abhyanga
El cuerpo es masajeado con aceites templados de hierbas por uno o ms terapeutas
trabajando al perfecto unsono. Esto promueve a una relajacin profunda y suavemente
estimula los puntos de marma permitiendo un equilibrio del estado mental y una mayor
conciencia. Este es el renombrado "masaje de aceite" de Ayrveda.

Swedana
Un tratamiento de hierbas al vapor proporciona la transpiracin y eliminacin de toxinas de
los tejidos adiposos y de los nervios por va de las glndulas sudorparas. Este tratamiento
adems optimiza la circulacin y disuelve impurezas.
Shirodhara
Una continua corriente de calor, con aceite de hierbas fluye desde un vaso de la cabeza a
travs de una pequea abertura en la frente. Este tratamiento se dice purifica la mentecuerpo y relaja profundamente el sistema nervioso. Los individuos experimentan estados
crepusculares de conciencia entre el despertar y el sueo. Muy meditativo y placentero.
Udvartna
Un trmino general para las terapias en las cuales los emplastos de hierbas (o lodos) son
aplicados por todas partes del cuerpo. Los pacientes son envueltos en mantas templadas y el
emplasto se retira cuando est seco. Este tratamiento exfolia la piel, penetra en los
msculos y en los tejidos adiposos y elimina impurezas.til en la estimulacin de la
reduccin de peso.
Las terapias especializadas adicionales son administradas con indicacin mdica.
Hierbas Medicinales
Normalmente el cuerpo tiene la habilidad natural para procesar y eliminar las toxinas y
productos del metabolismo eficientemente. Si uno es cuidadoso sobre la dieta, manejo del
estrs y el ejercicio Panchakarma solo puede prevenir la bio-acumulacin de toxinas
manteniendo sus energas vitales y previniendo la aparicin de enfermedades.
Como sea, muchos de nosotros somos propensos a repetidas indiscreciones en la dieta,
pautas de poco ejercicio, estrs medio ambiental y estilos de vida modernos que perturban
la homeostasis del cuerpo y dan como resultado la acumulacin de productos basura.
Esta situacin puede estar ms all del punto de reparacin slo por las terapias de
Panchakarma. Esto es cuando las medicinas de hierbas Ayurvdicas pueden ofrecernos su
utilidad.
Hay muchos, muchos tejidos y rganos en el cuerpo humano que son importantes para la
eliminacin de toxinas; hgado, bazo, riones, linfticos, intestinos, piel y membranas
mucosas por nombrar algunos. Ayrveda reconoce cada uno de estos y prescribe una serie
de medicamentos derivados de plantas para ayudar a cada uno en su funcin de limpieza.
Debido al espacio, limitaremos nuestro debate a las hierbas que ayudan al hgado el
mayor des-toxificador.
Para apreciar la importancia del papel del hgado en la purificacin del cuerpo, recapacita
sobre el siguiente ejemplo moderno.
T comes una manzana (inorgnica) tratada con pesticida. El qumico es absorbido dentro
de la corriente sangunea y con el tiempo llega al hgado donde se somete a dos procesos
bio-qumicos conocidos como funcionalizacin y conjugacin.
Estos procesos convierten el pesticida de un lpido soluble en forma de agua soluble que
puede ser eliminada en la orina o en las heces. Adems, para que procedan estos
importantes procesos efectivamente, muchas encimas complejas especficas son requeridas
en una apropiada proporcin y liberadas en secuencia.
Si el hgado es nutrido apropiadamente y en un estado de limpieza, el pesticida ser
eliminado del cuerpo antes de que pueda ejercer su efecto neuro- inmunotxico.
Los antiguos vaidyas no eran conscientes de estos detalles pero entendieron
completamente la importancia del mantenimiento del hgado sano y evitando la mortalidad
prematura.

Tres hierbas medicinales en particular fueron y siguen siendo, encontradas tiles en el

mantenimiento de la funcin del hgado; Andrographis paniculada, Picrorhiza
kurroa y Phyllanthus niruri.
Andrographis paniculada (Nees) Familia; Acantcea Nombre Sanscrito; Kalmegh
Los textos mdicos antiguos Ayurvdicos describen el uso de las hojas de esta planta
comn y ubicua en el tratamiento de la icteria y otras enfermedades del hgado.
Estas hojas as como su jugo tradicionalmente han sido utilizadas como remedio para
flatulencias, prdida de apetito, molestias en el intestino de de los nios, dispepsia y
debilidad general.
La accin hepato-protectora de A. paniculada y su principio activo, la andrographolide ha
sido estudiada.
Estos estudios muestran que el agua extrada de las hojas redujo significativamente los
daos al hgado del tetracloruro de carbono, una conocida toxina heptica. La formacin de
radicales libres a travs de la peroxidacin lipdica microsomal tambin fue demostrado
estar reducida.
Una decoccin de hojas de A.paniculata fue estudiada en veinte pacientes con hepatitis
viral. Despus de veinticuatro das fue observada una completa mejora clnica en 16
pacientes (80%) y una mejora significativa en cuatro pacientes.
SGOT, SGPT, y la bilirrubina retornaron a niveles normales al cabo de un mes.
Picrorhiza kurroa (Royle ex Benth) Familia; Scrophulariaceae Nombre
Sanscrito;Kutki
Esta hierba leosa, perenne, griscea, de raz curvada irregularmente ha sido utilizada
durante siglos como; estimulante del hgado, laxante, estimulante del apetito, febrfugo y
tratamientos para el asma y dolor de artritis.
Estudios recientes han aislado un principio glycosial amargo, el kutkin, el cual ha
demostrado dos efectos, el protectivo y el terauptico contra diversos modelos de hgado
daado. El extracto de raz cruda ha demostrado actividad hepato-protectiva contra el
tetracloro de carbono, el paracetamol, la galactosamina y el alcohol.
La raz en polvo dada en dosis divididas de 4 gm/por da a cincuenta y cinco pacientes con
documentada hepatitis infecciosa por seis semanas result una completa resolucin clnica
en cincuenta pacientes (91%), respuesta satisfactoria en 3 pacientes y sin respuesta en 2
pacientes. La conclusin fue que el polvo de la raz de P. kurroa pareci ser un agente til
en el tratamiento de icteria en hepatitis infecciosa. Est muy bien investigado, esta hierba
no slo es til en enfermedades del hgado, sino tambin promoviendo la rutina, proteccin
e inmuno competencia del hgado.
Phyllanthus niruri (Hook f.) Familia; Euphorbiceaea Nombre Sanscrito; Bhumi
amalaki
En la parte area de esta planta se han encontrado contenidos principios conocidos
como lignans, que se conocen por modificar el sistema inmune. Cinco flavonoides con
conocida actividad antioxidante han sido tambin aislados, incluyendo; quercitin,
quercitrin, isoquercitrin, astralgin y rutin.
En lo que se ha convertido en un clsico y una cuota colaborativa de estudio en el Madras
Hospital para nios y el Hospital General e Madras del Gobierno(The Lancen, 1 de Octubre
de 1988, 764-766) Thyagarajan, et al trataron portadores de la hepatitis B con extractos
de P. niruri durante 30 das. Tres semanas ms tarde la hierba fue suspendida, 59 de los
pacientes sero- no se convirtieron al estado de portadores, es decir, ni del propio virus ni de
los anticuerpos que se podran encontrar en su suero. Blumbert et al encontr que es

extracto que inhibi a la hepatitis B DNA polimerasa y tambin tuvo una actividad vricaaglutinante.
Se puede ver claro que con la ayuda de los tratamientos Ayurvdicos como Panchakarma y
los efectos protectivos y purificadores de hierbas como los que hemos mencionado arriba,
tenemos todas las herramientas necesarias para permanecer "anti-toxificados"y preservar
nuestra salud.
Ayurveda ha clasificado los alimentos en tres categoras:

Tamas, son alimentos que embotan y producen somnolencia. Algunos cientficos y mdicos
Ayurvdicos dicen que obnubilan o turban la conciencia, aletargan la mente, duermen la conciencia,
generan imposibilidad, impedimento. Los alimentos tamsicos son desfavorables para el desarrollo
personal, cortan el vnculo con lo divino o superior. Habra que exclurlos de la dieta.
Rajas, son alimentos estimulantes, excitantes, enervantes, activadores de la mente. Producen
agitacin y falta de control sobre los impulsos mentales, actividad mental descontrolada. Estos
alimentos incitan al error, esclavizan al hombre a las tendencias mentales (como una rueda krmica
recurrente). La mente se activa demasiado, aumenta el egosmo y condicionan la libertad e
independencia. Se pueden consumir en pequeas dosis como energizantes, como un medicamento.
Satva, son los alimentos puros, los recomendados para el desarrollo personal o espiritual,
potencian, son inocuos, no influencian la mente, ni deprimen, ni sobreexcitan. Los alimentos
stvicos son recomendados para las tres funciones: las digestivas, las nutritivas (de asimilacin y
eliminacin de los desechos), y las psicolgicas. Facilitan la concentracin, el estado de atencin
(propia observacin) y meditativo, la memoria, la creatividad y desarrollan la intuicin
Lista de alimentos segn sus cualidades fsicas y mentales.
Tamsicos: ajo, carnes, huevos, hongos, fermentos, gelatina animal, comidas viejas o
recalentadas, los alimentos con tratamientos qumicos, alcohol, cigarrillos, drogas.
Rajsicos: cebollas, caf, t negro, mate, picantes, azcar refinado, chocolate negro, las bebidas
sintticas.
Stvicos: semillas, granos, cereales, frutas, verduras, flores, hierbas medicinales, homeopata,
florales, miel orgnica y derivados, lcteos de ordee casero y manipulacin benvola.
Tambin podemos reflexionar en esta idea: Ayurveda dice que lo principal es crear buena materia, y
que la materia crea su propia mente. Con ejercicio fsico y alimentacin adecuados, creamos un
cuerpo puro y saludable, y ste conforma su propia mente. Porque cuerpo y mente son lo mismo, en
distintos estados vibratorios.

El Ghee
El ghee o tambin llamado oro lquido utilizado en India desde hace miles de aos Ayurveda lo
considera un tipo de alimento que promueve el rejuvenecimiento (Rasayana) y la longevidad.
Lo encontramos citado en los antiguos textos de la ciencia vdica y en el Rig Veda se le considera
sagrado y puro.
El ghee es considerado uno de los mejores alimentos para apaciguar Pitta y Vata y segn Charaka es
la mejor de las sustancias untuosas.
Existe tambin el ghee lavado cien veces con agua, se usa solamente externamente para cicatrizar
las heridas y calmar Pitta.
Propiedades:
dulce tanto antes como despus de la digestin, fro cuando se digiere, untuoso, nutritivo.
Es tolerado por las personas intolerantes a la lactosa. Es un alimento puramente sttvico que
favorece la estabilidad de la mente y la meditacin. Tiene propiedades Yogavathi, es decir que
potencia las cualidades de la o las plantas con que medica.
INDICACIONES:
Internamente:
Trastornos digestivos derivados de un Pitta elevado como gastritis y lceras.
Elimina el exceso de bilis.
Estreimiento.
Fiebre.
Dolor de odos.
Dolor de cabeza, a travs de Nasya.
Proporciona fuerza el cuerpo.
Aumenta la capacidad digestiva, el fuego digestivo, favoreciendo la absorcin y asimilacin de los
alimentos
Favorece y potencia la memoria, la inteligencia y la percepcin. Es por lo tanto considerado un
ptimo alimento para Majja Dhatu, la mdula sea y el sistema nervioso.
Favorece el Shukra dhatu tanto en hombres como en mujeres y proporciona Ojas al cuerpo.
Es til durante el proceso de desintoxicacin, para la anemia y los desrdenes de la sangre.
Por ser un rasayana retarda el envejecimiento de los tejidos, considerado un antioxidante natural.
Lubrica todas las articulaciones.
Para la memoria se aplica con Nasya.
Externamente:
Para desrdenes de piel Pitta, eccemas, erupciones cutneas, alergias en la pielquemaduras.
Para desrdenes de los ojos, irritacin, vista cansada, alergiasNetra basti.
ADMINISTRACIN:

Si lo administramos en pequeas dosis junto con los alimentos fortalece y nutre.

Para apaciguar los doshas se da en mayor cantidad, separadamente de las comidas. De media
cucharada a una cucharada sopera dependiendo de la constitucin.
Dentro de la alimentacin cotidiana, suele aadirse para acompaar cereales, legumbres, hortalizas
y verduras cocidas; tambin, en estado slido, puede ser untado como la manteca comn.
Para estreimiento se suele tomar con un vaso de leche y una cucharadita de caf de ghee antes de ir
a dormir.
.El ghee debe tener una aroma agradable, si su aroma es agria o se vuelve agria es que el proceso no
ha sido bien elaborado.
Uno de los principales usos del ghee es en la cocina. Resalta el sabor de las comidas, incrementa la
absorcin de nutrientes.
Es muy preciado porque equilibra los tres doshas.
Una cantidad adecuada de ghee estimula la potencia digestiva (Agni) pero debemos tener presente
que una cantidad excesiva tiene el efecto contrario. Se sugiere que el consumo de ghee no supere
una cucharada sopera repartido a lo largo de todo el da.
Tambin es la base para preparar medicamentos con plantas medicinales o en la terapia de
Panchakarm.
El ghee, conocido como "mantequilla clarificada", es un producto obtenido mediante un proceso
totalmente natural a partir de la mantequilla de vaca.
Forma parte de la alimentacin del pueblo hind desde tiempos inmemoriales; ya los antiguos
textos de la ciencia vdica y como el Rig Veda se refieren a l como sagrado, puro y exultante.
De sus propiedades nutricionales y medicinales podemos decir que:
- Incrementa la fertilidad - Elimina el exceso de bilis - Se lo utiliza en el tratamiento de gastritis y
lceras - Es til durante el proceso de desintoxicacin, para la anemia y los desrdenes de la sangre
- Incrementa la memoria y la inteligencia - Demora el envejecimiento de los tejidos - Es bueno para
los ojos, la nariz y la piel - Previene distintos tipos de enfermedades - Externamente, puede ser
utilizado para el tratamiento de quemaduras y heridas cortantes.
De qu manera lo podemos consumir?
Este fantstico alimento puede ser consumido por toda la familia, nios y abuelos incluidos.
Dentro de la alimentacin cotidiana, suele ser utilizado como si fuera aceite para acompaar
cereales, legumbres, hortalizas y verduras cocidas; tambin, en estado slido, puede ser untado
como la mantequilla comn.
La cuota diaria recomendada no debe exceder una cucharada sopera distribuida a lo largo del da
Informacin cientfica
o Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoieico, elemento al que se le atribuyen propiedades
anticancergenos.
o Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que estn asociados a la prevencin del cncer y de
enfermedades cardacas.
o Forma parte de su frmula un considerable nmero de antioxidantes (barredores de radicales
libres), as como las vitaminas A, D, E y K.
o Su consumo no aumenta el colesterol.

o El ghee en s mismo no es susceptible de oxigenacin, por lo que su duracin es prolongada, y no

es necesario guardado en la heladera.
El Ghee tiene muchas aplicaciones para mejorar la salud con su uso frecuente.
Adems de ser el nico combustible para hacer los Fuegos de la TerapiaHoma, tambien :
1. Aumenta el efecto de otras sustancias. Cuando el Ghee se usa en combinacin con otras hierbas,
lleva las propiedades medicinales a los tejidos en forma potenciada.
2. Cuando una comida no es excelente en su calidad o sabor, mejora aadindole un poco de Ghee.
3. Ayuda a la digestin pues estimula la secrecin de jugos gstricos, incrementando as el poder
digestivo, pues es fcil de digerir.
4. Aumenta la memoria, la inteligencia y equilibra los elementos (tridosha).
5. Mejora la calidad del semen y de los vulos.
6. Sustancia oleosa para la medicina, la comida y tambin para el cuerpo.
7. Da claridad a la voz.
8. Ideal para personas dbiles, especialmente para nios y ancianos.
9. Aumenta la longevidad, la fuerza fsica y la visin.
10. Mejora la nutricin.
11. Da lustrocidad a la piel.
12. Mejora el funcionamiento de los rganos sensoriales.
13. Mejora los sentimientos.
14. Excelente aperitivo. Si se toma con leche caliente, alivia el estreimiento.
15. Alivia la fiebre amarilla, la anemia, los desordenes de la sangre y es til durante el proceso de
desintoxicacin.
16. No incrementa el colesterol como otros aceites.
17. Se usa externamente como medicina. Promueve la curacin de heridas, as como la lcera
pptica y colitis.
18. Generalmente es buena para el tratamiento de los ojos, nariz y piel.
19. Produce "Ojas", el producto ms refinado de la digestin.
20. El Ghee se mantiene por tiempo indefinido sin necesidad de nevera. Entre ms viejo, ms
medicinal.

El Ghee, conocido como mantequilla clarificada, es un producto obtenido mediante un proceso

totalmente natural y de lenta coccin a partir de la mantequilla de vaca. Durante este proceso la
mantequilla pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y slidos causantes de acumulacin de
grasas que ponen el metabolismo lento y lleno de colesterol.
Forma parte de la alimentacin del pueblo hind desde tiempos inmemoriales; ya los antiguos
textos de la ciencia vdica como el Rig Veda se refieren a l como sagrado, puro y exultante.

.
Conservacin y almacenamiento
El uso de recipientes limpios y secos, asomo la proteccin del ghee de la luz y del calor,
disminuyen las posibilidades de enranciamiento del producto almacenado. Se hace la observacin
de que el hierro y el cobre enrancian el ghee, por lo que los recipientes, utensilios y embases en
contacto con el mismo no deben tener esos componentes.
Utilidades del Ghee
Es un sustituto de la mantequilla, por lo que se puede comer en tostadas para el desayuno o en
recetas de cocina.
Se puede sustituir por el aceite a la hora de cocinar.
Es un buen hidratante de la piel, as como un buen protector. Tambin sirve para las quemaduras
del sol.
Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista, por lo que se puede utilizar cada
maana directamente en lo ojos (se pone con la yema del dedo en el lagrimal y se extiende).
No engorda aunque las personas obesas deben tomarlo con prudencia.
El Ghee equilibra los fluidos/residuos corporales (heces, orina y sudor).
Es un buen vehculo de transporte a nivel celular.
Es Tridosha (es bueno para todos los Doshas, Vata, Pitta y Kapha, pero en exceso provoca
obesidad, por lo que no se debe abusar).
Aumenta el Agni (ayuda en la digestin).
Algunas de sus propiedades
Al ghee se le atribuyen las siguientes propiedades:
Uso interno
Incrementa la memoria, creatividad y la inteligencia
Incrementa la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento.
Fortalece el organismo.
Combate las infecciones bacteriolgicas y virales.
Controla el exceso de peso en personas con colesterol alto.
Mejora la circulacin.
Mejora los estados depresivos psquicos y orgnicos.
Fortalece el sistema inmunolgico.
Repara los tejidos daados.

 Ideal consumo en las etapas del crecimiento.

Ideal en casos de impotencia y frigidez.
Muy bueno contra el insomnio.
Uso externo
Cortaduras, heridas y erupciones.
Quemaduras.
Ulceras.
En los ojos, los limpia y los refresca.
Masaje en afecciones bronquiales.
Masaje en pies para descansar.
Masaje en cuero cabelludo refresca y alivia.
Cosmtica regeneradora de la piel.

El ghee es uno de los alimentos ms valiosos del Ayurveda (sistema de medicina natural;
que literalmente significa ciencia de la vida), es un derivado de la leche de vaca, no se le
agrega conservadores ni sal, no los necesita, es puro e incorrupto, se le considera un
alimento superior con propiedades teraputicas.
En Ayurveda el ghee es muy apreciado porque favorece el fuego corporal que controla la
digestin y la asimilacin, y aumenta la presencia de la expresin ms sutil del
metabolismo, que podra equipararse al sistema inmune; el ghee es excelente para
equilibrar la fisiologa de todas las personas, aun para las que tienden a subir de peso; en
estos casos conviene usarlo con ms moderacin. Para reducir el exceso de fuego corporal,
se recomienda tomar dos cucharaditas de ghee en un vaso de leche caliente por la noche, ya
digerida la cena o como desayuno; tambin acta como laxante.
En la dieta, el ghee se usa como la mantequilla: para sofrer, untar o en el momento de
servir los alimentos a la mesa; sus beneficios son altamente apreciados, pues refresca,
suaviza, produce claridad de voz, buena complexin y da fuerza; mejora la asimilacin de
nutrimentos, tambin la vista, y es eficaz para la longevidad; sienta bien a la piel; es
caliente y da firmeza al cuerpo; es bueno para las personas de mala memoria, ya que la
mejora notablemente.
El ghee se elabora con mantequilla; pasa por un proceso mediante el cual se evapora la
humedad y queda slo el aceite; en clima clido se mantiene lquido, y en bajas
temperaturas se solidifica; para su conservacin se puede guardar indefinidamente en el
refrigerador (algunos recomiendan nunca refrigerarlo), pero tambin se puede almacenar en
un lugar fresco, donde se mantendr en perfectas condiciones mientras no sufra cambios
fuertes de temperatura.
Al ghee se le atribuyen las siguientes propiedades:
Uso interno
Incrementa la memoria, creatividad y la inteligencia
Incrementa la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento.
Fortalece el organismo.
Combate las infecciones bacteriolgicas y virales.
Controla el exceso de peso en personas con colesterol alto.
Mejora la circulacin.

Mejora los estados depresivos psquicos y orgnicos.

Fortalece el sistema inmunolgico.
Repara los tejidos daados.
Ideal consumo en las etapas del crecimiento.
Ideal en casos de impotencia y frigidez.
Muy bueno contra el insomnio.
Uso externo
Cortaduras, heridas y erupciones.
Quemaduras.
Ulceras.
En los ojos, los limpia y los refresca.
Masaje en afecciones bronquiales.
Masaje en pies para descansar.
Masaje en cuero cabelludo refresca y alivia.
Cosmtica regeneradora de la piel.
El ghee es uno de los productos culturales que deberan considerarse patrimonio de la
humanidad.

Cmo hacer el Ghee:

El Ghee no necesita refrigeracin, una vez listo poner en un frasco o envase de puro vidrio. Se
necesitarn 4 barras como mnimo de mantequilla pura sin sal, un tela porosa de algodn o un
colador fino, una olla de acero inoxidable.
1. Poner la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita y luego bajar el fuego a lento o y dejar
cocinarse sola, ya no hay que hacer nada mas, taparla un poco, pero NO totalmente, ya que salpica
un poco. La coccin tarda unos 30 minutos ms o menos.
2. Observar como se va a formar una espuma arriba, hay que dejarla y no quitarla ya que tiene
cualidades medicinales, esta espuma se va a evaporar y se va a poner mas durita y la mantequilla se
va a poner transparente, estar lista cuando el fondo este un poquito doradito y la espuma est un
poco durita o que sea mucho menos y se pueda ver el fondo de la olla. Otra seal de que est listo,
es que al tirar una gota de agua en l, esta salpica. Tambin se puede hacer la prueba del algodn:
se retira la olla del fuego y se coge un trocito de algodn y se moja un poquito en el ghee y se
comprueba directamente en el fuego si chisporrotea si ya no chisporrotea es que ya no hay agua y
est hecho.
3. En este momento apagar y retirar del calor y dejarlo reposar durante 20 minutos y luego colarlo
con la tela o el colador a un envase de vidrio seco y limpio. Bendecirlo, ya que viene del sol,
plantas, vaca, leche, mantequilla y ahora t. Disfrtalo.
Hay que tener mucho cuidado cuando empieza a cambiar el color del ghee, ya que si dejamos que
se haga mucho, cogera un color demasiado oscuro y sera un ghee pasado o quemado. Por eso, es
recomendable ir probando con el algodn y si no est hecho continuar. De todas maneras si esto
ocurre no tirarlo, ya que puede servir como hidratante para la piel (entre otros muchos remedios).

Propiedades nutricionales y medicinales:

 Es un sustituto de la mantequilla se puede comer en tostadas para el desayuno o en recetas de

cocina.
Se puede sustituir por el aceite a la hora de cocinar.
Es un buen hidratante de la piel, as como un buen protector. Tambin sirve para las quemaduras
del sol.
Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista, por lo que se puede utilizar cada
maana directamente en lo ojos (se pone con la yema del dedo en el lagrimal y se extiende).
No engorda aunque las personas obesas deben tomarlo con prudencia.
El Ghee equilibra los fluidos/residuos corporales (heces, orina y sudor).
Es un buen vehculo de transporte a nivel celular.
Incrementa la fertilidad.
Elimina el exceso de bilis.
Se lo utiliza en el tratamiento de gastritis y lceras.
Es til durante el proceso de desintoxicacin, para la anemia y los desrdenes de la sangre.
Incrementa la memoria y la inteligencia.
Demora el envejecimiento de los tejidos
Es Tridosha (es bueno para todos los Doshas, Vata, Pitta y Kapha, pero en exceso provoca
obesidad).
Aumenta el Agni (ayuda en la digestin).

GHEE
PROPIEDADES NUTRITIVAS Y MEDICINALES:
Incrementa la longevidad.
Da fuerza al organismo y demora el proceso de envejecimiento de los
tejidos del cuerpo.
Favorece la estabilidad mental, la memoria y la inteligencia.
Es un tnico para el cerebro.
Aumenta la fertilidad del semen y el vulo.
Es afrodisaco.
Favorece la belleza, mejora la complexin y el brillo.
Mejora la voz, y la garganta.
Es especialmente bueno para nios y ancianos.
Aumenta el fuego digestivo sin aumentar Pitta.
Elimina el exceso de bilis.

Se lo utiliza para tratamientos de gastritis y lceras.

Combate la anemia y los desrdenes de la sangre.
Ayurveda dice que previene distintos tipos de enfermedades.
Tiene propiedades antipitta, antivata, y antikapha, por lo que ayuda al
equilibrio tridosha.
Ayuda a formar los siete elementos estructurales del cuerpo.
Es un buen vehculo para todas las hierbas medicinales.
Ayuda a remover los efectos txicos.
Ghee ms miel se potencian, para mejorar la nutricin celular, y la
capacidad digestiva.
Es bueno para los ojo, la nariz, y la piel.
En uso externo, para abscesos, cortes, y quemaduras, tambin para ulceras,
y enfermedades del pecho e intoxicacin.
El Ghee aejado 10 aos, se convierte en una poderosa medicina, para
combatir la obesidad, epilepsia, vrtigo, dolor de cabeza, y problemas en los
ojos y odos.
Se dice que es tan poderoso que puede revivir a un hombre en estado de
coma.
Puede ser utilizado por todos, nios, y ancianos tambin. La cuota diaria
recomendada no debe exceder una cucharada sopera distribuida en el da.
Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoieico (propiedades
anticancergenas
Posee un 27% de aceite monoinsaturado, (asociados a la prevencin del
cncer y de las enfermedades cardacas).
Contiene un elevado nmero de antioxidantes (barredores de radicales
libres), as como las vitaminas A,D,E, y K.
Su consumo no aumenta el colesterol.
El GHEE en si mismo no es susceptible de oxigenacin por lo que su
duracin es prolongada, y no es necesario guardarlo en la heladera.
Alimentos Charaka

SUPER
SUPER GRANOLA
GRANOL Avena (sabor dulce) - es uno de los seis cereales, se recomienda para tratar
problemas oculares, es un alimento muy calrico, apropiado para aquellas
A

personas que realizan actividad fsica intensa, su consumo reduce el

colesterol sanguneo, eficaz restaurador del sistema nervioso. De valor
alimenticio similar al trigo. Es rico en insotol, complejo vitamnico b,
protenas, grasas, hierro, calcio, abundante zinc, fsforo, fibras, vitaminas a,
niacina, saponinos, alcaloides, esterol, flavonoides, slice, 8 minerales.
Miel en su composicin entran mas de 70 sustancias diferentes. Compuesta
por glcidos en un 75%, agua 20%, aminocidos esenciales, cidos
orgnicos, sales minerales, oligoelementos como azufre, fsforo, sodio,
potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, vitaminas, todas
excepto la vitamina a, y sustancias antibiticas, entre otras.
La composicin de la miel depende mucho de la ubicacin geogrfica y su
floracin.
Es un alimento altamente energtico, la glucosa es el alimento principal de
las clulas, aportando lo necesario a los msculos, ideal contra la fatiga del
corazn, los convalecientes de enfermedades, infecciones, ancianos,
debilidad en general, etc.
Es el mejor endulzante. Es defensora de las clulas del hgado, en casos de
insuficiencia heptica, contribuye al mantenimiento del esqueleto y a la

regeneracin de la sangre. Es una panacea medica universal. Fatiga,

digestin, afecciones respiratorias, ojos, dientes, tomada con moderacin
reduce el tejido adiposo, es un vehculo para las sustancias teraputicas, y
de rejuvenecimiento.
No debe ser cocinada, porque altera sus atributos, la vuelve incompatible
con el cuerpo, puede obstruir el tracto digestivo y crear toxinas.
Nuez es un alimento muy nutritivo, adems un muy buen medicamento, por
su alto contenido de vitamina e, que ejerce una accin tnica y fortificante
en los rganos genitales. Acta tambin como galactagogo, es decir que
aumenta la secrecin de la leche materna, en casos de escasez. Beneficia el
sistema nervioso, por su alto contenido de fsforo influye positivamente en
el cerebro, es un poderoso regenerador y tnico esencial para las clulas.
Despus de los 55 aos, constituye un alimento de extraordinaria
efectividad para combatir los problemas en las articulaciones. Contiene
vitaminas, calcio, potasio, magnesio, hierro, cobre, azufre, y un alto
porcentaje de fsforo.
Almendra es un fruto-semilla, compuesta por agua, protenas, grasa,
carbohidratos, ceniza, y un fermento soluble que es emulsin (fosfato de
calcio), goma, fibras, vitaminas a, b, d, e, g. Su abundante vitamina b es
indispensable para el crecimiento del organismo, hierro, calcio y minerales.
La almendra combate eficazmente la anemia, el adelgazamiento, y la
debilidad en general, altamente energtico, de elevado valor calrico.
Combinando una molienda de almendras con jugo de naranja, o limn, es
muy til para las afecciones del pecho y pulmones.
Para la acidez de estomago, y ulcera, leche de almendras con jugo de frutas,
o verduras, o con miel.
Man (sabor dulce, astringente) - componentes: agua, protenas, grasa,
carbohidratos, ceniza, cido rquico, y su glicrido la araquina, vitaminas a,
b, c, e, g, potasio, magnesio, hierro, cobre, sodio, calcio y fsforo. Es un
excelente energtico, combate la debilidad de los rganos sexuales,
aportando energa. Combate la tuberculosis, las personas dbiles o
desnutridas deben tostarlo, y masticarlo adecuadamente.
Pasas de uva (sabor dulce, agrio, astringente) - contienen protenas, grasa,
carbohidratos, ceniza, cidos: tartrico, ctrico, mlico, tnico, pigmentos, y
fermentos, vitaminas a, b, c, g, sales minerales, hierro, potasio, calcio,
magnesio, fsforo, y sodio.
Sus semillas contienen materias grasas en forma de aceite, adems de
tanino, y resinas.
Acrecienta la nutricin, y promueve las secreciones, depura y vigoriza la
sangre, ayuda a estabilizar el sistema nervioso, y en general mejora la
complexin.
Esta indicada en los desordenes de metabolismo, en la tuberculosis,
debilidad en general, desnutricin con adelgazamiento, debilidad muscular,
debilidad cardiaca y nerviosa, fiebres gstricas e intestinales.
Su cscara se usa en frotaciones o en compresas, para aliviar el reuma y la
gota. Las uvas blancas contienen abundante vitamina b.
Coco (sabor dulce) - compuesto por: agua, protenas, grasa, carbohidratos,
ceniza, cido merstico, vitaminas a, e, b, g.
Altamente nutritivo y de fcil digestin por su contenido de sales minerales
es excelente neutralizante rico en azucares de asimilacin fcil buen
energtico, y digestivo.
Semillas de girasol (sabor dulce astringente) - compuestas por: protenas,
grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, sodio, potasio,
manganeso, cobre, vitaminas a, b2, b6. Estas semillas son sumamente ricas
en vitaminas del complejo b, y su aceite convenientemente procesado,

provee valiosos cidos grasos de grupo omega 3.

Semillas de lino contienen muclago, y aceite graso, compuestos de
diferentes acidos grasos de los cuales el mas importante es la vitamina f, un
glcido cianognico, enzimas, y pectinas. Es emoliente, calmante, y laxante.
Estas semillas tiene propiedades anticancergenas.
Maz copos (sabor dulce y astringente) - principios activos: esencia grasas,
resinas, saponinas, sales de potasio, sodio, azufre, fsforo, y cido saliclico.
Es uno de los mejores diurticos, litntrico, colagogo, y colertico.
Su infusin se indica en casos de cistitis, hidropepsia, gota, edemas, y
ayuda a la eliminacin de clculos.
Trigo copos composicin: carbohidratos, fibra, grasas, protena, calcio,
fsforo, sodio, potasio, hierro, magnesio, azufre, silice, iodina, bromina,
vitaminas a, b1, b2, niacina, y vit c. El salvado tiene un leve efecto laxante.
Semillas de ssamo (sabor dulce, amargo, astringente) - fortalece el sistema
nervioso, y neutraliza la acidez de la sangre. Es rico en protenas, grasas no
saturadas, favoreciendo la circulacin sangunea, cidos grasos, y lecitina,
ayudando a disolver el colesterol previene el agotamiento nervioso, y
mental. Aporta minerales, calcio, hierro, fsforo, y magnesio, otorgndole
las propiedades de preventivo, y reconstituyente celular, contiene tambin
vitaminas del grupo b, vitamina e, y un 4% de muclagos actuando como un
laxante suave.
Nota: el ssamo y el perejil son las fuentes mas importantes de calcio.
Vainilla estimulante, combate la inapetencia, y la atona gastrointestinal.
Canela estimulante en general, en particular las funciones digestivas.
Semillas de amapola, gofio, salvado de trigo, salvado de avena, germen de
trigo.
Variedad de especias ...
Alimento Charaka

Budn
hinduist
a

Budn hinduista
1 taza de azcar rubio
1/3 taza de aceite
1 taza de agua
semillas de girasol o nueces
pasas de uva
2 cucharadas grandes de canela
calentar todo revolver con cuchara de madera dejar enfriar
2 tazas de harina integral
2 cucharadas de royal grandes
puede llevar semillas de lino coco rallado
50 minutos de horno
arriba como glaseado azcar y semillas de ssamo o amapola.

Galletita
s
integrale
s y de
avena

Galletitas integrales y de avena

taza de manteca batida con o de azcar rubio
2 tazas de harina integral
cucharadita de sal
1 cucharada grande de royal
3 cucharadas de leche o ms
un chorrito de vainilla
pasas de uva o semillas o nueces

agregar avena hasta lograr la masa deseada

Galletita
s de
Avena y
Banana

Galletitas de Avena y Banana

GOMASI
O
ESPECIA
L

GOMASIO ESPECIAL

Ingredientes:
Avena arrollada
Bananas
Canela y Jengibre
Azcar
Aceite de Girasol
Pasas de Uva
Alimentos Ayurvdicos Charaka

El importante conocimiento de la alimentacin Macrobitica, y de la

Ayurveda (combinando los seis sabores: salado, dulce, amargo, picante,
agrio, astringente)
El gomasio o sal de ssamo, se compone de ssamo tostado y sal marina,
(ste gomasio especial est enriquecido por otras semillas, algas, y
especias).
El ssamo: (sabor: dulce, amargo, y astringente) fortalece el sistema
nervioso y neutraliza la acidez de la sangre, es rico en protenas, grasas no
saturadas, favoreciendo la circulacin sangunea, cidos grasos y lecitina,
ayudando a disolver el colesterol. Previene el agotamiento nervioso y
mental, aporta minerales, calcio, hierro, fsforo, y magnesio, otorgndoles
las propiedades de preventivo y reconstituyente. Contiene tambin
vitaminas del grupo b, vitamina e, y un 4% de muclagos, actuando como un
laxante suave.
Nota: el ssamo y el perejil son las fuentes mas importantes de calcio.
La sal marina: (sabor salado) favorece la secrecin de los jugos digestivos, y
estimula el metabolismo, mantiene las clulas vivas por mas tiempo.
Contiene un 98% aprox. De cloruro de sodio y un 2% de oligoelementos.
Coriandro: (sabor amargo, y picante), estimula la digestin y la asimilacin
de las comidas.
Contiene: protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro,
sodio, potasio. Magnesio, zinc, vitamina b1, b2, b3.
Fenogreco: (sabor amargo, picante y dulce), es una leguminosa, es fuente
de colina, hierro, aminocidos de fcil asimilacin, y cido flico.
Jengibre: (sabor picante, y dulce) estimula el sistema digestivo, y
respiratorio, acta sobre la sangre, el plasma, los msculos, la mdula sea,
y baja la grasa. Es tambin estimulante, sudrico, expectorante,
antivomitivo, y analgsico.
Desintoxica el cuerpo, en especial el hgado.
Ingerir diariamente jengibre, es realmente una valiosa medicina
Preventiva.
Algas Wakame: las algas se conocen como un vasto conjunto de organismos
vegetales, que carecen de verdadero tallo, provistas de pigmentos
asimiladores, de diversos colores, distribuidas a lo largo de los mares, y
ocanos. Aportan un 50% de hidratos de carbono, protenas y grasas, ricas
en vitaminas, y es el alimento con mayor proporcin de sales minerales. Las

Wakame, contiene vitamina b, protenas casi un 14%, y abundante sodio.

Tambin fibra, calcio, fosforo, hierro, potasio, vitamina a, b1, b2, niacina,
iodina.
Semillas de Lino: (sabor dulce y astringente), contienen muclago, y aceite
graso, compuestos de diferentes cidos grasos, de los cuales el mas
importante es la vitamina f, un glcido cianognico, enzimas, y pectinas, es
emoliente, calmante, y laxante.
Consumido peridicamente, previene el cncer de intestinos.
Cardamomo: (sabor dulce y picante), contiene aceite voltil (acetato de
terpentil), limoneno, cineolo, sabineno, p-cimeno.
Acciones terapeticas: es carminativo, estimulante digestivo, y estimulante
circulatorio. Combate las flatulencias y los Clicos, atonia digestiva.
Pimienta negra (sabor picante), digestivo, mejora la circulacin y
respiracin, elimina toxinas del colon, combate la obesidad, sinusitis, fiebre,
y tos. Es expectorante y reduce la mucosidad.
Curry: (sabor dulce, amargo, astringente, y picante) es una combinacin de
especias, para todo tipo de cocina. Ayuda a la digestin es desintoxicante y
aromtico.
EL NUEVO GOMASIO MASSALA: est enriquecido por una gran variedad de
especias utilizadas en ayurveda para preservar la salud y aumentar la
energa.
Alimentos Charaka

Gomasio Gomasio-Massala Especial

Massala Ingredientes:
Especial Semillas de ssamo integral

Semillas de lino
Semillas de girasol
Semillas de alfalfa
Semillas de ans
Hojas de laurel
Azafrn
Crcuma
Pimentn
Coriandro
Organo
Clavo de olor
Canela
Hinojo
Tomillo
Perejil
Cilantro
Pimientas (cuatro colores)
Comino
Jengibre
Nuez moscada
Cardamomo
Aji molido
Fenogreco
Sal marina
Contiene los seis sabores (rasas) necesarios para purificar y reconstituir la
sangre y los tejidos corporales.
Ayurveda recomienda agregar en las comidas un pizca de Massala para
realzar el sabor de la preparacin y obtener la materia prima apropiada,
fuente importantsima para la formacin de los 7 dhatus (elementos
constitutivos del cuerpo humano).

Segn la medicina Ayurveda el alimento sufre tres transformaciones. La parte ms densa se excreta,
la parte intermedia sirve para la reconstruccin atmica/celular (los nutrientes), y la parte ms sutil
hace un aporte al pensamiento.
Es fcil observar como influencia el alimento el pensamiento, por ejemplo un t de tilo relaja, seda
o tranquiliza, el mate agita, excita o enerva, y beber agua no influencia, ni modifica el pensamiento.