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Receta para Thermomix:

MASCARILLA
INGREDIENTES:
3 aguacates pelados y sin hueso
3 cucharadas soperas de miel
PREPARACIN:
Batir bien tres aguacates en velocidad 5 de la Thermomix hasta lograr una consistencia
cremosa y agregar 3 cucharadas soperas de miel. Mezclar en velocidad 4 o 5 y aplicar
sobre la cara limpia y el cuello como si fuera una mascara. Dejar actuar durante 20
minutos y luego lavar con agua tibia. Se puede guardar el sobrante de la preparacion en
el frigorifico unos dias (se pondra oscuro pero conservara sus propiedades). Propiedades
del aguacate: Nutritiva, hidratante y humectante

Espaguetis con salsa de setas

INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS
Unos 200 g de setas
100-120 g de espaguetis (integrales)
1/2 cucharada de harina (integral)
150 g de leche desnatada
15 g de aceite
un ajo
sal y pimienta

PREPARACIN:
Cocer los espaguetis o cualquier otra pasta.
Para hacer la salsa:
Poner el aceite en el vaso y calentarlo a velocidad 1 unos minutos. Poner la maquina en velocidad 5 y echar por el bocal el ajo. Bajar los
restos con una espatula y programar 3 minutos velocidad 1 temp.. 100. Aadir las setas cortadas a trocitos y programar 5 minutos
velocidad 1 temperatura 100.
Aadir la harina y refreirla un minutos a velocidad 1 temperatura 100.
Echar la leche y programar 4 minutos temperatura 90 velocidad 2. Salpimentar al gusto.
La salsa resultante echarla sobre la pasta.

Salsa de Championes.
Porciones / nmero de personas:
Tiempo de Preparacin: 10 minutos.
Tiempo de coccin: 20 minutos.
Categora: Guarniciones, Salsas
Dificultad: Fcil

Introduccin
Esta es la salsa que suelo emplear cuando hago
platos de carne con arroz (en blanco), porque a
la carne le va muy bien y porque el arroz chupa
genial este tipo de salsas.
Ingredientes para preparar Salsa de
Championes.
150 gr. de championes en lminas.
1 brik pequeo de nata para cocinar.
Sal.
Vino blanco.
2 dientes de ajo.

Cmo Preparar Salsa de Championes.

Lavamos los championes en abundante agua, para quitarles la tierra. Echamos en una saltn los dientes
de ajo picados, los championes y un chorrito de vino blanco.
Cuando la mezcla est bien hecha le aadimos un brick de los pequeos de nata para cocina y dejamos
cocer unos 7 minutos. Lo retiramos del fuego y servimos la salsa caliente, en salsera o por encima de la
carne y el arroz.

Pollo con Salsa de Championes

Ingredientes para 4 personas
- Championes laminados frescos. - Aceite. - Sal y pimienta.
- Nata (2 cucharadas) - Vino blanco. - Perejil picado. - Filetes de pechuga.
- Harina. - Huevo y pan rallado.
Preparacin:
Limpiar los championes y saltearlos en una sartn con aceite, aadirles sal y pimienta hasta que se seque el
agilla que van soltando. por otro lado poner en un cazo a fuego lento la nata a espesar y aadir vino blanco.
Aadir cuando estn los championes a la salsa de nata rectificar de sal y pimienta, y espolvorear con perejil
fresco picadito. Reservar la salsa. Limpiar los filetes empanarlos por harina , huevo batido y pan rallado frerlos
en abundante aceite caliente, sacarlos y luego introducirlos a la salsa de championes calentarlo todo junto.

HORCHATA DE CHUFAS
Ingredientes:
180 g. de azcar,
200 g. de chufas,
300 g. de agua muy fra,
300 g. de cubitos de hielo
Preparacin:
Ponga las chufas en remojo durante 24 horas aproximadamente. Tire el agua del remojo.
Vierta en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y triture durante 2 minutos a
velocidades 5-7-9 progresivo, ayudndose con la esptula.
Cuando todo est bien triturado, aada agua al gusto. Por ltimo, cuele por un colador
fino y sirva. Consumir rpidamente, pues se estropea de un da para otro.

Receta para Thermomix:

Bizcocho de chocolate delicioso
INGREDIENTES:
-4 huevos
-Azucar (el mismo peso de los huevos)
-Chocolate de postres de Nestle (el mismo peso)
-Mantequilla o margarina (el mismo peso)
-Harina (el mismo peso)
-Levadura Royal 1 cucharada y media.
PREPARACION:
En un recipiente pesar los huevos (sin cascara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a
velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azucar y programar 5
minutos, temperatura 40, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos mas pero ya sin
temperatura.
Aadir al vaso la matequilla que debera de estar blandita y
batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Aadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha
ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde
previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado
a 150C unos 45-50 minutos.
No os paseis porque se quedara un poco seco.
Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.

COULANT DE CHOCOLATE
Ingredientes:
200 g de chocolate fondant 70%
200 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azcar
90 g harina
Una pizca de sal
Un poco de cacao en polvo
Preparacin:
Preparar los moldes individuales donde se harn los coulants, teniendo en cuenta que
estas cantidades son para 6 o 7 coulants. Pueden servir moldes de flan o de souffl.
Untarlos con mantequilla y espolvorear un poco de cacao en polvo. Reservar.
Picar el chocolate en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A
continuacin aadir la mantequilla (mejor que est a temperatura ambiente) y programar
3 minutos a 80 C, velocidad 3.
Incorporar despus los huevos, la pizca de sal y el azcar, mezclar con la Thermomix
30 segundos a velocidad 3. Finalmente agregar la harina y mezclar 15 segundos a
velocidad 3.
Repartir la crema obtenida en los moldes.
Si si quieren servir en el momento, cocerlos en el horno precalentado a 200 C durante 6
minutos exactos. Se pueden congelar y tener preparados para cualquier ocasin.
Sugerencia: acompaar con helado (la vainilla en invierno la naranja en verano le
queda espectacular), una galleta crujiente o de barquillo y decorar espolvoreando un
poco de galleta deshecha, con virutas de chocolate o azcar glass.

SORBET DE CAVA
Ingredientes:
3 Limones
300 g de azcar
800 g de cubitos de hielo
600 g de cava
La piel de 1/2 limn (slo la parte amarilla)
Preparacin:
Pelar bien los limones y quitarles todas las hebras blancas. Poner en el vaso de la
Thermomix el azcar y programar en velocidad 5-7-10, durante 30 segundos. Aadir la
piel de 1/2 limn y programar la Thermomix 30 segundos en velocidad 5-7-10. Aadir
los limones y los cubitos, y programar 2 minutos, velocidad 5-7-10, moviendo con la
espatula de derecha a izquierda. Quitar el cubilete, aadir el cava y poner la Thermomix
en velocidad 5 hasta que quede bien mezclado. Servir en copas.
Sugerencia: decorar con una hojitas de menta

COCA DE SANT JOAN

Ingredientes:
Para la masa:
60g de azcar
Piel de un limn
200g de leche
50g de mantequilla pomada
30g de levadura de Pars
1 huevo
350g de harina
1 cucharadita de sal
Decoracin:
Fruta confitada
Azcar humedecido de caf
Preparacin:
Precalentar el horno a 190 C.
Poner el azcar a velocidad 10 en la Thermomix durante unos segundos. Seguidamente
aadir la piel del limn y programar durante 30 segundos a velocidad 10.
Aadir la leche, la mantequilla, el huevo, la levadura y programar 1 min a 37C de
temperatura a velocidad 2,5.
Poner el resto de ingredientes, mezclar unos segundos a velocidad 6 y programar 2
minutos a velocidad espiga.
Si es posible, dejar reposar la masa durante 20 minutos en el vaso de la Thermomix y
volver a amasar 1 minuto a velocidad espiga.
Poner la masa encima del Silpat dndole la forma deseada, o bien en una plata de horno
cubierta de papel vegetal.
Decorar la masa con la fruta y el azcar humedecido.
Dejar que doble su volumen y ponerla al horno caliente a 190C durante unos 22
minutos (programacin orientativa, dependiendo del horno con el que se trabaje).

Tarta tres chocolates

Tres chocolates
- 125 grs. azcar
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas Mara
- 70 grs. mantequilla
PREPARACION:
Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seguendos a velocidad 9 en la
thermomix.
Se aade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70, vel.3.
Se vierte sobre un molde desmontable, esparcindola muy bien por toda su base, y se
mete en el frigorfico para que se endurezca durante 20 min.
Para la tarta:
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un
sobre de cuajada, todo 7 min. 90, vel.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un
sobre de cuajada, todo 7 min., 90, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio
y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.
Meter en el frigorfico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada,
todo 7 min.,90, vel.5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el da siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix.

Ossobuco
Ingredientes:
6 ossobucos de ternera (no muy gruesos)
Para rebozar: harina, sal, pimienta, aceite de oliva
Para la salsa:
100 g de aceite
200 g de zanahoria
250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de tallo de apio
1/2 kg de tomate natural triturado
250 g de vino blanco
100 g de agua
Pimienta
Ralladura de 1/2 Naranja
Ralladura de 1/2 Limn
25 g de chocolate fondant
4 cucharadas de perejil picado
Preparacin:
Mezclar la harina, la sal y la pimienta y rebozar la carne ligeramente. Rehogar en la
sartn por ambos lados. Poner las rodajas en la olla en la en que se vaya a cocinar y
reservar. Conservar el aceite del rehogo para la salsa.
Poner en el vaso de la Thermomix las zanahorias troceadas, la cebolla, el ajo y el apio
y trocear 10 segundos en velocidad 4 ayudndose con la esptula. Comprobar que ha
quedado en trozos pequeos. Pesar el aceite reservado y completar hasta los 100 g.
Aadir el tomate triturado y programar la Thermomix 15 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1 1/2. Incorporar el vino, el agua, la sal, la pimienta, la ralladura de los
ctricos y el chocolate, y programar la Thermomix 5 minutos, 100, velocidad 1 1/2.
Verter la salsa en la olla donde tenemos la carne y llevar a ebullicin. Cocinar hasta que
la carne est bien tierna. Espolvorear con el perejil picado.
Sugerencia: servir acompaado de arroz blanco, pasta con aceite de oliva y ajo o un
fino pur de patatas.

Salses

Alioli. (Thermomix TM21 y Thermomix TM31)

Ingredientes:
- 20 gr. de zumo de limn.
- 50 gr. de agua.
- 50 gr. de aceite.
- 50 gr. de ajos.
- Sal.
- 450 gr. de aceite.
Preparacin:
* Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del Thermomix y pese 450
gr. de aceite. Reserve.
* Ponga en el vaso todos los ingredientes menos los 450 gr. de aceite.
Programe 3 minutos a velocidad 4.
* Cuando se pare la mquina, pngala en marcha a velocidad 4, y sin retirar
el cubilete del bocal, vaya aadiendo el aceite muy despacio echndolo
sobre la tapadera poco a poco hasta terminar con todo.
* Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes
de parar la mquina para que quede bien unido.

Ingredientes:
1 huevo.
4 o 5 dientes de ajo (al gusto).
20 gr de aceite.
Sal.
400 gr de aceite.
Preparacin:
Pesar el aceite y reservar. Poner la Thermomix en velocidad 5 y dejar caer los
ajos, poner la sal dejarlo 10 segundos, si nos ha quedado bien triturado, bajar el
ajo de las paredes y volverlos a triturar. Aadir el huevo entero y los 20 gr de
aceite, poner unos segundos velocidad 5 para que se mezcle bien.
Sin poner tiempo, programar velocidad 5 e ir tirado el aceite con el cubilete
puesto poco a poco, hasta acabar todo el aceite.

ALL I OLI
Ingredientes:

20 gr. de zumo de limn.

50 gr. de agua.
50 gr. de aceite.
50 gr. de ajos (al gusto).
Sal.
450 gr. de aceite.

Preparacin:
1.

Pon un recipiente o jarra sobre la tapadera del Thermomix y pesa 450 gr. de aceite. Reserve.

2.

Pon en el vaso todos los ingredientes menos los 450 gr. de aceite (es mejor si estos estn fros).

3.

Programa 3 minutos a velocidad 4.

4.

Cuando se pare la mquina, pon en marcha en velocidad 4 y, sin retirar el cubilete del bocal, ve aadiendo el aceite MUY DESPACIO echndolo
sobre la tapadera poco a poco hasta terminar con todo.

5.

Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espera unos segundos antes de parar la mquina para que quede bien unido.

Nota: para que nos salga sin problemas es imprescindible que la trituracin del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema, antes de
empezar a echar en resto del aceite, el cual se incorporar muy lentamente.

Salsa All i oli

Ingredientes para 300gr:
2 dientes de ajo pequeos
1 huevo
1 pellizco de pimienta
1/2 cucharadita de sal
250gr de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)
Preparacin:
1.-Pesa en un vaso o una jarrita en aceite y reserva.
2.-Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.
3.-Baja los restos de las paredes, aade el huevo, la sal y la pimienta
y programa 6 segundos en velocidad 5.
4.-Programa velocidad 4, no pongas tiempo, pon el cubilete sobre la
tapadera (yo lo llenos de agua para que al echar el aceite no se
levante y el aceite caiga ms lentamente), vierte el aceite de la jarra
sobre la tapa de tu thermomix. En menos de 3 minutos estar listo.

Postres
Flan de queso
Tiempo de preparacin: 10 min

Ingredientes para 6
-250gr de queso philadelphia
-500gr de nata liquida
-500gr de leche
-170gr de azcar
-2 sobres de cuajada
-caramelo para el molde

Preparacin
Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo,10 minutos 100 velodidad 4
Verter en uno o varios moldes, previamente caramelizados.
Cuajar en el frigorfico un minimo de dos horas.
CUANDO SE SACA DEL VASO SE TIENE QUE METER ENSEGUIDA AL FRIGORIFICO

Pudding de queso (Thermomix TM21)

Ingredientes:
- 1,2 litros de leche.
- 1 bote de leche condensada de 750 gr.
- 1 tarrina Philadelphia.
- 7 huevos.
- Azcar para caramelizar.
Preparacin:
* Batir todos los ingredientes en el vaso.
* Hacer el caramelo en el mismo molde que se va a utilizar y Dejar
enfriar.
* Una vez fro verter la mezcla anterior en el molde. Meter al horno (sin
precalentar) al bao Mara a 160-165 durante una hora.

Bizcocho de yogur y limn (Thermomix TM31 y Thermomix TM21)

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 yogur de limn.
- La raspadura de un limn.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- 1 medida de yogur de azcar.
- 3 medida de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura.
Preparacin:
* Se echa la peladura del limn por el brocal con la thermomix a velocidad
mxima y se pica bien.
* Se aaden los huevos, el yogur, el aceite, el azcar y la levadura y se
bate todo bien a velocidad 3-5-7.
* Se echa la harina por el brocal con la mquina a velocidad 3 poco a poco,
para pasar a velocidad 3-5-7 para mezclar bien.
* Se unta de margarina y harina el molde y se mete en el horno una vez
precalentado a 180/190, durante 30 minutos.
Panellets (Thermomix TM21 y Thermomix TM31).
Ingredientes:
- 2 1/2 cubiletes de azcar.
- 1/4 kg. de almendras crudas y peladas.
- 1 yema de huevo grande.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- La parte amarilla de una cscara de un limn.
- Esencia de fresa.
Para la decoracin:
- 50 gr. de piones aproximadamente.
Preparacin:
* Poner en el vaso de thermomix (hay que asegurarse de que el vaso est
muy seco) el azcar y la cscara de limn. Tapar y cerrar con el cubilete, y
triturar a velocidad 4-6-8.
* Cuando est glaseado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras,
la yema y la esencia de fresa. Poner el cubilete y programar de nuevo a
velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homognea.
* Con la masa obtenida se hacen unas bolitas, se les clavan los piones y
se van colocando en una bandeja de horno (debe estar engrasada).
* Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante
10-15 minutos aproximadamente.
* Despegar los panellets de la bandeja y dejarlos enfriar.
Nota: Se suelen colocar en moldes de papel para servir.

Pannetone sencillsimo (Thermomix TM31).

Ingredientes:
Primer paso:
- 300 grs. de leche.
- 100 grs. de azcar.
- 150 grs. de mantequilla o aceite.
Segundo paso:
- 60 grs. de levadura fresca.
- 5 yemas.
- Un pellizco de sal.
Tercer paso:
- De 800 a 850 grs. de harina aproximadamente (variar la cantidad
dependiendo del tamao de las yemas).
- 100 grs. de pasas maceradas en coac o frutas escarchadas, en trocitos
pequeos.
Preparacin:
* Macere las pasas en coac y reserve.
* Pese la harina y reserve.
* Caliente los lquidos incluyendo el azcar, la mantequilla, la leche y
programe 2 minutos, 37, velocidad 2.
* Aada la levadura y las yemas y mezcle a velocidad 4.
* Incorpore la mitad de la harina y mezcle a velocidad 8.
* Aada el resto de la harina y mezcle 10 segundos a velocidad 10.
* Rpidamente programe 3 minutos, velocidad espiga.
* Dejar en el vasto hasta que doble el volumen (se tiene que salir por el
hueco del cubilete).
* En un molde alto y redondo ponemos una tira doble de papel Albal de
aluminio de quince cm. de alto que sujetaremos con celo por fuera del
molde, con el fin de que el pannetone pueda crecer por esta pared
pincelndolo muy bien con mantenquilla o aceite para que no se pegue.
Reservar.
* Sacamos la masa del vaso, incorporamos las pasas bien escurridas y
amasamos unos segundos con las manos para distribuir bien las pasas por
toda la masa.
* Echar la masa en el molde que tenamos reservado y dejarlo en un sitio
clido donde pueda doblar su volumen.
* Precalentar el horno a 180 y cuando est caliente introducir el pannetone
y hornearlo de 35 a 40 minutos a 180 (si visemos que la parte superior
toma color, tapar con papel Albal de aluminio).
* Desmoldar rpidamente, quitarle el papel Albal con cuidado y ponerlo
sobre una rejilla para que se enfre.
Magdalenas (receta especial celiacos) (Thermomix TM21).
Ingredientes:
Primer paso:
- 100 gr. de almendras crudas.
Segundo paso:
- 3 huevos.
- 130 gr. de azcar.
- 130 gr. de mantequilla.
Tercer paso:
- 150 gr. de maicena.
- 1 sobre de Armisen.
- 1 pellizco de sal.
Preparacin:
* Ralle la almendra en velocidad 9. Saque y reserve.
* Aada los ingredientes del 2 paso y programe 2 minutos, 40, velocidad
3.
* Agregue los ingredientes del paso 3 y la almendra rallada reservada y
mezcle 20 segundos en velocidad 1 1/2. Termine de revolver utilizando la
esptula.
* Vierta el preparado en cpsulas para magdalenas, llenndolas solo hasta
la mitad. Espolvorelas con azcar y mtalas en el horno precalentado a
180, durante 20 minutos aproximadamente.

Nocilla (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 1 cubilete de avellanas.
- 1 1/2 cubiletes de azcar.
- 1 1/2 cubiletes de leche en polvo.
- 1 1/2 cubiletes de cola cao.
- 1 cubilete de agua.
- 1 cucharada colmada de mantequilla.
Preparacin:
* Triturar primero las avellanas en velocidad 9.
* Aadir el resto de los ingredientes y programar 5 minutos, 100 grados a
velocidad 5.

Recepta Ana nocilla

Ingredients:

250grs. Xocolata valor a la taza

250 grs. Margarina Artua
180 a 200 grs. Avellanes torrades (segons gust)
2 cullerades de mel

Primer: ratllar les avellanes a velocitat 10 pocs segons (vigilar que no quedi oli)
Segon: Safegeixen la resta dingredients i sense programar temps a velocitat entre 8 i
10 fins que agafi un color brillant.

Bizcocho Ana
Ingredients:
250 grs. Sucre
250 grs. Farina
6 ous
125 grs. Oli
1 sobre de llevat Royal
1 pell de llimona
Paper vegetal per la safata del forn
Primer: barrejar sucre i llimona 10 segons velocitat 10
Segon: afegir la resta dingredients 5 segons velocitat 5 mirem i baixem al vas.
Desprs: repetim 5 segons ms a velocitat 5.
Al forn precalentat a 180 12 MINUTS.
Es pot tirar sucre llustrat.

Batut de llimona Ana

1 litre de llet
2 llimones sense pelar
130 grs. De sucre (segons gust)
Tots els ingredients al vas, velocitat TURBO 2 segons
Colar amb lajut del cistell

Bizcocho casero

6 huevos
250 g de leche

250 g de aceite
500 g de azcar
500 g de harina
2 sobres de
levadura royal
Una corteza de
limn (solo la parte
amarilla)
Una pizca de sal

Precalentar al horno a 170.

Introducir en el vaso del Thermomix los huevos,
la leche, el aceite, el azcar y la corteza de limn.
Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene
q moler.
Aadir la levadura, la harina y la sal. Programar
6 segundos en velocidad 4. Si no se mezcla bien la
harina, dar 4 5 golpes de turbo.
Verter la mezcla anterior en un molde
desmoldable e introducir en el horno
aproximadamente 35 minutos.
Se pueden sustituir los 2 sobres de levadura por
3 gaseosas d papelillos a mi personalmente me gusta
mas as.

El Aceite tambin se puede sustituir por

Margarina o mantequilla (mejor margarina).

Poner todo en el vaso a 70 gados durante 3

minutos y a velocidad 1 y depositar en la base del
molde.
Poner la leche en el vaso durante 8 minutos a
90 gados en velocidad 4.
Aadir a continuacin el queso durante 3
minutos a 90 gados en velocidad 4.
Aadir la nata durante 3 minutos a 90 gados en
velocidad 4.
Aadir el azcar y la cuajada y programar 1
minuto a 90 gados en velocidad 5.

Pudding de queso i

1/2 litro de leche

2 tarrinas de queso
tipo philadelphia
1/2 litro de nata
liquida
4 sobres de cuajada
150 g de azcar

Depositar en el molde, dejar enfriar y pasar al

frigorfi co.

Poner todo en el vaso a 70 grados durante 3

minutos y a velocidad 1 y depositar en la base del
molde.
Poner la leche en el vaso durante 8 minutos a
90 grados en velocidad 4.
Aadir a continuacin el queso durante 3
minutos a 90 grados en velocidad 4.
Aadir la nata durante 3 minutos a 90 grados en
velocidad 4.
Aadir el azcar y la cuajada y programar 1

Pudding de queso ii

1/2 litro de leche

2 tarrinas de queso
tipo philadelphia
1/2 litro de nata
liquida
4 sobres de
cuajada
150 gramos de
azcar

Para el glaseado:
200 gramos de
mermelada

1 limn (solamente
el zumo)

1/2 cubilete de
agua

1 sobre de gelatina
neutra

minuto a 90 grados en velocidad 5.

Depositar en el molde, dejar enfriar y pasar al

frigorfi co.

Trufas

150gr de nata liquida

300gr de chocolate cobertura de valor
50 g de brandy o de whisky
200 g del mismo chocolate para rallarlo o cacao amargo

Poner a cocer en el vaso la nata hasta que hierva, y aunque este fra
de la nevera cocer rpidamente en 2 o 3 minutos.
Hacerlo a 100 y V4.
En cuanto la nata cueza aadir el chocolate y triturarlo todo en
velocidad media o dejarlo parado en el vaso que se funda con el calor de
la nata.
Cuando veamos que ha desaparecido, batir unos segundos en
velocidad mnima para cerciorarse que no hay ningn grumo.
Agregue el licor y mezclarlo con la esptula.
Meter esa crema en el congelador en un recipiente hermtico al da
siguiente triturar un poco de la misma cobertura de chocolate en
velocidad mxima hasta reducirlo a polvo. Con la ayuda de una cucharilla
de caf ir formando bolitas con la mezcla que sacamos del congelador y
rodarlas por chocolate rallado o en el cacao.
Conservarlas en la nevera, o mejor en el congelador.

Dos paquetes
de bizcochos de
soletilla
500 ml de
nata para montar
4 huevos
Dos terrinas
de queso
mascarpone de
250 g cada una
Azucar glass
150 g
Ron ,o un
chorrito de whisky,
o de cognac
Un bote de
cacao puro en
polvo sin
azucar(yo compro
un bote metalico
de la marca valor)

- Si sobra tiramis se
puede congelar de dos
formas: 1. Ya preparado
2. Congelar solo la
crema sobrante y ya
tenemos para otra
ocasion.

Montar las claras a punto de nieve

en la Thermomix y reservar.
Montar la nata y dejarla en el vaso
de la Thermomix. Aadir 100 g de azucar
a la nata, las yemas y el mascarpone,
remover unos minutos a velocidad 3.
Mezclar las claras a punto de nieve ,junto
con el preparado anterior,a velocidad 1,
ms o menos 30 segundos Nos queda en
el vaso una crema blanca ms o menos
liquida. Se prueba para ver si est bien
de azcar.
Ahor preparar 2-3 cafeteras
grandes , y verter el cafe en un bol ancho
y plano,aadirle azucar al gusto.aadir si
quereis un chorro de ron o de
licor,tambien sale bien si no se le echa
licor.
En un recipiente de loza o de cristal
con los bordes elevados, teneis que
colocar, sucesivas capas.
Empapar en el caf los bizcochos y
cubrir la base del molde, cubrir con una
capa fi na de la crema que hemos
preparado anteriormente,a continuacion
espolvorear por encima chocolate puro en
polvo ayudandoos con un pequeo
colador.Continuar haciendo capas
bizcocho +cafecrema-chocolate en polvo.

Tiramis casero

Dos paquetes de
bizcochos de soletilla
500ml de nata para
montar
4 huevos

Dos terrinas de
queso mascarpone de
250 g. cada una
Azcar glass 150g

Ron ,o un chorrito
de whisky, o de coac
Un bote de cacao
puro en polvo sin azcar

Montar las claras a punto de nieve en la

Thermomix y reservar. Montar la nata y dejarla en el
vaso de la Thermomix. Aadir 100 g de azcar a la
nata, las yemas y el mascarpone, remover unos
minutos a velocidad 3. Mezclar las claras a punto de
nieve ,junto con el preparado anterior a velocidad 1,
mas o menos 30 segundos. Ahora tenis en el vaso
una crema blanca ms o menos lquida. Tenis que
probarla para ver si esta a vuestro gusto de azcar.
Preparar 2-3 cafeteras grandes, y verter el caf
en un bol ancho y plano, aadirle azcar al gusto.
Aadir si queris un chorro de ron o de licor
(opcional).
En un recipiente de loza o de cristal con los
bordes elevados, tenis que colocar, sucesivas
capas.

Empapar en el caf los bizcochos y cubrir la

base del molde. Cubrir con una capa fi na de la crema
que hemos preparado anteriormente. A continuacin
espolvorear por encima chocolate puro en polvo
ayudndoos con un pequeo colador. Continuar
haciendo capas bizcocho y caf crema-chocolate en
polvo.

Montar las claras a punto de nieve en la

Thermomix y reservar.
Montar la nata y dejarla en el vaso de la
Thermomix. Aadir 100 g de azucar a la nata, las
yemas y el mascarpone, remover unos minutos a
velocidad 3. Mezclar las claras a punto de nieve
,junto con el preparado anterior,a velocidad 1, ms o
menos 30 segundos Nos queda en el vaso una crema
blanca ms o menos liquida. Se prueba para ver si
est bien de azcar.
Ahor preparar 2-3 cafeteras grandes , y verter
el cafe en un bol ancho y plano,aadirle azucar al
gusto.aadir si quereis un chorro de ron o de
licor,tambien sale bien si no se le echa licor.
En un recipiente de loza o de cristal con los
bordes elevados, teneis que colocar, sucesivas
capas.

Tiramisu casero

Dos paquetes de
bizcochos de soletilla
500 ml de nata
para montar
4 huevos

Dos terrinas de
queso mascarpone de
250 g cada una
Azucar glass 150 g
Ron ,o un chorrito
de whisky, o de cognac
Un bote de cacao
puro en polvo sin
azucar(yo compro un
bote metalico de la
marca valor)

- Si sobra tiramis se puede

congelar de dos formas: 1. Ya
preparado 2. Congelar solo la
crema sobrante y ya tenemos
para otra ocasion.

Empapar en el caf los bizcochos y cubrir la

base del molde, cubrir con una capa fi na de la crema
que hemos preparado anteriormente,a continuacion
espolvorear por encima chocolate puro en polvo
ayudandoos con un pequeo colador. Continuar
haciendo capas bizcocho +cafecrema-chocolate en
polvo.

Primers plats

Crema de puerros (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 0,230 kg de puerros.
- 0,020 kg Aceite Oliva 0,4.
- 0,060 kg Mantequilla.
- 0,300 kg Nata Liquida.
- 0,500 l. de leche entera.
- 0,170 kg de pur de patata con leche Magi.
- 0,020 kg. de sal.
- 0,650 l. de leche entera.
Preparacin:
* Se vierten el puerro cortado en rodajas en el vaso del Thermomix y se
trocea durante 15 segundos a velocidad 4.
* Se incorpora el aceite y la mantequilla y se programa 6 minutos a 100 de
temperatura y velocidad 4.
* Se aaden la nata, sal y la primera cantidad de leche, programando 10
minutos a 100 de temperatura y velocidad 4. Se incorpora el pur de
patata y se mezcla 30 segundos a velocidad 6.
* Incorporar el resto de la leche, programando 5 minutos a velocidad 5-6-7.
Cuando este totalmente Triturado, se comprueba la fluidez, textura y la
sazn (si es necesario hacerla ms fluida se aade ms leche) y se
programa 2 minuto a velocidad 5-7-9.

Consom

INGREDIENTES:
3 zanahorias medianas
1/2 patata
1 puerro grande
1 rama de apio
100 gramos de maz
sal
Agua hasta cubrir
PREPARACION:
Introduzca todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix y cbralos con
agua procurando que no pase de los 2 litros en total.

Programe 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando empiece a salir el

vapor, ponga sobre la tapadera el recipiente Varoma con verduras, pechuga de pollo,
pechuga de pavo o los ingredientes que usted desee.
Al terminar el tiempo, puede agregar ms lquido, hasta completar dos litros. Culelo y
tome el caldo como un consom, o bien triture en velocidad 4 para que las verduras
queden gorditas.
Puede servirlo con huevo duro troceadito y espolvorear con perejil

FUMET DE PESCADO
Ingredientes:
Raspas de pescado (cola y cabeza includas)
Agua
una hoja de laurel
2 dientes de ajo
cebolla grande
pimienta
zanahoria
Preparacin:
Os recomiendo que cada vez que compreis pescado fresco (merluza, pescadillas,
salmon, rape, etc) que os guarden las raspas y tambien la cola, no os de corte pedirlo al
pescadero/a pus congelndolas tendreis siempre a mano una fuente de sabor para
vuestros platos de arroz, fideuas de pescado, calditos de pescado, etc.
Yo os recomiendo poner dos de esas raspas, junto con cabezas de pescado, una hoja de
laurel, 2 dientes de ajo, una cebolla grande, dos bolitas de pimienta, y una zanahoria y
litro y medio de agua. Hoy he partido con un cuchillo las raspas, para tenerlas a un
tamao que entraran bien en el vaso de la Thermomix, las he puesto en un plato, a la
espera.
He puesto la verdura partida un poco en el vaso, encima las raspas, y dejo para el final
la pimienta entera y el laurel. He echado 3 vasitos de agua, he triturado a velocidad 3-45 medio minuto. He vuelto a triturar. Ponemos 18 20 minutos 100 a velocidad 1,5 y
vamos echando poco a poco mas agua, hasta llegar casi a lo 2 l del vaso, procurando no
rebasar. echamos las bolitas de pimienta y el laurel, y dejamos que cueza todo en la
Thermomix.
Si vemos que a los 20 minutos est an sin hacer, ponemos 7 u 8 minutos ms a 90.
Para cuando termine oler estupendamente. Colamos en colador finito y tenemos un
estupendo caldo que podemos congelar, o usar ya directamente. No le echo sal, as
nunca me paso de sal en las comidas. Espero que os sirva esta pobre receta. Su quereis
el caldo ms espeso, pues tenedlo 12 15 minutos ms en 90, os quedar tipo fumet,
espesito. Este caldo, lo podeis tomar directamente con un poco de sal y unas gotas de
limn y ya vereis.

Segons plats
Croquetas

2 huevos duros
150 g de jamn
serrano (u otro
ingrediente a su gusto)
30 g de cebolla

50 g (112 cubilete)
de aceite
100 g de margarina
170 g de harina (3
cubilete)
800 g de leche (8
cubilete)
Nuez moscada,
pimienta y sal
(dependiendo del
ingrediente elegido)

Pique el ingrediente elegido. Si es jamn

serrano, hgalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro
ingrediente ms blando, programe 6 segundos a
velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la
cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%
velocidad 5. Aada la harina y programe 2 minutos,
temperatura 90 velocidad 4. Incorpore los
ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno
que tenamos picado. Mezcle 10 segundos a
velocidad 8 y a continuacin programe 7 minutos,
temperatura 90 velocidad 5. Cuando espese la
masa, baje la velocidad a 3. Cuando pare la
mquina, deje reposar unos segundos sin bajar el
vaso. Incorpore el relleno restante y mezcle con la
esptula.
Por ltimo, vierta la bechamel en una manga
pastelera colocada en el cestillo y cuando est fra,
prepare las croquetas con la tcnica que le
indicamos a continuacin.

Pechuga de pavo rellena (Thermomix TM21 y TM31)

Ingredientes:
1 pechuga de pavo, de unos 900 gr. abierta como un libro (para enrollarla).
70 gr. de ciruelas pasas sin hueso, troceadas.
70 gr. de uvas pasas.
50 gr. de nueces.
6 quesitos.
1 manzana reineta en lonchitas.
Sal y pimienta.
Para las cebollas confitadas:
700 gr. de cebollas.
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
2 pastillas de caldo de carne.
30 gr. de caramelo lquido.
200 gr. de vino tinto.
50 gr. de agua.
Pimienta.
Preparacin:
* Extienda la pechuga, salpimente y empiece a rellenarla con la manzana,
los quesitos y los frutos secos. Deje un borde amplio sin relleno para poder
envolver (Recuerde que el ancho de la pechuga no debera ser superior al
ancho del recipiente Varoma, ms o menos unos 25 centmetros).
* Haga el rollo apretando bien. Haga un rectngulo de papel Albal y ponga
la pechuga sobre l. Envuelva el rollo procurando que quede bien apretado.
* Colquelo en el centro del recipiente Varoma y ponga patatas, batatas o la
guarnicin deseada en los lados, en sentido vertical para que no cubran los
orificios y permitan la salida del vapor.
* Prepare las cebollas confitadas: Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6
seg. en velocidad 3 . Saque y reserve. Ponga la mariposa en las cuchillas
y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el
aceite. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando
empiece a hervir, ponga sobre la tapadera el recipiente Varoma con la
pechuga de pavo. Cuando termine el tiempo, compruebe que est bien
hecho, de no ser as, programe unos minutos ms. Deje enfriar la pechuga
antes de cortarla. Aada las pastillas de caldo el caramelo lquido, el vino, el
agua y la pimienta. Programe 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad
1.
Nota: Para servirlo, quite el papel, parta la lechuga en rodajas y pngale la
salsa de cebolla. Sirva con las patatas y las cebollas o la guarnicin elegida.

Pechugas en salsa de queso (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 1/2 kg. de pechuga de pollo o de pavo.
- Harina.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 50 gr. de cebolla.
- 1/2 pastilla de caldo.
- 1/2 cubilete de vino blanco.
- 1 sobre de queso rallado o 45 gr. de queso rallado.
Preparacin:
* Partir la pechuga en filetes no demasiado delgados y despus partir esos
filetes en trozos.
* Sazonarlos, pasarlos por harina y frerlos en una sartn con aceite de
oliva.
* Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y medio cubilete del aceite
en que se han frito los trozos de pollo. Programar 3 minutos a 100 en
velocidad 5.
* Agregar entonces una cucharada de harina y programar 2 minutos a 90
en velocidad 4.
* Aadir ahora 1/2 pastilla de caldo, sal, 1/2 cub. escaso de vino blanco, el
sobre de queso y dos cubiletes de agua. Programar 2 minutos a 90 en
velocidad 5-7-9 progresiva.
* Una vez terminado el tiempo, agregar el agua que creamos necesaria
para dejar el espesor de la salsa a nuestro gusto y mezclar de nuevo al 9
unos 10 segundos.
* Mezclar esta salsa con el pollo reservado y dar un hervor todo junto.

Salsa Rosa (Thermomix TM21 y Thermomix TM31).

Ingredientes:
- 3 yemas
- el zumo de 1 naranja
- 100 gr. (1 cubilete) de ketchup
- 1/4 cubilete de brandy
- unas gotas de Tabasco
- sal
- 400 500 gr. (4 5 cubiletes) de aceite.
Preparacin:
* Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y mezcle unos
segundos a velocidad 5. Programe velocidad 4 5, ponga el cubilete
ligeramente inclinado y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya
cayendo dentro del vaso.
* La cantidad del aceite depender del tamao de los huevos. Una vez que
haya echado todo el aceite, compruebe la textura y, si fuera necesario,
aada un poco ms.

Pate Granada (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla.
- 350 gr. de atn con su aceite.
- 50 gr. de anchoas escurridas.
- 100 gr. de salmn ahumado o trucha.
- 1 trufa con su caldo.
- 50 gr. (1/2 cub.) de brandy.
- Pimienta blanca.
- 2 cucharadas de pimienta verde.
- 1 cucharadita de hierbabuena seca.
- 20 gr. de gelatina en lminas (cola de pescado).
Preparacin:
* Ponga las lminas de gelatina en un poco de agua para que se ablanden.
* En el vaso del Thermomix, ponga el caldo de la trufa, el aceite del atn y
el brandy. Programe 2 minutos a 60 en velocidad 2.
* Aada la gelatina y 1/2 cubilete de agua de remojo. Triture en velocidad
5. Mantenga la mquina a esta velocidad y vaya aadiendo por el bocal la
mantequilla, la trufa y el resto de los ingredientes (de pimienta verde slo
1 cucharada), menos la hierbabuena y 1 cucharada de pimienta verde.
Triture todo en velocidad 9, ayudndose con la esptula. Debe quedar un
pat fino.
* Aada la hierbabuena y la otra cucharada de pimienta verde. Mezcle con
la esptula. Rectifique la sazn.
* Forre un molde de plum-cake con film transparente. Eche toda la mezcla
y djelo en la nevera de un da para otro.
* Desmldelo tirando del film. Acompelo con mermelada de grosella,
frambuesa o arndanos y con tostadas de pan.

Carpaccio de salmn y merluza (Thermomix TM21).

Ingredientes:
Para la base:
- 150 g. de salmn fresco sin piel ni espinas.
- 400 g. de merluza fresca sin piel ni espinas.
- Ramitas de eneldo.
Para servir:
- 4 tomates rojos y duros.
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- El zumo de 2 limones.
- Ramitas de eneldo.
- Sal y pimienta.
Guarnicin: mousse de judas:
- 1 yema.
- 300 g. de judas verdes cocidas y escurridas.
- 1 diente de ajo.
- 150 a 200 g. de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparacin:
* Aplane bien el pescado y haga filetes lo ms finos posibles con ellos.
* Prepare un rectngulo de film transparente Albal y coloque los filetes de
merluza con unas ramitas de eneldo, sobre ellos coloque otros de salmn
con hojitas de eneldo y sobre stos otros de merluza. A continuacin, y con
ayuda del propio film, haga un rollo procurando que quede bastante
apretado. Envuelva este rollo en papel de aluminio Albal y mtalo en el
congelador donde deber estar de 6 a 8 horas.
* Pele los tomates con un pela patatas, quteles las semillas con una
cucharilla y pngalos sobre papel de cocina para que escurran bien. chelos
en el vaso del Thermomix con sal y triture durante 20 seg. en velocidad 3.
Squelo y pngalo de base en un plato de servir grande. Roce con un hilito
de aceite de oliva.
* Saque el pescado del congelador y con la ayuda de un corta fiambres o un
cuchillo muy afilado, vaya haciendo rodajitas muy finas. Colquelas sobre el
tomate, salpimente y riegue con zumo de limn y con un hilito de aceite.

Introduzca en el frigorfico.
* Prepare el mousse. Ponga las judas en el vaso del Thermomix, bien secas
del agua de coccin, el ajo, sal y pimienta. Triture durante 30 seg. en
velocidad 4. Acabado el tiempo aada la yema de huevo, vuelva a oner la
mquina en velocidad 4 y vaya echando el aceite como si se tratase de una
mayonesa. Eche la mousse en un recipiente para servir.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Ingredientes:
800 gramos de almejas
el zumo de 1/2 limn
1 cubilete de vino blanco
1/2 cubilete de aceite
Perejil
2 dientes de ajo
Guindilla
1 cebolla
Sal
1 cucharada de pan rallado
Preparacin:
Antes de nada poner en remojo las almejas con bastante agua y abundante sal durante
un 2 horas para que suelten la tierra.
Enjuagarlas y colocarlas en el cestillo de la Thermomix.
Vierta en el vaso del Thermomix todos los ingredientes, menos el pan rallado, el vino y
el perejil.
Introduzca el cestillo con las almejas, tape, ponga el colador metlico y programe
velocidad 1, temperatura 100 gados y tiempo hasta que vea que se han abierto las
almejas (aproximadamente 12 minutos).

Retire el cestillo y vierta las almejas en una fuente de servir.

Agregue al vaso el pan rallado, el vino y un poco de agua y programe velocidad 1,
temperatura 100 gados, tiempo 5 minutos.
Aada las hojas de perejil, d dos o tres golpes intermitentes, rectifique la sazn y vierta
la salsa sobre las almejas.
Srvalas calientes y puede adornarlas con una ramita de perejil.

Gazpacho andaluz

1 kg de tomates
1 trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 trozo pequeo de cebolla
1 pepino
1/2 cubilete de aceite
Sal, vinagre, comino

- si quiere el gazpacho mas rojo ,aada el aceite una vez triturado todo.

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix.

Tape el cierre y programe velocidad 4 8 12 detenindose un poco en cada una
de ellas, sobre todo en la velocidad 8 dependiendo de los tomates.
A continuacin, aada agua al gusto.

Osso Buco (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 6 Osso buscos de ternera no muy gruesos (pata de ternera).
- Harina con sal y primienta para rebozar.
- Aceite para sofreir la carne.
- 250 gr. de vino blanco.
- 100 gr. de agua.
- 2 pastillas de caldo de carne o sal, pimienta.
- La ralladura de 1/2 naranja.
- La ralladura de 1/2 limn.
- 25 gr. de chocolate puroi de Nestl postres (una barrita) o 2 cucharaditas
de chocolate puro en polvo.
- 4 cucharadas de perejil picadito.
Para el sofrito:
- 100 gr. de aceite.
- 200 gr. de zanahoria.
- 250 gr. de cebolla.
- 2 dientes de ajos grandecitos.
- 50 gr. de tallo de apio.
- 1 bote de 1/2 kg. de tomate natural triturado.
Preparacin:
* Reboce la carne ligeramente en la harina sazonada y rehguelas en la
sartn por ambos lados. Ponga las rodajas en la olla en la que vaya a
cocinarlas y resrvelas. Conserve el aceite para rehogarlas para el sofrito.
* Ponga en el vaso las zanhorias troceadas, la cebolla, el ajo y el apio y
trocee 10 segunos en velocidad 4 ayudndose con la esptula. Compruebe
que ha quedado en trocitos muy pequeos. Pese el aceite reservado y
complete hasta los 100 gr. Aada el tomate triturado y programe 15
minutos, varoma, velocidad 1 1/2.
*Incorpore el vino, agua, sal, pimienta, la ralladura de los ctricos y el
chocolate, y programe 5 minutos, 100, velocidad 1 1/2.
* Vierta la salsa en la olla donde tenemos la carne y llvelo a ebullicin.
Cocnelo hasta que la carne est bien tierna. Espolvoree con el perejil
picado. Srvalo acompaado de arroz blanco o pasta.
Nota: Este plato mejora de un da para otro. Con estas cantidades tendr 1
litro y 300 g. de salsa. Puede utilizarla para otras carnes, adems de para
esta receta.
Sugerencia: Ponga la harina, sal y pimienta en una bolsa de plstico y agite
bien para que se mezcle perfectamente. Puede poner los trozos de carne
dentro de la bolsa para enharinarlos, sacudindolos despus para eliminar
el exceso de harina.

Pescado a la asturiana (Thermomix TM21).

Ingredientes:
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 100 gr. de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 120 gr. de tomate triturado clase extra.
- 1 cucharadita pimenton dulce.
- 1 pizca de pimenton picante.
- 50 gr. de vino blanco.
- 200 gr. de jugo de los mejillones.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 800 gr. de rape.
- 500 gr. de mejillones.
- Sal.
- Pimienta blanca.
Preparacin:
* Se corta el pescado en cuadrados de 3x3 aprox. o filetitos.
* Abrir los mejillones en su jugo y reservar el lquido.
* En el aceite caliente aadir los ingredientes del sofrito salpimentados:
cebolla, ajo, y el tomate colado en Vel. 4 5 unos segundos y cocinarlo 7 u
8 minutos a 100 y misma velocidad.
* Colocar la mariposa y aadir pimentn, perjil y vino blanco, y el lquido
de los mejillones, y volver a programar de nuevo 100 Vel. 1, 5 6
minutos hasta que todo lo del vaso vuelva a cocer.
* A continuacion aadir la espina del pescado que luego tiramos pero da
sabor, y los trozos de pescado. Volver a programar Vel. 1 100 3 minutos.
* Servir el pescado con los mejillones alrededor y esparcir perejil. Antes de
servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adrnelo a su gusto.
Nota: El rape puede ser sustituido por mero o cualquier pescado que tenga
carne.

Macarrones con tomate (Thermomix TM21 y Thermomix TM31).

Ingredientes:
- 50 grs. de aceite.
- 1/2 cebolla.
- 1 bote de 1/2 kg. de tomate.
- Agua (la misma cantidad que el tomate).
- 250 gr. de macarrones (o espirales, coditos, farfalles, etc...).
- Sal.
- 1/2 cucharadita de azcar.
- Como opcin: chorizo, bacn, jamn...
Preparacin:
* Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100 en
velocidad 5.
* Seguidamente echar los trocitos de chorizo, bacn o jamn al gusto, y
pocharlo todo junto 1 minuto a 100, velocidad 1.
* Despus vertir el bote de tomate y dejar que sofra durante 10 15
minutos a 100 en velocidad 1. A continuacin aadir el bote de agua y
calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma (ya que el agua enfriar
el sofrito).
* Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos, segn
la pasta, a 100 en velocidad 1 y con la mquina en marcha ir echando la
pasta por el bocal de la tapa.
Nota: Al realizar esta receta, no hay que hervir la pasta previamente.
Pimientos del piquillo rellenos (Thermomix TM21 / TM31)
Ingredientes:
- 300 gr. de gambas peladas.
- 200 gr. de tomates rojos.
- 100 gr. de berenjena.
- 130 gr. de calabacn
- 100 gr. de cebolla.
- 80 gr. de ajetes.
- 60 gr. de aceite.
- 1 cucharada de brandy.
- 1 lata de pimientos del piquillo enteros de 400 a 500 gr.
- 2 huevos.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparacin:
* Pique las gambas 3 segundos, velocidad 4. Reserve.
* Trocee el tomate, la berenjena y el calabacn en trozos homogneos y pquelos 5 segundos, velocidad
4 (en el modelo TM21 trocee las verduras por separado). Reserve.
* Lave y trocee la cebolla y los ajetes. Pquelos 4 segundos en velocidad 5. Aada el aceite y sofra 8
minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
* Incorpore el resto de las verduras y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
* Aada las gambas y el brandy. Cocnelo 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Rectifique la sal
y reserve.
* Escurra los pimientos y rellnelos con el sofrito.
* Pase los pimientos por harina y huevo batido, fralos en aceite caliente y escrralos sobre papel de
cocina.

RECETA DEL ACTIMEL

Enviado el 27/09/2009 17:20:00 Para La cazuelita de barro (Ver su pgina)

Ingredientes:

- 1 l. de leche entera
- 1 Actimel
-60 gr. de azcar
-15 gr. de leche en polvo
Se pone la leche en el vaso 3 m, 90, veloc. 1-1/2. Acabado el tiempo se echa el resto de los ingredientes, se mezcla 15s. veloc. 3. Pasado el tiempo se
deja reposar el el vaso 8 horas al menos, tapada la thermomix con una bolsa isotermica o un pao grande. Luego al frigo,
est riqusimo!!.

BATUT DE MADUIXA AMB TERMOMIX T31

Ingredients
Per a 10 persones.
maduixot 300g
sucre 100g
llet 500g
Dificultat: Baixa

Elaboraci
1) Poseu les maduixes i el sucre i tritureu un minut a
cada velocitat 5-6-7-8-9-10.
2) Afegiu la llet i barregeu 10 segons a velocitat 4.
3) Batut vitamnic i no cal colar-lo ja que la thermomix
integra tota la polpa.

Consells
Com podeu comprovar el batut s el de l'esquerra. El
de la dreta s un suc.

MOJITO AMB THERMOMIX T31

Ingredients
Per a 8 persones.
LLIMONADA:
100gr de sucre
2 o 3 llimones
1l daigua
1 gerra amb uns quants
glaons de gel
Imprimir

CCTEL:
200g de Rom blanc
500g de gel
100g de sucre
Q/s Fulles de menta i una
petita branca de menta
Dificultat: Baixa
Elaboraci
1) Netegeu les llimones i talleu-les a vuitens.
2) Poseu tots els ingredients de la llimonada al got de la
Thermomix.
3) Tanqueu la mquina i subjectant el tap amb la m, premeu el
bot turbo fins que la pantalla ens indiqui 2 segons.
4) Introduu el cistell al got, coleu i reserveu-ni 500g, l'altra
llimonada us la bebeu o la congeleu i feu-ni granizat.
CCTEL MOJITO THERMOMIX:
1) Poseu dins del got el rom, el gel, el sucre, les fulles de
menta, i els 500g de suc de llimona reservats.
2) Poseu la tapa i el got i a sobre un drap. Programeu 2 minuts
a velocitat 5-10 progresiu.
3) Traieu el drap, el tap i la tapa i serviu en got de tubo, decoreu
amb menta i poseu una palleta.
En un got ample de 2 a 3 dl dissoleu el suc de llim, el sucre i
poseu les fulles de menta. Ompliu el got fins la meitat amb gel i
acabeu amb el rom.
PRESENTACI: Got ample i decorar amb menta.

XOCOLATA DESFETA (2) AMB THERMOMIX T31

Ingredients
Per a 3 persones.
250g de llet
100 g de xocolata negra
tallada a trossets (cobertura)
podeu escollir marques com
Nestl postres, xocolates
amb un mnim de 50% de
cacau.
Dificultat: Baixa
Elaboraci
1) Poseu tots els ingredients dins del got i programeu 10 minuts
a velocitat 3 i 90 de temperatura.
Consells
1) Una vegada finalitzada, fins el moment de servir, deixeu la
thermomix amb el gotet possat ja que el mateix vapor far que
no agafi pell.
2) Podeu utilitzar aquesta salsa per acompanyar un postre.