Plan de Negocios para La Constitución de Una Empresa de Servicios La Botija S.A

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS
PROYECTO DE INVESTIGACIN
Ttulo
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CONSTITUCIN DE UNA

EMPRESA DE SERVICIOS LA BOTIJA S.A. LIMA, 2015
Presentado por:
Marco Antonio Vega Celi
Bajo la direccin de: Waldemar Hidalgo
Lima, 2014
DEDICATORIA
A mis padres, por el apoyo y la confianza que

siempre mostraron en m, a mi esposa por su
aliento a seguir adelante en este reto y a mis
hijos por ser el motor principal a lograr alcanzar
mis metas.
AGRADECIMIENTO
A mi familia, por su apoyo, comprensin y

constante estmulo a lo largo de mis estudios.
A
mis
profesores
en
general
por
sus
conocimientos y consejos a lo largo de mis aos

acadmicos.
RECONOCIMIENTO
A la Universidad Cientfica del Sur, por brindarme la oportunidad de desarrollar

capacidades, competencias y optar al Ttulo Profesional de Licenciado en
Administracin y Finanzas.
NDICE
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RECONOCIMIENTO
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIN
CAPTULO I
1.
PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1
DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

1.1.1 PLANTEAMIENTO Y ANLISIS DE LA SITUACIN
PROBLEMTICA
1.1.2 REALIDAD ECONMICA DEL PAS
1.1.3 REALIDAD DEL CONSUMO DEL PAS
1.1.4 REALIDAD DE LA DEMANDA
1.2
FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA GENERAL
1.2.2. PROBLEMAS ESPECFICOS
1.3.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
1.4
JUSTIFICACIN
1.4.1 JUSTIFICACIN PRCTICA
1.4.2 JUSTIFICACIN TERICA
1.4.3 METODOLGICA
1.5
DELIMITACIN
1.5.1 TIEMPO
1.5.2
LUGAR
1.6
RECURSOS
1.7.
HIPTESIS
1.7.1. HIPTESIS GENERAL

1.8
1.9.
VARIABLES Y UNIDADES DE ANLISIS

1.8.1
VARIABLES
1.8.2
UNIDADES DE ANLISIS
OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES

1.9.1 VARIABLE INDEPENDIENTE PLAN DE NEGOCIOS
1.9.1.1 Sub Variable: Plan de Mercado
1.9.1.2 Sub Variable: Plan de Operaciones.
1.9.1.3 Sub Variable: Plan Financiero
1.9.2. Variable Dependiente: Constitucin de la Empresa.
1.9.2.1 Sub variable:
CAPTULO II
2.
MARCO REFERENCIAL
2.1
ANTECEDENTES TERICOS
2.1.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
2.1.2 LIBROS CONSULTADOS
2.2
MARCO TERICO
2.3
MARCO CONCEPTUAL.
2.4.
MARCO LEGAL.
2.4.1 MARCO MUNICIPALIDAD
CAPTULO III
3.
METODOLOGA:
3.1
TIPO DE ESTUDIO
3.1.1 POR LA ORIENTACIN:
3.1.2 POR LA TCNICA DE CONTRASTACIN:
3.1.3 POR LA DIRECCIONALIDAD:
3.1.4 POR EL TIPO DE FUENTE DE RECOLECCION DE DATOS
3.1.5 POR LA EVOLUCIN DEL FENMENO ESTUDIADO
3.2
TIPO DE DISEO:
3.3
POBLACIN, MUESTRA Y MUESTREO

3.3.1 POBLACIN.
3.3.2 MUESTRA:
3.3.3 MUESTREO (Ver anexo)
3.4
MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN

3.4.1 MTODOS
3.4.2 TCNICAS
3.4.3 INSTRUMENTOS
3.4.4 TCNICA DE ANLISIS DE DATOS
CAPITULO 4
4.
PLAN DE NEGOCIOS
4.1
ANTECEDENTES
4.2
RESUMEN EJECUTIVO
4.3
DESCRIPCIN Y VISIN DEL PRODUCTO

4.3.1 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
4.3.2 VISIN Y MISIN DEL NEGOCIO
4.4
ANLISIS DEL MERCADO

4.4.1 ANLISIS DEL SECTOR PORTER
4.4.2 ESTIMADO DEL MERCADO POTENCIAL

4.4.3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA
4.5
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
4.5.1 ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA
4.5.2 ANLISIS PEST
4.5.2.1 Ambiente poltico legal
4.5.2.2 Ambiente econmico
4.5.2.3 Ambiente socio cultural
4.5.2.4 Ambiente tecnolgico
4.5.3 ANLISIS FODA
4.5.4 MATRIZ FODA
4.5.4.1 Estrategias FA
4.5.4.2 Estrategias DA
4.6
PLAN DE MARKETING
4.6.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
4.6.2 ESTRATEGIA DEL PRECIO
4.6.2.1 Precio Inicial
4.6.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIN
4.6.4.1 Campaa de lanzamientos
4.6.4.2 Publicidad
4.6.5 ESTRATEGIA DE PLAZA
4.7
PLAN DE OPERACIONES
4.7.1 DISEO DEL SERVICIO
4.7.2 PROCESO DEL SERVICIO
4.7.3 CLCULO DE MATERIALES, EQUIPOS (PC), TELFONOS
4.8
PLAN DE ORGANIZACIN
4.8.1 ESTUDIO LEGAL
4.8.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
CAPTULO V
5.
PLAN FINANCIERO
5.1
PRESUPUESTOS DE VENTAS E INGRESOS
5.2
PRESUPUESTOS DE COSTOS
6.3
PRESUPUESTOS DE INVERSIONES
5.4
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
5.5
ANLISIS ECONMICO FINANCIERO
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
RESUMEN
El Presente Plan de Negocios tiene como objetivo demostrar la viabilidad

econmica financiera para crear una empresa de servicios para la distribucin y
comercializacin de bebidas alcohlicas y productos complementarios, con el
nombre de la Botija SAC , en este plan de negocios se presentan diversas y
novedosas alternativas para la comercializacin de estos productos y los medios
de integracin con los consumidores, que nos permitir obtener un valor agregado
con respecto al servicio que ofrecen las empresas de la competencia.
El motivo por el cual se plante disear este Plan de Negocios se debe al

crecimiento econmico del pas y el incremento de las oportunidades laborales
que ofrece el mercado a un pblico joven, que les permite tener un poder
adquisitivo para cubrir con sus necesidades, adems de estar ms identificados
con las nuevas tendencias y herramientas tecnolgicas siempre buscando un
servicio de calidad. La presente tesis tiene como objetivo principal determinar en
qu medida es posible disear e implementar un plan de negocios para la
creacin de una empresa de servicios para la distribucin y comercializacin de
bebidas alcohlicas, segn la percepcin de los posibles consumidores, como
hiptesis se plantea: si se disea e implementa adecuadamente el Plan de
Negocios entonces se puede crear esta empresa de servicios.
10
ABSTRACT
Present Business Plan aims to demonstrate the economic and financial feasibility
to create a service for the distribution and marketing of alcoholic drinks and
supplementary products with the name of the SAC Botija in this business plan
presented many new alternatives for the marketing of these products and means
of integration with consumers, it will allow us to add value with respect to the
service offered by competing companies.
The reason why I was raised designing this Business Plan is due to economic
growth and increased employment opportunities offered by the market to a
younger audience, allowing them to have purchasing power to meet their needs,
and be more identified with new trends and technological tools always looking for
quality service. This thesis has as main objective to determine to what extent it is
possible to design and implement a business plan for the creation of a service
company for the distribution and marketing of alcoholic beverages, as perceived
by potential consumers, the hypothesis is proposed: if designed and properly
implemented the Business Plan then you can create this service.
11
INTRODUCCIN
De acuerdo a los resultados hechos con la investigacin, hemos encontrado que

en la actualidad no existen licoreras en este sector que presten el servicio con las
caractersticas que brindamos, es decir, un servicio especializado en productos
como son: licores, bebidas no alcohlicas y snack.
Nosotros no tenemos una competencia directa, ya que no hay un negocio en el

rea que ofrezca nuestros mismos servicios. Debido a esto estudiaremos la
competencia ms cercana licoreras, bodegas, tiendas de retail y establecimientos
como los grifos.
Las personas que habitan en el distrito de San Miguel son de estratos sociales
medios altos, las cuales son personas que tienen poder adquisitivo para poder
satisfacer sus necesidades en sus tiempos de distraccin.
En el captulo I: Planteamiento del problema, se describe la realidad problema,

para formular la pregunta de investigacin.
En el captulo II: Fundamentos tericos de la Investigacin, se describen las

variables que sirven de sustento terico a la investigacin.
En el captulo III: Metodologa Empleada, se describe el tipo y diseo de

investigacin, se selecciona la poblacin y muestra, se describe las tcnicas de
recoleccin de datos, asimismo se realiza la presentacin, anlisis e
interpretacin de resultados.
En el captulo IV: Plan de Negocios, se describe la estrategia y los pasos que

seguir la empresa en los prximos aos y sobre lo que pretende conseguir a
nivel empresarial.
12
CAPTULO I
1.
PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1
DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA
1.1.1 PLANTEAMIENTO
ANLISIS
DE
LA
SITUACIN
PROBLEMTICA
En los ltimos diez aos el Per ha venido presentado un

excelente crecimiento econmico sustentado y/o debido a sus
exportaciones en productos tradicionales y no tradicionales como
tambin en los commodities, los cuales daban el respaldo a este
auge, sin embargo este ltimo ao.
El Per se vio afectado gravemente en este crecimiento debido a la

crisis econmica mundial, lo cual ha hecho que las exportaciones
caigan en un 60% as mismo se ha visto afectada la economa dado
que se han paralizado proyectos mineros muy importantes y de gran
envergadura, Caso Conga, y como no indicar que este
Milagro
Peruano parece haber terminado en tanto la desaceleracin

econmica de China y los menores precios de las materias primas o
commodities.
1.1.2 REALIDAD ECONMICA DEL PAS
La economa peruanaliderara en el largo plazo el crecimiento

econmico entre los principales pases de Amrica Latina desde
este ao hasta el 2018, segn proyecciones de analistas
econmicorecopiladas porLatnFocus Consensus Forecast. En su
reciente informe de febrero, refiere que Per alcanzar el
crecimiento ms alto en la regin este ao con unatasade expansin
13
de 5,4% nos siguen Bolivia (5,3%), Paraguay (4,6%) y Colombia

(4,5%). (COMERCIO, 2014).
Hay dos incgnitas conocidas cuando miramos a las economas de

Amrica del Sur: China y todo lo dems. Durante la ltima dcada, el
auge de precios de los commodities impulsado por China elev
indiscriminadamente las economas de materias primas de la regin,
por bien o mal que hayan sido manejadas.
Pero ahora que el auge ha terminado, la categora de todo lo
dems est empezando a causar problemas. Este ha sido el caso
de Argentina, Brasil, Chile y Venezuela-pases que, en mayor o
menor medida, estn sufriendo los alborotos polticos que produce
un crecimiento desacelerado. Y Per, por mucho tiempo la estrella
econmica del continente, no es ajeno a esto.
Las exportaciones mineras representan el 60% de los ingresos de

exportacin de Per. La desaceleracin de la economa china est
pesando sobre la demanda por las exportaciones de cobre y otros
metales de Per. El ministro de Economa y Finanzas, Alonso
Segura, dijo que los menores precios de los metales a nivel global
evitaran que la economa peruana crezca ms all de un 3% este
ao. (GESTION, 2014).
Tras conocerse que la economa peruanacreci solo 1.24% en

agosto, el BBVA Research afirm que la actividad productiva no
logra despegar y el Producto Bruto Interno (PBI) crecera solo entre
2.5% y 2.9% el 2014. (GESTION, 2014).
El ministro de Economa y Finanzas, dijo que los menores precios de

los metales a nivel global evitaran que la economa peruana crezca
ms all de un 3% este ao. (Segura, 2014)
14
1.1.3 REALIDAD DEL CONSUMO DEL PAS

La evolucin de los indicadores de gasto de las familias
(ventas al por menor, servicios, produccin de bienes de consumo) y
de gasto de inversin (importaciones de bienes de capital, avance
fsico de obras) va en el mismo sentido, sealando que la
ralentizacin del gasto privado contina. (GESTION, 2014).
A. Venta de bebidas alcohlicas y refrescos crecer ms de 6%
Si bien un debilitamiento de la moneda y la inflacin podran

afectar el gasto de los consumidores en el corto plazo, la
compaa mantiene su proyeccin positiva para los sectores a
largo plazo.
Business Monitor International estim que la venta de bebidas

alcohlicas y refrescos (en soles) registrar una tasa de
crecimiento
anual
compuesto
de
6.13%
6.92%,
respectivamente, hasta el ao 2017.
En el ltimo ao, el incremento fue de 6.19%, en bebidas

alcohlicas, y 7.02%, en refrescos.
Si bien un debilitamiento de la moneda y la inflacin podran

afectar el gasto de los consumidores en el corto plazo, la
compaa mantiene su proyeccin positiva para los sectores de
alimentos y bebidas en el Per a largo plaza.
Se vern fuertes tasas de expansin y una serie de importantes
oportunidades de inversin hasta el 2017, seala el reporte.
(GESTIN, 2014).
15
Tambin proyect que el valor del consumo per cpita de

alimentos (en soles) tendr un crecimiento anual compuesto de
8.20% al 2017, tras crecer en 8.77% el 2013.
En cuanto a las ventas al por menor de comestibles (en soles),

se registrar un crecimiento anual compuesto de 9.72% al 2017.
En el 2013, creci en 10.30%. (GESTIN, 2014).
La interdependencia y las ganancias del comercio en un da

tpico: usted se levanta por la maana y se sirve un vaso de jugo
de naranja que proviene del estado de Florida, Estados Unidos;
tambin se sirve una taza de caf proveniente de Brasil. Mientras
desayuna mira en su televisor chino un programa de noticias que
se transmite desde Nueva York.
Despus se viste con un traje confeccionado en Tailandia y con

algodn cultivado en Georgia. Posteriormente, y de camino a la
universidad, maneja un automvil con partes fabricadas en
distintos pases; finalmente abre su libro de economa que fue
escrito por un autor que vive en Massachusetts y que fue
publicado por una editorial con sede en Ohio e impreso en papel
derivado de rboles cultivados en Oregn.
Todos los das dependemos de muchas personas que ni siquiera

conocemos, personas que nos proveen los diferentes bienes y
servicios de que disfrutamos. Esta interdependencia es posible
gracias al intercambio entre las personas. Quienes nos proveen
los diferentes bienes y servicios no lo hacen por generosidad, ni
porque alguna agencia gubernamental este encargada de que las
diferentes necesidades se satisfagan. Las personas nos proveen
a los diferentes consumidores de bienes y servicios porque
obtienen algo a cambio. (Mankiw, 2006)
16
1.1.4 REALIDAD DE LA DEMANDA
Segn las doce divisiones de consumo, en febrero se

registraron variaciones de precios en Alojamiento, agua, electricidad,
gas y otros combustibles (1.63%); Alimentos y bebidas no
alcohlicas (0.68%); Transporte (0.35%); y, Prendas de vestir y
calzado (0.12%).
Igualmente, en Muebles, artculos para el hogar y la conservacin

del hogar (0.23%); Salud (0.19%); Recreacin y cultura (0.27%);
Educacin (0.42%); Restaurantes y hoteles (0.55%); Bienes y
servicios diversos (0.25%); y, Bebidas alcohlicas y tabaco (0.05%);
mientras que mostr variacin negativa Comunicaciones (-0.02%).
En el segundo mes del ao, 24 ciudades mostraron incremento de

precios, mientras que resultados negativos se presentaron en las
ciudades de Cerro de Pasco (-0.01%) y Puerto Maldonado (-0.20%).
(GESTION, 2014)
A. Ingreso
Qu le sucedera a su demanda de bebidas alcohlicas si usted

perdiera su trabajo?
Lo ms seguro es que disminuyera, ya que un menor ingreso
significa tener menos dinero para gastar y, por tanto, gastara
menos en algunos bienes. Si la demanda de un bien disminuye,
cuando se reduce el ingreso, se dice que es un
B. Gustos
Uno de los determinantes ms obvios de la demanda son los

gustos. Si a una persona le gustan mucho las bebidas
alcohlicas, comprara ms de ese bien.
17
C. Expectativas
Las expectativas que sobre el futuro tengan las personas pueden

afectar, en el presente, la demanda de bienes y servicios. Por
ejemplo, si una persona espera ganar mucho dinero el siguiente
mes, entonces es probable que esta persona decida ahorrar
menos y gastar una mayor cantidad de su ingreso para comprar
bebidas alcohlicas en el presente. Otro caso sera que el
consumidor supiera que el precio del helado disminuir al da
siguiente y, como resultado, el consumidor estara menos
dispuesto
comprar
helado
en
el
presente.(Mankiw,
Macroeconomics, 2006)
Por ello se plantea la siguiente pregunta de investigacin: Es

posible
disear e implementar un Plan de Negocios para la
Constitucin de una empresa de Servicios La Botija S.A.C, Lima,

2015?
1.2
FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.2.1. PROBLEMA GENERAL
En qu medida es posible disear e implementar un Plan de

Negocios para la constitucin de la Empresa de Servicios La Botija
S.A.C, Lima,2015?
1.2.2. PROBLEMAS ESPECFICOS
A. De qu manera se debe disear e Implementar un Plan de

Negocios para la constitucin de la Empresa de Servicios La
Botija S.A., Lima,2015?
18
B. Por qu es posible el diseo e implementacin de un Plan de

Botija S.A., Lima, 2015?
C. Cmo se debe disear e implementar el Plan de Negocios para

la Empresa la constitucin de la Empresa de Servicios La Botija
S.A., Lima, 2015?
1.3.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar
en
qu
medida
es
posible
el
diseo
implementacin de un Plan de Negocios para la constitucin de la

Empresa de Servicios La Botija S.A., Lima, 2015
1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
A. Determinar de qu manera se debe disear e implementar un

Plan de Negocios para la constitucin de la Empresa de Servicios
La Botija S.A.C Lima, 2015
B. Sealar si es posible el diseo e implementacin de un Plan de

Botija S.A., 2015
C. Establecer cmo se debe disear e implementar el Plan de

Botija S.A., 2015
19
1.4
JUSTIFICACIN
1.4.1 JUSTIFICACIN PRCTICA
La
presente
investigacin
servir
para
el
diseo,
implementacin y sostenibilidad de un plan de negocios que nos

permita desarrollar diversas estrategias adaptadas a las exigencias
del mercado actual, esto permitir beneficiar a la comunidad con los
servicios ofrecidos y las ofertas laborables.Servir para darle mayor
competitividad, mayor oferta en el mercado,permitir generar una
mayor empleabilidad y sostenibilidad y sobre todo satisfacer una
demanda insatisfecha.
1.4.2 JUSTIFICACIN TERICA
Para la presente investigacin se desarrollar la Teora de las

Relaciones Humanas de Elton Mayo y la Teora Neoclsica de Peter
Drucker.
1.4.3 METODOLGICA
Para la presente investigacin se usaran los mtodos

deductivo, inductivo,
1.5
lgico y analtico.
DELIMITACIN
1.5.1 TIEMPO
Esta investigacin se har durante el primer semestre del

2015.
20
1.5.2
LUGAR
Esta investigacin se realizara en
en el distrito de San
Miguel, Lima, Per.
1.6
RECURSOS
A. Falta de Financiamiento para realizar la Investigacin y/o estudio de

mercado.
B. Falta de Personal Profesional capacitado para la realizacin de la
Investigacin.
C. Materiales:
Carencia
de
Recursos
Tecnolgicos
como
computadoras, impresoras, etc.
1.7.
HIPTESIS
1.7.1. HIPTESIS GENERAL
Es posible disear e implementar un Plan de Negocios para

la constitucin de la Empresa de Servicios La Botija S.A.C, Lima,
2015.
1.8
VARIABLES Y UNIDADES DE ANLISIS
1.8.1
VARIABLES
Variable Independiente
Plan de Negocios
Variable Dependiente
Constitucin de la Empresa de Servicios La Botija S.A.C.
21
1.8.2
UNIDADES DE ANLISIS
Variable Independiente:
Plan
Negocios
Variable Dependiente:
Constitucin
1.9.
VARIABLES
Empresa de Servicios.
OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES

SUBVARIABLES
INDICADORES
INDICES
TECNICAS
A. % Tiempo que
A. Grado
PLAN DE
MERCADEO
de
Frecuencia
de dedica al Consumo
Consumo.
B. % de botellas
A. Encuesta
B. Cantidad
Consumidas
C. Gasto de inversin
C. % Presupuesto que
Destina
V.I. - PLAN
DE
NEGOCIOS
PLAN DE
OPERACIONES
A. Rotacin del personal

B. Capacitacin de personal
C. Capacidad de atencin
% De rotacin de
B. Encuesta
personal
A. ESTADOS
PLAN
FINANCIERO
A. Gestin de Inversin.
FINANCIEROS
B. Flujo de Caja
B. TIR
C. Libros
C. Presupuestos de Inversin.
C. VAN
contables
D. PERIODO DE
RECUPACIN
ASPECTO LEGAL LEY GENERAL DE SOCIEDADES
V. D. CONSTITUCI
ON DE
EMPRESA
ASPECTO
TRIBUTARIO
ASPECTO
MUNICIPAL
SUNAT
MINUTA
IMPUESTOS
MUNICIPALIDAD DE SAN MIGUEL
22
LICENCIA
FUNCIONAMIENTO
ENTREVISTAS
DE
1.9.1 VARIABLE INDEPENDIENTE PLAN DE NEGOCIOS
1.9.1.1 Sub Variable: Plan de Mercado
a. Indicadores: Grado de Frecuencia de Consumo,

Cantidad, Gasto.
b. ndices: Porcentaje de Tiempo que dedica al consumo,
Nmero de
Botellas de licores consumidos, Nmero
de Presupuesto que destina.

c. Tcnica: Investigacin de Mercado, Encuestas, Focus
Group.
1.9.1.2
Sub Variable: Plan de Operaciones.
a. Indicadores: Rotacin del personal, Capacitacin del

personal,
Capacidad de atencin.
b. ndices: Porcentaje de rotacin del personal.
c. Tcnica: Encuesta de Satisfaccin del personal.
1.9.1.3 Sub Variable: Plan Financiero
a. Indicadores: Gestin de Inversin, Flujo de Caja,

Presupuestos de Inversin.
b. ndices: Estados Financieros, TIR, VAN, Periodo de
Recuperacin.
c. Tcnica: Libros Contables.
1.9.2. Variable Dependiente:
a. Indicador:
Constitucin de la Empresa.
Aspecto Legal
Ley General de Sociedades
23
b. ndices:
Minuta
c. Tcnica:
Entrevistas
1.9.2.2. Sub variable:
Aspecto Tributario
a. Indicadores:
SUNAT
b. ndices:
Impuestos
c. Tcnica:
Entrevistas
1.9.2.3. Sub variable:
Aspecto Municipal
a. Indicadores:
Municipalidad de San Miguel
b. ndices:
Licencia de Funcionamiento
c. Tcnica:
Entrevistas
24
CAPTULO II
2.
MARCO REFERENCIAL
2.1
ANTECEDENTES TERICOS
Los licores son las bebidas alcohlicas obtenidas tras procesos de

destilacin y que fueron aromatizadas y saborizadas dulces. Son de
colores vivos, brillantes y su sabor dulce y fuerte suele ocultar su alta
graduacin alcohlica, la que vara entre los 27 y 55 segn sea la
mezcla y el productor.
Dada esta caracterstica por la cual su graduacin alcohlica vara

tanto, habra que indicar el valor calrico exacto que aporta cada tipo
de licor al ser ingerido. Para esto, lo mejor es referirse al cuadro y
frmula de clculo de caloras de las bebidas. A modo general un
licor de 27 aporta un promedio de 300 kcal cada 100 ml y uno de
40 unas 470 kcal tambin cada 100 ml. Se debe tener cuidado con
la ingesta de estas bebidas, ya que dado su fuerte sabor, quien la
bebe no percibe su alta graduacin ni aporte calrico por lo que sus
efectos son los del consumo de alcohol ms su gran aporte calrico
en una cantidad reducida de lquido. Historia de los licores
Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por
fsicos
alquimistas
como
remedios
medicinales,
pasiones
amorosas, afrodisacos y cura problemas. La realidad era que no se

detectaba su alto contenido alcohlico y as permita lograr
propsitos poco habituales. La produccin de licores data desde
tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la
poca de Hipcrates quien deca que los ancianos destilaban
hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de
enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado
que, hoy da, es reconocido que el kummel o la menta ayudan a la
digestin.
25
De estos factores, que los licores son asociados a la medicina

antigua y a la astrologa medieval. A travs de los siglos fueron
tambin conocidos como elixires, aceites, blsamos y finalmente
como licores.
2.1.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
TITULO: PLAN ESTRATGICO DE LA INDUSTRIA DEL ENVASE

AUTOR: Balarezo Abarca, Carlos Alberto; DAlessio Benzaquen,
Marcela; Lisung Chang, Gustavo; Ojeda Pino, Jorge Luis
Universidad: Pontificia Universidad Catlica del Per. Facultad de
Ciencias e Ingeniera.
LUGAR: Lima, Per.
Ao: 2012
URL: http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/4558
RESUMEN: En el presente documento se elabora el Planeamiento

Estratgico de la Industria del Envase en el Per. El plan estratgico
es el resultado de un exhaustivo anlisis de los factores externos e
internos de la industria del envase, que permitieron identificar cules
eran
las
principales
oportunidades,
amenazas,
fortalezas,
debilidades de la industria. Asimismo, a partir de la elaboracin de

diferentes
matrices,
se
pudieron
establecer
las
estrategias
principales para cumplir con los objetivos a largo plazo y sus

correspondientes objetivos a corto plazo, con la finalidad de poder
alcanzar la visin trazada. La industria del envase es una industria
atractiva y competitiva, cuyo crecimiento ha sido sostenido y por
encima al crecimiento econmico del pas. Las estrategias
propuestas
en
el
planeamiento
estratgico
se
centran
en
apalancarse del diseo y desarrollo de envases sostenibles de alto

valor (i.e., alta calidad, innovador, y tecnolgico) como ventaja
competitiva y punto de diferenciacin versus sus principales
competidores de la regin Andina (i.e., Colombia, Chile, Venezuela,
26
Ecuador, y Bolivia) para crecer de forma innovadora, sostenible, y

rentable junto con las industrias de productos de consumo y
agroindustriales, que son las principales industrias demandantes y
propulsoras de envases, con la visin de llegar a ser el segundo pas
productor ms importante de envases de la regin.
CITAS: (D'Alessio, 2008)
REFERENCIAS: D'Alessio, F. (2008). El proceso estratgico: Un
enfque de gerencia. Mxico, Naucalpan de Juarez Estado de
Mxico: Pearson Educacin de Mxico S.A.
TITULO: EL PLAN DE MARKETING EN LA PRCTICA

AUTOR: JOSE MARIA SAINZ DE VICUA ANCIN
LUGAR: Madrid Espaa
Ao: 2013
URL: http://www.casadellibro.com/libro-el-plan-de-marketing-en-lapractica-18-ed/9788473569590/2206611
RESUMEN: Ameno, til, riguroso, prctico, atractivo, eficaz,

interesante,
profundo,
soberbio,
equilibrado,
enriquecedor,
estructurado, clarificador, detallado, integrador, sistemtico, preciso,

actual, ..., son algunos de los adjetivos que los profesionales cuyos
testimonios aparecen al comienzo del libro han utilizado para
calificar El plan de marketing en la prctica. El plan de marketing en
la prctica, est escrito con la voluntad de ofrecer a la alta direccin
de cualquier empresa que sienta la necesidad de sobrevivir en la
batalla de la competitividad del mercado, un instrumento de trabajo
prctico, til y eficaz que le conduzca, paso a paso, a travs de las
diferentes etapas en la elaboracin de un plan de marketing. Esta
decimoctava edicin presenta cuatro planes de marketing de
empresas
pertenecientes
diversos
sectores
de
actividad:
industriales, de servicios, productores de bienes de consumo, etc. La

proximidad de los casos examinados garantiza una lectura amena,
didctica y prctica. El libro ser de utilidad para el desempeo de la
27
funcin de marketing en la empresa, como ya le ha sido a miles de

empresarios, directivos, profesores de universidad y estudiantes de
marketing de Espaa y Latinoamrica (Argentina, Brasil, Chile,
Mxico, Colombia, Per, Bolivia, Ecuador, Costa Rica, etc.). Por este
motivo, El plan de marketing en la prctica fue elegido "por las
escuelas de negocio, empresas de consultora y altos directivos de
importantes multinacionales sondeadas por la revista Capital en
2003" como uno de los 20 mejores libros de gestin de los ltimos
aos, junto con libros de prestigiosos gurs como Gary Hamel
(Liderando la Revolucin) o Jack Welch (Jack Welch, Hablando
Claro), ex-presidente de General Electric, entre otros.
CITAS: (D'Alessio, 2008)
REFERENCIAS: JOSE MARIA SAINZ DE VICUA ANCIN , EL
PLAN DE MARKETING EN LA PRCTICA. 2013
TITULO: ADMINISTRACIN EN LOS NUEVOS TIEMPOS

AUTOR: Idalberto Chiavenato
LUGAR: Mxico
Ao: 2002
URL: http://dspace.uce.edu.ec/handle/25000/1221
RESUMEN Esta es una obra sobre la moderna administracin, sus

nuevos horizontes y las tendencias que se vislumbram para el futuro
prximo. Escrito por Idalberto Chiavenato, una de las mayores
autoridades en el tema.
Este libro presenta ms de 600 referencias e empresas importantes

(brasileas, norteamericanas, europeas y japonesas) con el fin de
ofrecer ejemplos de casos exitosos y aplicaciones prcticas de los
conceptos expuestos.
Con una metodologa didctica e innovadora cada captulo presenta

una lista de objetivos por alcanzar, casos para analizar, casos de
28
apoyo para anlisis de conceptos especficos, ejemplos de

aplicaciones en situaciones de negocios, evaluaciones crticas,
ejercicios, preguntas y temas de repaso y un glosario al final de cada
captulo que le confieren las caractersticas de una verdadera
enciclopedia.
Estos recursos didcticos y el contenido constituyen un avance en la

enseanza de la administracin en los nuevos tiempos.
CITAS: (Chiavenato, 2002)
REFERENCIAS:
Idalberto
Chiavenato.
Administracin
en
los
Nuevos Tiempos. 2002
TITULO: LA PRODUCTIVIDAD COMO EFECTO DE LA MOTIVACIN

AUTOR: Pacheco Tornero, Gina Magaly
LUGAR: Pontificia Universidad Catlica del Per. Facultad de
Administracin y Contabilidad.
Ao: 2012
RESUMEN: Las presiones del da a da, la competencia a nivel

individual y profesional, el ritmo acelerado del trabajo en las oficinas
son, entre otros factores, situaciones que alteran el estado
emocional de muchas personas. Adems, en muchas ocasiones, el
trabajador no se siente realmente recompensado por su esfuerzo y
pierde motivacin, afectando directamente en la productividad y los
resultados de la Compaa. A travs de la presente Memoria se
busca sustentar la vital importancia de la motivacin en la
productividad y las consecuencias que ello implica en los resultados
finales de la Compaa. La empresa transnacional Brightstar
Corporation, es un proveedor de equipos celulares y soluciones
inalmbricas en telecomunicaciones instalada en el Per desde
2001, sta realizaba sus funciones principales a travs de personal
tercerizado bajo contrato con la empresa Adecco. Los 84 operarios
29
trabajaban dentro de los ambientes de la Compaa y contaban con

3 supervisores que tambin se encontraban dentro de la planilla de
Adecco, cabe sealar que la empresa tena personal jefatural que
diriga y supervisaba directamente el trabajo operativo.
Los directivos de la empresa Brightstar Per mostraron su

preocupacin debido a que en los ltimos 9 meses, no estaban
cumpliendo con el tiempo objetivo de 15.40 minutos por equipo
celular, siendo el tiempo en el momento de estudio 18.20 minutos,
es decir haba una diferencia del 15%, ello generaba incumplimiento
con los tiempos de entrega pactados con las empresas clientes.
Se registr informacin a travs de la observacin directa en el

campo, que dur 3 meses, realizando entrevistas a los supervisores
y aplicando un cuestionario teniendo en cuenta la Escala de Likert,
donde se eligieron 5 niveles que iban desde Totalmente en
Desacuerdo hasta Totalmente de Acuerdo. En ella se analizaron
las variables: relacin con los pares, salario, seguridad laboral,
crecimiento, reconocimiento y condiciones de trabajo, bajo el
enfoque de la Teora de Herzberg que estudia los factores
motivacionales e higinicos. Los resultados revelaron que
los
trabajadores perciban que no tenan posibilidad de crecimiento

laboral, ni de mejora salarial, ni buenas condiciones laborales
(ergonmicas), tampoco se sentan identificados con la empresa.
Ante estos resultados se propuso un plan que consideraba acciones
de mejora para generar una mayor motivacin, el cual consista en
crear una opcin de cCrecimiento laboral, mejora en sus ingresos,
reconocimiento a sus buenas labores, un mejor
acondicionamiento
en el aspecto ergonmico y mayor integracin con las otras reas

de la empresa, todo ello con los recursos disponibles. El plan fue
aprobado por la Gerencia General y la Gerencia de operaciones,
ejecutndose las acciones de mejora, como: la creacin de un
puesto temporal de lder con una bonificacin adicional de
30
S/.100.00, un estudio ergonmico por el cual se determin la

adecuacin del mobiliario a las necesidades funcionales del
personal, se incentiv a los jefes y supervisores para que
reconocieran la buena labor del personal y se estimul una mayor
integracin entre las unidades organizacionales a travs de la
formacin de equipos de trabajo.
Luego de 6 meses, se realiz una nueva medicin aplicando la

misma encuesta para poder visualizar el impacto de las acciones
tomadas. Se obtuvieron como resultado mejores porcentajes de
aceptacin en los mbitos estudiados, mejorando la calidad de vida
laboral gracias a empleados ms motivados y la reduccin del
tiempo de produccin de los procesos en un 30%, es decir de
18.20min/equipo a 12.70min/equipo en la lnea de produccin,
tiempo inclusive menor que el tiempo objetivo planteado de
15.40min/equipo. Con ello se demuestra la gran implicancia que
tiene la motivacin sobre la productividad dentro de la Compaa.
CITAS:(FLOREZ GARCA-RADA, 1996)
REFERENCIAS:
FLOREZ
Comportamiento
Humano
GARCA-RADA,
en
las
Javier
organizaciones.
1996
Lima
El
01:
Universidad del Pacfico.
TITULO: Reorganizacin empresarial: aportes y reflexiones

acerca de las teoras organizativas de las pequeas y medianas
empresas
AUTOR: Carazas Prez, Miguel Delfn
Administracin y Contabilidad
Ao: 2014
RESUMEN: Dentro de un proceso de concentracin industrial, ha

tenido lugar la participacin de grandes unidades empresariales. Las
31
grandes empresas, las que pueden desarrollar procesos de

produccin masiva con reduccin de costos y abastecimiento de
precio, se han convertido en los grandes protagonistas de la
economa moderna. Son los productores responsables de un
porcentaje muy alto del producto nacional bruto y quienes dan
empleo a la mayor parte de la poblacin activa en la industria, son
tambin los centros en los cuales, junto a un vigoroso ritmo de
autofinanciacin, tienen lugar las aplicaciones de las innovaciones
tcnicas. Paralelamente surgen pequeas unidades empresariales
que aprovechan factores de produccin no utilizados, representando
en un determinado momento a la magnitud ptica con relacin al
mercado o adoptndose mejor
a la satisfaccin de ciertas
necesidades o a la prestacin de determinados servicios, son estas

empresas tericamente condenadas a desaparecer, las que han
desempeado un rol principal dentro de la economa peruana.
CITA: (LLERAS RESTREGO, 1974)
REFERENCIA: LLERAS RESTREGO, Carlos. El Papel de la
Pequea y Mediana Empresa en el desarrollo. 1974
TITULO: Relaciones de confianza en la cadena de valor de la

papa nativa: desde la chacra hasta los anaqueles. Estudio de
caso de la cadena de valor compuesta por los productores de
Kishuar, Capac Per y Supermercados peruanos. 2009-2013.
AUTOR: Ramrez Medina, Paola Michella
Gestin y Alta Direccin.
Ao: 2013
RESUMEN: En los ltimos aos se ha logrado poner en valor a las

papas nativas que constituyen una herencia de nuestros ancestros y
que al da de hoy, pueden disfrutarse en los restaurantes ms
importantes de la ciudad o adquirirse en canales comerciales
32
modernos. Esto es el resultado del trabajo de diversos actores que

desde su mbito de accin, han aportado a que este propsito haya
alcanzado el xito que hoy podemos apreciar. No obstante, este
impulso y despegue de las papas nativas como producto de
consumo de mercados de alto poder adquisitivo, impone un gran
reto justo despus de su puesta en valor; este reto es la
sostenibilidad de las diversas alianzas campesino-institucinempresa que se conformaron en este proceso. Dentro de las
cadenas constituidas hasta el momento, la presente investigacin
toma por estudio de caso a la cadena de papas nativas con mayor
estabilidad. Es decir, la cadena que ha tenido por mayor tiempo, los
mismos actores en su conformacin, coordinando entre s para
realizar sus operaciones. De esta manera tenemos que esta cadena
hace 4 aos fue conformada por los productores campesinos de
Kishuar, la organizacin CAPAC Per y la empresa Supermercados
Peruanos. Adems tiene por objetivo, estudiar al detalle las
actividades y transacciones que se realizan en la cadena de valor de
las papas nativas descrita, para luego desarrollar un anlisis sobre la
estructura de gobernabilidad que esta cadena presenta. A partir de
este estudio, se intenta rescatar las prcticas de coordinacin de la
cadena que hacen de esta la ms slida dentro del rubro de las
papas nativas. El Marco Terico del documento recorre los diversos
conceptos y acepciones del concepto cadena de valor; asimismo
se detiene en la explicacin de la metodologa ValueLinks de GIZ,
que fue la metodologa gua para la reconstruccin conceptual de la
cadena de valor. Luego, explora los criterios y estructuras que se
desprenden del enfoque de la gobernabilidad de la cadena de valor.
En un segundo captulo, se encuentra informacin actualizada sobre
el contexto de las papas nativas en el Per y con nfasis en la
importancia que stas cobran para la localidad de estudio: Kishuar
en Andahuaylas. Con todos estos elementos reunidos, se construye
la cadena de valor de las papas nativas: eslabones y actores,
mediante la metodologa elegida y aplicando lo extrado del trabajo
33
de campo. Para finalizar, se evala el modelo de gobernabilidad que

se est siguiendo y sus factores claves distinguiendo las
transacciones en que incurren los actores. A partir del anlisis de la
cadena y de sus factores de gobernabilidad, este estudio de caso
concluye en los factores que presenta la cadena para tener una
adecuada gobernabilidad y como sta contribuye a la sostenibilidad
de la cadena. Las define como una cadena relacional. Asimismo,
propone recomendaciones que mejoren internamente el correcto
desarrollo de la cadena de cara al crecimiento del mercado de papas
nativas como de otros productos con una base social importante.
CITAS: (COLLIER, 2009)
REFERENCIA: COLLIER, David A. Evans, James R. Administracin
de operaciones: Bienes, servicios y cadenas de valor. 2009
TITULO: El concepto del transvalor: una tcnica para medir el valor

para el consumidor
AUTOR: Guerrero Peralta, Marco Anbal
Gestin y Alta Direccin.
Ao: 2013
RESUMEN: El presente trabajo parte analizando el estado de la

ciencia y la tcnica respecto de las concepciones del valor y de su
medida, al respecto se ha encontrado que durante los ltimos dos
siglos estas concepciones evolucionaron de las que la conciben en
funcin del trabajo para producir el producto (el valor objetivo de
Adam Smith, David Ricardo y Carl Marx) a las que las que la
conciben en funcin de la utilidad del producto (el valor subjetivo de
Jevons).
Recientemente,
en
las
ltimas
dos
dcadas,
las
concepciones del valor subjetivo se han dividido en las que la

conciben unidimensionalmente (en general en funcin del precio
de la conexin entre los medios y el fin como las de Monroe,
34
Zeithaml y Woodruff) y las que la conciben multidimensionalmente

(en general en funcin de los componentes utilitarista y hednico de
la compra como las de Babin, Mattsson, Sheth y Holbrook). En
seguida, un anlisis de estas concepciones conduce a establecer
sus limitaciones. En efecto se encuentra que el valor objetivo es
indeterminado en su medida, el valor subjetivo no tiene estructura
causal mientras que los modelos unidimensionales tienen una
estructura causal estrecha y los modelos multidimensionales solo lo
definen pero son incapaces de medirlo. A continuacin, estas
limitaciones
conducen
conformar
un
grupo
de
objetivos
fundamentalmente en base al requerimiento de una metodologa que

permita medir el valor en una nica unidad de medida que sintetice
sus aspectos multidimensionales y que sobre todo lo dote de
estructura causal. As, en seguida, se procede a disear la presente
tcnica de medida del valor, denomina transvalor, partiendo de la
nocin de que cada consumidor tienen un flujo de caja vital
compuesto por sus ingresos y egresos monetarios futuros (desde el
presente hasta su muerte) la cual se altera con cada decisin de
compra de un producto, establecindose que la cuanta del valor
actual de esta alteracin es el valor de dicho producto. As mismo se
establece que la conexin entre la compra y la alteracin del flujo de
caja vital resulta del hecho de que el suceso compra altera la cadena
de sucesos vital del consumidor transformndola de una en que no
se compra el producto a una en que se lo compra; siendo que la
medida de la cuanta monetaria de estos sucesos determina los
respectivos flujos de caja de cuya diferencia actualizada resulta el
valor. Debe resaltarse que para poder manipular conceptualmente
los sucesos se ha tomado un conjunto suficiente de definiciones (de
un trabajo indito del mismo autor) relativas a los sucesos, por ello
se utilizan acepciones como cadena de sucesos, suceso regular,
suceso singular, espacio de sucesos diferencia y cuerpo de
sucesos, entre otros. Finalmente, se establece un conjunto de
procedimientos mediante los cuales se podr probar de manera
35
experimental la validez o utilidad de la presente tcnica de medida

del valor. Con afirmaciones como de que el transvalor es capaz de
predecir en no menos del 90% de la veces la aceptacin de un
producto por un mercado, para lo cual se establece la estructura de
las pruebas de hiptesis as como los respectivos pasos mustrales
y de inferencia.
CITAS: (DOBB, 1976)
REFERENCIAS: DOBB, Maurice. Teoras del Valor y de la
Distribucin desde Adam Smith. 1976
2.1.2 LIBROS CONSULTADOS
TITULO: Plan de negocios para la Licorera "Aqu me quedo"

AUTOR: Minda Chal, Jimena Elizabeth
LUGAR: Quito - Ecuador
Ao: 2012
Edicin: 1 edicin - 2002
RESUMEN: La Gerente Propietaria desde hace 5 aos atrs se ha

especializado en ventas de licores y para aprovechar esta
experiencia adquirida resolvi elaborar este Plan de Negocios cuya
razn Social ser LICORERIA AQU ME QUEDO. Los indicadores
financieros que se detallan a continuacin demuestran la viabilidad
del proyecto. La rentabilidad sobre la inversin en el primer ao es
del 50 %. Durante el primer ao se utilizar la capacidad instalada a
un nivel del 50%, quedando suficiente margen para expandir el
negocio durante el segundo y tercer aos. El Estudio de Mercado
demuestra que en la ciudad de Quito existe amplio espacio para la
creacin de esta microempresa.
La puesta en marcha de este proyecto constituye una solucin

econmica que genera importantes ingresos para el gerente
propietario y su familia. La Licorera Aqu me Quedo estar ubicado
36
en la ciudad de Quito en el Barrio el Condado, Calle A lote 184.

Telf. 083678329 - 3570909.
CITAS: (CONSULTORES, 2005)
REFERENCIAS: ALTAIR CONSULTORES. LA ELABORACIN
DEL PLAN ESTRATEGICO. 2005
TITULO: Plan de negocios para la Licorera "Aqu me quedo"

AUTOR: Minda Chal, Jimena Elizabeth
LUGAR: Quito - Ecuador
Ao: 2012
Edicin: 1 edicin - 2002
RESUMEN: Se dedic un captulo aparte a la definicin del

problema y la elaboracin del enfoque. Estas etapas importantes del
proceso de la investigacin de mercados se analizan de manera
extensa y completa. Al principio del libro se ofrece una panormica
de los diversos diseos de investigacin. Se presentan y ejemplifican
los diseos exploratorio, descriptivo y casual.
El anlisis de los datos secundarios se aborda en un capitulo por

separado. Adems de las fuentes tradicionales, se tratan a
profundidad las bases de datos automatizadas y las fuentes de
agencias. Se estudia detalladamente el uso de internet para anlisis
de datos secundarios.
La investigacin cualitativa se analiza en su propio capitulo. Se

estudian en detalle los grupos focales, las entrevistas exhaustivas y
las tcnicas proyectivas, con nfasis en las aplicaciones de estos
procedimientos. Tambin se detalla el uso de internet en la
investigacin cualitativa.
37
En un captulo aparte se presentas los mtodos de encuestas y

observacin y en otro se trata la experimentacin. As se exponen
cabalmente los diseos descriptivo y casual.
Se han dedicado dos captulos a las tcnicas de escala. En uno se

tratan los fundamentos y las tcnicas de escalas comparativas. En el
otro se analizan las tcnicas no comparativas, como las escalas de
varios reactivos y los procedimientos para evaluar su confiabilidad,
validez y posibilidad de generalizacin.
CITAS: (Naresh K. Malhotra, 2004)
REFERENCIAS: Naresh K. Malhotra .Investigacin de Mercados
(5ta Edicin). 200
TITULO: Curso de administracin moderna: un anlisis de

sistemas y Contingencias de las funciones administrativas
AUTOR: Harold Koontz, Cyril O'Donnell, Heinz Weihrich
LUGAR: MEXICO
Ao: 1982
EDICIN: Editor McGraw-Hill, 1982
RESUMEN: El problema en este trabajo de investigacin se

encuentra identificado en la falta de desarrollo de las MYPES. Dicha
situacin se configura en la falta de economa (altos costos y
mnimos beneficios), falta de eficiencia (inadecuada racionalizacin
de recursos), falta de efectividad (falta de cumplimiento de metas y
objetivos), falta de mejora continua (no existen programas de
cambios cualitativos y cuantitativos) y falta competitividad (como
consecuencia de lo antes indicado). Esta situacin configura una
falta de ampliacin de las empresas de las empresas nicas, falta de
ampliacin
en
cuanto
establecimientos
diversificacin de los productos y servicios, etc.
38
anexos,
falta
de
Tambin se ha identificado problemas en el aspecto financiero. Las

MYPES no disponen de una adecuada estructura del capital
financiero, es decir del pasivo y patrimonio; lo que hace que no
disponga de los recursos financieros necesarios para financiar las
inversiones que necesitan para concretar el desarrollo empresarial.
Las MYPES, no disponen de una adecuada estructura de
inversiones, es decir de activos; se ha determinado la existencia de
demasiados activos fijos ociosos que no contribuyen a generar
rentas a las empresas. En ocasiones la empresa tiene deficiencias
en el capital de trabajo financiero, es decir en el activo corriente, ya
sea por la falta de disponibilidad de ingresos de efectivo o
equivalentes de efectivo, de mercaderas para atender a los clientes
y otras deficiencias en este rubro del balance general. Igual situacin
pasa con el capital de trabajo contable, es decir el activo corriente
menos el pasivo corriente, no es suficiente para atender las
obligaciones de la entidad. Todo esto se configura como deficiencia
en las decisiones sobre inversiones de la gestin financiera de la
empresa y por ende inciden en la falta de desarrollo empresarial.
Las MYPES no formulan presupuestos financieros (flujos de caja)

que le permitan medir a priori la rentabilidad proyectada que
necesitan para entregar a los accionistas como dividendos o poder
reinvertirla en las actividades de la empresa. En tanto cualquier
resultado que obtengan no puede ser medido, porque no hay un
instrumento de comparacin; asimismo los resultados obtenidos
tampoco se comparan con las empresas del mismo nivel y giro.
Tampoco la empresa hace comparaciones con la rentabilidad
obtenida en ejercicios anteriores (rentabilidad histrica). Todo esto
se configura como deficiencia en la decisin de dividendos o
rentabilidad, lo cual afecta el desarrollo empresarial.
CITAS: (Harold Koontz, 1982)
39
REFERENCIAS: Harold Koontz, Cyril O'Donnell, Heinz Weihrich.

Curso de administracin moderna: un anlisis de sistemas y
contingencias de las funciones administrativas. 1982.
2.2
MARCO TERICO
A. TEORAS NEOCLSICAS DE LA ADMINISTRACIN
Teora Neoclsica del Valor Econmico
Desarrolla el aspecto terico sobre la formacin de los precios a

partir de la investigacin de las necesidades humanas. Con
respecto a la utilidad dice que lo ms importante no es la utilidad
general de los bienes, sino la utilidad de un bien especfico para
una necesidad en concreto, la fuente del valor econmico es la
relacin entre una necesidad y los bienes disponibles.
El valor es una cualidad de un sujeto o objeto. La historia de la

economa poltica es rica en ejemplos de precursores olvidados,
cuya obra no despert ningn eco en su tiempo y que slo fueron
redescubiertos cuando sus ideas ms importantes haban sido ya
difundidas por otros. Es tambin rica en notables coincidencias
de descubrimientos simultneos y de singulares peripecias de
algunos libros. Pero difcilmente se encontrar en esta historia, ni
en la de ninguna otra rama del saber, el ejemplo de un autor que
haya revolucionado los fundamentos de una ciencia ya bien
establecida y haya conseguido por ello general reconocimiento y
que, a pesar de todo, haya sido tan desconocido como Carl
Menger. Apenas si existen casos paralelos al de los Principios,
que tras haber ejercido un influjo firme y permanente hayan
tenido debido a causas totalmente accidentales tan limitada
difusin.
40
Todas las cosas se hallan sujetas a la ley de causa y efecto. Este

supremo principio no tiene excepciones. Intilmente buscaremos
en el mbito de la empira un ejemplo que demuestre lo contrario.
El constante progreso humano no tiende a invalidar este aserto,
sino ms bien a confirmarlo, a ampliar cada vez ms el
conocimiento de su esfera de aplicacin. As pues, el progreso
humano est asociado al firme e inalterado reconocimiento de su
vigencia.
Tambin nuestra propia personalidad y cada uno de sus estadios

son eslabones de esta gran interconexin global. EI trnsito de
nuestra persona de un estadio a otro diferente es inimaginable si
no es en cuanto sometido a la ley de la causalidad. Si, pues,
nuestra persona ha de pasar del estadio de insatisfaccin al de la
necesidad satisfecha, deben darse causas suficientes, es decir, o
bien las fuerzas existentes en nuestro organismo deben eliminar
nuestro estadio perturbado o bien deben actuar sobre nosotros
cosas externas, adecuadas, por su propia naturaleza, a introducir
aquel
estadio
que
llamamos
satisfaccin
de
nuestras
necesidades.
As pues, para que una cosa se convierta en bien, o, dicho con

otras palabras, para que alcance la cualidad de bien, deben
confluir las cuatro condiciones siguientes:
1. Una necesidad humana.
2. Que la cosa tenga tales cualidades que la capaciten para
mantener una relacin o conexin causal con la satisfaccin
de dicha necesidad.
3. Conocimiento, por parte del hombre, de esta relacin causal.
4. Poder de disposicin sobre la cosa, de tal modo que pueda
ser utilizada de hecho para la satisfaccin de la mencionada
necesidad.
41
Slo cuando confluyen estas condiciones puede un objeto

convenirse en bien. Si falta una de ellas, no puede alcanzar tal
categora. Suponiendo que las posee, basta con que pierda una
sola para que pierda tambin de forma inmediata esta cualidad.
Por consiguiente, una cosa pierde su cualidad de bien, en primer

lugar, cuando, en virtud de una modificacin en el mbito de las
necesidades humanas, ya no existe una necesidad que aquella
cosa pueda satisfacer. Al mismo resultado se llega, en segundo
lugar, siempre que, mediante la modificacin en las propiedades
de una cosa, sta pierde la virtud de entrar en conexin causal
con
la
satisfaccin
de
necesidades
humanas.
Tambin
desaparece, en tercer lugar, la cualidad de bien de una cosa

cuando se desconoce la conexin causal entre la misma y la
satisfaccin de las necesidades humanas.
Finalmente, y en cuarto lugar, un bien pierde esta su cualidad

cuando el hombre carece del poder de disposicin sobre ella, de
modo que o no puede utilizarla para la satisfaccin inmediata de
sus necesidades o no dispone de los medios necesarios para
volver a ponerla bajo su dominio. Se observa una peculiar
relacin all donde existen cosas que de ninguna forma pueden
entrar en relacin causal con la satisfaccin de las necesidades
humanas, pero que los hombres consideran como si fueran
bienes. Se da este fenmeno cuando se les atribuyen
errneamente a las cosas propiedades y, por tanto, causalidades
que, en realidad, no poseen, o donde, tambin errneamente, se
presuponen unas necesidades humanas que en realidad no
existen. En ambos casos aparecen, a nuestro entender, cosas
que se hallan, no en realidad, pero s en la opinin de los
hombres, en la relacin antes dicha, que es la que fundamenta la
cualidad de bien de las cosas. A las cosas de la primera
categora pertenecen la mayora de los cosmticos, los amuletos,
42
muchos de los medicamentos que se recetan a los enfermos en

las culturas poco desarrolladas y, todava hoy da, entre los
pueblos primitivos, las varitas divinatorias, las pcimas amorosas,
etctera. Estas cosas carecen realmente de capacidad para
satisfacer aquellas necesidades humanas
que
pretendan
aplacar. Entre los objetos de la segunda categora deben

mencionarse los medicamentos para enfermedades que de
hecho no existen, los utensilios, estatuas, edificios, etc., que los
pueblos paganos empleaban para el culto de sus dolos, los
instrumentos de tortura y otras cosas similares. A estos objetos,
que derivan su cualidad de bien nicamente de unas propiedades
imaginadas o de unas imaginadas necesidades humanas, puede
calificrseles tambin de bienes imaginarios.
La teora del valor-trabajo considera que el valor de un bien o

servicio depende directamente de la cantidad de trabajo que lleva
incorporado. Propia de la escuela clsica de la economa poltica
y la escuela marxista, tambin es denominada como teora
substantiva del valor. Propone que el valor es el monto necesario
para la produccin social de un bien econmico (es decir, lo que
tiene valor de uso) en un determinado nivel de desarrollo
tecnolgico. Para estas escuelas, los precios se derivan del valor,
por lo que siempre se mueven en pequeas variaciones en torno
a l. En la economa clsica, adems, tratndose de valores de
cambio, al coste de produccin se agrega el de oportunidad, es
decir, la cantidad de ganancias potenciales que se pierden por
tomar la decisin de producir uno u otro bien.
Alternativa a esta es la teora del valor como costo de

produccin. La teora del valor subjetivo o de utilidad marginal, es
la teora del valor de Friedrich von Wieser, perteneciente a la
escuela austraca. Afirma que los factores de la produccin
tienen un valor debido a la utilidad que ellos han conferido al
43
producto final (su utilidad marginal). Para la teora neoclsica, el

valor es una magnitud subjetiva que se mide por la estima en que
el pblico valore un objeto. Por ello, la teora neoclsica supone
que los precios no tienen por qu tener ninguna cercana con los
costos de produccin.
Algunos economistas como Carl Menger, tambin perteneciente

escuela austraca, mantuvieron que el valor de los factores no es
la contribucin individual de cada uno de ellos en el producto
final; sino que su valor es el valor del ltimo que contribuy al
producto final (la utilidad marginal antes de alcanzar el punto
ptimo de Pareto).
1. Creacin de valor
Se dice que una empresa crea valor a sus accionistas cuando

el retorno obtenido supera la rentabilidad exigida por ellos.
Dicho en otras palabras, la empresa est creando valor
cuando la rentabilidad obtenida supera las expectativas. Que
una
empresa
genere
utilidades
no
significa
que
necesariamente haya construido valor.
2. Medicin de valor
El principal objetivo de las finanzas corporativas es el de

maximizar el valor para los accionistas o propietarios, por lo
que los economistas han desarrollado una serie de tcnicas
con el objeto de medir y crear valor. Vase Valuacin.
3. Valor de mercado
Es el importe neto que razonablemente podra esperar recibir

un oferente por el intercambio de un bien o servicio en la
44
fecha
de
valoracin,
mediante
una
comercializacin
adecuada, y suponiendo que existe al menos un demandante

con potencial econmico, correctamente informado de las
caractersticas del producto, y que ambos, tanto la oferta
como la demanda, actan libremente y con un objetivo
especfico.
En contabilidad de costos el valor de mercado se usa para

determinar los costos conjuntos a productos individuales, en
este caso los mtodos del valor del mercado en el punto de
separacin y el mtodo del valor neto realizable que son dos
mtodos que se basan en el valor de mercado para asignar
costos conjuntos a productos individuales. (Menger, 1888)
B. TEORA DE LA VENTAJA COMPETITIVA

La ventaja competitiva ha sido una revolucin de la informacin
y de las teoras econmicas; sin lugares a dudas ha actuado un
cambio fundamental en el concepto que
cada gerente de
empresa tiene del papel de los sistemas de informacin. Antes de

las teoras de Porter, la informacin se consideraba un factor
entre otros en el proceso que determina los negocios. Ahora por
el contrario hay un creciente reconocimiento del valor de la
informacin
como
factor
determinante
en
las
dinmicas
econmicas. Por otra parte, gracias a las teoras de Porter se ha

reconocido que la informacin posee un alto potencial y que por
lo general es menospreciada frente a su real valor, as que debe
ser tratada como un recurso que cada organizacin podra y
debera utilizar en su rubro de negocio.
La ventaja competitiva introducida por Porter guarda una relacin

estricta con el concepto de valor (ms informacin acerca de la
cadena de valor aqu), que en muchos casos podemos sustituir al
45
concepto tradicional de costo en trminos de planificacin

empresarial.
La ventaja competitiva crece fundamentalmente en razn del
valor que una empresa es capaz de generar. El concepto de
valor representa lo que los compradores estn dispuestos a
pagar, y el crecimiento de este valor a un nivel superior se debe a
la capacidad de ofrecen precios ms bajos en relacin a los
competidores
por
beneficios
equivalentes
proporcionar
beneficios nicos en el mercado que puedan compensar los

precios ms elevados. () Una empresa se considera rentable si
el valor que es capaz de generar es ms elevado de los costos
ocasionados por la creacin del producto. A nivel general,
podemos afirmar que la finalidad de cualquier estrategia de
empresa es generar un valor adjunto para los compradores que
sea ms elevado del costo empleado para generar el producto.
Por lo cual en lugar de los costos deberamos utilizar el concepto
de valor en el anlisis de la posicin competitiva.
De acuerdo con el modelo de la ventaja competitiva de Porter, la

estrategia competitiva toma acciones ofensivas o defensivas para
crear una posicin defendible en determinada industria, con el
objetivo de hacer frente a las fuerzas competitivas y generar un
retorno sobre la inversin.
1. Las tres estrategias para lograr una ventaja competitiva
Como consecuencia directa de estos dos tipos de ventajas

competitivas, Porter habla de tres estrategias competitivas
genricas
que
se
pueden
aplicar
cualquier
rubro
empresarial; las estrategias que se pueden poner en acto,

generalmente por separado pero en algunas circunstancias
46
tambin en conjunto, segn los casos, para asegurarnos el

crecimiento del valor de nuestra empresa, son las siguientes:
2. Liderazgo Por Costos
Lograr el Liderazgo por costo significa que una firma se

establece como el productor de ms bajo costo en su
industria.
Un lder de costos debe lograr paridad, o por lo menos

proximidad, en bases a diferenciacin, aun cuando confa
en el liderazgo de costos para consolidar su ventaja
Competitiva.
Si ms de una compaa intenta alcanzar el Liderazgo por

costos al mismo tiempo, este es generalmente desastroso
Logrado a menudo a travs de economas a escala.
3. Diferenciacin
Lograr diferenciacin significa que una firma intenta ser

nica en su industria en algunas dimensiones que son
apreciadas extensamente por los compradores.
Un diferenciador no puede ignorar su posicin de costo.

En todas las reas que no afecten su diferenciacin debe
intentar disminuir costos; en el rea de la diferenciacin,
los costos deben ser menores que la percepcin de precio
adicional
que
pagan
los
compradores
por
las
caractersticas diferenciales.
Las reas de la diferenciacin pueden ser: producto,

distribucin, ventas, comercializacin, servicio, imagen,
etc.
47
4. Enfoque
Lograr el enfoque significa que una firma fij ser la mejor

en un segmento o grupo de segmentos.
Variantes: Enfoque por costos y Enfoque por diferenciacin.

Esta teora se relaciona con el presente plan de negocios
debido a que tenemos una ventaja competitiva, la cual
debemos utilizar para poder obtener la rentabilidad y la
aceptacin esperada, teniendo en cuenta sobre todo la
calidad de servicio que ofrecemos a nuestros cliente, con una
gran variedad de productos y diversos canales de venta para
que no ofrecen las empresas de la competencia. (Porter,
2001)
2.3
MARCO CONCEPTUAL.
A. Plan de Negocios
Un plan de negocios es una gua para el emprendedor o

empresario. Se trata de un documento donde se describe un
negocio, se analiza la situacin del mercado y se establecen las
acciones que se realizarn en el futuro.
El plan de negocios es un instrumento que permite comunicar

una idea de negocio para venderla u obtener una respuesta
positiva por parte de los inversores. (D'Alessio, 2008)
B. Empresa de Servicios
Se denominan empresas de servicios a aquellas que tienen por

funcin brindar una actividad que las personas necesitan para la
satisfaccin de sus necesidades (de recreacin, de capacitacin,
48
de medicina, de asesoramiento, de construccin, de turismo, de

televisin por cable, de organizacin de una fiesta, de luz, gas
etc.) a cambio de un precio. Pueden ser pblicas o privadas.
(DOBB, 1976)
C. Servicio al Cliente
El servicio de atencin al cliente o simplemente servicio al cliente

es el servicio que proporciona una empresa para relacionarse
con sus clientes. Es el conjunto de actividades interrelacionadas
que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el
producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso
correcto del mismo. Se trata de una herramienta de mercadeo
que puede ser muy eficaz en una organizacin si es utilizada de
forma adecuada, para ello se deben seguir ciertas polticas
institucionales.
Servicio al cliente es la gestin que realiza cada persona que

trabaja en una empresa y que tiene la oportunidad de estar en
contacto con los clientes y generar en ellos algn nivel de
satisfaccin. Se trata de un concepto de trabajo y una forma de
hacer las cosas que compete a toda la organizacin, tanto en la
forma de atender a los clientes (que nos compran y nos permiten
ser viables) como en la forma de atender a los Clientes Internos,
diversas reas de nuestra propia empresa. (Chiavenato, 2002)
D. Calidad de Servicio
Satisfacer, de conformidad con los requerimientos de cada

cliente, las distintas necesidades que tienen y por la que se nos
contrato. La calidad se logra a travs de todo el proceso de
compra, operacin y evaluacin de los servicios que entregamos.
El grado de satisfaccin que experimenta el cliente por todas las
49
acciones en las que consiste el mantenimiento en sus diferentes

niveles y alcances.
La mejor estrategia para conseguir la lealtad de los clientes se

logra evitando sorpresas desagradables a los clientes por fallas
en el servicio y sorprendiendo favorablemente a los clientes
cuando una situacin imprevista exija nuestra intervencin para
rebasar sus expectativas. (Chiavenato, 2002).
E. Atencin al Cliente
Se designa con el concepto de Atencin al Cliente a aquel

servicio
que prestan las empresas de servicios o que
comercializan productos, entre otras, a sus clientes, en caso que

estos necesiten manifestar reclamos, sugerencias, plantear
inquietudes sobre el producto o servicio en cuestin, solicitar
informacin
adicional,
solicitar
servicio
tcnico,
entre
las
principales opciones y alternativas que ofrece este sector o rea

de las empresas a sus consumidores. (Chiavenato, 2002)
F. E- comerse
El comercio electrnico, tambin conocido como e-commerce

(electronic commerce en ingls), consiste en la compra y venta
de productos o de servicios a travs de medios electrnicos, tales
como Internet y otras redes informticas. Originalmente el
trmino se aplicaba a la realizacin de transacciones mediante
medios electrnicos tales como el Intercambio electrnico de
datos, sin embargo con el advenimiento de la Internet y la World
Wide Web a mediados de los aos 90 comenz a referirse
principalmente a la venta de bienes y servicios a travs de
Internet, usando como forma de pago medios electrnicos, tales
50
como las tarjetas de crdito. (Gua Prctica de Comercio

Electrnico para PYMES, 2013)
G. Servicio de Delivery
El delivey es una actividad parte de la funcin logstica que tiene

por finalidad repartir bienes, servicios e informacin directamente
al lugar de consumo y/o cliente final. En el mbito empresarial, la
gestin del delivery se preocupa del diseo, planificacin,
implementacin y mejoramiento de los flujos asociados a la
entrega, generalmente sujeta a restricciones de tiempos y costos.
El resultado de la gestin del reparto o delivery es la operacin

de colocar en el tiempo acordado, en las condiciones acordadas,
y a la persona adecuada la cantidad precisa de un bien o servicio
adquirido. El avance en las comunicaciones y el uso de las
nuevas tecnologas de la informacin han permitido que tambin
sea una condicin del servicio disponer de trazabilidad del
producto en tiempo real.
El reparto o delivery adquiere distintos grados de complejidad

dependiendo de la industria y mercados donde se aplica, as, otra
propiedad del reparto o delivery es la posibilidad de maximizar la
interaccin humana al final del flujo, con posibilidades de
emplearse en la fidelizacin de clientes (envo de regalos),
estudios de mercado (envo de encuestas) u otros fines.
La proliferacin de los servicios web y las atenciones remotas

tienen como consecuencia inmediata resolver de la forma ms
eficiente la actividad de entrega, un excelente servicio de
atencin virtual o telefnica puede verse severamente opacado e
incluso debilitado si la solucin de entrega carece de atributos
valorados por el cliente o los acuerdos de plazos y condiciones
51
de entrega no se cumplen, por ello conocer el estado de tracking

del pedido es esencial y esto se consigue mediante el desarrollo
continuo del software de trazabilidad. (Delivery, 2006)
H. Sistema CRM
CRM (Customer Relationship Management) es la sigla que se

utiliza para definir una estrategia de negocio enfocada al cliente,
en la que el objetivo es reunir la mayor cantidad posible de
informacin sobre los clientes para generar relaciones a largo
plazo y aumentar as su grado de satisfaccin. Esta tendencia se
inscribe en lo que se denomina Marketing Relacional que
tambin considera a los clientes potenciales y la manera de
generar relaciones con ellos. La idea central es hacer foco en el
cliente, conocerlo en profundidad para poder aumentar el valor
de la oferta y lograr as resultados exitosos. No olvide que, hoy
en da, la gestin comercial y la orientacin al cliente es la clave
para generar ventajas competitivas. Bajo este concepto, sera
bueno profundizar, ya que estas tres palabras incluyen mucho
ms. El CRM como lo define Barton Goldenberg, consiste en 10
componentes:
Funcionalidad de las ventas y su administracin
El telemarketing
El manejo del tiempo
El servicio y soporte al cliente
El marketing
El manejo de la informacin para ejecutivos
La integracin del ERP (Enterprise Resource Planning)
La excelente sincronizacin de los datos
El e-Commerce
El servicio en el campo de ventas.
52
I. Aplicacin para Smartphone
Una aplicacin mvil o app es una aplicacin informtica

diseada para ser ejecutada en telfonos inteligentes, tabletas y
otros dispositivos mviles. Por lo general se encuentran
disponibles a travs de plataformas de distribucin, operadas por
las compaas propietarias de los sistemas operativos mviles
como Android, iOS,BlackBerry OS, Windows Phone, entre otros.
Existen aplicaciones mviles gratuitas u otras de pago.
Sirven para realizar compras, acceder a informacin, jugar,como

medio
de
comunicacin,etc.(Gua
Prctica
de
Comercio
Electrnico para PYMES, 2013)
J. Planificacin Empresarial
Consiste en la seleccin de los objetivos de la organizacin y en

la eleccin de las estrategias y polticas globales, as como los
planes y procedimientos que normalmente a ms corto plazo
contribuirn a la consecucin de aqullos. La planificacin
empresarial realiza una proyeccin de la vida de la empresa en
un futuro, pero teniendo siempre en cuenta el entorno social y
econmico que la rodea.
K. Mercado
Mercado, en economa, es cualquier conjunto de transacciones

de procesos o acuerdos de intercambio de bienes o servicios
entre individuos o asociaciones de individuos. El mercado no
hace referencia directa al lucro o a las empresas, sino
simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones.
Estas pueden tener como partcipes a individuos, empresas,
cooperativas, ONG, entre otros.
53
El mercado es, tambin, el ambiente social (o virtual) que

propicia las condiciones para el intercambio. En otras palabras,
debe interpretarse como la institucin u organizacin social a
travs de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y
demandantes (consumidores o compradores) de un determinado
tipo de bien o de servicio, entran en estrecha relacin comercial a
fin de realizar abundantes transacciones comerciales. Los
primeros mercados de la historia funcionaban mediante el
trueque. Tras la aparicin del dinero, se empezaron a desarrollar
cdigos de comercio que, en ltima instancia, dieron lugar a las
modernas empresas nacionales e internacionales. A medida que
la
produccin
intermediarios
aumentaba,
empezaron
las
comunicaciones
desempear
un
papel
los
ms
importante en los mercados.
Una
definicin
de
mercado
segn
la
mercadotecnia:
Organizaciones o individuos con necesidades o deseos que

tienen capacidad y que tienen la voluntad para comprar bienes y
servicios para satisfacer sus necesidades.
L. Oferta
En economa, se define la oferta como aquella cantidad de

bienes o servicios que los productores estn dispuestos a vender
a los distintos precios del mercado. Hay que diferenciar la oferta
del trmino de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la
cantidad que los productores estn dispuestos a vender a un
determinado precio.
El sistema de economa de mercado, descansa en el libre juego

de la oferta y la demanda. Centrndonos en el estudio de la
oferta y la demanda en un mercado de un determinado bien.
54
Supongamos que los planes de cada comprador y cada vendedor

son totalmente independientes de los de cualquier otro
comprador o vendedor. De esta forma nos aseguramos que cada
uno de los planes de los vendedores dependa de las propiedades
objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles
comportamientos de los dems. Con estas caractersticas
tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un
nmero muy grande de compradores y vendedores, de forma que
cada uno realiza transacciones que son pequeas en relacin
con el volumen total de las transacciones.
M. Demanda
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y

servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del
mercado por un consumidor (demanda individual) o por el
conjunto de consumidores (demanda total o de mercado). La
demanda es una funcin matemtica. (DOBB, 1976)
2.4.
MARCO LEGAL.
La Empresa estar regida por La Ley General de Sociedades N

26887. La constitucin de la empresa ser de sociedad annima
cerrada (SAC), ya que este tipo de organizacin es el ms
conveniente para cada uno de los socios, ya que los socios son
responsables solo por el monto de sus acciones ante sus acreedores
en caso de liquidacin o disolucin del negocio. Los permisos
necesarios para el establecimiento de una oficina en el distrito de
Surco ente la Municipalidad e INDECI, son los siguientes:
Trmite de la constitucin de Sociedad Annima
Licencia de funcionamiento.
Trmites de seguros y plizas de trabajo
55
Trmites del seguro del local (opcional)
Autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura,

conforme a la Ley N 28926.
Solicitud de zonificacin.
Certificado de compatibilidad de uso.
Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil
Inscripcin ante SUNAT para la obtencin del RUC
Trmite para acogerse al Registro Nacional de la Micro y

Pequea Empresa REMYPE.
2.4.1 MARCO MUNICIPALIDAD
1. Solicitud de Licencia Municipal: Para solicitar la Licencia

Municipal, se debe pagar lo que establezca la municipalidad en
la cual se quiera apertura el negocio, esta tasa no es de
aproximadamente entre el 10% y 15% de una UIT.
2. Permiso para colocar Letrero en Local Comercial: Para hacer
este trmite se debe realizar el pago de Defensa Civil para
colocar letreros, que es un aproximado de S/. 180 nuevos soles
dependiendo del distrito.
3. Permiso para la Comercializacin de Bebidas Alcohlicas:
4. Carnet de Sanidad: Este Trmite se realiza en un lugar que
establezca cada Municipalidad, para ello se llevan documentos
personales y dos fotos tamao carnet, all te toman una muestra
de sangre y al da siguiente se entrega, el carnet tiene un costo
de S/. 30 nuevos soles, en el caso de no tenerlo el ministerio de
trabajo aplica una multa.
56
CAPTULO III
3.
METODOLOGA:
3.1
TIPO DE ESTUDIO
3.1.1 POR LA ORIENTACIN:
A) Aplicada.
Cuando la investigacin est orientada a lograr un nuevo
conocimiento destinado a procurar soluciones de problemas
prcticos.
3.1.2 POR LA TCNICA DE CONTRASTACIN:
A) Descriptiva
Cuando los datos solo permiten la descripcin o identificacin
de algn Fenmeno, generalmente cuentan con una sola
variable, y puede contar con una o ms poblaciones
B) Explicativa
Tambin llamada analtica es cuando se permite el anlisis de
la Relacin entre dos o ms variables.
3.1.4 POR LA DIRECCIONALIDAD:
A) Prospectiva
Es prospectiva cuando el fenmeno a estudiarse presente la
causa en el Presente y efecto en el futuro. En caso de
estudios descriptivos tambin puede referirse a eventos que
ocurrirn en el futuro.
57
3.1.4 POR EL TIPO DE FUENTE DE RECOLECCION DE DATOS
A) Prolectiva
Estudio en que la informacin se recoger, de acuerdo con los
criterios del investigador y para los fines especficos de la
investigacin, despus de la planeacin de esta.
3.1.5 POR LA EVOLUCIN DEL FENMENO ESTUDIADO
A) Transversal
Estudio en el cual se mide una sola vez o las variables y de
Inmediatamente procede a su descripcin o anlisis.
3.2
TIPO DE DISEO:
Descriptivo- Explicativo
3.3
POBLACIN, MUESTRA Y MUESTREO
3.3.1 POBLACIN.
Al 2013 segn INEI la poblacin del Distrito de San Miguel
fue de 135226 habitantes
3.3.2 MUESTRA:
REPRESENTATIVA 384 Personas.
3.3.3 MUESTREO (Ver anexo)

http://www.med.unne.edu.ar/biblioteca/calculos/calculadora.htm
B. Qu porcentaje de error quiere aceptar?
5%
58
Es el monto de error que usted puede tolerar. Una manera de

verlo es pensar en las encuestas de opinin, este porcentaje se
refiere al margen de error que el resultado que obtenga debera
tener, mientras ms bajo por ciento es mejor y ms exacto.
C. Qu nivel de confianza desea?

95%
El nivel de confianza es el monto de incertidumbre que usted est
dispuesto a tolerar. Por lo tanto mientras mayor sea el nivel de
certeza ms alto deber ser este nmero, por ejemplo 99%, y por
lo tanto ms all ser la muestra requerida.
3.4
MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN
3.4.1 MTODOS
ENCUESTAS:
El
mtodo
aplicar
para
nuestra
investigacin son las encuestas ya que se ha considerado

solo a la muestra representativa.
3.4.2 TCNICAS
CORREO ELECTRNICO: Las encuesta fue realizada a

travs
del
correo
electrnico
ya
que
facilita
la
comunicacin y el tiempo aplicacin.
3.4.3 INSTRUMENTOS
CUESTIONARIOS: Como instrumento de investigacin se

ha usado un cuestionario que tiene como principal objetivo
extraer
informacin
objetivo.
59
relevante
de
nuestro
segmento
Para dicho fin se elaboro una encuesta que cuenta con 14

preguntas y nos ayudaran a conocer las preferencias de
nuestros consumidores.
3.4.4 TCNICA DE ANLISIS DE DATOS
A) Estadstica descriptiva (ED)
Para poder lograr el objetivo de la investigacin se utilizo en el

cuestionario una mescla de preguntas abiertas y cerradas
siendo en su mayora preguntas cerradas con respuestas
mltiples.
60
CAPITULO 4
4.
PLAN DE NEGOCIOS
4.1
ANTECEDENTES
La aparicin del alcohol en nuestra historia, es remota y ha sido eje

axial de ritos, batallas, religiones, costumbres e incluso se le han
otorgado las cualidades ms variopintas como vigorizantes,
afrodisaco o medicamento. Esto ha provocado la existencia de los
mitos y creencias errneas en torno a esta bebida, que
posteriormente desarrollaremos.
Revelamos algunas de las referencias que del alcohol aparecen en

el transcurrir de la historia:
Se cree que las primeras bebidas alcohlicas pueden remontarse al

ao 10.000 a. C.
4.2
RESUMEN EJECUTIVO
4.3
DESCRIPCIN Y VISIN DEL PRODUCTO
Los licores son las bebidas alcohlicas obtenidas tras procesos de

destilacin y que fueron aromatizadas y saborizadas dulces. Son de
colores vivos, brillantes y su sabor dulce y fuerte suele ocultar su alta
graduacin alcohlica, la que vara entre los 27 y 55 segn sea la
mezcla y el productor.
Las Bebidas
Las bebidas alcohlicas son bebidas que contienen etanol

(alcohol etlico).
61
Atendiendo a la elaboracin se pueden distinguir entre bebidas

producidas por fermentacin alcohlica (vino, cerveza, hidromiel,
sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados,
y las producidas por destilacin, generalmente a partir de un
producto de fermentacin (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas
se encuentran bebidas de muy variadas caractersticas, y que
van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de
whisky, ans, tequila, ron, vodka, cachaa, vermouth y ginebra
entre otras.
La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohlica se

mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su
grado de alcohol. Aunque se rebaje la graduacin alcohlica al
whiskey o al brandy, como es usual al tomarlos con hielo, no
porque baje la graduacin dejan de ser destilados. No se
convierten en vino.
Las ms antiguas son el vino y la cerveza. En pocas muy

antiguas el vino ya se elaboraba tal como se hace hoy en da.
Tambin es muy antigua la fermentacin alcohlica de la miel.
Baco, dios del vino, es representado no slo coronado de
pmpanos, sino que tiene tambin como smbolo propio la miel.
Para atribuir a la cerveza una antigedad similar a la del vino,
hay que entender por cerveza una bebida que carece de dos
caractersticas
propias
de
la
cerveza
tal
como
hoy
la
entendemos. Esas bebidas de cereal antiguas carecen del

malteado del grano y de la aromatizacin con lpulo.
Aguardientes.
Dcese de aquellos jugos destilados cuyo rango de grados

alcohlicos flucta entre los 40 y 44. Se obtienen destilando el
vino, y otro componente como cereales, frutas, enebros.
62
Licores.
Son aquellas bebidas alcohlicas dulces, preparadas a base de

infusiones de hierbas o maderas, o destilacin de agentes
aromticos. Pueden tener sabor a hierbas, frutas o incluso
crema. Ejemplo de estas delicias tenemos a Amaretto, Curaao,
Baileys Irish Cream entre otros.
4.3.1 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
La idea de este negocio consiste en la comercializacin de

bebidas alcohlicas, tales como whisky, pisco, ron, vodka,
tequila, jager, cerveza, licores y vinos adems de los insumos
necesarios para la preparacin de tragos y cocteles como
gaseosas, jugos, energizantes, ginger, agua, agua tonic y
productos complementarios tales como cigarrillos, chicles,
caramelos, carbn, hielo y diversos snacks y piqueos para
todos los gustos y necesidades. Lo que busca este negocio es
hacer llegar los productos a nuestros consumidores por medio
de las diversas plataformas con las que contamos, las cuales
les permitirn elegir a su gusto las distintas alternativas y
variedades
de productos que les ofrecemos, as como la
modalidad y las condiciones que ms se acomoden al

consumidor para realizar sus compras y recibir sus pedidos, lo
que nos permitir obtener la preferencia de los consumidores
de bebidas alcohlicas y poder diferenciarnos claramente de
las empresas de la competencia.
Las Plataformas que se utilizaran para la comercializacin de

nuestros productos sern:
63
1. Local Comercial o Tienda: Es el lugar que funcionara

como centro de operaciones y almacn de todos nuestros
productos, donde el cliente se podr acercar en busca de
los productos que requiera y donde ser asesorado por
nuestros trabajadores para que opte por la mejor eleccin
con un servicio de calidad y personalizado.
2. Plataforma 2.0: Este canal consiste en un novedoso

sistema que le permitir a los clientes realizar sus pedidos
a travs del sitio Web o de una interactiva aplicacin
hecha para Smartphone, donde podr elegir los productos,
combos y promociones que ms se adecuen a sus
necesidades adems de elegir el lugar donde sern
entregados y el medio de pago que ms le convenga.
3. Central Telefnica: Esta central estar compuesta por

una lnea de telefona fija y tres lneas de telefona mvil
de diferentes operadores, donde el cliente podr realizar
sus pedidos y coordinar el lugar, la fecha de entrega y el
medio de pago que solicite.
4. Ventas Corporativas: A travs de este canal nuestros

clientes podrn solicitar productos con precios especiales
para realizar cualquier tipo de evento social como
matrimonios, cumpleaos, eventos empresariales, etc.
Donde nos encargaremos, adems de la entrega de su
pedido, en enviar un bar tender experto en la preparacin
de tragos y copteles, meseros y del menaje necesario
para cubrir con sus necesidades.
64
CLIENTE KOTLER
DEFINICIN DE CLIENTE:
El cliente que estamos buscando captar para este negocio

son jvenes de ambos sexos mayores de 18 aos del
segmento econmico A y B que residan en el distrito de
San Miguel, trabajen y tengan un poder adquisitivo para
poder cubrir con sus necesidades y les guste asistir a
eventos sociales adems de que estn identificados con
las nuevas tecnologas como las aplicaciones para
Smartphone y que frecuenten las redes sociales.
Otro segmento al que buscamos llegar es el de los

clientes corporativos y proveer eventos sociales y
empresariales.
DEMANDA:
En los ltimos aos el Per presento un crecimiento

econmico muy importante lo cual genero un gran
aumento en el mercado laboral, especialmente para los
jvenes de Lima Metropolitana que les permite tener un
poder adquisitivo para poder satisfacer sus necesidades.
4.3.2 VISIN Y MISIN DEL NEGOCIO
VISIN: Convertirnos en una distribuidora de bebidas y

licores para abastecer a licoreras en Lima Metropolitana en
los prximos 5 aos.
65
MISIN: Ofrecerle al cliente una amplia variedad de

productos y un servicio de calidad y puntualidad en la entrega
de sus productos.
4.4
ANLISIS DEL MERCADO
4.4.1 ANLISIS DEL SECTOR PORTER
A. Clientes
Los posibles clientes a los que buscamos llegar, son todos

aquellos habitantes de ambos gneros, que tengan entre
18 y 55 aos de los segmentos socioeconmicos A, B y C
que residan en el distrito de San Miguel, que consuman
bebidas alcohlicas y que busquen una mejor atencin y
un servicio de calidad, abiertos a las nuevas tendencias
tecnolgicas que presenta el mercado.
El distrito de San Miguel cuenta con una poblacin de 135

mil habitantes aproximadamente, de los cuales un 55% de
habitantes se encuentran en el rango de edad al que
queremos atender, un 70% de estos clientes potenciales
pertenecen a los segmentos socioeconmicos a los que
queremos llegar y un 40% de estos consumen bebidas
alcohlicas.
De esta manera llegamos a la conclusin que tenemos

aproximadamente unos 20 mil habitantes que encajan con
nuestro perfil.
Poder de Negociacin de los Clientes: El poder de

negociacin que se tiene con nuestros clientes es que
seremos el nico proveedor de bebidas alcohlicas de la
66
zona con servicio de delivery, aunque existe la amenaza

que en cualquier momento al ver el impacto de la
demanda por esta modalidad de compra, algunas
empresas de la competencia tambin brinden este
servicio, incluso con mejores precios que nosotros.
B. Proveedores
Los
proveedores,
son
nuestros
principales
socios
estratgicos, porque obteniendo una atencin rpida y

eficiente de ellos, no vamos a tener problemas de stock,
conseguiremos rotar rpidamente el inventario y podremos
obtener mercadera a concesin o un crdito directo con
estos.
Poder de Negociacin con los Proveedores: La principal

amenaza que tenemos con los proveedores son el
incremento de los precios de la mercadera, que afectara
directamente a nuestras utilidades.
C. Competidores
Para poder identificar a todos nuestros competidores es

necesario conocer la ubicacin exacta de nuestro negocio,
este se encuentra ubicado entre las Avenidas: Foucett, La
Marina, Universitaria y Venezuela. En esta zona podemos
encontrar aproximadamente 17 pequeas licoreras y 2
distribuidoras que a la vez
funcionan como licoreras,
adems de 2 supermercados Metro, una tienda Plaza Vea,

una tienda Tottus, un supermercado Wong, tambin
encontramos 8 estaciones de servicios que cuentan con
un minimarket y tambin venden bebidas alcohlicas.
67
ESTRATEGIA GENRICA DE PORTER
La estratgica Genrica que se va utilizar para el presente

negocio es la de
diferenciacin
ya que nos vamos a
diferenciar de la competencia por nuestra calidad de servicio,

servicios personalizado, que va a ser posible por nuestro
sistema CMR, que nos permitir identificar las preferencias de
nuestros clientes, la frecuencia con la cual consume bebidas
alcohlicas, el presupuesto mensual que utilizan para poder
orientarlo o recomendarle algunas alternativas de nuestra
cartera de productos. Tambin contamos con una plataforma
virtual que consiste de un sitio Web, una aplicacin para
celulares y una central telefnica para que puedan realizar
sus pedidos, elegir su medio de pago y el punto de entrega de
sus productos adems de acceder como valor agregado a
informacin
de
cmo
elaborar
tragos
copteles,
recomendaciones, sugerencias y escribir sus opiniones con

respecto a nuestro servicios y productos.
ESTRATEGIAS ESPECFICAS
Estrategia de Mercado
Realizar publicidad a travs de merchandising, redes sociales

y volantes para poder llegar al nicho que buscamos y lograr el
reconocimiento y posicionamiento de nuestra marca.
Realizar
promociones,
combos,
descuentos,
sorteos
nuestros clientes.
A travs de la base de datos CMR de la empresa captar las
necesidades de nuestros clientes para sorprenderlos con
descuentos especiales en fechas importantes y as poder
crear afinidad entre el cliente y la marca.
68
Se utilizaran distintos canales de venta como online, delivery y

local comercial para llegar a ofrecerle ms comodidad al
cliente para acceder a sus productos.
Estrategias de Operaciones
Debido al poco capital que se dispone para la mercadera, se
realizaran las compras de mercadera cada 30 das y 7 das
para los productos perecibles. Se evaluara la funcin y
desempeo de los trabajadores
Se realizara inventarios semanales para poder identificar

cules son los productos ms pedidos y los de menos
rotacin.
Estrategias de Finanzas
Todas las ventas se cobraran al contado y se buscara obtener
crditos con los proveedores a 30 o 45 das.
Se quedara en la cuenta de la empresa un porcentaje de las

utilidades para la creacin de una sucursal en un plazo de un
ao para seguir creciendo como marca.
El financiamiento bancario para iniciar la empresa, se pagara

en cuotas mensuales durante los primeros 24 meses.
4.4.2 ESTIMADO DEL MERCADO POTENCIAL
Proyeccin Demanda
Poblacin Total
Segmentacin
geogrfica
100% Segmentacin gnero
55% Segmentacin edad
ao 0
ao 1
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
135,226
139,283
143,461
147,765
152,198
156,764
135,226
139,283
143,461
147,765
152,198
156,764
69
74,374
76,606
78,904
81,271
83,709
86,220
70% Segmentacin NSE

Consumen producto y
40% desean comprarlo
52,062
53,624
55,233
56,890
58,596
60,354
20,825
21,450
22,093
22,756
23,439
24,142
36 Frecuencia de compra
749,693
772,184
795,349
819,210
843,786
869,100
360,000
370,800
381,924
393,382
405,183
417,339
389,693
401,384
413,425
425,828
438,603
451,761
11,691
12,042
12,403
12,775
13,158
13,553
10,000 Cobertura competencia

Demanda insatisfecha
3% Mercado meta
4.4.3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA
A. CLASIFICACIN DE
LA COMPETENCIA,
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Pequeas
Licoreras:
En
estos
establecimientos
encontramos una cartera de productos bastante reducida, con

precios elevados y una atencin simple, adems de que no
brindan la posibilidad a sus clientes de adquirir sus productos
con distintos medios de pago, baja o nula publicidad y poco
conocimiento del producto.
Distribuidoras: Estos establecimientos tienen como principal

consigna colocar su mercadera al por mayor para surtir a
pequeas licoreras y no le ponen mucho nfasis en la venta
minorista, manejan buen margen de utilidad, tienen precios
competitivos y una gran variedad de productos, sin embargo
su atencin no es muy buena.
Autoservicios: Estos establecimientos venden sus productos

a un precio alto, sin embargo cuentan con gran acogida de los
consumidores ya que se encuentran dentro de un grifo y estos
son lugares donde se puede encontrar otros productos de
70
enganche como alimentos, carbn, hielo, etc, aceptan tarjetas

de crdito, una de sus principales desventajas es que tienen
poco conocimiento tcnico del producto y una cartera muy
limitada.
Retail: Los supermercados son sin duda alguna nuestra

principal amenaza ya que cuentan con una gran concurrencia
de personas, tienen una gran capacidad econmica para
poder
realizar
publicidad
un
buen
margen
para
promociones, que muchas veces son imposibles de igualar,

sin embargo estos lugares muchas veces son evadidos por
los consumidores que buscan una atencin ms rpida para
adquirir sus productos.
Con respecto al delivery, no se ha encontrado ningn competidor

directo para este segmento, esto quiere decir que podemos
aprovechar este medio para obtener la preferencia de los
consumidores, ya que estos en muchas ocasiones prefieren ser
atendidos en la comodidad de su casa o el lugar donde se
desarrolla su evento social, para no exponerse a manejar su
vehculo si es que esta en bebiendo.
B. RIVALIDAD ENTRE LA COMPETENCIA
La rivalidad que existe entre las empresas de la competencia es

una rivalidad entre empresas de la misma categora, esto quiere
decir que los establecimientos de tipo retail, (supermercados),
competen entre ellos mismos con promociones, descuentos por
medio de sus campaas masivas de publicidad.
Los establecimientos llamados por nosotros en los textos
anteriores como Distribuidoras, compiten entre s por los precios
de sus productos para las ventas al por mayor, la colocacin de
71
mercadera de pequeas licoreras de la zona y la posibilidad de

tener productos o lneas exclusivas.
En el caso de las pequeas licoreras, estas no se enfocan en

una estrategia de precios o en buscar un servicio de calidad para
su atencin, estas tienen un mercado o publico frecuente que
solo est alrededor del establecimiento.
C. AMENAZAS DE POSIBLES COMPETIDORES
Nuestros posibles competidores son todas aquellas licoreras que

abran en la zona que nos vamos a establecer y las empresas o
licoreras que quieran en algn momento realizar repartos por
delivery con una mayor inversin y un menor precio.
1. Barreras de Entrada
Las barreras de entrada que podran tener nuestros
competidores son el posicionamiento del mercado que la
marca obtenga con el tiempo.
2. Barreras de Salida
Las barreras de Salida que existen para poder salir de este
negocio es especficamente la prdida del capital de inversin
D. SUSTITUTOS
Los sustitutos que encontramos para la competencia de nuestro

negocio son todos los restaurantes que vendan bebidas
alcohlicas, bares, discotecas de la zona y fuera de esta.
Amenazas de los Productos Sustitutos: la diferencia que estos
establecimientos tienen con nosotros es especficamente el valor
agregado que tienen contra nosotros, ya que estos brindan un
servicio de atencin en un ambiente privado y pueden realizar la
72
venta de bebidas alcohlicas despus de las 11 de la noche,

dependiendo del permiso municipal que tengan o el distrito donde
se encuentren.
E. ESTIMACIN DE LA DEMANDA
Para calcular la demanda que puede tener nuestro negocio, es

necesario hacer un estudio del mercado al que queremos llegar,
en este caso el distrito de San Miguel, que tiene una poblacin
total de 135 226 habitantes, donde un 70% de habitantes se
encuentran en el rango 18 y 55 aos, con lo que nos quedan 74
374 habitantes, de los cuales 52 062 habitantes se encuentran
dentro de los segmentos socioeconmicos A, B y C.
F. CONSUMIDORES DE BEBIDAS ALCOHLICAS
Para conocer cuntos habitantes del distrito de San Miguel

consumen bebidas alcohlicas, sus preferencias y la frecuencia
de compra que tienen es necesario recurrir al resultado de las
encuestas realizadas.
Identificamos que dentro del distrito de San Miguel, el 40% de los

habitantes de nuestro target consumen bebidas alcohlicas y
tienden a comprarlas aproximadamente 3 veces por mes.
73
Proyeccin Demanda
Poblacin Total
Segmentacin geogrfica
Segmentacin gnero
Segmentacin edad
Segmentacin NSE
Consumen producto y desean comprarlo
Frecuencia de compra
Cobertura competencia
Demanda insatisfecha
Mercado meta
ao 0
ao 1
135.226
135.226
74.374
52.062
20.825
749.693
360.000
389.693
19.485
139.283
139.283
76.606
53.624
21.450
772.184
370.800
401.384
20.069
Cuadro completo de Estimacin de la Demanda: Anexos 6.
G. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Nuestros principales competidores, son todas aquellas tiendas o

establecimientos donde se vendan o comercialicen bebidas
alcohlicas. Segn una investigacin de la zona a la que
queremos atender, hemos encontrado una serie de empresas de
la competencia y las hemos calificado en 4 categoras en funcin
a su inversin, precios, carteras de productos, impactos
publicitarios, servicio al cliente y demanda. Estas son:
a. Precios de la Competencia: Los precios que tiene las

empresas competidoras son variables en funcin a:
-
Pequeas Licoreras. Estos establecimientos tienden a

tener un precio de 20% al 30% superior al de una
distribuidora, debido al poco stock que compran los costos
de venta son ms caros.
Distribuidoras. Venden sus productos con un precio que

vara entre 10% y 20% menos que un ratail o autoservicio,
debido a la gran cantidad de compras que realizan,
manejan un margen de utilidad ms amplio.
Retail y Auto Servicios. Estos establecimientos tienen

sus precios elevados debido, sin embargo realizan
74
promociones o descuentos a los que no se les puede

competir en algunas ocasiones.
4.5
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
4.5.1 ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA
La ventaja competitiva que utilizamos para este proyecto es la de

Diferenciacin y Tecnolgica, ya que nos diferenciaremos de la
competencia por medio de nuestra calidad de servicio personalizado,
los distintos canales de venta que pondremos a disposicin del
mercado y en el mbito tecnolgico seremos los pioneros en
implementar estas herramientas para la cumplir con las necesidades
de nuestros clientes.
4.5.2 ANLISIS PEST
Para el presente Plan de Negocios se ha elaborado el siguiente

anlisis, que nos permitir
conocer detalladamente todo lo que
involucra el ambiente externo para la ejecucin de este Plan

Empresarial.
4.5.2.1 Ambiente poltico legal
Ley 28681 (Ley que regula la comercializacin, consumo y

publicidad de bebidas alcohlicas). Trmites Burocrticos para la
obtencin de la Licencia de Funcionamiento y Permiso para la
comercializacin de bebidas alcohlicas. Aumento del Impuesto
Selectivo al Consumo a Cerveza, Vinos y Licores
75
4.5.2.2 Ambiente econmico
El incremento del mercado laboral y el aumento de las

remuneraciones.
Crecimiento econmico del pas. Aumento progresivo de la Clase

Media en Lima Metropolitana, especialmente en los distritos
emergentes.
4.5.2.3 Ambiente socio cultural
Tendencia para tener un mejor estilo de vida. Tendencia a la

brusquedad de alternativas para la diversin y el esparcimiento de
los jvenes durante los fines de semana.
4.5.2.4 Ambiente tecnolgico
Mayor acceso a internet en los distritos emergentes.

Acceso y aceptacin de la poblacin por las nuevas tecnologas.
Utilizacin de las redes sociales como medio de comunicacin y
recepcin de publicidad.
4.5.3 ANLISIS FODA
En este anlisis identificamos las fortalezas y debilidades que

tendra nuestra empresa, as como tambin las oportunidades y
amenazas del macro ambiente externo.
Fortalezas
Servicio de Delivery rpido y eficiente
Personal Capacitado
Diversos Canales de Venta
Variedad de Productos
76
Innovacin Tecnolgica (Tienda Online y aplicacin para

Smartphone)
Ubicacin estratgica para poder realizarnuestras entregas
Debilidades
Stock de mercadera limitado
El costo de la mercadera y el precio de venta
Poco presupuesto para Publicidad
Falta de conocimiento y experiencia
en el
rubro
Poco acceso a crdito con proveedores y escaso poder de

negociacin
Lenta Rotacin del Inventario para productos de poca aceptacin
Oportunidades
Variedad de Proveedores
Nacionales y Extranjeros
Alto ndice de consumo percapita en el pas.
Crecimiento econmico del pas
Crecimiento en el tiempo por medio de sucursales y/o franquicias
Aceptacin del mercado por nuevas tecnologas y acceso a estas
Mayor poder adquisitivo de la poblacin por el aumento del

empleo y el incremento de los ingresos.
Posibilidad de poder cubrir con las necesidades del mercado de

forma especfica y personalizada.
Amenazas
Multas de la SUNAT o Municipalidades
Alta competencia.
Leyes reguladoras del consumo y comercializacin de bebidas

alcohlicas
77
Informalidad del mercado y evasin de impuestos de la

competencia.
Nuevos competidores con mayor inversin y nuevas tecnologas.
Poca fidelidad del consumidor del retail especifico o alguna

marca en particular.
4.5.4 MATRIZ FODA
OPORTUNIDADES (O)
O1:
Variedad
de
proveedores
FORTALEZAS (F)
DEBILIDADES (D)
F1: Servicio de Delivery rpido y
D1: Menor stock de licores
eficiente
D2: El precio
F2: Personal Capacitado
D3: Baja publicidad
F3: Diversos canales de Venta
D:4 : Falta de Experiencia en el rubro
F4: Variedad de Productos
D.5:
F5: Innovacin tecnolgica (Tienda
proveedores
Online y aplicacin para Smartphone)
D.6: Lenta Rotacin del Inventario y
F6: Ubicacin estratgica.
productos de poca aceptacin.
ESTRATEGIA 1 (F,O)
ESTRATEGIA 2 (D,0)
1-
Poner a disposicin del

pblico
diversas
herramientas tecnolgicas
para la realizacin de sus
pedidos, punto de entrega y
el medio de pago (F5-O5)
2-
Utilizaremos
las
herramientas virtuales para
poder
identificar
las
preferencias
de
los
consumidores
y
poder
elaborar promociones o
combos ms acordes con
sus necesidades.(F5-O7)
nacionales y extranjeros.
O2. Consumo de licor elevado en el
pas.
Poco acceso a crditos con
1-
Utilizar un % de las utilidades

para aumentar la publicidad y
poder
aprovechar
el
crecimiento
del
poder
adquisitivo de la poblacin y
captarlos
como
posibles
clientes. (D3-06)
2-
Realizar alianzas estratgicas

con diversos proveedores para
poder acceder a crditos
directos, reducir los costos de
venta y aumentar el stock del
inventario (D1/2/6O1)
3-
Tomando en cuenta la alta

cantidad de consumo de
alcohol en nuestro pas, se
crear Combos o Promociones
para
poder
vender
los
productos de poca rotacin
(D6-O2)
O3: Crecimiento econmico del pas.

O4: Crecimiento de sucursales y/o
franquicias
05: Aceptacin del mercado por las
nuevas tecnologas
y mayor
acceso a estas.
06: Mayor poder adquisitivo de la
poblacin debido a las nuevas
oportunidades
laborales
al
incremento de los ingresos

O7:
Poder
llegar
expectativas
del
cubrir
mercado
las
3-
Al tener una ubicacin

cntrica se podr cumplir
ms rpido la entrega de los
pedidos y una mejor zona
de cobertura (F1/6-O7)
de
forma detallada y especifica
AMENAZAS (A)
ESTRATEGIA 3 (F,A)
78
ESTRATEGIA 4 (D,A)
A1: Las multas Municipales
y de la
SUNAT
A2: Alta competencia.
A3: Leyes reguladoras de consumo y
comercializacin
de
bebidas
alcholicas.
A4: Informalidad del Mercado y evasin
de impuesto de competidores
1.El
personal
estar
completamente informado sobre las
leyes y reglamentos municipales,
para evitar posibles infracciones. (F4
A1)
2.La realizacin de una
plataforma
e-commerce
completamente gil y sencilla que
permita
diferenciarse
de
los
potenciales competidores. (F5-A2)
A5: Nuevos competidores con mayor
4-
inversin.
A6: Poca fidelidad del consumidor a un
retail especifico o alguna marca en
particularidad
La penetracin y difusin
de la marca atraves de
redes sociales, demostrar
un servicio eficiente y sobre
todo utilizar herramientas de
una base de datos CMR
para
conocer
las
preferencias de nuestros
clientes y poder lograr as
una fidelidad para evitar que
la competencia pueda llegar
a ellos ( F1/2/3/5---A2)
1-
Tener un mayor stock de

productos para poder tener un
mejor margen de utilidad y
poder mejorar los precios para
evitar perder clientes por los
precios
que
ofrecen
la
competencia. (D1/2- A2)
2-
Capacitarnos y estar pendiente

de las nuevas normativas
municipales y leyes para evitar
que nos pongan una multa o
infraccin que nos puedan
cerrar el establecimiento.
4.5.4.1 ESTRATEGIAS FA
a) Utilizar nuestra Innovacin Tecnolgica para aprovechar la

tendencia
en
la
aceptacin
utilizacin
de
nuevas
tecnologas.
b) Poner a disposicin del pblico diversas herramientas

tecnolgicas para la realizacin de sus pedidos, punto de
entrega y el medio de pago.
c) Utilizar nuestras innovaciones Tecnolgicas para poder
conocer las necesidades, frecuencia de compra y productos
que prefieren nuestros clientes.
d) Utilizaremos las herramientas virtuales para poder identificar

las preferencias de los consumidores y poder elaborar
promociones o combos ms acordes con sus necesidades.
79
e) Se usara la ubicacin estratgica del local y el buen servicio

de delivery para poder cumplir puntualmente con los pedidos
requeridos por nuestros clientes y poder as cumplir con las
expectativas del mercado.
4.5.4.2 ESTRATEGIAS DA
a) Aumentar stock de mercadera con el fin de reducir el costo

de este y poder tener mayor margen para realizar
promociones con el fin de disminuir la prdida de clientes.
b) Estar atento a las normativas municipales y leyes del gobierno

para evitar que nos pongan una multa o infraccin que genere
la clausura del establecimiento para esto capacitaremos
constantemente al personal y exigiremos la entrega de
comprobantes de pago.
4.6
PLAN DE MARKETING
4.6.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
Para identificar nuestra estrategia de producto, es necesario

conocer las caractersticas fundamentales de estos y el grado de
rotacin que tienen en el mercado.
Nuestros productos son bienes tangibles de consumo que tienen una

frecuencia de compra intermedia, sin embargo al producto bsico
que ofrecemos es mejorado y ampliado por el servicio que
ofrecemos a nuestros clientes como el respaldo de marca (La
Botija), presentacin, empaques con diseo llamativo para entregar
la mercadera, garanta, servicio post venta, servicio al cliente al
80
momento de su compra, puntos que la competencia aun no ofrece a

sus clientes.
Por medio de las estrategias de Diferenciacin y Servicio se buscara

satisfacer las necesidades de los clientes y buscar la fidelizacion de
estos, no solamente a nuestros productos, sino tambin hacia la
marca.
4.6.2 ESTRATEGIA DEL PRECIO
Para identificar los precios que deben tener nuestros

productos, hay que conocer el valor que estn dispuestos a pagar
los consumidores a cambio del bien o servicio que se quiere brindar,
adems de
considerar nuestros costos, los
precios de
la
competencia y la demanda del producto.
En nuestro caso, conociendo que nuestro producto es de una

rotacin intermedia, de alta competencia y que uno de los principales
factores para determinar la decisin de compra para el nicho de
mercado al que queremos llegar es el precio, tenemos que tener un
precio competitivo y una serie de polticas de precios, estableciendo
descuentos y promociones para nuestros consumidores y por medio
de nuestro poder de negociacin con nuestros proveedores, buscar
reducir los costos de nuestros productos.
Buscar un precio competitivo con relacin al de la competencia que

nos
permita
tener un
margen
para
realizar
descuentos
promociones. Con respecto al precio de los productos a travs del

canal de delivery, se maneja un margen ms amplio, ya que este
canal no es muy explotado y la competencia es limitada o nula.
81
4.6.2.1 Precio Inicial
A) En base a costos: En base a nuestra estructura de costos fijos

y variables, donde intervienen costos de la mercadera,
alquileres, servicios, personal, etc., llegamos a la conclusin
de establecer un margen de utilidad que nos haga recuperar
la inversin en un mediano plazo.
B) En base a la competencia: En base a los precios de la

competencia y de los productos sustitutos nuestros precios
irn acorde a estos, con un ligero sobrecosto generado por el
servicio diferenciado que se ofrece, sin embargo esto no
alterara con nuestras ventas, ya que encaja con el target al
cual nos vamos a dirigir. Pudimos comprobar estos gracias a
las encuestas a profundidad realizadas a nuestro pblico
objetivo.
C) En base al Mercado: Habiendo analizado las tendencias de

nuestro pblico objetivo, nos dimos cuenta que no exista un
producto de este tipo con el valor agregado que satisfaga la
necesidad que nosotros vamos a cubrir y brinde las
comodidades que estos buscan descubriendo as un nicho
que no est siendo atendido.
La estrategia de Precio que se va a utilizar para este negocio

es la estrategia de Descremada, precios altos al comienzo
para as poder bajarlos y comenzar a realizar buenas
promociones y descuentos.
4.6.3 ESTRATEGIA DE PROMOCIN
Para Promocionar nuestros productos y hacer conocido

nuestra marca y servicios, es necesario recurrir a diversos tipos de
82
publicidad, teniendo en cuenta, nuestro nicho, presupuesto y

demanda.
Para
comunicar
nuestros
productos,
precios,
promociones, canales de venta y hacer conocer nuestro servicio de

delivery.
Para esto hemos determinado manejar un porcentaje de las

utilidades para cumplir con nuestros fines promocionales.
La estrategia de Promocin que se piensa utilizar es la estrategia de

PULL, para atraer al consumidor por medio de estrategias de
marketing, para que conozcan a detalle nuestro establecimiento y
servicios que ofrecemos.
4.6.3.1 Campaa de Lanzamientos
a.
Durante las 3 primeras semanas, en nuestro establecimiento se

realizaran grandes descuentos y promociones.
b.
Se regalan por su compra un pack, que incluye un destapador,

encendedor, llavero, imantados para refrigeradoras con el
logotipo y nmeros telefnicos de la empresa.
c.
Se repartir de forma masiva en la zona a la que se quiere

llegar
volantes
tarjetas
donde
se
promocionara
el
establecimiento, el servicio de delivery, la aplicacin para

Smartphone , el portal Web y las redes sociales
d.
Campaa masiva de publicidad y descuentos especiales en las

redes sociales.
PRODUCTO
Destapadores
Encendedores
Llaveros
Imantados
Volantes
Tarjetas promocionales
MEDIDA
millar
millar
millar
1/2 millar
millar
millar
83
COSTO
CANTIDAD
530
2
420
2
550
2
200
4
55
5
95
5
PRECIO
1060
840
1100
800
275
475
4550
4.6.3.2 Publicidad
a. Se realizara publicidad constante por medio de las redes

sociales, sitio web y aplicacin para Smartphone, donde se
les ofrecer informacin de cmo preparar copteles,
recomendaciones, sugerencias, como valor agregado.
b. Se continuara con el reparto de volantes y tarjetas a nuestros
clientes en los establecimientos y en los principales eventos
sociales del distrito, ya sean conciertos, discotecas o
restaurantes.
c. Se comunicaran promociones especiales por medio de
nuestros
banners,
que
estarn
en
la
fachada
del
establecimiento.
d. Se le brindaran promociones o descuentos especiales a
nuestros principales clientes.
PRODUCTO
Volantes
Tarjetas Promocionales
Banners Publicitarios
Imantados
MEDIDA
millar
millar
unidad
1/2 millar
COSTO
55
95
85
200
CANTIDAD
4
2
2
1
PRECIO
220
190
170
200
780
4.6.4 ESTRATEGIA DE PLAZA
Los canales de venta en donde pensamos comercializar

nuestros productos son:
a. Local Comercial: adems de comercializar nuestros productos en

la parte externa de nuestro local, este funcionara como centro de
operaciones del negocio, porque en este lugar se recibirn a
84
nuestros proveedores, se recibir y almacenara la mercadera y

estar la central telefnica para recibir, procesar y realizar los
despachos por medio del delivery.
b. Servicio de Delivery: Se recibirn los pedidos de nuestros

clientes por medio de nuestra central telefnica, sitio web y
aplicacin para Smartphone donde se indicaran los precios, el
medio de pago y el tiempo de entrega.
4.7
PLAN DE OPERACIONES
4.7.1 DISEO DEL SERVICIO
4.7.2 PROCESO DEL SERVICIO
Inicio
1.-
E
s
c
a
r
g
a
d
e
s
d
e
l
FIN
a
f
a
85
4.7.3 CLCULO DE MATERIALES, EQUIPOS (PC), TELFONOS
Equipos:
En el siguiente cuadro se aprecia toda la inversin en activos fijos
que se requieren para el funcionamiento de la empresa.
EQUIPO ADMINISTRATIVO
Equipo Planta
Cantidad
PC Portatil
Computadora
Impresora multifuncional
Maquina Registradora
Equipo de Telefono Fijo
Equipos de Telefonicos Moviles
Extintores
Escritorio para gerente
Escritorio para personal de Sistema
Silla para escritorio de Gerente
Silla para escritorio de P. Sistema
Sealizacion de Defenza Civil
Equipo de Aire Acondicionado
Software corporativo
Archivador de Documentos
Estantes Para Almacen
Televisor para Exposicion de Publicidad
Rack giratorio para la Televicion
Congelador tipo Vitrina para mostrador
Congeladora
Mostrador de madera para atencion
Repisas con puerta de vidrio e iluminadas
Camaras de Seguridad
Vitrina de Exhibicion de productos
Valor Unitario
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
6
1
1
1
1
1
8
4
2
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
1.200,00
1.500,00
200,00
1.000,00
100,00
100,00
150,00
400,00
300,00
250,00
150,00
150,00
800,00
380,00
400,00
150,00
900,00
140,00
1.000,00
850,00
900,00
250,00
200,00
250,00
Costo instalacin
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
50,00
50,00
150,00
75,00
150,00
40,00
150,00
200,00
350,00
100,00
Costo Total mas costo

instalacin
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
1.200,00
1.500,00
200,00
1.000,00
150,00
200,00
350,00
400,00
300,00
250,00
150,00
150,00
950,00
455,00
400,00
1.050,00
900,00
180,00
1.000,00
850,00
1.050,00
2.200,00
1.150,00
600,00
16.635,00
Cuadro Completo: Anexos 8
Materiales:
En el siguiente cuadro se ven todos los materiales y productos para
el desempeo laboral y manejo optimo de la gestin administrativa y
recursos de venta.
86
Equipo Planta
Cantidad
Etiquetas de Precio ( 500)

Bolsas para mercaderia ( Millar)
Tintas para Impresora
Talonario de Boletas de Venta (1000)
Talonario de Facturas (1000)
Tarjetas Publicitarias para repartir ( 1000)
Volantes de Publicidad ( millares)
Imantados para Publicidad ( 500)
Polo de Uniforme para Personal
Papel bond (1000)
Cinta de Embalaje
Archivadores de Documentos
Banners Publicitarios
Utiles de Oficina
Ambiemtador del Local
Utencilios de Limpieza
Valor Unitario
1
6
2
6
2
2
4
1
6
1
20
20
2
1
1
1
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
240,00
150,00
80,00
65,00
65,00
95,00
55,00
200,00
20,00
15,00
9,00
5,00
80,00
100,00
30,00
50,00
Costo instalacin
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
10,00
-
Costo Total mas Costo

Instalacin
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Cuadro completo: Anexo 9
4.8
PLAN DE ORGANIZACIN
4.8.1 ESTUDIO LEGAL
a) Constitucin de Empresa
Para poder poner en marcha el siguiente plan de negocio, es
necesario conocer al detalle las leyes y normativas para poder
operar
dentro
del
territorio
Peruano.
Primero
debemos
inscribirnos en la Superintendencia Nacional de los Registros

Pblicos (SUNARP), para lo cual se siguen los siguientes pasos.
b) Bsqueda y Reserva de Nombre:

Consiste en verificar en la SUNARP que no exista en el pas un
nombre o razn social igual o similar a la que estamos buscando
ponerle a la empresa. Una vez confirmado que no existe ni un
nombre o razn social igual o similar proceder a realizar la
reserva de nuestra razn social para poder evitar en un plazo de
30 das que otra empresa se inscriba con nuestro nombre.
87
240,00
900,00
160,00
390,00
130,00
190,00
220,00
200,00
120,00
15,00
180,00
100,00
170,00
100,00
30,00
50,00
3.195,00
c) Elaboracin de la Minuta: el costo promedio

De esta elaboracin puede costar entre S/.250 y S/. 350 nuevos
soles. En este documento los miembros de la futura empresa
manifiestan su voluntad de constituirla, adems se sealan todos
los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los
estatutos.
d) Elevar la Minuta: Consiste en acudir a una

Notaria llevndole la minuta a un notario para que la revise y la
eleve a Escritura Pblica. El precio de este trmite notarial es de
aproximadamente S/. 200 nuevos soles, adems de llevar
adjuntos los siguientes documentos:
e) Comprobante de depsito del capital social
Aportado en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
f) Inventario de los bienes no dinerarios.
g) Certificado de Bsqueda y Reserva de Nombre emitido por la

SUNARP.
Elevar la Escritura Pblica en la SUNARP: Una vez que

obtenemos la Escritura Pblica debemos llevarla a la SUNARP,
en donde se realizaran los trmites necesarios para inscribir la
empresa. El costo de este procedimiento es de S/. 90 nuevos
soles.
Luego de que la empresa haya sido inscrita en los Registros

Pblicos se tiene que ir a SUNAT para obtener su nmero de
RUC, presentando los siguientes documentos:
a) Formulario de Solicitud de Inscripcin

Firmado por el representante legal.
88
b) Original y Foto copia de la partida registral certificada por

RR.PP
c) Original del ltimo recibo de luz, agua o telfono de la
direccin fiscal donde funciona el negocio.
Para esta empresa se tomo como consideracin escribirla con

el nombre de LA BOTIJA S.A.C en los Registros Pblicos, ya
que este tipo de empresa no requiere tener un directorio, no
tiene lmites para manejar capitales y se puede formar de a
partir de dos socios. Luego de constituir la empresa, en la
SUNAT obtenemos el R.U.C y nos acogemos al Rgimen
Especial de la Renta, que a diferencia del Rgimen General,
solo se paga el 1,5% del Impuesto a la Renta, el IGV y el
Impuesto Municipal, que asciende al 18%, una vez terminado
este proceso nos inscribimos al rgimen laboral en REMYPE,
para pagar solo el 9% del concepto de ESSALUD, la mitad de
las gratificaciones y CTS, no se pagan utilidades y las
vacaciones para los trabajadores son de 15 das al ao.
h) Municipalidad
1. Solicitud de Licencia Municipal: Para solicitar la
Licencia Municipal, se debe pagar lo que establezca la
municipalidad en la cual se quiera apertura el negocio, esta
tasa no es de aproximadamente entre el 10% y 15% de una
UIT.
2. Permiso para colocar Letrero en Local Comercial: Para

Hacer este trmite se debe realizar el pago de Defensa
3. Civil para colocar letreros, que es un aproximado de S/. 180

nuevos soles dependiendo del distrito.
89
Permiso para la Comercializacin de Bebidas Alcohlicas: Este

permiso se obtiene en la municipalidad del distrito de San Miguel
y tiene un costo de S/.180.00 nuevos soles y tiene una duracin
de 2 aos.
Carnet de Sanidad: Este Trmite se realiza en un lugar que
establezca cada Municipalidad, para ello se llevan documentos
personales y dos fotos tamao carnet, all te toman una muestra
de sangre y al da siguiente se entrega, el carnet tiene un costo
de S/. 30 nuevos soles, en el caso de no tenerlo el ministerio de
trabajo aplica una multa.
i) Registro de Marca en Indecopi

Para poder registrar la marca es necesario seguir los siguientes
pasos:
a) Solicite la bsqueda ante INDECOPI de la marca a fin de no
tener problemas al momento de la inscripcin.
b) Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud
correspondiente (uno de los cuales servir de cargo). Se debe
indicar los datos de identificacin del solicitante (incluyendo
su domicilio para que se remitan las notificaciones).
c) Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si este
posee elementos grficos, se deber adjuntar su reproduccin
( tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de
ancho y a colores, si se desea protegerlos).
d) Determinar expresamente cuales son los productos, servicios
o actividades econmicas que se desea registrar, as como la
clase o clases a las que pertenecen (Clasificacin de NIZA).
e) Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo
costo es equivalente al 14% de una UIT, por una clase
solicitada. El monto ( S/. 535 nuevos soles) se cancelara en la
caja de INDECOPI, por cada clase adicional, el pago del
derecho de tramite ser de ( S/.533,30)
90
4.8.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Para
el
presente
negocio
hemos
determinado
que
necesitamos los siguientes empleados para realizar todas las

funciones logsticas y comerciales y administrativas de la empresa:
a) Gerente General: que a la vez ser el representante legal de

esta empresa y cumplir las funciones de supervisar y controlar
al personal, realizar los pagos a los proveedores y empleados,
firmar documentos, controlar la gestin de inventarios, decidir
qu productos y cantidades comprar, pagar los impuestos.
b) Supervisor de Tienda: Se encargara de cubrir las funciones del
gerente general cuando este no este, supervisar todos los
canales de venta e ir a recoger la mercadera cada vez que se
hagan las compras y todo lo relacionado a la parte de publicidad.
c) Personal de Tienda (4 empleados): Sern los encargados de
tener contacto con los clientes dentro del establecimiento y
decepcionar los pedidos que se hagan por telfono, estos
tendrn un horario de trabajo de 8 horas con un da de descanso
a la semana.
d) Operarios de Delivery:(2 empleados): Se encargaran de
entregar los productos que se pidan por telfono u el sitio Web al
lugar que se acord.
e) Diseadora: Se encargara de realizar las campaas publicitarias
masivas a travs de las redes sociales y actualizar la aplicacin y
sitio Web.
Los servicios de transporte y contabilidad sern realizados por
medio de terceros que sern contratados en el momento que se
les necesite.
91
GRFICO DE ORGANIGRAMA
Gerente
general
Supervisor de
Operador de sistemas
tienda
Personal motorizado de
delivery
Personal de venta
6.
7.
PLAN FINANCIERO
6.1
PRESUPUESTOS DE VENTAS E INGRESOS
6.2
PRESUPUESTOS DE COSTOS
6.3
PRESUPUESTOS DE INVERSIONES
6.4
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
6.5
ANLISIS ECONMICO FINANCIERO
MATERIAL DE ANEXOS
92

Plan de Negocios para La Constitución de Una Empresa de Servicios La Botija S.A

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CONSTITUCIN DE UNA

Marco Antonio Vega Celi

Bajo la direccin de: Waldemar Hidalgo

A mis padres, por el apoyo y la confianza que

A mi familia, por su apoyo, comprensin y

conocimientos y consejos a lo largo de mis aos

A la Universidad Cientfica del Sur, por brindarme la oportunidad de desarrollar

DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.7.1. HIPTESIS GENERAL

VARIABLES Y UNIDADES DE ANLISIS

OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES

POBLACIN, MUESTRA Y MUESTREO

MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN

DESCRIPCIN Y VISIN DEL PRODUCTO

ANLISIS DEL MERCADO

4.4.2 ESTIMADO DEL MERCADO POTENCIAL

PRESUPUESTOS DE VENTAS E INGRESOS

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

ANLISIS ECONMICO FINANCIERO

El Presente Plan de Negocios tiene como objetivo demostrar la viabilidad

El motivo por el cual se plante disear este Plan de Negocios se debe al

De acuerdo a los resultados hechos con la investigacin, hemos encontrado que

Nosotros no tenemos una competencia directa, ya que no hay un negocio en el

En el captulo I: Planteamiento del problema, se describe la realidad problema,

En el captulo II: Fundamentos tericos de la Investigacin, se describen las

En el captulo III: Metodologa Empleada, se describe el tipo y diseo de

En el captulo IV: Plan de Negocios, se describe la estrategia y los pasos que

DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

En los ltimos diez aos el Per ha venido presentado un

El Per se vio afectado gravemente en este crecimiento debido a la

Peruano parece haber terminado en tanto la desaceleracin

1.1.2 REALIDAD ECONMICA DEL PAS

La economa peruanaliderara en el largo plazo el crecimiento

de 5,4% nos siguen Bolivia (5,3%), Paraguay (4,6%) y Colombia

Hay dos incgnitas conocidas cuando miramos a las economas de

Las exportaciones mineras representan el 60% de los ingresos de

Tras conocerse que la economa peruanacreci solo 1.24% en

El ministro de Economa y Finanzas, dijo que los menores precios de

1.1.3 REALIDAD DEL CONSUMO DEL PAS

A. Venta de bebidas alcohlicas y refrescos crecer ms de 6%

Si bien un debilitamiento de la moneda y la inflacin podran

Business Monitor International estim que la venta de bebidas

respectivamente, hasta el ao 2017.

En el ltimo ao, el incremento fue de 6.19%, en bebidas

Si bien un debilitamiento de la moneda y la inflacin podran

Tambin proyect que el valor del consumo per cpita de

En cuanto a las ventas al por menor de comestibles (en soles),

La interdependencia y las ganancias del comercio en un da

Despus se viste con un traje confeccionado en Tailandia y con

Todos los das dependemos de muchas personas que ni siquiera

1.1.4 REALIDAD DE LA DEMANDA

Segn las doce divisiones de consumo, en febrero se

Igualmente, en Muebles, artculos para el hogar y la conservacin

En el segundo mes del ao, 24 ciudades mostraron incremento de

Qu le sucedera a su demanda de bebidas alcohlicas si usted

Uno de los determinantes ms obvios de la demanda son los

Las expectativas que sobre el futuro tengan las personas pueden

Por ello se plantea la siguiente pregunta de investigacin: Es

disear e implementar un Plan de Negocios para la

Constitucin de una empresa de Servicios La Botija S.A.C, Lima,