Universidad

Mayor de San Simn

YODOMETRIA:
DETERMINACION DEL INDICE DE YODO

Departamento de Qumica y Alimentos, Universidad Mayor de San Simn, Facultad de

Ciencias y Tecnologa, Cochabamba, Cercado, BOL.

Resumen
Se realizo la determinacin del % de vitamina C acido ascrbico
de un
comprimido de vitamina comercial y la determinacin de la concentracin de tiosulfato de
sodio
para posteriormente determinar la concentracin de el cual se empleara
como agente oxidante dbil en una valoracin volumtrica. Se realizaron 5 lecturas de las
cuales se mantuvieron en un rango de 6-6.9 ml gastados de para la determinacin de
acido ascrbico
hasta un viraje de color celeste a azul claro. En la determinacin
del % de acido ascrbico
presentes en los comprimidos, se realizo una prueba
estadstica de exclusin de datos no representativos o de correlacin, los cuales alteren la
obtencin de los resultados obtenidos siendo estos un ##### % de acido ascrbico
presente en la muestra.
Palabras clave: tiosulfato de sodio

, acido ascrbico

, agente oxidante dbil

Introduccin
Las soluciones patrn de la mayora de los
reductores tienden a reaccionar con el
oxigeno atmosfrico. Por esta razn, los
reductores rara vez se utilizan para
titulacin directa de analitos oxidantes; en
su lugar se utilizan mtodos indirectos.
Existen dos reductores que son los ms
comunes, los iones hierro (II) y el tiosulfato.

El yodo es un agente oxidante dbil que se

utiliza para la determinacin de reductores
fuertes. La descripcin ms exacta de la
semireaccin para el yodo es estas
aplicaciones es

En donde I3- es el ion triyoduro.

Las soluciones patrn de yodo tienen una

aplicacin relativamente limitada en
comparacin con otros oxidantes (los que
se vio hasta ahora), debido a que se
potencial de electrodo es muy pequeo. Sin
embargo, en ocasiones este bajo potencial
es ventajoso ya que imparte cierto grado de
selectividad, que hace posible la
determinacin de agentes reductores
fuertes en presencia de otros ms dbiles.
Una ventaja importante del yodo es que se
puede disponer de un indicador sensible y
reversible para las titulaciones. Por otro
lado, las soluciones de yodo no son
estables y se tienen que volver a valorar
con regularidad.
El yodo es soluble en agua en la proporcin
de 0.001 moles por litro a la temperatura
ambiente. Sin embargo, en presencia de
yoduros solubles, como el de potasio,
aumenta su solubilidad por formacin del
complejo triyoduro

El ion triyoduro constituye la especie

principal que existe en las disoluciones de
yodo, tanto en las utilizadas como reactivo
valorante en mtodos directos, como en las
formadas por oxidacin del ion yoduro en
mtodos indirectos.
El yodo se disuelve muy lentamente en
soluciones de yoduro de potasio, en
particular si la concentracin de yodo es
baja. Para asegurar su disolucin completa,
el yodo siempre se disuelve en un volumen
pequeo de yoduro de potasio concentrado,
teniendo cuidado de no diluir la solucin de
la solucin concentrada hasta que haya
desaparecido la ultima traza de yodo solido;
de lo contrario, la molaridad de la solucin
diluida aumentara con el tiempo. Este
problema puede evitarse filtrando la
solucin a travs de un crisol de vidrio

sinterizado antes de proceder a la

valoracin.
Las soluciones de yodo son inestables por
varias razones, una de ellas es la volatilidad
del soluto. En un recipiente abierto se
producen prdidas importantes de yodo, en
un tiempo relativamente corto, incluso en
presencia de un exceso de ion yoduro.
Adems, el yodo ataca lentamente muchos
materiales orgnicos. Como consecuencia,
no deben emplearse tapones de corcho o
de hule en los frascos que contenga el
reactivo y se deben tomar precauciones
para proteger las soluciones patrn de yodo
del contacto con polvos y vapores
orgnicos.
La oxidacin del ion yoduro por el aire
tambin ocasiona cambios en la molaridad
de una solucin de yodo
( )

En contraste de los otros efectos, esta

reaccin hace que aumente la molaridad de
la solucin de yodo. La oxidacin por el aire
se favorece con los cidos, el calor y la luz.
El potencial normal del sistema

Lo hace muy utilizable en volumetra. Los

oxidantes fuertes oxidan el
a
y los
reductores fuertes reducen el a . Por
esta razn, los mtodos se dividen en dos
grupos:
1. Mtodos directos (yodimetra), en
que se utiliza una disolucin patrn
de yodo para valorar reductores
fuertes, normalmente en disolucin
neutra o dbilmente acida.
2. Mtodos indirectos (yodometra), en
que los oxidantes se determinan

hacindolos reaccionar con un

exceso de yoduro; el yodo liberado
se valora en disolucin dbilmente
acida con reductor patrn, como
tiosulfato o arsenito sdico; el
primero de estos compuestos se
utiliza con mas frecuencia.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Primero se prepar 250ml de tiosulfato de
sodio 0.1N luego 100ml de yodato de
potasio 0.1N para valorar la solucin de
tiosulfato de sodio. Posteriormente se
preparo 250ml de yodato 0.1N y se valoro
con la solucin valorada de tiosulfato de
sodio. (Se realizo conforme a la gua).
Las titulaciones se realizo hasta amarillo
plido, se aadi 5-10 gotas de solucin de
almidn preparada y se termino las
titulaciones hasta incoloro.
Teniendo valorada la solucin de yodato se
determino la vitamina c, la pastilla se peso,
trituro en un mortero, se coloco en un
matraz con 50-70ml de agua destilada para
disolverlo y se aadi 10 gotas de solucin
de almidn. Luego se titulo con la solucin
de yodato hasta viraje celeste.

CALCULOS Y RESULTADOS
Datos obtenidos en la prctica
Tabla 1.
Nro. V KIO3 (ml)
1
10
2
10
3
10
4
10
5
10
Tabla 2.

V Na2S2O3 (ml)
8,7
10,3
17,4
11,0
10,6

Nro. V I2 (ml)
1
10
2
10
3
10
4
10
5
10
Tabla 3.

V Na2S2O3 (ml)
15,4
15,7
15,6
15,6
15,5

Nro.

mmuestra (g)

V I2 (ml)

1
2
3
4
5

0,5561
0,6600
0,6138
0,6038
0,6100

6
6,9
6,5
6,5
6,1

Estandarizacin del Na2S2O3 0.1N: TABLA1

10ml x 0.1 eq KIO3 x 1eq Na2S2O3
1000 ml
1 eq KIO3
-3
= 1X10 eq Na2S2O3
N1 = 1X10-3 eq Na2S2O3 = 0,1149N
8,7X10-3L Na2S2O3
N2 = 1X10-3 eq Na2S2O3 = 0,0971N
10,3X10-3L Na2S2O3
N3 = 1X10-3 eq Na2S2O3 = 0,0575N
17,4X10-3L Na2S2O3
N4 = 1X10-3 eq Na2S2O3 = 0,0909N
11X10-3L Na2S2O3
N5 = 1X10-3 eq Na2S2O3 = 0,0943N
10,6X10-3L Na2S2O3
Ordenando las normalidades:
Nro (N) Na2S2O3
1
0,0575
2
0,0909
3
0,0943
4
0,0971
5
0,1149
Prueba Q : Q0 =0,582 < 0,710
Qf = 0,310 < 0,710
= 0,09094 [N] Na2S2O3
ESTANDARIZACION DEL I2 :TABLA2
15,4ml x 0,09094eq x 1eq I2
1000 ml
1 eq Na2S2O3
-3
= 1, 40x10 eq I2

15,7ml x 0,09094eq x 1eq I2

1000 ml
1 eq Na2S2O3
-3
= 1, 43x10 eq I2
15,6ml x 0,09094eq x 1eq I2
1000 ml
1 eq Na2S2O3
-3
= 1, 42x10 eq I2
15,6ml x 0,09094eq x 1eq I2
1000 ml
1 eq Na2S2O3
-3
= 1, 42x10 eq I2
15,5ml x 0,09094eq x 1eq I2
1000 ml
1 eq Na2S2O3
-3
= 1, 41x10 eq I2
N1 = 1, 40X10-3 eq I2
= 0,1400N
-3
10x10 L
N1 = 1, 43x10-3 eq I2
= 0,1430N
-3
10x10 L
N1 = 1, 42x10-3 eq I2
= 0,1420N
-3
10x10 L
N1 = 1, 42x10-3 eq I2
= 0,1420N
-3
10x10 L
N1 = 1, 41x10-3 eq I2
= 0,1410N
-3
10x10 L
Ordenando las normalidades:
Nro. (N) I2
1
0,1400
2
0,1410
3
0,1420
4
0,1420
5
0,1430
Prueba Q: Qo =0,333 < 0,710
Qf = 0,333 < 0,710
= 0,1416 [N] I2

DETERMINACION PORCENTUAL DE LA
VITAMINA C (ACIDO ASCORBICO): TABLA3
6ml x 0,1416eq I2 x 6eq Vit C x 88,07gVitC
1000 ml
1 eq I2
1eq Vit. C
= 0,4489 g Vit.C
6,9ml x 0,1416eq I2 x 6eq Vit C x 88,07g
1000 ml
1 eq I2
1eq Vit. C
= 0,5163 g Vit.C

6,5ml x 0,1416eq I2
1000 ml
= 0,4864g Vit.C
6,5ml x 0,1416eq I2
1000 ml
= 0,4864 g Vit.C
6,1ml x 0,1416eq I2
1000 ml
= 0,4564 g Vit.C

x 6eq Vit C x 88,07g

1 eq I2
1eq Vit. C
x 6eq Vit C x 88,07g
1 eq I2
1eq Vit. C
x 6eq Vit C x 88,07g
1 eq I2
1eq Vit. C

% VITAMINA C = 0,4489 g
x 100 = 81%
0,5561 g
% VITAMINA C = 0,5163 g
x 100 = 78%
0,6600 g
% VITAMINA C = 0,4864 g
x 100 = 79%
0,6138 g
% VITAMINA C = 0,4864 g
x 100 = 80%
0,6083 g
% VITAMINA C = 0,4564 g
x 100 = 75%
0,6100 g
Porcentaje promedio es: 78,6% de vitamina C
en la muestra
Anlisis
Las Yodometras y yodimetrias; se basan
en el equilibrio reversible que hay entre el
in oxidante yodo y el triyoduro con el in
reductor
yoduro.
La yodometra
y
yodimetra constituyen una parte de los
mtodos Volumtricos de oxidacinreduccin, que se refiere a las valoraciones
de sustancias oxidantes o reductoras
mediante
soluciones
de
yodo.
La
yodometra acta bajo la adicin de un
exceso de iones yoduro a una solucin que
contiene un agente oxidante y para la
yodimetria se requieren agentes
reductores fuertes que reducen el yodo a
yoduro. Para los dos procesos se titula con
una solucin estandarizada de tiosulfato de
sodio.

Mtodo directo (yodimetria)

El mtodo directo consisteen la valoracin
de reductores relativamente fuertes con
disolucin patrn de yodo. En algunos
casos es conveniente aadir una cantidad
conocida de disolucin de yodo en exceso,
valorando despus por retroceso con
tiosulfato sdico.
Mtodo
indirecto
(yodometra)
Se aplican a la determinacin de sustancias
que oxidan el ion yoduro a yodo, que
despus se valora con disolucin patrn de
tiosulfato
sdico.

Para la determinacin de vitamina C se hizo

uso de almidn como indicador esto para
formar el complejo yodo-almidn.
El almidn que acta como indicador se
agrega antes de alcanzar el punto de
equivalencia para evitar la descomposicin
del almidn por la otra concentracin de
yodo.
Al finalizar la practica y observando los
resultados se obtuvo un 78.6% de vitamina
C por tableta, cuya cifra es aceptable, pero
debemos reconocer que durante la practica
pueden existir y producirse distintos tipos
de errores los cuales es necesario tomarlos
en cuenta.

sean directas o indirectas, no se

efectan nunca en caliente, ya que
ello incrementara la perdida de
yodo por volatilizacin.
2. El ion yoduro se oxida con el
oxigeno del aire:
( )

Esta oxidacin no es perceptible en

disolucin neutra, pero se hace mas
apreciable a medida que aumenta la
concentracin de ion hidrogeno. La luz
intensa acelera la oxidacin atmosfrica del
ion yoduro.
En yodometria el almidn es utilizado como
indicador debido a que cuando este entra
en contacto con el yodo genera un color
azul intenso en la solucin, esto debido a la
absorcin del yodo en la cadena helicoidal
de _amilosa, el cual es componente
macromolecular de la mayora de los
almidones.
No es recomendable que la solucin de
almidn sea conservada debido a que este
se
descompone
en
pocos
das,
principalmente a acciones de bacterias y los
productos
resultantes
de
su
descomposicin pueden consumir yodo, el
cual es necesario para la realizacin de la
prctica, y de igual manera interferir en las
propiedades como indicador del almidn.
Conclusiones

En los mtodos que utilizan yodo existen

dos fuentes principales de error.
1. El yodo es algo voltil, pudiendo la
disolucin perder parte de el. Esta
fuente de error se minimiza
aadiendo a la disolucin un exceso
de yoduro potsico, para que se
forme el triyoduro complejo, .
Adems, las valoraciones con yodo,

Evitar la prdida de yodo por volatilizacin

mediante la adicin de exceso de iones
yoduro.
Durante la titulacin yodometrica evitar la
oxidacin de la solucin de yoduro a causa
del oxgeno atmosfrico evitando la
exposicin hacia la luz.

Es conveniente preparar la solucin de

almidn en el momento en el que se
requiere para evitas su descomposicin e
interferencias del mismo.
La solucin de yodo es un agente oxidante
dbil, lo que hace posible la determinacin
de reductores fuertes en presencia de otros
ms dbiles.
Bibliografa