1 kcal =4184J1 kcal =4.184kJ1 kcal =0.004184MJ1 kcal =4.

184 x 10-6GJ1 kcal

=3.96566684124BTU1 kcal =1000cal1 kcal =2.61142 x 1022eV1 kcal
=1.16222222222Wh1 kcal =0.00116222222222kWh1 kcal =1.16222 x 106
MWh

Lista de antioxidantes y alimentos que los contienen

Antioxidantes

Alimentos

Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y

sabor. Cientficos israeles del Weizmann Institute han
conseguido eliminar tumores malignos en ratones a
partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.

Ajo

cido elgico con propiedades antioxidantes y

hemostticas. En algunos pases se utiliza como
suplemento alimentario atribuyndole propiedades
antitumorales

Frutilla (Fresas),
Frambuesa,
Cerezas, Uvas,
Kiwis, Arndanos,
Bayas

Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides

hidrosolubles (glucsidos) que estn en solucin en
las vacuolas de las clulas vegetales de frutos, flores,
tallos y hojas

Uva, Cerezas,
Kiwis, ciruelas...

Capsicina adems, de un poderoso antioxidante,

investigaciones recientes han revelado que podra
desnutrir las clulas cancergenas antes de que stas
causen ningn tipo de problemas.

Pimientos, Chiles,
Ajes, Cayena...

Carotenoides Los alfa y beta carotenos son

precursores de la vitamina A y actan como nutrientes
antioxidantes. Son los nicos carotenoides que se
transforman en cantidades apreciables de vitamina A.

Zanahoria, Tomate,
Naranja, Papaya,
Lechuga,
espinacas...

Catequinas El t verde segn las ltimas

investigaciones es clave por su alto contenido en
catequinas y polifenoles, que actan como
antioxidantes y activadores del metabolismo.

T verde, Cacao...

Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la

piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede
llegar a ser hasta afrodisiaco segn algunas fuentes...

Grmenes de trigo,
levadura de cerveza,
cangrejo, pipas
calabaza o girasol,
ostras, carne,
legumbres, Frutos
secos, cereales,
cacao

Compuestos sulfurados compuestos rganosulfurados que inhiben la carcinognesis qumica

inducida provocada por algunas substancias.

Ajo, cebolla,
puerro, cebolletas,
chalotes...

Coenzima - Q Mucho ms que un antioxidante, pieza

clave del metabolismo celular.

Carne, vsceras,
pescado, sardinas,
cacao

Hesperidina tambin con accin diurtica y

antihipertensiva de la hesperidina

Ctricos, naranja...

Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de

tumores mediante el bloqueo de enzimas.

Coles, brcol,
calabaza, mostaza,
nabos, berros..

Isoflavonas se relaciona como aliado contra

enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de
cnceres dependientes de hormonas como el de mama

Soja y derivados ..
En mucha menor
cantidad: t verde,
guisantes, lentejas,
garbanzos,
cacahuetes...

Licopeno responsable del caracterstico color rojo de

los tomates

Tomate (casi en
exclusiva)

Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en

una gran variedad de frutas y vegetales

Uvas, cebolla roja,

brcol, toronja y
manzanas, cerezas,
te verde, vino tinto

Taninos tambin muy potentes para limpiar nuestras

arterias (consumo moderado de vino tinto)

Vino tinto, uvas,

lentejas...

Zeaxantina agudeza visual..

Maz, espinacas,
calabaza...

Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clsicos

con muy potente capacidad antioxidante.

Kiwi, ctricos, pia,

tomates, brcol,
alfalfa germinada,
pimientos,
espinacas...

Vitamina E La Vitamina E es el clsico antioxidante

que protege a las clulas de agresiones externas del
tipo: contaminacin, pesticidas, humo del tabaco

Aguacate, nueces,
maz, aceites
vegetales, germen
de trigo cereales...