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Silvia Nicolau

Cupcakes decorados 2
Lista de ingredientes
Caro aluno,
Preparamos esse material exclusivamente para a divulgao gratuita
.
Ele contm a lista de materiais
do curso Cupcakes decorados 2.
O material completo das aulas
exclusivo para os alunos que
adquirem o curso. uma forma de prestigiar o autor e
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conhecimento.
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e receber o certificado aps
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Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
Bolo mido de chocolate
Ingredientes
4 ovos (200 g)
2/3 de xcara (ch) de acar refinado
(120 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em p 50% (24 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
1 colher (ch) de essncia de baunilha (5 ml)

100 g de coco ralado fino, desidratado e sem acar


1/2 colher (sopa) de fermento em p (10 g)
Marshmallow
Ingredientes
240 ml de gua
3 xcaras (ch) de acar refinado (540 g)
1 xcara (ch) de claras (240 g)
Brigadeiro branco cremoso
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
100 g de creme de leite
2 colheres (ch) de manteiga sem sal (6 g)
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
Casquinha crocante de chocolate
Ingredientes
100 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corantes comestveis especiais para chocolate
300 g de chocolate ao leite
50 g de flocos de arroz ou outro crocante
de sua preferncia
Frma especial para chocolate (BWB Embalagens
cd. 1339
modelo cupcakes)

Flor de chocolate (ganache)


Ingredientes
700 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro (300 g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g)
Creme de manteiga
Ingredientes
250 g de manteiga ou margarina sem sal e em temperatura ambiente
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro impalpvel (125 g)
4 colheres (sopa) de leite em p (32 g)
1 colher (sopa) de essncia de baunilha (15 ml)
100 g de le
ite condensado
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
Massa para bemcasados
Ingredientes
3 ovos
1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro (80 g)
1 colher (ch) de essncia de baunilha (5 ml)
1/2 colher (ch) de fermento em p (2 g)
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo (65 g)
1/4 de xcara
(ch) de fcula de batata (40 g)
Doce de ovos (recheio)
Ingredientes
1 xcara (ch) de acar refinado (180 g)

150 ml de gua
6 cravosdandia
1 rama de canela
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
50 ml de leite de coco
6 gemas sem pele (120 g)
Calda aromatizada -opo 1 para banhar o bem-casado
Ingredientes
2 xcaras (ch) de acar refinado (360 g)
120 ml de gua
Raspas da casca de uma laranja
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
Acar de confeiteiro Q.B.
para polvilhar
Fondant aromatizado
-opo 1 para banhar o bem-casado
Ingredientes
2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro impalpvel (250 g)
80 ml de gua
Raspas da casca de uma laranja
Renda comestvel
Ingredientes
50 g de p para preparo de glac para renda flexvel
40 ml de gua

Po-del
Ingredientes
3 ovos (150 g)
120 ml de refrigerante de laranja
1 xcara (ch) de acar (180 g)
1 e 1/3 xcaras de farinha de trigo (175 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em p (5 g)
Recheio de frutas frescas
Ingredientes
Morango
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
MirtiloUvas Framboesa Amora Ma Banana Caqui
Leite condensado o quanto baste (Q.B.)
Doce de abacaxi
Ingredientes
1 abacaxi maduro
1 e 1/2 xcara (ch) de acar (270 g)
Leite condensado o quanto baste (Q.B.)
Molho bechamel de queijo
Ingredientes
1 cebola mdia
10 cravos-da-ndia
250 ml de leite
4 colheres
(sopa) de manteiga (60 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)

100 g de requeijo
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado bem fino (20 g)
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2
1 pitada de noz-moscada ralada
Sal a gosto
Casquinha
Ingredientes
1 pacote de massa fillo (300 g = 3,4 m)
250 g manteiga (aproximadamente) -para pincelar a massa e untar as frmas
Recheio de carne
Ingredientes
4 ovos
240 ml de azeite de oliva
240 ml de leite
1 cebola pequena
1 colher (ch) de sal (5 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
2 xcaras(ch) de farinha de trigo (260 g)
1 colher (sopa) de fermento em p (12 g)
200 g de carne cozida, picada, desfiada ou moda
150 g de queijo parmeso ralado grosso (para polvilhar)
Recheio de siri
Ingredientes
1 cebola mdia
Silvia Nicolau
Cupcakes decorados 2

4 colheres (sopa) de aze


ite de oliva (60 ml)
1 kg de carne de siri (pr cozida e congelada)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de temperos verdes, frescos e bem picadinhos (cebolinha, salsa,
coentro, alfavaca ou outros de sua preferncia)
1 receita de molho bechamel
100 g de queijo pa
rmeso ralado grosso para gratinar
Massa de leite em p
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (ch) de manteiga sem sal (3 g)
1/2 envelope de p para preparo de refresco com sabor de frutas (15 g)
Corantes comestveis em gel ou lquido
2 xcaras (ch) de leite em p integral (aproximadamente)
Massa colorida
Ingredientes
180 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
1 e 1/2 xcara de acar (270 g)
1/2 xcara (ch) de leite em p
4 ovos (200 g)
100 ml de leite de coco
50 ml de gua