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Preparo do extrato de prpolis legal *

* Este artigo foi extrado da Edio de maro de 2003 da revista eletrnica MENSAGEM DOCE da APACAME

Profa. Dra. Etelvina Conceio Almeida da Silva


Profa. Titular-Visitante, UESC, Bahia

1. INTRODUO
Por vrios anos apicultores vm preparando extrato de prpolis, naturalmente procurando
fazer sempre o melhor. falta de um parmetro oficial, geralmente entendia-se por melhor aquele
que, alm de preparado higinicamente e livre de contaminaes, apresentasse a colorao mais
carregada, como indicadora de alta concentrao. A pesquisa, entretanto, evidenciou que, nem sempre
o mais escuro ou mais concentrado melhor, em termos de atividade biolgica e poder medicinal.
Felizmente, agora j temos um padro oficial para o extrato de prpolis: trata-se da INSTRUO
NORMATIVA N 3, DE 19/01/2001 do Dep. de Inspeo de Produtos de Origem Animal, do Ministrio da
Agricultura. O anexo VII desta Instruo fixa e descreve a composio, propriedades fsicas e qumicas,
caractersticas sensoriais, acondicionamento e demais condies a que um extrato deve obedecer para
ser considerado apto para comercializao e consumo.
Apesar da complexidade do assunto o apicultor que deseja continuar a preparar seu extrato
no tem razes para desanimar. Isto porque, em princpio, por mais que varie em teores de flavonides,
compostos fenlicos, colorao etc., toda a prpolis, tal como preparada pelas abelhas boa, legal.
Ento temos que nos preocupar, durante o processo de preparao do extrato, em no deteriorar o
produto e assegurar que ele se mantenha dentro de alguns limites que esto ao nosso alcance. o que
mostraremos a seguir.

2. LOCAL DE TRABALHO
Parece assustador falar em laboratrio. Porm, laboratrio o lugar onde se labora, isto ,
onde se trabalha, nada mais. O seu tamanho, complexidade e custo dependem do tipo de trabalho e do
volume das atividades. Para nosso caso, pouco o que necessitamos. prefervel que tenhamos um
pequeno cmodo, somente usado para este fim. Em sua falta, porm, trabalharemos em nossa sala de
extrao que, necessariamente, possui boas condies de isolamento, higiene, iluminao e ventilao.

3. MOBILIRIO E EQUIPAMENTOS
Uma mesa ou bancada, com superfcie resistente, impermevel e lavvel (Frmica, azulejos,
vidro etc.), um pequeno armrio e uma banqueta; pia com gua corrente, geladeira e uma balana com
capacidade para 15 a 25kg completam nossos equipamentos (claro que podemos aproveitar geladeira e
balana que usamos para outros fins). Utenslios: entre outros, os frascos onde faremos a infuso,
Beckers, provetas graduadas, mexedores, bombonas ou gales para armazenar o extrato, pipetador de
borracha, trip, funil e filtro, que pode ser aquele de filtrar caf. O tamanho (capacidade) destes
utenslios ser escolhido de acordo com a quantidade de extrato que queremos preparar de cada vez
(cada lote). Para o apicultor pequeno a mdio, vidraria com 0,5 a 2,0 l e gales de 5 a 10 l so ideais.
Este sistema de produo pode ser duplicado ou triplicado, para aumentarmos a produo
temporariamente, sem necessidade de investimentos em equipamentos profissionais.

4. PREPARO DA MATRIA PRIMA


4.1. PREPARO DO SOLVENTE
Muitos tipos de solvente podem ser utilizados para extrair a prpolis, isto , dissolver e
separar a parte resinosa e balsmica, que contm os princpios ativos, dos componentes insolveis e
com pequena ou nula atividade farmacolgica, que formam a chamada borra da prpolis.

O solvente mais usado o lcool etlico, tambm chamado ETANOL. Este o lcool presente na
cachaa e nas bebidas alcolicas em geral. Entretanto, no podemos usar qualquer lcool (etanol) para
fazer o nosso extrato. Muitos lcoois contm aditivos e impurezas que os tornam imprprios para o
consumo, principalmente o METANOL, que um veneno mortal. Por isso somente usamos lcool de
grau alimentcio, como o caso do lcool de cereais.
Alm do lcool de cereal podemos usar o lcool neutro, que obtido a partir da cana, porm
purificado, o que o torna apropriado para uso medicinal.
Estes lcoois podem ser adquiridos nas farmcias e em lojas que fornecem produtos para
preparo de alimentos e bebidas (tais como essncias, corantes e aditivos para alimentos).
Entre outras condies que a j citada norma brasileira de identidade e qualidade (Anexo VII da
Instruo Normativa n 11, de 20/10/2000 da SDA/DIPOA, do Ministrio da Agricultura) estabelece para
o extrato de prpolis, est a exigncia que o lcool do extrato deve ter no mximo 70 GL (7 partes de
lcool para 3 partes de gua, o que equivale a 70% de lcool absoluto).
Como o padro do lcool hidratado do comrcio 96 GL, contendo aproximadamente 4% de
gua, teremos que lhe adicionar mais 26% de gua para totalizar 30%, reduzindo seu grau para os 70%
desejados. A gua que usaremos para este fim ser preferivelmente destilada. Em sua falta, poderemos
utilizar gua filtrada e esterilizada.
importante observar que a norma acima citada estabelece que a proporo lcool:gua em
V/V, isto , medida em volume, seja ml, litros ou outra unidade decimal.
Clculo: Em uma unidade de solvente teremos 70% de lcool puro Os restantes 30% do
solvente sero gua 70% de lcool puro arrastam 0,04 x 70% = 2,8% de gua Usaremos portanto 70+2,8
= 72,8% de lcool 96 Completaremos com 100 - 72,8 = 27,2% de gua Resumo: 72,8% + 27,2% = 100%
do solvente.
Para transformarmos estes nmeros relativos em absolutos, basta-nos multiplicar as
porcentagens pela quantidade de solvente que queremos preparar. Por exemplo, para preparar 1 litro (
= 1.000ml) do solvente, multiplicamos:

0,728 x 1000 = 728ml de lcool 96


0,272 x 1000 = 272ml de gua

4.2. PREPARO DA PRPOLIS BRUTA PARA A EXTRAO


Ao se colher a prpolis das colmias, no se deve embolar ou compactar os fragmentos, pois
isto dificulta ou at inviabiliza sua limpeza e classificao. Porm, se na hora de fazer o extrato
encontramos estas inconvenientes pelotas de prpolis, nosso primeiro cuidado desfaze-las, expondo
os fragmentos e eventuais impurezas, como abelhas, pedaos de madeira, de favo, folhas, traas e
outras incluses.
A seguir verificaremos o restante da prpolis, removendo todas as impurezas que
encontrarmos.
A prpolis obtida com auxlio de coletores geralmente mais limpa e pura do que aquela
obtida por raspagem, o que facilita bastante esta etapa do trabalho e propicia a obteno de extratos de
excelente qualidade.
Se for desejado poderemos, nesta etapa, pulverizar toda a prpolis, com auxlio de um
liquidificador ou outro equipamento apropriado. Isto facilitar e apressar a extrao (Veja o item 7,
adiante).
Finalmente, pesamos e separamos a quantidade de prpolis que usaremos.

5. MISTURA FINAL

O regulamento do Ministrio da Agricultura determina que o extrato deve ter, no mnimo, 11%
de extrato seco (ES), tambm denominado slidos solveis totais (SST). Isto quer dizer que podemos
preparar extratos com diferentes nveis de ES, contanto que seja de valor igual ou superior a 11%.
Em conseqncia, cabe-nos decidir qual o valor de ES que desejamos para o nosso extrato.
Nosso critrio pode ser o mercadolgico, usando como argumento de venda a cor bem escura e a alta
densidade do nosso extrato. Nosso critrio pode tambm ser o do rendimento: quanto mais baixo o
valor de ES (at o limite legal) maior a quantidade de extrato que poderemos obter por unidade de peso
de prpolis bruta. Ainda, podemos ter como objetivo a maior atividade farmacolgica ou uma densidade
padro, caracterstica da nossa marca, etc.
Na prtica entretanto, a pr-definio de uma densidade no to fcil, porque a solubilidade
da prpolis altamente varivel. Em geral, de cerca de 50%; quer dizer, de cada quilo de prpolis que
colocamos em infuso, 0,5kg solubilizada e 0,5kg insolvel em lcool, constituindo a chamada borra
da prpolis. Este valor pode variar entre menos de 40 at quase 60% da prpolis.
A atividade farmacolgica deve ser o melhor critrio, visto que preparamos o extrato
exatamente para aplicaes medicinais. Trabalhos de pesquisa determinaram que a maior atividade do
extrato ocorre com 8% de ES. Como 11% o nosso limite mnimo, deveremos tentar obter esse valor,
que combina maior atividade com maior rendimento.
Na prtica, considerando a variao da solubilidade dos lotes da matria-prima,
recomendvel que preparemos o assim chamado extrato de prpolis a 30%, expresso em M/V. Esta
porcentagem se refere matria prima, no ao extrato propriamente dito. Com 50% de solubilidade
aproximada desta matria prima, obteremos realmente um extrato com cerca de 15% de ES, o que de
antemo nos garante que nosso produto estar dentro do limite legal.
Neste caso, a frmula da nossa infuso ser:

Prpolis bruta = 30%


lcool 70% = 70%

6. DETERMINAO DA QUANTIDADE DE EXTRATO A SER PREPARADA


At agora falamos em porcentagens e propores. Temos agora que definir em peso e/ou
volume, as quantidades de materiais que usaremos. Para isso podemos nos basear na quantidade de
material (prpolis) que temos, na capacidade dos vasilhames que dispomos ou na quantidade de extrato
que queremos.
Para transformarmos esta frmula em valores absolutos, basta-nos multiplicar seus valores
relativos (porcentagens) pelas respectivas unidades: quilo (massa) e litro (volume).
Teremos ento:

Prpolis bruta: 0,30 x 1 kg = 0,3 kg


lcool 70%: 0,70 x 1 l = 0,7 l

Em resumo: dissolveremos 300g de prpolis em 700ml de lcool 70%


Para qualquer outra quantidade multiplicaremos as respectivas procentagens pela nova
quantidade.

7. PREPARO DO EXTRATO
Como exemplo, vamos pr em infuso a quantidade bsica de 300 g de prpolis. Preparamos os
700ml de lcool a 70% (misturando 509,6ml de lcool 96% com 190,4ml de gua - Figura 1) Colocamos
no frasco a prpolis e despe-jamos o solvente sobre a prpolis. Em seguida tampa-mos o frasco.
Esta mistura ser agitada ou mexida a cada trs dias, durante 30 a 45 dias ou mais, a depender
do tamanho dos fragmentos de prpolis que usamos e da temperatura ambiente (Figura 2).

Para apressar a extrao em caso de urgncia, a prpolis bruta pode ser previamente
fragmentada ou pulveri-zada, com um liquidi-ficador industrial ou ou-tro equipamento. me-lhor,
entretanto, evitar este procedimento, devi-do ao risco de alterao ou perda de parte dos componentes
ativos da prpolis, devido s altas temperaturas geradas pelo atrito entre a prpolis e as ps do
liquidificador. No percebemos este aquecimento porque rapidamente o calor se dissipa no metal e na
prpolis, baixando a temperatura quase instantaneamente. Pode-se constatar sua ocorrncia, por
exemplo, pelos depsitos de prpolis fundida que se formam sobre as lminas do liquidificador.
Para mexer (agitar), utilizamos uma p ou colher de madeira (usada exclusivamente para este
fim), de plstico atxico como a poliamida ou de ao inoxidvel. Preferimos os primeiros materiais, por
serem mais suaves e reduzirem o risco de partir o frasco por uma batida acidental. O frasco dever
permanecer em local fresco e abrigado da luz solar direta.
Aps a ltima agitao, deixar decantar por trs ou mais dias. Depois, remover o extrato
sobrenadante com auxlio de um sifo
Este extrato, geral-mente denominado EXTRATO-ME, como j vimos, tem aproximadamente
15% de extrato seco (ES).

8. PROCESSAMENTO DO EXTRATO
O extrato-me deve ser filtrado, o que pode ser feito com simplicidade com filtro de papel de
laboratrio ou mesmo, com o filtro de papel para caf.
Aps a filtragem o extrato est em condies de ser transferido para embalagens padronizadas,
rotulado e comercializado.
Porm, como a norma brasileira de identidade e qualidade do extrato de prpolis fixa como
mnima a concentrao de 11% de ES, poderemos adicionar mais lcool (a 70%) ao extrato-me, at
atingir este valor. importante lembrar que isto no diminui o valor teraputico do extrato, antes, o
estimula. Como referido antes, foi determinado experimentalmente que o extrato mais ativo o de 8%
de ES. Desta forma, no apenas estamos aumentando o rendimento como melhorando a eficcia do
nosso produto.
Como a borra est embebida em extrato, podemos adicionar-lhe mais lcool, agitar, decantar e
retirar um segundo extrato, de concentrao bem mais baixa, a depender da quantidade de lcool que
foi adicionada. Este segundo extrato, entre outras aplicaes, pode ser utilizado com vantagem, em
lugar de lcool puro, para baixar a concentrao do extrato-me.