ANLISE DE PREOS E MARGENS DE

COMERCIALIZAO NA AVICULTURA DE
CORTE PARAENSE

Belm Par
2000

Obra publicada pelo

Diretoria Executiva
Presidente: Flora Valladares Coelho
Diretores: Jos das Neves Capela, Jorge Nemetala Jos Filho, Jos Benevenuto Ferreira
Virgolino, Letcio de Campos Dantas Filho, Eduardo Srgio Holanda Arajo.
Consultoria Tcnica da Presidncia - COTEC
Consultor: Hlio Graa
Coordenadora de Estudos Especiais: Rosngela Costa
Tcnicos Responsveis:
Marcos Antnio S. dos Santos - Eng.o Agrnomo
Fabrcio Khoury Rebello - Economista
Maria Lcia Bahia Lopes - Economista
Reviso Gramatical: Maria de Ftima Corra Amador
Normalizao Bibliogrfica: Oderle Milhomem Arajo
Capa: Rui Mrio Cruz Albuquerque
Tiragem: 500 exemplares

AGRADECIMENTOS

Registramos agradecimentos s pessoas e instituies abaixo mencionadas, que nos

subsidiaram com informaes, estatsticas e contribuies para a elaborao do presente
estudo:
Associao Paraense de Avicultura (APAV), na pessoa do seu Presidente, o
mdico veterinrio Waldomiro Gaia Torres, que nos prestou valiosas
informaes sobre a avicultura paraense.
Sistema de Informaes do Mercado Agrcola da Secretria Executiva de
Agricultura do Estado do Par (SIMA/SAGRI).
Departamento Intersindical de Estatsticas e Estudos Scio-Econmicos
(DIEESE/PA).
Dr. Antnio Cordeiro de Santana, professor de Economia Agrcola da
Faculdade de Cincias Agrrias do Par (FCAP), pela leitura e importantes
sugestes apresentadas a este documento.
Destacamos, no entanto, que os erros e omisses existentes no texto so de
responsabilidade dos autores.

SUMRIO

1 INTRODUO .......................................................................................... 5
1.1 Objetivos .................................................................................................. 6
2 RESULTADOS E DISCUSSO ............................................................. 7
2.1 Relaes de troca ................................................................................... 7
2.2 ndices estacionais de preo .................................................................. 8
2.3 Evoluo dos preos e margens de comercializao .......................... 11
3 CONSIDERAES FINAIS .................................................................. 15
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ...................................................... 16
APNDICE METODOLGICO .............................................................. 17
ALGUNS INDICADORES DA AVICULTURA PARAENSE ............... 22

1 INTRODUO
No Estado do Par, at meados da dcada de 60, a avicultura de corte era uma
atividade restrita aos quintais das propriedades rurais. Na verdade, resumia-se a uma
avicultura tradicional, na qual se criavam as chamadas galinhas caipiras de dupla
aptido: produo de carne e ovos, para auto-consumo. Essa uma atividade que, ainda
hoje, apresenta algum destaque, especialmente na zona rural, fazendo parte de uma
economia invisvel, que contribui para o abastecimento daquelas populaes.
A partir de 1965, a atividade passa a ganhar nova dinmica. A iniciativa da
Secretaria de Agricultura do Estado do Par (SAGRI), por meio da formalizao de
convnio com o Ministrio da Agricultura, permitiu a implantao de um incubatrio com
capacidade para 22 mil ovos/ms, no municpio de Ananindeua, cujo objetivo bsico era
solucionar um dos principais fatores limitantes ao desenvolvimento da atividade avcola
na poca, e no caso, assegurar a oferta de pintos de um dia (CEPA, 1978).
Este fato, sem dvida, representou um marco na histria da avicultura paraense,
pois foi fundamental para alavancar a atividade e estimular o ingresso de novos
produtores nesse segmento produtivo, ou seja, pode-se dizer que marcou o incio da
avicultura, em bases comerciais, no Estado do Par.
Dado esse passo inicial, j em 1977, a capacidade instalada de incubao da
SAGRI havia sido ampliada em cerca de seis vezes, alm da implantao de 25 novos
incubatrios, realizadas pela iniciativa privada que, juntos, criavam uma capacidade
operacional para incubao de 300 mil ovos/ms.
Essa foi uma das fases de maior expanso da atividade no Estado e nesse aspecto,
vale citar, os resultados apresentados no trabalho de Costa & Santana et al. (1995), aonde
destacam que, no perodo de 1973 a 1980, o efetivo avcola estadual evoluiu a taxas
superiores a 10%aa, ou seja, praticamente duplicou no decorrer da dcada de 70.
Esse crescimento foi de extrema importncia para a economia estadual, pois
possibilitou significativo incremento na oferta de carne de frango para a populao
paraense, especialmente para as pessoas residentes nas regies metropolitana de Belm e
do Nordeste Paraense, a preos mais baixos comparativamente carne bovina e ao
pescado, produtos que apresentam participao bastante representativa na cesta bsica de
alimentos.
Atualmente, o Estado do Par ocupa o dcimo terceiro lugar entre os maiores
produtores nacionais de carne de frango (Anualpec, 2000). No conjunto dos Estados das
Regies Norte e Nordeste, o Par ocupa o 3 lugar, participando com 10,99% da produo
total. Notadamente, na Regio Norte o Estado que apresenta a avicultura de corte mais
desenvolvida, dado que muitos produtores atingem ndices zootcnicos compatveis com
aqueles obtidos nos grandes centros produtores do Brasil.

Nos ltimos anos, entretanto, esse segmento do agronegcio estadual tem passado
por profundas transformaes, analogamente ao que tem ocorrido no restante do pas.
Tm sido registradas inmeras baixas no setor, representadas no apenas por avicultores
que deixaram a atividade, mas tambm, por sadas de importantes empresas integradoras
do mercado.
Neste contexto, enquadram-se empresas como a Hakone, Pena Branca e mais
recentemente a Apil Avcola. Tal situao fruto da no adaptao das empresas s
mudanas ocorridas no sistema econmico, ou seja, o processo de reestruturao
competitiva do segmento que tem exigido nova postura empresarial, calcada na eficincia
econmica, fundamentada na alocao de fatores produtivos e nas estratgias de
produo, comercializao e marketing necessrios para fazer frente ao acirramento da
competitividade no setor, principalmente, com relao s grandes empresas do Centro Sul
do Brasil, no que tange ao frango congelado e cortes especiais.
1.1 Objetivos
O presente estudo procura dar uma contribuio ao entendimento dos aspectos
econmicos relacionados avicultura paraense, constituindo-se em parte integrante de um
conjunto de duas publicaes que iro analisar os custos de produo e o comportamento
dos preos na avicultura paraense. Neste documento, o foco central a anlise de preo,
varivel fundamental para a avaliao de projetos.
Neste trabalho, avalia-se a evoluo dos preos em vrios nveis de mercado
(produtor, atacado e varejo); so determinadas as relaes de troca; estimados os ndices
estacionais de preo; e, as margens de comercializao, indicadores importantes para a
avaliao do mercado.
Para o Banco da Amaznia, a importncia maior da pesquisa reside no fato de
externalizar informaes atualizadas sobre o setor, considerando que tem sido um dos
participantes ativos no processo de evoluo e consolidao da avicultura paraense, j
tendo financiado inmeros empreendimentos tanto no mbito do produtor quanto das
empresas.

2 RESULTADOS E DISCUSSO
2.1 Relaes de troca
As relaes de troca se constituem em indicador importante para orientar a tomada
de deciso do produtor no desenvolvimento de uma atividade agropecuria. A sua
determinao simples, pois consiste em se calcular a razo entre o preo do produto em
pauta e os preos dos principais insumos empregados na sua produo.
No caso da avicultura de corte, tradicionalmente so calculadas relaes de troca
considerando o preo do milho, farelo de soja, rao e pintos de um dia, principalmente
em outras regies do pas cuja base de dados encontra-se disponvel em sries temporais.
Para o Estado do Par, dada a limitao de informaes, foram calculadas apenas
as relaes de troca relativas ao milho, produto que chega a participar com cerca de 63%
na composio das raes balanceadas empregadas na atividade. Os dados so
apresentados na Tabela 1.
Tabela 1. Relao de troca mdia (kg de milho por kg de frango) na avicultura de
corte paraense, 1995-1999.
Ms/Ano

1995

1996

1997

1998

1999

Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro
Mdia Anual

5,52
5,17
4,58
4,89
4,53
4,75
4,79
5,19
4,39
4,47
4,16
4,47
4,74

4,57
4,27
3,93
4,01
4,39
4,27
4,29
4,38
4,45
4,86
4,92
5,15
4,46

4,77
4,72
4,23
4,49
4,58
4,65
4,50
4,56
5,32
5,71
4,83
4,48
4,74

4,59
4,26
3,95
3,81
3,84
3,76
3,95
3,94
4,27
4,21
3,95
3,92
4,04

5,03
5,05
4,24
3,71
3,79
3,68
3,96
4,07
4,54
4,42
4,12
3,90
4,21

Fonte: dados da pesquisa.

Mdia
Mensal
4,90
4,69
4,19
4,18
4,23
4,22
4,30
4,42
4,59
4,73
4,39
4,38
4,44

Pelo que se observa, a relao de troca mdia no perodo de 1995 a 1999 foi de 4,44, ou
seja, com um quilograma de frango produzido e comercializado possvel adquirir 4,4
quilogramas de milho. Os valores extremos foram 5,71, em outubro de 1997, e 3,68, em
julho de 1999. O comportamento das relaes de troca apresentado na Figura 1.
6

(kg de milho/kg de frango)

ja
n/
9
ab 5
r/9
5
ju
l/9
ou 5
t/9
5
ja
n/
9
ab 6
r/9
6
ju
l/9
ou 6
t/9
6
ja
n/
9
ab 7
r/9
7
ju
l/9
ou 7
t/9
7
ja
n/
9
ab 8
r/9
8
ju
l/9
ou 8
t/9
8
ja
n/
9
ab 9
r/9
9
ju
l/9
ou 9
t/9
9
ja
n/
00

Figura 1. Relaes de troca (kg de milho/kg de frango) na avicultura

paraense, jan.1995 - fev.2000.

2.2 ndices estacionais de preo

Os ndices estacionais de preo do frango vivo, em nvel de produtor, so
apresentados na Tabela 2 e ilustrados na Figura 2.
Os resultados mostram que o ndice estacional mnimo observado no ms de abril
(92,59) e o mximo no ms de janeiro (116,44), determinando uma amplitude de variao
de 23,85, sendo que o perodo de maro a setembro marca a fase aonde os preos
encontram-se abaixo da mdia anual (100).

Tabela 2. ndices estacionais de preo, seus respectivos limites (inferior e

superior) e desvio padro, do frango vivo, em nvel de produtor, no
Estado do Par, 19951999.
Limites
Inferiores
Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro

111,23
98,56
91,03
88,61
89,89
90,81
91,83
94,70
91,87
94,90
94,99
95,43

ndices
Estacionais de
Preo (IEP)
116,44
108,94
96,13
92,59
93,03
92,98
95,17
98,34
97,54
102,41
102,38
104,04

Limites
Superiores

Desvio
Padro

121,66
119,33
101,23
96,57
96,16
95,16
98,52
101,97
103,22
109,92
109,76
112,65

5,22
10,38
5,10
3,98
3,14
2,17
3,34
3,64
5,67
7,51
7,38
8,61

Fonte: dados da Pesquisa.

Durante os meses de outubro a fevereiro os preos encontram-se acima da mdia. A

elevao nesse perodo fruto da retrao da oferta de milho, em funo da entressafra do
produto nos principais centros produtores o que eleva, num primeiro instante, os custos de
produo e a seguir influncia na formao dos preos na avicultura paraense.
Estes dados atentam para a importncia da busca, por parte do avicultor, da
eficincia na conduo do negcio, ancorada na premissa da reduo de custos, visto ser a
avicultura de corte uma das atividades do agronegcio paraense cuja margem de lucro
bastante estreita. Assim, o produtor deve se esmerar no sentido de otimizar a converso
alimentar do plantel, diminuir os desperdcios de rao, adotar procedimentos eficazes de
controle sanitrio no sentido eliminar a incidncia de doenas e por conseguinte
minimizar a mortalidade, com vistas a no comprometer os seus rendimentos.

10
150

IEP (%)

100

L.Inferior

50

IEP

L.Superior

z
de

v
no

t
ou

t
se

o
ag

l
ju

n
ju

ai

r
ab

ar
m

v
fe

ja

Figura 2. ndices estacionais de preo (IEP) do frango de corte, em

nvel de produtor, no Estado do Par, jan/95 - fev/00.

No que concerne aos ndices estacionais de preo, em nvel de atacado, uma das
primeiras concluses que se pode inferir que a amplitude de variao dos ndices da
ordem de 7,6, portanto, inferior do frango vivo, revelando maior estabilidade de preos
ao longo do ano (Tabela 3).
Tal comportamento ocorre em funo da oferta do produto ser contnua o que um
indicador favorvel para o abastecimento do mercado local, que alm da produo
interna, conta, tambm, com a entrada de produtos de outras regies do pas, contribuindo
para uma oferta estvel do produto ao longo do ano.
Tabela 3. ndices estacionais de preo e seus respectivos limites (inferior e
superior) e desvio padro para o preo do frango abatido no Estado do
Par, 1995 1999.
Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro

Limites
Inferiores
98,48
99,77
98,14
99,53
98,34
99,33
94,69
94,90
96,69
92,48
93,72
93,34

ndices Estacionais de Limites

Preo (IEP)
Superiores
102,35
106,22
102,82
105,88
104,27
110,40
101,08
102,63
100,73
103,12
101,77
104,20
96,66
98,63
98,39
101,89
99,55
102,42
97,47
102,45
97,05
100,37
97,87
102,39

Desvio
Padro
3,87
3,06
6,13
1,55
2,39
2,44
1,97
3,50
2,86
4,98
3,32
4,53

Fonte: dados da Pesquisa.

A partir dos dados da Tabela 3, que evidenciam o preo do frango abatido no

Estado do Par, entre os anos de 1995 a 1999, pode-se constatar que no perodo
compreendido entre janeiro e junho apresenta um comportamento de preo acima da
mdia (100), sendo o ms de maro o que possui o ndice estacional mximo (104,27).

11

Os meses de julho a dezembro retratam a fase em que os preos encontram-se

abaixo da mdia, sendo que o ms de julho o que representa o ndice estacional mnimo
(96,66). A ilustrao dos ndices estacionais de preo apresentada na Figura 3.
150

IEP (%)

100

L.Inferior
IEP

50

L.Superior

de
z

v
no

t
ou

se
t

ag
o

ju
l

ju
n

m
ai
o

ab
r

m
ar

fe
v

ja
n

Figura 3. ndices estacionais de preo do frango de corte, em nvel

de atacado, no Estado do Par, jan/95 - fev/00.

2.3 Evoluo dos preos e margens de comercializao

Os preos mdios do frango de corte em nvel de produtor atacado e varejo nos
ltimos seis anos, so apresentados na Tabela 4.
Estes dados mostram que o preo mdio recebido pelo produtor, ao longo do
perodo analisado, foi de R$1,07/kg, oscilando em torno de um mnimo de R$0,90/kg e
um mximo de R$1,42/kg.
Vale destacar que, at o terceiro trimestre de 1999, os preos apresentaram
comportamento relativamente estvel. Entretanto, a partir de outubro de 1999, ocorreu
uma significativa elevao, onde passou a situar-se em torno de R$1,32/kg.
Essa situao derivou, principalmente, do aumento no preo dos principais
insumos, utilizados na atividade que, tradicionalmente, so importados de outras regies e
que exerceram grande presso nos custos de produo, refletindo, num segundo instante,
na elevao dos preos sob pena de tornar a atividade invivel do ponto de vista
econmico.

12

Tabela 4. Evoluo do preo mdio do frango de corte no Estado do Par em

nvel de produtor, atacado e varejo, 1995-2000.
Ano
1995
1996
1997
1998
1999
2000 2

Pv 1
1,53
1,65
1,69
1,71
1,80
2,04

Pp
Pa
1,04
1,37
1,07
1,48
1,07
1,56
1,02
1,51
1,13
1,56
1,32
1,81
Estatsticas Descritivas
0,90
1,27
1,07
1,51
1,42
1,85
0,12
0,12
11,06
7,90

Mnimo
Mdia
Mximo
Desvio Padro
Coeficiente
de
Variao
Fonte: APAV, SIMA/SAGRI, DIEESE/PA, BASA.
Nota: (1) preo do frango resfriado no mercado varejista de Belm.
(2) mdia do primeiro trimestre de 2000.

1,45
1,74
2,05
0,16
9,07

Com relao aos preos em nvel de atacado e varejo, verificam-se que as mdias
do perodo foram da ordem de R$1,51/kg e R$1,74/kg, respectivamente. O padro de
comportamento dos preos nestes dois nveis de mercado se mostrou mais estvel do que
em nvel de produtor, visto que os coeficientes de variao da ordem de 7,90 e 9,07,
respectivamente, foram inferiores ao observado em nvel de produtor, 11,06.

A evoluo das srie temporal de preos do frango em nvel de produtor, atacado e

2,5

Pp

Pa

Pv

R$/kg

1,5

0,5

00
20

99
19

98
19

97
19

96
19

19

95

Figura 4. Preos mdios do kg de frango em nvel de produtor (Pp), atacado

(Pa) e varejo (Pv), no Estado do Par - 1995/00.

13

varejo pode ser visualizada na Figura 4.

As margens de comercializao so apresentadas na Tabela 5.
Tabela 5. Participao do produtor e margens de comercializao de frango de corte no
Estado do Par, 1995/00.
Ano
1995
1996
1997
1998
1999
2000 (*)
Mdia

Participao
do Produtor (%)
(PP)
49,82
47,53
46,41
43,73
46,02
47,43
46,82

Margem do
Atacadista (%)
(MA)
39,72
42,16
45,90
44,58
40,65
41,29
42,38

Margem do
Margem Total de
Varejista (%) Comercializao(%)
(MV)
(MTC)
10,46
50,18
10,30
52,47
7,69
53,59
11,70
56,27
13,33
53,98
11,27
52,57
10,79
53,18

Fonte: dados da pesquisa.

Nota: (*) mdia do primeiro trimestre de 2000.
Obs.: para efeito de clculo das margens de comercializao os preos, em nvel de produtor, foram
expressos em termos de varejo utilizando o fator 0,723.

Os resultados permitem observar que, no perodo de 1995-2000, em termos

mdios, a margem total de comercializao e a participao do produtor foram da ordem
de 53,18% e 46,82%, respectivamente. Isto significa que para cada R$100,00 gasto pelo
consumidor na compra de carne de frango, R$53,18 so aquinhoados pelos agentes
envolvidos no processo de comercializao e R$46,82 pelo produtor.
Esses dados mostram, claramente, que o conjunto dos agentes de comercializao
recebem a maior parcela da renda obtida com a venda de carne de frango. Os avicultores,
por sua vez, ficam com a menor parcela, muito embora sejam eles que assumam os
maiores riscos, pois executam todas as prticas de manejo necessrias, durante
aproximadamente 46 dias de criao de cada lote.
Os agentes atacadistas, no caso, as integradoras e/ou cooperativas, apropriam-se
de 42,38% do preo final pago pelo consumidor. Como se pode observar, a margem
destes agentes muito prxima da participao do produtor. Em suma, desempenham
atividades importantes como o transporte dos frangos vivos at o frigorfico, fazem o
abate e demais prticas relacionadas com o resfriamento e congelamento, bem como, a
distribuio para os principais pontos de comercializao: aougues, supermercados,
hotis e restaurantes.
Ressalta-se que nesse mercado muito presente a figura de produtores que atuam
como intermedirios. Estes entregam a sua produo diretamente em pontos de venda,
prprios ou no, feiras livres e mercados de carne, onde o frango abatido na hora.

14

Destaca-se, ainda, que este segmento bastante representativo em termos de consumo,

principalmente, nos subrbios da regio metropolitana de Belm e municpios do interior.
Entretanto, essa uma alternativa de comercializao que tem os dias contados,
principalmente, pelas exigncias impostas pelos rgos competentes do Governo que
esto normatizando as condies de comercializao de produtos de origem animal e s
novas exigncias dos consumidores que primam por produtos de maior qualidade e
praticidade no preparo.
A margem do segmento varejista bastante reduzida, cerca de 11%. Os agentes
varejistas como aougues, supermercados e feiras ficam com a posse do produto por um
curtssimo perodo. Nos supermercados e aougues as operaes restringem-se ao
acondicionamento do produto para venda e, no caso, das feiras nas operaes de abate.
Dados do primeiro trimestre deste ano evidenciam que a margem absoluta do varejista
tem sido de R$0,24/kg.

15

3 CONSIDERAES FINAIS
Os resultados do trabalho permitem apresentar os seguintes comentrios a ttulo de
consideraes finais:

no perodo de 1995-99, a relao de troca mdia entre frango de corte e milho foi
da ordem de 4,44, ou seja, com a renda auferida na comercializao de 1 kg de
frango, o produtor poderia adquirir 4,4 quilogramas de milho. Destaca-se, ainda,
que a relao de troca oscilou entre um mnimo de 3,68 e mximo de 5,71, no
perodo;

os preos mdios da carne de frango em nvel de produtor, atacado e varejo, no

perodo de 1995-2000, foram de R$1,07/kg, R$1,51/kg e R$1,74/kg,
respectivamente;

no perodo de 1995-2000, as margens de comercializao total, do atacadista e do

varejista e a participao do produtor foram da ordem de 53,18%, 42,38%, 10,79%
e 46,82%, respectivamente. Esses dados mostram que os avicultores tm auferido a
menor parcela do preo praticado na comercializao da carne de frango,
comparativamente aos atacadistas, apesar de assumir a maior parte dos riscos
associados atividade.

estas consideraes no especificam que a avicultura seja uma atividade a ser

preterida, em termos de financiamento. Na verdade, a alocao de recursos dever
ser efetuada com base em estudos criteriosos do tipo em que cada caso um caso,
nos quais devero ser ponderados aspectos como: escala de produo, tradio na
atividade, alternativas de comercializao, logstica, aporte de tecnologia entre
outros com vistas a otimizar a aplicao dos recursos;

na apreciao de propostas nesse segmento, importante considerar, ainda, a

possibilidade de entrada de novos produtores que faam opo por no participar
dos convencionais sistemas integrados e, at mesmo, do sistema cooperativo.
Nesses casos, devem ser levado em considerao que todas as fases cumpridas pelo
integrador como fornecimento de rao, pintos de um dia, medicamentos e
assistncia tcnica tero que ser conduzidas pelo prprio produtor o que sem
dvida implicar em aumento dos custos de produo podendo levar o produtor a
no conseguir remunerar os fatores de produo empregados na atividade,
tornando-o ineficiente.

16
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ANURIO DA PECURIA BRASILEIRA (ANUALPEC, 2000). So Paulo: FNP Consultoria,
2000.
BARROS, G. S. C. Economia da comercializao agrcola. Piracicaba: ESALQ/USP, 1989.
306p.
BRANTD, S. A. Comercializao agrcola. Piracicaba: Ed. Agronmica Ceres, 1973. 306 p.
CEPA. Diagnstico avcola da rea de influncia do abastecimento de Belm. Belm:
CEPA/PA, 1978. 59 p.
CONJUNTURA ECONMICA. Rio de Janeiro: FGV, 1994-1999.
COSTA, R. M. Q. et al. Estudo exploratrio sobre a dinmica de produo e
agroindustrializao de frango no Brasil e Regio Norte. Belm: BASA/FCAP, 1995. 51 p.
(Estudo Setorial, 6)

HOFFMAN, R. et al. Administrao da empresa agrcola. So Paulo: Pioneira, 1984.

402p.
HOFFMANN, R. Estatstica para economistas. So Paulo: Pioneira, 1991. 379 p.
KARMEL, P.H., POLASEK, M. Estatstica geral e aplicada economia. So Paulo: Atlas,
1973. 380 p.
NEWBOLD, P. Statistics for business and economics, 4. ed. New Jersey: Prentice-Hall, 1994.
REIS, A. J. Comercializao agrcola . Lavras, MG: Universidade Federal de LavrasUFLA/FAEPE, 1998. 267 p.

RUFINO, J.L.S., MELO FILHO, G. A. O estudo da estacionalidade dos preos agrcolas

na administrao da produo. EPAMIG. Informe Agropecurio, Belo Horizonte.
EPAMIG, v. 12, n. 143, p. 41-54, 1986.
SANTANA, A. C. Anlise de preos agrcolas. Belm: FCAP, 1996. 20 p. (Caderno ScioEconmico, 2).
SANTOS, M. A. S. Comportamento de preos agropecurios no Estado de Rondnia:
produtos das lavouras temporrias. Belm: BASA/COTEC, 2000. 43p. (Srie Rural, 3).

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APNDICE
METODOLGICO

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METODOLOGIA
Neste estudo, so aplicados mtodos de anlise de preos aos dados da avicultura
de corte paraense. A base de dados analisada resulta de levantamentos realizados nas
seguintes fontes: Associao Paraense de Avicultura (APAV), Sistema de Informaes do
Mercado Agrcola da Secretria de Agricultura do Estado do Par (SIMA/SAGRI),
Departamento Intersindical de Estatsticas (DIEESE/PA) e levantamentos de campo, com
base em entrevistas com agentes envolvidos no setor.
A primeira anlise se ocupa da determinao das relaes de troca no mbito do
produtor. Esta constitui-se em indicador para avaliao da atividade, relacionando a
quantidade de insumo que pode ser adquirida com a venda de um quilograma do produto
final em pauta, no caso presente o frango de corte. A relao determinada por meio da
seguinte frmula:

it

P
PI

t
it

em que:
= relao de troca do frango de corte referente ao insumo i, no perodo t, em kg do
insumo i/kg de frango vivo;
Pt = preo do frango de corte vivo, em nvel do produtor, no ms t, em R$/kg;
PI it = preo do insumo i, no perodo t; em R$/kg.

it

A segunda anlise trata da estimao dos ndices estacionais de preo, a partir das
sries temporais fornecidos pela APAV e SAGRI.
Os modelos clssicos de anlise de sries temporais pressupem que a variao
total dos dados pode ser decomposta em quatro componentes bsicos, conforme descrito
em Rufino (1984), Santana (1996) e Santos (2000):
a) as variaes a longo prazo ou tendncia (T t ) ;
b) as variaes cclicas (C t ) ;
c) variaes estacionais (St) e
d) variaes aleatrias ou errticas ( E t ) .
Considerando a srie original de preos mensais do frango de corte, no Estado do
Par ( Pt ) , o modelo pode ser especificado matematicamente, como a seguir:

P = T C S E
t

em que:

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= preo do frango de corte, no ms t, em R$/kg;

= tendncia da srie temporal no perodo t;

= variao cclica da srie temporal no perodo t;

= variao estacional da srie temporal no perodo t;

= variao aleatria ou irregular da srie temporal no perodo t;.

P
T
C
S
E

Para a estimao dos ndices estacionais de preo foi utilizado o mtodo da mdia
aritmtica mvel centralizada em 12 meses, descrita em Newbold (1994) e Santana
(1996), o que permite filtrar as variaes sazonais e aleatrias presentes nos dados
originais, externalizando as componentes de tendncia e cclicas da srie.

MM = T C
t

O clculo dos ndices estacionais de preo foi efetuado obedecendo os seguintes

passos:
a) Deflacionou-se a varivel preo, por meio do ndice Geral de Preos (IGP-DI, base
ago. 94 = 100) da Fundao Getlio Vargas;
b) Calculou-se a mdia aritmtica mvel centralizada em 12 meses (MMt) dos preos
deflacionados, por meio da seguinte frmula, proposta por Hoffmann (1991):

MM

1
( + + ... + Pt + Pt +1 + ... + 0,5 Pt +5)
12 P t 6 Pt 5

c) Os ndices estacionais mensais foram obtidos dividindo-se as sries originais mensais

de preos do frango, pela mdia mvel correspondente, como a seguir:

IES

it

P
MM

= Tt

x Ct x S t x Et

T xC
t

= S t x Et

em que IESit denominado de ndice Estacional Simples.

Os ndices estacionais obtidos no passo anterior ainda apresentam incorporado
em sua estrutura a componente aleatria. Para elimin-la foi adotado o processo
recomendado por Karmel & Polasek (1973), o qual consiste no clculo de uma mdia
aritmtica dos ndices simples para cada ms, o valor encontrado o ndice estacional
mdio para o ms i (IEMi).
n

IEM i =

IES
i =1

it

Duas propriedades a serem destacadas neste mtodo so:

20

o somatrio dos ndices estacionais igual a 1200; e

a mdia dos ndices estacionais igual a 100.

Quando os resultados no atendem essas condies, recomenda-se a utilizao da

seguinte frmula para ajustamento:
1200

IEPt = IEMit
IESt

IEP = ndice Estacional de Preo Ajustado.

Para mensurar as flutuaes dos ndices estacionais em torno da mdia foram
calculados, o desvio padro para cada ms e, em seguida, foram estabelecidos os limites
de confiana superior e inferior que so obtidos somando-se e subtraindo-se, ao ndice
estacional de preo ajustado, o valor do desvio padro.
Um terceiro aspecto a ser analisado refere-se ao acompanhamento dos preos em
diferentes nveis de mercado (produtor, atacado e varejo) e determinao das margens
de comercializao, indicador que tem sido vastamente utilizado em estudos de economia
agrcola como instrumento de anlise de preos.
As margens permitem avaliar quanto do preo final, pago pelo consumidor,
apropriado pelos diversos agentes envolvidos no processo de comercializao da
produo, teoricamente deve cobrir os custos relacionados ao processo de
comercializao, os riscos associados ao mercado, alm de gerar lucro aos agentes
envolvidos na comercializao.
Para ressaltar a importncia das margens de comercializao, vale destacar que
esse instrumento, atualmente, vem sendo utilizado pela Secretaria de Fazenda do Estado
do Par (SEFA) para calcular o valor adicionado das economias municipais, subsidiando
a repartio dos recursos oriundos de arrecadao dos impostos entre os municpios.
Brantd (1973), Hoffmann (1984), Barros (1989) e Reis (1998) apresentam as
seguintes frmulas para clculo das margens de comercializao:
Margem Total de Comercializao (MTC) - a diferena entre o preo pago pelos
consumidores, ou preo no varejo ( PV ) e o preo pago aos avicultores ( PP ),
expresso em termos do preo no varejo. Em suma, quantifica a remunerao de todas
as operaes realizadas ao longo do canal de comercializao do produto. Em termos
percentuais a formula dada por:

MTC

( PV

PV

PP

100

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Margem do Atacadista (MCA) - a diferena entre o preo pago em nvel de atacado

( PA ) e o preo recebido pelos avicultores ( PP ), expressa em termos do preo no
varejo, representa a remunerao das operaes de comercializao da granja at ao
nvel de atacado, a formula especificada a seguir:

MCA

( PA

PP

PV

100

Margem do varejista (MCV) - a diferena entre o preo no varejo e o preo no

atacado, expresso em termos do preo no varejo, representa a remunerao das
operaes de comercializao envolvidas do atacado at chegar ao consumidor final.
calculada como a seguir:

MCV

( PV

PV

PA

100

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ALGUNS INDICADORES
DA AVICULTURA PARAENSE

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ALGUNS INDICADORES DA AVICULTURA PARAENSE

Neste anexo, esto sumarizados os principais resultados obtidos no presente
estudo, bem como, outros indicadores relacionados atividade. O objetivo proporcionar
uma consulta rpida do corpo tcnico do Banco da Amaznia, por ocasio da anlise de
projetos.
Idade de abate: 45 a 47 dias.
Peso mdio de abate: 2,3 kg.
Consumo mdio de rao durante o ciclo de produo: 4,58 kg/bico
Converso alimentar: 2,00 kg de rao/kg de peso vivo
Estimativa da Produo para o ano 2000: 66.193 toneladas de carcaa
Taxa de crescimento da Produo de carne de frango (1994-99): 3,35%aa
Relao de Troca mdia (1995-99) : 4,44 kg de milho/kg de frango vivo
Preo mdio recebido pelo produtor (1995-00): R$1,07/kg
Preo mdio praticado no mercado atacadista (1995-00): R$1,51/kg
Preo mdio do frango resfriado no mercado varejista de Belm (1995-00): R$1,74/kg
Participao do produtor no preo final pago pelo consumidor (%): 46,82
Margem total de comercializao (%): 53,18
Margem do Atacadista (%): 42,38
Margem do Varejista (%): 10,79