Facultad de Ciencias Veterinarias

UNCPBA

Utilizacindesorgodiferidoenplanteos
decracomounaalternativade
alimentacininvernal

Garca,Mariana;Odriozola,Ernesto;Alvarado,Patricia;Hidalgo,Liliana

Octubre2007
Tandil

Utilizacindesorgodiferidoenplanteosdecracomouna
alternativadealimentacininvernal

Tesina de la Orientacin de Produccin Animal, rea Bovinos de Carne,

presentada como parte de los requisitos para optar el grado de Veterinario del alumno:
Garca, Mariana del Carmen.

Tutor externo: Med. Vet. Ms.Phil. Odriozola, Ernesto ___________________

Tutor interno: Med. Vet. M.Sci. Alvarado, Patricia

Ing. Agr. Hidalgo, Liliana

___________________

___________________

Resumen
El objetivo general del trabajo fue evaluar la condicin corporal (CC) en vacas
de cra multparas, preadas y alimentadas con sorgo diferido en el ltimo tercio de la
gestacin. Secundariamente: se evalu el efecto del operario en la estimacin de la CC,
se determin la disponibilidad inicial y final y calidad forrajera del sorgo y se compar
econmicamente mediante presupuestacin parcial, la utilizacin del sorgo diferido
frente a la utilizacin de rollos. Se utiliz un potrero de 9,4 ha sembrado el 15/12/06 con
sorgo doble propsito donde se identificaron tres lotes. Para el pastoreo del sorgo, se
utilizaron 170 vacas multparas de las cuales se seleccionaron 30 para la determinacin
de la CC, que fue evaluada por dos operarios el 25/06/07 y 25/07/07. El anlisis
estadstico se realiz utilizando el procedimiento PROC CATMOD (SAS). Se observ
prdida de CC y variacin en la distribucin de las vacas en cada CC entre la primera y
la segunda evaluacin (P<0,05). El efecto entre operarios en la estimacin de la CC no
fue significativo (P>0,05). La disponibilidad inicial promedio de los lotes fue de
170746454kg/MS/ha y la final de 27372354kg/MS/ha. El anlisis de calidad al
08/05/07 y al 23/06/07 arroj un resultado de 9% PB y 2,33 Mcal/kgMS y 6,2% PB y
1,84 Mcal/kgMS, respectivamente. La CC en las vacas de cra si bien disminuy en
promedio un punto permiti que los vientres lleguen con una buena CC al parto. El
costo de produccin para el sorgo diferido fue 2,4 veces menor que el costo de compra
de rollo (5291$ vs 12900$). Desde el punto de vista econmico, parece ser una
alternativa a tener en cuenta para la alimentacin invernal del rodeo de cra.

Dedicatoria

A mis padres, mi hermana Marita y mi hermano Daro que me

acompaaron y confiaron en m en forma incondicional, a quienes yo
consideroquesonimprescindiblesencadaunodemisproyectos.

Agradecimientos
9 A Ernesto Odriozola, por darme la posibilidad de realizar este
trabajoybrindarmesusconocimientosanivelprofesionalysus
consejoseneltranscursodelaresidencia.
9 A Hernn Odriozola, por responder siempre a mis inquietudes
frentealensayo.
9 AMatias,porsuayudaypacienciaalolargodetodoelensayo.
9 APatriciaAlvarado,AdrianaCanoyLilianaHidalgoporescuchar
yresponderalasproblemticasdeltrabajo.
9 A Carlos Campero, por brindarme continuamente tantos
conocimientostericoscomoprcticosyestarsiempredispuesto
misinquietudes.
9 A mis compaeros de residencia por los buenos momentos que
pasamosenestoscasi18meses.
9 AGermnCantn,Tania,KikiyDoritaporsuayudadiariaylos
agradablesdasdemiresidencia.

ndice
Introduccin..........2
Objetivos.......3
Revisin4
1. Sorgo en Argentina: requerimientos, produccin y calidad del cultivo............4
1.1. El sorgo en Argentina....4
1.2. Requerimientos del cultivo (suelos y condiciones ambientales)...5
1.3. Hbridos disponibles..............6
1.3.1. Sorgo forrajero.6
1.3.2. Sorgo granfero.7
2. Manejo nutricional invernal de la vaca de cra.......12
2.1. Condicin corporal..............12
2.1.1. Momentos para evaluar la condicin corporal en un rodeo de cra...18
2.2. Requerimientos de la vaca de cra...18
2.3. Formas de alimentacin invernal de la vaca de cra19
2.3.1. Recursos para alimentar la vaca de cra en el invierno..20
Materiales y Mtodos.25
Resultados.......31
Discusin38
Conclusiones...............41
Bibliografa.42

Introduccin

El invierno es la poca del ao en la que se registran las menores tasas de

crecimiento de los recursos forrajeros (pastizales naturales y pasturas implantadas) en
los campos dedicados a la cra vacuna. En los ltimos aos esta situacin se ha
agravado debido a la disminucin de las precipitaciones y al incremento del stock de
vientres por unidad de superficie originado por el avance de la agricultura. La suma de
estos factores determina que la carga animal promedio est por encima de la
receptividad que podra ocasionar la degradacin de campos naturales y pasturas
sometidas a sobrepastoreo, prdida de estado corporal de los vientres y, por
consiguiente, la disminucin de los ndices productivos (20).
El recurso forrajero ms empleado durante muchos aos para la alimentacin
invernal de la vaca de cra ha sido el forraje henificado, generalmente en forma de
rollos. A pesar de ser el rollo reconocido por su utilidad y practicidad, el costo de la
racin es elevado y ha motivado la bsqueda de sustitutos que mantengan la seguridad
del sistema y puedan abaratar los costos (20).
El cultivo de sorgo durante el verano produce una cantidad muy importante de
biomasa area, an con limitantes hdricas y de suelo. La utilizacin de sorgos diferidos
se presenta como una herramienta interesante para cubrir el bache invernal de forraje.
Esta tcnica se adapta fcilmente a explotaciones que no cuentan con infraestructura y
maquinarias para suplementar con rollos, silajes granos a sus rodeos. La ventaja de
diferir sorgo es que no necesita labores adicionales para ser conservada ni el uso de
maquinarias especializadas, lo cual la convierten en una alternativa sencilla y
econmica. El volumen de sorgo transferido al invierno en pie permite entonces, con
una poca superficie afectada, aportar una gran cantidad de raciones durante el invierno.
Por lo cual el sorgo diferido se puede transformar en una opcin viable que merece ser
estudiada (20; 14).

Objetivos
El objetivo del trabajo fue evaluar al sorgo diferido como nico recurso forrajero
en vacas de cra en el ltimo tercio de la gestacin mediante la condicin corporal
(CC). Los objetivos secundarios fueron:
Evaluar el efecto del operario en la estimacin de la CC.
Comparar econmicamente mediante una presupuestacin parcial, la utilizacin
del sorgo diferido frente a la utilizacin de rollos.

Revisin bibliogrfica
El objetivo de la revisin bibliogrfica fue presentar informacin resumida sobre:
Requerimientos del cultivo de sorgo, produccin y calidad nutricional de
distintos hbridos.
El uso de la condicin corporal como una herramienta de manejo a implementar
en el rodeo de cra.
Requerimientos energticos de la vaca de cra a lo largo del ao y los recursos
forrajeros disponibles para ser utilizados durante el invierno previo al parto.

1. Sorgo en Argentina: requerimientos, produccin y calidad del

cultivo

1.1 El sorgo en Argentina

Segn informacin brindada por la SAGPyA (33), en Argentina a pesar de
disponer de una importante amplitud ecolgica para el cultivo de sorgo, la superficie
dedicada a la produccin sorguera experiment a partir de la dcada del 80 una etapa de
disminucin debido a los bajos precios percibidos por el productor al momento de su
venta. Actualmente al anlisis de la situacin del comportamiento del cultivo indica un
resurgimiento a partir del ciclo 1995/96 alcanzando su mximo en la campaa 1997/98
con 920000 ha, a partir de la cual comenz a decrecer nuevamente cayendo a 544000 ha
implantadas en la campaa 2003/04. En la actualidad existe un renovado inters en esta
especie por parte de los productores debido a sus menores riesgos frente a condiciones
climticas adversas y la adopcin de nuevas tcnicas como el silaje. En la Figura 1, se
presenta la dinmica en la produccin de sorgo en el pas.

Figura 1. Dinmica de la produccin de sorgo en el pas (32).

1.2 Requerimientos del cultivo (suelos y condiciones ambientales)

En general los suelos de la regin pampeana con aptitud agrcola se adaptan al
cultivo del sorgo, dndose los mayores rendimientos en suelos profundos, sin exceso de
sales, con buen drenaje, sin capas endurecidas, de buena fertilidad y de pH entre 6,2 y
7,8. Sin embargo, el sorgo es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad
y/o alcalinidad, siendo su comportamiento, ante esas condiciones mejor que la de otros
cultivos como soja y maz (ver Figura 2) (15).

Figura 2. Rango ptimo de pH para el cultivo de sorgo.

El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la

mayora de los cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo.
Requiere un mnimo de 250 mm durante su ciclo para llegar a producir grano y pueden
obtenerse buenos rendimientos con 350 mm, Pero, para lograr altas producciones, el
requerimiento de agua vara entre 450 y 600 mm, dependiendo del ciclo del hbrido

elegido y las condiciones ambientales. Las mayores exigencias en agua comienzan unos
30 das despus de la emergencia y continan hasta el llenado de los granos (19).
La siembra debe coincidir con el inicio de las lluvias de primavera para que el
sistema radicular se desarrolle y establezca bien antes de que se inicien los perodos
secos estacionales. Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad a la
siembra para lograr una emergencia rpida y uniforme y una buena implantacin del
cultivo (15).
La temperatura del suelo a 5 cm de profundidad debe tener una temperatura no
inferior a los 18 C., durante tres o ms das, para lograr una buena germinacin. Estas
condiciones del suelo se dan a partir de la primera quincena de noviembre en la regin
sur (La Pampa, Centro sur de Buenos Aires y Sur de San Luis). Temperaturas del suelo
entre 15 y 16 C tendran una emergencia lenta y desuniforme, con plntulas dbiles y
rojizas (19).
El rendimiento del sorgo es severamente reducido por la baja fertilidad de los
suelos, as como tambin por problemas en su condicin fsica. Las condiciones de
humedad y aireacin son importantes en ese sentido, como sus caractersticas qumicas.
La mayora de los nutrientes estn accesibles a un pH entre 6,0 y 7,0 aunque no
es ste el nico factor que influencia su disponibilidad, particularmente en el caso del
nitrgeno (N), donde es afectado por el nivel de accin microbiana del suelo (15).
Las principales deficiencias que puede presentarse en los suelos de la mayora de
las regiones sorgueras argentinas son las relacionadas con el nitrgeno y el fsforo. La
deficiencia de nitrgeno durante el perodo que va desde 30 das despus de la
emergencia hasta la floracin, puede causar del 16 al 30% de aborto de flores en la
panoja. En cambio, si se presenta despus de la floracin, el grano tendr un menor
contenido de protena. Por otra parte, en suelos deficientes en nitrgeno las plantas
desarrollan un sistema radicular ms pobre (19).

1.3 Hbridos disponibles en el mercado

1.3.1 Sorgo forrajero
En el mercado se pueden obtener cuatro tipos de hbridos de sorgos forrajeros (24):

Sudan (ms adaptados al pastoreo)

Fotosensitivos (no florecen)

Azucarados (caa de alto contenido de azcares)

6

Nervadura marrn (baja lignina, BMR)

Segn la clasificacin de Torrecillas (28) se observan diferencias en cuanto a los

distintos tipos de hbridos.

Los sorgos fotosensitivos (Figura 3A), en ptimas condiciones de cultivo,
pueden alcanzar alturas de 4 m y debido a que responden al fotoperodo de 12:20 horas
para desencadenar la floracin, se los aprovecha sin panoja. Poseen alto contenido de
azcares solubles en tallo y un alto stay-green (capacidad de mantener verde su
estructura vegetativa en etapas avanzadas de madurez), estos hbridos se caracterizan
por la ausencia de grano.
Los hbridos sileros o azucarados (Figura 3B), en general, poseen alto
contenido de azcares solubles en tallo, con alturas de planta de hasta 2,8 m.
Aquellos sorgos clasificados como nervadura marrn (identificables a campo
por tener la nervadura central y entrenudos color marrn) (Figuras 3C y 3D) tienen un
contenido de lignina reducido en un 40 a 50% en hojas y tallo, lo cual determina en
promedio 7 a 10 puntos porcentuales ms en valores de digestibilidad.

1.3.2 Sorgo granfero

Dentro de los granferos (Figura 3E), existe una gran variabilidad en
caractersticas morfolgicas como tamao y color del grano, color de planta y contenido
de taninos.
Tambin, se observa gran variabilidad en la morfologa de panoja,
encontrndose panojas laxas, semi-laxas, semi-compactas a compactas. Adems,
diferentes ciclos determinan diferentes alturas de planta y distinta capacidad de
macollaje.
Normalmente los hbridos de ciclo largo son altos y macolladores. Actualmente
los sorgos tambin pueden diferenciarse por el stay-green. Dicha caracterstica confiere
a la planta mayor resistencia al vuelco y al mismo tiempo permite que los valores de
digestibilidad de dicha fraccin no desciendan abruptamente.
En los ltimos aos, ha surgido un nuevo segmento de hbridos, dentro del grupo
de granferos, que llamamos granferos doble propsito (Figura 3F). Los sorgos
granferos doble propsito mantienen el ndice de cosecha de los granferos pero debido
a que son 40 a 50 cm ms altos, macolladores y foliosos, el rendimiento de materia seca
de la planta entera es superior.

Figura 3. Hbridos de sorgo: A fotosensitivo, B silero o azucarado, C y D BMR, E

granfero y F granfero doble propsito.

En la Tabla 1, se presentan los valores de produccin y calidad de los distintos

hbridos agrupados por zonas. En general se observa que los promedios de produccin
de materia seca/ha y calidad son similares para todas las regiones. Tambin, se nota una
clara tendencia dentro de cada zona a que los sorgos granferos y forrajeros producen
una mayor cantidad de materia seca a diferencia de los BMR. En cuanto a calidad

nutricional aportan mayor cantidad de energa metabolizable y protena bruta los sorgos
granferos y BMR.

Tabla 1. Produccin y calidad nutricional de distintos tipos de sorgos en seis zonas agro
ecolgicas distintas.

Chacra Blanca Grande - Olavarra

Produccin

Fj

kgMV/ha
26030

kg MS/ha
11557

%
44,4

% MS
-

% MO
53,7

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS
1,8

Silaje King

Si - Fj - Az

42069

19730

46,9

64,1

2,0

5,3

VdH 701

Si - Fj - Fs

35308

16807

47,6

56

1,9

5,8

ACA 710

Bmr - Fj - Az

28006

9970

35,6

72,9

2,5

6,5

Mataco

Fj

31373

13396

42,7

60,6

2,0

3,7

VdH 422

Gr

31960

15437

48,3

59,4

2,0

Ceres

Si

36499

14417

39,5

57,9

1,9

4,2

Si - Bmr

24990

10946

43,8

54

1,9

5,9

45735

17608

38,5

62,3

2,1

6,7

33552
7077

14430
3283

43,0
4

60,0
6

2,0
0,2

5,0
1

PB

Hbrido
Tarquino

Champaqui
AG 200

MS

Digestibilidad

Tipo

Si -Fj - Az

Promedio
Desvo Est.

PB

Fuente

%
3,9

20

INTA EEA-Villa Mara

Produccin
Hbrido

MS

Digestibilidad

kgMV/ha

kg MS/ha

% MS

% MO

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS

Tipo

Beaf Bulider

Fj - Az

13082

28

64

2,3

5,8

Facn

Fj - Az

13070

23

50

1,8

5,9

SX 121

Fj

12020

29

58

3,6

Fj - Bmr

11619

36

63

2,3

7,6

12448
743,7

29,0
5,4

58,8
6,4

2,1
0,2

5,7
1,6

Nutritop
Promedio
Desvo Est.

Fuente

INTA EEA - San Francisco

Produccin
Hbrido

MS

Digestibilidad

kg MS/ha
31654

%
32,3

% MS
-

% MO
-

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS
-

Tipo

PB

AG 202

Fj - Az

kgMV/ha
-

VdH 422

Gr

23172

33,3

8,1

Atamisqui

Fj - Az

21950

28,8

6,2

VdH 701

Fj - Fs

19862

26,1

4,5

Ceres

Fj - Az

19800

28,5

4,9

Bmr

19139

30,5

6,2

Dairy Master

Fj - Bmr

16479

28,8

7,0

AG 200

Fj - Az

16149

28,7

5,1

Gr

13257

29,0

6,0

Nutritop

Fj - Bmr

11469

30,9

5,5

Arroyito

Bmr

8829

23,8

8,3

18342
6249

29,1
2,7

6,1
1,3

Nutrigrain

Jowar Food

Promedio
Desvo Est.

Fuente

%
5,1

10

Continuacin Tabla 1.

INTA EEA - Paran

Produccin

MS

Digestibilidad

PB

% MO
76,67

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS
2,8

73,87

2,7

5,1

41,9

71,93

2,6

5,3

15779

33,9

68,37

2,5

5,4

47847

15152

38,2

67,75

2,4

5,1

Gr

39583

18237

48,5

65,7

2,4

5,2

41667

14682

37,3

65,6

2,4

5,5

39,5

65,47

2,4

5,4

35764

13694

38,8

65,2

2,4

5,5

Gr

49236

18555

39,0

64,55

2,3

5,5

51944

17140

36,1

64,4

2,3

4,7

A 9904

Gr

54722

17375

34,6

64,37

2,3

5,1

ACA 558

Gr

53681

15477

32,7

64

2,3

6,3

Teln

Gr

50000

15357

35,7

63,13

2,3

5,3

VdH 302

Gr

38264

13707

41,3

63,07

2,3

5,1

ACA 559

Gr

43681

15968

37,1

60,93

2,2

5,7

37,9
4,0

66,6
4,2

2,4
0,2

5,3
0,3

PB

Hbrido

Tipo

Dairy Master

Fj - Bmr

kgMV/ha
68611

kg MS/ha
17990

%
32,6

% MS
-

Epecun

Gr

40,0

Jowar Food

Gr

38542

13906

Limay

Gr

53472

Mximo

Gr

Fronterizo
Exp. NK 1
DK 51
Exp. NK 2
DK 68 T
Exp. Silero 3

Gr

Promedio
Desvo Est.

47644
8836,6

15930
1681,7

Fuente

%
5,0

Coronel Pringles
Produccin
kgMV/ha

kg MS/ha

% MS

% MO

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS

Bmr

47,5

62,1

2,2

6,3

TF 265

Gr

39,4

67,0

2,4

7,1

TF 280

Gr

52,9

67,0

2,4

6,8

Promedio

46,6

65,3

2,4

6,7

Desvo Est.

6,8

2,8

0,1

0,4

Hbrido
Gran Silo

MS

Digestibilidad

Tipo

Fuente

10

11

Continuacin Tabla 1.

INTA EEA - Manfredi

Produccin
Hbrido

MS

Digestibilidad

kg MS/ha
13950

%
30,9

% MS
32,8

% MO
-

Energa
Metabolizable
Mcal/kg MS
1,2

Tipo

PB

VdH 302

Gr

kgMV/ha
-

VdH 422

Gr

17643

31,3

28,7

1,0

5,0

VdH 701

Si - Fj - Fs

9832

14,8

23,4

0,8

3,6

Nutritop

Fj - Bmr

9360

25,9

32,3

1,2

4,7

Dairy Master

Fj - Bmr

9537

28,1

35,7

1,3

5,4

Promedio
12064
26,2
30,6
1,1
Desvo Est.
3652,4
6,8
4,7
0,2
Fj: forrajero; BMR: nervadura marrn; Si: silero; Fs: fotosensitivo; Gr: granfero; Az: azucarado

Fuente

%
5,5

22

4,8
0,8

MS: materia seca; MV: materia verde; DMS: digestibilidad de la materia seca; DMO: digestibilidad de la materia
orgnica; PB: protena bruta.

2. Manejo nutricional invernal de la vaca de cra

2.1 Condicin corporal
La condicin corporal (CC) es una evaluacin subjetiva de la cantidad de
energa almacenada en forma de grasa y msculo que una vaca posee en un momento
dado. Los cambios de condicin corporal producidos en una vaca de cra constituyen
una gua ms confiable y prctica que el peso corporal para establecer el estado
nutricional y planear las estrategias de manejo con el fin de minimizar los desrdenes
reproductivos (7).
La CC se determina visualmente. Para definir la condicin corporal de una vaca
se centra la observacin sobre cuatro reas anatmicas principales, en las que se
determina la masa muscular y la cobertura de grasa (ver Figura 4) (12):

1-Regin del lomo (entre el hueso de la cadera y la ltima costilla): incluye las
apfisis espinosas y las apfisis transversas de las vrtebras lumbares. Es el rea de
observacin ms importante. La cobertura grasa de esta rea explica los cambios ms
notables de condicin corporal. Es adecuada para animales que van de delgados a estado

12

intermedio (1 a 5). En valoraciones superiores a 5 se pierde la sensibilidad debido al

recubrimiento graso, que no hace perceptibles a las apfisis espinosas ni a las
transversas. Las puntuaciones superiores a 6 se basan especialmente en la deposicin
grasa en el rea de insercin de la cola y en los flancos.
2-Regin de la insercin de la cola
3-Regin del flanco: cubre desde la dcima a la dcimo-tercera costilla.
4-Regin de la cadera: reviste importancia en la apreciacin primaria, para una
aproximacin inicial.
La correcta determinacin de la condicin corporal requiere que el animal
mantenga una postura natural (12).

Columna
Apfisis espinosas

Borde del dorso

Apfisis transversas
Base de la cala
Costilla

Punta de la c adera
Apfisis espinosa
Ala de la c adera

Cobertura grasa

Hombro
Cuero

Msculo del ojo de bife

Colum na

Apfisis transversa

Figura 4. Referencias anatmicas para la evaluacin de la condicin corporal

La escala de valores utiliza un rango de valores del 1 al 9 (27).

Flaca: 1 2 3
Lmite: 4
ptima: 5 6 7
Obesa: 8 9

13

Las Figuras 5 a 13 ejemplifican los rangos de valores en la escala y, adems, en cada

figura se describen las caractersticas que deben presentar los animales en los distintos
puntos de observacin para categorizarlos.

Figura 5. Condicin Corporal 1 (Flaca / Emaciada)

La estructura sea del hombro, dorso y cadera es angulosa, muy sobresaliente y

spera al tacto. Hay una severa prdida muscular con ausencia total de grasa y debilidad
fsica.

Figura 6. Condicin Corporal 2 (Flaca / Conserva flaca)

Estructuras seas con alguna cobertura muscular, especialmente en el hombro y

cuarto posterior. Las apfisis espinosas y transversas de las vrtebras se ven con
facilidad, son speras al tacto y muestran los espacios entre ellas.

14

Figura 7. Condicin Corporal 3 (Flaca / Conserva buena)

La cobertura muscular ha aumentado pero es an insuficiente para cubrir

costillas o rellenar el dorso, lomo y cadera. Las apfisis espinosas todava son visibles y
las tuberosidades de la cadera se mantienen angulosas.

Figura 8. Condicin Corporal 4 (Lmite / Manufactura)

Las marcas de las costillas anteriores no son visibles. Los cuartos posteriores
presentan una cobertura muscular de forma recta. Las tuberosidades de la cadera
comienzan a redondearse. Se detecta leve mullidez en la zona lumbar.

15

Figura 9. Condicin Corporal 5 (ptima / Empulgada)

No son visibles las costillas excepto en animales desbastados. La zona lumbar y

la grupa comienzan a redondearse. La zona media de las costillas comienza a palparse
esponjosa. Las reas a cada lado de la base de la cola estn rellenas pero no abultadas.

Figura 10. Condicin Corporal 6 (ptima / Consumo local)

Los cuartos posteriores se observan rellenos y redondeados. La cobertura de las
costillas, el ala de la cadera y base de la cola es gruesa y muy esponjosa.

Figura 11. Condicin Corporal 7 (ptima / Consumo especial)

16

El animal se ve redondeado con una cobertura grasa uniforme. Se observa

abundante acumulacin de grasa a cada lado de la base de la cola con formacin de
depsitos.

Figura 12. Condicin Corporal 8 (Obesa / Gorda)

El animal toma un aspecto liso y cilndrico. La estructura sea es difcil de

visualizar. La cobertura grasa se presenta muy gruesa y esponjosa con presencia de
depsitos localizados alrededor de la cola, pecho y ubre (polizones).

Figura 13. Condicin Corporal 9 (Obesa / Engrasada en exceso)

Presenta depsitos grasos an ms marcados que en la C.C. anterior en pecho,

ubre y cuarto posterior. La movilidad del animal puede verse dificultada por el exceso
de grasa. En nuestros sistemas de produccin se observa slo raramente esta C.C.

17

2.1.1. Momentos para evaluar la condicin corporal en un rodeo de cra

Si bien es aconsejable monitorear la CC del rodeo de cra a lo largo de todo el
ciclo productivo mediante recorridas peridicas, es de suma importancia registrarla al
parto, al servicio y al efectuar el diagnstico de gestacin (7).

Condicin corporal al parto

La CC al momento del parto esta ntimamente relacionada con el intervalo partocelo, produccin de leche y vigor del ternero logrado. La CC al parto es el factor
determinante relacionado con el restablecimiento de los ciclos estrales de la hembra
bovina de cra. Las vacas con CC 5 o mayor pueden soportar prdidas de peso sin
prolongar el perodo de anestro posparto (4).

Condicin corporal durante el servicio

Las vacas deben tener una buena CC al momento del parto y mantenerla o
mejorarla durante la temporada de servicio. Es importante detener la prdida de peso en
vacas recin paridas tan pronto como sea posible. La CC por debajo de 5, en la escala de
1 a 9, durante el servicio puede resultar en una muy baja tasa de preez (7).

Condicin corporal a la palpacin transrectal

En rodeos de cra donde el servicio se encuentra estacionado, resulta de gran
utilidad la valoracin de la CC al momento de realizar la palpacin transrectal. Este dato
nos permite por un lado poder sacar conclusiones al momento de analizar los resultados
del servicio (anlisis retrospectivo) y por el otro optimizar la asignacin de los recursos
forrajeros disponibles para los diferentes grupos de vientres segn CC en este momento
del ao (7).

2.2 Requerimientos de la vaca de cra

El requerimiento terico de una vaca de cra durante un ao (parto a parto),
asume que es alimentada en todo momento de acuerdo a sus necesidades, las cuales
fluctan de acuerdo al estado fisiolgico de la vaca (3). En los vacunos, el crecimiento
del feto es muy lento durante los dos primeros tercios de la gestacin no siendo
necesario tener en cuenta los requerimientos de la preez al momento de calcular los
requerimientos de la vaca (1).

18

Estos requerimientos de la vaca segn su estado fisiolgico si bien varan a lo

largo del ao se repiten todos los aos (3).
En la Figura 14 se indican los requerimientos energticos en un periodo entre
partos de 12 meses. Los requerimientos son altos en los primeros 7 meses pos parto por
la produccin de leche y en el preparto por el rpido incremento en el tamao fetal al
final de la gestacin.

Figura 14. Requerimientos energticos y condicin corporal de una vaca de

cra a lo largo de un ciclo productivo (3).

2.3 Formas de alimentacin invernal de la vaca de cra

En los sistemas pastoriles de la zona templada hmeda la produccin de pasto es
estacional. En general el 50% del pasto se produce en primavera, el 25% en otoo, el
10% en verano y el 5% en invierno. Esta estacionalidad determina perodos del ao de
sobrante de pasto y perodos de escases del mismo (16).
Los recursos ms utilizados para la alimentacin de la vaca de cra son: campo
natural, rastrojos de cosecha, verdeos, potreros que se los deja descansar luego de algn
cultivo de cosecha por uno o dos aos y, en menor medida, pasturas polifticas. Las
curvas de produccin de estos recursos, a excepcin de los rastrojos de cereales,
presentan dos picos de produccin de forraje; primavera y otoo, mientras que en los
meses de invierno la tasa de crecimiento es muy baja o nula. Los requerimientos en la
vaca de cra varan segn el estado fisiolgico, siendo mayores en el ltimo tercio de la
gestacin y primera parte de la lactancia. Esta situacin se repite ao tras ao, pudiendo
variar la disponibilidad forrajera segn las condiciones climticas. La consecuencia ms
directa de la falta de alimento es la prdida de peso de las vacas que, cuando no es

19

recuperado a tiempo tiene efecto directo en la eficiencia reproductiva del vientre

causando, por ejemplo, el alargamiento del intervalo parto - concepcin y por ende la
disminucin del ndice de preez en los rodeos y secundariamente, el nacimiento de
terneros con menor peso y dbiles a causa de un deficiente aporte de inmunidad pasiva a
travs del calostro.

2.3.1 Recursos para alimentar la vaca de cra en invierno

Heno
Resulta de producir rollos o fardos en base a excedentes de pasto producido en
primavera-verano, con lo cual ese alimento podr ser suministrado en otro momento y el
lote queda libre para su utilizacin (29). En general, en nuestro pas la calidad de los
henos es ms baja que la de otras reservas (18). Los rollos ms comnmente utilizados
en rodeos de cra son los de moha, agropiro y los de cola de rastrojo de soja (20).
En las Tablas 2 y 3 se muestran valores de calidad y produccin de diferentes henos
utilizados en rodeos de cra.

Tabla 2. Valores promedio de calidad de los principales henos utilizados en rodeos de

cra en la cuenca Mar y Sierra (13).

Rollo
Moha

MS%

DMS%

PB%

FDN%

EM (Mcal/KgMS)

81,8

55,2

7,7

68,3

Rastrojo de
soja
Agropiro

87,8

38,2

4,4

73,5

1,4

86,3

41,4

71,6

1,5

Pastura
consociada

88,3

53,5

13

60,8

1,9

MS: materia seca; DMS: digestibilidad de la materia seca; PB: protena bruta; FDN: fibra detergente
neutro; EM: energa metabolizable.

Los recursos anteriormente citados varan en cuanto a la produccin de materia

seca dependiendo exclusivamente de la regin y el aporte de nutrientes.

20

Tabla 3. Produccin promedio en kgMS/ha de los principales recursos utilizados en

planteos de cra (17;24;31;32).

Produccin en
kgMS/ha

Moha

Agropiro

Pastura consociada

4925

7200

8190

La administracin del rollo puede realizarse en un potrero de poco o escaso valor

forrajero (campo natural, pasturas degradadas, rastrojos de cosecha gruesa
especialmente maz, campo de sierra o de monte, etc.) para lo cual es necesario colocar
all las vacas e implementar alguna tcnica de manejo del pastoreo rotativo o en franjas
mediante el uso de alambrado electrificado. De esta manera los animales dispondrn
segn la frecuencia de los cambios de parcelas propuestos, de una disponibilidad inicial
de forraje y una calidad que se mantendr en el tiempo o a lo sumo caer levemente
(26).

Silaje
El silaje ha sido tradicionalmente sugerido como una forma de conservar
eficientemente un recurso de buena calidad para elevar la carga animal. En los ltimos
aos, con la mejora en la tecnologa de confeccin y maquinaria disponibles, la
utilizacin del silaje se ha incrementado (18).
El silaje es un material que dependiendo del hbrido utilizado, produce una alta
cantidad de materia seca por hectrea, de alta calidad y bajo costo por kilogramo de
materia seca. La dimensin del silo debe calcularse en base al consumo diario del rodeo
a suplementar, teniendo en cuenta la cantidad de animales y los kilogramos de consumo
por animal por da. El silaje es un alimento energtico, y la preferencia se da en el
siguiente orden: maz, sorgo, pasturas (30).

21

Tabla 4. Valores promedio de calidad de los principales silajes utilizados en rodeos de

cra en la cuenca Mar y Sierra (13).

Silajes

MS%

DMS%

PB%

FDN%

EM (Mcal/KgMS)

Maz planta entera

31,7

61,4

7,3

47,4

2,2

Maz grano hmedo

76,1

84,9

8,8

11,3

3,1

Sorgo forrajero
planta entera (*)
Sorgo granfero
planta entera
Sorgo grano hmedo

29

51,7

7,4

33,7

1,8

35,8

56,7

7,0

49,4

74,1

77,7

9,0

14,3

2,8

MS: materia seca; DMS: digestibilidad de la materia seca; PB: protena bruta; FDN: fibra detergente neutro; EM:
energa metabolizable. (*)Dato correspondiente a INTA Rafaela.

Autoconsumo de silaje
Este sistema es una alternativa para la administracin del silo a rodeos de cra,
debido a que es una tcnica muy econmica y prctica que est al alcance de todos los
productores, ya que solo se necesita un alambrado elctrico y varillas. Esta tcnica se
puede aplicar a silos puente o torta Figura 15A y a silos bolsa Figura 15B.
Esta prctica consiste en habilitar un frente de ataque al cual los animales
tendrn acceso al alimento. El tamao del frente depender del nmero de animales
(11).

Figura 15. A Silo puente o torta y B Silo bolsa

Para que esta tcnica tenga buenos resultados es necesario contar con una fuente
de agua fresca cerca del silo, debido a que los animales luego de comer el silaje van a
tomar agua y finalmente se echan para dar lugar a otro grupo de animales (11).

22

Forraje diferido
Un forraje diferido es aquel al cual se le permiti completar su ciclo, con la
finalidad de transferir dicho recurso forrajero para ser utilizado en el invierno y, a veces,
parte de la primavera. Es una tcnica que permite transferir forraje del perodo de
produccin al perodo de escases de alimento (22).

Sorgo diferido
En el caso de diferir un sorgo la prctica consiste en implantar una pequea
superficie la cual producir una considerable biomasa area acumulada disponible. Este
forraje debe ser consumido en pie por el rodeo de cra mediante la implementacin de
un pastoreo frontal en franjas desde la aguada el cual restringe la superficie forrajera
asignada diariamente y aumenta el aprovechamiento del forraje (14).
Se debe considerar que esta tcnica requiere un perodo de acostumbramiento
que puede durar de 10 a 15 das en los cuales es necesario que, las parcelas sean
pequeas, 2-3 das de duracin, con el fin de evitar el pisoteo pudiendo, posteriormente
abrir frentes ms amplios de 7-10 das de duracin (20).
En la actualidad, se encuentran disponibles en el mercado diferentes tipos de
sorgos (ver Tabla 1) que pueden ser utilizados para diferir y que segn su calidad
podrn ser utilizados como la nica fuente de alimentacin en vacas de cra desde el
destete hasta el parto (20), pasando posteriormente a otro recurso forrajero de mejor
calidad (2).
El sorgo diferido es un recurso forrajero que por su contenido proteico deficiente
no se considera como una alternativa apropiada de alimentacin invernal para
vaquillonas (20).
Los resultados productivos dependern de: la fertilidad del lote, rendimiento
del cultivo, el sistema de pastoreo, el aprovechamiento del forraje y condiciones
climticas (lluvias, viento) (20).

23

La Tabla 5 muestra resultados productivos de sorgos diferidos en dos zonas diferentes.

Tabla 5. Resultados productivos obtenidos de distintos tipos de sorgo diferido en el
partido de Olavarra y en INTA Bordenave.
Lugar
Olavarra
INTA Bordenave

Tipo

KgMS/ha

Raciones/ha

Fuente

Silero Azucarado

9720

775

20

Granfero

11439

1033

14

Las siguientes figuras muestran un rodeo de vacas de cra consumiendo sorgo

diferido mediante la implementacin de alambre elctrico.

Figura 16. A parcelas con alambre elctrico, B vacas de cra consumiendo en una
parcela, C remanente de una parcela y D vaca consumiendo el sorgo diferido.

24

MaterialesyMtodos
1) Lugar y perodo
El ensayo se realiz en el establecimiento La Araucana, ubicado en el Cuartel
III del partido de Balcarce. El establecimiento posee una superficie total de 498 ha
destinadas a la agricultura y a la ganadera (cra e invernada).
El ensayo comenz el 15 de diciembre de 2006 con la siembra del sorgo y
finaliz el 6 de agosto de 2007 con el consumo de la totalidad del sorgo diferido. En
este perodo fueron registradas las precipitaciones mensuales.

2) Recurso forrajero: Sorgo diferido

a) Variedad utilizada
Para el ensayo se utiliz la variedad Rodeo 77 del semillero El Sorgal.
El sorgo silero Rodeo 77 es un material doble propsito con alto potencial de
rendimiento, digestibilidad y calidad.

Caractersticas generales
Material

Sorgo doble propsito

Ciclo

Intermedio

Usos

Para ensilar y picado fino

Azcar en tallos

14 % en tallos

Palatabilidad

Excelente

Contenido de taninos

Medio

Tallos

Finos

Altura

170 cm

Color de granos

Rojo

Produccin de granos

Buena

Zona de adaptacin

Toda la zona sorguera

Densidad de siembra

8 a 10 kg/ha

b) Caracterizacin del suelo, laboreo y siembra

La superficie implantada fue de 9,4 ha, conformada por tres lotes distantes entre
si e identificados como A, B y C con las siguientes caractersticas:

25

 lotes A (2 ha) y B (1,7 ha) fueron caracterizados como Hapludol Thapto

rgico, Serie Maip.
lote C (5,7 ha) fue caracterizado como Natracuol Tpico, Serie Ayacucho y
General Guido.

Las labores realizadas fueron:

01/12/06 se realiz la pulverizacin con 3,4 l/ha de glifosato para el control de
malezas.
10/12/06 se realiz la primer labranza, empleando disco con rastra de dientes
(2 pasadas).
13/12/06 se realiz la segunda labranza, empleando cincel con rastra de
dientes (1 pasada).
15/12/06 se realiz la siembra, luego de una lluvia de 20 mm, utilizando una
sembradora de siembra directa. La siembra se efectu con una distancia entre
hileras de 35 cm y la densidad de siembra fue de 10 kg de semilla/ha.

c) Manejo del recurso forrajero

El pastoreo del sorgo comenz el 14/05/07 y fue realizado mediante avance
frontal desde la aguada, utilizando doble hilo elctrico. Las superficies de las parcelas se
calcularon en funcin de la disponibilidad de forraje y los requerimientos energticos
estimados para cubrir el pastoreo de tres das, ajustadas para minimizar el forraje
remanente. Para este clculo no se estim la eficiencia de cosecha.
Los das de pastoreo representaron la permanencia de los animales en cada uno
de los lotes.

d) Disponibilidad inicial, calidad del sorgo y estimacin de raciones por

hectrea
La disponibilidad forrajera inicial (kg MS/ha) se determin mediante el
muestreo al azar de cada uno de los lotes a pastorear. El primer muestreo en los lotes A
y C se realiz el da 8 de mayo; y el segundo muestreo se realiz el da 23 de junio en
los lotes A y B.
Como los lotes fueron homogneos, se extrajeron tres muestras de cada lote con
las cuales se compuso una muestra por lote. Las muestras se obtuvieron mediante el
corte con tijera al ras del suelo de las plantas presentes en un metro lineal de una lnea

26

de siembra seleccionada al azar (20). La muestra compuesta se remiti al laboratorio de

Nutricin de INTA Balcarce para la determinacin de materia seca (%MS), protena
bruta (%PB), digestibilidad in vitro de la MS (%DivMS) y energa metabolizable (Mcal
EM/kg de MS). Una vez obtenido el resultado de MS y con el peso del material verde
recogido en la muestra total se calcul la disponibilidad de MS de forraje/ha.
El clculo de raciones se determin mediante la disponibilidad inicial, la energa
contenida en el alimento y los requerimientos energticos de un equivalente vaca (EV),
es decir:

Raciones = Disponibilidad inicial (kg MS/ha) x Energa del alimento (Mcal EM/kg MS)
1 EV (18,54 Mcal EM/da)

e) Variables de utilizacin: disponibilidad final, desperdicio y grado de

aprovechamiento
La disponibilidad final se determin en parcelas alternadas, dentro de cada lote,
en el momento que los animales eran cambiados a la parcela siguiente. Para estimar la
disponibilidad final se utiliz un marco de muestreo de 1600 cm2 (40 x 40 cm) (5), con
el cual se obtuvieron seis muestras por parcela, posteriormente se determin el peso del
material recolectado, y en base al contenido de MS se realiz el clculo de
disponibilidad final.
El desperdicio se calcul utilizando la disponibilidad inicial como la totalidad
del forraje apto para consumo y luego en base a la disponibilidad final se determin qu
porcentaje representaba de la disponibilidad inicial.
La clasificacin cualitativa de aprovechamiento del recurso forrajero se realiz
segn lo citado por Recavarren (20), en donde se utiliza el porcentaje de desperdicio
(ver Tabla 6).

27

Tabla 6. Clasificacin cualitativa de aprovechamiento del sorgo diferido.

Clasificacin del grado de aprovechamiento
Desperdicio

Aprovechamiento

menos del

entre

entre

entre

ms del

10%

10-20%

20-30%

30-40%

40%

Excelente

Bueno

Medio

Bajo

Muy bajo

3) Animales
Para el ensayo se utilizaron 170 vacas multparas preadas, que recibieron
servicio en los meses de noviembre, diciembre de 2006 y enero de 2007.
Posteriormente, ante una oferta forrajera alta y la imposibilidad de aprovechar el forraje
en forma eficiente con esa cantidad de animales, se incorporaron 60 vacas de segunda
paricin entoradas en el mismo periodo que las vacas iniciales, con el fin de ajustar la
carga insantnea.
Las dos categoras de vacas utilizadas fueron de raza Aberdeen Angus y
Aberdeen Angus x Hereford.

a) Clculo de requerimientos de energa para estimar el consumo diario

Los requerimientos de energa para mantenimiento fueron calculados mediante
el material de la ctedra de Alimentos y Alimentacin de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la UNCPBA, para lo cual se utilizaron como supuestos:
un peso corporal de 400 kg por animal.
un metabolismo de ayuno de novillos de raza britnica: 77 kcal EN/kg de peso
vaco0,75/da
un requerimiento de energa para actividad equivalente al 30% del metabolismo de
ayuno
Energa para mantenimiento = metabolismo de ayuno + actividad
Este clculo se realiz en dos momentos distintos en coincidencia con la
determinacin de calidad del alimento, teniendo en cuenta que esta influye en dichos
clculos ya que la energa del alimento es necesaria para estimar la eficiencia de

28

utilizacin de la energa para mantenimiento (km). Los requerimientos fueron

expresados en Mcal EM/da.

Evaluacin de la condicin corporal

La condicin corporal se determin en 30 vacas adultas seleccionadas al azar del
total de las 170, las cuales fueron evaluadas en dos momentos:
1) 25 de junio
2) 25 de julio
La primera medicin de la condicin corporal se realiz a los 35 das de haber
comenzado el consumo de sorgo (lote C) y encontrndose en este momento pastoreando
el lote A y la segunda medicin fue realizada cuando las vacas pastoreaban el lote B.
Con el fin de evaluar el efecto del operador en la estimacin de la condicin
corporal, ambas observaciones fueron realizadas en la manga del establecimiento, por
dos operarios en forma independiente.
El grado de condicin corporal fue determinado visualmente observando la
regin de la cadera del animal, principalmente el rea delimitada por la tuberosidad
coxal, la tuberosidad isquitica y la base de la cola. Se visualiz tambin el grado de
cobertura sobre las vertebras de la espalda y las costillas. La escala que se utiliz tiene
un rango de valores de 1 a 9. Ver figura 5 a 13.

4) Anlisis Estadstico
La evaluacin de la condicin corporal en las dos fechas de observacin y entre
operarios se analiz utilizando el procedimiento PROC CATMOD del programa SAS
(Statistical Analysis System). Dicho programa trabaja con datos categricos ordinales y
se utiliza para modelar los datos. Trabaja con funciones respuestas (frecuencias) y
particiona la variabilidad de esas funciones en varias fuentes.

5) Anlisis econmico
a) Presupuesto parcial
Se evalu la redituabilidad, de implementar el diferimiento de sorgo para ser
consumido en pie por la vaca de cra, con el fin de sustituir la administracin de rollos.
Para la evaluacin se utiliz un presupuesto parcial que evala las dos alternativas:
Alternativa 1 (Alt. 1): sorgo diferido para pastoreo en pie
Alternativa 2 (Alt. 2): rollos de pastura (comprados)

29

Para realizar este presupuesto se tuvieron en cuenta cuatro puntos:

Ingreso adicional de realizar la Alt. 1: en este punto se deben considerar los
ingresos extras que se obtienen cuando se realiza el diferimiento del sorgo.
Disminucin de costos por realizar la Alt. 1: tiene en cuenta la disminucin de
los costos de diferir el sorgo, o lo que es lo mismo el costo de realizar la Alt. 2.
Disminucin de ingresos por realizar la Alt. 1: en el caso de realizar pastoreo
diferido de sorgo, durante la permanencia del mismo, no se podr utilizar la
superficie para ninguna actividad (agricultura y ganadera), por lo cual se deber
asignarle un costo de oportunidad a cada lote segn su aptitud. Para el Lote C,
con aptitud ganadera se tuvo en cuenta el costo de arrendamiento para ganadera
de la zona. En el caso de los Lotes A y B se consider un arrendamiento para
agricultura.
Aumento de los costos por realizar la Alt. 1: en este punto se considera el costo
de implantacin del cultivo.

b) Costo por racin

Para analizar el costo por racin se trabaj slo con las raciones consumidas en
cada uno de los lotes. Las raciones consumidas surgen de la diferencia entre la
disponibilidad inicial y la disponibilidad final convertida en raciones.

El costo por racin se calcul teniendo en cuenta el costo de implantacin del

sorgo y asumiendo dos supuestos diferentes:
Costo por racin aprovechada por ha en cada uno de los lotes sin incluir el
costo de oportunidad de la tierra.
Costo por racin aprovechada en cada uno de los lotes incluyendo el costo de
oportunidad de la tierra para cada uno de ellos.

30

Resultados
La Tabla 7 muestra el registro de las precipitaciones pluviales durante el perodo
de estudio, diciembre 2006-agosto 2007.

Tabla 7. Registro de precipitaciones pluviales

Precipitaciones pluviales
Fecha

12/06

1/07

2/07

3/07

4/07

5/07

6/07

7/07

8/07

mm

82

20

163

180

238

30

35

15

22

Recurso forrajero: Sorgo diferido

La superficie y disponibilidad inicial en kg/ha para cada uno de los lotes se
presentan en la Tabla 8.
Tabla 8.Superficie (ha) y disponibilidad inicial (kg MS/ha) por lote.

Superficie en ha

Lote A
(*)

Lote A

Lote B

Lote C

Promedio

D.E

0,44

1,56

1,67

5,7

22541

20200

7859

17075

6454

Disp. inicial en
17700
kg/MS/ha
D.E.: desvo estndar.

Los resultados de calidad del sorgo diferido del primer y segundo muestreo se
presentan en la Tabla 9.

31

Tabla 9. Resultados del anlisis de calidad, primer muestreo (08/05/07) y segundo

muestreo (23/06/07).
Muestra

Fecha

MS,%

PB,%

DMSiv,%

EM, Mcal/kg MS

Planta entera

08/05/07

33,1

64,6

2,33

08/05/07

35,1

------

------

------

23/06/07

50,9

6,2

51

1,84

Sorgo A
Planta entera
Sorgo C
Planta entera
Sorgo A
MS: materia seca; PB: protena bruta; DivMS: digestibilidad de la materia seca in vitro; EM: energa
metebolizable.

Los datos de oferta y utilizacin del sorgo diferido se presentan en la Tabla 10.

Tabla 10. Superficie, disponibilidad final para cada lote, y promedio, raciones
aportadas por ha por cada lote y promedio, das de pastoreo en cada lote, desperdicio
por lote y grado de aprovechamiento por lote de sorgo diferido utilizado durante el
perodo de ensayo.
Superficie en ha
Disp. final en
kg/MS/ha
Raciones
estimadas/ha
Das de pastoreo
Desperdicio %
Aprovechamiento

Lote A (*)
0,44

Lote A
1,56

Lote B
1,67

Lote C
5,7

Promedio
-

6180

1139

1308

2326

2738

2224

2237

2005

988

1864

21

21

31

35

30

19

medio

bueno

bajo

excelente excelente

(*) Lote A: corresponde a las dos primeras parcelas del LOTE A, en las cuales el resultado de MS fue del
35%.

32

Animales
a) Requerimiento de energa
Los requerimientos de energa estimados para las vacas fueron de 12,8 y 16,4
Mcal EM/animal/da el 14/05 y el 23/06, respectivamente.

b) Condicin corporal
La condicin de las vacas al final de la gestacin observada por dos operarios al
25/06/07 y al 25/07/07 se muestra en las figuras 17A y 17B, respectivamente.

Figura 17A. Distribucin de la condicin corporal de las vacas al final de la gestacin,

(25/06/07), discriminada por operario.

33

Figura 17B. Distribucin de la condicin corporal de las vacas al final de la gestacin,

(25/07/07), discriminada por operario.

Al no detectar diferencias significativas (P>0,05) entre operarios, se compararon

el promedio entre operarios de la condicin corporal de las vacas al final de la gestacin
observada al 25/06/07 y al 25/07/07. La distribucin de la CC difiri significativamente
entre momentos de evaluacin (P<0,05), indicando una disminucin de la CC de las
vacas evaluadas (ver Tabla 11 y Figura 18).

Tabla 11. Porcentaje de vientres para cada condicin corporal, evaluada los das
25/06/07 (Medicin 1) y 25/07/07 (Medicin 2).
CC
1
2
3
4
5
6
7
8
9

25/06/07
0
0
0
0
30
60
10
0
0

25/07/07
0
0
0
0
56,67
40
3,33
0
0

34

Figura 18. Comparacin de las distribuciones de la condicin corporal de las vacas al

final de la gestacin observadas los das 25/06/07 (Medicin 1) y 25/07/07 (Medicin 2)

35

Anlisis econmico
A continuacin se presentan los resultados obtenidos de la presupuestacin
parcial y el costo por racin del sorgo diferido.

Presupuesto parcial
Alternativa 1 (Alt.1): sorgo diferido para pastoreo en pie.
Alternativa 2 (Alt.2): rollos de pastura (comprados).
Tabla 12. Presupuestacin parcial, comparando la Alternativa 1 y la Alternativa 2.
Detalledeingresosycostosdelpresupuestoparcial
1)IngresoadicionalporrealizarlaAlt.1.

Resultado en $
0

2)DisminucindecostosporrealizarlaAlt.1.
En el caso de realizar pastoreo diferido de sorgo, no existirn los

12900

gastos de compra de rollos. (*)

ResultadodelHABER

12900

3)DisminucindeingresosporrealizarlaAlt.1.
En el caso de realizar pastoreo diferido de sorgo, durante la
permanencia del mismo, no se podr utilizar la superficie para

2048,41

ninguna actividad (agricultura y ganadera), por lo cual se deber

asignarle un costo de oportunidad a cada lote segn su aptitud. (**)
4)AumentodecostosporrealizarlaAlt.1.

Son los costos de la implantacin del sorgo para diferir.

ResultadodelDEBE

3243
5291,41

Resultadofinal

7608,59

(*) Para los rollos se utiliz un precio de $ 60 por rollo.

(**) Para el Lote C se utiliz un arrendamiento para ganadera de 100 kg/ha a un precio de $2,40, y para los Lotes A
y B se utiliz un arrendamiento agrcola para un cultivo de segunda a un valor de $185/ha. Fuente: rea de Economa
INTA Balcarce.

El costo total por hectrea fue de $345 en el cual se incluy el control de

malezas, los laboreos de la tierra, la siembra y la semilla.

36

Costo por racin

El costo por racin fue calculado en base a las raciones aprovechadas en cada
lote, y secundariamente estim costo promedio por racin para todos los lotes.

Tabla 13. Cantidad de raciones obtenidas totales, perdidas, aprovechadas y costo por
racin aprovechada de cada uno de los lotes por hectrea.
Totales

Perdidas

Aprovechadas

Costo/racin en $

Raciones Lote A(*)

2224,40

776,53

1447,87

0,238

Raciones Lote A

2237,09

112,97

2124,12

0,162

Raciones Lote B

2004,75

129,70

1875,05

0,184

Raciones Lote C

987,78

292,38

695,40

0,496

(*) Lote A: corresponde a las dos primeras parcelas del LOTE A, en las cuales el resultado de MS fue del
35%.

Tabla 14. Cantidad de raciones aprovechadas en cada uno de los lotes y sublote, y costo
de la racin en cada uno de ellos teniendo en cuenta el costo de oportunidad de la tierra
utilizado en la presupuestacin parcial.
Superficie en ha

Rac. aprovechadas

Costo/racin en $(*)

Raciones Lote A(*)

0,44

637,06

0,36

Raciones Lote A

1,56

3313,62

0,24

Raciones Lote B

1,7

3187,58

0,28

Raciones Lote C

5,7

3963,78

0,84

Totales

9,4

11102,04

Promedio0,48

(*) Lote A: corresponde a las dos primeras parcelas del LOTE A, en las
cuales el resultado de MS fue del 35%.

37

Discusin
Sorgo diferido
La disponibilidad inicial, en kg MS/ha mostr diferentes tendencias entre lotes.
Esto puede deberse al tipo de suelo que presentaba cada lote. La disponibilidad inicial
del lote A y B fueron similares, pudiendo atribuirse esto a que el tipo de suelo
(Hapludol) es el mismo en ambos lotes. El lote C arroj resultados ms bajos en cuanto
a la acumulacin de forraje en kg de MS/ha con respecto a los lotes A y B. Esta
diferencia en la acumulacin de forraje del lote C puede deberse al tipo de suelo
(Natracuol), el cual tiene alto contenido de sodio, que explicara dicha diferencia.
La disponibilidad inicial de los lotes A y B fue similar a los valores obtenidos en
ensayos realizados en diversas regiones, pudiendo afirmar que los cultivares sileros en
general se destacan en productividad y los cultivares granferos tienen en general mayor
calidad. La disponibilidad final en kg MS/ha fue mayor en las primeras parcelas
pastoreadas, esto hace suponer que los animales desconocan el forraje y tipo de
manejo, generando un mayor pisoteo. Segn citan otros trabajos este tipo de manejo
requiere de un perodo de acostumbramiento de 10-15 das, durante el cual sera
aconsejable que las parcelas sean de 2-3 das de duracin (20).
La disponibilidad final tambin se vio incrementada cuando ocurra un episodio
de lluvias, esto generaba un reblandecimiento del terreno, produciendo la prdida de
plantas, que eran pisadas y enterradas por los animales. Si bien esto suceda como una
consecuencia inmediata, en general las condiciones climticas y las precipitaciones en el
perodo mayo-agosto favorecieron el aprovechamiento del forraje (ver tabla 7).
El anlisis de calidad del forraje realizado el 08/05/07 y el 23/06/07 se efectu
nicamente en el lote A. Los valores energticos del sorgo diferido fueron de 2,33 y
1,84 Mcal EM/kg MS en el primer y segundo muestreo respectivamente, ubicndose
ambos dentro de los valores citados para diferentes regiones (ver tabla 1).
El contenido de PB en el sorgo diferido, en los dos muestreos de este ensayo, si
bien fue similar a los presentados en la Tabla 1, es de inters mencionar que el primer
muestreo (9% de PB) fue superior a los valores de sorgos de diferentes regiones citados
en la tabla 1.
El clculo de raciones fue realizado en forma independiente para cada uno de los
lotes. Las cantidades de raciones aportadas por el sorgo diferido en los tres lotes fueron
superiores a los obtenidos en otros trabajos, donde se lograron 775 raciones/ha (20) y

38

1033 raciones/ha (14). Esta diferencia en el nmero de raciones podra deberse, al

menos en parte, a que para el clculo de raciones, en el presente ensayo, no se consider
la eficiencia de cosecha a diferencia de los otros trabajos donde se la tuvo en cuenta.

Condicin corporal
La determinacin de la CC es una valoracin subjetiva, por lo que pueden existir
dudas en cuanto a su precisin cuando la valoracin es realizada por diferentes
operarios, o se puede dudar que un mismo operador utilice el mismo criterio en una
valoracin y otra (7).
Este ensayo demostr que la diferencia en la determinacin de la CC entre
operarios no fue significativa (P>0,05). Esto indicara que a pesar de ser una tcnica
subjetiva se convierte en prctica efectiva y de gran valor si es realizada por operarios
entrenados.
La condicin corporal est influenciada por el estado fisiolgico de la vaca
(gestacin, lactacin, etc.) y la calidad y cantidad del alimento suministrado.
La condicin corporal al momento del parto esta ntimamente relacionada con el
intervalo parto-celo, produccin de leche y vigor del ternero logrado. El 88% de las
vacas que llegan con una condicin corporal de 5 al parto presentaran su primer celo
dentro de los 80 das posparto, quedando el 90% de las vacas preadas dentro de los
primeros 60 das de servicio. Distinto es lo que ocurre cuando las vacas alcanzan al
parto una condicin corporal de 4 o menos, donde slo el 62% de las vacas presentan
celo dentro de los 80 das posparto quedando preadas dentro de los primeros 60 das de
servicio nicamente el 70% (7).
En el ensayo hubo diferencia significativa (P<0,05) en la determinacin de CC
entre la primera y segunda fecha. Esto estara indicando que el consumo de energa fue
inferior al requerido por el animal, con lo cual la vaca debi recurrir a la utilizacin de
sus tejidos como fuente de energa, vindose esto reflejado en la disminucin de la CC.
En las condiciones del presente ensayo, no se puede discernir si esto se debe a una falta
de calidad (energa y protena) o a una falta de asignacin de forraje.
Una correcta alimentacin no implica necesariamente que la vaca mantenga su
CC a lo largo del ao, es posible que ocurran variaciones en la CC sin que se modifique
la fertilidad de los vientres, posibilitando alimentar correctamente sin que exista una
perfecta correspondencia en requerimientos y la digestibilidad del forraje disponible (3).

39

Es importante remarcar que en esta categora de animales (vaca de cra) tiene

mayor valor la CC que el peso, ya que este ltimo se ve muy influenciado por los
diferentes estados fisiolgicos del animal, convirtindose la CC en una herramienta de
singular importancia al momento de definir una estrategia de alimentacin (3).

Costos de la prctica
El uso de sorgo diferido es una prctica que adems de ser sencilla, no requiere
de maquinaria ni de infraestructura para su aplicacin, lo cual determina que sea
comparativamente ms barata que la suplementacin con rollos.
En el punto 1 de la tabla 13 donde se estima el ingreso adicional de realizar el
sorgo diferido se podran colocar diferentes montos segn supuestos como podran ser:
a) Al llegar la vaca con una mejor condicin corporal al parto, se podra esperar
que al servicio siguiente el porcentaje de preez fuese mayor con lo cual se
obtendran ms terneros.
b) Otra posibilidad podra ser que el porcentaje de preez se mantenga igual,
pero se vea incrementada la cabeza de preez y por consecuencia la de paricin,
obteniendo con esto ms kg de carne al destete.

En este trabajo se decidi no utilizar ninguno de estos supuestos, ya que seria

demasiado apresurado asignar un valor a este punto sin haber esperado al ao siguiente
para poder medir los resultados reales.
De todos modos y sin tener en cuenta este punto se puede observar la ventaja
econmica de esta alternativa.

40

Conclusiones
La condicin corporal en vacas de cra multparas, preadas y alimentadas con
sorgo diferido en el ltimo tercio de la gestacin en las condiciones del presente
ensayo, si bien disminuy en promedio 1 punto permiti que los vientres lleguen
con una buena condicin corporal (CC 5) al parto.
El efecto del operario sobre la evaluacin de la condicin corporal no sera un
factor a tener en cuenta en la evaluacin si estn adecuadamente capacitados.
Econmicamente es una alternativa rentable comparada con la suplementacin con
rollo que se realizaba en el establecimiento. El costo por racin convierte a esta
alternativa en una propuesta interesante a la hora de suplementar/alimentar un
rodeo de cra.

41

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