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Resumo: Atualmente, a dimenso ambiental est adquirindo, cada vez mais, importncia nas
aes das organizaes e da sociedade. Hoje, os produtos so freqentemente idealizados,
produzidos, comercializados e consumidos levando em conta os impactos gerados em cada
processo da cadeia produtiva orizcola. Uma grande preocupao deste setor com os resduos
slidos gerados na indstria de beneficiamento do arroz. Por isso, este trabalho tem como
objetivo identificar os resduos slidos oriundos de uma agroindstria beneficiadora de arroz e
propor melhorias para a sua destinao. Essa pesquisa foi realizada em uma agroindstria
beneficiadora de arroz, localizada no municpio de So Sep/RS, no perodo entre os meses de
abril a junho de 2010. O mapeamento adotado segue uma observao estruturada. Foram
identificados no mapeamento vinte e um tipos de resduos resultantes do processo, sendo os que
foram observados em maior quantidade a cinza e a casca de arroz. O diagnstico realizado
permite a empresa conhecer melhor o seu funcionamento, propor melhorias e fazer uma reviso
peridica dos resduos slidos gerados no processo produtivo. Por fim, se props estratgias para
o redirecionamento dos resduos minimizando problemas ambientais.
Palavras-chave: agroindstria, gesto ambiental, sustentabilidade
Solid waste management in rice processing industries
Abstract: Nowadays, the environmental dimension is increasingly receiving more and more
importance in organizations and society actions. Today, products are frequently designed,
produced, marketed and consumed, taking into account the impact produced by each process in
the rice crop production chain. A major concern in this sector is with the solid waste produced by
the rice processing industry. Thus, this work aims at identifying the solid waste produced at rice
processing agroindustry and, to come up with improvement possibilities for the destination of this
solid waste. This research was carried out at a rice processing agroindustry located at the city of
So Sep/RS from April to June 2010. The mapping process adopted follows a structured
observation. Through this mapping it was possible to identify twenty and one different types of
wastes resulting from the rice processing, with ash and rice husk being the ones observed in
greater quantity. The diagnose we performed allows the industry to better know its own operation
and then, propose improvements and, to perform a periodic review of the solid wastes produced
during the production process. Finally, we suggested some strategies for the waste for redirecting
the waste minimizing the environmental problems.
Key words: agroindustry, environmental management, sustainability
1. INTRODUO
Nas ltimas dcadas, as organizaes esto buscando minimizar os impactos ambientais
causados pelo homem utilizando estratgias ambientais sustentveis como forma de
diferenciao e agregao de valor (Dias, 2009; Senna & Lhamby, 2010). Com a escassez das
905
906
2. MATERIAL E MTODOS
A pesquisa foi realizada em uma agroindstria beneficiadora de arroz, localizada no municpio
de So Sep, no estado do Rio Grande do Sul. A cidade de So Sep possui uma rea territorial de
2.200,702 Km2 ocupados por uma populao de 23.798 habitantes (IBGE, 2010). Segundo dados
do IBGE de 2009 so cultivados cerca de 20.000 ha de arroz em So Sep, sendo esta uma das
principais culturas do municpio.
Os procedimentos utilizados para a realizao da coleta de dados primrios foram a observao
e a entrevista em profundidade.
A observao consiste em um registro, de forma sistemtica, dos padres de comportamento
das pessoas, objetos e eventos, para obter informaes sobre o fenmeno de interesse. O
observador no interroga as pessoas que esto sendo observadas, nem se comunica com elas
(Malhotra, 2001).
Neste trabalho adotou-se a observao estruturada que, segundo Malhotra (2001), uma
tcnica de observao em que o pesquisador define claramente os comportamentos a serem
observados e os mtodos pelos quais sero avaliados. No caso desta pesquisa, realizaram-se as
observaes no perodo compreendido entre os meses de abril a junho de 2010. Neste perodo,
procedeu-se a identificao dos resduos gerados na indstria de processamento de arroz.
Foi realizada uma entrevista em profundidade com a gerente de produo da agroindstria
beneficiadora de arroz, que seguiu um protocolo de entrevistas semi-estruturado, diretamente
relacionado com o referencial terico sobre gesto ambiental e gesto de resduos slidos.
907
Nas questes abertas foi realizada a anlise descritiva dos dados coletados. O processo iniciouse com a identificao das respostas que se igualassem ou se assemelhassem. Posteriormente, as
informaes coletadas foram agrupadas em tabelas.
Para elaborao deste trabalho foi realizado o mapeamento e a identificao da gerao de
resduos, conforme Andrade & Chiuvite (2004), na indstria de processamento de arroz.
Posteriormente, foi realizada a classificao de resduos de acordo com a NBR 10.004/2004, a
descrio do sistema de produo do beneficiamento do arroz, a estimativa da quantidade gerada,
tipo/formas de armazenamento e o destino final mais adequado para cada resduo da empresa em
questo.
3. RESULTADOS E DISCUSSES
Primeiramente, foi realizado o mapeamento do processo de beneficiamento de arroz,
conforme a metodologia proposta por Andrade & Chiuvite (2004), fazendo-se o levantamento dos
resduos gerados em toda a indstria. Realizou-se a identificao dos pontos de gerao de
resduos e a observao das caractersticas de cada material residual (ver Tabela 1).
Tabela 1. Mapeamento de Resduos de uma Indstria de Beneficiamento de Arroz
Resduo
Fonte geradora
Casca de arroz
Cinza
Embalagens de
produtos
qumicos
Quantidade
gerada
(estimativa
aprox.)
Freqncia de
gerao
Estado
fsico
Setor de
beneficiamento
800 toneladas
Dirio
Slido
Secador e
fornalha
54 m
Dirio
Slido
Setor de
beneficiamento
Gs toxin= 1
pastilha para cada
20 sacos
Graxa
Setor de
eltrica e
consumo
Setor de
eltrica e
consumo
poca de
plantio do
arroz (set
mar)
Slido
5 tonis de 200
litros ao ms
Dirio
Slido
5 tonis de 200
litros ao ms
Dirio
Pastoso
Dirio
Pastoso
Dirio
Slido
Formigram= 3L
para 600L de gua
Estopa com leo
lubrificante
Composio Aprox.
leo lubrificante
Setor de
eltrica e
consumo
5 tonis de 200
litros ao ms
Filtro de leo
Oficina
5 tonis de 200
litros ao ms
908
Impurezas
Laboratrio
1 saco plstico de
5 litros ao dia
Lmpadas
fluorescentes
Todos os
setores
1.040 unidades
ao ano
Latas de tinta
Setor de
pintura
tonel ao ms
Lodo de tinta
Setor de
pintura
200 litros ao ms
Madeira
Marcenaria
3 m ao ms
Fios eltricos
Poeira
Pneu
Processo de
pr-limpeza do
arroz
Setor de
lavagem
Dirio
Dirio
Slido
Slido
Slido
Dirio
Pastoso
Dirio
Slido
5 cargas caminho
ao ms
Dirio
Slido
1 caminho ao ano
Dirio
Slido
Semanal
Slido
Dirio
Slido
Dirio
Slido
Dirio
Slido
Dirio
Slido
Setor de
consumo
Plstico
Setor de
beneficiamento
e escritrios
1.200 Kg ao ms
Papelo
Setor de
consumo
Papel
Escritrios
Resduo orgnico
Todos os
setores
Todos os
setores
40 m
2 m
Anual
Plstico, cobre
Slido
Dirio
Pilhas
Tecnolgico
Dirio
Slido
Alumnio
Resina, pigmento, aditivo,
solventes
C, H, O, N, celulose, lignina
Polmeros
Fibras
Fibras
Compostos orgnicos
Plstico, metal no ferroso
(chumbo, cdmio, berlio,
mercrio), vidro, borracha,
placas eletrnicas (ouro,
platina, prata, paldio
909
910
Fornalha
Recepo
Pesagem
Cinza
Brunidores
Farelo
Polimento
Armazenamento em
silos metlicos
Seleo
Amostragem
Beneficiamento
Anlise
Selecionadora
eletrnica
Impurezas
Mquina de limpeza
convencional de ar a
peneiras
Descarregamento
em moegas
Classificao em
grupo, subgrupo,
classe e tipos
Flutuadores
Caixa reguladora
do fluxo
Embalagem
Trieur
Pr-limpeza
Poeira
Empacotamento
e enfardamento
Peneira
cilndrica
Mquinas de ar e
peneiras planas
Secagem primria
Casca/
gros de
arroz
Plstico/
arroz
Empilhamento
de fardos
Separador de
pedra e metal
Expedio
Descascadores
Casca
Secador
intermitente
Mquina
densimtrica
Beneficiamento do arroz
Resduos slidos
Figura 1. Fluxograma do Beneficiamento do Arroz e Identificao dos Resduos Slidos Gerados em
cada Processo
Fonte: Dados coletados, 2010.
911
912
913
Quadro 1. Sntese dos resduos slidos gerados na indstria debeneficiamento de arroz, destino e
proposio de alternativa de destinao sugerida pela literatura
Resduo
Destino
dado
pela
indstria
beneficiamento de arroz estudada
de
Casca de arroz
fornalha; produtores
avicultura
adubo
de
Cinza
Embalagem
de
produtos
qumicos
Estopa com leo lubrificante
Graxa
Filtro de leo
Fios eltricos
Impurezas
Lmpadas fluorescentes
prestadora de servios
prestadora de servios
prestadora de servios
prestadora de servios
prestadora de servios
Retornam ao beneficiamento
prestadora de servios
empresas
Proposio de alternativa de
destinao
sugerida
pela
literatura
energia eltrica; compostagem
Indstria cermica; Construo
civil;
914
prestadora de servios
prestadora de servios
prestadora de servios
armazenados
reciclagem
Pilhas
Plstico
prestadora de servios
reciclagem
Papelo
reciclagem
Papel
reciclagem
Resduo orgnico
Tecnolgico
coleta municipal
prestadora de servios
Fornalha;
Matria prima para a manufatura
de outros produtos.
Matria prima para a manufatura
de outros produtos.
Matria prima para a manufatura
de outros produtos.
Matria prima para a manufatura
de outros produtos.
4. CONCLUSES
O mapeamento de resduos slidos gerados no processo de beneficiamento de uma
agroindstria de arroz o processo inicial para a introduo de um sistema de gesto ambiental. O
prximo passo seria o reaproveitamento dos resduos gerados na fabricao de outros produtos e
na utilizao destes resduos novamente no processo como matria prima (insumos) atravs do
processo de logstica reversa.
A reutilizao dos resduos possibilita uma reduo do impacto ambiental causado e tambm
uma economia decorrente da reduo dos custos de produo.
O diagnstico realizado permite a empresa conhecer melhor o seu funcionamento e assumir
um compromisso com a melhoria contnua fazendo uma reviso peridica dos resduos slidos
gerados no processo produtivo. Alm disso, a empresa tem a possibilidade de investir em pesquisa
e desenvolvimento de novos produtos produzidos com o reaproveitamento dos resduos dessa
mesma atividade. Esta uma opo estratgica ambientalmente correta que tem sido adotada
por algumas organizaes pblicas e privadas.
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