Informe Organicos Brasil

2010
Estudio de Mercado
de Productos
Orgnicos en Brasil
[Escribir el subttulo del documento]
Este informe fue preparado para los exportadores

argentinos de productos orgnicos con inters en el
mercado brasileo. Si bien durante la elaboracin de
este informe fueron tomados todos los recaudos para
la inclusin de toda la informacin relevante y
necesaria, los datos aqu presentados pueden estar
incompletos debido a cambios en la legislacin del
pas o la falta de informacin especfica sobre aspectos
legales para la exportacin de productos orgnicos
con origen argentino a Brasil. De forma tal que, es
altamente recomendable que los productores
interesados en exportar a Brasil verifiquen junto a sus
socios/representantes comerciales en el pas toda la
informacin relevante antes de la realizacin del
embarque de productos.
La aprobacin final para la entrada de cualquier
producto a Brasil est sujeta a la conformidad a sus
reglas y regulaciones as como tambin segn lo
interpretado por sus agentes de aduana en el
momento de entrada del producto.
CONTENIDO
Resumen Ejecutivo ---------------------------------------------------------------------------- 4
1.
Marco Pas ---------------------------------------------------------------------------------- 7
1.1.
Factores Econmicos ------------------------------------------------------------------ 8
1.2.
Factores Sociales y Demogrficos ------------------------------------------------ 12
2.
Marco Legal ------------------------------------------------------------------------------ 13
2.1.
Definicin del Sector de los alimentos orgnicos en Brasil----------------- 14
2.2.
Categoras de alimentos orgnicos ----------------------------------------------- 15
2.2.1.
Sistema de produccin orgnica de origen vegetal ------------------------ 15
2.2.2.
Sistema de produccin orgnica de origen animal ------------------------ 16
2.3.
Normas, Certificacin y Etiquetado ---------------------------------------------- 19
2.3.1.
Normas ------------------------------------------------------------------------------- 19
2.3.2.
Certificacin ------------------------------------------------------------------------ 19
2.3.3.
Etiquetado --------------------------------------------------------------------------- 20
2.4.
Marco regulatorio -------------------------------------------------------------------- 21
2.4.1.
3.
Normativa internacional y brasilea para productos orgnicos -------- 22
Mercado ---------------------------------------------------------------------------------- 25
3.1.
Oferta ----------------------------------------------------------------------------------- 25
3.1.1.
Tamao del Mercado ------------------------------------------------------------- 25
3.1.2.
Produccin Local ------------------------------------------------------------------- 27
3.1.3.
Polticas de incentivos y ayuda a la produccin orgnica ---------------- 30
3.2.
4.
Demanda ------------------------------------------------------------------------------- 32
Acceso a Mercados --------------------------------------------------------------------- 35
4.1.
Aranceles de importaciones ------------------------------------------------------- 35
4.2.
Impuestos ------------------------------------------------------------------------------ 36
4.3.
Restricciones y Cuotas, Para-arancelarias -------------------------------------- 39
4.4.
Tramitacin de las Importaciones ------------------------------------------------ 40
4.5.
Requisitos y barreras de ingreso -importacin de productos orgnicos 43
5.
Anlisis del Comercio ------------------------------------------------------------------ 46
5.1.
Procesos y Canales de Distribucin en ese Mercado ------------------------ 48
5.2.
Precios y su Formacin-------------------------------------------------------------- 57
5.3.
Exportaciones y importaciones de productos orgnicos -------------------- 58
Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil
6.
Productos --------------------------------------------------------------------------------- 62
6.1.
Potencial del producto -------------------------------------------------------------- 62
6.1.1.
Aceite de oliva ---------------------------------------------------------------------- 62
6.1.2.
Vino ----------------------------------------------------------------------------------- 63
6.1.3.
Frutas --------------------------------------------------------------------------------- 63
6.1.4.
Otros Productos -------------------------------------------------------------------- 64
6.2.
Precios de referencia (US$) y Mrgenes de comercializacin relevantes65
6.3.
Canales de comercializacin y distribucin ------------------------------------ 65
6.4.
Competencia: estrategias y campaas de promocin utilizadas ---------- 67
7.
Ferias -------------------------------------------------------------------------------------- 70
Anexos ------------------------------------------------------------------------------------------ 73
Anexo I EMPRESAS IMPORTADORAS --------------------------------------------------- 73
ANEXO II - ASOCIACIONES ------------------------------------------------------------------ 74
ANEXO III - PRINCIPALES CERTIFICADORAS DE PRODUCTOS ORGNICOS DE
BRASIL ------------------------------------------------------------------------------------------- 75
Anexo IV - PUBLICACIONES DEL SECTOR Y LINKS -------------------------------------- 76
Anexo V - DIRECCIONES DE INTERS ----------------------------------------------------- 77
RESUMEN EJECUTIVO
En funcin de los anlisis y informes de las entidades sectoriales, se

prev una buena proyeccin para el futuro, pero es importante destacar
algunas limitaciones tales como la ausencia de estadsticas
internacionales oficiales, y la no existencia de una nomenclatura
arancelaria que los distinga de los alimentos convencionales. Esto
ltimo hace difcil realizar un anlisis exhaustivo del mercado orgnico
en su generalidad y especficamente el brasileo.
Se entiende por productos orgnicos aquel producto agrcola
cosechado por el mtodo de produccin que utiliza las propiedades
naturales del suelo sin recurrir al uso de agroqumicos ni fertilizantes
qumicos y los alimentos procesados con dichas materias primas.
No existe una partida arancelaria especfica dentro de la Nomenclatura
Comn de MERCOSUR (NCM). Tampoco de datos estadsticos
sectoriales, hasta el momento slo se cuenta con informacin o trabajos
elaborados por el IFOAM, la OCDE y otras instituciones especializadas
que han podido identificar y proveer ciertos datos tiles para los
principales pases exportadores y para el sector en general
La demanda de productos orgnicos ha creado tambin nuevas
oportunidades de exportacin para el mundo en desarrollo. La
produccin de los productos orgnicos crece un 30% al ao, por encima
de la media mundial que se encuentra en torno al 25%.
En general las exportaciones orgnicas se venden a unos sobreprecios
superiores a los convencionales, a menudo hasta un 20% superiores a
los de productos idnticos producidos en granjas no orgnicas. Sin
embargo, la rentabilidad final de las granjas orgnicas es variable y se
han realizado pocos estudios para evaluar las posibilidades de obtener
esos sobreprecios del mercado a largo plazo. No obstante, cuando las
circunstancias son adecuadas, la rentabilidad de la agricultura orgnica
en el mercado puede contribuir a la seguridad alimentaria local y a
aumentar los ingresos familiares.
De un mercado que mueve aproximadamente 25 billones de dlares, la
agricultura orgnica brasilea representa apenas el 1%, a pesar de que
el rea brasilea cultivada es la sexta mayor del mundo (300.000
hectreas).
La produccin y comercializacin internacional de los productos
orgnicos se encuentra
fuertemente regulada, existiendo
reglamentaciones oficiales en los principales pases consumidores.
Asimismo, las ONGs como IFOAM (Federacin de Movimientos de
Agricultura Orgnica) han desarrollado una intensa actividad actuando

como referentes internacionales en legislacin y promocin de sistemas
de produccin orgnica.
Desde las instituciones brasileas se intenta potenciar la agricultura
orgnica. Las principales instituciones que se encargan de llevar a cabo
estos programas son el Ministrio de Agricultura, Pecuria e
Abastecimiento (MAPA), el Ministrio do Desenvolvimiento Agrrio
(MDA) y el Ministrio do Desenvolvimiento, Indstria e Comrcio
Exterior (MIDC) Distribucin Las tiendas especializadas, los grandes
supermercados y las ferias son los puntos de distribucin de los
alimentos orgnicos.
Respecto a la oferta exportable argentina de productos orgnicos, Brasil
adquiere slo el 0,24% del volumen total exportado por nuestro pas al
mundo, siendo sus principales productos destinados al mercado
brasileo: Soja, Trigo Pan Pulpa de membrillo, Ajo, Pera y Cebolla. Entre
los aos 2004 y 2008 las ventas externas argentinas de productos
orgnicos aumentaron de 112 a 347 toneladas (+211%).
1. MARCO PAS
La Repblica Federativa de Brasil est ubicada en la regin centro-oriental de
Amrica del Sur, ocupa un rea de 8.514.215,3 km 2 , equivalente al 21,01% de
Amrica y al 47,65% de Amrica del Sur, lo que coloca al Pas en el 5 lugar del
mundo en rea total, superado slo por Rusia, Canad, Estados Unidos y China.
Por otra parte se ubica en el quinto lugar entre los pases ms poblados del
mundo: son unos 50 millones de familias, equivalentes a cerca de 185 millones
de brasileos, la mayora (81%) vive en reas urbanas. El ltimo censo
poblacional realizado en agosto del ao 2000, report una poblacin de
169.799.170 habitantes. Sin embargo, estimaciones del Instituto Brasileo de
Geografa y Estadstica (IBGE) sealan que la poblacin actual del Brasil
superara los 187 millones de personas.
Brasil es una Repblica Federal formada por la Unin de 26 Estados y el Distrito
Federal, donde radica la capital del pas, Brasilia. La organizacin polticoadministrativa comprende tres poderes: Legislativo1, Ejecutivo y Judicial2. Como
atribucin propia, el Poder Legislativo elabora las leyes; el Poder Ejecutivo administra y
ejecuta los fines del Estado, adoptando concretamente las polticas para este fin; y el
Poder Judicial soluciona conflictos entre ciudadanos, entidades y el Estado.
De igual forma, Brasil es un estado democrtico de derecho, que tiene como sistema
de gobierno el Presidencialismo. El Presidente de la Repblica ejerce dos funciones:
Jefe de Estado y Jefe del Gobierno Federal. La duracin del mandato es de cuatro aos,
con una nica posibilidad de reconduccin, iniciando el uno de enero del ao siguiente
al de la eleccin.
En Brasil, existe un gran nmero de partidos polticos Los principales partidos
en Brasil son: Partido de los Trabajadores -PT- (oficialista), Partido Movimiento
Democrtico Brasileo -PMDB- (eventualmente aliado del Gobierno), Partido
de la Social Democracia Brasilea -PSDB- (principal partido de la oposicin),
Partido Liberal (opositor).
La estructura de partidos se encuentra muy atomizada, con escasas diferencias
ideolgicas entre ellos y sin clara hegemona de ninguno, lo que lleva a
1
El Poder Legislativo se compone de dos casas, la Cmara de Diputados (sus integrantes tienen un
mandato por 4 aos) y el Senado Federal (con mandatos de 8 aos, renovndose un tercio y dos tercios,
alternativamente, cada 4 aos).
2
El Poder Judicial tiene su instancia mxima en el Supremo Tribunal Federal, compuesto por
11 miembros, elegidos por el Presidente con aprobacin del Senado.
menudo a la formacin de gobiernos de coalicin, que suelen ser inestables. La

prxima eleccin presidencial est prevista para el mes de octubre del 2010.
La divisin administrativa de la Repblica Federativa de Brasil est compuesta
por las siguientes reas: el Distrito Federal, donde funciona la sede del
Gobierno, 26 Estados (agrupados en 5 grandes regiones) - con ms de 5.500
Municipios -. Siendo sus principales ciudades: San Pablo, Rio de Janeiro,
Salvador de Baha, Porto Alegre, Belo Horizonte, Brasilia, Fortaleza, Curitiba,
Recife, Belem.
1.1.
F ACTORES E CONMICOS
Brasil es el mayor mercado de Amrica Latina, quinto pas ms populoso del

mundo y 10 economa ms importante a nivel mundial, en cuanto al PBI. En
estos momentos el pas disfruta de su perodo ms largo de prosperidad
econmica en dos decenios, basada en una robusta demanda agregada, el
aumento de las inversiones y la mejora de las relaciones de intercambio, con
consecuencias positivas sobre el empleo y los salarios.
Como principal meta el Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior, se ha
planteado la misin de construir un Brasil competitivo, justo y rico en oportunidades,
en sociedad con los sectores productivos privado, y a travs de estas acciones
pretenden lograr una mejora en la calidad de vida de su poblacin. Algunas de las
polticas adoptadas por el Gobierno brasileo son:
Poltica Industrial, Tecnolgica y de Comercio Exterior

Programa Brasil Exportador
Programa Nacional de Reforma Agraria
Para mayor detalle ver en el siguiente link:

http://www.presidencia.gov.br/principais_programas/
La economa brasilea ha experimentado profundos cambios estructurales a lo
largo del siglo XX. Ha pasado de ser un pas fundamentalmente agrcola a ser
un pas en el que, aunque el sector primario contina teniendo cierto peso en
la economa (6,7% del PBI en 2008) -especialmente en las cuentas externaspero que ha desarrollado una fuerte base industrial, cada vez ms amplia y
diversificada, gracias a la poltica de industrializacin iniciada en los aos 30.
A esta poltica de industrializacin le sigui un rpido crecimiento conocido
como el milagro econmico, que provoc una concentracin desigual de
recursos y poblacin, y que ha llevado a que entre Sao Paulo, Ro de Janeiro y

Minas Gerais se genere el 54% del PIB brasileo. Tras esta etapa, Brasil sufri
en 1973 y en 1981-83 dos graves crisis con tasas de crecimiento negativas,
inflacin de tres dgitos y aumento de los dficit interno y externo. Para solventar
las graves crisis se pusieron en marcha cinco planes de estabilizacin, que no
tuvieron xito, ya que en 1990-92 se volvieron a registrar cifras negativas de
crecimiento y la inflacin continuaba sin control.
Finalmente, en julio de 1994 y a iniciativa del entonces Ministro de Hacienda

Fernando Henrique Cardoso, se puso en marcha el Plan Real, que inclua una
poltica
econmica
contractiva,
importantes
rebajas
arancelarias,
desindiciacin de los salarios y la creacin de una nueva moneda, el Real,
que inicialmente cotiz a la par con el dlar. Esta estrategia tuvo un efecto
espectacular sobre la inflacin que del 2.500% de 1993 pas al 2,49% en 1998.
Desde entonces, han primado las polticas monetaria y fiscal restrictivas
basadas en unos elevadsimos tipos de inters, que llegaron a rozar el 50% en
1994 y el 40% en 1997, as como en una elevada carga tributaria, que entre
1987 y 2003 pas del 23,8% al 35,7% del PBI, acompaada de un importante
grado de austeridad en cuanto a gasto pblico.
Tras la llegada del Presidente Lula al poder en 2002, se ha intentado
compatibilizar esa poltica econmica ortodoxa con medidas asistenciales de
carcter redistributivo (como el programa Bolsa Familia, ya puesto en marcha
por el gobierno anterior). En lo que se refiere a la poltica econmica reciente,
se pueden diferenciar dos fases, que se corresponderan, grosso modo, con
los dos gobiernos Lula.
La primera, durante el primer mandato (2002 - 2006), habra tenido como
objetivo prioritario lograr la estabilidad macroeconmica mediante la
correccin de los desequilibrios de algunos indicadores, como la inflacin, a
travs de la combinacin de una poltica monetaria restrictiva y fiscal
contractiva. La correccin de los desequilibrios se habra logrado a costa de un
crecimiento modesto.
Alcanzada dicha estabilidad macroeconmica, el gobierno actual tiene por
objetivo acelerar el crecimiento mediante un ambicioso programa de
inversiones pblicas: El Programa de Aceleracin del Crecimiento (PAC), que
contempla inversiones en infraestructuras, medio ambiente y energa,
fundamentalmente. Y ello sin dejar de mantener bajo control los principales
indicadores de la economa, lo que explica que el tipo de inters bsico de
Brasil sea el ms alto del mundo en trminos reales. De la misma manera, la
carga tributaria superior al 36% del PIB en 2008 - tambin se sita entre las
ms altas del mundo, comparable a la de pases que ofrecen una elevada
cobertura en cuanto a servicios pblicos de calidad, lo que no ocurre en Brasil,
debido a la diferente composicin del gasto pblico brasileo y a las

ineficiencias del sistema.
La economa brasilea ha crecido a tasas consideradas elevadas durante los
ltimos aos, en comparacin a las tasas verificadas en las ltimas tres
dcadas. As, si entre 1990 y 2003, el crecimiento fue errtico y en media
inferior al 2,7% anual, durante los ltimos cinco aos, durante los ltimos
cinco aos la economa brasilea ha registrado un crecimiento medio del 4,7%.
En 2007 el PIB creci un 5,7%, frente al 3,7% registrado el ao anterior. Este
supone el mayor crecimiento desde 1994, y similar al alcanzado en 2004. Si el
motor del crecimiento entonces fue el sector exterior, en 2007 se debi a
factores internos, como ya ocurriera en 2006. A pesar del carcter histrico
del crecimiento de 2007, lo cierto es que fue inferior al de otros BRICS -como
Rusia, que registr un aumento del PIB del 8,1%, India (8,4%) o China (11,4%)y al de otros pases de la regin, como Venezuela (8,4%) o Argentina (8,7%).
10
En la actualidad, como no poda ser de otra forma, la economa brasilea est

sufriendo las consecuencias de la crisis financiera internacional. De enero a
septiembre de 2008, el Producto Interno Bruto (PIB) creca a un ritmo de 6,4%,
impulsado por el consumo interno, como vena aconteciendo en aos
anteriores. Sin embargo, entre octubre y diciembre, los efectos de la crisis
mundial llegaron con fuerza y la economa cay un 3,6% en el ltimo trimestre
en relacin al trimestre anterior, debido principalmente a la contraccin de la
industria, que cay un 7,4%. Con todo, la economa brasilea en el conjunto de
2008 ha crecido un 5,1%.
El decepcionante crecimiento en el ltimo trimestre de 2008 ha obligado a
revisar a la baja las previsiones de crecimiento para 2009. Actualmente estas
oscilan entre un crecimiento negativo y un avance inferior al 1%. El gobierno
ha reducido la previsin de crecimiento para 2009 al 2%, cifra considerada
optimista por el mercado.
La tasa de inflacin acab 2008 dentro de la meta del gobierno, cuyo techo era
de 6,5%, si bien muy por encima del centro de la meta, 4,5%. As, el IPCA cerr
2008 en 5,9%, gracias a una desaceleracin en el crecimiento de los precios
durante los ltimos meses del ao. Aunque se tema que la fuerte depreciacin
del real generara presiones inflacionistas, los efectos derivados del
enfriamiento de la demanda y la cada del precio de las commodities en el
mercado internacional, han tenido una mayor influencia sobre el
comportamiento de los precios en los ltimos meses del ao.
El sector exterior brasileo experiment un verdadero cambio estructural en
los ltimos aos, pasando de ser uno de los puntos flacos de su economa, con
un dficit de cuenta corriente endmico que haca necesaria la entrada de un
volumen importante de capital extranjero para equilibrar la Balanza de Pagos,

a ser uno de los motores de la recuperacin econmica de Brasil. Este periodo
parece haber llegado a su fin en 2008, ao en el que se ha vuelto a registrar un
dficit por cuenta corriente, alcanzando los us$ 28.300 millones, equivalente
al 1,78% del PIB. En trminos absolutos, este resultado negativo es el mayor
desde 1998 y cierra un periodo de cinco aos de supervits.
En efecto, la cuenta corriente brasilea ha sufrido en 2008 un cambio
relativamente rpido. En 2007, haba sido registrado un supervit de US$ 1.551
millones, 0,12% del PIB. Por lo tanto de 2007 a 2008 la variacin negativa ha
sido de US$ 29.851 millones.
Algo ms de la mitad del cambio (51,2%) se debe a la disminucin del supervit
comercial, que pas de US$ 40.032 millones en 2007 a US$ 24.735 millones el
ao pasado. El segundo factor ms importante, que responde por un 38,3% del
cambio, fue el aumento de las remesas de beneficios y dividendos, que pas
de US$ 22.435 millones en 2007 a US$ 33.785 millones en 2008. La cada del
saldo comercial se explica por el incremento del 42% en las importaciones,
muy superior al de las exportaciones, que crecieron tan solo un 23%. El
aumento de las remesas de beneficios y dividendos se debe a tres factores
principales.
Primero, la valorizacin experimentada por el real durante los primeros meses
del ao, que haca que los beneficios se incrementaran al convertirlos a
moneda extranjera. Segundo, los buenos resultados obtenidos por las
empresas antes de que la crisis afectara al pas. Finalmente, las filiales
instaladas en Brasil transfirieron ms recursos a sus matrices en el exterior
para cubrir perjuicios, sobre todo en los segmentos automovilstico y
financiero.
Como se ha comentado, en 2008 la balanza comercial registr un supervit de
24.735 millones de dlares, resultante de unas exportaciones de 197.942
millones (un 23% ms que en 2007) y unas importaciones de 173.207 millones
(un 41,9% superiores a las del ao anterior). Este resultado es un 38,2% menor
al supervit de 40.032 millones de dlares registrado en 2007.
Los ltimos datos de comercio exterior muestran las consecuencias del
enfriamiento de la demanda mundial resultado de la crisis internacional. Los
buenos resultados de las cuentas pblicas obtenidos en 2007 -gracias a la
combinacin de un elevado supervit primario y una disminucin de la deuda
pblica- se consigui reducir significativamente el dficit nominal hasta un
2,2% - se han repetido en 2008, si bien el deterioro de las cuentas pblicas
comienza a hacerse patente en los primeros meses de 2009.
Principales Datos Macroeconmicos de Brasil
11
11
PBI 2008: U$S 1.981.207 millones

Aporte sectorial: Servicios 65%, industria 30%, agricultura 5%.
PBI per cpita: U$S 9.500 (estimado).
PBI por sector: Agricultura:5.1%, Industria:30,9%, Servicios: 64%
1.2.
F ACTORES S OCIALES Y D EMOGRFICOS
La poblacin de Brasil, segn estimacin del Gobierno de julio de 2005, es de

187.369.098 habitantes (50% de la poblacin total de Amrica del Sur) 3. A su
vez, la poblacin econmicamente activa sobrepasa los 90 millones de
personas. Es un pas fuertemente urbanizado (el 81% de la poblacin vive en
las ciudades) y tiene ms mujeres que hombres (50,8% frente al 49,2%). La
densidad demogrfica es baja: 19,84 hab/km 2 , cuando se la compara con el
promedio mundial (40 hab./km 2 ).
12
Sin embargo, posee una baja densidad demogrfica, cifrada en 2008 en 22,22
habitantes por km, frente a los 40 habitantes por km que presenta la media
mundial. Esta poblacin se concentra principalmente en el litoral, por razones
histricas, y en las regiones metropolitanas, por razones sociales y
econmicas, por lo que la densidad est bastante diferenciada por regiones:
mientras la regin Norte tiene una densidad de cerca de 4 habitantes por km,
la regin Sudeste (So Paulo, Minas Gerais y Rio de Janeiro) alcanza los 83
habitantes.
Resulta, no obstante, significativa la cada de la tasa de crecimiento de la
poblacin, que ha pasado del 3% de media anual en la dcada de los 60, hasta
el 2% en la dcada de los 80 y el 1,6% en los 90. En 2006, la tasa de
crecimiento medio anual fue de tan solo el 1,2% (1,3% en 2005). Esta
ralentizacin del crecimiento demogrfico es resultado del rpido proceso de
urbanizacin - que ha hecho aumentar la poblacin urbana desde el 78,4% de
1996 hasta el 82,8% actual -, las mejoras en la educacin y una poltica activa
de planificacin familiar de los ltimos gobiernos brasileos.
El pueblo brasileo est formado por la mezcla de diversas razas; indgenas,
europeos, africanos y, en menor medida, asiticos. El mestizaje es un hecho
diferencial de la poblacin brasilea, y ha sido muy intenso ya desde el inicio
del proceso de colonizacin por parte de los portugueses en 1500 y hasta su
independencia, en 1822. Con la esclavitud negra, iniciada en la segunda mitad
3
La poblacin estimada a enero de 2010 es de 190 millones de habitantes. Brasil es as el

quinto pas ms poblado del mundo y el primero de Amrica del Sur.
del siglo XVI, 3 millones de africanos llegaron a Brasil, hasta que el trfico de
esclavos fue prohibido, en 1850. Esto provoc que en la actualidad, los negros
y mulatos sean el 45% de los brasileos.
A partir de la segunda mitad del siglo XIX, 5 millones de inmigrantes europeos
y asiticos entraron a Brasil, para sustituir el trabajo esclavo. De Europa
llegaron principalmente italianos y portugueses. En menor medida espaoles,
alemanes, suizos y eslavos (polacos, ucranianos, rusos). Durante el perodo de
gran inmigracin en Brasil (entre 1880 y 1930), entre los inmigrantes que
entraron en Brasil, 30% eran italianos y otros 30% eran portugueses. Los
espaoles fueron el tercer grupo ms numeroso, siendo 14% de los
inmigrantes De Asia llegaron pobladores rabes (libaneses y sirios) y, a partir
de 1908, japoneses. Brasil tiene, hoy, la ms numerosa poblacin de origen
japons en el mundo, con 1,6 milln de descendientes.
Inmigrantes de 60 nacionalidades entraron en gran cantidad en Brasil hasta la
dcada de 1930, cuando el Presidente Getlio Vargas decidi limitar la entrada
de extranjeros en el pas. En el ltimo censo realizado en el ao 2000, el
53,74% de la poblacin era de raza blanca, seguido por la raza parda, (38,45%),
la negra, con un 6,21%, la amarilla (0,45%) y finalmente un 0,43% de indgena.
Como ya se ha mencionado, la distribucin de la poblacin no es uniforme, ya
que se localiza generalmente a lo largo de la costa atlntica, desde el extremo
Norte hasta el extremo Sur. La mayor concentracin se produce en el Estado
de Sao Paulo, con ms de 40 millones de habitantes, de los cuales ms de la
mitad residen en la capital, considerada la tercera ciudad ms poblada del
mundo, y su periferia. La tasa de urbanizacin se sita en 82,8%, siendo las
principales ciudades:
Sao Paulo: 11 millones de habitantes

Rio de Janeiro: 6,16 millones de habitantes
Salvador: 2,94 millones de habitantes
Brasilia: 2,56 millones de habitantes
Fortaleza: 2,47 millones de habitantes
Belo Horizonte: 2,43 millones de habitantes
Curitiba: 1,83 millones de habitantes
Manaus: 1,7 millones de habitantes
Recife: 1,55 millones de habitantes
Porto Alegre: 1,43 millones de habitantes
2. MARCO LEGAL
13
13
2.1.
D EFINICIN
B RASIL
DEL
S ECTOR
DE LOS ALIMENTOS ORGNICOS EN
La primera cuestin que se plantea es qu se entiende por alimento

orgnico. Segn el pas, existen diferentes significados de lo que es un
alimento orgnico. En este caso se entiende por alimento orgnico aquel
producto agrcola cosechado por el mtodo de produccin que utiliza las
propiedades naturales del suelo sin recurrir al uso de agroqumicos ni
fertilizantes qumicos y los alimentos procesados con dichas materias primas
aquel alimento producido sin agrotxicos ni fertilizantes qumicos, con
tcnicas de cultivo que permiten la la conservacin del suelo y la mnima
alteracin del ecosistema.
Tambin se tiene en cuenta la buena utilizacin de los recursos hdricos, las
buenas prcticas sanitarias, el cumplimiento de la legislacin y la capacidad de
mejorar la calidad de vida de los trabajadores implicados en el proceso.
14
La Agricultura Biolgica o Ecolgica es una metodologa para producir alimentos BIO

que no perjudiquen la salud humana y tampoco el medio ambiente. Este compromiso
consiste en producir de manera sustentable y en que se asegure la calidad para los
consumidores de alimentos biolgicos, basndose que los cultivos no se empleen
fertilizantes minerales, se evite elementos agroqumicos, cuidar y desarrollar la
biodiversidad del medio agrcola y respeto profundo por la naturaleza.
De acuerdo a la Instruao Normativa N 007, de 17 de Mayo de 1999, producto
de agricultura orgnica es todo aquel obtenido mediante sistema orgnico de
produccin agropecuaria e industrial. Por otro parte se considera sistema
orgnico de produccin agropecuaria e industrial, todo aquel en el cual se
adoptan tecnologas que optimicen los recursos naturales y socio-econmicos,
respetando la integridad cultural y teniendo como objetivo la autosostenibilidad en el tiempo y en el espacio, la maximizacin de beneficios
sociales, la minimizacin de la dependencia de energas no renovables y la
eliminacin del empleo de agrotxicos y otras materias artificiales txicas,
organismos genticamente modificados, transgnicos o radiaciones ionizantes
en cualquier fase del proceso de produccin, almacenamiento y de consumo, o
entre los mismos, apoyando la preservacin de la salud ambiental y humana,
asegurando la transparencia en todos las fases de produccin y
transformacin.
La Agricultura Biolgica es una metodologa para producir alimentos BIO que no
perjudiquen la salud humana y tampoco el medio ambiente. Este compromiso consiste
en producir de manera sustentable y en que se asegure la calidad para los
consumidores de alimentos biolgicos, basndose que los cultivos no se empleen
fertilizantes minerales, se evite elementos agroqumicos, cuidar y desarrollar la
biodiversidad del medio agrcola y respeto profundo por la naturaleza.
2.2.
C ATEGORAS DE ALIMENTOS ORGNICOS
Los alimentos orgnicos se clasifican en dos categoras: origen vegetal y origen

animal que se detallan a continuacin:
2.2.1.
S ISTEMA
DE
PRODUCCIN
ORGNICA
DE
ORIGEN
VEGETAL
Transicin
En la transicin del sistema tradicional al orgnico se debe cumplir una etapa
que se certifica como transicin. Durante la misma se aplican las bases de la
produccin orgnica establecidas por la Resolucin SAGPyA N 432/92 pero los
productos obtenidos no sern certificados como orgnicos y no podrn ser
identificados como tales. La duracin del perodo de transicin puede ser
superior o inferior a 2 aos de acuerdo al sistema productivo que el
establecimiento hubiera implementado con anterioridad. Como ejemplos: si
se utilizaron plaguicidas orgnicos -transicin de un ao-, si se utilizaron
clorados -transicin de aproximadamente 5 aos-.
Mantenimiento de buenas caractersticas fsicas del suelo
Fertilizacin qumica suplida por fertilizacin biolgica con la
incorporacin de abonos orgnicos. En caso de ser necesario se podrn
utilizar enmiendas y fertilizantes orgnicos o minerales permitidos previo
control de origen y composicin.
Laboreo mnimo del suelo.
Cultivo de leguminosas, abonos verdes o plantas de races profundas.
Establecimiento de programas de rotacin plurianuales para el control de
malezas y plagas y para el adecuado uso y mantenimiento de la fertilidad
potencial.
Control de malezas
No deben usarse herbicidas de sntesis. Se realiza a travs de labores
mecnicas o por limpiezas manuales.
Manejo de plagas y enfermedades
Adopcin conjunta de las siguientes medidas:
Aumento y continuidad de la diversidad del ambiente
Seleccin de especies y variedades adecuadas
Cuidadoso programa de rotacin
Medios mecnicos de cultivo.
15
15
De la misma manera que para el caso de los fertilizantes se podrn usar para
plagas y enfermedades los productos permitidos, previo control de su origen y
composicin.
Semillas
Deben provenir de sistemas de produccin orgnica. Si existe la imposibilidad
de obtener semillas de origen orgnico la empresa certificadora puede
autorizar el uso de semillas convencionales no tratadas.
La implementacin de un sistema de produccin orgnica vara de acuerdo a la
escala del proyecto que se considere. En el caso de cultivos extensivos, para
mantener la fertilidad, es necesario incluir rotaciones con ganadera para
reponer la fertilidad.
2.2.2.
16
S ISTEMA DE PRODUCCIN ORGNICA DE ORIGEN ANIMAL
Transicin
En la conversin de un sistema de produccin animal convencional a uno
ecolgico tambin se debe cumplir la etapa que se certificar como de
transicin en la que se aplican las bases de la produccin ecolgica
establecidas por el SENASA N 1286/93. Esta etapa tiene una duracin mnima
de 2 aos consecutivos y slo a partir del tercer ao los productos sern
considerados como ecolgicos.
Alimentacin de los animales
Debe provenir de la propia produccin del establecimiento. Slo puede
incorporarse, desde otros establecimientos, hasta un mximo de 20% del total
del alimento suministrado y tambin debe ser de origen orgnico. En caso de
ser necesario, por la imposibilidad de acceder a alimentos provenientes de
establecimientos ecolgicos, las compras de alimento de explotaciones
convencionales no podrn superar el 10 o 15% y en caso de catstrofe
continuada se autoriza a extender el lmite al 25 o 30%.
La base de alimentacin es forraje seco o fresco. Los concentrados tienen por
objeto cubrir dficit especficos en la produccin de pasto y su lmite mximo
es el 30% de la racin total. El engorde de los animales se produce a ritmo
normal sin intervencin de anablicos, hormonas ni promotores del
crecimiento. La reposicin de calcio y fsforo se realiza mediante el suministro
de sales minerales en bateas durante todo el ao.
Condiciones ambientales
Movimiento libre adecuado

Suficiente aire fresco y luz diurna
Proteccin de la excesiva luz solar, temperaturas extremas y viento
Suficiente rea para reposar
Acceso al agua corriente y al alimento
Manejo sanitario
La teraputica debe ser natural, evitndose cualquier tipo de tratamiento
preventivo rutinario. El control de parsitos se realiza por medio del
manejo del pastoreo y el mantenimiento de un alto nivel nutricional.
La teraputica convencional solo ser autorizada cuando sea
indispensable para contrarrestar un mal en particular para el que no
existen alternativas ecolgicas disponibles. En estos casos el animal debe
ser individualizado y separado.
Est permitida la aplicacin de vacunas contra enfermedades endmicas.
Ingreso de animales a un establecimiento ecolgico
El ingreso de animales provenientes de la ganadera convencional debe
cumplir las siguientes condiciones:
Las hembras bovinas, porcinas y ovinas se deben incorporar siempre
antes de recibir servicio.
Los reproductores machos bovinos, ovinos y porcinos pueden
incorporarse en cualquier momento y no pueden faenarse hasta
completar 12 meses en el establecimiento.
Los ejemplares avcolas deben ingresar con no ms de 3 das de nacidos.
El ingreso a un establecimiento ecolgico de engorde de ganado proveniente
de un establecimiento ecolgico de cra debe estar documentado mediante el
Certificado de Calidad ecolgica expedido por una entidad certificadora
autorizada.
Grado de transformacin de los alimentos orgnicos procesados
Un sector muy importante del mercado orgnico es el de la transformacin y
envasado de alimentos y tambin el de bebidas orgnicas. La gran mayora de
los alimentos se comercializan con muy poca o ninguna transformacin. Slo
se realiza la transformacin primaria y el envasado de los alimentos,
adecundolos para su venta. La transformacin secundaria se realiza en un
nmero reducido de productos y en general por el mismo supermercado o
tienda especializada para su venta en el mercado interno.
A medida que crece la demanda de productos orgnicos se va ampliando y
diversificando los requerimientos de los consumidores abrindose un abanico
de nuevas posibilidades para los pases exportadores. El grado de
17
17
transformacin, el packaging y la particularidad del producto depender de

cada mercado y el estrato social objetivo 4.
Segn un estudio realizado por el Centro de Comercio Internacional
(CCIUNCTAD/OMC) 5, las principales transformaciones que se dan en las
materias primas agroalimenticias en la actualidad son las siguientes:
18
Frutas deshidratadas: para panadera, muesli, aperitivos y

complemento de yogures.
Frutos secos comestibles: para pastas de frutos, salsas, panadera y
aperitivos.
Frutas y hortalizas frescas: para consumo directo. En diversas
presentaciones.
Frutas y hortalizas transformadas: en jugo y pulpa, congeladas y
enlatadas, conservas, purs, sopas, alimentos para nios, postres,
etc.
Granos, cereales y arroz: harinas para panadera y repostera,
muesli, tortas de arroz, copos inflados, bebidas derivadas de
cereales.
Semillas oleaginosas: para uso industrial (aceites, margarinas,
harinas,
Hierbas y especias: para venta en fresco a consumo y/o industria
(deshidratados, comidas preparadas, etc.).
Legumbres: envasadas para venta minorista, para pastas de untar, y
otros alimentos.
La soja (en diversas presentaciones) tiene distintos usos en casi
todos los sectores alimentarios como las bebidas, postres, tofu,
hamburguesas vegetales.
Miel: fraccionada y para industria, diferenciada y/o saborizada.
Caf, t y yerba mate: fraccionado para su venta minorista, tambin
saborizados o diferenciados.
Lcteos: en todas sus variedades para consumo minorista, industrial
y sus distintas aplicaciones.
En este caso se adopta la siguiente clasificacin para los productos bajo

estudio :
Productos frescos
Produccin orgnica de origen animal:
Carnes Bovina
Carne Ovina
Produccin orgnica de origen vegetal:
4
La demanda internacional de productos orgnicos: ventajas y debilidades en la

comercializacin, SAGPyA. 2001.
5 Alimentos y Bebidas Ecolgicos. Centro de Comercio Internacional (CCI), Ginebra, 1999.
Azcar
Frutas
Aromticas
Grado de transformacin de los alimentos orgnicos procesados
(Productos transformados)
Cereales Preparados
Aceite de Oliva
Vino
Jugo y Concentrados de Frutas
2.3.
NORMAS , C ERTIFICACIN Y E TIQUETADO
2.3.1.
NORMAS
En 1973, la Ley Federal del Brasil estableci un Sistema Nacional de

Metrologa, Estandarizacin y Calidad Industrial, SINMETRO, la cual agrupa a
CONMETRO, INMETRO, ABNT, IPEM y laboratorios acreditados, dentro de las
cuales INMETRO es la presidencia ejecutiva de SINMETRO.
INMETRO: es el Instituto Nacional de Metrologa, Normalizacin y Calidad del
Brasil, fue creado en 1973. Su objetivo principal es fortalecer las empresas
brasileas, aumentando su productividad por medio de adicin de mecanismos
destinados a la mejora de la calidad de sus productos y servicios.
Bajo el paraguas de SINMETRO, el desarrollo de estndares voluntarios es
responsabilidad de la Asociacin Brasilea de Estndares Tcnicos (ABNT). Los
estndares voluntarios pueden adoptar un carcter de regulacin tcnica
obligatoria si as lo determina cualquier de los Ministerios del Brasil.
2.3.2.
C ERTIFICACIN
La Coordinacin General para la Acreditacin de INMETRO es responsable por

la acreditacin de los cuerpos de certificacin, sistemas de registro de la
calidad, cuerpos de inspeccin, verificacin de productos y capacitacin,
tambin acredita a los laboratorios de calibracin.
19
19
Informacin sobre el sistema de acreditacin y sobre las entidades

actualmente acreditadas puede encontrarse en:
http://www.inmetro.gov.br/prodcert/Produtos/busca.asp
Los Laboratorios acreditados para certificar la calibracin de los productos en
Brasil pueden encontrase en: http://www.inmetro.gov.br/laboratorios/rbc/
Los laboratorios acreditados para realizar pruebas a los productos pueden
encontrase en: http://www.inmetro.gov.br/laboratorios/rble/
Ms informacin en:
Asociacin Brasilea de Normas Tcnicas
Asociacin de Normalizacin del MERCOSUR
2.3.3.
20
E TIQUETADO
El Cdigo Brasileo de Defensa del Consumidor, requiere en su Artculo 31 que

la oferta y presentacin de productos y servicios deben asegurar
informaciones correctas, claras, precisas, ostensivas y en idioma portugus,
sobre sus caractersticas, calidad, cantidad, composicin, precio, garanta,
plazos de validez y origen, entre otros datos as como riesgos que presenten
para la salud y seguridad de los consumidores. Por otra parte, las medicinas,
textiles, productos farmacuticos, ciertos comestibles y las bebidas alcohlicas
estn sujetos a regulaciones especiales de etiquetado. A continuacin, algunas
de las normas especficas de mayor inters:
Cuadro n 1
Vino
Vino
Alimentos
Envasados
Productos
de
origen
animal
Productos
de
origen
animal
Ley N 7.678
del
08/11/1988
Ley n 10.970
del
12/11/2004
Normas Especficas
Dispone sobre la produccin, circulacin,
comercializacin de vino y derivados de la uva.
Altera dispositivos de la Ley n 7.678, de 8 de

noviembre de 1988, que dispone sobre la produccin,
circulacin y comercializacin de vino y derivados de
la uva y del vino.
Revogada por la Rotulacin de Alimentos Embalados
Instruccin
Normativa n
22 de
24/11/2005
Resoluo N Rotulacin de produtos de origem animal
8,
de
24/09/01
Instruccin
Manual de Procedimientos Operacionales de Vigilancia
Normativa n Agropecuaria Internacional.
36
del
10/11/2006
En Brasil las estadsticas sobre el mercado de los productos orgnicos son

prcticamente inexistentes, solamente existen listados de productores
facilitados por las certificadoras. No hay datos especficos sobre volumen de
produccin ni tampoco sobre el valor de productos orgnicos.
Esto hace que la definicin del sector vara en cada pas lo que dificulta la
bsqueda de datos estadsticos.
Por otra parte tampoco, hay cdigo arancelario (posicin arancelaria) que
identifique a los productos orgnicos y a su vez designe las importaciones y
exportaciones de productos orgnicos.
2.4.
M ARCO REGULATORIO
El ingreso de los productos alimenticios al mercado brasileo es regulada por

dos instituciones: el Ministerio de Agricultura de Brasil 6y el Ministerio de
Salud 7. Tambin por el Departamento de Vigilancia de la Entrada Agrcola
(DFIA) es responsable en particular de la inspeccin, Registro, y Estndares de
semillas, granos, frutas, y verduras.
La Secretara de la Proteccin Rural de MAPA supervisa seis departamentos
que tienen la responsabilidad de regulaciones de importacin para sectores
agrcolas diferentes:
El Departamento de Servicio de Inspeccin de Productos de Origen de
Animal (DIPOA), responsable de seguridad alimentaria, registro, y
etiquetaje de ganado, ovejas, cerdos, cabra, caballo, carne animosa,
volatera, productos lcteos, huevos, y mariscos.
El Departamento del Servicio de Inspeccin de Productos de Origen de
Planta (DIPOV), que regula el registro y el etiquetaje de vino, bebidas
espirituosas, refrescos, y zumos.
El Departamento de la Salud de Animal (DSA), que es responsable de la
prevencin, control y extirpacin de enfermedades de semen, embriones,
y animales vivos.
El Departamento de Salud de Planta (DSV), responsable de proteccin y
prevencin de parsito de fruta fresca, verduras frescas, nueces, granos
de bulto, y semillas.
El Departamento de Vigilancia de la Entrada Agrcola (DFIA), que
inspecciona semillas, granos, frutas, y verduras y controla registro y
estndares.
6
7
http://www.agricultura.gov.br (ver MAPA).

http://www.saude.gov.br.
21
21
El Departamento de Vigilancia de Entradas de Ganado (DFIP), que maneja

la inspeccin y el registro de comidas, pienso, comida favorita, y
embriones.
La Agencia Nacional de la Vigilancia Sanitaria (ANVISA) bajo el Ministerio de
Salud regula la importacin y la marketing de los productos alimenticios.
2.4.1.
22
NORMATIVA
INTERNACIONAL
PRODUCTOS ORGNICOS
BRASILEA
PARA
A nivel internacional, no existe una normativa comn aplicable a este tipo de

alimentos y cada pas regula independientemente el mercado de los alimentos
orgnicos. La mayora de los estados disponen de normativa bsica: la Unin
Europea (directiva 2092/91), Japn (JAS), Estados Unidos (NOP), pero no hay
homogeneidad en la legislacin. Para facilitar la comercializacin, algunos
pases estn trabajando en la homogeneizacin de las normas relativas a estos
productos. Por ejemplo, la Unin Europea que est negociando con otros
pases la realizacin de una legislacin equivalente a la aplicable en la UE.
Las exportaciones y las importaciones de los productos orgnicos estn sujetas
a lo dispuesto por las regulaciones de los mercados de pases de destino de ah
que la legislacin brasilea en esta materia est intentando amoldarse a la
normas ms comunes de los pases de destino para facilitar la exportacin del
producto brasileo.
La legislacin de los productos orgnicos considera principalmente aspectos
relacionados con la produccin, certificacin, etiquetado y acreditacin.
En 1991 la Unin Europea firm las normas de comercio de los productos
orgnicos para los pases miembros. Para poder exportar a la Unin Europea,
los pases no miembros precisan tener una reglamentacin equivalente.
En 1994 el Ministerio de Agricultura Brasileo (MAPA) comenz las reuniones
para establecer las normas para la produccin orgnica en el territorio
nacional, abriendo as las posibilidades de exportacin. Hasta mayo de 1999 no
se estableci la normativa n 007 que cre un sello de calidad para los
productos orgnicos. Esta norma trata tanto el proceso de produccin como la
industrializacin teniendo en cuenta la salud ambiental y humana. Se crearon
los rganos Colegiados Nacionales (OCN) y Estaduales que son paritarios y
tienen la funcin de capacitar a las instituciones certificadoras que sern las
responsables de la certificacin y del control de la calidad orgnica
A continuacin se detalla la reglamentacin brasilea en materia orgnica

Ley n 10.831, de 23 de Diciembre de 2003
Es el marco legal de la agricultura orgnica brasilea. Se encuentra en fase de
reglamentacin y deber ser constituida por un decreto e instrucciones
normativas complementarias.
Instruao Normativa n 007, de 17 de Mayo de 1999
Establece las normas de produccin, tipificacin, procesamiento, envase,
distribucin, identificacin y certificacin de calidad para los productos
orgnicos de origen animal y vegetal.
Fue la primera norma brasilea relacionada con la agricultura orgnica. Sufri
algunas alteraciones con la publicacin de la instruccin normativa n 16, del
11 de Junio de 2004. Continuar en vigor hasta que entre en vigor el
reglamento de Ley 10.831/03. El 15 de Marzo de 2004 se cre la Cmara
Sectorial de la Cadena Productiva de Agricultura Orgnica.
Instruao Normativa n 16, de 11 de Junio de 2004
Establece los procedimientos que sern adoptados hasta que se concluyan los
trabajos de reglamentacin de la Ley 10.831/03, para el registro y renovacin
del registro de materias primas y productos de origen animal y vegetal,
orgnicos
Portaria n 158, de 8 de Julio de 2004
Establece la creacin, composicin y funcin de la Comisin Nacional de la
Produccin Orgnica
CPNOrg y de las Comisiones de Produccin Orgnica en las Unidades de
Federacin
CPOrg UF, como asesoras en la ejecucin del Programa de
Desenvolvimiento de la Agricultura Orgnica (PRO-ORGNICO)
Resoluo 2.879, de 08/08/01 del Banco Central de Brasil
Determin el tratamiento prioritario para el financiamiento de proyectos que
contemplen la produccin agroecolgica u orgnica, conducidos por
productores que se encuadren en el grupo C del Programa Nacional de
Fortalecimiento de la Agricultura Familiar (PRONAF).
Este grupo incluye agricultores familiares con una renta anual entre 1,5 y 10
millones de reales Resoluo 13, de 8 de Junio de 2006 de CAMEX, Cmara de
Comercio Exterior. Se estableci que la produccin orgnica agropecuaria o
industrializada est ahora sujeta a las normas administrativas del Siscomex
(instrumento informatizado, por medio del cual el gobierno controla el
gobierno exterior brasileo)
23
23
24
3. MERCADO
3.1.
OFERTA
3.1.1.
T AMAO DEL M ERCADO
El mercado brasileo est estrechamente vinculado a la magnitud geogrfica

del pas, se encuentra la concentracin de la riqueza, donde se destaca que el
2,5 de la poblacin recibe una renta superior a los 10.000 dlares al mes,
mientras que el 66% de la poblacin recibe entre 80 y 200 dlares al mes. 8
Los consumidores brasileos son muy diferentes entre s, debidos a la mezcla de
culturas y orgenes (europeos, indgenas, africanos). En la regin sudeste se
encuentra el mayor poder adquisitivo del pas, cuya influencia europea es muy
fuerte, con consumidores que saben apreciar los productos de consumo importados.
En lneas generales se puede definir a Brasil como consumidor de aquellos productos
importados que se diferencian notablemente de los nacionales. Los productos
bsicos y similares a los nacionales tienen difcil penetracin en el mercado. Cabe
destacar que los costos de transporte internos son altamente gravosos, debido a la
infraestructura deficiente y a las distancias, lo que repercute negativamente en los
precios de comercializacin.
Como se ha mencionado anteriormente, el nivel de vida en Brasil est marcado por
las extremas diferencias que existen en su sociedad, en la que coexiste la extrema
riqueza con la extrema pobreza.
El consumo de una parte importante de la poblacin se centra exclusivamente

en vivienda y alimentacin, debido precisamente a que una parte importante
de la poblacin se encuentra por debajo del umbral de pobreza (el Banco
Mundial estima que, en 2007, un 22% de la poblacin viva por debajo del
umbral de la pobreza, situado en US$ 2 al da) y, por tanto, prcticamente
excluida del mercado. Con todo, comienzan a surgir formas novedosas de
comercializacin para atender a este segmento de la poblacin, que en los
ltimos aos ha ido ganando poder adquisitivo gracias a programas
asistenciales, como el Bolsa Familia. Es el caso de la venta puerta a puerta, que
8
Los informes internacionales ms importantes y que, sin ser especficos de los alimentos orgnicos,
incluyen referencias a dichos mercados de agroalimentos orgnicos en Brasil, son (con sus respectivos
costos): Retailing in Brazil, Oct 2009, Euromonitor, http://www.euromonitor.com/Retailing_in_Brazil),
us$ 1190; ConsumerFoodservice in Brazil, agosto 2009, Euromonitor,
http://www.euromonitor.com/Consumer_Foodservice_in_Brazil), us$ 1.190; FoodPackaging in Brazil,
julio 2008, Euromonitor, http://www.euromonitor.com/Consumer_Foodservice_in_Brazil), us$ 800.
25
25
empieza a utilizarse ms all de su mbito habitual (cosmticos),

extendindose a otros productos, como alimentos, para llegar a zonas
deprimidas, como las favelas de las grandes ciudades.
Junto a esta poblacin que apenas puede demandar los productos ms bsicos
existe un segmento de altsimo poder adquisitivo, que la buena marcha de la
economa de los ltimos aos ha hecho crecer. As, Brasil casi duplic el
nmero de millonarios en un ao (pasando de 90 mil en 2005 a 130 mil en
2006). Es evidente, por tanto, la importancia creciente del consumo de lujo,
que en 2007 que gener US$ 4.300 millones, un 17% ms que en 2006. Coches
importados, jets ejecutivos y helicpteros, lideraron las ventas. El desarrollo
del sector de lujo en Brasil est atrayendo la atencin de inversores
internacionales. Importantes marcas internacionales de lujo, estn abriendo
filiales en el pas substituyendo as las ventas por medio de representantes.
Entre los extremos existe una clase media que, con la buena marcha de la
economa en los ltimos aos ha conseguido elevar su nivel de consumo,
aunque tambin son los ms vulnerables al enfriamiento de la economa
registrado en los ltimos meses.
26
Los principales centros de negocios, as como las zonas de mayor ndice de

consumo, estn localizados en el sudeste del pas, al que pertenecen los
estados ms desarrollados econmicamente y con un mayor nivel de renta per
cpita. Son por este orden: So Paulo, Ro de Janeiro y Minas Gerais.
Productos Orgnicos
En el caso de los productos orgnicos, en los ltimos aos Brasil est
mostrando una gran potencial en el mercado de los productos orgnicos
siendo un punto de referencia en la produccin de productos orgnicos.
De acuerdo con la Agencia de Promocin de las Exportaciones (Apex-Brasil), la
produccin de los productos orgnicos crece un 30% al ao, por encima de la
media mundial que se encuentra en torno al 25%. Actualmente la agricultura
orgnica brasilea representa apenas el 1% del mercado mundial en este tipo
de productos, estimado en 25 mil millones de dlares, a pesar de que el rea
brasilea cultivada es la sexta mayor del mundo.
Segn IFOAM, la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura
Orgnica, en la actualidad hay dedicadas a agricultura orgnica ms de 30
millones de hectreas en 120 pases.
Australia con 11.3 millones y Argentina con 2.8 millones de hectreas son los
pases con ms extensin dedicada a la agricultura ecolgica. En Brasil existen
ms de 300.000 hectreas dedicadas a la produccin orgnica, siendo el estado
de Paran el que ms crece en trminos de produccin.
Cerca de un 70% de la produccin nacional de orgnicos es exportado,

principalmente para Europa, Estados Unidos y Japn. Entre los principales
productos brasileos para exportacin estn la soya, azcar blanco y azcar
mascavo, caf, jugos ctricos, miel, arroz, frutas como mango, pltano, meln y
papaya, aceites esenciales, castaas, hierba mate, hongos, aceite de babau,
aceites vegetales, esencias forestales, extractos vegetales, frutas
deshidratadas, aguardiente y dulces.
En el mercado interno, los productos orgnicos ms comunes son las
hortalizas, seguidos de caf, azcar, jugos, miel, mermeladas, poroto, cereales,
lcteos, dulces, ts, hierbas medicinales. En menor cantidad ya se pueden
encontrar bebidas como vino, cerveza y aguardiente, adems de camarn,
pollos, carne bovina, huevos, textiles y cosmticos. Estos productos son
originarios tanto de la importacin como de la produccin nacional.
Los ndices de consumo de orgnicos en Brasil todava son muy bajos y uno de
los principales motivos es el sobreprecio en relacin a los productos
tradicionales que pueden variar entre 20% hasta 300%, haciendo de los
orgnicos un producto de elite. Sin embargo, el segmento es apuntado por
diversos especialistas en consumo, como un mercado con gran potencial en
mediano y largo plazo.
27
27
3.1.2.
P RODUCCIN L OCAL
La agroindustria es uno de los ms dinmicos segmentos de la economa

brasilea, siendo responsable por parcela significativa de las exportaciones del
pas. El sector lidera las estadsticas de generacin de empleo y de nmeros de
establecimientos industriales.
El mercado de productos orgnicos genera alrededor de US$ 25 mil millones en
el mundo y poco ms de R$ 250 millones por ao en Brasil. Esta cifra es
estimativo ya que el pas no tiene estadsticas oficiales.
Con crecimiento constante en los ltimos aos (aproximadamente un 30% al
ao), la produccin orgnica en Brasil ocupa actualmente un rea expresiva en
trminos mundiales, colocando el pas entre los mayores productores
mundiales de orgnicos. El salto en el ranking ha sido impulsado por la
decisin de incluir la extraccin sustentable en el clculo del rea de
agricultura orgnica brasilea. Son algunos millones de hectreas de
vegetacin nativa que proporcionan la extraccin sustentable de castaa, aa,
pupua, ltex, frutas y otras especies de las matas tropicales, principalmente
de la Amazonia. Brasil tiene an cerca de 800 mil hectreas plantadas con

otras culturas orgnicas.
El nmero de propiedades orgnicas tambin tiene aumentado
expresivamente. El IBD (Asociacin de Certificacin Instituto Biodinmico) ha
certificado ms de 3.500 productores orgnicos. Por lo menos un 80% de los
proyectos certificados en Brasil son de agricultores familiares.
La produccin de alimentos orgnicos depende de la regin por ello vamos a
dividir Brasil en sus diferentes zonas:
Norte
En la regin del Norte de Brasil est la Amazona, el mayor bosque del mundo.
La produccin orgnica en esta zona est ligada a la biodiversidad. Es la tierra
de los peces, de las aves y de los rboles centenarios. Es la mayor zona de
extraccin certificada del mundo con 5.800.000 de hectreas. En el Estado de
Minas Gerais se destaca la produccin de Caf, en Baha el Cacao.
Principales Productos orgnicos: Pia, castaa de brasil, cereales, frutas,
granos, hortalizas, mandioca, aceite de copaiba y de palma, palmito y Guaran
28
Nordeste
Esta regin tiene las condiciones ideales para la produccin orgnica de frutas
tropicales de regado, flores, fibras y pequeos animales (cabras, carneros,
abejas, peces y crustceos). El clima y la diversidad de cultivos orgnicos
permite cosechas todo el ao. En el interior del nordeste esta la mayor
produccin de miel orgnica de Brasil. Tambin existe un extenso litoral de
aguas calientes que permite la prctica de pesca artesanal y la agricultura
orgnica.
Principales Productos orgnicos: Azcar, algodn, caf, cachaza (aguardiente),
frutas, granos, hortalizas, leche, miel, aceite de palma, aceite de dtil, fruta
tropical, palmito y aceite de palma.
Centro-oeste
En el centro-oeste encontramos la regin de Pantanal, la mayor planicie
inundada del mundo, donde la produccin de carne orgnica se da junto con
los campos de gramneas naturales.
Esta zona es ptima para el cultivo de granos orgnicos respetando el
desarrollo de la naturaleza.
En el Estado de Sao Paulo se destacan la produccin de zumo de naranja,
azcar, frutas deshidratadas.
Principales Productos orgnicos: Granos, azcar, caf, carnes, frutas, guaran,

hortalizas, leche, miel, leo de parma, huevos y palmito.
Sudeste
En esta regin se encuentran las mayores metrpolis del pas. Para hacer
frente al cultivo, se producen hortalizas orgnicas a gran escala. Se concentran
la mayor parte de las certificadoras. En esta zona, la agricultura orgnica viene
creciendo, popularizndose y se est convirtiendo en una alternativa viable
tanto para pequeos y medios agricultores familiares como para
agroindustrias,
Ms especficamente en la zona sur, las cooperativas y asociaciones de
productores orgnicos se organizan de forma eficiente y moderna, ofreciendo
una gran variedad de productos certificados, frescos y procesados. Siendo el
Estado de Paran el mayor productor de la regin y tambin tiene la variedad
ms amplia de productos.
En el Estado de Rio Grande do Sul se destaca la produccin de Arroz, Soja,
frutas ctricas, y en Santa Catarina la produccin de Arroz.
Principales Productos orgnicos:
floricultura, granos, miel, t y mate.
Caf, cacao, frutas, leche, hortalizas,
En el siguiente grfico nos muestra la participacin de Productores con

Agropecuaria Orgnica por Regin
Grfico n 1
Distribucin regional de Brasil
29
29
Fuente: Proyecto Pr-Orgnico( MAPA)

El siguiente cuadro indica los productores existentes segn el alimento y
tambin los principales productos segn hectreas cultivadas
Cuadro n 2
Principales Productos
30
3.1.3.
P OLTICAS
DE INCENTIVOS Y AYUDA A LA PRODUCCIN
ORGNICA
No existe una estrategia nacional de fomento de la produccin orgnica pero

existen programas y polticas de incentivo en diferentes rganos
gubernamentales para apoyar a los agricultores productores de alimentos
orgnicos.
Algunos de ellos son:
En el Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimiento (MAPA) se
encuentra el Programa de Desenvolvimiento da Agricultura Orgnica (PrOrgnico), lanzado en 2004, que busca apoyar y fortalecer la produccin, el
procesamiento y la comercializacin de productos orgnicos, as como
estimular el crecimiento del segmento. Pr-Orgnico est compuesto por un
conjunto articulado de acciones del MAPA junto con las entidades del sector
pblico y privado.
Enel Ministrio do Desenvolvimiento Agrrio (MDA), el Programa Nacional de
Apoio Agricultura de Base Ecolgica nas Unidades Familiares de Produo
En el Ministrio do Desenvolvimiento, Indstria e Comrcio Exterior (MIDC), el
ProjetoOrgnicos Brasil, presentado en Julio de 2005, tiene como objetivo
promover la exportacin de productos orgnicos y el desarrollo de la
agricultura orgnica en el pas. Es una iniciativa de la Agencia de Promocin de
Exportaciones de Brasil (APEX-Brasil) y de Federacin de Industrias del Estado
de Paran (FIEP).
El Banco do Nordeste do Brasil (BNB) apoya la produccin orgnica a travs de
dos programas de financiamiento para agricultores orgnicos: FNE Verde y el
Programa de Desenvolvimiento da AgropecuriaOrgnica do Nordeste.
Embrapa (Empresa Brasilea de Investigacin Agropecuaria) posee una unidad
descentralizada de investigacin, que tiene por misin investigar las diferentes
reas de desarrollo. La agricultura orgnica es uno de sus principales puntos
de inters.
Las principales instituciones que se encargan de llevar a cabo estos
programas son:
Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimiento (MAPA)
Ministrio do Desenvolvimiento Agrrio (MDA)
Ministrio do Desenvolvimiento, Indstria e Comrcio Exterior (MIDC)
Ministrio do Meio Ambiente, dos Recursos Hdricos e da Amaznia Legal
(MMA)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA)
Tambin existen organizaciones no gubernamentales que ocupan de promover
el desarrollo de la produccin orgnica. Las ms importantes son: Centro
Ecolgico Ip, Centro de Pesquisa e Assesoria ESPLAR y el Centro de Educaao
Popular em Defesa do Meio Ambiente CEPEMA.
Es interesante nombrar Rede ECOVIDA y Articulao Nacional de Agroecologia
(ANA), dos organizaciones que integran diferentes agentes de la actividad
orgnica como productores, comercializadoras, ONGs, agencias certificadoras
y/o consumidores.
A nivel internacional, existe el Centro Internacional de Especialistas
Voluntrios (ICSV) que trabaja en Brasil y que tiene como reas de actuacin la
agricultura familiar, la agricultura orgnica y la biotecnologa en la agricultura
entre otros
31
31
3.2.
D EMANDA
Los factores que inciden en el consumo varan en funcin del pas, la cultura y
de los productos orgnicos. En pases como Alemania, Inglaterra, Australia y
Estados Unidos el consumidor valora en un principio, el aspecto saludable del
producto orgnico, seguido de su relacin con el cuidado del medio ambiente y
de la cuestin del sabor.
En Brasil parece existir una tendencia semejante. Un estudio realizado por
IBOPE, Instituto Brasileo de Opinin Pblica y Estadstica, destaca que el
consumidor brasileo, est dispuesto a pagar ms caro un producto que no
contamine el medio ambiente. La cuestin de la salud tambin es un punto
importante y la convierte en la principal razn del consumo. El producto
orgnico se asocia a un producto sin partculas txicas y conseguido a travs
de un proceso natural de cultivo
En relacin a la valoracin de los productos orgnicos en cuanto a calidad,
cantidad, diversidad y regularidad, los resultados muestran que los
consumidores consideran la falta de regularidad como el primer problema,
seguido de la poca diversidad y de la poca cantidad. En lo referente a la
calidad, se tiene en cuenta la buena apariencia y el sabor as como la frescura.
32
En relacin a la diversidad, muchos consumidores declaran que todava es

difcil mantener una dieta orgnica por la falta de producto. Exceptuando
frutas, cereales y productos de origen animal, los productos orgnicos son
bastante difciles de encontrar. A pesar de que el precio de los productos
orgnicos es ms elevado que el de los productos convencionales, el consumo
continua creciendo. Es interesante observar que cuando se hace una
comparacin de precios entre productos orgnicos de ferias convencionales y
de ferias orgnicas, no existe diferencia de percepcin entre los precios.
En cambio en los supermercados, donde los mrgenes de los precios son
extremadamente altos y los productos orgnicos necesitan ser embalados para
ser diferenciados de los convencionales y los consumidores se quejan de los
altos precios.
A rasgos generales, existen dos tipos de consumidores de alimentos orgnicos.
El primer tipo son aquellos consumidores ms antiguos, que estn motivados,
bien informados, son exigentes en trminos de calidad biolgica del producto y
frecuentan las ferias de alimentos orgnicos.
El segundo tipo, ms reciente y menos estudiado, es el consumidor de las
grandes redes de supermercados.
Los datos que existen sobre el primer tipo de consumidor muestran que en
trminos generales, es un profesional liberal, de sexo femenino, entre 31 y 50
aos. Presentan un elevado nivel cultural, tienen hbito de practicar deporte
con frecuencia, viven en ciudades y buscan estar en contacto con la
naturaleza, lo que hace que frecuenten parques y bosques regularmente.
Segn la Asociacin Brasilea de las Industria de Alimentacin, ABIA el 60% de
los consumidores de alimentos orgnicos, tiene nivel universitario, el 76% han
nacido en reas urbanas y el 60% tiene hbitos alimenticios diversificados y
comen carne roja En trminos generales, el consumidor de alimentos orgnicos
est concienciado con la cuestin medioambiental y su nivel de renta es
medio-alto. Es un consumidor fiel y constante que acude regularmente a los
mercados de productos orgnicos Para que los alimentos orgnicos lleguen al
gran pblico, son necesarias, adems de la mejora de aspectos tcnicos
(produccin en cantidad, regularidad, diversidad) y econmicos (precios
competitivos respecto a los productos convencionales), tambin aspectos
polticos y sociales para a dar a conocer los beneficios de estos productos.
Como muestra el siguiente grfico, el consumo brasileo crece a un ritmo ms
elevado que la media mundial
Cuadro n 3
33
33
El siguiente grfico muestra como el consumo de alimentos orgnicos crece a

un ritmo ms rpido que la poblacin mundial
Grfico n 2
34
El inters por los productos ecolgicos sigue un crecimiento constante. El

gasto en los ltimos 30 aos ha crecido considerablemente
4. ACCESO A MERCADOS
4.1.
A RANCELES DE IMPORTACIONES
Brasil integra la Unin Aduanera del MERCOSUR (Mercado Comn del Sur)
constituida el 1 de enero de 1995. A partir de esa fecha adopt parcialmente
el Arancel Externo Comn (AEC) del MERCOSUR y su Nomenclatura
(Nomenclatura Comn del Mercosur - NCM).
Se aplica a las importaciones extra-zona el Arancel Externo Comn (AEC) del
MERCOSUR, excepto para los productos comprendidos en las Listas de
Excepciones al AEC (93 posiciones arancelarias NCM). Existe libre comercio
para importacin de productos provenientes de socios del MERCOSUR
(Argentina, Paraguay y Uruguay), excepto para pocos productos an no
integrados al bloque (azcar, en el caso del sector agroalimentario).
La Resolucin N 43/06, de 22 de diciembre de 2006, de la Cmara de
Comercio Exterior de Brasil (CAMEX) puso en vigencia en Brasil, a partir del 1
de enero de 2007, la Tarifa Externa Comum (TEC) basada en la NCM
actualizada con la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designacin y
Codificacin de Mercancas 2007.
Los productos procedentes de extrazona sujetos al rgimen general de
importacin tributarn un impuesto de importacin equivalente al Arancel
Externo Comn, con excepcin de los productos cuyos items arancelarios estn
exceptuados del AEC, los que tributarn las tasas que en cada caso se indican.
Cabe destacar que no hay un cdigo arancelario que designe las importaciones
y exportaciones de productos orgnicos. Esta categora no aparece como un
apartado independiente ni como subapartado de otros productos. Para t|ener
una visin aproximada del mercado brasileo de productos orgnicos se
adoptarn la posicin arancelaria a ocho dgitos, y con ello se podr conocer
cual es el nivel de arancel de importacin que incide en las importaciones
brasileas de desde pases no socios del MERCOSUR.
En el caso de Argentina al ser Estado Parte del MERCOSUR ingresa al mercado
brasileo con arancel 0% (ver cuadro n1).
Cuadro n 4
35
35
Acceso al mercado de Brasil. Productos Organicos

Producto
Carne Bovina
Grasas
Harina
Fresca o refrigerada, Despojos
Preparados y conservas
Productos derivados de la carne
AEC
6
6
10
16
18
Carne Ovina
Grasas
Lanolina
Lana
Fresca o refrigerada, Despojos
Preparados y conservas
Productos derivados de la carne
36
Cereales Preparados
Salvados
Harina de trigo
Harina de otros cereales
Granos de cereales trabajados, graones, almidon
Malta de cebada
Extracto de malta
Pastas alimenticias
Productos de panadera
Aromticas
Semillas, Frutos y sporas
Plantas y sus partes para uso industrial
Aceite de Oliva
Frutas Finas
Azcar
Jugo y derivados de Frutas
Vino
6
8
8
10
16
18
6
12
10
10
14
14-18
16
18
0
8
10
10
16
14
20
Fuente: SAM (MERCOSUR)

Brasil como miembro del MERCOSUR ha suscripto Acuerdos Comerciales con
Chile (ACE 35), Bolivia (ACE 36), Peru (ACE 58) , Colombia-Ecuador-Venezuela
(ACE 59), Mexico (ACE 54), India, SACU y Israel. En dichos Acuerdos, Brasil
otorga preferencia arancelarias (rebajas porcentuales sobre el AEC) a casi todo
el universo arancelario.
4.2.
IMPUESTOS
El rgimen tributario aplicable a las importaciones brasileas no se limita al

Impuesto de Importacin. En Brasil no existe propiamente impuesto sobre el
valor agregado. Se tributa por una serie de impuestos sobre las ventas, que
inciden tanto sobre productos como sobre servicios.
Existen dos tipos diferentes de impuestos sobre ventas, segn la naturaleza de
la operacin: Impuesto sobre Productos Industriales (IPI) y el Impuesto sobre
Circulacin de Mercancas y Servicios (ICMS). El sistema tributario brasileo
presenta una considerable complejidad aplicndose adems del impuestos de
importacin varios tributos que directa o indirectamente encarecen la
operacin de importacin.
Adems del impuestos de importacin son de aplicacin:
Impuesto sobre Productos Industriales (IPI)
Impuesto sobre la Circulacin de Mercancas y Servicios de Transporte (ICMS)
Contribuciones para el Programa de Integracin Social y para la Financiacin
de la Seguridad Social
Impuesto sobre el Flete para la Renovacin de la Marina Mercante (AFRMM).
Estos tributos inciden tambin sobre los productos comercializados en el
mercado interno y generalmente son no acumulativos (del tipo sobre el valor
agregado). Estos tributos inciden sobre la operacin de importacin y son
cobrados en el momento de la importacin pudiendo posteriormente ser
compensados cuando se comercialicen esos productos en el mercado interno.
Aunque el clculo de estos pueda resultar complejo, su liquidacin se realiza
automticamente a travs de SISCOMEX bastando informar el cdigo de la
mercanca y su valor para que el sistema realice las operaciones
correspondientes.
Impuesto de Importacin (II)
Incide sobre la entrada de productos importados en territorio nacional. A
efectos de clculo del impuesto, se considera que la entrada tiene lugar en el
momento del registro de la Declaracin de Importacin (DI) de la mercanca
despachada para consumo, o en el da del desembarque efectivo de la misma.
La base de clculo para el II es el valor en aduana de la mercanca importada:
valor CIF (o valor FOB, incluidos el coste del transporte y el seguro
internacional relativo al transporte), expresado en moneda extranjera y
convertido a moneda nacional.
II = AEC (%) x Valor Aduanero
37
37
Impuesto sobre Productos Industrializados (IPI)

Es un tributo de carcter federal que grava tanto la fabricacin como la
importacin de productos industriales de cualquier naturaleza. Las
exportaciones estn exentas, as como tambin los libros, peridicos, el papel
destinado a la impresin, el oro, cuando es definido por la ley como activo
financiero o instrumento cambiario, la energa elctrica, derivados del
petrleo, combustibles y minerales del pas.
Es un impuesto no acumulativo en el sentido de que se permite que el valor
del impuesto debido sea compensado con los crditos relativos al impuesto
cobrado en la compra de materias primas, productos intermedios y materiales
de embalaje. En las importaciones la liquidacin se realiza a la entrada de las
mercancas al territorio nacional, aplicndose el IPI sobre la base CIF ms el
Impuesto de Importacin. Actualmente los tipos impositivos del IPI van desde
el 0% al 365,63%, este ltimo tipo aplicable a los cigarros, sin embargo para la
mayora de los productos se aplican tipos que oscilan entre el 2% y el 15%.
IPI = Tipo (%) x (Valor Aduanero + II)
Impuesto sobre la Circulacin de Mercancas y Servicios de Transporte (ICMS)
38
Este impuesto constituye la principal fuente de ingresos de los Estados

brasileos. Se trata de un impuesto indirecto que grava las ventas de
mercancas, as como los servicios de transporte de las mismas de un Estado a
otro, aunque no exista venta. Se aplica sobre el valor de las mercancas
producidas en Brasil, y en el caso de las importaciones sobre el valor en aduna,
adicionado del impuesto de importacin, del impuesto sobre productos
industrializados y otros gastos del despacho aduanero.
Es un impuesto no acumulativo en el sentido de que se permite que el valor
del impuesto debido sea compensado con los crditos relativos al impuesto
cobrado en la compra de materias primas, productos intermedios y materiales
de embalaje. El tipo aplicable lo fija cada estado, aunque con ciertas
limitaciones establecidas por el Senado Federal. En las operaciones y
prestaciones realizadas dentro del territorio del Estado, los tipos son variables,
siendo del 25% el tipo mximo aplicable. A modo de ejemplo en el estado de
Sao Paulo los tipos varan del 12% al 25%, siendo aplicable en la mayora de los
casos el 18%. Ser necesario conocer el estado destino de la mercanca.
ICMS = Tipo ICMS (%) x (Valor Aduanero + II + IPI + ICMS + otros tributos +
Gastos aduaneros)
Contribucin para el Programa de Integracin Social (PIS) y Contribucin para
la Financiacin de la Seguridad Social (COFINS)
Los productos y servicios importados por Brasil pagan desde mayo de 2004 la
misma tasa de PIS (Programa de Integracin Social) y de Cofins (Contribucin a
la financiacin de la Seguridad Social) que pagan los productos y servicios
nacionales. La base de calculo es determinada por una compleja formula
matemtica, aunque bsicamente esta constituida por el valor aduanero mas
el II, mas el IPI, mas el ICMS.
Los tipos aplicables son del 1,65% para el PIS/PASEP y del 7,6% para el COFINS.
Es un impuesto bajo determinadas circunstancias no acumulativo en el sentido
de que se permite que el valor del impuesto debido sea compensado con los
crditos relativos al impuesto cobrado.
PIS = 1,65 x (Valor aduanero + ICMS + PIS + Cofins)
Cofins = 7,60s x (Valor aduanero + ICMS + PIS + Cofins)
Por ltimo, el frete para la renovacin de la marina mercante (AFRMM),
representa un 25% del valor del flete.
Adicional al Flete para la Renovacin de la Marina Mercante (AFRMM)
Se trata de un impuesto complementario, cuyo tipo el del 25%, aplicable sobre
el flete internacional martimo; se abona en la entrada del puerto de descarga.
El pago de esta tasa deber figurar en el conocimiento de embarque original
con el objeto de que la Aduana compruebe la liquidacin de dicho pago.
4.3.
RESTRICCIONES Y C UOTAS , P ARA - ARANCELARIAS
En el mercado brasileo existen barreras no arancelarias para determinados

productos argentinos (agroqumicos, lcteos, productos de la pesca, etc.) y
acuerdo de precios entre privados para otros productos (leche en polvo,
vinos).
Desde mediados del presente ao se aplican, asimismo, licencias de
importacin no automticas que son establecidas en forma discrecional por las
autoridades competentes, fundamentalmente a productos argentinos que
compiten con produccin nacional (leche en polvo, fundamentalmente), como
consecuencia de medidas similares aplicadas por el gobierno argentino a
productos no agrcolas.
39
39
Desde el 16 de octubre de 2009, la Secretara de Comercio Exterior (SECEX) de

Brasil, comenz a exigir Licencias de Importacin No Automticas (LNAs)
previas al embarque, para una amplia cantidad de productos agroalimentarios
argentinos (harina y premezclas de trigo - vinos 9 - pasas de uva - aceitunas aceite de oliva - galletitas - duraznos enlatados - ciruelas desecadas manzanas y peras - pulpas de frutas - ajos - manteca quesos). Como se
observa, en su gran mayora se trata de productos que constituyen
importantes actividades econmicas y productivas de diferentes provincias
como Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca, Neuqun y Ro Negro.
En dicho mercado se detecta la existencia de impuestos estaduales (caso
Impuesto a la Circulacin de Mercaderas y Servicios -ICMS-) que en muchos
casos discrimina entre productos originarios de dicho Estado y productos
importados.
4.4.
40
T RAMITACIN DE LAS IMPORTACIONES
Hasta la dcada del 90 exista todo tipo de trabas a la importacin, como listas
de productos cuya importacin estaba prohibida, y por otro lado aplicaba
niveles de aranceles hasta el 85%. A partir del mes marzo del ao 1990 empez
una liberalizacin gradual del rgimen de comercio exterior.
En la actualidad, la mayora de las mercancas pueden ser importadas
libremente y el proceso de apertura contina. Sin embargo, todava hay
algunos productos de importacin prohibida (bienes de consumo de segunda
mano) y otros sujetos al control de diversas instancias gubernamentales (por
motivos estratgicos, sanitarios, o de proteccin de la industria nacional). Es el
caso, por ejemplo, de los productos agroalimentarios, los derivados del
petrleo, los insecticidas, los productos farmacuticos, los cosmticos y las
armas.
El organismo responsable de la coordinacin general del comercio exterior
brasileo es la Secretaria de Comercio Exterior (SECEX), del Ministerio de
9
Las exportaciones argentinas de vino estn restringidas por un acuerdo entre los sectores
privados. Sin embargo, no lo estn las de Chile quin ha conseguido aumentar la porcin del
mercado brasileo y sigue creciendo ms que Argentina. En julio de 2005 los representantes
del sector privado de Argentina y Brasil firmaron un acuerdo de precios, por el cual se
establece un precio mnimo de exportacin de U$S 8 por caja de 12 botellas. Dicho acuerdo
fue firmado como consecuencia de la presin que el sector privado de Brasil ejerci sobre
sus autoridades para frenar el ingreso de productos argentinos. Desde el ao 2008 el sector
vitivincola brasileo viene insistiendo en elevar el precio mnimo acordado en el 2005, a us$ 18/caja de 12
botellas. La Corporacin Vitivincola Argentina (COVIAR) ha sealado que antes de pensar en mantener o
aumentar las restricciones a las exportaciones argentinas, debe darse una solucin al acceso de que dispone
Chile al mercado brasileo -cuyas exportaciones a Brasil (que gozan de preferencias arancelarias crecientes)
son de mayor volumen que las originarias de Argentina- y, eventualmente, la participacin de otros
competidores, como Uruguay y la Unin Europea.
Desarrollo, Industria y Comercio (MDIC). Toda empresa que desee efectuar

importaciones comerciales ha de estar inscrita en el Registro de Exportadores
e Importadores (REI) de la SECEX.
En diciembre de 2003 se publico la Portara n 17 por la que la SECEX
(Secretaria de Comercio Exterior del Ministerio de Desarrollo, Industria y
Comercio Exterior) consolidaba en un nico documento 87 normas referentes
a la importacin. Con esta Portara se ha desenredado enormemente la
enmaraada legislacin brasilea en esta materia, que hasta la fecha se
encontraba dispersa en multitud de actos legales, convirtindose de hecho
este nuevo documento en referencia obligada en el comercio exterior
brasileo. Adems, la norma de la SECEX tambin contiene medidas dirigidas a
la desburocratizacin del comercio exterior brasileo, entre las que destaca,
de forma muy relevante, la dispensa de licencia de importacin para la
mayora de los productos.
Los procedimientos administrativos relativos al comercio exterior brasileo se
llevan a cabo mediante el Sistema Integrado de Comercio Exterior (SISCOMEX).
Se trata de un sistema informtico a travs del cual se realizan el despacho
aduanero, la concesin de licencias y el control cambiario en relacin con las
actividades de importacin en las distintas reas de competencia de la
Secretara de Comercio Exterior (SECEX), de la Hacienda (Receita) Federal y del
Banco Central de Brasil. De este modo, el software SISCOMEX, se convierte en
una pieza fundamental en el comercio exterior brasileo, agilizando el
despacho de mercancas.
A travs de SISCOMEX se efectan las siguientes operaciones:
1. Registro como importador / exportador: Es una condicin bsica e
imprescindible para realizar cualquier operacin de exportacin o importacin
en Brasil. A travs del SISCOMEX la empresa se inscribe en el Registro de
Importadores y Exportadores (REI) de la Secretara de Comercio Exterior
(SECEX).
2. Formulacin u Obtencin de la Licencia de Importacin: La informacin de
naturaleza comercial, financiera y fiscal que define el marco legal de la
operacin de importacin debe ser presentada para obtener la licencia. La
PortariaSecex n 35/2006 regula esta materia estableciendo las siguientes
modalidades:
a) Productos dispensados de Licencia: Constituye la regla general.
b) Productos sujetos a Licencia Automtica. Casos muy especiales. Antes la
regla general determinaba que todos los productos se incluan en esta
categora.
41
41
c) Productos sujetos a Licencia No Automtica. La importacin de productos

sujetos a procedimientos especiales relacionados a su naturaleza, est
supeditada a la concesin de licencias no automticas antes del embarque de
la mercanca o antes del registro de la Declaracin de Importacin (DI), a cargo
de diferentes organismos gubernamentales, tales como: Instituto Brasileo de
Medio Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables (IBAMA); Ministerio
de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA); Ministerio de Salud;
Ministerio de Defensa; Comisin Nacional de Energa Nuclear (CNEN); Agencia
Nacional del Petrleo (ANP); Ministerio de Cultura; Empresa Brasilea de
Correo y Telgrafos; Ministerio de Ciencia y Tecnologa (MCT); Departamento
de Operaciones de Comercio Exterior (DECEX); Comisin de Coordinacin de
Transporte Areo Civil (COTAC); Ministerio de Minas y Energa; Agencia
Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA); Ministerio de Justicia (MJ); Instituto
Nacional de Metrologa, Normalizacin y Calidad Industrial (INMETRO).
42
3. Elaboracin, Registro, Extracto, y Consulta de la Declaracin de Importacin

(DI): El importador o un agente de aduanas, con la Licencia de Importacin, si
es el caso, el conocimiento de embarque y la factura comercial, elaborar la DI
en el SISCOMEX. Una vez efectuada la liquidacin del Impuesto de Importacin
(I.I.) y del Impuesto sobre Productos Industrializados (IPI), comprobados a
travs del Documento de Recaudacin de la Receita Federal (DARF), se
efectuar el registro de la DI en el SISCOMEX.
A travs del SISCOMEX la Receita Federal emitir un Comprobante de
Importacin (CI) que liberar la mercanca de la aduana. Junto con estos
documentos, as como el comprobante de exencin o liquidacin del Impuesto
sobre Circulacin de Mercancas y Servicios (ICMS), el importador deber
presentar un extracto de Declaracin de Importacin en la Receita Federal del
municipio donde arribe la mercanca para el despacho aduanero.
Dichas medidas constituyen una retorsin comercial como consecuencia de un
comportamiento similar de la Argentina, que ha adoptado LNAs sobre varios
productos que Brasil exporta a nuestro pas (entre los cuales se incluyen
calzados, productos textiles, muebles y productos de la llamada lnea blanca),
para los que se estara excediendo el plazo de 60 das establecido por la
Organizacin Mundial de Comercio (OMC) para licencias de este tipo. Cabe
aclarar que las LNAs aplicadas por el gobierno argentino no alcanzan a
productos del sector agroalimentario dado que prcticamente no existen
importaciones de ese sector.
En virtud de ello, y como consecuencia de la aplicacin de estas medidas por
parte de las autoridades brasileas, diferentes productos exportados de origen
nacional, vieron obstaculizado su ingreso a ese pas.
4.5.
REQUISITOS
Y BARRERAS DE INGRESO
PRODUCTOS ORGNICOS
- IMPORTACIN
DE
Cuanto a las exigencias sobre la importacin de productos orgnicos, estas

seran bsicamente en relacin a la etiquetaje, ya que no existen
reglamentados tratamientos fitosanitarios y sanitarios especficos para eses
productos.
Los productos que necesitan de registro son evaluados bajo la Instruccin
Normativa n 16, de 11 de junio de 2004. De esta manera, sus rtulos ya pasan
por un anlisis por realizado por el rea habilitada. Los productos que no
tienen registro y no pasan por un anlisis previo de importacin, donde seria
exigido el cumplimento de la Instruccin antes mencionada, deben obedecer a
la siguiente regla:
1. Los productos orgnicos importados deben estar en acuerdo con la
reglamentacin brasilea para la produccin orgnica;
2. El producto debe estar acompaado de certificado emitido por la
entidad certificadora del producto;
3. El rtulo de productos orgnicos no puede contrariar la legislacin en
vigor y no puede sugerir efectos sobre la salud;
4. Para productos con un 95% o ms de ingredientes orgnicos, ser
utilizado el trmino ORGNICO y productos con por lo menos un 70%
de ingredientes orgnicos, el trmino PRODUCTO CON INGREDIENTES
ORGNICOS. Agua y sal no hacen parte del porcentual de los
ingredientes orgnicos;
5. En ambos casos, sern permitidos el uso de las expresiones: ecolgico,
biodinmico,
natural,
regenerativo,
biolgico,
agroecolgicos,
permacultura y otras equivalentes, desde que estn de acuerdo los
principios establecidos por la Ley n 10.831, de 23 de diciembre de
2003;
6. Los dijeres ORGNICO y PRODUCTO CON INGREDIENTES ORGNICOS
no pueden hacer parte de la marca (nombre comercial) ni de la
denominacin del producto (yogurt, leche, mantequilla, por ejemplo),
debiendo configurar informacin adicional de calidad, y debern estar
escritos con caracteres uniformes en cuerpo y color, no pudiendo ser de
tamao superior a los de la denominacin del producto;
7. Es obligatorio que conste en los rtulos la proporcin de los
ingredientes orgnicos y no orgnicos, debiendo las materias primas
estar listadas en orden de peso porcentual;
8. Los aditivos deben estar listados con su nombre completo. Cuando el
porcentual de hierbas y condimentos sea inferior a un 2%, eses pueden
ser listados como "Tempero.
Documentacin exigida
43
43
1. Requerimiento para Fiscalizacin de Productos Agropecuarios

(FORMULARIO V de la IN MAPA n 36 de 10/11/2006);
2. Dems documentos exigidos para las respectivas clasificaciones,
estandarizaciones y certificaciones sanitarias de productos;
3. Copia del Certificado de Origen, cuando sea el caso.
Procedimientos
1. Conferencia documental;
2. Inspeccin/ fiscalizacin de la mercanca, de acuerdo con el previsto en
el Manual;
3. En caso de impedimento para la liberacin del material, ser emitido el
Trmino de Ocurrencia.
Documentacin emitida
1. Trmino de Fiscalizacin (FORMULARIO VII de la IN MAPA n 36 de
10/11/2006), donde en el campo conclusin/ observacin constar si el
despacho estar autorizado o prohibido, o si debern ser atendidas
exigencias o regularizadas ocurrencias registradas;
44
2. Emisin de documentacin de trnsito en los modelos propios

constantes del Manual de Procedimientos Operacionales de la Vigilancia
Agropecuaria Internacional VIGIAGRO (IN MAPA n 36 de 10/11/2006).
Legislacin relacionada
Instruccin Normativa MAPA n 36, de 10 de Noviembre de 2006 D.O.U
14/11/2006-.
Aprueba el Manual de Procedimientos Operacionales da Vigilancia
Agropecuaria Internacional.
Instruccin Normativa MAPA n 16, de 11 de Junio de 2004 D.O.U.
14/06/2004Establece los procedimientos que debern ser adoptados, hasta que se
concluyan los trabajos de reglamentacin de la Ley n 10.831, de 23 de
diciembre de 2003, para registro y renovacin de registro de materias primas y
productos de origen animal y vegetal, orgnicos, junto al Ministerio de
Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento - MAPA.
Ley n 10.831, de 23 de Diciembre de 2003 D.O.U. 24/12/2003- Dispone sobre
la agricultura orgnica.
Instruccin Normativa MAPA n 07, de 17 de mayo de 1999 D.O.U.

19/05/1999Establece las normas de produccin, tipificacin, procesamiento, envase,
distribucin, identificacin y de certificacin de la calidad para los productos
orgnicos de origen vegetal y animal.
Legislacin disponible en el sitio web:
Sislegis Sistema de Legislacin Agrcola Federal (MAPA Ministerio de
Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento):
http://extranet.agricultura.gov.br/consultasislegis/do/consultaLei?op=list&bac
k
45
45
5. ANLISIS DEL COMERCIO

Uno de los principales problemas del sector es que carece de estadsticas
oficiales sobre intercambio comercial; por lo cual resulta difcil realizar anlisis
confiables del comercio internacional de este tipo de productos. Los gobiernos
y los productores necesitan contar con proyecciones a medio y largo plazo
sobre la oferta y la demanda a fin de adoptar polticas y decisiones sobre bases
bien documentadas. En el mercado relativamente pequeo de los productos
orgnicos, el aumento de la produccin debe basarse en una informacin
fidedigna a fin de evitar los excedentes y la disminucin de los precios.
La demanda de productos orgnicos ha creado tambin nuevas oportunidades
de exportacin para el mundo en desarrollo. Como ningn pas puede
satisfacer la demanda de una variedad de alimentos orgnicos producidos
dentro de sus fronteras durante todo el ao, muchos pases en desarrollo han
comenzado a exportar con xito productos orgnicos.
46
No obstante se puede decir que las principales razones que han permitido el
desarrollo del mercado de productos orgnicos son:
Por el lado de la demanda:
Mayor incertidumbre y preocupacin por los problemas relacionados
con los alimentos.
Contaminantes (agroqumicos)
Enfermedades (gripe aviar, encefalitis bovina, entre otras)
Organismos genticamente modificados, etc
Mayor inters y conciencia en los temas ecolgicos, manejo sostenible
de recursos, cambio climtico, etc
Responsabilidad Social
Incremento de la poblacin y del sector de consumidores con alto poder
adquisitivo
Mayor inters por la salud y la nutricin
Por el lado de la oferta:
Mayor disponibilidad de productos orgnicos en: Bio-supermercados,
supermercados, mercados convencionales, tiendas de descuento, etc
Mayor publicidad y marketing para los productos orgnicos.
Mayores uso en las industrias de alimentos, cosmtica y textiles.
Incorporacin de criterios de biodiversidad, responsabilidad social y

otras de nichos especficos
Mayores precios: en promedio 20% ms en relacin a los productos
convencionales.
Sector Orgnico
La demanda de productos orgnicos est creciendo firme y sostenidamente en
los pases desarrollados y en forma incipiente pero constante en algunos
pases en desarrollo. Con tasas de crecimiento que varan de un 5 a 40%, los
mercados se van desarrollando en volumen y variedad de productos
demandados. Surge claramente de la comparacin de la demanda de estos
productos orgnicos con sus equivalente convencionales, que el mercado de
ecolgicos se presenta como uno de los pocos sectores de alimentos con
mercado creciente a nivel mundial.
En cuanto a la demanda de productos orgnicos, las ventas totales de
alimentos y bebidas orgnicas a nivel mundial en el ao 1997 alcanzaron a US$
11 mil millones, aumentando a cerca de US$ 18,5 mil millones en el ao 2000.
Dos aos despus, en el ao 2003, las ventas aumentaron a US$ 24,5 mil
millones.
En el ao 2007 las ventas mundiales de alimentos y bebidas orgnicas se
ubicaron en US$ 41 mil millones. Se estima que en la actualidad la venta de
alimentos y bebidas orgnicas se ubica en el orden de los 53 mil millones de
US$. En promedio, la tasa de crecimiento mundial de dichas ventas est en el
orden del 14%.
La demanda por productos orgnicos se concentra principalmente en
Norteamrica y Europa (casi el 98% de las ventas). De acuerdo con diversos
estudios especializados, se espera que el valor total de la produccin para el
ao 2010 alcance los US$ 100 mil millones.
Cuadro n 5 :
Evolucin de la venta mundial de productos orgnicos
Ao
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2000
1997
Monto de Ventas
En Mil millones de US$
53
47
41
35
30
27
24,5
18,5
11
Tasa de crecimiento
12,7%
14,6%
17,1%
16,7%
11,1%
10,2%
32,4%
47
47
Fuente: Ecor, International Trade Center - ITC, Organic Monitor

The World of Organic Agriculture, SOEL Survey
La industria de alimentos orgnicos tuvo gran escasez de oferta y la gran

demanda afecto a las industria de alimentos orgnicos de frutas, hortalizas,
bebidas, cereales, granos, semillas, hierbas y condimentos.
Asia, Latinoamrica y Australia son tambin importantes productores y
exportadores de alimentos orgnicos. La industria de alimentos orgnicos a
nivel mundial ha venido experimentando una aguda escasez en la oferta desde
2005. Las excepcionales tasas de crecimiento de la demanda han afectado a
casi todos los sectores de la industria de alimentos orgnicos: frutas,
hortalizas, bebidas, cereales, granos, semillas, hierbas y condimentos.
48
De acuerdo a los estudios especializados se puede decir que la agricultura

orgnica a nivel mundial ha crecido en los ltimos aos y se espera que
continue creciendo. Esta afirmacin, se basa en estadsticas de aumento de la
superficie, nmero de predios orgnicos y participacin en el mercado. Si bien,
la agricultura orgnica representa un porcentaje menor al compararla con la
agricultura convencional, su crecimiento es innegable y esta tendencia, segn
diferentes fuentes, no muestra signos de retroceso. Sin embargo, hay que
tener en cuenta que existen diferencias significativas entre pases y productos,
y saber que mientras algunos pases pueden mostrar signos importantes de
crecimiento otros muestran cifras de estancamiento.
Al momento de analizar la situacin de un mercado o un producto en
particular, es importante tener en cuenta cules son los nuevos pases que se
incorporan a la produccin orgnica y cules son los productos que ellos
producen. Esta informacin es relevante a la hora de analizar la competencia.
5.1.
P ROCESOS Y C ANALES DE D ISTRIBUCIN EN ESE M ERCADO
Canales de distribucin
Debido a las peculiaridades del mercado brasileo, resulta muy aconsejable
iniciar operaciones en l mediante un agente o distribuidor. La orientacin
regional de la economa sigue siendo determinante en un pas de dimensiones
continentales, por lo que, en funcin de los objetivos de la empresa, sera
preferible que el agente o distribuidor tuviera capacidad y autonoma para
contratar agentes locales. En la mayora de los casos, estos distribuidores se
ubican en So Paulo.
Cabe mencionar que en la distribucin de los bienes de consumo hay que

distinguir entre el sector atacadista (venta al por mayor) y el sector
varejista(venta al por menor). El mayorista o distribuidor es el principal canal
de venta entre la industria y los pequeos y medios supermercados. Su
actuacin es esencial debido a la enorme extensin geogrfica de Brasil, que
hace casi imposible para la industria atender todas las regiones. En la
actualidad estas empresas estn diversificando su oferta, realizando tambin
labores de operador logstico y de broker (auxiliar para la distribucin y
comercializacin de los productos, colocando los productos en los puntos de
venta y facturando directamente a la industria). Estas empresas abastecen
tanto a supermercados y tiendas de ultramarinos (mercearias) como a hoteles,
bares y tiendas de conveniencia.
Segn la ABAD (Asociacin Brasilea de Mayoristas y Distribuidores), el sector
mayorista factur en 2006 un total de 95.900 millones de Reales atendiendo a
900.000 puntos de venta, lo que supuso un crecimiento real del 2,6% en
relacin con el ao anterior y una participacin del 53% en el abastecimiento
del mercado de consumo nacional. Las empresas del sector se concentran en el
Estado de So Paulo, seguido en importancia por Minas Gerais, Paran y Santa
Catarina. En cuanto a facturacin, la regin del Sudeste (Estados de So Paulo,
Ro de Janeiro, Minas Gerais y Esprito Santo) concentra el 71% de la
facturacin del sector mayorista.
Las ventas on-line, esto es, va Internet, estn alcanzando cifras rcord, debido
a un aumento en el consumo y al hbito creciente de realizar compras por
Internet. Sin embargo, pocas empresas concentran casi el total de facturacin
de este sector, lo que ofrece una gran oportunidad de crecimiento para las
empresas mayoristas, que pueden ganar con esta expansin, posicionndose
de manera estratgica y ofreciendo servicios adecuados a esta nueva
modalidad de venta.
Segn la Pesquisa Mensal de Comrcio (PMC), el volumen de ventas al por
menor (varejista), en noviembre de 2008 present un alza del 12% en
comparacin al mismo perodo de 2007 y una disminucin del 0,4% en relacin
al mes anterior. Las ventas de los ltimos meses del ao, como se puede
observar en los datos de noviembre, muestran una disminucin de los ingresos
mes a mes, aunque en la comparacin interanual los ingresos an sean
mayores. Al igual que sucede en el sector de venta al por mayor (mayorista,
atacadista), la mayora de los ingresos fueron generados en la regin Sudeste,
en la que se concentra el aproximadamente la mitad de las empresas al por
menor, al ser la zona de Brasil ms desarrollada econmicamente.
Caracteriza al sector de venta al por menor en Brasil el hecho de que las
empresas han descubierto en los servicios financieros como tarjetas de
crdito, ttulos de capitalizacin, seguros, o pago de cuentas de consumo en
49
49
las tiendas (para atender principalmente al pblico que no tiene acceso a la

red bancaria) una buena alternativa para ganarse la fidelidad de los clientes,
por lo que este tipo de productos estn ampliamente extendidos.
Por volumen de facturacin, las empresas minoristas que lideran el ranking del
sector son, por este orden: Grupo Po de Acar, Carrefour y Casas Baha.
Todos los grandes grupos internacionales de distribucin estn hoy da
presentes en Brasil.
Orgnicos
La distribucin de alimentos orgnicos puede variar de acuerdo con las
caractersticas del mercado proveedor y del mercado consumidor. Los
mercados proveedores con mayor potencial de produccin presentan un
comportamiento de desarrollo mayor en los mercados externos que en los
mercados internos. Por el contrario, los pases caracterizados por un mercado
importante de consumidores presentan una tendencia de desarrollo ms
rpida en el mercado interno
50
Por ejemplo el 50% de la produccin de los alimentos orgnicos en Brasil y en

Mxico es para el mercado externo. En Argentina en cambio, el 90% de la
produccin es exportada, gran parte al mercado europeo
En Brasil, cerca de 70% de los productos orgnicos son vendidos en
supermercados que ya lanzan marcas especficas y, en los grandes centros
urbanos, estn ampliando y criando espacios exclusivos de venta de estos
productos, y el 30% en mercados medios y el precio puede variar entre un 20 y
300%.
Los puntos de comercializacin engloban procesadoras, distribuidoras, tiendas
y restaurantes naturales, hoteles, ferias libres (en la calle), grandes y
pequeos comercios al por menor, centrales mayoristas, hospitales, adems de
la entrega de canastas domiciliares, una caracterstica notable de la
comercializacin de alimentos orgnicos.
Domiciliar: suministro de verduras surtidas en bolsas en las residencias.
Verdulera: venta directa como producto orgnico o producto convencional.
Ferias libres: venta directa o suministro para dueos de tiendas que actan en
estos comercios.
Ya existen algunas de estas ferias especializadas solamente en ventas de
orgnicos donde se pueden comprar verduras, legumbres, frutas, miel, panes,
lcteos y huevos directo de productores certificados. Slo en So Paulo ya
existen cinco de estas ferias.
Supermercados, Varejes (retail) y restaurantes vegetarianos: ventas a granel

o en bandejas con la marca y sello orgnico. Segn la Asociacin Brasilea de
supermercados, en 2006, las ventas de estos tems en los supermercados
presentaron crecimiento alrededor de un 25%, que representa cerca de R$
1,25 mil millones.
Mayoristas de los Ceasas (Centros de Distribucin): entrega del producto en
consignacin.
La distribucin de los productos orgnicos se realiza a travs de los grandes
supermercados, las tiendas especializadas y los mercados/ferias. La entrega a
domicilio tambin es una opcin contemplada aunque todava poco
desarrollada
Los grandes supermercados tienen una parte dedicada a los productos
orgnicos. Suelen estar bien sealizados y su embalaje tiene a destacarse para
justificar el alto precio. Supermercados como Pao de Acar, Carrefour, Walmart, Extra, Santa Luzia ofertan estos productos Los principales puntos de
ventas en el pas son las grandes redes de supermercados, que encuentran en
el producto orgnico una oportunidad de diferenciacin en su variedad de
productos y la valoracin de su imagen de empresa frente al consumidor.
Supermercados como Po de Aucar, Carrefour, principalmente en los centros
urbanos, fueron los primeros en ofrecer estos productos, estimulando a un
gran nmero de productores. Wal-mart, Extra y Santa Luzia tambin ofertan
estos productos que suelen estar colocados bien sealizados y su embalaje
tiende a destacarse para justificar el alto precio
PAO DE ACAR
Ofrece ms de 130 productos orgnicos. Recientemente cre la marca TAEQ
para productos relacionados con el bienestar donde tambin incluye los
alimentos orgnicos
CARREFOUR
Ha desarrollado una marca propia, TERRATIVA para permitir el acceso de los
pequeos productores orgnicos al mercado. El productor orgnico est
integrado para proveer sus productos directamente a los supermercados sin
intermediarios.
Los productos orgnicos tambin pueden adquirirse en las tiendas
especializadas, donde existe una variedad ms amplia de productos. Estas
tiendas suelen ofrecer otro tipo de productos relacionados con la salud y el
bienestar como por ejemplo dietticos y funcionales.
Generalmente completan su oferta con diversas publicaciones y ofrecen
informacin sobre el beneficio de uso de estos productos.
51
51
Seguido se muestran 5 tiendas especializadas localizadas en So Paulo
Ofrece ms de 480 productos orgnicos certificados. AAO, IBD, ECOCERT, Rede

Ecovida son algunas de las empresas que certifican sus productos. Ofrecen una
amplia variedad de productos entre los que se encuentran: pan, pasteles,
dulces, mermeladas, miel, granos, pasta, pizzas, yogures, quesos, calamares
congelados, zumos, aceite, t, frutas, verduras..
KORIN www.korin.com.br
52
Productos conseguidos a travs del mtodo de Agricultura Natural de

MokitiOkada basado en el perfecto equilibrio entre la preservacin y el uso de
los recursos naturales. Venden pollo, huevos, frutas, legumbres, verduras y
agua mineral.
Mundo verde es la mayor red de tiendas de productos naturales de Amrica

Latina. Franquicia pionera en el mercado del bienestar en Brasil cuenta con
ms de 113 tiendas. A parte de productos orgnicos tambin tiene productos
dietticos, funcionales, cosmticos saludables, cocina japonesa y fitoterapia
(tratamiento de las enfermedades a travs de las plantas) entre otros.
PONTO VERDEwww.lojapontoverde.com.br
Ofrecen cajas de verduras de diferentes tamaos. Completan su oferta con

lcteos, tof, mermeladas, miel, cereales, pan integral, pollo, huevos, azcar,
aceite y diversas publicaciones sobre

alternativas, esoterismo y espiritualidad
alimentacin,
sald,
terapias
A BOA TERRA www.aboaterra.com.br
Ofrecen el servio de entrega a domicilio. Una completa pgina web que aparte
de mostrar su variedad de productos, tiene artculos acerca de la alimentacin
saludable, recetas con productos orgnicos, informacin de sus cursos sobre
vida saludable y tiene informacin detallada sobre las preguntas ms
frecuentes acerca de los productos orgnicos
Los mercados y ferias son un punto de encuentro importante para los
consumidores habituales de productos orgnicos. Generalmente suelen
celebrarse los fines de semana y se pueden encontrar productos a precios
muchos ms accesibles. En So Paulo por ejemplo, se encuentran los mercados
de gua Branca, de Santana do Parnaba, de Ibirapuera, de SEMAB y el
mercado minorista de CEAGESP que se celebran todas las semanas. Se
encuentra una amplia variedad de frutas, verduras y hortalizas y completan su
oferta, con productos envasados
En cuanto a los principales problemas de la distribucin en Brasil destacamos
los siguientes:
Mano de obra poco cualificada
Deficientes infraestructuras de carreteras
Uso de refrigeracin todava poco utilizado fuera de los grandes centros
urbanos
Para terminar sealemos las principales tendencias de la distribucin para los
prximos aos:
Mayor concentracin de la distribucin
Cuota mayor de las marcas de distribucin o propias (actualmente slo
un 5%)
Crecimiento de las tiendas de gama alta de frutas y verduras
Po de Acar est comprando directamente de los productores alrededor de
un 70% de sus frutas. En el caso de las frutas importadas el porcentaje es
menor aunque la tendencia es la misma. De esta forma es posible mejorar los
precios y mrgenes adems de poder regular mejor los desajustes entre la
oferta y la demanda. Esta poltica de compras puede facilitar mucho la entrada
53
53
de productos importados. En cuanto a las otras cadenas lder, no se tiene

constancia de que Carrefour o Wallmart hayan aumentado en la misma medida
sus importaciones directas.
Estrategias y campaas de promocin utilizadas por la competencia
Brasil es un mercado muy prometedor para los orgnicos. Sin embargo, las
empresas con inters en actuar en este segmento deben tener claro que se
trata de una labor de largo plazo, con inversin en promocin, especialmente
en puntos de ventas, que tenga por objetivo ampliar el conocimiento del
consumidor sobre los productos para slo en una segunda fase partir para el
trabajo de fidelidad de consumo.
La asociacin con la gastronoma se ha mostrado muy favorable para la
expansin del sector de orgnicos, debiendo ser una de las prioridades en una
estrategia de marketing. Especialmente para introduccin de los productos en
el mercado, sugerimos la participacin en la Biofach ya que el evento
proporcionar el contacto con los principales agentes de sector.
54
Prcticamente no si encuentra publicidad de productos orgnicos en los

principales medios de prensa. Sin embargo, tanto los productores como
importadores tienen realizado un excelente trabajo de asesora de prensa,
poniendo sus productos con gran destaque y con cierta frecuencia en los
editoriales de diversos medios. Ejemplo son las materias publicadas en las
ediciones de mayo de las revistas Gula y Prazeres da Mesa, principales
vehculos dirigidos a la gastronoma en el pas.
Revista Gula
Revista Prazeres da Mesa
Variedades, Productos y Marcas

A continuacin se muestran otras caractersticas de presentacin del producto retail
y mayorista.
55
55
56
Para tener una mejor visin de la distribucin de los alimentos orgnicos, el

siguiente grfico nos muestra la distribucin de los alimentos orgnicos,
funcionales, dietticos y tambin de los alimentos tradicionales grfico de la
distribucin de alimentos orgnicos y de la industria alimentaria.
Grafico n3
57
57
5.2.
P RECIOS Y SU F ORMACIN
Los impuestos a los que tiene que hacer frente un producto orgnico
importado que va a ser comercializado en Brasil son los mismos que los de un
producto no orgnico La diferencia de precio viene marcada por el costo de
fabricacin del producto y los mrgenes que aplican tanto productores como
distribuidores e importadores
Los productos importados por Brasil son distribuidos en el mercado brasileo
principalmente por importadores especializados o detallistas.
El mercado consta de dos intermediarios fundamentales entre el productor y
el consumidor final: los mayoristas, algunos de ellos importadores, y los
minoristas.
A grandes rasgos, basta con decir que los mayoristas se suelen agrupar en las
centrales de aprovisionamiento descritas antes (CEASAs), donde se cierran las
operaciones de compraventa con los minoristas y con otros mayoristas de

otros estados brasileos.
El margen medio que aplican los minoristas al consumidor final es de alrededor
de un 65%. Para obtener el incremento total sobre el precio FOB bastara con
aadir el margen aplicado
por el mayorista.
Precios de referencia mayorista y minorista (us$)
Minorista
Fuentes de consulta de precio: Supermercado Po de Acar (So
Paulo)/Supermercado Zona Sul (Rio de Janeiro)/ Essenciais do Brasil Produtos
Naturais e Orgnicos (ventas por la internet)/ Imigrantes Bebidas (Paran, Rio
de Janeiro y So Paulo)/ Vinhos Net (ventas por la Internet)/ Emprio das
Bebidas (ventas por la internet)/ Supermercados Sonda (SP).
Cuadro n6
Taeq
Taeq
Taeq
Borges
600 g
400 g
400 g
500 ml
Valor
R$
2,63
2,99
3,15
22,69
Santo Onofre
Santo Onofre
Vale Das Palmeiras
Vida Sustentavel
Korin Band
Goethe
Dino Nardi
IlSegreto
Garibaldi
Garibaldi
Vida Orgnica
500 g
500 g
500 g
500 g
400 g
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
6,99
5,69
4,79
4,65
7,59
18,45
29,99
24,30
10,00
20,00
26,90
Producto
58
Palta (aguacate) Orgnico

ManzanaOrgnica
Kiwi orgnico
Aceite
de
oliva
extra
virgenorgnico
Kiwi orgnico
Manzanaorgnica
Manzanaorgnica
Manzanaorgnica
Manzanaorgnica
Vino nacional blanco orgnico
Prosecco espumante orgnico
Vino argentino orgnico
Vino tinto orgnico
Espumante
Vino argentino CheninBlanc
5.3.
E XPORTACIONES
Marca
Cantidad
IMPORTACIONES
DE
Valor US$ *
1,36
1,54
1,62
11,70
3,60
2,93
2,47
2,40
3,91
9,51
15,46
12,53
5,15
10,31
13,87
PRODUCTOS
ORGNICOS
Oferta exportable argentina de productos orgnicos

El principal destino de la produccin orgnica es el mercado externo, casi el
90% del volumen es exportado a los principales mercados. Siendo la Unin
Europea su principal destino de las exportaciones argentinas de productos
orgnicos , el segundo mercado en importancia fue Estados Unidos. Entre los

aos 2004 y 2008, las ventas externas aumentaron de 46,8 a 138,3 mil
toneladas (195% de variacin).
El 98% del volumen de las ventas externas argentinas de productos orgnicos
corresponden a productos de origen vegetal, y el 2% restante a productos de
origen animal.
Cuadro n 7
Evolucin de las exportaciones argentinas de productos orgnicos, en tns.
Ao
Productos de origen vegetal
Productos de origen animal
Total Productos organicos
Variacin interanual
Composicin sectorial
Productos de origen vegetal
Productos de origen animal
2004
45.988
885
46.873
2005
65.537
1.670
67.207
43%
2006
92.836
2.215
95.051
41%
2007
118.893
3.395
122.288
29%
2008
135.636
2.700
138.336
13%
98%
2%
98%
2%
98%
2%
97%
3%
98%
2%
Fuente: elaboracin propia en base a datos de SENASA
59
59
Grfico n 4
Evolucin de las exportaciones argentinas de productos

organicos
160.000
140.000
120.000
Ton
100.000
Origen
vegetal
80.000
60.000
Origen
animal
40.000
20.000
0
2004
2005
2006
2007
2008
Ao
`
Los principales productos exportados por nuestro al pas al mundo son:
Cuadro n 8
Productos de origen vegetal, promedio 2004-08
Volumen
Tn
Pera
16.540
Azcar de caa
12.177
Manzana
11.454
Soja
9.428
Trigo pan
9.165
Cebolla
5.784
Lino
3.347
Girasol
2.256
Maz
2.073
Mosto concentrado de uva
1.713
Trigo candeal
1.664
Resto
75.601
Total
94.716
Partic. sobre el
total
17%
13%
12%
10%
10%
6%
4%
2%
2%
2%
2%
20%
Producto
Respecto a los de origen animal, la miel se constituye en el principal producto

de exportacin (36%), lo siguen en importancia lana (31%),carne bovina (21%)
y ovina (11%).
60
Pese que los productos originarios de nuestro pas no abonan aranceles de

importacin (AEC), Brasil no es uno de de los principales compradores de los
productos orgnicos de origen argentina, en el ao 2009 Brasil ha adquirido
menos del 1% del volumen total de las exportaciones de productos orgnicos.
(347 toneladas). Pese a que ese mercado no es uno de los principales destinos
de las ventas externas de productos orgnicos argentinos, cabe destacar que
entre los aos 2004 y 2008, las ventas argentinas con destino a Brasil crecieron
un 210% pasando de 112 a 347 toneladas
Cuadro n 9
Exportaciones argentinas con destino a Brasil, en tns.
Cereales
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Prod. Industrializados
Aromaticas
Subtotal de origen
vegetal
Subtotal de origen
animal
Total Brasil (a)
Total Mundo (b)
2004
112
0
0
26
0
86
2005
43
0
0
35
0
8
2006
170
104
0
29
0
37
2007
458
156
208
29
35
29
2008
347
27
175
46
35
65
112
43
170
458
347
112
46.873
43
67.207
170
95.051
458
122.288
347
138.336
Participacin (a)/(b)
2004
0%
2005
0%
2006
0%
2007
0%
2008
0%

Los principales productos orgnicos exportados por nuestro pas a Brasil
fueron Soja, Trigo Pan Pulpa de membrillo, Ajo, Pera y Cebolla. Ver cuadro
siguiente
Cuadro n 10
Principales Productos
Exportaciones Argentinas con destino a Brasil
Producto orgnico
Tn
Soja
Trigo pan
Pulpa de membrillo
Ajo
Manzana
Pera
Cebolla
Pasas de uva
Vino
Dulces de berries
Aceite de oliva
191.370
95.743
79.829
26.839
23.503
23.348
16.000
14.109
11.631
9.691
3.833
61
61
6. PRODUCTOS
Para obtener informacin sectorial o mercados, comercializacin, distribucin de los
productos agroalimentarios y orgnicos en el mercado brasileo se requiere realizar
una inversin que van desde los us$ 560 a us$ 1.200 10.
6.1.
P OTENCIAL DEL PRODUCTO
6.1.1.
A CEITE DE OLIVA
La bsqueda por alimentos ms sanos, llev los brasileos a consumir ms

aceite de oliva, a partir de mediados de la dcada pasada. En estos ltimos 8
aos, ocurri un aumento de 54,87% de dicho consumo. En comparacin al
consumo mundial, ese volumen todava es pequeo (150 gramos per capita,
que equivale a menos de una taza de t por ao). A pesar del creciente
aumento de consumo, uno de los factores que, seguramente, tiene influencia
en el bajo consumo en Brasil, si comparado al consumo mundial, es el precio.
62
El aceite representa 3% del volumen de mercado de aceites vegetales y al

mismo tiempo, llega a cerca de 20% del valor de ese mercado. Dicho consumo
es totalmente garantizado por importaciones provenientes de Espaa,
Portugal, Argentina e Italia, entre otros pases, una vez que Brasil no posee
produccin propia. Por ese motivo, los precios son relativamente altos para el
poder adquisitivo del consumidor brasileo, que muchas veces, compra aceites
mezclados con aceite de soja, que es vendido a un precio hasta 55% menor que
los aceites de oliva importados.
Los aceites suelen ser envasados en latas o vidrios de 250 e 500 ml. Los
envasados en lata son los ms vendidos, cuyos principales compradores son los
bares y restaurantes. Ya los aceites envasados en pequeas botellas de vidrio,
estn comenzando a ganar la preferencia de los consumidores, que aprecian la
posibilidad de ver el color del aceite comprado.
Se han identificado de informes elaborados por consultoras internacionales que se
mencionan a continuacin, con su respectivo precio: Vegetables in Brasil, euromonitor
(http://www.reportlinker.com/p0137265/Vegetables-inBrazil.html?request=news&utm_source=LivePR&utm_medium=pr&utm_campaign=LivePR
),
us$
898;
2)
AlcoholicDrinks
in
Brazil,
euromonitor,
http://www.euromonitor.com/Alcoholic_Drinks_in_Brazil), us$ 1.190; 3) BakeryProducts
in
BrazilOct
2009,
Euromonitor,
http://www.euromonitor.com/Bakery_Products_in_Brazil), us$ 560; 4) Pasta in Brazil,
Oct 2009, Euromonitor, http://www.euromonitor.com/Pasta_in_Brazil), us$ 560; 5) Wine
in Brazil, jan 2010, Euromonitor, http://www.euromonitor.com/Wine_in_Brazil), us$
560.
10
Existen varios tipos de aceites de oliva, cada cual con su caracterstica, que
puede variar de acuerdo con el pas productor, tipo de cosecha, seleccin y
modo de produccin. Con tantas variedades de sabores, los preferidos de los
brasileos son aquellos que se utilizan para salsas de pescados, pastas y
principalmente, las ensaladas. Aceites con ms textura y sabor fuerte no
tienen destaque en el mercado consumidor local, pues an son apreciados
apenas por una pequea parte de dicho mercado.
6.1.2.
V INO
El Mercado consumidor brasileo cuenta con una poblacin de 180 millones de

habitantes, en los cuales un 10% tiene condiciones sociales, econmicas y
culturales para el consumo de vino. Son 18 millones de personas
(prcticamente la poblacin entera de un pas consumidor como Suecia,
Holanda o Blgica).
El potencial de consumo en Brasil es muy grande no por el consumo per capita,
pero por el crecimiento de la poblacin en condiciones de consumo. Hay un
consumo de 320 millones de litros de vino por ao (entre vinferas y comunes).
Son importados 30 millones de litros/ ao. El consumo per carpita actual es de
1,8 litros/ ao con participacin de slo 1% en el consumo de bebidas
alcohlicas. Los Estados Brasileos de mayor consumo de vino son So Paulo
(45% del mercado), Minas Gerais y Rio de Janeiro.
El consumo de vino en Brasil ha evolucionado en orden de 15% al ao en razn
de las diversas actividades de promocin realizadas por todos los pases
exportadores de vino, ampliando la cultura de consumo de la bebida. Aunque
no existan datos concretos, se estima que cerca de un 80% del vino consumido
en Brasil sea tinto. Los altos de compra del producto ocurren en los meses de
invierno (Junio a Agosto) y en la poca de Navidad (noviembre y diciembre),
cuando son absorbidos, respectivamente, 35 % y 30% del volumen total.
Segn un estudio de Euromonitor Internacional, ste seala como nuevas
tendencias en el consumo brasileo el incremento las ventas de productos
alimentarios orgnicos y de vino. Brasil es ya el segundo consumidor de vino
de Latinoamrica, por lo que se estima que el mercado de productos vincolas
crecer un ms del 10% en los prximos cinco aos.
6.1.3.
F RUTAS
En cuanto a la importacin por tipo de fruta, Brasil importa frutas cuya

produccin es limitada por razones climticas, frutas que se encuentran fuera
63
63
de temporada y variedades que no existen en Brasil. En un futuro prximo, las

importaciones de fruta fresca podran verse beneficiadas por un cambio en el
perfil del consumidor brasileo, que cada vez ms exige una variedad mayor y
que ciertas frutas puedan encontrarse en los supermercados todo el ao. Las
frutas con ms demanda en el mercado brasileo son las peras y las manzanas.
Existe consenso en Brasil de que el consumo de frutas proporciona beneficios
para la salud, con implicaciones directas en la calidad de vida. De hecho, los
beneficios del consumo de frutas son ampliamente divulgados en revistas
especializadas y en la prensa hablada y escrita. Frecuentemente las frutas son
indicadas como excelentes aliadas de la medicina preventiva y hasta incluso
curativa. En este sentido, los medios de comunicacin se encargan de
estimular el consumo de frutas, sobre todo in natura.
Quiz la tendencia que est teniendo ms auge es la de la mayor demanda de
variedad por parte del consumidor final. Por ejemplo, la cadena lder de
supermercados, Po de Acar, trabaja con varias variedades de frutas para
poder atender las exigencias de sus clientes.
64
Adems del precio y la variedad, los factores de compra ms importantes son

la textura, el sabor y la presentacin del producto en el lugar de venta. La
venta de frutas orgnicas, o sin agro txicos, gana fuerza en el mercado
brasileo.
El consumo de productos orgnicos, que son aquellos productos que estn
libres de los llamados agro txicos, tambin est cobrando importancia
aunque por ahora la importacin de este tipo de productos resulta complicada
por la gran lentitud y severidad del sistema de certificacin. Estudios de la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
revelan que en los ltimos aos la venta de productos orgnicos viene
creciendo a tasas anuales superiores al 20%.
6.1.4.
OTROS P RODUCTOS
Existe un grupo de consumidores que aprecia productos especiales, ms raros

y caros, como un jamn de pata negra, unas angulas, quesos especiales,
aceites de oliva virgen entre otros specialities. Para llegar a estos
consumidores, solo hace falta informar de la existencia y disponibilidad de
tales productos. Este grupo al que se refiere, es muy pequeo en relacin con
la poblacin total de Brasil, pero supone unos tres millones de personas de las
clases sociales A y B, de renta ms elevada.
Por otra parte, tambin existen otros consumidores que no tienen tanto poder
adquisitivo, pero estn habituados a consumir ciertos productos, no tan caros:
este grupo se encuentran aceites, anchoas y embutidos como chorizos,

salames y jamones serranos, En esos dos segmentos est la oportunidad para
las empresas y productos argentinos , claro que para ello hay tener
perseverancia en el trabajo de difusin, que consiste en suscitar el inters de
chefs, expertos gastronmicos, lderes de opinin y consumidores
vanguardistas por ampliar su conocimiento sobre la cultura del aceite y otros
productos specialities.
Los productos crnicos tienen, en concreto, una muy buena oportunidad de
encontrar y aprovechar sinergias con otros productos tales como el vino. La
organizacin de degustaciones conjuntas en los emporios de alimentacin es
una excelente estrategia, aunque para optimizar el trabajo de las empresas
sera deseable una mejor coordinacin entre las instituciones que apoyan la
promocin de los productos argentinos en el mundo y en Brasil.
Existe an un reducido consumo de conservas vegetales. En este producto, la
oferta existente es muy escasa: esprragos y aceitunas son los productos de
mayor volumen. Las referencias al aceite y a aspectos como la dieta
mediterrnea seran los recursos ms efectivos para llegar al inters del
consumidor, sabiendo en cualquier caso que exquisiteces como los encurtidos
son un producto muy minoritario.
6.2.
P RECIOS
DE
REFERENCIA
(US$)
COMERCIALIZACIN RELEVANTES
M RGENES
Precio promedio venta al por mayor

Producto: aceite de oliva extra virgen en vidrio de 500 ml
De R$ 10,00 (US$ 4,55) a R$ 12,00 (US$ 5,45) por unidad
Precio promedio venta al por menor (grandes supermercados)
1. lata de 200 ml = R$ 8,44 (US$ 3,83)
2. lata de 500 ml = R$ 13,10 (US$ 5,95)
3. vidrio de 500 ml = R$ 16,13 (US$ 7,30)
4. vidrio de 250 ml = R$ 11,64 (US$ 5,29)
5. vidrio de 1 litro = R$ 38,10 (US$ 17,32)
6.3.
C ANALES DE COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCIN
65
DE
65
Aproximadamente el 80 % de las ventas de alimentos y bebidas es vendida en los

supermercados; otros canales de distribucin de los alimentos son los restaurantes
de comida rpida, barras, restaurantes tradicionales, y panaderas.
Aceite de Oliva
Bsicamente son dos los principales canales:
a) Mayorista que importa y distribuye para restaurantes, bares, hoteles, pequeos
mercados y supermercados; hay tambin mayoristas que venden directamente al
consumidor final
b) Minorista (supermercado) que importa directamente, para venta al consumidor
final.
Vino
El principal canal de distribucin de vinos en Brasil son las grandes cadenas de
supermercados, que, en su mayora, tienen una interesante y diversificada oferta de
vinos en sus tiendas.
66
La red de Supermercados Sonda, por ejemplo, que tiene tiendas en las regiones Sur y
Sudeste de Brasil, tiene en 140 rtulos a disposicin de sus clientes. Los
Supermercados Po de Acar, adems de una gran oferta, tienen un equipo
especializada en todas sus tiendas para atender exclusivamente los consumidores de
vinos. Tambin merece destacar el Carrefour con una gran oferta, reservando
grandes sectores de las principales tiendas para el producto.
Despus de los supermercados, vienen los restaurantes seguidos de las tiendas
especializadas (que en muchos casos pertenecen a importadoras), tiendas gourmet,
bares y hoteles.
Frutas
En Brasil, incluso en los supermercados de las pequeas ciudades, la seccin de
productos naturales viene ganando espacio y creciendo tanto en volumen como en
surtido. En este sentido, la tendencia de consumo se encuentra orientada hacia los
productos de buena calidad, concepto que engloba las siguientes ideas: forma de la
fruta, ausencia de semillas, sabor, apariencia y, sobre todo, ausencia de agro
txicos. De esta forma se estn creando los llamados mercados bio, mercados
verdes o mercados de productos orgnicos. En este sentido, la principal cadena de
supermercados del pas, Po de Acar, cre en septiembre de 2006 la marca Taeq,
que incluye productos orgnicos y naturales para la alimentacin, prctica de
deportes, decoracin y belleza.
En cuanto a los factores decisivos para la compra, basta decir que aunque los
segmentos de renta ms bajos sean ms sensibles al precio, los factores que se
imponen siguen siendo los tradicionales: la calidad y, ms concretamente el sabor y
la textura. En este sentido pueden ser muy efectivas las degustaciones en el punto de
venta para crear fidelidad hacia la marca.
6.4.
C OMPETENCIA :
ESTRATEGIAS Y CAMPAAS DE PROMOCIN
UTILIZADAS
Algunas marcas que pertenecen a grupos transnacionales (Cargill, Unilever,

ADM, etc) han realizado gran inversin en publicidad, sobretodo, con avisos en
revistas de asuntos gastronmicos y de bebidas (vinos), adems de revistas de
informacin semanal de gran circulacin (por ejemplo, Veja o Veja So
Paulo). Dichas marcas compran los mejores lugares de las gndolas de los
supermercados, adems de la contratacin de demostradoras que realizan
pequeas degustaciones y distribucin de catlogos y folletos a las personas
que circulan en estos establecimientos minoristas.
Las marcas menos conocidas o que son de pequeos importadores suelen
competir solamente en precios, para intentar conquistar el mayor nmero
posible de consumidores, especialmente, aquellos que no estn interesados en
productos de alta calidad.
Una de los aspectos a tener en cuenta que cada vez son ms los
supermercados que demuestran el inters en vender productos alimenticios
importados. Con respecto al precio, ste no siempre es uno de los criterios
prioritarios de compra de determinante para consumidores de alta calidad,
prevalecen otros como ser innovacin, embalaje, estado, nuevas tendencias.
Estos ltimos aspectos son cada vez ms demandados y exigidos por los
consumidores de productos alta calidad.
Aceite de Oliva
Como el mercado brasileo de aceites de oliva es muy competitivo, hay que
elegir bien (y con calma) un eventual futuro socio comercial; se debe dar
preferencia a importador que tenga experiencia en el rubro y un buen equipo
de ventas, con buenas relaciones con los principales actores del mercado
(restaurantes, bares y supermercados).
Cabe sealar que hay muy buenas posibilidades para los productos Premium,
pues gran parte de la oferta al consumidor final son de productos de baja
calidad (sobretodo aquellos que son mezclados con aceite de soya). Hay una
importante cantidad de consumidores que buscan productos de buena calidad
y no lo encuentran. Sin embargo, hay que tener precios competitivos tambin
para dichos productos porque los tradicionales proveedores de aceite de oliva
a Brasil, es decir, Portugal, Espaa y Argentina, han comenzado a ingresar
tambin, sus productos Premium.
67
67
Adems, es muy importante participar de ferias en Brasil, que posibilita

mltiples contactos con actores del mercado, especialmente, importadores,
distribuidores y ejecutivos de supermercados.
Vino
68
Existen cuatro factores principales que debern ser considerados en el acceso

al mercado brasileo de vino:
Calidad los consumidores brasileos de vinos de alta calidad tienen un buen
nivel de conocimiento del producto y consiguen distinguir correctamente los
vinos que les son ofrecidos.
Disponibilidad - la mayora de los consumidores brasileos de vinos de calidad
son fieles a los
establecimientos comerciales locales. En ese sentido, se torna necesario que el
vino sea colocado disponible en eses espacios, incluyendo cadenas de super e
hipermercados, principales restaurantes y tiendas especializadas.
Promocin de Marca los exportadores debern trabajar, preferentemente,
con su importador/distribuidor en la construccin de la marca y participar en
actividades como promociones en punto de venta, ferias comerciales,
publicidad, degustaciones y pruebas, acciones conjuntas junto del segmento
institucional, restaurantes y hoteles.
Precio la principal competencia son los vinos argentinos que se benefician de
condiciones de acceso al mercado ms ventajosas. En ese sentido, al mismo
tiempo que los exportadores deben mantener presente el factor precio deben
igualmente apostar en la construccin de una imagen slida y de grande
calidad de sus vinos a partir de la cual disminuirn la desventaja del factor
precio.
En los ltimos tres o cuatro aos, los productores argentinos iniciaron una
campaa institucional de promocin muy agresiva con la realizacin de
muestras y degustaciones (similares a la muestra y cata realizada por Chile) en
diversas partes de Brasil, adems de almuerzos, cenas y degustaciones
cerradas dirigidas a formadores de opinin y prensa, participacin en la feria
Expovinis con gran pabelln, actividad en conjunta con las asociaciones de
sommeliers, invitacin a periodistas para que conozcan sus vias y publicidad
constante en las principales publicaciones gastronmicas como Gula, Prazeres
da Mesa, Adega, Vinho Magazine, etc.
Publicada en la revista Adega en

el
mes de abril de 2006
Publicada en las revistas Gula y

Prazeres da Mesa en el mes de
septiembre de 2006
En el caso de los vinos portugueses promocionan sus vinos a travs del ICEP (Instituto
de Comercio Exterior de Portugal), realizaba actividades de promocin conjunta en
hoteles pero, desde el ao 2004, participa con una gran cantidad de vias de la
Expovinis - Saln Internacional del Vino, en la ciudad de So Paulo.
Suelen hacer publicidad institucional en revistas justamente en el periodo de
realizacin de la Expovinis como en mayo del presente ao que publicaron un encarte
especial en la revista Adega presentando las vias expositoras en el referido evento.
Tambin realizan promociones en conjunto con productores e importadores de
alimentos en cadenas de supermercados como Po de Acar.
Similar caso para los vinos italianos,los productores italianos realizaban una serie de
actividades de promocin en el pas pero, en los ltimos aos se resume a
participaciones aisladas en ferias o en eventos que realizan los grandes importadores
como Expand y La Pastina.
Los vinos australianos son promocionados a travs de su oficina comercial en Brasil.
A parte de esto, la promocin de los vinos australianos es realizada por campaas
publicitarias individuales financiadas por los importadores.
Por su parte Espaa y Francia no tienen un calendario fijo de actividades y tampoco
tradicin en promocin de sus vinos. Realizan, eventualmente, actividades de
promocin en supermercados y degustaciones en hoteles.
Frutas
Dado que las estaciones del ao son inversas entre la UE y Sudamrica, el concepto
de pas competidor ha de matizarse. Por ejemplo, los competidores reales de
Argentina no son Espaa, Italia sino Chile o Uruguay.
69
69
Los principales proveedores del mercado brasileo de frutas son Chile, miembros de
MERCOSUR, y la Unin Europea. Brasil importa verduras frescas, como papas,
cebollas, ajo, guisantes, lentejas y verduras que son suministradas principalmente
por Argentina y Chile.
7. FERIAS
No se han encontrado ferias especfica para productos orgnicos; Pero si ferias
alimentarias que se desarrollarn en el transcurso del ao 2010, si bien son
para alimentos en su generalidad no descarta la posibilidad de la participacin
de productos orgnicos o ecolgicos en esos eventos que se detallan a
continuacin:
70
APAS(Associao Paulista de Supermercados)

Feria de proveedores de supermercados
Expo Center Norte, So Paulo
R. Pio XI, 1.200
Alto da Lapa - So Paulo - SP
CEP 05060-001 - Brasil
Tel. 00 551 136 475 000
Fax 00 551 136 419 807
E-mail comercial@apas.com.br
FISPAL FOOD SERVICE
Organizador: FISPAL
Expo Center Norte, So Paulo
Dias: 07 de junio al 10 junio 2010
Feria de productos y servicios para la alimentacin; Esta feria est dirigida a
los operadores del mercado de servicio de alimentos;
Dicho evento
proporciona a expositores y asistentes la posibilidad de iniciar o ampliar sus
relaciones de negocios con importadores, distribuidores y operadores
Perfil de los asistentes: propietarios de restaurante, supermercados,
hoteleros, chefs, pperadores, proveedores, gerentes de empresas
agroalimentarias, foodservice, buffets y dietistas.
AGRISHOW RIBEIRAO
Feria internacional
Dia: 26 de abril y 1 de mayo
Lugar: Ribeirao Preto, Ribeirao, Pernambuco, Brasil
El Objetivo de este evento es la de promocionar el comercio de productos

agroindustriales y presentacin de nuevos productos e innovacin tecnolgica.
Perfil de los productos que se exponen: productos agrcolas y agroindustriales,
fertilizantes, productos de granja, maquinarias agrcolas, semillas, plantas,
lechera, tecnologa para la agroindustria.
EPICURE
Feria internacional
ITM Expo, So Paulo, Brasil
Das: 27 de abril al 29 de Abril
Objetivo: promocin del comercio de productos agroindustriales
Perfil
de
los
asistentes:
distribuidores,
mayoristas,
exportadores/importadores, prestadores de servicio de alimentos, propietarios
de tiendas de alimentos, hoteles, propietarios de supermercados y
restaurantes.
Perfil de los productos que se exponen: Productos agroindustriales frescos,
congelados, Ingredientes de Comida: Aromas, Sabores y Fragancias, Aditivos
de Comida,
Maquinaria de Procesamiento de Comida, Equipo de
Procesamiento de Bebida & jugos, Alimentos, Bebida /, Maquinaria de
Esterilizacin de alimentos
EXPOVINIS BRASIL
Dia: 27 de abril al 29 de Abril 2010
ITM Expo, So Paulo, Brasil
Es una feria internacional dedicada a la industria de
espirituosas
vino y bebidas
Perfil de los asistentes: Supermercadistas, Propietarios de tiendas de bebidas

alcohlicas, C-tiendas, Mayoristas, minoristas, Propietarios de Restaurantes,
Barras -Club, Hoteles, Importadores, Exportadores.
Perfil de los productos que se exponen: Aguardiente, Brandy, bebidas
espirituosas, Vino espumoso, Licores, Vino de Calidad, Vinos de Mesa,
Viticultura y Maquinaria de Enologa, Suplementarios y Accesorios
FOOD INGREDIENTS SOUTH AMERICA
Expo Center Norte, Sao Paulo, Brazil
Dias: 08 de junio al 10 junio 2010
Es una exposicin internacional para la industria alimentaria.
71
71
Perfil de los asistentes: Empresarios y Productores del sector agroalimentario

Perfil de los productos que se exponen: Productos de Panadera, Bebidas,
Artculos de Confitera, Alimentos, Productos lcteos, Frutas y verduras,
Alimentos naturales, Carne y sus derivados, Productos de pescado, Alimentos
ecolgicos, Alimentos preparados en base a cereales y productos alimenticios
vegetarianos.
MERCOAGRO
Parque de Exposicoes, SaoPaulo
Das: 14 de septiembre al 17 de septiembre
MercoAgro es un evento dedicado al procesamiento de alimentos y
industrializacin de la carne. Esta feria es organizada por Ferias de muestras
de Brasil.
Perfil de los asistentes: Propietarios de restaurantes, hoteles, y
supermercados, operadores de la industria alimentaria. Consultores,
Propietarios de Tiendas Departamentales, Dietistas Fabricantes de Confitera,
lneas area.
72
Perfil de los productos que se exponen: Productos crnicos (cerdo, bovina),

productos lcteos, congelados y refrigerados, pescados, mariscos y sus
derivados, ingredientes de comida: Aromas, Sabores y Fragancias, Aditivos de
Comida y materia prima.
BIO BRAZIL FAIR
Feria Internacional de Productos Orgnicos y Agroecologa So Paulo, SP
www.biobrazilfair.com.br
Tel.: 5511 6226 3100
frias@francal.com.br
MUNDO ORGANICO
Feria de ProductosOrgnicos Brasilia, DF
www.fipo.com.br
Tel.: 5511 3845 0828
info@tetfeiras.com.br
ANEXOS
A NEXO I EMPRESAS IMPORTADORAS
Companhia Brasileira de Distribuio (Po
de Acar)
Av. Brigadeiro LuisAntonio, 3172 - 7
andar, Jardim Paulista CEP 01402-901, So
Paulo/SP
Tel.: 00 55 11 3886- 3309
Contacto: Cassio Casseb
e-mail:
cassio.casseb@paodeacucar.com.br
Carrefour
Rua George Eastman, 213 Morumb CEP
05690-000, So Paulo/SP
Tel.: 00 55 11 3779-6129
Contacto: Alexandre Segur
e-mail: alexandre_segur@carrefour.com
Wal-Mart
Al. Tucunar, 125 Barueri CEP 06460-020,
So Paulo/S.P
Tel.: 00 55 11 2103 5845
Contacto:
Adriana
Galles
e-mail: agalves@wal-mart.com.br
Expand (Emprio Santa Maria)

Av. Cidade Jardim, 790 / 770, CEP 01454000, So Paulo/SP
Tel.: 00 55 11 3706-5211
Contacto: Elaine Silva
e-mail: elaines@expand.com.br
Allfood Imp. Exp. Ltda
Rua da Moca, 1736 CEP 03104-002, So
Paulo/S.P
Contacto: Luciano Almendary
Tel.: 00 55 11 6692-4022
e-mail: diretoria@allfood.com.br
La Pastina Imp. Exp. Ltda.
Rua da Alfndega, 182 CEP 03006-030, So
Paulo/S.P.
Tel.: 00 55 11 3315-7477
Contacto: Walter Leone
e-mail: mkt@worldwine.com.br
73
73
ANEXO II - ASOCIACIONES
En orden de importantes, las principales asociaciones de productores
orgnicos
74
AAO
Associaao de Agricultura Orgnica
www.aao.org.br
organica@uol.com.br.
Tel.: 5561 2106 5477
Associao de Certificao de Produtos

Orgnicos do Esprito Santo -Cho Vivo
chaovivo@chaovivo.com.br
Tel.: 5527 3263 1495
AANCR
Associao de Agricultura Natural de
Campinas e Regio
www.anc.org.br
anc@correionet.com.br
Tel.: 5519 3213 7759
ACS Amaznia
Associao
de
Certificao
Socioparticipativa da Amaznia
www.acs-amazonia.org.br
acsamazonia@yahoo.com.br
Tel.: 5568 3226 5065 / 3226-5288
ABIO
Associao de Agricultores Biolgicos
www.abio.org.br
abio@abio.org.br
Tel.: 5521 2625 6379
Associao Skal Internacional do Brasil

(SkalBrasil)
http://www.controlunion.com/certificatio
n
certifications@control-union.com.br
Tel.: 5511 3035 1600
APAN
Associao dos Produtores de Agricultura
Natural
www.apancert.org.br
certificadora@apancert.org.br
Tel.: 5511 6096 8929
AECO
Asociacin
do
AgronegocioOrganico
certificado
info@aeco.org.br
Tel.: 5519 3537 1616
ANEXO III - PRINCIPALES CERTIFICADORAS DE PRODUCTOS

ORGNICOS DE BRASIL
1) Associao de Agricultura Natural de
Campinas (ANC)
Direccin: Rua Maestro Florence, 30
CEP 13075-010 - Campinas / SP
Telfono: (5519) 3213-7759
E-mail: anc@correionet.com.br
2) Associao de Agricultores Biolgicos
(ABIO)
Direccin: Alameda So Boaventura, 770
Bairro Fonseca
CEP 24120-191 Niteri / RJ
Telfono: (5521) 2625 6379
E-mail: abio@abio.org.br
3) Associao de Agricultura Orgnica
(AAO) AAOCERT (unin de AAO e
ECOCERT BRASIL)
Direccin: Av. Francisco Matarazzo, 455
Prdio do Fazendeiro 2 Andar
Sala 24 Parque da gua Branca CEP:
05001-970 So Paulo / SP
Telfono: (5511) 3875 2625
Fax: (5511) 3872 1246
E-mail: organica@uol.com.br
4) Associao de Certificao de Produtos
Orgnicos do Esprito Santo ChoVivo
Direccin: Avenida Frederico Grulke, 612,
sala C Centro
Santa Maria de Jetib - ES - CEP: 29.645000
Telfono: (5527) 3263-1495
Fax: (5527) 3263-1463
E-mail: chaovivo@chaovivo.com.br
5)
Associao
de
Certificao
Socioparticipativa da Amaznia (ACS
Amaznia)
Direccin: Rua Carneiro Leo, 120
(Subsolo) Conjunto Bela Vista Floresta
Rio
Branco Acre CEP: 69906-425
Telfono: (5568) 3226 5065 / 3226-5288
Fax: (5568) 3226 5289

E-mail: acsamazonia@yahoo.com.br
Web: www.acs-amazonia.org.br
6) Associao dos Produtores de
Agricultura Natural (APAN)
Direccin: Rua Marcos Arruda, 729 Belenzinho - So Paulo / SP
CEP: 03.020-000
Telfono: (5511) 6096-8929
Fax: (5511) 3872 1246
E-mail: certificadora@apancert.org.br
Web: www.apancert.org.br
7) Associao Skal Internacional do Brasil
(SkalBrasil)
Direccin: Avenida Brigadeiro Faria Lima,
1685 5 andar
Jardim Paulistano So Paulo / SP CEP
01.451-908
Telfono: (5511) 3035 1600 3819 0019
Fax: (5511) 3814 1384 / 3814 0264
E-mail:
certifications@controlunion.com.br ou cnfo@skalint.com.br
Web:
http://www.controlunion.com/certificatio
n
8) BCS - ko-Garantie
Direccin: Caixa postal 159 CEP 13400-970
Piracicaba / SP
Telfono: (5519) 3402 5340
Fax: (5519) 3402 6780
E-mail: bcsbrasil@terra.com.br
9) COOLMEIA Cooperativa Ecolgica
Direccin: Rua Jos Bonifcio, 675,
Bonfim, 10 andar.CEP: 90040-130, Porto
Alegre RS.
Telfono: (5551) 3333 8811
Fax: (5551) 3388 6678
E-mail: coolmeia@coolmeia.com.br
75
75
Web: www.coolmeia.com.br
10) Conselho Brasileiro de Manejo
Florestal (FSC-Brazil)
Direccin: SHIS QI 05 - Centro Comercial
Gilberto Salomo
Bloco F. Sala 228-B CEP 71.615-560 Braslia/DF Brasil
Telfono: (5561) 3248 7274
Fax: (5561) 3248 1321
E-mail: fsc@fsc.org.br
11) ECOCERT BRASIL (SC) (Frana)
Direccin: Rua Vereador Osni Ortiga, n
949 - Lagoa da Conceio
CEP: 88062-450 Florianpolis / SC
Telfono: (5548) 3232 8033
E-mail: ecocert@ecocert.com.br
12) Farmers Verified Organic (FVO) (EUA)
Direccin: Rua Silveira Lobo, 32 Casa Forte
Recife / PE CEP: 52061-030
Telfono: (5581) 3074 0455
Fax: (5581) 3441 2343
E-mail: fvobr@terra.com.br
76
16) Instituto de Mercado Ecolgico (IMO

Control do Brasil S/C Ltda.)
Direccin: Rua Beatriz, 173 CEP 05445-040
So Paulo / SP
Telfono: (5511) 3816 1868
Fax: (5511) 3816 3148
E-mail: imocontrol@terra.com.br
17) Instituto de Tecnologia do Paran
(TECPAR
Direccin: Rua Professor Algacyr Munhoz
Mader, 3775
Cidade Industrial de Curitiba CEP
81.350-010 - Curitiba - PR
Telfono: (5541) 3316 3000 / 3070
Fax: (41) 3245 0844 / 3061
E-mail:
cert@tecpar.br
Web:
www.tecpar.br
13) Fundao CETEMA (Caf orgnico)

Telfono: (5585) 281 2346
E-mail: cetema@ibm.net
18)
Organizacin
Internacional
Agropecuria (OIA) (Argentina)
Direccin: Rua Augusta 1939 - Conjunto 61
- Jardim Amrica
CEP 01412-000 So Paulo / SP - Brasil
Telfono: (5511) 3062 1145
Fax: (5511) 3068 8721
E-mail: oiabrasil@oiabrasil.com.br
Web: www.oiabrasil.com.br
14) Fundao MokitiOkada (MOA) Certificadora MokitiOkada - CMO

Direccin: Rua 6, n 1373 Centro Rio
Claro - SP - Cep: 13500-190
Telfono: (5519) 533-3267
Fax: (5519) 533-3290
E-mail: certfmo@terra.com.br
Web: www.fmo.org.br
19) Minas Orgnica

Direccin: Rua. Guajajaras, 1470 sala
1307, Barro Preto CEP 30180-101 Belo
Horizonte / MG
Telfono: (5531) 3292 1480
Fax: (5531) 3292 1480 3484 4354
E-mail:
ecorafa@uaivip.com.br
o
minasorganica@brfree.com.br
15)
Instituto
Biodinmico
de
Desenvolvimento Rural (IBD)
Direccin: Rua Prudente de Moraes, 530
CEP 18602-060 Botucatu SP
Telfono: (5514) 3882 5066
E-mail: ibd@ibd.com.br
20) Rede ECOVIDA de Agroecologia

Direccin: Rod. Admar Gonzaga 1346 Cepagro (CCA/Ufsc)
Telfono:. (5548) 334 3176
Web: www.ecovida.org.br
A NEXO IV - PUBLICACIONES DEL SECTOR Y LINKS

Revista Globo Rural
http://revistagloborural.globo.com/
Revista Agroecologia Hoje
www.agroecologica.com.br
Revista Rural
www.revistarural.com.br
www.brasilalimentos.com.br
Revista
Alimentos
electrnica
Brasil
Aceite de Oliva
Asociacin
Brasilea
de
Productores,
Importadores
y
Comerciantes de Aceites De Oliva:
http://www.oliva.org.br
ABIA Asociacin Brasilea de las
Industrias
de
Alimentos:
http://www.abia.org.br
ABERC Asociacin Brasilea de
las Empresas de Comida Colectiva:
http://www.aberc.com.br
SINCAESP Sindicato de los
Permisionarios en Centrales de
Abastecimiento del Estado de So
Paulo: http://www.sincaesp.com.br
SAGASP Sindicato del Comercio

Mayorista de Alimentos del Estado
de So Paulo: http://sagasp.com.br
ABRAS Asociacin Brasilea de
Supermercados:
http://www.abrasnet.com.br
APAS Asociacin Paulista de
Supermercados:
http://www.apas.com.br
ANVISA Agencia Nacional de
Vigilancia
Sanitaria:
http://www.anvisa.gov.br
MAPA Ministerio de Agricultura,
Pecuaria
y
Abastecimiento:
http://www.agricultura.gov.br
Vino
Ministrio da Agricultura, Pecuria
e
Abastecimento
(MAPA)
www.agricultura.gov.br
Embrapa
Uva
e
Vinho
www.cnpuv.embrapa.br
Associao Brasileira de Enologia www.enologia.org.br
Associao
Brasileira
de
Sommeliers (ABS SP) - www.abssp.com.br
Associao
Brasileira
de
Sommeliers (ABS RJ) - www.absrio.com.br
Associao
Brasileira
de
Sommeliers (ABS DF) - www.absbrasilia.com.br
Academia
do
Vinho
www.academiadovinho.com.br
Instituto Brasileiro do Vinho
(IBRAVIN) - www.ibravin.org.br
Unio Brasileira de Vitivinicultura
(UVIBRA) - www.uvibra.com.br
Sociedade Brasileira dos Amigos do
Vinho (SBAV SP) - www.sbavsp.com.br
Enciclopdia do Vinho www.evinho.com.br
A NEXO V - DIRECCIONES DE INTERS

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA)
www.agricultura.com.br
77
77
Agncia de Vigilncia Sanitria (Anvisa)

www.anvisa.gov.br
Planeta Orgnico
www.planetaorganico.com.br
Organics Brasil
www.organicosbrasil.org
Embrapa Agrobiologia
www.cnpab.embrapa.br
Associao de Certificao Instituto Biodinmico (IBD)
www.ibd.com.br
Associao dos Produtores e Processadores de Orgnicos do Brasil
www.brasilbio.com.br
Agrorgnica
www.agrorganica.com.br
78
Associao de Agricultura Orgnica

www.aao.org.br
International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
www.ifoam.org
Instituto Interamericano de Cooperao para a Agricultura (IICA)
www.iica.org.br
Instituto Biodinmico
www.ibd.com.br
Associao Brasileira de Agricultura Biodinmica
www.biodinamica.org.br
Instituto Elo de Economia Associativa
www.elo.org.br
Associao Mineira de Defesa do Ambiente (Amda) - Agroecologia
www.amda.org.br/interna_acoes_agroecologia.asp
Federao Internacional dos Movimentos de Agricultura Orgnica (Ifoam)
www.ifoam.org
Organic Farming Research Foundation (OFRF)

www.ofrf.org
Organic Trading and Information Centre
www.organicfood.com
Agro Orgnica
www.agroorganica.com.br
Portal Orgnico
www.organic-portal.com
79
79
80

Informe Organicos Brasil

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2010

[Escribir el subttulo del documento]

Este informe fue preparado para los exportadores

Marco Pas ---------------------------------------------------------------------------------- 7

Factores Econmicos ------------------------------------------------------------------ 8

Factores Sociales y Demogrficos ------------------------------------------------ 12

Marco Legal ------------------------------------------------------------------------------ 13

Definicin del Sector de los alimentos orgnicos en Brasil----------------- 14

Categoras de alimentos orgnicos ----------------------------------------------- 15

Sistema de produccin orgnica de origen vegetal ------------------------ 15

Sistema de produccin orgnica de origen animal ------------------------ 16

Normas, Certificacin y Etiquetado ---------------------------------------------- 19

Marco regulatorio -------------------------------------------------------------------- 21

Normativa internacional y brasilea para productos orgnicos -------- 22

Tamao del Mercado ------------------------------------------------------------- 25

Produccin Local ------------------------------------------------------------------- 27

Polticas de incentivos y ayuda a la produccin orgnica ---------------- 30

Aranceles de importaciones ------------------------------------------------------- 35

Restricciones y Cuotas, Para-arancelarias -------------------------------------- 39

Tramitacin de las Importaciones ------------------------------------------------ 40

Requisitos y barreras de ingreso -importacin de productos orgnicos 43

Anlisis del Comercio ------------------------------------------------------------------ 46

Procesos y Canales de Distribucin en ese Mercado ------------------------ 48

Exportaciones y importaciones de productos orgnicos -------------------- 58

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

Potencial del producto -------------------------------------------------------------- 62

Aceite de oliva ---------------------------------------------------------------------- 62

Otros Productos -------------------------------------------------------------------- 64

Precios de referencia (US$) y Mrgenes de comercializacin relevantes65

Canales de comercializacin y distribucin ------------------------------------ 65

Competencia: estrategias y campaas de promocin utilizadas ---------- 67

Anexo V - DIRECCIONES DE INTERS ----------------------------------------------------- 77

En funcin de los anlisis y informes de las entidades sectoriales, se

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

Agricultura Orgnica) han desarrollado una intensa actividad actuando

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

menudo a la formacin de gobiernos de coalicin, que suelen ser inestables. La

Brasil es el mayor mercado de Amrica Latina, quinto pas ms populoso del

Poltica Industrial, Tecnolgica y de Comercio Exterior

Para mayor detalle ver en el siguiente link:

recursos y poblacin, y que ha llevado a que entre Sao Paulo, Ro de Janeiro y

Finalmente, en julio de 1994 y a iniciativa del entonces Ministro de Hacienda

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

debido a la diferente composicin del gasto pblico brasileo y a las

En la actualidad, como no poda ser de otra forma, la economa brasilea est

volumen importante de capital extranjero para equilibrar la Balanza de Pagos,

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

PBI 2008: U$S 1.981.207 millones

F ACTORES S OCIALES Y D EMOGRFICOS

La poblacin de Brasil, segn estimacin del Gobierno de julio de 2005, es de

La poblacin estimada a enero de 2010 es de 190 millones de habitantes. Brasil es as el

Sao Paulo: 11 millones de habitantes

DE LOS ALIMENTOS ORGNICOS EN

La primera cuestin que se plantea es qu se entiende por alimento

La Agricultura Biolgica o Ecolgica es una metodologa para producir alimentos BIO

C ATEGORAS DE ALIMENTOS ORGNICOS

Los alimentos orgnicos se clasifican en dos categoras: origen vegetal y origen

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

S ISTEMA DE PRODUCCIN ORGNICA DE ORIGEN ANIMAL

Movimiento libre adecuado

Estudio de Mercado de Productos Orgnicos en Brasil

transformacin, el packaging y la particularidad del producto depender de

Frutas deshidratadas: para panadera, muesli, aperitivos y

En este caso se adopta la siguiente clasificacin para los productos bajo