4 ovos

4 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 e 1/2 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de chocolate em p

3 colheres (sopa) de margarina

1/2 xcara (ch) de leo

1 xcara (ch) de acar mascavo

1 xcara (ch) de mel

1 colher (sopa) de especiarias (cravo, canela, noz-moscada e cardamomo)

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sdio

Recheio:

300 g de chocolate branco derretido

3 colheres (sopa) de cachaa de boa qualidade

1 colher (caf) de aroma de abacaxi

1/4 de xcara (ch) de creme de leite

Cobertura:

1 kg de chocolate ao leite derretido

Bata os ovos, a margarina e o acar. Acrescente os demais ingredientes, deixando o
bicarbonato de sdio por ltimo. Leve para assar em frma untada e forno preaquecido a 180
C por cerca de 20 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio, mexa bem e corte os
pes de mel para espalhar o recheio. Banhe-os no chocolate ao leite derretido e temperado.
Decore cada unidade com chocolate branco derretido
Bolo de abacaxi

Para o bolo:

2 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1 xcara (ch) de acar

1/2 xcara (ch) de leite morno

1 e 1/4 xcara (ch) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio:

1 abacaxi pequeno

Acar para cozinhar o abacaxi

500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade (no pode ser fracionado e nem
hidrogenado)

1 lata de creme de leite (sem o soro)

1 colher (sopa) de conhaque (no coloquei)

1 colher (ch) de essncia de abacaxi

Para a cobertura:

1 xcara (ch) de claras

1 xcara (ch) de acar

Gotas de baunilha (a gosto)

Bater bem os ovos, a margarina e o acar. Juntar o leite morno e bater mais um
pouco.

Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento

(todos peneirados).

Despeje numa frma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e levepara assar.

Para o recheio

Descasque e pique o abacaxi em pedaos midos. Leve para cozinhar com 1/2 xcara
de acar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xcara de acar se o abacaxi estiver
azedo.

No coloque gua e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, at apurar bem. Isso
leva mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo
formado.

Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.

Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essncia de baunilha e o conhaque.

Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar at a trufa ficar
consistente.

Para a cobertura

Coloque as claras e o acar em uma panela e leve ao fogo para esquentar

mexendo rapidamente. Esquente bem, mas no deixe as claras cozinharem.

Bata na batedeira junto com gotas de baunilha at que fique na consistncia para
trabalhar com saco de confeitar.

Montagem

Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.

Molhe cada uma com uma calda de sua preferncia (molhei com leite e acar).

Na prpria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.

Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade. Leve para a geladeira por cerca
de 4 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o merengue. Decore a gosto

Biscoite de maisena e coco

Ingredientes

200 gr de maisena

1 xcara de ch de manteiga
100 gr de coco ralado

5 col de sopa de farinha de trigo c/ fermento

5 col de sopa de acar

1 pitada de sal

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes at obter uma massa homognea, que
desgrude da mo.

uma massa lisa e fcil de modelar.

Depois de formada a massa, fazer bolinhas e colocar numa forma (no precisa untar),
amassar levemente com a ponta deuma garfo, s pra fazer uma marquinha.

Levar para assar em forno pr-aquecido at dourar a parte de baixo, deixando o

biscoito bem braquinho.
Observao Fazer bolas pequena para que o biscoito fique crocante e no muito
massudo depois de assar.

BOLO MOUSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

45gr de cacau em p, peneirado

150 ml de gua a ferver

125gr de manteiga sem sal e amolecida

200gr de acar extrafino

2 ovos ligeiramente batidos

1 colde ch de essncia de baunilha

colde ch de sal

165gr de farinha de trigo fina, peneirada

Mousse

120g de acar

3 gemas

190gr de chocolate amargo

350g de creme de leite fresco

Calda

100gr de chocolate meio amargo

30g de manteiga sem sal

5 colde sopa de gua

1 colsopa de rum ou brandy

12 framboesas vermelhas para finalizao

Passo 1

Bolo de chocolate Bata com o batedor (fue) o cacau peneirado e a gua at ficarem
macios,

Reserve para esfriar em temperatura ambiente. Bata a manteiga e o acar at

estarem leves e fofos acrescentem-lhes gradualmente os ovos e a baunilha,

Se a mistura ameaar e coalhar deite-lhe uma colher de sopa de farinha e mexa-a.

deite-lhe ainda a mistura de cacau e o sal mexendo. Peneire-a farinha sobre o preparo
anterior, um tero de cada vez, ligando-a com muito cuidado, com uma colher de metal,
antes de juntar o tero seguinte.

Despeje a mistura em uma forma desmontvel, com 23cm , untada, polvilhada com
farinha e com o fundo forrado e coloque-o no forno pr, aquecido por 35 a 40 minutos
ou at um palito inserido no meio do bolo voltar limpo.

Retire-o do forno e deixe esfriar. Reserve

Passo 2

Mousse de chocolate Bata as gemas na batedeira na velocidade mxima, usando o

acessrio globo, at ficarem esbranquiadas. Despeje a calda de acar recm-saida
do fogo e continue batendo bem por 5 minutos, Reserve.

Derreta o chocolate amargo em banho maria. Reserve. Bata o creme de leite at obter
picos firmes.

Sem o auxilio da batedeira, misture o chocolate derretido e as gemas com cuidado

para no perder volume de ar.

Por ltimo adicione o creme de leite batido. Reserve

Passo 3

Calda de chocolate Derreta os trs primeiros ingredientes juntos, numa caarolinha de

fundo espesso sobre fogo brando e sem parar de mexer.

Quando obtiver uma mistura macia, junte-lhe o rum e mexa, sirva o molho frio

Passo 4

Finalizao Desenforme o bolo em um prato de sua preferencia.

Coloque o mousse sobre ele e com uma colher coloque um pouco de calda de
chocolate finalize com as framboesas e bom apetite

Po doce com leite condenado

Ingredientes

Massa:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1/2 lata de leo

4 ovos

1 pitada de sal

50 g de fermento

Para o glac:

1 colher de margarina
2 colheres de acar
1/2 xcara de leite morn

Bater os ingredientes da massa no liquidificador, depois colocar em um recipiente e

colocar 1 kg de trigo
Misturar bem e colocar para crescer por 30 minutos

Aps o tempo de crescimento, amassar bem e fazer 4 pes em forma de trana

Deixar crescer por mais 1 hora

Levar ao forno e deixar assar at ficar dourado

Aps o po pronto, passar o glac

Fica uma delcia rechear com goiabada ou cocada

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em p

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xcara (ch) de caf coado forte

200 g de coco ralado

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em p, a manteiga e o

caf
Leve ao fogo, mexendo por 15 minutos ou at soltar do fundo da panela
Transfira para um prato e deixe esfriar
Faa bolinhas e passe no coco ralado
Coloque em forminhas de papel

BOLO VERDE

Ingredientes

1 xcara de leo
4 ovos

1 copo de iogurte natural

1 gelatina sabor limo

1 colher de sopa de fermento em p

1 pacote de massa pronta para bolo sabor limo

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limo

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e misturar com a massa para bolo

Assar em forma untada

Cobertura
Misturar os ingredientes e passar no bolo

Pav de leite ninho

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 vezes a mesma medida da lata de leite

4 colheres de sopa de maizena

200 g de chocolate branco ralado no rolo grosso

2 pacotes de bolacha tipo Maizena

1 lata de creme de leite sem soro

10 colheres de leite Ninho

Modo de Preparo

Dissolva a Maizena e o leite Ninho em 2 latas de leite, junte ao leite condensado e leve ao fogo
mexendo sempre at engrossar

Assim que engrossar desligue, deixe esfriar, junte o creme de leite e reserve

Rale ou quebre as 200 g de chocolate branco em pequenos pedaos e reserve

Umedea as bolachas na outra lata de leite que sobrou, forre um recipiente com as bolachas,
jogue metade do creme e polvilhe metade do chocolate branco reservado, coloque mais uma
camada de bolachas umedecidas, cubra com o restante do creme e finalize com o chocolate
branco restante

Leve geladeira por no mnimo 4 horas (se possvel faa sempre de um dia para o outro, bem
gelado fica muito melhor)

Informaes Adicionais

Obs. Dica para apresentao da sobremesa, aps a finalizao da receita, polvilhe 2 colheres
de leite Ninho peneiradas por cima do pav, o prato ficar ainda mais bonito, em seguida leve
geladeira

PAVE DE PESSEGO

ingredientes

4 gemas

8 colheres (sopa) de margarina

8 colheres (sopa) de acar

2 latas de creme de leite sem soro

1 lata de pssegos
600 g de biscoito champanhe

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o acar at formar um creme. Misture o

creme de leite. Escorra os pssegos e reserve a calda. Corte os pssegos em cubos.
Em um refratrio monte o pav colocando uma camada de biscoitos umedecida na
calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pssego. Decore
a gosto e leve para gelar por no mnimo duas horas.
Dica
Se desejar substitua o pssego por abacaxi em calda

CREME BRANCO

Ingredientes

2 gemas

1 colher de margarina ou manteiga

3 colheres de acar
lata de leite condensado
lata de creme de leite sem soro

1 xcara de leite em p

Bater na batedeira at ficar um creme e depois juntar o leite condensado e o creme de

leite sem soro

Bater novamente apenas para misturar os ingredientes acrescentados e colocar o leite

em p; mexer agora com uma colher e colocar um pouco na geladeira e depois rechear
e cobrir o bolo
Informaes Adicionais

Bolo gelado
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata creme de leite

1 lata de pssego (em metades e em calda)

4 ovos

1 copo (250 ml) de leite

1colher (sopa) de maizena

2 colheres de acar

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, o leite condensado,as gemas, o leite e a maizena, leve ao fogo
mexendo sempre at ficar um creme
Coloque em um refratrio mdio, reserve

Pique o pssego e coloque sobre o creme que j deve estar morno

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o acar e o creme de leite e mexa levemente
Coloque sobre o pssego e leve para gelar, sirva gelado

Informaes Adicionais

Torta de chocolate com cco

ingredientes

1 Litro de leite

4 Colheres (sopa) de amido de milho

2 Ovos

2 Pacote de coco ralado

1 Lata de leite condensado

Calda

7 Colheres (sopa) de achocolatado

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Lata de creme de leite

Ramos de hortel para enfeitar

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador .

Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar.
Mexa sem parar at o creme ficar com consistncia pastosa.
Coloque em um refratrio umedecido e reserve.

Calda

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at que se dissolvam completamente

Coloque-os por cima do creme e leve geladeira por 6 horas

Polvilhe com achocolatado e decore com hortel

Empadinhas de palmito
Ingredientes

Recheio:

5 colheres (sopa) de cebola picada

4 colheres (sopa) de manteiga

6 tomates maduros sem pele sem sementes e picados (passe as sementes pela peneira e
reserve o caldo)

2 vidros grandes de palmito cortado em cubinhos

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

4 colheres (sopa) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Massa:

3 xcaras de farinha de trigo

200 g de manteiga gelada

cortada em pedacinhos

1 colher (ch) de fermento em p

sal a gosto

1/2 xcara de leite gelado

1 gema ligeiramente batida para pincelar

Modo de Preparo

Recheio

Em uma panela, frite a cebola na manteiga at murchar. Junte os tomates com o caldo
reservado e refogue at comear a desmanchar. Acrescente o palmito com 1/2 xcara de gua
e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e
reserve.
Massa

Em uma superfcie, misture a farinha, a manteiga, o fermento e o sal com a ponta dos dedos,
formando uma farofa. Abra um buraco no meio e despeje o leite aos poucos, amassando at
obter uma mistura lisa. Forre com ela o fundo e as laterais de 33 forminhas prprias para
empada de 5 cm de dimetro e distribua o recheio. Abra a massa restante com um rolo de
macarro e recorte a tampa das forminhas. Aperte bem com os dedos para no abrir durante o
cozimento. Sele a borda com a ponta de um garfo. Pincele com a gema e leve ao forno
moderado (180 C), pr-aquecido, por

Bolo de morango tentao

Ingredientes

Massa:

4 gemas

4 claras em neve

copo de manteiga

2 copos de acar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de chocolate em p

2 copos de leite morno

2 colheres (de sopa) de fermento em p

colher (de ch) de bicarbonato de sdio

Calda:

1 copo de leite

2 colheres (de sopa) de achocolatado

1 colher de acar

colher (de ch) de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

lata de creme de leite

1 colher de manteiga

1 pacote de coco ralado (100 gr)

1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr)

Cobertura:

1 copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite)

300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Modo de Preparo
modo Preparo

Massa

1 Na batedeira, coloque a manteiga e o acar e bata por 5 minutos.

2 Acrescente as gemas e continue batendo at formar um cremeamarelo bem clarinho.
3 Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em p (ambos peneirados previamente),
alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por
cerca de 3 minutos.
4 Desligue a batedeira.

5 Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em

neve.
6 Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pr-aquecido) por
aproximadamente 40 minutos, a 200-220C.
Calda

Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.

Recheio

1 Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture at

comear soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).

2 Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e reserve.

Cobertura

1 Coloque o creme de leite no fogo mdio-alto. Assim que comear a levantar fervura,
desligue a panela e coloque o chocolate picado. No mexa.

2 Depois de 5 minutos, misture bem at que fique consistente, brilhante e cremoso.

Montagem

1 Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.

2 Molhe as duas partes do bolo com a calda.

3 Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.

4 Coloque a outra metade do bolo.

5 Adicione a cobertura e as nozes/castanhas.

Dicas e opes

Para a cobertura, voc pode tambm fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o
fogo, acrescente lata de creme de leite.

Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate.

Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem.

Conservar na geladeira, em vasilha tampada.