Liquidez del sector privado

do

37%
Crecieron las exportaciones
peruanas de quinua a Estados
Unidos en 2012, llegando a 21
millones de dlares.

La liquidez total del sector privado

vo
disminuy 0.2% en enero (ujo negativo
ul un
n
de S/. 335 millones), con lo que acumul
crecimiento anual de 13.7% (14.5% en
diciembre de 2012), segn el BCR.

ECONMIKA

NEGOCIOS, INVERSIONES Y FINANZAS

SUPLEMENTO SEMANAL
DIARIO OFICIAL

AGENCIA

andina
Ao 1. Edicin N 24
Lima, lunes 4 de marzo de 2013

JACK RAMN

PROCESO DE RECEPCIN DE CONSULTAS

Y APORTES ENTRA EN LA RECTA FINAL

Camino a
una primera
poltica
forestal
Ms de la mitad del territorio peruano est cubierto por bosques, sin embargo, no tenemos una hoja de ruta
forestal. Por ello, el viceministro de Desarrollo Estratgico de los Recursos Naturales, Gabriel Quijandra, convers
con Econmika sobre la formulacin de la primera Poltica Nacional Forestal y de Fauna Silvestre en el Per.

Cmo participa el
Ministerio del Ambiente (Minam) en la
formulacin de esta
primera poltica forestal?
La formulacin de la Poltica Nacional Forestal y de Fauna
Silvestre es una responsabilidad
del Ministerio de Agricultura
(Minag), mediante su Direccin
General Forestal; sin embargo,

ah el Minam participa como

parte del grupo intersectorial.
Es un proceso de fortalecimiento de instrumentos legales vinculados a la gestin de bosques
en el pas.
El plazo de consulta de
esta poltica se ha ampliado,
cmo reciben los aportes de
los interesados?
La ltima propuesta de la

poltica se public en la pgina

web del Minag, y pronto se har
lo mismo en la del Minam. Con
estos canales y otro ms, estamos en el proceso de recepcin
de consultas y aportes para la
formulacin de esta nueva poltica forestal. Todos los interesados pueden participar.
Cules son los sectores
del Ejecutivo que participan

directamente de este proceso?

Adems del Minag y el Minam, participan el Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo
(Mincetur), pues esta poltica
tambin es un compromiso asumido por el Per en un anexo
del Tratado de Libre Comercio
(TLC) con Estados Unidos, y tambin el Ministerio de Cultura,

por el vnculo con los pueblos

indgenas que residen en zonas
de bosques.
El Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) apoya
el proceso...
Eso es un logro importante.
Es el primer proceso de este tipo
en el cual est abocado tambin
el MEF, mediante su Direccin
de Asuntos de Economa Inter-

nacional, lo cual muestra que

hay un reconocimiento ms
claro respecto a la importancia
de los bosques y la necesidad de
tener un esquema concreto que
los incorpore como parte de la
estrategia nacional de desarrollo. Y tener claro tambin su
potencial econmico.
CONTINA EN LA PGINA 2

2 El Peruano ECONMIKA

Lima, lunes 4 de marzo de 2013

ENTREVISTA

73
MILLONES

normatividad tiene que

poder reconocer toda esa
complejidad.
La ley actual reconoce eso, lo cual es un salto
exponencial respecto a la
lgica habitual de entender
el bosque solo como madera.
El gran tema forestal del pas es
su incorporacin en la poltica
peruana de desarrollo.
Cmo estima el aporte
econmico de los bosques
en el Per?
Si uno lo mide solamente
en trminos de madera o de
productos forestales exportados, el actual aporte es mnimo. Entre 200 millones y 300
millones de dlares para un
pas con la dimensin territorial del Per. Es muy complejo. Una de las principales
opciones para poder aumentar
ese potencial econmico es la
reforestacin, y no solo en la
Amazona.
La forestacin en la sierra
podra ser una opcin sumamente interesante que resolvera parte de la situacin de
pobreza extrema con la mano
de obra que requiere, y a su vez
reducira la presin sobre los
bosques amaznicos.
Cundo estar vigente esta poltica nacional
forestal?
La poltica est en la parte
nal de su etapa de consulta,
el proceso de reglamento s tomar un tiempo ms. Calculo
que a nales de este primer
semestre de este ao se debe
tener un reglamento puesto
a consulta.
Alcanzar el Per a
cumplir su compromiso
con las Naciones Unidas de
deforestacin neta cero a
2021?
Tenemos este compromiso a 2021 sobre la deforestacin neta cero proveniente de
cambio de uso de tierra. Ese
es el gran marco de accin del
Minam en temas de bosques.
Trabajamos en esa lnea con
el Programa Nacional de Conservacin de Bosques. Tiene
como meta las 54 millones de
hectreas de diferentes tipos
de bosques y con diferentes
categoras de manejo.
Con dos aos de trabajo,
el programa tiene en este
momento cerca de 600,000
hectreas manejadas desde
un esquema de incentivos
econmicos con comunidades
nativas. El objetivo es que esto
crezca exponencialmente en
los siguientes aos. O

DE HECTREAS
CUBIERTAS POR BOSQUES
HAY EN EL PER, CERCA
DE DOS TERCERAS
PARTES DEL TERRITORIO
NACIONAL.
EL PAS SE
COMPROMETI
EN 2009 CON LA
ONU A REDUCIR A
CERO SU TASA DE
DEFORESTACIN
NETA A 2021.

PROCESO. Gabriel Quijandra asegura que es importante denir zonas de intervencin por los tipos de bosques.

VIENE DE LA PGINA 1

Cmo se aplica la Ley

de Consulta Previa para la
participacin de los pueblos
indgenas en esta formulacin?
La Ley de Consulta Previa
dene el marco a partir del
cual determinadas polticas o
acciones administrativas del
Estado deben ser sometidas
a consulta de los pueblos indgenas porque afectan sus
derechos.
Es un marco general para
cualquier norma y, en este caso
especco, la poltica forestal se
vincula con los derechos sobre
la utilizacin de una zona natural como los bosques. Por ello
la participacin de los pueblos
indgenas fue y es clave para la
formulacin de este nuevo instrumento legal para la gestin
forestal en el pas.
Esta nueva poltica en
las concesiones madereras
considera los ecosistemas?
En este punto no hay una
variacin demasiado importante respecto a lo que estuvo

vigente en la ley forestal promulgada previamente. En esta

poltica los cambios estn ms
enfocados a trabajar con una
lgica ms amplia que considere a los bosques como un
ecosistema para atender de
manera integral los temas de
cambio climtico.
Ahora, la Poltica Forestal y
la aplicacin de la Ley Forestal,
una vez reglamentada, tienen
que ir de la mano con un proceso importante de ordenamiento y mapeo del espacio forestal.
Para eso es importante denir
zonas de intervencin por los
tipos de bosques.
Qu estrategias o acciones se realizan para lograr
esa tarea?
La responsabilidad principal est en el Minag, pero nosotros desde el Minam impulsamos una serie de propuestas
vinculadas, por ejemplo, al monitoreo permanente de la deforestacin en el pas. Tenemos
algunas iniciativas orientadas
a potenciar mecanismos de
nanciamiento vinculados a
los compromisos de mitigacin

ECONMIKA

del cambio climtico. Esto hace

ms atractiva la conservacin
de bosques.
Hay una fiscalizacin
del aprovechamiento sostenible de los bosques...
La fiscalizacin es posterior al aprovechamiento
forestal, lo que evidencia la
complejidad del panorama.
Esa scalizacin es responsabilidad de la Presidencia del
Consejo de Ministros (PCM),
mediante el Organismo de
Supervisin de los Recursos
Forestales y de Fauna Silvestre
(Osinfor). Este hace el monitoreo y seguimiento de cmo se
aprovecha el recurso forestal
y de fauna en las concesiones
entregadas.
Cul es el mayor impacto de la reciente ley forestal?
La vigencia de una ley
forestal como marco institucional, ya aprobado pero an
no reglamentado, reconoce
los ecosistemas forestales y la
complejidad del bosque. No lo
entiende solo en una de sus dimensiones, sino como espacio
de mltiples naturalezas. La

Sinergia ministerial
Cmo se reparten
funciones el Minag y el
Minam para cumplir con
la conservacin y el aprovechamiento forestal en
el pas?
Sin duda el Minam,
por su mandato de cautela del patrimonio natural
y del medioambiente en
el Per, se vincula ms
con la conservacin. Tenemos una competencia
especfica para asegurar
el mantenimiento de la
cobertura forestal en el
mbito especfico de las
reas naturales protegidas
por intermedio del Servicio
Nacional de reas Naturales Protegidas (Sernanp).
El aprovechamiento y la
conservacin de los bosques fuera de estas reas
son responsabilidad del
Minag, mediante su Direccin General Forestal.

Se considera transferir funciones de gestin

forestal del Minag al Minam en este quinquenio?
Hay un proceso que
se inici a partir de la
creacin del Servicio
Nacional de Certificacin Ambiental para las
Inversiones Sostenibles
(Senace), que reconoce
la necesidad de empezar
a integrar algunas funciones ambientales que
estn desperdigadas en
sectores, no solo con el
Minag, sino tambin con
los ministerios de la Produccin (Produce) y de
Energa y Minas (MEM).
Sin duda, desde el Minam tenemos una agenda
y algunas ideas respecto
a determinadas funciones
que deberan progresivamente ser asumidas por
el Minam.

Director (e): Jos Luis Bravo Russo | Editor: William Ros Rosales | Jefe de Edicin Grca: Daniel Chang Llerena | Editor de Fotografa: Jack Ramn Morales
| Jefe de Diagramacin: Julio Rivadeneyra Usurn | Diagramacin e infografa: Csar Fernndez Fernndez | Telfono: 315-0400 (2019).

ECONMIKA El Peruano 3

Lima, lunes 4 de marzo de 2013

INFORME

Pendientes

Alternativa. El mecanismo de canje de obras por impuestos puede realizarse desde los 200,000 nuevos soles.

MEDIANTE CONSOLIDACIN DEL MECANISMO DE OBRAS POR IMPUESTOS

Apoyo directo
a las regiones
Si bien es cierto que el sistema todava no es muy conocido
por las empresas, este ao recibir una nueva tnica de
promocin, donde todo apunta a que se consolidar como una
forma ecaz para el nanciamiento de proyectos de inters en
las regiones que reciben canon y sobrecanon.
Escribe Sonia Domnguez
esde que se cre la
normativa que abre
paso a la promocin
de obras por impuestos en 2008 pas mucha agua
bajo el puente. Sin embargo,
los resultados obtenidos con
la iniciativa no avanzaron
al ritmo esperado por las
autoridades.
Como todo nuevo producto que se coloca en el mercado, vender una idea o una
alternativa de trabajo toma
su tiempo. Esto es lo que sucedi con la promocin y

difusin de las ventajas del

esquema de trabajo de la Ley
de Obras por Impuestos.
La titular de la direccin
de fortalecimiento de capacidades de la Agencia de Promocin de la Inversin Privada
(Proinversin), Rosa Ana Balczar Surez, considera que
fue un proceso bastante lento
el aprendizaje y conocimiento
de esta normativa.
"Ese trabajo de promocin fue complementado
con una exibilizacin de
la ley que incorpor paulatinamente las sugerencias de
las autoridades regionales,

as como de las empresas

interesadas en participar."
Por ello considera que
en todo este tiempo disminuyeron las barreras que
generaban los miedos en el
sector privado de hacer obras
pblicas y el recelo que antes haba en las autoridades
regionales.
Las empresas y los gobiernos regionales ahora toman
en cuenta los incentivos que
considera este esquema
de trabajo. "La normativa
es ms clara y promotora.
Adems, las empresas que ya
probaron el proceso de eje-

cucin de obras pblicas son

una referencia que estimula
la participacin de otras".
Todo apunta a que este ao
se consolidar como un mecanismo de apoyo a las regiones
mediante el desarrollo de proyectos, agrega Balczar. "Esta
expectativa favorable se basa
en que ahora hay empresas
que buscan informacin sobre
este proceso interesadas por
participar."
Pero adicionalmente,
Proinversin se rene con
diversos gremios para presentarles las ventajas de este
mecanismo.

Como todo es perfectible,

en Proinversin hay inters por seguir mejorando
la normativa de obras por
impuestos para atraer an
ms el inters de las empresas.
Balczar nos explica
que hay un tema que preocupa a las empresas y est
vinculado con la entrega
del Certificado de Inversin
Pblica Regional y Local
(Ciprel).
Este documento cierra el proceso y se entrega
una vez culminada la obra.
Es clave para el canje del
impuesto por la obra realizada ante la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin
Tributaria (Sunat).
"La entrega del Ciprel
est demorando ms de
lo esperado. Pero ello se
debe a distintos factores.
Entre ellos figura la gestin
de los municipios que debera acelerarse."
Hay casos en los que la
entrega de este documento est demorando meses
cuando no debera pasar
de una semana. Se debe
tener presente que ello
incluye los informes de

Medianas empresas
Hasta el momento son
empresas grandes las que
participaron en el canje de
impuestos por obras pblicas, pero no quita que en el
futuro tambin puedan participar empresas medianas.
Ello se debe a que hay
proyectos que se pueden nanciar mediante el mecanismo de canje de obras por
impuestos que van desde los
200,000 nuevos soles hasta
iniciativas que se trabajan en
consorcios (asociacin entre
tres o cuatro empresas). Ese
es el caso de un puente que
se construir en Arequipa
con una inversin de 250
millones de nuevos soles.
"Hay miles de millones de
nuevos soles que vienen del
canon y sobrecanon que no
se estn utilizando. Esta es
una buena forma de acelerar
la ejecucin del gasto a favor
de la poblacin", comenta.
La principal ventaja de
la empresa privada que participa en este esquema de
trabajo es el descuento en el
pago del Impuesto a la Renta (IR). "Con ello la empresa
sabe a dnde se dirige sus

supervisin, informes de
gasto, reconocimiento del
monto gastado, auditora,
entre otros.
Balczar destaca que
se trata de una modalidad
con gran nmero de elementos de transparencia.
"Hay muchos hitos de supervisin y de control en el
proceso. Adems, la parte
tcnica est controlada por
el Sistema Nacional de Inversin Pblica (SNIP)".
Nos explica que otra
mejora que se podra
hacer es la inclusin de
los costos que asume la
empresa antes de ejecutar la obra y que no estn
comprendidos en el Ciprel.
Por ejemplo, incurren en
gastos en la revisin de
los estudios pues en la
mayora de casos estn
mal formulados.
Adicionalmente, dijo
que hay un costo financiero
debido a que la empresa
est realizando un pago
adelantado del Impuesto
a la Renta (IR), que no est
reconocido en el Ciprel.
"Estos temas han sido
planteados al Ministerio
de Economa y Finanzas
para su revisin".

tributos. Tienen un mayor

conocimiento del proyecto
que ayudarn a nanciar".
Pero adicionalmente, esta
participacin les da una mejor reputacin en zona de
influencia del proyecto lo
cual contribuye con su imagen corporativa. "Consolida
su presencia en las regiones
y fortalece la estrategia para
elevar la competitividad de
su negocio".
A modo de ejemplo cit el
caso del Banco de Crdito del
Per (BCP), que tiene un rea
de inuencia en todo el pas,
como una de las empresas
ms activas en el tema de
obras por impuestos. Tambin destaca el caso de las
empresas extractivas y productivas que tienen algunas
regiones de inters.
"Se trata de una buena
oportunidad para que la empresa privada le muestre a la
poblacin con la que trabaja,
actuales o potenciales, que
puede hacer obra pblica
para apoyar el trabajo de las
instituciones locales que algunas veces tienen limitaciones para realizar el gasto",
enfatiz. O

4 El Peruano ECONMIKA

Lima, lunes 4 de

ESPE

MS DE 2,000 PYMES REALIZAN ENVOS

AL EXTERIOR CON ESTE SISTEMA

NUEVO PROCESO DE DESPACHO

SERPOST

Exporta Fcil,
la llave que abre
mercados
Este sistema es una gran posibilidad
para el emprendedor que desea
exportar y que no puede contar con
una aduana cerca de su localidad,
es decir, darle la opcin a cualquier
persona de que pueda insertarse al
comercio internacional mediante la
venta de productos.
Escribe Vctor Lozano
urelio es un emprendedor que con mucho esfuerzo pudo
instalar su pequea
empresa de textiles en Arequipa. Sus confecciones ya se
ganaron un lugar en la Ciudad
Blanca y en otras provincias
del pas, por lo que comenz
a pensar en la expansin internacional, pues la calidad de
sus productos no tena nada
que envidiar a otros.
Al principio pareca difcil,
recuerda Aurelio. "Deba ir a
Lima, contar con un agente
de aduanas, con un almacn
para mi mercadera y efectuar
el trmite que exige la exportacin. Todo esto era muy duro
para m."
Sin embargo, a partir
de 2007, este emprendedor
como muchos otros accedi
a un servicio que le permiti
exportar sin problemas desde
su lugar de origen, utilizando
solamente la plataforma postal. Este servicio se denomina
Exporta Fcil.
Ms que un programa, el
Exporta Fcil es una herramienta de facilitacin que se
dise con la nalidad de apoyar a las pequeas y medianas
empresas (pymes) de todo el

pas para que puedan vender

su productos al exterior, arma la coordinadora del Departamento de Facilitacin de las
Exportaciones de Promper,
Carol Flores.
Este sistema utiliza la plataforma de Servicios Postales del
Per (Serpost), que cuenta con
un gran nmero de ocinas
distribuidas en todo el pas,
para que las pymes puedan
efectuar sus envos.
"Los productos, mediante las ocinas de la empresa
postal, llegan a Lima y desde
aqu se canalizan hacia sus
mercados destino en el exterior", comenta la funcionaria.

Los usuarios
Los principales usuarios de
Exporta Fcil son empresas
que producen o comercializan
bisutera, joyera, artesana,

vestimentas como chales, pauelos y chompas.

De acuerdo con Flores, hay
una gran diversidad de productos que pueden componer
la canasta del programa, con
excepcin de los perecibles.
"En realidad, el programa se
adeca mucho a las necesidades exportadoras de los
usuarios."
Desde 2007 a la fecha, un
total de 2,058 pymes utilizan Exporta Fcil. En 2012,
las exportaciones por esta
va ascendieron a 2 millones
863,000 dlares. "Anualmente
el nmero de exportadores
y de envo se incrementa
de manera importante. Los
montos de productos que se
venden son cada vez mayores.
Podemos decir que en 2012 el
valor enviado aument en 7%
en relacin con 2011."

RTADOFLAFOCRIL
MA DE
EL EAXDOPBOUSC
AN
LAS

FUE DISE
COSTOS A
IR LOS SOBRE CESIDAD DE
U
IN
M
IS
D
O
M
NE
C
N,
LIMINANDO LA
EMPRESAS, E DUANAS O DE UN ALMAC
A
E
E
D
IT
M
TE
EL TR
UN AGEN
CTUAR TODO
PUDIENDO EFE PORTAL DE LA SUNAT.
MEDIANTE EL

El empleado de
Serpost recibe el envo
postal, la DEF y dems
documentos (F/C, B/V,
etc.) consignando el
DJ, e
nmero de gua postal y
nm
peso.
el pe

Serpost transmite la
informacin, datos de
CP, peso, remit/dest,
RUC, otros y entrega
de la documentacin
que acompaa a la
mercanca (DEF y
dems).

TERMINAL DE ALMACENAMIE
Recepcin
de envos

Artesano
de joyas

SUNAT
SIGAD

Transmisin
electrnica

EXPORTADOR

Remisin
fsica de
documentos

w.w.w

900

agencias tienes
Serpost a nivel
nacional
El exportador
ingresa en la pg.
web de Sunat con
su clave sol y
genera su
Declaracin Exporta
Fcil (DEF)

Se dirige a la
agencia de Serpost
con su envo postal,
su Declaracin
Exporta Fcil
(DEF) y dems
documentos (F/C,
B/V, Dj, y otros)

Ingreso de datos
SOP

La informacin viaja por la web y se almacena

en el SIGAD

El sistema nu
la DEF

CAPACITACIN, DIFUSIN Y ORIENTACIN MULTISECTORIAL (PROMPEX, MTC, PROMPIME, SERPOST,SUNAT,etc.) que es

y a todos los involucrados en el proyecto. www.sunat.gob.pe

ECONMIKA El Peruano 5

e marzo de 2013

ECIAL

ADUANAS

SERPOST

BENEFICIOS DE EXPORTA FCIL

Comprador
extranjero

 Exportar desde cualquier

punto del pas.
Colocar sus productos en
otros pases (Promper).
Un trmite aduanero
gratuito, gil y sencillo.
Reduccin de tarifas y
tiempos de llegada (Serpost).

Participacin en
ferias internacionales
(Promper).
Asesora en
exportaciones
(Promper).
Formalizacin y
manejo de gestin de
empresas (Mi Empresa).

AEROPUERTO

US$
160,000
AL AO SE GASTABA

ENTO POSTAL LOS OLIVOS

Embarque y
salida al exterior

APROXIMADAMENTE
POR REALIZAR
ENVOS MEDIANTE
EL SERVICIO POSTAL
ANTES DE EXPORTA
FCIL.

15%

Reconocimiento
fsico

REGULARIZACIN
DE LA EXPORTACIN:

Seleccin
de canal
Rojo
Naranja

15
das
Contados a partir

Levante
autorizado
Ingreso de
diligencia al
SIGAD

del da siguiente a la
fecha de autorizacin
del embarque

CRECERN ESTE
AO LAS VENTAS AL
EXTERIOR MEDIANTE
EL PROGRAMA
EXPORTA FCIL,
PESE A LA
INCERTIDUMBRE
GLOBAL,
ESPECIALMENTE
EN LA ZONA EURO,
SEGN PROMPER

Ensacado de
Envos Postales

FACILIDADES. Exporta Fcil privilegia signicativamente

el comercio electrnico o compras por internet

El aspecto tributario
Revisin
documentaria
Serpost archiva
la documentacin
que ampara el
despacho.

Serpost al transmitir la
informacin, sta se valida
con la informacin que
existe en el SIGAD y se
realiza la seleccin del canal
de control aduanero

PERODO:

5 aos

umera

star orientada a los exportadores en su condicin de operadores del comercio exterior

Cules son los requisitos

que debe cumplir en materia tributaria para lograr
este objetivo? La representante de la Sunat Rosario Quiroz coment que
el ente tributario maneja
un sistema de desarrollo informtico avanzado
que le permite al pequeo
exportador cumplir con
requisitos sencillos.
"Se trata de un sistema
que permita a la persona
efectuar su declaracin
jurada de manera fcil,
nada tediosa y presencial como era antes, hacerlo de manera virtual,
solamente mediante la
interaccin del sistema
de la Sunat."
Para la funcionaria,
uno de los temas en ma-

teria aduanera es el referido a la clasificacin

arancelaria. "Es un aspecto muy tcnico. Para
un exportador que recin
inicia operaciones en este
sector una especie de impedimento u obstculo en
su avance."
Por ello, precis, la
Sunat busc mitigar o
reducir estos problemas
y, en ese sentido, dise una plataforma de tal
forma que le permite al
exportador, en caso de
que por alguna circunstancia no tenga la certeza
de la clasificacin que le
corresponda, la posibilidad de que consigne
sus partidas de la forma
correcta y que el arancel
sea el adecuado.

Asimismo, la coordinadora
del Departamento de Facilitacin de las Exportaciones de
Promper reere que las tres
entidades responsables del
programa (Promper, Sunat
y Serpost) presentaron una
propuesta para incrementar
el lmite del monto exportado
de 5 mil dlares a 10 mil dlares; adems de que el peso
mximo por envo sea de 30
kilogramos.
Exporta Fcil privilegia
signicativamente el comercio electrnico o compras por
internet, pues muchos compatriotas consiguen mercado debido a que cuentan con
familiares que radican fuera
del pas.
Ellos se encargan de establecer los contactos necesarios
para que los productos que se
enven cuenten con un comprador en el extranjero, as
como tambin de las estrategias de mercado que requieren
para ganar clientes.

Premio Exporta Fcil

A partir de la implementacin
del sistema en julio de 2007,
Promper instaur el premio
Exporta Fcil, que reconoce a
los usuarios ms destacados
del sistema.
Los premios se otorgan
en 10 categoras, en las cuales las regiones desempean
un rol muy importante, ya
que existen seis categoras
exclusivamente para estas
empresas.
Cada una de las empresas
premiadas, adems de la placa
recordatoria de rigor, recibe
tarjetas de descuento por parte de Serpost, mediante las que
se accedern a descuentos especiales al realizar sus envos
Exporta Fcil durante un ao,
bonos de asistencia tcnica de
Promper para mejorar sus
niveles de competitividad en
la ruta exportadora y un pack
de lujo de la Marca Pas, adems de un premio por parte
de Sunat. O

6 El Peruano ECONMIKA

Lima, lunes 4 de marzo de 2013

NEGOCIOS INCLUSIVOS
SU CASA PUEDE SER SU CENTRO DE LABORES

Catering: un negocio
que tiene buen gusto
Roco Deza es una joven emprendedora que decidi hacer de la repostera y del servicio
de catering un negocio ms personal que comercial. Ella no solo contaba con la habilidad
necesaria para la elaboracin de los pasteles y bocaditos, sino que adems quera que
sus productos sean realmente representativos de lo que sus clientes desean.

l principio, como
sucede con todo
negocio, no fue fcil. Roco tuvo que
echar mano a sus "contactos",
para dar a conocer la calidad
de su servicio mediante el
"boca a boca". Y es que quienes
haban probado sus productos
saban que si los comercializaba tendra xito.
"Yo empec con la preparacin de tortas y pasteles. Sin
quererlo, muchas personas
comenzaron a hacerme pedidos y as fue como incursion
en este mercado."
Sin embargo, a diferencia
de otras empresas que cuentan
con un local propio en donde atienden a sus clientes,
Roco trabaja desde su casa,
contando solamente con su
propia pgina web y su telfono. "Desde all atiendo los
pedidos de mis clientes. En la
pgina web tengo un catlogo
con mis trabajos. Los clientes
eligen un modelo, jamos una
cita y personalmente me describen qu es lo que quieren
para su evento."

Hecho a mano
A diferencia de una pastelera convencional, Deza
Cake, nombre de la empresa
que gerencia, se preocupa por
no descuidar cada detalle del
trabajo encargado.
Por ello, una de los principales valores diferenciales
que ofrece es trabajar manualmente cada uno de los
decorados. "El cliente escoge
en el catlogo el tipo de torta
que desea y luego me describe los detalles de cmo
quisiera que fuera decorada. Ese trabajo, lgicamente,
no puede hacerse de manera industrial. Precisamente,
debido a este detalle es que
Roco ha podido hacerse de
un lugar en el mercado.
"Esto nos permite seguir

creciendo a tal punto que

para el prximo ao tengo
previsto contar con un local
propio para una mejor atencin de mis clientes."

Mercado en ascenso
El catering es un servicio
que registr especial importancia en los ltimos aos en
nuestro pas. Cada vez son
ms las empresas y personas
naturales que demandan este
servicio para ofrecer una presentacin que cause un impacto positivo entre los asistentes.
"A diferencia de aos anteriores, los peruanos actualmente celebran ms y quieren que sus acontecimientos
resulten lo mejor posible. Eso
nos da una idea de que este
mercado creci de manera
importante y cada vez hay
ms empresas que compiten
en el sector ofreciendo productos cada vez ms imaginativos", precis Deza.
Segn esta emprendedora, lo que los clientes buscan
al contratar este servicio es
alcanzar un estatus que le
permita diferenciarse en su
crculo social. "En ese sentido,
son las personas pertenecientes a los niveles socioeconmicos B y C quienes contratan el servicio de catering con
mayor frecuencia."
Precisamente, entre los
clientes del nivel C, la contratacin del servicio oscila
entre los 3,000 y 5,000 nuevos
soles y, a diferencia de lo que
se pueda creer, la mayora de
los contratantes pagan en
efectivo.
"Lgicamente, en los niveles ms altos el servicio puede
alcanzar los 20,000 dlares o
ms y el pago con tarjeta de
crdito es ms frecuente. En
realidad, hay para todos los
pblicos."
Y es que este servicio no
solamente se circunscribe

PREFERENCIA. Roco
Deza comenta que las
personas de los niveles
socioeconmicos B y
C contratan el servicio
de catering con mayor
frecuencia.

Datos
Hay alrededor de 2,000
empresas de catering
entre formales e informales solo en Lima,
asegura Fernando
Arrese, docente de EPU
de la Universidad San
Martn de Porres.
Desde los ltimos 5
aos, el sector del catering viene creciendo
un promedio de 20%
por ao. Esto porque
las grandes empresas
requieren de estos servicios y porque desde el
Estado se viene promoviendo la realizacin de
grandes eventos.

a la preparacin de tortas y
bocaditos, sino que tambin
comprende todo lo que un
evento requiere para que sea
un xito.
"Por ejemplo, hay una gran
demanda de toldos y juegos
de luces. A diferencia de antes
que estos eventos se realizaban bajo techo y rodeado por
cuatro paredes, actualmente
se realizan en mayor medida
al aire libre, bajo toldos de
colores llamativos."

Capacitacin
Roco comenta que una de
las claves para que un negocio
de este tipo se mantenga en
el mercado es la capacitacin.
"En realidad, esto es vlido
para cualquier empresa en
cualquier rubro o sector. Sin
capacitacin, una empresa
no podr competir y ser fcilmente desplazada. Es una
inversin y no un gasto."
La empresa en la actualidad est llevando un curso
de capacitacin y marketing
mediante el cual obtiene las
herramientas necesarias para
poder captar ms clientes y
no descuidar su posicin en
el mercado.

Concepto
El catering es el servicio
de banquetes (alimentos y
bebida) que brinda una empresa dentro de la realizacin
de un evento mayor como
una conferencia, seminario,
reunin de negocios, foros especializados o eventos de distinto tipo como cumpleaos,
aniversarios o matrimonios.
El aumento de la actividad
comercial en el pas resulta
una gran oportunidad para
pequeos y medianos negocios del rubro. O

ECONMIKA El Peruano 7

Lima, lunes 4 de marzo de 2013

EMPRESAS

MERCADOS & FINANZAS

Impacto limitado en EE UU
La agencia de calicacin Standard and Poor's (SP), que priv
a Estados Unidos de su "triple A" en 2011, consider que los
recortes del presupuesto estadounidense que entrarn en
vigor tendrn un efecto "limitado" en la economa del
pas."Prevemos que los recortes automticos tendrn un
efecto limitado sobre la economa de Estados Unidos, las
empresas, el gobierno federal y las municipalidades, bajo la

condicin, por supuesto, de que no se prolonguen en el

tiempo", precis la agencia de calicacin en un informe. A
falta de un acuerdo poltico entre demcratas y republicanos,
el presupuesto federal de Estados Unidos comenzar a verse
recortado en 85,000 millones de dlares hasta nes de
setiembre, y en 109,000 millones anuales en la prxima
dcada, lo que amenaza el crecimiento de una economa.

Lavado
de activos

RCORD DE DEUDA
EXTERNA EN ITALIA
(En billones de euros y en porcentaje del PBI)

1.99
1.91
1.85
1.77

Peor desempeo en tres aos

La economa brasilea
creci apenas 0.9% el ao
pasado no obstante las
medidas de estmulo
econmico del gobierno, su
peor desempeo en tres
aos, anunci el Instituto
Brasileo de Geografa y
Estadstica (IBGE).
Este es el peor resultado de
la principal economa
latinoamericana desde la
crisis nanciera de 2009,
cuando el Producto Bruto
Interno (PBI) brasileo
retrocedi 0.3%.

El Gobierno brasileo
comenz 2012 con una
expectativa de crecimiento
anual de 4.5%, pero fue
reduciendo progresivamente
las previsiones al avanzar el
ao, al igual que el mercado.
Los analistas nancieros y el
Banco Central esperaban un
crecimiento apenas superior
en 2012 del 1%.
En 2010, la economa
brasilea se recuper de la
crisis y creci un
espectacular 7.5%, pero tuvo
una marcada desaceleracin

en 2011, cuando el PBI

avanz solo 2.7%. En 2012,
no obstante tasas de inters
en un mnimo histrico y
exoneraciones de impuestos
decretadas por el gobierno
para estimular la industria,
el consumo y alentar las
inversiones, Brasil creci
menos que Mxico (3.9%),
Chile (5.5% segn
estimaciones del Banco
Central), Per (6.29%) y
Colombia (entre 3.3% y 3.9%
segn estimaciones del
Banco Central).

Detroit en crisis
El gobernador del estado de Michigan, Rick Snyder,
anunci que declaraba el estado de emergencia sobre las
nanzas de la ciudad de Detroit, un smbolo de la pobreza
urbana y la violencia en el noreste de Estados Unidos al
borde de la quiebra, un paso ms hacia su colocacin bajo
tutela. "Detroit no puede esperar", dijo el gobernador en
una reunin pblica, para acotar que "tenemos que resolver
problemas reales ahora, nuestros ciudadanos no cuentan
con los servicios que necesitan y estamos frente a una
crisis nanciera". La cuna de la industria automovilstica
estadounidense, apodada 'Ciudad Motor', tiene 10 das para
apelar la decisin.

127%
121%

120%
116%

2009

2010

2011

2012
FUENTE: AFP

PBI de Italia se contrajo 2.4%

El Producto Bruto Interno (PBI) de Italia se contrajo
2.4% el ao pasado, inform el Instituto Nacional
de Estadsticas (ISTAT). Estos datos corresponden a
las expectativas del Gobierno italiano publicadas en
setiembre, mientras que el Banco de Italia prevea
por su parte una contraccin del 2.1%. El consumo
tambin cay 3.9%, mientras que las inversiones
jas se redujeron 8%. Las exportaciones de bienes
y servicios aumentaron 2.3% y las importaciones
se desplomaron un 7.7%. Los sectores agrcola,
industrial, construccin y servicios han ido
perdiendo valor agregado en los ltimos aos. El
dcit pblico en 2012 fue de 3% del PBI (contra
un dcit del 3.8% en 2011), pero Italia tiene un
excedente primario (sin contar el pago de intereses
de la deuda) del 2.5% (contra 1.2% en 2011). La
deuda pblica italiana se elev al 127% del PBI,
mientras que en 2011 era del 120.8%.

Hasta 1998 se dio la

obligacin de presentar la
Declaracin Patrimonial ante
la Sunat, con la nalidad de
scalizar los ingresos
patrimoniales no justicados.
Mediante ella se declaraban
los predios, vehculos, naves,
aeronaves, acciones
cotizadas en bolsa o no,
participaciones, aportes,
resultados de operaciones
de crditos, entre otros
bienes.
Si bien en la actualidad dicho
control dej de existir per se,
la Administracin Tributaria
logr suplir este vaco
mejorando sus actividades
de cruce de informacin y
utilizando distintas
herramientas.
Segn Leonardo Caldern
Valverde, asociado al rea
Penal Empresarial de Garca
Sayn Abogados, fue creada
la obligacin de presentar la
Declaracin de Predios para
todas las personas naturales,
sociedades conyugales y
sucesiones indivisas que
posean: a) dos o ms predios
con autovalo superior a los
150,000 nuevos soles; b) dos
o ms predios destinados a
actividades econmicas; o c)
un predio mayor a 150,000
nuevos soles dividido o
ampliado para su uso por
terceros siempre y cuando
estas modicaciones no
hayan sido independizadas
en Registros Pblicos. Opin
que, "en buena cuenta, lo que
se busca con ello es tener un
mayor control sobre los
bienes que puedan ser
adquiridos, sea por persona
natural o jurdica, a efecto de
evitar el lavado de activos, lo
cual guarda estrecha e
ntima relacin con las
diversas normas dictadas en
ese sentido por el Ejecutivo
en los primeros meses de
2012".

8 ECONMIKA

Lima, lunes 4 de marzo de 2013

Abanico de
posibilidades
Si usted cuenta
con un capital y
desea invertirlo
en un negocio que
camine bien, le
conviene en primer
trmino investigar
al detalle todas las
posibilidades de
franquicias que se
ofrecen en el Per,
tomando en cuenta
su real capacidad de
reproducir el modelo
a la perfeccin.
Luego, debe
presentar una
solicitud a la empresa
matriz, la cual evala
las credenciales
del solicitante:
solvencia econmica,
experiencia y otros.
No hay patrones
nicos de eleccin,
pero sin duda lo
ms importante
para otorgar una
franquicia es la
lealtad y la capacidad
de hacer negocios.
Si el solicitante logra
cumplir los requisitos
de la empresa
franquiciadora, se
suele hacer un primer
y nico pago conocido
como derecho de
entrada, que puede
costar entre 10,000 y
80,000 dlares.

PUEDE REPRODUCIR UN NEGOCIO DE XITO COMPROBADO

Franquicias
a su alcance
Sector facturar este ao ms de 1,100 millones de dlares, impulsado por
la apertura de nuevos centros comerciales en el Per. Conozca cmo
iniciar una actividad rentable con este modelo de desarrollo empresarial.
Escribe Sonia Millones
e vez en cuando, en
cualquier lugar del
mundo, de pronto
alguien encuentra la
forma para transformar una
idea brillante en el negocio
perfecto, aquel que se puede
reproducir en diversos lugares
y satisfacer ampliamente las
expectativas de sus clientes,
convirtindose en una verdadera mina de oro.
Cuando esto ocurre, ya sea
que hablemos de una simple
hamburguesa, de un centro
educativo o de un hotel cinco
estrellas, encontraremos que
hay miles, tal vez millones,
de clientes potenciales alrededor del mundo, vidos por
disfrutar del producto soado,
mediante una franquicia.
Bembos, Pamer, Unique
son algunas de las empresas

peruanas ms expandidas bajo

un modelo de franquicia, la
mayora vinculadas a la gastronoma, pero tambin hay otros
rubros importantes, como educacin, salud y belleza, que
apuestan por este esquema de
clonacin de negocio.
La franquicia es utilizar el
modelo de empresa de otra
persona, su marca y conocimientos por un tiempo determinado. Este negocio va dirigido a dos tipos de empresarios
claramente distinguibles: el
franquiciante y el franquiciado.
El franquiciante es aquel
que desarroll una idea de
negocio hasta convertirla en
un gran xito y quiere ahora
compartirla y beneciarse con
las regalas; mientras que el
franquiciado es la persona
que quiere iniciar un negocio, adquiriendo un modelo
para aprovechar las marcas,

modelo de franquicia desde el

punto de vista legal, nanciero,
de ordenacin de procesos y
marketing para que esa cloEl precio del xito
nacin en manos de terceros
Si usted tiene un negocio sea eciente.
que alcanz interesantes niveAdems, deber crear un
les de rentabilidad y los clientes esquema de transferencia tanto
demuestran clara delidad ha- de los derechos de uso de una
cia su marca, puede estudiar el marca, signos distintivos, know
convertirlo en una franquicia, how (saber hacer) y tecnolopara lo cual deber estandari- ga, adems de capacitacin
zar sus procedimientos para inicial y asistencia tcnica
que puedan ser repetidos.
permanente.
De acuerdo con Luis Kiser,
Luego, deber disear su
expresidente de la Cmara
propia estrategia y protoPeruana de Franquicolos para ofrecer las
cias (CPF), y presifranquicias de su
dente de Front
marca, medianConsulting, lo
te la cual otros
primero que
empresarios se
CRECE
debe hacer un
hacen responANUALMENTE
franquiciante
sables de aporEL SECTOR DE
FRANQUICIAS
es ordenar la
tar el capital y
EN EL PER.
casa, es decir, conla fuerza laboral
vertir su negocio al
para la instalacin
tcnicas y procedimientos que
le garantizarn el triunfo, minimizando el riesgo.

20%

y operacin de nuevos puntos

de venta.
Kiser recomienda acudir a
una consultora especializada
que desarrolle manuales de
gestin con los aspectos del
negocio. De esta forma, todos
manejarn la cadena de manera homognea.
Una consultora deber
precisar a cunto equivale la
inversin inicial, el costo por
el derecho de entrada, el tiempo estimado para recuperar
la inversin y el margen de
utilidad.
Este proceso puede durar
entre tres o cuatro meses, el
costo puede variar de acuerdo
con el tamao de la empresa.
"La inversin mnima es
de 15,000 dlares. Toda esa
cantidad se puede recuperar
con los derechos de entrada y
regalas que se vaya cobrando
al franquiciado", comenta. O

Con ese derecho de

entrada se otorga
el permiso de
usar la marca y se
transfiere el know
how o conocimiento
de gestin del
negocio. Luego, la
persona que recibe la
franquicia debe hacer
un pago mensual
al franquiciante
por regalas (un
porcentaje de las
ventas brutas).
Sin duda, la franquicia
es una novedosa
forma de expansin
de la empresa que
ofrece la oportunidad
de compartir su
xito con terceros,
que demanda
responsabilidad y
rigurosidad en todos
los procedimientos.