Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos

por Maria Adams, MS, MPH, RD

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Qu Es una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos?

Una dieta baja en fibra/baja en residuos limita la cantidad de fibra diettica y alimentos que proporcionen residuos
en su dieta. La fibra diettica es un tipo de carbohidrato que se encuentra en plantas que no se puede digerir.
Residuo es la parte no digerida del alimento que compone las heces fecales. Limitar la fibra diettica y el residuo
reduce la cantidad de alimento que pasa a travs del intestino grueso.

Por Qu Debera Seguir una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos?

Esta dieta se puede recomendar si usted tiene malestar gastrointestinal o incomodidad, o si su sistema
gastrointestinal necesita descansar. Las condiciones que pueden requerir una dieta baja en fibra/baja en residuos
incluyen diverticulitis activa, colitis ulcerativa, y enfermedad de Crohn. Tambin se puede prescribir como una
dieta de transicin despus de algunos tipos de ciruga, y si usted se va a someter a radioterapia en el abdomen.

Lo Bsico sobre Dietas Bajas en Fibra/Bajas en Residuos

La fibra se encuentra en alimentos basados en plantas como frutas, verduras, granos, y leguminosas. Aunque
usted an puede comer algunos alimentos con fibra en esta dieta, se necesitan limitar los alimentos altos en fibra.
Pregunte a su mdico o dietista registrado sobre cuntos gramos de fibra puede comer por da.
Para reducir los residuos, usted necesitar limitar su consumo de alimentos que contengan fibra, y tambin leche
y productos de leche. La dieta convencional baja en residuos permite dos tazas de leche o productos de leche por
da.
Debido a que esta dieta restringe muchos alimentos ricos en nutrientes, incluyendo frutas y verduras frescas,
granos enteros, y leche, puede no cubrir todos sus requerimientos vitamnicos y minerales. Hable con su mdico o
dietista registrado sobre la posibilidad de beneficiarse por un suplemento vitamnico.

Gua Alimenticia para una Dieta Baja en Fibra/Baja en Residuos

Grupo
Alimenticio

Granos

Alimentos Recomendados

Panes refinados, galletas saladas, cereales,

panqus, y waffles (con menos de 0.5
gramos de fibra por porcin)
Pasta (p.e., macarrones, fideos, espagueti)
Arroz blanco

Alimentos que Evitar

Panes y galletas saladas de granos
enteros (p.e., trigo entero, integral de
centeno, de centeno, pan de maz)
Panqus y waffles de granos enteros
Cereales de granos enteros (p.e.,
salvado, avena, granola)
Panes y cereales con semillas, nueces, o
frutas secas
Pasta de granos enteros
Arroz integral

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Verduras

Frutas

Leche

Carnes y
Frijoles

Aceites

Grasas y
Dulces

Otros

Verduras bien cocidas y enlatadas sin

cscara o semillas
Lechuga
Jugo de verduras sin pulpa o semillas

Verduras crudas
Guisantes cocidos, calabazas, brcoli,
col de Bruselas, col, cebollas, coliflor,
frijoles horneados, y maz
Salsas de verduras (p.e., salsa de
tomate)
Cscaras de verduras (p.e., cscara de
papa)

Fruta enlatada o cocida con cscara

(excepto pia enlatada)
Pur de manzana
Pltanos maduros
Meln cantalupo maduro y meln dulce
Jugos de fruta sin pulpa

Fruta cruda
Fruta seca
Jugo de ciruela pasa
Pia enlatada

Leche
Yogurt
Queso, queso cottage
Helado
Nota: Limite la leche y los productos
lcteos a no ms de 2 tazas por da.

Productos de leche con fruta, semillas, o

nueces
Ms de 2 tazas de leche o productos de
leche por da

Carne de res bien cocida o tierna, cordero,

jamn, cerdo, aves, pescado, mariscos, y
carnes de rganos
Huevos

Carnes duras
Carne con semillas (p.e., salami)
Frijoles o guisantes secos
Semillas y nueces

Aceite
Mayonesa
Aderezos para ensalada sin semillas

Aderezos para ensalada con semillas

Mantequilla, margarina
Pasteles sencillos, galletas, y pays hechos
con frutas permitidas y sin nueces
Helado y yogurt congelado (dentro de la
concesin de 2 tazas)
Sorbete natural y raspados de fruta
Caramelo macizo natural

Caramelos, pasteles, galletas, etc,

hechos con granos enteros, semillas,
nueces, coco, o fruta seca

Sopas coladas
Jugo de carne natural
Gelatina, miel, jarabe
Caramelo natural
Sal, pimienta, y hierbas
Salsa de tomate
Caf
T
Bebidas carbonatadas

Mermelada, jalea, o conservas

Palomitas de maz
Pepinillos
Coco

Sugerencias
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Cuando compre alimentos, lea las etiquetas de los mismos.

Busque productos hechos con harina "refinada".
Evite productos que digan "granos enteros" en el empaque.
Evite alimentos con la palabra "entero" al comienzo de la lista de ingredientes (p.e., harina de trigo
entero)
Retire las cscaras de frutas y verduras antes de cocinar.
Limite el consumo de alimentos grasosos ya que stos pueden incrementar los residuos.
Trabaje con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado.
FUENTES ADICIONALES:

American Dietetic Association

http://www.eatright.org
Nutrition.gov
http://nutrition.gov
FUENTES ADICIONALES CANADIENSES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca
Crohn's and Colitis Foundation of Canada (CCFC)
http://www.ccfc.ca/English/index.html
REFERENCIAS:

Low fiber diet. University of Virginia Health System website. Disponible en: http://www.healths... . Accedido
mayo 6, 2007.
Low residue/low fiber diet. University of Pittsburgh Medical Center website. Disponible en:
http://patienteducation.upmc.com/Pdf/LowResLowFiber.pdf . Accedido mayo 6, 2007.
What is a low fiber, low residue diet? Greenwich Hospital website. Disponible en:
http://www.greenhosp.org/pe_pdf/diet_lowfiber.pdf . Accedido mayo 6, 2007.

Ultima revisin febrero 2012 por Maria Adams, MS, MPH, RD

Last Updated: 02/28/2012

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