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INDICE

AGUA VILLA S.A.S


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MANUAL DE CALIDAD DE LA
ORGANIZACION

Versin:

1. INTRODUCCIN
1.1DECLARATORIA DEL GERENTE
1.2 OBJETO
1.3 ALCANCE
1.4 ALCANCE DEL LABORATORIO CONTROL CALIDAD DEL AGUA
1.5 RESPONSABLES
2.
INFORMACION
GENERAL
DE
EMPRESA...
2.1 RESEA HISTORICA
2.2MISION
2.3VISION

LA

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2.4POLITICA DE CALIDAD
2.5VALORES CORPORATIVOS
3. GESTION DE LOS RECURSOS
3.2RECURSOS HUMANOS
3.2INFRAESTRUCTURA
..
1.9
ORGANIGRAMA
AGUA
VILLA
S.A.S
..
2 DESARROLLO..
2.1GLOSARIO

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2..2.........................................................................................................
..
2.4
2.5
RESPONSABLES......................................................................................
.........
3MAPA DE PROCESOS
3.1
INTERACCION
DE
PROCESOS
3.2
CARACTERIZACION
DE
PROCESOS.

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3.3 PROCEDIMIENTOS DOCUMENTADOS REQUERIDOS EN LA NORMA


NTCGP
1000:2004
Y
NTC
ISO/IEC
17025
DE
2007.
3.5
CLIENTES,
SERVICIOS
Y
REQUISITOS...........

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INTRODUCCION

El control de calidad es esencialmente un proceso


estratgico de evaluacin y control; debe permitir no solo
constatar la calidad, sino tambin suministrar la

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informacin necesaria para llevar a cabo las medidas


correctivas inmediatas a mediano plazo, para que la calidad
sea mantenida o efectivamente lograda.
El presente manual establece el Sistema de Gestin de
Calidad de AGUA VILLA S.A.S, el Sistema de Gestin para el
Laboratorio de Control de Calidad4521 del Agua, de
acuerdo a una permanente bsqueda de la excelencia en

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todas las actividades que hacen parte de la empresa. En


este documento se tendr en cuenta los parmetros claves
del proceso de calidad del agua tales como Ph,
temperatura, turbidez, la alcalinidad, dureza, entre otros,
sobre los cuales la efectividad del proceso de tratamiento
depende; describe la Poltica de calidad, los criterios,
compromisos de la empresa y el Sistema de Gestin para el
Laboratorio de Control de Calidad del Agua, cuyas

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actividades estn orientadas a entender y satisfacer los


requisitos de los clientes.

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1.1DECLARATORIA DEL GERENTE


La Direccin como responsable de la gestin y del
desarrollo de todos y cada uno de los procesos que definen
la calidad de su servicio, pondr a disposicin del personal
que la conforma su compromiso, respaldo y los recursos
necesarios para el logro de los objetivos propuestos y asi
propender en forma permanente por el cumplimiento de la

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metodologa y los procesos definidos en nuestro Manual de


Calidad, teniendo como objetivo fundamental, intentar
alcanzar y sobrepasar las necesidades y expectativas de
nuestros clientes y as tener un beneficio, mejora de la
Empresa y de la Sociedad, respaldada con la satisfaccin,
participacin y desarrollo personal de cada uno de sus
trabajadores.

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LUIS ANTONIO MEZA

Versin:

Gerente y
Representante legal

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1.2 OBJETO
Este Manual de Calidad tiene por objeto describir las
disposiciones aplicables tomadas por AGUA VILLA S.A.S
para:

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1.2.1 Obtener y asegurar la calidad de sus productos y/o


servicios, demostrando as su capacidad para suministrar
de forma consecuente productos que satisfagan los
requisitos de los clientes de AGUA VILLA S.A.S y los
requisitos reglamentarios aplicables.
1.2.2. Conseguir la satisfaccin de los clientes mediante la
aplicacin efectiva del Sistema de la Calidad, incluyendo

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procesos de mejora continua y la prevencin de no


conformidades.
1.2.3. El manual de calidad se convierte en un medio de
consulta permanente para el personal de la empresa y
dems interesados en la implementacin del sistema de
gestin de calidad.

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1.3 ALCANCE
Este manual tiene el propsito fundamental de establecer y
describir los lineamientos del sistema de calidad basado en
la Norma ISO 9001:2008, Sistemas de Gestin de la Calidad
para demostrar nuestra capacidad de proporcionar
consistentemente productos y servicios en cumplimiento de
los requisitos de nuestros clientes, as como para poder
apegarse de manera permanente a las caractersticas de

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los productos y servicios que AGUA VILLA S.A.S, produce,


los cuales son fabricados en sus propias instalaciones.
De acuerdo a los requerimientos de sus clientes, siendo el
alcance de este sistema la fabricacin de los siguientes
productos:

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PRODUCTO

PRESENTACION

Botelln

18.9L

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Botella

1500L y 600 mL

Bolsa

5L

Bolsa ,paquete de
20und

350 mL

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1.4 ALCANCE DEL LABORATORIO DE CONTROL DE


CALIDAD DEL AGUA
El Sistema de Gestin para el Laboratorio de Control de
Calidad del Agua, contempla:
PH, turbidez, cloruros, alcalinidad, slidos totales, slidos
suspendidos.

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1.5 RESPONSABLES:
Todo el personal que pertenece a AGUA VILLA S.A.S debe
comprometerse en cumplir y realizar las orientaciones,
instrucciones y normas establecidas en el presente Manual
de Calidad.

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La Supervisora de Control de Calidad debe guiar, controlar,


comunicar, el presente Manual de Calidad y verificar que se
entienda, se implante correctamente.

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2. INFORMACION GENERAL

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AGUA VILLA S.A.S se encuentra ubicada en el barrio


Santander, municipio de Villa del Rosario en el
departamento de Norte de Santander.
Sus servicios y productos, se destinan para atender
requerimientos del mercado local y, al mismo tiempo,
aprovechando los medios de transporte terrestre con que

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cuenta para trasladar sus productos, se produce un fcil,


rpido y mejor servicio.
Telefono : 570 82 04
Correo electrnico: embotelladoraaguavilla@gmail.com

2.1 RESEA HISTORICA

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2.2 MISION

Versin:

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En embotelladora AGUA VILLA S.A.S, nos dedicamos a la


purificacin, envasado, distribucin, comercializacin y
venta de agua potable tratada, con lo cual se busca
ayudar al mejoramiento del bienestar social de la regin y a
la rentabilidad econmica de la empresa.
Nuestros productos se destacan por su calidad superior, un
agradable sabor y por su asequibilidad de precio.

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Todos y cada uno de ellos, son elaborados bajo los ms


rigurosos estndares y controles de calidad, lo cual
garantiza el cumplimento de las normas sanitarias vigentes
establecidas.

2.3 VISION

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En el ao 2015, la embotelladora AGUA VILLA S.A.S ser


reconocida como una de las principales empresas lderes
del Nororiente Colombiano en el suministro de Agua potable
tratada, gracias a su eficiente labor econmica y financiera,
al uso y adecuacin de nuevas tecnologa dentro de sus
procesos productivos, al modelo de organizacin y tipo
administracin adoptado, a la responsabilidad social

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adquirida y
ambiente.

su

compromiso

del

cuidado

Versin:

del

medio

2.4 POLITICA DE CALIDAD


Contamos con un equipo humano altamente capacitado,
comprometido, que trabaja eficientemente con tecnologa

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de punta mediante infraestructura adecuada, la cual se


encuentra a disposicin del desarrollo y funcionamiento de
nuestros procesos productivos, garantizado as, un producto
final que se adapta a las necesidades que demandan
nuestros clientes y que ante todo representa un sinnimo
de confiabilidad.

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2.5 VALORES CORPORATIVOS


Pertenencia: AGUA VILLA es nuestra empresa y nosotros
somos AGUA VILLA.
Compromiso: Nuestras acciones estn ligadas al bienestar
de los habitantes y son parte fundamental para el desarrollo
del Municipio de Villa del Rosario.

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Respeto: es un valor bsico que nos induce a cordialidad,


armona, aceptacin e inclusin que deben signos
distintivos de las relaciones interpersonales y entre las
reas dentro del mbito laboral de AGUA VILLA S.A.S
Honestidad: Tiene que ver con la rectitud, honorabilidad,
decoro y modestia que debemos manifestar los integrantes
de AGUA VILLA S.A.S

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2.6 ORGANIGRAMA AGUA VILLA S.A.S

ASAMBLEA DE
ACCIONISTAS

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GERENCIA

SERVICIO

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PRODUCCION

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TECNICOS
COMPRA
Y VENTA

ATENCION
CLIENTES/SERVICIO

2.1

2.7 INFRAESTRUCTURA:

Versin:

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Actualmente AGUA VILLA S.A.S cuenta con:


1 Tanque almacenamiento de agua que llega del acueducto
( 40000 L)
2 Tanques almacenamiento de agua (6000 L)
1 Sala de purificacin
1 Filtro de arena

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1 Filtro de carbn activado


1 Filtro suavizador
1 Tina llena de salmonella, para limpieza del
suavizador
3 Microflitradores de 20 micras, 10 micras 5 micras
Tanque de almacenamiento de agua potable tratada

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1 Ozonizador
1 Luz ultravioleta
1 hidronometrico
2 Microflitradores paralelos de 1micra
1 Tubera de acero inoxidable de 1 y media pulg

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1 Sala de produccin y llenado


1 llenadora de botellas 600 Ml
1 Tanque de 50 L, suministra el agua para el llenado
de bolsa 350ml
2 selladora para bolsas de 350Ml y 5L

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1 Tanque 300 L, suministra el agua para el llenado de


botellones
1 Llenadora de Botellones
1 Tubera llenadora de 5 L
1 Lavadora de botellones con temperatura
Deposito

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Estantes
1 Laboratorio
Estibas

2.8
DESCRIPCION
PRODUCCION

DEL

PROCESO

DE

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1. El agua del acueducto municipal de Villa del rosario


llega al tanque de almacenamiento (capacidad
40000L) la cual es suministrada al proceso.
2. El agua es conducida al Filtro de arena, el cual elimina
los slidos suspendidos y la turbidez en el agua.

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3. Pasa al Filtro de carbn activado, para eliminacin de


olor, sabor, cloro y material orgnico.
4. Seguidamente el agua pasa al Filtro suavizador, para
la eliminacin de la dureza.
5. Es conducida a los Microflitradores de 20 micras, 10
micras y 5 micras los cuales eliminan microorganismos

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suspendidos y filtran las partculas que se pudieran


generar en los procesos anteriores.
6. Llega al tanque de almacenamiento de agua potable
tratada donde es suministrado el Ozono, el cual
desinfecta bacteriolgicamente el producto y le da
vida.

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7. Pasa por la luz ultra violeta que elimina las bacterias


existentes.
8. Seguidamente pasa por el hidronometrico, el cual
ayuda a que el agua salga con ms presin para el
llenado del producto.

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9. Pasa por dos Microflitradores paralelos de 1micra


filtran las partculas que se pudieran generar en los
procesos anteriores.
10.
Se manda a la sala de llenado a travs de una
tubera de acero inoxidable de 1 y media de pulgadas.
11.
Llenado de producto de bolsa de 5litros, 350 mL,
botelln, botella de 600mL.

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12.
Sellado de bolsa 5L y 350 mL; y tapado de
Botelln y botella de 600 mL
13.
Almacenado del producto, en estibas de una
manera ordenada, limpia para su conservacin y
posterior venta.

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GLOSARIO
Aceptable: Calificativo que aprueba las caractersticas
organolpticas del agua para consumo humano.
Agua para consumo humano: Es aquella que se utiliza en
bebida directa y preparacin de alimentos para consumo.

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Agua potable: Es aquella que por reunir los requisitos


organolpticos, fsicos, qumicos y microbiolgicos, en las
condiciones sealadas en el presente decreto, puede ser
consumida por la poblacin humana sin producir efectos
adversos a su salud.

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Anlisis fisicoqumicos: Son aquellas pruebas que se


efectan a una muestra para determinar las caractersticas
bsicas del producto.
Anlisis organolptico: se refiere a olor, sabor y percepcin
visual de sustancias y materiales flotantes y/o suspendidos
en el agua.

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Calidad: Es un conjunto de propiedades inherentes a un


objeto que le confieren capacidad para satisfacer
necesidades implcitas o explcitas..
Calidad del agua: es el resultado de comparar las
caractersticas
fsicas,
qumicas
y
microbiolgicas
encontradas en el agua, con el contenido de las normas que
regulan la materia.

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Control: Condicin en la que se observan procedimientos


correctos y se verifica el cumplimiento de los criterios
tcnicos establecidos.
Contaminacin de agua: Es la alteracin de sus
caractersticas organolpticas, fsicas, qumicas, radiactivas
y microbiolgicas, como resultado de las actividades

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humanas o procesos naturales, que producen o pueden


producir rechazo, enfermedad o muerte al consumidor.
Procedimiento: Una manera especificada de efectuar una
actividad.
Proceso: Un conjunto de recursos y actividades
interrelacionados que transforma entradas en salidas. Los

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recursos pueden incluir personal, finanzas, instalaciones,


equipos, tcnicas y mtodos.
Tratamiento: Es el conjunto de operaciones y procesos que
se realizan sobre el agua cruda, con el fin de modificar sus
caractersticas
organolpticas,
fsicas,
qumicas
y
microbiolgicas, para hacerla potable de acuerdo a las
normas establecidas en el presente decreto.

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DESCRIPCION DE NUESTRA MATERIA PRIMA (agua)


Nuestra materia prima es suministrada por la empresa
municipal de villa del rosario ECIVIRO E.S.P.

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Se procesa en el acueducto municipal donde es tratada y


de esa manera abastecece de agua potable al municipio, a
nuestra empresa. El proceso que le realizan es el siguiente:

1. Anlisis de la materia prima

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Versin:

Una vez suministrada el agua se procede a realizar los


respectivos controles de calidad a travs de los anlisis
de fisicoqumicos y organolpticos.
Anlisis fsico qumico:
Turbidez, dureza, alcalinidad, pH, cloro residual.
Anlisis organolpticos:

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Olor, sabor, color


FICHA TECNICA DE NUESTRA MATERIA PRIMA
PARAMETRO

RESULTADO

VALOR MAXIMO
ACEPTABLE
RESOLUCION
2115/07

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TURBIDEZ
ALCALINIDAD
DUREZA
PH
CLORO RESIDUAL

0.54NTU
110 PPM
160
7.0
2.0

Versin:

2 NTU
200 PPM
300PPM
6.5 -9.O
0.3 -2.0

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Calidad del Servicio

SATISFACCIN

Agua
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Calidad en la Gestin

CALIDAD
DEL
SERVICIO

MANTENIMIE
Materias
NTO

primas e

Mantenimie
nto
correctivo
Mantenimie
nto

Atender todos los


daos
oportunamente

Plan de limpieza
Lavados
y desinfeccin

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Comunicaci
n

Versin:

Gerencia Empleados

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EmpleadosEmpleados

OPERACION

Tiempos

Mtodos

Disminuci
n tiempo de
Mejora en los
procesos

Buen
almacenamiento

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Versin:

Agua del
Acueducto

Envases

Control y calidad
garantizada
Inalterables e
Atxicos
Reutilizables

Tapas y
etiquetas

Valores de Ph
6.5-9.0

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Anlisis
Fsico

Versin:

Slidos sedimentables
ausentes

Alcalinidad

Dureza Total

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Turbidez 2Ntu

CALIDAD
DEL AGUA

Cloro residual

Frecuencia
de
Muestreo

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Versin:

Minimizar
perdidas
Tcnicas

COSTOS
PTIMO
S

Costos de
operacin
presupuestada

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CALIDAD EN
LA GESTION

ATENCION
AL
CLIENTE

Versin:

Modelo de
despacho
optimo

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PERSONALIZAD
O
SERVICIO

INCENTIVOS

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Versin:

Bibliografa como hacer el manual de calidad segn la nueva ISO


9001:2000-Femin gomez fraile, miguel tejero monzon, jose f vilar
barrrio.