INFORMACIN DE PRENSA

20/11/2013

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Esta edicin refleja el buen momento gastronmico de la Pennsula Ibrica,
hecho que ya se manifestaba en la edicin 2013 y que ahora se confirma con 25
nuevos establecimientos con estrellas. La gua MICHELIN Espaa & Portugal
2014 selecciona 8 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas
y 144 restaurantes con una estrella.
En un contexto econmico difcil, los restauradores han sabido encontrar su lugar,
ofreciendo un panorama gastronmico maduro, con una oferta diversificada y nuevas
frmulas que enriquecen el sector. Prueba de ello es el hecho de que la gua MICHELIN
Espaa & Portugal 2014 presenta un total de 171 establecimientos con estrellas frente a
los 158 del ao anterior. Hay 25 nuevos restaurantes con estrellas distribuidos por toda
nuestra geografa. As Castelln, Teruel y Valladolid, junto con el distrito portugus de
vora, se suman a las provincias que ya tienen establecimientos con esa distincin.
En esta nueva edicin, el viajero cuenta con una seleccin de 3.848 establecimientos, de
los que 1.856 son hoteles (h a l), 268 establecimientos de turismo rural (I), 1.724
restaurantes ( a ) y 130 bares de tapas (). Adems, para facilitarnos la
eleccin, los inspectores de la gua MICHELIN nos sealan con el pictograma Bib
Gourmand (=) 253 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 .
En esta edicin se destacan en color rojo 320 establecimientos especialmente agradables.
Como es tradicional, la gua MICHELIN nos ofrece su seleccin de establecimientos con la
cocina de mejor calidad en ambos pases, que son clasificados con las conocidas
estrellas de la buena mesa: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes
y una para las que se consideran muy buenas en su categora.
Los siete restaurantes que ostentaban o en la edicin 2013 (Akelae, Arzak,
Azurmendi, El Celler de Can Roca, Martn Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau)
han mantenido sus prestaciones en un alto nivel por lo que repiten distincin. A ellos se les
une el restaurante Diverxo en Madrid, donde David Muoz, con una excepcional
creatividad, fusiona diversas cocinas plenas de aromas, sabores y delicadas texturas.
Con n han sido distinguidos 19 establecimientos, destacando como novedades los
restaurantes M.B. en Gua de Isora (Santa Cruz de Tenerife) y El Portal en Ezcaray (La
Rioja). M.B., en el hotel Abama, con Erlantz Gorostiza a los fogones nos ofrece una
excelente cocina basada en la gran calidad de sus productos, tratados con buenos
conocimientos tcnicos y detalles innovadores. El restaurante El Portal, perteneciente al
hotel Echaurren, nos da la versin ms vanguardista de la cocina que se elabora en esta
casa. Francis Paniego ha madurado sus tcnicas logrando mezclas coherentes,
perceptibles y bien fusionadas con la historia que el plato nos quiere contar.

Con m se distinguen en esta edicin 144 establecimientos repartidos por toda la

pennsula, siendo 22 de ellos nuevos. Gaig, LAngle (ambos en Barcelona) y Zaranda
(Mallorca, Illes Balears) entran en este grupo porque los inspectores han constatado que
mantienen las prestaciones en sus nuevas ubicaciones.
Catalua concentra el mayor nmero de novedades en esta categora. En Barcelona,
adems de los mencionados Gaig y LAngle, se incluyen 41 y Tickets, ambos con
evocaciones a El Bulli de la mano de Albert Adri. 41 ofrece 41 sofisticadas creaciones,
combinacin de snacks, coktails y bebidas, que sorprenden. Tickets propone un homenaje
a las tapas en cinco barras temticas que destacan por su gran creatividad.
En el restaurante L', en Sant Fruits de Bages (Barcelona), encontramos, con Jordi
Llobet, una cocina que fusiona modernidad y tradicin, basada en la memoria, la
creatividad y los ingredientes tradicionales.
En Ulldecona (Tarragona) tenemos a Jeroni Castell que, en el restaurante Les Moles, nos
ofrece una cocina propia con productos de la zona y tintes creativos, aportando al plato
ligereza pero sin perder sabor y textura. Y en Gimenells (Lleida), Josep Mara Castao
propone en el restaurante Malena una cocina que combina con acierto la tradicin y las
nuevas tecnologas aplicadas a la brasa.
La Comunidad Valenciana cuenta en esta edicin con cuatro nuevos restaurantes de una
estrella. En El Poblet (Valncia), Germn Carrizo y Carolina Loureno nos deleitan con
una carta basada en los platos que Quique Dacosta ha ido creando a lo largo de los aos.
En Alacant, Mara Jos San Romn en el restaurante Monastrell combina la innovacin
con un toque mediterrneo, mientras que en Xbia, Alberto Ferruz ofrece en BonAmb
una cocina tradicional actualizada con toques creativos. Y, por ltimo, Miguel Barrera en el
restaurante Cal Parads, en Vall dAlba (Castell), propone una cocina de tradicin con
toques personales que la suavizan, dando como resultado platos sencillos pero con
agradables texturas y muy buenos sabores.
Dos nuevos establecimientos se distinguen con la categora de una estrella en Asturias: La
Salgar (Gijn), en el que Esther Manzano hace convivir en armona las cocinas tradicional
y actual, y Arbidel (Ribadesella), donde Jaime Uz prepara platos de base tradicional y
regional, aderezndolos con su sello propio, cuidando al mximo los detalles y
respectando el producto.
Tambin Toledo cuenta en esta edicin con dos novedades: La Casa del Carmen, en
Olas del Rey, con Ivn Cerdeo realizando elaboraciones de base tradicional, aderezadas
con dosis coherentes de actualidad y detalles de vanguardia; y Tierra, en el hotel
Valdepalacios de Torrico, que de la mano de Jos Carlos Fuentes ofrece una cocina
moderna que cuida al mximo el detalle.

En rbore da Veira (A Corua) Luis Veira proponen creaciones atrevidas muy personales.
En Matapozuelos (Valladolid) sorprende un singular restaurante, La Botica, donde Miguel
ngel de la Cruz elabora una cocina cercana con producto regional.
En la Hospedera El Batn, en Tramacastilla (Teruel), Mara Jos Meda combina tradicin
y creatividad en platos tanto exclusivos como originales, que respetan al mximo el
producto.
El restaurante Alejandro, en Roquetas de Mar (Almera) recupera la estrella perdida en la
pasada edicin, con Pablo Vega ofreciendo una cocina interesante en matices y texturas,
con elaboraciones tradicionales puestas al da en las que destacan los mariscos y
pescados de la zona.
Y, finalmente, Portugal ostenta en esta edicin dos nuevos restaurantes en esta categora.
Joachim Koerper recupera la estrella para Eleven de Lisboa, con toques de cierta
creatividad dentro de unas bases muy clsicas de cocina internacional. Por otro lado, en
L'And Vineyards (Montemor-o-Novo, vora), Miguel Laffan elabora una cocina
mediterrnea y alentejana con influencias tanto contemporneas como orientales.
La gua, que cuenta con la riqueza cartogrfica del fondo documental MICHELIN, incluye
planos de ciudades y mapas regionales para facilitar la localizacin de los
establecimientos recomendados.
La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014 se vende al PVP de 29,90 .

Cambios producidos tras el cierre de esta edicin

Tras el cierre editorial de la gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014, Diego Guerrero deja
el restaurante El Club Allard (Madrid) y Dani Garca se traslada al Hotel Puente Romano
(Marbella).
No queremos dejar pasar esta ocasin para recordar al restaurante Can Fabes de Sant
Celoni al que, tras su cierre, echaremos de menos.
La gua MICHELIN para iPhone
Tanto si busca un establecimiento para comer "como en casa" o un restaurante
gastronmico, los inspectores de la gua MICHELIN han seleccionado las mejores
direcciones solo para usted.

Acceda a la descripcin completa de cada restaurante (coordenadas, calificacin, fechas

de apertura, precios, etc. y la opinin de la gua MICHELIN) y reserve su mesa antes de
consultar el plano de acceso al restaurante en su iPhone. Adems, podr compartir su
experiencia con nuestra comunidad de gastrnomos dando su opinin sobre cada
restaurante.
Usted podr igualmente consultar la seleccin de la gua MICHELIN Espaa & Portugal
2014 en una aplicacin iPhone para su Apple iPhone o su Apple iPhod Touch.
La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014 para iPhone se vende al PVP de 7,99 .

La misin de Michelin, lder del sector del neumtico, es contribuir de manera

sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razn, el Grupo fabrica
y comercializa neumticos para todo tipo de vehculos, desde aviones hasta
automviles, vehculos de dos ruedas, ingeniera civil, agricultura y camiones. Michelin
propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y
edita guas tursticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo,
que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), est presente en ms de 170 pases,
emplea a 113.400 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de produccin
implantados en 18 pases diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnologa
encargado de la investigacin y desarrollo con implantacin en Europa, Amrica del
Norte y Asia. (www.michelin.es).

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Sumario
Establecimientos seleccionados en Espaa

3.324

Hoteles y turismo rural

1.775

Establecimientos particularmente agradables I

hal

Turismo rural I

230

Restaurantes

1.549

Establecimientos particularmente agradables

78

Bares de tapas

130

Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)

219

Siendo nuevos N

(Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)

48
8

Siendo nuevos N

n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)

17

Siendo nuevos N

m (Muy buena cocina en su categora)

Siendo nuevos N

194

134
20

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Sumario
Establecimientos seleccionados en Portugal

524

Hoteles y turismo rural

349

Establecimientos particularmente agradables

I hal

Turismo rural I

38

Restaurantes

175

Establecimientos particularmente agradables

Bares de tapas
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado)
Siendo nuevos N

(Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje)

12
0
34
3
0

Siendo nuevos N

n (Excelente cocina, vale la pena desviarse)

Siendo nuevos N

m (Muy buena cocina en su categora)

Siendo nuevos N

36

10
2

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Establecimientos con estrellas
Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2013 merecen una distincin en
la edicin 2014
N: Nuevas estrellas en 2014

o
Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Chef

Espaa
Dnia

Alacant

Quique Dacosta

Quique Dacosta

Donostia-San
Sebastin

Guipzcoa

Akelae

Pedro Subijana

Donostia-San
Sebastin

Guipzcoa

Arzak

Juan Mari y Elena

Arzak

Girona

Girona

Joan y Jordi Roca

Larrabetzu

Vizcaya

El Celler de Can
Roca
Azurmendi

Eneko Atxa

Lasarte-Oria

Guipzcoa

Martn Berasategui

Martn
Berasategui

Madrid

Madrid

Diverxo N

David Muoz

Sant Pol de Mar

Barcelona

Sant Pau

Carme
Ruscalleda

n
Excelente cocina, vale la pena desviarse

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Arriondas

Asturias

Casa Marcial

Barcelona

Barcelona

ABaC

Barcelona

Barcelona

Enoteca

Barcelona

Barcelona

Lasarte

Barcelona

Barcelona

Moments

Cceres

Cceres

Atrio

Errenteria

Guipzcoa

Mugaritz

Ezcaray

La Rioja

El Portal N

Gua de Isora (Tenerife)

M.B. N

Llan

Sta. Cruz de
Tenerife
Girona

Miramar

Madrid

Madrid

El Club Allard

Madrid

Madrid

Ramn Freixa Madrid

Madrid

Madrid

Santceloni

Madrid

Madrid

Sergi Arola

Madrid

Madrid

La Terraza del Casino

Marbella

Mlaga

Calima

Olot

Girona

Les Cols

Albufeira / Praia da Gal

Faro

Vila Joya

Armao de Pra

Faro

Ocean

Espaa

Portugal

m
Muy buena cocina en su categora

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Alacant

Alacant

Monastrell N

Almansa

Albacete

Maralba

Amorebieta / Boroa

Vizcaya

Boroa

Ampuero / La Bien Aparecida

Cantabria

Solana

Angls

Girona

L'Aliana d'Angls

Aranjuez

Madrid

Casa Jos

Aranjuez

Madrid

Delacalle

Arbcies

Girona

Les Magnlies

Arriondas

Asturias

El Corral del Indianu

Axpe

Vizcaya

Etxebarri

Banyoles

Girona

Ca l'Arpa

Barcelona

Barcelona

Alkimia

Barcelona

Barcelona

L'Angle N
(nueva ubicacin)

Barcelona / Santa Coloma

de Gramenet

Barcelona

Lluerna

Barcelona

Barcelona

Caelis

Barcelona

Barcelona

Cinc Sentits

Barcelona

Barcelona

Comer 24

Barcelona

Barcelona

41 N

Barcelona

Barcelona

Dos Cielos

Barcelona

Barcelona

Dos Palillos

Barcelona

Barcelona

Gaig N
(nueva ubicacin)

Barcelona

Barcelona

Hisop

Espaa


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Barcelona

Barcelona

Hofmann

Barcelona

Barcelona

Koy Shunka

Barcelona

Barcelona

Manair

Barcelona

Barcelona

Nectari

Barcelona

Barcelona

Neichel

Barcelona

Barcelona

Roca Moo

Barcelona

Barcelona

Sac

Barcelona

Barcelona

Tickets N

Barcelona

Barcelona

Via Veneto

Bilbao

Vizcaya

Etxanobe

Bilbao

Vizcaya

Mina

Bilbao

Vizcaya

Nerua

Bilbao

Vizcaya

Zortziko

Calldetenes

Barcelona

Can Jubany

Cambados

Pontevedra

Yayo Daporta

Cambre

A Corua

A Estacin

Cambrils

Tarragona

Can Bosch

Cambrils

Tarragona

Rincn de Diego

es Capdell (Mallorca)

Illes Balears

Zaranda N
(nueva ubicacin)

Castell d'Empries

Girona

La Llar

Cercs

Barcelona

Estany Clar

Cocentaina

Alacant

L'Escaleta

Sa Coma (Mallorca)

Illes Balears

Es Mol d'En Bou

Cor

Girona

Bo.Tic

Crdoba

Crdoba

Choco

A Corua

A Corua

Alborada

10


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

A Corua

A Corua

rbore da Veira N

Cuenca

Cuenca

Ars Natura

Daroca de Rioja

La Rioja

Venta Moncalvillo

Dehesa de Campoamor

Alacant

Casa Alfonso

Dei (Mallorca)

Illes Balears

Es Rac d'Es Teix

Donostia-San Sebastin

Guipzcoa

Kokotxa

Donostia-San Sebastin

Guipzcoa

Mirador de Ula

Donostia-San Sebastin

Guipzcoa

Miramn Arbelaitz

El Ejido

Almera

La Costa

Elciego

lava

Marqus de Riscal

Elx / Elche

Alacant

La Finca

Figueres

Girona

Mas Pau

Fontanars dels Alforins

Valncia

Julio

Galdakao

Vizcaya

Andra Mari

Gijn

Asturias

Auga

Gijn

Asturias

La Salgar N

Gimenells

Lleida

Malena N

Girona

Girona

Massana

Gombrn

Girona

La Fonda Xesc

O Grove / Reboredo

Pontevedra

Culler de Pau

Gua de Isora (Tenerife)

Sta. Cruz de
Tenerife

Kabuki

Hondarribia

Guipzcoa

Alameda

Huesca

Huesca

Lillas Pastia

Huesca

Huesca

Las Torres

Humanes de Madrid

Madrid

Coque

Illescas

Toledo

El Boho

11


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Irua / Pamplona

Navarra

Europa

Irua / Pamplona

Navarra

Rodero

Len

Len

Cocinandos

Llafranc

Girona

Casamar

Llagostera

Girona

Els Tinars

Madrid

Madrid

Kabuki

Madrid

Madrid

Kabuki Wellington

Madrid

Madrid

Zalacain

Mlaga

Mlaga

Jos Carlos Garca

Malpica de Bergantios /
Porto Barizo

A Corua

As Garzas

Marbella

Mlaga

El Lago

Marbella

Mlaga

Skina

Matapozuelos

Valladolid

La Botica N

Murcia / El Palmar

Murcia

La Cabaa de la Finca
Buenavista

Oiartzun

Guipzcoa

Zuberoa

Olas del Rey

Toledo

La Casa del Carmen N

Olost

Barcelona

Sala

Ondara

Alacant

Casa Pepa

Palmanova (Mallorca)

Illes Balears

Es Fum

Las Pedroeras

Cuenca

Las Rejas

Pontevedra / San Salvador

de Poio

Pontevedra

Solla

Port d'Alcudia (Mallorca)

Illes Balears

Jardn

Prendes

Asturias

Casa Gerardo

Puente Arce

Cantabria

El Nuevo Molino

El Puerto de Santa Mara

Cdiz

Aponiente

12


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Raxo

Pontevedra

Pepe Vieira

Ribadesella

Asturias

Arbidel N

Roquetas de Mar

Almera

Alejandro N

Roses / Playa de Canyelles

Petites

Girona

Els Brancs

Sags

Barcelona

Els Casals

Salamanca

Salamanca

Vctor Gutirrez

Salinas

Asturias

Real Balneario

San Vicente de la Barquera

Cantabria

Annua

Sant Fruits de Bages

Barcelona

L' N

Santa Comba

A Corua

Retiro da Costia

Santander

Cantabria

El Serbal

Sevilla

Sevilla

Abantal

Sort

Lleida

Fogony

Terrassa / Tarrasa

Barcelona

Capritx

Torrico / Valdepalacios

Toledo

Tierra N

Tossa de Mar

Girona

La Cuina de Can Simon

Tramacastilla

Teruel

Hospedera El Batn N

Tui

Pontevedra

Silabario

Ulldecona

Tarragona

Les Moles N

Urdaitz

Navarra

El Molino de Urdniz

Valdemoro

Madrid

Chirn

Valncia

Valncia

El Poblet N

Valncia

Valncia

Ricard Camarena

Valncia

Valncia

Riff

Valncia

Valncia

La Sucursal

Valncia

Valncia

Vertical

13


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Vall d'Alba

Girona

Cal Parads N

La Vall de Bianya

Girona

Ca l'Enric

Vigo

Pontevedra

Maruja Limn

Villaverde de Pontones

Cantabria

Cenador de Ams

Vitoria-Gasteiz

lava

Zaldiarn

Xbia / Jvea

Alacant

BonAmb N

Xerta

Tarragona

Torreo de l'India

Zaragoza

Zaragoza

Bal d'Onsera

Zaragoza

Zaragoza

La Prensa

Almancil / Vale Formoso

Faro

Henrique Leis

Amarante

Porto

Largo do Pao

Cascais / Praia do Guincho

Lisboa

Fortaleza do Guincho

Funchal

Madeira

Il Gallo d'Oro

Lisboa

Lisboa

Belcanto

Lisboa

Lisboa

Eleven N

Lisboa

Lisboa

Feitoria

Montemor-o-Novo

vora

L'And Vineyards N

Quarteira / Vilamoura

Faro

Willie's

Vila Nova de Gaia

Porto

The Yeatman

Portugal

14

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Nuevas estrellas
o
Ciudad

Provincia

Establecimiento

Espaa

Categora

Madrid

Madrid

Diverxo

Provincia

Establecimiento

Categora

Ezcaray

La Rioja

El Portal

Gua de Isora

Sta. Cruz de
Tenerife

M.B.

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Espaa
Alacant

Alacant

Monastrell

Barcelona

Barcelona

LAngle (nueva ubicacin)

Barcelona

Barcelona

41

Barcelona

Barcelona

Gaig (nueva ubicacin)

Barcelona

Barcelona

Tickets

es Capdell (Mallorca)

Illes Balears

Zaranda (nueva
ubicacin)

A Corua

A Corua

rbore da Veira

Gijn

Asturias

La Salgar

Gimenells

Lleida

Malena

n
Ciudad
Espaa

15


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Categora

Matapozuelos

Valladolid

La Botica

Olas del Rey

Toledo

La Casa del Carmen

Ribadesella

Asturias

Arbidel

Roquetas de Mar

Almera

Alejandro

Sant Fruits de Bages

Barcelona

Torrico / Valdepalacios

Toledo

Tierra

Tramacastilla

Teruel

Hospedera El Batn

Ulldecona

Tarragona

Les Moles

Valncia

Valncia

El Poblet

Vall d'Alba

Castell

Cal Parads

Xbia / Jvea

Alacant

BonAmb

Portugal
Lisboa

Lisboa

Eleven

Montemor-o-Novo

vora

LAnd Vineyards

16

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Estrellas suprimidas
Pierden las n
Ciudad

Provincia

Establecimiento

Espaa

Sant Celoni

Barcelona

Can Fabes (cese de actividad)

Provincia

Establecimiento

Llucmajor / Sa Torre (Mallorca)

Illes Balears

Zaranda (nueva ubicacin)

Barcelona

Barcelona

Gaig (nueva ubicacin)

Bocairent

Valncia

Paco Morales (cese de actividad)

Gijn

Asturias

Alejandro G. Urrutia

Sant Fuits de Bages

Barcelona

LAngle (nueva ubicacin)

Santiago de Compostela

A Corua

Casa Marcelo (nueva orientacin)

Segovia

Segovia

Villena (nueva ubicacin al cierre de la

edicin)

Faro

So Gabriel

Pierden la m
Ciudad
Espaa

Portugal
Almancil

17

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Bib Gourmands =
Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2013 merecen una distincin en la
edicin 2014
N: Nuevos Bib Gourmands 2014

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Ainsa

Huesca

Callizo

Alacant

Alacant

Govana N

Albacete

Albacete

Don Gil N

Albacete

Albacete

Nuestro Bar

L'Alcora

Castell

Sant Francesc

Alcossebre

Castell

El Pinar

Alfafara

Alacant

Casa el Tio David N

Almodvar del Ro

Crdoba

La Taberna

Almorad

Alacant

El Buey N

Almucar

Granada

El Chaleco

Almucar

Granada

Mar de Plata

Alp

Girona

Casa Patxi

Alzira

Jan

Cami Vell N

Antequera

Mlaga

Casero de San Benito

Arantzazu

Guipzcoa

Zelai Zabal

Arcade

Pontevedra

Arcadia

Areu

Lleida

Vall Ferrera

Arroyomolinos de la Vera

Cceres

La Era de mi Abuelo N

Arucas (Gran Canaria)

Las Palmas

Casa Brito N

Astorga

Len

Las Termas

Espaa

18


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Ayora

Valncia

77

Badajoz

Badajoz

El Sigar

Badalona

Barcelona

Olmosgourmet N

Baiona

Pontevedra

Paco Durn

Banyalbufar (Mallorca)

Illes Balears

Son Toms

Banyoles

Girona

Quatre Estacions

Barcelona

Barcelona

valon

Barcelona

Barcelona

Etapes

Barcelona

Barcelona

Freixa Tradici

Barcelona

Barcelona

Mandarina

Barcelona / L'Hospitalet

Barcelona

El Rac del Cargol

Barcelona

Barcelona

Senyor Parellada

Barcelona

Barcelona

Silvestre

Barcelona

Barcelona

La Taula

Barcelona

Barcelona

Vivanda

Benalaura

Mlaga

La Molienda N

Benifai

Valncia

Juan Veintitrs

Benimantell

Alacant

L'Obrer

Berastegi

Guipzcoa

Arregi

Boceguillas

Segovia

rea de Boceguillas

Borja

Zaragoza

La Bveda del Mercado

Borlea

Cantabria

Mesn de Borlea

Bossst

Lleida

Er Occitan N

Bossst

Lleida

El Portalet N

Briones

La Rioja

Los Calaos de Briones

Cacabelos / Canedo

Len

Palacio de Canedo

Cceres

Cceres

Madruelo

19


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Cdiz

Cdiz

Sopranis N

Caldebarcos

A Corua

Casa Manolo

Caldes de Montbui

Barcelona

Mirko Carturan Cuiner

Cambados

Pontevedra

Ribadomar

Cambrils

Tarragona

Acuamar-Casa Matas

Cnduas

A Corua

Mar de Ardora

Canet de Mar

Barcelona

La Font

Cantavieja

Teruel

Balfagn

Caete

Cuenca

La Muralla

Cariena

Zaragoza

La Rebotica

Carmona

Sevilla

La Almazara de Carmona

Cartagena / Los Dolores

Murcia

La Cerdanya

Casalarreina

La Rioja

La Vieja Bodega

El Castell de Guadalest

Alacant

Nou Salat

Castellote

Teruel

Castellote

Castillo de Tajarja

Granada

El Olivo de Miguel y Celia

Cazalla de la Sierra

Sevilla

Agustina

Cazalla de la Sierra

Sevilla

Posada del Moro

Cha

Huesca

Chongastn

Ciutadella de Menorca
(Menorca)

Illes Balears

Smoix

Cocentaina

Alacant

El Laurel N

Crdoba

Crdoba

El Envero N

A Corua

A Corua

El de Alberto N

A Corua

A Corua

Playa Club

Covarrubias

Burgos

De Galo

Cuenca

Cuenca

Raff

20


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Donamaria

Navarra

Donamaria'ko Benta N

Donostia-San Sebastin

Guipzcoa

Agorregi N

Elda

Alacant

Fayago

Elizondo

Navarra

Santxotena

L'Escala

Girona

La Gruta N

Esteiro

A Corua

Muio

Estepona

Mlaga

La Menorah

Esterri d'neu

Lleida

Els Puis

Falset

Tarragona

El Celler de L'Aspic

Fene

A Corua

Muio do Vento

La Fresneda

Teruel

Matarraa

Girona

Girona

Nu

Guadarrama

Madrid

La Calleja N

A Guarda

Pontevedra

Marusia

A Guarda

Pontevedra

Trasmallo

Hecho

Huesca

Canter

Hervs

Cceres

El Almirez

Hervs

Cceres

Nardi

Ho

Pontevedra

Doade

Els Hostalets d'En Bas

Girona

L'Hostalet

Inca (Mallorca)

Illes Balears

Joan Marc

Isla Cristina

Huelva

Casa Cachern

Jerez de la Frontera

Cdiz

El Cachirulo N

Jerez de la Frontera

Cdiz

La Carbon

Jerte

Cceres

Valle del Jerte la Sotorriza

Larrabetzu

Vizcaya

Prt Porter N

Leintz-Gatzaga

Guipzcoa

Gure Ametsa

21


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Lesaka

Navarra

Kasino

Linares

Jan

Canela en Rama

Linares

Jan

Los Sentidos

Linares de la Sierra

Huelva

Arrieros

Llan

Girona

El Vaixell N

Logroo

La Rioja

La Cocina de Ramn N

Mcher (Lanzarote)

Las Palmas

La Tegala

Madrid

Madrid

Bolvar

Madrid

Madrid

Quintana 30

Madrid

Madrid

Las Tortillas de Gabino

Mlaga

Mlaga

Caf de Pars N

Mlaga

Mlaga

Fign de Juan N

Malleza

Asturias

Al Son del Indiano

La Manga del Mar Menor /

Playa Honda

Murcia

Malvasa N

Medina-Sidonia

Cdiz

El Duque

Medina-Sidonia

Cdiz

Venta La Duquesa

Meliana

Valncia

Ca' Pepico N

Mrida

Badajoz

Rex Numitor N

Monachil

Granada

La Cantina de Diego N

Monforte de Lemos

Lugo

O Grelo

Monforte de Lemos

Lugo

Manuel Bistr

Mora de Rubielos

Teruel

El Rinconcico

Morales de Rey

Zamora

Brigecio

Moralzarzal

Madrid

Zalea

Morella

Castell

Daluan

Morella

Castell

Mesn del Pastor

22


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Morella

Castell

Vinatea

Mugiro

Navarra

Venta Muguiro

Murcia

Murcia

Alborada

Navaleno

Soria

La Lobita

Navaleno

Soria

El Mao

Negreira

A Corua

Casa Barqueiro

Noja

Cantabria

Sambal

La Nucia

Alacant

El Xato N

Ocaa

Toledo

Palio

Oleiros

A Corua

Comei Bebei

Padrn

A Corua

A Casa dos Martnez

Pganos

lava

Hctor Oribe

Los Palacios y Villafranca

Sevilla

Manolo Mayo N

Palau-sator

Girona

Mas Pou

Palencia

Palencia

Isabel

Palma (Mallorca)

Illes Balears

Bns d'Avall Club de Mar

Las Palmas de Gran Canaria

Las Palmas

Deliciosamarta

Pasai Donibane

Guipzcoa

Txulotxo

Pedroso de Acim

Cceres

El Palancar N

Peralada

Girona

Cal Sagrist

El Perdign

Zamora

Bodega Pmpano

Piles

Valncia

GloriaMar

El Pins

Alacant

El Rac de Pere i Pepa N

Ponte Ulla

A Corua

Villa Verde

Ponts

Lleida

Ponts

Posada de Llanera

Asturias

La Corriquera

Priego de Crdoba

Crdoba

Balcn del Adarve

23


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Puebla de Alfindn

Zaragoza

Galatea

Puebla de Sanabria

Zamora

Posada de las Misas

Puente Arce

Cantabria

El Redoble

Puente Duero

Valladolid

Dmaso N

Puente-Genil

Crdoba

Casa Pedro

Puente San Miguel

Cantabria

Hostera Calvo

Puerto Calero (Lanzarote)

Las Palmas

Amura

Quintanadueas

Burgos

La Galera

Redondela

Pontevedra

O Xantar de Otelo

Ribadeo / Vilaframil

Lugo

La Villa

Ricote

Murcia

El Sordo

Ruente

Cantabria

Casa Nacho Gonzlez

Sagunt

Valncia

Negresca N

San Lorenzo de El Escorial

Madrid

Montia N

San Miguel de Valero

Salamanca

Sierra Quil'ama N

San Pedro del Pinatar

Murcia

Juan Mari N

Sanlcar de Barrameda

Cdiz

Casa Bigote

Sant Llus (Menorca)

Illes Balears

Pan y Vino

Sant Pau d'Ordal

Barcelona

Cal Xim

Sant Quirze del Valls

Barcelona

Can Ferran

Sant Sadurn d'Anoia

Barcelona

La Cava d'en Sergi

Sant Vicent del Raspeig

Alacant

Murri N

Santa Coloma de Queralt

Tarragona

Hostal Colom N

Santander

Cantabria

Casona del Judo

Santander

Cantabria

Machinero

Santander

Cantabria

Puerta 23

Santiago de Compostela

A Corua

Acio

24


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Santiago de Compostela

A Corua

Mar de Esteiro

Sarvis

Huesca

Casa Frauca

Segorbe

Castell

Mara de Luna N

Sevilla

Sevilla

Az-Zait

Solivella

Tarragona

Cal Trav

Sos del Rey Catlico

Zaragoza

La Cocina del Principal

Sudanell

Lleida

La Lluna

Tamarite de Litera

Huesca

Carmen

Terrassa / Tarrasa

Barcelona

El Cel de les Oques N

Terrassa / Tarrasa

Barcelona

Sara

Teruel

Teruel

Yain

Titulcia

Madrid

El Rincn de Luis y H. La Barataria

Tor

Lleida

Hostal Jaumet

Torremolinos

Mlaga

Juan

Tudela

Navarra

Pichorradicas - Casa Ignacio

Tudela de Duero

Valladolid

Mesn 2,39

beda

Jan

Amaranto

beda

Jan

Cantina La Estacin N

Valncia

Valncia

Kaymus N

Valncia

Valncia

Kaymus Centro N

Valncia

Valncia

Montes

Valencia de Don Juan

Len

Casa Alcn

Valladolid

Valladolid

Don Bacalao

Vallromanes

Barcelona

Can Poal

Vecinos

Salamanca

Casa Pacheco N

Vlez Blanco

Almera

El Molino

25


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Vera

Almera

Terraza Carmona

Vielha

Lleida

Era Lucana

Vielha / Escunhau

Lleida

El Niu

Vigo

Pontevedra

Casa Marco

Vilaboa / Cobres

Pontevedra

Laurel

Villalba de la Sierra

Cuenca

Mesn Nelia

Villanueva de Argao

Burgos

Las Postas de Argao

Villarrobledo

Albacete

Azafrn N

Villena

Alacant

Salvadora

Viveiro / Celeiro

Lugo

Boa Vista

Xinorlet

Alacant

Elas N

Yegen

Granada

El Rincn de Yegen

Zaragoza

Zaragoza

Txalupa

gueda / Aguada de Cima

Aveiro

Adega do Fidalgo

Albufeira / Vale de Parra

Faro

A Casa do Av

Alcochete

Setbal

O Arrasto

Alij

Vila Real

Cpa Torta

Alpiara

Santarm

A Casa da Emlia

Braga

Braga

Centurium

Campo Maior

Portalegre

ApertAzeite

Cantanhede

Coimbra

Marqus de Marialva

Carvalhos

Porto

Mrio Luso

Chaves

Vila Real

Carvalho

vora

vora

BL Lounge

vora

vora

Dom Joaquim

Portugal

26


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Goleg

Santarm

O Barrigas

Gouveia

Guarda

O Jlio

Guimares

Braga

Histrico by Papaboa

Guimares

Braga

Quinta de Casteles

Lagos

Faro

Aqurio

Leiria / Marrazes

Leiria

Casinha Velha

Lisboa

Lisboa

D'Avis

Lisboa

Lisboa

Solar dos Nunes

Maia / Nogueira

Porto

Machado

Oliveira de Azemis

Aveiro

Diplomata

Paderne

Faro

Moiras Encantadas

Pedra Furada

Braga

Pedra Furada

Poo Barreto

Faro

O Alambique

Queluz / Tercena

Lisboa

O Parreirinha N

Redondo

vora

O Barro N

Salreu

Aveiro

Casa Matos

Sert

Castelo Branco

Santo Amaro

Sines

Setbal

Trinca Espinhas

Tonda

Viseu

3 Pipos N

Viana do Castelo / Santa

Marta de Portuzelo

Viana do Castelo

Camelo

Vila Nova de Famalico /

Portela

Braga

Ferrugem

Viseu

Viseu

Muralha da S

27

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Nuevos Bib Gourmands =
Ciudad

Provincia

Establecimiento

Alacant

Alacant

Govana

Albacete

Albacete

Don Gil

Alfafara

Alacant

Casa el Tio David

Almorad

Alacant

El Buey

Alzira

Jan

Cami Vell

Arroyomolinos de la Vera

Cceres

La Era de mi Abuelo

Arucas (Gran Canaria)

Las Palmas

Casa Brito

Badalona

Barcelona

Olmosgourmet

Benalaura

Mlaga

La Molienda

Bossst

Lleida

Er Occitan

Bossst

Lleida

El Portalet

Cdiz

Cdiz

Sopranis

Cocentaina

Alacant

El Laurel

Crdoba

Crdoba

El Envero

A Corua

A Corua

El de Alberto

Donamaria

Navarra

Donamaria'ko Benta

Donostia-San Sebastin

Guipzcoa

Agorregi

L'Escala

Girona

La Gruta

Guadarrama

Madrid

La Calleja

Jerez de la Frontera

Cdiz

El Cachirulo

Larrabetzu

Vizcaya

Prt--Porter

Llan

Girona

El Vaixell

Logroo

La Rioja

La Cocina de Ramn

Espaa

28


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Mlaga

Mlaga

Caf de Pars

Mlaga

Mlaga

Fign de Juan

La Manga del Mar Menor /

Playa Honda

Murcia

Malvasa

Meliana

Valncia

Ca' Pepico

Mrida

Badajoz

Rex Numitor

Monachil

Granada

La Cantina de Diego

La Nucia

Alacant

El Xato

Los Palacios y Villafranca

Sevilla

Manolo Mayo

Pedroso de Acim

Cceres

El Palancar

El Pins

Alacant

El Rac de Pere i Pepa

Puente Duero

Valladolid

Dmaso

Sagunt

Valncia

Negresca

San Lorenzo de El Escorial

Madrid

Montia

San Miguel de Valero

Salamanca

Sierra Quil'ama

San Pedro del Pinatar

Murcia

Juan Mari

Sant Vicent del Raspeig

Alacant

Murri

Santa Coloma de Queralt

Tarragona

Hostal Colom

Segorbe

Castell

Mara de Luna (nueva ubicacin)

Terrassa / Tarrasa

Huesca

El Cel de les Oques

beda

Jan

Cantina La Estacin

Valncia

Valncia

Kaymus

Valncia

Valncia

Kaymus Centro

Vecinos

Salamanca

Casa Pacheco

Villarrobledo

Albacete

Azafrn

Xinorlet

Alacant

Elas

29

Ciudad

Provincia

Establecimiento

Queluz / Tercena

Lisboa

O Parreirinha

Redondo

vora

O Barro

Tonda

Viseu

3 Pipos

Portugal

30

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2014

Bib Gourmands = suprimidos
Ciudad

Provincia

Establecimiento

Albacete

Albacete

Casa Paco

Almansa

Albacete

Mesn de Pinceln

Andjar

Jan

Los Naranjos

Barcelona

Barcelona

Toc

Blanes

Girona

S'Auguer

Campelles

Girona

Cal Marxened

Castell de la Plana

Castell

Arropes

Cocentaina

Alacant

La Montaa

A Corua

A Corua

Carbonada

Esponell

Girona

Can Roca

Helln

Albacete

D'on Manuel

L'Hospitalet de l'Infant

Tarragona

Itxas-Begi

Lleida

Lleida

Cassia

Madrid

Madrid

La Fragua de Sebn

Madrid

Madrid

Alboroque Tradicin

Mlaga

Mlaga

Mara

Matapozuelos

Valladolid

La Botica

Pozoblanco

Crdoba

La Casona de la Abuela

Puerto de la Cruz (Tenerife)

Sta. Cruz de Tenerife

Rgulo

Santa Brgida (Gran Canaria)

Las Palmas

Satautey

Segorbe

Castell

Mara de Luna (nueva ubicacin)

Tortosa

Tarragona

Amar

Vigo

Pontevedra

La Oca

Espaa

31


Ciudad

Provincia

Establecimiento

Yuncler

Toledo

Come y Calla

Zafra

Badajoz

La Rebotica

Belmonte

Castelo Branco

Quinta da Bica

Bucelas

Lisboa

Barrete Saloio

Canas de Senhorim

Viseu

Z Pataco

Leiria

Leiria

O Casaro

Santiago do Escoural

vora

Manuel Azinheirinha

Sintra

Lisboa

Cantinho de S. Pedro

Toledo

Lisboa

O Po Saloio

Portugal

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32