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Gua didctica: Operaciones de almacenaje

Operaciones de almacenaje

Gua didctica

Rodrigo Lpez Fernndez

ITES-PARANINFO 1

Gua didctica: Operaciones de almacenaje

1. INTRODUCCIN
El mdulo de Operaciones de Almacenaje, tiene como referencia del sistema productivo la
unidad de competencia n 1 Organizar y controlar las operaciones de almacenaje de productos del
correspondiente Real Decreto de Ttulo 1655/1994 (B.O.E. 29-9-94), que establece como
capacidades terminales que el alumno alcanzar al finalizar dicho mdulo:
- Aplicar mtodos de organizacin interna y procedimientos de manipulacin de existencias en
almacn.
- Aplicar mtodos de control y valoracin de existencias y procedimientos de elaboracin de
inventarios, de acuerdo con la legislacin vigente.
- Relacionar los embalajes, etiquetas y medios de transporte con la tipologa de los productos
y destinos.
- Interpretar la normativa de seguridad e higiene aplicable en distintos tipos de almacn
y productos.
- Utilizar aplicaciones informticas de gestin de almacn.

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2. PROGRAMACIN
Del anlisis de las capacidades terminales y teniendo en cuenta las caractersticas de este mdulo
y de la etapa en la que se ubica, se deduce que el aprendizaje debe orientarse hacia los modos y
maneras de saber hacer. La organizacin de los contenidos se realiza en torno a los procedimientos.
Parte de los contenidos de este mdulo se relacionan con otros mdulos, por lo que debe existir
una estrecha coordinacin entre los profesores que los imparten.
La programacin se ha dividido en un total de 10 unidades didcticas. El contenido de las mismas
es el siguiente:

Unidad de Trabajo n 1: La logstica en la empresa. Transporte y almacenaje


Transporte y almacenaje: en esta unidad se introduce al alumno en los contenidos del mdulo que
se desarrollarn en los temas siguientes.

Unidad de Trabajo n 2: El almacenaje de productos


El almacenaje de productos es una necesidad en todas las empresas, independientemente de si son
industriales, comerciales, o incluso de servicios. En esta unidad se va a estudiar por qu surge esta
necesidad de almacenar productos, y las actividades que supone este almacenaje. De estas
actividades va a depender en buena medida el diseo del almacn, que comenzar a estudiarse en
esta unidad, y seguir en las siguientes.

Unidad de Trabajo n 3: Organizacin interna de un almacn


En la unidad anterior vimos los factores a tener en cuenta antes de emprender la actividad de
disear y organizar un almacn. En esta fase previa, vimos la importancia de determinar una buena
ubicacin, as como prever la capacidad necesaria que deben tener las instalaciones.
En esta unidad, se trata de explicar cmo se debe organizar internamente el almacn. Este proceso
de organizacin comenzar definiendo las zonas e instalaciones necesarias, para luego determinar
cmo deben colocarse. El objetivo de esta colocacin es que los movimientos a realizar sean los
mnimos posibles.
Una vez elegidas y distribuidas la zonas, es preciso establecer los medios mecnicos y humanos
necesarios para realizar las operaciones necesarias en el almacn. De la eleccin adecuada de estos
medios (sobre todo los mecnicos) va a depender el espacio ocupado por la mercanca, as como el
eficiente movimiento de las cargas.

Unidad de Trabajo n 4: La recepcin y expedicin de mercancas


Si en la unidad anterior hemos visto cmo organizar un almacn en funcin de sus caractersticas,
en este tema vamos a ver en profundizad cmo gestionar eficientemente los principales movimientos
que se producen en los almacenes.
Estos movimientos son principalmente los que se corresponden con la recepcin y expedicin de
mercancas, sin olvidar otros menos frecuentes, tales como las devoluciones o los traslados internos.
En esta unidad tambin se estudiar la prevencin de riesgos laborales en el almacn. No es
intencin del libro hacer un anlisis exhaustivo de la legislacin prevencin de riesgos laborales,
pues estos temas estn incluidos en el mdulo de Formacin y Orientacin Laboral. Por este motivo,
se van a abordar slo los principales riesgos que se pueden producir en las operaciones del almacn,
as como sus medidas de prevencin.

Unidad de Trabajo n 5: Gestin de stocks


Como vimos en la primera unidad, los objetivos de la funcin logstica son satisfacer las
necesidades del cliente al mnimo coste. Para lograr estos objetivos, es preciso contar con un stock
suficiente de productos.

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Tener almacenados productos es necesario para la empresa, pero tambin supone un elevado
coste. Por este motivo, la tendencia generalizada es a reducir el stock de productos terminados y de
materias primas. La reduccin del nivel de inventario en las empresas hace que la gestin de stocks
se convierta en un rea fundamental.
Esta unidad es una primera aproximacin a la gestin de stocks, en la que se introducir al alumno
en los conceptos bsicos manejados en esta actividad. En unidades posteriores, se ir profundizando
en el estudio de las distintas variables que se deben controlar, para que la gestin de stocks sea lo
ms eficiente posible.

Unidad de Trabajo n 6: Las variables en la gestin de stocks


En la unidad anterior se hizo una introduccin a la gestin de stocks. En esta primera
aproximacin ya se han explicado los conceptos bsicos de esta funcin de la empresa.
Una vez aprendidos estos conceptos, en esta unidad se va a profundizar en el conocimiento de las
principales variables que se emplean en la gestin de stock. El conocimiento y clculo correcto de
estas variables es fundamental para que las existencias de la empresa se gestionen de forma eficiente.

Unidad de Trabajo n 7. La valoracin de las existencias


La legislacin contable espaola bsica es el Plan General de Contabilidad, aprobado por el Real
Decreto 1643/1990. En dicha norma se establecen los criterios que deben seguir las empresas a la
hora de valorar sus existencias.
En esta unidad se van a estudiar estos criterios de valoracin, cuya finalidad es dar un valor
monetario al inventario que las empresas conservan en sus almacenes.
En la primera parte de la unidad se desarrollarn los conceptos de precio de adquisicin y coste de
produccin y se explicar cmo se deben calcular dichos valores y las correcciones valorativas que
procedera hacer.
En la segunda parte, se abordar la cuestin de la valoracin de las distintas operaciones que se
realizan con las existencias del almacn, y las diferencias entre uno y otro mtodo.

Unidad de trabajo n 8. La gestin del transporte.


El transporte supone un eslabn muy importante en la cadena logstica. Gestionar bien el
transporte en vital para que el producto llegue en las mejores condiciones al cliente final, adems de
controlar el coste que supone la distribucin de los productos para la empresa.
En esta primera unidad dedicada a la gestin del transporte se va a introducir al alumno en las
principales caractersticas de los distintos medios que se pueden emplear para realizar esta funcin, y
cules son los criterios fundamentales para optar por uno u otro, incluyendo el clculo de costes para
determinar la rentabilidad de cada opcin.

Unidad de trabajo n 9. La distribucin de los pedidos


Esta unidad es una continuacin de la anterior, y en ella se van a abordar aspectos importantes en
la distribucin de pedidos entre los clientes, tales como la gestin de la documentacin o la
planificacin de rutas de reparto.
Tambin se explican los distintos embalajes que se emplean en el transporte, centrndose en los
ms importantes: el palet y el contenedor.

Unidad de trabajo n 10. Gestin informatizada del almacn


La irrupcin de las Tecnologas de la Informacin y Comunicacin ha supuesto un cambio muy
importante en la gestin de las empresas. La funcin logstica no ha quedado al margen de estos
cambios, y a da de hoy, no sera entendible dirigir dicha funcin sin la ayuda de ordenadores y redes
de comunicaciones.

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En efecto, la informtica y las telecomunicaciones tienen un protagonismo central en los cambios


que se han producido en la gestin del transporte y el almacenaje de productos.
En esta unidad, se estudiarn las principales aplicaciones de la informtica en la funcin logstica,
para despus aprender a manejar las funciones del programa Facturaplus relacionadas con la
administracin del almacn.
A continuacin, pasarn a desarrollarse los elementos curriculares de cada unidad didctica.

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Unidad n 1. La logstica en la empresa. Transporte y Almacenaje


Objetivos:
Conocer los objetivos primordiales de la funcin logstica.
Identificar las distintas actividades que se engloban dentro de la funcin logstica de una
empresa, as como los flujos de informacin que se producen.
Distinguir los distintos tipos de almacn y su finalidad dentro de una red logstica.
Comprender los distintos tipos de flujos de materiales dentro de una red logstica.
Contenidos:
La funcin logstica.
Actividades que comprende la funcin logstica:
o

En empresas industriales.

En empresas comerciales.

Redes logsticas.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Realizacin de esquemas de redes logsticas de distintas empresas.
Estudio de la importancia de la trazabilidad en la cadena de suministro.
Criterios de evaluacin:
Conocer los objetivos fundamentales de la funcin logstica, as como las actividades
que comprende.
Realizar correctamente esquemas de las redes logsticas de distintas empresas,
distinguiendo los tipos de almacenes que existen en la misma, y los flujos de materiales
que se producen en esta red.

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Unidad n 2. El almacenaje de productos


Objetivos.
Determinar los motivos por los que una empresa debe almacenar productos.
Clasificar los distintos tipos de existencias que puede tener un almacn.
Distinguir las distintas clases de almacn.
Conocer las operaciones de almacenaje.
Explicar los criterios a seguir a la hora de determinar la ubicacin de un almacn, as
como su capacidad.
Contenidos:
La necesidad del almacenaje.
Clasificacin de las existencias.
Clasificacin de los almacenes.
Operaciones de almacenaje.
La decisin de capacidad.
La decisin de localizacin.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Anlisis de la necesidad de realizar picking en un almacn.
Realizacin de esquemas con las distintas actividades que deberan realizarse en un
almacn convenientemente caracterizado.
Decidir la mejor localizacin de un almacn en distintos supuestos prcticos.
Estudio del caso: la logstica en las tiendas virtuales.
Criterios de evaluacin.
Establecer clasificaciones de las distintas existencias que alberga un almacn.
Establecer los condicionantes ms importantes que deben estudiarse a la hora de decidir
la localizacin de un almacn, y aplicarlos a distintos casos prcticos.
Determinar las operaciones que se realizarn en un almacn determinado.
Determinar la importancia de establecer la capacidad que debe tener un almacn, as
como las consecuencias que un mal dimensionamiento puede acarrear a una empresa.

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Unidad n 3. Organizacin interna de un almacn


Objetivos:
Establecer las zonas necesarias en un almacn.
Disear de forma eficiente la superficie de un almacn de modo que los recorridos a
realizar sean los mnimos posibles.
Distinguir los distintos sistemas de almacenaje con sus ventajas e inconvenientes.
Establecer los medios mecnicos y humanos necesarios para cada operacin realizada
en el almacn.
Determinar la influencia de los medios de transporte en la superficie que se ocupa en un
almacn.
Contenidos:
Las zonas del almacn.
El Lay out o distribucin en planta.
Las instalaciones.
Los sistemas de almacenaje.
Medios de manipulacin y transporte interno.
Los recursos humanos del almacn.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Realizacin de croquis con la distribucin en planta de distintos almacenes, en funcin
de las caractersticas dadas por el profesor.
Casos prcticos de eleccin de sistemas de almacenaje para determinados productos.
Ejercicios de clculo de la superficie necesaria para albergar determinadas mercancas,
en funcin del medio de manipulacin elegido.
Supuestos de organizacin de almacenes en los que el alumno describir las actividades
a realizar dentro de un almacn tipo, as como los medios mecnicos y humanos
necesarios para cada actividad.
Bsqueda en Internet de informacin sobre distintos sistemas de almacenaje.
Anlisis del artculo: Cmo ahorrar espacio en el almacn?.
Criterios de evaluacin:
Establecer y distribuir en un plano las distintas zonas que deben existir en un almacn
dado, determinando las funciones de cada una de ellas.
Conocer los distintos medios de manipulacin que se pueden emplear en un almacn,
as como las funciones de cada uno de ellos.
Conocer el funcionamiento de los distintos sistemas de almacenaje que se pueden
emplear en un almacn con las ventajas e inconvenientes de cada uno.
Calcular correctamente el espacio requerido por una mercanca, dependiendo del medio
de manipulacin que se emplee.
Determinar los recursos humanos necesarios en un almacn previamente caracterizado.

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Unidad n 4. La recepcin y expedicin de mercancas


Objetivos:
Conocer la importancia de la verificacin de los pedidos recibidos.
Codificar referencias de forma significativa.
Establecer sistemas de ubicacin de mercancas.
Elaborar la documentacin de una expedicin.
Conocer los principales sistemas de picking que se pueden emplear en un almacn.
Conocer los principales riesgos laborales que se pueden producir en un almacn, as
como su prevencin.
Contenidos:
La recepcin de mercancas.
La expedicin de cargas.
Otros movimientos de mercancas:
o

Los traslados internos.

Las devoluciones.

La prevencin de riesgos laborales en el almacn.


Actividades de enseanza-aprendizaje:
Elaboracin de documentos relacionados con la recepcin y expedicin de mercancas.
Elaboracin de sistemas de codificacin de mercancas.
Colocacin de productos segn el sistema de ubicacin ABC.
Elaboracin de listas de picking para un pedido determinado.
Criterios de evaluacin:
Conocer y elaborar los documentos relacionados con la recepcin y expedicin de las
mercancas.
Codificar las referencias de un almacn siguiendo criterios lgicos de clasificacin y
estableciendo procedimientos para calcular un dgito de control.
Conocer las diferencias, ventajas e inconvenientes de un sistema de ubicacin ordenado
y de un sistema de ubicacin variable, as como otros criterios empleados para decidir el
posicionamiento de cargas en el almacn.
Establecer sistemas de codificacin de ubicaciones en un almacn tipo.
Describir los distintos sistemas de picking que pueden emplearse en un almacn,
determinando las ventajas e inconvenientes de cada uno.
Describir los riesgos laborales que existen en un almacn, as como los medios de
prevencin de los mismos.

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Unidad n 5. Gestin de stocks


Objetivos:
Diferenciar entre un sistema de gestin de stocks de revisin continua y de revisin
peridica.
Establecer una clasificacin de las existencias del almacn segn la Ley 20/80.
Conocer la funcin del stock de seguridad, stock normal o de ciclo y stock de
especulacin.
Calcular el stock medio de un producto determinado.
Representar grficamente el stock de una empresa.
Conocer la finalidad e importancia de realizar recuentos en el almacn.
Contenidos:
La gestin de stocks.
Las clases de stocks.
Los sistemas de gestin de stocks:
o

Sistema de revisin continua.

Sistema de revisin peridica.

Los recuentos.
El comportamiento del stock.
El stock medio.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Clculo del stock terico de empresas que siguen un sistema de revisin continua.
Clculo del lote de pedido de empresas que emplean un sistema de revisin peridica.
Determinacin de los distintos tipos de stock que necesita una empresa convenientemente
caracterizada.
Clasificacin de las referencias de un almacn segn la Ley 20/80.
Anlisis de discrepancias en un inventario.
Representacin grfica del stock de un determinado producto.
Clculo del stock medio de un producto determinado.
Criterios de evaluacin:
Describir el funcionamiento y caractersticas esenciales de un sistema de revisin
continua y de un sistema de revisin peridica.
Determinar la importancia de los distintos tipos de stocks que tiene una empresa en
funcin de su finalidad.
Representar grficamente el stock de una determinada referencia, describiendo las
distintas variables que aparecen en el grfico.
Calcular el stock medio de un determinado artculo.
Describir la importancia de realizar recuentos peridicos en un almacn, as como la
organizacin de estos recuentos y las incidencias que puedan surgir.
Clasificar las existencias de un almacn segn la Ley 20/80.

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Unidad n 6. Las variables de la gestin de stocks


Objetivos:
Calcular los costes derivados del stock.
Hacer previsiones de demanda.
Conocer la importancia del nivel de servicio.
Calcular lotes econmicos de pedido.
Calcular y representar el stock de seguridad y el punto de pedido.
Calcular e interpretar el perodo medio de maduracin de una empresa.
Contenidos:
Los costes de la gestin de stocks.
La gestin de la demanda.
Los plazos de entrega.
El lote ptimo de pedido.
El stock de seguridad y el punto de pedido.
El perodo medio de maduracin.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Clculo de costes de almacenaje de una referencia.
Realizacin de previsiones de demanda.
Clculo de lotes ptimos de pedido.
Clculo e interpretacin del perodo medio de maduracin.
Criterios de evaluacin:
Calcular el coste que supone para una empresa almacenar sus productos.
Calcular e interpretar correctamente el lote ptimo de pedido, el nivel de servicio y el
stock de seguridad.
Calcular e interpretar el perodo medio de maduracin en sus distintos componentes.
Realizar previsiones de demanda a partir de datos histricos.
Calcular y conocer la importancia del nivel de servicio.

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Unidad n 7. La valoracin de las existencias


Objetivos:
Calcular el precio de adquisicin de un determinado artculo.
Calcular el coste de produccin de un producto fabricado por una empresa.
Valorar el inventario y los movimientos de un determinado artculo segn los criterios
FIFO, LIFO y Precio Medio Ponderado.
Conocer las diferencias que supone emplear uno u otro criterio en el valor del inventario
el margen comercial.
Contenidos:
Las normas contables para la valoracin de las existencias:
o

El coste de produccin.

El precio de adquisicin.

Correcciones valorativas.

La valoracin de las salidas:


o

Mtodo de identificacin de las partidas.

El Precio Medio Ponderado.

El mtodo FIFO.

El mtodo LIFO.

Otros criterios de gestin.


Actividades de enseanza-aprendizaje:
Clculo del precio de adquisicin y coste de produccin de determinadas existencias.
Elaboracin de fichas de inventario.
Clculo del margen bruto de una referencia.
Criterios de evaluacin:
Calcular, siguiendo mtodos de clculo admitidos por el P.G.C., el precio de adquisicin
y coste de produccin de determinados artculos.
Valorar las salidas de existencias segn los mtodos FIFO, LIFO y PMP.
Calcular el margen que una referencia deja a la empresa a partir de fichas de inventario.
Interpretar la disparidad de resultados medidos segn los tres mtodos de valoracin de
salidas admitidos por el PGC.

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Unidad n 8. La gestin del transporte


Objetivos:
Conocer las principales caractersticas de los medios de transporte.
Decidir el medio de transporte ms adecuado para los distintos tipos de mercancas.
Calcular el coste de un envo en los distintos medios existentes.
Calcular el coste que suponen los medios de transporte propiedad de las empresas.
Contenidos:
La funcin del transporte.
Los medios de transporte:
o

Transporte terrestre por carretera.

Transporte terrestre por ferrocarril.

Transporte multimodal.

Transporte areo.

Transporte martimo.

Factores de eleccin.
El coste del transporte:
o

Cuando se emplean medios propios.

Cuando se emplean medios ajenos.

Actividades de enseanza-aprendizaje:
Bsqueda en Internet de datos sobre operadores logsticos.
Anlisis del caso: la liberalizacin del ferrocarril.
Eleccin del medio de transporte adecuado a determinado tipo de artculos.
Clculo de tarifas de transporte por carretera.
Clculo del coste de un medio de transporte propio.
Anlisis del artculo: El agente de handling de carga: la cara de la lnea area en
tierra.
Criterios de evaluacin:
Definir las principales caractersticas de los distintos medios de transporte, as como sus
ventajas e inconvenientes.
Aplicar tarifas de transporte por carretera a envos concretos.
Calcular el coste de un medio de transporte terrestre por carretera propiedad de la
empresa.
Decidir el medio de transporte ms adecuado para un envo de mercancas concreto.

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Unidad n 9. La distribucin de los pedidos


Objetivos:
Redactar y conocer la documentacin necesaria para el transporte de mercancas.
Planificar rutas de eficientes de reparto.
Conocer los principales materiales de embalaje empleados en el transporte, as como su
normativa legal.
Conocer los distintos tipos de vehculos que componen la flota de vehculos, as como la
utilidad de cada uno.
Contenidos:
La documentacin del transporte.
Las flotas de vehculos.
Planificacin de rutas de reparto.
El embalaje en el transporte.
Actividades de enseanza-aprendizaje:
Redactar cartas de porte.
Determinacin de la flota de vehculos necesaria para una empresa.
Clculo de rutas de reparto que minimizan los kilometros recorridos, el tiempo o el
coste de distribucin.
Elaboracin de croquis de un palet que cumple con las recomendaciones de AECOC.
Seleccin de unidades de carga ms adecuadas para un determinado envo.
Criterios de evaluacin:
Redactar cartas de porte para distintos supuestos de transporte por carretera.
Enumerar los distintos tipos de documentos requeridos para una operacin de transporte
determinada.
Calcular rutas de reparto que optimicen el tiempo, recorrido o coste de distribucin.
Conocer los distintos tipos de embalaje que pueden emplearse en el transporte, as como
la informacin que deben contener.
Determinar los vehculos que forman parte de una flota de vehculos.

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Unidad n 10. Gestin informatizada del almacn


Objetivos:
Conocer las principales aplicaciones de la informtica y las telecomunicaciones a la
funcin logstica.
Manejar las principales opciones del programa Facturaplus, relacionadas con la gestin
de stocks.
Contenidos:
La informtica aplicada a la logstica.
Gestin de almacenes con Facturaplus:
o

Configuracin del programa.

Alta de datos.

Gestin de entradas.

Gestin de salidas.

Otras operaciones.

Informes y grficos.

Actividades de enseanza-aprendizaje:
Supuesto prctico de Facturaplus.
Criterios de evaluacin:
Conocer la aplicacin de la informtica y las T.I.C. al campo de la logstica.
Dar de alta en Facturaplus los ficheros maestros de una empresa.
Registrar con Facturaplus las entradas, salidas y otros movimientos de un almacn.
Obtener informes y grficos de gestin con Facturaplus.

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3. TEMPORALIZACIN
PRIMER TRIMESTRE:
Unidades 1, 2, 3 y 4.
SEGUNDO TRIMESTRE:
Unidades 5, 6 y 7.
TERCER TRIMESTRE:
Unidades 8, 9 y 10.

4. RECURSOS Y MATERIALES
Libro de texto Operaciones de Almacenaje de la Editorial Thomson Paraninfo.
Apuntes de contenidos elaborados por el profesor.
Documentos propios de almacn (fichas, albaranes, pedidos...).
Vdeo, retroproyector y equipo informtico.
Programa FacturaPlus.

5. SISTEMAS DE EVALUACIN Y CALIFICACIN


Este apartado debe ser desarrollado por el profesor encargado del mdulo.

6. METODOLOGA DE ENSEANZA
Este apartado debe ser desarrollado por el profesor encargado del mdulo.

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