Calidad de agua en

Acuicultura
MSc. Ivn Loaiza Alamo
Profesor Invitado
E-mail: ivanalamos@gmail.com
2014 I
Maestra de Acuicultura - UNALM

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin (FAO) Principal problema:

Estndares de Calidad manejo, produccin, estado sanitario,
etc.

Patologa y sanidad Bioacumulacin de metales pesados entre
otros.

Ordenamiento territorial Clasicacin de zonas y normas de
calidad secundaria en cuerpos de agua (efecto de emisarios)

los bivalvos se alimentan en el primer eslabn de la cadena
trca y por lo tanto, son una fuente rela3vamente
de
H2O
econmica
de protena animal saludable comparada con

peces
y crustceos
2
FAO, 2008

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Sin embargo,

CHILE Monitoreo para el manejo: Programa de Sanidad de Moluscos

Bivalvos (PSMB) - marea roja, bacterias y virus toxinas marinas

VENEZUELA Monitoreo conLnuo de calidad de agua biotoxinas

PER Programa de Control de Moluscos Bivalvos (PCMB)?

METALES PESADOS???

Comunidad Europea (C.E) - monitoreo semanal, con una gran canLdad de
anlisis, a n de garanLzar la calidad del agua de mar, libre de toxinas,
metales pesados, una buena calidad microbiolgica

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Fuente: ITP, 2014 (hWp://www.itp.gob.pe/medioacuicola.html)

4

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Despus de una evaluacin:

1) rea de Produccin
2) Estaciones de muestreo para:

Parmetro
Biotoxinas
Indicadores Microbiolgicos
(E. Coli y salmonella)
Fitoplancton (potencialmente
txico)
Metales pesados

Frecuencia

En

Etapa

Semanal

Producto

Extraccin/Cosecha

Quincenal

Producto

Toda

Semanal

Agua de Mar

Toda

Semestral

Producto y agua de
mar

-
5

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

MB: Indicadores
microbiolgicos
BM: Biotoxinas
marinas
FT: Fitoplancton txico
VHA: Virus de
HepaLLs A
MP: Metales pesados
VO: Variables
Oceanogrcas

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Metales pesados en PCMB

En producto:

Metales pesados

Cadmio (Cd)
Plomo (Pb)
ms txicos???
Mercurio (Hg)

Fuente: Loaiza, 2010 (unplubished)

En agua de mar:

Aceites y grasas
Hidrocarburos
Fenol
Detergentes

Metales pesados
(Cromo, Arsnico,
Selenio, Manganeso y
Zinc)

Ivn Loaiza

Introduccin

PCMB

Casos

NormaZva: Nacional & Internacional

Conclusiones

Fuente: El Peruano, U.E, FAO, 2014

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Mito de proteccin al ser humano, se conserva los

ecosistemas acuZcos (U.S. EPA)
Criterio para agua bebible
(g/L)

Cu
Cd
Pb
Hg
Ni
Se
Zn
Ag

1 300
5.0
(50)1
(6.0)2
610
170
7 400
(50)1

Criterio para vida acuKca en agua dulce

(g/L)

1.5
0.16
1.2
150 VECES
0.77
MENOS
29
TOLERANTE!!
5
65.7
1.5
1= Canada 2 = WHO. Fuente: De Boeck, 29 013

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Metales pesados (ahora llamados metales trazas)

Esenciales

Por:

No esenciales

Fe - hemoglobina
Cu - hemocianina
(invertebrados)
Co - Vitamina B12
Zn - enzimas

Hg - reemplaza Se
Cd - reemplaza Ca

deposicin atmosfrica, euentes (agua) y material parZculado

(terrestre)

BIO

ACUMULACIN
MAGNIFICACIN
10

Introduccin

PCMB

Conclusiones

Casos
Cd

Deposicin atmosfrica

bioacumulacin
Euentes
(emisarios o
uviales)

Cd

i
c
a
gnic
a
Cd Deposicin
m
io

Fuente: Loaiza, 2014 (SGS Academy)

terrestre

11

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Efectos txicos del Mercurio Caso Minamata

1952

Uso de Hg como
catalizador en la
produccin de
acetaldehdo

1960

1953

Pescadores y
granjeros
manifestaron
sntomas dao
neurolgico y
deformacin de
fetos, etc.

Fuente idenZcada
euentes de la
planta de qumicos
Chisso

1956

1957

DiagnsZco que Prohibicin de
fue por consumo pesca en el rea
de pescado

Biomagnicacin
2001
2 265 casos 1 784
muertes y 10 000
afectados

1959
Hg
ocasion
el dao

2014

An rezagos?

12

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Efectos txicos del Mercurio Caso Minamata

Fuente: Acosta, 2012

(hWps://www.youtube.com/watch?v=y322bU7C7qE)

13

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

(Under review Marine BulleZn PolluZon)

(Under review - Authors)

14
14

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

Caso 1: Acumulacin especica-tejido de Cd y Pb en Concha de

Abanico Argopecten purpuratus transplantada en sistema de culLvo
suspendido y de fondo

BIO

acumulacin
magnicacin
disponibilidad
ensayos

Ivn Loaiza

Caso 2: Bioacumulacin de Cd y Cu en European

Seabass Dicentrarchus labrax a diferentes salinidades
Ivn Loaiza

15

Introduccin

PCMB

Caso 1

Conclusiones

Materiales y mtodos

Fig 2. rea de estudio

Parachique, Baha Sechura

Fig 1. Diseo experimental

16

Introduccin

PCMB

Caso 1

Conclusiones

Resultados

Fig. 3. Variacin temporal de

Cd y Pb en linternas PN3 y
PN6 y corrales de fondo
CB12M y CB12L. Data de
gnada (crculos negros) y
msculo (diamantes blancos).
17

Introduccin

PCMB

Conclusiones

Caso 1

Resultados
Cd concentracin (ug/g)

0.50

0.15

0.30

0.10

0.20

0.05

0.10
0.00
Jan

Pb concentracin (ug/g)

0.20

0.40

50 - 65 mm
70 - 80 mm

Feb

Mar

Apr

0.00
Jan

Feb

Mar

Jan

Feb
Mar
Sampling Time

Apr

0.15

0.25
0.20

0.10

0.15
0.10

0.05

0.05
0.00

0.00
Jan

Feb
Mar
Sampling Time

Gnada

Apr

Apr

Msculo

Fig 4. Cadmio y plomo en 50-65 y 70-80 mm individuos culLvados en

corrales. (*) signicaLvamente diferente entre rango de tallas.
18

Introduccin

PCMB

Conclusiones

Caso 1

4.5

Concentracin Pb en tejido comesZble (ug/g)

Concentracin de Cd en tejido comesZble (ug/g)

Resultados
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5

1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

0
Jan
PN6

PN3

Feb
CB12M

Mar
CB12L

Jan

Apr
U.E

FDA

PN6

PN3

Feb
CB12M

Mar
CB12L

Apr
U.E

FDA

Fig 5 y 6. Concentraciones de Cd y Pb en tejido comesLble (gnada + msculo) en

relacin a los mximos lmites (MLs) de para Moluscos Bivalvos (U.E/FDA)
19

Introduccin

PCMB

Caso 1

Conclusiones

Conclusiones


La bioacumulacin de cadmio y plomo en A. purpuratus
individuos culZvados en fondo (corral y linterna) es mayor que
las de linterna de supercie.

La bioacumulacin de cadmio y plomo no vari entre los A.
purpuratus de diferente rango de tallas (50 65 y 70 80 mm)
culLvados en fondo.
Los valores de cadmio y plomo en tejido comesLble de A.
purpuratus estn por debajo de los mximos lmites para
consumo humano de la U.E y FDA.
20

Introduccin

PCMB

Caso 2

Conclusiones

Materiales y mtodos



BOMBA

RESERVORIO

1000 L
Cu

Cu

Cu

[Cu] g L-1
(1500-5100)

Cd

Cd

Cd

Cd

Control

Control

Control

Control

200 L

FILTRO

FILTTRO

TANQUES DE
ACLIMATACIN (200 L)
(1-35)

BARRILES DE EXPOSICIN (80 L)

(1-35)

CONTROL

Cu

[Cd] g L-1
(2000-20000)

FILTRO

21

Introduccin

PCMB

Materiales y mtodos

1
2.5


Agudo

Cu

Caso 2
5

10

Conclusiones

20

28

35

CONTROL

1500 g L-1

1600 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

1800 g L-1

1900 g L-1

2800 g L-1

4800 g L-1

3200 g L-1

2400 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

3100 g L-1

5100 g L-1

3600 g L-1

2600 g L-1

CONTROL

Crnico (SEP/LEP)

Cd

2000 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

2000 g L-1

2300 g L-1

2700 g L-1

3100 g L-1

16000 g L-1

4000 g L-1

4000 g L-1

20000 g L-1

CONTROL

Cu

683.5 g L-1
CONTROL

Cd

1625.6 g L-1

22

Introduccin

PCMB

Conclusiones

Exposicin Aguda (o altas concentraciones)

Ivn Loaiza

Resultados

Exposicin Crnica (o bajas concentraciones)

Caso 2

Ivn Loaiza

Fuente, Loaiza, 2013

23

Introduccin

PCMB

96h-CL50 (g L-1)

Resultados
8000
7000 Cu
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0

10

15
20
25
Salinidad ()

30

Conclusiones

Caso 2

35

CL50: Agua dulce (ros y lagunas)

Cu de 1000 g/L Cd de 2000 g/L

CL50: Agua salobre (estuarios)

Cu de 7000 g/L Cd de 16000 g/L

CL50: Agua salada (mar)

Cu de 1000 g/L Cd de 24 000*g/L

(*) esKmado

CL50 de tres diferentes niveles

trcos (pez/alga/plancton)
1000

96h-CL50 (g L-1)

Concentracin predicZva de no efecto (PNEC)

18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0

Cd

10
15
Salinidad ()

24

20

Introduccin

PCMB

Caso 2

Cu Curva de campana

mortalidad en las ms altas y bajas

salinidades.

4000
3000
2000
1000
0

mortalidad alrededor del punto iso-

osmZco (10-20)
0

10

15
20
25
Salinidad ()

Cu acumulacin alta en punto iso-

osmZco y CL50 elevados:
2619 g L-1 a 10 y 6835 g L-1 a
20.

Cu branquias (gills) y despus
hgado (liver) > rin (kidney) >
intesZno (intesLne)

30
Cu concentration (g/g)

96h-CL50 (g L-1)

Resultados
8000
7000 Cu
6000
5000

Conclusiones

35
2000

LIVER

1600

KIDNEY

1200

GILLS
INTESTINE

800
400
0
1 2.5 5 10 20 28 35
Salinidad
25

Introduccin

PCMB

Caso 2

Cd mortalidad con el incremento de

la salinidad

No se pudo determinar CL50 para las
salinidades de 28 and 35, debido a
mortalidad

8000
6000
4000
2000
0

10
15
Salinidad ()

Cd acumulacin hgado y rin

f (salinidad) y CL50 a 16256 g
L-1 (20) y a los esLmados 18326 y
24383 g L-1 para 28 y 35.

Hgado (liver) y rin (kidney) >
intesZno (intesLne) y branquias
(gills)

20
Cd concentration (g/g)

96h-CL50 (g L-1)

Resultados
18000
Cd
16000
14000
12000
10000

Conclusiones

600

LIVER

500

KIDNEY

400

GILLS

300

INTESTINE

200
100
0
1 2.5 5 10 20 28 35
Salinidad
26

Introduccin

PCMB

Caso 2

Conclusiones

Conclusiones

Basado en 96h-LC50, D. labrax es menos sensible a Cd que Cu.

La salinidad es un factor importante en la especiacin de Cd y Cu,
variando la toxicidad y biodisponibilidad. Sin embargo, los
procesos de bioacumulacin y toxicidad son probablemente ms
relacionados con la siologa del organismo.

D. labrax individuos fueron menos tolerantes a condiciones

agudas comparado con crnicas, no mortalidad (tres
excepciones), ni hipervenZlacin, ni nado errZco se observ en
exposiciones crnicas.

Algunas relaciones fueron encontradas entre la bioacumulacin y

toxicidad de ambos metals.
27

Introduccin

PCMB

Casos

Conclusiones

?
28

 Ivn Loaiza

Ivn Loaiza

EN MEMORIA DE TODOS LOS PECES

Y CONCHAS QUE SE SACRIFICARON
EN ESTAS INVESTIGACIONES

29