Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Alimentacin:
Alimento:
Vitaminas
Minerales
6.
Equilibrada:
3.
Variada:
Nutricin:
4.
Suficiente:
Hidratos de carbono
Lpidos
Protenas
Inocua:
17 Leguminosas:
22 Macronutrimentos:
o Hidratos de Carbono
o Lpidos
o Protenas
23 Micronutrimentos:
o Vitaminas
o Minerales
Al conjunto de monosacridos
disacridos se les llaman azcares.
Oligosacridos:
Son polmeros de hasta 20 unidades de
monosacridos.
Los oligosacridos suelen estar unidos
covalentemente a protenas o a lpidos
formando glucoprotenas y glucolpidos.
Polisacridos:
La mayora de los polisacridos son el
resultado de la unin de unidades de
monosacridos (principalmente glucosa).
25. Lpidos:
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas
bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno; pero en
porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden
contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
alimentos.
Liposolubles:
Hidrosolubles:
Se clasifican en:
que
realizan
funciones
Lquido extracelular
Lquido intracelular
Objetivos:
Indicadores:
Bioqumicos: Evalan la utilizacin de
nutrimentos
Clnicos: Manifestaciones fsicas de de excesos y
deficiencias
Antropomtricos: Evalan la composicin
corporal
Dietticos: Evalan consumo de alimentos
de
nutricin,
Recordatorio de 24 hrs.
Encuesta de dieta habitual
Frecuencia de consumo de alimentos
Registro de alimentos
calidad
55. PROGRESA =
OPORTUNIDADES
55. SSA
55.
DIF:
ESCOLARES
DESAYUNOS
55. SEDESOL
55. Liconsa
55. PRONAL
58. Pasteurizacin
55. SAM
55. PAAZAP