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01
ndice---------------------------------------------------------------Dedicatria---------------------------------------------------------03
Agradecimentos---------------------------------------------------04
Prefcio-------------------------------------------------------------05
Introduo ---------------------------------------------------------07
08
Autores--------------------------------------------------------------
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1.2.2 Linhas Agroecolgicas de Produo de alimentos---1.2.2.1 Agricultura Biodinmica-------------------------------24
25
1.2.2.2 Agricultura Ecolgica---------------------------------26
1.2.2.3 Agricultura Biolgica----------------------------------27
1.2.2.4 Agricultura Natural--------------------------------------
28
1.2.2.5 Permacultura--------------------------------------------29
1.2.2.6 Agricultura Regenerativa------------------------------30
1.2.2.7 Agricultura Orgnica-----------------------------------32
Princpios Bsicos para fazer uma horta orgnica--------------
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DEDICATRIA
Dedico esse livro ao meu Pai, Heleno Teodoro e as trs mulheres
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AGRADECIMENTOS
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PREFCIL
escrever um livro, at que tomei coragem e decidi. Muita dessa coragem veio de
uma pergunta que eu sempre me fazia nos tempos da faculdade de agronomia:
Ser que possvel fazer uma agricultura que produza alimentos saudveis e ao
mesmo tempo torne o ambiente mais rico?
Ento fui a procura da resposta que no ambiente acadmico tradicional era
pouco provvel de encontrar face todo o pacote tecnolgico da agricultura
convencional instaurado. Comecei a participar de grupos de alunos que como eu
buscavam a mesma resposta. Fomos chamados muitas vezes de loucos, por no
Seguir a Boiada, por pensar diferente e propor uma agricultura, que na poca
era chama de alternativa. Atualmente existem diferentes linhas de pensamento,
como a Agricultura Orgnica, Regenerativa, Ecolgica, Biodinmica e todas elas
com propsito comum. Era isso que importava.
Vou lhe apresentar as mais simples e modernas tcnicas de produo de
alimentos orgnicos, com foco no cultivo de hortalias orgnicas.
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maioria das publicaes sobre o tema que empregam muitos termos tcnicos
muitas vezes voltados para a rea rural.
Enfim, o livro tem a misso de lhe ensinar a fazer hortas orgnicas em
qualquer espao, seja na varanda de um apartamento, no quintal da casa ou num
stio.
Se precisar de um apoio participe do grupo Universidade Orgnica, l voc
Fabio Morais
Engenheiro Agrnomo e Agroeclogo
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INTRODUO
Parabns!
Voc gosta de estar sempre em contato com a natureza? Sentir o cheiro de terra
molhada por uma chuvinha mansa? Caminhar ouvindo o cantar dos pssaros? Tomar
banho numa bela cachoeira? Pode acreditar, temos algo em comum. Alem disso, gosto
de cultivar plantas, costume herdado de minha me que sempre manteve e mantm
sua casa repleta de flores. Sempre tem aquele cantinho da horta, cultivada com
carinho, que nos fornece belas alfaces, tomates e inmeras variedades de ervas
aromticas e medicinais. Muito mais que cultivar plantas, voc cultivar sade para
toda sua famlia.
Meu objetivo, com este livro ensinar de maneira prtica e simples como fazer
hortas orgnicas sem a utilizao de agrotxicos e adubos qumicos sabidamente
nocivos a sade. Apresentaremos tcnicas que podero ser aplicadas em qualquer tipo
de espao, seja no seu apartamento, no quintal de sua casa e no stio ou chcara.
Boa Leitura!
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Sou Fabio Morais, 37, Engenheiro Agrnomo formado pela Universidade Federal do Esprito Santo
(UFES). Com ps-graduao (Mestrado) em Fitossanidade pela Universidade Federal Rural de
Pernambuco (UFRPE).
A mais de 10 anos me dedico a prestar consultoria para agricultores na elaborao e execuo de
projetos de cultivo de frutas e hortalias, organizando e ministrando palestras, cursos e oficinas nas reas
de Agroecologia e Agricultura Orgnica. Responsvel tambm pela elaborao do contedo do Blog
Universidade Orgnica, e da Fanpage Vida Agroecologia. Atualmente trabalho como Extensionista Rural
no Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural INCAPER.
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CONTEDO
Para facilitar a compreenso, o livro
est organizado em 4 passos.
Passo 1: Conhecer
Conhecer as bases tericas para fazer sua
horta orgnica. A origem da agricultura. Os
impactos
ambientais
da
agricultura
moderna. Como aplicar a cincia
agroecolgica em sistemas de produo de
alimentos orgnicos.
Passo 2: Planejar
Como tudo na vida, o planejamento
indispensvel para minimizar os erros.
Nesse passo, iremos definir o que plantar e
as ferramentas e insumos bsicos para se
ter sucesso na sua horta orgnica.
Passo 3: Plantar
Esse o passo que mais gosto, o momento
de colocar a mo-na-massa. Com um
contedo mais prtico, esse passo onde
ensino como plantar e alguns segredos para
ter uma horta abundante e produtiva. Vamos
aprender como escolher uma semente de
qualidade at as modernas, contudo simples,
tcnicas de plantio
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Passo 1: Conhecer
Conhecer as bases tericas para fazer sua horta orgnica. A
origem da agricultura. Os impactos ambientais da agricultura
moderna. Como aplicar a cincia agroecolgica em
sistemas de produo de alimentos orgnicos.
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Agricultura:
Origem
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1.1
Hoje, essa agricultura moderna apesar de grandes benefcios, geram impactos ambientais,
o que vamos chamar de externalidades negativas. Essas externalidades so decorrentes
principalmente do uso massivo de agrotxicos, adubos altamente solveis e maquinrio que
causam degradao do solo.
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No se assuste, todos os dias somos expostos aos agrotxicos, seja no trabalho como
milhares de agricultores ou se alimentando. Para se ter uma idia, dos 50 mais utilizados aqui
no Brasil, 22 so proibidos na unio Europia por causarem danos irreversveis a sade
humana e ao meio ambiente.
Os agricultores ficam expostos pela aplicao peridica dependendo do caso,
semanalmente aos agentes. Eles so acometidos por dois tipos de intoxicao: a aguda e a
crnica. A intoxicao aguda geralmente causada por ingesto acidental ou por muitos casos
de pessoas com comportamentos suicidas. Os sintomas aparecem rapidamente e em muitos
casos fatal. Casos de intoxicao crnica ocorrem quando o indivduo fica exposto a
pequenas doses num intervalo de tempo maior. Nessa situao que eu e voc estamos!
Somos obrigados a ingerir uma dose diria de agrotxicos. Dados da ANVISA (Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria) atravs de seu programa de monitoramento de agrotxicos
constatam que 63% das amostras de alimentos analisadas apresentam algum tipo de
contaminao por agrotxicos (dados de 2010).
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Lista de alimentos com a porcentagem das amostras analisadas com resduos de agrotxicos em
2011 e 2012:
Morango
Pimento
89%
Cenoura
59%
2011
2012
pepino
42%
67%
Abacaxi
Pepino
41%
44%
Cenoura
Alface
33%
43%
Laranja
Uva
27%
28%
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da
gua
por
agrotxicos.
Essa
e em poos
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FUNGICIDAS
Alergias respiratrias,
dermatites, doena de
Parkinson,
teratogenese (danos
ao feto) e diversos
tipos de cnceres.
Alterao na produo
de hormnios sexuais
feminino e masculino.
HERBICIDAS
Cnceres,
teratogenese, leses
hepticas, dermatites
de contato e fibrose
pulmonar.
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Ufa! Chega de escrever sobre coisas ruins. Esse inicio tem o objetivo de te impactar
mesmo e mostrar os efeitos colaterais de uma agricultura mais distante da natureza.
Daqui para frente, vou lhe ensinar as bases e as tcnicas mais modernas de produo de
alimentos saudveis. Quero deixar claro que todo o tipo de agricultura causa impacto ao
meio ambiente, mesmo por que o homem age modificando-o. No nosso conceito, a
agricultura extrapola os limites da rea rural, e vai para dentro de sua casa. Para isso, vou te
ensinar as diversas formas mais amigveis de agricultura que geram muito mais que um
alimento. Geram vidas, prazer, aprendizado e amor. Agora, uma pergunta:
Quer ser um agricultor urbano ou rural e cultivar alimentos saudveis para toda a
famlia? Ento prepare-se que a partir de agora vamos juntos conhecer a agricultura do
futuro.
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1.2
crescimento fez com que o homem modificasse a natureza a tal ponto de criar uma imensa
artificializao do modo de fazer agricultura. Causando dependncia de insumos qumicos
perigosos a nossa sade, modificando espcies atravs da biotecnologia e diminuindo a
biodiversidade.
Na contra mo de tudo isso, surge propostas de reconciliao da agricultura com a
natureza. Como dizem alguns dos maiores estudiosos da Agroecologia:
Essa estratgia [reconciliao da agricultura com a natureza] implica a reduo drstica do
emprego da energia fssil e de outros recursos finitos nos sistema agrcolas
(Petersen, von der Weid e Fernandes no artigo Agroecologia: Reconciliando agricultura e Natureza)
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1.2.1 - A Agroecologia
A agroecologia uma cincia que comea a surgir no final da dcada de 70 em
contraposio aos primeiros impactos da agricultura convencional. Ela veio para inserir
bases tericas em diversas linhas de agriculturas alternativas advindas de movimentos
de defesa do meio ambiente que se tornaram mais evidentes a partir das dcadas de 60
e 70.
A agroecologia no uma prtica agrcola, contudo procura o entendimento do
funcionamento dos ecossistemas agrcolas tanto na rea rural quanto na urbana. Seus
princpios so bastantes claros:
1 - Conservao e ampliao da biodiversidade
2 - Resgate dos conhecimentos tradicionais desprezados pela agricultura convencional
3 - Menor dependncia possvel de insumos externos ao cultivo
4 - Conservao os recursos naturais
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Permacultura
Agricultura Ecolgica
Agricultura Biolgica
Agricultura Regenerativa
Agricultura Orgnica
Agricultura Natural
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se
discutia
sobre
questes
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Jos Lutzenberger
Ana Primavesi
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Claude Aubert
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Mokiti Okada
Quando apanho uma folha seca cada
no cho, sinto nela a indiscutvel Lei do
ciclo da vida
Meishu- Sama (nome espiritual de Mokiti Okada)
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1.2.2.5 Permacultura
A Permacultura teve seu inicio nos anos de 1970 a 1980
pelo Australiano Bill Mollison e David Holmgren. Est ligada a
um sistema de manejo permanente, onde procura deixar o solo
sempre protegido com restos vegetais.
Possu uma viso holstica da agricultura e tica, integrando
a produo agrcola com o ecossistema. Tendo nascida do
estudo de civilizaes que permaneceram durante milnios sem
Bill Mollison
David Holmgren
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Robert Rodale
O que pode ser mais valioso do que uma
pequena horta, livre de fertilizantes
sintticos e
agrotxicos, produzindo
alimentos de sabor to bom como os
legumes e frutas que eram capazes de
comprar em mercados anos atrs? Valioso
no s para o corpo, mas para esprito
Bob Rodale
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que cuidar e ver crescer aquilo que voc mesmo plantou e poder ensinar a seus
filhos, ou outras pessoas a importncia do cuidado com a vida.
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Diversificao
Equilbrio Ecolgico
Teoria da Trofobiose
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Diversificao
Observe a natureza a sua volta, observe
cooperao.
intensa.
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Equilbrio Ecolgico
No sistema convencional de produo
revolvimento
do
solo
causam
instabilidade no ambiente levando a
prejudiciais.
Na
natureza
existe
uma
interdependncia e inter-relaes muitos
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Teoria da Trofobiose
Essa teoria foi proposta por um
cientista e bilogo Francs chamado
Francis Chaboussou em 1969 e se aplica a
qualquer organismo, inclusive eu e voc.
Ela diz que um organismo s sobrevive
se houver alimento adequado e disponvel
para ele. Desta forma, as plantas da sua
horta orgnica s sero atacadas por
doenas ou pragas se estiver na seiva os
nutrientes
disponveis
para
esses
organismos.
Resumindo, uma planta bem nutrida
adquiri resistncia a maioria dos ataques
de pragas. Em contraposio, se houver
adubao excessiva pode haver um
desequilbrio nutricional especialmente
quando se usa adubos qumicos sintticos.
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nossos resduos.
Um solo com bons teores de matria
absoro de nutrientes;
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e a fotossntese.
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