Proyecto Final Las Gaoneras - Docx1

UNIVERSIDAD TECNOLGICA
DE NEZAHUALCYOTL
PROYECTO:
LAS GAONERAS MR
DIVISIN:
COMERCIALIZACIN
CARRERA:
EMPRESARIAL
INGENIERIA EN NEGOCIOS Y GESTIN
ALUMNOS:
MATERIA:
PROFESOR:
GRUPO:
BARRIOS GONZLEZ LUIS FELIPE

GUZMN ESTEVEZ GABRIELA
MARTNEZ PANIAGUA JOS ULISES
SISTEMAS DE CONTROL ADMINISTRATIVO.
JOS MARCOS DE ITA GARCA
901 V
NDICE
Captulo I FILOSOFA ORGANIZACIONAL
7
8
8
Antecedentes
Misin
Visin
Filosofa
Valores
Objetivos
Polticas
Metas
9
10
11
14
Captulo II DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa, slogan y logo
Ubicacin de la empresa
Giro o actividad comercial
Organigrama
16
19
19
20
Captulo III ESTUDIO DEL CONSUMIDOR

Descripcin del producto o servicio
Perfil del consumidor
Anlisis de producto o servicio
25
28
29
Captulo IV ESTUDIO DE MERCADO

ANLISIS DEL MERCADO (FODA)
INVESTIGACIN DE MERCADOS
Planteamiento del problema
Justificacin e hiptesis
Metodologa
Tipo de estudio
Determinacin del universo
Determinacin de la muestra
Clculo de la muestra
Mtodo de recoleccin de datos
Anlisis de resultados
Cronograma de actividades
Anlisis y descripcin de la competencia
Competencia directa
Competencia indirecta
32
34
35
36
36
39
41
41
42
45
67
68
68
70
Captulo V PLANEACIN
Plan de Marketing
Producto
73
74
86
87
Precio
Plaza
Promocin
PLAN DE GESTIN (MARCO LEGAL)
Permiso de piso
Alta en hacienda y crdito pblico.
98
145
PLAN OPERATIVO
Recursos materiales (maquinaria, equipos de trabajo etc.)
Descripcin de cmo funcionan los recursos materiales.
151
151
PLAN FINANCIERO
Balance general
Anlisis de la factibilidad de la empresa
Punto de equilibrio
Conclusiones
Bibliografa
167
169
170
171
INTRODUCCIN
Captulo I
En este primer captulo veremos que esto hace referencia a gran parte de la
estructura de la empresa como: el fundamento de esta, l como desea verse a
corto y largo plazo, as como los valores que implementa como organizacin y
ciertas caractersticas como las polticas y metas que desea obtener de la
organizacin.
Captulo II
En este captulo se toma en cuenta aspectos referentes al captulo anterior para
poder analizar nuestra ubicacin, lo que vendemos y lo que hacemos
determinando nuestro logo, marca y eslogan.
Captulo III
Para este captulo, determinamos caractersticas de a quien s y a quien no
podemos vender nuestro producto en base al mismo y al servicio
Captulo IV
Para este captulo hablaremos del estudio del mercado en donde analizaremos
nuestro entorno interno y externo de la organizacin para la determinacin de
nuestro universo y muestra as mismo analizaremos nuestra competencia directa e
indirecta entre otros aspectos con la investigacin de mercados.
Captulo V
Este captulo
toma en cuenta el estudio de nuestro producto para la
determinacin de precio as como tambin analizamos las promociones que
utilizara de acuerdo a nuestra plaza (ubicacin).
En este captulo sper importante les daremos a conocer el tipo de documentacin

necesaria que por ley debemos utilizar, con el fin de llevar a cabo el cumplimiento
y el xito de nuestro restaurante.
Este captulo muestra la descripcin de los recursos con la finalidad de que sean
utilizados adecuadamente.
En ltimo e importante captulo se estable calcular la factibilidad, rentabilidad y el

xito del proyecto.
CAPTULO I
6
FILOSOFA
ORGANIZACIONAL
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
LAS GAONERAS MR. Es una empresa mexicana de la industria de restaurantes

con nmero de registro 277405 que a menos de 15 aos de a ver iniciado
operaciones con un solo restaurante en la ciudad de Mxico, actualmente cuanta
con 79 franquicias vendidas en el distrito federal, provincia y Estados Unidos. Por
su sencillez, servicio, tradicin y enfoque taurino, LAS GAONERAS MR. se han
ganado el lugar dentro de las preferencias del pblico en general, que gusta
disfrutar de un ambiente informal y agradable, de las delicias sopas, carnes,
quesos, y tacos, preparados con esmero, alta calidad y un servicio personalizado
que busca siempre la superacin y excelencia en materia de atencin al cliente.
Es inters de la empresa, es continuar la expansin y crecimiento de los negocios,

abriendo nuevas franquicias
de LAS GAONERAS tanto en el interior de la
repblica mexicana como a nivel internacional en el centro Amrica y Europa. Por

lo que sea considerado indispensable desarrollar, un sistema de administracin
que permita adems de estandarizar, organizar y optimizar el servicio, aumentar la
productividad, mejor rentabilidad y eficientes el control de los recursos invertidos.
De esta manera LOS ALUMNOS DE INGENIERIA DE LA UNIVERSIDAD

TECNOLGICA DE NEZAHUALCYOTL, QUE CURSAN EL NOVENO GRADO
se dieron a la tarea de realizar una investigacin para poder determinar qu tan
rentable sera poner un restaurante LAS GAONERAS
en donde llevaron a cabo
que en la ciudad de Nezahualcyotl existe la factibilidad de que sea aceptable un

restaurante LAS GAONERAS.
MISIN
Nuestra misin es generar una unin familiar con nuestros deliciosos platillos de
excelente calidad y un cmodo servicio, de tal manera de hacerlos sentir en casa.
VISIN
Ser un restaurante lder en el municipio de la Nezahualcyotl logrando un

posicionamiento en el mercado por nuestros productos y servicios en un periodo
de dos aos.
VALORES
CALIDAD
Ofrecer cada platillo de nuestro restaurante con excelente calidad
RESPONSABILIDAD
Entender que se deben respetar una serie de lineamientos y reglas, adems de
contribuir en el crecimiento y la armona del entorno en el que nos desenvolvemos
y con las personas que interactuamos.
HONESTIDAD
Actuamos con actitud e integridad, manteniendo un trato equitativo.
RESPETO
Guardamos en todo momento la debida consideracin a la dignidad humana y a
su entorno.
CONFIANZA
Nos desempeamos con exactitud, puntualidad para fortalecer nuestro ambiente
laboral.
OBJETIVO
10
Determinar que el restaurante ofrezca a nuestros clientes un buen servicio al inicio

de la apertura y en continuidad de este as mismo dndoles importancia ya que de
ellos depende nuestro xito.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Adecuar nuestros productos y nuestros servicios a la necesidad del cliente.
Ofrecerles ciertas promociones a nuestros clientes.
Establecer servicios exclusivos para nuestros principales cliente.
Establecer buena presentacin en nuestros platillos.
Tener un buen ambiente de trabajo.
Capacitar a nuestro personal de servicio. Comprar nuestros productos de

buena calidad para logar la misma en nuestros platillos.
POLTICAS INTERNAS
Al momento de ser contratado el trabajador se le explicar el giro de la

empresa.
11
La jornada laboral de los trabajadores ser de 6 horas diarias con 30

minutos de comida.
Los das de jornada laboral sern de 6 das con roles de turno.
Todos los trabajadores debern checar su hora de entrada a la empresa.
Los trabajadores debern de justificar sus faltas de no ser as se les
descontar (el da) ms un .5% de su salario.
Los trabajadores tendrn una tolerancia de 10 minutos al tercer retardo
seles regresar.
En caso de que se le pida al trabajador ms tiempo se le pagaran horas
extras.
Debern de portar el uniforme de trabajo limpio y en buen estado.
Brindar un excelente servicio a nuestros clientes.
Mantener limpias toda el rea de trabajo
Queja alguna de algn cliente ser sancionado el trabajador de acuerdo a
la queja.
Los trabajadores de cualquier rea tiene prohibido insultarse verbal mente
de ser as ser castigado a laborar una hora extra sin pago, pues no es
hora extra si no castigo.
Queda prohibido el uso del celular en hora de trabajo.
Queda prohibido la entrada con aliento alcohlico de ser as se le regresar
al trabajador.
Cualquier problema con el encargado de su rea ser reportado
inmediatamente a su jefe inmediato.
Mantener el equipo de trabajo en buen estado.
Sern bonificados con 200 pesos todos los trabajadores que al mes lleguen
puntual a la hora de su jornada.
Todo trabajador tendr derecho de pasar al comedor en la hora de comida.
Se trabajaran das festivos pagando una comisin de venta.
12
POLTICAS EXTERNAS
Se llamara la atencin al cliente que no respete las reas, ejemplo fumar
donde no es el rea de fumar
Cualquier desperfecto que ocasione el cliente en el establecimiento, se le
prohibir el acceso al restaurante

Est prohibido entrar con bebidas y alimentos al restaurante.
Est prohibido la venta de alcohol a personas menores de edad
Despus de una cierta hora se deja de vender bebidas alcohlicas.
Est prohibido entrar con animales al restaurante
En el momento de reservar una mesa determinada, se cobrar por
adelantado un 10%.
Los clientes que solo quieran consumir bebidas alcohlicas se les pondr
un cierto lmite ya que nos interesa la imagen de nuestro restaurante.
Los clientes tendrn una respectiva entrada al lugar y con educacin del
personal.
Se sancionara por algn desperfecto que realice nuestro cliente dentro de
la instancia del restaurante.
El mobiliario se presta en buen estado, de tal manera que ser entregado
de la misma manera, en caso de pasar lo contrario se aplicara la poltica
anterior.
13
Alguna incomodidad con un mal servici de acuerdo al personal favor de

pasar con su jefe inmediato o con alguna persona de mayor cargo.
Quejas y sugerencias comntelas ya que estas nos sirven para mejorar y
ser mejores con los clientes.
METAS
Promover e impulsar la participacin del cliente para cambiar la idea de los costos
de nuestros productos y nuestro servicio una vez que hayan experimentado el
consumo tanto en nuestro local como en nuestro servicio.
14
CAPTULO II
DATOS
GENERALES DE
LA EMPRESA
15
NOMBRE DE LA EMPRESA
LAS GAONERAS
SLOGAN
La carne ms suave que una tortilla
Logo
16
LOS COLORES Y CDIGO DE COLORES

El color negro inspira:
Positivas: Poder, Elegancia, Sofisticacin, Misterio, Fuerza, Sobriedad,
Prestigio Estilo y Modernidad

Negativas: Depresin, Muerte, Supresin, Amenaza y Miedo.
Cdigo:
17
El color Rojo profundo inspira:
Positivas: Riqueza, Elegancia, Refinamiento, Exquisitez, Alto precio,
Madurez, Suntuosidad, Cultura y Robustez.

Negativas: su asociacin con el sol y el calor es un color propio de las
personas que desean experiencias fuertes.
Cdigo:
El color blanco inspira:
Positivas: Pureza, Pulcritud, Inocencia, Silencio y Claridad.

Negativas: Esterilidad y Fro.
Codig:
18
UBICACIN DE LA EMPRESA
Colonia:
Cdigo postal:
Municipio:
Evolucin
57700
Nezahualcyotl
19
Estado:
Estado de Mxico
Nmero:
Telfono
Calle
#173 c
044-55-65-71-89-76
Av. Lpez Mateos
GIRO O ACTIVIDAD COMERCIAL

Industrial y de servicio.
ORGANIGRAMA
20
GERENTE
GENERAL
DEPARTAMENT
O DE MKT
DEPARTAMNTO
DE
PRODUCCION
DEPARTAMENT
O DE VENTA
DEPARTAMENT
O DE R.H
DEPARTAMENT
O DE
COMPRAS
PUBLICIDAD
CHEF
CAPITAN
CONTADOR
ALMACEN
BARTENDER
AYUDANTES
DE COSINA
LIMPIEZA
MESEROS
CAJA
21
DESCRIPCIN DE PUESTOS
PUESTO
DESCRIPCIN
GERENTE
Debe de tener poder de mando, ser una persona responsable tener
DPT MKT
seguridad de s mismo, ser emprendedor, ser dedicado.

Un director de marketing es el encargado de
establecer
las estrategias de marketing de la empresa. Ingeniero o licenciado

DPT COMPRAS
tener liderazgo que sepa innovar

Debe de ser responsable de la adquisicin de productos y materiales
necesarios en la empresa para establecer los procedimientos a seguir
en las acciones de compra de la empresa. Saber mantener los
contactos oportunos con proveedores para analizar las caractersticas
DPT VENTAS
de los productos, calidades, condiciones de servicio, precio y pago.

El gerente de ventas es la persona encargada de dirigir, organizar y
controlar un cuerpo o departamento de ventas.
El buen gerente de ventas debe agrupar todas las cualidades de un
verdadero lder, como son la honestidad, ser catalizador, tomar
decisiones, ejecutarlas, en fin un gerente deber ser muchas cosas,
para muchas personas. As como debe
Preparar planes y establecer metas y objetivos.
Debe dirigir y ejecutar las acciones de la cobranza, a travs de la
CONTADOR
recuperacin inmediata de los recursos econmicos por la prestacin

Determinar la existencia de crditos fiscales.
Aprobar, dirigir y supervisar las acciones de cobranza para la
DPT R.H
recuperacin de perdida.
La persona debe ser el responsable de proveer el personal adecuado
a cada una de las reas de la institucin.
Supervisar que se cumplan los procedimientos y polticas de la
empresa como reclutamiento, seleccin, manejo de trabajadores, dar
seguimiento a los pagos de seguro e infonavit. Manejo y resolucin de
conflictos laborales, as como en coordinar al personal que labora en
la empresa, resolver los conflictos entre esta persona cuando se

PUBLICIDAD
presenten, motivar y supervisar a la fuerza laboral.

Se encargara de que obtenga una forma de comunicacin comercial
que intenta incrementar el consumo de un producto y servicio a travs
CAPITAN
de los medios de comunicacin y de tcnicas de propaganda.

El capitn no solo debe ser un lder porque es el ejemplo.
Es el que pone en muestra su trabajo hacia los dems y lo ms
importante es que le otorgue un servicio al cliente eficaz y que con
mucha razn sepa de lo que vendemos si no sabe que vendemos no
es apto para liderar a los meseros as que ante todo debe tener buena
actitud, buena presentacin y paciencia.
CAJERA
Debe
saber
cobrar
en
todas
las
forma
de
pago,
entregar invariablemente nota de ventas y factura para los clientes que

as lo requieran. Registrar todas las ventas en el formato de ingresos.
Elaborar corte de caja y atender e informar al cliente lo que necesite
CHEF
saber
de
Mantener
en
Para
este
nuestros
excelente
puestos
se
productos
presentacin
necesita
su
personal
y
rea
con
servicios.
de
trabajo.
experiencia
conocimientos especficos de gastronoma y que tenga manejo

higinico de alimentos, buen sazn buena presentacin que cuente
con la habilidad de trabajar en equipo y trabajo bajo presin
MESERO
La descripcin de un buen mesero es ofrecer un excelente servicio

estar al 100% en su trabajo, cumplir con una buena presentacin,
AYUDANTE DE
Responsabilidad, carismtico ante todo respetoso con el cliente.

Para este puesto las personan deben de tener experiencia en la
COSINA
cocina y buena presentacin en platillos e higiene en la preparacin de
BANDENDER
los platillos.
Esta persona debe de estar especializada en la elaboracin de
bebidas tener la carrera y especialidad para el manejo de todas las
LIMPIEZA
bebidas embriagantes y conocer caractersticas de ellas.

Ser una persona eficaz y de confianza sobre todo responsables.
DEPTO DE
Esta persona estar al pendiente de la produccin llevando un control
PRODUCCION
de la calidad e higiene que se producen los alimentos. Para esto debe
ALMACEN
de ser un ingeniero en calidad y con experiencia en alimentos.

Las personas deben de estar capacitadas en esta rea para dar una
rotacin al material dependiendo el tiempo de caducidad que se
encuentra almacenado y as mismo mantener un control de estas.
CAPTULO III
ESTUDIO
DEL
CONSUMIDOR
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.

LAS GAONERAS combina la buena comida con una amplia carta de platillos
como nuestro platillo principal (Tanda de Gaoneras) viene del pase taurino llamado
GAONERA que hiciera famoso el Torero Rodolfo Gaona, Restaurante Bar con
ambientacin taurina. Comida mexicana con algunos platillos espaoles.
GAONERA es un corte de filete delicioso. Tambin ofrecemos arrachera, quesos

fundidos, sopas, caldos, consoms, tacos, tripa, moronga, suadero, mariscos,
paella, postres. Bar muy surtido con ms de 100 marcas y licores diferentes.
ENTRADAS
Queso con chistorra, chorizo, championes

Escamoles al gusto
Sopecitos surtidos
Nopalitos al ajillo
Chulapas de suadero
ENSALADAS
Barra de enceladas con aderezo
PLATILLOS
Tanda de filete LAS GAONERAS

Arrachera marinada
Cabrito al horno
Tanda de pollo
Tanda de bisteck Premium
VINOS Y BEBIDAS
Vinos tintos de mesa

Servicio de bar y cocteleria.
Aguas Jamaica, horchata y tamarindo
Cervezas, refrescos y micheladas
Cafs diversos
POSTRES
Pasteles de la casa
Fresas con crema
Flan
Helados
Dulces mexicanos
ESTILO
Mexicana
SERVICIOS ADICIONALES
Vinos y cervezas
Eventos especiales por televisin
Tarjetas de dbito y crdito
Seccin de fumar
Comida para llevar
Jardn/terraza
Internet inalmbrico
Bar
Facilidades para personas discapacitadas
CARACTERSTICAS
Nuestros productos estn elaborados bajo normas de calidad y servidos al
consumidor, los platillos de carne se presentan en platos extendidos y/o hondos de
porcelana de material (dependiendo tipo de carne que solicite el consumidor) apto
para el consumo alimenticio dando como resultado mayor imagen, atractivo visual,
mejor seguridad del producto, elegancia del mismo.
Todos los platillos cuentan con su propio juego de utensilios y diferentes formas de
presentacin a los comensales del restaurante.
PERFIL DEL CLIENTE.
CLIENTES META:
Personas o familias que les gusten una excelente carne y servicio.
Sexo: Mujeres y Hombres

Edad: 20 a 70 aos
Escolaridad: Preparatoria - universidad
Religin: Indistinta
NIVEL SOCIOECONMICO
Nivel C, Nivel D y Nivel D+
NIVE
INGRES
INGRES
MNIMO
MXIMO
85,000
35,000
11,600
6800
2700
0
+
84,999
34,999
11,599
6799
2699
A/B
C+
C
D+
D
E
Caractersticas de nuestro perfil del consumidor; son clientes que les gusta la
carne selectiva y de excelente calidad que brindamos, acompandolos con
nuestros distintos vinos y licores.
ANLISIS DE PRODUCTO O SERVICIO (TENDENCIAS DE USO)
El restaurante LAS GAONERA cuenta con 6 especialidades y el mejor servicio

para los comensales como son:
La paella que Crcamo elabora lleva 17 ingredientes. "Se pone el aceite

-que debe ser de olivo, carne de puerco, almeja, camarn, ejote, chcharo,
calamar, salchicha cien catalana, cebolla, ajo, perejil, chile morrn, paprika
y azafrn, el cual es muy caro, pues gramos cuestan como 5 mil pesos.
Muchos ingredientes son importados, pero slo as se logra calidad.
carnes
son
el
puro
filete. Se le
cuero
Las
corazn
del
quita
el
y queda slo
la
carne
suave.
La
servimos
en
forma de bistec y le ponemos un poco de grasa para que no se pegue en la
plancha. Usamos manteca. No hay secretos para su sabor. No competimos
con otros negocios, aunque puede decirse que El Mesn Taurino es
nuestra competencia directa.
Caf, t, cacao, azcar, arroz, tapioca, sag, sucedneos del caf; harinas
y preparaciones hechas de cereales, pan, pastelera y confitera, helados
comestibles; miel, jarabe de melaza; levaduras, polvos para esponjar.
REA DE COCINA
Sus utensilios y recipientes para la cocina: peines, esponjas, cepillos,

material de limpieza. Viruta de hierro, vidrio en bruto o semielaborado (con
excepcin del vidrio de construccin); cristalera, porcelana y loza, no
comprendidas en otras clases.
CAPTULO IV
ESTUDIO DEL
MERCADO
ANLISIS DEL MERCADO

ANLISIS FODA
LAS GAONERAS utiliza el anlisis FODA porque es una herramienta estratgica

que es capaz de poder analizar la situacin de la empresa.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Ubicacin geogrfica
Cuentan con poca promocin
Comida preparada en el punto

de venta
El posicionamiento en la mente
del consumidor por ser nuevo en
la zona.
Los trabajadores como los

meseros cuentan con un amplio
conocimiento de acuerdo a su
rea de trabajo.
La elevacin de la materia prima
No contar con estacionamiento
Se trabaja con materia prima de

calidad.
Personal capacitado.
OPORTUNIDADES
Sitios web
Potencial de cliente
Materia de trabajo entregado en

buen estado
AMENAZAS
La globalizacin por la cual pasa

toda empresa.
La competencia
Devaluacin de la moneda
Crisis economa
Competencia directa e indirecta
Normas de calidad
Buena promocin
El objetivo de aplicar el anlisis FODA es para implementar nuevas estrategias o

nuevas metas para un determinado futuro.
ESTRATEGIAS PARA EL
ANLISIS FODA
FORTALEZAS
F
A
C
T
O
R
E
S
E
X
T
E
R
N
O
S
Oportunidades
Ubicacin geogrfica
Comida preparada en el
punto de venta
Los
trabajadores
cuentan con un amplio
conocimiento
de
acuerdo a su rea de
trabajo
Se trabaja con materia
prima de calidad.
Personal capacitado
Opcin fo
Sitios web
Establecer promociones
Potencial de cliente
- Estndares
en
Materia de trabajo
productividad
entregado en buen
- Calidad en el proceso
estado
del producto
Normas de calidad
buena promocin
Amenazas
FACTORES INTERNOS
DEBILIDAD
La globalizacin por
la cual pasa toda
empresa
La competencia
Devaluacin de la
moneda
Crisis economa
Competencia directa
e indirecta
Opcin fa
-obtener productos de muy
buena calidad
-cuidar determinadamente el
equipo
- usar la competencia travs
de una investigacin de
mercados
Cuentan con poca

promocin
El posicionamiento
en la mente del
consumidor por ser
nuevo en la zona.
La elevacin de la
materia prima
No contar con
estacionamiento
Opcin do
-
Tener
gente
especializad,
en
distintas rea
Establecimiento de
una buena rea
Opcin da
-
Estudiar al
gobierno
Estudiar a la
competencia
Establecer
objetivos que
hagan a un lado a
la globalizacin
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La gastronoma forma parte importante de la cultura del pas, gran parte de esa
gastronoma se ha ido perdiendo debido a que ha sido sustituida por comida
rpida la cual no genera ningunos beneficios a nuestro organismo, pero es
importante mencionar que muchas personas consumen ese tipo de comida debido
a que las actividades diarias impiden tener un tiempo adecuado para convivir o
pasar un rato agradable con la familia.
Los tiempos cambian y el mercado es inestable puesto que da a da se crean e
innovan diferentes platillos en la cultura gastronmica.
LAS GAONERAS, especialista en el buen gusto por la comida elabora diferentes
platillos uniendo la gastronoma de dos pases mexicana y espaola.
La empresa pretende abrir un nuevo restaurante en el municipio de
Nezahualcyotl, sin embargo como se mencionaba anteriormente las condiciones
del mercado han cambiado por lo que es necesario saber que tan aceptado ser
ubicar un restaurante en Nezahualcyotl de tal forma que la empresa plantea la
siguiente pregunta:
Cules sern las mejores estrategias para que LAS GAONERAS logren
posicionarse en el mercado de la ciudad de Nezahualcyotl?
JUSTIFICACIN
Es importante mencionar que la gran mayora de las personas no conocen los

beneficios de la carne si no sus consecuencias. La carne sea del tipo y origen que
sean, contienen protenas, minerales, vitaminas, agua y grasas.
En este sentido, las protenas que contiene la carne son de alto valor biolgico,
dado que contienen una interesantsima y buena presencia de los ocho
aminocidos esenciales que necesita nuestro organismo para funcionar
correctamente.
Es por ello que el restaurante LAS GAONERAS pretende abrir un nuevo punto de
venta en donde se le ofrecer al cliente platillos con la ms alta calidad
involucrando la gastronoma mexicana y espaola en donde el principal platillo del
restaurante es LA GAONERA, un corte de filete, adems de ofrecer variedad de
platillos como son: arrachera, quesos fundidos, sopas, caldos, consoms, tacos,
tripa, moronga, sudadero, mariscos, paella, postres.
El restaurante se ha caracterizado por el excelente servicio que ofrece y por las

diferentes reas con las que cuenta como son: rea para fumar, rea de terraza,
rea para discapacitados.
METODOLOGA
La metodologa es el procedimiento ordenado que se sigue por tipos de

investigacin para establecer el significado de los hechos y fenmenos hacia los
que se est dirigiendo dicho inters de la investigacin para encontrar, demostrar y
aclarar la informacin registrada para la investigacin de mercados del cual
podemos establecer nuestra meta.
TIPO DE INVESTIGACIN
El tipo de investigacin establece resultados de un determinado proceso a seguir
de tal manera que nos proporciona informacin ms coherente, real y objetiva.
La empresa depende de una buena investigacin para determinar una buena toma
de decisiones o para establecer estrategias de acuerdo, a los resultados que
arroje nuestra investigacin.
INVESTIGACIN DE ACUERDO AL ENFOQUE
CUANTITATIVA
Este enfoque nos determina datos reales, de acuerdo al objetivo a alcanzar de tal
manera que se indaga ciertas necesidades del consumidor como actitudes,
comportamiento, expectativas y experiencia del mismo, de tal manera que nos
muestra datos cuantificables y reales de nuestro mercado que nos permitir
estimular una proyeccin alcanzable.
CUALITATIVA
Este enfoque nos es de mucha utilidad porque nos describe, refina y alimenta
nuestras preguntas de investigacin con ciertas caractersticas y opiniones de tal
manera que nos ayuda a nuestro enfoque cuantificable.
INVESTIGACIN DE A CUERDO A LA TOMA DE DECISIONES

INVESTIGACIN CONCLUYENTE
Se eligi este tipo de investigacin por que va del brazo con el enfoque
cuantitativo y nos da informacin objetiva y real.
INVESTIGACIN DESCRIPTIVA
Se desglosa de la investigacin concluyente adems de que nos permite describir

de forma real y objetiva la situacin del mercado en base a las caractersticas y
necesidades el consumidor.
OBJETIVO GENERAL
Determinar la aceptacin que tendrn los platillos ofrecidos por el restaurante

LAS GAONERAS en Nezahualcyotl as como los gustos y preferencias de las
personas que asisten a restaurantes en un periodo de 3 meses.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar el nivel de aceptacin que tendr la empresa en esa zona

Conocer si los servicios que ofrece el restaurante son del agrado de las
personas
Conocer los hbitos de consumo de las personas que asisten a
restaurantes
DETERMINACIN DEL UNIVERSO

Dentro de la investigacin se determin el universo de la poblacin, para esto se
recurri a fuentes primarias como el INEGI, en el cual encontramos datos
estadsticos del censo de poblacin 2010, del municipio de Nezahualcyotl.
De acuerdo al perfil de nuestro consumidor ya establecido anterior mente (de 20 a
70 aos) se tomaron en cuenta a los siguientes habitantes 1792163.
Entidad
federativa
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
Municipio
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
Edad
desplegada
Total
20 aos
21 aos
22 aos
23 aos
24 aos
25 aos
Poblacin total1
1,110,565
20,831
17,946
20,365
18,947
18,661
19,293
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
15 Mxico
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
058 Nezahualcyotl
26 aos
27 aos
28 aos
29 aos
30 aos
31 aos
32 aos
33 aos
34 aos
35 aos
36 aos
37 aos
38 aos
39 aos
40 aos
41 aos
42 aos
43 aos
44 aos
45 aos
46 aos
47 aos
48 aos
49 aos
50 aos
51 aos
52 aos
53 aos
54 aos
55 aos
56 aos
57 aos
58 aos
59 aos
60 aos
61 aos
62 aos
63 aos
64 aos
65 aos
66 aos
67 aos
68 aos
69 aos
70 aos
17,863
17,559
18,599
15,733
20,910
13,759
18,638
16,863
17,317
19,730
19,367
17,376
20,250
15,991
21,619
12,367
18,443
13,837
12,478
15,763
13,012
12,162
13,177
11,388
15,289
8,926
12,014
9,871
9,899
10,574
9,405
7,642
8,452
7,574
10,405
5,361
7,660
7,550
6,775
7,391
4,994
5,170
5,543
4,402
6,457
Total
1792163
DETERMINACIN DE LA MUESTRA
La muestra forma parte de nuestro universo antes mencionado y este va en
relacin a, ciertas caractersticas homogneas con respecto a nuestro objetivo de
estudio, para determinar nuestra muestra determinamos un margen de error del
5%, as mismo aplicamos un intervalo de confianza del 95%.
Con relacin a lo mencionado se estar determinando el tamao de la muestra
para la poblacin infinita.
CLCULO
El clculo se estable con la siguiente formula y de la siguiente manera:
FORMULA
n=@2(p)(q)N
e2(N-1)+@2pq
APLICACIN
n=1.962(.6) (.4) (1792163)

(0.05)2(1792163-1)+1.962(,6) (.4)
n=3.8416 (.24) (1792163)
.0025 (1792162)+3.8416 (.24)
Datos
n=3.8416 (430119.12)
n=?
4480.405+0.921984
@=95% (1.64)
n= 1652345.6114
p=60%
4481.326984
q=40%
e=5%
n= 368.71793049
N= 1792163
n= 369
Tamao de la muestra
INSTRUMENTO DE MEDICIN
El mtodo de medicin que utilizamos es el cuestionario, ya que es un conjunto de
preguntas diseadas a fin de generar datos necesarios para alcanzar los objetivos
del proyecto de investigacin.
La realizacin de este proyecto implicara disear 1 cuestionario para conocer el
nivel de aceptacin de la empresa LAS GAONERAS que se encontrara ubicada
en el municipio de Nezahualcyotl estado de Mxico.
As mismo se aplicar un cuestionario piloto antes de presentar el cuestionario
final, para conocer las eficiencias o deficiencias del cuestionario y as realizar los
cambios correspondientes y necesarios para tener los datos especficos e
importantes para la investigacin.
CUESTIONARIO PILOTO
Buenos da (s) / tarde (s) mi nombre es __________________________vengo de
la Universidad Tecnolgica de Nezahualcyotl,
estamos realizando una
investigacin de mercado para la apertura de un nuevo restaurante (me regalara

5 minutos de su valioso tiempo para realizarle la siguiente en cuesta.
Nombre __________________
Edad_____________________________
Sexo
INSTRUCCIONES
Marca con una X
la respuesta correcta o escriba de acuerdo a la opinin y
respuesta del encuestado.
1.- Alguna vez ha comido en algn restaurante?

Si
no
(Si la respuesta es s continuar con la siguiente pregunta si la respuesta es no

pasar a la pregunta numero 4)
2.- Con qu frecuencia usted asiste a un restaurante?
a) Diario
b) Cada tercer da c) de 1 a 2 veces por semana
d) una vez al mes
e) otro_______
3.- Qu caractersticas le gustara que le ofreciera un restaurante?
a) Calidad
b) Precio c) Comodidad
d) Buen servicio e) Otro_________
4.- Con respecto a la comida que platillos le gustara encontrar?

a) Tipo Bufet
b) Comida mexicana
c) Platillos innovadores
d) otro________
5.- Qu tipo de bebidas le gustara que le ofrecieran?
a) Vinos
b) Tequilas
c) Refresco
d) Jugos
e) Cerveza
f) otro_________
6.- Usted estara dispuesto a probar comida con un enfoque tradicional
mexicano?
a) Si
b) No
7.- Si en esta zona inaugurarn un restaurante el cual le ofreciera buen servicio,

calidad y comodidad asistira?
a) Si
b) No
Finalizando la encuesta:
Agradezco su tiempo y su cordial disposicin que tenga una bonita tarde o
da
RESULTADOS DE LA ENCUESTA PILOTO

A continuacin se presentan de manera grfica los resultados obtenidos de la
aplicacin de encuestas, as como su interpretacin y desarrollo de las mismas.
SI; 100%
SI
NO
INTERPRETACIN:
La grfica presente nos indica que el 100% de los encuestados Alguna vez ha
comido en un restaurante.
2.- Con que frecuencia usted asiste a un restaurante?

e) otro; 2%
a) Diario
; 16%
d) una vez b)
al mes;
27%
Cada tercer da ; 27%
c) de 1 a 2 veces por semana; 27%
a) Diario
b) Cada tercer da
c) de 1 a 2 veces por semana
d) una vez al mes
e) otro
INTERPRETACIN:
De acuerdo a la encuesta un 27% de los encuestados eligi que una vez al mes
asiste a un restaurante, y otro 27% menciono que cada tercer da, un 27% entre1
o 2 veces a la semana, un 16% que asiste diario y solo un 3% nos indica que
cada 2 meses asiste.
3.- Qu caractersticas le gustara que le ofreciera un restaurante?

e) Otro; 2%
d) Buen servicio; 27% a) Calidad; 27%
b) Precio; 16%
c) Comodidad ; 27%
a) Calidad
b) Precio
c) Comodidad
d) Buen servicio
e) Otro
INTERPRETACIN:
Como se puede observar en la presenta grfica los encuestados nos citaron que
caractersticas le gustara que ofreciera un restaurante el 27% buen servicio, el
27% Comodidad, el 27% Calidad, el 16% el precio, y con 3% nos indicaron que la
elegancia y presentacin del lugar.
4.- Con respecto a la comida que platillos le gustara encontrar?

d) otro; 15%
a) Tipo Bufet; 21%
c) Platillos innovadores; 21%
b) Comida mexicana; 43%

a) Tipo Bufet
b) Comida mexicana
c) Platillos innovadores
d) otro
INTERPRETACIN:
Esta grfica nos muestra que un 43% de los encuestadores prefieren la comida
mexicana, el 21% prefiere tipo bufete, con un 21% prefieren platillos innovadores
y por ltimo con un 15% les gustara otro tipo de comida.

a) Vinos; 14%
e) Cerveza; 16%
b) Tequilas; 14%
f) otro;
2%
d) Jugos; 27% c) Refresco;
27%
a) Vinos
b) Tequilas
c) Refresco
d) Jugos
e) Cerveza
f) otro
INTERPRETACIN:
La grfica nos muestra los porcentajes de las bebidas que ms serian
consumidas, el 27% se encuentra refresco, empatado con un 27% Jugos y la
cerveza, con un 16% tequilas, el 14%en tequilas con un empate con los vinos que
al igual manejan un 14% y por ltimo el 2% que indica que se ofrezca agua de
sabores.
d estara dispuesto a probar comida con un enfoque tradiciona
SI
NO
SI; 100%
INTERPRETACIN:
En la presente grfica nos muestra que la gente estara 100% dispuesta a
consumir platillos extranjeros con un toque mexicano.
inaugurarn un restaurante el cual le ofreciera buen servicio, calidad y
a) Si ; 100%
a) Si
b) No
INTERPRETACIN:
La grfica presente nos indica que el 100% de los encuestados, si asistira al
restaurante, si se abriera cerca de su hogar, ya que lo ofrecer platillos de calidad y
un mejor servicio.
Cuestionario No. ________

ENCUESTA FINAL.
Buenos da (s) / tarde (s) mi nombre es __________________________vengo de

la Universidad Tecnolgica de ciudad Nezahualcyotl, estamos realizando una
investigacin de mercados para la apertura de un nuevo restaurante (me podra
permitir unos minutos de su tiempo para realizarle la siguiente en cuesta.
Nombre __________________
Edad_____________________________
Sexo
INSTRUCCIONES
Marca con una X
la respuesta correcta o escriba de acuerdo a la opinin y
respuesta del encuestado.
a) Si
b) No
(Si la respuesta es s continuar con el cuestionario si la pregunta es no finalice el cuestionario.)
2.- Con qu frecuencia asiste a un restaurante?

a) 1 vez a la semana b) Cada 2 semanas c) Cada mes d) Cada 2 meses o ms
3.- De cunto asciende su gasto en una comida, cena o desayuno?

a) Menos de $80 b) Entre $90 $120 c) Entre $120 $200 pesos d) Ms de $
200
4.- Cmo le gustara que fuera el cobro en su comida?

a) Tarjeta de crdito
b) Con vales de despensa
c) Al contado
5.- Qu necesidades busca usted en lo personal en un restaurante?

a) Buen servicio
b) Buena calidad y precio
d) Buena comida
d) Buen
ambiente
6.- Cul de las siguientes opciones le gustara que brindara un restaurante?

a) Orquesta
c) Msica en vivo
d) Karaoke
7.- Qu reas le gustara que tuviera el restaurante?

a) Terraza
b) rea de fumar
c) Bar
d) rea infantil
8.- Por qu usted regresara al mismo restaurante?

a) Por la calidad
b) Por el servicio
c) Por la imagen
d) Por el precio
9.- Tomando en cuenta su opinin como recomendaran que fueran nuestro

personal?
a) Amable y respetuoso
b) Carismtico y alegre
c) Higiene y buena
presentacin.
10.- Le parece buena idea que un restaurante contara con servicio a domicilio?
a) Si
b) No
11Qu medio de comunicacin utiliza usted para informarse sobre restaurante?

a) televisin
b) prensa
c) radio
d) internet
12.- Cree usted que las redes sociales sean un buen medio para conocer sobre
el restaurante que pretende visitar?
a) Si
b) No
13.- Usted estara dispuesto a probar comida tradicional mexicana con un

enfoque Espaol?
a) Si
b) No
14.- Con respecto a la comida que platillos le gustara encontrar en restaurante?

a) Comida mexicana espaola
b) Comida mexicana
d) Comida
Espaola
a) Vinos
b) Tequilas
mencionados
c) Refresco
d) Jugos
e) Cerveza
f) Todos los ya
FIN DEL CUESTIONARIO
Agradezco su tiempo permitido para saber su opinin acerca de los servicios y

otros aspectos para un restaurante buen da.
RESULTADOS DE LA ENCUESTA FINAL
100%
a) SI
b) NO
INTERPRETACIN:
La grfica presente nos indica que el 100% de los encuestados, Alguna vez ha
comido en algn restaurante?, de esta manera nosotros podemos saber que los
datos obtenidos por los mismos encuestados son confiables.
2.- Con qu frecuencia asiste a un restaurante?
19%
27%
INTERPRETACIN:
14%
41%
a) 1 vez a la semana
b) Cada 2 semanas
c) Cada mes
d) Cada 2 meses o ms
La grafica nos muestra el porcentaje de asistencias del consumidor a un

restaurante, con el 41% respondi que asiste cada 2 semanas, posteriormente
con un 27% asiste cada mes, con un 19% asiste cada 2 meses o ms y por ltimo
con un 13% nos indican que 1 vez a la semana asiste a un restaurante.
3.- De cunto asciende su gasto en una comida, cena o desayuno?

19%
27%
27%
27%
a) Menos de $80
b) Entre $90 $120
c) Entre $120 $200 pesos
d) Ms de $ 200
INTERPRETACIN:
La grafica muestra que un 27% de los encuestados eligi que gasta
aproximadamente menos de 80 pesos, y otro 27% menciono que gasta entre $90 $120 pesos en una comida o cena, un 27% gasta entre $120 200 pesos, un 19%
indica que consume ms de $200 pesos.
4.- Cmo le gustara que fuera el cobro en su comida?
41%
41%
19%
a) Tarjeta de crdito
b) Con vales de despensa
c) Al contado
INTERPRETACIN:
Esta grfica nos muestra los resultados de la siguiente pregunta Cmo le
gustara que fuera el cobro en su comida en el establecimiento? El 41% nos
indican que desearan realizar sus pagos de al contado. Con un 20% con tarjetas
de crdito o dbito, con un 19% nos mencionan que se pueda realizar los pagos
con vales de despensa.
5.- Que necesidades busca usted en lo personal en un restaurante
19%
27%
27%
27%
a) Buen servicio
b) Buena calidad y precio
d) Buena comida
d) Buen ambiente
INTERPRETACIN:
Como se puede observar en la presenta grfica los encuestados nos indican lo
primordial que buscan en un restaurante, el 27% buen servicio, el 27% buena
Calidad y Precio, el 27% buen comida, y por ltimo el 19% con un buen ambiente.
.- Cul de las siguientes opciones le gustara que brindara un restaur
19%
27%
54%
a) Orquesta
INTERPRETACIN:
c)Musica en vivo
d) Karaoke
De acuerdo a la grfica estos datos nos fueron arrojados con respecto a la

pregunta, un 54% de los encuestados eligi msica en vivo, y otro 27% menciono
que contara con orquesta Un 19%.
7.- Qu reas le gustara que tuviera el restaurante?
19%
41%
14%
27%
a) Terraza
b) rea de fumar
c) Bar
d) rea infantil
INTERPRETACIN:
Esta grfica nos indica que el 41% busca que se cuente con un rea de terraza.
Con un 27% con un rea para poder fumar, con un 19% nos mencionan que
cuente con un rea infantil, y por ltimo con un 13% nos mencionan que cuenten
con un bar.
8.- Por qu usted regresara al mismo restaurante?
19%
14%
54%
14%
INTERPRETACIN:
a) Por la calidad
b) Por el servicio
c) Por la imagen
d) Por el precio
Esta grfica nos indica que un 54 % regresara a comer al restaurante por la

calidad, con un 19 % por el precio, y con un 14 % por la imagen y por ltimo un 13
% por el servicio.
mando en cuenta su opinin como recomendaran que fueran nuestro p
19%
14%
68%
a) Amable y respetoso presentacion

c) higiene y buena
INTERPRETACIN:
b) carismtico y alegre
En la presente grfica se puede ver que los encuestados tomando en cuenta su

opinin como recomendaran que fueran nuestro personal, el 68% amable y
respetoso, como tambin con un 19%
menciona que higiene y buena
presentacin, el 13% le agradara que el personal fuera carismtico y alegre.
Le parece buena idea que un restaurante contara con servicio a domi
5%
95%
a) Si
INTERPRETACIN:
a) Si
La grfica muestra que los encuestados le parece buena idea que un restaurante
contara con servicio a domicilio puesto que el 95 % nos mencion que si sera
buena la idea que se pudiera llevar pedidos a domicilio y slo el 5 % no le parece
buena la idea de que se cuente con servicio a domicilio.
Qu medio de comunicacin utiliza usted para informarse sobre restau

14%
19%
54%
14%
a) televisin
INTERPRETACIN:
b) prensa
c) radio
d) internet
Como se puede apreciar en la grfica los encuestados mencionan qu medio de

comunicacin utiliza para informarse sobre restaurante, con un 54 % nos
mencionan por la televisin, con un 19 % por la radio, y con un 14 % por el internet
y por ltimo con un 13 % por la prensa.
as redes sociales sea un buen medio para conocer sobre el restauran
100%
a) Si
INTERPRETACIN:
b) No
De acuerdo con la grfica
presentada nos muestra que el 100% de los
encuestados dicen que las redes sociales sea un buen medio para conocer sobre
el restaurante que pretende visitar.
estara dispuesto a probar comida tradicional mexicana con un enfoq
1%
99%
a) Si
b) No
INTERPRETACIN:
De acuerdo con la grfica
presentada nos muestra que el 99% de los
encuestados dicen estaran dispuestos a probar comida tradicional mexicana con

un enfoque Espaol, sin embargo un 1% dice que no estara de acuerdo.
Con respecto a la comida que platillos le gustara encontrar en resta
14%
14%
71%
a) Comida mexicana espaola
b) Comida mexicana
c) Comida Espaola
INTERPRETACIN:
En la presente grfica se puede ver que los encuestados tomando en cuenta su
opinin con respecto a la comida que platillos le gustara encontrar en restaurante,
el 72% Comida mexicana, como tambin con un 14%
menciona que comida
espaola, el 14% le agradara comida mexicana con un toque espaol.
8%
22%
8%
16%
31%
16%
a) Vinos
b) Tequilas
c) Refresco
d) Jugos
e) Cerveza
f) todos los ya mencionados
INTERPRETACIN:
La grfica nos muestra Qu tipo de bebidas le gustara que le ofrecieran?, con un
31% se encuentra los vinos, con un 21% respectivamente tenemos Todos los ya
mencionados, con un 16% refrescos, el siguiente con un empate con 63% lo
ocupa jugos, 8% nos menciona que las cervezas.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADE
ESTUDIO DEL MERCADO
1. Anlisis del mercado (FODA)
Analizar estrategias
2. Investigacin de mercados
Planteamiento del problema
Justificacin
Metodologa
Tipo de estudio
Determinacin del universo
Determinacin de la muestra
Clculo de la muestra
Mtodo de recoleccin de datos
Anlisis de resultados
3. Anlisis y descripcin de la competen.
Competencia directa
SEPTIEMBR
semana1
semana 2
semana 3
semana
4
Competencia indirecta
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En primer trmino definiremos como competencia a toda actividad encarada por
una persona, empresa, organizacin o institucin que ofrezca bienes y servicios al
mercado y a los clientes que son meta y objetivo de su gestin.
De este concepto resultan los siguientes tipos de competidores:
COMPETENCIA DIRECTA:
Nuestra competencia directa son las empresas que venden el mismo producto u
ofrecen los mismos servicios esto nos puede afectar directamente a nuestros
clientes y las ganancias.
VIPS
DIRECCIN: ROSAS DE MAYO M 2 48A, BENITO

JUAREZ, NEZAHUALCOYOTL, C.P.57000, MEX
TEL: (55)5731-6784
BISQUET OBREGON
DIRECCIN:
AV.
VICENTE
VILLADA
27257710 NEZAHUALCYOTL
TEL: (55)5734-9809
SANBORNS
DIRECCIN: AV. BORDO DE XOCHIACA EL SOL

TEL: (55) 55 1558 4010
CHILIS
DIRECCIN: Avenida Bordo de Xochiaca No 3, Jardn Bicentenario, 57205,

Ciudad Nezahualcyotl
COMPETENCIA INDIRECTA
Se encarga de ofrecer productos que, sin ser homogneos, absorben y sustituyen

la demanda de los clientes, que no cuenta con caractersticas semejantes a los
productos que vendemos.
KFC
DIRECCIN: AV. CARMELO PREZ S/N ESQUINA GLORIETA

DE
COLON
COLONIA
VICENTE
VILLADA
57710 NEZAHUALCYOTL
TEL: 51131717
MCDONALDS
DIRECCIN: 4A. AVENIDA DEL REY NEZAHUALCYOTL 257

LT 1, BENITO JUREZ
TEL: 54415360
DOMINO'S PIZZA
DIRECCIN: ADOLFO LPEZ MATEOS, EXT. NO. 164 COL.

METROPOLITANA
SECCIN
CIUDAD NEZAHUALCOYOTL.
TEL: 57977997
PIZZA HUT
DIRECCIN: AV. ADOLFO LPEZ MATEOS # 181 ESQ. BUCARELI Y

FLAMINGOS
Nezahualcyotl.
TEL: 5797 8893
COL.
METROPOLITANA
2DA
SECCIN.
CAPTULO V
PLANEACIN
PLAN DE MARKETING
PRODUCTO
El producto que ofrece el restaurante LAS GAONERAS en el mercado es para
satisfacer las necesidades o deseos de nuestros consumidores, para esto ofrece
la siguiente gama de productos
ENTRADA: Queso con chistorra, chorizo, championes, Escamoles al gusto,
Sopecitos surtidos, Nopalitos al ajillo Chulapas de sudadero,
ENSALADAS: Ensaladas enceladas con aderezo
PLATILLOS: Platillos de Tanda de filete Las Gaoneras, Arrachera marinada,
Cabrito al horno, Tanda de pollo, Tanda de bistec Premium
VINOS Y BEBIDAS
Vinos tintos de mesa, Servicio de bar y coctelera., Aguas Jamaica, horchata y
tamarindo, cervezas, refrescos y micheladas Cafs diversos y en postres, pasteles
de la casa, fresas con crema, flan, helados y dulces mexicanos
PRECIO
La determinacin de nuestro precio se establece de acuerdo al estudio de la
competencia directa e indirecta, as como tambin el precio se establece de
acuerdo al perfil de nuestro consumidor
buscando como finalidad que
obtengamos ingresos para el restaurante sin afectar los precios que maneja la
propia franquicia.
EL PRECIO ESTABLECIDO ES EL SIGUIENTE:
PRODUCTO
PARA EMPEZAR
Un Queso Fundido (150gr)
Queso Fundido Con Chistorra
Orden De Chistorra
PRECIO
$44.00
$72.00
$45.00
Chilapas De Suadero De Filete
$72.00
$59.00
$44.00
$50.00
Nopalitos Con Championes Al Ajillo
$30.00
Orden De Chori queso

Orden De Queso Con Championes
Supecitos
SOPAS CALDOS
Sopa De Tortilla
Sopa De Hongos
Caldo Taurino
Frijoles Charros
Consume De Res
Jugo De Carne
OTRO
Orden De Quesadillas
Orden De Guacamole
Orden De Cebolla
Orden De Chiles Toreados
ENSALADAS
Barra De Ensalada Sin Limite
PLATILLOS
Tanda De Filete Las Gaoneras 6pzs De
60grs.
Tanda De Filete Con Queso
Tanda De Bisteck Premium 7pzs De
60gramos
Tanda De Pollo 5 Pzs De 60grs
Arrachera Con Cebollitas Y Guacamole
300grs.
TACOS
Orden De Tacos 3
$39.00
$39.00
$43.00
$39.00
$39.00
$56.00
$39.00
$28.00
$28.00
$17.00
$45.00
$165.00
$198.00
$98.00
$80.00
$99.00
$64.00
Pieza De Filete Especialidad Las Gaoneras
$28.00
Pieza De Costilla Marinada 250grs.

Pieza De Chuleta
Taco De Suadero Filete 228
Pieza De Gaonera De Pollo
Los De Mxico (Filete. Chorizo
Chicharrn)
VINOS Y BEBIDAS
Limonada O Naranjada
Refresco
$68.00
$34.00
$31.00
$20.00
Y
$85.00
$28.00
$20.00
Aguas Jamaica, Horchata Y Tamarindo
$17.00
Cerveza Corono, Pacifico, Len,
$31.00
Montejo O Victoria
Micheladas
$33.00
Copa De Vino Tinto De Nuestro Cava
$44.00
Caf De Olla
Caf Americano
Caf Exprss
Caf Capuchino
$21.00
$21.00
$28.00
$30.00
POSTRES
Dulces Mexicanos
Fresas Con Crema
Flan
Helados
Pastel
$18.00
$42.00
$40.00
$33.00
$40.00
PRECIO UNITARIO
QUESO FUNDIDO
Ingredientes
200 gr de Queso que derrita
Tortillas de Harina (6)
Gas
Luz
mano de obra
Total
$16.00
$ 4.60
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$21.62
QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA

Ingredientes
50 gr de Chorizo
6 Tortillas de Harina (150 gr)
$12.00
$ 2.44
$ 4.60
1/4 de Cebolla (35 gr)

1cucharada de Aceite de Oliva
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$ 0.29
$ 0.03
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$20.36
CHISTORRA
300grs de chistorra
8 tortillas de harina
Media lechuga
Agua
Luz
mano de obra
Total
$12.00
$ 6.10
$ 8.00
$ 0.01
$ 0.08
$ 0.34
$18.53
CHORIQUESO
200 gramos de chorizo cortado en trozos chicos
100grs de queso chihuahua rallado
12 tortillas de harina
1/4 de cebolla cortada en juliana (35grs)
cilantro picado, al gusto
2 jalapeos en escabeche en rodajas
180 gramos de champin en lata
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
QUESO CON CHAMPIONES
$ 9.76
$ 9.20
$ 9.20
$ 0.35
$ 0.00
$ 0.80
$15.00
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$45.34
Ingredientes
125 gr de Championes
6 Tortillas de Harina (150 gr)
1/2 cucharada de Aceite de Oliva
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
SOPECITOS
Ingredientes
500 gramos de Masa de Maz
Medio litro de agua
Sal al Gusto
Frijoles refritos 50 grs
Media Cebolla Bien Picada (70grs)
100 grs de Queso Canasto Molido
Salsa Verde o Roja
100grs de tomate
100grs de jitomate
50grs de chiles verdes
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes
Aceite para frer
12 tortillas en tiras delgadas
100 jitomates medianos en trozos y sin semillas (100grs)
de cebolla
1 diente de ajo
1 cubito de caldo de pollo en polvo
1 ramita de perejil
Dos piscas de organo
Agua
Gas
Luz
$12.00
$ 4.38
$ 4.60
$ 0.03
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$
$
$
$
$
$
5.00
1.00
0.00
1.10
0.70
7.40
$ 0.08
$ 0.08
$ 1.50
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$17.90
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
0.03
4.80
0.08
0.35
0.00
1.50
0.00
0.00
0.01
0.61
0.08
mano de obra
Total
$ 0.34
$ 7.79
SOPA DE HONGOS
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
cebolla picada
1 diente de ajo finamente picados
10 hojas de epazote cortadas en juliana fina
100 GRS de championes limpios y rebanados
1/4 cucharadas de consom de pollo en polvo
Sal, al gusto
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
CALDO TAURINO
25 grs de carne de toro (solomillo o redondo)
10 grs de punta de jamn curado
1 hueso de rodilla
10 grs de garbanzos pre cosidos
Clavillo
Pimienta
sal
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$ 2.50
$ 0.50
$ 1.00
$ 6.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$11.04
0.03
0.35
0.00
0.00
3.50
1.00
0.00
0.01
0.61
0.08
0.34
5.91
FRIJOLES CHARROS
100 grs. de frijoles
$ 2.20
cebolla
Medio diente de ajo
50 grs. de tocino
50 grs chorizo
1 salchicha de Viena
1 rama de cilantro
sal al gusto
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$ 0.35
$ 0.00
$10.00
$ 2.44
$ 3.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$19.03
CONSOME DE RES
100 grs de retazo de res

50 grs de garbanzo
1/8 de cubito de consom en polvo
150grs de arroz
Sal al gusto
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
JUGO DE CARNE
100 gr. de pescuezo de res picado
100 gr. de aguayn cortado en cuadritos pequeos
1/2 cebolla chica rebanada(70grs)
hoja de laurel
ramita de tomillo
Sal
Pimienta al gusto
jitomate partido en cuatro
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$ 8.00
$ 8.00
$ 0.70
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.08
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$17.82
QUESADILLA
4.80
2.80
0.19
0.15
0.00
0.01
0.61
0.08
0.34
8.97
20 gr. Carne de cerdo

1Tortilla de harina
5grs Queso rallado
1 cebolla mediana (70grs)
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2.60
0.77
0.15
0.70
0.01
0.61
0.08
0.34
5.25
$
$
$
$
$
$
$
$
0.77
1.74
0.80
0.01
0.61
0.08
0.34
4.34
$
$
$
$
$
$
$
$
$
0.77
0.70
0.00
0.00
0.01
0.61
0.08
0.34
2.50
$
$
$
$
$
5.60
0.77
0.00
0.01
0.61
JAMN Y QUESO
1 tortilla de harina
2 rebanadas de Jamn de pavo 30grs
2 hebras de queso (10grs)
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
CHAMPIONES
1tortilla de harina
6champiiones (20grs)
1 hoja de apasote
Una rodaja de cebolla
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
POLLO
100 gr. de pechuga
1 tortilla de harina
4 rodajas de cebolla
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$ 0.08
$ 0.34
$ 7.40
GUACAMOLE
150 gr. Aguacates

40 gr de cebolla
50grs Chile serrano
Medio limn (15 gr.)
Sal
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
3.75
0.40
1.00
0.27
0.00
0.01
0.61
0.08
0.34
6.46
CEBOLLITAS
1 kg de cebollitas cambray
Aceite
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
$18.00
$ 0.03
$ 0.01
$ 0.61
$ 0.08
$ 0.34
$19.06
CHILES TOREADOS
2 Chiles Serranos (250 gr)

2 Limones (60 gr)
1 Cebolla (200 gr)
cucharadas de Aceite de Oliva
dos piscas de Sal
Agua
Gas
Luz
$
$
$
$
$
$
$
$
4.00
1.08
2.00
0.25
0.00
0.01
0.61
0.08
mano de obra
Total
$ 0.34
$ 8.37
ENSALADAS
TOMATE Y MAZ
1 elote desgranado
2tomates en rodajas (100 gr.)
1 pepino picado (100gr.)
1/4 cebolla en rodajas (35GRS)
Sal y pimienta al gusto
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
PEPINO, CEBOLLA Y TOMATE

1 tomates medianos cortados en rodajas finas (50 gr.)
1/4 de cebolla roja cortada en rodajas finas (35 gr.)
1/2 pepino cortado en rodajas finas (50 gr.)
Agua
Gas
Luz
mano de obra
Total
MANZANA VERDE Y APIO
Ingredientes
30grs manzanas verdes
1/4 de manojo de apio
100 gr. de nueces
100 gr. jugo de limn
5 ml de miel
10 aceite de oliva extra virgen
Agua
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
1.50
0.80
1.25
0.35
0.00
0.01
0.61
0.08
0.34
4.94
$
$
$
$
$
$
$
$
0.40
0.35
0.63
0.01
0.61
0.08
0.34
2.41
$
$
$
$
$
$
$
0.75
1.50
4.80
1.80
2.00
0.12
0.01
mano de obra
Total
$ 0.34
$ 9.82
LIMONADA
5limones (250 gr.)

10grs de azcar
Hielo
Agua
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
4.50
0.12
0.00
0.01
0.34
4.97
10 gr. azcar
2 naranjas (250 gr.)
1/2 taza agua mineral
Hielo
Agua
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
$
$
0.12
1.50
4.00
0.00
0.01
0.34
5.97
AGUAS
10 gr. de clices secos de flor de Jamaica
1 litro de agua
100 gr. de azcar
mano de obra
Total
$
$
$
$
$
5.00
0.01
0.12
0.34
5.47
$
$
$
$
$
$
$
$
1.00
1.00
0.12
5.00
0.01
0.10
0.34
7.57
NARANJADA
HORCHATA
100 gramos de arroz
1 vara de canela
100 gr. de Azcar
1/4 lata de leche condensada
1 litro de agua
- cucharada de extracto lquido de vainilla
mano de obra
Total
TAMARINDO
100 gr. De tamarindo
$ 7.20
100 gr. de AZUCAR

1 litros de agua
mano de obra
Total
$
$
$
$
0.12
0.01
0.34
7.67
MICHELADA
Cerveza (clara, obscura, )
Limn
Sal
Jugo maggi
Salsa iglesa
TOTAL
$11.00
$ 0.30
$ 0.00
$ 0.01
$ 0.01
$11.32
CAF DE OLLA
2 tazas de agua
1 Cucharadas de caf molido
100 gr. de azcar
1 canela pequea
gas
mano de obra
total
AMERICANO
1 cucharadas soperas de caf molido.
2 tazas de agua
50 gr. de Azcar
gas
mano de obra
total
EXPRSS
7 gr granos de Expreso finamente molidos
2 tazas de agua
50 gr. de azcar
gas
mano de obra
total
CAPUCHINO
1 Cucharada de caf
litro de Leche
Canela
$
$
$
$
$
$
$
0.01
1.00
0.12
1.00
0.61
0.34
3.08
$
$
$
$
$
$
1.00
0.01
0.06
0.61
0.34
2.02
$
$
$
$
$
$
2.00
0.01
0.06
0.61
0.34
3.02
$ 1.00
$ 1.63
$ 0.50
Azcar o edulcorante
gas
mano de obra
$
$
$
$
0.06
0.61
0.34
4.13
POSTRES
FRESAS CON CREMA
20 GRS de fresas
DE CREMAS
de Leche condensada
mano de obra
total
$10.00
$ 7.00
$ 6.00
$ 0.34
$23.34
FLAN
litro de leche
1 ramita de canela
Azcar vainilla do
3 huevos
50 gr de azcar
gas
mano de obra
total
$ 6.50
$ 1.00
$ 2.00
$ 3.75
$ 0.06
$ 0.61
$ 0.34
$14.26
PLAZA
Principal objetivo llevar hasta el consumidor el producto. El canal de distribucin
ser el directo, por que podrn asistir a nuestras instalaciones y se le ofrecer el
producto al cliente.
Las ventas hace del fabricante al consumidor final:
FABRICA
CONSUMIDOR
UBICACIN
PROMOCIN
Una buena opcin para el restaurante es que por medio de la promocin permite
que el consumidor puede identificar el producto o servicio que ofrecemos.
Lo que pretendemos realizar es comunicar, o dar a conocer,
una pequea
descripcin de nosotros y nuestros productos de forma que mostremos

caractersticas y beneficios que pueda persuadir y motivar al consumidor.
La Publicidad: Principal medio que a travs del cual podemos promocionar nuestro
producto y servicio.
A travs de la publicidad que utilizamos estn TRIPTICO, LONAS, VOLANTES,
TARGETAS y CARTELES en estos les daremos a conocer, informar, recordar
nuestros productos y servicios a los consumidores, a travs publicidad buscamos

crear una buena imagen de nuestro negocio.
SU IMPORTANCIA
DE LA MEZCLA DE LA MERCADOTECNIA EN EL
RESTAURANTE LAS GAONERAS ES:
Lograr su introduccin, hacer crecer el producto o servicio.

Mantenerlo en la mente de los consumidores o clientes los productos (crear
lealtad).
Lograr que los productos o servicios estn disponibles donde las personas
lo necesiten (plaza).
Sobre todo satisfacer las necesidades.
Con respecto a la publicidad se utilizar en todo el ao se aplicara de la siguiente

manera y en las siguientes fechas:
PUBLICIDA
D
TRPTICO
Inauguracin
(aniversario)
CANTIDA COST
D
O
14 de febrero
Da del amor
CANTIDA COST
D
O
10 de mayo
Da de las madre
COST
CANTIDAD
O
24 y 31 de diciembre
Navidad y ao nuevo
CANTIDAD
COSTO
1000
300
700
700
700
700
VOLANTE
1000
350
1000
350
1000
350
1000
350
TARJETAS
1000
250
LONA
CARTELES
TOTAL
500
1500
$3100
125
$1050
$1050
total de
publicidad
375 al ao
$1425
$6625
Se toma en cuenta el reparto de la publicidad de la siguiente manera que en

inauguracin y aniversario ser necesario utilizar los 5 medios de publicidad, en el
caso del da 14 de febrero el da del amor y la amistad as como tambin el da
de las madres que es el 10 de mayo solo se utilizarn 2 medios de publicidad, ya
que son las fechas que el consumidor tiene mayor presencia, y por ltimo en caso
del 24 y 31 de diciembre, por ser fiestas de fin de ao se aplicarn tres medios de
publicidad para atraer ms gente al lugar.
LONA
Descripcin:
El material por el cual esta echa es de PVC el cual ayudar en pocas de lluvia y
calor que siga resistente y firme para que nos brinde mayor imagen. La medida de
la lona es de 3 X2, y su precio es de $350 pesos C/U.
TARJETAS DE PRESENTACIN
DESCRIPCIN:
Este tipo de tarjeta de presentacin est elaborada por papel cuche que ayuda a
eliminar el brillo bajo el sol, la perdida de visibilidad de la informacin y durabilidad,
El diseo de estas tarjetas son 5 cm de ancho y 9 cm de largo y su costo ser de
$250 por millar.
CARTELES
DESCRIPCIN:
Estos folletos estn hechos de papel cuche para que sean ms resistentes al
agua, sol y se valla el brillo bajo el sol, nos ayudara a que el cliente conozca los
platillos que ofrecemos as como su ubicacin y precios que son los mejores, este
diseo es de ancho 21.59 cm x 27 de largo. El precio de los carteles son 500 por
$1500.00
VOLANTES
DESCRIPCIN:
Este bolante esta elaborado con papel couche de alta reistencia ya que le dara
ms precencia en sus imgenes ilustrativas de los platillos de LAS GAONERAS.
El tamao del volante es de media carta. Y su costo es de el millar de volantes es
de $350.
TRPTICOS
DESCRIPCIN:
Este triptico esta elaborado con papel bond de alta calidad. Ya que le dara ms
precencia en sus imgenes ilustrativas de los platillos de LAS GAONERAS. El
tamao del triptico es de tamao carta. Y el costo de los tripticos es de $3000
pesos el millar.
CARTA MEN RESTAURANTE LAS GAONERAS.
CAPTULO VI
PLAN DE GESTIN
(MARCO LEGAL)
DOCUMENTOS
LEGALES
USO DE SUELO
DOCUMENTOS
LEGALES
LICENCIA DE
CONSTRUCIN
DOCUMENTOS
LEGALES
INSCRIPCIN DEL
CONTRATO
CONSTITUTIVO
(COMERCIANTES)
DOCUMENTOS
LEGALES
EXPEDICN DE
CERTIFICADO DE
LIBERTAD DE
GRAVAMENES
DOCUMENTOS
LEGALES
INSCRIPCCIN DE
CONTRATO DE
CREDITO
REFACCIONARIO
DE HABILITACIN
Y AVO
DOCUMENTOS
LEGALES
INSCRIPCCIN DE
CONTRATO
CONSTITUTIVO
(MICROINDUSTRIAL
Y ACTIVIDAD)
DOCUMENTOS
LEGALES
INSCRIPCCIN DE
CONTRATOS Y DE
ACTOS
RELACIONADOS
CON LAS
SOCIEDADES
DOCUMENTOS
LEGALES
MODELO
CONTRATO DE
FRANQUICIA
DOCUMENTOS
LEGALES
ACUERDO DE
CONFIDENCIALIDAD
EN LA FRANQUICIA
ACUERDO DE CONFIDENCIALIDAD
(NOMBRE
DE
LA
FRANQUICIA)
Seor:......................................................
En consideracin al envo de documentacin confidencial, correspondiente a la

franquicia (NOMBRE DE LA FRANQUICIA), debemos exigirle lo siguiente:
1) La informacin no pblica, confidencial, relacionada con nuestra empresa,

franquicia o propuesta comercial (en adelante referida como Informacin
Confidencial) se dar a conocer al nico fin de que usted utilice la misma al efecto
de analizar la viabilidad del negocio propuesto.
2) Se considerar asimismo Informacin Confidencial, a cualquier otro documento,

material o informacin de la que usted tenga conocimiento o tome contacto con
motivo
de
dicha
evaluacin
requerimiento
de
informes
adicionales.
3) Usted ha sido debidamente advertido y comprende que la Informacin

Confidencial que se le suministre es especial, valiosa y nica para nuestra
empresa y que su divulgacin o utilizacin en violacin al presente Acuerdo,
cualquiera sea la forma, producira un dao material para nosotros cuya
indemnizacin es difcil de cuantificar.
4) Por ello, usted se compromete a:
a) No revelar o discutir, directa o indirectamente, la Informacin Confidencial

obtenida.
b) No utilizar, directa o indirectamente, la Informacin Confidencial para fines
ajenos
los
previstos
en
el
presente
acuerdo.
c) No revelar el hecho de que la Informacin Confidencial ha sido habilitada por
nosotros
usted.
d) No revelar el hecho que se estn llevando a cabo investigaciones, discusiones

o negociaciones en relacin con los fines previstos en el presente acuerdo
(incluyendo cualquier correspondencia relacionada con dichos fines o los trminos,
condiciones u otros hechos relacionados condichos fines) a ninguna persona,
empresa, sociedad, asociacin u otra entidad por ninguna razn o propsito.
5) Sin perjuicio de lo que antecede, si usted necesitara revelarla a sus empleados

o asesores con el propsito expreso de evaluarla, puede revelar la Informacin
Confidencial siempre y cuando estas personas entiendan su naturaleza
confidencial en los trminos y condiciones de este Acuerdo y usted sea
responsable por cualquier divulgacin de esta Informacin Confidencial realizada
por
alguno
de
sus
empleados
asesores.
6) En caso de que usted recibiese un requerimiento para revelar cualquier tipo de

Informacin Confidencial en relacin con un procedimiento administrativo, judicial
o de investigacin, usted se compromete a notificar dicha circunstancia a fin que
nosotros adoptemos las medidas necesarias para proteger o solicitar la proteccin
de la Informacin Confidencial conforme lo dispongan nuestros asesores legales.
7) A nuestro simple requerimiento, usted deber devolvernos o hacer que se nos

devuelva toda Informacin Confidencial de inmediato, como tambin destruir todas
las copias existentes incluyendo sin excepcin alguna, toda porcin o extracto que
haya sido incorporado en cualquier tipo de anlisis, compilacin, estudio,
memorando, programa de computacin, notas, proyecto o documento preparado
por
usted.
8) No somos responsables de lo que resulte del uso que usted haga de la

Informacin
Confidencial.
9) En caso de incumplimiento por usted de cualquiera de las disposiciones de este

Acuerdo, tendremos derecho a solicitar las medidas precautorias que estimemos
pertinentes. Nuestra renuncia o modificacin a alguna de las clusulas y
condiciones contenida en el presente Acuerdo, debe estar firmada por nuestro
representante debidamente autorizado a tal efecto. La renuncia o nulidad de
cualquiera de las clusulas o condiciones del presente Acuerdo no significar la
renuncia o nulidad de las restantes clusulas o condiciones del mismo.
10) La obligacin de confidencialidad que usted asume en el presente acuerdo se

mantendr vigente hasta que nosotros determinemos lo contrario por escrito, a
nuestra
entera
discrecin.
11) Este acuerdo no se aplica a toda aquella informacin que se encuentra

disponible al pblico o sea revelada por nosotros a otras personas que no tengan
compromiso
de
confidencialidad.
12) Este acuerdo se regir e interpretar acorde con las leyes de la Repblica
Argentina. Cualquier y toda accin legal relativa a este Acuerdo que sea
interpuesta por cualquiera de las partes se someter a los Tribunales Ordinarios
en lo Comercial de la Capital Federal, Repblica Argentina y cada parte acuerda
que dicha jurisdiccin ser exclusiva. La parte vencedora tendr derecho a
recuperar los honorarios y costas legales razonables en las que se haya incurrido
para
tal
efecto.
Le solicitamos nos enve debidamente firmada y conformada la presente:

ACEPTACION DE CONFIDENCIALIDAD, cumplido lo cual le enviaremos la
informacin
con
Agradecemos
nuestra
franquicia
desde
(RAZON
(NOMBRE
ya
SOCIAL
DE
LA
su
DEL
FRANQUICIA).
colaboracin.
FRANQUICIANTE)
Presto conformidad con los trminos de confidencialidad que anteceden, a los

__das
del
mes
Firma:
de
_____
de
20___.
__________________________________.
Aclaracin: ________________________________________________________.
Documento
Domicilio:
de
Identidad:
___________________.
____________________________________________________.
Lugar y Fecha: _____________________________________________________.
DOCUMENTOS
LEGALES
CIRCULAR DE
FRANQUICIA
Lugar y Fecha: __________________________.
A quien corresponda.
Por medio del presente escrito manifiesto que recib de ________________________. la Circular para
Oferta de Franquicia _______________________, misma que se me entrega en cumplimiento a lo
dispuesto por los artculos 142 de la Ley de la Propiedad Industrial y 65 de su Reglamento.
Estoy consciente que la informacin contenida en esta Circular para Oferta de Franquicia que
recibo es de carcter confidencial, por lo que deber mantenerla con ese carcter, sin tener el
derecho de hacer uso de dicha informacin en detrimento de los derechos de propiedad
intelectual y de cualquier otro tipo que correspondan a __________________________.
Atentamente
Nombre: _______________________________________
Direccin: ______________________________________
Tel.: (___)___________________
____________________
Firma
DOCUMENTOS
LEGALES
ACTA
CONSTITUTIVA
Acta Constitutiva
LIC. Leonardo Beltrn Baldares

NOTARIA PUBLICA No. 14
Distrito Judicial de
Estado de Mxico
EN LA CIUDAD DE MXICO, a trece das del mes de febrero del 2014, Yo, el
Licenciado Leonardo Beltrn Baldares, titular de la notara nmero catorce del
Estado de Mxico, HAGO CONSTAR: EL CONTRATO PARA LA CONSTITUCIN DE
SOCIEDAD que otorgan los seores: __________________
inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes con la cdula _____, y se
identificar a la firma de sta escritura, ____________ inscrito en el Registro
Federal de Contribuyentes con la cdula _______, y se identificar a la firma de
sta escritura, __________inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes con
la cdula _________, y se identificar a la firma de sta escritura, __________
inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes con la cdula ________, y se
identificar a la firma de sta escritura, _________ inscrito en el Registro Federal
de Contribuyentes con la cdula ________, y se identificar a la firma de sta
escritura, y __________inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes con la
cdula ________, y se identificar a la firma de sta escritura.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ESTATUTOS
SOCIALES
------------------------------------------------------------------------------------------------------CAPT
ULO
PRIMERO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------CL
USULAS
-----------------------------------------------------------PRIMERA.DENOMINACIN.- La sociedad se denomina ______seguida de las palabras
SOCIEDAD
ANNIMA
DE
CAPITAL
VARIABLE.---------------------------------------------------------------------------SEGUNDA.DURACIN.- La sociedad tendr una duracin de __ 100 ___ aos, contados a
partir
de
la
fecha
de
la
firma
de
esta
escritura.---------------------------------------------------------------------------------TERCERA.Direccin ____________________________________________, sin perjuicio del
establecimiento de oficinas, agencias o sucursales y la estipulacin de
domicilios convencionales en cualquier lugar dentro o fuera de los Estados
Unidos Mexicanos, sin que por ello se considere cambiado el domicilio social.
-----------------------------------------------------------------------------------------------CUARTA.OBJETO.La
sociedad
tendr
por
objeto:
--------------------------------------------------------------a)
_PRESTAR
SERVIOS
TELEFONICOS
EN
ATENCIN
AL
CLIENTE
----------------------------------------------QUINTA.- NACIONALIDAD.- La sociedad es de
nacionalidad mexicana. La sociedad no admitir directa o indirectamente
socios, accionistas o inversionistas extranjeros, ni sociedades sin clusula de
exclusin
de
extranjeros,
ni
les
reconocer
derecho
alguno.---------------------------------- --- Si por algn motivo, alguna de las personas
mencionadas anteriormente, por cualquier evento llegare a adquirir una
participacin social o a ser propietaria de una o ms acciones, contraviniendo
as lo establecido en el prrafo que antecede, se conviene desde ahora en que
dicha adquisicin ser nula y por tanto cancelada y sin ningn valor, la
participacin social de que se trate y los ttulos que la representen, tenindose
por reducido el capital social en una cantidad igual al valor de la participacin
cancelada.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO
SEGUNDO
------------------------------------------------------------------------------------------------- CAPITAL
SOCIAL Y ACCIONES -----------------------------------------------------SEXTA.- CAPITAL.El capital social es variable. El capital mnimo fijo sin derecho a retiro, ha
quedado suscrito y pagado ntegramente en la siguiente forma:
---------------------------------------------ACCIONISTAS
X
X
X
X
X
X
ACCIONES
SERIE A
0
0
0
0
0
0
VALOR
$000,000
$000,000
$000,000
$000,000
$000,000
$000,000
$000,000
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------, cada una. -------------------------------El capital variable es ilimitado. La porcin variable del capital social estar
representada por acciones comunes, nominativas, con valor nominal de $
________________________________,
cada
una.
--------------------------------------------------- Las acciones representativas del capital
social estarn divididas en dos series de acciones, como sigue:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- a) Las acciones de la serie A representarn el capital mnimo fijo; y
-------------------------------------- b) Las acciones de la serie B representarn el capital social variable.
------------------------------------ Segn lo determine la Asamblea de Accionistas, podr haber otras series o
subseries
de
Acciones.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Tanto las acciones representativas del capital mnimo fijo como las acciones
representativas del capital variable darn a sus titulares derechos a un voto en
las Asambleas de Accionistas y les conferirn los mismos derechos y
obligaciones.----------------------------------------------------------------------SEPTIMA.- AUMENTO Y REDUCCIN DEL CAPITAL SOCIAL.- Sin ser necesario
reformar los Estatutos Sociales, la porcin variable del capital social podr ser
aumentada mediante aportaciones de los accionistas o reducida de acuerdo
con lo establecido en estos Estatutos Sociales. Toda resolucin correspondiente
al aumento o disminucin de la porcin variable del capital social, deber ser
acordada por una Asamblea General Ordinaria de Accionistas. --------------
---- Los aumentos o disminuciones del capital mnimo fijo debern ser
acordados por resolucin de la Asamblea General Extraordinaria de Accionistas
y requerir reforma a los Estatutos Sociales. ------ En caso de aumento al capital de la Sociedad se conviene que las acciones
emitidas y no suscritas ni pagadas quedarn en la Tesorera de la Sociedad
para ser entregadas a los accionistas correspondientes hasta que se
encuentren suscritas y pagadas. No podrn emitirse nuevas acciones, sean de
la porcin fija o de la porcin variable del capital social, hasta que las
anteriormente emitidas hayan sido totalmente pagadas. La Asamblea General
Ordinaria de Accionistas correspondiente, acordar los trminos y bases en que
se deber llevar a cabo el aumento al capital variable de la Sociedad de que se
trate. ------------------------------------------------------- En caso de disminucin del capital social, se conviene en que la reduccin se
efectuar por amortizacin de acciones ntegras, mediante reembolso a los
accionistas, acordada en una Asamblea General de Accionistas debidamente
convocada e instalada para tal efecto. En caso de que no hubiere acuerdo de
los accionistas respecto a cules sern las acciones afectadas a la reduccin,
sta se llevar a cabo en proporcin al nmero de acciones de que sea dueo
cada accionista. En este caso, hecha la designacin de las acciones, se
publicar un aviso en el Diario Oficial de la Federacin o en un peridico de los
de mayor circulacin en el domicilio social de la Sociedad. El importe del
reembolso quedar, desde esa fecha, a disposicin de los accionistas
respectivos en las oficinas de la Sociedad, sin devengar inters alguno, salvo
que
la
Asamblea
General
de
Accionistas
acuerde
otra
cosa.-----------------------------------------------------------------------------OCTAVO.- DERECHO DE PREFERENCIA EN CASO DE AUMENTO DE CAPITAL.Los accionistas de la Sociedad gozarn del derecho de preferencia para
suscribir y pagar las acciones correspondientes a los aumentos al capital social
en proporcin al nmero de acciones de las cuales sean titulares, conforme a
los dispuesto por el artculo ciento treinta y dos de la Ley General de
Sociedades
Mercantiles.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------NOVENO.- REGISTRO DE AUMENTOS.- Los aumentos y disminuciones al
capital mnimo fijo y variable se registrarn en el Libro de Registro de
Variaciones de Capital que para tal efecto llevar la Sociedad. Los asientos
respectivos debern ser firmados por el Administrador nico o el Secretario del
Consejo
de
Administracin
se
la
Sociedad
segn
corresponda.
-------------------------------DCIMO.- DERECHO DE PREFERENCIA EN CASO DE ENAJENACIN DE
ACCIONES.--------------------Los accionistas tendrn el derecho de preferencia para la adquisicin de
acciones de la Sociedad, en el caso de que alguno de ellos quiera enajenar
acciones
de
su
propiedad,
en
los
siguientes
trminos:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- a) Deber dar aviso por escrito a los accionistas, en el domicilio que estos
tengan registrado con la sociedad en el libro de registro de acciones, de su
deseo de enajenar las acciones, precisando el precio, trminos, condiciones y
modalidades de la operacin. ------------------------------
--- b) El o los accionistas dispondrn de quince das hbiles para darle aviso por
escrito de su voluntad de ejercitar el derecho de preferencia, en los trminos y
condiciones que les hayan sido notificados, exigiendo para ellos las cantidades
exigibles al momento de ejercitar su derecho, conforme a las condiciones
sealadas en la notificacin. ---------------------------------------------------------- c) Si varios accionistas hicieren uso de su derecho de preferencia, se
ejercitar por todos y cada uno de ellos, segn las proporciones que les
correspondan, salvo convenio en contrario. --------------- d) La enajenacin realizada en contravencin de lo dispuesto por ste
artculo ser nula. ----------- e) El derecho consignado en este artculo no procede en los casos de
enajenacin a ttulo gratuito, de donacin o por transmisin por herencia.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO
TERCERO
-----------------------------------------------------------------------------------------------ASAMBLEA
DE
ACCIONISTAS
----------------------------------------------------DCIMO PRIMERO.- AUTORIDAD SUPREMA.- La Asamblea General de
Accionistas es el rgano supremo de la Sociedad. Sus resoluciones o acuerdos
debern ser cumplidos por el Administrador nico o por el Presidente del
Consejo de Administracin, en su caso, o por la o las personas que
expresamente sean designadas por la asamblea de accionistas de que se trate;
sus resoluciones o acuerdos sern obligatorios an para los ausentes o
disidentes, sin embargo, aquellos ausentes o disidentes tendrn los derechos
de oposicin que establece la Ley General de Sociedades Mercantiles.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DCIMO SEGUNDO.- CLASES DE ASAMBLEAS.- Las Asambleas Generales de
Accionistas
sern
Ordinarias
y
Extraordinarias.
Sern
Asambleas
Extraordinarias las que se renan para tratar cualquiera de los asuntos
mencionados en el artculo 182 de la Ley General se Sociedades Mercantiles.
Todas las dems sern Asambleas Ordinarias de conformidad por lo dispuesto
en el artculo 181 de la Ley General de Sociedades Mercantiles. Las Asambleas
Generales de Accionistas debern tratar nicamente los asuntos comprendidos
en el Orden del Da correspondiente. -----------DCIMO TERCERO.- LUGAR DE CELEBRACIN.- Las Asambleas Ordinarias y
Extraordinarias de Accionistas, salvo caso fortuito o de fuerza mayor, se
reunirn en el domicilio social en la fecha y hora que se sealen en la
convocatoria respectiva. Se deber celebrar cuando menos una Asamblea
General Ordinaria de Accionistas una vez al ao, dentro de los cuatro meses
siguientes
al
cierre
del
ejercicio
social.
------------------------------------------------------------------------------------------------DCIMO CUARTO.- CONVOCATORIA.- Las convocatorias para las Asambleas
Generales Ordinarias y Extraordinarias de Accionistas se podrn efectuar por el
Administrador nico, por el Consejo de Administracin, por cualesquiera dos
consejeros o por un comisario de la Sociedad. Las convocatorias debern
contener la fecha, hora, lugar y Orden del Da de la asamblea de que se trate y
sern firmadas por quien las haga. Las convocatorias para las asambleas
debern publicarse en el Diario Oficial de la Federacin o en cualquiera de los
peridicos siguientes: Exclsior o El Sol de Mxico, con por lo menos quince
das naturales de anticipacin a la fecha sealada para la asamblea de

accionistas
de
que
se
trate.
------------------------------------------------------------------------------DCIMO QUINTO.- QURUM DE ASAMBLEAS ORDINARIAS.- Para que una
Asamblea General Ordinaria se instale legalmente por virtud de primera
convocatoria, debern estar representadas acciones equivalentes, cuando
menos al cincuenta y cinco por ciento del capital social y las resoluciones slo
sern vlidas cuando se adopten por el voto favorable de la mayora de los
accionistas presentes o representados en la asamblea de que se trate.
--------------------------------- Tratndose de segunda o ulterior convocatoria, la
Asamblea se considerar legalmente instalada con la representacin de por lo
menos el cincuenta por ciento de las acciones en que se divide el capital social,
y para la validez de las resoluciones, se requerir el voto afirmativo de la
mayora
de
las
acciones
representadas.
-------------------------------------------------------------------------------------------DCIMO SEXTO.- QURUM DE ASAMBLEAS EXTRAORDINARIAS.- Para que
una Asamblea General Extraordinaria de Accionistas se considere legalmente
instalada por virtud de primera convocatoria, debern estar representadas
acciones equivalentes, cuando menos, al setenta y cinco por ciento del capital
social. Para que las resoluciones adoptadas se consideren vlidas, se
necesitar siempre el voto favorable de las acciones que representen, cuando
menos,
el
sesenta
por
ciento
del
capital
social.
----------------------------------------------------------------------------------------------- Tratndose de segunda o ulterior convocatoria, la Asamblea se considerar
legalmente instalada con la representacin de por lo menos el sesenta y cinco
por ciento de las acciones en que se divide el capital social, y para la validez de
sus resoluciones, se requerir el voto afirmativo de por lo menos el cincuenta y
cinco por ciento de las acciones. ------------------------------------------------DCIMO SEPTIMO.- REQUISITO DE ASISTENCIA.- Para asistir a las
asambleas, los accionistas debern estar inscritos en el Libro de Registro de
Acciones de la Sociedad. Los accionistas podrn hacerse representar en las
Asambleas Generales de Accionistas por uno o ms apoderados mediante
simple
carta
poder
firmada
ante
dos
testigos.
--------------------------------------------------------- El Administrador nico o, en su caso, los miembros del Consejo de
Administracin as como los comisarios de la Sociedad, no podrn representar
a los accionistas en las Asambleas. --------------------VIGSIMO.- PRESIDENCIA Y SECRETARIA.- Las Asambleas de Accionistas
sern presididas por el Administrador nico o por el Presidente del Consejo de
Administracin, segn sea el caso, y actuar como Secretario el del propio
Consejo o el Secretario de la Sociedad, a falta de estos, actuarn como
Presidente y Secretario las personas que designen los presentes. El Presidente
en funciones designar a uno o ms escrutadores de entre los accionistas o
representantes de los accionistas presentes para verificar el nmero de
acciones representadas en la asamblea de que se trate y para hacer el
recuento en las votaciones. Si se encuentra presente el qurum requerido de
conformidad con los Estatutos Sociales, el Presidente en funciones declarar
legalmente instalada la asamblea y proceder al desahogo del Orden del Da
correspondiente. ----------------------------------
---VIGSIMO PRIMERO.- ACTAS.- De toda Asamblea General de Accionistas,

an de aquellas que no se hayan celebrado por falta de qurum, se levantar
un Acta que se asentar en el Libro de Actas de Asambleas de Accionistas de la
Sociedad y deber ser firmada por el Presidente y el Secretario de la Asamblea,
as como por el o los comisarios que estuvieren presentes; podrn firmarla
tambin el o los escrutadores as como los accionistas que deseen hacerlo. Se
agregarn al apndice de cada Acta el o los documentos que en su caso
justifiquen que las convocatorias se hicieron en los trminos establecidos por
los estatutos Sociales, as como la lista de asistencia, las cartas poder, los
informes y dems documentos que se hubieren sometido a consideracin de la
Asamblea General de Accionistas de que se trate y copia del Acta respectiva.
------------------------------- Cuando por cualquier razn las Actas de las asambleas de accionistas no
puedan ser transcritas en el Libro de Actas de Asambleas de la Sociedad,
dichas Actas debern protocolizarse ante Notario. Las Actas de las Asambleas
Generales Extraordinarias de Accionistas debern, adems de transcribirse en
el Libro de Actas de Asambleas de la Sociedad, protocolizarse ante Notario
Pblico e inscribirse en el Registro Pblico de Comercio del domicilio social.
-------------------------------------------VIGSIMO SEGUNDO.- RESOLUCIONES FUERA DE ASAMBLEA.- Las
resoluciones adoptadas fuera de la Asamblea General Ordinaria o
Extraordinaria de Accionistas por unanimidad de votos de todos los accionistas
tendrn, para todos los efectos legales, la misma validez que si hubieren sido
adoptadas en Asamblea General Ordinaria o Extraordinaria de Accionistas,
siempre que dichas resoluciones sean confirmadas por escrito firmado por
todos los accionistas de la Sociedad. Dicho documento deber transcribirse en
el Libro de Actas de Asambleas de Accionistas y al final de la transcripcin el
Secretario del Consejo, el Secretario de la Sociedad o la persona asignada en el
documento correspondiente, deber asentar que la misma es copia fiel de su
original. --------------------------------------------------------CAPTULO
CUARTO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------ADMINISTRACIN
-----------------------------------------------------------------VIGSIMO TERCERO.- DIRECCIN Y ADMINISTRACIN.- La Sociedad ser
administrada por un Administrador nico, designndose para desempearse
como tal, a partir de la fecha de constitucin de la Sociedad, y por unanimidad
de
votos
de
los
accionistas,
al
seor:
---------------------------------------.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------TERCERO.- Se designa por unanimidad de votos de los accionistas, como
Comisario de la Sociedad a la seora: _------------------------------------------------------------------------------------------------La administracin de la Sociedad estar a cargo de un Administrador nico o
de un Consejo de Administracin integrado por el nmero de miembros
propietarios y suplentes que determine la Asamblea General Ordinaria de
Accionistas que los nombre. El Administrador nico y los miembros del Consejo
de Administracin de la Sociedad, propietarios o suplentes, en su caso, durarn
en su cargo dos aos y podrn ser reelectos cuantas veces se estime
conveniente, pero en todo caso continuarn en funciones hasta que las
personas designadas para sustituirlos tomen posesin de sus cargos. Los

consejeros suplentes podrn sustituir a cualquier consejero propietario.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Los accionistas que representes el veinticinco por ciento del capital social
tendrn derecho a nombrar cuando menos un Consejero cuando stos sean
tres o ms. ----------------------------------------- En la primera sesin del Consejo de Administracin efectuada despus de su
designacin, ste podr nombrar de entre sus miembros, en el caso de que tal
designacin no se haya efectuado por la Asamblea General Ordinaria de
Accionistas respectiva, un Presidente, un Secretario, quien no necesitar ser
consejero, as como cualesquiera otros funcionarios que considere
convenientes
o necesarios. La Asamblea General Ordinaria de Accionistas podr nombrar un
Secretario
de
la
Sociedad.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- El Administrador nico o cualquier consejero propietario o suplente del
Consejo de Administracin de la Sociedad, segn sea el caso, podr ser
removido en cualquier tiempo mediante resolucin de una Asamblea General
Ordinaria de Accionistas, respetando siempre los derechos de las minoras de
accionistas. ------------------------------------------------------------------------------- El Administrador nico o el Presidente del Consejo de Administracin de la
Sociedad, por el slo hecho de sus nombramientos, estarn facultados para
ejecutar las resoluciones de la Asambleas Generales de Accionistas y del
Consejo de Administracin, segn corresponda. -------------VIGSIMO CUARTO.- DIRECTORES Y GERENTES.- El Administrador nico
designa
como
Gerente
a
la
seora.
-------------------------------------------------------------------------- El Director o Gerente
General, los Gerentes y Subgerentes, desempearn sus cargos
indefinidamente hasta que renuncien o les sean revocados sus nombramientos
por resolucin de quien los haya designado, ya sea la Asamblea General
Ordinaria de Accionistas, el Administrador nico o el Consejo de Administracin
de la Sociedad, segn el caso. -------------------------------------------VIGSIMO QUINTO.- REMUNERACIN.- La remuneracin del Administrador
nico, de los consejeros del Consejo de Administracin, Propietarios o
Suplentes y del Secretario de la Sociedad, segn corresponda, ser fijada por la
Asamblea General de Accionistas. La remuneracin del Director o Gerente
General y los Gerentes y Subgerentes, ser fijada por el Administrador nico o
por
el
Consejo
de
Administracin,
segn
el
caso.
---------------------------------------------------------VIGSIMO SPTIMO.- OBLIGACIONES DE LOS ADMINISTRADORES.- El
Administrador nico o el Consejo de Administracin, segn sea el caso, deber
rendir a la Asamblea Ordinaria Anual: ----------- a) Un informe sobre la marcha
de la sociedad en el ejercicio, las polticas seguidas, y en su caso, los proyectos
existentes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------- b) Un estudio que muestre la situacin financiera de la sociedad, los criterios
contables
aplicados
y
los
resultados
del
ejercicio.
-------------------------------------------------------------------------------
--- c) La informacin que sea necesaria para complementar o aclarar los puntos
anteriores. ------------VIGSIMO OCTAVO.- RESPONSABILIDAD SOLIDARIA.- El Administrador
nico o el Consejo de Administracin, segn sea el caso, ser responsable para
con la sociedad: ----------------------------------- I.- De la realidad de las aportaciones hechas por los accionistas.
-------------------------------------------- II.- Del cumplimiento de los requisitos legales y estatutarios para el pago de
dividendos. ------------ III.- De la existencia y mantenimiento de los sistemas de contabilidad,
control,
registro,
archivo
e
informacin
que
previene
la
Ley.
-------------------------------------------------------------------------------------- IV.- Del cumplimiento de los acuerdos de las Asambleas.
------------------------------------------------------VIGSIMO NOVENO.- SESIONES DEL CONSEJO.- Las sesiones del Consejo de
Administracin se celebrarn en el domicilio de la Sociedad o en cualquier otro
lugar de los Estados Unidos Mexicanos o del extranjero que se determine en la
convocatoria respectiva. Las sesiones del Consejo de Administracin podrn
celebrarse en cualquier tiempo cuando sean convocadas por el Presidente o el
Secretario del Consejo de Administracin de la Sociedad, por dos de sus
consejeros
o
por
su
comisario.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Las convocatorias debern hacerse por escrito y enviarse a cada uno de los
consejeros, propietarios y suplentes, al Secretario del Consejo de
Administracin de la Sociedad y al comisario o comisarios, propietarios o
suplentes, en su caso, de la Sociedad, con por lo menos diez das de
anticipacin a la fecha de la sesin respectiva, al domicilio de cada uno de ellos
registrado con la Sociedad o a los lugares que los mismos consejeros hayan
sealado para ese fin. Las convocatorias debern especificar la fecha, hora, el
lugar de la reunin y el Orden del Da y sern firmadas por el Secretario del
Consejo de Administracin o por quien las haga. Los consejeros residentes
fuera del domicilio de la Sociedad podrn ser convocados por los medios ms
rpidos de comunicacin y las convocatorias respectivas debern contener la
informacin sealada anteriormente. --------------------TRIGSIMO.- PRESIDENCIA Y SECRETARA.- Las sesiones del Consejo de
Administracin sern presididas por su Presidente y en su ausencia, por su
suplente, de haberlo. El Secretario del Consejo, de haberlo, actuar como
Secretario en las sesiones del Consejo de Administracin y en su ausencia
actuar su suplente, de haberlo. En la ausencia de ambos, actuarn como
Presidente y Secretario de la correspondiente sesin del Consejo de
Administracin,
las
personas
que
designen
los
presentes.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGSIMO PRIMERO.- QURUM.- Para que el Consejo de Administracin
sesione vlidamente por virtud de primera o ulterior convocatoria, siempre
deber estar presente, cuando menos, la mitad de los consejeros, propietarios
o suplentes, del Consejo de Administracin. Para que los acuerdos o
resoluciones tomadas en una sesin del Consejo de Administracin sean
vlidos, debern ser adoptados por el voto favorable de la mayora de los
consejeros, propietarios o suplentes, que hubieren asistido a la sesin de que

se trate. -----------------------------------------------------TRIGSIMO SEGUNDO.- ACTAS.- De las sesiones del Consejo de
Administracin, an de aquellas que no se celebren por falta de qurum, se
levantar un Acta en el Libro de Actas de Sesiones del Consejo, la que deber
ser firmada por quien haya presidido la sesin, por quien haya fungido como
Secretario y por el o los comisarios que hayan estado presentes, as como por
los dems consejeros del Consejo de Administracin que hayan estado
presentes. --------------------------------------TRIGSIMO TERCERO.- RESOLUCIONES FUERA DE SESIN.- Las
resoluciones adoptadas fuera de sesin del Consejo de Administracin, por
unanimidad de votos de todos los consejeros tendrn, para todos los efectos
legales, la misma validez que si hubieran sido adoptadas en sesin del Consejo
de Administracin, siempre que dichas resoluciones hayan sido confirmadas
por escrito firmado por los miembros del Consejo de Administracin de la
Sociedad. Dicho escrito deber transferirse en el Libro de Actas de Sesiones del
Consejo de Administracin y al final de la transcripcin, el Secretario del
Consejo, o la persona designada en la resolucin correspondiente, deber
asentar
que
la
misma
es
copia
fiel
de
su
original.
------------------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO
QUINTO
---------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGILANCIA
----------------------------------------------------------------TRIGSIMO CUARTO.- COMISARIOS.- La vigilancia de la Sociedad estar a
cargo de uno o ms comisarios, los cuales podrn tener su respectivo suplente,
segn lo determine la Asamblea General Ordinaria de Accionistas que los
nombre. Los comisarios podrn ser o no accionistas de la Sociedad, durarn en
funciones dos aos y podrn ser reelectos cuantas veces se estime
conveniente, pero continuarn en el desempeo de sus funciones hasta que su
sucesor o sucesores sean nombrados y hayan tomado posesin de sus cargos.
------------------------------------------ Los comisarios vigilarn en general las operaciones de la Sociedad y tendrn
las facultades y obligaciones que establece la Ley General de Sociedades
Mercantiles. ---------------------------------------- La remuneracin de los comisarios ser fijada por la Asamblea General
Ordinaria
de
Accionistas
que
los
nombre.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO
SEXTO-----------------------------------------------------------------------------------------------EJERCICIOS
FISCALES,
INFORMACIN-------------------------------------------------------------------------------FINANCIERA,
UTILIDADES
Y
PRDIDAS-----------------------------------------------TRIGSIMO QUINTO.- EJERCICIOS SOCIALES.- Los ejercicios sociales
corrern del primero de enero al treinta y uno de diciembre de cada ao.
--------------------------------------------------------------------TRIGSIMO SEXTO.- ESTADOS FINANCIEROS.- Dentro de los tres meses
siguientes a la clausura de cada ejercicio social se formularn los estados
financieros de la Sociedad, as como un estado de prdidas y ganancias que
debern incluir los estados y notas a que se refieren los incisos c), d), e), f) y g)
del artculo ciento setenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
Los estados financieros de la Sociedad y el estado de prdidas y ganancias
citadas, se conservarn en el domicilio social a disposicin de los accionistas y
funcionarios de la Sociedad, junto con los documentos justificativos
correspondientes, durante los quince das anteriores a la fecha de la Asamblea
General Ordinaria Anual de Accionistas. ---------------------------------------------------------TRIGSIMO SPTIMO.- UTILIDADES.- De las utilidades que anualmente se
obtengan por la Sociedad, se separarn las cantidades necesarias para el pago
de impuestos, participacin de utilidades a los trabajadores, depreciaciones y
dems gastos que sean procedentes y que acuerde la asamblea; al remanente
se le dar la siguiente aplicacin: ----------------------------------------------------- a) Se separar un cinco por ciento como mnimo para formar el fondo de
reserva legal, hasta que este fondo alcance una suma igual a la quinta parte
del capital social. Dicho fondo de reserva legal ser reconstituido en la forma
antes sealada cuando se disminuya por cualquier causa. ---------b) Se separarn las cantidades que determine la asamblea de accionistas
para la creacin de otros fondos de reserva, en caso de que as se estime
aconsejable; y ------------------------------------------ c).- El excedente de utilidades, si lo hubiere, se repartir entre los
accionistas en proporcin a las acciones de las cuales sean titulares en caso de
que as lo determine la Asamblea General Ordinaria de Accionistas de que se
trate, la cual acordar los trminos y fechas en que dichas utilidades se deban
cubrir. -------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGSIMO OCTAVO.- PERDIDAS.- Las prdidas, si las hubiere, sern
cubiertas primeramente por las reservas y, a falta de estas, por el capital
social. Las prdidas se repartirn entre los accionistas en proporcin al nmero
de acciones de las que sean titulares y hasta por el pago de sus acciones, ya
que la obligacin de los accionistas de la Sociedad se limita exclusivamente a
dicho
pago
de
sus
acciones.
-----------------------------------------------------------------------------------------------TRIGSIMO NOVENO.- SOCIOS FUNDADORES.- Los socios fundadores no se
reservan participacin alguna especial en las utilidades de la Sociedad.
---------------------------------------------------------------------------------------------CAPTULO
SPTIMO-------------------------------------------------------------------------------------------------DISOLUCIN
Y
LIQUIDACIN-------------------------------------------------------CUADRAGSIMO.- DISOLUCIN.- La Sociedad se disolver en cualquiera de
los casos sealados en el artculo doscientos veintinueve de la Ley General de
Sociedades Mercantiles. -----------------------CUADRAGSIMO PRIMERO.- LIQUIDACIN.- Disuelta la Sociedad, sta se
pondr en liquidacin, la que estar a cargo de uno o ms liquidadores, segn
lo determine la Asamblea General Extraordinaria de Accionistas. Los
liquidadores tendrn las facultades que corresponden al Administrador nico o
al Consejo de Administracin, segn sea el caso, y las funciones que para
dichos cargos confiere la Ley General de Sociedades Mercantiles durante la
existencia normal de la Sociedad, con las limitaciones impuestas por el estado
de liquidacin. --------------------------------------
En tanto no haya sido inscrito en el Registro Pblico de Comercio el

nombramiento del o los liquidadores y stos no hayan entrado en funciones, el
Administrador nico o el Consejo de Administracin, segn sea el caso,
continuarn en el desempeo de sus cargos respectivos. La liquidacin de la
Sociedad se llevar a cabo en la forma prevista en la Ley General de
Sociedades Mercantiles y en estos Estatutos Sociales, sin embargo, la
Asamblea General Extraordinaria de Accionistas que acuerde la disolucin,
podr establecer las dems reglas que en adicin a las disposiciones legales y
las normas contenidas en estos Estatutos Sociales debern regir la actuacin
de
los
liquidadores.
--------------------------------------------------------------------------------------------- Se debern celebrar Asambleas Generales Ordinarias de Accionistas durante
la liquidacin, en la misma forma prevista para este tipo de Asambleas de
Accionistas a celebrarse durante la existencia normal de la Sociedad. Los
comisarios desempearn durante la liquidacin de la Sociedad idnticas
funciones a las que desempeen durante la existencia normal de la Sociedad.
-----CUADRAGSIMO SEGUNDO.- BASES DE LIQUIDACIN.- Los liquidadores
procedern a: --------------I.Concluir
los
negocios
pendientes.
---------------------------------------------------------------------------------II.Cobrar
crditos
y
pagar
deudas.
----------------------------------------------------------------------------------III.Enajenar
los
bienes.-------------------------------------------------------------------------------------------------IV.- Formular el Balance final, someterlo a consideracin de la Asamblea,
publicarlo por tres veces de diez en diez das y depositar un ejemplar en el
Registro
Pblico
de
Comercio
del
domicilio
de
la
sociedad.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------V.- Cubrir a los accionistas, hasta donde alcance, el importe de sus acciones.
---------------------------VI.- Obtener la cancelacin de la inscripcin de la sociedad en el Registro
Pblico de Comercio.
---VII.- Dar el aviso de la liquidacin de la Sociedad al Registro Federal de
Contribuyentes. ------------ANTE
MI.LIC.
LEONARDO
------------------------------------------------
BELTRAN
BALDARES.-
RUBRICA.
--EL
SELLO
DE
AUTORIZAR.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- AUTORIZO EN MXICO, el da _10 DE DICIEMBRE DEL 2014
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------LIC.
LEONARDO
BELTRAN
BALDARES.RBRICA.
----------------------------------------------------------------EL
SELLO
DE
ATORIZAR.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------NOTAS
COMPLEMENTARIAS
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------NOTA
PRIMERA.Mxico,
--------------------------------------------------------------------------------------------DOY
FE:
LEONARDO
BELTRAN
BALDARES.RBRICA.
----------------------------------------------------------NOTA
SEGUNDA.------------------------------------------------------------------------------------------------------Hoy me fue exhibida la solicitud de inscripcin de la Sociedad en el Registro
Federal de Contribuyentes, presentada en la Administracin Local de
Recaudacin del Estado de Mxico, de la Secretara de Hacienda y Crdito
Pblico, el da 13 de DICIEMBRE prximo pasado, folio nmero 258/13/04
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DOY
FE:
LEONARDO
BELTRAN
BALDARES.RBRICA.
---------------------------------------------------------
DOCUMENTOS
LEGALES
ALTA EN
SECRETARIA DE
HACIENDA Y
CRDITO
PBLICO
CAPTULO VII
PLAN OPERATIVO
Mobiliario
EQUIPO
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Imagen
Mostrador
$ 2,900
$2,900
Caja registradora
$ 2,000
$2,000
Telfono
$299
$897
Botes de basura
$180
$180
Mesas
30
$800
$24,000
Sillas
120
$450
$54,000
$5,000
$15,000
35
$20
$700
Pantallas de plasma
Saleros
Pimenteros
35
$30
$1,050
90
$15
$1,350
Tenedores
150
$25
$3,725
Cuchillos
150
$25
$3,725
Cucharas
150
$25
$3,725
Cucharas p/ Postre
150
$20
$3,000
Platos grande
150
$22
$3,300
Salseras
Platos hondos
150
$23
$3,450
Plato de postres
150
$20
$3,000
150
$18
$2,700
Tazas
150
$20
$3,000
Azucareras
30
$30
$900
Cremeras
30
$40
$1,200
Vasos
Manteles
40
$120
$4,800
Servilletas de tela
250
$18
$4,500
Servilleteros
35
$10
$350
Anaqueles
$190
$570
Estufas
$8,000
$24,000
Refrigeradores
$10,500
$21,000
Licuadoras
$1,250
$6,250
Freidoras
$2,500
$5,000
Microondas
$5,400
$5,400
Hornos
$3,700
$7,400
Batidoras
$1,800
$3,600
Planchas
$2,500
$5,000
Wafleras
$1,200
$2,400
Asadores
$429
$858
Fogones
$1,100
$1,100
Congeladores
$4,000
$8,000
Sartenes
$339
$2,373
Comales
$90
$270
Ollas
$200
$1,600
Parrillas
$950
$950
Bateras de cocina
$1,900
$9,500
Encendedores
$50
$400
Exprimidores
$30
$150
Ralladores
$100
$300
Tablas de cortar
$58
$464
Fregadero
$4,155
$8,310
Escurridores
$325
$650
Tanque de gas
estacionario
$4,000
$4,000
Botes de basura
$400
$1200
Relojes de pared
$150
$450
Cucharones
$65
$390
Esptulas
$85
$510
Charolas
40
$90
$3,600
Jarras
70
$50
$3,500
Cafeteras
$2,600
$5,200
Molino de caf
$700
$1,400
Exhibidores de postres
$2,700
$2,700
Tetera
$1000
$2,000
$600
$2,400
Contenedores para
Jabn
Seca manos
$550
$1,100
Espejos
$2,000
$4,000
Papel interdoblado
$600
$3,000
Total
$294,447
La depreciacin los materiales se realiza tomando el total $294,447 dividindolo

entre 10 aos ya que esto es el tiempo que dura la maquinaria. Esto nos da como
resultado.
$294,447 / 10 = $ 29,444.70
Equipo de cmputo.
EQUIPO
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
IMAGEN
Computadora
$5,990
$11,980
Total
$11,980
La depreciacin del equipo de cmputo
se realiza tomando el total $11,980
dividindolo entre 3 aos ya que esto es el tiempo que dura el equipo de cmputo,
Esto nos da como resultado.
$ 11,980 / 3 = $ 3,993.33
Papelera y tiles.
EQUIPO
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
Plumas Bic
24
5.41
$129.84
Block de
Hojas
50
$250
Calculadora
60
$300
IMAGEN
$679.84
Total
Terreno y edificio
EQUIPO
CANTIDAD
Pieza
TOTAL
IMAGEN
Terreno
Total
La depreciacin del terreno y edificio
$2,000,00
0
$2,000,00
0
se realiza tomando el total $2,000,000
dividindolo entre 20% ya que esto es el tiempo en lo que se deprecia un edificio,

Esto nos da como resultado.
$ 2,000,000 / 5 = $ 100,000
PLAN
FINANCIERO
NMINA DE LA EMPRESA LAS GAONERAS DEL 2015

PUESTO
Gerente General
SALARIO
NOMINAL
$
7,500.00
DEDUCCIONES
$
IMSS
750.00
ISTP
1,125.00
SALARIO NETO
$
5,625.00
Gerente General
Gerencia de
Mercadotecnia
Produccin
Ventas
R. H.
Compras
Publicidad
Chef
Chef
Capitn
Capitn
Almacn
Almacn
Bar tender
Ayudantes de
Cocina
Ayudantes de
Cocina
Ayudantes de
Cocina
Ayudantes de
Cocina
Ayudantes de
Cocina
Ayudantes de
Cocina
Limpieza
Limpieza
$
7,500.00
$
6,400.00
$
5,000.00
$
5,000.00
$
5,000.00
$
6,000.00
$
4,500.00
$
6,500.00
$
6,500.00
$
7,000.00
$
7,000.00
$
2,800.00
$
2,800.00
$
6,500.00
$
3,600.00
$
3,600.00
$
3,600.00
$
3,600.00
$
3,600.00
$
3,600.00
$
2,000.00
$
2,000.00
750.00
1,125.00
5,625.00
640.00
960.00
4,800.00
500.00
750.00
3,750.00
500.00
750.00
3,750.00
500.00
750.00
3,750.00
600.00
900.00
4,500.00
450.00
675.00
3,375.00
650.00
975.00
4,875.00
650.00
975.00
4,875.00
700.00
1,050.00
5,250.00
700.00
1,050.00
5,250.00
280.00
420.00
2,100.00
280.00
420.00
2,100.00
650.00
975.00
4,875.00
360.00
540.00
2,700.00
360.00
540.00
2,700.00
360.00
540.00
2,700.00
360.00
540.00
2,700.00
360.00
540.00
2,700.00
360.00
540.00
2,700.00
200.00
300.00
1,500.00
200.00
300.00
1,500.00
Meseros
Meseros
Meseros
Meseros
Meseros
Meseros
Meseros
Meseros
Cajera
Cajera
TOTAL
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,200.00
$
2,600.00
$
2,600.00
$
134,400.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
220.00
330.00
1,650.00
260.00
390.00
1,950.00
260.00
390.00
1,950.00
20,160.00
100,800.00
$ 13,440.00
Justificacin Salarial
En la nmina al final se pagar $100,800 y esto es la sumatoria del sueldo de
todos los empleados, pero antes se les descont el 10% del IMSS y un 15% ISTP.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTO
Sueldos y salarios
Telfono
Plumas Bic
Block de Hojas
Calculadora
Luz
Agua
Predio
TOTAL
$
$
$
$
$
$
$
$
$
COSTO POR
MES
86,900.00
400.00
10.82
250.00
25.00
1,800.00
900.00
125.00
90,410.82
COSTO ANUAL
$
$
$
$
$
$
$
$
$
1,042,800.00
4,800.00
129.84
3,000.00
300.00
21,600.00
10,800.00
1,500.00
1,084,929.84
GASTO DE VENTA
CONCEPTO
Sueldos y Salarios
TOTAL
COSTO POR
MES
$ 47,500.00
$ 47,500.00
COSTO ANUAL
$
$
570,000.00
570,000.00
LAS GAONERAS MR.

ESTADO DE RESULTADOS
1 de Enero al 31 de Diciembre del 2015
Ventas brutas
= Ventas netas
- Costos de ventas
= Utilidad bruta
- Gastos de operacin
Gastos de venta
Gastos de administracin
Gastos Financieros
Otros Gatos
= Utilidad de operacin
= UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS
$6,300,000.00
$6,300,000.00
$2,100,000.00
$4,200,000.00
$570,000.00
$1,084,929.84
$70,000.00
$50,000.00
($1,774,929.84)
$2,425,070.16
$2,425,070.16
Elabora
Revisa
Autoriza
NOTA: Se pidi un prstamo de $1, 000,000.00 al banco de BANXICO S.A de C.V,

el cual tiene una tasa de inters del 7%, por lo tanto en Gastos Financieros da un
resultado de $70,000.00
LAS GAONERAS MR.

Balance General del 1 de Enero al 31 de Diciembre del 2015
CONCEPTO
ACTIVO CIRCULANTE
Caja
Bancos
Inventario
Clientes
Documentos por cobrar
Deudores diversos
Anticipo a proveedores
Rentas pagadas x anticipado
Suma del activo circulante
ACTIVO FIJO
Terreno
Edificio
Maquinaria
Mobiliario
Equipo de computo
Equipo de reparto
Depreciacin acumulada
DEBE
HABER
$5,000.00
$0.00
$20,000.00
$0.00
$0.00
$0.00
$0.00
$600,000.00
$625,000.00
$2,000,000.00
$1,000,000.00
$0.00
$294,447.00
$11,980.00
$0.00
($348,436.34)
SALDO
Suma de activo fijo

ACTIVO DIFERIDO
Pagos anticipados
Gastos por amortizar
Amortizacin de gastos
Papelera y tiles
Publicidad
Gastos e instalaciones
Suma de activo diferido
TOTAL DE ACTIVO
PASIVO CIRCULANTE
Proveedores
Prstamos bancarios
Total pasivo circulante
PASIVO FIJO NO
CIRCULANTE
Acreedores diversos
Otros pasivos A/C plazo
Total Pasivo fijo no
circulante
TOTAL PASIVO
CAPITAL
Capital social
Resultado del ejercicio
anterior
Resultado del ejercicio
Reserva legal
Total capital
PASIVO + CAPITAL
Elabora
$2,957,990.66
$0.00
$0.00
$0.00
$3,429.84
$6,625.00
$250,000.00
$260,054.84
$3,843,045.50
$0.00
$1,000,000.00
$1,000,000.00
$0.00
$0.00
$0.00
$1,000,000.00
$417,975.34
$0.00
$2,425,070.16
$0.00
$2,843,045.50
$3,843,045.50
Revisa
Autoriza
PUNTO DE EQUILIBRIO
Sacando los datos del estado resultados:
Costos Fijos (CF) = 1, 084,929.84

Costos Variables (CV) = 570,000 + 2, 100,000 = 2, 670,000
Ventas (V) = 6, 300,000
PE=
CF
1,084,929.84 1,084,929.84
=
=
=1,882,936.08
CV
2,670,000 0.576190476
1
1
V
6,300,000
GRAFICA
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

En consecuencia la empresa necesita ingresos de $ 1, 882,936.08 en ventas
para no ganar ni perder.
Como sus ventas netas anuales pronosticadas son de $6, 300,000.00, por mes va
obteniendo ganancias de $525,000.00, eso quiere decir que LAS GAONERAS
recuperarn lo invertido en un plazo de 3 a 4 meses aproximadamente.
CONCLUSIONES
De acuerdo a los estados financieros y a la investigacin de mercados,
se
identific que el restaurante LAS GAONERAS es rentable en el municipio de

Nezahualcyotl
por lo cual se puede recuperar la inversin que el accionista
realice.
Con la informacin financiera se respalda a un ms que el accionista recupere su

inversin ya que el balance de resultados es muy eficaz, que nos demuestra que
el restaurante contara con una muy buena estabilidad dentro del mercado y del
lugar establecido.
Siguiendo con las conclusiones generales el restaurante LAS GAONERAS es

muy bien aceptado en el municipio (mercado) de Nezahualcyotl, ya que los
resultados arrojados por la investigacin de mercados nos d mostro que el
consumidor, esta dispuestos a la aceptacin del restaurante por que se entra en
una de sus necesidad que es el poder servir (alimentos) y establece criterios
como la calidad, precio e imagen que influyen a que el consumidor asista al
restaurante por ser atractivo elegante y porque ofrece una convivencia mutua con
su seres amados.
BIBLIOGRAFA
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
1. SOLOMON, Michael R. (2008) Comportamiento del Consumidor. 7 Edicin.
Mxico: Ed. Pearson Prentice Hall.
2. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR: decisiones y estrategia de
marketi ng (6 ed.), ildefonso grande esteban; Javier Alonso Rivas , esic
editorial, 2010
3. CONDUCTA DEL CONSUMIDOR ESTRATEGIAS Y POLTICAS
APLICADAS AL MARKETING: Rivera Camino, Jaime; Arellano Cueva,
Rolando; Molero Ayala, Vctor M; 3 ed; 419 Pginas
4. Casos de comportamiento del consumidor Ruiz de Maya, Salvador; Grande
Esteban, Ildefonso, 1 ed, 359 Pginas
ESTUDIO DE MERCADO
1. PRINCIPIOS DE MARKETING, Segunda Edicin, de Randall Geoffrey,

Segunda edicin, Thomson Editores Sapin, 2003, Pg. 120.
2. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR, DECISIONES Y ESTRATEGIA
DE MARKETI NG (6 ED.), ILDEFONSO GRANDE ESTEBAN; JAVIER
ALONSO RIVAS , ESIC EDITORIAL, 2010
3. LOS ESTUDIOS DEL MERCADO, Jos Mara Ferr Trenzano, Jordi Ferr
Nadal, Ediciones Daz de Santos, 1997 - 162 pginas
METODOLOGA
1. Metodologa de la investigacin, Roberto Hernndez Sampieri, Carlos
Fernndez Collado, Pilar Baptista Lucio 4 Edicin. Mxico: MacGrawHill/Interamericana, 2006 N de paginas 850 paginas.
2. Metodologa De La Investigacin, Hernndez, sampieri, 500 pgs.)libro
Editorial Castillo (2005)

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UNIVERSIDAD TECNOLGICA

INGENIERIA EN NEGOCIOS Y GESTIN

BARRIOS GONZLEZ LUIS FELIPE

JOS MARCOS DE ITA GARCA

Captulo I FILOSOFA ORGANIZACIONAL

Captulo II DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Captulo III ESTUDIO DEL CONSUMIDOR

Captulo IV ESTUDIO DE MERCADO

En este captulo sper importante les daremos a conocer el tipo de documentacin

En ltimo e importante captulo se estable calcular la factibilidad, rentabilidad y el

LAS GAONERAS MR. Es una empresa mexicana de la industria de restaurantes

Es inters de la empresa, es continuar la expansin y crecimiento de los negocios,

de LAS GAONERAS tanto en el interior de la

repblica mexicana como a nivel internacional en el centro Amrica y Europa. Por

De esta manera LOS ALUMNOS DE INGENIERIA DE LA UNIVERSIDAD

en donde llevaron a cabo

que en la ciudad de Nezahualcyotl existe la factibilidad de que sea aceptable un

Ser un restaurante lder en el municipio de la Nezahualcyotl logrando un

Determinar que el restaurante ofrezca a nuestros clientes un buen servicio al inicio

Adecuar nuestros productos y nuestros servicios a la necesidad del cliente.

Ofrecerles ciertas promociones a nuestros clientes.

Establecer servicios exclusivos para nuestros principales cliente.

Establecer buena presentacin en nuestros platillos.

Tener un buen ambiente de trabajo.

Capacitar a nuestro personal de servicio. Comprar nuestros productos de

Al momento de ser contratado el trabajador se le explicar el giro de la

La jornada laboral de los trabajadores ser de 6 horas diarias con 30

prohibir el acceso al restaurante

Alguna incomodidad con un mal servici de acuerdo al personal favor de

LOS COLORES Y CDIGO DE COLORES

Positivas: Poder, Elegancia, Sofisticacin, Misterio, Fuerza, Sobriedad,

Prestigio Estilo y Modernidad

El color Rojo profundo inspira:

Positivas: Riqueza, Elegancia, Refinamiento, Exquisitez, Alto precio,

Madurez, Suntuosidad, Cultura y Robustez.

El color blanco inspira:

Positivas: Pureza, Pulcritud, Inocencia, Silencio y Claridad.

GIRO O ACTIVIDAD COMERCIAL

Debe de tener poder de mando, ser una persona responsable tener

seguridad de s mismo, ser emprendedor, ser dedicado.

las estrategias de marketing de la empresa. Ingeniero o licenciado

tener liderazgo que sepa innovar

de los productos, calidades, condiciones de servicio, precio y pago.

recuperacin inmediata de los recursos econmicos por la prestacin

la empresa, resolver los conflictos entre esta persona cuando se

presenten, motivar y supervisar a la fuerza laboral.

de los medios de comunicacin y de tcnicas de propaganda.

entregar invariablemente nota de ventas y factura para los clientes que

conocimientos especficos de gastronoma y que tenga manejo

La descripcin de un buen mesero es ofrecer un excelente servicio

Responsabilidad, carismtico ante todo respetoso con el cliente.

cocina y buena presentacin en platillos e higiene en la preparacin de

bebidas embriagantes y conocer caractersticas de ellas.

Esta persona estar al pendiente de la produccin llevando un control

de la calidad e higiene que se producen los alimentos. Para esto debe

de ser un ingeniero en calidad y con experiencia en alimentos.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.

GAONERA es un corte de filete delicioso. Tambin ofrecemos arrachera, quesos

Queso con chistorra, chorizo, championes

Barra de enceladas con aderezo

Tanda de filete LAS GAONERAS

Vinos tintos de mesa

Facilidades para personas discapacitadas