LA ZANAHORIA Y SUS BENEFICIOS

Las zanahorias son vegetales muy conocidos por todos y sus virtudes
medicinales se pueden aprovechar de diversas formas, ya sea crudas,
cocidas, en zumos o licuados.
Ellas son ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y
muy pobres en grasas; lo cual convierte a estas hortalizas en alimentos
especiales para tratar diferentes problemas de salud.
HISTORIA
Gracias a pinturas e histricos documentos, se sabe que las zanahorias
existen por lo menos desde hace 5 mil aos. Y no siempre fueron
consideradas un alimento. En un inicio, las zanahorias eran cultivadas
con fines medicinales y se utilizaban para tratar varias enfermedades.
VALOR NUTRICIONAL
Las zanahorias son una mina de oro en nutrientes y es una verdura que
debe ser consumido diariamente, y puede ayudar mucho en la salud. Las
zanahorias contienen una cantidad asombrosa de 490 fitoquimicos, de
los cuales, todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Los fitoquimicos
son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en frutas,
verduras, y nueces, que proporcionan beneficios a la salud humana.
La zanahoria tambin es rica en betacaroteno y provee dosis
destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fsforo y otras
vitaminas, como las B, C, D, E y cido flico.
Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana
tiene 25 caloras, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra.
Adems, es una buena fuente de vitamina A.
BENEFICIOS
Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorcin
del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la
ceguera nocturna y la fotofobia.
Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la
mascarilla para las manchas en la piel.
Favorece la formacin de glbulos rojos por su contenido en hierroy
cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y la
disminucin de las defensas.
La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las
cataratas y la degeneracin macular as como a mantener la agudeza
visual.
Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya
que es un alimento con muy bajas caloras, mucha fibra y poco y nada
de grasas. Asimismo brindan saciedad y quitan el hambre.
Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son

muy buenas para combatir el estreimiento y reducir el colesterol.

Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen propiedades
antitumorales, y previene la aparicin de ciertos cnceres, como el de
vejiga, laringe, esfago y estmago.
Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreimiento.
Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen
ideal para evitar el acn, aplicando sobre sta la pulpa rallada o su
zumo.
Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del
ataque de los radicales libres y del envejecimiento prematuro.
Por ltimo, recuerda que el consumo peridico de zanahorias ayuda a
mantener tu corazn sano, ya que mantiene a las arterias libres de
placas que impidan la normal circulacin de la sangre.
BENEFICIOS ADICINALES
Adems de estos usos medicinales de las zanahorias, existen otros
menos conocidos como por jemplo, un remedio natural antiparsito,
gracias a su alto contenido en fibra, que ayuda a depurar el intestino de
parsitos, toxinas y residuos que puedan perjudicar la salud.
De esta extraordinaria planta, no solamente es aprovechable la raz,
sino que tambin se aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan
grandes servicios a la medicina. Las hojas trituradas se utilizan como
diaforticos y vulnerarlas, es decir que son apropiadas para curar
heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las limpia
perfectamente.
En forma de cataplasmas, las hojas son magnficas para CURAR
HERPES, quemaduras, inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas,
tumores inflamados, etc.
BENEFICIOS DEL JUGO DE ZANAHORIA
Abajo hay una lista de algunas de los beneficios ms poderosas de la
tomar jugo de zanahoria:
1. Ayuda a limpiar el hgado.
2. Cura heridas menores.
3. Estabiliza el azcar de la sangre, ayudando a eliminar el riesgo de
diabetes.
4. Incrementa el sistema inmunolgico.
5. Lucha contra la bronquitis.
6. Lucha contra las infecciones manteniendo las membranas de las
clulas sanas.
7. Mantiene y mejora la estructura de los huesos y de los dientes.
8. Mejora el msculo, la carne y la salud de piel.

9. Realza la calidad de la leche materna.

10. Una pinta de jugo de zanahoria por da tiene valor ms constructivo
y ventajas que 25 libras de pastillas de calcio tomadas juntas.

COMO CONSUMIR
A la hora de seleccionar las zanahorias, se sugiere elegir las ms
firmes y de color ms intenso, y descartar aquellas que estn agrietadas
o manchadas.
Pueden mantenerse frescas hasta por dos semanas. La clave es
ubicarlas dentro de una bolsa en la parte ms fra del refrigerador para
evitar que pierdan humedad.
Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al vapor), las zanahorias
pueden ser utilizadas en la preparacin de ensaladas, sopas, guisos,
tortas y jugos.