REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARIO
EXTENSIN BARINAS

PLAN DE MANTENIMIENTO MAYOR A LOS EQUIPOS DE PROCESOS

CRTICOS DE LA PLANTA PROCESADORA DE MAIZ LA VEGUITA 2014
VENEZOLANA DE ALIMENTOS LA CASA S.A

Autor: Andy Aro

Barinas, Diciembre 2014

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARIO
EXTENSIN BARINAS

PLAN DE MANTENIMIENTO MAYOR A LOS EQUIPOS DE PROCESOS

CRTICOS DE LA PLANTA PROCESADORA DE MAIZ LA VEGUITA 2014
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA

Autor: Andy Aro

Perodo: 22/010/2014 al 14/11/2014

Barinas, Diciembre 2014

ii

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARIO
EXTENSIN BARINAS

AUTORIZACIN PARA LA PRESENTACIN DEL INFORME DE

PASANTAS

Nosotros, los abajo firmantes, por medio de la presente hacemos constar

que hemos revisado

el Informe

de Pasantas titilado:

PLAN

DE

MANTENIMIENTO MAYOR A LOS EQUIPOS DE PROCESOS CRITICO DE

LA PLANTA PROCESADORA DE MAIZ LA VEGUITA 2014 , elaborado por
el pasante: Andy Jos Aro Vela , C.I: 19.619679, correspondiente a la Fase
de Ejecucin de la Pasanta que cumpli en la Organizacin Productiva:
Venezolana de Alimentos la Casa S.A. En el lapso 22/09/2014 al 14/11/2014,
considerando que dicho informe rene los requisitos para ser expuesto
oralmente ante el Jurado Evaluador designado.
Atentamente,
___________________

__________________

Ing. Roberto Salazar

C.I.: 5.081.067
Tutor Acadmico

Lcda. Carmen Prez

C.I.: 8.161.198
Asesora Metodolgica
___________________
Jos Luis Roa
C.I.: 16.126.653
Tutor Industrial

NDICE

PP.

LISTA DE FIGURAS.
RESUMEN.
INTRODUCCIN..
PRESENTACIN DE LA EMPRESA..

vi
vii
3
1,2

Nombre de la empresa
Ubicacin de la Empresa
Resea Histrica de la Empresa..
Actividad de la empresa....
Misin de la Empresa...
Visin de la Empresa.
Objetivos de la Empresa
Objetivos especifico
Diagrama de proceso .
Diagrama de proceso de la empresa
Diagrama de proceso de la Planta Procesadora de maz la Veguita...
Diagrama de proceso de la Planta Procesadora de maz la Veguita...
Diagrama de proceso de la Planta Procesadora de maz la Veguita..
Diagrama de proceso de la Planta Procesadora de maz la Veguita..
Estructura Organizativa de la Empresa.
Estructura del departamento de mantenimiento mecnico
Funciones del Departamento donde realizo las Pasantas...
Objetivo del departamento..
Conformacin del departamento...

3
3
4
5
5
6
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
16
16

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE PASANTIAS.

Descripcin de las Actividades de Pasantas..
Conocimientos y Experiencias Adquiridas en el Departamento...
Comparacin de los conocimientos Tericos De la Especialidad con la

17
17
18

iv
Prctica

CONCLUSIONES.
RECOMENDACIONES..
A la Institucin.....
A la Empresa
A los Nuevos Pasantes..
ANEXOS
A Cronograma de actividades..
B sustitucin y mantenimiento de la correa del motor de jaula de Ardilla

19
20
21
21
21
21
22
23
25

del pulidor..
C Mantenimiento preventivo a los tiburones.
E Mantenimiento correctivo a los rodamientos de la cocina..
D Inventario de equipo averiado.
F Mantenimiento correctivo a los filtros de manga del

27
29
31
33

cernidor.
G Inspeccin de los equipos de

35

proceso..
H Inspeccin y mantenimiento preventivo de la cadena y
rodamiento de las esclusas del
cernidor
.
I Mantenimiento correctivo en el rea de la

37
39

cocina..
J de igual manera se observaron los diferentes equipos el cual se
eligi realizar un plan de mantenimiento del laminador de
Copo

41

LISTA DE FIGURAS
v

Pp.

FIGURA
1. Ubicacin Geogrfica de la Empresa..5
2. Organigrama de la Empresa.14
3. Organigrama del Departamento..15

REPBLICA BOLIVARIANA
DE VENEZUELA
vi
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO
SANTIAGO MARIO
EXTENSIN BARINAS
PLAN DE MANTENIMIENTO MAYOR A LOS EQUIPOS DE PROCESOS DE
LA PLANTA PROCESADORA DE MAIZ LA VEGUITA 2014
Autor: Andy Jos Aro Vela
Tutor Industrial: Jos Luis Roa
Tutor Acadmico: Roberto Salazar
Asesora Metodolgica: Carmen Prez.
Mes y Ao: Diciembre 2014
RESUMEN

Debido a la importancia que tiene el componente acadmico

desarrollado en la carrera de Ingeniera en Mantenimiento Mecnico, en el
Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario se complementa con las
prcticas profesionales; la empresa en la cual se desarrollaron, tiene como
objetivo principal, la produccin de harina de maz precocida, la cual est
destinada al consumo de la poblacin a travs de la red Mercal, guarniciones
militares, cooperativas, consejos comunales, programas de la gobernacin
del estado Barinas, programas escolares y programas sociales. El desarrollo
del programa de prcticas profesionales, es fundamental en funcin de
vincular al estudiante con el campo laboral, como una necesidad para formar
profesionales con sentido de responsabilidad, y capacidad de investigador,
planificador y ejecutor, pues a travs de esta experiencia permite reflexionar
sobre lo que significa el ejercicio de la profesin y complementacin en el
campo de formacin acadmica y prctica. La planta "La Veguita", es
tecnologa Iran, es la sptima instalada en el marco de la poltica de
empresas de produccin social. La inversin del proyecto supero los 15
millones de bolvares y tiene una produccin de 72 toneladas de maz
diarias; tiene capacidad para trabajar 72 toneladas diarias de maz y
producir 46,8 toneladas diarias de harina pre-cocida. Se recibi induccin
por parte del tutor industrial, sealando a travs de visitas y recorrido por los
diferentes departamentos y pisos de la planta, las funciones de cada
miembro.

INTRODUCCIN
vii
Todo profesional que por vocacin y conocimiento, est dispuesto a
aportar lo mejor de su carrera y todo su esfuerzo en el desarrollo integral en
lo personal y de esta manera contribuir con el fomento de la tecnologa y
progreso sostenido de la patria, debe poner en prcticas los conocimientos
tericos e inducciones que le faciliten los profesores, siendo esta la razn por
la cual todo aspirante a ser profesional de la ingeniera, as como otras
carreras afines, deben familiarizarse con el campo de trabajo, en la etapa
conocida como prcticas profesionales como un componente indispensable,
en la valoracin final de los estudiantes, despus de varios aos de estudios,

en cuanto a sus conocimientos tericos y la forma de ponerlos en prctica ya

en el campo de trabajo.
El componente acadmico desarrollado en la carrera de Ingeniera en
Mantenimiento Mecnico, en el Instituto Universitario Politcnico Santiago
Mario se complementa con las prcticas profesionales, debido a la
importancia que significa este proceso, por lo cual, la institucin dispone de
orientaciones sobre la elaboracin y presentacin del informe de pasantas,
con la finalidad de unificar criterios y evitar confusiones en lo relativo al
procedimiento tcnico-metodolgico.
.La empresa en la cual se desarrollaron las prcticas profesionales,
tiene como objetivo principal, la produccin de harina de maz precocida, la
cual est destinada al consumo de la poblacin a travs de la red Mercal,
guarniciones militares, cooperativas, consejos comunales, programas de la
gobernacin del estado Barinas, programas escolares y programas sociales.
Es la tercera planta puesta en funcionamiento por el Gobierno Bolivariano.

El presente informe tiene como finalidad el desarrollo del programa de

prcticas profesionales laborales, como ltima fase en la preparacin
1
acadmica, siendo sta fundamental en funcin de vincular al estudiante con
el campo laboral, como una necesidad para formar

profesionales con

sentido de responsabilidad, y capacidad de investigador, planificador y

ejecutor, que a travs de esta experiencia permite reflexionar sobre lo que
significa el ejercicio de la profesin y complementacin en el campo de
formacin acadmica y prctica, as fortalecer los conocimientos tericos o
prcticos de la carrera de ingeniera.
La planta "La Veguita", es tecnologa Iran, es la sptima instalada en
el marco de la poltica de empresas de produccin social. La inversin del

proyecto y su puesta en marcha supero los 15 millones de bolvares y tiene

una produccin de 72 toneladas de maz diarias. Una planta procesadora de
maz con capacidad para trabajar 72 toneladas diarias de maz y producir
46,8 toneladas diarias de harina pre-cocida.
El informe de Prcticas Profesionales, est estructurado de la
siguiente forma:
Presentacin de la Empresa; nombre, ubicacin geogrfica, resea
histrica, Misin y Visin, Objetivos de la Empresa, Estructura organizativa
de la empresa, Funciones del Departamento donde se realiz las Pasantas,
Misin y Visin del Departamento, Objetivos del Departamento, desarrollo de
las actividades de pasanta, descripcin de las actividades realizadas,
conocimientos y experiencias adquiridas, Comparacin de los Conocimientos
Tericos

de

la

Especialidad

con

la

Prctica.

Conclusiones

Recomendaciones.

PRESENTACIN DE LA EMPRESA
2
Nombre de la Empresa:

Venezolana de Alimentos La Casa S.A, Planta Procesadora de Harina

de Maz Blanco Precocida La Veguita.
Ubicacin de la Empresa:
Carretera nacional va Puerto Nutria km 7 al lado de silo corporacin
casa. Parroquia Rodrguez Domnguez, Municipio Alberto Arvelo Torrealba,

Sabaneta, Estado Barinas, se encuentra ubicada dentro de los siguientes

linderos:
Por el Norte: poblacin la veguita
Por el Sur: Santa Rita
Por el Este: Riberas del ro Bocon y Veguitas
Por el Oeste: Carretera Nacional Va Puerto Nutrias y canal de riego.

Nota: google.com.ve
Resea Histrica de la Empresa
3
Planta inaugurada el 08 de enero de 2009, por el Gobierno de la
Repblica Bolivariana de Venezuela y por el mandato del Presidente
Constitucional Hugo Rafael Chvez Fra. Esta planta de propiedad social, es
la tercera en el pas que se construye bajo el convenio suscrito por la
Repblica Islmica de Irn y la Repblica Bolivariana de Venezuela, con una
inversin de 15.800.000 de Bsf. El ente rector de este convenio por parte de
la Repblica Bolivariana de Venezuela, es el Ministro del Poder Popular para
la Economa Comunal, a cargo para la fecha, del Ministro Pedro Morejn.

La harina de maz precocida que se produce en esas plantas est

destinada al consumo de la poblacin a travs de la red Mercal, guarniciones
militares, cooperativas, Consejos Comunales, programas de la Gobernacin
del estado Barinas, programas escolares y programas sociales. Una vez
cumpla su proceso de acople y alcance su nivel de produccin mxima, la
Planta Procesadora de Maz La Veguita, ubicada en Barinas, abastecer de
harina pre-cocida al 70 por ciento de la poblacin de esta entidad llanera,
tomando en cuenta que se consumen 35 kilos al ao y la planta podra
producir suficiente para 380.000 personas cada ao. As lo indic el
viceministro de Financiamiento y Asistencia a la Comercializacin del
Ministerio del Poder Popular para Economa Comunal durante un recorrido
con los medios de comunicacin de la regin efectuado en la obra
inaugurada
La empresa posee una estructura de tres pisos en un rea de 680m2,
un depsito de 198m2 y una oficina de 360m2, tiene una capacidad para
procesar la materia prima de 72 TM/da, la capacidad de almacenamiento en
el silo de trabajo es de un silo de 160TM, permitiendo una capacidad de
empaque de 46,8TM/da Para el procesamiento de la materia prima la
empresa cuenta con los siguientes equipos y maquinas:
Actividades de la empresa
-

Cantar el himno todos los das en4la maana antes de entrar a trabajar.
La planta de harina actualmente realiza actividades concernientes a la
conformacin de eje llamado PARAMACONI de la UPPS, integrada por el
CAAEZ, EL CENTINELA, PEDRO CAMEJO y PLANTA LA VEGUITA,

dedicadas a la siembra de frutales, caa de azcar, caraotas entre otros.

Tambin realiza horas de formacin tcnico ideolgico al personal de la
-

planta.
Realiza actividades de recreacin al personal interactuando con otras

empresas socialistas.
Venta de subproducto a los pequeos productores aledaos a la planta.

Les ofrece ayuda a personas de las comunidades en cuanto al trabajo

en el despacho de subproducto.
Tiene una capacidad de abastecimiento socialista (bodega) para el

servicio del pblico en general en la venta de productos CVAL.

Se tiene una buena relacin con los diferentes consejos comunales que
hacen vida en la planta.
Misin
Realizar una gestin agroalimentaria eficiente y eficaz en la ejecucin
de proyectos a escala nacional, orientados al suministro de alimentos de alta
calidad a bajos costos. Promover y coordinar la articulacin de cooperativas,
empresas

familiares,

trabajadores

independientes,

microempresas,

desarrollo endgeno socialista, unidades y empresas de produccin social en

brigadas que fomenten la produccin, distribucin y comercializacin
socialista; motivando la incorporacin de estos factores a travs de redes
socio productivas del pas para mejorar las condiciones de los actores
participantes y de la poblacin, satisfaciendo racional y equitativamente sus
5
necesidades fundamentales.
Visin

Ser un ente consolidado en el sector agroindustrial con un elevado nivel

de produccin, que con la participacin del poder popular, coadyuve al
fortalecimiento agrario venezolano.
Lograr consolidar un sistema de unidades socio-productivas de acuerdo
a las potencialidades y necesidades de la comunidad, partiendo desde
desarrollo local, regional y nacional, basado en una concepcin humanista,
mediante la produccin y distribucin de bienes y servicios del consumo
socialista, y as incidir de manera efectiva en el desarrollo endgeno

sustentable. Como herramienta imprescindible para lograr la suprema

felicidad social y en consecuencia, la construccin de una sociedad
socialista.
Objetivos de la Empresa

General:
La veguita perteneciente al Ministerio de Alimentacin nos encargamos
de procesar, comercializar y distribuir la harina de maz blanco pre-cocida e
impulsar las polticas de estados venezolano para el desarrollo del sector
agrcola en los rubros de cereales, granos, oleaginosas y sus derivados y la
utilizacin de los subproductos para la alimentacin animal, as como
cualquier otro producto proveniente del explotacin de los suelos nacionales
que beneficien a la poblacin.
Especficos:
Promover la seguridad y alcanzar la soberana alimentaria
6
Apoyar en la reduccin de los costos de produccin, sin bajar o disminuir la
calidad del producto en reas de fortalecer el desarrollo.
Contribuir de manera significativa el desarrollo organizativo comunal y
humano.
Fortalecimiento de la organizacin comunitaria (concejos comunales comit
de trabajo, comit para la economa popular, concejos campesinos concejos
de pescadores entre otros).

Estructura Organizativa

Figura 1: Organigrama Estructural de la Planta de harina de maz la Veguita.

Nota: Aro Andy (2014)

14

Estructura Organizativa del Departamento de Mantenimiento

Mecnico

Figura 2: Departamento de Electromecnicos de la planta Procesadora

de Harina de Maz Blanco LA VEGUITA
Nota: Aro Andy (2014).

15

Funciones del Departamento

El Objetivo
Contribuir con el buen funcionamiento de la empresa, donde los
conocimientos y cualidades apoyen las jornadas de trabajo planteadas por
parte del nivel gerencial, permitiendo el desarrollo profesional, continuo
aprendizaje y mejoramiento de destrezas para mutuo xito en el trabajo,
logrando as un beneficio colectivo.
Conformacin del Departamento
El departamento est conformado por cinco (5) personas, que a diario
velan por las operaciones de la planta, son los encargados de los
mantenimientos preventivos, correctivo y de mejoras, reparaciones de fallas
que se presentan a diario, es un equipo muy ntegro y responsable.
Personas que integran el departamento Electromecnico:
T.S.U Alfonso Martnez Supervisor Electromecnico.
T.S.U Danny Torcate Analista de Mantenimiento.
T.S.U Renny Jerez Eletromecnico de turno.
Br. Jos Gmez - Eletromecnico de turno.
El personal de turno cumple una jornada de trabajo de ocho (8) horas
diarias en un turno mixto, de lunes a viernes, otro personal cumple un horario
administrativo siempre mantenindose alerta las 24 horas del da para cubrir
cualquier emergencia que se pueda presentar, fuera de su hora de trabajo.

16

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DE LA PASANTIA

Descripcin de las Actividades realizadas
El periodo de prcticas profesionales se inici con un recibimiento por
parte del tutor empresarial, quien es el encargado del departamento de
mantenimiento mecnico de La Planta Procesadora de Maz Precocido la
Veguita., a travs de l se establece un cronograma de actividades para
conocer el plan de mantenimiento mayor a los equipo crticos de procesos de
la planta procesadora de maz la veguita. (Ver anexo A)
Por otro lado; se llev a cabo una serie de actividades con el
propsito

de conocer el personal que all labora; as como tambin una

charla de induccin de seguridad industrial e higiene ocupacional y los riesgo

existentes en la empresa, posteriormente a eso se entreg la dotacin
correspondiente para poder acceder a la empresa donde se programa el
plan de mantenimiento de los equipos.
De acuerdo a lo anterior expuesto, se dio inicio a la sustitucin y
mantenimiento de la correa del motor jaula ardilla y malla del pulidor, como
ayudante del ingeniero mecnico con la finalidad de conocer la funcin de
cada una de las piezas averiadas. (Ver anexo B)
Asimismo, se realiz un plan de mantenimiento de rutina a los tiburones
(tubo de escape de gases de combustin de los motores) ubicados en la
azotea. (Ver anexo C)
En este sentido, dando seguimiento al cronograma de actividades se
realiz el inventario de los equipos averiados como son: caldera, cocina,
laminador, pulidor y molino para conocer con exactitud

las piezas que

necesitan sustituirse y realizar el mantenimiento correctivo para garantizar la

produccin en un 100 por ciento. (Ver anexo D)
17

Al mismo tiempo, se procedi conjuntamente con los mecnicos a la

inspeccin de los equipos de proceso y mantenimiento correctivo de las falla
de los filtros de manga del cernidor, donde se observ que estaban rotas y
tapadas se cambian para dejarlas operativas. (Ver anexo E)
A su vez se procedi a la inspeccin de los equipos de procesos y
produccin como es el cernidor encontrando que unas de las piezas
indispensables para el proceso de refinado como son las gavetas estaban
rotas ocasionando que la harina quede con partculas muy enteras. (Ver
anexo F)
Asimismo se realiz la inspeccin y mantenimiento preventivo de las
cadenas y los rodamientos de las esclusas del cernidor. Logrando detectar
que estaban deterioradas ms de un 80 por ciento. Posteriormente se realiz
el cambio de esas piezas averiadas. (Ver anexo G)
Adems se realiz el plan de mantenimiento correctivo en el rea de
la cocina de tercer piso realizando cambios en el rodamiento y a su vez se
rectific la masa de laminador. (Ver anexo H).
A travs del plan de mantenimiento programado en el rea de la cocina
e logra corregir varias falas menores. (Ver anexo) I
Finalmente se observan varios equipos y se selecciona el laminador de
copo para elaborar un plan de mantenimiento preventivo. (Ver anexo) J
CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIA ADQUIRIDA EN EL DEPARTAMENTO
En el periodo de prctica profesional realizado en La Planta
Procesadora de Maz Precocida

La Veguita a travs de sustitucin,

inventarios y mantenimientos de los equipo de produccin. Permiti

desarrollar el plan de mantenimiento y adquirir conocimientos en relacin a
las actividades programadas por l empresa.
Mediante las inspecciones los conocimientos y experiencias
obtenidos en relacin a las actividades programadas se evidencio el

proceso de sustitucin de las correas del motor, jaula de ardilla y mallas

del pulidor, inventarios de equipo averiados, inspeccin de los equipos
de

produccin

como

el

cernidor,

mantenimiento

de

cadenas,

rodamiento de las exclusas del 18

cernidor y rea de la cocina
Cabe destacar, que adicional a los conocimientos y experiencias
tericas practicas adquirida se tomaron tambin herramientas
necesarias

como

la

responsabilidad,

compromiso,

tica

compaerismo los cuales se hacen necesarias para el crecimiento

personal y laboral.
COMPARACIN

DE

LOS

CONOCIMIENTOS

TERICOS

DE

LA

ESPACIALIDAD CON LA PRCTICA

Las prcticas profesionales son un complemento de manera real de
los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de la carrera, a travs de
la ejecucin de las mismas se pudo asentar de manera prctica lo instruido
en la teora. En el cumplimiento de las actividades ejecutas en el plan de
mantenimiento mayor a los equipos de procesos critico de produccin se
asumi y se vivencia lo siguiente.
Con respecto, a la higiene y seguridad industrial, permiti estar
orientado en cuanto a los factores de riesgo y agentes nocivos en el campo
laboral. Dndole mayor importancia a los equipos de proteccin para el
desarrollo de cualquier actividad en la empresa.
En virtud a la actividad general llevada a cabo como lo fue el plan de
mantenimiento mayor de los equipos de produccin, los conocimientos
bsicos obtenidos en sustitucin, inventarios, mantenimiento correctivo
fueron puestos en prctica a la hora de inspeccionar, sustituir y realizar
mantenimientos correctivos de los equipos averiados
Cabe destacar, que la ctedra de tica, Deontologa Profesional,
soldadura, mantenimiento industrial, higiene y seguridad industrial y

transferencia de calor. Permiti al pasante poner en prctica esa conducta de

responsabilidad y principios en el mbito laboral teniendo presente lo que es
correcto y lo que debera hacer.
19

20

CONCLUSIONES
Al finalizar el periodo de Prcticas Profesionales, se evidencia que los
objetivos trazados tanto por la institucin como por el autor de la mismas
han sido alcanzados, por cuanto los Objetivos Generales, Desarrollar y poner
en prctica los conocimientos obtenidos en el transcurso de la carrera de
Ingeniera en Mantenimiento Mecnico y Disear un plan de mantenimiento
mayor a los equipos de procesos de la planta procesadora de maz la veguita
2014, fueron logrados cuando se hizo una revisin, evaluacin y
mantenimiento a varios de los equipos electromecnicos que conforman la
estructura funcional de la planta, todo gracias a las orientaciones,
acompaamiento y apoyo del personal encargado de la misma.
Asimismo, el xito de estas actividades est representado por la
elaboracin del plan de mantenimiento preventivo y correctivo para los
equipos de la planta la Veguitas, instrumento que servir de gua en lo
adelante a el personal de supervisin, tcnicos y responsables de la
evaluacin del funcionamiento de los equipos, as como los periodos a los
cuales deben ser sometidos a revisin y sustitucin de elementos cuya
capacidad de funcionamiento haya sido agotada, teniendo esto que ver con
el mantenimiento preventivo y correctivo.
Se hace necesario resaltar que los conocimientos tericos obtenidos en
las aulas de clase, a travs de diferentes materias que conforman el pensum
de estudios de la Carrera de Ingeniera en Mantenimiento Mecnico, en un
alto porcentaje fueron puestos en prcticas en las diferentes fases del
proceso de pasantas, sirviendo las mismas como catalizador en las
situaciones que se fueron presentando en el estudio, revisin y mejoramiento
de los equipos de la planta.
En cuanto al proceso de elaboracin de la harina es muy prctico, la
mayor parte del trabajo se realiza de forma mecnica, por contar con una
serie de equipos que cumplen funciones diferentes, el trabajo que realiza el

operador es de inspeccionar que el producto se encuentre en los parmetros

establecidos, si le falta agua o vapor si tiene mucha bajarle o subirle, si est
en la temperatura deseada entre otros, verificar que el equipo trabaje sin
ningn problema.
21
RECOMENDACIONES
Una vez concluido el periodo de Prcticas Profesionales, como
complemento del componente acadmico desarrollado en la carrera de
Ingeniera en Mantenimiento Mecnico, en el Instituto Universitario
Politcnico Santiago Mario y con la finalidad de clarificar criterios y evitar
confusiones en lo relativo a los procedimiento tcnico-metodolgico, se
hacen las siguientes recomendaciones:
- Que se siga profundizando la interaccin sobre los diferentes aspectos que
implica vivenciar los conocimientos adquiridos en el aula al momento de
desarrollar las prcticas profesionales. Cumplir con las normas de seguridad
e higiene industrial, que existan en las empresas seleccionadas. Dictar
talleres sobre induccin en el conocimiento y manejo de personal y trabajo
bajo presin, que con seguridad son elementales en el logro de los objetivos
a ser desarrollados en las prcticas profesionales. Mantener y difundir reglas
claras en cada una de las etapas del proceso de prcticas profesionales,
incluyendo las de seguridad e higiene industrial.
-

En cuanto a las actividades de la empresa se deben buscar

mecanismos de acercamiento con la comunidad a la cual va dirigido el
programa a los fines de fortalecer los objetivos vinculados.

Mantener el respeto y el orden en el horario de trabajo, un tono de

voz adecuado en el rea de trabajo y espritu de colaboracin. Que los logros
alcanzados en cada prctica profesional, puedan ser discutidos y reforzados
por personal calificado de la Institucin y corregir las debilidades
encontradas.
22

ANEXOS

23

ANEXO A
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

24

CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES A CUMPLIR POR EL PASANTE EN LA ORGANIZACIN PRODUCTIVA

ACTIVIDADES

Presentacin por parte del tutor empresarial y a

su vez una induccin sobre el proceso de plan
de mantenimiento empresarial.
Sustitucin y mantenimiento de la correa del
motor jaula ardilla y mallas del pulidor.
Mantenimiento preventivo a los tiburones.(tubos
de escapes de gases de combustin)
Inventarios de los equipos averiados: caldera,
cocina, laminador, pulidor y molino.
Mantenimiento correctivo a los rodamientos de la
cocina

SEMANAS
1
X

RESULTADOS DE LA SUPERVISION POR EL

TUTOR EMPRESARIAL
7

10

x
x

x
Inspeccin de los equipos de procesos
y
mantenimiento correctivos de
los filtros de
manga del cernidor.
Inspeccin
de los equipo de proceso y
produccin como el cernidor
Inspeccin
cadenas y
cernidor.

y mantenimiento preventivo de
rodamiento de las exclusas del

Mantenimiento
correctivo en el rea de la
cocina del piso tres.
Elaboracin de informe de pasanta.

x
x

----

PASANTE: ____Andy Aro__________________________________ ESPECIALIDAD: _MTTO Mecnico_____________________ FIRMA: __________________

TUTOR EMPRESARIAL: Jos Roa FIRMA: _____________ TUTOR ACADEMICO: Roberto Salazar FIRMA: _____________________
ASESOR METODOLOGICO: Carmen Prez FIRMA: _________________ ORGANIZACIN PRODUCTIVA: __________________________ DEPENDENCIA DE DESEMPEO:
_________________________________________ TRABAJO ASIGNADO: PLAN DE MANTENIMIENTO MAYOR A LOS EQUIPOS DE PROCESOS CRITICO DE LA PLANTA
PROCESADORA DE MAIZ LA VEGUITAS 2014