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Bolas de Berlim no Forno

Ingredientes para a Massa:

800g de farinha de trigo tipo 65 (depois tive de acrescentar mais 100g, mas devem
primeiro ver se precisam dela ou no. Caso a massa no fique agarrada nos dedos no
devem colocar mais)
2 ovos
35g de fermento fresco do padeiro (o meu fermento estava congelado)
130g de acar
Raspa de meio limo
10g de sal
400ml de leite
40g de manteiga Vaqueiro
Acar em p para polvilhar
Creme de ovos ou creme pasteleiro para rechear

Ingredientes para os Ovos Moles Pobres:

150g de gua
250g de acar
5 ovos

Preparao dos Ovos Moles Pobres:

Colocar no copo a gua e o acar (Varoma / 17min. / Vel.1)

Entretanto pode bater numa tigela os ovos (eu bati no SpeedyChef)

Depois de terminar o tempo programe novamente a Bimby para 100 / 7 min. / Vel.2 e
j com o programa iniciado deve colocar os ovos batidos pela abertura da tampa
superior (parte onde encaixa o copo de medida).

Nota:

A receita dos Ovos Moles Pobres foi tirada do Blog:


http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/08/ovos-moles-pobres.html

BOM APETITE!

Preparao da massa:

Colocar dentro do copo da Bimby 100g (+/-) de leite, o sal e o fermento (37 / 2 min. /
Vel.1)

Acrescentar o restante leite, os ovos, o acar, a manteiga e a raspa de limo (2 min. /


Vel.4)

Juntar a farinha. Inicialmente adicionei apenas 500g (1 min. / Vel. Espiga). Depois
acrescentei mais 300g (3 min. / Vel. Espiga). Como a massa ainda colava aos dedos
acrescentei mais 100g, mas primeiro verifique a massa. (1 min. /Vel. Espiga)

Tirar a massa do copo da Bimby e colocar num recipiente, este untado com leo para
que a massa no se agarre s paredes do mesmo.

Deixar repousar a massa durante 40 minutos.

Tirar a massa para cima de uma superfcie com um pouco de farinha (mesmo pouca) e
formar as bolas (eu usei a toalha de pastelaria da Tupperware). Fiz 10 bolas grandes,
como podem comprovar nas fotos.

BOM APETITE!

Colocar as bolas num tapete de silicone, usei um da marca Tupperware, e no coloquei


nada no tapete, uma vez que a parte de baixo das bolas j tinham farinha.

Levar ao forno a uma temperatura de 75 durante 20 minutos. Ateno, s se pode ligar


o forno depois das bolas estarem l dentro.

Aumentar a temperatura para os 190 e deixar ficar entre 20 a 25 minutos. Mas,


aconselho que ao fim de 15 minutos verifiquem se j esto cozidas, porque se as bolas
forem mais pequenas elas cozem muito mais rpido.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Rechear as bolas com os Ovos Moles Pobres.

Nota: A receita original da massa do site http://www.1001receitasfaceis.net/sobremesas-edoces/bolas-de-berlim-forno, apenas adaptei bimby fazendo ajustes na farinha e medidas
corretas dos restantes ingredientes.
BOM APETITE!