Au restaurant

Il est une heure de laprs-midi et le restaurant

franais est plein. Cest une brasserie du quartier
conomique et trs frquente. Elle a dix-huit tables et
cinq serveurs excellents. Il y a quatre ou cinq clients
chaque table. Lambiance est chaleureuse. Les gens sont
dtendus parce que cest un jour de fte, le premier mai,
le jour du travail.
Ltablissement a deux tages; au rez-de-chausse
il y a des boissons, des sandwichs et des salades; au
premier tage, il y a le menu complet. Sur la carte, il y a
un menu du jour au prix fixe et dautres plats: du poulet,
de la viande et du poisson. Le menu du jour propose une
soupe, du saumon poch, des pommes de terre, des
lgumes, de la salade, un dessert et une boisson du
caf ou du th. Tout est dlicieux aujourdhui!

En ville
Le samedi matin vers onze heures, jadore
retrouver mes amies pour visiter les magasins et les
boutiques de notre centre-ville. On rflchit bien avant de
choisir les courses: parfois, on a besoin de provisions pour
le dner de samedi soir. Ou bien, cest bientt les Ftes et
nous avons le plaisir de choisir des cadeaux pour nos
proches, et naturellement pour nous-mmes!
Les grands magasins et les hypermarchs sont
bien, mais nous prfrons frquenter les petits
commerces qui sont encore tenus par une seule famille:
pour les aliments, il y a la boulangerie, le marchand de
fruits de lgumes et la boucherie, et pour les autres
achats, il y a par exemple: la librairie-papeterie, la
cordonnerie, la droguerie, etc. En fin de matine nous
passons lagence de voyages pour feuilleter des
brochures et rver de nos prochaines vacances.
midi et demi, dans notre restaurant favori, le
serveur nous demande: Vous tes prtes commander?
Et nous lui demandons de recommander quelque chose
de bon. Nous choisissons une bisque de homard, une
salade verte, et comme dessert, une bombe glace
partager.

Des projets de vacances

Les bonnes manires et vous

Jhabite une petite ville en Bretagne. Cet aprs-midi

jattends larrive de mon ami Christian. Il arrive de
Belgique en autobus, et nous projetons de voyager
ensemble pour une semaine, car ce sont les vacances de
fin danne. Il fait assez froid, et il va peut-tre pleuvoir ou
faire du brouillard. Donc, une randonne bicyclette, le
moyen de transport que nous prfrons, nest pas
pratique. Quoi faire? Alors, comme tout le monde en cette
saison, on va partir en voiture.

A table il est impoli de refuser un plat. La matresse

de maison a fait ce plat en pensant vous faire plaisir. Il
faut aussi lui faire plaisir, en prenant un peu de son plat.
Et surtout, ne dites pas: Je nai plus faim. Si on peut dire
a des amis en effet, on ne le dit pas des gens quon
ne connat pas trs bien.

Dabord, nous faisons tous les deux une petite

valise et un sac dos. Nous navons pas beaucoup
dargent, donc, on demande une copine, Mireille, de
nous accompagner, pour la compagnie, bien sr, et...
pour partager les frais. Mireille et moi nous habitons la
Bretagne depuis toujours, mais cest la premire visite de
Christian. Notre route va nous amener Quimper. Nous
esprons visiter plusieurs muses et glises, et puis, nous
allons au parc naturel rgional de lArmorique. Il y a
40.000 habitants dans cette rgion, pourtant elle a un air
tout sauvage. Nous avons lintention de voir les estuaires,
les presqules et les archipels, leurs plages et leurs
oiseaux. Aprs, si nous avons encore du temps, nous
allons continuer vers Saint-Malo et finalement vers le
Mont-Saint-Michel, un des monuments les plus importants
de France.

Si le plat nest pas assez sal, ne dites rien.

Attendez un peu et la matresse de la maison dira
probablement delle-mme: Oh, ce plat nest pas assez
sal. Ajoutez un peu de sel. En France il est impoli de
couper la salade avec son couteau. En principe, cest la
matresse de maison qui la coupe elle-mme avant de la
servir. Aussi, si les feuilles de salade sont trop grosses,
roulez-les autour de votre fourchette avant de les porter
votre bouche.
Si le matre de la maison va chercher une bouteille
de vin, cest pour vous faire plaisir. Aussi, prenez un peu
de vin, mme si vous nen buvez pas dhabitude. Buvez
votre vin lentement et ne videz jamais tout fait votre
verre. Un bon matre de maison remplit les verres de ses
invits chaque fois quils sont vides. Aussi... attention! Si
vous ne savez pas comment il faut manger un plat,
regardez les autres.
La plus importante des rgles de politesse est celleci: on doit toujours attendre que la matresse de la maison
commence manger, avant de commencer soi-mme. Si
la matresse de maison ne peut pas commencer avec

vous, elle vous dira: Ne mattendez pas, commencez

sans moi. Mais si elle ne dit rien, il faut lattendre. Cette
rgle de politesse est toujours vraie, mme dans une
famille trs simple ou chez des amis. Ne loubliez pas.

Mes dcisions
Je mappelle Clarice. Jai vingt-quatre ans et je fais
des tudes dhtellerie Lyon. Je viens de parler avec
mon directeur dtudes. On me dit que cest le moment
de choisir dfinitivement une carrire. Quoi faire?
lavenir, je veux tenir une auberge haut de gamme, dans
un village voisin peut-tre, avec mon copain Guillaume.
Mais cette anne jai dautres dcisions importantes
faire.
Jcoute les conseils de mes profs et je lis
rgulirement les petites annonces de la facult de mon
cole. Jai plusieurs options: je peux rester Lyon faire un
stage dans un des clbres restaurants de la ville. Ou bien
je peux essayer de trouver un emploi ltranger
Montral, New York, San Francisco, ou mme La
Nouvelle-Orlans. Mais je dois aussi penser ma famille.
Mes parents me disent de faire ce que je veux, quils me
soutiennent dans toutes mes dcisions. Mais si je pars en
Amrique du Nord, ils vont me manquer terriblement,
ainsi que mon frre et ma petite sur. En revanche, il y a
Internet, nous pouvons nous crire des mails, ils peuvent
visiter lAmrique et il y a toujours le tlphone. Et bien
sr, le temps passe vite!

Une nouvelle carrire

Je mappelle Claude Carreau. Je suis avocat, ayant
travaill depuis plus de vingt ans comme avocat
dentreprise dans une grande socit parisienne. Jai une
famille: ma femme Sonia est enseignante de lettres; nous
avons deux enfants, Alain et Pomme un garon et une
fille, de jeunes adolescents. La famille voit, selon ce que
je dis presque tous les jours, que, pour moi, le travail que
je fais devient de moins en moins intressant. Alors, je
viens de dcider que cest le moment de changer de vie,
et ma famille veut bien suivre mon projet.
Heureusement, la famille de ma mre possde une
assez grande proprit prs de La Rochelle sur la cte
ouest atlantique de France. Elle nest plus cultive depuis
des annes. Aujourdhui les agriculteurs reprsentent
moins de trois pour cent de la population active franaise.
une poque o beaucoup de petits agriculteurs ou
fermiers franais quittent leur terre pour aller travailler
dans des commerces ou des bureaux, moi, jai lintention
de lancer une ferme biologique pour cultiver des lgumes,
des salades et des baies. On sait que le climat l-bas est
idal. Je vais utiliser mes capacits dans les affaires pour
bien grer la nouvelle entreprise. De nos jours les produits
biologiques sont trs demands par des particuliers et
aussi par les chefs des bons restaurants des environs. Je
suis sr de pouvoir russir et aussi damliorer notre vie
de famille.

La famille franaise moderne

Il y a rcemment une lgre hausse du nombre de
mariages en France; mais en gnral, les mariages
continuent diminuer. Les nouveaux maris franais ont
en moyenne cinq ans de plus quil y a vingt ans. Il y a
plusieurs raisons de cela: lunion libre, dj trs
frquente, nest plus aujourdhui une simple priode
dessai, mais un mode de vie. Pour ceux qui prparent
une carrire, les tudes sont prolonges. Et finalement, il
y a le chmage, un problme qui touche toute lEurope.
Il devient de plus en plus difficile aux jeunes dentrer dans
le monde du travail et de trouver un emploi convenable.
La famille franaise daujourdhui est plus petite. En
gnral, les mres ont leur premier enfant (et leur
dernier) plus tard. Prs de la moiti des enfants naissent
hors mariage (les parents non maris bnficient dune
partie des allocations familiales). Dans le cas du premier
enfant, la proportion est mme de cinquante-cinq pour
cent hors mariage. Le mariage est aussi plus
frquemment dissous par le divorce (un mariage sur
trois), ce qui explique le doublement du nombre de
familles monoparentales. Cest le plus souvent la mre qui
lve quasi seule un ou plusieurs enfants. Il y a par
consquent une nette augmentation de familles
recomposes , formes par le remariage dun ou des
deux parents.
On continue pourtant garder une grande
nostalgie de la famille dhier: dners du dimanche chez les

grands-parents, grandes vacances passes en famille la

campagne, etc. Selon les enqutes, la famille reste
toujours la valeur premire de tous les Franais. Ce ne
sont que les pratiques de la vie familiale qui sont en train
dvoluer.

Un week-end de bricolage
Quest-ce que le bricolage? Cest lactivit qui
consiste faire des travaux manuels chez soi, en tant
quamateur, surtout si on a sa propre maison et son
jardin. Cest la dcoration, la rparation, lamnagement,
la construction, etc., des pices et des appareils de sa
maison. On dit que soixante-dix pour cent des Franais
bricolent de temps en temps et trente-sept pour cent
dclarent le faire souvent ou trs souvent.
Cette activit continue connatre une croissance
spectaculaire. Hommes et femmes, la plupart maris, sont
les pratiquants les plus passionns. Les personnes plus
ges ou la retraite refont leur logement ou aident leurs
enfants dans leur installation. On pose, par exemple, un
carrelage ou une moquette; on installe ou modifie les
systmes lectriques ou la plomberie; on construit des
murs ou cloisons; on rpare le toit; ou bien on construit
une pice supplmentaire. Ces mnages possdent
parfois aussi une rsidence secondaire en province o ils
passent souvent le week-end ne faire que du bricolage!
Pourquoi le faire soi-mme si on peut engager des
gens du mtier? Le bricolage est un moyen de retrouver

des activits manuelles, de combattre la tendance

gnrale de labstraction quon trouve dans tant de
professions. Il donne de la satisfaction surtout aux
personnes des professions librales de dvelopper des
capacits dans de nouveaux domaines. Et cela conomise
aussi en aidant le budget!

Crer des liens

Avant je nen voyais pas lutilit

Mireille Crmier, 63 ans, retraite, Montmorency

Comment crer des liens avec autrui? On dit que de

nos jours, il devient de plus en plus difficile de faire
connaissance avec les autres et de se faire de vritables
amis. Les circonstances de la vie moderne ne se prtent
pas bien la cration de liens: les longues heures de
travail et de transport urbain et de banlieue, les grands
immeubles pleins dappartements o les voisins ne se
voient gure, la disparition graduelle des petits
commerces et des cafs du quartier. Mme le mauvais
temps peut y contribuer, si on ne sort pas de chez soi.
Enfin, nous disposons dun vaste monde virtuel: la
tlvision, Internet, les blogs et les jeux lectroniques,
mme les lecteurs MP3. Tous servent nous rendre isols
tout en nous donnant lillusion de ne pas ltre.
On peut mme tre seul au sein de la famille. Si on
le leur demandait, les internautes et les tlspectateurs
nieraient tre isols. Et pourtant nous avons besoin les
uns des autres. Il est clair quentre amis la vie et la
conversation samliorent, la sant physique et mentale
aussi. Des tudes scientifiques lont prouv. Quoi faire
alors? Il faut dabord comprendre quon a besoin de
lautre. Il est indispensable que les communauts se
mettent crer des opportunits de se runir et quelles
sachent attirer des personnes de diverses gnrations et
de divers intrts: le sport, la politique, lartisanat, le
volontarisme, la musique, le jardinage, les livres...
Ce ne sera pas facile au dbut, mais il faudra le faire.

Mireille a longtemps rsist lappel du portable.

Cette retraite de 63 ans sest finalement laiss tenter
par un tlphone mobile le 25 dcembre dernier. Je nen
voyais pas vraiment lutilit car jtais facilement
joignable la maison. Mais dbut dcembre, mon
installation de tlphone fixe a t victime dune panne.
France Telecom a mis plusieurs jours avant de venir
rparer. Durant toute cette priode, plus personne ne
pouvait me contacter. Ce dsagrment a incit sa fille,
trs inquite de ne plus pouvoir la joindre, lui offrir un
portable. Un cadeau que Mireille ne regrette pas : Cest
vraiment trs pratique, je lai toujours avec moi, et jen
suis trs contente , se rjouit-elle. Elle na pas eu
prcder une fastidieuse tude de march : Ma fille a
choisi loperateur pour moi. Elle a un portable depuis de
nombreuses annes, elle doit savoir ce qui me correspond
le mieux. []
V.H.
Le Parisien

Pierre, le Mditerranen

Cest un homme. Il a quarante ans. Il est grand

avec de larges paules et une taille mince. Il est blond,
fris. Il sourit souvent. Ses yeux sont facilement rieurs.
Toujours lgant, avec des costumes impeccables, il est
habill la dernire mode comme un acteur de cinma.
Il est sportif. Il adore nager longuement dans la mer
ou faire des randonnes pied de plusieurs jours. Il aime
les voyages dans les pays lointains. Il aime le soleil et les
rgions mditerranennes. Ses arbres prfrs sont les
pins et les palmiers. Dans son jardin, il y a du thym et du
romarin.
Sa maison, jaune et bleue, est vaste, pratique,
prvue pour une vie facile et confortable. Au milieu de la
pice principale, il a install un immense canap blanc
pour recevoir ses nombreux invits. Il leur sert des
apritifs originaux tout en leur faisant couter de la
musique exotique. Une petite sparation entre le salon et
la cuisine permet de sentir les bonnes odeurs du plat qui
est en train de cuire tout en continuant la conversation.
Dans le jardin, quand il fait beau, il fait cuire des
brochettes sur un barbecue. Il sert toujours du bon vin en
riant et en levant son verre la sant de ses invits.

Il sintresse tous les problmes qui se rapportent

lcologie, lamlioration de la qualit de lair, de
leau. Cest dailleurs sa profession. Cela le passionne. Il lit
tous les articles ou ouvrages sur ces sujets. Dans sa
conversation, il aime faire comprendre limportance de la
qualit de lenvironnement, la responsabilit des
habitants de la terre.
Souvent tourn vers lavenir, il aime entreprendre,
faire des projets nouveaux et les raliser. Il aimerait
mettre sur pied dans sa rgion une quipe de recherche
pour lamlioration de la qualit de leau et de lair.