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EQW112 - INTRODUO AOS PROCESSOS QUMICOS E BIOQUMICOS

QUESTES DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL - TURMA DA MANH

PERGUNTAS:
1. As caractersticas dos microrganismos apresentam grande importncia para a
identificao e para estabelecer as condies dos bioprocessos para maximizar o
rendimento e a produtividade. Neste contexto, assinale as frases corretas:
( ) Como uma mesma espcie microbiana pode apresentar rotas metablicas
diferentes, existe a possibilidade dela estar envolvida em duas unidades industriais de
distintos produtos;
(
) Para que os microrganismos se desenvolvam necessrio que apresentem um
sistema enzimtico capaz de transportar os nutrientes para o interior da clula, onde
atravs de reaes de oxi-reduo sero transformados em energia, componentes
celulares, e outros compostos de interesse para a clula;
(
) Os microrganismos no podem ser distinguidos quanto a capacidade de consumo
de substrato, visto que assimilam igualmente as mesmas substncias como fontes de
carbono;
( ) O suprimento de O2 no meio reacional nem sempre de interesse para a gerao
de um produto.

2. O emprego de microrganismos para a obteno de produtos tem sido uma prtica


comum desde a antiguidade, embora por muito tempo fosse desconhecida a sua
participao. No caso da produo industrial de cerveja, correlacione a coluna da
esquerda com a da direita:
(1) Bactria
(2) Levedura
(3) Malte
(4) Cevada
(5) Lpulo

(
) grupo microbiano agente do processo
(
) responsvel pelo amargor caracterstico da cerveja
(
) possvel contaminante deste processo fermentativo
(
) matria-prima empregada no processo, rica em
enzimas amilolticas

RESPOSTAS:
1. As caractersticas dos microrganismos apresentam grande importncia para a
identificao e para estabelecer as condies dos bioprocessos para maximizar o
rendimento e a produtividade. Neste contexto, assinale as frases corretas:
( X ) Como uma mesma espcie microbiana pode apresentar rotas metablicas
diferentes, existe a possibilidade dela estar envolvida em duas unidades industriais de
distintos produtos;
( X ) Para que os microrganismos se desenvolvam necessrio que apresentem um
sistema enzimtico capaz de transportar os nutrientes para o interior da clula, onde
atravs de reaes de oxi-reduo sero transformados em energia, componentes
celulares, e outros compostos de interesse para a clula;
(
) Os microrganismos no podem ser distinguidos quanto a capacidade de consumo
de substrato, visto que assimilam igualmente as mesmas substncias como fontes de
carbono;
( X ) O suprimento de O2 no meio reacional nem sempre de interesse para a gerao
de um produto.
2.O emprego de microrganismos para a obteno de produtos tem sido uma prtica
comum desde a antiguidade, embora por muito tempo fosse desconhecida a sua
participao. No caso da produo industrial de cerveja, correlacione a coluna da
esquerda com a da direita:
(1) Bactria
(2) Levedura
(3) Malte
(4) Cevada
(5) Lpulo

( 2 ) grupo microbiano agente do processo


( 5 ) responsvel pelo amargor caracterstico da cerveja
( 1 ) possvel contaminante deste processo fermentativo
( 3 ) matria-prima empregada no processo, rica em
enzimas amilolticas