Espinoza Ramrez Arturo

Rodrguez San Nicols Adriana

Velzquez Chvez Diana Paulina
Grupo: 1452

TITULACIN CIDO BASE (CIDO ACUOSO)

Objetivo:
Determinar el contenido de cido actico en una muestra de vinagre
comercial estableciendo un equilibrio cido-base (cido acuoso) en medio
acuoso.
Reacciones

Estandarizacin.

+ NaOH

H2O + Biftalato de Potasio Sodio

Valoracin.

CH 3 COOH + NaOH CH 3 COONa+ H 2 O

cido actico

Hidrxido de sodio

Acetato de sodio

Agua

Material y mtodo

Se prepararon 500 ml de una disolucin valorante de NaOH 0.1 N.

Posteriormente se estandarizo con patrn primario Biftalato de potasio y S.I
(fenolftalena), pesando aproximadamente 0.4 g de patrn.
En un matraz Erlenmeyer se adicion una alcuota de 3 ml de vinagre y se
diluyo con agua. Se le adicionaron 2 gotas de S.I (fenolftalena), se titul con
hidrxido de sodio hasta que cambio de incoloro a rosa claro.

Clculos y resultados:

ESTANDARIZACIN

Nombre del reactivo titulante: hidrxido de sodio preparado a una

concentracin 0.1 N
Masa del
biftalato de
potasio (g)

Nombre del
patrn primario:
Biftalato de
potasio
Peso equivalente:
204.22 g/mol

Volumen gastado
de disolucin de
NaOH (ml)

1) 0.4083
2) 0.4060
3) 0.4102

1) 16.0
2) 16.0
3) 16.1

Normalidad
experimental de
disolucin de
NaOH
1) 0.1250
2) 0.1243
3) 0.1248
N
promedio:
0.1247

Clculos de los resultados de la estandarizacin.

N 1 NAOH =

N 2 NAOH =

N 3 NAOH =

(0.4083 g)
g
204.22
(0.016 L)
eq

= 0.1249 eq/L

(0.4060 g)
g
204.22
(0.016 L)
eq

= 0.1243 eq/L

(0.4102 g)
g
204.22
(0.0161 L)
eq

)
)

= 0.1248 eq/L

VALORACIN

Nombre comercial: Vinagre barrilito

Especificaciones: Cada 100 ml contienen 5 ml de cido actico
Nombre del
reactivo
titulante:
NaOH
Normalidad
promedio
experimental
de NaOH:
0.1247

Peso
equivalente
del cido
actico:

Masa de
cido
actico:
1) 0.1475
2) 0.1498
3) 0.1273

60.05 g/eq

Volumen
gastado de
disolucin de
NaOH (ml)
1) 19.7
2) 20.0
3) 17.0

% de
contenido del
cido actico
98.334%
99.866%
84.866%
Promedio
de
contenido:
99.1%

Masa terica que se necesita de cido actico para cada alcuota:

(0.1247 eqL NaOH ) ( 0.02 L NaOH ) ( 60.05 eqg CH 3 COOH )=0.1497 g acidoacetico
Volumen experimental que se tom de vinagre para cada alcuota.

0.1497 g CH 3 COOH

=2.994 ml 3 ml
( 5100g CHml3Vinagre
COOH )

No. de
muest
ra
1

Volumen
(ml)

de

la

muestra

Nota: La masa terica del cido actico necesaria se obtiene en un volumen

de 3 ml de vinagre debido a que 5 g de cido actico estn contenidos en
100 ml de vinagre (segn el producto comercial).

Clculo del contenido de cido actico en cada alcuota:

eq
g1 cido actico = (0.1247 L

x 0.0197L) [

g1 cido actico = (0.1247

eq
L

x 0.020L) [

g1 cido actico = (0.1247

eq
L

x 0.017L) [

60.05

g
eq ] = 0.1475

60.05

g
eq ] = 0.1498

60.05

g
eq ] = 0.1273

Clculo de contenido de cido actico en 100 ml de vinagre:

g1 de cido actico en 100 ml de vinagre=

(100 ml de vinagre)(0.1475 g de cido actico)

= 4.9167
(3 ml de vinagre )

g1 de cido actico en 100 ml de vinagre=

(100 ml de vinagre)(0.1498 g de cido actico)

= 4.9933
(3 ml de vinagre )
g1 de cido actico en 100 ml de vinagre=

(100 ml de vinagre)(0.1273 g de cido actico)

= 4.2433
(3 ml de vinagre )

Porcentaje de contenido de cido actico en 100 ml de vinagre:

1)

( 4.9167 g ) (100 )
= 98.334 %
5g

2)

( 4.9933 g ) (100 )
= 99.866 %
5g

3)

( 4.2433 g ) (100 )
= 84.866 %
5g

Clculo de la desviacin estndar y el coeficiente de variacin de

los resultados de la estandarizacin y valoracin.

ESTANDARIZACIN
S=3.2145x10-4
CV=

3.2145 x 104
x 100 = 0.2578
0.1247

VALORACIN
S= 8.2536

CV 1,2,3 =

8.2536
99.3553

x 100%= 8.7474%

Eliminando el dato 3
S=1.0833

CV 1,2 =

1.0833
99.1

Anlisis de resultados

x 100% = 1.0931%

En la valoracin se tuvo que eliminar un dato debido a que el coeficiente de

variacin era mayor al permitido, eso fue debido quiz a que se cometi un
error en la tcnica de la tercera muestra, que no se haba cometido en las
muestras anteriores.
El porcentaje de contenido sali ms bajo debido a impurezas presentes en
la muestra o en el agua que fueron cuantificadas tambin.
Conclusin
La solucin reactivo de cido actico contiene no menos de 99.5% y no ms
del 100.5% que indica la Farmacopea mexicana, 9 edicin y el resultado
fue de: 99.1%; por tanto la conclusin con respecto al resultado es que: se
rechaza el porcentaje de contenido del cido actico que se encuentra en el
vinagre, para los fines que le sean destinados posteriormente.
Bibliografa.

Harris D. Anlisis qumico cuantitativo.3 ed. Espaa: Revert;

2003:63.
Secretara de salud. Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. 5
ed. Mxico: Secretara de salud; 48, 59, 158, 281.