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Cupcake surpresa, com recheio

cremoso de chocolate
Ingredientes

1 1/2 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de manteiga (200 g)

3 ovos

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

peneirada

1/2 xcara (ch) de chocolate em p

1/2 xcara (ch) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em p

1 colher (ch) de bicarbonato de sdio

300 g de chocolate ao leite picado

150 g de creme de avel Nutella

1 lata de creme de leite

Morangos para decorar

Modo de preparo
1.Prepareamassa:numatigela,mistureoacar,amanteiga,osovos,umaum,afarinhadetrigoeochocolateemp,
peneirados.
2.Acrescenteoleiteemisturedelicadamente,atficarhomogneo.
3.Depois,acrescenteofermentoeobicarbonato,peneirados,emisture.
4.Distribuaamassanasforminhasdecupcake,untadascommanteigaepolvilhadascomchocolateemp.
5.Coloqueasforminhasemumaassadeiraeassenoforno,preaquecidoa180C,durante25minutos.
6.Faaorecheioeacobertura:derretaochocolateaoleite,mistureaNutellaeocremedeleitesemsoro.
7.Corteumatampaemconedoscupcakeserecheieoscomamistura.
8.Comorestante,cubraoscupcakes.
9.Decorecommorangosesirva.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 xcara (ch) de leite integral
1 1/3 de xcara (ch) de leo
1 1/3 de xcara (ch) de acar
2 ovos
1/2 colher (ch) de corante vermelho
1/2 colher (ch) de baunilha
2 colheres (sopa) de cacau em p
2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (ch) de vinagre branco
1 1/2 colher (ch) de fermento em p
Modo de preparo:

Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite.


Deixe reservado por 20 minutos.
Na batedeira em velocidade mxima, jogue o leo e o acar e bata at que fique uma mistura
homognea. Desligue e acrescente um ovo.
Depois, ligue e coloque o outro ovo. Certifique-se de tudo estar bem misturado. Desligue,
acrescente o corante e volte a bater.
Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez.
Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fu.
Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e v misturando com o fu at ficar
bem homogneo. Junte o fermento e o vinagre branco. Volte a mexer.
Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Em um
forno preaquecido a 180 C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos.
Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) at que estejam bem
sequinhos.
Depoisrecheioedecore=)Ousimplesmentefaaummoldecomcoraoepolvilheacardeconfeiteiro.

Cupcake de Pscoa com laranja e coco


INGREDIENTES
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (caf) de sal
1/2 xcara (ch) de acar
100 g de margarina
3/4 de xcara (ch) de suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 2 laranjas
450 g de chocolate branco picado
1/2 xcara (ch) de creme de leite
200 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture o acar, a
margarina derretida, 1/2 xcara (ch) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas
de casca de 1 laranja.
Mexa bem com batedor de arame at todos os ingredientes se integrarem.
Coloque em 10 forminhas de papel prprias para cupcakes (de 7 cm de dimetro por 4 cm de
altura) dentro de forminhas de alumnio e distribua a massa at a metade.

Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 C, durante 20 minutos ou at


dourar.
Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria, misture o creme de leite at
formar um creme uniforme + 1/4 de xcara (ch) de suco de laranja e as raspas de casca de 1
laranja.(No vai ficar com gosto de chocolate, mas se preferir, tire o chocolate se voc no gosta).
Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco
ralado, formando um ninho.
Decore. Use a criatividade!
Para finalizar, faa um lao de fita nos cupcakes.

Receita da massa para Naked


Cake
Ingredientes:
6 ovos (separe as gemas das claras)
2 xcaras de acar
3 xcaras de trigo
180ml de gua
1 colher de sopa de fermento em p
Preparo:
1-Bata as claras em neve.
2-Continue batendo e junte as gemas, uma a uma.
3-Adicione o acar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos.
4-Junte o trigo alternando com a gua e bata.
5-Adicione o fermento em p peneirado e apenas mexa com a
colher.
6-Unte uma forma com manteiga.
Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar
facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga.
7-Leve ao forno mdio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou at que espetando um palito na massa,
o palito saia limpo.
8-Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir.
Pronto!

Receita do Recheio do Naked Cake com frutas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
170g de chocolate branco
200ml de creme de leite
Frutas vermelhas que encontrar: Morangos,
cerejas, framboesas, amoras, etc...
Preparo:
1-Despeje o leite condensado e a manteiga
na panela em fogo baixo e mexa por 5
minutos.
2-Adicione o chocolate branco e mexa at
derreter completamente em fogo baixo.
3-Adicione o creme de leite e mexa at
chegar no ponto de brigadeiro mole.
Pronto!
Montagem:
1-Coloque o recheio de chocolate sobre a
primeira camada de bolo.
2-Escolha as frutas mais bonitas e coloque-as nas bordas para que elas apaream bem.
3-Preencha todo o meio do recheio com frutas para que a camada de recheio fique na mesma
altura, no mesmo nvel.
Dica: Se usar uvas ou cerejas, retire as sementes das frutas que ficarem no meio do bolo. As frutas
das bordas devem ficar inteiras por questo de beleza.
Dica: Como essas frutas so caras, no Brasil, use no meio do bolo a fruta que for mais em conta.
Ns colocamos muitas uvas no meio e ficou delicioso!
4-Coloque um pouco de recheio sobre as frutas, apenas para colar no bolo que vir em cima.
5-Repita os passos para as prximas camadas.
6-Finalize com furtas no topo do bolo e peneire acar de confeiteiro.

COBERTURA BRILHANTE
O seu bolo ficar com um acabamento brilhante e sedoso.
INGREDIENTES

6 chvenas acar em p
12 chvena gua
2 colheres de sopa xarope de milho
1 colher de ch essncia de amndoas incolor
Qb glac de cor (se desejar)
PREPARAO: Cubra o bolo levemente com a cobertura de
creme de manteiga e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Coloque o acar numa panela e adicione a gua e o xarope
de milho. Mexa at ficar bem misturado e cozinhe em lume
baixo. No deixe a temperatura da mistura exceder os 40C. Retire do lume e junte a essncia de
amndoa e o glac de cor. Coloque o bolo numa grade de forma que o glac em excesso possa fluir.
Retoque com uma esptula caso seja necessrio.

COBERTURA REAL OU MERENGUE PARA BOLO DE CASAMENTO

Esta cobertura suave, fica duro depois de estar seco, o


que perfeito para fazer decoraes que duram.
tambm til para prender decoraes.
INGREDIENTES

3 colheres de sopa p de merengue


4 chvenas acar em p
6 colheres de sopa agua quente
PREPARAO: Bata todos os ingredientes at obter
uma massa parecida das claras de ovo em castelo
ou 10 a 12 minutos em alta velocidade com uma
batedeira.
NOTAS: Esta cobertura comestvel, mas no

recomendado para bolos com glac. Pode substituila por merengue comum. Obter 3 chvenas. Para
obter uma cobertura mais dura, use 1 colher de
sopa de gua a menos.

COBERTURA DE CREME DE MANTEIGA


Cobertura perfeita para espalhar ou decorar os bolos. Siga as instrues
para obter uma consistncia ideal.
INGREDIENTES

12 chvena gordura vegetal slida


12 chvena manteiga amolecida
1 colher de ch essncia de baunilha
4 chvenas acar em p
2 colheres de sopa leite
PREPARAO: Numa tigela grande, bata a gordura vegetal e

manteiga com a batedeira. Adicione a baunilha. Aos poucos,


adicione o acar, uma chvena de cada vez, e bata bem numa velocidade mdia. Raspe os lados e
fundo da tigela com frequncia. Quando todo o acar estiver misturado, vai obter uma massa parecida
com "gelo". Adicione o leite e bata numa velocidade mdia at ficar leve e fofo. Mantenha a tigela
coberta com um pano hmido at ao momento que o vai usar. Para melhores resultados, mantenha a
tigela no frigorfico. Mexa antes de usar.
NOTAS: Para obter uma consistncia fina, adicione 2 colheres de sopa de xarope de milho, gua ou leite.
Obter 3 chvenas de cobertura.

COBERTURA DE CREME DE MANTEIGA DE CHOCOLATE

Esta cobertura torna um bolo simples num bolo difcil de resistir.


INGREDIENTES

12 chvena gordura vegetal slida


12 chvena manteiga amolecida
34 chvena cacau ou trs quadrados de chocolate sem acar
derretido
1 colher de ch essncia de baunilha
4 chvenas acar em p
4 colheres de sopa leite
PREPARAO: Para obter uma consistncia rgida, bata a gordura
vegetal com a manteiga numa batedeira. Adicione o cacau e a
essncia de baunilha. Aos poucos, adicione o acar, uma
chvena de cada vez, e bata bem numa velocidade mdia.
Raspe os lados e fundo da tigela com frequncia. Quando todo o acar estiver misturado, vai obter uma
consistncia parecida a gelo. Adicione o leite e bata numa velocidade mdia at ficar leve e fofo.
Mantenha a tigela coberta com um pano hmido at ao momento que o vai usar. Para melhores
resultados, mantenha a tigela no frigorfico. Para uma cobertura de chocolate e caf, adicione caf
instantneo no leite na receita anterior.
NOTAS: Obter 3 chvenas desta cobertura.

COBERTURA DE FONDANT DE CHOCOLATE


Cubra os seus bolos ou biscoitos com esta cobertura deliciosa
de chocolate.
INGREDIENTES

6 chvenas acar em p
12 chvena gua
2 colheres de sopa xarope de milho
85 gramas chocolate amargo derretido
1 colher de ch extrato de amndoa (incolor)
PREPARAO: Numa panela, misture a gua, o acar e o xarope de milho e mexa em lume baixo at ficar

bem misturado e aquecido a 30C (fina o suficiente para ser derramado, mas grossa o suficiente para
que no escorra pelo bolo). Depois do fondant estiver aquecido, misture o chocolate derretido e adicione
o aromatizante. Despeje o fondant (sobre o bolo arrefecido) no centro e faa movimentos circulares para
que escorra pelo bolo todo. Retoque os lados com uma esptula.

COBERTURA DE QUEIJO PHILADELPHIA PARA BOLOS E CUPCAKES

Uma cobertura delicadamente doce, que tem um leve sabor


de raspas de laranja. Combina na perfeio com bolo de
cenoura!
INGREDIENTES

1 chvena manteiga amolecida


230 gramas philadelphia (queijo creme)
8 chvenas acar em p
2 colheres de sopa leite
1 colher de sopa sumo de laranja
1 colher de ch raspas de laranja
PREPARAO:Numa tigela mdia, bata a manteiga e o
queijo philadelphia juntos at obter uma massa
homognea. Adicione o acar, uma chvena de cada
vez, e o leite. Misture bem. Bata em alta velocidade at ficar homogneo.
NOTAS: Se usar margarina, a cobertura ser mais suave.