Alimentos transgnicos

El hombre lleva varios miles de aos modificando los vegetales que utiliza como alimento.
Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.
Sin embargo la ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo en pocos aos y en forma
controlada modificaciones que antes costaban dcadas de trabajo.
Productos transgnicos Cul es su proceso de creacin?
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la cadena
que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el que contiene
las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su
transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que
se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en el alimento que se
quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.
Productos transgnicos Ventajas y desventajas
Los alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una intensa
polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de esta tcnica,
pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente favorable a las mutaciones
genticas. Por otro lado, los detractores algan el factor medio ambiental y sobre todo el de
la seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las cuales,
los alimentos transgnicos deberan ser retirados del circuito de comercializacin.
Obviamente, esta avanzadsima tecnologa consigue beneficios con los alimentos
transgnicos, ya que los productos alterados genticamente son mucho ms resistentes a
plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las plantaciones mucho ms
fciles
de
cultivar,
recolectar
y
llevar
a
la
mesa.
Otras de las ventajas de la alteracin del ADN en los alimentos transgnicos, es que
pueden recibir ciertas caractersticas no naturales. Se les pueden incorporar nutrientes o
caractersticas morfolgicas (forma, olor, sabor, color, etc.) que de manera natural no
poseen.
Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgnicos deben ser tenidos
muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su produccin, ya que
estas
son
muchas
y
afectan
directamente
a
las
personas.
El hecho de crear un alimento transgnico alterando su ADN o quitando o incorporando
genes puede conseguir un producto final genere agentes nuevos (no presentes hasta el
momento) que inicien procesos de intolerancia o alergias alimentarias. Aunque no hay
estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que hay que tener muy en cuenta.
Opiniones opuestas

Demuestren ser necesarios y tiles,

Sean seguros para la salud humana y el medio ambiente,

Que sus caractersticas sean las declaradas y se mantengan a travs del tiempo,

Que posean un etiquetado detallado que especifique si el producto est modificado

genticamente.