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PASTEL DE FORNO O MELHOR DE SP (j fiz e dos deuses)

Ingredientes
kg de farinha de trigo
250 g de gordura vegetal
xcara (ch) de guaran
1 colher (sobremesa) de sal
Recheio de carne moda.
kg de carne moda
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
xcara (ch) de ervilhas
Sal
Gema para pincelar
Modo de preparo
Massa
Misture bem todos os ingredientes at obter uma massa homognea.
Deixe descansar.
Abra a massa, corte com a ajuda de um vasador ou borda de copo.
Recheie, feche, pincele com a gema.
Asse em forno preaquecido a 200 C por 15minutos.

Sirva em seguida.
Recheio
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite at ficar
levemente dourada.
Depois acrescente o caldo de carne.
Acrescente a carne moda, o tomate picado e as ervilhas.
Tempere com sal.
Finalize com a salsinha...
OUTROS SABORES PIZZA, PALMITO, FRANGO, CAMARO, 4 QUEIJOS,
ESCAROLA, TOMATE SECO E OUTROS RECHEIOS QUE QUISER.

Ingredientes
Massa
1 Embalagem creme de cebola
3 1/2 Xcara(s) farinha de trigo
1 Xcara(s) margarina
1 Unidade(s) ovo
5 Colher(es) de sopa leite gelado
Recheio
1 Colher(es) de sopa margarina
1 Unidade(s) alho-por cortado em rodelas
11 Unidade(s) cenoura grande ralada no ralo grosso
1 Unidade(s) abobrinha mdia ralada no ralo grosso
1/2 Xcara(s) leite

Para enfarinhar
Farinha de trigo a gosto
Para pincelar
Ovo batido a gosto
Para salpicar
Gergelim a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela coloque 4 colheres (sopa) do creme de cebola KNORR e
reserve o restante.
Adicione a farinha, a margarina, o ovo e o leite.
Amasse delicadamente com a ponta dos dedos at obter uma massa
homognea.
Modele no formato de uma bola, embale em filme plstico e leve
geladeira por 20 minutos.

Se preferir substitua a abobrinha por berinjela cortada em cubos


pequenos.
Experimente substituir o gergelim por sementes de papoula.
Recheio
Em uma panela mdia aquea a margarina e refogue o alho-por at
murchar.
Junte a cenoura, a abobrinha e refogue por mais 5 minutos.
parte dissolva o restante do creme de cebola KNORR no leite, junte ao
refogado e cozinhe, mexendo sempre at engrossar.
Reserve at esfriar

Pre aquea o forno em temperatura mdia (180C).


Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
Enfarinhe uma superfcie lisa e abra a massa com o rolo na espessura de
0,5 cm.
Corte a massa em crculos de 10 cm de dimetro, coloque
aproximadamente 1 colher (sopa) do recheio e feche, apertando as
bordas com um garfo.
Coloque na assadeira reservada, pincele o ovo e salpique o gergelim.
Leve ao forno por 25 minutos ou at dourar a superfcie.
Sirva a seguir.

O MELHOR PASTEL DE FEIRA DE SP O DA D. MARIA


Ingredientes Massa
1kg de farinha de trigo 1/4 de xcara de ch de gua 8 colheres de sopa
de leo 1 ovo batido 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de
glutamato monossdico

Recheio de pizza 5 tomates 200g de mussarela ralada grosseiramente 1


colher de sobremesa de organo Sal a gosto

Preparo
Massa Faa um monte com a farinha de trigo, cave um buraco no centro
e coloque a gua, o leo e o ovo batido. Por ltimo acrescente o sal e o
glutamato. Com a ponta dos dedos misture aos poucos at que fique
uma massa uniforme, trabalhando-a com a mo at que fique lisa e
homognea. Divida a massa em trs partes. Passe-as em cilindro por
quatro vezes para deix-las bem homogneas e elsticas. Abra cada

parte da massa com o cilindro ou o rolo, de forma que fique bem fina e
com a mesma espessura.

Corte com uma forma redonda ou em retngulos (como os de feira),


recheie com seu sabor preferido e frite em abundante leo e quente.
Recheio Corte os tomates em pequenos cubos, coloque sal, misture com
a mussarela ralada e tempere com o organo. Coloque no centro de cada
pastel uma colher de sopa bem cheia de recheio. Pressione as bordas
com a ponto de um garfo para ficarem bem fechadas e frite-os.

Essa receita de minha av, sempre fazia qdo a famlia se reunia.


SALGADINHOS ASSADOS
Massa fermentada para salgados assados
- 50 g de fermento biolgico
- 1 colher (sopa) de acar
- 3 colheres (sopa) de leite em p
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 700 g farinha de trigo
- 100 ml de leo
-250ml de leite
Modo de fazer
Num ball adicionar o fermento fresco mais acar, mistura bem, adiciona
o leite em p mais um pouco do leite, misturar bem e incorporar o
restante do leite, o leo, homogeneza bem e vai adicionando aos poucos
a farinha de trigo. Acrescenta o sal e farinha de trigo o quanto baste at
que a massa fique mida e no grude nas mos. Sovar bem. Sobrou
farinha de trigo. Porque depende sempre da farinha que est utilizando.
Abafar com filme plstico

e deixar uns 10 a 15 minutos em repouso, isso se o clima estiver frio. Se


estiver quente uns 5 minutos j d pra fermentar a massa um pouco.
OBS. O leite utilizado em temperatura ambiente, s em casos de clima
muito frio que d uma ligeira amornada.

OUTROS RECHEIOS.
Recheio da roa:
1 cebola picadinha
1 pacote de queijo ralado
1 lata de milho verde
salsinha a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 peito de frango cozido
1 colher (caf) de curry ou colorau
litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio de pizza:
200g de presunto ralado
200g de mussarela ralada
fatias de tomate a gosto
regano a gosto
Recheio de carne moda:
cebolinha picada (a gosto)
3 ovos cozidos picados

1kg de patinho modo


leo a gosto
limo
azeitona verde picada (a gosto)
salsinha picada (a gosto)
1 sach de caldo de carne
Modo de preparo
Recheio de carne moda: Em uma panela coloque o leo para aquecer e
acrescente a carne, e deixar dourar, em seguida coloque o suco de limo,
o sache de carne, a azeitona, a salsinha e a cebolinha e os ovos picados.
Mexer bem e desligue o fogo.
Recheio da roa: Em uma panela coloque a manteiga para fritar em
seguida a cebola e a farinha de trigo. Coloque o milho, a salsinha o caldo
de galinha, o frango e o curry e mexa bem. Aos poucos acrescente o leite
e v
mexendo at ficar cremoso. Por fim, coloque o queijo ralado e espere
esfriar.
Recheio de pizza: Em uma vasilha misture o queijo com o presunto. E
quando for montar o pastel. Coloque uma poro dessa mistura com a
massa, uma fatia de tomate e salpique o organo.
Pastel de Palmito
300 gramas de massa de pastel
2 xcaras (ch) de palmito cortado em rodelas
1 cebola picada
xcara (ch) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
100 gramas de requeijo cremoso

600 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pastel de camaro
300 gramas de massa de pastel
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xcaras (ch) de camaro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha
2 tomates picados
1 colher (ch) de ervas finas
600 ml de caldo de camaro
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Pastel de Palmito
Refogue a cebola na metade da manteiga at murchar, coloque metade
do palmito, refogue um pouco e reserve. Na mesma panela juntar a
outra metade da manteiga com a farinha de trigo, acrescente o leite e o
requeijo cremoso. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino.

Acrescente a salsa, o restante do palmito e recheie o pastel. Frite em


leo quente.
Pastel de Camaro
Refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o camaro, as ervas, a
salsa e a cebolinha. Refogue bem e
em seguida coloque o caldo, o amido de milho e tempere com sal e
pimenta. Recheie o pastel quando esfriar o recheio e frite em leo
quente.
RECHEIOS DE FRANGO
FRANGO AO CREME: RECHEIO DE FRANGO: 1 COLHER DE SOPA DE
MARGARINA CULINRIA, 2 COLHERES DE SOPA DE LEO, 1 CEBOLA
PICADA, 1 CENOURA PICADA, 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, 1 TABLETE
DE CALDO DE GALINHA , 1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLS, 500G DE
FIL DE FRANGO E SOBRECOXAS (LIMPO, TEMPERADO COM LIMO E
FONDOR), SAL, 2 XCARAS DE GUA FERVENTE.
MODO DE FAZER: AQUEA A MARGARINA E O LEO, JUNTE A CEBOLA,
CENOURA E ALHO E REFOGUE BEM. ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA E
O MOLHO INGLS. DEIXE REFOGAR UM POUCO E JUNTE O FRANGO.
DEIXE COZINHAR BEM. JUNTE A GUA FERVENTE E O SAL. RETIRE O
FRANGO E DESFIE-O. RETORNE AO MOLHO. DEIXE APURAR. SE DESEJAR,
JUNTE AO REFOGADO, LATA DE MILHO VERDE. ESTE UM RECHEIO
IDEAL PARA COXINHAS DE GALINHA.
RECHEIO CREMOSO DE FRANGO: 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
CULINRIA, CEBOLA PICADA, 3
COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER DE SOPA DE
MAISENA, 2 XCARAS DE LEITE, SAL, NOZ MOSCADA, 1 COLHER DE SOPA
CHEIA DE QUEIJO PARMESO RALADO.
MODO DE FAZER: AQUEA A MARGARINA E DOURE A CEBOLA. DISSOLVA
A FARINHA DE TRIGO E A MAISENA NO LEITE. JUNTE AO REFOGADO DA
PANELA, TEMPERE COM SAL E NOZ MOSCADA E JUNTE O PARMESO.
MISTURE SEMPRE AT FERVER E ENGROSSAR. PROVE O SAL.

ACRESCENTE O RECHEIO DE FRANGO. SE DESEJAR ESTE RECHEIO


AGRIDOCE, JUNTE 100G DE AMEIXAS PRETAS BEM PICADINHAS.
ESTE RECHEIO IDEAL PARA EMPADAS, PASTIS (FRITOS E ASSADOS),
QUICHES, TORTINHAS E FOLHADOS.
SE DESEJAR, SUBSTITUA O FRANGO POR PESCADO OU CAMARO OU
KANI KAMA OU CARNE SEU GOSTO.
FRANGO DEFUMADO: 400G DE FRANGO DEFUMADO DESFIADO, 4
COLHERES DE SOPA DE AZEITE, 2 TOMATES PICADOS, 1 CEBOLA PICADA,
1 XCARA DE LEITE, 1 XCARA DE GUA FILTRADA, 3 COLHERES DE SOPA
DE FARINHA DE TRIGO, 50G DE PASSAS OU 4 RODELAS DE ABACAXI EM
CALDA PICADO.
MODO DE FAZER: AQUEA O AZEITE, JUNTE A CEBOLA E TOMATES E
DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE O FRANGO DEFUMADO E DEIXE REFOGAR
BEM. JUNTE O LEITE E A GUA ONDE FOI DISSOLVIDA A FARINHA DE
TRIGO. DEIXE FERVER E ENGROSSAR E JUNTE AS PASSAS. PROVE O SAL.
RECHEIO DE FRANGO DEFUMADO COM AMEIXAS: 2 XCARAS DE FRANGO
DEFUMADO DESFIADO, 1 XCARA DE AMEIXAS PRETAS PICADAS, GOTAS
DE MOLHO INGLS, CEBOLA PICADA (AMOLECIDA EM 1 COLHER DE
SOPA DE MARGARINA CULINRIA), SALSA PICADA, FONDOR .
MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES FORA DO FOGO.
EMPREGUE GELADO.
RECHEIO DE FRANGO COM MILHO: 500G DE FIL DE FRANGO
TEMPERADO COM FONDOR , ALHO, LIMO E SAL, 2 COLHERES DE SOPA
DE MARGARINA CULINRIA, 1 CEBOLA PICADA, 1 TOMATE PICADO,
SALSA PICADA, LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO E AZEITONAS
VERDES PICADAS.
MODO DE FAZER: AQUEA A MARGARINA, FRITE O FRANGO,
ACRESCENTE A CEBOLA E TOMATE E REFOGUE BEM. JUNTE O TEMPERO
DO FRANGO A ACRESCENTE GUA AOS POUCOS AT FICAR MACIO.
RETIRE, DESFIE BEM O FRANGO E JUNTE NOVAMENTE AO REFOGADO.

JUNTE O MILHO E MEXA AT SECAR. JUNTE A SALSA E AZEITONAS.


MISTURE E RETIRE DO FOGO. PROVE O SAL. EMPREGUE FRIO.
RECHEIO DE FRANGO DEFUMADO: 2 XCARAS DE FRANGO DEFUMADO
DESFIADO OU REFOGADO, XCARA DE NOZES MODAS (OPCIONAL),
XCARA DE PASSAS SEM CAROOS, 6 COLHERES DE SOPA DE CREME DE
LEITE (GELADO E SEM SORO), SAL, FONDOR .
MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES.
FRANGO AGRIDOCE: 400G DE FRANGO COZIDO E DESFIADO, XCARA
DE MOLHO DE TOMATE, XCARA DE PASSAS, XCARA DE DAMASCOS,
CEBOLA RALADA, 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE, 1 DENTE DE ALHO
AMASSADO, LATA DE CREME DE LEITE, 1 COLHER DE SOPA DE
FARINHA DE TRIGO, 200G DE CATUPIRY.
MODO DE FAZER: AQUEA O AZEITE E DOURE A CEBOLA E ALHO. JUNTE
O RESTANTE DOS INGREDIENTES E DEIXE REFOGAR. RETIRE DA PANELA E
JUNTE O CATUPIRY.
FRANGO DEFUMADO COM CATUPIRY: 300G DE FRANGO DEFUMADO
DESFIADO, 3 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 1 CEBOLA PICADA, 5
AZEITONAS PICADAS, SALSA, SAL, PIMENTA DO REINO, 200G DE
CATUPIRY.
MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA.
BACON COM FRANGO: 2 PEITOS DE FRANGO (REFOGADOS E DESFIADOS),
3 FATIAS DE BACON (PICADAS), 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
CULINRIA, 1 CEBOLA PICADA, 2 TOMATES PICADOS, SALSA, 1 COLHER
DE CH DE ORGANO.
MODO DE FAZER: DERRETA A MARGARINA, JUNTE O BACON PICADO E
DEIXE FRITAR. ACRESCENTE A CEBOLA E TOMATE E O FRANGO. DEIXE
REFOGAR BEM E JUNTE A SALSA E O ORGANO. PROVE O SAL.
FRANGO COM CHEDDAR: 1 DENTE DE ALHO, 1 CEBOLA PICADA, 2
COLHERES DE SOPA DE LEO, 1 TOMATE PICADO, 1 COLHER DE SOPA DE
EXTRATO DE TOMATE, SALSA, SAL, PIMENTA DO REINO, 150G DE
CHEDDAR PICADO, 300G DE FRANGO REFOGADO DESFIADO.

MODO DE FAZER: AQUEA O LEO E DOURE A CEBOLA, TOMATE E


ALHO.JUNTE O FRANGO, EXTRATO DE TOMATE, SALSA E TEMPERE. POR
FIM, ACRESCENTE O CHEDDAR.
FRANGO COM QUEIJO CHEDDAR N2: 500G DE PEITO DE FRANGO
(REFOGADO E DESFIADO), QUEIJO CHEDDAR CREMOSO.
MODO DE FAZER: JUNTE AO FRANGO O QUEIJO CHEDDAR AT OBTER
PONTO DE PASTA.

RECHEIO BAIANO N2: 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE DNDE, 1 DENTE


DE ALHO AMASSADO, 1 CEBOLA
PICADA, 500G DE CAMARES (LIMPOS E TEMPERADOS), XCARA DE
MOLHO DE TOMATE, 1 XCARA DE LEITE, 3 COLHERES DE SOPA DE
FARINHA DE TRIGO, COENTRO, SAL.
MODO DE FAZER: AQUEA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA E ALHO.
JUNTE OS CAMARES. DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE O
MOLHO DE TOMATE E DEIXE FERVER POR MAIS 5 MINUTOS. JUNTE O
LEITE ONDE FOI DISSOLVIDA A FARINHA DE TRIGO, ACRESCENTE O
COENTRO E PROVE O SAL. DEIXE FERVER E ENGROSSAR
RECHEIO ESPECIAL DE CAMARO: 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
CULINRIA, 1 CEBOLA PICADA, 1 CENOURA RALADA OU EM CUBINHOS, 1
XCARA DE LEITE, 3 COLHERES DE SOPA DE MAISENA OU FARINHA DE
TRIGO , 2 PALMITOS PICADOS, 50G DE AMENDOIM TORRADO E PICADO
(OPCIONAL), 250G DE CAMARES LIMPOS E TEMPERADOS COM LIMO E
FONDOR , CATUPIRY EM PEDACINHOS, SAL, FONDOR .
MODO DE FAZER: DERRETA A MARGARINA, DOURE A CEBOLA, JUNTE A
CENOURA E DEIXE-A AMOLECER. JUNTE O CAMARO E COZINHE POR 3
MINUTOS.
ACRESCENTE O AMENDOIM E O LEITE ONDE FOI DISSOLVIDA A MAISENA.
MEXA SEMPRE AT FERVER E ENGROSSAR. ACRESCENTE OS PALMITOS E
TEMPERE COM FONDOR E SAL. EMPREGUE FRIO. JUNTE O CATUPIRY.

RECHEIOS DE CARNE SECA


RECHEIOS COM CARNE SECA:500G DE CARNE SECA (LIMPA E
DEMOLHADA), XCARA DE AZEITE OU LEO, 1 DENTE DE ALHO
AMASSADO, 1 CEBOLA PICADA, PIMENTO VERDE PICADO,
PIMENTO VERMELHO PICADO, XCARA DE AZEITONAS PICADAS,
LATA DE MOLHO DE TOMATE TIPO REFOGADO, XCARA DE SALSA
PICADA, XCARA DE LEITE, 1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE FARINHA
DE TRIGO, 3 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJO (OPCIONAL), SAL.
MODO DE FAZER: AQUEA O AZEITE, DOURE O ALHO E A CEBOLA.
ACRESCENTE OS PIMENTES PICADOS. JUNTE A CARNE SECA E REFOGUE
BEM. APS A CARNE SECA MACIA, RETIRE-A DO MOLHO E DESFIE OU
PROCESSE. ACRESCENTE AS AZEITONAS, SALSA E MOLHO DE TOMATE.
DEIXE APURAR. DISSOLVA A FARINHA DE
TRIGO NO LEITE E JUNTE AO REFOGADO. MEXA SEMPRE AT FERVER E
ENGROSSAR. PROVE O SAL.
ESTE RECHEIO IDEAL PARA EMPADAS, PASTIS (FRITOS E ASSADOS),
SFIHAS, CANUDINHOS, QUICHES, TORTINHAS E FOLHADOS.
SE DESEJAR, ACRESCENTE 1 LINGIA CALABRESA (ESCALDADA, SEM
PELE E MODA) JUNTAMENTE COM A CARNE SECA. DAR UM TOQUE
ESPECIAL AO SEU RECHEIO.
CARNE SECA: 400G DE CARNE SECA (DESSALGADA E DESFIADA), 2
COLHERES DE SOPA DE LEO, 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 200ML
DE CREME DE LEITE, 100G DE MUSSARELA RALADA, MAO DE
BRCOLIS COZIDO, 2 PIMENTES VERMELHOS BEM PICADINHOS, 3
COLHERES DE SOPA DE AZEITONA VERDE PICADA, SAL.
MODO DE FAZER: AQUEA O LEO, FRITE O ALHO E JUNTE A CARNE
SECA. DEIXE FRITAR. ACRESCENTE O BRCOLIS, PIMENTO E AZEITONAS.
JUNTE O CREME DE LEITE, MUSSARELA E PROVE O SAL.
CARNE SECA COM ABBORA: 400G DE PUR DE ABBORA, 250G DE
CARNE SECA COZIDA E DESFIADA, 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE,
CHEIRO VERDE E SAL.

MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA.


RECHEIO DE CARNE SECA: 300G DE CARNE SECA (BEM MAGRA E
DESSALGADA), 1 CEBOLA PICADA, 1 TOMATE PICADO, 2 COLHERES DE
SOPA DE LEO, 1 DENTE DE ALHO ESPREMIDO, SALSA PICADA,
AZEITONAS VERDES, SAL.
MODO DE FAZER: AQUEA O LEO E REFOGUE A CEBOLA, TOMATE E
ALHO. JUNTE A CARNE SECA E V ADICIONANDO GUA AT FICAR
MACIA. REFOGUE E DEIXE SECAR. PROVE O SAL. PASSE A CARNE PELO
PROCESSADOR, JUNTE-A NOVAMENTE AO REFOGADO, ADICIONE A
SALSA E AZEITONAS. MISTURE BEM E EMPREGUE FRIO.
VIRADINHO DE CARNE SECA COM ABBORA: 400G DE CARNE SECA
(DEMOLHADA, AFERVENTADA E CORTADA EM TIRINHAS), 4 COLHERES
DE SOPA DE LEO, 2 CEBOLAS PICADAS, 1 TOMATE PICADO, 2 DENTES DE
ALHO AMASSADOS, SALSA, LOURO EM PO, 2 XCARAS DE GUA, 1
CALDO DE BACON, 4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO .
MODO DE FAZER: AQUEA O LEO, FRITE A CARNE, JUNTE A CEBOLA,
ALHO E TOMATE. DEIXE REFOGAR BEM. ACRESCENTE A GUA E O CALDO
DE BACON.COLOQUE NA PRESSO AT AMACIAR A CARNE. RETIRE DO
FOGO, RESERVE UM POUCO DO MOLHO E JUNTE A FARINHA DE TRIGO.
VOLTE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE AT CREMORIZAR. TEMPERE COM
A SALSA E O LOURO EM P. PROVE O SAL.
CREME DE ABBORAS: 500G DE ABBORA COZIDA NO VAPOR COM SAL,
CEBOLA PICADA, ALHO E FONDOR, 1 XCARA DE LEITE, 2 COLHERES DE
SOPA DE FARINHA DE TRIGO .
MODO DE FAZER: DEIXE A ABBORA AMACIAR E FICAR BEM SEQUINHA,
AMASSE BEM E JUNTE O LEITE E FARINHA DE TRIGO. DEIXE FERVER E
ENGROSSAR. SE DESEJAR, REGUE COM UM FIO DE AZEITE..EMPREGUE
FRIO.
CARNE DE SOL: 250G DE CARNE DE SOL (DESSALGADA E DESFIADA), 1
COLHER DE SOPA DE MARGARINA CULINRIA, 1 COLHER DE SOPA DE
AZEITE, 1 CEBOLA PICADA, 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 100G DE

ABBORA (MADURA E COZIDA), 1 COLHER DE CH DE MOLHO DE


PIMENTA, 1 COLHER DE SOPA DE COENTRO, XCARA DE REQUEIJO.
MODO DE FAZER: AQUEA A MARGARINA E AZEITE E DOURE A CEBOLA E
ALHO. JUNTE A CARNE DESFIADA E DEIXE REFOGAR. JUNTE A ABBORA,
MOLHO DE PIMENTA E COENTRO. PROVE O SAL.
CARNE SECA COM AIPIM: 400G DE CARNE SECA (DESSALGADA, COZIDA E
DESFIADA), 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE OU LEO, 1 CEBOLA EM
FATIAS FINAS, 1 TOMATE PICADO, 1 TABLETE DE CALDO DE BACON, 3
COLHERES DE SOPA DE COENTRO OU SALSA, 200G DE AIPIM COZIDO EM
CUBINHOS, PIMENTA DO REINO, SAL, 1 XCARA DE LEITE, 2 COLHERES DE
SOPA DE FARINHA DE TRIGO.
MODO DE FAZER: AQUEA O AZEITE, DOURE A CEBOLA, TOMATE, CALDO
DE BACON E JUNTE A CARNE SECA DESFIADA. DEIXE REFOGAR BEM.
ACRESCENTE O AIPIM E
O COENTRO. DEIXE LEVANTAR FERVURA. RETIRE DO FOGO E JUNTE O
LEITE, ONDE FOI DISSOLVIDA A FARINHA DE TRIGO. RETORNE AO FOGO E
DEIXE ENGROSSAR. TEMPERE COM PIMENTA DO REINO E PROVE O SAL.
EMPREGUE FRIO. SE DESEJAR, SUBSTITUA O AIPIM POR ABBORA BEM
SEQUINHA.