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TEMPERATURA DO FORNO.

Como saber a temperatura usando Papel Sulfite.

As temperaturas bsicas do forno e as cores de alcance do papel assado so:


Forno baixo, lento ou brando = 160C, quando colocar um papel branco
(tipo sulfite) dentro do forno aquecido durante 5 minutos e ele no muda de cor;

Forno mdio ou regular = 180C, quando o papel aps 5 minutos ficar amarelado;

Forno alto ou quente = 200C, quando o papel aps 5 minutos ficar escuro;

Forno forte ou bem quente = 250C, se o papel queimar;

Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado;

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COMO FAZER O TESTE:

Pr aquea o forno por 30 minutos


Coloque 1 colher de sopa rasa de acar sobre um pedao de papel alumnio e
coloque sobre uma assadeira.
Leve ao forno e marque 10 minutos.
Se a temperatura estiver correta o acar ir derreter em 10 minutos, pois o ponto
de fuso do acar de 186 graus.
Se a temperatura estiver muito baixa ele no derreter e se estiver muito alta ir
derreter em menos tempo e queimar.
Ajuste a temperatura partir disto e anote qual a marcao no boto do forno para
saber da prxima vez que for assar um bolo.
Leve em considerao que fornos gs, especialmente de botijo, podem variar
drasticamente a temperatura em funo da quantidade de gs e da marca, sendo
necessrio testar em diversas ocasies, j os eltricos tem mais estabilidade.

EQUIVALNCIAS DE FORNOS:

Forno muito
brando

Temperatura
Em graus C

Forno a gs
Termstato 8

Forno a gs
Termstato 10

Forno elctrico
Termstato 8

100-125

1-2

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Forno brando

125-175

2-3

2-4

Forno mdio

175-200

3-4

4-5

Forno mod.
quente

200-225

4-5

5-6

5-6

Forno quente

225-250

7-8

7-8

Forno muito
quente

250-275

8-9

Mximo

275-300

10

9-10

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Temperaturas do Forno.

*Forno baixo ou forno brando =A temperatura menor e fica entre 150C 160C.
*Forno mdio ou regular =Temperatura entre 170C 190C.
*Forno alto ou quente = A temperatura de 200C em mdia.
*Forno forte ou bem quente =Temperatura de 250C.

*Forno arrefecido.
Depois do forno apagado e ainda quente.

*Forno Preaquecido.
quando voc liga o forno 10 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar.

CUIDADOS AO USAR O FORNO:

Antes de ligar o forno verifique se no tem nada dentro dele.


Depois de us-lo verifique se voc desligou o forno (no boto).
Algumas vezes o fogo pode apagar e o gs continua saindo e isso pode causar
acidentes.
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INFORMAES IMPORTANTES:
As chamas de gs do fogo ou forno devem ter colorao azulada. A presena de
tonalidades amarelas sinal de que os queimadores esto sujos ou desregulados e,
desta forma, consumindo mais gs.

A intensidade da chama no fogo deve ser adequada ao tamanho do recipiente e ao


ponto de cozimento e, sempre que possvel utilize a panela de presso.
Mantenha sempre a panela tampada enquanto cozinha e baixe a chama ao mnimo
necessrio. Panela destampada, s em casos especficos, quando a receita exigir
secagem.
Ao cozinhar, sempre que a gua estiver fervendo, reduza a chama ou potncia do
fogo, pois aps a temperatura de 100C ser atingida, basta mant-la.
Ao utilizar o forno, pode deslig-lo algum tempo antes de concluir o cozimento do
assado, pois o forno manter a temperatura e continuar o cozimento durante algum
tempo.
No abra desnecessariamente a porta do forno uma vez que desperdia energia.
Verifique se a porta do forno veda bem, e no deixa escapar o calor.
Gros como feijo, trigo, lentilha, soja ou gro de bico devem ficar de molho
durante a noite. Cozinharo mais rpido e economizaro gs.
Coloque sempre todos os alimentos para serem assados em forno preaquecido.
Desta maneira, o calor rpido do forno ajuda a impedir que desidrate
excessivamente o alimento a assar.
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CUIDADOS A TER NA LIMPEZA DO DIA A DIA PARA TER SEMPRE SEU


FOGO COM CARA DE NOVO

Se derramar algum alimento dentro do forno lave apenas com gua e sabo neutro,
no se esquea de deslig-lo da tomada.
Limpe o fogo usando uma esponja (jamais o lado abrasivo!) ou um pano fino com
gua e sabo neutro. Depois de enxaguar, seque com um pano seco e macio.
Para deixar o fogo novinho aps os grelhados, coloque um pouco de vinagre sobre a
gordura 15 minutos antes de comear a limpeza.
Para limpar as bocas do fogo, esfregue suco de limo e um pouco de sal de cozinha
(ou bicarbonato de sdio) com uma esponja.
Se algo derramou no forno e ficou cheirando queimado, simples, coloque em cima
da parte derramada sal de cozinha. O sal ir criar uma casca protetora evitando
que o alimento continue queimando.
Para limpar o forno mais facilmente, desligue o forno, espere cerca de 20 minutos e
depois passe um pano mido com um pouco de bicarbonato de sdio umedecido com
algumas gotas de vinagre de ma, pode utilizar outro produto adequado a este tipo
de limpeza.

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