ENZIMAS: CATALIZADORES BIOLGICOS

Las enzimas son cualquiera de las numerosas sustancias orgnicas especializadas

compuesta por polmeros de aminocidos, que actan como catalizadores en el
metabolismo de los seres vivos.
Cada tipo de enzima cataliza un tipo especfico de reaccin qumica. Por ello, se necesitan
centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de
clulas.
Qu son las enzimas?
Enzimas: Son sustancias orgnicas de naturaleza proteica, elaboradas por las clulas que
tienen como funcin acelerar o provocar las reacciones qumicas que se efectan en los
seres vivos. Las enzimas son de accin especfica ya que actan exclusivamente
catalizando un tipo de reaccin qumica.
Accin cataltica
Gracias a las enzimas, las clulas pueden efectuar sus reacciones a bajas presiones, a
temperaturas moderadas, a cambios en la alcanidad o acidez (variaciones en el pH.)
El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.
Cmo actan las enzimas en las reacciones qumicas?
Las enzimas actan acelerando la velocidad de una reaccin o bien haciendo posible una
determinada reaccin. Para realizar su accin la enzima se une al substrato, por absorcin,
encajando la superficie de una en la otra de una forma tal, que se poda comparar con una
llave de una cerradura. Esta combinacin origina un complejo reversible enzima substrato intermedio, que luego se descompone para liberar los productos de una
reaccin y la enzima que es capaz de unirse a otra molcula del mismo substrato para as
comenzar de nuevo la accin.
Como es la especificidad de accin enzimtica?
Cada tipo de enzima cataliza un tipo especfico de reaccin qumica. Por ello, se necesitan
centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de
clulas. Es decir las enzimas presentan un alto grado de especificidad, ya que cada una de
ellas acta exclusivamente en una determinada reaccin y sobre un determinado
substrato. La ureasa por ejemplo solo acta sobre la urea. Las hidrogenasas alcohlicas
actan sobre los alcoholes.
Cuales son los factores que influyen en las reacciones enzimticos?
o Temperatura: las reacciones enzimticas siguen la regla general de las reacciones
qumicas, cuya velocidad aumenta con la temperatura.
o El pH: las enzimas no toleran la accin de cidos o bases fuertes. Cada una de ellas

presenta su pH ptimo en el cual su actividad es mxima.

Enzimas intra y extracelulares
La mayor parte de las enzimas son intracelulares desde el momento que catalizan
reacciones que se desarrollan en el interior de la clula.
Algunas enzimas elaboradas en el interior de las clulas son vertidas al exterior de estas,
para desarrollar su funcin; las enzimas digestivas son enzimas extracelulares.
Cuales son las funciones que desempean las enzimas?
o Facilitan y aceleran: reacciones qumicas que realizan los seres vivos, permitiendo as los
procesos bioqumicos dentro de los organismos.
o Liberan: la energa acumulada en las sustancias para que el organismo la utilice a
medida que la necesite.
o Descomponen: grandes molculas en sus constituyentes simples permitiendo as que
por difusin puedan entrar o salir de la clula.