Descripcin del producto: El producto es un caf preparado de manera distinta,

buscando agradar a los alumnos y personal del Instituto Tecnolgico de Puebla,

est ser preparado al momento de la orden o sobre pedido a un nmero
telefnico que se proporcionara a la comunidad. El servicio ser directo al cliente,
y este podr ser entregado en el expendio o bien ser entregado hasta donde se
encuentre el cliente, siempre y cuando se encuentre dentro de las instalaciones
del Instituto.
A este caf se le agregaran diferentes sabores para que no slo sea un golpe de
energa sino que tambin se disfrute y no aburra el mismo sabor tedioso del caf.
El caf ser en dos presentaciones frio y caliente con los 4 sabores tradicionales y
6 sabores extra, diferentes, nicos y exclusivos. Esta bebida estar relacionada a
mantenerte despierto, activo y audaz tal como lo hace un len, pero, se le
agregara tambin un diseo con estilo, y que la persona adems de un caf sienta
ese plus de ser activo, tener un mejor desempeo, sentirse feliz, importante e
identificado.
Objetivo general: Conocer las preferencias del mercado y las relaciones de
consumo de caf que nos permitan posicionar una lnea de caf con las
caractersticas adecuadas a las necesidades de los consumidores.
Objetivos especficos:
Identificar los hbitos de consumo de caf de nuestro mercado meta.
Identificar las preferencias del mercado en cuanto a la presentacin y
sabores en un caf.
Conocer el rango de precios que el consumidor estara dispuesto a pagar
por nuestro producto.
Conocer las preferencias del mercado en cuanto a otros servicios
secundarios que se puedan ofrecer.

Asignar precios accesibles de acuerdo a las caractersticas del mercado

meta.
Establecer un servicio de reparto dentro de las instalaciones del Instituto
Tecnolgico de Puebla.

Problema a investigar:
Los jvenes universitarios y catedrticos al desvelarse por la gran cantidad de
tareas, proyectos y trabajos, necesitan durante las horas de clase, un producto
que los mantenga despiertos durante la jornada de estudio, adems de que este
sea econmico, debe localizarse en un rea cntrica donde facilite a los
estudiantes y maestros el fcil acceso al rea de venta de caf dentro de las
instalaciones del Instituto Tecnolgico de Puebla.

Mtodo de investigacin: Se utiliza un mtodo bsico de recoleccin de datos:

Encuestas personales, estas fueron aplicadas en toda la institucin dividindola en 4
reas que son las carreras de ingeniera: Industrial, mecnica, TICS y Elctrica y
electrnica, localizndolos en las reas ms concurridas por los alumnos de dichas
carreras realizando un total de 80 encuestas que nos darn una pequea muestra acerca
de lo viable que es nuestro producto y las preferencias de sabores y presentaciones,
adems del servicio que se prestara de entrega dentro del Instituto. Estos datos sern
analizados en una hoja de Excel para realizar las grficas correspondientes y observar el
comportamiento como clientes de nuestro mercado meta.

Diseo de la investigacin:
INVESTIGACIN EXPLORATORIA:
Se recolectar informacin mediante mecanismos informales y no estructurados.
En esta investigacin no se utilizar ningn modelo como base de estudio. La
informacin obtenida ser de tipo Primaria cuyo propsito ser la obtencin de
opiniones, puntos de vista y deseos sobre el caf.
Muestra:
Tamao de la muestra: inegi 2012
129mil estudiantes a nivel nacional en un nivel superior inscritos
343mil egresados y laborando en alguna industria.
Con un total 472 mil posibles clientes
Con un margen de 20% que realmente prestaran atencin y respondern con
veracidad la encuesta
Por lo tanto dividimos 472/20%= 2360 encuestas.
Recopilacin de datos:
El mtodo en que se lograr obtener dicha informacin ser mediante la
Redaccin y Distribucin de cuestionarios.
La redaccin de las preguntas ser de manera sencilla, directa y clara. De
acuerdo a nuestra muestra, se realizar un total de 80 cuestionarios en los que se
manejarn un total de 9 preguntas con sus mltiples respuestas. Cada encuestado
podr seleccionar la respuesta que ms le convenga, y, segn la pregunta, podr
elegir ms de una respuesta.

Anexo cuestionario.

Cuestionario de reconocimiento del mercado meta, para la venta de

caf dentro del Instituto Tecnolgico de Puebla.
Nombre del aplicador:
___________________________________________________________

Qu tan frecuente consume caf?

Si responde a diario o al menos 3 veces:
Cuntas tazas o vasos, consume al da?
Qu presentacin prefiere?
Le gustara que adems de la venta, exista el servicio de
reparto dentro de las instalaciones del I.T.Puebla?

Qu sabores prefiere en su caf?

Cunto estara dispuesto a pagar por un caf con alguno

de estos sabores?

Dnde preferira que nos localizramos dentro del ITP?

Le gustara comprar algn otro producto para acompaar
su caf?

Cules seran los de su agrado?

Fecha: ____________________

A diario
Al menos 3 veces a
la semana
2 veces o menos
De 3-4
Slo 2
Slo 1
Caliente
Fro
S
No
Almendra
Red Raspberry
Moka
Menta
Vainilla
Canela
Blueberry
Chocolate
Cereza
Crema irlandesa
De $15 a $20
De $25 a $30
Mas de $30
Edif. 45
Edif. Vinculacin
Edif. 2
Entrada principal
S
No
Galletas
Cupcakes
Muffin
Pastel
Tartas
Pay

Gracias por responder.

Anlisis y procesamiento de datos:

Para la aplicacin de los cuestionarios se asignar a cada encuestador, en una de
4 reas del I.T.P, cubriendo las diferentes carreras que hay dentro de la
institucin:

Industrial.
Mecnica
Elctrica y electrnica
TICS, logstica y Gestin empresarial.

Una vez obtenidos los datos, se vaciarn en un formato de Excel, donde se

obtendrn grficas con los resultados.

Pregunta 1
Qu tan
frecuente
consume caf?
A diario
1
9
3 a la semana
1
8
2 o menos
4
4

Pregunta 2
Cuntas tazas o
vasos consume
al da?
3a4
7
slo 2
16
Slo 1
16
Pregunta 3
Qu
presentacin
prefiere?
Caliente
54
Frio
30

Pregunta 4
Le gustara que adems
de la venta, exista el
Pregunta
5
servicio
de reparto
dentro
Qu
sabores
de las instalaciones del
prefiereI.T.P.?
en su
caf?
Si
66
Almendra
1
No
14
4
Red raspberry
5
moka
5
8
menta
1
7
vainilla
2
2
canela
2
0
blueberry
9
chocolate
3
3
cereza
4
c. irlandesa
1
7

Pregunta 6
Cunto estara
dispuesto a pagar por
un caf con alguno de
estos sabores?
15 a 20
66
*25 a 30
12
ms de 30
3

Pregunta 9
Cules seran de
su agrado?
Galletas
29
Pregunta 7
Cupcakes
11
Dnde preferira
Muffin que nos 26
Pastel
28
localizramos dentro
Tartasdel I.T.P.?25
Pay 45
25
Edif.
1
5
vinculacin
1
6
Edif. 2
2
0
Entrada principal
2
9
Pregunta 8
Le gustara
comprar algn
otro producto
para acompaar
su caf?
Si
64
No
17

Posicionamiento del producto

De acuerdo a nuestros objetivos se lleg a la conclusin de que el punto de venta
se encontrara dentro del Instituto Tecnolgico de Puebla, captando la atencin de
alumnos y profesores, buscando un posicionamiento en base a las ocasiones de
uso para cautivar en especial a los consumidores frecuentes de caf. Otra clase
de posicionamiento en el que nuestro producto se basa es en el posicionamiento
comparativo donde se buscara contar con la mejor variedad de sabores y un
servicio extra, comparado con los competidores.

Mapa de posicionamiento

Lnea de productos

Caf de sabores
Postres para acompaar

Amplitud
Esta ser en base a los resultados de la encuesta

Producto real
El producto caf de sabores entrara en la clasificacin de productos no duraderos
debido a que su uso es inmediato, al mismo tiempo es considerado un producto
de conveniencia de acuerdo a sus caractersticas de bajo costo, sin planificacin
previa y se sita en un lugar habitual.
Por su definicin un producto bsico se convierte en real cuando cuenta con
complementos que lo hacen tangible, entre nuestras expectativas del producto
este contara con la marca, envase, y etiquetado que nos diferencie e identifique
dentro de la institucin.

Caractersticas del servicio:

Las bebidas sern preparadas con mquinas especiales para preparar caf y
frappe y se harn en el momento en que sean pedidas. El sistema de reparto
ser dentro de las instalaciones del Instituto Tecnolgico de Puebla y no tendr
costo.
Bebidas calientes: Sern servidas en tazas de 12 onzas y estarn disponibles
en los 4 sabores tradicionales: caf americano, capuchino, cortado y
descafeinado y los 6 sabores especiales: moka, vainilla, chocolate, canela,
menta y crema irlandesa.
Frappe: Sern servidos en vasos de 12 onzas y estarn disponibles en los
siguientes sabores: capuchino moka, vainilla, chocolate, canela, menta y
crema irlandesa.
Para ambas presentaciones de caf quedara a eleccin del cliente agregar
panna, granillo y chocolate lquido.
Marca
a) Marca familiar Bistro esta es la marca utilizada para toda la gamma de
productos lanzados y por lanzar al mercado que incluye bebidas y
alimentos.
b) Marca individual Bistro Caf ser la marca individual para nuestra lnea
de caf lanzada dentro del instituto Tecnolgico de Puebla.